Ach wie lecker frische Suppe! Reichhaltige Kohlsuppe nach einem Winterspaziergang oder Okroshka in der Hitze ist ein unersetzliches Gericht zum Mittagessen. Außerdem liebe ich Suppen, weil sie einfach und schnell zuzubereiten sind und sogar eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen kann. Heute sprechen wir über Rezepte für die Zubereitung von Suppen zu Hause.

Suppen sind die Basis einer gesunden Ernährung

Seit unserer Kindheit wird uns gesagt: Essen Sie Suppe - Sie werden gesund aufwachsen. Was nützen diese magischen Gerichte? Erstens sättigen Suppen und Brühen unseren Körper Vitamine, Protein und andere nützliche Elemente... Zweitens enthält jede Portion des ersten Gangs einen halben Liter Wasser, der für das reibungslose Funktionieren des Magens, für Wohlbefinden und Schönheit so wichtig ist. Und drittens sind die meisten Suppen diätetische Mahlzeiten Sie sind fett- und kohlenhydratarm und helfen, Gewicht zu halten und Gewicht zu verlieren.

Heute werden wir darüber sprechen, wie man kocht schnelle Suppe Küken. Rezepte für hastig unter.

Welche Suppe zum Mittagessen kochen: das Geheimnis einer köstlichen Brühe

• Fleisch, Rind, Schwein, Lamm, vorzugsweise mit Knochen;
• aus Geflügel, normalerweise Huhn;
• Gemüse, aus aromatischen Wurzeln und Gemüse;
• aus Fisch und Meeresfrüchten.

Kochen leckere Brühe nicht schwer, Hauptsache Beachten Sie drei Regeln:

1. Kochen Sie Fleisch mit Knochen 1-2 Stunden, Hühnchen etwa eine Stunde, Fisch 10-20 Minuten, Gemüse etwa eine halbe Stunde.
2. Der Schaum, der sich beim Kochen der Brühe bildet, muss mit einem Schaumlöffel entfernt werden, und die Brühe wird leicht und transparent.
3. Die Brühe wird am Ende des Kochens gesalzen, während sie nicht genug salzt.

Manchmal serviere ich Brühe als eigenständiges Gericht und würze sie mit Kräutern, Croutons oder gekochtes Ei... Aber öfter fülle ich mit Gemüse, Müsli oder Nudeln, das Ergebnis ist ein vollwertiges, sättigendes und sehr leckeres Gericht... Und durch das Experimentieren mit Zutaten können Sie dieses Gericht einzigartig machen!

Einfache und leckere Suppenrezepte mit Fotos für jeden Tag

Wie bereitet man schnell eine frische Suppe zum Abendessen zu? Normalerweise koche ich die Brühe ein paar Tage lang und würze sie täglich mit einem meiner Lieblingsrezepte. Das Kochen des Mittagessens dauert nicht länger als eine Stunde, und mein Haushalt ist mit leckeren und gesundes Essen für die ganze Woche.

Erbsensuppe - ein Lager für Geschmack und Gesundheit

Neben Erbsen werden Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hineingelegt - sie geben der Suppe einen angenehmen Schatten. Das leckerste von allen Erbsensuppe es stellt sich heraus auf geräuchertem Fleisch, zum Beispiel auf Rippchen, aber Sie können auch geräucherte Wurst verwenden und am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Nudelsuppe - herzhaft und schnell

Gekochte Nudeln auf Hühnchen Fleischbrühe... Sie können Zwiebeln und Karotten, Kartoffeln in die Nudelsuppe geben und fertige Nudeln zum Dressing oder zur Zubereitung verwenden hausgemachte Nudeln aus dem Teig.

Fischsuppe - Ukha

Eine der am schnellsten zuzubereitenden Suppen. Fisch für ihn kann jeder sein: Fluss oder Meer, können Sie sogar Konserven verwenden. Auch ihre Zusammensetzung ist vielfältig, aber traditionell im Ohr von Flussfisch nur Kartoffeln und Zwiebeln geben, um das Aroma nicht zu übertönen. Seefisch hat einen reichhaltigeren Geschmack, er passt auch gut zu Karotten und Wurzeln, Tomaten.

Püreesuppen zur Freude der Kinder

Kinder mögen keine Gemüsesuppen, essen aber gerne pürierte! Es reicht aus, Gemüse in Fleisch zu kochen, Hühnersuppe oder in Milch und Mixer, um Gemüse in Püree zu verwandeln. Sie können nach Geschmack Sahne oder Butter hinzufügen.

Okroshka und Rote Beete in der Sommerhitze

Erfrischender Geschmack und Nutzen sind charakteristisch für kalte Sommersuppen. Fungiert normalerweise als flüssige Basis für Okroshka Kwas, weniger oft - Kefir. Kalter Borschtsch auf gekühlter Rübenbrühe gekocht. Ein dicker Bestandteil solcher Suppen ist eine Mischung aus gehacktem Gemüse, gekochten Eiern, Fleisch- und Wurstwaren. Grüns dekorieren eine solche Suppe perfekt.

Wozu Suppe servieren?

Traditionelle Dressings für Suppen sind Sauerrahm und Mayonnaise, aber ich bin nicht darauf beschränkt. In pürierten Suppen füge ich hinzu Butter und Croutons aus Weißbrot, im Ofen oder in der Mikrowelle getrocknet. Der Geschmack von Borschtsch wird durch aromatische Donuts mit Knoblauch perfekt ergänzt. Ukha wird besonders gut, wenn es mit Frühlingszwiebeln bestreut und mit frischem serviert wird Roggenbrot... Und der Geschmack von Okroshka wird durch geriebenen frischen Meerrettich und Senf unterstrichen.

Jede Suppe ist ein echter Spielraum für Kreativität, denn durch eine leichte Änderung ihrer Zusammensetzung können Sie eine neue erhalten, würziger Geschmack, für die Sie als ausgezeichnete Gastgeberin gelten. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn Suppen sind schnell, einfach und lecker!

Suppen Fastfood kann und soll lecker sein. Aus bekannten Zutaten schnell eine Suppe zuzubereiten ist gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint.

Russische Volks-Sofortsuppe - okroshka... Es bereitet sich sehr schnell vor - Sie müssen nur Gemüse mit Kräutern schneiden und Kwas gießen. Okroshka-Optionen sind so vielfältig wie Korrekt pizza rezepte. Das heißt, sie sind alle richtig und unterscheiden sich nur in der Menge der Zutaten, nicht aber im Prinzip der Zugabe. Versuche das Wahre zu finden Brotkwas- dies wird manchmal noch in gelben Fässern verkauft oder verwendet zumindest kein Soda mit einem Dutzend Zutaten, das manchmal als unser uraltes Getränk ausgegeben wird. Okroshka kann Gemüse, Fleisch, Fisch, mit oder ohne eingelegtes Gemüse, mit Sauerrahm, Meerrettich, Senf sein. Und Kwas wird manchmal ersetzt flüssiger Kefir oder ayran.

Zutaten (1 Portion):
1 Ei,
½ frische Gurke,
2-3 Federn Frühlingszwiebeln,
1 Rettich
50 g Brot
Dill,
1 Esslöffel. ein Löffel Sauerrahm,
1 Teelöffel Senf,
200 ml Brotkwas,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie das Ei 5 Minuten lang. Gurke und Rettich in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Dill hacken. Trocknen Sie das Brot (Sie können in einem Toaster) und schneiden Sie es in Würfel. Das Ei abkühlen lassen, grob hacken. Den Sauerrahm auf den Boden einer Schüssel geben, Gemüse, Ei, Brot und Senf darüber geben. Pfeffer, Salz. Kwas einfüllen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Es ist nicht mehr schwierig und nicht mehr okroshka . zu kochen spanische Suppe... Übrigens, der Vorfahre von Gazpacho - ein einfacher Eintopf aus Wasser, Öl, Gewürzen und Brot - findet sich in allen traditionelle Küche die Welt. In der russischen Küche zum Beispiel ist das Gefängnis das nächste Analogon. Trotz seines schlichten Namens Gefängnis- Dies ist eine sehr interessante und einfache Suppe, ein Verwandter des berühmten Eintopfs der römischen Legionäre. Aber zurück in die Neuzeit - Tomaten tauchten erst Ende des 19. Jahrhunderts in Gazpacho auf, worüber sich die Spanier sehr freuten.

Gazpacho

Zutaten (für 2 Personen):
100 g Brot
4 Tomaten,
1 Gurke,
1 Süße Paprika,
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3-4 EL. Löffel Olivenöl,
Grüne,
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Das Brot in Wasser einweichen, abspülen und das Gemüse schälen. Die Tomaten schälen und die Kerne entfernen. Mischen Sie alles in einem Mixer, fügen Sie Eiswasser oder Eis hinzu, schalten Sie es noch ein paar Sekunden ein und Ihre Suppe ist fertig.

Nur Instant-Gemüsesuppen sind einfacher als kalte Suppen. Übrigens in letzter Zeit angesagt Bonn Schlankheitssuppe aus Gemüse zubereitet. Sein Wirkprinzip beruht darauf, dass unser Körper mehr Energie benötigt, um Gemüse zu verdauen, als er uns liefert. Natürlich bekommen wir mehr Ballaststoffe, mehr Vitamine und Nährstoffe, und alle möglichen Ablagerungen und Fett schmelzen nach und nach, der Körper bringt sich in Ordnung. Vorteile, Vitamine, Gewichtsverlust und neuer frischer Geschmack in einem Teller.

Zutaten:
100 g grüner Sellerie,
2-3 Zwiebeln,
4 Tomaten,
¼ ein Kohlkopf,
1 Paprika
Grüne,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Sellerie, Paprika und Tomaten waschen, grob oder mittelgroß hacken, Kohl und Zwiebeln hacken, salzen und 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Gehackte Kräuter zur fertigen Suppe geben, pfeffern und servieren.

Schlankheitssuppe kann aus jedem Gemüse hergestellt werden. Die Hauptsache ist, dass das Gemüse nicht zu einem unangenehmen wässrigen Brei wird. Verwenden Sie Gewürze, färben Sie den Geschmack nach Belieben, machen Sie es würzig oder fad, probieren Sie verschiedene Kombinationen von Gemüse, teilen Sie es konventionell in "weiß", "grün-gelb" und "rot" ein und denken Sie daran, dass Kartoffeln enthalten große Menge Stärke und trägt überhaupt nicht zum Gewichtsverlust bei.

Manchmal will man einfach nur Suppe, ganz ohne Rezepte und ohne eindeutige Lust auf besondere Zutaten. Diese Suppe hat meine Großmutter in 10 Minuten zubereitet, als ich mich an einem anderen feuchten Herbsttag erkältet hatte und alles grau und düster vorkam. Aber diese Suppe brachte die Lebensfreude und den Glauben an das Schöne zurück. Seine Zusammensetzung ist mystisch einfach: 1 Kartoffel, ½ Karotte, 1 Knoblauchzehe. Um schneller zu kochen, ist es besser, die Kartoffeln sehr fein zu hacken und die Karotten mit Knoblauch zusammen zu reiben. 10 Minuten kochen und die Kartoffeln mit einem Crush zerdrücken. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen! Wenn Sie jeden Tag Borschtsch oder Kharcho essen, wirkt diese Suppe natürlich wie ein Einfaltspinsel, aber wenn Sie bei einer Reihe von zweiten Gängen mit schweren Zutaten vergessen haben, wann Sie die Suppe das letzte Mal gekocht haben, ist dies ein Glücksfall. Servieren Sie es in Bouillonbechern - so ist es bequemer.

Kartoffelsuppe ist nicht viel komplizierter als Okroshka, außer dass sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer benötigen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten: Schmoren und Kochen. Beim Schmoren wird Pflanzenöl und Vorbraten verwendet, was den Geschmack etwas klarer und kontrastreicher macht, aber auch durch ein paar Esslöffel Öl zusätzliche Kalorien hinzufügt. Kochen ist einfacher, aber jemand wird den Geschmack von in Kartoffelpüree gekochtem Gemüse fad finden und möchte entweder Butter oder heiße Milch oder vielleicht helle Gewürze hinzufügen.

Zutaten:
800 g Kürbis
200ml Wasser,
200 ml Milch
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis abspülen und schälen. In mittelgroße Stücke schneiden und mit kochendem Wasser bedecken. Aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Milch erhitzen und in einen Topf über den Kürbis gießen. Salz. Kürbisscheiben und Flüssigkeit in eine Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren. Mit Croutons oder Toast servieren.

Zutaten:
1 Karotte,
1 Rübe,
1 Selleriewurzel,
200 g grüne Erbsen
1 Kartoffel,
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 ml Wasser

Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Gemüse schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wasser kochen. Einige Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Knoblauch, dann die Zwiebel und das restliche Gemüse anbraten. Gießen Sie kochendes Wasser ein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Salz. 10 Minuten köcheln lassen und in einen Mixbecher geben. Kartoffelpüree einreiben. Heiß servieren. In Bouillonbechern servieren. Die Suppe mit Roggenbrotcrotons bestreuen.

Es könnte nicht einfacher sein Hühnersuppe... Sagen wir mehr – Hühnersuppe ist einfach, schnell und überraschend lecker. Huhn macht gute Freunde mit Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Reis und Kräutern wie Dill.

Zutaten:
200 g Hühnerfilet,
1 Karotte,
100 g Reis
½ Selleriewurzel,
1 Zwiebel
4 EL. Esslöffel Pflanzenöl
ein Bund Dill,
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab. Öl in einer Pfanne erhitzen. Stellen Sie einen Topf mit 2 Liter Wasser auf das Feuer. Hähnchen in kleine Stücke schneiden, Karotten und Zwiebeln hacken, Sellerie fein hacken. Zuerst das Hähnchen anbraten, Zwiebeln, Sellerie und Karotten dazugeben. Den Braten in kochendes Wasser geben, mit Salz würzen. 15 Minuten köcheln lassen. 3 Minuten vor dem Kochen pfeffern. Mach das Feuer aus. 5 Minuten ziehen lassen. Beim Servieren gehackten Dill über die Suppe streuen.

Eine weitere erwähnenswerte Komponente sind Pilze. Für Suppen eignen sich am besten Steinpilze oder Champignons. Trockene Steinpilze werden in jedem Supermarkt verkauft, man muss sie nur hinzufügen Gemüsesuppe um ein bezauberndes Pilzaroma zu erzeugen. Wenn es jedoch keine Weißen gibt, können Sie Pilze oder im Extremfall gefrorene Pilze verwenden.

Zutaten:
200 g Champignons,
1 Kartoffel,
1 Karotte,
1 Zwiebel
5-6 Kohlköpfe Rosenkohl,
50 g Butter
Lorbeerblätter,
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Champignons abspülen, schälen, trocknen. Das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Köpfe des Rosenkohls halbieren. Senden Sie Kartoffeln und Kohl in kochendes Wasser. Die Champignons in große Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Champignons anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben. Fügen Sie die Pfanne hinzu. Mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen. Weitere 10 Minuten kochen.

Die größten kulinarischen Erfinder und aufrichtigsten Kenner der guten einfachen Küche sind die Studenten. Was einem Schüler nicht einfällt, um den Kochvorgang zu beschleunigen. Aber keine Konzentrate oder künstlichen Zusatzstoffe – Gesundheit ist wichtiger als Schnelligkeit!

Zutaten:
100 g Fadennudeln,
1 Karotte,
3 Knoblauchzehen
4 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1 Kartoffel,
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie 1,5-2 Liter Wasser. Kartoffeln und Karotten schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, dann Zwiebel anbraten, Kartoffeln und Karotten dazugeben. Weitere 3 Minuten braten und in kochendes Wasser legen. Nach 5 Minuten die Nudeln einwerfen. Weitere 7 Minuten kochen. Das Gemüse hacken und zur Suppe geben, mischen, pfeffern, salzen. Einige Minuten ziehen lassen und auf Schüsseln servieren.

Übrigens können Sie die Nudeln selbst machen, und sie sind noch billiger als die im Laden, und der Geschmack ist viel interessanter. Du brauchst nur etwas Mehl und 1 Ei. Nun, wenn es ein bisschen Hühnchen, Pilze oder zumindest Wurst oder Speck gibt, dann das Aroma Nudelsuppe wird kosmisch sein.

Zutaten:
200 g Mehl
1 Ei,
100 Hähnchenfilet
oder 50 g geräucherte Wurst oder Speck
Dill,
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
1,5 Liter Wasser aufkochen. Scheibe Hähnchenfilet kleine Stücke und senden, um zu kochen. Aus gesiebtem Mehl einen Trichter formen, ein Ei in der Mitte aufschlagen, salzen und den zähen Teig kneten. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu. Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Flasche ausrollen und die Oberfläche mit Mehl bestäuben. In lange zufällige "Fäden" schneiden. Sie können ungleichmäßig schneiden, es spielt keine Rolle. Senden Sie die Nudeln zum Kochen an das Huhn. Wenn anstelle von Fleisch, Wurst oder Speck, dann in einer Pfanne braten und 3 Minuten nach dem Eintauchen der Nudeln in kochendes Wasser hinzufügen. Die Nudeln sind in 5-7 Minuten fertig. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

Falls Sie Suppe wollen und es nur einen Konservenstand aus den verfügbaren Läden gibt, bieten wir noch eine schnelle Suppe aus der Schülerpraxis an.

Zutaten:
1 Liter Tomatensaft
1 Dose Dosenerbsen
1 Packung Aufschnitt oder Speck,
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Schwarzbrot
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Gießen Sie den Saft in einen Topf, zünden Sie ihn an. Zwiebel und Knoblauch hacken. Speck oder Scheiben hacken und in einer Pfanne anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zum Fleisch geben. Das Glas Erbsen abgießen und zum Kochen bringen Tomatensaft... Den Braten zum Saft geben, pfeffern, ggf. salzen, 3 Minuten köcheln lassen und mit Schwarzbrot oder Roggentoast servieren.

Schon mal Minzsuppe probiert? Das für unseren Geschmack ungewöhnliche Gras lebt schon lange in Suppen. Stimmt, das ist in Europa und Amerika. Nun, was ist schlimmer als unsere Minze in Übersee?

Minzsuppe mit Speck und Eiern

Zutaten:
1 Bund Minze
2 Eier,
2 Streifen Speck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ein paar Tropfen Tabasco-Sauce,
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
1 Liter Wasser aufkochen. Speck in Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel hacken. Die Speckstücke in einer Pfanne anbraten, Knoblauch dazugeben, dann Zwiebeln. Zum Kochen schicken. Minze hacken und in einen Topf geben. Schlagen Sie die Eier direkt in den Topf und lösen Sie sie schnell mit einer Gabel. Pfeffer, Tabasco-Sauce, Salz hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe 3 Minuten ruhen.

Instantsuppen sind so einfach zuzubereiten wie ein paar Sandwiches, aber viel gesünder und schmackhafter. Kochen Sie mit einem leichten Herzen und alles wird schnell und einfach!

Es ist im Sommer sehr beliebt, und während der frostigen Jahreszeit wird eine heiße Alternative zubereitet. Diese lebendige nahrhafte Suppe wird entweder in Fleisch- oder Hühnerbrühe oder in schlanke Version... Auf jeden Fall ist der Geschmack reichhaltig und ausgewogen, und die Brühe ist konzentriert und aromatisch. Als Teil unserer Schritt für Schritt Rezept fast Borschtsch, mit Ausnahme von Kohl. Die Proportionen sind nicht streng - die Dosierung kann nach Belieben geändert werden, aber die Hauptsache, die den Namen rechtfertigt, sind immer Rüben.

Pilzpüree-Suppe Hergestellt aus Champignons mit Sahne und Kartoffeln, hat es eine zarte Textur, einen Nährwert und ein zartes Aroma. Es wird "für einen oder zwei" und mit einem Minimum an Produkten zubereitet. Bei aller Einfachheit ist dieser erste Gang jedoch einen Besuch wert! Wenn Sie Champignonsuppe probieren, möchten Sie langsam die seidige Textur und den reichen Geschmack genießen. Vor dem Pürieren werden die Pilze mit Zwiebeln angebraten und die Kartoffeln weich gekocht. Als nächstes werden die Produkte sofort mit einem Mixer zusammen mit gemahlen

Rezepte für erste Gänge mit Fotos

Suppen, auch wenn sie sich von dem unterscheiden, was wir heute kennen, sind seit langem bekannt, seit prähistorischen Zeiten. Früher wurden verschiedene Abkochungen von Wildpflanzen und Wildhülsenfrüchten in Form von Brühen verwendet. Es wurde in hohlen Steinen und Muscheln sowie in Ledertaschen gekocht. Später, mit der Entwicklung der Zivilisation, begannen sie zu kochen in Tontöpfe... Die Suppe wurde in Mesopotamien, Ägypten, Griechenland, Rom populär und verbreitete sich von dort in ganz Europa.

In unserer Gegend gab es bereits im 13. Jahrhundert Suppen, sie wurden Eintöpfe oder Brühen genannt. Die unteren Gesellschaftsschichten verwendeten in Suppen häufiger nicht nur Hülsenfrüchte, sondern auch Wildpflanzen - Quinoa, Rüben, Brennnesseln, Tünche und Erbsen. So entstand bei vielen die beliebte Erbsensuppe, deren Rezept ebenfalls bis ins Mittelalter zurückreicht.

Suppe für die Reichen, die Ältesten berühmtes Rezept Dieses Gericht ist eine Käsesuppe (Feta-Käse) mit Eigelb. Die berühmtesten sind natürlich Kohlsuppe, Kohlsuppe, Sauerampfersuppe, magere Suppe mit Pilzen und Hering stammt auch die Kharcho-Suppe aus dieser fernen Zeit.

Die Hauptzutat in Gemüsesuppen waren in einem bestimmten Gebiet beliebte Kräuter und Getreide. Beachten Sie, dass die Zubereitung der Gemüsesuppe unter dem Einfluss von . begann französische Küche und kochte es hauptsächlich in Brühe mit Pilzen.

Heutzutage wurden beliebte Cremesuppen im 19. Jahrhundert Kartoffelpüree genannt. Sie stammen ursprünglich aus Frankreich. Ihre Zubereitung erforderte jedoch sorgfältige Arbeit, und nur dank der Verbreitung von Mixern und Mixern, die das Reiben von Gemüse durch ein Sieb überflüssig machten, erschienen solche Suppen auf den Tischen vieler Verbraucher. Püreesuppen sind im Allgemeinen sehr dicht in der Textur. Bei ihrer Herstellung werden Eigelb, Mehl und Sahne als Versiegelung verwendet. In Europa sehr beliebt Pilz Suppe deren Rezeptur kochtechnisch mit Sahnesuppe in vielerlei Hinsicht ähnlich ist.

Suppe ist die Basis eines jeden Abendessens. Auch unerfahrene Hausfrauen müssen kochen lernen einfach zuerst Mahlzeiten, die so einfach sind, die ganze Familie zu ernähren! Immerhin können Sie dann auf Halbzeuge verzichten und das Familienbudget sogar erheblich einsparen. Einfache Suppen zubereitet aus den meisten einfache Produkte... Wir bieten mehrere Optionen für solche Suppen an.

Wie man eine einfache Hühnersuppe macht

1. 400 g Hühnerflügel(Schenkel);
2. 4 große Kartoffeln;
3. 1 große Karotte;
4. 2 kleine Zwiebeln;
5. 2 Handvoll Nudeln "Sterne" oder "Spider Line"-Nudeln;
6. 1 Esslöffel getrocknete Kräuter oder 100 g frische Petersilie (Dill);
7. Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Fleisch abspülen, Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist (evtl. Schaum entfernen). Gemüse schälen, Kartoffeln hacken kleine Würfel, Zwiebel sehr fein hacken und Karotten reiben. Gemüse in einen Topf geben, kochen, bis die Kartoffeln weich sind, dann hinzufügen Pasta und Salz nach Geschmack. Kochen Sie weitere 5-7 Minuten, fügen Sie Kräuter hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Die einfachste Hühnersuppe ist fertig!

Wie man eine einfache Reissuppe macht (Gemüse)

Sie können sich mit einer solchen Suppe verwöhnen, ohne der Figur zu schaden. Schließlich enthält es nur gesundes Gemüse(zu stärke- und kalorienreiche Kartoffeln sind nicht in ihrer Anzahl enthalten) und sehr wenig Reis. Würzen Sie es mit Olivenöl für eine wunderbare diätetische Mahlzeit!

Zutaten (je 3 Liter Kochtopf):

1. 4 Esslöffel reis (es ist besser, unpoliert zu wählen, es ist am nützlichsten);
2. 2 Zwiebeln;
3. 2 Karotten;
4. 3 Paprika;
5. 4 Tomaten;
6. 100 g frische Petersilie;
7. ½ TL gemahlener Paprika;
8. 3 EL Olivenöl;
9. eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
10. Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für einen reichhaltigeren Geschmack muss das Gemüse für die Suppe vorgebraten werden. Dies erfordert eine tiefe Pfanne mit dickem Boden.

Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel hacken, Karotten reiben. Paprika entkernen, in kleine Streifen schneiden. Die Haut der Tomaten vorsichtig abschneiden und in kleine Würfel schneiden. 2 Esslöffel erhitzen. Olivenöl in eine Pfanne geben, das gesamte Gemüse hineinlegen und 3-5 Minuten unter ständigem Rühren braten. In der Zwischenzeit das Wasser in einem Topf erhitzen, den gewaschenen Reis dazugeben, aufkochen und das Braten auslegen. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis gar ist. Fügen Sie restliches Öl, Gewürze, gehackte Kräuter und Salz hinzu, bevor Sie es vom Herd nehmen.

Die gleiche einfache Suppe kann gekocht werden, indem Reis durch Bulgur oder Gerste ersetzt wird. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit leicht - diese Cerealien werden viel langsamer gekocht.

Wie man eine einfache Pilzsuppe macht

Sie können alle Pilze nehmen, aber es ist natürlich besser, weiße. Generell ist zu bedenken, dass Suppe mit Waldpilze es stellt sich heraus, eine Größenordnung schmackhafter zu sein.

Zutaten (je 3 Liter Kochtopf):

1. 500 g frische Champignons;
2. 4 große Kartoffeln;
3. 2 Karotten;
4. 2 Zwiebeln;
5. 2 EL Pflanzenöl;
6. 1 Pastinakenwurzel;
7. 1 getrocknete Petersilienwurzel;
8. 4 Lorbeerblätter;
9. Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Champignons waschen und fein hacken. Gemüse waschen und schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in kleine Ringe schneiden, Karotten und Wurzeln reiben. Champignons in Salzwasser halbgar kochen, Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzufügen. Zwiebeln mit Karotten und Wurzeln anbraten Pflanzenöl, würzen Sie die Suppe und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind. Am Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt hinzufügen (nach 15-20 Minuten muss es aus der Suppe genommen werden). Mit Salz und Pfeffer würzen – fertig!

Übrigens kann diese Suppe auch ohne Braten gekocht werden: Einfach das gesamte Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in den Topf geben und weich kochen.

1. Jede Suppe kann in vorher zubereiteter Gemüse-, Fleisch- oder Knochenbrühe gekocht werden.
2. Der Schaum beim Garen von Fleisch und Gemüse muss entfernt werden, damit die Suppe transparent wird.
3. Fügen Sie der Suppe keine Brühwürfel und Gewürze hinzu, die den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat enthalten. Geschmacksqualitäten dieser Zusatzstoffe sind fragwürdig, und die gesundheitliche Beeinträchtigung liegt auf der Hand. Um den Geschmack zu verbessern fertiges Essen, es ist besser, die üblichen Gewürze, getrocknete oder frische Kräuter, Lorbeerblatt hinzuzufügen. Guten Appetit!

Wort " Suppe" Vor vielen Jahrhunderten haben sich die Franzosen einfallen lassen: so begannen sie, ihre Flüssigkeit zu nennen erste Mahlzeit... Die Franzosen nahmen das lateinische Wort als Grundlage suppa, was "in Brühe getränktes Brot" bedeutete. Diese Tatsache deutet darauf hin, dass die Vorfahren der Suppen in der Antike bekannt waren und die Geschichte des Gerichts mehr als hundert Jahre zurückreicht.

Suppen verdanken ihre Geburt ... Utensilien. Sobald ein Mensch starke und chemisch neutrale Gerichte entwickeln konnte, die keine Angst vor hohen Temperaturen hatten, begann er sofort mit Experimenten, um neue Gerichte zu kreieren, darunter Suppen. Es geschah im Osten - im alten China und in den umliegenden Regionen ungefähr 100 Jahre vor Christus. Aber nach unserem heutigen Verständnis wurde die Suppe vor 400-500 Jahren gebildet. In Europa begann man im Mittelalter über Suppen zu sprechen, und wieder dank der Verbreitung von Porzellan, Steingut und Besteck zu dieser Zeit hier. Zuerst eroberten Suppen im 15.-17. Jahrhundert Südeuropa, verbreiteten sich dann immer weiter nach Norden, Osten und Westen und waren im 17. Jahrhundert bereits überall bekannt.

In Russland in vor-petrinischen Zeiten alles flüssige Gerichte hießen Eintöpfe. Zuerst wurde das Wort "Suppe" nur für Gerichte verwendet, die aus Westeuropa kamen, und ersetzte dann den traditionellen Namen der ersten Gänge.

Es gibt heute unvorstellbar viele auf der Welt Suppenrezepte, dennoch können wir sofort fast genau feststellen, ob es Suppe vor uns ist oder nicht. Die Sache ist, dass sich Suppe von allen anderen Gerichten in drei Hauptmerkmalen unterscheidet: Erstens enthält die Suppe mindestens 50 % Flüssigkeit, zweitens besteht die Technik zur Zubereitung der Suppe fast immer aus dem Kochen und drittens bilden alle Bestandteile der Suppe eine allgemeiner Geschmack (im Gegensatz zum einfachen Kochen von Produkten oder deren Mischung) und sind wichtige Bestandteile davon.

In der modernen Weltküche gibt es etwa 150 Arten von Suppen, die in mehr als tausend Arten unterteilt sind, die wiederum auch Kochoptionen haben können. Suppen können heiß und kalt sein (je nach Serviertemperatur), auf Wasser, Kwas, Bier, Milch, fermentierte Milchprodukte, auf Salzlake, Wein, Obst- oder Gemüsesaft (je nach verwendeter Flüssigkeit), Fleisch (auch Geflügel) Fisch, Gemüse, Pilze, mit Mehlprodukte, Getreide, Milchprodukte, Obst und sogar Algensuppen (je nach Hauptzutat). In einem Wort, Rezepte leckere Suppen Weltküche erfunden unglaublich viel und ein Leben reicht nicht aus, um sie alle zu probieren. Und nicht!