Maisbrei ist lecker und gesund. Aber um es zu kochen, müssen Sie es versuchen. Wie man kocht Maisbrei, lesen Sie diesen Artikel.

Über die Technik des Kochens von Maisbrei

In den Regalen der Geschäfte können Sie Maisgrieß mit unterschiedlichem Mahlgrad sehen. Je größer das Korn, desto länger dauert das Garen leckerer Brei.

Was du wissen musst:

• Achten Sie darauf, das Müsli vor dem Kochen abzuspülen. Auch wenn es klein ist, können Sie es in ein Sieb geben und ausspülen.
• Um köstlichen Brei zuzubereiten, müssen Sie einen Topf mit dicken Wänden nehmen. Der Brei wird schmachten und klebt nicht am Boden.
• Wenn Sie Brei kochen, müssen Sie ihn regelmäßig umrühren.
• Der Mahlgrad bestimmt, wie lange das Müsli gekocht wird. Wenn der Mahlgrad mittel ist, muss der Brei eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden.
• Maisgrieß in kochendes Wasser geben. Fügen Sie dem Wasser vorher Salz oder Zucker hinzu.
• Ein köstlicher und zarter Brei wird sich herausstellen, wenn Sie Milch und Butter hinzufügen. Milch kann mit Wasser verdünnt werden, wenn Sie Brei für Kinder kochen. Wenn es eine Beilage ist, ist es besser, Brei in Wasser zu kochen.
• Wenn Sie flüssigen Brei kochen müssen, nehmen Sie 4 Gläser Wasser, wenn er dick ist, dann 3 Gläser Flüssigkeit. Denken Sie daran, dass der fertige Brei etwas dicker wird.

Rezept für Maisbrei

Bereiten Sie Folgendes vor:

• wasser - 2,5 Tassen;
• getreide - 250 g;
• Salz nach Geschmack.

Sie müssen so kochen:

• Gießen Sie Wasser in einen Topf, warten Sie, bis es kocht.
• Die Grütze gründlich abspülen, warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist.
• In einen Topf mit kochendem Wasser gießen. Rühren bis zum Kochen.
• Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren, Salz hinzufügen und mit einem Deckel abdecken, damit eine Lücke entsteht. Sie müssen eine halbe Stunde kochen und gelegentlich umrühren.
• Der Brei wird in 20 Minuten dick, Sie müssen den Inhalt öfter umrühren, damit der Maisbrei nicht anbrennt.
• Nach einer halben Stunde müssen Sie die Breiform entfernen, umrühren, Butter hinzufügen (optional) und erneut mischen. Anschließend die Pfanne mit etwas Warmem (z. B. einem Handtuch) umwickeln und 1 Stunde ziehen lassen.

Maisbrei aus dem Ofen

Um Brei nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• getreide - 250 g;
• wasser - 2,5 Tassen;
• Zucker oder Salz, Butter, Rosinen - nach Geschmack.

Und wie wird dieses Gericht zubereitet:

• Rosinen darin einweichen kaltes Wasser 1-2 Stunden vor dem Kochen.
• Die Grütze in kaltem Wasser abspülen.
• Wasser in einen Topf gießen, aufkochen.
• Legen Sie die Grütze in einen Kessel mit dicken Wänden, Sie können sie in einen Backtopf geben und kochendes Wasser einfüllen.
• Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, Rosinen ohne zu rühren. Jetzt können Sie mischen und den Deckel des Kessels schließen.
• Die Temperatur sollte auf 200 ° C eingestellt werden, 40 Minuten kochen. Probieren Sie es aus, wenn das Müsli nicht weich ist, dauert es noch länger.
• Kessel aus dem Ofen nehmen, Deckel öffnen, umrühren, wieder in den Ofen stellen, Brei weitergaren, bis eine goldene Kruste entsteht.

Maisbrei mit Milch

Tolle Option für Kindermenü- in Milch gekochter Maisbrei. Wichtig ist hier, dass der Brei flüssig ist, denn beim Abkühlen wird er dicker.

Produkte:

• Wasser - 100 ml;
• milch - 150 ml;
• Grütze - 2 Esslöffel (mit einer Rutsche);
• butter - nach Geschmack;
• Salz oder Zucker nach Geschmack.

Porridge für das Kindermenü:

• Milch und Wasser erhitzen, Zucker hinzufügen.
• Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, Maisgrieß (gewaschen) einfüllen, umrühren.
• Brei bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen.
• Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, und wenn Sie den Brei schneller kochen möchten, müssen Sie zuerst das trockene Müsli in einer Kaffeemaschine mahlen, dann dauert es 15 Minuten, um den Brei zu kochen.

Gehackte Äpfel und andere Früchte können dem Brei hinzugefügt werden. Für ein älteres Kind können gehackte Nüsse und Trockenfrüchte in den fertigen Maisbrei gegeben werden.

Viele werden sich nicht weigern, sich an den duftenden Körnern von frisch gekochtem Mais zu schlemmen, aber nicht jedem ist bewusst, wie gesund und lecker Brei aus diesem Müsli ist, und ignorieren ihn daher oft einfach als Beilage oder Hauptgericht. Allerdings Maisbrei mit Milch oder Wasser, gekocht von spezielles Rezept, kann mit Buchweizen gleich nützlich sein und Geschmack ist anderen Getreidesorten nicht unterlegen - die Hauptsache ist, zu wissen, wie man einen solchen Brei richtig kocht, um maximalen Nutzen und Geschmack daraus zu ziehen.

Wie man Maisbrei in Milch kocht

Technologie des Kochens von Brei von Maisgrieß unterscheidet sich nicht wesentlich von der Rezeptur anderer Müsligerichte. Zuerst wird das Müsli in mehreren Wassern gewaschen, dann mit Milch übergossen, Salz und ein Löffel Zucker hinzugefügt und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren gekocht. Nach dem Bereitstellen wird das Gericht mit Butter gewürzt oder es werden andere Zutaten hinzugefügt. Milchmaisbrei erweist sich mit Rosinen, Kürbis, Honig, Trockenfrüchten als sehr lecker. Ein ungesüßtes Müsligericht wird mit Fleisch, Grieben, Champignons, gesalzenem Käse, Kräutern oder Gemüse ergänzt.

Wie viel Maisbrei in Milch kochen? Ich muss sagen, Maismehlbrei mit Milch gilt nicht für schnelle Mahlzeiten, selbst stark zerkleinerte Maiskörner bleiben sehr hart und brauchen lange, um vollständig zu garen. Es ist notwendig, das Gericht etwa eine halbe Stunde lang auf dem Feuer zu halten, dann die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken und 40-45 Minuten ziehen zu lassen.

Die Garzeit hängt direkt von der Körnergröße ab: Je feiner der Mahlgrad, desto schneller gart das Getreide. Der Mahlgrad bestimmt zunächst die Konsistenz des fertigen Gerichts: zum Kochen krümeliger Brei oder Milchsuppe, es ist besser, grob gemahlenen Mais zu nehmen. Für Haferbrei, moldawischen Hominy oder Italienische Polenta mittelgroßes Maismehl oder Grütze funktionieren gut.

Rezepte für Milchmaisbrei

Dieses Müsli ist auf der ganzen Welt berühmt für seine nützliche Eigenschaften, denn Mais ist sehr reich an Vitaminen verschiedener Gruppen. Es enthält verschiedene Aminosäuren und Spurenelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Maiskörner enthalten viele Ballaststoffe und der Kaloriengehalt von Maisbrei ist nicht sehr hoch - etwa 150 kcal pro 100 Gramm, daher wird dies berücksichtigt diätetisches Produkt... Milchbrei aus Maisgrieß ist ideal für die Ernährung von Babys, da der Glutengehalt darin minimal ist.

Viele nehmen dieses leckere und gesunde Müsli selten in ihre tägliche Nahrung auf, weil sie nicht wissen, wie man Maisbrei in Milch und sogar in Wasser kocht. Es gibt Funktionen, an die Sie sich erinnern müssen, bevor Sie mit der Zubereitung dieses Müsligerichts beginnen. Unten wird zu Ihrer Aufmerksamkeit präsentiert verschiedene Varianten Maisbrei mit Foto und Schritt für Schritt Beschreibung Rezepte.

Maisgrießbrei

• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt (100 g): 120,6 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: international.

Das klassische Rezept für Maisbrei mit Milch bleibt immer aktuell und gefragt. Um flüssige Milchsuppe zu kochen, sollte Milch 6-mal mehr als Getreide eingenommen werden. Um dicken Brei-Aufstrich zuzubereiten, muss die erforderliche Menge an Getreide und Flüssigkeit basierend auf dem Standardverhältnis bestimmt werden - 1 Tasse gehackter Mais zu 3,5-4 Tassen Milch.

Zutaten:

• grob gemahlener Maisgrieß - 1 EL;
• milch - 4 EL;
• salz - eine Prise;
• Zucker oder Honig nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Milch in einen Topf geben, salzen. Kochen.
2. Gießen Sie dann das gewaschene Müsli in die Flüssigkeit und mischen Sie es gründlich, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
3. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten ohne Deckel kochen. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit umzurühren.
4. Den Topf mit einem Deckel abdecken und weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze gehen lassen.
5. Nach dem Ausschalten des Herdes wird die Milchsuppe nach Belieben mit Butter und Zucker oder Honig versetzt.

Maismehlbrei

• Kochzeit: 56 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts (100 g): 102,3 kcal.
• Verwendungszweck: zum Frühstück, Abendessen, zu festlicher Tisch.
• Küche: Moldauisch.

Weltberühmt moldawische Hominy ausschließlich zubereitet aus Maismehl... Durch die Miniaturgröße der Körner verwandelt sich die Masse nach dem Kochen und Abkühlen in einen elastischen, aber weichen Müslikuchen, der sich leicht mit einem feuchten Messer schneiden oder in portionierte Stücke fädeln lässt. Traditionelles Rezept Diese wunderbare Beilage mit Foto wird unten beschrieben.

Zutaten:

• maismehl - 3 EL;
• wasser - 5 EL;
• salz - 0,5 EL. ich .;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. In einem dickwandigen Topf Wasser aufkochen.
2. Salz einfüllen, Pflanzenöl einfüllen.
3. Gießen Sie Maismehl in einem dünnen Strahl, während Sie die Flüssigkeit aktiv umrühren.
4. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 25 Minuten kochen lassen.
6. Den Behälter mit dem fertigen Gericht auf ein großes Holzbrett stellen. Hominy vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
7. Etwas abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden.

Für ein Kind

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt (100 g): 114,8 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Kinderküche.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Maismehl ist auch eine ideale Basis für Babymilchbrei. Der Hauptvorteil des Müsli ist, dass es fast kein Gluten enthält und somit auch für die Kleinsten und Allergiker geeignet ist. Wenn Fertigmehl im Handel schwer zu finden ist, können Sie es mit einer Kaffeemühle ganz einfach selbst zubereiten. Um den Breiteller appetitlicher zu machen, können Sie ihn mit Obst oder dekorieren frische Beeren.

Zutaten:

• Maismehl - 3 EL. ich .;
• milch - 1 EL;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• butter - 10 g;
• Früchte, Beeren - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bringen Sie die Milch zum Kochen.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, gießen Sie das Mehl vorsichtig in einen dünnen Strahl und rühren Sie aktiv um.
3. 15 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Dann mach das Feuer aus.
4. Zucker und Butter hinzufügen.
5. Wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch um und lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten auf dem heißen Herd.

Mit Kürbis

• Kochzeit: 72 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt (100 g): 107,1 kcal.
• Verwendungszweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Maisbrei in Milch mit Kürbis ist sehr lecker, gesund und nahrhaft. Sonniger Mais zusammen mit süßem und hellem Kürbis ergeben ein einzigartiges Geschmacksduett, und wenn Sie ein Gericht nicht nur auf dem Herd kochen, sondern in Tontopf im Ofen und sogar ein bisschen Honig kann selbst der anspruchsvollste Feinschmecker einem solchen Genuss nicht widerstehen.

Zutaten:

• mittelgemahlener Maisgrieß - 1,5 EL;
• milch - 6 EL;
• kürbis - 300 g;
• butter - 35 g;
• Zucker - 2 EL. ich .;
• Honig nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Milch. Gießen Sie die Hälfte in einen Topf und fügen Sie dort Mais hinzu und rühren Sie gründlich um.
2. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3. Das gewürfelte Kürbismark mit der anderen Hälfte der Milch übergießen. Abdecken und gehen.
4. Dann in einem großen Topf die Schichten aus Milch und Getreidemasse und Kürbis mit Milch auslegen. Jede Schicht etwas mit Zucker bestreuen und ein Stück hineinlegen Butter.
5. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 40-45 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
6. Nachdem das Gericht fertig ist, wird die Masse gemischt, in Portionen geteilt und Honig hinzugefügt.

Mit Käse

• Kochzeit: 48 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts (100 g): 98,8 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Georgisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Viele Völker schätzen den Geschmack und die Vorteile von Maisgrieß, daher kann sich fast jede nationale Küche mit köstlichen Speisen rühmen originelles Gericht aus diesem Getreide. Georgier kochen oft nicht süßer Brei aus Mais mit Suluguni-Käse, der leicht durch einen anderen gesalzenen Käse ersetzt werden kann - Feta-Käse oder Adyghe-Käse. Der authentische Name des Gerichts ist elarjji. Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto unten an.

Zutaten:

• grob gemahlener Maisgrieß - 1,25 EL;
• milch - 1,7 l;
• gesalzener Käse - 450 g;
• salz - 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Den Mais gut abspülen. Den Käse in dünne lange Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
2. Gießen Sie Milch in einen dickwandigen Topf oder einen gusseisernen Topf. Auf mittlere Hitze stellen, kochen lassen.
3. Salz und Käse in kochende Flüssigkeit tauchen. Gut umrühren.
4. Müsli vorsichtig unter ständigem Rühren hinzufügen.
5. Rühre etwa 10 Minuten weiter, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
6. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken, ganz kleines Feuer und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Mit Trockenfrüchten

• Kochzeit: 65 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts (100 g): 122,7 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: international.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Maisbrei wird immer lecker und sättigend, wird aber in gewohnter Form schnell langweilig. Aber Sie können daraus ein wunderschönes Dessert machen - einen süßen Auflauf aus Maisbrei in Milch mit Trockenfrüchten. Dieses Format ist langweilig gewöhnlicher Brei wird Kindern und Erwachsenen gefallen. Die Hauptsache ist, es nicht mit Zucker zu übertreiben, denn Trockenfrüchte sind an sich süß. Sie können ein Gericht immer süßer machen, indem Sie einfach etwas Honig, Marmelade oder Kondensmilch hinzufügen.

Zutaten:

• Maisgrieß - 1 EL;
• wasser - 1 EL;
• milch - 1 EL;
• Zucker - 2 EL. ich .;
• getrocknete Aprikosen, Rosinen, Feigen - je 50 g;
• Ei - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Grütze abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und einige Stunden ruhen lassen.
2. Dann das Wasser abgießen, frisch gießen, anzünden.
3. 15 Minuten kochen lassen, dann ein Glas gekochte Milch hinzufügen.
4. Schalten Sie das Feuer aus, aber lassen Sie das Müsli mit Milch weitere 20 Minuten auf dem heißen Herd.
5. Währenddessen getrocknete Früchte mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten halten, dann abgießen und in kleine Würfel schneiden.
6. Den Brei leicht abkühlen lassen, Trockenfrüchte, Zucker und ein Ei hineingeben. Gründlich umrühren.
7. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die vorbereitete Masse hineingeben.
8. Im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.

Mit Fleisch

• Kochzeit: 53 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts (100 g): 164,3 kcal.
• Zweck: zum Abendessen, auf einer Wanderung.
• Küche: Russisch.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie etwas Herzhaftes und Leckeres kochen möchten Familienessen, nehmen Sie das Rezept für Maisbrei mit Fleisch und Gemüse an Bord. Männer mögen die fettige Variante mit Schweine- oder Lammfleisch, und wenn Sie mageres Rind- oder Hühnchen nehmen, erhalten Sie ein kalorienarmes Gericht, das der Figur nicht schadet. Diese Variation von Maisbrei wird tolle Alternative Ich schwebe.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 280g;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebel - 1 Stück .;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• maisgrieß - 150 g;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• salz - 0,5 EL. ich .;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet nicht viel schneiden in großen Stücken, in eine mit Fett vorgeheizte Pfanne geben. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
2. Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben. Braten, bis sie weich und transparent sind.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, ebenfalls in die Pfanne geben.
4. Dann in halbe Ringe geschnitten senden bulgarische Paprika... Das Fleisch mit Gemüse halbgar dünsten.
5. Gießen Sie dann das gewaschene Müsli in eine Pfanne, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, gießen Sie zwei Gläser Wasser ein.
6. Das Gericht etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit der Brei nicht trocken wird.
7. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Banane

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts (100 g): 96,5 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Kinderküche.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Maisbrei mit Milch wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt. Mais passt gut zu allen anderen Speisen, sowohl süß als auch herzhaft. Fügt man dem Maismilchbrei Obst hinzu, erhält man eine echte Vitaminbombe. Eine Banane eignet sich gut für diesen Zweck. Es ist reich an Vitaminen und Mikroelementen und verwandelt sich leicht in Kartoffelpüree. Daher wird ein solches Gericht von Kinderärzten als obligatorischer Bestandteil der Kinderernährung empfohlen.

Zutaten:

• maismehl - 0,5 EL;
• milch - 450 ml;
• wasser - 1 EL;
• salz - eine Prise;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• butter - 15 g;
• Banane - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Milch und Wasser werden in die Pfanne gegossen und kochen gelassen.
2. Dann Salz hinzufügen, vorsichtig Mehl hinzufügen.
3. Bei minimaler Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dann werden Zucker und Butter hinzugefügt. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
4. In der Zwischenzeit unter die zerdrückte Banane kneten und vor dem Servieren zum Brei geben.

In einem Multikocher

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt (100 g): 120 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: international.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Die elektronische Wunderpfanne ist für viele Hausfrauen längst ein guter Helfer. Sie können alles in einem Slow Cooker zubereiten, und Maismehlbrei ist keine Ausnahme. Es stimmt, unerfahrene Hausfrauen können beim ersten Mal nicht erfolgreich sein. Um dies zu tun, lohnt es sich, sich an einige Feinheiten des Rezepts zu erinnern. Wie man Maisbrei mit Milch in einem Slow Cooker kocht, lesen Sie unten.

Zutaten:

• maisgrieß - 200 g;
• wasser - 2/3 EL;
• milch - 1 und 1/3 EL;
• salz - eine Prise;
• Zucker - 1,5 EL. ich .;
• Butter - 35 g.

Kochmethode:

1. Die Grütze gut abspülen, in eine Multicooker-Schüssel geben und Wasser hinzufügen.
2. Salz, Zucker hinzufügen, umrühren.
3. Im Modus "Milchbrei" 25 Minuten kochen.
4. Gießen Sie nach dieser Zeit Milch in den Brei und stellen Sie den Timer auf das gleiche Programm für weitere 20 Minuten.
5. Lassen Sie den Multicooker nach dem Signalton geschlossen und lassen Sie den Brei etwa eine Viertelstunde ziehen, dann würzen Sie ihn mit Butter.

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Heute wird Maismehlbrei in fast allen Familien zum Frühstück gegessen. Es ist in Bezug auf die Nützlichkeit mit Haferflocken, Buchweizen, Reis und anderen Getreidesorten vergleichbar. Erfahren Sie, wie Sie Maisbrei schnell, nahrhaft und mit gesundheitlichen Vorteilen zubereiten.

Keine Babynahrung ist komplett ohne duftenden Brei „die Farbe der Sonne“. Heute sprechen wir über Maisgrieß und die Vielfalt der Gerichte, die daraus zubereitet werden können.

Zum ersten Mal wurde diese Art der Getreidekultur auf dem westlichen Kontinent domestiziert - im Gebiet des modernen Mexikos. Eine der Ursprungsversionen moderne Vielfalt Mais - Züchtungsarbeit an einer der Wildarten. Die Rolle von Mais in der Weltgeschichte ist groß. Wissenschaftler sind der Meinung, dass alle alten westlichen Zivilisationen ihr Aussehen gerade dem Mais verdanken, der damals die Grundlage der Landwirtschaft war.

Maisgrieß wird aus Maiskolben hergestellt. Bei der Verarbeitung werden die Kleiehüllen und der Embryo vom Endosperm getrennt. Er geht zur Zubereitung von Getreide. Bei der Produktion wird kein Mais verwendet, sondern nur solche Sorten, bei denen die Körner bestimmte Anteile der glasigen und mehligen Anteile erfüllen.

Schleifarten

Bei der Verarbeitung von Mais werden drei Mahlarten erhalten.

1. Polierte Grütze- zu Konsumzwecken für die Bevölkerung verwendet.
2. Große Grütze- Verwendung für industrielle Zwecke in der Herstellung Cornflakes.
3. Kleine Grütze- angewendet in Nahrungsmittelindustrie zum Herstellen von Maisstäbchen.

In den Regalen der Massenmärkte findet man präzise polierte Grütze. Dies sind zerkleinerte Getreidestücke, die keine bestimmte Form haben. Die facettenreichen Seiten der Kornpartikel werden während des Herstellungsprozesses poliert. Es gibt keinen Unterschied zwischen grober und kleiner Grütze, abgesehen von der Größe der Partikel.

Zusammensetzung und Vorteile

Maisbrei ist eines der wenigen Getreide, das reich an Große anzahl für den Körper nützliche Substanzen. Alle enthaltenen Elemente sind für den Menschen lebenswichtig. Maismehl enthält Histidin und Tryptophan, die pflanzliche Proteine ​​​​sind.

Die chemische Zusammensetzung von Maisgrieß bezieht sich auf die Liste der Produkte, die für die Ernährung von Menschen mit Gewichtsabnahme sowie schwangeren Frauen empfohlen werden.

Maisbrei hat die folgenden positiven Eigenschaften:

• hypoallergen chemische Zusammensetzung - Maisbrei gehört zu den ersten Produkten, die in Beikost für Säuglinge eingeführt wurden;
• Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut- In Wasser gekochter Brei wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben;
• diätetisches Produkt- Brei auf dem Wasser kann den Körper von überschüssigen Fetten und Giftstoffen reinigen, hat eine positive Wirkung auf den Verdauungsprozess;
• Brei der Jugend- erhöht die Produktion seines eigenen Elastins, wodurch die Haut revitalisiert und verjüngt wird;
• reich an Ballaststoffen- unschätzbare Vorteile für die Darmfunktion;
• Brei für werdende Mütter- das Vorhandensein von Folsäure in der Zusammensetzung macht es zu einem unersetzlichen Produkt in der Ernährung werdender Mütter;
• Herzbrei- verbessert den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems und stärkt die Nerven.

Köstlicher Frühstücksbrei kann auf jede Art zubereitet werden, die Ihnen zur Verfügung steht - im Topf, im Ofen oder in der Verwendung.

Es spielt keine Rolle, welche Methode bevorzugt wird - Brei wird immer auf das höchste niveau Geschmack und Konsistenz. Aber vor allem bringt es neben dem Sättigungsgefühl viele Vorteile für den Körper.

Es ist sofort zu beachten, dass das Kochen auf dem Herd eine erhöhte Aufmerksamkeit der Gastgeberin erfordert. Der Brei muss ständig umgerührt und bei schwacher Hitze mit dickwandigen Gerichten gekocht werden. Andernfalls verbrennt das Müsli.

Ist ein moderner Assistent in der Küche jeder Hausfrau. Dieser Küchenchef kann alles schnell und lecker zubereiten und erfordert gleichzeitig keine Aufmerksamkeit der Gastgeberin. Außerdem verfügen die meisten Multicooker über eine verzögerte Startfunktion. Also, wenn du abends alles einschläfst notwendige Zutaten, gesunder aromatischer Maisbrei erwartet die ganze Familie zum Frühstück.

Der Backofen nimmt auch auf Ehrenplatz in der Küche und ist in der Lage, krümeligen, zarten Brei schnell genug zuzubereiten. Es reicht aus, nur spezielle hitzebeständige Formen zum Kochen zu haben.

Jedes Produkt hat seine eigenen Eigenschaften während des Herstellungsprozesses. Maisgrieß ist keine Ausnahme. Es ist ziemlich schwierig, es richtig zuzubereiten, da Sie den maximalen Nutzen für den Körper erhalten müssen.

Also, die Grundregeln, die Sie beim Kochen von Maisbrei beachten sollten:

• das Verhältnis von Trockengetreide und Wasser beim Kochen sollte mindestens 1: 2,5 betragen. Vorbehaltlich köcheln. Wenn der Brei stark kocht, verdunstet die Flüssigkeit schneller, was bedeutet, dass die Gefahr besteht, dass der Brei roh verbrannt wird;
• zum Kochen von "sonnigen" Breigerichten mit dicken Wänden verwenden, idealerweise - Geschirr aus Gusseisen;
• regelmäßiges Rühren des Brei verhindert das Anhaften von dickem Getreide an den Wänden des Geschirrs und fördert ein gleichmäßiges Garen;
• die Garzeit für Brei sollte ab dem Zeitpunkt des Kochens nicht weniger als 20-25 Minuten betragen, aber meistens wird dieser Parameter individuell berechnet.
• Bereitschaft kann nur durch Geschmack bestimmt werden. Viele Leute beurteilen die Unvorbereitetheit von Haferbrei aufgrund der Zähigkeit des Getreides. Dies liegt jedoch an der spezifischen Form der Körner selbst;
• um maisbrei lecker zu servieren, lohnt es sich mehr butter zu kochen, dann wird es merklich schmackhafter.

Das Aussehen des Getreides ändert sich nach dem Kochen von krümelig zu zähflüssig. Nach Stillstand und Abkühlung härtet es aus.

Die häufigste Option zum Kochen von Brei ist jedoch das Kochen auf dem Herd. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Maisbrei in einem Topf kocht und dabei ein Minimum an Nerven und Zeit aufwendet.

Existiert große Menge Rezepte zum Kochen von Maisgrieß. Betrachten wir die wichtigsten.

In Wasser gekochter Maisbrei steht ganz nah auf dem Diät-Menü. Es ist kalorienarm, sättigt aber schnell. Außerdem wirkt es sich positiv auf den Verdauungstrakt aus.

Menschen mit Magen- und Darmgeschwüren sollten jedoch vorsichtig sein. In diesem Fall ist Brei kontraindiziert. Es lohnt sich auch, die Einnahme von Maisbrei für Personen mit Dystrophie zu verschieben. Das Hauptproblem ist das fehlende Gewicht. Und Porridge ist kalorienarm und trägt nicht zur Gewichtszunahme bei.

Für Maismehlbrei auf Wasser benötigen Sie Müsli und Wasser im Verhältnis 1:3 sowie Gewürze nach Geschmack und ein Stück Butter.

Nach dem Kochen von Wasser werden Gewürze und Maisgrieß in den Behälter gegeben. Alles wird gründlich gemischt, damit die Körner keine Klumpen bilden. Unter regelmäßigem Rühren im Abstand von 4-5 Minuten zum Kochen bringen. Nach dem Kochen wird die Flamme auf schwach reduziert, damit der Brei aber weiterkocht. Kochen Sie unter Berücksichtigung der Regel des regelmäßigen Rührens. Beim Servieren mit Butter füllen. Gesunder Brei bereit.

Wenn Sie süßen Brei bevorzugen, fügen Sie nach dem Kochen einen Süßstoff hinzu.

Milch

Milchbrei ist ein übliches Gericht in jeder Familie mit kleinen Kindern. Milch ist sehr gut für den Menschen. Es ist ein Naturprodukt tierischen Ursprungs, das reich an einer Vielzahl von Mikro- und Makroelementen ist. Heute kann jeder die Qualität der Milch nach seinen Vorlieben wählen - Ziegen- oder Kuhmilch, Hausmilch oder Lagermilch mit einem bestimmten Fettanteil.

Milchbrei bedeutet meistens, Milch mit einem Teil des Wassers zu verdünnen. Zum Kochen benötigen Sie also Wasser und Milch im Verhältnis 2: 1, ein Glas Müsli, Gewürze nach Geschmack und ein Stück Butter.

Zunächst wird die Grütze in Wasser gekocht, bis sie auf kleiner Flamme gekocht wird. Während des Kochvorgangs werden Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Nachdem das Wasser verdunstet ist, wird Milch in die Pfanne gegossen und der Brei unter ständigem Rühren aufbereitet. Servieren Sie dies heiß mit Butter. Fügen Sie nach Wunsch Honig hinzu.

Italienisch (Polenta)

Eine der Sorten von Maisbrei ist Polenta - ein Gericht auf Maismehlbasis. Dies ist eine Art dicker Brei. Es kann entweder als separates Gericht oder als hervorragende Beilage zu Fleisch serviert werden. Das Gericht hat italienische Wurzeln. Historisch gesehen war dieses Gericht das Grundnahrungsmittel der Armen und nahm später einen besonderen Platz in den Speisekarten teurer italienischer Restaurants ein.

Die Qualität der gekochten Polenta hängt in erster Linie von der Qualität der Hauptzutat ab. Fertiggericht es sollte cremig und glatt in der Textur sein. Dies wird durch Auflösen der Stärke erreicht.

Experten der italienischen Küche empfehlen für dieses Gericht ein Mehl-Wasser-Verhältnis von 1: 3. Der Brei wird in einer Schüssel mit dickem Boden (idealerweise einer Kupferschüssel) unter ständigem Rühren geköchelt.

Grundrezept:

• maismehl - 1 Teil;
• wasser - 3 Teile;
• Salz nach Geschmack.

Mehl wird in kleinen Portionen in abgekochtes Salzwasser gegeben, damit sich keine Klumpen bilden. Verwenden Sie besser einen Schneebesen. Dann für eine halbe Stunde nicht vom Herd entfernen und die Polenta monoton mit einem Holzlöffel umrühren.

Wir bestimmen die Bereitschaft des Gerichts visuell - die Masse wird von den Wänden des Geschirrs und vom Boden getrennt und bildet eine dünne Kruste darauf. Ideal gleichmäßige Konsistenz und cremiger Geschmack- garantiert. Wenn die Proportionen jedoch etwas kalkuliert wurden und die Masse zu dickflüssig ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Mit Kürbis

Kürbis ist ein vitaminreiches Herbstprodukt. Es kann auch Maisbrei hinzugefügt werden, um den Geschmack weiter zu verbessern. Reifer Kürbis wird von der Haut, dem Fruchtfleisch und den Kernen geschält. Der harte Teil wird in kleine Würfel geschnitten und mit Zucker bedeckt, bis der Saft zu fließen beginnt. Wir stellen einen Aluminiumbehälter mit Kürbis bei schwacher Hitze und kochen bis sie weich sind, wobei wir gelegentlich umrühren.

Während der Kürbis ausgesetzt ist Wärmebehandlung, spülen Sie die Maiskörner ab und gießen Sie heiße Milch ein, bis sie aufquillt. Den fertigen Kürbis mit der gequollenen Grütze mischen, dazugeben und aufkochen lassen. Um den Brei zu erreichen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn in mehrere Schichten ein. Durch diese Methode wird der Brei besonders aromatisch und zart.

Die Vorteile von Trockenfrüchten für den Körper sind von unschätzbarem Wert. Sie sind nicht nur reich an Spurenelementen, sondern wirken sich auch positiv auf den gesamten Körper aus. Gewöhnlicher Maisbrei kann noch schmackhafter und nahrhafter gemacht werden, indem man ihm ein Stück Trockenobst hinzufügt.

Wenn sie groß sind, mahlen Sie sie für eine einfachere Verwendung. Trockenfrüchte vorher mit kochendem Wasser übergießen und Zeit zum Quellen geben. Maisbrei nach Ihrem Lieblingsrezept kochen. 10 Minuten vor dem Garen getrocknete Fruchtstücke hinzufügen und für den Rest der Zeit kochen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und so einwickeln, dass der Brei mit dem Geschmack und Aroma von Trockenfrüchten gesättigt ist.

Wie kocht man Maisbrei in einem Slow Cooker?

Sie können Maisbrei auch mit Küchengeräten zubereiten. Jeder Multicooker verfügt über einen Brei-Kochmodus.

Um es aus Maisgrütze zu kochen, fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und geben Sie die gewaschenen Körner, Salz und Wasser in den Standardverhältnissen hinein. Der Modus "Porridge" ist auf 40 Minuten ausgelegt.

Brei in der Mikrowelle kochen

Zum Garen von Brei in Mikrowelle Verwenden Sie unbedingt feuerfestes Kochgeschirr, da sonst ein anderer Behälter beim Kochen platzen kann. Für Brei können Sie jedes erfahrungsgeprüfte Rezept verwenden.

Um den Brei schnell zu kochen, verwenden Sie die höchste Leistung und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten. Während des Kochens können Sie Salz oder Zucker hinzufügen. Am Ende des Timers wird die Leistung auf mittel reduziert und der Brei zu Ende gekocht.

Vergessen Sie nicht, dass Maisbrei Aufmerksamkeit und ständiges Rühren erfordert. Nach dem Kochen Butter hinzufügen.

Abschluss

Wir haben mehrere Möglichkeiten für die Zubereitung eines duftenden und gesundes Gericht für Menschen jeden Alters. Wie Sie Maisbrei für Ihre Familie zubereiten, liegt bei der Gastgeberin. Auch bei trübem Wetter kann Maisbrei aufheitern und einen Sonnenstrahl spenden.

Früher wurde der Mais als Königin der Felder bezeichnet, heute kann er nur noch als Kinobesucher bezeichnet werden. Aromatisiertes Popcorn anstelle von natürlichem Maisbrei erfüllt die Ernährungsbedürfnisse vieler moderner Menschen „on the run“. Doch nicht jeder hat leckeres und gesundes Essen durch Fast Food ersetzt. Außerdem: Immer mehr junge Hausfrauen wollen ihre Lieben ernähren frische Mahlzeiten von Qualitätsprodukte... Und Mais bzw. Maisgrieß kann zu einem Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung werden. Sie müssen nur lernen, Maisgrütze richtig zuzubereiten, damit die Speisekarte abwechslungsreich, lecker und gesund wird. Möchten Sie versuchen? Es könnte nicht einfacher sein!

Maisgrieß: Zusammensetzung, Vorteile und Kocheigenschaften
Mais ist seit 12.000 Jahren eine Nahrungsquelle für den Menschen, seit die Bewohner Südamerikas mit dem Anbau begonnen haben. Für sie diente es als Grundlage für die Entwicklung der Zivilisation, und für moderne Feinschmecker diente es als Rohstoff für die Zubereitung vieler der beliebtesten verschiedene Gerichte... Maiskolben werden frisch und gekocht, gebacken und in Dosen sowie einzelne Körner gegessen, aber die profitabelste Option ist die Verarbeitung der Körner zu Getreide. Je nach Verarbeitungsgrad und Art der Verarbeitung unterscheiden sich Maisgrieß:

• Polierter Maisgrieß. Die Körner werden geschält und zerkleinert, und ihre Kanten sind abgerundet. Solche Maisgrieß unterscheiden sich in der Partikelgröße, je nachdem, wie sie in Kategorien von der ersten bis zur fünften nummeriert sind.
  
• Große Maisgrütze. Die Körner werden gereinigt und zerkleinert, aber nicht poliert. Solche Partikel in verschiedenen Formen werden verwendet, um Cornflakes, Aufläufe und einige Arten von Nationalgerichten herzustellen.
  
• Kleine Maisgrütze. Die Körner werden gereinigt, zerkleinert und weiter zerkleinert, um sie für die Produktion geeignet zu machen Süßwaren, Brei Fastfood und andere Halbzeuge.
  

Je größer die Maiskörner, desto gesünder ist es und desto mehr Nährstoffe bleibt in seiner Zusammensetzung. Sie bestehen zu 75 % aus langsamen Kohlenhydraten und nur zu 1 % aus Fett. Daher sind Mahlzeiten aus Maisgrieß eine hervorragende Energiequelle, die nach und nach freigesetzt wird und den Hunger lange Zeit lindert. Sie sind nützlich für Menschen jeden Alters, von Kindern bis zu älteren Menschen. Sportler schätzen sie für Nährwert, und Fotomodelle - für diätetische Eigenschaften... Gleichzeitig sind Maisgrütze reich an Vitaminen (A, E, PP, Gruppe B), Karotin und Mineralstoffen (Eisen, Silizium), deren gute Verdaulichkeit durch das optimale Verhältnis und das Vorhandensein von Ballaststoffen gewährleistet wird.

Trotzdem müssen Menschen mit hohem Säuregehalt und insbesondere Gastritis oder Magengeschwüren beim Kochen und Essen von Maisgrieß vorsichtig sein. Aber es wirkt sich positiv auf den Darm aus, verhindert Fäulnisprozesse und stoppt die Gärung. Maisgrieß in jeglicher Form sollte bei schwachen Gefäßen und Herzmuskel in die Ernährung aufgenommen werden. Und es verursacht auch keine Allergien, daher ist es ein Teil von Babynahrung ab den ersten Lebensmonaten. Ältere Kleinkinder, Jugendliche und Erwachsene können essen Maisgerichte obwohl ihre Vielfalt glücklicherweise jeden Tag groß ist. Ideen für kulinarische Experimente können von nationalen Küchen ausgeliehen werden. Zum Beispiel haben Rumänen dicke Hominy, Italiener haben nahrhafte Polenta und Georgier haben aromatischen Gomi-Brei. Aber zuerst müssen Sie lernen, wie man klassischen Maisbrei kocht.

Rezepte mit Maisgrieß
Um köstliche Maisgrieß zuzubereiten, müssen Sie den richtigen auswählen. Am häufigsten gibt es in unseren Geschäften ziemlich kleine Maiskörner, deren Partikel die gleiche Größe und hellgelbe Farbe haben. Es ist dieses Müsli, das am vielseitigsten ist: Brei, Aufläufe, Suppen und Backfüllungen sind gut daraus. Dennoch ist es besser, Ihre Bekanntschaft mit Maisgrieß mit traditionellem Brei zu beginnen. Darüber hinaus hat auch sie allein mehrere Sorten, deren Rezepte für mehr als eine leckere und herzhaftes Mittagessen... Wir bieten Ihnen die erfolgreichsten und bewährtesten Möglichkeiten:

1. Maisbrei auf dem Wasser. Nimm 1 Tasse Maismehl, 2 Tassen Wasser, 2 Esslöffel Butter und eine Prise Salz. Die Cerealien in kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die gewaschenen Cerealien in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze unter dem Topf auf unter mittel. Ständig umrühren, damit der Brei nicht anbrennt, und 25 Minuten kochen lassen. Dann abdecken, die Hitze löschen und den Maisbrei 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Geben Sie nach dieser Zeit das Öl hinzu und rühren Sie es um. Servieren Sie den Brei heiß mit Käse (9 vor allem Käse), Kräutern, Gemüse - aus der angegebenen Menge an Zutaten werden etwa 6 Portionen Brei erhalten. Wenn Sie die Wassermenge erhöhen, wird der Brei für einen Amateur flüssiger. Alternativ können Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen, wenn Sie die Menge an tierischen Fetten in Ihrer Ernährung begrenzen möchten.
   
2. Maisbrei mit Milch. Nimm 1 Tasse Maismehl, 3 Tassen Milch, eine Handvoll kernlose Rosinen, 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz. Gehen Sie hinüber und spülen Sie die Müslis ab. Die Rosinen 5-10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Milch in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Dann Müsli und Zucker in kochende Milch geben, umrühren und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Dann die Butter dazugeben, den Brei umrühren und die Pfanne fest mit einem Deckel verschließen. 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann servieren. Rosinen können durch andere Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Zusatzstoffe Ihrer Wahl ersetzt oder ergänzt werden. Maisbrei kann nicht nur heiß gegessen werden, sondern auch gekühlt mit Marmelade, Kondensmilch oder Honig.
   
3. Maisbrei mit Kürbis in einem langsamen Kocher. Nehmen Sie 1 Tasse Maisgrieß, je 1 Tasse Wasser und Milch, 100 Gramm Kürbismark, 2 Esslöffel Butter (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden), 1 Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz. Die Grütze aussortieren und abspülen, das schlammige Wasser vollständig abtropfen lassen. Den Kürbis in kleine gleich große Würfel schneiden. Müsli und Kürbis in eine Multikocherschüssel geben, salzen, Zucker hinzufügen und Milch und Wasser einfüllen. Umrühren, Deckel schließen und den Multicooker für eine halbe Stunde im Modus „Milchbrei“ einschalten. Dann die Butter hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten erhitzen. Kuhmilch In diesem und anderen Rezepten kann Milchmaisbrei durch Ziege ersetzt werden. Anstelle von oder zusammen mit Kürbis probieren Sie einen Apfel, eine Birne, gerieben süße Karotten und/oder Trockenfrüchte.
   
4. Mais-Auflauf. Nehmen Sie eine halbe Tasse Maisgrieß, eine halbe Tasse Dosenmais, einen halben Liter Milch, 5 Hühnereier, 100 ml Sahne, je 100 Gramm Schinken und Hartkäse, 2 Tomaten, 1 Süße Paprika, eine Prise Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Pflanzenöl... Milch salzen und zum Kochen bringen, sauberes Müsli hinzufügen und kochen, bis der Brei gekocht ist, gelegentlich umrühren. Währenddessen das Eiweiß der beiden Eier trennen und schaumig schlagen. Zwei Eigelb in den vorbereiteten, leicht abgekühlten Brei geben, Dosenmais und rühren. Dann das geschlagene Eiweiß dazugeben und erneut glatt rühren. Tomaten und Paprika schälen und hacken. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Die restlichen drei Eier mit Sahne mischen und ein wenig schlagen, salzen, Gewürze hinzufügen. Den Käse reiben und zusammen mit dem Schinken und dem Gemüse die Hälfte in die Sahne geben. Eine ofenfeste Auflaufform mit Butter einfetten und den Brei auf den Boden legen. Mit Sahne mit Zusatzstoffen belegen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Auflauf auf einem mittleren Kuchengitter etwa 40 Minuten garen, dann im Ofen abkühlen lassen. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen und vor dem Servieren in mehrere Stücke schneiden.
   
5. Polenta mit Hüttenkäse und Käse. Nehmen Sie 1 Glas Maismehl, 1 Glas Milch, 2 Gläser Wasser, 100 Gramm Hüttenkäse und Parmesankäse (Sie können ihn durch einen anderen harten, reifen Käse ersetzen), 3 Knoblauchzehen, etwas frisches Basilikum und Dill, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl... Die Grütze sortieren und abspülen. 2 Tassen Salzwasser aufkochen, Müsli hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach 7 Minuten Milch in einen Topf geben, umrühren und Hitze reduzieren. Die Maisgrütze unter dem Deckel kochen, bis der Brei gar ist, dabei gelegentlich umrühren, 25 Minuten lang. In der Zwischenzeit den Käse reiben und die Hälfte der Menge dazugeben fertiger Brei... Rühren, bis es glatt ist. Eine Glasauflaufform mit Öl einfetten, den Brei in einer gleichmäßigen Schicht ca. 1 cm auf den Boden legen, flach drücken und auskühlen lassen. Der abgekühlte Brei sollte gefrieren. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, mit dem Hüttenkäse mischen. Layout Quarkfüllung auf den Brei geben und mit dem restlichen Käse bedecken. 5 Minuten in der Mikrowelle backen und nach dem Ausschalten weitere 10 Minuten ruhen lassen.
   

Zusätzlich zu den aufgeführten Gerichten können Sie Pfannkuchen, Pfannkuchen aus Maisgrütze backen und zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen. Es passt gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse, unterstreicht deren Geschmack und verleiht seinen eigenen Geschmack und Aroma. Zum Frühstück und als Snack kann es zur Zubereitung verwendet werden Mais-Tortillas, ein süßes Gebäck mit Maisgrieß wird es zart und krümelig, mit einem angenehm warmen Farbton. Sie können es auf dem Herd, im Backofen, in der Mikrowelle und in einem Multikocher zubereiten. Mit anderen Worten, Maismehl ist ein vielseitiges Produkt, das für süße und herzhafte Speisen gleichermaßen gut funktioniert. Das bedeutet, dass Sie sich sicher in Maismehlgerichte verlieben und diese oft kochen werden.

Goldener Brei, Mais, Für den Magen von Erwachsenen und Kindern ist überhaupt kein Übergewicht! Ja, wie nützlich - es wird eiserne Muskeln geben! Eisenkörner sind kein Eisen, aber all ihr Reichtum an Goldkörnern dieses Getreides gibt den Menschen in Form von sehr leckerem Maisbrei, der reich an Pflanzenfasern, Vitaminen und Mineralien (Silizium und Eisen) ist. Alle aufgeführten wichtigsten Vorteile sprechen für das Wichtigste – Maisbrei gehört zu den natürlichen Antioxidantien – er reinigt den Körper von Stoffwechselgiften.

Mais kam in Osteuropa viel später als in Westeuropa an, wo er das zweite Brot wurde und manchmal sein einziger Ersatz - wir sprechen von Mamalyga - dicker Maisbrei, der nur aus Maismehl hergestellt wird. In den Ländern Südeuropas: Italien, Rumänien, Bulgarien und Moldawien - Maisbrei nimmt einen ehrenvollen traditionellen Platz in der nationalen Küche dieser Länder ein. Und obwohl sie es auf unterschiedliche Weise kochen, in Übereinstimmung mit den Traditionen ihrer nationale Küche, aber Maisbrei - es gibt auch in Afrika - Maisbrei.

Maisbrei hat vor langer Zeit das eurasische Territorium unseres Landes erreicht und wurde dort populär. Aus Maisgrieß, den Sie im nächsten Lebensmittelgeschäft kaufen können, können Sie jeden Brei in Wasser oder Milch zubereiten: von diätetischen bis hin zu den feinsten - mit Nüssen, kandierten Früchten und Honig und so weiter. Maisbrei kann als Dessert oder als Beilage für verwendet werden Fleischgerichte... Abgesehen davon, dass er mit seiner hellgoldenen Farbe das Auge erfreut, ist dieser Brei köstlich und sehr sättigend, und worauf man einen solchen Brei zubereitet, ist die Sache jeder Hausfrau. Jetzt wird das Kochen jeder Art von Brei in einem Mikrowellenherd und einem Slow Cooker immer beliebter.

Was Sie beim Kochen von Maisbrei brauchen

Wählen Sie zunächst im Lebensmittelgeschäft hochwertige Maisgrieß. Wenn die Grütze nach Gewicht verkauft wird, kann sie sogar geschnuppert werden, um den Geruch von verfaulter Feuchtigkeit zu beseitigen. Achten Sie in jedem Fall, auch in der Verpackung, auf die Fließfähigkeit und das Fehlen von Siegeln. Als nächstes benötigen Sie einen geeigneten Behälter zum Kochen von Haferbrei, Trinkwasser, gespülten Maisgrieß, Herd, Backofen oder Slow Cooker und unseren einfachen hausgemachten Rezepten.

1. Rezept für Maisbrei mit Milch

Jeder Brei mit Milch ist eine sichere Wahl, da er besonders für Kinder, Kranke und ältere Menschen sehr lecker und nützlich ist, um genug zu bekommen und die Versorgung mit Mineralien und Vitaminen aufzufüllen, die dieser sonnige Brei großzügig mit Ihnen teilt.

Zutaten:

• Maisgrieß - 2/3 Tasse;
• frische Naturmilch - 2 Gläser;
• Trinkwasser - 2 Gläser;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• butter - 50 Gramm;
• Tafelsalz - 1 Teelöffel.

Maisbrei in Milch wie folgt kochen:

1. Die gewaschenen Maisgrütze in einen geeigneten Topf geben, die erforderliche Menge Trinkwasser hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer oder niedriger Hitze kochen.
2. Darauf achten, dass die Milch beim Kochen nicht gerinnt (in einen Esslöffel Milch gießen und direkt in einem Löffel über dem Feuer kochen: die angesäuerte Milch gerinnt), die erforderliche Menge frische Naturmilch in den in Wasser kochenden Maisbrei gießen Rühren.
3. Dann Salz und Zucker in den Brei geben und weiter kochen, bis er weich ist. Die gesamte Kochzeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Heißen Milchbrei mit Butter servieren.

2. Rezept für Maisbrei mit Kürbis

Kürbis kann keinen Brei verderben und ist in Kombination mit Maisgrieß nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch schön - man kann sogar mit den Augen essen! Tolles Gericht zum Frühstück für Erwachsene und Kinder.

Zutaten:

• Maisgrieß - 1 Glas;
• frischer Kürbis - 300 Gramm;
• frische Milch - 3 Gläser;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• Ghee - optional;
• Salz nach Geschmack.

Nach dem Rezept Maisbrei mit Kürbis so kochen:

1. Ohne Öl hinzuzufügen, in einer trockenen Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze die trockenen Maisgrütze leicht goldbraun braten.
2. Gießen Sie das heiße Müsli mit der angegebenen Menge Milch direkt in die Pfanne, die natürlich brutzelt und fast gekocht wird. Schalten Sie das Feuer aus und innerhalb einer halben Stunde quillt das Müsli in Milch auf.
3. In dieser Zeit den Kürbis kochen - Schale, Kerne und Fruchtfleisch, in etwa gleich große Würfel schneiden, die mit Kristallzucker bestreut werden sollten, in eine separate Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sirup zum Dressing abgetropft ist zukünftigen Maisbrei, und dann unter Rühren weiter köcheln lassen, bis.
4. Die vorbereiteten Kürbiswürfel in heißen Maisbrei geben, salzen, alles vermischen, aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. Sie können einen mit einem Deckel verschlossenen Topf auf bekannte Weise einwickeln - Sie können ihn in eine selbstgemachte "Thermobox", eine Pappschachtel, mit einem Innenfutter mit Polsterpolyester legen. Sobald der Brei verdunstet ist, wird er möglichst duftend, weich und lecker, heiß servieren und mit geschmolzener Butter übergießen.

3. Hausgemachter Maisbrei mit Trockenfrüchterezept

Einarbeitung von Fruchtzusätzen in Dessertbrei Hausfrauen sind weit verbreitet von jedem Getreide verschiedene Länder die Welt. Sie tun es auf ihre eigene Art, aber Früchte sind eben Früchte in jeder Form: von frischen über kandierte Früchte bis hin zu Trockenfrüchten. Trockenfrüchte und kandierte Früchte verleihen dem Porridge Aroma, Säure und spielen eine dekorative Rolle – ein Genuss für das Auge.

Zutaten:

• Maisgrieß - 1 Glas;
• frische Milch - 2 Tassen
• Trinkwasser - 2 Gläser;
• getrocknete Aprikosen - 100 Gramm;
• Rosinen - 100 Gramm;
• butter - 100 Gramm;
• Kristallzucker - 2 Esslöffel;
• Tafelsalz - 0,5 Teelöffel.

Rezept: Maisbrei mit Trockenfrüchten - so kochen:

1. Beginnen Sie mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, die aussortiert und unter fließendem Wasser abgespült werden sollten, dann kochendes Wasser in verschiedene Behälter gießen eine kurze Zeit... Das Wasser von den getrockneten Aprikosen abgießen und in Würfel schneiden, etwas später das Wasser von den Rosinen abgießen.
2. Auf Frische geprüfte Milch in einem geeigneten Gefäß mit Wasser mischen und aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen und unter Rühren nach und nach die erforderliche Menge Maisgrieß in die kochende Milch geben, um unerwünschte Klumpen zu vermeiden.
3. Nach 15 Minuten Garzeit unter häufigem Rühren bei mäßiger Hitze sollte der dicke Brei vom Herd genommen und zum Backen im Ofen abwechselnd mit Schichten von Trockenfrüchten, Butterstücken und Brei in Tontöpfe gegeben werden.
4. Die "verpackten" Töpfe mit Deckeln verschließen, in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 90 Grad warm den Maisbrei mit Trockenfrüchten 40-60 Minuten pürieren. In Töpfen als heißes Dessert servieren.

4. Ein einfaches Rezept zum Abnehmen mit Maisbrei

Es ist seit langem für Maisbrei bekannt. Aufgrund seines Vitamin- und Mineralstoffbereichs und seines geringen Kaloriengehalts kann ein solcher Brei sicher in die Ernährung aufgenommen werden. kalorienarme Mahlzeiten für ein Gewichtsverlustprogramm oder für einen medizinischen Nahrungsmittelbedarf.

Zutaten:

• Maisgrieß - 1 Glas;
• Trinkwasser - 2,5 Tassen;
• Olivenöl - 1-2 Esslöffel;
• Rosinen (oder Beeren) - 100 Gramm;
• Kristallzucker - vorzugsweise;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Rezept: Maisbrei zur Gewichtsreduktion - so kochen:

1. Rosinen für diesen Brei sollten zuerst aussortiert, gewaschen und in warmem Wasser zum Aufquellen eingeweicht werden. Anstelle von Rosinen können Sie frische oder gefrorene Beeren wie Cranberries verwenden.
2. Alle Zutaten für den schlankmachenden Maisbrei in einer geeigneten Auflaufform mischen, darübergießen heißes Wasser und glatt rühren.
3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt für den Gewichtsverlust Maisbrei in den auf 180 Grad C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang, bis sich eine köstliche goldbraune Kruste gebildet hat.

1. Bei aller Einfachheit des Kochens hat Maisbrei seine lästige Eigenschaft - er brennt bis zum Boden des Behälters, wo er gekocht wird. Aus diesem Grund ist es notwendig, das Feuerregime ständig zu überwachen und das periodische Rühren nicht zu überspringen.
2. Aufgrund der erhöhten Klebrigkeit von Maisbrei sollte der Behälter zum Kochen einen dicken Boden haben.
3. Es kam vor, dass sich der Maisbrei am Ausgang als dicker herausstellte, als wir es gerne hätten, dann kann ein solcher Brei zusätzlich zu Milch mit einer Art Fruchtpüree oder Joghurt verdünnt werden.
4. Für Liebhaber scharf schmeckt Sie können die Verwendung von Paprikasauce empfehlen, Zwiebeln, Tomaten und gesalzenem Käse, der zum Würzen von Maisbrei verwendet werden kann.