Turkiya go'shti, umuman olganda, eng sog'lom parhez go'shtlaridan biridir. Shunday qilib, kurka go'shtida qayd etilgan ko'p miqdorda oqsillar va shu bilan birga, yog 'va xolesterin miqdori past. Va shuning uchun ham kurka go'shti bilan katta foyda erta bolalik davrida allaqachon foydalanish mumkin, lekin bu to'g'ri "qayta ishlash" da maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib, bug'da pishirilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan, pechda pishirilgan bolalar uchun kurka idishlari eng foydali bo'ladi. Sizning e'tiboringizga bir nechta oddiy va mazali retseptlar chaqaloqlar rohatlanishi kerak bo'lgan chaqaloqlar uchun turkiy taomlari.

Guruchli turkiya (9 oylik chaqaloqlar uchun)

Tarkibi:

Guruch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Turkiya filesi - 50 g;

Sabzi - 20 g;

Piyoz - 10 g.

Turkiya filetosini sabzavot bilan qaynatib oling yoki ikki qavatli qozonda pishiring, guruchni parallel ravishda qaynatib oling. Keyin hammasi birgalikda (guruch, kurka va sabzavotlar) blenderda pyure konsistentsiyasiga qadar maydalanadi.

Kurka bilan sabzavotli güveç (1-1,5 yoshli bolalar uchun)

Tarkibi:

Turkiya soni - 1 dona;

Kartoshka - 3 dona;

Sabzi - 1 dona;

Piyoz - 1 dona;

Pomidor - 1 dona;

zaytun moyi - 50 g.

Suvda qaynatilgan kurka go'shti uzunlamasına bo'laklarga bo'linishi kerak. Go'sht qaynayotganda, siz sabzavotlarni tozalashingiz va kesishingiz mumkin. Keyin tug'ralgan sabzavotlar va go'sht bo'laklari yirtqichlardan qizdirilgan zaytun moyiga quyiladi, qovuriladi, shundan so'ng ularga bo'laklarga bo'lingan pomidor qo'shiladi (birinchi navbatda uni tozalash kerak). Bir oz suv qo'shgandan so'ng, güveçni yoping va pishganicha qaynatib oling (taxminan 20 daqiqa).

Bug'da pishirilgan kurka kotletlari (1,5 yoshli bolalar uchun)

Tarkibi:

Turkiya filesi - 800 g;

Kartoshka - 400 g;

Tovuq tuxumi - 2 dona;

Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Tuz - ta'mga bir chimdim.

Turkiya filesi blenderda maydalanadi yoki go'sht maydalagichda maydalanadi, xuddi shu manipulyatsiyalar kartoshka bilan amalga oshiriladi. Kartoshka qiyma go'shtga qo'shiladi, tuxum surtiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin un va tuz kiritiladi va qiyma yana yaxshilab aralashtiriladi. Kimdan qiyma go'sht kotletlar hosil bo'ladi, ular keyin qo'shaloq qozonga joylashtiriladi va 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Gulkaramli kurka salatasi (1,5 yoshli bolalar uchun)

Tarkibi:

Turkiya filesi - 100 g;

Gulkaram - 100 g;

Sabzi - 100 g;

yashil no'xat - 50 g;

Smetana - kiyinish uchun.

Turkiya filesi, gulkaram va sabzi er-xotin qozonda alohida tayyorlanadi yoki ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi. Shuningdek, 5 daqiqa qaynatib oling yashil no'xat... Gulkaram gulzorlarga bo'linadi, kurka filesi va sabzi kub shaklida kesiladi. Keyin barcha komponentlar idishga solinadi va aralashtiriladi, salat smetana bilan to'ldiriladi.

Turkiya gulasi (2 yoshli bolalar uchun)

Tarkibi:

Turkiya filesi - 700 g;

Sabzi - 1 dona;

Bolgar qalampiri - 1-2 dona;

Piyoz - 1 dona;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

Tomat pastasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar.

Turkiya filetosi chiziqlar bilan kesiladi va skovorodkada yotadi zaytun yog'i... Go'shtni bir-ikki daqiqa qovurgandan so'ng, panga ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va go'shtni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda piyoz va qalampir kub shaklida kesiladi, sarimsoq sarimsoq matbuotida kesiladi. Go'shtga sabzavotlar qo'shiladi, unga bir stakan suv quyiladi, unda u oldindan suyultiriladi. tomat pastasi... Gulash aralashtiriladi, qaynatiladi va olovda qoldiriladi to'liq tayyorlik(sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar).

Tovuq kotletlari (1,5 yoshdan 3 yoshgacha)

100 g tovuq yoki kurka go'shti, 2-3 bo'lak oq non, 1 osh qoshiq non bo'laklari, 1 osh qoshiq sariyog', 2/3 st. qoshiq sut, tuz.

Tovuq yoki kurka filetosidan terini olib tashlang, filmlar va tendonlarni olib tashlang. Qolganlari uchun mol go'shti kotletlari bilan bir xil tarzda pishiring.

Sabzavotli pyuresi (1 yildan 1,5 yilgacha)

1 kartoshka ildizi, 1 sabzi, 1/8 bosh karam, 1 rutabaga, 1 osh qoshiq. yashil no'xat qoshiq, 1/2 osh qoshiq. osh qoshiq sut, 1/2 choy qoshiq sariyog ', tuz.

Yuvilgan, tozalangan va tug'ralgan sabzi, karam va rutabagasni yarim pishganicha qopqoq ostida bir oz suvda pishiring. Keyin ularga bo'laklarga bo'lingan kartoshka qo'shing va barcha sabzavotlarni yana 30 daqiqa qaynatib oling. Qovurish tugashidan 10 daqiqa oldin yashil no'xat qo'shing. Sabzavotli güveç issiq elakdan o'tkazing, ozgina tuz qo'shing, issiq sutga quying, aralashtiring va qaynatib oling. Pyuresni pechdan olib tashlang va yumshoq bo'lguncha uring. Tayyor pyureni sariyog 'bilan tatib ko'ring.

1 yoshdan 1,5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun sutli sho'rva retseptlari

Sutli donli maydalangan sho'rva (1 yoshdan 1,5 yoshgacha)

1 osh qoshiq. qoshiq guruch yormalari(siz jo'xori uni yoki marvarid arpa mumkin), 1 stakan suv, shakar, tuz, 1/2 choy qoshiq sariyog '.

Yuvilgan donni qaynoq suvga to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Yulafli sutli sho'rva (1 yildan 1,5 yilgacha)

1 osh qoshiq. qoshiqlar jo'xori uni, 2/3 chashka suv, 1 stakan sut, shakar, tuz, 1/2 choy qoshiq sariyog '.

Yulafni qaynoq suvga to'kib tashlang, 4-5 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq sut qo'shing va yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Sutli noodle sho'rva (1 yoshdan 1,5 yoshgacha)

1 osh qoshiq. bir qoshiq vermishel, 1 stakan suv, 1 stakan sut, shakar, tuz, 1/2 choy qoshiq ... bir qoshiq sariyog '.

Vermishelni qaynoq suvga solib, past olovda 5-7 daqiqa pishirib, keyin sut, tuz, shakar qo'shing va yana 3-4 daqiqa qaynatiladi.

Baliq bug'li kotletlar(1 yildan 1,5 yilgacha)

80 g baliq filesi, 2/3 st. qoshiq sut, 1 tilim oq non, 1/2 choy qoshiq sariyog ', 1/2 tuxum, tuz.

Baliq filetosini (po'stini) go'sht maydalagichdan o'tkazing, sutga namlangan va siqib chiqarilgan oq nonni qo'shing va qiyma go'shtni yoğurun. Yana bir marta butun massani go'sht maydalagich, tuz orqali o'tkazib yuboring, kaltaklangan tuxum qo'shing va bir hil mayin massa olinmaguncha aralashtiring. Kotletlar hosil qiling va ularni bug'lang. Eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.

Bug'li baliq suflesi (1 yildan 1,5 yilgacha)

100 g baliq filesi, 1/2 tuxum, 1/2 choy qoshiq sariyog ', 1/2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari.

Baliq filetosini go'sht maydalagichdan ikki marta nozik simli panjara bilan o'tkazing, smetana bilan aralashtiring, xom tuxum sarig'ini qo'shing va o'simlik moyi... Har bir narsani yaxshilab uring, kaltaklangan protein qo'shing. Olingan massani moylangan shaklga soling va bug'lang. Xizmat qilishdan oldin eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.

Quyon go'shti bilan kartoshka pyuresi sho'rvasi (1 yoshdan 1,5 yoshgacha)

150 g quyon go'shti, 1 ta kartoshka ildizi, bir chimdik arpabodiyon, 3 stakan suv.

Suyaklari bo'lgan quyon go'shti yaxshilab yuviladi va sovuq suvga oldindan namlanadi (2-3 soat davomida) sovuq suv, qaynatib oling va taxminan 1 soat davomida pishiring.So'ngra go'shtni bulondan olib tashlang, suyaklardan ajratib oling va ikki marta maydalang. Nozik tug'ralgan kartoshkani suzilgan bulonga soling va pishganicha pishiring. Kartoshkani elakdan o'tkazing, qiyma go'sht bilan aralashtiring, bulon bilan kerakli mustahkamlik va qaynatiladi. Sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Go'shtli bulon bilan guruch sho'rva (1 yoshdan 1,5 yoshgacha)

1 osh qoshiq. bir qoshiq guruch, 1/2 tuxum sarig'i, 2 osh qoshiq. qoshiq sut, 1 stakan go'shtli bulon, 1/2 choy qoshiq sariyog '.

Guruchni tartiblang, yuving, go'shtli bulonning yarmida pyuresi bo'lgunga qadar qaynatib oling va keyin elakdan o'tkazing. Olingan massaga qolgan bulonni qo'shing va qaynatib oling. Bir oz sovutib, muzga quying (?????). Tayyor sho'rvani sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Tovuq bulyoni (1 dan 1,5 yilgacha)

100 g tovuq go'shti, suyaklar, 1 stakan suv, 1/4 sabzi, 1/4 piyoz, tuz bilan bo'lishi mumkin.

Tovuq bulyoni go'shtli bulyon bilan bir xil tarzda tayyorlanishi kerak, ammo uning uchun go'sht suyaklar bilan ishlatilishi mumkin (agar ularning yaxlitligi buzilmasa). Qaynatib oling tovuq bulyon past qaynatishda sizga 1,5-2,5 soat kerak bo'ladi. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin sabzi, piyoz va tuz qo'shing. Tayyor bulonni torting.

So'nggi yillarda pediatrlar onalarga kurka go'shtini birinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida kiritishni maslahat berishdi, chunki u juda kamdan-kam hollarda bolalarda allergiyaga olib keladi. Ammo ko'pchilik bolaga turkiy filetosini qanday tayyorlashni bilmaydi.

Turkiyaning go'shtli taomlari amerikaliklar va ba'zi Evropa mamlakatlari aholisi uchun an'anaviy hisoblanadi. Hozirda bu go'sht do'konlarimiz peshtaxtalarida paydo bo'ldi.

Shifokorlar kurkani eng sog'lom deb hisoblashadi dietali mahsulotlar: bular A, E vitaminlari, temir, kaltsiy va inson uchun zarur bo'lgan boshqa iz elementlari. Temir miqdori bo'yicha kurka go'shti tovuq va dana go'shtidan ustun turadi. Go'sht tegishli kam yog'li navlar natriyning mavjudligi esa tuzni kamroq ishlatishga imkon beradi. Qanaqasiga dietali ovqat kurka deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, u hipoalerjenikdir, shuning uchun u kichik bolalar uchun qo'shimcha ovqat sifatida va asosiy taom sifatida ishlatiladi.

Qo'shimcha oziq-ovqat sifatida kurka go'shti 6 oydan boshlab kiritilishi mumkin. U maydalanganlarning hali ham zaif ovqat hazm qilish trakti tomonidan osongina so'riladi, ammo go'shtni bolaning ratsioniga allaqachon kiritilgan sabzavotlar bilan berish kerak.

Xo'sh, hayotning birinchi yilidagi bola uchun kurka filetosidan nima pishirish kerak?

Turkiya filetosining kichik bir qismini olish, yaxshilab chayish, sovuq suv bilan qoplash, gazga solib, qaynatish kerak. Suv qaynashi bilanoq, u drenajlanadi, kurka yana yuviladi, yangi suyuqlik quyiladi va yana qaynatiladi. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang. Uchinchi marta go'sht 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor bo'lgach, uni sabzavot bilan aralashtirishingiz mumkin. Buning uchun go'sht oldindan qaynatilgan sabzavotlarga qo'shiladi va hamma narsa blender bilan eziladi. Ovqatning mustahkamligi kerak bo'lishi uchun siz u erda sabzavotli bulonni quyishingiz mumkin. Kattaroq bolalar uchun siz sabzavotlarni go'shtli bulonda qaynatishingiz mumkin.

Kattaroq bolalar uchun siz bug'li kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish uchun 600 gramm turkiyani oling, yaxshilab yuvib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang. Bundan tashqari, sut yoki suvda oldindan namlangan va yaxshilab siqib chiqarilgan kichik piyoz boshi eziladi. Qo'shish orqali hamma narsani yaxshilab aralashtiring xom tuxum va ta'mga tuz. Qiymadan kotletlar hosil qiling va ularni qo'sh qozon yoki sekin pishirgichda 45 daqiqa davomida bug'lang.Agar qo'shaloq qozon bo'lmasa, idishga oz miqdorda suv quying, kotletlarni qo'ying va past olovda ag'daring.

Ovqat pishirishni bilmagan uy bekalari uchun suvli fileto kurkalar yordamga keladi keyingi retsept... Pishirish uchun sizga turkiy filetosining bir qismi (500 gramm), bitta sabzi va bitta piyoz kerak bo'ladi. Fileto yaxshilab yuvib tashlang, uzunligi bo'ylab kesib oling, lekin to'liq emas, tuz.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang, bularning barchasini fileto ichiga soling, har bir kesmani sabzavot bilan qiling. Keyin to'ldirilgan turkiyani folga bilan o'rang va pechda bir soat davomida pishiring. Agar so'ralsa, go'sht ostida va tepada doira shaklida kesilgan pomidorlarni qo'yishingiz mumkin, bu kurkaning pastdan qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Sabzavotli fileto chaynash qobiliyati yaxshi rivojlangan hayotning ikkinchi yilidagi chaqaloqlarga ham, kattalarga ham yoqadi. Bundaylar uchun ideal yon piyola suvli kurka kartoshka pyuresi bo'ladi.

Kichkina gurmeler ham qadrlashadi qovurilgan kurka bu har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 700 gramm kurka, katta sabzi, kichik piyoz (sizda bir juft sarimsoq chinnigullar bo'lishi mumkin), 2 osh qoshiq smetana, ta'mga tuz kerak bo'ladi. Agar xohlasangiz, qovoq qo'shishingiz mumkin va keyin siz mustaqil taom olasiz. Turkiya filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, sabzi tozalang, halqalarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Go'shtni pishirish uchun idishga soling, tuz qo'shing, ziravorlar, suv qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzi, piyoz qo'shing, siz bir bo'lak sarimsoq qo'sha olasiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatiladi. Smetana, o'tlarni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Diversifikatsiyaga yordam beradigan yana bir retsept bolalar menyusi- kurka filesi rulolari. Sizga 500 gramm fileto va to'ldirish kerak bo'ladi: pishloq, o'rik, qovurilgan sabzi... Fileto yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling va urib oling. Tuz, kattaroq bolalar uchun ziravorlar qo'shing. To'ldirishni har bir bo'lakka qo'ying. Agar u o'rik bo'lsa, uni namlang issiq suv; pishloq bo'lsa, ustunlarga kesib tashlang yoki maydalagichga surting. Go'shtni rulonga aylantiring, agar u parchalanib ketsa, uni tish pichog'i bilan kesib tashlang. Taom bir necha 40 daqiqa davomida tayyorlanadi (kichik bolalar uchun, kattaroq bolalar uchun esa uni folga solib pishirish mumkin).

Va nihoyat, shuni ta'kidlashni istardimki, yuqoridagi barcha retseptlarga qo'shimcha ravishda, kurka filetosini oddiygina qaynatish mumkin va natijada olingan bulonda noodle yoki boshqa birinchi taomni pishiring. Ushbu parametr hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun juda mos keladi, chunki sho'rva yog'li va parhezli bo'lib chiqmaydi va shunga mos ravishda maydalangan axlat bilan bog'liq muammolarga olib kelmaydi.

Endi barcha onalar chaqaloq uchun kurka filetosidan nimani pishirish mumkinligini bilishadi va bolaning kundalik ratsionini yangilari bilan diversifikatsiya qilishlari mumkin. sog'lom taomlar... Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa bitta qoida - bolalar uchun ziravorlarni iloji boricha kamroq qo'shing.

Ushbu mahsulot hayvonlarning aminokislotalari va foydali oziq moddalarining manbai bo'lib, immunitetni mustahkamlashga va o'sib borayotgan organizmda yangi sog'lom hujayralar shakllanishiga yordam beradi.

Go'shtli idishlar anemiya paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi, "kichkintoylar" ning ishtahasini rag'batlantiradi. Diet turkey bolalar stolida birinchi bo'lib paydo bo'ladi.

Parranda go'shti hazm qilish oson, oqsilga boy va oshqozon osti bezini ta'kidlamasdan, minimal yog'ni o'z ichiga oladi.

Kurka go'shtining foydali xususiyatlari:

• Immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• Ishtahani rag'batlantiradi;
• Vivacity bilan zaryadlar;
• Kuch beradi;
• Yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilaydi;
• Metabolizmni va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi;
• Miya faoliyatini rag'batlantiradi;
• Xotira va e'tiborni yaxshilaydi;
• tanani tonlaydi;
• Qonni gemoglobin bilan to'ydiradi (anemiyaning oldini olish);
• Ovqat hazm qilish tizimining organlarini ortiqcha yuklamaydi;
• Suyaklar, tishlar, sochlar va tirnoqlarning mustahkamligini rag'batlantiradi;
• Uyquni normallashtiradi;
• Asab tarangligini pasaytiradi (stressning oldini olish).

Turkiyaning ozuqaviy xususiyatlari:

• Oziqlanish qiymati: 276 kkal / 100 g;
• Proteinlar: 19,5 g;
• Yog ': 22 g;
• Uglevodlar: 0 g.

• A - 0,01 mg;
• B 1 - 0,05 mg;
• B 2 - 0,22 mg;
• PP - 7,8 mg.

Turkiya filesi - eng yaxshi yo'l chaqaloq uchun

• Na - 90 mg;
• Ka - 210 mg;
• Ca - 12 mg;
• Mg - 19 mg;
• P - 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

Kurkaning parhez xususiyatlariga ko'ra, tovuq ko'proq qadrlanadi, chunki kurka go'shti yaxshiroq hazm qilinadi, yumshoqroq tuzilishga ega, kamroq xolesterin mavjud va yurak-qon tomir tizimini ortiqcha yuklamaydi. Tovuq go'shtidan farqli o'laroq, kurka allergiyaga olib kelmaydi!

Turkiyani bolalar menyusiga kiritish

Da emizish kurka go'shti 8-9 oyligida bolalar menyusiga kiritiladi. "Sun'iylar" yumshoq go'shtni ertaroq - 6-7 oy ichida tatib ko'radi.

Bolaning ratsionida birinchi bo'lib go'sht pyuresi, dastlab bir komponentli, so'ngra yoshga qarab turli sabzavotlar bilan boyitilgan. Birinchi qo'shimcha ovqatda chaqaloqqa 10 g yangi idish taklif qiling, tananing reaktsiyalarini kuzating. Ovqat hazm qilish buzilishi va allergik reaktsiyalar bo'lmasa, qismni asta-sekin oshiring. Pyuresni iliq holda xizmat qiling.

Pishirish xususiyatlari

Avvalo, yaxshi go'shtni tanlash muhimdir. Tabiiyki, uchun bolalar stoli kurka iloji boricha yangi bo'lishi kerak, tercihen uy hovlisidan.

Tabiiy sharoitda qush sekinroq o'sadi, tabiiy ovqatni iste'mol qiladi va toza havoda yuradi.

Qishloq xo'jaligi usullari parranda o'sishini rag'batlantirish uchun qo'shimchalarni talab qiladi.

Bu holda, go'sht ko'proq shubhali va zararli moddalarni o'z ichiga oladi, bundan tashqari, qaysi biri har doim ham aniq emas.

Qushni ishonchli selektsionerlardan sotib olishga harakat qiling. Tabiiy narx yangi mahsulot yuqorida, lekin bolalar ovqatida hech qanday murosaga kelmaslik kerak. Umuman olganda, kurka qimmat go'shtdir, ammo bu mahsulotning parhez foydalari bilan oqlanadi.

Bola uchun yosh sovutilgan go'shtni tanlang. Kurka katta qush bo'lib, u 35 kg gacha o'sadi. Shaxs qanchalik katta bo'lsa, go'sht shunchalik qattiqroq bo'ladi. Siz eng kichik namunani topishingiz kerak. Bolaning menyusi uchun kurka filesi mos keladi. Bu eng kam yog'li tarkibga ega bo'lgan eng yumshoq va parhezli qismdir.

Yangi kurka go'shti

Sifatli kurka go'shti belgilari:

• Hech qanday tashqi zarar yo'q;
• Ko'karishlar yo'q;
• Zaif yangi hid;
• Yengil sirt (teri - pushti yoki ochiq sariq);
• Sog'lom porlash va bir xil sirt rangi;
• Qushlarning kesilgan qismlarining quruq yuzasi - suyuqlik chiqarilmaydi, shilliq joylar yo'q;
• Tuklar yoki skeletlarning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas;
• Sirtga bosilganda, go'sht tezda shaklini tiklaydi.

Mana yosh qush, agar:

• Tana go'shtining kulrang oyoqlari bor;
• Qushning umumiy og'irligi 10 kg dan oshmaydi;
• Qo'shimchalar massiv ham, qo'pol ham emas.

Ko'krak tanlovi:

• Markaziy xaftaga e'tibor bering - qush o'sishi bilan xaftaga tushadigan to'qimalar suyakka aylanadi.

Bola uchun siz ovqat pishirishingiz kerak yangi go'sht ammo, har safar 100-200 g kurka sotib olmaysiz. Fileto bo'laklarga bo'linib, muzlatib qo'yish joizdir. Muzlatilgan parranda go'shtini ishlatishdan oldin bir kechada muzlatgich kamerasiga qo'yish kerak. Muzdan tushirishdan keyin odatdagidek pishiring. Muzlatilgan parranda go'shtini 1 oygacha, tercihen ikki hafta ichida saqlang.

Muzlatish hayvon oqsilini yo'q qiladi, sovutilgan go'shtdan tez-tez pishirishga harakat qiling.

Bolaga kurka sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz turkiy bulonda sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda birinchi marta chaqaloqning birinchi tug'ilgan kunidan keyin bunday oshpazlik tajribasiga ruxsat beriladi. Bulyon parranda go'shtining juda boy bulonidir, oqsilga boy va ovqat hazm qilish tizimining etuk holatini talab qiladi. Agar siz 1 yoshgacha bo'lgan chaqaloqqa kurka sho'rvasini taklif qilmoqchi bo'lsangiz, parranda go'shtini alohida qaynatib oling va sho'rvani suv yoki sabzavotli bulonda pishiring.

Bola uchun kurka bulyonini tayyorlash

1-3 yoshli chaqaloq uchun bulonni "ikkinchi suvda" pishirish joizdir. Ushbu tayyorlash usuli sizga zararli va begona aralashmalardan xalos bo'lishga kafolat beradi. To'liq birinchi bulon va unga asoslangan birinchi kurslar 7 yoshdan oshgan bolalarga taklif qilinishi mumkin. Bu yoshda siz nafaqat filetalarni, balki parranda go'shtining boshqa qismlarini terisiz pishirishingiz mumkin.

Go'shtli bulon

Pishirishdan oldin kurkadan terini olib tashlang. Pishirish paytida bu qism nozik mustahkamlikka ega bo'lmaydi, ammo bulonning yog 'miqdori sezilarli darajada oshadi, bu esa pishmagan oshqozon osti bezining ishiga ta'sir qiladi.

Ikkinchi suvli bulon

• Go'shtni sovuq suv ostida yuving.
• Filetolarni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping.
• Qaynatishga keltiring.
• Bulyonni to'kib tashlang.
• Tayyorlangan qaynoq suvni go'shtga to'kib tashlang.
• Turkiyani pishganicha pishiring - taxminan 1,5 soat.
• Tayyor bo'lgach, tuz qo'shing.

Shaffof, boy bo'lmagan bulon chaqaloqqa kerak bo'lgan narsadir

Qaynatish va qabariqdan saqlaning - olov qancha past bo'lsa, bulon shunchalik tiniq va mazali bo'ladi. Barcha qimmatli ozuqalar bulonda qoladi va suyuqlik qaynatilmaydi. Tayyor bulonni suv bilan suyultirish kerak emas. Birinchi parhez taomlari uchun foydalaning.

Turkiyadagi go'shtli sho'rva

Kurka go'shtini tayyorlash uchun yangi qiyma go'shtdan foydalaning.

Go'shtli go'sht uchun masalliqlar:

• Turkiya filesi - 200 g;
• 2 tilim oq non (kechagidan yaxshiroq, havodor emas, balki quritilgan);
• Sut - 4 osh qoshiq. l .;
• Suv - 2 osh qoshiq. l .;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• Xom tuxum - 1 dona.

Go'shtli sho'rva

Nonni suvga yoki sutga botirib, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Turkiya va nonni ikki marta maydalang. Qiymaga bir osh qoshiq suv, sariyog 'va tuxum qo'shing. tuz. Aralashtiring. Bir choy qoshiqni sovuq suvga botirib, qiyma go'shtni to'kib tashlang, kichik dumaloq go'shtni (kichikroq) hosil qiling. yong'oq). Tayyorlangan go'shtli go'shtni suv bilan namlangan tekis plastinka ustiga qo'ying.

Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sabzavotli bulon yoki parranda go'shti - 1 litr;
• Kartoshka - 1 dona;
• Sabzi - 1 ta kichik bo'lak;
• Kamon - ¼ bosh;
• tuz;
• Petrushka ko'katlari;
• Turkiya go'shti.

Bulyonni qaynatishga keltiring. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni maydalang. Tayyorlangan sabzavot va köfte qaynab turgan bulonga soling. Past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring - 15 daqiqa. Tayyor sho'rvani tuzlang, mayda tug'ralgan maydanoz seping.

Sho'rvadagi köfte

Bolalarning birinchi taomlari uchun sabzavotlar qovurilmaydi yoki qovurilmaydi. Pechni o'chirgandan so'ng, yangi o'tlarni qo'shing tayyor ovqat... Siz to'g'ridan-to'g'ri plastinkada sho'rva ustiga maydanoz sepishingiz mumkin. Bu usul ko'katlardagi vitaminlarni saqlab qoladi.

Sabzavotlar va go'shtli go'shtlar chaqalog'ingiz chaynashi uchun kichik bo'lishi kerak.

Turkiya noodle yoki noodle sho'rva

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 1 dona;
• Sabzi - ¼ dona;
• Kamon - ¼ bosh;
• Yupqa vermishel (o'rgimchak to'ri) - 2 osh qoshiq. l .;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• tuz;
• Yashillar.

Turkiya noodle yoki noodle sho'rva

Tozalangan va yuvilgan sabzavotlarni maydalang. Sovutilgan qaynatilgan fileto kichik bo'laklarga kesib tashlang. Sabzavotlarni qaynab turgan bulonga soling, pishganicha pishiring kichik olov qopqog'i yopiq holda.

Ko'p qaynatmang - vitaminlarni yo'q qiladi! Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, sho'rvani noodle, tuz bilan tuzlang va mayda tug'ralgan maydanozga seping. Pechni o'chiring. Bulyonga tug'ralgan kurka go'shti va bir choy qoshiq sariyog 'qo'shing. Sho'rva biroz o'tirsin. Xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Turkiya pyuresi sho'rva

Tenderni tayyorlash uchun va xushbo'y sho'rva qaymoqli mustahkamlikni oling:

• Sabzavotli bulon yoki kurka bulyon - 1 litr;
• Qaynatilgan kurka go'shti - 100 g;
• Petrushka ildizi - 20 g;
• Sabzi - 1 dona;
• ¼ lampalar;
• Bug'doy uni - 1 choy qoshiq;
• tuxum sarig'i - 1 dona;
• Sut - 1/3 chashka;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• tuz;
• Petrushka ko'katlari.

Piyoz va ildizlar (sabzi va maydanoz) bilan kurka bulyonini pishiring. Tayyor bulondan sabzavotlarni olib tashlang. Kastryulkada pishiring oq sous: qizdirilgan bulonga (3/4 chashka) elenmiş un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sariyog' qo'shing. Go'sht va sabzavotlarni ikki marta maydalang yoki blender bilan uring. Olingan aralashmani bulon bilan suyultiring, oq sous bilan aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling. tuz.

70 gradusgacha sovutilgan tayyorlangan sho'rvaga sut bilan maydalangan tuxum sarig'i qo'shing. Bu sho'rvaga nozik, kremsi mustahkamlik beradi. Tayyorlangan birinchi taomni maydanoz bilan seping.

Turkiya va sabzavotlar bilan pyuresi sho'rva

• Sabzavotli bulon yoki kurka bulyon - 1 litr;
• Qaynatilgan kurka filesi - 100 g;
• 2 ta kartoshka;
• 1 ta kichik sabzi;
• Brokkoli yoki gulkaramning 10 ta inflorescences (siz aralashtirishingiz mumkin);
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• tuz;
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Sabzavotlarni kesib oling gulkaram yoki brokkoli, kichik inflorescences ichiga demontaj. Qaynayotgan sabzavotda yoki go'shtli bulon tug'ralgan kartoshka va sabzi joylashtiring. Ildiz sabzavotlari yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin bulonga brokkoli va / yoki gulkaram qo'shing. Tayyorlangan sabzavotlarni blender bilan pyuresi, bir osh qoshiq bulon qo'shing. Sho'rvani asta-sekin bulonga quyib, kerakli mustahkamlikka keltiring. Sho'rvani og'ir yirtqichlardan to'kib tashlang, bir choy qoshiq sariyog 'qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Ta'mga tuz. Bir plastinkaga bo'laklarga maydalangan ko'katlarni qo'shing.

Bolalar uchun birinchi taomlar (shuningdek, boshqa har qanday) "yurakdan" tuzlanmasligi kerak, chunki bolalarda buyraklar etuk va sezgir, va chaqaloqlar idishdagi tuzga ko'proq moyil bo'ladi. Bundan tashqari, ekzotik o'tlar va ziravorlardan foydalanmang.

Bundan tashqari, sho'rvalarni Gallina Blanca yoki 10 Sabzavot kabi mononatriy glutamat ziravorlari bilan tatib ko'rmang. Paketdagi ingredientlarni o'qing.

Chaqaloq uchun ovqat pishiring yangi ovqatlar har kuni bir oz. Tanlang sifatli mahsulotlar va bizning tavsiyalarimiz va retseptlarimizdan foydalaning. Hammasi albatta amalga oshadi. Yoqimli ishtaha!

Mavzu bo'yicha video

Turkiya go'shtini pishirish vaqti qush tanasining bir qismiga va uning miqdoriga bog'liq. Undan tayyorlanishi rejalashtirilgan taom muhim rol o'ynaydi. Go'sht bulyon va jelli go'sht uchun eng uzoq vaqt davomida pishiriladi. Bu holda optimal pishirish vaqti kamida ikki-uch soat.

Kurkani oddiy yirtqichlardan pishirish vaqti :

• fileto o'rtacha 30-40 daqiqa davomida pishirilishi kerak;
• butun kurka, uning hajmiga qarab, 2-3 soat davomida pishiriladi;
• parranda go'shtining alohida qismlari 40 daqiqa ichida pishiriladi.

Ikki qozon yoki multivark yordamida kurka go'shtini pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin. Birinchi holda, 40 daqiqa, ikkinchisida - 30 daqiqa davom etadi. Ko'p pishirgichda go'sht 45 daqiqaga o'rnatilgan taymer bilan "Pishirish" rejimida pishiriladi.

Bolaga qaynatilgan kurka go'shtini tayyorlash uchun maxsus usul qo'llaniladi.... birinchi navbatda, mahsulot 30 daqiqa davomida pishiriladi, keyin suv to'liq drenajlanadi va yangi suyuqlikka o'zgartiriladi, shundan so'ng go'shtni yana bir soat pishirish kerak. Ushbu usul yangi tug'ilgan chaqaloqlar, yosh bolalar va uchun tavsiya etiladi dietali ovqat... Qush tanasining bir qismi (fileta, tambur, son va boshqalar) bu holda muhim emas.

Turkiya go'shtini qanday pishirish kerak

Siz turkiyadan juda ko'p taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Deyarli har doim go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar oldindan qaynatish tavsiya etiladi. Turkiya kamroq vazn yo'qotish va uning saqlab qolish uchun foydali xususiyatlar, pishirish jarayonini boshlashdan oldin tana go'shti yoki uning alohida qismlari ustiga qaynoq suv quyish tavsiya etiladi. Bu nuance go'shtning teshiklarini yopish va sharbatni saqlashga yordam beradi.

• kurka go'shti yumshoqroq va shirali bo'lishi uchun pishirish paytida suvga oz miqdorda sut qo'shish tavsiya etiladi;
• kurka tana go'shtini alohida bo'laklarga bo'lishda, go'shtni tolalar bo'ylab kesish tavsiya etiladi (aks holda pishirishdan keyin qattiq bo'lishi mumkin);
• kurka pishirgandan keyin juda semiz bo'lmasligi uchun, pishirishdan oldin teri va yog' go'shtdan chiqariladi;
• agar mahsulot jele go'shti yoki boy sho'rva pishirish uchun ishlatilsa, u holda go'sht bo'laklari yog' va terining maksimal miqdori bilan tanlanishi kerak;
• agar siz turkiyadan birinchi taomni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda go'shtni sovuq suvga solib qo'yish kerak;
• agar qaynatilgandan keyin kurka ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilsa, go'shtni qaynoq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Go'shtni pishirish uchun tayyorlash jarayoni va pishirish bosqichlari :

• pishirish jarayonini boshlashdan oldin kurka tana go'shti yoki uning alohida qismlarini iloji boricha yaxshilab yuvish kerak;
• keyingi foydalanishga qarab, go'sht sovuq yoki qaynoq suvga botiriladi;
• mustahkamlash ta'mi go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shish tavsiya etiladi;
• pishirish paytida, bulondan muntazam ravishda olib tashlanishi kerak bo'lgan xarakterli ko'pik paydo bo'lishi mumkin;
• 20 daqiqa davomida kurka pishirilishi kerak yuqori olov, va pishirishning ikkinchi qismida - sekin;
• pishirish boshida kurkani qopqoqsiz yirtqichlardan pishirgan ma'qul va tayyor bo'lishga yaqinroq, bulon yanada boy va go'sht suvli bo'lishi uchun idishni yopganingizga ishonch hosil qiling;
• kurka go'shti pichoq yoki vilkalar bilan tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin (agar go'sht o'tkir narsa bilan osongina teshilgan bo'lsa, unda mahsulot tayyor);
• pishirish jarayonida kurka go'shti butunlay suvga botirilishi kerak, agar kerak bo'lsa, suyuqlik qo'shing;
• pishirish jarayoni tugagandan so'ng, hind go'shtini pandan darhol tortib olish tavsiya etilmaydi, u bulonda 10-15 daqiqa davomida terlashi kerak.

Pishirish jarayonida kurka go'shtini tuzlash majburiydir.... Tuz o'tishni inhibe qiladi ozuqa moddalari mahsulotdan suvga. Pishirish jarayonini boshlashdan oldin ish qismini tuzlang. Go'sht allaqachon tuzlangan suvga joylashtiriladi. Agar kurka muzlatilgan bo'lsa, pishirishdan oldin uni muzdan tushiring. Aks holda, go'sht qattiq bo'ladi.

Internetda qiziqarli

Bola uchun turkiyani qancha pishirish mumkin asta-sekin video retsepti

To'liq tushunish uchun siz uchun video ham tayyorladik. bosqichma-bosqich jarayon pishirish.

Yosh avlod sog'lig'i haqida qayg'uradigan ota-onalar doimo bir taom va foyda, ta'm va estetikani birlashtirishga harakat qilishadi. Bolalar uchun kurka taomlari uchun retseptlarimiz bu vazifani osongina engishingizga yordam beradi: bu idishlar sog'lom, chunki ular deyarli zararli yog'larni o'z ichiga olmaydi. Axir, go'shtni nafaqat qovurilgan yoki qaynatilgan holda berish mumkin - uni pishirishning juda ko'p qiziqarli usullari mavjud.

Sizga bolalar uchun og'izdan sug'oriladigan kurka taomlarini qanday tayyorlashni aytib beramiz, bu nafaqat sizning oilangizning eng kichik a'zolari tomonidan qadrlanadi - ular kattalarga ham yoqadi. Bu yog'siz go'sht vazn yo'qotayotgan yosh ayollarga ham, mushaklarni qurishni xohlaydigan erkaklarga ham yoqadi. Bir so'z bilan aytganda, bu oddiy emas, ammo oshpazlik qobiliyatlari bilan hammani hayratda qoldirishga yordam beradigan oltin qush.

“Ha!” deyish uchun 3 ta asosiy sabab. kurka go'shti

• Turkiya go'shti teri va sochimiz uchun juda foydali bo'lgan A va E vitaminlariga boy.
• Bu qushning go'shti mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqga qaraganda osonroq va tezroq, tanamiz tomonidan so'riladi.
• Ushbu mahsulot tarkibida juda ko'p temir mavjud, shuning uchun uni ko'paytirish anemiya bilan og'rigan bemorlarga buyuriladi.

Umid qilamizki, biz sizga kurka go'shti sizning farzandingiz va butun oilangizning menyusiga kiritilishi kerak degan fikrni shakllantirishga yordam berdik. Xo'sh, endi kurkalarni pishirishning g'ayrioddiy va o'ziga xos usullarini ko'rib chiqaylik!

Sosli makaronmi? Yo'q va yana bir marta yo'q! Bolalar uchun bizning kurka retseptimiz maktab oshxonasiga o'xshash arzimas retseptdan oldin yuz ball beradi! Kichkintoyingizni va boshqa oila a'zolaringizni Rim chekkasiga olib boradigan klassik italyan taomlari bilan xursand qiling.

Kurka bilan makaron "Viva Italia!"

Ingredientlar

• Turkiya (fileta) - 450 g + -
• Baqlajon - 1 ta meva + -
• - 200 gr + -
• - 2 osh qoshiq. l. + -
• - uchinchi choy qoshiq. + -
• - 150 g + -
• — mevaning to'rtdan bir qismi + -
• Spiral makaron- 350 gr + -

Tayyorgarlik

1. Bir yirtqichlardan qaynoq sho'r suyuqlik bilan, biz yuboramiz makaron va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Italiyaliklar makaronni yumshatilguncha ozgina pishirmaslikni afzal ko'rishadi - ular bu holatni al dente deb atashadi. Agar siz xuddi shunday ta'sirga erishishingiz kerak bo'lsa, ovqat tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin suvni to'kib tashlang.

2. Turkiya go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlang va bu aralashmaga limon sharbatini siqib oling. Go'sht biroz marinadlangan bo'lishi uchun biroz turishga qoldiring.

3. Baqlajonni mayda kubiklar bilan maydalang, avval undan terini olib tashlang.

4. Qo'ziqorinlarni bir necha bo'laklarga kesib oling va ularni baqlajon bo'laklariga yopishtiring.

5. Go'shtni sariyog 'bilan skovorodkada yaxshilab qovuring.

6. Turkiya go'shtini qovurilgan idishga quying sabzavot aralashmasi va baqlajon va qo'ziqorin yumshoq bo'lguncha qovuring.

7. Kremni skovorodkaga quying va hamma narsa qalinlashguncha uni pishiring.

8. Idishga spiral qo'shing, aralashtiring va idishni olovda bir necha daqiqa ushlab turing.

Tayyor! Siz g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqdingiz chaqaloq idishi kurka, bu bolaga albatta yoqadi va uning sevimli taomlaridan biriga aylanadi!

* Pishirish bo'yicha maslahatlar
Krem, agar mavjud bo'lmasa, bir xil miqdordagi yangi sut bilan almashtirilishi mumkin, ammo keyin panga bir yoki ikkita qoshiq qo'shishni unutmang. bug'doy un ovqat juda suyuq bo'lib chiqmasligi uchun.
Bizning retsept bo'yicha makaronni mayda tug'ralgan o'tlarga sepib xizmat qilish yaxshidir: maydanoz, arpabodiyon, kekik va boshqalar.

"Sirli zanjabilli odam" kotletlari

Ingredientlar

• Bug'doy noni - 100 g + -
• maydalangan kurka - 0,5 kg + -
• - yarim choy qoshiq. + -
• Yangi tvorog - 250 g + -
• Non bo'laklari- 4 osh qoshiq. l. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 120 ml + -

• 3. Ko'katlarni mayda to'g'rang va tvorog bilan aralashtiring bir hil massa... Agar bu qiyin bo'lsa, blenderdan foydalaning.

  4. Endi biz "koloboks" ni shakllantiramiz: kichik bir bo'lakni oling qiyma go'sht, uni qalin tortga yoğurun. Unga taxminan uch baravar kichikroq to'p tvorogni qo'yamiz va qiyma go'shtni har tomondan aylantiramiz, shunda doira olinadi.

  5. Har bir to'pni non bo'laklariga aylantiring va qovurilgan idishga yuboring. Biz moy bilan to'ldirilgan "koloboks" ni har tomondan qovuramiz. Tayyor to'plarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, bu ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

  Olingan "atıştırmalıklar" ham to'laqonli taom sifatida, ham har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin - har qanday shaklda u bolaning ta'miga mos keladi. “Koloboks sirlari” ayniqsa yosh ishtirokchilar uchun qiziqarli bo‘ladi bolalar bayrami- go'shtli go'sht ichidagi "sir" nima ekanligini kim ko'rishni istamaydi?

  Turkiyalik bolalar uchun bu taomlar bolaga tom ma'noda majburlash kerak bo'lgan ahamiyatsiz zerikarli mahsulotlar emas, balki kichik gurmeler uchun og'izni sug'oradigan mahsulotlardir.

  Bizning noz-ne'matlarimiz nafaqat voyaga etmagan avlod, balki kattalar oila a'zolari orasida ham sevimli bo'ladi.