Xayrli kun, aziz o'quvchilar!

O‘zbek palovi dasturxonimizda tez-tez uchraydigan taomdir. Rostini aytsam, palov pishirish men uchun qiyin emas. Borschni pishirish qiyinroq. Ehtimol, borschga kiradigan sabzavotlar miqdori tufayli. Palovda esa go'sht, guruch, piyoz va sabzi kerak. Bugun retseptga sarimsoq qo'shildi. Lekin men uni hatto tozalamadim, faqat palov uchun 2 bosh sarimsoqni yuvdim.

Men o'zbek palovini har xil usulda pishiraman turli xil go'sht. Zerikmaslik uchun. Ammo bu taom hech qachon zerikmaydi. Siz uni kamida 2-3 kunda pishirishingiz mumkin. Juda mazali va samimiy ovqat har doim chiqadi.

Biz allaqachon siz bilan pishirganmiz.Men sizga ushbu retseptni ko'rib chiqishni maslahat beraman, shuning uchun u erda men o'zbekcha maydalangan palovni pishirish sirlarini ko'rsatdim.

Va bugun biz boshqa qush - kurka bilan palov pishiramiz. Turkiya mazali, parhez go'shti. Inson tanasida oson so'riladi va tez hazm qilinadi. Shunday ekan, palovimiz nafaqat mazali, balki mazali bo'lib chiqadi sog'lom taom Tushlik uchun.

Sarimsoqli qozonda haqiqiy o'zbek kurka palovi - fotosurat bilan retsept

Bizga kerak bo'ladi:

• Turkiya - 700-800 gr.;
• guruch - 1 kg;
• Piyoz - 3-4 katta bosh;
• Sabzi - 7 o'rta dona;
• o'simlik yog'i - 250 ml;
• Ziravorlar: qora va qizil qalampir, koriander, zira, zirk, tuz;
• Sarimsoq - 2-3 bosh.

Palov uchun birinchi navbatda zirvak tayyorlaymiz - bu palovning asosi go'sht, ziravorlar va sabzavotlardan.

Kurka go'shtini 4-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Oqar suvda yuving va suvni to'kish uchun uni filtrga soling.

Biz katta qozonni olovga qo'ydik. Biz u erda turkiya bo'laklarini tashlaymiz va suyuqlik go'shtdan butunlay bug'lanib ketguncha qaynatamiz.

Kurka pishirayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Biz piyoz va sabzi tozalaymiz, suvda yuvamiz.

Piyoz halqalarning chorak qismiga bo'linadi.

Sabzi uzun chiziqlar bilan kesilgan.

Hozir uchun O'zbek palovi sabzi faqat shu tarzda kesiladi. Va boshqalar yo'q.

Kurka va qozonning suvi bug'lanib ketdi. O'simlik yog'ini qozonga quying. Piyoz qo'shing va qovuring katta olov qopqog'i ochiq holda.

Vaqti-vaqti bilan go'sht va piyozni katta qoshiq bilan aralashtiring. Skimmer - palov tayyorlashda juda qulay va ajralmas narsa.

Piyoz yumshoq va oltin rangga aylanganda, sabzi qo'shing. Teshikli qoshiq bilan aralashtirib, qozonda qopqog'i ochiq holda qovurishda davom eting.

Palov uchun ziravorlar tayyorlash. Majburiy ziravorlar - zira (zira), koriander va zirk.

Zirkni butun zirvakka solamiz. Va ohakda koriander donalari va zira yoğurun.

Go'sht va sabzavotlar uchun qozonga ziravorlar va ziravorlar, shu jumladan qora va qizil maydalangan qalampir, tuz qo'shiladi. Hali ko'p qovurilgani yo'q.

Palov uchun guruch bir necha marta chuqur idishda yuviladi. Suv shaffof bo'lguncha.

Bir choynak suv qaynatib oling.

Guruchni zirvak ustiga qo'ying va uni sirt ustida muloyimlik bilan tekislang. Guruch ustiga 1,5-2 sm qaynoq suv quyib, suv bug'lanishi uchun katta olovni qo'ying.

Hech qanday holatda biz guruch va zirvakka aralashmaymiz!

Suv butunlay bug'lanishi kerak. Guruchdan suv yaxshi bug'langanligini bilish uchun uni tirqishli qoshiq bilan qozon devoridan uzoqroqqa olib boring. Yog 'pastki qismida qaynashi kerak. Va guruch osongina tepalikka buklanadi va bir-biridan uzoqlashmaydi.

Biz olovni o'chiramiz.

Yivli qoshiqdan foydalanib, ehtiyotkorlik bilan guruch tepaligini hosil qiling.

Tepalikning o'rtasida biz qozonning eng pastki qismiga o'tish joyini qilamiz.

Biz sarimsoq boshlarini yuvamiz va ularni guruch tepaligining yon tomonlariga joylashtiramiz. Ustini qopqoq bilan mahkam yoping va 20 daqiqa davomida past haroratda pishirish uchun qoldiring.

Qopqoq qozonga juda qattiq bo'lmasa, uni sochiq bilan o'rang.

Vaqt o'tgandan so'ng, guruchning ta'mga tayyorligini tekshiring. Agar guruch yumshoq bo'lsa, palov tayyor.

Sarimsoq yaxshi bug'langan, yumshoq bo'lib, o'tkirligi yo'qolgan. Bunday sarimsoqni bir vaqtning o'zida bir nechta bosh bilan iste'mol qilish mumkin.

Palov darhol qozonda aralashtiriladi yoki butunlay katta bo'lishi mumkin O'zbek taomi- lyagan.

O‘zbeklar dasturxonga shunday xizmat qiladilar – pastda guruch, tepasida esa zirvak. Sarimsoq har bir narsaning ustiga qo'yiladi.

Yoqimli ishtaha!

Agar sizda biron bir savol bo'lsa, men sizga quyidagi izohlarda javob berishdan xursand bo'laman.

Oddiy kundalik ovqat sifatida juda qulay.

Men darhol ko'proq narsani qildim, bir necha kun oilamni qanday boqish kerakligi haqida boshim og'rimaydi.

Har qanday garnitura mos keladi, ayniqsa pishirish natijasida hosil bo'lgan sous bu garniturani u bilan quyishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Shunday qilib, hech qanday yangilik yo'q, faqat tayyorlanishi juda oson bo'lgan yaxshi qattiq uy qurilishi ovqat.

Qovurilgan kurka uchun sizga kerak bo'ladi:

• Turkiya go'shti. Taxminan 1,2 kg.
• Piyoz. 4 ta o'rta piyoz.
• O'simlik yog'i - taxminan 50 ml (2-3 osh qoshiq).
• Sariyog. 30-50 gramm.
• Qora qalampir no'xati. 1 choy qoshiq.
• tuz.
• Suv. Taxminan 1 stakan.

Kurka go'shtini pishirish.

Turkiya go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Men odatda kurka son filetosini sotib olaman, qaysi taomni pishirsam ham, xuddi shu narsani oling. Men son filetosini yaxshi ko'raman, chunki ko'krakdan farqli o'laroq, sondagi go'sht yumshoqroq, quruq emas va mening fikrimcha, mazaliroq.

Shunday qilib, agar idish tanlash erkinligini nazarda tutsa, ko'p hollarda men go'shtni qushning sonidan olaman.

Keling, kamonga o'tamiz. Mening oilam piyozni yaxshi ko'rganligi sababli, men ko'proq piyoz olaman. Bunday holda, 1 ta katta yoki ikkita kichik piyoz bilan yashash juda mumkin edi. Men 4 ta kichikni oldim.

Biz piyozni ikki shaklda kesib tashladik. Biz yarmini juda nozik yarim halqalarga kesib tashladik. Ikkinchi yarmini uzunligi bo'ylab ingichka patlarga kesib oling.

Bularga ortiqcha murakkabliklar yoqadi. Tuklarga kesilgan piyoz sousda yaxshiroq eriydi va sousga tanani qo'shadi. Yarim halqalar, ehtimol, qoladi va tayyor taomga tuzilish qo'shadi.

Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring. Biz olovni yirtqichlardan muhit ostida ushlab turamiz, yog'ni faqat qizdirish kerak, va qizib ketmaslik kerak.

Tug'ralgan kurka va piyozni qizdirilgan yog'ga soling. Yarim choy qoshiq tuz qo'shing, shunda ingredientlar ta'mi va hidini yaxshilaydi.

Qovurilgan idishning tarkibini aralashtirib, biz kurka go'shti sharbatidan hosil bo'lgan namlik bug'lanib ketguncha kutamiz va namlik bug'langanda, barcha qora qalampir no'xatlarini qovurilgan idishga qo'shing.

Xavotir olmang, taom achchiq bo'lmaydi. Ammo qora qalampirning xushbo'yligi taomga lazzat qo'shadi. Siz ko'proq qora qalampir quyishingiz mumkin, bir choy qoshiq emas, balki bir osh qoshiq.

Xuddi shu - milliy Norvegiya taomiga odatda 2-3 osh qoshiq qora murch qo'shiladi. No'xat qalampirini chaynashdan tashqari, o'tkirlik sezilmaydi.

Bir bo'lakni yirtqichlardan soling sariyog' Sariyog'ni eritib, aralashtiramiz. Kastryulning tarkibini ozgina qovuraylik. Bir oz, go'sht - engil qovurilgan qobiq paydo bo'lguncha va piyoz - qovurilgan piyoz hidiga qadar.

Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik - ta'mi yomonlashadi. Qovurish jarayoni endigina boshlandi, olov, takror aytaman, o'rta, kuchli emas - ular aralashtirib, bir daqiqa kutib turishdi va yirtqichlardan bir stakan yoki undan ko'proq suv quyishdi. Go'shtni deyarli qoplash uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak. Idishning pastki qismidagi spatula bilan darhol pastki qismga ozgina qovurishga muvaffaq bo'lgan hamma narsani qirib tashlaymiz. Bu qovurilgan pishiriqlar sousning ta'mini yaxshilash uchun o'z hissasini qo'shadi.

Qanday suv ichish kerak - qaynoq suv yoki sovuqmi?

Men sovuqni afzal ko'raman, chunki u hosil bo'lgan sousni yanada mazali qiladi.

Suv quyib, yana bir oz tuz qo'shing, suvni qaynatib oling va olovni juda kichik darajaga kamaytiring, ozgina qaynatish uchun etarli bo'ladi, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va kamida 1 soatga qoldiring.

Ba'zan biz barcha namlik bug'lanib ketmasligi uchun qaraymiz va agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shamiz. Bunday holda, u allaqachon issiq.

Sog'lom va mazali kurka go'shti eng ko'p pishirilishi mumkin turli mahsulotlar. Ko'plab styuardessalarning sevimli taomi - bu kartoshka bilan kurka. Ushbu mahsulotlarni turli xil o'tlar, qo'shimchalar bilan bezash joizdir xushbo'y soslar yoki ziravorlar achchiq ziravorlar. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, natija har doim bir xil bo'ladi - har kuni tushlik va bayramona taom sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib va ​​suvli taom.

Ingredientlarni qanday tanlash mumkin?

Kurka go'shtini kartoshka bilan qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish etarli emas. Yuqori sifatli, foydali va sifatli mahsulotlarni olish uchun ushbu mahsulotlarni to'g'ri tanlay bilish ham kerak mazali taom. Shunday qilib, kurka go'shtini tanlashda siz ba'zi xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak.

• Qushning rangi qizg'ish yoki pushti bo'lishi kerak. Qizil tana go'shti ko'proq protein va kamroq yog'ni o'z ichiga oladi, pushti, aksincha. Ikkinchisi pishirish uchun tavsiya etiladi, chunki ular ko'proq suvli.
• Go'shtning terisi quruq va toza bo'lishi kerak. Agar u sirpanib, shikastlangan bo'lsa, unda mahsulotni olmaslik yaxshiroqdir.
• Sotib olishdan oldin tana go'shtini his qiling. Agar barmoq bilan bosilganda go'shtda tish qolsa, bu uning eskirganligini ko'rsatadi. Bunday mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir.
• Turkiyaning vazni 5 dan 10 kg gacha bo'lishi kerak. Juda katta tana go'shtini olishning hojati yo'q - keksa qushlar kattaroq vaznga ega, ularning go'shti qattiq va quruq. Turkiya go'shti kichik va juda suvli bo'lsa-da, u to'liq hajmni o'z ichiga olmaydi foydali komponentlar.
• Qovoqqa e'tibor bering. U ochiq rangda bo'lishi kerak va panjalari yumaloq va kulrang bo'lishi kerak.
• Qorin yumshoq va porloq, dog'lar va shikastlarsiz bo'lishi kerak.
• Hidi go'shtdan kelib chiqishi kerak yangi mahsulot. Hech qanday begona hidlar bo'lmasligi kerak.
• Muzlatilgan parranda go'shti sifatini tekshirish deyarli mumkin emas, shuning uchun buzilgan mahsulotga duch kelmaslik uchun uni faqat ishonchli savdo nuqtalarida sotib olishingiz kerak.

Siz to'g'ri kartoshkani tanlashingiz kerak. Bunday holda, ushbu sabzavotni tanlashning bir nechta xususiyatlarini hisobga olish kerak.

• Kartoshka tekis bo'lishi kerak, burmalar va tishlarsiz. U qoralangan yoki shikastlanmasligi kerak.
• Sabzavotning rangi bir xil bo'lishi kerak.
• Kartoshka teginish uchun qattiq va qattiq bo'lishi kerak.
• Yashil izlari bo'lgan sabzavotlar olinmasligi kerak. Bunday qo'shimchalar tarkibida zaharli moddalar mavjudligini ko'rsatadi.
• Keraksiz katta ildizlarni sotib olishning hojati yo'q. Bunday hollarda, ko'pincha juda kam foydali komponentlar mavjud va ular ko'pincha kimyo yordamida o'stiriladi.
• Ayniqsa, derazadan tashqarida qish bo'lsa, kartoshkani ehtiyotkorlik bilan tanlang. Agar ildiz ho'l bo'lsa, demak, ular allaqachon biroz muzlasha olgan.

Qanday pishirish kerak?

Kartoshkali kurkadan siz juda ko'p miqdorda samimiy va ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin mazali taomlar. Bundan tashqari, usullar ham boshqacha bo'lishi mumkin. Kartoshkali bu qush pechda, bosimli pishirgichda, qovurilgan idishda va hatto qozonda pishiriladi. Ushbu mahsulotlar boshqa komponentlar bilan xavfsiz tarzda birlashtirilishi mumkin. Bu soslar, ziravorlar va boshqa mahsulotlarga ham tegishli. Bir nechtasini ko'rib chiqing qiziqarli retseptlar Turkiyani kartoshka bilan pishirish, pishirish usullari va ingredientlari bilan bir-biridan farq qiladi.

bir yirtqichlardan

Kastryulkada siz kartoshka bilan mazali va xushbo'y turkiyani (va nafaqat qaynatilgan) pishirishingiz mumkin. Bunday idishlarda engil va sog'lom taom olish uchun ovqat pishirilishi mumkin. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• kurka sonlari - 550 g;
• 2 dafna yaprog'i;
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• 3 ta pomidor;
• suneli hops - 0,5 choy qoshiq;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1000 g kartoshka;
• 1 piyoz;
• Shirin qalampir;
• 1 g qalampir aralashmasi;
• 1 choy qoshiq tuz.

Keling, bu taomni uyda qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

• Kurka sonini 2-3 sm bo'laklarga bo'lish kerak.Suyagini kesib tashlang, keyinroq birinchi taomni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.
• Piyozni halqalarga kesib oling va Bolgar qalampiri- somon.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Undagi go'sht bo'laklarini engil oltin rangga qadar qovuring. Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
• Keyinchalik, bu komponentlarga qalampir qo'shishingiz kerak.
• Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va qalampir yonidagi panga soling. Hops-suneli ziravorlar, qalampir va tuz bilan seping.
• Ushbu mahsulotlarni 8 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
• Endi kartoshkani tilimga kesib oling.
• Kartoshkani alohida idishga soling, sabzavotlarni to'liq qoplamasligi uchun suv bilan to'ldiring. Idishning chetiga kamida bir necha santimetr etib bormasligi kerak.
• Kastryulni qopqoq bilan yoping. Olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovni kamaytirish kerak bo'ladi, kartoshka aralashtiriladi va to'liq pishganicha pishiriladi.
• Idishdagi suvning bir qismini to'kib tashlang. Kartoshka ustiga tuz seping. Ushbu sabzavotlarga kurka sousini qo'shing. Lavrushka va qalampirni panga tashlang. Bu sousda kartoshkani 15 daqiqa davomida pishiring.
• Shundan so'ng, sarimsoqni panga bosish, barcha tarkibni aralashtirish va yopiq qopqoq ostida bir muddat turish kerak bo'ladi.

Ushbu taomni yangi o'tlarni sepib xizmat qiling.

qozonda

Bundan tashqari, kurkani kartoshka bilan qozonda qovurishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

• 3 piyoz;
• 20 g tuz;
• 700 g kartoshka;
• 1000 g kurka;
• 15 g qora qalampir;
• 50 g yog ';
• 25 g quritilgan paprika.

Ushbu taomni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.

• Qushlarning tana go'shtini kesib oling. Siz butun kurkadan yoki faqat yarmidan foydalanishingiz mumkin. Uni bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang. Ikki boshni mayda to'g'rang, uchinchisini esa undan ham mayda qilib, bir chetga qo'ying - bu oxirida yordam beradi.
• Qozonni oling (o'rniga o'rdak qiladi). Unga ozgina yog' quying. Uni isitib oling, qushning bo'laklarini qo'ying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'rta olovda qaynatib oling. Barcha sharbat go'shtdan chiqishi kerak. Turkiyani qovurmang.
• Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
• Barcha suyuqlik bug'langanda, mayda tug'ralgan piyozni qozonga yuboring. Shaffof bo'lguncha uni tez-tez aralashtiramiz, so'ng tuz seping va qora qalampir va qalampir seping. Aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
• Piyoz va go'sht qovurilganda, kartoshkani va mayda tug'ralgan uchinchi piyozni qozonga o'tkazing. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'ldiring. Bulyonni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuzlang.
• Qozonni qopqoq bilan yoping. Ovqatlarni past olovda qaynatib oling. Sho'rva chiqmasligi uchun ko'p suv quyish kerak emas.

Olingan taomni plitalarga quyish va issiq xizmat qilish kerak bo'ladi.

qovurilgan idishda

Qovurilgan idishda keng turdagi idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, bu mazali kurka kotletlari, zrazy, shunchaki qovurilgan go'sht yoki hatto manti bo'lishi mumkin. Ko'pchilikning sevimli taomi - xushbo'y frantsuz go'shti. Keling, uni qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300-400 g kurka filesi;
• 2 osh qoshiq. l. mayonez;
• xantal urug'lari;
• 1 piyoz;
• quritilgan marjoram;
• 60 g qattiq pishloq;
• 50 ml krem;
• 3 ta kartoshka;
• tuz.

Uyda tayyorlangan retseptni ko'rib chiqing.

• Filetoni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni yog'da 5-7 daqiqa davomida qovuring.
• Turkiyani tuzlang, ustiga marjoram seping va kartoshka bo'laklari bilan yoping.
• Yuqoriga kartoshkani tuzlang, piyoz qo'ying.
• Mayonez, xantal urug'i va kremni blenderda urib oling.
• Sosni panga to'kib tashlang. Idishning yuqori qismi maydalangan pishloq bilan to'ldirilishi kerak. Keyin hamma narsa qopqoq bilan qoplangan. Ovqatni 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

kartoshka qayiqlari

Qiziqarli ta'mi va undan kam emas ko'rinish xushbo'yligi bilan ajralib turadi kartoshka qayiqlari. Ular nafaqat kurka go'shti, balki tovuq yoki boshqa parranda go'shti bilan ham pishirilishi mumkin. Keling, ushbu taomni tayyorlash uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik:

• 500 g kartoshka;
• 1 tuxum;
• 250 g un;
• 300 g kurka filesi;
• 50 g piyoz;
• 50 g bolgar qalampiri;
• 100 g qattiq pishloq;
• 50 g mayonez;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• qalampir va tuz.

Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

• Kartoshkani qaynatib oling. Uni yumshatib, tuxum, un qo'shing va keyin xamirni yoğurun. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak, shuning uchun unni tejamang.
• Turkiya filetosini yaxshilab choping.
• Qalampir, piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga maydalang.
• Har bir narsani, tuz va qalampirni aralashtiring. Bu to'ldirishni tayyorlaydi.
• Pishirish varag'iga sariyog' surting. Xamirni bo'laklarga bo'ling va undan asl qayiqlarni qiling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying.
• To'ldirishni qayiqlarning ustiga qo'ying, mayonez qo'shing, har bir narsani maydalangan qattiq pishloq bilan seping.
• Qayiqlarni 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishirish kerak.

Qo'ziqorinlar bilan

Turkiya va kartoshka ko'plab taomlar bilan tandemda ajoyib ta'mga ega. Misol uchun, brokkoli, pomidor yoki qalampir bilan. Ammo ko'plab retseptlar tomonidan eng sevimlilardan biri bu mahsulotlarni qo'ziqorin bilan tayyorlashdir. Bunday taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• ko'krak filesi - 0,5 kg;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 200 g;
• 300 g pishloq;
• 200 ml mayonez;
• qalampir va tuz.

Keling, bu taomni qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

• Go'shtni 2 sm bo'laklarga bo'ling. Ularni 1 sm gacha urib, ularni tayyorlangan pishirish varag'iga tekis qatlamga qo'ying.
• Kartoshkani tozalang va 0,5 sm bo'laklarga bo'ling.Ularni kurka ustiga qo'ying. Qalampir va tuz bilan seping.
• Qo'ziqorinlarni kartoshka ustiga seping. Agar sizda yangi shampignon bo'lsa, ularni tilimga kesib, skovorodkada ozgina pishirgan ma'qul.
• Barcha mahsulotlarni mayonez yoki smetana bilan yog'lang.
• Keyin pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni tepaga to'kib tashlang. Idishni 40-60 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying (harorat 180 daraja bo'lishi kerak).
• Tayyor taom issiq tarzda berilishi kerak.

qozonda

imzo taomi ko'p uy bekalari qozonda kartoshka bilan suvli va yumshoq kurka go'shti. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 750 g parranda go'shti;
• 7 ta kartoshka;
• 10 g maydanoz;
• 5 g xantal;
• 10 g arpabodiyon;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 15 ml tabiiy yogurt;
• 10 g ziravorlar.

Va endi biz qozonda kartoshka bilan kurka qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib olamiz.

• Har doimgidek, parranda go'shtini yuving va quriting. Tana go'shtini qalinligi 2 sm dan oshmaydigan qatlamlarga kesib oling.
• Kesilgan go'sht bo'laklarini mos idishga o'tkazing va keyin tuz va qalampir seping.
• Endi ziravorlar tarkibini ichiga quying tabiiy yogurt. U erda xantal qo'ying. Hamma narsani aralashtiring. Ushbu kompozitsiyani go'shtga to'kib tashlang, yana aralashtiring. Turkiyani 1,5 soat davomida marinadlang.
• Ko'katlarni maydalab, sarimsoqni maydalang.
• Kartoshkani tilimga kesib oling va keyin idishlarga o'tkazing. Kartoshkani parranda go'shti bilan yoping, ustiga sarimsoq seping. Barcha go'shtni qo'ying, o'tlar bilan seping.
• Idishlarni folga bilan yoping. 180 daraja haroratda bir soat davomida pechga yuboring.

Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz qiziqarli va boy ta'mga / aromaga ega bo'lasiz. Non o'rniga, bu taom bilan, masalan, sarimsoq bilan krutonlarni iste'mol qilish joizdir. Ular muolajaga yorqinroq ta'm beradi.

Kartoshka bilan pishirilgan kurka tayyorlash uchun keyingi videoga qarang.

Yaqinda men kurka go'shtiga qaram bo'lib qoldim va u bilan pishirishga harakat qilaman. turli xil taomlar. Turkiya, mening oshxonamda foydalanish chastotasi bo'yicha, juda oddiy sabab - yaxshilik va ta'mga ko'ra cho'chqa go'shti va mol go'shtini uzoq vaqt ortda qoldirdi.

Bugun biz kurka baraban filetosini kartoshka bilan pishiramiz. Buning uchun men odatda 600-800 grammlik katta barabanni olaman, undan ikkinchi taom uchun go'shtni kesib, sho'rva uchun suyak qoldiraman. Keling, so'zdan amalga o'taylik.

Kurka barabanini sovuq suvda yuving.

O'tkir pichoq bilan bir nechtasini ajrating katta qismlar go'shtni suyakdan ajratib oling va keyin ularni yarmiga bo'ling. Aytgancha, suyak ajoyib qiladi go'shtli bulon, unda siz har qanday sho'rva pishirishingiz mumkin - bu haqda boshqa retseptda.

Turkiya filetosini chuqur plastinaga soling va ustiga quying soya sousi, aralashtiramiz va 1,5-2 soat davomida salqin joyda qoldiring. Sizning xohishingizga ko'ra, terini pishirishdan oldin darhol olib tashlash mumkin.

Qozonda yoki chuqur qovurilgan idishda etarlicha qizdiring ko'p miqdorda o'simlik yog'i. Ehtiyotkorlik bilan hind filetosini qozonga, parcha-parcha joylashtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida bir tomondan yuqori olovda qovuring, keyin go'shtni aylantiring va yana 4-5 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda kesing piyoz o'rta qalinlikdagi yarim halqalar.

Sabzini mayda kubiklarga kesib oling.

Piyozni qozonga soling, olovni o'rtacha darajaga tushiring, aralashtiring va 4-5 daqiqa davomida qovuring. Bu bosqichda allaqachon go'sht qovurilgan va xushbo'y, buni fotosuratda ko'rish mumkin.

Qozonga sabzi qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping. 8-10 daqiqa pishiring.

Shu bilan birga, hajmiga qarab 5-7 ta kartoshkani tozalang. Kartoshkani o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.

Qozonga kartoshka qo'shing va uning barcha tarkibini aralashtiring.

Bir choy qoshiq zira va zirk rezavorlarini qo'shing, lavr yaproqlari, qora qalampir no'xati va bir choy qoshiq tuz. 250 ml suv quying. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va kartoshka pishganicha o'rtacha olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Pishirilgan kurka va kartoshkani plastinkalarga joylashtiring va jigarrang non bilan xizmat qiling. Ushbu taom bilan stolga siz tuzlangan bodring va har qanday oddiy sabzavotli salatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!