Moussaka- eines der beliebtesten griechischen Gerichte. Und diese Popularität ist kein Zufall. Sie ist am meisten berühmtes Gericht Griechenland, eine Art Visitenkarte. Jeder, der Griechenland schon einmal besucht hat, hat dieses köstliche Gericht sicherlich probiert. Und ich bin mir sicher, dass ich für immer ein Fan dieses Gerichts geworden bin.

Moussaka ist eine Art Gemüseauflauf mit Fleisch, der in den Mittelmeer- und Balkanländern verbreitet ist. Dieses Gericht wird überall anders zubereitet, ist aber auf jeden Fall immer lecker. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zuzubereiten, alle Produkte für seine Zubereitung werden immer im Laden verkauft. Daher ist es einfach notwendig, zu lernen, wie man ein solches Gericht kocht. Schließlich möchten Sie Ihre Lieben manchmal mit einem köstlichen ungewöhnlichen Gericht erfreuen.

Die Geschichte hat uns keine Informationen darüber bewahrt, wer und wann dieses Gericht erfunden hat. Zum ersten Mal erschien im 13. Jahrhundert eine Beschreibung eines ähnlichen Gerichts, und es wurde "Maguma" genannt, ein Gericht arabischen Ursprungs. Heute wird Moussaka in arabischen Ländern als kalter Salat bezeichnet, der aus Tomaten und Auberginen hergestellt wird.

In allen anderen Ländern ist es ein warmes Gericht. Existieren verschiedene Varianten seine Vorbereitungen, sogar in Griechenland, bereitet jede Gastgeberin es auf ihre eigene Weise zu. Genauso wie unsere Hostessen kein einziges Rezept für Borschtsch haben. Wie viel Sie in jedem Haus Borschtsch essen, werden Sie nicht gleich finden.

Wie ich lernte, Moussaka zu machen. Seit ich denken kann, haben wir dieses Gericht immer zu Hause gekocht.

Meine Mutter stammt aus Kasachstan, aus einer kleinen Stadt, in der aus irgendeinem Grund viele Griechen lebten. Mein Vater stammt aus Usbekistan und ist selbst Halbgrieche. Dort lebten auch Griechen, und meine Großmutter war mit einer Griechin verheiratet.

So hatten wir die Gelegenheit, uns der griechischen Küche anzuschließen. Mein Vater mochte dieses köstliche Gericht sehr und bat mich oft, es zu kochen. Ich habe es immer gerne gemacht, weil ich selbst ein großer Fan von ihr bin.

Glücklicherweise lebten wir in Usbekistan, und es gab keine Probleme mit gutem reifem Gemüse. Und für seine Zubereitung wird nur das reifste Gemüse benötigt. Dieses Gericht ist immer super gelungen.

Eines Tages später werde ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von bulgarischem Moussaka zeigen. Und heute kochen wir Moussaka in Griechenland Und Vegetarisches Moussaka.

Moussaka auf Griechisch - ein klassisches Rezept

Wir benötigen folgende Produkte:

• Rind + Lamm 700 gr.
• Aubergine - 1 kg.
• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Tomaten -3-4 Stk.
• Schleife -2 Stck.
• Knoblauch 3-4 Zehen
• Hartkäse- 250 gr. (Original-Parmesan)
• Olivenöl
• Weiß der trockene Wein- 0,5 St.
• Semmelbrösel
• Petersilie
• Gewürze - Basilikum, Rosmarin, getrockneter Ingwer, Muskatnuss, Paprika
• rote Paprika
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Béchamelsauce

• Milch - 1 Liter
• Butter- 100-120 gr. Butter
• Mehl -3/4 Tasse
• Muskatnuss
• Salz - 0,5 TL

Kochen:

1. Auberginen in 1 cm dicke lange Platten schneiden, großzügig mit Salz bestreuen. Vorsichtig mischen und 30 Minuten einwirken lassen.
2. Bereiten Sie ein gemischtes Hackfleisch aus Rind und Lamm zu.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Braten Sie es hinein in großen Zahlen goldbraun buttern, Hackfleisch dazugeben. Unter ständigem Rühren gut anbraten.
4. Knoblauch hinzufügen und mit Wein aufgießen. Unter gelegentlichem Rühren warten, bis der Wein verdunstet ist.
5. In der Zwischenzeit die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Dann mahlen und zu Hackfleisch geben.
6. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Gewürze und ein Stück rote Paprika hinzufügen. Salz und Pfeffer nicht vergessen.
7. Sie können ein wenig hinzufügen heißes Wasser damit die Füllung besser geschmort wird.
8. Das Hackfleisch köcheln lassen, bis es homogen und ohne Klümpchen ist. Dann gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und den Deckel schließen.
9. Auberginen kalt waschen. Legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Dann auf Küchenpapier auslegen.
10. Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Platten schneiden, auf ein Backblech auf gefettetes Backpapier legen.
11. Backofen vorheizen, Kartoffeln 10-15 Minuten backen.
12. In dieser Zeit die Auberginen portionsweise in Öl in einer Bratpfanne anbraten. Wenn Sie Gerichte mit weniger Öl mögen, können Auberginen auch im Ofen gebacken werden.
13. Wenn Sie Auberginen frittieren, legen Sie sie nach dem Frittieren auf einen Rost, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Zubereitung Bechamelsauce:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Leicht braten, darauf achten, dass es nicht anbrennt.
2. Heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen (Schneebesen verwenden).
3. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu, das gibt dem ganzen Gericht einen schönen nussigen Geschmack.
4. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Vergessen Sie dabei nicht, ständig umzurühren. Dann vom Feuer nehmen.
5. Wir fangen an, Moussaka in Form zu bringen. Es ist besser, eine Glasform mit großen Seiten zu verwenden.
6. Die Form mit Öl schmieren, mit Semmelbröseln bestreuen.
7. Kartoffeln verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Dann eine Schicht Auberginen und auch mit Käse bestreuen.
9. Jetzt ist Hackfleisch an der Reihe, auslegen und gleichmäßig verteilen.
10. Béchamelsauce darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
11. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad auf.
12. Wir decken das Formular mit Folie ab, decken die Kanten fest ab. Und stellen Sie die Form in den Ofen.
13. 40 Minuten backen, dann die Folie entfernen.
14. Weitere 15 Minuten backen, während dieser Zeit wird das Moussaka mit einer schönen, rötlichen, duftenden Kruste bedeckt.
15. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Hier ist unser leckeres Moussaka auf Griechisch und fertig. Portionsweise auf Teller verteilen, darauf achten, dass alle Schichten in der Portion enthalten sind. Und schmeckt wunderbar leckeres Gericht!

Die Nuancen der Zubereitung von Moussaka:

1. Für Moussaka ist es sehr wichtig, welches Gemüse Sie verwenden. Gemüse gibt ihr den Hauptgeschmack, und dafür müssen sie reif sein. Daher ist es in unserer Gegend, wie in Griechenland, äußerst schwierig, dieses Gericht zuzubereiten, insbesondere im Winter. Aus Gewächshausgemüse wird es nicht so lecker.
2. Daher kaufe ich im Winter keine Tomaten, sondern verwende meine eigenen, gekochten Tomatenmark. Sehen Sie sich den Link an, um zu erfahren, wie Sie dies tun.
3. Einige Hausfrauen geben keine Kartoffeln in Moussaka und machen es nur aus Auberginen und Hackfleisch. Ja, das geht, aber im Winter füge ich immer Kartoffeln hinzu. Auberginen sind im Winter teuer und nicht so lecker, aber unsere Kartoffeln sind genau das, was wir brauchen!
4. Wenn Auberginen gebraten werden, nehmen sie viel Öl auf, gießen Sie also etwas Öl ein. Nach Bedarf langsam nachfüllen. Und dann unbedingt das Öl ablaufen lassen.
5. Eine gute Ergänzung zu Moussaka ist Tomatensauce aus frische Tomaten. Diese Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet: Sie müssen nur die geschälten Tomaten in einem Mixer mit Salz hacken, gehackten Knoblauch, Kräuter und einen halben Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.

Vegetarisches Moussaka zubereiten:

1. Mein Sohn ist Vegetarier. Er hörte mit 18 Jahren auf, Fleisch zu essen. Wir haben ihn überzeugt - wir haben ihn davon überzeugt, dass Fleisch noch konsumiert werden sollte. Dass ein wachsender männlicher Körper Protein braucht und so weiter. Aber wir konnten ihn nicht überzeugen. In den letzten 5 Jahren hat er überhaupt kein Fleisch oder Fisch gegessen.
2. Da ich zu Hause immer viel und lecker koche, kann ich mein geliebtes Kind nicht ohne lassen leckeres Essen. In dieser Zeit habe ich schon fast alle Gerichte gelernt, die wir für uns und für ihn kochen, aber ohne Fleisch.
3. Moussaka ist einfach ein sehr guter Fall, wenn das Gericht sowohl mit Fleisch als auch ohne Fleisch gleichermaßen schmackhaft ist.
4. Vegetarisches Moussaka sollte genauso zubereitet werden wie Fleisch-Moussaka. Wir überspringen den Schritt des Hinzufügens von Hackfleisch.
5. Und in dem Moment, in dem die Tomaten gebraten werden, füge ich hinzu bulgarische Paprika, geschnitten.
6. Alles andere ist unverändert. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!

Guten Appetit!

Bulgarisches Moussaka-Rezept mit Fleisch und Kartoffeln

Wir brauchen:

• Fleisch -400-500 gr
• Kartoffeln - 1 kg
• Zwiebel - 2 Stk. groß
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Tomatensauce - 5 EL. Löffel
• Tomate - 1 Stck. (groß)
• Knoblauch - 2 - 3 Nelken
• Gewürze für Fleisch
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• rote Paprika
• Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel (80-100 g)

Für die Füllung:

• Ei -4 Stk.
• Milch - 1 Glas
• Butter - 50 gr (2 Esslöffel)
• Mehl - 2 EL. Löffel (optional)
• Salz - 0,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Ausbildung:

1. Fleisch - Rind- oder Kalbfleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Scheiben mit einer Seitenlänge von ca. 2-2,5 cm schneiden, es muss nicht kleiner geschnitten werden, der gesamte Saft fließt aus dem Fleisch und es wird zäh . Ich habe ein Stück Rinderschulter verwendet. Ich liebe dieses Teil, es kocht schnell und kommt immer weich und saftig heraus.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden dünner. Ich verwende große Zwiebeln, schneide sie einfach so dünn wie möglich. Während des Kochens verdunstet die gesamte Zwiebel und ist im fertigen Gericht überhaupt nicht sichtbar. Und natürlich wird es auch nicht zu spüren sein.
3. Schneiden Sie die Paprika in Würfel mit einer Seitenlänge von etwas mehr als 1 cm.
4. 4. Kartoffeln schälen und vorübergehend mit Wasser bedecken. Anschließend bleibt vor dem Einlegen in die Schüssel Zeit zum Schneiden. Wir schneiden die gleichen Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 1 cm.
5. Kochendes Wasser über die Tomate gießen und 1 Minute darin halten. Ich habe eine große Tomate, also schneide ich sie in zwei Hälften. Wasser abgießen, etwas abkühlen. Dann die Haut entfernen. Es geht leicht und einfach ab. Dann die Tomaten in ziemlich große Scheiben schneiden.
6. Den Knoblauch auf dem Brett mit der flachen Seite des Messers zerdrücken, die Schale entfernen und in zufälliger Reihenfolge in kleinere Stücke schneiden. Während des Kochens verdunstet alles und teilt seinen Geschmack mit dem ganzen Gericht. Knoblauch Ich habe eine frische Ernte mit einem guten Geruch.
7. Bereiten wir die Gewürze vor. Ich verwende eine Gewürzmischung. Erstens, Ziru (Kreuzkümmel), ich liebe dieses köstlich riechende Gewürz wirklich. Ich koche eine Prise davon. Die zweite Prise, die ich habe, ist eine Gewürzmischung. Ich mache es im Voraus und ich habe es universell für viele Gerichte. Bequem, einmal gemischt und dann verwenden. Diese Mischung enthält so universelle Gewürzkomponenten wie gemahlener Koriander und Rosmarin, Paprika, etwas Kurkuma, Kardamom, Thymian, Oregano, eine Kräutermischung - Petersilie, Dill, Basilikum.
8. Auch Salz und Pfeffer bereiten wir vor. Anfangs verwende ich einen halben Esslöffel Salz, Pfeffer - nach Geschmack. Dann salze und pfeffere ich die Füllung auch. Und stellen Sie sicher, dass Sie ein Stück rote Paprika kochen. Was wäre die Balkanküche ohne sie? Es muss zumindest ein wenig hinzugefügt werden. Ich habe genug scharfer Pfeffer, und so schneide ich mit einem Messer ein Stück von 1 cm Dicke ab.
9. Kochen von Gerichten mit dickem Boden. Du kannst eine große beschichtete Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Kessel verwenden. Bei solchen Gerichten wird das gesamte Gericht gleichmäßig erhitzt und nichts brennt an.
10. Wir brauchen auch ein Backblech, in der zweiten Garphase werden wir darin kochen.
11. Wir kochen einen Kessel Wasser, wir brauchen kochendes Wasser.
12. Wir nehmen die Butter vorher heraus und lassen sie bei Raumtemperatur, damit sie schmilzt.

Wenn wir also alles fertig haben, können Sie ohne Ablenkung mit dem Kochen beginnen. Aber ich gestehe Ihnen ehrlich, ich habe die Zubereitung im Voraus und den Garvorgang selbst nie herausgegriffen. Mine, sauber, alles im "Prozess" schneiden. Dieses Rezept ist mir bekannt, daher weiß ich bereits, dass ich für alles Zeit haben werde. Aber wenn Sie das Rezept zum ersten Mal kochen, erledigen Sie die gesamte Vorbereitung im Voraus und konzentrieren Sie sich beim Kochen nur auf den Prozess selbst.

Moussaka mit Paprika

Lassen Sie uns eine andere Version von Moussaka zubereiten, dieses Mal fügen wir dem Rezept Paprika hinzu.

Wir brauchen Produkte:

• Kartoffeln - 6 Stk. mittlere Größe
• Aubergine - 2 Stk. große Größe
• Rinderhackfleisch - 300 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Zwiebel
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Hartkäse - 200 g
• Getrockneter Oregano (optional) - 1 Teelöffel
• Minze getrocknet oder frisch (optional) - 1 TL. Löffel oder kleiner Zweig
• Grüns - nach Geschmack
• Olivenöl - 100 ml
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Für die Sauce:

• Mehl - 2 EL. Löffel
• Butter - 50 g
• Milch - 2 Tassen
• Eier - 2 Stk.

Wir bereiten Moussaka wie folgt zu:

1. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in dünne Scheiben, braten sie in Olivenöl an und salzen sie unbedingt. Dann auf dem Boden einer tiefen Form oder Pfanne verteilen.
2. Wir braten auch die aufgeschnittenen Brötchen Zwiebel. Paprika fein hacken und zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne geben, einige Minuten braten. Hackfleisch und Tomatenwürfel dazugeben.
3. All dies wird 5 Minuten lang gebraten. Minze und Oregano können nach Belieben hinzugefügt werden. Salzen und Pfeffer hinzufügen. Dann das Tomatenmark hinzufügen und weitere 20 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. 1-2 Minuten vor dem Ende des Eintopfs fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
4. Das Hackfleisch für Moussaka ist fertig. Legen Sie es auf die Kartoffelscheiben.
5. Jetzt bereiten wir die Aubergine vor. Wir schneiden sie in etwa 5 mm dicke Ringe. Salzen und 15 Minuten in eine Schüssel geben, um die Bitterkeit zu glasieren. Dann leicht ausspülen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Danach die Auberginen in etwas Olivenöl auf beiden Seiten anbraten, vor dem Backen sollten sie weich, fast fertig sein.
6. Legen Sie die Auberginen auf das Hackfleisch.
7. Béchamelsauce für Moussaka zubereiten. Mehl in Butter leicht anrösten (nicht dunkel braten). In Teilen unter ständigem Rühren Milch hinzufügen. Also kochen, bis es eingedickt ist.
8. Danach vom Herd nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und die Eier in die Sauce schlagen. Salzen und gut mischen.
9. Das zum Backen vorbereitete Moussaka mit der Sauce übergießen. Geriebenen Käse darüber streuen.
10. Ab in den Ofen und bei 180 Grad 1 Stunde backen.

Mussaka vegetarisch

Unter den Anhängern des Vegetarismus trifft man auch viele Feinschmecker. Und sie werden dieses Moussaka-Rezept zu schätzen wissen, bei dem Kartoffeln in Schichten mit Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten und Knoblauch gekocht werden. Das Gericht ist sehr lecker und aromatisch.

Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 große Karotte;
• 1 große Paprika;
• 2 mittelgroße Auberginen;
• 4 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• trockene mediterrane Kräuter;
• auf Wunsch Lorbeerblätter mit Piment.

Kochmethode:

1. Wir schneiden die Auberginen in Kreise und lassen sie, reichlich mit Salz bestreut, stehen, damit der Saft aus ihnen abläuft, der dann abgewaschen werden muss kaltes Wasser.
2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in die gleichen Kreise wie Auberginen und verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht in einer gefetteten Schicht Olivenöl Topf mit dickem Boden. Salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
3. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen, salzen und pfeffern.
4. Wir putzen die Karotten und schneiden sie in Kreise, legen sie auf die Zwiebel und auch Salz und Pfeffer, bestreuen sie mit Olivenöl.
5. Wir putzen den bulgarischen Pfeffer und schneiden ihn in Ringe, Salz und Pfeffer, bestreuen ihn mit Olivenöl.
6. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch hacken.
7. Als nächstes die Auberginen auslegen, salzen und pfeffern, mit Öl bestreuen. Und schließlich die letzte Schicht die Tomaten auslegen, in dünne Kreise schneiden. Gießen Sie 100 ml Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf ein langsames Feuer. Wenn bis zum Ende des Garvorgangs noch etwa 5 Minuten verbleiben, Gemüse mit Knoblauch hinzufügen.

MUSAKA AUF GRIECHISCH IM MULTICOOKER – GANZ EINFACH

Moussaka wird auf Griechisch in einem langsamen Kocher aus dem Folgenden zubereitet Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 2 Zucchini;
• 2 Auberginen;
• 2 Tomaten;
• ein Bündel Grüns;
• Mehl - 2 EL. L.;
• ein Löffel Butter;
• ein Glas Milch;
• Olivenöl - 3-5 EL. ich;
• Set von Lieblingsgewürzen.

Kochen:

1. Auberginen und Zucchini werden gewaschen und mit einer Serviette getrocknet.
2. Auberginen werden in Streifen geschnitten, Zucchini in Würfel geschnitten, Gemüse wird gehackt. Mit Gewürzen und Salz gemischtes Hackfleisch wird im Modus "Braten" gebraten, 5-7 Minuten vor dem Ende des Vorgangs werden Kartoffelpüree aus Tomaten hinzugefügt. Zucchini wird separat im gleichen Modus gebraten.
3. Auberginen werden im Modus „Backen“ (20 Minuten) gekocht und auch separat beiseite gestellt, die einzige Gemeinsamkeit dieser Prozesse ist, dass für alle Zutaten Pflanzenöl verwendet wird, das zunächst in drei Teile geteilt werden muss.
4. Das griechische Gericht Moussaka beinhaltet in den meisten Fällen die Verwendung einer Sauce auf Ölbasis. Es wird geschmolzen, mit Milch gegossen, Salz und Gewürze werden hinzugefügt und unter Rühren wird Mehl gegossen. Kochen Sie die Sauce, bis sie richtig eindickt.
5. Es bleibt, das Gericht zu formen und bereit zu stellen: Die Zutaten werden in der angegebenen Reihenfolge in Schichten auf den Boden der Schüssel gelegt. Aubergine, Hackfleisch, Zucchini, Gemüse und alles wird mit Sauce darüber gegossen.
6. Griechisches Moussaka mit Sauce wird eine Stunde lang im Modus „Backen“ gebacken, danach kann das Gericht leicht gekühlten Gästen präsentiert werden.

Ein herzhaftes, vielschichtiges, im Ofen gebackenes Gericht – Masaka mit Auberginen auf Griechisch! Zuhause kochen!

In Griechenland wird Moussaka auch serviert preiswerte Cafés und Luxusrestaurants. Aber um das zu versuchen leckerer Auflauf Es ist überhaupt nicht notwendig, irgendwohin zu gehen, das vorgeschlagene Rezept mit einem Foto kommt dem klassischen Griechisch so nahe wie möglich und kann problemlos zu Hause verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie Auberginen, einige Kartoffeln, Lammhackfleisch und eine traditionelle Füllung - Bechamelsauce. Und natürlich fast keine Griechisches Gericht nicht ohne Käse und Olivenöl. Gemüse für Aufläufe kann vorgebraten oder im Ofen gebacken werden – nach Belieben. In der ersten Version wird Olivenöl zum Schmieren der Pfanne verwendet, in der zweiten Version Gemüse.

• 3 Auberginen (600-700 g);
• 4 große Kartoffelknollen (600-700 g);
• 3 kleine Tomaten (300 g);
• 1 kleine Zwiebel (300 g);
• 500 g Lamm- oder Schweine- und Rinderhackfleisch;
• 200 g Mozzarella;
• 100 ml. roter trockener Wein;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Zimtstange;
• ein paar Minzblätter;
• Natives Olivenöl extra.

Für die Béchamelsauce:

• 1 l. Milch;
• 100 Gramm Butter;
• 3 EL Mehl;
• eine Prise Muskatnuss;
• 0,5 TL provenzalische Kräuter.

Die gewaschene Aubergine in etwa einen halben Zentimeter dicke Kreise schneiden.

Salzen und 20-30 Minuten einwirken lassen, damit die Stücke den Saft austreten, mit dem die ganze Bitterkeit aus der Aubergine kommt.

Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa gleich dicke Scheiben wie die Auberginen.

Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen. Backpapier, leicht mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Es sollte weich und oben etwas braun werden.

Wir schneiden die Haut von Tomaten ein, um sie leichter entfernen zu können.

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken.

Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben und bis zur Hälfte garen lassen.

Wir verteilen das Hackfleisch auf der Zwiebel und brechen es mit einem Spatel, dann mischen wir es mit der Zwiebel.

Sie können die Haut bereits von den Tomaten abziehen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden.

Hackfleisch beschlagnahmt, Fleischsaft begann herauszustechen.

Es ist Zeit, die Tomaten zum Hackfleisch hinzuzufügen.

Rotwein angießen.

Gewürze hinzufügen: Minze und Zimtstange.

Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wir waschen die Aubergine und pressen den Saft aus, trocknen ihn mit Papiertüchern.

Wir backen auch die Auberginen weich (ca. 20 Minuten) und streichen ein wenig Olivenöl darüber.

Kein Moussaka ist komplett ohne Béchamelsauce. Interessanterweise ist der Ursprung der Füllung nicht griechisch, sondern französisch! Die Zubereitung der Sauce wird ausführlich beschrieben. Also die Hälfte der Butter bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl einfüllen und sofort mischen. Jetzt die warme Milch in kleinen Portionen zugießen, ohne aufzuhören zu rühren. Salzen und pfeffern, mischen und nach dem Kochen weitere 2-3 Minuten kochen. Schalten Sie nun die Hitze aus, geben Sie das restliche Öl hinein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, bis es vollständig aufgelöst ist. Bechamel ist fertig. Es wird beim Abkühlen etwas dicker.

Die Hälfte der Flüssigkeit aus der Pfanne ist verdunstet und das Hackfleisch bleibt in der Soße zurück. Sie können eine Zimtstange nehmen (sie hat sich bereits bewährt), gepressten Knoblauch hinzufügen, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Wir reiben den Mozzarella auf einer feinen Reibe.

Wir fangen an, Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen zu sammeln. Den Boden der Form mit Béchamelsoße einfetten.

Wir verteilen eine Schicht Auberginen in der Form, ordnen die Kreise eng aneinander an.

Hackfleisch darauf geben.

Mit etwas Käse bestreuen.

Kartoffeln anrichten und mit Soße bedecken.

Die nächste Schicht ist wieder Hackfleisch.

Und wieder mit Käse bestreuen.

Restliche Auberginen unterheben.

Den Rest der Soße und den Mozzarella angießen. Wir geben Moussaka mit Auberginen in einen beheizten Ofen und backen 40 Minuten bei 180 Grad.

Das Moussaka war gebacken, der Käse schön gebräunt. Sie können den griechischen Auflauf mit einem Zweig Minze dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Rezept 2: Auberginen-Moussaka (Schritt für Schritt Fotos)

Moussaka (Auflauf) - ein traditionelles Gericht aus Auberginen auf dem Balkan und im Nahen Osten. IN verschiedene Länder haben ihr eigenes Originalrezepte. Die klassische griechische Moussaka ist ein ungewöhnlich schmackhaftes Gericht, das an italienische Lasagne mit zwei Arten von Saucen erinnert, aber anstelle von Teigschichten werden dünn geschnittene und gebratene Auberginen hineingelegt - dies ist ein ziemlich schwieriges Gericht und nimmt sich viel Zeit. Mein Rezept ist etwas einfacher, aber auch sehr lecker.

• Hackfleisch 400-500 gr
• Zwiebel 1-2 Stk
• Aubergine 5 Stück (mittel)
• Tomaten 5 Stk
• Eier 6 Stk
• saure Sahne 2-3 EL
• Käse 250 gr
• Trockene Kräuter der Provence
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

Außerdem benötigen Sie eine Auflaufform von ca. 38x25 cm mit einer Randhöhe von mindestens 5 cm.

Tipp: Hackfleisch und Auberginen können Sie beispielsweise abends vorbraten und am nächsten Tag Moussaka backen.

Die Zwiebel schneiden und in Öl 5-10 Minuten weich dünsten.

Hackfleisch zur Zwiebel geben. Hackfleisch 10-15 Minuten braten. Umrühren, um die Fleischbällchen aufzubrechen. Salz und Pfeffer. Sie können 0,5 Tassen trockenen Wein hinzufügen und warten, bis er verdunstet ist.

Von der Aubergine den Strunk abschneiden und abziehen. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Nehmen Sie eine saubere Bratpfanne oder waschen Sie die Pfanne nach dem Braten des Hackfleischs) Die Auberginen in Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten.

Auberginen nehmen beim Frittieren viel Öl auf, seien Sie also darauf vorbereitet, ständig mehr Öl hinzuzufügen. Sie können die aufgenommene Ölmenge reduzieren, indem Sie Auberginen vor dem Frittieren in Mehl tauchen,

aber es ist besser, die gebratenen Auberginen in ein Sieb zu geben und leicht zu drücken, damit das überschüssige Öl herauskommt.

Den Käse reiben.

Bereiten Sie die Tomaten vor - entfernen Sie die Haut von ihnen und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie dazu die Tomate darauf, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie eine halbe Minute lang kochendes Wasser ein. Das kochende Wasser abgießen, mit kaltem Wasser übergießen – jetzt lässt sich die Haut leicht abziehen. Wenn die Tomate hart und unreif ist, lassen Sie sie länger in kochendem Wasser.

Tomaten werden am besten in runde Scheiben geschnitten. So.

Die gebratenen Auberginen in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern, trockene Kräuter hinzufügen.

Auberginen mit Käse bestreuen.

Jetzt gebratenes Hackfleisch.

Mit Käse bestreuen.

Die letzte Schicht besteht aus Tomaten, Salz, Pfeffer, Kräutern.

Tipp: Wenn Sie eine tiefe Form haben, können Sie eine weitere Schicht gebratener Auberginen machen - kaufen Sie mehr Auberginen oder wählen Sie große Früchte.

Mit Käse bestreuen.

Eier mit Sauerrahm schlagen, etwas salzen.

Sie können dies mit einem Mixer tun.

Füllen Sie die Form mit der geschlagenen Mischung.

Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 200º C 35-40 Minuten backen.

Moussaka ist fertig und duftet köstlich.

Saftig, zart, mit geschmolzenem Käse im Inneren - schmilzt einfach auf der Zunge! Sie werden definitiv nach mehr gefragt!

Rezept 3: Auberginen-Kartoffel-Moussaka

Heute möchte ich Ihnen etwas Unglaubliches bieten leckeres Rezept klassisches Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen. Dieses Gericht ist sehr befriedigend und schmeckt perfekt, Sie können mehrere Portionen Moussaka auf einmal essen, wenn Sie nicht rechtzeitig aufhören. Moussaka kann den Gästen leicht präsentiert werden, glauben Sie mir, sie werden Sie auf jeden Fall zu schätzen wissen und Ihnen für ein solches Gericht dankbar sein. Neben Kartoffeln und Auberginen enthält das Gericht Bechamelsauce, Hackfleisch und Zwiebeln werden auch separat gebraten, unter Zugabe von Tomatensauce oder Nudeln wird das gesammelte Moussaka mit Käse eingerieben und im Ofen gegart. Der Prozess ist nicht sehr kompliziert, nicht zu schnell, aber das Ergebnis ist das Warten wert. Sie können Moussaka mit Gemüse und auf dem Tisch servieren frisches Gemüse oder Essiggurken.

• Kartoffeln - 4-5 Stk.,
• Aubergine - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Hackfleisch - 400 g,
• Tomatenmark - 1 EL,
• Pflanzenöl - 80 ml,
• Milch - 400 ml,
• Butter - 70 g,
• weizenmehl - 1 EL,
• Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika - nach Geschmack,
• Hartkäse - 100 g,
• Knoblauch - 2 Nelken.

Bereiten Sie alles vor notwendige Zutaten. Nehmen Sie eine Bratpfanne, fügen Sie etwas Öl hinzu und erhitzen Sie es. Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden, Zwiebel in die Pfanne geben. Hackfleisch zur Zwiebel geben.

Hackfleisch und Zwiebeln 10 Minuten anbraten, dabei das Hackfleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern. Tomatenmark, ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, in kleine Würfel schneiden, etwas Wasser, Salz, Pfeffer, Paprika hinzufügen. Alle Zutaten köcheln lassen, bis die Tomatensauce verdampft ist.

Bereiten Sie als nächstes die Béchamelsauce zu - schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie einen Löffel hinzu Weizenmehl, gut mischen. Nachdem Sie Milch in einem dünnen Strahl gegossen und ständig mit einem Schneebesen gerührt haben, sollte das Feuer auf dem Herd mäßig sein.

Kochen Sie die Bechamel dickflüssig, fügen Sie eine Prise Muskatnuss und gemahlenen Pfeffer hinzu.

Auberginen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

Bereiten Sie eine Form für den Ofen vor, gießen Sie etwas Bechamel in die Form. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Ein Drittel der Kartoffeln auf der Sauce verteilen. Salz.

Das gekochte Hackfleisch auf den Kartoffeln verteilen.

Die Hälfte der Auberginen auf dem Hackfleisch anrichten.

Auberginen mit Soße beträufeln. Wiederholen Sie noch einmal alle Schichten - Kartoffeln, Hackfleisch, Auberginen.

Machen Sie die letzte Kartoffelschicht. Den Käse auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben, das gekochte Gericht mit Käse bestreuen.

Den Rest der Sauce über das Moussaka gießen.

Verschließen Sie die Form und schicken Sie sie in den Ofen. Bei 180 Grad das Moussaka 45 Minuten garen, dann die Form ausdrucken und weitere 15 Minuten bräunen. Sie können das Gericht sofort auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Rezept 4, Schritt für Schritt: Moussaka mit Hackfleisch und Auberginen

Moussaka mit Auberginen und Hackfleisch mag Ihnen bekannt und vertraut vorkommen, auch wenn ungewöhnlicher Name. Ziehen Sie jedoch keine voreiligen Schlüsse. Natürlich, was könnte neu sein beim Backen von Gemüse mit Fleisch im Ofen. Aber das Geheimnis ist, dass alle Zutaten des Gerichts gleichzeitig und in gekocht werden eigenen Saft. Nicht ein einziges Gemüse oder gar Fleisch wird im Voraus gekocht. Dadurch behalten alle Produkte ihre vorteilhafte Eigenschaften und natürlichen Geschmack. Du kannst auch einen komplett vegetarischen Auflauf zubereiten. Dieses Gericht ist für ein Diätmenü geeignet.

Wenn Sie sich zum ersten Mal mit einem ähnlichen Gericht treffen, erklären wir Ihnen, wie Sie klassisches Auberginen-Moussaka zubereiten der griechische Weg. Rezept Schritt für Schritt mit einem Foto demonstriert deutlich jeden Schritt seiner Zubereitung zu Hause.

Der Name des Gerichts wird mit "gekühlt" übersetzt. Daher wird Moussaka sehr oft nicht als Hauptgericht, sondern als Salat serviert. Das Geheimnis des reichen Geschmacks des Gerichts liegt in einer speziell zubereiteten Sauce, deren Einzelheiten Sie im Rezept erfahren.

Fangen wir an zu kochen.

• Tomate - 3-4 Stk
• Aubergine - 1-2 Stück
• Kartoffeln - 6 Stk
• Hackfleisch - 1 kg
• Zwiebel - 2 Stk
• Knoblauch - 2 Nelken
• milch - 250 ml
• saure Sahne - 150 ml
• Weizenmehl - 2 EL.
• Butter - 150 gr
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück
• frische Kräuter - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor und vergessen Sie nichts.

Zuerst das Gemüse waschen und ggf. putzen. Um Auberginen von Bitterkeit zu befreien, schneiden Sie sie in Ringe und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie es für 20 Minuten so. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Salz unter fließendem Wasser abspülen und die Aubergine mit einem Papiertuch trocknen. Als nächstes nehmen wir passende Form und mit Öl einfetten. Die erste Schicht besteht aus Auberginen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, es wird die zweite Schicht sein. Auch die Kartoffeln schneiden wir in Ringe und verteilen sie auf der Zwiebel. Die letzte Schicht sind Tomaten. Jede Schicht nach Geschmack salzen und pfeffern.

Legen Sie eine dicke Schicht Hackfleisch auf die Tomaten. Wenn Sie nicht gekauft haben Hackfleisch, und frisches Fleisch, dann zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf passieren, mit Salz und Pfeffer würzen und dann in einer dichten Schicht auf die Tomaten legen.

Alle Gemüseschichten, bis auf die Tomaten, wieder in der gleichen Reihenfolge auslegen. Kartoffeln großzügig mit Gewürzen, Gewürzen und Kräutern nach Geschmack bestreuen.

Lassen Sie uns die Sauce zubereiten. Dazu die Pfanne mit Butter erhitzen und Mehl hineingeben. Unter Rühren etwa 2 Minuten mischen. Dann Milch in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich mischen und erhitzen, nicht mehr zum Kochen bringen.

Wenn die Sauce gekocht ist, füllen Sie sie mit einer Form mit Gemüse und Fleisch.

Wir heizen den Ofen auf 175 Grad auf. Wir schicken das vorbereitete Formular in den Ofen und kochen 1 Stunde lang.

Wir kühlen das fertige Gericht ab und servieren es auf dem Tisch. Auberginen-Moussaka mit Hackfleisch ist fertig.

Rezept 5: Griechisches Auberginen-Moussaka (Schritt für Schritt)

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Moussaka, in jedem Land dieser Region wird es auf seine eigene Art zubereitet. Am wichtigsten ist jedoch, dass bei der Zubereitung von Moussaka eine große Menge an Gewürzen und Gewürzen verwendet wird, deren Zusammensetzung auch in jedem Land unterschiedlich ist. Also, wenn Sie gerne experimentieren, wenn Sie bereit sind, verschiedene Richtungen auszuprobieren Nationalgerichte, unsere Fotos Schritt für Schritt kochen mausak nur für dich. Kochen Sie bei uns schmackhaft und appetitlich, erfreuen Sie Ihre Lieben mit Ihren Gaumenfreuden.

für die Basis:

• Rind- oder Lammfleisch - 500 Gramm
• Aubergine - 400 Gramm
• Kartoffel - 300 Gramm
• Tomaten - 100 Gramm
• Zwiebel - 100 Gramm
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Trockener Rotwein - 150 Gramm
• Ei - 1 Stück
• Sonnenblumenöl - 100 Gramm
• Salz - 20 Gramm
• Piment schwarzer Pfeffer - 15 Gramm
• Gemahlener Koriander - 10 Gramm
• Gemahlener Thymian - 10 Gramm
• Gemahlener Oregano - 10 Gramm

für die Béchamelsauce:

• Butter - 100 Gramm
• Käse - 100 Gramm
• Milch - 250 Gramm
• Mehl Bestnote- 70 Gramm
• Hühnerei - 1 Stück
• Salz - 10 Gramm
• Piment schwarzer Pfeffer - 10 Gramm

Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, in große Stücke schneiden.

Rollen Sie das gehackte Fleisch in Hackfleisch. Für Moussaka ist es ratsam, Hackfleisch aus eigener Herstellung zu verwenden, damit das Gericht zart und schmackhaft wird.

Auberginen waschen, in dünne lange Scheiben schneiden, großzügig mit Salz bestreuen. In eine Schüssel geben, um den Saft aus der Aubergine zu lassen.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne und geben Sie das Hackfleisch zum Braten.

Zwiebel von der Haut befreien, fein und dünn schneiden.

Die Zwiebel in die Pfanne zum Hackfleisch geben, alles mischen.

Die Kartoffeln waschen und die Haut dünn abziehen.

Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.

An diesem Punkt „gibt“ die Aubergine Saft, drehen Sie die Scheiben um und prüfen Sie, ob der Saft gut abgelaufen ist.

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, sobald die Haut reißt, entfernen, in Würfel schneiden.

Knoblauch schälen, fein hacken.

Gehackte Tomaten und Knoblauch in die Pfanne zum Hackfleisch geben. Pfanneninhalt salzen und pfeffern, Hackfleisch gut durchmischen, damit Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilt sind.

Gießen Sie trockenen Rotwein in Hackfleisch, schalten Sie das Gas aus, decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln.

Saft aus Auberginen auspressen.

Ein Backblech gut mit Sonnenblumenöl einfetten, Auberginen darauf legen und zum Trocknen in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Alle Zutaten für das Moussaka sind fertig, jetzt bereiten wir die Béchamelsoße zu. Dazu die Butter in einen Topf geben, auf den Herd stellen, Butter schmelzen.

Die Butter sollte nicht nur schmelzen, sondern kochen.

Gießen Sie das Mehl in die gekochte Butter.

Die Masse gründlich mit einem Schneebesen schlagen, um kleinste Klümpchen zu vermeiden.

Wenn die Mehlmasse leicht abgekühlt ist, gießen Sie Milch und schwarzen Pfeffer in den Topf, schlagen Sie die Masse erneut und kochen Sie weitere 1-2 Minuten.

In einer leicht abgekühlten Masse das Ei zerbrechen, die Masse gut schlagen.

Moussaka-Sauce ist fertig. Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Schlagen Sie das Ei in das vorbereitete Hackfleisch und mischen Sie es gut, indem Sie es gleichmäßig über die gesamte Hackfleischmenge verteilen.

Den Boden der Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in der Form „überlappend“ aus.

Eine Schicht Kartoffeln mit einer Schicht gebackener Auberginen bedecken.

Dann auf der Auberginenschicht das Hackfleisch und eine weitere Auberginenschicht verteilen.

Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und eine Schicht Béchamelsoße darauf verteilen. Wir stellen das Gebackene in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach 40 Minuten wird die griechische Moussaka rot, was bedeutet, dass sie fertig ist.

Moussaka wird direkt auf dem Tisch in einer Auflaufform serviert, portioniert sollte es direkt heiß sein. Und es ist üblich, lecker knusprig zu servieren selbstgebackenes Brot und Wein.

Rezept 6: Klassisches Auberginen-Moussaka

Heute steht auf unserer Speisekarte ein herzhaftes vielschichtiges Gericht - griechische Moussaka mit Auberginen, Fleisch und Kartoffeln. Nach der Vorbereitung werden alle Komponenten in eine Form gegeben und schmoren im Ofen unter einer dichten Mischung aus Bechamelsauce und Käse, die als eine Art Deckel dient. Dank einer solchen Versiegelung entfalten und kombinieren die Produkte ihre Aromen und Geschmäcker auf vorteilhafte Weise, und das Endgericht erweist sich als reichhaltig, weich und wahnsinnig appetitlich!

Moussaka ist nicht sehr schnell zubereitet, aber nach dem Probieren werden sich alle Mühen voll und ganz rechtfertigen! Saftig wählen wir für das Rezept auf keinen Fall mageres Hackfleisch, fleischige Tomaten und hochwertiger Schmelzkäse. Wenn Sie die Empfehlungen nicht vernachlässigen, wird das Gericht köstlich und wirklich makellos!

• Aubergine - 1 kg;
• Hackfleisch - 800 g;
• trockener Weißwein - 180 ml;
• gemahlener Zimt - 1⁄2 TL;
• Kartoffeln - 500 g;
• frische Tomaten - 300 g;
• käse - 50-70 g;
• Birne - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Für die Sauce:

• milch - 800 ml;
• Butter - 70 g;
• Mehl - 50 g;
• käse - 200 g;
• eier - 3 Stk .;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Salz - nach Geschmack.

Nachdem Sie die Schale entfernt haben, hacken Sie die Zwiebel fein. Wir wählen eine große, tiefe Pfanne, braten das in Scheiben geschnittene raffinierte Öl bis zu einem leichten Goldton.

Laden Sie das Hackfleisch zu den gerösteten Zwiebeln. Wir warten darauf, dass die rot-rosa Fleischmasse komplett beige wird. Gelegentlich umrühren, große Stücke mit einem Spatel zerkleinern.

Gleichzeitig beschäftigen wir uns mit Tomaten - wir machen einen kreuzförmigen Einschnitt in die Schale und senken die Früchte dann in einen Behälter mit kochendem Wasser. Spülen Sie die Tomaten nach ein paar Minuten mit kaltem Wasser ab und trennen Sie die gedämpfte Haut.

Gießen Sie trockenen Wein zum aufgehellten Hackfleisch.

Die geschälten Tomaten fein hacken oder in einer Mixerschüssel mahlen, zur Fleischmasse geben.

Salz / Pfeffer, Zimt hinzufügen, Inhalt der Pfanne gründlich mischen. Halten Sie die Mischung ohne Deckel bei schwacher Hitze - verdunsten Sie die Feuchtigkeit vollständig. Darauf ist die Fleischkomponente des Gerichts fertig!

Wir putzen die Kartoffeln, füllen sie mit Wasser. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen (bis zur Hälfte gar). Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kühlen Sie die gekochten Knollen ab.

Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen, unter Rühren 30-40 Sekunden braten.

Gießen Sie warme Milch in kleine Teile und rühren Sie nach jeder hinzugefügten Portion sehr vorsichtig um. Unter ständigem und intensivem Rühren die "Bechamel" bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Muskatnuss und fein geriebenen Käse (200 g) zugeben.

Umrühren, auf das vollständige Schmelzen der Käsechips warten, Salz abschmecken.

Kühlen Sie die Käse-Milch-Mischung nach dem Umfüllen in eine praktische Arbeitsschüssel auf einen warmen Zustand ab. Wir führen die Eier einzeln ein und rühren die Masse nach jedem fleißig mit einem Schneebesen um.

Es bleibt die letzte Komponente für das griechische Schichtgericht vorzubereiten. Auberginen in etwa 3 mm dicke Längsplatten schneiden. Wenn der Verdacht besteht, dass die Früchte bitter sind, bestreuen Sie die Scheiben mit Salz und lassen Sie sie stehen. Danach waschen wir die Teller mit Wasser und trocknen sie ab.

Auberginenstreifen beidseitig mit Pflanzenöl bestreichen. In einer trockenen Pfanne braten, bis sie leicht angekohlt sind. Im Durchschnitt dauert eine Seite 3-4 Minuten. Legen Sie die fertigen Platten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Wir fahren mit der "Montage" des Gerichts fort. Salzkartoffeln werden in 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten. Wir verteilen auf dem Boden einer hitzebeständigen Form, bestreuen sie leicht mit Salz. Wir wählen einen Behälter mit hohen Seiten, ungefähr 23 × 30 cm groß (nicht weniger).

Dann das Hack gleichmäßig verteilen.

Wir verstecken die Fleischschicht unter den Auberginenresten.

Der letzte Schritt ist das Verteilen der Sauce.

Moussaka auf Griechisch wird etwa 30-40 Minuten bei 180 Grad gebacken. 10-15 Minuten vor Ende des Vorgangs eine Schicht Soße mit den Käseresten bestreuen und mit kleinen Chips einreiben.

Das Gericht heiß servieren, in Portionen schneiden.

Moussaka auf Griechisch mit Auberginen ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 7: Moussaka mit Kartoffeln, Auberginen und Hackfleisch

Fangen Sie die Idee für ein befriedigendes und köstliches Abendessen- Griechisches Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln. Dieses Gericht vereint alles, was wir lieben: gebackenes Gemüse, saftiges Hackfleisch, sanfte Soße und köstlicher geschmolzener Käse. Es ist wunderschön hausgemachtes Gericht für die ganze Familie! Was wäre besser?

• Hackfleisch gemischt 1 kg
• Zwiebel 3 Stück
• Knoblauch 3 Zehen
• Tomaten 400 Gramm oder 2 Esslöffel Tomatenmark
• Pflanzenöl 3 Esslöffel
• Weißwein 150 Milliliter
• Salz 1 Teelöffel
• Zucker 1 Teelöffel
• Gemahlener Pfeffer ½ Teelöffel
• Thymian ½ Teelöffel
• Oregano ½ Teelöffel
• Süßer Paprika ½ Teelöffel
• Getrocknete Petersilie ½ Teelöffel
• Getrockneter Dill ½ Teelöffel

• Aubergine 2 Stück (groß)
• 2 Kartoffeln (groß)
• Geriebener Käse 3 Esslöffel
• Pflanzenöl 100 Milliliter
• Salz 1 Teelöffel

Bechamelsauce

• Butter 70 Gramm
• Weizenmehl 2 Esslöffel
• Joghurt oder Milch 250 Milliliter
• Geriebener Käse 3 Esslöffel
• Eier 2 Stück
• Nach Geschmack salzen
• Pfeffer nach Geschmack

Aubergine waschen, in Scheiben schneiden ca. 1 cm, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und abtropfen lassen, um den bitteren Saft zu entfernen. 15-20 Minuten einwirken lassen, dann ausspülen und gut trocknen.

Die Butter in einer Pfanne unter ständigem Rühren schmelzen.

Das Mehl hinzufügen und weiter rühren, 1 Minute braten, bis die Mischung goldbraun ist.

Gießen Sie Naturjoghurt oder Milch hinein und mischen Sie alles, ohne es vom Herd zu nehmen, bis die Sauce homogen wird. Dann den geriebenen Käse dazugeben und alles nochmals sehr gut vermischen, erhitzen bis die Sauce wieder homogen wird. Nach einer Minute vom Herd nehmen und abkühlen.

Die Eier in die abgekühlte Sauce geben und gut verrühren.

Du solltest dazu fähig sein homogene Masse ohne Klumpen, aber mit Stücken geriebener Käse, die schon ziemlich geschmolzen ist.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin mit einer Prise Salz glasig dünsten.

Fügen Sie Hackfleisch hinzu, es ist besser, gemischt zu nehmen, und kochen Sie weiter.

Wenn sich das Hackfleisch verfärbt, fügen Sie Gewürze und das restliche Salz hinzu.

Mit Wein und Tomatenmark oder geschälten und fein gehackten frischen Tomaten aufgießen.

Alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen oder bis eine Dicke entsteht Fleischsoße. Übrigens mit frische Tomaten Es wird schmackhafter und aromatischer als mit Tomatenmark.

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in großen Mengen anbraten Pflanzenöl bis golden. Für außen knusprige Pommes portionsweise frittieren. Überschüssiges Fett nach dem Frittieren mit Küchenpapier entfernen.

Auberginen wie Kartoffeln portionsweise und in ausreichend Öl anbraten. Bitte beachten Sie, dass dieses Gemüse sehr gierig nach Öl ist.
Achten Sie darauf, die Auberginenscheiben nach dem Braten zu trocknen.

Wenn alle Zutaten und Saucen zubereitet sind, müssen sie nur noch kombiniert und gebacken werden. Nehmen Sie eine hohe Form und legen Sie die gebratenen Auberginen darauf, wobei Sie die Hälfte des Gemüses verwenden.

Legen Sie die Fleischschicht auf die Auberginen und verwenden Sie die Hälfte des Hackfleischs.

Kartoffeln auf das Fleisch legen.

Danach kommt wieder eine Schicht Hackfleisch.

Und legen Sie die restliche Aubergine auf das Fleisch.

Alles mit Béchamelsoße toppen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 60 Minuten backen. Dann das Moussaka herausnehmen und den Auflauf 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn das Moussaka abgekühlt ist, lässt es sich leicht schneiden, sodass es in Portionen geteilt werden kann.

Als Hauptgericht wird griechisches Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln serviert. Sie können es mit Salat, eingelegten Gurken oder Sauerrahm, Naturjoghurt ergänzen. Es ist köstlich und herzhafte Mahlzeit für jeden Tag, Sommer wie Winter relevant. Guten Appetit!

Rezept 8: Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln (mit Foto)

Moussaka mit einer köstlichen Kruste.

• Hackfleisch - 500 g
• Aubergine - 600 g
• Kartoffel - 500 g
• Tomaten - 400 g
• Zwiebel - 2 Köpfe
• Knoblauch - 2 Nelken
• Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel
• Milch - 1 Glas
• Ei - 3 Stk.
• Käse - 100 g
• Pflanzenöl - 6 EL. Löffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kartoffeln waschen, schälen, in Kreise schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen. In ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen.

Auberginen waschen, längs in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in dünne Kreise schneiden.

Zwiebel und Knoblauch von der Schale schälen. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl leicht anbräunen.

Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.

Gehackten Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Milch mit Eiern, Salz und Pfeffer schlagen. Käsechips zugeben und umrühren.

Hackfleisch, Auberginen und Kartoffeln schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben, salzen und pfeffern. Gießen Sie die Moussaka mit der resultierenden Mischung und stellen Sie sie in den Ofen.

15 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit.

Rezept 9: Griechisches Auberginen-Moussaka

• Hackfleisch - 250-300 g
• Kartoffeln (mittel) - 2 Stk
• Aubergine (mittel) - 2 Stk
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomate - 1 Stck.
• Tomatenmark - 1 EL. l.
• Holländischer Käse (oder jeder andere Hartweizensorten) - 100-150 g
• Schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl
• Knoblauch - 1 Zahn.

Aubergine in Kreise schneiden, salzen, 15 Minuten einwirken lassen, dann abspülen, trocknen. In Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten.

Kartoffeln werden auch in Kreise geschnitten, auf 2 Seiten braten.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, andünsten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten (inklusive Backzeit)

Kosten für 4 Portionen: 363 Rubel

Kosten für 1 Portion: 91 Rubel

Zutaten:

Aubergine 2 Stück (400 g) - 28 Rubel

Zwiebel 1/2pc - 2 Rubel

Pflanzenöl 30ml - 3 Rubel

Knoblauch 2 Nelken - 1 Rubel

Putenhackfleisch 500 g - 180 Rubel

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Getrockneter Oregano 5 g - 5 Rubel

Soße "Bechamel":

Butter 50g - 33 Rubel

Mehl 50 g - 4 Rubel

Tomatenmark 30g - 6 Rubel

Milch 600 ml - 42 Rubel

Muskat 3g (aus einer ganzen Nuss) - 8 Rubel

Nach Geschmack salzen

Kartoffeln 3 Stück (300 g) - 6 Rubel

Tomaten 2 Stück (150 g) - 12 Rubel

Hartkäse 50g - 33 Rubel

Frische Kräuter (Melisse, Oregano, Basilikum) zum Servieren

Kochen:

• Aubergine in dicke Ringe schneiden. Das Gemüse mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Aus der Aubergine tritt Saft aus und die Bitterkeit verschwindet. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Ringe unter fließendem Wasser abspülen.
• schneide die Zwiebel kleiner Würfel und in Pflanzenöl anbraten. Den Knoblauch in die Pfanne pressen. Das Hackfleisch werfen und ständig umrühren, damit es nicht zusammenklebt. Wenn das Fleisch leicht gebraten ist, würzen Sie es mit gemahlenem Pfeffer, Oregano und Salz. Das Hackfleisch muss nicht bis zum Ende gebraten werden - es wird im Ofen fertig.

Soße "Bechamel":

• Beginnen Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze, die Butter zu schmelzen. Kneten Sie es mit Mehl unter ständigem Rühren. Sie müssen durchlaufen, bis ein nussiger Geschmack entsteht. Die Konsistenz der Mischung sollte weicher Plastilin nicht ähneln, sie sollte dickflüssiger sein.
• Dann Tomatenmark hinzugeben und weiter mixen. Die Milch nach und nach unter schnellem Rühren zugießen. Rühren, bis die Konsistenz von mittlerer Dichte ist und bis die Klumpen verschwinden.
• Mit Muskatnuss und Salz abschmecken, wenn die Sauce fast fertig ist.

• Kartoffeln und Tomaten in runde Scheiben schneiden. Kartoffeln in zwei gleiche Teile teilen.
• Legen Sie die erste Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform. Etwas salzen und pfeffern. Dann eine Schicht Tomaten machen und Sauce darüber gießen. Die ganze Füllung darauf geben. Nochmals mit Soße beträufeln. Dann die Auberginen hineingeben. Die Schichten in der folgenden Reihenfolge fortsetzen: Soße - Kartoffeln - Soße.
• 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Moussaka mit geriebenem Käse bestreuen.
• Nach dem Garen das Gericht etwas abkühlen lassen und ziehen lassen.

Moussaka ist ein strahlender Vertreter des Traditionellen Griechische Küche. Es ist in der Tat ein Hauch Gemüseauflauf mit gebraten Hackfleisch, überschwemmt Frischkäse-Sauce. Wegen ihrer Ähnlichkeit mit dem berühmten italienischen Meisterwerk wird Moussaka auch „Gemüselasagne“ genannt. Eine seiner berühmten Variationen ist das griechische Moussaka mit Auberginen. Das Rezept soll sowohl für das Fest als auch für verwendet werden Alltagstisch. Moussaka - sehr befriedigend und schönes Gericht. Gleichzeitig ist es sehr kalorienreich und alles andere als diätetisch: Sie können es füttern Großunternehmen oder als vollwertiger auf dem Tisch dienen Familienessen. Moussaka muss nicht als zusätzliche Beilage zubereitet werden, da es eine Vielzahl von Gemüse enthält, die es auch gesund machen. Besonders dieses Gericht ist für diejenigen geeignet, die Auberginen gerne in ihre Ernährung aufnehmen. Schließlich sind sie in diesem Gericht besonders zart, saftig und aromatisch.

Moussaka mit Auberginen

Um Moussaka zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Auberginen (ca. 700 g);
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 4-5 Tomaten (ca. 300 g);
• 75 g Hartkäse;
• 150 ml trockener Weißwein;
• 50 ml Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl.

Im klassischen Rezept für Moussaka nach griechischer Art mit Auberginen wird Lamm oder Rind zur Zubereitung von Hackfleisch verwendet. Im Extremfall können Sie Rindfleisch mit Schweinefleisch im Verhältnis 1: 1 mischen.

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 ml Milch;
• 150 g Hartkäse;
• 2 EL. l. Mehl;
• 2 Eier;
• 75 Gramm Butter;
• eine Prise geriebene Muskatnuss.

Essenszubereitung:

Saucenzubereitung:

1. Die Butter in einem heißen Topf schmelzen.
2. Gießen Sie das Mehl in die Butter und braten Sie es unter ständigem Rühren, bis es leicht golden ist, und brechen Sie vorsichtig die Klümpchen auf.
3. Mit etwas warmer Milch aufgießen. Unter ständigem Rühren die Masse auf eine homogene Konsistenz bringen und eindicken (die Sauce sollte eine Dichte haben flüssige Sauerrahm). Vom Feuer entfernen.
4. Schlagen Sie die Eier leicht mit einer Gabel und heben Sie sie vorsichtig unter die Sauce. Versuchen Sie, dies schnell zu tun, damit sie keine Zeit haben, von der Temperatur zu gerinnen.
5. Käse auf einer feinen Reibe reiben. Rühren Sie es in die Ei-Milch-Mischung, während es warm ist, um es zu schmelzen. Die Masse mit Muskat abschmecken, mit Salz abschmecken und gut verrühren.

Griechisches Moussaka mit Auberginen

Moussaka-Herstellungsprozess:

1. Alle Schichten werden noch einmal wiederholt, beginnend mit der Aubergine.
2. Gießen Sie den geformten Auflauf gleichmäßig Sahnesauce und mit geriebenem Käse bestreuen.

Zum Backen ist es besser, eine Form mit hohem Rand zu verwenden, damit die Soße beim Gießen nicht über die Ränder läuft.

Fertiges Moussaka ist ein duftender Auflauf mit goldenen Käsekruste. Vor dem Servieren muss sie etwa 15 Minuten ziehen und „ruhen“, damit sie mit dem Saft aller Zutaten gesättigt ist. Effektiver ist es, Moussaka direkt auf einem Backblech oder in einer Auflaufform auf dem Tisch zu präsentieren und direkt vor den Augen der Essensteilnehmer zu portionieren.

Viele Köche streiten sich darüber, ob sie Kartoffeln in einem griechischen Auberginen-Moussaka-Rezept verwenden sollen. Dies ist vielmehr eine individuelle Entscheidung, die jeder nach seinen Geschmackspräferenzen trifft. Kartoffeln beeinträchtigen den Gesamteindruck des Gerichts in keiner Weise, sondern betonen nur seinen Geschmack und verleihen ein ungewöhnliches Aroma.

Bevor die Kartoffel zum Moussaka gegeben wird, sollte sie in kleine Scheiben (Scheiben) geschnitten, in einer Pfanne leicht angebraten und in eine Auflaufform in die erste Schicht gegeben werden, dann Hackfleisch, Auberginen und dann nach Hauptrezept.

Im Gegensatz zum Hauptrezept sollte Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen etwas länger gebacken werden. Vergessen Sie nicht, dass Kartoffeln in halbgarem Zustand verwendet werden und auch Zeit brauchen, um vollständig gekocht zu werden.

Damit fertiges Essen Es stellte sich heraus, dass weniger fettige und kalorienreiche Zutaten nicht gebraten, sondern 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gebacken werden können Pergamentpapier ohne Öl. Eine andere Möglichkeit, überschüssiges Öl loszuwerden, besteht darin, das gebratene Gemüse für 5 Minuten auf ein Papiertuch zu legen und das Fett einweichen zu lassen.

Es gibt viele Sorten von Moussaka. In fast jedem Land gibt es ein ähnliches Blätterteiggericht mit gebackenem Gemüse, verschiedenen Saucen und zusätzlichen Zutaten wie Pilzen, Paprika, Nüssen und sogar exotischen Meeresfrüchten.

Moussaka ist ein echter Fund für Improvisationen und kulinarische Experimente. Es lohnt sich, es einmal zu kochen, und es wird einen der ersten Plätze in der Liste der beliebtesten Familien- und Festgerichte einnehmen.

Videorezept für die Zubereitung von Moussaka mit Auberginen, Kartoffeln und Zucchini

Der berühmte griechische Auflauf Moussaka hat nicht nur die Herzen der Griechen, sondern auch Feinschmecker auf der ganzen Welt erobert. Tatsächlich klingt das Wort μουσακάς im Griechischen wie musakAs – mit Betonung auf der letzten Silbe – ist dies ein männliches Substantiv. Aber seine transformierte Form ist fest in die russische Sprache eingedrungen und hat dort Wurzeln geschlagen. Das Wort selbst ist zusammen mit der ursprünglichen Version des Gerichts arabisch. Dies ist ein Salat aus gebratenem Gemüse mit Gewürzen. Von den Arabern gelangten der Salat und das Wort mit einigen Änderungen und Ergänzungen in die Küchen der Balkan- und Mittelmeervölker.

Das Gericht war kalt (musaqqa bedeutet auf Arabisch „gekühlt“), bis die Griechen im frühen zwanzigsten Jahrhundert eingriffen. Ein Grieche ist vielmehr Nicholas Tselementes, an den sich dankbare Landsleute bis heute erinnern und ehren. Als professioneller Koch beschloss Nicholas, einen orientalischen Salat mit Fleisch zu kombinieren und alles mit französischer Bechamelsauce zu übergießen. Und es ist ein toller Auflauf geworden!

Aus diesem Grund schneidet das griechische Moussaka im Vergleich zu seinen Gegenstücken aus anderen Küchen der Welt gut ab. Sein zusätzliches Merkmal ist, dass die Produkte in Schichten ausgelegt sind. Das klassische Moussaka-Rezept enthält unbedingt Auberginen, fein gehacktes Lammfleisch und Bechamelsauce. französische Soße während des Backvorgangs härtet es aus und erhält goldbraun was dem Gericht ein appetitliches Aussehen verleiht. Griechische Hausfrauen vervollständigen die Klassiker mit ihren besonderen Geheimnissen, indem sie eine Schicht hinzufügen gekochte Kartoffeln, oder eine Schicht frittierte Zucchini, oder beide Schichten zusammen.

Mussaka auf Griechisch. Klassisches Rezept

Wie man griechisches Moussaka kocht

Griechisches Moussaka-Rezept

Gericht Hauptgang

Küche griechisch

Vorbereitungszeit 1 Stunde

Kochzeit 1 Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden

Portionen 6 Portionen

Zutaten

• 2 Stk. - Aubergine mittlere Größe
• 1 kg - Hackfleisch im Original - fein gehacktes Lamm oder eine Mischung aus Rindfleisch mit Lamm- oder Schweinefleisch
• 3 Stk. - Tomaten mittlere Größe (bzw Tomatenpüree- 200 Gramm)
• 1 PC. - Zwiebel mittlere Größe
• 3-4 st. l. - Mehl
• 300 g - Hartkäse
• 150 gr - Butter
• 600 g - Milch
• 50 g - Olivenöl Sie können Sonnenblume verfeinern
• 1 Nelke - Knoblauch
• 100 g - Weißwein trocken (optional)
• nach Geschmack - Salz
• nach Geschmack - schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack - Majoran
• nach Geschmack - Muskatnuss

Anweisungen

Moussaka-Auflauf

Die Aubergine waschen, die Stiele abschneiden und mit einem scharfen Messer in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Brett, salzen Sie sie und lassen Sie sie stehen, bis sie mit Feuchtigkeit bedeckt sind - etwa zwanzig bis dreißig Minuten. Dieses Verfahren ist notwendig, damit Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Während die Auberginen stehen, kannst du den Ofen auf 200 Grad aufheizen und die Fleischfüllung machen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen (Sie können Sonnenblumenöl nehmen) und Zwiebel dazugeben. Wenn es gebräunt ist, das Hackfleisch in eine Pfanne geben und etwas anbraten. Wenn Sie statt Hackfleisch fettarmes, fein gehacktes Lammfleisch mit einem Messer verwenden, dann kommen Sie dem Original so nahe wie möglich. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Dann auf einer groben Reibe reiben (oder fertiges Tomatenpüree nehmen) und mit Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Manchmal fügen die Griechen etwas trockenen Weißwein hinzu, aber das ist nicht nötig. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Während die Fleischfüllung zubereitet wird und die Auberginen die Bitterkeit beseitigen, müssen Sie den geriebenen Käse zubereiten. Es ist nützlich für Bechamelsauce und für das Gericht selbst. Die Griechen verwenden harten und salzigen Käse für Moussaka - Kefalotiri, aber Sie können jeden Hartkäse wie Parmesan nehmen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe und teilen Sie es in drei gleiche Teile. Der erste Teil geht in die Sauce, der zweite - nach der Auberginenschicht, und der dritte ist praktisch, um das Gericht darüber zu streuen.

Wenn das Hackfleisch fast fertig ist, können Sie gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Muskatnuss fügen Sie ziemlich viel hinzu, an der Spitze eines Messers, und Majoran - etwa ein Viertel Teelöffel. Salzen, leicht pfeffern und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist.

Entfernen Sie Feuchtigkeit von der Aubergine mit einem Papiertuch. Sie können sie mit einem Kochpinsel auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl einfetten. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und für 3-5 Minuten in den Ofen stellen. Sie können Auberginen auf ein Backblech legen, nachdem Sie zuvor Backpapier ausgelegt haben, aber dann nicht länger als 3 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten backen, bis sie leicht rot werden. Sie können Auberginen in einer Pfanne braten, aber dann müssen Sie das überschüssige Öl unbedingt mit einem Papiertuch abtupfen. Dieser Vorgang dauert etwas länger.

Fetten Sie eine tiefe Auflaufform mit Öl ein (sowohl Oliven als auch Sahne können verwendet werden). Wenn das Formular ohne ist Antihaft-Beschichtung- Es ist besser, es zu streuen Semmelbrösel damit der Auflauf nicht anbrennt oder klebt. Legen Sie die Auberginen vorsichtig als erste Schicht aus, sodass der Boden nicht sichtbar ist, und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Dann als zweite Schicht auslegen Fleischfüllung und ausrichten. Die Béchamelsauce über die dritte Schicht gießen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber. In den Ofen schieben und bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Anschließend aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. Damit Moussaka heiß serviert werden kann, braucht es Zeit, bis die Sauce etwas eingedickt ist – sonst lässt sie sich nicht sauber schneiden.

Die Anzahl der Schichten kann erhöht werden, indem eine Schicht gekochte, in Kreise geschnittene Kartoffeln und / oder gebratene Zucchini hinzugefügt werden, die wie Auberginen geschnitten werden. Manchmal wird Zucchini anstelle von Auberginen verwendet. Es ist ratsam, jede neue Schicht mit geriebenem Käse zu bestreuen.

Anmerkungen

Moussaka wird sowohl heiß als auch kalt als eigenständiges Gericht serviert. Der griechische Weißwein Retsina ist perfekt dafür.

Guten Appetit! Καλή σας όρεξη!