Bevor Sie Pasteten mit Kartoffeln in einer Pfanne kochen, müssen Sie mit dem Teig basteln. Milch sollte auf 36-37 Grad erhitzt werden. Dann sollte es in eine warme Schüssel gegossen und Trockenhefe, Salz und Kristallzucker hineingegossen werden. Nachdem Sie die Milch leicht gerührt haben, müssen Sie 5-7 Minuten warten, um die Aktivität der Hefe zu überprüfen.

Wenn nach der angegebenen Zeit Blasen oder Schaum auf der Teigoberfläche erscheinen, können Sie den Teig weiter kneten. Geschieht dies nicht, sollten Sie eine neue Mischung aus frischer Hefe zubereiten.

Fügen Sie in Milch mit aktiver Hefe ein Hühnerei und 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Die Mischung leicht mit einem Löffel oder Schneebesen schlagen, das gesiebte Mehl nach und nach einführen.

Der Teig wird weich und klebrig. Es sollte sich um den Löffel herum zu einem losen Gerinnsel sammeln. Beim Kneten sollte sich der Teig von den Seiten der Schüssel lösen.

Danach muss es in einen sauberen, mit Pflanzenöl eingefetteten Behälter umgefüllt und eine Stunde lang gehen gelassen werden. Um Krustenbildung zu vermeiden, die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. Suchen Sie sich unbedingt einen warmen, vor Lärm und Zugluft geschützten Platz.

Nach 40-60 Minuten sollte sich der Hefeteig verdoppelt haben.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Sie können fertiges Kartoffelpüree verwenden oder, besonders für Pasteten, 3-4 Kartoffeln kochen und pürieren. In einer kleinen Menge Pflanzenöl sollten fein gehackte Zwiebeln weich gebraten und zum Püree gegeben werden.

Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern.

Dann sollte alles gemischt werden. Der aufgegangene Hefeteig muss in 20 kleine Portionen geteilt werden. Jedes sollte die Größe eines kleinen Hühnereis haben. Um Klebrigkeit zu vermeiden, Hände und Arbeitsfläche mit Pflanzenöl einfetten.

Jedes Stück muss in Form eines Kuchens mit einem Durchmesser von 10-12 cm abgeflacht werden und in der Mitte etwas dicker sein als an den Rändern.

1 EL der Füllung auf dem Kuchen verteilen.

Dann müssen Sie einen Kuchen formen und die Ränder fest zusammendrücken.

Alle Pasteten mit Kartoffeln und Röstzwiebeln müssen auf einer gefetteten Oberfläche ausgelegt werden.

Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder Fritteuse erhitzen. Seine Tiefe sollte mindestens 1-1,5 cm betragen, Kuchen sollten mit der Naht nach unten auf die Pfanne gelegt werden.

In heißem Öl müssen sie zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen Seite goldbraun gebraten werden.

Legen Sie die fertigen Kartoffelpasteten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett von ihrer Oberfläche zu entfernen.

Kartoffelkuchen ist ein beliebtes und vertrautes Essen.

Weder Kinder noch Erwachsene werden ein rötliches Produkt ablehnen.

Vor allem, wenn die Kuchen hausgemacht und gebraten, üppig und duftend sind und nach unseren Rezepten zubereitet werden.

Sollen wir uns leckere Kuchen gönnen?

Gebratene Kartoffelpasteten in einer Pfanne - allgemeine Prinzipien des Kochens

Die meisten Kuchenrezepte verwenden Hefeteig. Damit werden die Produkte porös, luftig und bleiben bei richtiger Garung und Aufkochen lange weich. Gepresste Rohhefe wird nur noch selten verwendet und fast alle Rezepte sind auf Trockenpellets ausgerichtet.

Worauf kann man Hefeteig kneten:

Milch, Kefir;

Mischungen aus Wasser und Sauerrahm;

Auf eine Mischung aus mehreren Zutaten.

Sparsame Hausfrauen beginnen den Teig mit Sauermilch und anderen stagnierenden Produkten. Geben Sie auch ein wenig Öl hinein, Sie können ein Ei hinzufügen. Mehl wird vor dem Einbringen immer gesiebt, um Verunreinigungen zu entfernen und das Produkt mit Sauerstoff zu füllen, den die Hefe für eine normale Entwicklung so dringend benötigt.

Auch gebratene Pasteten können aus ungesäuertem Teig auf Wasser oder Kefir hergestellt werden. Für Porosität und Weichheit wird Backpulver hinzugefügt.

Für die Füllung wird hauptsächlich Kartoffelpüree zubereitet. Oft legen sie hinein: Zwiebeln, Fleischprodukte, Gemüse, Pilze, Würste. Pasteten werden in Pflanzenöl in einer Bratpfanne portionsweise frittiert, mehrere Stücke gleichzeitig.

Rezept 1: Kartoffelbratlinge in einer Hefeteigpfanne frittiert

Ein klassisches Rezept für gebratene Pasteten mit Kartoffeln in einer Pfanne. Zwiebeln werden dem Püree für Aroma und reicheren Geschmack hinzugefügt.

0,5 Liter Wasser (Sie können Molke oder Milch);

Löffel Zucker;

Etwa 6 Tassen Mehl;

¼ Löffel Salz;

40 ml Öl.

0,8 kg Kartoffeln;

0,15 kg Zwiebel.

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine große Schüssel oder einen Topf, fügen Sie Zucker, Hefe und die Hälfte des Mehls hinzu. Wir lassen den Teig dreißig Minuten stehen.

2. Salz und restliches Mehl hinzufügen. Während des Knetens Öl hinzufügen. Decken Sie die Pfanne (Schüssel) mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie gut aufgehen. Der Teig sollte sich verdreifachen.

3. Bereiten Sie für die Füllung das übliche Kartoffelpüree vor. Die Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten und dazu geben. Vergessen wir nicht die Gewürze. Neben Salz können Sie Pfeffer, einige Kräuter, Paprika und andere Gewürze hinzufügen.

4. Wir nehmen den Teig heraus und schneiden ihn in Stücke, legen ihn auf den Tisch und lassen ihn etwas aufgehen. Wir glätten jeden zu einem Kuchen, geben die Füllung und verbinden die Ränder.

5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Dicke der Schicht muss mindestens 2 Zentimeter betragen, sonst backen die Kuchen ungleichmäßig.

6. Die Blindpasteten etwas flach drücken, damit sie nicht so rund werden und auf beiden Seiten braten. Das Abdecken der Pfanne entfällt, da die Füllung bereits fertig ist und der Hefeteig schnell frittiert ist.

Rezept 2: Bratlinge mit Kartoffeln, die in einer Pfanne mit ungesäuertem Teig gebraten werden

Ein Merkmal dieser Pfannenpasteten mit Kartoffeln ist ein dünner ungesäuerter Teig, der ohne Zugabe von Hefe auf Kefir geknetet wird. Für die Porosität wird Backpulver hinzugefügt, kann durch einen Aufreißer ersetzt werden.

500 ml Kefir;

Salz, Zucker;

2/3 TL Sprudel;

2-3 Esslöffel Öl.

Für die Füllung bereiten wir das übliche Kartoffelpüree wie im vorherigen Rezept zu. Mit oder ohne Zwiebeln erhältlich.

1. Soda in warmen Kefir geben, mischen.

2. Schlagen Sie separat 2 Eier mit einem Löffel Zucker und einer Prise Salz. In Kefir gießen, mischen.

3. Mehl einfüllen, ein paar Esslöffel Öl einfüllen, kneten. Wir machen einen elastischen, aber nicht zu steilen Teig. Lass ihn liegen, 15 Minuten reichen.

4. Wir machen aus dem Teig Kugeln, rollen ihn aus, geben die Füllung und machen gewöhnliche Kuchen. Die Füllmenge und Größe ist Ihnen überlassen.

5. In einer Pfanne mit Butter goldbraun braten.

Rezept 3: Gebratene Kartoffelpasteten in einer Puddingpfanne

Der Hauptvorteil solcher gebratenen Kartoffelpasteten ist der Instant-Teig, der nicht lange stehen muss. Im Allgemeinen kann es mit jeder Füllung verwendet werden, nicht unbedingt nur mit Kartoffeln. Mit Hefe geknetet, aber mit einer speziellen Technologie.

460 ml Wasser;

0,6 kg Mehl;

11 Gramm Hefe;

1 Teelöffel Salz;

1. l. Sahara;

30-50 Gramm Öl.

Die Füllung besteht aus Kartoffelpüree mit Zwiebeln oder anderen Zusätzen. Ungefähr dauert es ungefähr 800 Gramm.

1. Teilen Sie das Wasser in zwei Hälften. Ein Teil wird warm erhitzt, der zweite gekocht.

2. Zucker mit Hefe und Salz in warmem Wasser auflösen.

3. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, das Mehl zubereiten und die Flüssigkeit hineingießen, das Öl hinzufügen. Ein wenig mit Mehl mischen und sofort mit kochendem Wasser aufgießen. Kräftig mit einem Löffel umrühren, dann mit den Händen. Wenn der Teig schwach ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen.

4. Sie können sofort Pasteten formen, aber es ist besser, den Teig etwa 10 Minuten stehen zu lassen, damit das Gluten aufquillt, sich ausgleicht, glatt und weich wird.

5. Wir schneiden, formen und braten die Produkte auf klassische Weise, wie in den obigen Rezepten beschrieben.

Rezept 4: Gebratene Kartoffelpasteten in einer Blätterteigpfanne

Die Option von Blätterteig mit Kartoffeln, gebraten in einer Pfanne, wird besonders diejenigen ansprechen, die mit dem Teig nicht befreundet sind. Und er hilft auch aus, wenn es vom Mittag- oder Abendessen Kartoffelpüree gibt und man sich dringend etwas zum Tee oder zur Jause ausdenken muss. Es ist besser, Blätterteig mit Hefe zu verwenden, frittierte Produkte sind damit weicher.

1 Packung Teig;

600 Gramm Püree;

1. Für einen ausgeprägteren Geschmack fügen Sie dem Püree etwas Pfeffer hinzu, Sie können gehackten Knoblauch, getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen. Wir mischen.

2. Den Blätterteig auf dem Tisch auslegen und auf drei Millimeter ausrollen.

3. Jetzt können Sie es mit einer großen Tasse ausdrücken, um Kreise zu machen. Dies ist jedoch nicht sehr rentabel, da viel Ausschuss anfallen wird. Es ist besser, in Rechtecke oder Quadrate zu schneiden. Die Größe ist beliebig.

4. Jetzt legen wir die Füllung in die Mitte jedes Stücks.

5. Wir nehmen eine Bürste (Tuch, Schwamm), befeuchten sie mit Wasser und führen sie an allen Kanten der Teile entlang, befeuchten sie.

6. Wir machen Kuchen. Sie können die Form von Rechtecken, Dreiecken oder Umschlägen haben. Wir tun, was wir mögen oder bekommen.

7. In Öl braten, bis es gar ist.

Rezept 5: Kartoffelbratlinge in einer Pfanne aus Hefeteig mit Milch gebraten

Eine andere Version des Teigs mit Hefe für gebratene Kuchen. In diesem Rezept ist es reichhaltiger, zarter, die Produkte sind rötlich und luftig. Wir bereiten die Füllung aus Püree zu.

0,8 kg Mehl;

300 ml Milch;

Salz und Zucker;

80 Gramm Pflaumenöl;

15 Gramm Hefe (trocken).

1. In warmer Milch müssen Sie einen Löffel Zucker mit Hefe auflösen. Wir gehen für 15 Minuten. Während dieser Zeit die Butter schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.

2. Mischen Sie das Ei mit einem etwas unvollständigen Teelöffel Salz und fügen Sie es der Milch hinzu. Wir rühren.

3. Gießen Sie das Öl hinein und fügen Sie das Mehl hinzu. Weichen Teig kneten. Der Klumpen sollte gleichmäßig und glatt sein.

4. In einen hohen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Dann zerdrücken, eine weitere halbe Stunde stehen lassen.

5. Wir fangen an, gewöhnliche Kuchen zu formen und in einer Pfanne zu braten.

Rezept 6: Pasteten mit Kartoffeln und Fleisch in einer Pfanne gebraten

In einer Pfanne gebratene Kartoffelpasteten werden besonders aromatisch und lecker, wenn Sie der Füllung etwas Hackfleisch hinzufügen. Wir verwenden jeden Hefeteig.

1 kg Teig;

0,6 kg Kartoffeln;

2 Zwiebeln;

0,3 kg Hackfleisch;

Butter.

1. Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden, Kartoffelpüree in Salzwasser kochen.

2. Zwiebeln in Würfel schneiden, eine Minute in Butter braten.

3. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie Hackfleisch hinzu und braten Sie es bis es weich ist. Genug 7-8 Minuten.

4. Mischen Sie das gebratene Hackfleisch mit Kartoffelpüree, fügen Sie mehr Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Wir kühlen die Füllung.

5. Wir machen Pasteten mit gekochtem Hackfleisch und braten bis sie gar sind.

Rezept 7: Bratlinge mit Kartoffeln und Kohl in einer Pfanne gebraten

Kartoffeln und Kohl sind die perfekte Kombination, besonders als Füllung für frittierte Pasteten. Wir werden Sauerkraut verwenden, es ist besonders lecker damit. Man kann es aber auch in einer Pfanne frisch anbraten. Wir verwenden absolut jeden Teig, er schmeckt frisch köstlich.

Zutaten füllen

500 Gramm Kartoffeln;

600 Gramm Sauerkraut;

1-2 Zwiebeln;

Öl und Gewürze.

1. Wir bereiten klassisches Kartoffelpüree aus Kartoffeln zu, fügen gebratene Zwiebeln hinzu.

2. Sauerkraut auspressen, wenn es zu sauer ist, dann können Sie es abspülen.

3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kohl hineingeben und weich braten.

4. Jetzt rollen wir Kuchen aus dem Teig aus und geben jeweils einen unvollständigen Löffel Kartoffelpüree und die gleiche Menge Kohl hinein. Wir versiegeln die Kanten.

5. Braten Sie die Pasteten in Öl, bis sie goldbraun sind.

Rezept 8: Pasteten mit Kartoffeln und Würstchen in einer Pfanne gebraten

Nur ein paar Würste verändern den Geschmack dieser Pasteten komplett. Die Füllung wird duftend und schmackhafter. Der Teig ist besser, Hefe, Milch oder Wasser zu nehmen.

1 kg Teig;

0,7 kg Kartoffeln;

1 Zwiebel;

Salz Pfeffer;

Öl und Gewürze;

2-4 Würstchen.

1. Wir bereiten normales Kartoffelpüree aus Kartoffeln zu.

2. Zwiebel fein hacken, in Öl braten, bis die Stücke durchsichtig sind.

3. Gehackte Wurst hinzufügen, zusammen braten. Statt einer Wurst kann man auch eine Wurst nehmen, ein Stück Wurst.

4. Kartoffelpüree mit Würstchen mischen, die entstandene Füllung mit Gewürzen würzen.

5. Teilen Sie den Teig in 14-15 Stücke, machen Sie Kuchen, geben Sie die Füllung und verbinden Sie die Ränder.

6. Wie normale Kartoffelpasteten braten, bis die Kruste gebräunt ist.

Kartoffelbratlinge in einer Pfanne gebraten - Tipps und Tricks

Fügen Sie dem Teig für frittierte Pasteten nicht viel Zucker hinzu, da sie sonst schnell anbrennen und innen roh bleiben.

Steiler und harter Teig wird nur für Knödel und andere ähnliche Produkte geknetet. Kuchen vertragen es nicht, sie werden zäh und geschmacklos. Sie brauchen einen weichen und luftigen Teig, auch wenn er etwas klebrig ist.

Viele Hausfrauen schneiden den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch. Doch die Körner verbrennen beim Braten, in der Pfanne bildet sich Ruß, das Öl raucht. Aber all dies kann leicht vermieden werden. Es reicht aus, Pflanzenöl anstelle von Mehl zu verwenden. Sie schmieren die Oberfläche zum Schneiden sowie die Hände.

Gebratene Pasteten werden besonders lecker, wenn Sie Pflanzenöl mit Ghee mischen. Sie müssen aber nicht viel hinzufügen, da die Mischung sonst schnell anbrennt.

Legen Sie die Pasteten nur mit der Naht nach unten in die Pfanne. Wenn Sie das Gegenteil tun, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich das Produkt ausbreitet.

Kuchen werden nur in heißes Öl gelegt. Wenn es nicht heiß genug ist, dringt es in den Teig ein, die Produkte werden ölig, zu fettig und geschmacklos.

Heute möchte ich Ihnen gleich drei Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos anbieten: Bratkartoffelpasteten, die einen anderen Teig haben werden, mit und ohne Hefe, und auch die Füllung wird unterschiedlich sein. In einigen gibt es neben Kartoffeln nur gebratene Zwiebeln, in der zweiten Pilze und in der dritten Hackfleisch. Übrigens, wenn Ihnen diese Testrezepte aus irgendeinem Grund nicht zusagen, gibt es noch mehr.

Kartoffelpasteten mit Hefe in einer Pfanne gebraten Rezept mit Foto

Der Teig ist einfach - nur Wasser, Hefe, Salz und Mehl. Aber trotz der Einfachheit werden sie innen weich und außen mit einer dünnen knusprigen Kruste. Und wenn jemand ein Rezept für magere Pasteten braucht, dann ist genau das der Fall.

Zutaten für 10-12 Stück:

• Wasser - 300 ml;
• Zucker - 1/2 TL;
• trockene Hochgeschwindigkeitshefe - 1 EL;
• mehl - 320 g;
• Salz - eine Prise;
• kartoffeln - 3-4 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• milch - 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz - 0,5 TL

So kochen Sie gebratene Kartoffelpasteten:

1. Kartoffeln müssen vorher gekocht werden, damit sie Zeit zum Abkühlen haben. Dazu reinigen, waschen, in beliebige Stücke schneiden, mit Wasser füllen, salzen (einen halben Teelöffel pro 1,5-2 Liter Wasser) und weich kochen. Wir lassen das Wasser aus dem fertigen ab. Wenn Sie ganz magere Pasteten zubereiten möchten, lassen Sie nicht das gesamte Wasser ab, sondern lassen Sie etwa ein halbes Glas stehen. In anderen Fällen alles abtropfen lassen und ein halbes Glas warme Milch einschenken.
2. Mischen Sie es wie ein Püree und halten Sie es beiseite.
3. Die Zwiebel fein hacken, in Pasteten ist es gut, wenn viel davon vorhanden ist.
   
4. Wir erhitzen Pflanzenöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne, legen die Zwiebel hinein und braten sie goldbraun an.
   
   
5. Mit Kartoffeln mischen. Fügen Sie auch schwarzen Pfeffer hinzu. Diese Füllung für Kuchen liebt es, also zögern Sie nicht, mindestens 1 TL zu geben.
   
6. Alles gut vermischen und abkühlen lassen.
   
7. Lassen Sie uns einen Test machen. Gießen Sie warmes Wasser in eine große Schüssel. Wir geben Zucker, Hefe und 1 EL. Mehl. Wir mischen flüssigen Teig. Wenn Mehlklumpen zurückbleiben, ist es in Ordnung, dann werden sie sich auflösen.
   
   
8. Wir legen es für etwa 10 Minuten an einen warmen Ort, danach beginnt die Hefe zu arbeiten, der Teig beginnt zu atmen, zu sprudeln und an Volumen zuzunehmen.
   
9. Das restliche Mehl und eine Prise Salz hinzugeben. Wir mischen.
   
   
10. 1 EL in eine saubere Schüssel geben. Pflanzenöl. Wir legen den Teig dort hin, kneten ihn ein wenig mit den Händen, damit er mit Öl bedeckt ist, bedecken ihn mit Frischhaltefolie und stellen ihn zum Aufgehen in die Hitze.
    
    
    
11. Nach einer Stunde geht der Teig gut auf. Wir zerquetschen ihn. Dann warten wir weitere 10-15 Minuten, um wieder aufzustehen.
    
12. Jetzt können Sie anfangen, die Kuchen zu braten. Die Kartoffeln sind jetzt kühl genug, um damit zu arbeiten.
13. Pfanne. Gießen Sie genug Öl hinein, um die Mitte der Kuchen zu erreichen. Lass uns aufheizen.
14. Der Teig nach diesem Rezept erweist sich als etwas klebrig, aber nach dem Braten werden die Kuchen weich, sodass Sie auch zum Ausrollen kein weiteres Mehl hinzufügen müssen. Gießen Sie stattdessen ein paar Esslöffel Öl direkt auf die Arbeitsplatte.
    
15. Tauchen Sie Ihre Handflächen darin ein und verteilen Sie ein wenig auf der Arbeitsplatte. Wir reißen ein Stück Teig ab, legen es auf einen geölten Tisch und kneten es zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 10-12 Zentimetern.
    
16. In die Mitte geben wir 2 EL. Kartoffeln.
    
17. Heben Sie die Ränder des Kreises zur Mitte und blind. Wir geben dem Kuchen mit unseren Händen die richtige Form und legen ihn vorerst auf einen gefetteten Tisch, damit er nicht daran haftet.
    
18. Wenn alle Rohlinge fertig sind, fangen wir an zu braten.
19. Die Temperatur muss so eingestellt werden, dass die Pasteten gebraten, aber nicht verbrannt werden. Zuerst auf einer Seite braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht, dann auf der zweiten und schließlich auf den Seiten. Und so mit allen Leerzeichen.
    
    

Servieren Sie die Torten heiß mit köstlichem starkem Tee auf dem Tisch. Und sie schmecken auch köstlich mit Hühnerbrühe, die mit frischem Dill gewürzt ist.

Gebratene Pasteten mit Pilzen und Kartoffeln

Ich denke, dass viele Leute Bratkartoffeln mit Pilzen mögen. Daher werden Kuchen mit dieser Füllung sicherlich viele ansprechen. Pilze können absolut beliebig genommen werden, außer natürlich gesalzen oder eingelegt. Der Teig im Rezept ist frisch, ohne Hefe, aber das bedeutet nicht, dass die Kuchen zäh sind. Ich habe es auf Kefir geknetet, Molke ist auch geeignet. Wenn Soda mit einem fermentierten Milchprodukt in Kontakt kommt, wird eine ausreichende Menge Kohlendioxid freigesetzt, um den Teig weich und luftig zu machen. Aber machen wir alles Schritt für Schritt.

Zutaten für 5-7 Torten:

• Kefir - 1 Glas;
• mehl - 2-2,5 Tassen;
• Soda - 0,5 TL;
• salz - 0,5 TL;
• Zucker - 1 TL;
• Pflanzenöl - 0,5 EL;
• Kartoffelpüree - 50 g;
• gebratene Pilze - 150g.

Wie man gebratene Pasteten mit Kartoffeln auf Kefir kocht:

1. Kartoffeln vorher kochen und Kartoffelpüree daraus zubereiten. Vergessen Sie nicht, dass es dicker als gewöhnlich sein sollte. Pilze nach Wahl - Waldpilze, Champignons, gebraten in Pflanzenöl mit Zwiebeln. Ich hatte Blauhäute.
2. Kartoffeln und Champignons mischen. Wir lassen es abkühlen und werden warm, dann verbrennen wir uns beim Formen von Kuchen nicht die Hände.
   
3. Kefir aus der Packung in eine Schüssel gießen.
   
4. Salz, Zucker, Soda und Pflanzenöl hinzufügen. Wir mischen. Wir warten ein paar Minuten, bis das Soda gut gelöscht ist und die Reaktion beginnt.
   
   
5. Dann das Mehl einfüllen. Fügen Sie zuerst 1,5-2 Tassen hinzu.
   
6. Wir kneten den Teig. Wenn wir sehen, dass es flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu und kneten Sie weiter, bis Sie einen elastischen Klumpen erhalten.
   
7. Wir teilen in gleiche Stücke.
   
8. Wir drücken jeden ein wenig mit der Handfläche, um einen Kuchen zu bekommen. Wir geben eine Füllung aus Kartoffelpüree und Pilzen darauf.
   
   
9. Wir befestigen die Ränder des Kuchens. Dann drücken wir es ein wenig, damit es flacher wird.
   
10. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie von allen Seiten durchgegart sind.
    
    

Gebratene Pasteten mit Kartoffeln und Hackfleisch

Ein weiteres beliebtes Rezept. Sie können jedes Fleisch für Hackfleisch nehmen, das zur Hand ist: Rind, Schwein, Geflügel. Sie können die Leber sogar kochen und mahlen. Ich hatte Hühnerhack. Und diesmal habe ich Hefeteig gemacht, in Milch. Es stellte sich als sehr weich heraus, nur flauschige Kuchen.

Zutaten 5-7 Stk.:

• milch - 1 Glas;
• Weizenmehl - 400 g;
• salz - 0,5 TL;
• Zucker - 0,5 EL;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• hefe - 1 TL;
• Kartoffelpüree - 50 g;
• hähnchenfilet - 200g.

Bratlinge mit in Milch gebratenen Kartoffeln in einer Pfanne Rezept mit Foto:

1. Erhitzen Sie die Milch ein wenig, um sie warm zu machen.
   
2. Gießen Sie Salz und Zucker. Wir rühren ein wenig.
   
3. Danach trockene Schnellhefe dazugeben, umrühren.
   
4. Wir streuen Mehl. Den Teig kneten und 5 Minuten weiterkneten.
   
5. Anschließend die Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
   
6. Hähnchenfilet in Stücke geschnitten. Wir drehen in einem Fleischwolf. Fügen Sie dann Salz und, falls gewünscht, gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch hinzu. Das Hackfleisch mischen, in eine Pfanne geben und 5-8 Minuten braten.
   
   
   
7. Anschließend auf das fertige Kartoffelpüree verteilen und vermischen.
   
8. Wenn der Teig aufgegangen ist, zerdrücken wir ihn mit unseren Händen, legen ihn auf den Tisch und teilen ihn in gleiche Teile.
   
9. Jedes Teigstück zu einem Kuchen ausrollen. Ich habe die Füllung.
   
10. Dann verbinden wir die Ränder des Teigs und zerdrücken jeden Kuchen leicht mit der Handfläche.
    
11. Wir legen sie in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl. Bei mäßiger Hitze braten, damit sie innen gebacken, aber außen nicht verbrannt werden.
    
12. Und wir bekommen üppig goldene und sehr leckere Kuchen.
    

Guten Appetit!

Zuletzt habe ich gezeigt, und jetzt, um es in Aktion zu zeigen, möchte ich anbieten, dieselben Kuchen zu braten. Die Füllung besteht aus Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln. Ich mag Bratkartoffelpasteten in einer Pfanne sehr, und nicht nur ich. Es gab viele Torten. Lecker und weich – was braucht man mehr zum Glücklichsein?

Zuerst müssen Sie den Teig für gebratene Kuchen vorbereiten. Machen Sie Ihren Lieblingsteig oder verwenden Sie das oben genannte Rezept. Wenn Sie auf den Link klicken, sehen Sie ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept, auf das ich jedoch nicht zum zweiten Mal näher eingehen werde.

Fertig ist der Hefeteig für Bratpasteten mit Kartoffeln.

Für die Füllung die Kartoffeln (geschält, in Scheiben geschnitten) in Salzwasser weich kochen, wie Kartoffelpüree. Kartoffeln abgießen, Zwiebel hacken.

Die Zwiebel in Öl anbraten, die Kartoffeln zerstampfen und die Zwiebel mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Umrühren - fertig ist die Kartoffelfüllung für frittierte Pasteten.

Den Teig in 16 Stücke teilen.

Und jetzt die Torten aufkleben:

1. Verwandeln Sie ein Stück Teig mit Ihrer Handfläche in einen Kuchen.

2. Einen Löffel der Kartoffelfüllung auf diesen Teig geben.

3. Versiegeln Sie die Ränder über der Füllung.

4. Drehen Sie das Patty mit der Naht nach unten und markieren Sie die Enden.

5. Gehen Sie mit einem Nudelholz leicht über den Kuchen und geben Sie ihm eine flache Form.

Die Pies in Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten.

Hier sind die Pasteten mit Kartoffeln.

Lecker, einfach lecker! Genießen! :)

Und guten Appetit!

Ich biete Ihnen ein gutes Rezept für gebratene Kartoffelpasteten in einer Pfanne an, die weich und lecker sind. Sie sind nicht schwer zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Ich nehme die einfachsten Produkte für sie, die sicherlich immer in jedem Haushalt sind. Darin befindet sich eine sehr leckere Füllung für Pasteten mit Kartoffeln, die aus Kartoffelpüree, Dill, einem Stück Butter und goldbraun gebratenen Zwiebeln hergestellt wird. Sie können auch Petersilie und fein gehackte und gebratene Speckwürfel hinzufügen.

Ich mache Teig für frittierte Pasteten mit Kartoffeln auf Wasser, was ziemlich sparsam ausfällt, und ich verwende frisch gepresste Hefe, aber Sie können auch trockene nehmen, sehen Sie selbst, wie es Ihnen besser schmeckt. Beachten Sie jedoch, dass Trockenhefe nicht in der gleichen Menge wie gepresst hinzugefügt wird.

Im Folgenden erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie leckere Pasteten mit Kartoffeln in einer Pfanne zubereiten, damit sie weich und zart im Geschmack sind. Wenn Sie sie noch einen Tag haben, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle, um sie noch schmackhafter zu machen. Am liebsten esse ich sie warm, wenn sie nur - nur gekocht, aber auch aufgewärmt sind, schmecken sie sehr gut. Wenn Sie Mittagessen zur Arbeit mitnehmen, sind solche Kuchen definitiv für Sie geeignet, da sie auch sättigen.

Versuchen Sie unbedingt, solche köstlichen Hefekuchen mit Kartoffeln zuzubereiten, die in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden. Übrigens können aus einem solchen Teig auch andere Kuchen mit einer anderen Füllung hergestellt werden. Und auch diese Füllung kann für eine andere Art von Teig verwendet werden, denn vielleicht möchten Sie sie in Milch oder Kefir oder vielleicht sogar in kochendem Wasser zubereiten.

Und ich schlage vor, Sie schauen auch, welche sehr lecker sind.

Zutaten:

• Wasser - 300 ml.
• Gepresste Hefe - 10 g
• Butter - 35 g
• Pflanzenöl - 2,5 EL
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 EL
• Weizenmehl - 480 g

Füllung:

• Kartoffel
• Zwiebel - 1 Stck. (groß)
• Butter - 10 g
• Dillgrüns - nach Geschmack

Wie man Kartoffelkuchen kocht

Da ich Pasteten mit Kartoffeln auf dem Wasser gebraten habe, mache ich als erstes den Teig selbst. Dazu gieße ich warmes Wasser in einen großen Behälter, dessen Temperatur 40 Grad nicht überschreitet, was für Hefe wichtig ist. Anschließend mit einem Spatel gut umrühren, damit sie sich im Wasser auflösen. Dann füge ich Zucker, Salz, Pflanzenöl und geschmolzene Butter hinzu.

Mehl füge ich zuletzt hinzu und beginne mit dem Kneten. Mehl aber nicht auf einmal zugeben, besser in mehreren Ansätzen.

Zuerst greife ich mit einem Spatel ein, und wenn es schwieriger wird, knete ich weiter mit den Händen. Übrigens, wenn Sie eine Brotmaschine oder auch nur eine Rührmaschine mit Teigaufsatz haben, dann ist es durchaus möglich, damit zu kneten. Es fühlt sich weich und elastisch an und klebt nicht an den Händen. Ich decke ihn mit einem Handtuch ab und lasse ihn 1 Stunde gehen. Es ist wichtig, es an einen warmen Ort zu stellen, damit es schneller aufgeht.

Da ich eine Füllung für Pasteten mit Kartoffeln und Zwiebeln haben muss, werde ich sie vorbereiten, solange noch Zeit ist. Zuerst schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in Stücke, dann lege ich sie in einen Topf, gieße Wasser, Salz und lege sie auf das Feuer. Während die Kartoffeln kochen, schäle ich die Zwiebel und hacke sie fein. Dann übertrage ich es in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl und brate es bei starker Hitze.

Ich brate die Zwiebel etwa drei Minuten lang an und rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt, sondern eine schöne goldene Farbe erhält.

Während wir das alles tun, werden die Kartoffeln gekocht, also lasse ich das Wasser ab, aber nicht alles, sondern lasse ein wenig.

Dann mache ich Kartoffelpüree mit einem speziellen Gerät. Und wenn es fertig ist, füge ich Butter, gehackten Dill und gebratene Zwiebeln hinzu.

Ich vermische noch einmal alles und die Kartoffelfüllung für frittierte Pasteten ist fertig, also ist es jetzt an der Zeit zu prüfen, wie gut der Teig aufgegangen ist.

In dieser Zeit hat er gut an Volumen zugenommen und ist luftig geworden, also streiche ich ihn jetzt auf einer mit Mehl bestreuten Silikonmatte aus und schon kann man anfangen, Pasteten zu formen.

Zuerst knete ich es gut und schneide es sofort in Stücke, vorzugsweise keine großen. Meiner Meinung nach sieht das Produkt umso gepflegter aus, je kleiner es ist. Aus jedem Stück forme ich einen flachen Kuchen, in dessen Mitte ich die Kartoffelfüllung lege.

Dann schließe ich es vorsichtig, drehe es um und forme flache Pasteten mit Kartoffeln, indem ich sie einfach mit meiner Handfläche flachdrücke.

Sehen Sie sich jetzt an, wie man Kartoffelpasteten brät, damit sie Zeit zum Backen haben. Ich gieße Pflanzenöl in die Pfanne und lege es zum Aufwärmen auf das Feuer. Wenn es wärmer wird, lege ich 3-4 Stück auf einmal hinein. Wenn Sie mehr Platz haben, geben Sie mehr hinein.

Ich brate Pasteten mit Kartoffeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, das heißt, wenn ich 14 Abteilungen habe, lege ich sie auf 10 - 11. Ich brate sie, bis sie auf beiden Seiten gekocht und goldbraun sind.

Ich übertrage die fertigen Produkte in eine Schüssel und lasse sie vor dem Probieren leicht abkühlen. Aus diesen Produkten habe ich 16 Kuchen bekommen.

Ich serviere sie mit saurer Sahne oder einer beliebigen Sauce auf dem Tisch, ich bevorzuge die erste Option. Hier ist ein Rezept für gebratene Pasteten mit Kartoffeln. Ich mag sie wirklich, also rate ich Ihnen, sie zu versuchen. Guten Appetit!