Was auch immer die Pizza ist - hausgemacht oder vom Pizzaiolo-Meister zubereitet, mit Wurst oder Muscheln, mit Parmesan oder Mozzarella, in jedem Fall ist die Qualität des Teigs, der Pizzaboden, das Wichtigste!!!

Die Qualität des Tests ist der Schlüssel zum Erfolg. Man kann es mit dem Belag übertreiben, man kann noch etwas Parmesan dazu geben, und die Pizza wird früh, vielleicht nicht so, wie wir es gerne hätten, aber trotzdem lecker.

Aber wenn Sie mit dem Teig durchstechen, muss die Pizza weggeworfen werden.

Die meisten Menschen, die ich kenne, haben Schwierigkeiten beim Kochen. Selbstgemachte Pizza- Gerade bei der Teigzubereitung.

Aber der Teig ist seltsamerweise der einfachste Teil der Pizza. Pizzateig – gemacht, während der Belag aufgeht.

Pizzateig. Garantiertes Ergebnis

Zutaten (1 Pizza 34 cm)

• Weizenmehl Prämie 2 Tassen (260 g)
• Hefe "schnell" 5 gr
• Salz 1/3 TL
• Zucker 2 TL
• Olivenöl 2-3 EL. l.

1. In Italien verwenden sie Mehl aus Hartweizensorten Weizen. Wir haben solches Mehl ist selten, also schlage ich vor, es zu verwenden Weizenmehl Grobmahlen, Mühlstein, zusammen mit der Schale gemahlen oder gewöhnliches Mehl der höchsten Güteklasse.
2. In einem Glas Mehl - 130 Gramm, wird dies durch Kochbücher und meine eigenen Messungen bestätigt. Für eine Pizza mit einem Durchmesser von 34 cm reichen etwa 250 Gramm Mehl. Diese. zwei fast volle Gläser.
3. Unbedingt durch ein Sieb passieren. Mehl stößt oft auf viele interessante Dinge - Klumpen, Kieselsteine, Reste von Weizenschalen. Sie müssen aussortiert und entsorgt werden.

   Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben

4. Fügen Sie trockene "schnelle" Hefe zum Mehl hinzu. Fügen Sie 1/3 TL hinzu. feines Salz"extra". Fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker (ohne Deckel)

   Salz, Zucker und Hefe zum Mehl geben

5. Mit einer Gabel umrühren, damit sich Hefe, Salz und Zucker gleichmäßig mit dem Mehl vermischen.
6. In ein Glas gießen normales Wasser- 160-170 ml. Stellen Sie ein Glas Wasser für 10-12 Sekunden in die Mikrowelle, um das Wasser etwas zu erhitzen.
7. 2-3 EL Wasser hinzufügen. l. die besten Wünsche Olivenöl. Mischen. Gießen Sie Wasser in die Mischung und rühren Sie, bis sie glatt ist.

   Wasser und Olivenöl mischen, zum Mehl geben

8. Den Teig kneten - er wird leicht klebrig und sehr weich. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Eine Teigkugel ausrollen.
   Den Teig in eine kleine, saubere und trockene Schüssel geben und mit einem sauberen Leinentuch abdecken.

   Den Teig kneten - er wird leicht klebrig sein

9. Die Konsistenz des Teigs ist weich und elastisch, er dehnt sich sehr gut aus.

   Teigkonsistenz - weich und elastisch, dehnt sich sehr gut aus

10. Den Teig 40-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    Der Teig sollte aufgehen

11. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn und strecken Sie ihn zu einem 5-7 mm dicken Kuchen. Es ist besser, nicht mit einem Nudelholz auszurollen, sondern den Pizzateig mit den Händen auf einem Backblech zu strecken.
12. Eine Pizzaform mit Olivenöl einfetten und den Teig darauf streichen. Drücken Sie die Ränder nach innen, um einen Rand zu bilden.
13. Der ausgerollte Teig ist dünn, gehen lassen. Dicke fertiger Teig bei der Pizza wird durch den Grad des Aufgehens des Teigs direkt auf der Form bestimmt - von dünn wie ein Chip bis üppig. Ganz nach Ihrem Geschmack.
14. Den Teig mit einer Gabel einstechen, sonst geht er beim Backen durch Dampf auf.

    

Es ist ziemlich schwierig, jemanden zu treffen, der keine Pizza mag. Und die Sache ist, dass so ein einfaches Gericht sein kann köstliche Variante für einen Snack und eine abwechslungsreiche tägliche Ernährung. Diese italienische Delikatesse kann zum echten Lebensretter werden, wenn die Gäste schon vor der Haustür stehen.

Manche Hausfrauen bevorzugen Pizza aus einer Pizzeria, weil sie die lästige Arbeit in der Küche fürchten. Aber wenn Sie sich an die grundlegenden Nuancen der Zubereitung köstlicher hausgemachter Pizza erinnern, werden Sie sich und Ihre Lieben leicht mit vielen Optionen für diese Leckerei verwöhnen können.

Die Hauptsache in dem Artikel

Rezept für Pizzateig ohne Hefe zu Hause

Es gibt eine irrige Meinung, dass nur die Füllung den endgültigen Geschmack der Pizza beeinflusst. Indem Sie die gleichen Zutaten auf eine Pizza mit einem anderen Teig geben, erhalten Sie eine perfekte Pizza verschiedene Gerichte. Es ist dieser Geschmacksakzent, der den Teig setzen kann, was sich sicherlich auf das Endergebnis auswirken wird.

bei den meisten leichter Teig denn Pizza ist ohne Hefeteig. Diese Kochoption wird von Köchen aus dem Geburtsort der Pizza - Italien - verwendet. Das Backen eines solchen Teigs dauert viel weniger als Hefeteig, und der Kuchen erhält eine leichte, knusprige Textur.

Dünne Teigrezepte für hausgemachte Pizza

Rezept zum selber machen leckerer Teig für Pizza kann nur bestimmt werden, indem man viele seiner Sorten probiert.

Pizzateig mit Milch

Komponenten:

• 1 EL Weizenmehl
• 1 Ei
• 1/4 Tasse warme Milch
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 0,5 TL Salz.

Kochen:

• Salz mit Mehl mischen.
• In einem separaten Behälter Eier, Milch und Butter homogenisieren.
• Dann langsam die Flüssigkeit hinzugeben Ei-Mischung Mehl, ständig umrühren.
• Wenn der Teig eine klebrige Konsistenz erreicht, kneten Sie ihn und fügen Sie gegebenenfalls Mehl hinzu.
• Der Teig sollte glatt werden, in eine Schüssel geben und etwa zehn Minuten mit einem sauberen Tuch abdecken.
• Mit einem Nudelholz dünnen Teig ausrollen. Bestreuen Sie dazu den Tisch vorher mit Mehl.

Pizzateig mit Olivenöl

Zutaten:

• 1 EL Weizenmehl
• 1/4 Tasse warmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 0,5 EL Backpulver oder normales Soda
• 0,5 TL Salz.

Kochen:

• Mehl durch ein Sieb sieben und mit allen trockenen Zutaten vermischen.
• Fügen Sie nach und nach Wasser und dann Olivenöl hinzu.
• Den Teig kneten, bis er elastisch ist. Das dauert zehn Minuten.
• Den Teig zu einer Kugel formen und dann auf die gewünschte Größe ausrollen.

Optionen Hefefreier Teig große Menge. Das kann sein zarter Teig, geknetet auf Sauerrahm oder mit Hüttenkäse. Sie können dem Teig Luftigkeit verleihen, indem Sie ihn hinzufügen Milchprodukte, Bier oder Mineralwasser.

Pizzateig wie in einer Pizzeria

In einer Pizzeria wird der Pizzateig knusprig und dünn ausgerollt, zu Hause hingegen fällt er oft kurvig aus. Aber was ist, wenn Sie zu Hause Pizza backen möchten, wie in einer Pizzeria? Die aktuellen Backöfen stehen den professionellen Geräten, mit denen Betriebe ausgestattet sind, in nichts nach. Nahrungsmittelindustrie. Daher steht die Situation hinter dem Wichtigsten - dem Test.

Also, die wichtigsten Punkte der Vorbereitung dünner Teig:

Eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von dünnem Teig spielt das richtige Rollen. Die Basis für den Teig ist Hefe, und ihre Bestandteile können je nach Verfügbarkeit im Küchenarsenal der Gastgeberin variieren.

Für eine klassische Pizza eindecken:

• leicht erwärmtes Wasser - 200 ml
• Trockenhefe - 1,5 TL
• Kristallzucker - 1,5 TL
• Salz - 0,5 TL
• Mehl - 300 gr
• Pflanzenöl 2 EL

1. Dampf machen. Dazu in einem separaten Behälter Hefe, Zucker, Salz und einen Esslöffel Mehl mischen und in warmem Wasser auflösen.
2. Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 20-30 Minuten gehen lassen. Der Fermentationsprozess beginnt und die Emulsion der Zutaten wird mit Schaum aufgenommen. Dies ist das Signal, um mit dem Kneten zu beginnen.
3. In einer separaten Schüssel alle restlichen Produkte zum Teig geben und den Teig kneten. Die Hauptsache ist, den Teig nicht zu sehr mit Mehl zu „hämmern“, er sollte elastisch, aber nicht fest werden und nicht an Ihren Händen kleben.
4. Die Anzahl der Zutaten im Rezept ist auf zwei ausgelegt dünne Pizza. Am meisten wichtiger Punkt- Rollen Sie dünnen Teig aus. Teilen Sie es in zwei Teile und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus.

In der Heimat der Pizza - Italien - wird der Teig für seine Basis nicht mit einem Nudelholz ausgerollt, sondern mit den Fingerknochen geformt und viele Male auf den Handflächen gescrollt. So wird es in der Mitte dünn und an den Rändern verdickt.

Wenn die endgültige Dicke des Teigs zu Ihnen passt, fetten Sie seine Oberfläche mit Sauce ein und beginnen Sie, die Füllung zu dekorieren.

Wie macht man hausgemachte Pizza?

Die Auswahl eines Belags für Pizza ist sehr einfach, da es eine Vielzahl seiner Sorten gibt. Es kann Fleisch, Meeresfrüchte, Pilze sowie Gemüse für vegetarische Pizza sein. In diesem Fall können Sie getrost experimentieren, denn egal für welche Zutatenkombination Sie sich entscheiden, es ist ziemlich schwierig, die Pizza zu verderben. Dieses Gericht wird auch für Hausfrauen mit wenig kulinarischer Erfahrung köstlich. Hier ist eine der vielen Variationen dieser köstlichen Delikatesse.

Pizza "hausgemacht"

Erforderliche Produkte:

• Mehl - 300 g
• Eier - 1 Stck.
• milch - 0,5 EL
• Butter - 1 EL
• Salz - eine Prise
• Ketchup bzw Tomatensauce-1/4 Packung
• Mayonnaise - 1/4 Packung
• geräucherte Wurst - 250 g
• Dosengurken - 2 Stk
• Hartkäse - 150 g
• Gewürze nach Geschmack

1. Den Teig kneten: Zuerst die Eier schlagen, Salz und Mehl in die leicht warme Milch geben.
2. Den Teig gut durchkneten, dann mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen, je nachdem ob man einen dicken oder dünnen Teig möchte. Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um die Füllung, schneiden Sie alle dafür ausgewählten Produkte. Mischen Sie Ketchup mit Mayonnaise, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze zu dieser Mischung hinzu. Schmieren Sie die resultierende Sauce mit einer Teigschicht und geben Sie die Füllung darauf.
4. Legen Sie die Pizza zum Backen in den Ofen, die Garzeit ist individuell und hängt vom Reifegrad des Teigs ab. Die ungefähre Backzeit beträgt 20 Minuten, aber die Öfen sind für jeden anders und die Dicke des Teigs spielt eine wichtige Rolle. Sobald Ihre Pizza also gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit Käse und legen Sie sie für ein paar Minuten wieder hinein. Sobald der Käse geschmolzen ist, können Sie das Gericht servieren.

Rezept für hausgemachte Pizza mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Pizzateig besteht aus:

• 0,5 Tasse warme Milch
• 1/3 TL Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• 1-2 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
• 1 Tasse Mehl (etwas mehr, wenn es flüssig wird)
• 0,75 Päckchen Trockenhefe

Kochschritte:

• In einer separaten Schüssel zuerst das Mehl mit der Hefe gut vermischen.
• Milch in eine andere Schüssel gießen Pflanzenöl, Salz Pfeffer.
• Kombinieren Sie trockene Zutaten mit feuchten Zutaten und bereiten Sie einen Teig zu.
• Der Teig sollte etwas klebrig sein, nicht zu viel Mehl verwenden. In diesem Rezept sollte der Teig so sein.
• Lassen Sie den Teig gehen und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Dieser Vorgang dauert etwa eine Stunde.
• Sobald der Teig an Größe zugenommen hat, auf einem bemehlten Tisch mit den Händen etwas durchkneten.

• Den Teig vorsichtig in die Auflaufform geben und mit den Händen über die gesamte Fläche verteilen. Der Teig wird für dieses Gericht ziemlich flüssig, so dass es nicht möglich ist, ihn mit einem Nudelholz auszurollen.

• Die Teigoberfläche mit etwas Öl bepinseln.
• Die erste Füllungsschicht sind dann Tomaten Würste, Na und Hartkäse, auf einer Reibe zerkleinert.

• Schicken Sie die Pizzaform für eine halbe Stunde in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

• Zusammenfassend - leckere Pizzen mit knusprig weichem Teig. Überessen!

Eine solche Pizza kann nicht nur mit Wurst variiert werden, sondern auch separat in die Füllung von Eiern, Oliven, Kräutern, Pilzen, Ananas aus der Dose, Knoblauch und sogar Hering.

Pizza mit Wurst und Käse zu Hause mit Foto

Pizza, zu der Wurst und Käse gehören, wird am häufigsten gekocht. Es wird mit jeder Art von Teig köstlich, nur jedes gekochte Gericht wird mit seinen eigenen einzigartigen Geschmacksnoten gefüllt.

Oft benutzt geräucherte Würste, so wird die Pizza mit einer gewissen Spitze, aber sie passt auch Brühwurst. Sie können dort auch Wurstsorten kombinieren, Pilze, Hähnchen oder Oliven hinzufügen.

Was ist das Geheimnis der Pizza mit Wurst und Käse?

Dieses Rezept gibt ein Beispiel für eine Pizza mit vier Hauptzutaten: Hefeteig, Tomatensauce, geräucherte Wurst und Hartkäse.

Für den Test benötigen Sie:

• 400 g Mehl
• 150 ml Wasser
• 1 Ei
• 5 g Hefe
• Salz, Zucker
• 1 EL Pflanzenöl

1. Beginnen Sie zuerst den Teig, rühren Sie die Hefe mit Zucker in leicht erwärmtem Wasser an und geben Sie dort etwa die Hälfte des Mehls hinzu. Opara sollte für 20 Minuten auftauchen.
2. Nachdem der Teig mit einer Schaumkappe aufgenommen wurde, fügen Sie Salz mit einem Ei und dem restlichen Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
3. Ganz am Ende des Knetens den Teig mit Pflanzenöl einfetten und ihm eine glatte Struktur geben. Den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen, idealerweise zwei Stunden, er sollte deutlich an Volumen zunehmen.
4. Nach der angegebenen Zeit die Oberfläche mit Mehl bestreuen und den Teig noch einmal vorsichtig durchkneten, daraus einen Kuchen auf die Größe einer Auflaufform (die Sie vorher mit Öl einfetten) ausrollen und dorthin übertragen.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 250 g Würstchen
• 100 g Hartkäse
• Tomaten
• 50 Gramm Butter

1. Wurst und Tomaten in Ringe schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben.
2. Schmieren Sie den Teig mit Butter bei Raumtemperatur und legen Sie die Füllung in der folgenden Reihenfolge: Wurst, Tomaten, Hartkäse. Um die Pizza aufzupeppen, fügen Sie nach den Tomaten geriebenen Knoblauch hinzu.
3. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Pizza 30 Minuten backen.
4. Das fertige Gericht mit einem Blattgemüse garnieren und auf einer runden Platte servieren.

Hausgemachte Pizza: die leckersten Rezepte

Pizza mit Meeresfrüchten

Testzutaten:

• 200 g Premiummehl
• 0,5 EL warmes Wasser
• 0,5 EL Trockenhefe
• 1,5 TL Zucker
• 0,75 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Die Füllung besteht aus:

• 250 g Garnelen (Sie können andere Meeresfrüchte hinzufügen)
• 100 g Hartkäse
• 5 Tomate
• 0,5 TL trockener Oregano
• 0,5 TL getrocknetes Basilikum
• Olivenöl
• Salz Pfeffer

1. Das Mehl mit sieben und den Teig kneten, wobei zunächst der Teig zubereitet wird. Die Technologie dieses Prozesses wird etwas höher beschrieben.
2. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Sauce. Die Hälfte der Tomate von Haut und Samen schälen, durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerdrücken. Fügen Sie Olivenöl und trockene Kräuter hinzu, Salz.
3. Wenn der Teig größer geworden ist, eine Schicht davon etwa einen halben Zentimeter ausrollen, mit Sauce einfetten und fünf Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
4. Garnelen auftauen und säubern. Die Füllung auf den Boden geben: Garnelen, Käse, Tomaten, in Ringe schneiden. Salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln.
5. Pizza weitere 10 Minuten in den Ofen geben, mit trockenem Basilikum würzen.

Pizza im Ofen: schnelle Rezepte

Vorbereiten leckerer Teig Für Pizza können Sie die zuvor angegebenen Rezepte verwenden. So lassen sich beispielsweise ausgerollte Hefeteig-Rohlinge im Gefrierschrank aufbewahren, um im richtigen Moment keine Zeit mit dem Kneten zu verschwenden. Wenn Sie eine vielbeschäftigte Person sind, können Sie bereits kaufen fertiger Teig in einem Supermarkt, dessen Angebot täglich wächst. Und keine Sorge, niemand wird Sie für eine schlechte Hausfrau halten, denn wenn Sie sich für einen solchen Test entscheiden, werden Sie Einfallsreichtum und Kreativität zeigen.

Das Wichtigste beim Pizzakochen ist, die Geschmackspräferenzen derjenigen zu berücksichtigen, die sie probieren werden, und sie sind alle unterschiedlich. Daher werden im Folgenden verschiedene Variationen von Füllungen ausgewählt, um jeglichen Geschmacksvorlieben gerecht zu werden.

Schnelle Pizza in einer Pfanne mit einem Foto

Pizzaminute in einer Pfanne

Notwendige Produkte für Pizza:

• schinken - 300 g
• Tomaten - 2 Stk
• Hartkäse - 100 g
• 2 EL Mayonnaise
• 4 EL saure Sahne
• 1 großes Ei
• 7 EL Mehl

Pizza-Zubereitungstechnologie, die nicht länger als zehn Minuten dauert:

1. Den Teig für Pizza kneten, er sollte flüssig werden. Mischen Sie zuerst Mayonnaise, Sauerrahm und Eier und fügen Sie dann Mehl hinzu.
2. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und gießen Sie den Teig hinein.
3. Den Schinken in große Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Geschnittene Tomaten und geriebenen Käse darauf legen.
5. Die Pfanne auf den Herd stellen und mit einem Deckel abdecken, etwa zehn Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch geschmolzenen Käse und rötlichen Teig bestimmt, der leicht hinter der Pfanne zurückbleibt.

Damit die Pizza-Minute gleichmäßig backt, gießen Sie eine nicht sehr dicke Teigschicht in die Pfanne.

Genießen Sie das unglaubliche Aroma und den Geschmack von Pizza!

Einfache und schnelle Videorezepte für hausgemachte Pizza

Probieren Sie eine große Auswahl an Pizzarezepten aus, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefallen! Guten Appetit!

Pizza ist eine der Säulen italienische Küche. Dieser offene runde Kuchen mit verschiedenen Belägen ist auf der ganzen Welt so beliebt, dass man sich kaum vorstellen kann, was damit konkurrieren könnte. Aber es gibt ein Paradoxon: Wann immer wir Pizza wollen, wählen wir die Nummer des Lieferservices oder gehen in die Pizzeria. Aber Pizza zu Hause mit eigenen Händen zu machen, ist nicht nur einfach, sondern auch interessant. Außerdem sind hierfür keine besonderen Begabungen erforderlich. Der Pizzateig wird auf elementare Weise zubereitet und der Fantasie in Sachen Belag sind keine Grenzen gesetzt. Das einzige Problem - echte Pizza auf einem Herd gekocht, nur und immer mit Brennholz geschmolzen. Aber es gibt nichts zu tun, und Sie müssen sich mit einem gewöhnlichen Gas- oder Elektroherd zu Hause begnügen.

Zutaten für echte italienische Pizza

Wie bereits erwähnt, ist Pizzateig sehr einfach herzustellen und die dafür benötigten Produkte sind wohl in jeder Küche vorhanden. Sie benötigen Mehl, Pflanzenöl, warmes Wasser, Salz und Hefe. Keine Eier, Speiseöle und andere Exzesse. Damit das Hefeteig jedoch mehr Spaß macht, können Sie dem Teig etwas Kristallzucker hinzufügen. Die Proportionen hängen von der Größe der angefangenen Pizza ab. Für eine große runde Pizza reichen beispielsweise 250 g Mehl, drei Esslöffel Olivenöl (oder normales Pflanzenöl), ein Teelöffel Salz, 20 g frische Hefe und etwa 120 ml warmes Wasser.

Den Teig kochen

Mehl in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen. Mehl und Salz mit einem Holzspatel mischen. Gießen Sie warmes Wasser in eine andere Schüssel, verdünnen Sie die Hefe und gießen Sie dort ein paar Esslöffel Zucker hinein. Wir rühren alles um und gießen die Mischung in das Mehl, nachdem wir zuvor eine Aussparung in diesem Mehl gemacht haben. Wir schicken auch Olivenöl (man kann aber auch einfaches Sonnenblumenöl verwenden) dorthin. Mischen Sie alles, bis der Teig beginnt, an Ihren Händen zu kleben. Seine Textur sollte glatt und elastisch sein. Wenn der Teig klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Wenn der Teig zu hart ist, etwas Wasser hinzufügen.

Den Teig kräftig und lange genug kneten. Danach wird der Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel gegeben, mit einem sauberen Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort vor Zugluft geschützt. Es ist praktisch, den Teig in einen warmen (warmen, nicht heißen!) Ofen zu stellen oder ihn im „Heizmodus“ im Multikocher aufgehen zu lassen. Geeigneter Pizzateig für ca. 1-1,5 Stunden. In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung vorbereiten. Der aufgegangene Teig verdoppelt sein Volumen. Darauf im Allgemeinen alles. Es bleibt, den aufgegangenen Teig in Form einer Scheibe auszurollen und die Füllung auf diese Scheibe zu legen. Pizza sollte bei 180°C für 20 Minuten gebacken werden.

Ein paar letzte Worte

Die Originalpizza erhält man, indem man statt einem Drittel Wasser Weißwein nimmt und dem Teig Oregano hinzufügt. Um den Teig strukturell und knusprig zu machen, ersetzen Sie ein Drittel des Mehls durch Grieß oder Maisgrieß. Scheuen Sie sich nicht, eine Küchenmaschine oder eine Brotbackmaschine zum Kneten des Teigs zu verwenden: Da sie wissen, wie es geht, lassen Sie sie es tun. Wer immer keine Zeit hat und nicht warten möchte, bis der Hefeteig aufgeht, der kann auch ganz auf Hefe verzichten. In diesem Fall wird Joghurt oder Kefir anstelle von Wasser eingenommen und dem Teig anstelle von Hefe Backpulver zugesetzt. Fertiger Pizzateig kann gefroren gelagert werden. Dazu den Teig auflegen Pergamentpapier und zu einer Röhre rollen. Verpacken Sie die Tube in einer Folie und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Es ist nicht notwendig, eine große Pizza zu backen: Der fertige Teig kann in mehrere Portionen geteilt werden und mehrere Pizzen mit unterschiedlichen Belägen backen.

Pizzateig rezepte. Teig mit Hefe, Kefir, Sauerrahm.

Pizza ist eines der köstlichsten ausländischen Gerichte, die wir lieben. Tatsächlich gibt es in der Zusammensetzung dieses Backens viele Zutaten, die anscheinend überhaupt nicht miteinander kombiniert werden. Der Geschmack einer Pizza hängt direkt vom Teig und von der Füllung ab.

Pizzateig wie in einer Pizzeria: Heferezept

Es gibt mehrere Möglichkeiten, in einer Pizzeria zu testen. Viele Leute mögen einen sehr dünnen Kuchen und viele Beläge. Zu Hause ist es selten möglich, eine solche Mehlmasse zu kochen, da unsere Frauen nicht genug Erfahrung haben. Der Hauptfehler ist ein sehr dicker oder umgekehrt dünner und „hölzerner“ Teig. Infolgedessen ist das Gericht lecker, aber der Kuchen ist ungenießbar oder es gibt viel Teig.

Rezept für Hefeteig wie in einer Pizzeria:

• Nehmen Sie ein Glas erwärmte Milch und verdünnen Sie 30 g feuchte (gepresste) Hefe darin
• Einen Löffel Zucker und reichlich Salz in die Masse geben, 25 Minuten stehen lassen
• Gießen Sie 50 ml Olivenöl in die Flüssigkeit, es ist ratsam, ein kaltgepresstes Produkt zu nehmen
• Gießen Sie danach den Teig in das doppelt gesiebte Mehl und machen Sie einen weichen und elastischen Teig.
• Abschluss com Frischhaltefolie und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
• Legen Sie einen Klumpen auf einen Tisch, gießen Sie ihn mit Pflanzenöl und gießen Sie auch ein wenig darüber.
• Dehnen Sie den Klumpen und machen Sie einen Kuchen daraus, verwenden Sie kein Nudelholz
• Übertragen Sie den Kuchen in die Form und formen Sie die Seiten
• Sie können Beläge hinzufügen

Einige Pizzerien haben mehrere Teigsorten, üppige amerikanische Pizza ist sehr beliebt. Der Kuchen darin ist sehr luftig, die Kruste knusprig, die Teigschicht dick.

Teigbasis für üppiger Amerikaner Pizza-Rezept

Geschwollene amerikanische Pizzabasis: Rezept

Für eine Pizza mit einem Durchmesser von 30-32 cm benötigen Sie:

250 ml warmes Wasser
6 g trockene Aktivhefe
300 g Mehl und 10 g Salz.
Zucker genug 20 g

• Hefe mit Mehl mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung aus Wasser und Olivenöl in die Mehlmischung.
• Der Klumpen sollte weich und klebrig an Ihren Händen sein, stecken Sie ihn in eine Tasche und lassen Sie ihn in der Nähe des Ofens oder der Zentralheizungsbatterie. 40 Minuten stehen lassen
• Rollen Sie die Schicht aus, aus diesem Teig wird ein ziemlich dicker Kuchen erhalten, legen Sie ihn in eine Form und machen Sie Seiten
• Die Füllung hineingeben und im Ofen bei 220°C für 15 Minuten backen. Den Teig nicht übertrocknen, er kann zäh werden.
• Der klassische amerikanische Pizzabelag besteht aus Hähnchen, Speck, Champignons und Tomaten.

Rezept für Flüssigteig für Pizza auf Kefir ohne Hefe

Kefir-Pizza ist nicht ganz vertraut und klassisch. Der Teig ist nicht trocken, sondern nass, die Füllung ist sozusagen darin eingeschlossen. So eine Pizza für einen Amateur.

Rezept flüssiger Teig auf Kefir:

• 1 Ei, ein Glas Kefir mit einem Schneebesen mischen. Sollte eine homogene Masse sein.
• Wir führen einen Löffel Soda ein und warten 20 Minuten
• Fügen Sie Salz und gesiebtes Mehl hinzu, Sie sollten einen Teig wie Sauerrahm mit einem hohen Fettanteil erhalten
• Gießen Sie es in eine Form und glätten Sie es mit einem Löffel, geben Sie die Zutaten hinein und backen Sie es 20 Minuten lang bei 200 ° C

Kefirteig kann in einer Pfanne gebraten werden, dies ist eine Express-Frühstücksoption.

Rezept für dünnen Hefeteig für Kefirpizza

Rezept für Pizzaboden auf Kefir mit Hefe:

• Der Teig ist aromatisch, aber nicht sehr luftig. Idealer Boden für dünne Pizza
• Es ist notwendig, 50 ml warmes Wasser in einen Beutel Trockenhefe zu gießen und 20 g Zucker hinzuzufügen. Lassen Sie die Schüssel 20 Minuten mit Hefe stehen, jetzt müssen Sie sie in eine Schüssel mit einem Glas Kefir und Salz gießen.
• Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie eine Masse wie Pfannkuchen erhalten
• Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen
• Nach Ablauf der Zeit noch etwas Mehl hinzugeben und kneten weicher Teig. Gießen Sie 50 ml Olivenöl auf das Koma und bestreuen Sie es mit Kräutern
• Rollen Sie die Schicht aus und Sie können die Füllung auslegen

Rezept für Pizzateig in Milch ohne Hefe

Ein solcher Teig kann Hefe oder ungesäuerter sein. Es hängt alles davon ab, welche Art von Pizza Sie bevorzugen.

Milchbasis ohne Hefe:

• Mischen Sie ein halbes Glas kalte Milch mit 2 Eiern und 230 ml Olivenöl
• Keine Notwendigkeit, mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen, verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel
• Die Milchmasse mit Salz in Mehl geben und einen weichen Teig kneten. Wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch und lassen Sie es 30 Minuten "ruhen".
• Rollen Sie einen dünnen Kuchen aus und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein, dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen Luft durchlässt.
• Die Füllung hineingeben und 15 Minuten im Schrank backen

Rezept für Pizzateig auf Sauerrahm ohne Hefe

Diese Option ist ideal für Frauen, die Zeit sparen möchten. Außerdem muss ein solcher Teig versucht werden, zu verderben.

Sauerrahmbasis:

• Mischen Sie ein Glas Sauerrahm mit einer Gabel mit 2 Eiern und einem Löffel Salz, fügen Sie 15 g Zucker hinzu
• Geben Sie die Masse in das gesiebte Mehl und kneten Sie einen weichen Teig. Es sollte nicht flüssig sein, aber auch nicht steil.
• Wenn Sie viel Mehl hinzufügen, riskieren Sie, einen harten und trockenen Kuchen zu bekommen.
• Das Rezept enthält kein Soda, Sie müssen es nicht hinzufügen, da Sauerrahm mit Eiern den Teig gut lockert
• Die Teigkugel 20 Minuten ruhen lassen
• Rollen Sie eine sehr dünne Schicht aus und legen Sie die Füllung darauf. 20 Minuten backen

Blätterteig für Pizza: Rezept

Der Teig wird sehr lecker und bröckelt beim Schneiden mit einem Messer. Es ist einfach zuzubereiten.

Rezept Puff-Basis für Pizzen:

• Salz in sehr kaltes Wasser geben. 10 g Salz pro Glas Wasser
• Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl und kneten Sie einen sehr kühlen und zähen Teig. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen
• Wir legen den vierten Teil einer Packung Margarine an einem warmen Ort aus. Es muss weich sein
• Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und geben Margarine in die Mitte, stecken ihn in einen Umschlag und rollen ihn aus, falten ihn erneut dreimal und rollen ihn erneut aus
• Noch dreimal falten und ohne Rollen 30 Minuten an einem kalten Ort aufbewahren
• Jetzt können Sie die Schicht ausrollen und Pizza backen

Schneller Pizzateig aus Hefe: Rezept

Betrachten Sie ein schnelles Hefeteigrezept. Es geht schnell auf und dauert nicht lange.

Rezept für einen schnellen Hefe-Pizzaboden:

• Zucker und Trockenhefe in einem Glas Wasser auflösen
• Gießen Sie Pflanzenöl in die Flüssigkeit und salzen Sie es
• Gießen Sie den Teig in das Mehl und bereiten Sie den Teig wie für Pfannkuchen zu
• Eine Viertelstunde ruhen lassen und etwas mehr Mehl hinzufügen
• Dehnen Sie die Schicht mit Ihren Handflächen und übertragen Sie sie auf die Form. Lassen Sie sie 15 Minuten einwirken

Rezept für Quarkteig für Pizza ohne Hefe

Rezept Quarkbasis für Pizzen:

• Sie benötigen 120 g Hüttenkäse. Nehmen Sie einen mittleren Fettgehalt, aber wenig Fett ist auch in Ordnung
• Hüttenkäse mit 1 Ei und einer Prise Salz mischen, 50 ml Pflanzenöl einfüllen und den Teig kneten, er sollte weich sein
• Sie können daraus sofort Pizza backen, sie ist luftig und muss nicht aufgehen

Dünner Pizzateig mit Hefe

• Das Rezept enthält nichts Neues, es ist notwendig, die Mehlmasse richtig zuzubereiten. Sie müssen 20 g Presshefe mit einem Glas warmem Wasser und einer Prise Zucker mischen und 30 Minuten ziehen lassen
• Danach etwas Salz und 50 ml Pflanzenöl hinzufügen. Die Flüssigkeit in eine Schüssel mit Mehl gießen und mit den Händen verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden kühl stellen
• Danach den Klumpen aus dem Kühlschrank nehmen und Pflanzenöl auf den Tisch gießen, die 1 cm dicke Schicht ausrollen, den Kuchen in eine Form geben und die Füllung hineingeben, Sie müssen 20 Minuten backen

Teig für authentisch Italienisches Pizzarezept

Viele Hausfrauen greifen gar nicht erst die Pizzazubereitung auf, wie sich oft einfach herausstellt heißes Sandwich die wenig Ähnlichkeit mit einem italienischen Gericht hat. Dies liegt daran, dass sie daran gewöhnt sind, zähen Teig herzustellen, der im Ofen trocknet.

Authentisches italienisches Pizzaboden-Rezept:

• Lösen Sie 25 g Hefe in einem Glas warmem Wasser auf und fügen Sie einen Löffel Zucker und Mehl hinzu. Die trübe Masse 1 Stunde einwirken lassen
• Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl, salzen Sie es und fügen Sie das Öl hinzu. Kneten Sie einen weichen Teig und lassen Sie ihn 2 Stunden lang mit einer Serviette bedeckt
• Verwenden Sie kein Nudelholz, sondern strecken Sie den Teig mit den Händen, er sollte in der Mitte dünn und an den Seiten dicker sein
• Füllung hineingeben. Sie müssen nicht wie gewohnt backen, Sie müssen ein Gitter mit Pizza unter das Backblech legen und zwei Ziegel oder Steine ​​​​darauf legen
• Aber wenn sie es nicht sind, gießen Sie Sand. Ofen auf maximale Temperatur vorheizen
• nur 10 Minuten backen

Magerer Pizzateig: Rezept

Es sollte keine Milch, Eier und enthalten Butter. Aber zu bekommen köstlicher Kuchen diese Zutaten sind optional. Mit nur 3-4 Zutaten können Sie einen dünnen und weichen Kuchen backen.

Rezept für mageren Pizzaboden:

• 100 ml kaltes Wasser mit Salz, Pflanzenöl und Gewürzen kräftig verquirlen. Ideale italienische Kräuter
• Die Flüssigkeit zum Mehl geben und einen sehr steifen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Während dieser Zeit wird der Knoten elastisch und geschmeidig.
• Rollen Sie eine dünne Schicht aus und legen Sie die Füllung darauf. Für magere Pizza muss es Gemüse sein
• Pizza in einem sehr heißen Schrank 7-10 Minuten backen

Es gibt viele Testrezepte, wählen Sie das für Sie am besten geeignete aus.

VIDEO: Pizzaboden