Wussten Sie, dass die Chinesen die ersten waren, die Manti zubereiteten? Dieses Gericht ist den russischen Knödeln sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch in der Vielfalt der Füllungen und der etwas großen Größe.

Manti-Rezept. Geschichte

Dieses Gericht stammt ursprünglich aus China. Es stimmt, dort heißen sie verpackt, auf Chinesisch - Baozi. Anfangs hießen sie in ihrer Heimat - Mantou. Von dort nahmen die Bewohner Asiens den Namen.

Kochgeheimnisse

Traditionelle Manti werden hergestellt aus ungesäuerter Teig... Es ist oft sehr dünn, aber es gibt Variationen mit Hefe, üppiger Teig... Sie können sie mit allem füllen und Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen.

Die Hostessen kochen sowohl Fleisch als auch Gemüse und sogar Quark-Manti. Die einzige Gemeinsamkeit dieser Gerichte ist die Art der Zubereitung. Manti wird in einem speziellen Gericht namens Kaskan in Asien gedämpft.

V moderne Welt kam mit einer Vielzahl von Kaminöfen. Sie sind ein mehrstufiger Topf mit Dampflöchern. Im untersten Bereich befindet sich Wasser, das beim Verdampfen den zum Kochen notwendigen Dampf bildet.

Sie können auch einen gewöhnlichen Dampfer verwenden, der in unserem Land sehr verbreitet ist. Nun, wer spezielle chinesische Gerichte für die Herstellung von Manti auf Lager hat, kann nur beneidet werden. Als Ebenen zum Abstellen der Schale dienen hier Bambusstäbe.

Teigrezept für leckere Manti

Was das Kochen angeht klassischer Test es lohnt sich einen zu öffnen kleines Geheimnis.

1. Um sehr zu sein dünne Kruste nicht reißen, verwenden Sie zwei Arten Weizenmehl: 1 und 2 Klassen.
2. Experten empfehlen außerdem, das richtige Verhältnis von Wasser zu Mehl zu verwenden: 1: 2. Dann ist der Teig elastisch und stark genug. Nun, und natürlich ist es wichtig, mindestens zwei Eier zu 1 kg Mehl hinzuzufügen.
3. Nach dem Kneten den Teig etwa eine Stunde ziehen lassen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
4. Die ideale Dicke von Kuchen für Manti beträgt 1 mm. Daher ist es sehr wichtig, dass der Teig stark genug ist.
5. Die Füllung auf die Kuchen geben und die Manti kneifen. Nachdem Sie die Form geformt haben, tauchen Sie jeden Beutel in Pflanzenöl ein, damit der Boden nass wird. Und erst danach zum Kaminofen schicken. Dank dieses Tricks bleibt die Manti nicht am Boden der Roste kleben.

Spielt die Form eine Rolle für den Geschmack von Manti?

Die Form der Manti kann übrigens sehr unterschiedlich sein. Jede Nation hat ihre eigenen. Manty sind rund, solche Manty werden oft gefroren in Geschäften verkauft. Auch quadratische Manti gelten als Klassiker, und es gibt auch dreieckige Produkte.

Füllung für leckere Manti

• Die Füllung wird normalerweise mit einem Messer gehackt. Moderne Hausfrauen verwenden oft Fleischwolf, obwohl ein Fleischwolf in Asien allgemein nicht für die Zubereitung eines heiligen Gerichts anerkannt ist. In der Tat, Manti, dessen Rezept die Verwendung von Fleisch beinhaltet, mit einem Messer gehackt, es wird viel schmackhafter!
• Lassen Sie uns nun über die Füllung selbst sprechen. Traditionelle Manti werden mit Fleisch gekocht. Darüber hinaus ist es üblich, mehrere verschiedene Fleischprodukte in einer Füllung zu mischen. Dies kann Rind, Schwein, Huhn und Lamm sein.
• Achten Sie darauf, Fettstücke hinzuzufügen. Dies geschieht, um die Manti saftiger und schmackhafter zu machen.
• Zwiebeln werden dem Hackfleisch hinzugefügt, in gehackt kleine Würfel... Es wird im Verhältnis zu Fleisch 1:2 eingenommen. Schließlich verleihen Zwiebeln dem Gericht auch eine unglaubliche Saftigkeit.
• In Asien zu Hackfleisch Fügen Sie auch Stücke von beliebigem Gemüse hinzu und immer Kartoffeln. Es absorbiert überschüssigen Saft und verhindert das Reißen von Mantas.
• Kürbis gilt auch als ideale Zutat. Es verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack.
• V moderne Manti fügen Sie absolut alle Füllungen hinzu. Dies können Pilze, Gemüse, aber auch Hüttenkäse, Obst oder Meeresfrüchte sein. Im Folgenden sehen wir uns einige der Kochoptionen für dieses wunderbare Gericht an.

Gewürze für Manti

Und natürlich ist Manti wie jedes andere asiatische Gericht ohne Gewürze nicht komplett. Neben den traditionellen schwarzen und roten Paprika werden Kreuzkümmel, Knoblauch und Kümmel hinzugefügt. Und oben auf der Manti werden Petersilie, Koriander und Dill bestreut. Als Sauce können Sie sowohl gewöhnliche Sauerrahm als auch Tomaten oder verschiedene Saucen servieren.

Hier sind einige der meisten erfolgreiche Rezepte.

Köstliche usbekische Manti, Rezept

Um usbekische Manti zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 400 g Weizenmehl
• 120 g Wasser
• eine Prise Salz

Für Hackfleisch

• 0,5 kg Lamm
• 50 g Lammfett
• 300 g Zwiebeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept

1. Den Teig durch Mischen von Mehl, Wasser und Salz kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu Fleisch und Zwiebeln fein hacken.
2. Rühren Sie die Mischung gründlich um, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Beginnen Sie nun damit, Mantas zu formen. Die Tortillas aus den Kugeln ausrollen, jeweils das Hackfleisch in die Mitte legen und ein Stück Fett darauflegen.
3. Stecke den Manti fest und bilde Kugeln. Legen Sie die Manti für 30 Minuten in einen Herd. Als Sauce Sauerrahm mit Kräutern servieren.

Rezept für leckere Hefemanti

Um Hefe-Manti zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 200 g Weizenmehl
• 5 g Trockenhefe
• 80 g Wasser

Für Hackfleisch

• 150 g Schweinefleisch
• 150 g Rindfleisch
• Salz, roter Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Zwiebeln

Rezept für die Herstellung von Hefe-Manti

1. Mehl, Wasser und Hefeteig verkneten. Lass ihn einmal hochkommen. Und Sie können mit dem Schneiden beginnen.
2. Für Hackfleisch Fleisch und Zwiebel fein hacken. Alles gründlich mischen. Blinde Manti quadratische Form, 1 EL hinzufügen. l. Hackfleisch in jedem.
3. Die Herdstufen mit Butter einfetten. Kochen Sie die Manti 40 Minuten lang. Sie können Butter als Sauce servieren und gehacktes Gemüse auf die Manti streuen.

Leckere Manti mit Kartoffeln, Rezept

Um Manti mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 350 g Weizenmehl
• 150 g Wasser
• 10 g Pflanzenöl

Für Hackfleisch

• 800 g Kartoffeln
• 100 g Schmalz
• 4 Dinge. mittelgroße Zwiebeln
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Rezept für Manti mit Kartoffeln

1. Den Teig durch Mischen von Wasser, Salz und Mehl kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und stehen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch kochen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln.
3. Fügen Sie dort gehackten Speck hinzu. Alles mit Gewürzen würzen. Sie können mit der Herstellung von Mantas beginnen.
4. Dazu den Teig zu einer großen, dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in kleine quadratische Kuchen. Auf jeden eine kleine Menge Hackfleisch geben und quadratische Manti formen.
5. Legen Sie sie auf den Grill eines Mantools, gefettet Pflanzenöl... Sie müssen Manti 20-30 Minuten kochen.

Und jetzt präsentieren wir Rezepte für Saucen für Manti, die ihren exquisiten Geschmack unterstreichen!

Würzige Sauce für Manti mit Kräutern

Du wirst brauchen:

• 50 g Dill mit Koriander;
• 500 g Tomaten in eigener Saft;
• ein Löffel Hopfen-Suneli und Koriander;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Chili;
• ein Löffel Salz und Zucker.

Wie man kocht:

1. Tomaten auf einem Sieb reiben, Knoblauch fein hacken. Rühren Sie sie um und fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
2. Stellen Sie die Zusammensetzung auf mittlere Hitze, lassen Sie sie kochen und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang.
3. Dann Gewürze, fein gehackte Chili dort hinlegen. Für weitere drei Minuten verdunkeln.
4. Sauce vom Herd nehmen, gehackte Kräuter dazugeben, abdecken und abkühlen lassen.

Sauerrahmsauce für Manti

Du wirst brauchen:

• 1 Stapel fette saure Sahne;
• 3 Knoblauchzehen;
• kleine Chilischoten;
• Koriander mit Dill.

Wie man kocht?

1. Mahlen Sie die kernlose Chili und den Knoblauch.
2. Hacken Sie die Kräuter und mischen Sie alle Zutaten.

Es sollte viel Grün geben, damit der Geschmack originell ist. Es stellt sich heraus, dass die Sauce eher Kräutern mit Sauerrahm als Sauerrahm mit Kräutern ähnelt.

Schauen Sie sich jetzt unsere Fotos an, um sich zu inspirieren, dieses Gericht zu kochen! Guten Appetit!

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Das das Nationalgericht Tataren und Pakistaner jedoch gilt China als Geburtsort der Manti, wo sie "Mantou" genannt werden, was ins Russische als "gedämpftes Brot" übersetzt wird. Im uigurischen Rezept zum Kochen wird Rindfleisch als Füllung verwendet, aber jedes andere Fleisch schmeckt genauso gut zum Teig.

Wie man Manti kocht

Das Fleischgericht hat auch Namen wie Posen und Buuz. Aus der Ferne mag es georgischen Khinkali oder Knödeln ähneln, an die wir gewöhnt sind, aber der Unterschied ist immer noch spürbar. Traditionell wird kein Hackfleisch in die Manti gelegt, sondern Hackfleisch mit dem Zusatz eine große Anzahl Zwiebeln und Fat Tail Lammfett. Beim Kochen von Manti zu Hause wird ein Mantel (Kaskan) verwendet, den moderne Hausfrauen durch einen Wasserbad oder im Extremfall ein Sieb in einem Topf mit kochendem Wasser ersetzen.

Klassisch Tatarisches Gericht verwendet, um ausschließlich mit zuzubereiten Fleischfüllung, hauptsächlich vom Lamm. Heute wird es aus Kartoffeln, Fisch, Hüttenkäse, Kürbis, Pilzen, Gemüsemischung... Fleischfüller wird zubereitet aus verschiedene Produkte einschließlich Schweinefleisch und Geflügel. Mahlen Sie es gleichzeitig mit einem Messer und nicht mit einem Mixer oder Fleischwolf. Wenn das Fleisch im Idealfall fein und dünn gehackt wird, ist es in Manti sehr saftig und lecker. Sie können das Gericht verbessern, indem Sie der Füllung Schmalz und Zwiebeln hinzufügen.

Teig

Die Qualität des Bodens des Gerichts bestimmt nicht nur den Geschmack, sondern auch, ob die Produkte den Saft während des Kochens behalten.Wie macht man Teig für Manti? Es ist nicht notwendig, dafür Eier oder Hefe zu verwenden. Traditionelles Rezept beinhaltet die Zubereitung von ungesäuertem Teig in Wasser. Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, es ist wichtig, den Boden mindestens 15 Minuten lang gründlich zu kneten und abzuspülen.

Wie man Manti . formt

Wenn der Füller fertig ist, fangen sie an, die Produkte zu formen. Wie macht man Manti saftig und lecker? Dazu ist es wichtig, sie fest und dicht zu verschließen. Die Füllung wird in der Mitte des Kuchens ausgelegt, die beiden gegenüberliegenden Ränder werden angehoben und mit den Fingern bedeckt. Als nächstes werden zwei freie seitliche Enden geschlossen, so dass die Naht senkrecht zum ersten verläuft. Auf die gleiche Weise ist es notwendig, die restlichen Kanten von der anderen Kante zu umwickeln. Die Nähte des geschlossenen Produkts ähneln dem Buchstaben "H". Um dem Knödel eine abgerundete Form zu geben, verbinden Sie alle Ecken miteinander.

Manti-Rezept

Dieses Gericht ist in Tataren, Usbeken und anderen sehr beliebt. orientalische Küche... Es wird mit einem speziellen Gericht gedämpft - dem Mantel. Ein solcher Topf ist mit speziellen Rosten ausgestattet, auf denen Formprodukte ausgelegt werden. Ein gewöhnlicher Wasserbad kann als Ersatz für solche Gerichte dienen, während sich das Gericht als nicht weniger erfolgreich und lecker herausstellt. Manti zu Hause zu kochen ist ein einfacher Vorgang, aber Sie müssen bestimmte Tricks kennen. Unten sind Rezepte mit Fotos verschiedene Optionen Fleisch orientalische Gerichte.

In einem Doppelkessel

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Kalorienwert: 184 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- / Abendessen.
• Küche: orientalisch
• Schwierigkeit: mittel.

Dampfgerichte werden immer beliebter, was nicht nur mit ihren Vorteilen, sondern auch mit der einfachen Zubereitung verbunden ist. Manti kann jedoch einfach nicht anders gekocht werden. Wie Knödel oder Knödel können sie mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, sei es Hühnchen, Gemüse, Hüttenkäse, Trockenfrüchte. Unten ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung eines orientalischen Gerichts mit einem Mantover. Wie macht man richtig gedämpfte Manti?

Zutaten:

• Schweinefett - 30 g;
• lamm / rind - 0,3 kg;
• zwiebeln - 8 Stk.;
• Ei;
• Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel);
• mehl - 1 EL;
• Wasser - 100ml.

Kochmethode:

1. Fleisch und Schmalz sehr fein hacken.
2. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden, mit den vorbereiteten Fleischbestandteilen mischen. Hier würzen.
3. Schlagen Sie das Ei separat, fügen Sie Trinkwasser und Salz hinzu. Mischen Sie das Essen gründlich und fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl hinzu, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs (er sollte steil, elastisch und ein wenig hart sein).
4. Nach 15 Minuten Mischen 10 Minuten zum "Ruhen" beiseite stellen.
5. Dann teilen Sie den Klumpen in 4 gleiche Teile und schneiden Sie jeden von ihnen in 9 weitere Stücke.
6. Zuerst Kugeln formen, dann Kuchen, die mit einem Nudelholz ausgerollt werden sollten.
7. Einen Löffel Füllung auf die Tortillas geben und die Ränder des Produkts mit den Fingern zusammendrücken. Vertauschen Sie die resultierenden Beutel, um sie rechteckig / quadratisch zu machen.
8. Die Knödel in einen Dampfgarer geben und etwa 40 Minuten dämpfen.

Mit Hackfleisch

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kalorienwert: 179,5 kcal / 100 g.
• Zweck: Abendessen / Mittagessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel

Um einen Mann zu füttern, reichen nur 4-5 Manti aus, daher ist es einfacher, sie zu kochen als kleinere Knödel, deren Formen manchmal mehr als eine Stunde dauern. Das vorgeschlagene Rezept für Manti mit Hackfleisch beinhaltet die Verwendung einer Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch Sie können die Füllung jedoch durch Hühnchen ersetzen, um den Kaloriengehalt zu reduzieren. Getrocknetes Basilikum und Minze sind tolle Gewürze. Wie man kocht köstliche Manti?

Zutaten:

• kartoffeln - 2 Stück;
• zwiebeln - 5 Stück;
• Rinderhackfleisch - 0,5 kg;
• eier - 2 Stück;
• gehacktes Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Maismehl - 2 EL. ich .;
• wasser - 1 EL;
• Weizenmehl 0,7 kg;
• Gewürze;
• Butter - 100 g.

Kochmethode:

1. Beide Mehle mischen.
2. Eier mit gekühltem Wasser schlagen, 1 TL. Salz. Dann die Mischung mit Mehl mischen und den Teig kneten. Zuerst mit einer Gabel, dann, wenn die Masse elastisch wird, mit den Händen. Der Vorgang dauert ungefähr 20 Minuten.
3. Den fertigen Boden mit einem feuchten Tuch abdecken, eine Stunde ziehen lassen.
4. Die Zwiebel sollte fein gehackt, mit zwei Arten von Hackfleisch, geriebenen Kartoffeln und Gewürzen gemischt werden. Manti Einfülldeckel Frischhaltefolie und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Aus dem Teig kleine Kuchen formen, 1 mm dick ausrollen. Auf jeden Kreis einen Löffel Füller und eine kleine Scheibe geben Butter.
6. Sobald Sie die Manti geformt haben, legen Sie sie auf einen Wasserbad und kochen Sie sie bis sie weich sind (ca. 25 Minuten).

Mit Fleisch

• Zeit: 2 Stunden.
• Kalorienwert: 217 kcal / 100 g.
• Zweck: Abendessen / Mittagessen.
• Küche: orientalisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der Hauptunterschied zwischen Manti und Knödeln ist die Art des Mahlens der Füllung: Bei der Zubereitung der ersten wird das Fleisch nicht durch einen Fleischwolf gemahlen, sondern mit einem Messer zerkleinert. So wird das Gericht so saftig und schmackhaft wie möglich und die Fleischkomponente verliert ihre Faserstruktur nicht. Manty mit Fleisch kann weniger fettig zubereitet werden, die darin enthaltene Fettmenge reduzieren oder vollständig auf die Verwendung verzichten. Wie werden gehackte Lamm-Zwiebel-Manti zubereitet?

Zutaten:

• Ei;
• wasser - 1 EL;
• zwiebeln - 3 Stk.;
• lammfleisch - 0,25 kg;
• mehl - 2,5 EL;
• Gewürze;
• butter - 30 g;
• Schweinefleisch - 0,2 kg.

Kochmethode:

1. Zuerst kneten Brandteig(auf kochendem Wasser). Kombinieren Sie dazu Eier mit Salz und schlagen Sie das Essen. Gießen Sie kochendes Wasser in das Mehl, fügen Sie hinzu Ei-Mischung und einen zähen, elastischen Teig kneten.
2. Das vorgewaschene Fleisch mit einem Messer so fein wie möglich hacken. Die Zwiebel ebenso schneiden und mit der Fleischkomponente mischen.
3. Fügen Sie der Füllung Gewürze hinzu und Sie können mit dem Formen von Manti beginnen.
4. Den fertigen Boden in kleine Stücke teilen, die jeweils dünn ausgerollt und in Quadrate geschnitten werden müssen.
5. Legen Sie den Fleischfüller und ein Stück Butter in die Mitte jedes Quadrats, dann verbinden Sie die Enden kreuzweise.
6. Stellen Sie die Manti auf einen Herd, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 45 Minuten lang mit ständig kochendem Wasser. Das fertige Gericht mit Sauerrahm servieren.

In einem Multikocher

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 175 kcal / 100 g.
• Zweck: Abendessen / Mittagessen.
• Küche: Tatarisch, Usbekisch.
• Schwierigkeit: mittel.

In der Dungan-Küche wird Lamm beim Kochen von Manti verwendet, und russische Hausfrauen bevorzugen Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung daraus. Ein Gericht mit Fleisch in einem Multikocher zuzubereiten ist selbst für Anfänger nicht schwierig. Hauptsache, Sie befolgen die Anweisungen genau. Appetitlich, herzhaftes Gericht wird Ihre Lieben nicht gleichgültig lassen. Nachfolgend wird ausführlich und mit Foto ein Rezept für Manti in einem Multicooker beschrieben.

Zutaten:

• warmes Wasser - 1 EL;
• mehl - 400 g;
• Gewürze, Salz;
• gehacktes schweine- und rindfleisch - 0,4 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Die Fleischkomponente mit fein gehackter Zwiebel mischen, mit Gewürzen würzen und mit Deckel / Frischhaltefolie abgedeckt kühl stellen.
2. Wie macht man Teig für Manti? Mehl in eine große Schüssel sieben, in den Hügel eine Mulde drücken und etwas Wasser einfüllen, salzen.
3. Kneten Sie den Boden für die Schüssel und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis sich der Teig als gehorsam und plastisch herausstellt.
4. Teilen Sie das Essen in kleine Klumpen, die jeweils dünn ausgerollt werden müssen. Dann mit einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von ca. 7 cm ausstechen.
5. Füllen Sie jeden Kuchen mit Hackfleisch und schließen Sie ihn wie einen Umschlag, indem Sie die Ränder mit den Fingern verbinden.
6. Füllen Sie die Multicooker-Schüssel mit 300 ml heißes Wasser, fetten Sie einen Behälter zum Dämpfen von Speisen mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Manti darauf.
7. Schließen Sie das Gerät mit dem Deckel, aktivieren Sie die Option „Dampfgaren“ und nach 45 Minuten kann das Gericht mit serviert werden Sauerrahmsauce für manti.

Usbekische Manti

• Zeit: 80 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für 4 Personen.
• Kalorienwert: 270 kcal / 100 g.
• Zweck: Abendessen / Mittagessen.
• Küche: Usbekisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie keinen Kaminofen haben, können Sie das Gericht mit einem einfachen Topf zubereiten, ihn zu einem Drittel mit Wasser füllen und entweder ein Sieb oder einen tiefen Teller darauf stellen. Die Oberfläche, auf der die Knödel liegen, sollte geölt werden, während sie mit einem Deckel gekocht werden. Einige mutige Hausfrauen experimentieren, indem sie das Gericht im Ofen backen (in diesem Fall wird Hefeteig zubereitet). Wenn Sie eine Basis auf Kefir oder . herstellen saure Milch, dann sind gebratene Manti köstlich. Unten wird vorgeschlagen Schritt für Schritt Rezept Manti mit Fleisch in Usbekisch.

Zutaten:

• Ei;
• zwiebeln - 3 Stk.;
• fleisch - 0,4 kg;
• mehl - 0,5 kg;
• große Kartoffeln - 1 Stück .;
• fett - 35 g;
• Gewürze;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Mischen Sie ein halbes Glas Wasser mit einem Ei, fügen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie die Flüssigkeit gut auf.
2. Beginnen Sie hier langsam mit dem Gießen von Mehl. Wenn der Teig steil wird, müssen Sie ihn spülen und 15 Minuten lang schlagen, dann erhält der Boden die notwendige Elastizität. Lassen Sie das fertige Produkt mindestens 20 Minuten "ruhen", indem Sie es mit einem feuchten Tuch abdecken.
3. Das Fleisch sollte gewaschen, mit einer Serviette abgetupft und dann zusammen mit Schmalz in kleine Stücke geschnitten werden.
4. Zwiebeln können mit einem Messer oder Mixer gehackt werden.
5. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden (weniger ist besser).
6. Gemüse mit Fleischbestandteilen mischen, umrühren und würzen.
7. Teig 1 mm dick ausrollen, in kleine Stücke schneiden. Auf jeden Kuchen einen Löffel der Füllung geben, dann die gegenüberliegenden Ränder kreuzweise zusammendrücken und jedes Produkt leicht platt drücken.
8. Legen Sie die geformte Manti auf geölte Ebenen, wenn das Wasser kocht. Nach 40 Minuten können sie serviert werden.

In Tatar

• Zeit: 80 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kalorienwert: 166 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- / Abendessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Es ist sehr nahrhaft, aromatisch und leckeres Gericht werden nicht nur in Tatarstan, sondern auch in anderen Ländern Zentralasiens, der Mongolei, der Türkei, Baschkortostan, Korea hergestellt. Jedes Rezept hat seine eigene spezielle Zusammensetzung und Zubereitungsmethode. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Manti nach tatarischer Art kocht. Sie können fertige Produkte mit Ghee, Adjika, frisch gehackten Kräutern, Sauerrahm servieren oder die perfekte Sauce für Manti - Tkemali zubereiten.

Zutaten:

• Ei;
• mehl - 1 kg;
• Lammfilet - 1 kg;
• milch - 1,5 EL;
• zwiebeln - 1 kg;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Curry, roter und schwarzer Pfeffer);
• Frittieröl;
• kartoffeln - 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Mischen Sie einen Teelöffel Salz mit Milch und Ei. Mehl in eine homogene Flüssigkeit geben und die Zutaten mit einer Gabel verrühren.
2. Wenn der Boden dick ist, von der Schüssel auf die Theke geben und mit den geölten Händen kneten. Nach 15 Minuten den Teig in den Kühlschrank stellen.
3. Das Lamm fein hacken, dazu ein sehr scharfes Messer verwenden.
4. Zwiebeln können in halbe Ringe geschnitten und in Öl gebraten werden.
5. Das gehackte Lamm mit der Zwiebel mischen und die Mischung würzen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 4 Stücke teilen, die jeweils möglichst dünn ausgerollt und in gleich große Quadrate geschnitten werden.
7. Die Füllung und einige Kartoffelwürfel in die Mitte jedes Tellers geben. Dann die Teigecken miteinander fixieren (das Produkt sollte wie ein Umschlag aussehen). Dann befestigen Sie die Manti von den beiden verbleibenden Kanten.
8. Den Boden des Dampfgarers mit Butter einfetten, die Produkte darauf legen und 45-50 Minuten garen.

Rindfleisch

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 2-3 Personen.
• Kaloriengehalt: 180 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- / Abendessen.
• Küche: orientalisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Saftige Manti mit Rindfleisch - beliebtes Gericht Zentralasiatische Küche, die sich kochtechnisch kaum von den uns vertrauteren Knödeln unterscheidet, daher orientiert an den unten stehenden Vorschlägen Schritt für Schritt Rezept, können Sie dieses Gericht ganz einfach richtig zubereiten. In diesem Fall sollte dem Test besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wichtig ist, dass er sehr dünn gerollt wird, aber beim Kochen nicht bricht. Um dies zu tun, lassen Sie die Basis vor dem Formen ziehen.

Zutaten:

• Birne;
• rindfleisch - 0,3 kg;
• Hühnerei;
• kartoffeln - 2 Stück;
• mehl - 1 EL;
• Gewürze;
• Wasser - 1 EL.

Kochmethode:

1. Das gewaschene, getrocknete Rindfleisch in kleine Streifen schneiden oder in einem Fleischwolf mahlen. Wenn das Fleisch mager ist, fügen Sie etwas Schmalz oder Schmalz hinzu.
2. Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, mit der Fleischkomponente mischen, würzen.
3. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch vermischen.
4. Das Mehl sieben, langsam Wasser einfüllen (Mineralwasser kann verwendet werden), hier ein Ei einschlagen und einen festen Teig kneten. Dies dauert ungefähr 15 Minuten. Lassen Sie die Basis für Manti eine halbe Stunde "ruhen" und rollen Sie sie dann in einer dünnen Schicht aus.
5. Quadrate aus dem Teig schneiden, je einen Löffel Hackfleisch und einige Kartoffeln in die Mitte geben. Drücken Sie die Kanten der Produkte kreuzweise zusammen.
6. Gebildet schöne Manti in eine Dampfschüssel geben, vorher mit Öl eingefettet haben.
7. Die Manti kochen (es dauert 40 Minuten) und mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce servieren.

Kürbis

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 180 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- / Abendessen.
• Küche: vegetarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Traditionell wird Manti mit Fleischfüllung zubereitet, aber auch in einer vegetarischen Version erweist sich das Gericht als sehr lecker und sättigend. Traditionell wird Kürbis als magerer Füllstoff verwendet, aber auch Kartoffeln, gequollene Mungobohnen sind geeignet. Fügen Sie zerkleinerte Karotten oder zerkleinerten Kohl hinzu. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, dann wird jedes Mal ein neues Gericht auf den Markt kommen. Unten ist ein klassisches Rezept für Manti mit Kürbis.

Zutaten:

• kürbis - 0,5 kg;
• wasser - 1 EL;
• salz - ½ TL;
• mehl - 0,5 kg;
• Gewürze;
• Butter.

Kochmethode:

1. Den Teig mit Mehl, Salz und Wasser kneten (fest und elastisch). Legen Sie es für eine halbe Stunde unter ein feuchtes Handtuch.
2. Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden, Gewürze hinzufügen.
3. Teig nochmals durchkneten, auf dem Tisch dünn ausrollen, in eckige Kuchen teilen. Kürbis und ein kleines Stück Butter in die Mitte jedes Tellers geben.
4. Drücken Sie die Ränder des Manti kreuzweise zusammen. Danach müssen Sie die Produkte mit einem Mantel oder einem Wasserbad kochen. Den Boden mit Öl vorfetten und die Form eine halbe Stunde garen.
5. Fertige Manti sollten mit Butter eingefettet und mit Ihrer Lieblingssauce serviert werden.

Lamm

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: Für 4 Personen.
• Kalorienwert: 205 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- / Abendessen.
• Küche: orientalisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Um köstliche Lamm-Manti zuzubereiten, müssen Sie ein gutes Stück Fleisch kaufen (vorzugsweise frisch, aber Sie können auch mit gefrorenen Zubereitungen arbeiten). Die beste Option ist, Filets vom Vorder- oder Hinterbein zu wählen. Neben Lammfleisch beinhaltet das Rezept die Verwendung von fettem Schwanzfett und einer großen Menge Zwiebeln. Letzteres verleiht dem Gericht eine besondere Saftigkeit und ein besonderes Aroma, und es sollte eineinhalb Mal mehr Zwiebeln als Fleisch geben. Jede Sauce für Manti kann serviert werden.

Zutaten:

• lammfleisch - 1 kg;
• Gewürze;
• zwiebeln - 1,5 kg;
• mehl - 0,5 kg;
• fettes Schwanzfett - 0,2 kg;
• wasser - 1 EL;
• Ei.

Kochmethode:

1. Das Ei mit Wasser und zwei Teelöffeln Salz glatt rühren.
2. Sieben Sie das Mehl, machen Sie eine Vertiefung in den Hügel und gießen Sie langsam die Eimischung hinein, wobei Sie den Teig für Manti kneten. Wenn der Boden dick ist, legen Sie ihn auf eine ebene Fläche und kneten Sie ihn 15 Minuten lang mit den Händen. Lassen Sie den fertigen Plastikteig ziehen.
3. Das Lamm von Knochen und Adern befreien und so fein wie möglich schneiden.
4. Fett muss auch zusammen mit Zwiebeln fein gehackt werden. Kombinieren Sie diese Zutaten mit gehacktem Lamm, würzen Sie mit Gewürzen, Salz - dies dient als Füllung für die Manti.
5. Den Teig nochmals ausspülen, in dünne Schichten ausrollen, die jeweils mit einem scharfen Messer in Fladen mit einem Durchmesser von ca. 12 cm geteilt werden müssen.
6. Füllen Sie die zukünftige Manti mit Füllung, befestigen Sie die Kanten und formen Sie so etwas wie einen Umschlag.
7. Die fertigen Produkte auf die geölte Oberfläche eines Dampfgarers / Dampfgarers legen und mindestens 40 Minuten garen.

Mit Fisch

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 180 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- / Abendessen.
• Küche: orientalisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das vorgeschlagene Rezept wird besonders von Frauen geschätzt, die auf ihre Figur achten und für diejenigen geeignet sind, die fasten oder eine Diät machen. Manty mit Fisch erweist sich als fettarm und hat einen delikaten delikaten Geschmack. Kenner leichter Gerichte werden sie zu schätzen wissen. Sie können jeden Fisch für Manti nehmen, aber Die beste Option zum ausfüllen klassisches Rezept ist ein rosa Lachs.

Zutaten:

• mehl - 1 kg;
• Schmalz (optional) - 100 g;
• rosa Lachs - 1 Stk.;
• Gewürze;
• Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Den Fisch von den Knochen schälen, häuten, fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Zwiebel schälen, hacken, mit dem Fisch mischen, das Ei und die Gewürze hier hinzufügen.
3. Aus dem restlichen Ei, Mehl, einem Glas Wasser, einem Teelöffel Salz, ersetzen Sie den elastischen Teig.
4. Den Boden für Manti dünn ausrollen, Kreise aus der Schicht durch ein Glas schneiden. Legen Sie die Füllung darauf, drücken Sie die Ränder zusammen und sammeln Sie sie wie eine Tüte oben.
5. Legen Sie die Knödel auf den Boden des Dampfgarers, geölt. Kochen Sie das Gericht 45 Minuten lang.

Wie man Manti kocht

Um von dem Gericht nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie wissen, wie man Manti richtig kocht. Erfahrene Köche beraten:

• fügen Sie dem Teig unbedingt ein Ei hinzu, da er sonst nicht elastisch und lecker ist.
• Wenn Sie keinen Dampfgarer oder Mantel haben, können Sie die Produkte kochen, indem Sie sie auf ein Käsetuch legen, das auf einem Topf befestigt ist.
• Wenn Sie die Kanten der Manti mit Öl einfetten, können sie leichter befestigt werden.
• Sie können die maximale Saftigkeit des Gerichts erreichen, wenn Sie die der Füllung hinzugefügte Zwiebel nicht verschonen.

Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir werden es reparieren!

Manty ... na wer liebt sie nicht ??? Viele Menschen essen gerne, aber viele wissen nicht, wie man sie richtig zubereitet. Aus diesem Grund wird angenommen, dass die Zubereitung dieses Gerichts mühsam ist und das Ergebnis nicht immer so ausfällt, wie Sie es erwarten.

Das tolles Gericht zum festlicher Tisch, denn die Gäste werden bestimmt nicht hungern. Die Kombination von Fleisch und Teig ist immer sehr zufriedenstellend.

Eine weitere gute Sache ist, dass Manti geklebt und im Gefrierschrank eingefroren und kurz vor dem Servieren gekocht werden kann. Im Allgemeinen ein wunderbares Gericht sowohl für den Urlaub als auch für jeden Tag.

Versuchen wir daher heute, Manti mit Fleisch nach einem seit Jahren bewährten Familienrezept zu kochen.

Wie man Manti mit Hackfleisch richtig macht

Um die leckersten und saftigsten Manti zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten für die Füllung:

• 1 kg Hackfleisch vom Schwein und Rind;
• eine halbe Packung Butter;
• zwiebeln (viele Zwiebeln, ihre Menge in geriebener Form sollte ungefähr 1/3 des Hackfleischs betragen);
• Salz Pfeffer.

Für den Test:

• 0,5 kg Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Glas abgekochtes Wasser;
• 1 Löffel Salz.

So kneten Sie den Teig auf Manti richtig, damit er beim Kochen nicht bricht

Es sieht kompliziert aus, tatsächlich ist alles einfach, Sie müssen nur anfangen.

Saftiges und leckeres Hackfleisch für Manti

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Damit es saftig wird, muss das Hackfleisch dicker sein.

Wenn das Fleisch mager ist, fügen Sie Butter hinzu.

Rezept für die Herstellung von Manti auf Video

Wir bedienen fertiges Essen mit Ihrer Lieblingssauce auf den Tisch. Ich möchte anmerken, dass die "Rosen" weniger saftig sind, aber immer noch sehr lecker. Ich mache normalerweise am meisten gewöhnliche Manti und zur Abwechslung ein paar "Rosen".

Saftige Manti mit Kürbis

Betrachten Sie eine andere sehr beliebte Option für die Herstellung von Manti - gefüllt mit Kürbis.

Für den Test benötigen wir:

• ei - 1 Stk.;
• salz - 1,5 TL;
• gekochtes Wasser - 0,5 l;
• Mehl - 1 kg.

Im Allgemeinen waren die Chinesen die ersten, die Manti kochten. Es stimmt, dort heißen sie verpackt, auf Chinesisch - Baozi. Anfangs hießen sie in ihrer Heimat - Mantou. Von dort nahmen die Bewohner Asiens den Namen.

Traditionelle Manti werden aus ungesäuertem Teig hergestellt. Es ist oft sehr dünn, aber es gibt Variationen mit Hefe, lockerem Teig. Sie können sie mit allem füllen und Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen. Die Hostessen kochen sowohl Fleisch als auch Gemüse und sogar Quark-Manti. Die einzige Gemeinsamkeit dieser Gerichte ist die Art der Zubereitung. Manti wird in einem speziellen Gericht namens Kaskan in Asien gedämpft. In der modernen Welt entwickelten sie eine Vielzahl von Kaminöfen. Sie sind ein mehrstufiger Topf mit Dampflöchern. Im untersten Bereich befindet sich Wasser, das beim Verdampfen den zum Kochen notwendigen Dampf bildet.

Sie können auch einen gewöhnlichen Dampfgarer verwenden, was in unserem Land sehr verbreitet ist. Nun, wer spezielle chinesische Gerichte zur Herstellung von Mantas auf Lager hat, kann nur beneidet werden. Als Ebenen zum Abstellen der Schale dienen hier Bambusstäbe.

Manti, Teigrezept

• Was die Zubereitung des klassischen Teigs angeht, gibt es ein kleines Geheimnis, das es wert ist, entdeckt zu werden. Um zu verhindern, dass sehr dünner Teig reißt, verwenden Sie zwei Weizensorten Mehl: 1. und 2. Klasse.
• Experten empfehlen außerdem, das richtige Verhältnis von Wasser zu Mehl zu verwenden: 1:2. Dann ist der Teig elastisch und stark genug.
• Nun, und natürlich ist es wichtig, mindestens 1 kg Mehl hinzuzufügen zwei Eier.
• Und nach dem Kneten des Teigs, etwa eine Stunde ziehen lassen mit einem feuchten Tuch abdecken.
• Ideal wird betrachtet Dicke von Kuchen für Manti in 1 mm. Daher ist es sehr wichtig, dass der Teig stark genug ist.
• Die Füllung auf die Kuchen geben und die Manti kneifen. Nachdem Sie die Form geformt haben, tauchen Sie jeden Beutel in Pflanzenöl ein, damit der Boden nass wird. Und erst danach zum Kaminofen schicken. Dank dieses Tricks bleibt die Manti nicht am Boden der Roste kleben.

Manti-Rezept - Form

Die Form der Manti kann übrigens sehr unterschiedlich sein. Jede Nation hat ihre eigenen. Manty sind rund, solche Manty werden oft gefroren in Geschäften verkauft. Auch quadratische Manti gelten als Klassiker und dreieckige Manti.

Füllung für Manti

• Die Füllung wird normalerweise mit einem Messer gehackt. Moderne Hausfrauen verwenden oft Fleischwolf, obwohl ein Fleischwolf in Asien allgemein nicht für die Zubereitung eines heiligen Gerichts anerkannt ist. Wirklich, Manti, Rezept die die Verwendung von Fleisch beinhaltet, das mit einem Messer gehackt wird, sind viel schmackhafter.
• Lassen Sie uns nun über die Füllung selbst sprechen. Traditionelle Manti werden mit Fleisch gekocht. Darüber hinaus ist es üblich, mehrere verschiedene Fleischprodukte in einer Füllung zu mischen. Dies kann Rind, Schwein, Huhn und Lamm sein.
• Achten Sie darauf, Fettstücke hinzuzufügen. Dies geschieht, um die Manti saftiger und schmackhafter zu machen.
• Zwiebeln werden zu solchem ​​Hackfleisch hinzugefügt, in kleine Würfel schneiden. Es wird im Verhältnis zu Fleisch 1:2 eingenommen. Schließlich verleihen Zwiebeln dem Gericht auch eine unglaubliche Saftigkeit.
• In Asien werden Hackfleisch auch Stücke von beliebigem Gemüse und notwendigerweise Kartoffeln hinzugefügt. Es absorbiert überschüssigen Saft und verhindert das Reißen von Mantas.
• Kürbis gilt auch als ideale Zutat. Es verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack.
• Zu modernen Manti werden absolut alle Füllungen hinzugefügt. Dies können Pilze, Gemüse, aber auch Hüttenkäse, Obst oder Meeresfrüchte sein. Im Folgenden sehen wir uns einige der Kochoptionen für dieses wunderbare Gericht an.

Gewürze für Manti

Und natürlich ist Manti wie jedes andere asiatische Gericht ohne Gewürze nicht komplett. Jenseits des Traditionellen schwarzer und roter Pfeffer Kreuzkümmel, Knoblauch, Kümmel hinzufügen.

Und oben auf der Manti werden Petersilie, Koriander und Dill bestreut. Als Sauce können Sie sowohl gewöhnliche Sauerrahm als auch Tomaten oder verschiedene Saucen servieren.

Hier sind einige der erfolgreichsten Rezepte.

Usbekisches Manti-Rezept

Um usbekische Manti zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 400 g Weizenmehl
• 120 g Wasser
• eine Prise Salz

Für Hackfleisch

• 0,5 kg Lamm
• 50 g Lammfett
• 300 g Zwiebeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept zum Kochen usbekischer Manti

1. Den Teig durch Mischen von Mehl, Wasser und Salz kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu Fleisch und Zwiebeln fein hacken.
2. Rühren Sie die Mischung gründlich um, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Beginnen Sie nun damit, Mantas zu formen. Die Tortillas aus den Kugeln ausrollen, jeweils das Hackfleisch in die Mitte legen und ein Stück Fett darauflegen.
3. Stecke den Manti fest und bilde Kugeln. Legen Sie die Manti für 30 Minuten in einen Herd. Als Sauce Sauerrahm mit Kräutern servieren.

Hefe-Manti-Rezept

Um Hefe-Manti zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 200 g Weizenmehl
• 5 g Trockenhefe
• 80 g Wasser
• Salz

Für Hackfleisch

• 150 g Schweinefleisch
• 150 g Rindfleisch
• Salz, roter Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Zwiebeln

Rezept für die Herstellung von Hefe-Manti

1. Mehl, Wasser und Hefeteig verkneten. Lass ihn einmal hochkommen. Und Sie können mit dem Schneiden beginnen.
2. Für Hackfleisch Fleisch und Zwiebel fein hacken. Alles gründlich mischen. Blinde quadratische Manti, 1 EL hinzufügen. l. Hackfleisch in jedem.
3. Die Herdstufen mit Butter einfetten. Kochen Sie die Manti 40 Minuten lang. Sie können Butter als Sauce servieren und gehacktes Gemüse auf die Manti streuen.

Manty mit Kartoffeln Rezept

Um Manti mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 350 g Weizenmehl
• 150 g Wasser
• Salz
• 10 g Pflanzenöl

Für Hackfleisch

• 800 g Kartoffeln
• 100 g Schmalz
• 4 Dinge. mittelgroße Zwiebeln
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Rezept für Manti mit Kartoffeln

1. Den Teig durch Mischen von Wasser, Salz und Mehl kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und stehen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch kochen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln.
3. Fügen Sie dort gehackten Speck hinzu. Alles mit Gewürzen würzen. Sie können mit der Herstellung von Mantas beginnen.
4. Dazu den Teig zu einer großen, dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in kleine quadratische Kuchen. Auf jeden eine kleine Menge Hackfleisch geben und quadratische Manti formen.
5. Legen Sie sie auf den mit Pflanzenöl gefetteten Grill des Herds. Sie müssen Manti 20-30 Minuten kochen.

Guten Appetit!

Und welche anderen Füllungen für Manti kennen Sie, Freunde?

Olga Manty mit Kürbis wurde hier erwähnt. Aber jede Hausfrau macht sie anders. Sie können Hackfleisch und Kürbiswürfel (ich reibe es auf einer groben Reibe) mischen, Zwiebel im Verhältnis 1: 1: 1 (Fleisch: Kürbis: Zwiebel), dazugeben das Hackfleisch gebackenes Schweineschmalz oder Stücke von frischem Schmalz, rote Paprika, schwarz. Dies ist eine Version von Manti mit Kürbis.
Und Kürbis pur mag ich lieber: Ich reibe den Kürbis auf einer groben Reibe, schneide die Zwiebel, reibe die gefrorene Butter ein, salze, pfeffer (der Pfeffer muss schwarz und rot sein) und fertig ist die Füllung! Der Geschmack ist natürlich sehr angenehm, wer Kürbis nicht mag, wird dieses Rezept nicht zu schätzen wissen, aber das oben beschriebene Rezept, gehackter Kürbis mit Fleisch, ist für solche Leute geeignet.)))

Olga Belozor Sehr leckere Manti aus Entenfleisch, man kann zum Hackfleisch etwas rohe Kartoffel geben, (ohne wird man sehr fettig) zusammen mit dem Fleisch in einen Fleischwolf springen, und natürlich fein gehackte Zwiebel, viel.. Aber die Knochen sind gut für Brühe, kühn, aber reich. Schade, dass es jetzt keine Enten mehr gibt, auch nicht auf dem Markt. Den Teig beginne ich wie Knödel, aber statt Wasser verwende ich immer Milch. + 2 Eier pro Liter Flüssigkeit. Ich vertraue meinem Sohn oder Ehemann, den Teig zu kneten, die männliche Kraft rationell zu nutzen und am Kochprozess teilzunehmen, der Teig ist ausgezeichnet.

Die ersten, die Manti kochten, waren die Chinesen. Es stimmt, dort heißen sie verpackt, auf Chinesisch - Baozi. Anfangs hießen sie in ihrer Heimat - Mantou. Von dort nahmen die Bewohner Asiens den Namen.

Traditionelle Manti werden aus ungesäuertem Teig hergestellt. Oft ist es sehr dünn, aber es gibt Variationen mit Hefe, flauschigem Teig für Manti. Sie können sie mit allem füllen und Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen. Die Hostessen kochen sowohl Fleisch als auch Gemüse und sogar Quark-Manti.

Die einzige Gemeinsamkeit dieser Gerichte ist die Art der Zubereitung. Manti wird in einem speziellen Gericht namens Kaskan in Asien gedämpft. In der modernen Welt entwickelten sie eine Vielzahl von Kaminöfen. Sie sind ein mehrstufiger Topf mit Dampflöchern. Im untersten Bereich befindet sich Wasser, das beim Verdampfen den zum Kochen notwendigen Dampf bildet.

Sie können auch einen gewöhnlichen Dampfer verwenden, der in unserem Land sehr verbreitet ist.

Nun, wer spezielle chinesische Gerichte zur Herstellung von Mantas auf Lager hat, kann nur beneidet werden. Als Ebenen zum Abstellen der Schale dienen hier Bambusstäbe.

Was die Zubereitung des klassischen Teigs angeht, gibt es ein kleines Geheimnis, das es wert ist, entdeckt zu werden. Um zu verhindern, dass ein sehr dünner Teig reißt, verwenden Sie zwei Arten von Weizenmehl: 1. und 2. Klasse.

Nun, und natürlich ist es wichtig, mindestens zwei Eier zu 1 kg Mehl hinzuzufügen.

Und nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn etwa eine Stunde ziehen und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch.

Die ideale Dicke von Kuchen für Manti beträgt 1 mm. Daher ist es sehr wichtig, dass der Teig stark genug ist.

Die Füllung auf die Kuchen geben und die Manti kneifen. Nachdem Sie die Form geformt haben, tauchen Sie jeden Beutel in Pflanzenöl ein, damit der Boden nass wird. Und erst danach zum Kaminofen schicken. Dank dieses Tricks bleibt die Manti nicht am Boden der Roste kleben.

Manti-Rezept: wie man schön formt

Die Form der Manti kann übrigens sehr unterschiedlich sein. Jede Nation hat ihre eigenen. Manty sind rund, solche Manty werden oft gefroren in Geschäften verkauft. Auch quadratische Manti gelten als Klassiker und dreieckige Manti.

Füllung für Manti

Die Füllung wird normalerweise mit einem Messer gehackt. Moderne Hausfrauen verwenden oft Fleischwolf, obwohl ein Fleischwolf in Asien allgemein nicht für die Zubereitung eines heiligen Gerichts anerkannt ist. Tatsächlich erweist sich Manti, bei dessen Rezept mit einem Messer gehacktes Fleisch verwendet wird, als viel schmackhafter.

Lassen Sie uns nun über die Füllung selbst sprechen. Traditionelle Manti werden mit Fleisch gekocht. Darüber hinaus ist es üblich, mehrere verschiedene Fleischprodukte in einer Füllung zu mischen. Dies kann Rind, Schwein, Huhn und Lamm sein.

Achten Sie darauf, Fettstücke hinzuzufügen. Dies geschieht, um die Manti saftiger und schmackhafter zu machen.

In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln werden zu solchem ​​Hackfleisch hinzugefügt. Es wird im Verhältnis zu Fleisch 1:2 eingenommen. Schließlich verleihen Zwiebeln dem Gericht auch eine unglaubliche Saftigkeit.

In Asien werden Hackfleisch auch Stücke von beliebigem Gemüse und notwendigerweise Kartoffeln hinzugefügt. Es absorbiert überschüssigen Saft und verhindert das Reißen von Mantas.

Kürbis gilt auch als ideale Zutat. Es verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack.

Zu modernen Manti werden absolut alle Füllungen hinzugefügt. Dies können Pilze, Gemüse, aber auch Hüttenkäse, Obst oder Meeresfrüchte sein. Im Folgenden sehen wir uns einige der Kochoptionen für dieses wunderbare Gericht an.

Gewürze für Manti

Und natürlich ist Manti wie jedes andere asiatische Gericht ohne Gewürze nicht komplett. Neben den traditionellen schwarzen und roten Paprika werden Kreuzkümmel, Knoblauch und Kümmel hinzugefügt.

Und oben auf der Manti werden Petersilie, Koriander und Dill bestreut. Als Sauce können Sie sowohl gewöhnliche Sauerrahm als auch Tomaten oder verschiedene Saucen servieren.
Hier sind einige der erfolgreichsten Rezepte für die Herstellung von Manti.

Usbekische Manty - Rezept mit Foto

Um usbekische Manti zuzubereiten, benötigen Sie:

• Für den Teig: 400 g Weizenmehl
• 120 g Wasser
• eine Prise Salz
• Für Hackfleisch: 0,5 kg Lamm
• 50 g Lammfett
• 300 g Zwiebeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept zum Kochen usbekischer Manti:

Den Teig durch Mischen von Mehl, Wasser und Salz kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu Fleisch und Zwiebeln fein hacken.

Rühren Sie die Mischung gründlich um, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Beginnen Sie nun damit, Mantas zu formen. Die Tortillas aus den Kugeln ausrollen, jeweils das Hackfleisch in die Mitte legen und ein Stück Fett darauflegen.

Stecke den Manti fest und bilde Kugeln. Legen Sie die Manti für 30 Minuten in einen Herd. Als Sauce Sauerrahm mit Kräutern servieren.

Hefemanti: Schweinefleischrezept

Um Hefe-Manti zuzubereiten, benötigen Sie:

• Für den Teig: 200 g Weizenmehl
• 5 g Trockenhefe
• 80 g Wasser
• Für Hackfleisch: 150 g Schweinefleisch
• 150 g Rindfleisch
• Salz, roter Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Zwiebeln

Rezept für die Herstellung von Hefe-Manti:

Mantimehl, Wasser und Hefeteig verkneten. Lass ihn einmal hochkommen. Und Sie können mit dem Schneiden beginnen.

Für Hackfleisch Fleisch und Zwiebel fein hacken. Alles gründlich mischen. Blinde quadratische Manti, 1 EL hinzufügen. l. Hackfleisch in jedem.

Die Herdstufen mit Butter einfetten. Kochen Sie die Manti 40 Minuten lang. Sie können Butter als Sauce servieren und gehacktes Gemüse auf die Manti streuen.

Manty mit Kartoffeln

Um Manti mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• Für den Teig: 350 g Weizenmehl
• 150 g Wasser
• 10 g Pflanzenöl
• Für Hackfleisch: 800 g Kartoffeln
• 100 g Schmalz
• 4 Dinge. mittelgroße Zwiebeln
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Rezept für Manti mit Kartoffeln:

Den Manti-Teig durch Mischen von Wasser, Salz und Mehl kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und stehen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch kochen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln.

Fügen Sie dort gehackten Speck hinzu. Alles mit Gewürzen würzen. Sie können mit der Herstellung von Mantas beginnen.

Dazu den Teig zu einer großen, dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in kleine quadratische Kuchen. Auf jeden eine kleine Menge Hackfleisch geben und quadratische Manti formen.

Legen Sie sie auf den mit Pflanzenöl gefetteten Grill des Herds. Sie müssen Manti 20-30 Minuten kochen.

Manty nach usbekischer Art mit Kürbis und Fleisch

Zutaten:

• Fleisch - 1 kg;
• Kürbis - 800 g;
• Zwiebel - 1 kg;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Wasser - 1 EL;
• Mehl - 3 EL;
• Ei - 2 Stk.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochbeschreibung:

Traditionelle Option Wie man auf Usbekisch Manti mit Kürbis und Fleisch zubereitet, wird Lammfleisch verwendet, aber frisches Fleisch ist nicht immer zur Hand.

Wenn Sie möchten, können Sie es zum Beispiel mit Rindfleisch versuchen. Auch mit Gewürzen können Sie sich träumen: Verwenden Sie getrocknete Kräuter, Gewürze und Gewürze für Fleisch.

Die beiden Hauptbestandteile der Füllung sind Kürbis und Fleisch. Sie werden am besten in die gleiche Größe und in kleine Würfel geschnitten.

Eine weitere unverzichtbare Zutat, die gemäß dem Rezept für die Herstellung von Manti mit Kürbis und usbekischem Fleisch in ausreichender Menge verwendet werden muss, ist Zwiebel. Es muss auch geschält und in Würfel geschnitten werden.

Die gehackte Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Auch beim Teig ist alles ganz einfach: ein Ei, Wasser, etwas Salz und gesiebtes Mehl. Alles gut vermischen, kneten weicher Teig.

Den Teig in kleine Stücke teilen, die jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche relativ dünn ausrollen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte. Bedauern Sie es nicht: Es sollte ziemlich viel davon geben, dann wird manti nach usbekischer Art mit Kürbis und Fleisch zu Hause wirklich saftig und lecker.

Dann zuerst die beiden Kanten sorgfältig versiegeln, dann in Form wickeln und etwas Pflanzenöl auf die Ebenen des Dampfgarers streichen.

Und lege die Manti aus. Manti kann mit Sauerrahm oder durch Gießen von Röstzwiebeln, zum Beispiel mit Knoblauch, serviert werden.

Gedämpfte Teigtaschen aus fertig gekauftem Teig

Dieses Rezept ist das schnellste und einfachste. Manty ist saftig.

Zutaten:

• Blätterteig ein Paket
• Hackfleisch (vorzugsweise Rindfleisch) - 300-400 g
• Zwiebel-1 PC.
• Koriander - 1 Bund
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• Oliven oder Butter

Kochmethode:

Wir schneiden jede Teigplatte in 4 Teile, erhalten vier gleiche Quadrate und rollen sie aus. Koriander und Zwiebel fein hacken, zum Hackfleisch und Pfeffer geben, salzen.

Legen Sie einen Esslöffel Hackfleisch in die Mitte des Quadrats (Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen), befestigen Sie die Kanten mit einem Umschlag und kleben Sie die Nähte zusammen. Den Dampfgarrost mit Öl einfetten, damit die Manti nicht klebt, 20-25 Minuten kochen lassen.

Gekochte Manti können mit Sauerrahm, Tkemali, Pfeffer und Saft serviert werden.

Video: wie man leckere Manti auf einem Gemüsekissen ohne Mantikocher kocht