Wie schön, wie herrlich elegante Miniaturprodukte, die an Rosenknospen erinnern, duftend zarte Aromen orientalische Gewürze! Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist die Füllung für Manti , deren Geheimnisse in den vorgestellten Rezepten enthüllt werden, ist zum Soloelement dieses wunderbaren Gerichts geworden.

Nicht jede Hausfrau schafft es, hochwertiges Hackfleisch für asiatische Produkte zu bekommen. Fehler treten auf, wenn Sie die wesentlichen Nuancen und einige Feinheiten des Designs des Gerichts nicht kennen.

Prinzipien der perfekten Füllung:

1. Als Fleischbestandteil klassisches Rezept beinhaltet Lamm. Wenn das Produkt nicht sehr fettig ist, ergänzen Sie es unbedingt mit fettem Schwanzfett.
2. Die Gesamtmenge der verwendeten Zwiebeln muss dem Fleischgehalt des gleichen Indikators entsprechen oder diesen sogar übertreffen.
3. Lammfleisch (anderes Produkt) zerkleinern wir ausschließlich mit einem scharfen Messer. Eine Zerkleinerung in einer Küchenmaschine scheidet aus, da bei einer solchen Fleischverarbeitung bis zu 60 % des kostbaren Saftes verloren gehen.
4. Darüber hinaus werden unsere Mechanorezeptoren, die sich auf der Zunge befinden und die Textur von Lebensmitteln erkennen, den Geschmack und die Zartheit jedes Stücks gehackten Hackfleischs „schätzen“. Alle Geheimnisse, um das Beste herauszuholen saftiges manti am Ende der Geschichte enthüllen.

Zutaten für die Füllung:

• olivenöl - 40 ml;
• Lamm - 500 g;
• zwiebel - 700 g;
• fettes Schwanzfett - 200 g;
• Piment schwarz, Zira - bis zu 2 g.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Fleischstück gründlich, reinigen es von den Filmen und tupfen es mit Handtüchern ab. Um den Prozess der Gewinnung von gehacktem Hackfleisch zu erleichtern, schicken wir es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Geprüfter Empfang!
2. Wir nehmen das gekühlte Lamm heraus, teilen es in bis zu 2 mm dicke Schichten, schneiden es in Streifen, schneiden die geformten Streifen in kleinste Würfel. Wenn wir die vorgeschlagenen Phasen der Produktverarbeitung befolgen, wird dieser Prozess nicht viel Zeit und Mühe kosten.
3. Wir hacken fettes Schwanzfett in sehr kleine Stücke und schicken es zum Fleisch.
4. Wir befreien die Zwiebel von der Schale, schneiden das Gemüse in kleine dünne Streifen. Für eine bessere Entsaftung mit den Händen leicht kneten, zu den restlichen Zutaten des Gerichts geben.
5. Die Produkte mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl würzen, das Hackfleisch gründlich mischen. Beim Kneten fügen wir Portionen Brühe oder Trinkwasser hinzu.

Der beste Ort, um das endgültige Aromabouquet der vorbereiteten Komposition zu bilden, ist der Kühlschrank. Lassen Sie die Füllung mindestens eine halbe Stunde in Ruhe.

Mit Kartoffeln und Fleisch

Fleischfüllung mit Stücken von Hackfrüchten ist ein traditioneller Bestandteil von Manti im Osten. Die zugesetzten Knollen bereichern nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern fungieren auch als eine Art Schwamm, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und Teigbrüche verhindert.

Einkaufsliste:

• Rindfleisch mit Fettschichten - 800 g;
• kartoffeln - 6 Stück;
• Gewürze (Salz, Pfeffer);
• zwiebelrübe - 900 g;
• fetter Schwanz oder Fett - 250 g;
• Basilikum, Majoran, Koriander - wählen Sie nach Vorlieben.

Kochreihenfolge:

1. Mahlen Sie das vorverarbeitete und gekühlte Bruststück. Dazu das in kleine Würfel geschnittene Fett geben. Um Ausschreibungen zu erstellen u saftige Füllung Es ist zulässig, in Hackfleisch und Schmalz (geräuchert und sogar gesalzen) einzuführen.
2. Wir entfernen die Schale von den Wurzeln. Wir waschen die Knollen, werden mit Servietten nass, hacken in der gleichen Form wie das Fleisch. Die Stücke mit der Füllung in eine Schüssel geben.
3. Wir befreien die Zwiebel von der Schale, schneiden sie in kleine Würfel, kneten sie ein wenig und schicken sie mit Essen in die Schüssel.
4. Wir fügen Salz, Pfeffer, duftende Gewürze, gereinigtes Wasser oder Brühe hinzu. Wir kneten das Hackfleisch, wir erhalten die Zusammensetzung einer homogenen Konsistenz.

Mit Kartoffeln und Fleisch gefüllte Manti „verlieren“ nie an Geschmack und appetitlichen Eigenschaften.

aus einem Kürbis

Traditionell beinhaltet asiatisches Essen die Anwesenheit von Hackfleisch. Allerdings erlaubt die moderne orientalische Küche gewisse Anpassungen. Heutzutage sind Manti mit einer Vielzahl von Füllungen, einschließlich Kürbis, ausnahmslos beliebt.

Benötigte Komponenten:

• zwiebel - 400 g;
• Zira - 8 g;
• Hammelfett - 120 g;
• Rinder- (Schweinefleisch-) Fruchtfleisch - 500 g;
• reifer Kürbis - 400 g;
• Gewürze, Gewürze.

Kochvorgang:

1. Gründlich gewaschenes, mit Küchenpapier getrocknetes Fleisch fein hacken. Vergessen Sie nicht, es vorher leicht einzufrieren, damit die hergestellten Stücke die Form identischer Würfel annehmen und die Verarbeitung des Produkts nur angenehme Emotionen hervorruft. Gute Laune ist sehr wichtig, um leckeres Essen zu bekommen!
2. Wir reinigen den Kürbis von der Schale, befreien ihn von Kernen, hacken ihn fein oder reiben ihn grob. Zum bekommen perfekter Geschmack Gerichten verwenden wir ein ungesüßtes Gemüse.
3. Wir entfernen die Schale von der Zwiebel und hacken sie in kleine Stücke.
4. Wir kombinieren alle vorbereiteten Produkte in einer Schüssel, salzen und pfeffern die Zusammensetzung. Fügen Sie gehacktes Fett, Kreuzkümmel hinzu, mischen Sie das Hackfleisch gut, gießen Sie die erforderliche Menge Trinkwasser ein.

Die zubereitete Kürbisfüllung muss auf jeden Fall Gewürze enthalten, denn diese Frucht selbst ist etwas fad. Um ein appetitliches Gericht zu servieren, würzen wir es natürlich mit Sauerrahmsauce.

Füllung für gehacktes Hähnchen Manti

Erstaunliche Produkte asiatischer Meister erfreuen europäische Liebhaber leckeres Essen. Versuchen wir, luxuriöses Manti aus gehacktem Hühnchen zu kochen.

Liste der Komponenten:

• zwiebelrübe - 500 g;
• Schmalz (vorzugsweise Lamm) - 120 g;
• Geflügelfilet - 600 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Hühnerbrühe - 120 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Aktionen:

1. Wir reinigen das Filet von den Filmen, spülen es ab, tupfen es mit Servietten ab und schneiden es in kleinste Stücke. Wir verteilen die Masse zusammen mit gehacktem Schmalz in einer praktischen Schüssel.
2. Wir befreien die Zwiebel von der Schale, schneiden das Gemüse in Würfel oder kleine Stäbchen und schicken es zum Fleisch.
3. Wir fügen Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, mischen alles gründlich und fügen Teile der Brühe hinzu.

Wir lassen die Duftkomposition an einem kühlen Ort gut stehen und verwenden sie dann für den vorgesehenen Zweck.

Kochen aus kombiniertem Hackfleisch

Das vorgestellte Rezept vermischt nicht nur gastronomische Traditionen der östlichen und asiatischen Völker, sondern auch Lebensmittelkomponenten. Das Ergebnis einer solchen kulinarischen Harmonie war das Erscheinen köstlicher Manti aus einer kombinierten Füllung.

Benötigte Zutaten:

• Hackfleisch (Rind- und Schweinefleisch) - 500 g;
• zwiebelrübe - 600 g;
• gereinigtes Wasser - bis zu 130 ml;
• Kartoffeln - 2 Knollen;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wir putzen die Wurzelfrüchte, spülen, trocknen mit Servietten und schneiden sie in Miniaturwürfel.
2. Die Zwiebel ohne Schale in kleine dünne Streifen schneiden.
3. Hackfleisch wird gehackt zubereitet und besteht aus hochwertigem Fruchtfleisch zweier Fleischsorten. Fügen Sie der resultierenden Zusammensetzung Stücke von Hackfrüchten und verarbeiteten Zwiebeln hinzu. Die vorbereitete Masse salzen und pfeffern, mit der notwendigen Menge an Mischungen aus Paprika, Salz und Gewürzen versehen.
4. Wir kneten Hackfleisch, ergänzen die Zusammensetzung mit Portionen kaltem (Eis-) Wasser.

Vergessen Sie nicht, die Füllung mit der erforderlichen Menge an flüssiger Komponente zu versehen, ohne die die Manti ihren kulinarischen Charme und ihren unübertroffenen Geschmack verlieren.

Gemüsefüllung für Manti

Ein herzhaftes orientalisches Gericht kann auch vegetarisch sein, wenn es mit einer Schale gefüllt wird dünner Teig appetitliche Gemüsescheiben.

Einkaufsliste:

• Zucchini - 350 g;
• fettes Schweinefleisch - 500 g;
• zwiebel - 500 g;
• Schmalz - 150 g;
• Gewürze, Koriander.

Kochtechnik:

1. Wir reinigen die Zucchini von der Schale und den Samen (falls vorhanden) und reiben sie grob.
2. Wir befreien die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in kleine Streifen.
3. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch mit Servietten fein hacken. Eine gute Fülloption wäre eine gemischte Zusammensetzung mit der Zugabe von Rindfleisch.
4. Wir geben alle Komponenten in eine geräumige Schüssel, pfeffern, salzen die Produkte, würzen mit Koriander und anderen gewünschten Gewürzen. Während des Knetens das Hackfleisch in kleine Portionen Mineralwasser gießen. Viel Flüssigkeit im vorgestellten Rezept ist nicht erforderlich, da die ausgewählten Zutaten der Komposition die nötige Saftigkeit verleihen.

Die zubereitete Gemüsefüllung braucht eine kurze Pause, damit sich alle Komponenten gegenseitig schmecken.

Kohl Rezept

In vielen Rezepten gibt es gemischte Zusammensetzungen von Füllungen aus Gemüse und Fleisch. Es gibt keine Worte - dies ist eine großartige Kombination von Produkten, um schmackhafte und nahrhafte Manti zu erhalten. Die Kohlfüllung wird jedoch ein ebenso interessantes Gericht ergeben.

Benötigte Komponenten:

• Pflanzenöl - bis zu 30 ml;
• karotten - 2 Stk .;
• zwiebel - 2 Stk .;
• frischer Kohl (Weiß- oder Rosenkohl) - 450 g;
• Kartoffelknollen - 4 Stück;
• Suneli Hopfen, Salz, Pfeffer.

Aktionsalgorithmus:

1. Also putzen und waschen wir das ganze Gemüse. Zwiebel fein hacken, Möhren reiben.
2. Wir befreien den Kohl von den oberen Blättern und dem Strunk, hacken ihn fein, kneten ihn leicht mit den Händen und mischen ihn dann mit dem restlichen Gemüse. Die Komposition mit Salz und Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl bestreuen.
3. Es gibt eine andere Möglichkeit, eine ähnliche Füllung zu erhalten. Passieren Sie die vorbereitete Zwiebel, bis sie durchsichtig ist, fügen Sie das restliche Gemüse hinzu, salzen und pfeffern Sie die Produkte und kochen Sie sie mit Tomatenmark bis zur Hälfte.

Anstelle von frischem Kohl können Sie auch gesalzenen oder verwenden eingelegter Knüppel. Das Essen wird unglaublich lecker!

Mit Hüttenkäse

Das fermentierte Milchprodukt passt gut zu Produkten aus Teig. Diese Funktion wurde von asiatischen kulinarischen Spezialisten nicht bestanden, die Rezepte für die delikatesten Manti mit der Zugabe von Hüttenkäse kreierten.

Zutatenliste:

• eier - 2 Stk .;
• Ingwerwurzel - bis zu 2 cm;
• Orangenschale - 2 EL. L.;
• Hüttenkäse - 800 g;
• Äpfel (am besten Hartweizensorten) - 300 g;
• normaler Zucker - 100 g;
• gemahlener Zimt - 10 g.

Garablauf:

1. Um die Füllung glatt und gleichmäßig zu machen, müssen Sie unbedingt mahlen frischer Hüttenkäse durch ein feines Sieb.
2. Wir verteilen die resultierende Masse in einer Schüssel, fügen die geschälte und gehackte Ingwerwurzel hinzu. Hier reiben wir die Zitronenschale, geben weißen Zucker und gemahlenen Zimt.
3. Wir schälen die Äpfel, entfernen die Kerne, schneiden die Früchte in kleine Würfel und schicken sie zur Quarkmischung. Sie können Birnen, entkernte Kirschen, andere frische Früchte und Beeren verwenden.
4. Für Liebhaber von Süßwarenaromen fügen Sie eine Prise Vanillin hinzu, fahren Sie ein Ei hinein. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.

Der Teig für die Produkte muss bereits zubereitet werden, damit der Duft Quark entpuppten sich in leckeren Produkten und wurden nicht zu einer schmackhaften „Beute“ für unsere kleinen Naschkatzen.

Ungewöhnliche Füllung für Fischmanti

Wie wir bereits angemerkt haben, zeichnet sich das moderne Rezept für ein asiatisches Gericht durch sehr exotische Zutaten aus. So können Sie zum Beispiel eine überraschend leckere Fischfüllung zubereiten.

Einkaufsliste:

• zwiebel - 4 Stk .;
• die Menge an Sojasauce und Pfeffer wird nach Geschmack ausgewählt;
• Seezungenfilet - 400 g;
• Grün;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Saft von ½ Zitrone.

Kochreihenfolge:

1. Platte auftauen Fischfilet Nun, wir waschen uns aus, wir bekommen nasse Handtücher. Wir verteilen das Produkt in einer Schüssel, teilen es in Stücke, bestreuen es mit Zitronensaft und stellen es für eine Stunde in den Kühlschrank, um es zu marinieren.
2. Die verarbeiteten Teile des Fisches in Form von Würfeln fein hacken, salzen und pfeffern nach eigenen Vorlieben.
3. Da das Fleisch der Seezunge an sich ein fettiges Produkt ist, muss kein Öl hinzugefügt werden. Wenn wir eine andere Art von Unterwasserbewohnern zur Verfügung haben, werden wir die Zusammensetzung der Füllung sicherlich mit der richtigen Fettmenge ergänzen.
4. Wir fügen der Fischmasse gehackten Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln, Pfeffer und Sojaprodukte hinzu. Salz wird auch nicht benötigt, da dieses Gewürz in chinesischer Soße ausreicht.

Die Füllung für Manti mit Fischfleisch verleiht dem Gericht nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack, sondern wird es zweifellos originelle Dekoration jedes festliche Essen!

Mit Meeresfrüchten

Solche köstlichen Speisen können in Restaurants mit genossen werden chinesische Küche. Um sich jedoch das Vergnügen zu gönnen, Manti mit Meeresfrüchten zu genießen, ist es zu Hause durchaus erschwinglich.

Benötigte Komponenten:

• geschälte Riesengarnelen - 400 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Zanderfilet - 600 g;
• Chilischote;
• Ingwerwurzel - 9 g;
• Salz, Koriander.

Vorbereitung des Essens:

1. Um zartes Hackfleisch zu erhalten, können Sie graue Krebstiere verwenden oder große Individuen kaufen - Riesengarnelen. Die köstlichste Füllung erhält man durch Zugabe eines Rohprodukts. Aber auch gekocht-gefrorene Vertreter des Unterwasserreichs sind geeignet.
2. Die verarbeiteten Garnelen mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
3. Wir entfernen die Haut vom Fischfilet, entfernen alle Knochen und schneiden den Zander in kleine Stücke.
4. Wir putzen die Ingwerwurzel, reiben sie fein. Wir brauchen etwas weniger als einen Teelöffel.
5. Wir geben alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel, würzen mit Salz, fügen die gehackte Chilischote und das gehackte Gemüse hinzu.

Wir mischen die Füllung gut mit Meeresfrüchten und lassen sie im Kühlschrank, bis sich die Manti gebildet hat.

Geheimnisse, wie man Manti saftig macht

Der Prozess des Essens von duftenden Produkten bereitet besondere Freude, wenn wir beim Probieren der noch rauchenden Speisen spüren, wie der Saft buchstäblich herausspritzt.

So erreichen Sie dieses Ergebnis:

1. Fügen Sie dem Hackfleisch unbedingt Trinkwasser hinzu, und noch besser - Crushed Ice.
2. Die Anzahl der Zwiebeln wird nicht nach den Köpfen des Zwiebelgemüses berechnet, sondern nach Kilogramm, wobei der Schwerpunkt auf dem Gewicht der Fleischkomponente liegt.
3. Eine jahrhundertealte Kochtechnik für eine saftige Füllung ist das obligatorische Einlegen von Innen- oder Fettschwänzchen in gehacktes Hackfleisch.
4. Wie bereits erwähnt, wird die Zusammensetzung der Füllung manuell hergestellt. Vergessen Sie nicht, dass die Küchenmaschine die Arbeit erleichtert, dem Fleisch aber mehr als die Hälfte der saftigen Komponente entzieht. Als letzten Ausweg verarbeiten wir das Produkt in einem Elektrogerät mit einem Rost mit den größten Löchern.
5. Hat eine extrem saftige Wirkung Sauerkraut, besonders wenn als Fleisch Zutat es gibt schweinefleisch. Das Hackfleisch ist überraschend duftend und zart.
6. Die Würze des Gerichts sowie seine Saftigkeit werden durch die Einbeziehung von grünen Äpfeln in die Füllung erleichtert. Die zubereitete Masse wird mit zusätzlichem Fruchtsaft und gleichzeitig sehr interessanten Aromen versehen.
7. Und noch ein Ratschlag: Niemals Eier zu Hackfleisch geben (mit wenigen Ausnahmen). Eine solche Komponente macht die Zusammensetzung steifer. Denken Sie daran, dass Manti keine Fleischbällchen sind.

Und noch etwas - es ist wichtig, nicht nur ein möglichst „feuchtes“ Milieu in der Füllung zu schaffen, sondern es auch zu halten! Und es kommt auf die Qualität der Schale (Teig) und das richtige Design der Produkte an.

Manti - berühmt und so Lieblingsgericht. Es gibt viele Kochmöglichkeiten.

In unserer Familie ist Manti ein häufiger Gast. Ich koche sie zum Abendessen oder als warmes Gericht an festlich gedeckter Tisch. Normalerweise koche ich Manti mit Hackfleisch. Aber mein Mann liebt einfach Hackfleisch Manti. Manchmal mache ich das auch. Da wir keine Lammliebhaber sind, koche ich mit Schweinefleisch.

Es ist sehr gut, wenn das Fleisch eine Fettschicht hat. Auf Kosten der eine große Anzahl Manti-Zwiebeln mit Fleisch sind überhaupt nicht fettig, sondern sehr saftig und zart.

Bereiten Sie zuerst den Teig für Manti vor. Mehl abmessen und salzen.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Öl und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie Wasser und Öl in den Teig und mischen Sie zuerst schnell mit einem Spatel, dann kneten Sie den Teig mit den Händen.

Der Teig ist weich und klebt überhaupt nicht. Mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.

Ein Stück Fleisch nicht vollständig einfrieren oder auftauen.

In dünne kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein hacken. Ich reibe mit Ringen auf einer Reibe und schneide sie dann mit einem Messer in zwei Hälften, sehr praktisch.

Zwiebel und Fleisch mischen, salzen und pfeffern. Wenn vorhanden, können Sie gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Den Teig in kleine Stücke teilen, zu Kuchen rollen.

Einen Löffel Fleisch in die Mitte geben.

Den Teig in der Mitte zusammendrücken.

Befestigen Sie die Kanten.

Verbinden Sie nun die Kanten: von links nach rechts.

Die Schüssel eines Schnellkochtopfs oder Dampfgarers leicht mit Öl einfetten. Tauchen Sie den Boden jedes Manti in Öl und legen Sie ihn in eine Schüssel mit Abstand voneinander.

Manti mit Fleisch 35-40 Minuten kochen.

Servieren Sie Manti mit Hackfleisch heiß, geschmiert Butter, mit beliebigen Saucen.

Guten Appetit.

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig vor.

Manti ist ein traditionelles Gericht der Völker Zentralasiens, es hat eine große Geschichte und Tausende von Namen, Hoshan, Jusai-Manta, Kava-Manta, Yenik-Manta, Mantou, und dies sind nur einige Variationen. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Durch ein feines Sieb die gewünschte Menge Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Mischen Sie diese Zutaten dann mit einem Esslöffel, bis sie glatt sind.
Schalte den Herd auf mittlere Stufe und stelle einen Topf mit der richtigen Menge sauberen destillierten Wassers darauf. Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf 30 - 35 Grad und gießen Sie sie in einen Messbecher, um sicherzustellen, dass noch genügend Wasser für die Zubereitung des Teigs vorhanden ist. Machen Sie mit einer sauberen Hand eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie warmes Wasser hinein.
Jetzt in die Schüssel geben Ei ohne Schale und fangen Sie an, den Teig mit einem Esslöffel zu kneten. Wenn das Rühren schwierig wird, mit den Händen weiterkneten.
Kneten Sie den Teig gut wie für Knödel oder Knödel, geben Sie diesen Vorgang mindestens vor 10 Minuten. Decken Sie den fertigen Teig mit Plastikfolie ab. Frischhaltefolie und lass es sitzen 15 - 20 Minuten. Idealerweise sollte der Teig nicht zu weich oder zu dicht sein.

Schritt 2: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Rinder- oder Lammfilet unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie das Fleisch dann auf ein Schneidebrett, entfernen Sie die Spreu und kleine Knochen, falls vorhanden. Dann schneiden Sie es in Schichten, die nicht dicker als 2 Millimeter sind.
Dann die Schichten in dünne Streifen schneiden.
Dann das Stroh hineinhacken kleine Würfel je kleiner desto besser. Legen Sie den Schnitt in eine tiefe Schüssel.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebeln und Kartoffeln vor.

Kartoffeln und Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das geschälte Gemüse einzeln auf ein Schneidebrett legen und klein schneiden. Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Dann die Zwiebelwürfel mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.
Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln. Dann das geschnittene Gemüse in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.

Schritt 4: Hackfleisch zubereiten.

Gib einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel mit den gehackten Zutaten.
Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
Ein Teelöffel Salz.
Und 2 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl.
Denken Sie daran, die Zwiebeln und Kartoffeln mit den Händen zu schichten, damit das Gemüse weicher wird und der Saft fließen kann.
Mischen Sie dann das Hackfleisch mit sauberen Händen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Eine kleine Menge Hackfleisch von der Gesamtmasse trennen und in eine separate Schüssel geben.
Decken Sie den Behälter mit dem restlichen Hackfleisch mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn ab. Lassen Sie die Füllung fest werden.

Schritt 5: Bereiten Sie den Dampfgarer vor und rollen Sie den Teig aus.

Gießen Sie normales fließendes Wasser in den Boden des Dampfgarers und stellen Sie ihn auf den Herd, der auf mittlerer Stufe eingeschaltet ist. Schmieren Sie die restlichen Fächer des Wasserbads mit etwas Pflanzenöl. Nehmen Sie den ausgeruhten Teig, legen Sie ihn auf den Küchentisch, der zuvor mit Sieb bestreut wurde Weizenmehl, und zu einer dicken Schicht rollen bis zu 2 - 3 Millimeter.
Sobald der Teig fertig ist, rollen Sie ihn um das Nudelholz.
Und mit einer Zickzack-Technik falten Sie die Teigschicht in eine parallele Linie, so dass ihre senkrechte Länge 8 Zentimeter beträgt.
Dann den Teig mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden, sie sollten etwa 8 mal 8 Zentimeter groß werden.
Als Ergebnis sollten Sie viele Quadrate aus dem Teig bekommen.
Ordnen Sie sie in Reihen auf einem bemehlten Küchentisch an.

Schritt 6: Manti formen.

Nun auf jedes Teigstück 2 Esslöffel Fleischfüllung geben.
Nehmen Sie zwei gegenüberliegende Enden des Quadrats und blenden Sie sie saubere Finger Hände
Dann machen Sie dasselbe mit den anderen 2 Enden des Quadrats.
Verbinden Sie nun die gegenüberliegenden Ecken miteinander, blind, und hier ist Ihr Mehlprodukt fast fertig. Drücken Sie es mit den Handflächen leicht an den Seiten an und geben Sie Ihrem Meisterwerk so eine ovale Form.
Bereiten Sie den Rest der Manti auf die gleiche Weise zu und nehmen Sie regelmäßig die nächste Portion Hackfleisch aus dem Kühlschrank. Es ist ratsam, dieses Gericht mit der ganzen Familie zu kochen, da diese Art von Teig ziemlich schnell austrocknet.

Schritt 7: Manti dämpfen.

Während Sie Manti bildeten, begann das Wasser im unteren Fach des Wasserbads zu kochen.
Deshalb schnell, bis der Teig vollständig trocken ist, die Manti eingefettet hineinlegen Pflanzenöl Fächer in geringem Abstand voneinander, völlig ausreichend 1 - 1,5 Zentimeter. Stellen Sie alle Manta-Kisten auf die unterste Kiste, wo das Wasser kocht, und stellen Sie den Timer ein für 45 Minuten.
Schalten Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Herd aus, entfernen Sie die Fächer mit Manti, helfen Sie sich mit einem Küchentuch und stellen Sie sie auf den Küchentisch.
Die vorbereiteten Manti mit Hilfe eines Küchenspatels auf Tellern anrichten, mit schwarzem gemahlenem Pfeffer bestreuen und vorschmecken.

Schritt 8: Das richtige Manti servieren.

Korrektes Manti heiß serviert, in Portionen auf einem großen flachen Teller gestapelt. Als Beilage kann dieses Gericht frisch oder eingelegt serviert werden. Gemüse schneiden. Dieses Fleischgericht lässt sich gut mit rotem, halbsüßem oder süßem Wein genießen, aber für Kinder empfiehlt es sich, Granatapfel oder Manty mit Manti zu servieren. Apfelsaft. Die richtige Manti bringt Ihnen viel Freude, Sättigung und Vergnügen! Genießen! Guten Appetit!

- - Wenn Sie Manti selbst kochen, ist es besser, unmittelbar nach dem Schneiden des Teigs in Quadrate einen kleinen Teil von der Gesamtmasse zu trennen und Manti aus Mehlquadraten zu formen. Den restlichen Teig während des Modellierens am besten mit Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.

- - Neben schwarzem gemahlenem Pfeffer können Sie der Füllung weißen gemahlenen Pfeffer und gemahlenen Pimentpfeffer hinzufügen.

- - Kartoffeln können nach Belieben in die Füllung gegeben werden, hauptsächlich werden sie hinzugefügt, um den Geschmack von Fleisch zu mildern.

- - Anstelle von Rinder- oder Lammfilet können Sie Nacken, Schulter oder Lende verwenden.

- - Damit das Fleisch besser geschnitten wird, können Sie es für 20 bis 30 Minuten im Gefrierfach einfrieren.

- Vergessen Sie das nicht Rohes Gemüse, rohes Fleisch und Teig sollten getrennte Schneidebretter und Messer sein!

- - Wenn Sie nach einer Mahlzeit Manti übrig haben, legen Sie sie in einen Plastikbehälter mit festem Deckel und bewahren Sie sie nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank auf.

- - Wenn Sie sich entscheiden, nicht alle Manti zu kochen, können Sie das Rohprodukt auf ein mit Lebensmittelfolie bedecktes Backblech legen, einfrieren, dann in eine Plastiktüte geben und bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahren. Rohes Manti kann bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Hallo liebe Leser! Für mich Neujahrsferien Dies ist die Zeit, in der Sie mit Familie und Freunden zusammen sein möchten. Ein duftendes Abendessen, eine Atmosphäre von heimeliger Wärme und Behaglichkeit ist das beste Mittel gegen den Winterblues. Wahrscheinlich hat sich jede Hausfrau mindestens einmal gefragt: Was soll man kochen und wie man dem Haushalt gefällt? Unter den vielen Gerichten und Rezepten fällt die Auswahl schwer und manchmal bleibt gar keine Zeit zum Kochen. Heute werde ich Ihnen sagen, wie Sie echte Manti zu Hause kochen und Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen oder Mittagessen erfreuen können.

Jetzt wird dieses Gericht überall serviert, egal ob es sich um ein teures Restaurant handelt orientalische Küche Oder ein normales Café. Sogar unser Präsident in China hat versucht, diesen Fleischgenuss zu formen. Ihm wurde gezeigt, wie man aus runden Kuchen eine offene Version mit einem Loch macht. Über diese Modellierungsvariante I.

Manti oder Fleischposen, wie sie auch genannt werden, ist eines der vielseitigsten Gerichte. Sie können der Füllung nicht nur Fleisch hinzufügen, sondern auch Kürbis, Kartoffeln oder Kohl. Das klassischste Kochrezept.

Traditionell werden Fleischposen gedämpft. Inzwischen gibt es jedoch viele andere Zubereitungsarten: in einem langsamen Kocher, auf Wasser und sogar in einer Pfanne gebraten. Ein großes Plus dieses Gerichts ist, dass es sofort gegessen oder eingefroren werden kann. Und dann nach Bedarf kochen.

Meistens wird dieses Gericht mit Sauerrahm, Butter, Adjika oder serviert Tomatenmark. Rezepte der meisten leckere Saucen wie man den teig knetet und wie viel gekocht wird, erfährst du hier. Und für diejenigen, die nicht wissen, wie man Manti bildet - ein besonderer Bonus. Ich zeige Ihnen 7 Möglichkeiten, schöne und originelle Posen von Hand zu formen.

Dies ist ein traditionelles Gericht der östlichen Völker. Kürbis in der Füllung verleiht eine süße Note und Gewürze betonen den Geschmack von Fleisch. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem ungewöhnlichen Gericht, indem Sie ein gesundes und gesundes Gericht zubereiten herzhafte Mahlzeit für ein paar.

Erforderliche Zutaten:

• 450 Gramm Mehl;
• 1 Ei;
• 0,5 TL Salz;
• 200 ml Wasser.

• 400-500 g Fleisch;
• 300 g Kürbis;
• 2 Zwiebeln;
• 1/2 TL Salz;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Fügen Sie in einer Schüssel Mehl Salz hinzu, schlagen Sie ein Ei hinein und gießen Sie nach und nach Wasser ein, wobei Sie weiter rühren, bis homogene Masse. Gründlich mit den Händen vermischen fertiger Teig bis es elastisch wird.

2. Den Teig zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Das Fleisch mit einem Messer fein hacken. In eine separate Schüssel umfüllen, mit Salz und Gewürzen würzen. Sie können ein Gewürz für Fleisch oder eine Mischung aus Paprika verwenden.

4. Fein gehackten Kürbis und gehackte Zwiebel hinzufügen. Gründlich umrühren, bis der Kürbis Saft freisetzt.

Sie können mit den Händen umrühren - so wird die Füllung saftiger.

5. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, die nicht dicker als 2 mm ist. Mit einem Lineal und einem Messer den Teig in 10 cm große Quadrate schneiden.

6. Geben Sie in die Mitte jedes Teigstücks die Füllung (1 Teelöffel mit einer Rutsche). Formen Sie die Manti, indem Sie die gegenüberliegenden Ecken des Teigs des resultierenden "Umschlags" miteinander verbinden. Sie erhalten 4 Ecken, die 2 miteinander verbunden werden müssen.

7. Kochen Sie in einem langsamen Kocher oder verwenden Sie eine spezielle Pfanne zum Dämpfen von Gerichten. Legen Sie die Rohlinge in einen Topf und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Dämpfen Sie die Posen für 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze.

Dienen fertiges Essen mit Butter und Sauerrahm, garniert mit Kräutern. Es ist Zeit, den Haushalt anzurufen, um das Leckere zu probieren!

Leckeres Manti-Rezept mit Hackfleisch und Zwiebeln

Kein fertig gekauftes Halbfabrikat ist mit einem selbstgemachten Gericht zu vergleichen. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben. Sie können die Posen einfrieren und zu jeder beliebigen Zeit kochen. Gestalten Sie gemeinsam mit den Kindern einen kulinarischen Abend und formen Sie Manti.

Für 25 Stück benötigen Sie:

• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 kunst. l. Pflanzenöl;
• 1 Glas Wasser;
• 700 g Mehl.

• 400 g Rinderfilet;
• 3-4 Zwiebeln;
• 1/2 TL Zira;
• 1 Teelöffel Paprikamischungen 9 ohne Folie);
• 1 Teelöffel Salz.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel (traditionelles arabisches Gewürz in Form von getrockneten Samen) hinzu. Rühren Sie die resultierende Mischung gründlich um.

Sie können eine Mischung aus gemahlenen und Pimenterbsen verwenden. Nach Belieben gemahlenes Paprikapulver hinzugeben.

2. Die Eier mit einem Schneebesen glatt schlagen, Salz, Öl, Wasser hinzufügen und erneut mischen. Mehl nach und nach zugeben und den Teig kneten.

3. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und kneten Sie den Teig weiter, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Bevor Sie mit dem Formen beginnen, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser in die Schüssel mit Hackfleisch hinzu. So wird das Fleisch saftiger.

4. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem breiten Glas Kreise ausstechen und die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

5. Die Füllung auf den Teig geben und die Manti so formen, dass kein offenes Fleisch mehr übrig bleibt. Falten Sie zuerst das Werkstück in der Mitte und blind in der Mitte. Verbinden Sie dann die Kanten. Blenden Sie die restlichen Pferdeschwänze zusammen. Dadurch kann der Fleischsaft während des Garvorgangs im Inneren bleiben.

6. Schmieren Sie die Form mit Öl und legen Sie die Manti aus. Versuchen Sie, sie so zu platzieren, dass zwischen ihnen Platz ist, da sie während des Garvorgangs an Volumen zunehmen.

30 Minuten dämpfen. Das Gericht mit Adjika und Dill servieren. Guten Appetit!

Wie macht man Posen mit Fleisch und Kartoffeln, damit sie innen saftig sind?

Ein traditionelles Gericht Tatarische Küche mit Zusatzkartoffeln. Es ist schnell und einfach zuzubereiten. Es erweist sich als sehr befriedigend und nahrhaft. Versuchen Sie unbedingt, Ihre Familie zu behandeln.

Müssen folgende Produkte:

• 700 Gramm Mehl;
• 1 Ei;
• 200 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz.

• 800 g geschälte Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 250 g Fleisch;
• 1. l. Salz;
• Gewürze nach Geschmack.

So geht's Schritt für Schritt mit einem Foto:

1. In einer separaten Schüssel Ei und Wasser mischen. Am Ausgang sollten Sie 230 ml Gesamtvolumen erhalten. Verwenden Sie am besten einen Messbecher.

2. Mehl in eine saubere Schüssel sieben, salzen, Ei mit Wasser hinzugeben und den Teig kneten.

3. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Deckel oder Tuch abdecken und einige Minuten gehen lassen.

4. Fein gehacktes Fleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Nehmen Sie das Fleisch für die Füllung im Verhältnis von 70 % Fleisch zu 30 % Fett. So wird das Gericht saftiger.

5. Sie können Zira, Dillsamen, verschiedene Paprikamischungen, Gewürze für Fleisch und Hackfleisch verwenden.

6. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Füllung, desto besser. Gemüse dazu geben Hackfleisch und alle Zutaten gründlich vermischen. Die Füllung ist fertig!

7. Die Hälfte des Teigs vorsichtig ausrollen, mit einer Küchenrolle oder einem Messer in 10-15 cm breite Quadrate schneiden.

8. Auf jedes Quadrat 1 EL Füllung geben.

Wenn Sie mageres oder zu wenig fettiges Fleisch genommen haben, geben Sie ein wenig Butter auf die Füllung.

9. Nehmen Sie die gegenüberliegenden Ecken des Teigs und verbinden Sie sie in Form eines Umschlags. Verbinden Sie als nächstes die Ecken, die sich auf einer Seite befinden. Es werden kleine Löcher oben sein.

10. So werden sie beim Kochen gut gedämpft und die Füllung wird saftig und weich. Um besser zu verstehen, wie man solche Manti bildet, sehen Sie sich das Video unten an.

11. Fetten Sie den Dämpfeinsatz mit Öl ein, auch an den Seiten und am Boden. Legen Sie die Rohlinge aus, stellen Sie sie mit kochendem Wasser auf einen Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

12. 40 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und weitere 5-10 Minuten stehen lassen. So können Sie die fertigen Posen leichter entfernen.

Das fertige Gericht auf einen Teller legen, mit gehacktem Gemüse und Kräutern dekorieren. Mit Ketchup, Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Mit Genuss essen!

7 Möglichkeiten, schöne Manti manuell zu formen (Videoanleitung)

Wie formt man es überhaupt? Fleischgericht? Im Laufe einer langen Geschichte wurden viele Bildhauermethoden erfunden, von denen jede auf ihre Weise einzigartig ist. Dieses Video zeigt 7 Möglichkeiten, Manti zu formen, von der klassischen Tasche bis zum schicken Design in Form von Rosen.

Gedämpfte hausgemachte Manti mit Hackfleisch, Kartoffeln und Kürbis

Originalrezept saftiges Gericht mit der Zugabe von Kürbis und Kartoffeln. Die Vorteile von Gemüse kombiniert mit Fleischfüllung. Schließlich enthält Kürbis viel Vitamin A, das für die Sehkraft sehr nützlich ist. Und Kartoffeln enthalten Vitamin C, um die Immunität im Winter zu verbessern.

Zutaten:

Zum Testen:

• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Glas Wasser.

• 300 g Hackfleisch (Schwein und Rind);
• 300-350 g Kürbis;
• 200-250 g Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel.

Kochen:

1. Die Eier in eine Schüssel mit Mehl schlagen, Salz, Wasser hinzufügen und mischen. Den Teig kneten, abdecken und 10-15 Minuten gehen lassen

2. Kombinieren Sie fein gehacktes Gemüse und Zwiebeln mit Hackfleisch, Salz abschmecken. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie gründlich.

Je feiner das Gemüse für die Füllung geschnitten wird, desto saftiger wird die Manti.

3. Den Teig ausrollen. Verwenden Sie ein Glas oder eine große Tasse, um Kreise auszustechen.

4. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigstücks, blenden Sie die Ränder und dekorieren Sie jeden Rohling.

5. Schmieren Sie den Boden und die Seiten des Schnellkochtopfs mit Butter oder Pflanzenöl und stellen Sie die Manti in geringem Abstand voneinander auf.

6. Etwas Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben und Lorbeerblätter. Dämpfen Sie die Manti etwa 45 Minuten lang

Schmieren Sie das fertige Gericht mit Öl und servieren Sie es heiß. Genießen leckeres Mittagessen oder Abendessen!

Wie man zu Hause Manti mit Hühnchen und Kürbis kocht?

Tolle Option mit Füllung Hühnerbrust. Ein originelles Mittagessen für echte Männer und Fans gesunder Lebensstil Leben. Dieses Gericht enthält viel Eiweiß und Vitamine. Es ist sehr lecker und nicht weniger nützlich!

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 2-2,5 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Salz;
• 200 ml Wasser.

• 300 g Kürbis;
• 300 g Hähnchenschenkelfilets ohne Knochen;
• 300 g Zwiebel;
• 50-80 g Butter;
• 1 Teelöffel Salz ohne Rutsche;
• 1/2 TL Pfeffermischungen.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig vermengen und gut vermischen. Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig gründlich kneten, bis er elastisch wird. Den Teig mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

2. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken. Kombinieren Sie das Gemüse in einer tiefen Schüssel.

3. fein hacken Hähnchenfilet, in die Schüssel mit Gemüse geben. Falls gewünscht, können Sie das Fleisch mit einem Mixer mahlen.

Füllung mit Hühnerschenkel werden saftiger, weil sie mehr Fett als Hähnchenbrust haben.

4. Die Füllung nach Geschmack salzen, etwas Pfeffer hinzufügen und die Füllung gut vermischen.

5. Fügen Sie die weiche Butter der Füllung hinzu und mischen Sie erneut. Das verleiht dem Gericht mehr Saftigkeit.

6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie einen Teil zu einer dünnen Schicht von nicht mehr als 3 mm aus.

7. Schneiden Sie den Teig mit einem speziellen Metallkreis oder verwenden Sie ein normales Glas. Die Füllung auf dem Teig verteilen.

8. Sie können Manti in Form eines Umschlags oder eines Dreiecks gestalten. Das ist sehr einfache Wege. Versuchen verschiedene Varianten und schreib was dir am besten gefällt.

9. Schmieren Sie das Formular für einen Wasserbad mit Butter oder Pflanzenöl und legen Sie die Rohlinge aus. Etwa 45 Minuten dämpfen.

Zarte Füllung passt gut zu Sauerrahm oder Ketchup. Für diejenigen, die Gewicht verlieren tolle Möglichkeit Es wird eine Naturjoghurtsauce geben. Essen Sie für die Gesundheit!

Vegetarisches Manti mit Kartoffeln und Kürbis auf einem Schnellkochtopf (Videorezept)

Natürlich habe ich die Vegetarier nicht außer Acht gelassen. Und speziell für sie - das beste Rezept für nützliche und leckeres Gericht kein Fleischzusatz. Vitaminfüllung u dünner Teig Eine tolle Kombination für ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Sogar Fleischesser werden dieses erstaunliche Gericht zu schätzen wissen. Und um die Mahlzeit zufriedenstellender zu machen, fügen Sie Ihre Lieblingssauce hinzu.

Rezept für hausgemachte Posen mit Hackfleisch und Kohl

Leichte und befriedigende Fleischposen für jeden Tag. Kaufen Sie fertigen Teig oder machen Sie Ihren eigenen. Die Kombination aus Kohl und Hackfleisch macht die Füllung etwas süß. In Kombination mit Tomatenmarksauce ist es sehr lecker - Sie lecken sich einfach die Finger!

Wir brauchen:

• 500g fertig ungesäuerter Teig;
• 500 g Hackfleisch;
• 3 große Zwiebeln;
• 5-6 Kartoffeln;
• 100 g gehackter Kohl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in dünne Streifen schneiden. Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Kohl mischen. Salzen, pfeffern und alles gründlich mischen.

2. Den fertigen Teig ausrollen, in Quadrate schneiden. 1 TL geben. Toppings für jedes Stück. Kleben Sie gegenüberliegende Kanten zusammen. Es werden 4 kleine Pferdeschwänze sein, die 2 zusammengekniffen werden müssen.

3. Kochen Sie die Posen in einem Wasserbad für 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze. Vergessen Sie nicht, den Behälter mit Pflanzenöl einzufetten.

Das fertige Gericht mit Dill und Petersilie garnieren und mit Lechosauce oder servieren frisches Gemüse.

Hier sind einige tolle Rezepte für heute. Wahrscheinlich hat jeder mindestens einmal in seinem Leben dieses wunderbare Gericht probiert. Und wenn nicht, stellen Sie sicher, dass Sie kochen und den erstaunlichen Geschmack genießen. Ein solches Gericht kann nicht einmal mit den meisten verglichen werden teure Delikatesse in einem Restaurant und erst recht bei einem halbfertigen Ladenprodukt. Denn wenn die Gastgeberin kocht, ist sie mit Herzblut dabei, und das ist viel wert.

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Ich wünsche Ihnen gute Laune, kulinarischen Erfolg und natürlich guten Appetit. Bis wir uns wiedersehen, Freunde!

Grüße, unsere lieben Leser. Werfen wir einen Blick auf Manti mit Fleischrezepten zum heutigen Kochen verschiedener Arten.

Manti ist ein traditionelles asiatisches Gericht. Sie wurden in Zentralasien, der Türkei, der Mongolei und sogar auf der Krim hergestellt. Heute wird Manti traditionell in unserem ganzen Land gekocht und nicht nur. Besonders die meisten bereiten sich auf das neue Jahr vor.

Manti lassen sich sehr schön formen und unterscheiden sich natürlich von herkömmlichen Teigtaschen. Hier sind die wichtigsten:

• Manty wird in einem speziellen Schnellkochtopf gekocht, der einem Wasserbad sehr ähnlich ist. Mit dem Aufkommen von Multikochern ist es sehr gut, sie dort zu kochen.
• Traditionell wird Lamm verwendet. Sie können aber auch mit Schweine- oder Rindfleisch kochen. Am besten funktioniert es, wenn Sie dem Fleisch fettes Schwanzfett beifügen.
• Traditionell wird das Fleisch in Stücke geschnitten. Sie können aber auch Hackfleisch verwenden.
• Es gibt auch vegetarische Manti, bei denen der Füllung Kürbis und Kartoffeln oder Gemüse hinzugefügt werden.
• Der Teig muss dünn ausgerollt werden.

Wir werden Manti mit Fleischkochrezepten mit betrachten verschiedene Füllungen. Aber zuerst müssen Sie wissen, wie man sie richtig zubereitet. Hier sind die Grundregeln.

• Der Teig wird traditionell frisch mit Wasser zubereitet. Achten Sie darauf, ein Ei für die Elastizität hinzuzufügen.
• Mehl muss gesiebt werden.
• Damit das Fleisch nicht austrocknet, kann Fett hinzugefügt werden.
• Sie können Manti auf verschiedene Arten formen, Hauptsache, die Skulptur ist luftdicht. Dann sind sie saftig und lecker.
• Manti muss in einem Schnellkochtopf gekocht werden, aber Sie können ihn auch durch einen normalen Wasserbad oder Schongarer ersetzen. Sie können einen Drushlak auch in einem Topf verwenden. Aber unbedingt abdecken.
• Haben Sie kein Mitleid mit der Zwiebel in der Füllung. Zwiebeln verleihen Fleisch Saftigkeit.
• Das fertige Gericht lässt sich schön mit Kräutern dekorieren. Es ist besser, eine köstliche und beliebte Sauce zuzubereiten oder mit hausgemachter saurer Sahne zu servieren.

Betrachten Sie nun Manti mit Fleischrezepten zum Kochen verschiedener Arten.

Manti mit Fleisch

Wir brauchen:

1. Mehl - 1,5 Tassen;
2. Ei - 1 Stück;
3. Wasser - 1/3 Tasse;
4. Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) - 0,5 kg;
5. Zwiebel - 2-3 Stück;
6. Salz nach Geschmack;
7. Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 1.

Zuerst bereiten wir das Hackfleisch zu. Dazu führen wir das Fleisch durch einen Fleischwolf. Wir führen die Zwiebel auch durch einen Fleischwolf und fügen sie dem Hackfleisch hinzu. Hackfleisch gut mischen, abschlagen. Es ist besser, ein großes Netz für einen Fleischwolf zu verwenden.

Je mehr Zwiebeln im Hackfleisch sind, desto saftiger ist es, aber übertreiben Sie es nicht. Wenn die Füllung trocken ist, können Sie Speck hinzufügen, verdrehen und gut mischen.

Schritt 2

Hackfleisch zur Seite nehmen und den Teig zubereiten. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und kaltes Wasser hinzu. Rühren, bis sich das Salz auflöst. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und gut umrühren. Um den Teig zart zu machen, müssen Sie ihn lange kneten, etwa 20 Minuten.

Wenn Sie fertig sind, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Nun den Tisch mit Mehl bestreuen und einen dünnen Teig ausrollen. Große Kreise ausstechen. Sie sollten etwas größer sein als der Hals eines 200-Gramm-Glases.

Schritt 4

Mischen Sie nun das Hackfleisch erneut und geben Sie es mit einem Löffel auf die Becher.

Schritt 5

Die Bildhauerei ist ein entscheidender Moment. Nehmen Sie zuerst zwei gegenüberliegende Seiten und verbinden Sie sie von oben. Dann verbinden wir die restlichen Kanten miteinander. Wir sollten 4 "Schwänze" bekommen. Dann verbinden wir diese "Schwänze" von oben.

Prinzipiell gibt es viele Modellierungsmöglichkeiten. Sie können sich etwas Eigenes einfallen lassen. Hauptsache es sieht schön aus und der Teig klebt fest zusammen.

Schritt 6

In einen Schnellkochtopf gießen und auf den Herd stellen. Schmieren Sie den Rost davon mit Öl und legen Sie unsere Manti dort ab. Wenn das Wasser kocht, kochen wir unsere Manti eine halbe Stunde lang.

Wenn Sie fertig sind, können Sie es auf Teller legen, Sauerrahm, Essig oder Ketchup einschenken. Sie können eine köstliche Soße machen.

Hier ist ein weiteres Video-Rezept:

Manti mit usbekischen Fleischrezepten - das ist mein Lieblingsrezept. Einmal habe ich an der Universität in Tomsk studiert. Neben dem Körper war Usbekische Küche. Die Jungs und ich gingen immer zu ihnen zum Abendessen. Der beste Manti Ich habe nirgendwo anders gesehen. Die Portionen dort waren immer groß und der Preis war sogar für Studenten sehr günstig.

Dann zogen sie um und egal wie sehr wir versuchten, es selbst zu tun, leckeres Rezept war nicht, obwohl es scheint - das Rezept ist so einfach, viel einfacher. Aber vor nicht allzu langer Zeit hat meine Frau ein Rezept gefunden und es schmeckt genau wie all diese Usbeken. Seitdem bereiten wir uns nur noch nach diesem Rezept auf die Feiertage vor.

Dieses Rezept ergibt eine Portion für etwa 4 Personen.

Wir brauchen:

1. Ei - 1 Stück;
2. Mehl - 0,5 kg;
3. Wasser - 0,5 Tassen;
4. Zwiebel - 3 Stück;
5. Fleisch - 400 g;
6. Große Kartoffeln - 1 Stück;
7. Salo - 35 gr;
8. Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
9. Gewürze nach Geschmack.

Schritt 1.

Bereiten wir den Teig vor. Verbinden Sie das Ei und kaltes Wasser In einer tiefen Schüssel 1 Teelöffel Öl hinzufügen und gut schlagen.

Schritt 2

Das Mehl nach und nach zugeben, ohne mit dem Kneten aufzuhören. Wenn der Teig steil wird, waschen wir ihn und schlagen ihn 15 Minuten lang ab. Dann erhält es die gewünschte Elastizität. Wir lassen den Teig 20-30 Minuten ruhen und lassen ihn unter einem Handtuch oder in Frischhaltefolie.

Schritt 3

Wir bereiten das Fleisch zu. Dazu muss es gut gewaschen und mit einem Papiertuch abgetupft werden. Machen wir dasselbe mit Schmalz. Nun das Fleisch und Fett in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

Wir hacken die Zwiebel mit einem Messer, aber Sie können auch einen Mixer verwenden.

Schritt 5

Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie auch in kleine Würfel. Je kleiner sie sind, desto besser.

Schritt 6

Nun Kartoffeln, Fleisch und Schmalz mischen, nach Belieben würzen. Nochmals gut mischen.

Schritt 7

Den Teig dünn ausrollen, etwa 1 mm. Wir schneiden Kuchen, keine kleinen. Wir geben auf jeden Kuchen einen Löffel Fleisch und befestigen die gegenüberliegenden Kanten über Kreuz. Jedes Produkt leicht glätten.

Schritt 8

Wir bereiten den Schnellkochtopf vor, fetten den Rost leicht mit Öl ein und kochen unser Manti 40 Minuten lang, wenn das Wasser kocht.Wenn es fertig ist, servieren wir es mit Sauce auf dem Tisch. Können Zwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls mit Manti servieren.

Manti mit Kürbis und Fleisch.

Manti mit Fleischrezepten zum Kochen mit Kürbis sind heute sehr beliebt. Im Allgemeinen ist dies eine Füllung aus Fleisch und Kürbis. Wir haben dieses Gericht auch probiert und es hat uns geschmeckt. Ungewöhnlicher Geschmack und gleichzeitig sehr hilfreich.

Aus diesem Rezept kann Fleisch (und Zwiebeln) ausgeschlossen werden, dann erhalten Sie Manti mit Kürbis. Auch sehr lecker.

Was du brauchst:

1. Fleisch - 600 g;
2. Kürbis - 500-600 g;
3. Zwiebel - 500 gr;
4. Mehl - 400 g;
5. Ei - 1 Stück;
6. Wasser - 200-250 g;
7. Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
8. Salz nach Geschmack;
9. Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 1.

Den Teig wie im obigen Rezept beschrieben zubereiten. Ei, Wasser und Salz verrühren, kräftig schlagen. Dann nach und nach das Mehl einrühren und einen festen Teig herstellen. Es ist notwendig, 15 Minuten mit dem Teig zu arbeiten und ihn zu kneten. Dann kannst du es für eine Weile beiseite legen.

Schritt 2

Jetzt nehmen wir das Fleisch, waschen es und trocknen es mit einem Papiertuch. Wir verwenden Schweinefleisch, Sie können Lamm oder Rindfleisch verwenden. Und es kann aus zwei Fleischsorten hergestellt werden.

Nach dem Waschen müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Nun die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Den Kürbis schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Jetzt kombinieren wir in einer tiefen Schüssel Zwiebel, Fleisch und Kürbis. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alles gründlich.

Schritt 5

Wir nehmen den Teig heraus, rollen ihn dünn und schneiden ihn in kleine Stücke.

Schritt 6

Jetzt unser Fleisch mit einem Kürbis mit einem Löffel in Stücke schneiden und den Teig zusammenfügen. Und jetzt können Sie versuchen, mit Dreiecken zu befestigen.

Schritt 7

Wir stellen den Schnellkochtopf auf den Herd und gießen Wasser ein. Schmieren Sie das Gitter mit Öl und verteilen Sie die Manti. Wenn das Wasser kocht, lege dort ein Netz mit Manti. 40 - 45 Minuten garen, danach können Sie es auf dem Tisch servieren.

Diese Manti mit Fleisch sind Rezepte zum Kochen verschiedener asiatischer Länder, sogar in Korea wird auf diese Weise gekocht. Im Folgenden beschreiben wir, wie Manty in Tatarstan hergestellt wird. Mir gefällt daran, dass der Geschmack dank verschiedener Gewürze köstlich ist und man gleichzeitig mit verschiedenen Gewürzen beliebig experimentieren kann.

Sie können fertige Produkte mit geschmolzener Butter, Adjika, frisch gehackten Kräutern, Sauerrahm servieren oder die perfekte Soße für Manti - Tkemali zubereiten.

Wir brauchen:

1. Mehl - 1 kg;
2. Ei - 1 Stück;
3. Lamm (Filet) - 1 kg;
4. Milch - 1,5 Tassen;
5. Zwiebel - 1 kg;
6. Gewürze (Zira, Curry, roter und schwarzer Pfeffer) nach Geschmack;
7. Salz nach Geschmack;
8. Kartoffel - 0,5 kg;
9. Pflanzenöl zum Braten.

Schritt 1.

Traditionell bereiten wir den Teig zu Jetzt machen wir ihn nicht mit Wasser, sondern mit Milch. Milch, Salz und Ei verrühren. Wir haben gut geschlagen. Dann nach und nach das Mehl einrühren. Den Teig 15 Minuten kneten, dann beiseite stellen

Schritt 2

Lamm gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wir hacken in kleine Stücke. Am besten geht das mit einem sehr scharfen Messer.

Schritt 3

Zwiebeln können in halbe Ringe geschnitten werden, in einer Pfanne etwas anbraten. Dann zum Fleisch geben, abschmecken und gründlich mischen.

Schritt 4

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, aber nicht sehr fein.

Schritt 5

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Wir teilen in 4 Teile. Jedes Stück dünn ausrollen. In kleine Quadrate schneiden.

Schritt 6

Legen Sie nun in der Mitte des Platzes das Fleisch und ein paar Kartoffelwürfel aus. Wir fixieren die Ecken miteinander. Es stellt sich so etwas wie ein Umschlag heraus. Dann blind die restlichen Kanten.

Schritt 7

In einem Wasserbad 40-45 Minuten kochen, danach können Sie servieren.

Hier sind solche Manti mit Fleisch, Rezepte zum Kochen in Tatarisch erwiesen sich. Im Video unten sehen Sie, wie man Tkemali-Sauce kocht. Sehr lecker, für alle die es scharf mögen.

Manti mit Fisch ist ein leichtes Gericht.

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die auf Diät oder Fasten sind. Manti mit Fleischrezepten zum Kochen von Fisch ist ganz einfach. Wir ersetzen einfach das Fleisch durch Fisch, weil es auch Fleisch ist. Der Geschmack ist sehr delikat. Obwohl es auf die Wahl des Fisches ankommt. Du kannst nehmen, was dir gefällt. Traditionell wird rosa Lachs genommen.

Zutaten:

1. Rosa Lachs - 1 Stück;
2. Mehl - 1 kg;
3. Salo (optional) - 100 gr;
4. Zwiebel - 1-2 Stück;
5. Eier - 2 Stück;
6. Gewürze nach Geschmack;
7. Nach Geschmack salzen.

Schritt 1.

Wir reinigen den Fisch von allem und wenn möglich auch von den Gräten. Wir brauchen einen Fide. Nun fein hacken oder durch einen Fleischwolf passieren.

Schritt 2

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Fisch, den Gewürzen nach Geschmack und einem Ei dazugeben, alles mischen.

Schritt 3

Jetzt der Teig. Alles ist wie zuvor. Ei, Wasser, Salz und Mehl verrühren. Wir machen elastischen Teig. 20-30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Schritt 4

Dann den Teig herausnehmen und dünn ausrollen. Sie können Kreise mit einem Glas schneiden.

Schritt 5

In der Mitte legen wir den Fisch aus und wickeln die Beutel ein (als Option zum Modellieren). Sie können es formen, wie Sie möchten.

Schritt 6

Wir kochen Manti auch etwa 45 Minuten lang im Wasserbad und wenn es fertig ist, können Sie es auf dem Tisch servieren.

Also haben wir uns Manti mit Fleischkochrezepten angesehen. Alle haben das gleiche Prinzip. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sehr schön und gestalten lecker manti zum Feiertagstisch.

Das ist alles für mich. Hinterlasse deine Kommentare, teile den Beitrag in in sozialen Netzwerken. Bis dahin, wir sehen uns alle.

Manti mit Fleischkochrezepten: Wie man Manti richtig und lecker kocht. aktualisiert: 10. November 2019 von: Subbotin Pavel