Foto von Shutterstock

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Erbsenbrei ist die Wahl des richtigen Getreides. Die Erbsen sollten nicht grün, sondern gelb (dh reif) und in Hälften geschnitten sein - dies wird beim Kochen sicherlich einkochen. Kaufen Sie nicht die billigsten Erbsen. Denken Sie daran: Der Geizhals zahlt doppelt. Achten Sie nach dem Kauf darauf, die Cerealien auszusortieren, da diese unerwünschten Schmutz enthalten können, einschließlich kleiner Steine.Ein weiteres Geheimnis von Quick Erbsenbrei ist, die Cerealien mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Füllen Sie das Müsli abends oder morgens mit Wasser, bevor Sie zur Arbeit gehen. 7-8 Stunden ist die optimale Zeit zum Aufquellen der Erbsen

Auch in der sehr schnelle Option Erbsenbrei kocht etwa eine Stunde, und wenn Sie das Abendessen kochen möchten, hastig, probier lieber etwas anderes aus.

Die klassische Variante der Zubereitung von Erbsenbrei

Sie benötigen: - 1 Glas getrocknete Erbsen; - Salz nach Geschmack; - Butter oder Pflanzenöl zum Dressing. Spülen Sie die eingeweichten Erbsen ab und füllen Sie sie mit kaltem fließendem Wasser auf, sodass das Wasser die Erbsen kaum bedeckt. Stellen Sie den Brei auf das Feuer und reduzieren Sie die Hitze, sobald das Wasser kocht. Den Brei unter ständigem Rühren je nach Erbsensorte 30 bis 50 Minuten garen. Das Ergebnis sollte eine Püreemasse sein. Den Brei mit cremiger oder würzen Pflanzenöl, salzen und Servierplatten mit Gurkenscheiben und Dill garnieren.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Brei Röstzwiebeln hinzufügen.

Ein Teller mit solchem ​​Brei - herzhaftes Gericht mit vielen gesunden Proteinen und Kohlenhydraten. Zur Erhöhung Energiewert Sie können verschiedene geräucherte Fleischsorten hinzufügen, die den Geschmack von Erbsen perfekt unterstreichen. Versuchen Sie es mit dem Braten von 50 g Räucherbrust und 50 g Schinken, in Scheiben geschnitten. Oder nehmen Sie Speck, Kupat oder andere Würste - sie können ganz gekocht werden, indem Sie die Ränder einschneiden oder in kleine Stücke schneiden. Sie können gehackte Speckscheiben anbraten.

Erbsenbrei in einem Slow Cooker

Ein Slow Cooker ist eine Rettung für vielbeschäftigte Hausfrauen. Die Verwendung dieses Wundergeräts ermöglicht

Erbsenbrei ist seit mehreren Jahrhunderten in der russischen Küche präsent. Traditionell wurde es aus einem ungeschälten Produkt unter Zusatz von . gekocht eine große Anzahl Wasser. Die Erbsen waren vollständig gekocht und das Gericht galt als erfolgreich, wenn es eine püreeartige Konsistenz annahm. Sie aßen mit gebratenen Zwiebeln, die nach dem Kochen hinzugefügt wurden. Und die Masse, die vom Abendessen übrig blieb, wurde nicht weggeworfen, sondern als Füllung für Pasteten verwendet.

Vor- und Nachteile des Gerichts

Diese große Aufmerksamkeit für das Produkt ist auf seinen hohen Nährwert... Das Gericht ist kalorienreich (ab 180 Kcal), sehr sättigend, auch ohne zusätzliche Zutaten. Es ist die reichste Quelle an pflanzlichem Protein, das tierisches Protein während des Fastens ersetzen kann oder wenn Sie sich nach harter Arbeit schnell erholen müssen.

Heute ist das Rezept für Erbsenbrei interessant für Vegetarier, die auf Fleischprodukte verzichten. Es muss in der Ernährung von Sportlern vorhanden sein - Leichtathletik- und Kraftkulturen. Aber auch ein normaler Mensch wird von dem Gericht profitieren, da es reich an Spurenelementen und Aminosäuren ist. Trotz des Kaloriengehalts unterstützt es die Diät, da es das Hungergefühl für lange Zeit dämpft. Aus Spalterbsen lässt sich Porridge köstlich zubereiten.

Zu den Vorteilen des Produkts gehören:

• die Fähigkeit, als eigenständiges Gericht zu verwenden... Sie können es mit jedem Pflanzenöl füllen, aber nicht mit Sahne. Diese Kombination ist zu schwer für den Magen;
• Kombination mit Fleisch- und Fischprodukten... Eine einfache und herzhafte Beilage ist eine gute Ergänzung zu Koteletts, Eintöpfen in großen Stücken, gebackener Fisch, gebratene Meeresfrüchte.

Es wird empfohlen, bei der Frage, wie Erbsenbrei für Menschen mit eingeschränkten Magen-Darm-Funktionen zubereitet wird, vorsichtig zu sein. Wenn es bei einem gesunden Menschen eine leichte, aber produktive Darmreinigung provoziert, kann es bei einem an Colitis Erkrankten zu Blähungen und Blähungen kommen.

Der Schaden des Produkts kann auch auf Menschen mit Nierenerkrankungen mit Cholezystitis zurückgeführt werden. Sie sollten es bei Anämie nicht missbrauchen, obwohl Erbsen das Blutbild verbessern. Die Wirksamkeit des Produkts ist um ein Vielfaches geringer als die von medizinischen Eisenpräparaten und die Wahrscheinlichkeit von Verdauungsstörungen oder Gewichtszunahme ist hoch.

Die Feinheiten des Kochens

Es gibt keine Kleinigkeiten in der Frage, wie man köstlichen Erbsenbrei kocht. Die Wahl des Produktes, seine vorbereitende Zubereitung, die Proportionen, die Wahl der Speisen und der Kochvorgang selbst sind wichtig. Es gibt keine anderen Rezepte zum Kochen, wählen Sie eines aus, die Hauptsache ist, die Regeln für die Zubereitung und das Kochen von Brei zu kennen.

• Grüne Erbsen kochen sehr schnell... Es reicht aus, 20 Minuten lang zu kochen und mit einem Mixer zu mahlen. Aber nicht jeder wird das grüne Gericht mögen. Und seine traditionelle Version wird aus getrockneten gelben Erbsen hergestellt.
• Voreinweichen erforderlich... Es erfüllt 2 Aufgaben: das Müsli aufquellen lassen, was die Garzeit verkürzt. Und entfernen Sie den spezifischen Geruch, der als Nachteil des Gerichts gilt. Dieser Geruch wird nicht von den Erbsenkernen selbst abgegeben, sondern von dünnen transparenten Filmen darauf. Beim Einweichen lösen sich die Filme von den Kernen, das Waschen unter fließendem Wasser entfernt sie vollständig. Die optimale Einweichzeit beträgt 8 Stunden.
• Nach dem Einweichen sollte das Wasser abgelassen werden... Und kochen Sie die Erbsen frisch, wobei Sie das Getreide um 1 cm bedecken.
• Wenn Sie keine Zeit haben, im Wasser zu stehen, erhalten Sie immer noch einen guten Erbsenbrei.... Das Rezept ohne Einweichen ermöglicht es Ihnen, das Müsli in Wasser mit verdünntem Soda zu tauchen (½ Teelöffel reicht für 3 Liter). Nach 1 Stunde kann das Wasser abgelassen, abgespült und angezündet werden.
• Wie viel Erbsenbrei gekocht wird, hängt von der Qualität der Erbsen und der Einweichzeit ab... Je geschwollener es ist, desto schneller wird es zu einem Püree. Beachten Sie das Verhältnis der Zutaten. Nach 8 Stunden in Wasser reichen 1,5 Stunden Garzeit. Sie können die Erbsen über Nacht einweichen, damit Sie morgens kochen können.
• Verwenden Sie dickwandiges Geschirr... Es hat mehr Chancen, das Anbrennen des Brei zu verhindern. In einem normalen Topf häufig umrühren.
• Auf dem Herd köcheln lassen... Wenn es stark ist, rollt sich das Erbsenprotein zusammen, was es zäh macht.
• Nicht salzen. Tun Sie dies ganz am Ende des Garvorgangs, sonst dauert das Garen der Erbsen länger.

Überprüfen Sie die Bereitschaft durch den Zustand der Erbsen. Wenn es noch fest ist und das Wasser bereits verkocht ist, gießen Sie eine Tasse kochendes Wasser hinein. Hinzufügen kaltes Wasser wird den Geschmack verschlechtern. Wenn es bereits gekocht ist und noch Wasser vorhanden ist, lassen Sie es einfach ab und halten Sie die Pfanne bei schwacher Hitze ohne Deckel 5 Minuten lang.

Leckeres Schritt für Schritt Rezept

Probieren Sie einen einfachen, flüssigen Brei, perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch. Oder eine komplette Mahlzeit, die ein Minimum an Aufwand erfordert.

Einfacher Brei

In Wasser oder Milch gekocht, kann es als vollständig betrachtet werden diätetische Mahlzeit... Das Sättigungsgefühl stellt sich beim Verzehr sehr schnell ein.

Du wirst brauchen:

• trockene Erbsen - 1 Tasse;
• salz - eine Prise;
• Butter- Scheibe.

Schritt für Schritt kochen

1. In Wasser getränkte Erbsen mit Wasser gießen, anzünden.
2. Aufkochen, Schaum entfernen.
3. Hitze reduzieren, abdecken, kochen, bis das Wasser verdampft.
4. Bereitschaft der Erbsen prüfen, mit Butter würzen, umrühren.

Wenn einzelne Erbsen weich sind, die meisten aber ihre Form behalten, einfach den Brei umrühren. Das fertige Müsli zerfällt sofort im Püree.

Mit Eintopf

Erbsenbrei mit Eintopf ist sehr zufriedenstellend. Dies ist eine komplette tägliche Mahlzeit für eine große Familie.

Du wirst brauchen:

• trockene Erbsen - 2 Tassen;
• Fleischeintopf - 1 Dose;
• zwiebel - 1 Kopf;
• karotten - 1 Wurzelgemüse;
• butter - 40 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• wasser - 4 Gläser;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die vorbereiteten Erbsen in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken.
2. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze zugedeckt weich kochen.
3. Salzen und Butter hinzufügen, nachdem das Müsli fertig ist.
4. Zwiebel und Karotten schälen und hacken, in einer Pfanne in Öl anbraten. Den Eintopf zum Gemüse geben, mischen, erhitzen.
5. Den Brei mit dem Fleischdressing vermischen.

Probieren Sie das Gericht nach dem Kochen. Eintopf enthält normalerweise Gewürze, aber wenn sie nicht ausreichen, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Paprika in die Pfanne.

Mit Fleisch. Klassisches Rezept

Ein solches Gericht ist notwendig und kann mit serviert werden festlicher Tisch... Erbsenbrei mit Fleisch sieht originell aus und erweist sich als sehr lecker (wie auf dem Foto).

Du wirst brauchen:

• trockene Erbsen - 2 Tassen;
• wasser - 4 Gläser;
• zwiebel - 2 große Köpfe;
• fleisch (Schweinefleisch) - 300 g;
• Salz.

Vorbereitung

1. Die Erbsen bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Mit Salz würzen, mischen, bis Püree entsteht. Wenn es fleckig ist, mit einem Kartoffelschieber zerdrücken.
2. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
4. Zwiebel anbraten, Schweinefleischstücke darauflegen, abdecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, Gewürze hinzufügen, salzen.
5. Den Braten auf Kartoffelpüree legen, den Saft darübergießen.
6. Den Backofen auf 180 ° vorheizen, die Form 10 Minuten ruhen lassen.

Sie können einen solchen Brei in der Form servieren, in der Sie ihn gekocht haben. So wird sie einfach luxuriös aussehen. Legen Sie es daher vor dem Backen in einen erhitzten Keramikbehälter. Nach einem ähnlichen Prinzip wird Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch zubereitet - Hühnchen, Schweinerippchen.

Wir hoffen, dass es für Sie keine Geheimnisse mehr gibt, wie man Erbsenbrei kocht. Es ist sehr nützlich, solchen Brei zuzubereiten und zu essen. Und dieses herzhafte Gericht, allein oder mit Fleisch, wird auf Ihrem Tisch seinen rechtmäßigen Platz einnehmen.

Erbsenbrei ist ein Gericht aus in Wasser gekochten Erbsen. Stimmen Sie zu, dass wir uns nicht oft so lecker gönnen, aber umsonst! Es muss nicht nur nicht gekocht werden besondere Anstrengungen, es ist auch sehr nützlich für unseren Körper. Dies ist eine köstliche und sättigende Beilage, die gut zu Fleischgerichten, geräuchertem Fleisch und gegrillte Wurst.

Erbsenbrei zeichnet sich durch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei einem relativ niedrigen Kaloriengehalt aus. Es enthält Elemente wie Zink, Eisen, Magnesium, Kalzium, Vitamin A, B, C, E. Bei all dem beträgt der Kaloriengehalt von Brei nur 90 kcal pro hundert Gramm. Dieses Gericht wird empfohlen, um die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems zu erhalten, die Jugend, die Schönheit, die gute Form, das scharfe Sehen und das Gedächtnis, die Stabilität des Nervensystems, den Schutz vor schädlichen Substanzen und das Auftreten von Krebs zu bewahren. Bei erheblichen Verdauungsstörungen, Geschwüren oder chronischer Gastritis, Blähungen und anderen schwerwiegenden Beschwerden im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt sollte die Verwendung von Erbsenbrei eingeschränkt werden.

Zubereitung und Kochen von Erbsen

Um das Bohnengericht schmackhaft zu machen, müssen Sie den Erbsenbrei richtig kochen. Um dies zu tun, müssen Sie ein Gut auswählen hochwertige Erbsen und richtig vorbereiten.

Am nützlichsten und in Bezug auf den Vitamingehalt sehr wertvoll sind Erbsen.

Allerdings muss ein solches Produkt vorher in kaltem Wasser eingeweicht werden. Die Bohnen werden aussortiert, minderwertige und verdorbene Erbsen werden entfernt. Unter fließendem Wasser abspülen. Es empfiehlt sich, dies mehrmals zu tun. Als nächstes werden die gewaschenen Erbsen übergossen und über Nacht stehen gelassen. Dank des Verfahrens kochen die Erbsen gut und Lieblingsgericht es wird lecker.

Um den Erbsenbrei schnell zu kochen, wird er in das gleiche Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, auf den Herd gestellt und die fehlende Menge hinzugefügt. Die Pfanne sollte einen dicken Boden und Seiten haben. Alles wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, gesalzen und etwa eine halbe Stunde auf einer Kerze gekocht.

Das Verhältnis von Wasser und Erbsen im Erbsenbrei sollte etwa 2,5:1 betragen.

Während des Kochens müssen die zukünftigen Lebensmittel gründlich gemischt werden, damit die Masse nicht klebt. Am Ende des Garvorgangs wird die ganze Masse nach Belieben mit einem Stopfer oder Mixer zerdrückt. Aber denken Sie daran, dass Sie Erbsenbrei mindestens eine halbe Stunde in Wasser kochen müssen, sonst werden die Erbsen zäh und geschmacklos.

Wie man Erbsenbrei in einem Slow Cooker kocht

Rezept Nummer 1 – lecker und schnell

Zutaten:

• 1 Glas Erbsen
• 1 Glas Wasser
• Salz.

Vorbereitung:

Bohnen abspülen, nicht einweichen, in die Multicooker-Schüssel gießen, Wasser hinzufügen, salzen. Das Wasser sollte etwa einen Zentimeter höher als die Erbsen sein, nicht mehr. Schließen Sie den Deckel, und schalten Sie dann den Modus "Auslöschen" für 2 Stunden ein. Sie können auch den Modus "Buchweizen" oder "Groats" einstellen. Wenn der Brei eine Weile im Multicooker bleibt, wird er dicker, sodass Sie mehr Wasser hinzufügen können.

Es sollte gesagt werden, dass die Garzeit sehr stark von der Erbsensorte abhängt. Geschälte kochen schneller, ganze brauchen länger. Manchmal gibt es Erbsen, die gar nicht kochen.

Rezept Nummer 2 - mit Hühnchen

Zutaten:

• 400 g Erbsen
• 400 g Hühnerfleisch(nach Belieben Brust oder von Hüfte und Beinen abgeschnitten),
• 1-2 Zwiebeln
• 1 mittelgroße Karotte
• Salz und Gewürze für Hühnchen - nach Geschmack,
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Gemüse in eine Multicooker-Schüssel geben, Pflanzenöl hinzufügen und im Modus "Fry" oder "Bake" transparent braten. Dann das Hähnchenfleisch hinzufügen, in Stücke schneiden und 15–20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Dann gewaschene Erbsen, Salz, Gewürze hinzufügen, mit Wasser bedecken oder Hühnersuppe so dass es das Essen mit zwei Fingern bedeckt, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus "Eintopf" für 1,5-2 Stunden oder "Buchweizen" ("Groats", "Porridge") ein. Nach dem Garen nach Belieben einen Löffel Butter dazugeben und weitere 10 Minuten im Heizmodus köcheln lassen, mit Kräutern bestreuen und auf den Tisch stellen!

Rezept Nummer 3 - mit Milch

Getreide in Milch ist sehr schwer zu kochen. Wenn Sie also Brei-Püree erhalten möchten, weichen Sie die Erbsen 6-8 Stunden ein.

Zutaten:

• Erbsen - 1 EL.
• Milch - 2 EL.
• Salz - 1 TL
• Butter - 50 g

Schritt für Schritt kochen:

1. Da die Erbsen in Milch gekocht werden, weichen Sie sie 6-8 Stunden ein. Dann das Wasser abgießen und ausspülen.
2. Geben Sie das Müsli in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die Milch ein und fügen Sie sofort das Salz hinzu.
3. Wählen Sie das Programm „Löschen“ und stellen Sie es auf 2,5 Stunden ein.
4. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Butter in den Brei geben.

Rezept Nummer 4 - mit Zwiebeln

Um Erbsenbrei in einem Multikocher zuzubereiten, müssen auch Erbsen zuerst eingeweicht werden und dann den Modus "Eintopf" für ein bis zwei Stunden verwenden, dann kocht das Müsli langsam und der Geschmack des fertigen Gerichts ist am reichhaltigsten.

In einem Multicooker besteht keine Verbrennungsgefahr, daher erweist sich der darin enthaltene Erbsenbrei als besonders zart und luftig.

Besonderer Geschmack es kann durch das einfachste Zwiebelbraten gegeben werden - also haben sie in Russland gerne Erbsenbrei gegessen, es sei denn, sie kochten es natürlich im Ofen.

Zutaten:

• 1 Tasse Erbsen (voreingeweicht)
• 3 Gläser Wasser
• 1 große Zwiebel
• ein Stück Butter
• 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie in einer Multicooker-Schüssel im Modus "Heizen" fein gehackt braten Zwiebel, dann die Erbsen dazu gießen, alles mit Wasser bedecken, salzen und den Modus "Eintopf" für 2 Stunden einstellen. Nach dem Garen den Brei mit Butter würzen.

Leckere Rezepte für die Zubereitung von Erbsenbrei

Wie man Erbsenbrei in Wasser kocht

Gemeistert haben Grundrezept, kann man experimentieren, Neues ausprobieren, unerwartete Kombinationen entdecken und mit Zusätzen mit Kraft und Stärke „spielen“.

Zutaten:

• 1 Tasse trockene Erbsen
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Meine Grütze, mindestens 5 Stunden einweichen. Wasser im Verhältnis 1: 2 hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Schaum entfernen, salzen, mit einem Deckel abdecken, dann weich kochen (ca. 40 Minuten). Den Brei mit einem Kartoffelcrush pürieren und heiß servieren.

Erbsenbrei im Ofen kochen

Wenn Sie Erbsenbrei im Ofen garen, empfiehlt es sich, zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Wunderbar Geschmack besitzt Erbsenbrei mit Fleischzusatz.

Kochmethode:

Die Bohnen halb kochen. Die Fleischstücke separat anbraten. Bereiten Sie zerkochte Zwiebeln und Karotten vor. Heizen Sie die Duschkabine vor. Erbsen in die Pfanne auf den Boden geben, dann Fleischstücke darauf - Verkochen. Um den Brei saftig zu machen, können Sie eine kleine Menge gießen Fleischbrühe... Die Kochzeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten.

Wie kocht man köstlichen Erbsenbrei mit Pilzen?

Zutatenliste:

• Wasser - 800 ml.
• Erbsen - 400 gr.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Champignons - 450 gr.
• Sonnenblumenöl - 90 ml
• Pfeffermischung, Salz

Kochschritte:

1. Champignons, Zwiebel fein hacken, anbraten Sonnenblumenöl 12 Minuten.
2. Das Müsli in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
3. Zwiebel mit Champignons dazugeben und mischen.
4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
5. Wir schicken zum Ofen (200 Grad; 45 Minuten).
6. Wir nehmen den Topf heraus, fügen die Mischung aus Paprika und Salz hinzu.
7. 25 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Rezept für Erbsenbrei mit Eintopf

In Wasser gekochte Erbsen eignen sich für mageres oder Diätessen... Für Männer, insbesondere für diejenigen, die aktiv körperlich arbeiten, sollte ein solches Gericht mit Fleisch oder Eintopf zubereitet werden.

Zutaten:

• Wasser - 4 EL.
• Erbsen - 2 EL.
• Karotten - 2-3 Stk.
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Fleischeintopf (Schwein oder Rind) - 1 Dose
• Pflanzenöl (zum Braten von Gemüse)
• Butter

Kochmethode:

Die Bohnen vorher einweichen. Spülen, die erforderliche Menge Wasser einfüllen, kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren, weich kochen, zum Schluss Butter geben. Während der Brei kocht, Möhren und Zwiebeln in Butter köcheln lassen. Gemüse kann gerieben werden (Reibe mit großen Löchern), Sie können schneiden - Karotten in Streifen, Zwiebeln in Würfel. Wenn das Gemüse fertig ist, den Eintopf in die Pfanne geben, erhitzen. Mit Brei mischen, den Geschmack des Gerichts bewerten. Normalerweise enthält Eintopf genug Salz und Gewürze, sodass Sie sie nicht zum fertigen Gericht hinzufügen müssen. Es gibt eine Option - den Brei mit Kräutern, demselben Dill oder Petersilie bestreuen. Und die Aussicht wird sich verbessern und der Geschmack!

Wie man Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch richtig kocht

Nicht zu einfaches Rezept und du brauchst mehr Zutaten als klassisches Gericht... Das Gericht wird ohne Einweichen zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Erbsen - 500 gr.
• Zwiebel und Karotte - 1 Stk.
• Wasser - 1 Liter
• Tomatenmark - 2 große Liter.
• Lavrushka und andere Gewürze
• Salz - nach Geschmack einnehmen
• Pflanzenöl - 60 ml.
• Butter nach Geschmack

Kochmethode:

1. Um das Gericht schneller kochen zu lassen, nehmen Sie zerkleinertes Getreide und gießen Sie eine Viertelstunde lang kochendes Wasser ein.
2. Lassen Sie das abgekühlte kochende Wasser ab und füllen Sie es mit neuem, gerade abgekochtem Wasser. Wenn das Wasser wieder kocht, Hitze reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen.
3. In der Zwischenzeit können Sie Zwiebeln und Karotten in Angriff nehmen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und in einer Pfanne in das erhitzte Öl geben. Nach dem Braten etwas hinzufügen Tomatenmark... Probieren Sie es unbedingt aus, und wenn es sauer wird, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Erbsenbrei mit Kürbis und Sahne

Für ein Kind können Sie einen appetitlichen und hellen Brei mit Kürbis und Sahne kochen.

Dies erfordert:

• ein Glas Erbsen
• 1,5 Tassen Wasser
• 150-200 Gramm Kürbis
• 1 Glas Sahne
• Zucker nach Belieben

Kochmethode:

1. Zuerst das Wasser und die Erbsen zum Kochen bringen und dann den Kürbis anpacken. Es muss geschält und entkernt, in kleine Stücke geschnitten oder sogar auf einer groben Reibe gerieben werden.
2. Wenn die Bohnen weich sind (etwa 30 bis 40 Minuten nach dem Kochen des Wassers), den Kürbis in den Topf geben.
3. Brei weitere 10-15 Minuten kochen, Zucker, Sahne hinzufügen, vom Herd nehmen und servieren.

Erbsenbrei mit Champignons

Zutaten:

• 2 Tassen Erbsen
• 400 g Champignons
• Salz nach Geschmack
• 2 Zwiebeln
• 3 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:

Das Müsli kochen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Champignons waschen, schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Champignons hinzufügen. 10 Minuten braten, mit Salz würzen. Zwiebel und Pilze in das gekochte Müsli geben, mischen. Abdecken, dann 20 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern servieren.

Die Feinheiten beim Kochen von Erbsenbrei

• Zum Aufkochen bringen, den an die Oberfläche aufgestiegenen Schaum systematisch entfernen und so oft wie möglich umrühren, insbesondere in den ersten fünf Minuten. Versuchen Sie unter Rühren mit einem Löffel den Boden der Pfanne zu erreichen und die abgesetzten Erbsen davon zu trennen. Wenn dies nicht geschieht, bleiben sie daran hängen und können in Zukunft verbrennen.
• Es kommt vor, dass sie kein fließendes Wasser genommen haben und die Erbsen richtig aufgenommen wurden und egal wie viel Sie kochen, der Brei ist nicht homogen. Versuchen Sie nicht gekochte Erbsen, wenn sie weich sind, schlagen Sie die Erbsen mit einem Mixer auf den gewünschten Zustand.
• Die Verwendung von Spalterbsen oder das Einweichen ist nicht die einzige Zeitersparnis. Mit einem Schnellkochtopf wird es halbiert, aber erbsenbrei darin mit äußerster Vorsicht kochen. Füllen Sie den Topf zunächst nicht über das empfohlene Niveau. Das Verhältnis Erbsen zu Wasser sollte genau eingehalten werden und es sollte kein starker Dampfaustritt durch das Ventil zugelassen werden. Dies deutet auf ein starkes Sprudeln im Inneren hin, das sich im wahrsten Sinne des Wortes als gefährlich erweisen kann: Das Wasser verdunstet schnell, das Ventil kann durch Spritzer verstopfen Erbsenpüree und der Schnellkochtopf explodiert.
• Wenn Sie keine Zeit haben, so lange zu warten, können Sie auf den folgenden Trick zurückgreifen: Füllen Sie die Erbsen mit Wasser und geben Sie 1/2 Teelöffel Backpulver hinein. Sie können in einer Stunde mit dem Kochen beginnen, vergessen Sie jedoch nicht, das Müsli nach den "Sodabädern" gründlich abzuspülen.
• Es ist ratsam, Erbsen in einer dickwandigen Schüssel mit dickem Boden und in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurde, zu kochen.
• Die Erbsen kurz vor dem Kochen salzen - sie kochen länger in Salzwasser und verlieren ihren Geschmack.
• Erbsen passen gut zu Koteletts und Koteletts, eingelegte Gurken und Kohl.
• Der übrig gebliebene Erbsenbrei kann als Füllung für Pasteten verwendet werden.
• Versuchen Sie nicht, köstliche Erbsen in einem Wasserbad zu kochen - es wird kaum etwas Gutes dabei herauskommen.

Das ist wahrscheinlich alles. Wie Sie sehen, sind die Rezepte gar nicht so kompliziert. Und wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie ein tolles Gericht zubereiten. Guten Appetit!

Erbsenbrei ist eines der nahrhaftesten Gerichte. Es kann als eigenständiges Gericht serviert werden, insbesondere wenn es mit Sahne oder Butter gewürzt und mit Gemüse, Pilzen und Fleisch ergänzt wird. Es ist auch eine ausgezeichnete Beilage zu Fisch und Fleischgerichte, passt gut zu Würstchen, geräuchertem Fleisch, Innereien, Geflügel. Erbsen kamen aus Mittelmeerländern zu uns, und unsere Vorfahren liebten es so sehr, dass unsere Landsleute heute diese Bohnen als eine ursprüngliche russische Kultur betrachten. Nicht in jeder modernen Familie steht jedoch oft Erbsenbrei, der von unseren Großvätern und Urgroßvätern so geliebt wurde, auf dem Tisch. Das Problem ist, dass nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Erbsenbrei kocht. Tatsächlich ist dieser Prozess langwierig, aber nicht kompliziert. Darüber hinaus gibt es mehrere Tricks, deren Kenntnis dazu beiträgt, die Zubereitung eines Gerichts aus Erbsen erheblich zu beschleunigen.

Kochfunktionen

Auch ein unerfahrener Koch kann leckeren und zarten Erbsenbrei zubereiten, wenn er die Besonderheiten kennt technologischer Prozess und weicht nicht von den Empfehlungen eines bestimmten Rezepts ab.

• Erbsenbrei wird entweder aus ganzen trockenen Erbsen oder aus Spalterbsen gekocht. Spalterbsen kochen viel schneller, aber ganze Bohnen gelten als gesünder. Porridge wird normalerweise nicht aus grünen Erbsen gekocht, da er eine unappetitliche Farbe und Konsistenz hat, die alles andere als ideal ist.
• Wenn Sie Brei aus unvorbereiteten trockenen Erbsen kochen, dauert es sehr lange: etwa 1,5–2 Stunden, wenn die Erbsen gespalten sind, und mindestens 2,5–3 Stunden, wenn sie ganz sind. Das Einweichen kann die Garzeit von Erbsenbrei um ein Vielfaches verkürzen. Wenn die Spalterbsen 8 Stunden eingeweicht werden, ist der Brei daraus in 35-40 Minuten fertig. Wenn Sie für diese Zeit ganze Erbsen einweichen, kochen sie etwa eine Stunde lang. Wenn Sie 5 Stunden einweichen, können Sie gehackten Erbsenbrei in 50-60 Minuten aus dem Ganzen kochen - in 1,5 Stunden. Wenn Sie nicht daran gedacht haben, das Produkt im Voraus einzuweichen, fügen Sie dem Wasser etwas Soda hinzu. Dann reicht es aus, die Erbsen nur 30-60 Minuten einzuweichen, danach muss sie jedoch gut gespült werden.
• Das Einweichen von Erbsen macht sie nicht nur weicher, sondern beschleunigt auch den Garprozess. Gleichzeitig wird ein Film von den Erbsen abgewaschen, der dem Produkt einen charakteristischen Geruch verleiht, den nicht jeder mag. Gleichzeitig verlieren Erbsen einige der Stoffe, die Blähungen verursachen, was das Risiko von Beschwerden nach dem Verzehr von Brei verringert.
• Einige kochen Erbsen in derselben Flüssigkeit, in der sie eingeweicht wurden, und glauben, dass der Brei dann duftender und gesünder wird. Wenn Sie jedoch möchten, dass der Brei keinen bestimmten Erbsengeruch hat und auch das Risiko einer erhöhten Gasbildung im Darm verringert werden muss, ist es besser, das Wasser abzulassen, die Erbsen abzuspülen und dann mit sauberem Wasser zu füllen und erst dann auf den Herd stellen.
• Erbsenbrei verbrennt beim Kochen oft. Um dies zu vermeiden, muss es während des Kochvorgangs regelmäßig umgerührt und vom Topfboden getrennt werden. Die Wahrscheinlichkeit, dass der Erbsenbrei nicht anbrennt, ist höher, wenn Sie die richtigen Utensilien verwenden. Gute Wahl wird eine Dickbodenpfanne mit hochwertigem Antihaft-Beschichtung oder eine Emaillepfanne mit doppeltem Boden. Porridge brennt auch nicht in einem Slow Cooker.
• In einem Multikocher wird Erbsenbrei im Schmormodus gekocht und nicht bei der Zubereitung von Müsligerichten. Die Kochzeit hängt von der Vorbereitung der Erbsen und ihrer Größe ab, normalerweise beträgt sie 1-2 Stunden bei der Verwendung von Spalterbsen und 1,5-3,5 Stunden bei ganzen Erbsen, dh etwa 1,5-mal länger als beim Kochen von Erbsen im Topf.

Es wird nicht schaden, den fertigen Erbsenbrei mit einem zum Kochen vorgesehenen Crush zu kneten Kartoffelpüree, mit Butter würzen oder Gemüse braten. Sie können Brei auch sofort mit Pilzen, Gemüse, Fleisch kochen, dann sind keine Zusätze erforderlich.

Erbsen und flüssige Anteile

Um beim Garen von Brei das erwartete Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Trockenzutat und Flüssigkeit zu wählen. Erbsenbrei wird normalerweise in Wasser gekocht, seltener in Brühe, er wird nicht in Milch gekocht. Die gleiche Menge an Wasser und Brühe wird benötigt.

• Bei krümeligem Erbsenbrei beträgt das Verhältnis von Erbsen zu Flüssigkeit 1: 2, ohne den Verbrauch zum Einweichen zu berücksichtigen. Das heißt, ein Glas Erbsen benötigt insgesamt 2 Gläser Wasser oder Brühe.
• Um einen zarten Brei mit einer an Kartoffelpüree erinnernden Konsistenz zu erhalten, verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 4.
• Bei Brei mittlerer Dichte ist es ratsam, bei einem Verhältnis von 1: 3 aufzuhören.
• Beim Garen von Brei in einem Multicooker können Sie die gleiche Flüssigkeitsmenge wie beim Kochen in einem Topf zu sich nehmen. Trotz der Tatsache, dass Erbsen in einem Multikocher länger zum Garen brauchen, verdampft das Wasser langsamer.

Manchmal reicht beim Kochen von Erbsenbrei die vorgeschriebene Wassermenge nicht aus und es muss nachgefüllt werden. In diesem Fall können Sie nur heißes abgekochtes Wasser hinzufügen.

Ein 250 ml Glas fasst 200 g Erbsen und 230 g geschälte Erbsen.

Wichtig! Erbsen enthalten eine große Menge an pflanzlichem Eiweiß, sodass sie Fleisch in der Ernährung ersetzen können. Dies ist wichtig für diejenigen, die fasten und sich an die Prinzipien des Vegetarismus halten.

Von den Vitaminen in Erbsen ist vor allem Vitamin A, das bei der Geweberegeneration hilft und das Sehvermögen verbessert. Außerdem sind Erbsen reich an B-Vitaminen, die für einen normalen Stoffwechsel notwendig sind und das Nervensystem stärken. Der bedeutende Gehalt an Eisen und einer Reihe anderer Elemente in Erbsen hilft, das Auftreten von Anämie zu verhindern, zu verbessern Allgemeinzustand Organismus.

Trotz hoher Kaloriengehalt, Erbsenbrei ist für Menschen mit Übergewicht nicht verboten, da in Erbsen Proteine ​​und keine Fette oder Kohlenhydrate vorherrschen und eine kleine Portion Erbsenbrei lange Zeit sättigt und unnötige Snacks aufgibt. Erbsen reinigen den Darm, wofür sie auch von Anhängern einer gesunden Ernährung geschätzt werden.

Erbsenbrei gilt jedoch nicht als leichtes Lebensmittel, er verursacht oft Blähungen, Sodbrennen und Schweregefühl im Magen. Es ist besser, es kleinen Kindern, älteren Menschen sowie Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verweigern.

Ein einfaches Erbsenbrei-Rezept aus ganzen Erbsen

• ungeschälte Erbsen - 0,2 kg;
• Wasser - 1 Liter (einschließlich des Verbrauchs zum Einweichen);
• salz - 5 g.

Kochmethode:

• Gehen Sie durch die Erbsen und entfernen Sie schwarze und andere verdorbene Exemplare, Kieselsteine ​​​​und Pflanzenreste. Unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben. In eine Schüssel geben, 0,5 l Wasser einfüllen. Lassen Sie es 5-8 Stunden einwirken.
• Spülen Sie die Erbsen erneut ab, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie 0,5 Liter sauberes Wasser ein.
• Auf niedrige Hitze stellen. Zum Kochen bringen. Entfernen Sie jeglichen Schaum, der auf der Oberfläche ausgetreten ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, kochen Sie die Erbsen eine halbe Stunde lang.
• Salz hinzufügen, umrühren. Bei Bedarf ein halbes Glas heißes abgekochtes Wasser hinzufügen.
• Weiter kochen für eine weitere halbe Stunde. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Erbsen - sie sollten mäßig weich sein, nicht knusprig auf den Zähnen.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Erbsen mit einem Crush zerdrücken.

Beim Servieren können die Erbsen mit Sahne oder zerlassener Butter bestreut werden. Erbsenbrei daraus gemacht einfaches Rezept, normalerweise als Beilage serviert.

Erbsenbrei aus Spalterbsen in einem Topf

• spalterbsen - 0,23 kg;
• wasser - 1 l;
• salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Butter nach Geschmack.

Kochmethode:

• Erbsen sortieren, waschen, mit zwei Gläsern Wasser auffüllen, 5 Stunden ruhen lassen.
• Wasser abgießen, Erbsen nochmals abspülen. In einen Topf geben, mit dem restlichen Wasser auffüllen.
• Kochen Sie die Erbsen 40 Minuten nach dem Kochen, fügen Sie 10 Minuten vor dem Kochen Salz hinzu.
• Wenn sich Wasser im Erbsentopf befindet, lassen Sie es abtropfen.
• Öl zu den Erbsen geben, umrühren.
• Den Erbsentopf wieder auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Brei erweist sich als zart und lecker. Es kann nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Erbsenbrei in einem Slow Cooker ohne Einweichen

• spalterbsen - 0,23 kg;
• Wasser - 0,75 l;
• Salz, Gewürze, Öl - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die gewaschenen Erbsen in die Multicooker-Schüssel geben. In diesem Gerät können Sie es sogar ohne Einweichen kochen. Dieser Prozess ist langwierig, erfordert jedoch nicht die Teilnahme eines kulinarischen Spezialisten.
• Gießen Sie Wasser über die Erbsen, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
• Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Löschen“ auswählen. Stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden. Wenn Ihr Multikocher nicht zu stark ist, können Sie den Timer auf eine längere Zeit einstellen.
• Warten Sie, bis der Signalton das Ende des Programms anzeigt. Öl in den Brei geben, mischen. Im Heizmodus weitere 10-20 Minuten köcheln lassen.

Das Kochen von Brei aus Erbsen in einem Slow Cooker ist eine einfache Aufgabe, die selbst eine unerfahrene Hausfrau problemlos bewältigen kann.

Erbsenbrei mit Gemüse und Sahne

• spalterbsen - 0,23 kg;
• wasser - 0,5 l (ohne den Verbrauch zum Einweichen zu zählen);
• karotten - 100 g;
• zwiebeln - 100 g;
• süßer Pfeffer - 100 g;
• Sahne - 100 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird es dauern?
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Erbsen abspülen, 4-5 Stunden in reichlich Wasser einweichen, nochmals abspülen und in einen Topf geben.
• Mit sauberem Wasser auffüllen, auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren. Salz.
• 35-40 Minuten weich kochen, dabei gelegentlich umrühren.
• Während die Erbsen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten schälen, auf einer groben Reibe hacken. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze weich braten. Zwiebel von der Schale befreien, in dünne halbe Ringe schneiden, goldbraun braten. Kerne schälen, in Streifen schneiden, anbraten hohes Feuer... Rühren Sie das Gemüse zusammen.
• Wenn die Erbsen weich sind, die Hitze erhöhen und überschüssiges Wasser abkochen, falls vorhanden.
• Den Erbsentopf vom Herd nehmen und die Sahne dazugeben. Die Erbsen mit einer Kartoffelmühle oder einem speziellen Mixer-Aufsatz zerdrücken.

Nachdem Sie den Erbsenbrei auf Teller verteilt haben, legen Sie das gebratene Gemüse darauf, danach kann das Gericht serviert werden.

Erbsenbrei mit Champignons

• ungeschälte Erbsen - 0,2 kg;
• wasser - 0,5–0,75 l (ohne den Verbrauch zum Einweichen);
• frische Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons) - 0,2 kg;
• butter - 50 g;
• zwiebeln - 100 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Erbsen, nach dem Sortieren und Spülen, Wasser in einer Menge von mindestens zwei Gläsern gießen und über Nacht stehen lassen.
• Erbsen abspülen, mit klarem Wasser bedecken, anzünden. Je zarter Sie den Brei haben möchten, desto mehr Wasser müssen Sie hinzufügen und desto länger dauert die Zubereitung.
• Kochen Sie nach dem Kochen des Wassers in einem Topf eine Stunde oder länger, bis die Erbsen weich sind. Den Brei 15 Minuten vor dem Garen salzen.
• Nach dem Waschen und Schälen die Champignons in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
• Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Champignons darin anbraten.
• Die Hälfte des Pilzdressings mit Brei in einen Topf geben, gut mischen.

Nachdem Sie den Brei auf Tellern verteilt haben, legen Sie die restlichen Pilze darauf. Während des Fastens kann Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch in einem langsamen Kocher

• erbsen - 0,2 kg;
• Wasser - 0,75 l (ohne den Verbrauch zum Einweichen);
• geräuchert Rack mit Schweinerippchen- 0,5 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Erbsen 8 Stunden einweichen, abspülen.
• Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.
• Die Rippen so in Stücke schneiden, dass jeweils ein Knochen übrig bleibt.
• Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie das Gerät mit dem Programm „Fry“ oder „Backen“ ein.
• Die Zwiebel in eine Schüssel geben, 3 Minuten braten. Fügen Sie Rippen hinzu. Das geräucherte Fleisch etwa 5 Minuten braten.
• Vorbereitete Erbsen auf die Rippen legen, hineingießen heißes Wasser... Gewürze und Salz hinzufügen.
• Ändern Sie das Programm auf "Löschen", stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden.
• Nach Programmende den Brei mit dem Räucherfleisch verrühren und 15–20 Minuten im Warmhaltemodus belassen.

Erbsenbrei passt gut zu geräuchertem Fleisch. Fertiggericht hat einen verführerischen Duft, dem nur wenige Menschen widerstehen können.

Erbsenbrei zum Nachtisch

• spalterbsen - 0,23 kg;
• Wasser - 0,5 l (ohne Einweichverbrauch);
• salz - eine große Prise;
• honig - 10–20 ml;
• Butter - 30 g.

Kochmethode:

• Eingeweichte Erbsen abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind. 5-10 Minuten leicht salzen, bis sie weich sind.
• Zerdrücken Sie die Erbsen und verwandeln Sie sie in Kartoffelpüree, wie es für Sie bequem ist.
• Fügen Sie weiche Butter und Honig hinzu, die zu einem flüssigen Zustand geschmolzen sind, und schlagen Sie mit einem Mixer.

Servieren Sie Sweet Pea Porridge mit Nüssen und Trockenfrüchten als Gourmet-Dessert.

Es ist nicht schwer, Brei aus Erbsen zuzubereiten, aber um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Besonderheiten der Kochtechnologie dieses Gerichts kennen und geduldig sein, da Erbsen auch nach dem Einweichen lange gekocht werden.

Erbsenbrei ist seit mehreren Jahrhunderten in der russischen Küche präsent. Traditionell wurde es aus einem ungeschälten Produkt unter Zugabe einer großen Menge Wasser gekocht. Die Erbsen waren vollständig gekocht und das Gericht galt als erfolgreich, wenn es eine püreeartige Konsistenz annahm. Sie aßen mit gebratenen Zwiebeln, die nach dem Kochen hinzugefügt wurden. Und die Masse, die vom Abendessen übrig blieb, wurde nicht weggeworfen, sondern als Füllung für Pasteten verwendet.

Vor- und Nachteile des Gerichts

Diese große Aufmerksamkeit für das Produkt ist auf seinen hohen Nährwert zurückzuführen. Das Gericht ist kalorienreich (ab 180 Kcal), sehr sättigend, auch ohne zusätzliche Zutaten. Es ist die reichste Quelle an pflanzlichem Protein, das tierisches Protein während des Fastens ersetzen kann oder wenn Sie sich nach harter Arbeit schnell erholen müssen.

Heute ist das Rezept für Erbsenbrei interessant für Vegetarier, die auf Fleischprodukte verzichten. Es muss in der Ernährung von Sportlern vorhanden sein - Leichtathletik- und Kraftkulturen. Aber auch ein normaler Mensch wird von dem Gericht profitieren, da es reich an Spurenelementen und Aminosäuren ist. Trotz des Kaloriengehalts unterstützt es die Diät, da es das Hungergefühl für lange Zeit dämpft.

Zu den Vorteilen des Produkts gehören:

• die Fähigkeit, als unabhängiges Gericht zu verwenden. Sie können es mit jedem Pflanzenöl füllen, aber nicht mit Sahne. Diese Kombination ist zu schwer für den Magen;
• Kombination mit Fleisch- und Fischprodukten. Eine einfache und herzhafte Beilage ist eine gute Ergänzung zu Koteletts, großen Eintöpfen, gebackenem Fisch und gebratenen Meeresfrüchten.

Es wird empfohlen, bei der Frage, wie Erbsenbrei für Menschen mit eingeschränkten Magen-Darm-Funktionen zubereitet wird, vorsichtig zu sein. Wenn es bei einem gesunden Menschen eine leichte, aber produktive Darmreinigung provoziert, kann es bei einem an Colitis Erkrankten zu Blähungen und Blähungen kommen.

Der Schaden des Produkts kann auch auf Menschen mit Nierenerkrankungen mit Cholezystitis zurückgeführt werden. Sie sollten es bei Anämie nicht missbrauchen, obwohl Erbsen das Blutbild verbessern. Die Wirksamkeit des Produkts ist um ein Vielfaches geringer als die von medizinischen Eisenpräparaten und die Wahrscheinlichkeit von Verdauungsstörungen oder Gewichtszunahme ist hoch.

Die Feinheiten des Kochens

Es gibt keine Kleinigkeiten in der Frage, wie man Erbsenbrei kocht. Die Auswahl des Produkts, seine vorbereitende Zubereitung, die Auswahl der Gerichte und der Kochvorgang selbst sind wichtig.

• Grüne Erbsen kochen sehr schnell. Es reicht aus, 20 Minuten lang zu kochen und mit einem Mixer zu mahlen. Aber nicht jeder wird das grüne Gericht mögen. Und seine traditionelle Version wird aus getrockneten gelben Erbsen hergestellt.
• Einweichen ist erforderlich. Es erfüllt 2 Aufgaben: das Müsli aufquellen lassen, was die Garzeit verkürzt. Und entfernen Sie den spezifischen Geruch, der als Nachteil des Gerichts gilt. Dieser Geruch wird nicht von den Erbsenkernen selbst abgegeben, sondern von dünnen transparenten Filmen darauf. Beim Einweichen lösen sich die Filme von den Kernen, das Waschen unter fließendem Wasser entfernt sie vollständig. Die optimale Einweichzeit beträgt 8 Stunden.
• Nach dem Einweichen das Wasser abgießen. Und kochen Sie die Erbsen frisch, wobei Sie das Getreide um 1 cm bedecken.
• Wenn Sie keine Zeit haben, im Wasser zu stehen, machen Sie trotzdem einen guten Erbsenbrei. Das Rezept ohne Einweichen ermöglicht es Ihnen, das Müsli in Wasser mit verdünntem Soda zu tauchen (1/2 Teelöffel reicht für 3 Liter). Nach 1 Stunde kann das Wasser abgelassen, abgespült und angezündet werden.
• Wie viel Erbsenbrei gekocht wird, hängt von der Qualität der Erbsen und der Einweichzeit ab. Je geschwollener es ist, desto schneller wird es zu einem Püree. Nach 8 Stunden in Wasser reichen 1,5 Stunden Garzeit.
• Verwenden Sie dickwandiges Geschirr. Es hat mehr Chancen, das Anbrennen des Brei zu verhindern. In einem normalen Topf häufig umrühren.
• Bei schwacher Hitze kochen. Wenn es stark ist, rollt sich das Erbsenprotein zusammen, was es zäh macht.
• Nicht salzen. Tun Sie dies ganz am Ende des Garvorgangs, sonst dauert das Garen der Erbsen länger.

Überprüfen Sie die Bereitschaft durch den Zustand der Erbsen. Wenn es noch fest ist und das Wasser bereits verkocht ist, gießen Sie eine Tasse kochendes Wasser hinein. Die Zugabe von kaltem Wasser beeinträchtigt den Geschmack. Wenn es bereits gekocht ist und noch Wasser vorhanden ist, lassen Sie es einfach ab und halten Sie die Pfanne bei schwacher Hitze ohne Deckel 5 Minuten lang.

Leckere Rezepte

Probieren Sie einen einfachen Brei, perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch. Oder eine komplette Mahlzeit, die ein Minimum an Aufwand erfordert.

Einfacher Brei

• trockene Erbsen - 1 Tasse;
• salz - eine Prise;
• Butter - eine Scheibe.

1. In Wasser getränkte Erbsen mit Wasser gießen, anzünden.
2. Aufkochen, Schaum entfernen.
3. Hitze reduzieren, abdecken, kochen, bis das Wasser verdampft.
4. Bereitschaft der Erbsen prüfen, mit Butter würzen, umrühren.

Wenn einzelne Erbsen weich sind, die meisten aber ihre Form behalten, einfach den Brei umrühren. Das fertige Müsli zerfällt sofort im Püree.

Mit Eintopf

Erbsenbrei mit Eintopf ist sehr befriedigend. Dies ist eine komplette tägliche Mahlzeit für eine große Familie.

• trockene Erbsen - 2 Tassen;
• Fleischeintopf - 1 Dose;
• zwiebel - 1 Kopf;
• karotten - 1 Wurzelgemüse;
• butter - 40 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• wasser - 4 Gläser;
• Salz Pfeffer.

1. Die vorbereiteten Erbsen in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken.
2. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze zugedeckt weich kochen.
3. Salzen und Butter hinzufügen, nachdem das Müsli fertig ist.
4. Zwiebel und Karotten schälen und hacken, in einer Pfanne in Öl anbraten. Den Eintopf zum Gemüse geben, mischen, erhitzen.
5. Den Brei mit dem Fleischdressing vermischen.

Probieren Sie das Gericht nach dem Kochen. Eintopf enthält normalerweise Gewürze, aber wenn sie nicht ausreichen, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Paprika in die Pfanne.

Mit Fleisch

Dieses Gericht kann auch am festlichen Tisch serviert werden. Erbsenbrei mit Fleisch sieht originell aus und erweist sich als sehr lecker.

• trockene Erbsen - 2 Tassen;
• wasser - 4 Gläser;
• zwiebel - 2 große Köpfe;
• fleisch (Schweinefleisch) - 300 g;
• Salz.

1. Die Erbsen bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Mit Salz würzen, mischen, bis Püree entsteht. Wenn es fleckig ist, mit einem Kartoffelschieber zerdrücken.
2. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
4. Zwiebel anbraten, Schweinefleischstücke darauflegen, abdecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, Gewürze hinzufügen, salzen.
5. Den Braten auf Kartoffelpüree legen, den Saft darübergießen.
6. Den Backofen auf 180 ° vorheizen, die Form 10 Minuten ruhen lassen.

Sie können einen solchen Brei in der Form servieren, in der Sie ihn gekocht haben. So wird sie einfach luxuriös aussehen. Legen Sie es daher vor dem Backen in einen erhitzten Keramikbehälter. Nach einem ähnlichen Prinzip wird Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch zubereitet - Hühnchen, Schweinerippchen.

Wir hoffen, dass es für Sie keine Geheimnisse mehr gibt, wie man Erbsenbrei kocht. Und dieses herzhafte Gericht, allein oder mit Fleisch, wird auf Ihrem Tisch seinen rechtmäßigen Platz einnehmen.