Kartoffeln kamen dank Peter I. nach Russland. Sie wurden im 16. Jahrhundert aus Südamerika eingeführt. Knollen haben lange Zeit keine Wurzeln im Leben des russischen Volkes geschlagen. Das russische Volk wollte das „zweite Brot“ nicht anerkennen. Die Russen brauchten zwei Jahrhunderte, um die Vorteile von Kartoffeln zu schätzen, Geschmack und Nährwert. Während der Kultivierung einer neuen Kultur wurden viele Rezepte erfunden, jetzt hat ihre Zahl bereits hundert überschritten. Und niemand stellt sich einen Tisch ohne eine appetitliche Kartoffel vor. Kartoffeln werden in der Regel thermisch verarbeitet gegessen. Dabei verlässt die in den Knollen enthaltene Stärke die Zellen und wird nutzbar. Rohstärke wird vom Magen-Darm-Trakt nicht verdaut.

Aber manche Leute lieben es einfach zu essen rohe Kartoffeln. Aus medizinischer Sicht ist dies nicht sehr sinnvoll. Wenn nicht schädlich. Knollen, die nicht ausreichend vom Boden gewaschen werden, können Überträger von Wurmeiern sein. Und ein Liebhaber rohe Kartoffeln von Wurmbefall bedroht.

Ein weiterer Grund, warum Kartoffeln nicht roh gegessen werden sollten, ist das Pflanzengift Solanin in Knollen und Schale. Wenn Sie bemerken, dass die Schale einer Kartoffel grün geworden ist, müssen Sie sie so dick wie möglich abschneiden oder noch besser die ganze Kartoffel wegwerfen.

Solanin ist eine Substanz, die in Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse wie Auberginen, Tomaten und Kartoffeln vorkommt. Der Gehalt des Giftes in allen Pflanzenteilen ist hoch, aber seine Rekordmenge liegt in den grünen Teilen: Stängel und Blätter.

Solanin kommt in der Kartoffelknolle in einer Menge von 0,05 % vor, und viel mehr in den grünen Teilen. Leichte Vergiftungen können durch den Gehalt von 20 mg Solanin verursacht werden. Wenn es in einer Menge von 200-400 mg in den Körper gelangt, führt es zum Tod.

Anzeichen einer Solaninvergiftung:

1. Brechreiz
2. Sich erbrechen
3. Magenschmerzen
4. lockerer Stuhlgang
5. Kloß im Hals
6. Bitterkeit im Mund

Ein paar Stunden, nachdem Solanin ins Blut gelangt ist, machen sich Vergiftungssymptome bemerkbar, die sich in Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen äußern. Das Gift wirkt auf das Nerven-, Herz- und Ausscheidungssystem. Eine Erhöhung der Toxinkonzentration führt zu Atembeschwerden und Schwierigkeiten beim Harnabfluss. Weiterhin wirkt sich das Gift weiterhin auf das Gefäßsystem aus, was sich in Blutdruckabfall, Herzrhythmusstörungen und Fehlfunktionen des Herzens äußert. Das Gift wirkt auf die roten Blutkörperchen und zerstört sie. Der Tod tritt aufgrund der Hemmung der Aktivität des im Gehirn befindlichen Atmungszentrums ein.

Hilfe bei Solaninvergiftung:

Hilfe bei Verdacht auf eine Solaninvergiftung sollte schnell geleistet und zu Hause begonnen werden.

• Magenspülung mit Kaliumpermanganat-Lösung (Kaliumpermanganat-Lösung)
• Nehmen Sie Sorptionsmittel wie Aktivkohle und weiße Holzkohle mit, die es Ihnen ermöglichen, Gifte, die keine Zeit hatten, absorbiert zu werden, im Körper zu binden.
• einhüllende Flüssigkeiten trinken. Alle Arten von Gelee, Milch und Eiweiß.

Alle diese Maßnahmen werden bei Verdacht auf Vergiftung durchgeführt. Und es gibt eine Voraussetzung. Es ist notwendig, einen Krankenwagen zu rufen. Da die Hauptrettungstätigkeiten in einem Krankenhaus durchgeführt werden. Das Krankenhaus setzt die Magenspülung fort, hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht mit Hilfe von Tropfern aufrecht, verbessert die Nierenfunktion und bietet eine symptomatische Therapie an, die auf die Wiederherstellung der Funktion aller Körpersysteme abzielt.

Prävention einer Solaninvergiftung:

1. Essen Sie keine rohen Kartoffeln
2. Wenn Sie eine grüne Knolle sehen, wird empfohlen, sie wegzuwerfen.
3. Beachten Sie den Lagermodus für Kartoffeln: Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonneneinstrahlung in einem gut belüfteten Bereich.
4. Das Solanin in Auberginen kann einfach durch Schälen neutralisiert werden.
5. Grüne Tomaten sollten nur in Dosenform gegessen werden.

Vergessen Sie nicht die Bedingungen, unter denen Kartoffeln angebaut werden. Eine riesige Menge giftiger Substanzen. Zuerst ätzen sie das Unkraut von der Stelle und dann beginnen sie, den Käfer zu bekämpfen. Während der Vegetationsperiode wird der Käfer bis zu dreimal vergiftet. Das ganze Gift wird sich sicherlich im Boden und dann in den Knollen absetzen. Beim Verzehr von rohen Kartoffeln führt die toxische Wirkung auf den Körper zu Vergiftungserscheinungen. Beim Kochen von Knollen werden Gifte zerstört und ihre Wirkung auf den Körper ist nicht so intensiv und zerstörerisch.

Alle Hersteller von Giften zum Schutz vor dem Kartoffelkäfer verschweigen den Schaden für den Körper, aber es gibt ihn. Es lohnt sich, sich daran zu erinnern.

Kartoffeln bleiben immer ein Lieblingsprodukt vieler Liebhaber schmackhafter und sättigender Speisen. Es ist in vielen europäischen Ländern beliebt und nicht nur. Es wird gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken, und es ist schade, dass es während der Wärmebehandlung viel verliert nützliche Substanzen die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Um möglichst viel aus der Knolle all ihren nützlichen Inhalt herauszuholen, sollten Sie sich nicht scheuen, rohe Kartoffeln zu essen. Es schmeckt etwas wie Topinambur, seine Sorten sind süßlich und trocken mehlig.

Junge Kartoffeln gelten als am nützlichsten (von Juni bis Oktober), da sie zu dieser Zeit besonders saftig, schmackhaft und reich an vielen nützlichen Substanzen sind. Seine gelbe Schale zeigt die Nützlichkeit des Produkts und den Inhalt an eine große Anzahl Carotin.

Alle Vitamine und Mineralstoffe sind unter der Schale der Knolle konzentriert, sodass sie in unraffinierter Form verzehrt werden kann.

Damit ein Rohprodukt Ihrem Körper nur Vorteile bringt, müssen Sie es richtig auswählen. Es muss jung sein, in einer ökologisch sauberen Gegend gewachsen, frei von mineralischen Düngemitteln und Pestiziden. Sie können keine grünen Kartoffeln essen, sie enthalten das sogenannte Corned Beef, das für den Körper sehr schädlich ist.

Vor dem Gebrauch müssen die Kartoffeln gründlich gewaschen und für mehr Vertrauen in ihre Reinheit mit kochendem Wasser übergossen werden.

Kartoffel-Zusammensetzung

Rohe Kartoffeln sind gut für die Gesundheit, da sie eine Quelle vieler Vitamine, Spurenelemente u organische Säuren. Es enthält Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Pektin und Proteine: Tuberin, Globulin, Pepton und Albumin.

Kartoffeln sind reich an folgenden Vitaminen: A, B1, B2, B5, B6, E, C, PP, sowie Mineralien: Calcium, Kalium, Magnesium, Jod, Kupfer, Natrium, Phosphor, Zink, Nickel, Kobalt, Mangan und Bor.

Kartoffeln sind sehr nahrhaft, sie enthalten viel Stärke, dh Glukose, die den menschlichen Körper mit der notwendigen Energie versorgt. Dieses Wurzelgemüse enthält vollwertige pflanzliche Proteine, die Lieferanten von 14 für den Körper sehr wohltuenden Aminosäuren sind.

Der Kaloriengehalt von rohen Kartoffeln ist relativ gering: 100 g des Produkts enthalten 77 Kalorien.

8 gesundheitliche Vorteile von rohen Kartoffeln

1. Verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose

   Rohe Kartoffeln verhindern dank der vielen nützlichen Substanzen, die sie enthalten, das Auftreten und die Entwicklung von Atherosklerose. Durch die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und in der Leber wird das Risiko einer Verengung oder Verstopfung von Hirngefäßen verringert. Wenn wir rohe Kartoffeln essen, beugen wir vielen gefährlichen Gefäßerkrankungen vor. Ab komprimieren geriebene Kartoffeln lindert auch langanhaltende Kopfschmerzen.

2. Bekämpft Herzkrankheiten

   Die Kartoffelschale enthält ein sehr nützliches Element für die Kerne - Kalium. Es hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, was ein Anschwellen der Gliedmaßen sicher verhindert. Rohes oder gebackenes Wurzelgemüse verbessert die Herzfunktion, es ist gleichermaßen gut für Leber und Nieren.

3. Behandelt Augenkrankheiten

   Unter der Haut einer Kartoffel befinden sich viele Vitamine, einschließlich Vitamin A. Es ist sehr nützlich für die Behandlung vieler Augenkrankheiten und die Verbesserung des Sehvermögens bei Patienten. Eine rohe Kartoffelkompresse, die auf die Augenlider aufgetragen wird, lindert Entzündungen und Rötungen der Augen mit einer großen visuellen Belastung.

4. Behandelt Verstauchungen und Verstauchungen

   Rohe geriebene Kartoffeln werden zur Behandlung von Verrenkungen und Muskelverstauchungen verwendet. Kompressen aus Kartoffelbrei, auf eine wunde Stelle aufgetragen, lindern Schmerzen und lindern Entzündungen. Beulen, Abschürfungen und Prellungen, Verbrennungen und Insektenstiche – rohe Kartoffeln heilen.

5. Desinfiziert den Mund

   Kartoffelsaft ist ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel, das hilft, HNO-Erkrankungen zu bekämpfen, insbesondere Laryngitis und Pharyngitis. Dieses Produkt behandelt Parodontitis, Stomatitis und andere orale Erkrankungen. Diese therapeutische Wirkung der Kartoffel beruht auf ihren antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

6. Vorteile für den Magen

   Kartoffeln enthalten Ballaststoffe, von denen bekannt ist, dass sie die Verdauung verbessern und die Ausscheidung von Nahrung aus dem Körper anregen. Roher Kartoffelsaft ist nützlich bei Verstopfung und Übelkeit. Es entfernt erfolgreich alle schädlichen Toxine und Fäulnisprodukte aus dem Körper und befreit unsere Organe von den negativen Auswirkungen von Alkohol und bestimmten Medikamenten.

7. Stärkt das Immunsystem

   Kartoffelknollen enthalten Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und dem Körper hilft, viele Krankheiten, einschließlich Erkältungen, zu bekämpfen. Es ist nützlich, es im Herbst-Winter zu essen, wenn sich Infektions- und Viruskrankheiten aktiv ausbreiten. Eine große Auswahl an Vitaminen und Spurenelementen der Wurzelpflanze stärkt den Körper und stärkt sein Immunsystem.

8. Verbessert den Hautzustand

   Eine große Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen, insbesondere Vitamin E, die in Kartoffeln enthalten sind, verbessern den Hautzustand, machen sie glatt und seidig. Die traditionelle Medizin greift oft auf rohe Kartoffeln zurück, um die Gesichtshaut zu verbessern. Eine Gesichtsmaske aus rohen Kartoffeln behandelt Akne, Teenagerakne (Akne), hilft bei der Bekämpfung von Hautausschlägen und sogar Altersflecken.

Vorteile von rohem Kartoffelsaft

Roher Kartoffelsaft ist gut für den Körper, aber leider kann er bei unsachgemäßer Anwendung auch schädlich sein. Daher müssen Sie die Auswahl, Vorbereitung und Behandlung von Wurzelfrüchten richtig angehen.

Vorteile von Saft junge Kartoffeln ist, dass es die notwendigen Körpersäuren enthält: Ascorbinsäure und Folsäure sowie Vitamine und Mineralstoffe. Ausgewogene Aminosäuren können perfekt aufgenommen werden und bereiten dem Körper keine Probleme. Saft wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus und neutralisiert dank seiner alkalisierenden Eigenschaften überschüssige Säuren.

Kartoffelbehandlung

Knollen junger Kartoffeln werden in der Volksmedizin erfolgreich zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Es wird sowohl für den externen als auch für den internen Gebrauch verwendet. Sie werden bei Furunkeln, Abszessen und Hämorrhoiden behandelt, sie werden bei Gelenkerkrankungen, Arthritis und Arthrose eingesetzt, sie werden auch bei vielen Hautkrankheiten behandelt.

Kartoffelsaft ist nicht weniger nützlich für die Behandlung innerer Organe. Es hat schmerzlindernde, regenerierende, entzündungshemmende, krampflösende und stärkende Eigenschaften. Saft hilft bei der Wiederherstellung eines gestörten Stoffwechsels, reinigt von Toxinen, behandelt Gastritis und Geschwüre, Bluthochdruck, Pankreatitis, Myome und viele andere Krankheiten.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung und Verwendung von jungen Kartoffeln für medizinische Zwecke. Sie sollten eine davon auswählen, die bequem zuzubereiten ist und die richtige für Sie ist.

Sie müssen wissen, dass ein halbes Glas frisch gepresster Saft junger Kartoffeln, das eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten für eine Woche eingenommen wird, die Wahrscheinlichkeit, viele Krankheiten zu entwickeln, um ein Vielfaches verringert.

Omas Geheimnisse

Eine halbierte Kartoffel hilft, Warzen loszuwerden. Reiben Sie sie dazu mit einem Schnitt einer halben Knolle.

Wie man Kartoffelsaft macht

Um frischen Kartoffelsaft zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffelknollen richtig auswählen und gründlich waschen. Sie müssen junge Kartoffeln mit hellgelber Schale wählen, auf keinen Fall grün und nicht beschädigt. Als nächstes müssen Sie schleifen, d.h. Kartoffeln mahlen, bis sich Brei bildet. Hier können Sie entweder einen Mixer oder eine feine Reibe verwenden. Wir drücken die extrahierte Gülle mit Hilfe von mehrmals gefalteter Gaze aus und erhalten frischen Saft.

Um ein halbes Glas frischen Saft zu erhalten, benötigen Sie drei bis vier mittelgroße Kartoffelknollen. Sie müssen sofort Saft trinken, da Ihr Heilgetränk nach 5-10 Minuten dunkler wird, da alle Komponenten aufgrund der Wechselwirkung mit Sauerstoff oxidieren.

Kontraindikationen und Schaden

Wenn Kartoffeln nicht richtig gelagert werden (unter Lichteinfluss), kann sich ihre Schale grünlich verfärben. Das bedeutet, dass sich darin Solanin angereichert hat – ein Stoff, der sehr gesundheitsgefährdend ist. Es ist strengstens verboten, solche Kartoffeln zu essen, insbesondere für schwangere Frauen, zusätzlich zu einer Solaninvergiftung kann dies eine Pathologie bei der Entwicklung des ungeborenen Kindes hervorrufen.

Die Verwendung von rohen Kartoffeln ist bei Patienten kontraindiziert Diabetes, Menschen mit sich entwickelnder Fettleibigkeit sowie mit einem niedrigen Säuregehalt.

Kartoffel ist ein sehr umstrittenes Produkt in Bezug auf die Lebendernährung. Einerseits komponieren im traditionellen Essen über Kartoffeln fast Lieder dieses und das zweite Brot und vieles mehr. Außerdem sind Kartoffeln relativ günstig. Ich erinnere mich an die 90er Jahre, als meine Familie hauptsächlich Kartoffeln und Nudeln gegessen hat. Dagegen sind Bratkartoffeln, Pommes Frites, Bratkartoffeln mit Fleisch sehr ungesund.
Es ist interessant, dass die Kartoffel ein anderes ursprünglich russisches Produkt von den Tischen der Russen verdrängt hat - Rüben, sogar in gekochter Form, die sehr viele hat nützliche Eigenschaften. Zum Beispiel ganz edel die Körperreinigung.
Wie wäre es mit rohen Kartoffeln? Vadim Zeland antwortet auf zwei Arten. An einer Stelle schreibt er, dass rohe Zucchini ebenso wie Kartoffeln wegen der großen Menge an Stärke es nicht wert sind, gegessen zu werden (aber wie wir später sehen werden, ist dieses Problem im Prinzip lösbar). In einem anderen spricht er leiser: Wenn der Geschmack von rohen Kartoffeln normal erscheint, können Sie sie essen, aber wenn der Geschmack unangenehm ist, sollten Sie es nicht tun. Wie das Sprichwort sagt, jeder wählt für sich.
In Zeland lief die Welt nicht wie ein Keil zusammen. Stoleshnikov empfiehlt, Kartoffeln mit gründlich mit Wasser gespülter Haut zu essen.
Aber zuerst müssen wir darüber reden Corned Beef. Dies ist eine giftige Substanz, die in Kartoffeln enthalten ist und sehr gerne erschrickt. Auch hier ist alles sehr interessant.Es stellt sich heraus, dass der Gehalt an Corned Beef in Kartoffeln nicht konstant ist. Bei unreifen Kartoffeln ist er sehr hoch, nimmt aber mit zunehmender Reife ab und bei reifen Früchten ist der Gehalt an Corned Beef überhaupt nicht signifikant. Sie behaupten sogar, dass eine so kleine Menge Corned Beef nützlich ist. Doch bis zum Frühjahr steigt die Giftkonzentration in den Knollen wieder an. Es ist also sinnvoll, Kartoffeln nur zum Pflanzen bis zum Frühjahr zu lagern. Diese Kartoffeln kann man nicht essen. Und in der Sonne liegende grüne Kartoffeln sind giftig.
Wenige Zahlen. Die Menge an Corned Beef von weniger als 20-30 mg ist gesundheitlich unbedenklich. Mehr Gift. 200 mg drohen schwere Vergiftungen. Nur dafür müssen Sie ein Kilogramm Kartoffeln an einem Ort mit einer Schale verschlingen. 500 mg - ein tödlicher Ausgang ist möglich.
Während der Wärmebehandlung wird Corned Beef nicht zerstört, obwohl es beim Kochen teilweise in Lösung geht, wenn Sie die Schale schälen, wird die Dosis von Corned Beef um fast zwei reduziert.
Wie Sie sehen können, ist Corned Beef nicht so schrecklich, wie es gemalt wird. Im nächsten Beitrag gibt es mehrere Rezepte aus rohen Kartoffeln. Inzwischen ist ein weiteres Argument für Kartoffeln ein Auszug aus Das Buch von N. Danikov "Gemüse und Kräuter heilen" erzählt esüber die Vorteile von rohen Kartoffeln:
„In vergangenen Jahrhunderten wurde roher Kartoffelsaft getrunken, um Haare wachsen zu lassen und Zähne zu stärken.
Tuberin, ein Kartoffelknollenprotein, hat die höchste biologische Wertigkeit aller bekannten Pflanzenproteine. Es kommt von Natur aus dem menschlichen Eiweiß nahe und wird daher vollständig resorbiert. Es hat die größte Ähnlichkeit in der Aminosäurezusammensetzung mit Muttermilch, in Bezug auf den Gehalt an Histidin und Lysin, die das Wachstum und die Entwicklung des Skeletts gewährleisten, übertrifft es die Muttermilch.
Der besondere Wert des Kartoffelproteins ist die Aminosäure Lysin, die in anderen pflanzlichen Produkten fast nicht vorkommt. Wenn wir die Nützlichkeit von Eiweiß als 100% annehmen, dann beträgt die Nützlichkeit von Kartoffeln 85%, von Weizen 64%. Die Menge an Lysin in der Knolle beträgt 123 % ihrer Menge in Eiweiß. Somit ersetzen 10 g Kartoffelprotein 7 g des Tieres. Täglicher Verbrauch 100 g Kartoffeln versorgen 30 % des menschlichen Körpers mit Eiweiß und essentiellen Aminosäuren.
Es muss daran erinnert werden, dass Kartoffelprotein hauptsächlich unter der Haut der Knolle zu finden ist.
Die Einzigartigkeit der Kartoffel als Heilpflanze und unersetzlich Lebensmittelprodukt ist, dass es Vitamin C und P in optimalen Mengen kombiniert, was nicht nur die wichtigsten Redoxreaktionen im Körper, sondern auch die Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten ermöglicht: Rheuma, Tuberkulose, Skorbut, Colitis ulcerosa, Diabetes mellitus usw.
Das Vorhandensein einer großen Menge Kalium in Kartoffeln (570 mg%). Vitamin B1 (Thiamin)-0,30 mg% und Phosphor-60 mg% machen Kartoffeln zu einem unverzichtbaren kardiologischen Mittel.
Gut zu wissen ist, dass der Vitamingehalt in Knollen im Herbst besonders hoch ist, ebenso wie in jungen Kartoffeln. Bis zum Frühjahr beträgt die Menge an Vitamin C 30% des ursprünglichen.
Im Frühjahr sollten Kartoffeln aufgrund des hohen Solaningehalts nur in gereinigter Form verzehrt werden. In großen Dosen verursacht es Vergiftungen, in kleinen Dosen ist es nützlich.
Rohe Knollen, gut gewaschen und fein geschält, werden bei Gicht, Rheuma, Osteochondrose, Herzkrankheiten, Intoxikationen verschiedener Genese, Anämie ab 20-30 g pro Tag verwendet, wobei die Menge schrittweise auf 100-150 g ein- oder zweimal täglich erhöht wird , Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür, "hungrige" Nachtschmerzen usw.
Kartoffeln sind in der Lage, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers, Verdauungsprozesse, Darmflora zu normalisieren, Gallensäuren zu binden usw.
Die Entfernung von Vergiftungen und die Entfernung von Nitraten und Nitriten, überschüssigem Cholesterin und toxischen Produkten verschiedener Herkunft aus dem Körper wird durch den Gehalt an Stärke, Pektin und Vitamin B6 in Kartoffeln gewährleistet.
P.S. Sie können Topinambur und Süßkartoffeln auch roh essen.

Kartoffel ist ein sehr umstrittenes Produkt in Bezug auf die Lebendernährung. Einerseits komponieren im traditionellen Essen über Kartoffeln fast Lieder dieses und das zweite Brot und vieles mehr. Außerdem sind Kartoffeln relativ günstig. Ich erinnere mich an die 90er Jahre, als meine Familie hauptsächlich Kartoffeln und Nudeln gegessen hat. Dagegen sind Bratkartoffeln, Pommes Frites, Bratkartoffeln mit Fleisch sehr ungesund.
Es ist interessant, dass die Kartoffel ein anderes einheimisches russisches Produkt aus den Tischen der Russen ersetzt hat - Rüben, auch gekocht, die viele nützliche Eigenschaften haben. Zum Beispiel ganz edel die Körperreinigung.
Wie wäre es mit rohen Kartoffeln? Vadim Zeland antwortet auf zwei Arten. An einer Stelle schreibt er, dass rohe Zucchini ebenso wie Kartoffeln wegen der großen Menge an Stärke es nicht wert sind, gegessen zu werden (aber wie wir später sehen werden, ist dieses Problem im Prinzip lösbar). In einem anderen spricht er leiser: Wenn der Geschmack von rohen Kartoffeln normal erscheint, können Sie sie essen, aber wenn der Geschmack unangenehm ist, sollten Sie es nicht tun. Wie das Sprichwort sagt, jeder wählt für sich.
In Zeland lief die Welt nicht wie ein Keil zusammen. Stoleshnikov empfiehlt, Kartoffeln mit gründlich mit Wasser gespülter Haut zu essen.
Aber zuerst müssen wir darüber reden Corned Beef. Dies ist eine giftige Substanz, die in Kartoffeln enthalten ist und sehr gerne erschrickt. Auch hier ist alles sehr interessant.Es stellt sich heraus, dass der Gehalt an Corned Beef in Kartoffeln nicht konstant ist. Bei unreifen Kartoffeln ist er sehr hoch, nimmt aber mit zunehmender Reife ab und bei reifen Früchten ist der Gehalt an Corned Beef überhaupt nicht signifikant. Sie behaupten sogar, dass eine so kleine Menge Corned Beef nützlich ist. Doch bis zum Frühjahr steigt die Giftkonzentration in den Knollen wieder an. Es ist also sinnvoll, Kartoffeln nur zum Pflanzen bis zum Frühjahr zu lagern. Diese Kartoffeln kann man nicht essen. Und in der Sonne liegende grüne Kartoffeln sind giftig.
Wenige Zahlen. Die Menge an Corned Beef von weniger als 20-30 mg ist gesundheitlich unbedenklich. Mehr Gift. 200 mg drohen schwere Vergiftungen. Nur dafür müssen Sie ein Kilogramm Kartoffeln an einem Ort mit einer Schale verschlingen. 500 mg - ein tödlicher Ausgang ist möglich.
Während der Wärmebehandlung wird Corned Beef nicht zerstört, obwohl es beim Kochen teilweise in Lösung geht, wenn Sie die Schale schälen, wird die Dosis von Corned Beef um fast zwei reduziert.
Wie Sie sehen können, ist Corned Beef nicht so schrecklich, wie es gemalt wird. Im nächsten Beitrag gibt es mehrere Rezepte aus rohen Kartoffeln. Inzwischen ist ein weiteres Argument für Kartoffeln ein Auszug aus Das Buch von N. Danikov "Gemüse und Kräuter heilen" erzählt esüber die Vorteile von rohen Kartoffeln:
„In vergangenen Jahrhunderten wurde roher Kartoffelsaft getrunken, um Haare wachsen zu lassen und Zähne zu stärken.
Tuberin, ein Kartoffelknollenprotein, hat die höchste biologische Wertigkeit aller bekannten Pflanzenproteine. Es kommt von Natur aus dem menschlichen Eiweiß nahe und wird daher vollständig resorbiert. Es hat die größte Ähnlichkeit in der Aminosäurezusammensetzung mit Muttermilch, in Bezug auf den Gehalt an Histidin und Lysin, die das Wachstum und die Entwicklung des Skeletts gewährleisten, übertrifft es die Muttermilch.
Der besondere Wert des Kartoffelproteins ist die Aminosäure Lysin, die in anderen pflanzlichen Produkten fast nicht vorkommt. Wenn wir die Nützlichkeit von Eiweiß als 100% annehmen, dann beträgt die Nützlichkeit von Kartoffeln 85%, von Weizen 64%. Die Menge an Lysin in der Knolle beträgt 123 % der Menge im Eiweiß. Somit ersetzen 10 g Kartoffelprotein 7 g des Tieres. Der tägliche Verzehr von 100 g Kartoffeln versorgt 30 % des menschlichen Körpers mit Eiweiß und essentiellen Aminosäuren.
Es muss daran erinnert werden, dass Kartoffelprotein hauptsächlich unter der Haut der Knolle zu finden ist.
Die Einzigartigkeit der Kartoffel als Heilpflanze und unverzichtbares Lebensmittel liegt darin, dass sie die Vitamine C und P in optimaler Menge vereint, was dem Körper nicht nur die wichtigsten Redoxreaktionen, sondern auch die Vorbeugung und Behandlung vieler liefert Krankheiten: Rheuma, Tuberkulose, Skorbut, Colitis ulcerosa, Diabetes usw.
Das Vorhandensein einer großen Menge Kalium in Kartoffeln (570 mg%). Vitamin B1 (Thiamin)-0,30 mg% und Phosphor-60 mg% machen Kartoffeln zu einem unverzichtbaren kardiologischen Mittel.
Gut zu wissen ist, dass der Vitamingehalt in Knollen im Herbst besonders hoch ist, ebenso wie in jungen Kartoffeln. Bis zum Frühjahr beträgt die Menge an Vitamin C 30% des ursprünglichen.
Im Frühjahr sollten Kartoffeln aufgrund des hohen Solaningehalts nur in gereinigter Form verzehrt werden. In großen Dosen verursacht es Vergiftungen, in kleinen Dosen ist es nützlich.
Rohe Knollen, gut gewaschen und fein geschält, werden bei Gicht, Rheuma, Osteochondrose, Herzkrankheiten, Intoxikationen verschiedener Genese, Anämie ab 20-30 g pro Tag verwendet, wobei die Menge schrittweise auf 100-150 g ein- oder zweimal täglich erhöht wird , Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür, "hungrige" Nachtschmerzen usw.
Kartoffeln sind in der Lage, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers, Verdauungsprozesse, Darmflora zu normalisieren, Gallensäuren zu binden usw.
Die Entfernung von Vergiftungen und die Entfernung von Nitraten und Nitriten, überschüssigem Cholesterin und toxischen Produkten verschiedener Herkunft aus dem Körper wird durch den Gehalt an Stärke, Pektin und Vitamin B6 in Kartoffeln gewährleistet.
P.S. Sie können Topinambur und Süßkartoffeln auch roh essen.

Es ist einfach unmöglich, zumindest ist es sehr schwierig, Kartoffeln von der üblichen Speisekarte zu streichen. Der eine isst dieses zweite Brot mehr, der andere weniger – aber fast jeder isst es. Und einige mögen es sogar nicht wirklich diätetisches Produkt. Wie wird man schwanger? Und stimmt es, dass sich viele werdende Mütter seltsamerweise nach rohen Kartoffeln sehnen?

Sind Kartoffeln gut für die Schwangerschaft?

Es wird angenommen, dass für 100 g Kartoffeln - 77 kcal. Und das sind Proteine ​​und Fette und Vitamine und Kohlenhydrate. Kartoffeln enthalten B-Vitamine, Vitamine A, H, PP, C. Kartoffeln enthalten auch genügend Kalium, Kalzium, Eisen, Natrium, Zink, Phosphor, Kupfer, Chrom und Jod. Aber Kartoffeln sind, um es milde auszudrücken, herzhafte Mahlzeit. Deshalb solltest du nicht zu viel essen.

Schwangere haben oft Lust auf Bratkartoffeln oder Pommes Frites. Nun, wenn du wirklich willst, dann kannst du es. Aber! Nicht mehr als ein paar Mal im Monat und ein sehr bescheidener Teller. Gebratenes Essen ist nicht das richtige Essen, es ist ungesundes Essen für alle, nicht nur für Schwangere. „Eine Bratpfanne Kartoffeln braten“ ist also, wie Sie sich nicht selbst bemitleiden sollten! Aber was für Kartoffeln gibt es denn?

Gekocht, gebacken, püriert - das sind drei akzeptable Optionen. Kartoffeln im Ofen ohne Öl backen. Versuchen Sie jedoch, es nicht mit anderem Gemüse und Fleisch zu kombinieren. Lassen Sie einen leichten, komponentenarmen Salat zur Beilage gehen. Es lohnt sich nicht, ständig Kartoffeln zu essen, Sie müssen sie nicht mehr als dreimal pro Woche in die Speisekarte aufnehmen. Viele Frauen trinken gerne eine Tasse Kefir oder Milch mit Salzkartoffeln - na, das ist auch eine gute Option. Lassen Sie es einfach Mittag- oder Nachmittagstee sein, aber nicht Abendessen.

Warum sind Bratkartoffeln während der Schwangerschaft ungesund?

Ernährungswissenschaftler vergleichen Bratkartoffeln mit einem Butterbrötchen. Ja, es ist lecker, aber es ist nicht gesund. übergewichtige Liebhaber Bratkartoffeln gesichert. Wenn Sie sich mit der Frage befassen, können Sie auf diese Tatsache eingehen - wenn die Brattemperatur auf 110 Grad steigt, werden Fettsäuremoleküle von ungesättigten Fettsäuren abgespalten. Sie zerfallen dann und es entstehen giftige Isomere - Ketone und Aldehyde. Daher wird das Öl beim Braten zu, stellen Sie sich vor, trocknendes Öl.

Diese toxischen Verbindungen wirken als freie Radikale, die den Körper verschmutzen, sich an den Wänden der Blutgefäße absetzen und diese schneller verschleißen. Und egal in welchem ​​Öl Sie frittieren, es gibt keine harmlosen Öle.

Und es ist auch schlecht, Kartoffeln zu essen, denn:

• Beim Braten salzen sie es sehr fleißig;
• Bratkartoffeln werden oft mit verschiedenen schädlichen kalorienreichen Saucen gegossen;
• Das Gericht macht Appetit, man möchte noch mehr essen.

Lassen Sie gebratene junge Kartoffeln ein seltenes Gericht sein, daher wertvoll und unbedenklich. Aber wenn Sie es jede Woche verschlingen, wird es Ihnen der Körper nicht danken. Ja, und Übergewicht, das oft ein Problem für schwangere Frauen ist, wird definitiv auftreten.

In welcher Form können Vitamine und Spurenelemente aus Kartoffeln gewonnen werden?

In der Kartoffel sind genug Vitamine, sie ist herzhaft und sehr verfügbares Produkt die nur kochen lernen müssen. Eine solche Kartoffel ist gesund - die ganze Familie, einschließlich eines Kindes, kann sie essen. Bratkartoffeln zum Beispiel.

So machen Sie in kurzer Zeit eine Ofenkartoffel:

• 8-10 Knollen junger Kartoffeln abspülen, mit einer Serviette trocknen;
• Jede Kartoffel leicht salzen, in Folie einwickeln;
• Legen Sie die Kartoffeln mit Abstand zueinander auf ein Backblech;
• Kartoffeln werden 35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken;
• Die fertigen Kartoffeln mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Einige Hausfrauen fetten die Folie ein Butter, aber es ist nicht notwendig, dies zu tun. Jemand gießt gerne saure Sahne über solche Kartoffeln, jemand isst sie mit leichter Salat. Und jemand anderes bevorzugt so eine Ofenkartoffel mit kalter Sommerroter Beete.

Was eine schwangere Frau nicht isst: Warum Sie rohe Kartoffeln wollen

Einige werdende Mütter finden den Geruch von Kartoffeln unglaublich attraktiv. Genauer gesagt, der Geruch des Kellers, in dem diese Kartoffeln lagern. Andere trinken vielleicht nicht so leckeren Kartoffelsaft. Und der Dritte will nur rohe Kartoffeln abbeißen. Was bedeutet das?

Es gibt viele Kontroversen über den seltsamen Geschmack schwangerer Frauen - höchstwahrscheinlich fehlen dem Körper einige Spurenelemente oder hormonelle Veränderungen haben den Geschmack einer Frau so beeinflusst. Kartoffeln enthalten viel Kalium, das überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernt, es ist möglich, dass dies die zugrunde liegende Ursache für solche seltsamen Wünsche ist.

Versuchen Sie, nur frische Kartoffeln zu essen, im Frühjahr ist die Menge des gleichen Vitamin C in Kartoffeln, die für den Winter gelagert wurden, bereits sehr gering. Essen Sie keine gekeimten Kartoffeln - sie sind absolut gefährlich, sogar schädliche Substanzen werden in alten Kartoffeln produziert. Aber jung, gekocht oder gebacken, aber mit Kräutern - das ist ein echter Urlaub. Und wenn Sie wirklich jeden Tag Kartoffeln wollen, dann sind 3 Dinge die Grenze.

Natürlich gibt es Kartoffeln auch in Form von Kartoffelpuffern, Knödeln, Großmüttern. Das ist sehr köstliche Gerichte, aber schwer, sodass Sie sich nicht von ihnen trennen müssen. Und Knödel mit Fleisch, Pilze sind überhaupt kein Gericht für jeden Magen. Wenn Sie diese Gerichte wirklich mögen, dann reduzieren Sie zumindest die Portion. Es lohnt sich nicht, über Fast-Food-Kartoffeln zu sprechen - wie sie gebraten werden, in welchem ​​Öl, welche Art von Kartoffeln, man kann nur raten. Gehen Sie niemals Risiken ein, nicht nur in der Schwangerschaft.

Ernährung in der Schwangerschaft, was geht und was nicht (Video)

Fast jeder liebt Kartoffeln, nicht nur werdende Mütter. Denken Sie daran, dass es in gekochter und gebackener (ohne Öl) Form nützlich ist. Essen Sie keine alten Kartoffeln, salzen Sie sie nicht übermäßig, kombinieren Sie sie nicht mit anderen herzhaften Gerichten.

Gute Rezepte und eine gesunde Schwangerschaft!