Garnitura sifatida biz har doim sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz va pishirganmiz turli xil turlari. Ovqat pishirishning ajoyib usuli mavjud mahsulotlar va bir soatdan kam. Buning ajoyib xususiyati sabzavotli taom- zichligiga qarab, u garnitür, asosiy taom, sous va hatto bo'lishi mumkin. pomidor sho'rva.

Oddiy va arzon sabzavotlar: piyoz, yangi suvli sabzi, bir oz tomat pastasi yoki tabiiy tomat sharbati - sabzi bilan qovurilgan piyoz beqiyos bo'ladi. Ushbu printsipga ko'ra, biz va uchun sousni tayyorlaymiz qiyma cho'chqa go'shti, shuningdek, pomidorda spratlar kabi ta'mga ega bo'lgan sevimli oilaviy baliq taomlari - bilan kartoshka pyuresi.

Sabzi nima ekanligini kim bilmaydi? Biz go'zal apelsin ildizlariga shunchalik o'rganib qolganmizki, bu shunchaki beqiyos go'zal tepaliklari bo'lgan Umbrella o'simlikining ildizi deb o'ylamaymiz. Sabzi butun dunyo bo'ylab o'sadi, ular hatto Antarktidada, issiqxonalarda, albatta, va stansiyada kosmosda deyishadi. Bog 'sabzi deb ataladigan sabzi navlari pishirishda ishlatiladi, em-xashak sabzi esa hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.

Sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz pishirishda eng mashhur sabzavotlardan biri bo'lgan piyozdan tayyorlanadi. xom piyoz- juda kostik va "aromatik" o'simlik, issiqlik bilan ishlov berish paytida uning hidi va o'tkir ta'mi yo'qoladi va to'g'ri qovurilganda piyoz hatto shirin bo'ladi. Piyoz qanchalik o'tkir bo'lsa, unda shunchalik shirin moddalar borligini bir joyda o'qiganman. Qovurilganda, aftidan, shakar karamellanadi va qovurilgan piyozga chiroyli oltin rang beradi.

Sabzi bilan qovurilgan piyoz pomidor tufayli juda mazali bo'ladi. Ovqat pishirishda ishlatiladi yangi pomidor yoki konservalangan pulpa, tabiiy pomidor sharbati yoki tomat pastasi. Pasta - ko'pincha ishlatiladi va pomidorning quyultirilgan pyuresi xamiri. Tomat pastasida qattiq moddalar miqdori 40% gacha bo'lishi mumkin.

Garnitür sifatida sabzi bilan qovurilgan piyoz qovurilgan yoki qovurilgan bilan yaxshi ketadi katta qismlar go'sht. Ushbu garnitürning afzalligi shundaki, uni oldindan tayyorlash va kerak bo'lganda isitish mumkin. Bundan tashqari, vegetarianlar uchun - sabzi va kartoshka pyuresi bilan qovurilgan piyoz - ajoyib variant yaxshi tushlik.

Sabzi bilan qovurilgan piyoz. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Katta sabzi 2 dona
• Piyoz 3-4 dona
• O'simlik moyi 3-modda. l.
• Tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, qora qalampir, maydalangan koriander, shakar Ziravorlar

1. Taom katta va shirin ta'mli sabzidan eng yaxshi tayyorlanadi. Ko'pincha, sabzi juda yoqimsiz va achchiq ta'mga ega bo'lgan em-xashakka duch keladi. Bunday sabzi ishlatmaslik yaxshiroqdir. Piyozni etarlicha katta va unib chiqmagan holda olish yaxshidir.

   Tanlangan sabzi va piyoz

2. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shuningdek, siz sabzi katta chiziqlar bilan kesishingiz yoki qandaydir "moda" qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, xayriyatki - ular etarli. Piyozni tozalang va lampochka bo'ylab katta chiziqlar bilan kesing. Ushbu kesish bilan piyoz issiqlik bilan ishlov berish paytida tarqalishga kamroq moyil bo'ladi.
3. Bir yirtqichlardan qizdiring o'simlik moyi. Agar yog'ning hidi bo'lsa, uni o'rtacha olovda bir oz qaynatishga ruxsat berish yaxshidir. Maydalangan sabzi qizdirilgan yog'ga soling va qovuring.

   Qizdirilgan yog'ga maydalangan sabzi soling

4. Sabzini o'rta olovda qovuring, aralashtiring va idishni qopqoq bilan yopmang. Sabzi yumshoq bo'lishi kerak va qizarib ketish belgilarini ko'rsatishi kerak.

   O'rtacha olovda qovurilgan sabzi

5. Qovurilgan sabzi ustiga tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va ozgina tuzlang. Piyoz va sabzi qovurishda davom eting, aralashtiring. Piyoz va sabzi butunlay yumshoq va oltin jigarrang bo'lishi kerak.

   Qovurilgan sabzi uchun tug'ralgan piyoz qo'shing

6. Sabzi bilan piyoz qalampirini tatib ko'ring, 1-2 chimdik maydalangan koriander va 1 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Yarim stakan suvda 2 osh qoshiqda suyultiriladi. l. tomat pastasi va qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Tomat pastasi o'rniga, agar xohlasangiz, tabiiy tomat sharbatini qo'shishingiz mumkin.

   Pomidor qo'shing va qopqoq ostida pishiring

7. Sabzavotlar va pomidorlarni aralashtiring, qaynatib oling va idishni qopqoq bilan yoping. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, 10-15 daqiqa pishirishga ruxsat bering. Sabzavotlarda suyuqlik qolsa, siz yirtqichlardan qopqog'ini olib tashlashingiz va namlikni qaynatib yuborishingiz mumkin.

   Piyoz va sabzi butunlay yumshoq bo'lishi kerak

8. Tayyor ovqat plastinka ustiga qo'ying va unga qovurilgan yoki qovurilgan go'sht qo'shing, ehtimol baliq yoki oddiy qaynatilgan kartoshka.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing, sabzi qo'shing. O'rtacha olovda bir muddat qovuring.

Garnitura uchun sabzi qanday qovuriladi

Mahsulotlar
Sabzi - yarim kilogramm

Shakar - 2 osh qoshiq

Qaynatilgan sabzi qanday qovuriladi
Sabzi, qobig'ini qaynatib oling, tilimga kesib oling. Sabzini o'simlik yog'iga sepilgan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, shakar qo'shing (sabzi uchun 2 osh qoshiq shakar), aralashtiramiz va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Smetana yoki soya sousi bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiling.

Sabzini qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Sabzi - yarim kilogramm
Zaytun - 1 banka
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Soya sousi - stakanning uchdan bir qismi
Shakar - osh qoshiq
Tuz - ta'mga

Soya sousi bilan sabzi qanday qovuriladi
Xom sabzi tozalang, doira shaklida kesib oling, qizdirilgan panga qo'ying, moy bilan to'kib tashlang, soya sousini quying (bir funt sabzi uchun - stakanning uchdan bir qismi aralashmasi soya sousi, bir stakan suvning uchdan ikki qismi va bir osh qoshiq shakar). Zaytunni tozalang va yarmini kesib oling. Sabzi qovurilgan idishda 20 daqiqa davomida pishiring, qovurish oxirida ta'mga tuz qo'shing. Qovurilganda siz tug'ralgan qo'shishingiz mumkin yashil piyoz va arpabodiyon.

Qovurilgan sabzi bilan salat

Mahsulotlar
sabzi - 200 gramm
bolgar qalampiri - 100 gramm
tuzlangan bodring - 2 ta kichik bodring
makkajo'xori - 1 ta kichik quti
qaynatilgan guruch - 150 gramm
piyoz - 1 bosh
arpabodiyon - ta'mga
smetana yoki mayonez - 50 gramm
qaynatilgan tovuq tuxumlari - 2 dona

Qanday qilib salat tayyorlash mumkin qovurilgan sabzi va qisqichbaqa tayoqchalari
1. Qisqichbaqa tayoqchalari kesish.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sabzini qovuring.
4. Piyozni tozalang va kesib oling, sabzi qo'shing.
5. Tuxumlarni kesib oling.
6. Tuzlangan bodring kesish.
7. Salatani, mavsumni smetana yoki mayonez bilan aralashtiring.

Sabzini qovurish uchun oddiy tarzda, buni qilishingiz kerak.

Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. gacha suyultiring issiq pan saryog. Qovurilgan sabzi. Agar u ko'p sharbat chiqarmasa, bir qoshiq qaynoq suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va past olovda pishganicha pishiring. Xuddi shu narsani ko'p pishirgichda maxsus rejimda qilish mumkin. Yoki tegishli funksiyaga ega bo'lgan bug'da.

Qovurilgan sabzi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Ushbu eng engil taomni tayyorlashning turli bosqichlarida siz turli xil mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlardan go'shtgacha. Piyozsiz qila olmaydigan narsa. U bilan mazali bo'ladi. Va qaymoq bilan qovurilgan juda yaxshi sabzi.

Sabzavotlar har qanday mos marinadda marinadlangan bo'lsa, kublar yoki doira shaklida kesiladi. Va keyin yog'da qovuring, biz deyarli barcha go'sht uchun mukammal yon piyola olamiz va baliq ovqatlari. Plastinada chiroyli ko'rinadi. U tug'ralgan o'tlar, quruq ziravorlar bilan sepilishi mumkin. Va siz uni alohida taom sifatida eyishingiz mumkin. Ayniqsa siz dietada bo'lsangiz.

Yashil no'xat bilan pishirilgan sabzi oilaning yosh a'zolariga murojaat qilishi mumkin. Aslida, shu tarzda siz ularni sabzi eyishga majbur qilishingiz mumkin (no'xat yoki shirin makkajo'xori qo'shib).

sarimsoq bilan va achchiq qalampir u bo'ladi ajoyib gazak issiq ichimliklar uchun.

Va maydalangan shaklda - har qanday o'lcham va shakldagi pirog va pirog uchun plomba.

Eng tez pishirilgan sabzi retseptlaridan beshtasi:

Shuni ta'kidlash kerakki, qovurilgan sabzi past kaloriya tarkibiga ega. Bundan tashqari, shilliq qavatlarning tirnash xususiyati bo'lishiga yo'l qo'ymaydigan maxsus xususiyatlarga ega. Kasallik paytida u kuchini saqlab qoladi. Va qisqa bilan issiqlik bilan ishlov berish barcha vitaminlarni saqlaydi. Har qanday yog' (sariyog ', smetana, qaymoq) bilan bir qatorda, u organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Darhaqiqat, yalang'och va xom shaklda sabzi bizning tanamiz tomonidan deyarli sezilmaydi.

Boshqa mahsulotlarga va sizning shaklingizga eng "bardoshli" yonma-ovqatlardan biri bu qovurilgan sabzidir. Qovurilgan yoki qovurilgan bu sabzavot birinchi va ikkinchi taomlarning ko'pchiligiga kiritilganligi ajablanarli emas. Uning har qanday go'sht, yovvoyi va parranda go'shti, boshqa sabzavotlar va baliqlarga mosligi shunchaki maqtovga sazovor emas. Bundan tashqari, qovurilgan sabzi (shu jumladan piyoz) tez tayyorlanadi, juda ko'p turli yo'llar bilan, boshqa ko'plab qo'shimchalar bilan va turli xil soslar ostida.

sut retsepti

Boshlash uchun siz ushbu taomni shu tarzda pishirishga harakat qilishingiz mumkin: chorak kilogramm sabzi oling, ularni bir xil kublar yoki ingichka doiralarga kesib oling, kichik yirtqichlardan yarim stakan sut quying. Darhol idishga tuz (bir oz) va shakar tushiring; uning miqdori sabzi turiga bog'liq (u ham shirin, ham juda shirin bo'lmasligi mumkin), shuningdek, sizning shaxsiy ta'mingizga bog'liq. O'rtacha, odatda bir osh qoshiq qum olinadi. Shu bilan birga, kichik bir bo'lak sariyog' ham yotqiziladi. Idish qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida kichik olovga qo'yiladi (qovurilgan sabzi yumshoq bo'lguncha). Alohida-alohida, sutli un bir stakanda uriladi - har biriga bir osh qoshiq. Idish deyarli tayyor bo'lganda, aralash bir yirtqichlardan quyiladi. Qo'shgandan so'ng, siz bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishingiz kerak, faqat sousni qalinlashtiring. Sinab ko'ring - garnitura ajoyib chiqadi.

Sevimli kombinatsiya - piyoz va sabzi

Qovurishning o'zi jozibali, shuning uchun bolalar ko'pincha pishirish jarayonida uni tovadan sudrab olib ketishadi. Siz shunchaki pishirishingiz mumkin Ko'proq garnitür va ozgina qo'shimcha ziravor sifatida. Ko'p odamlar ishqalanadigan, ammo kublar yoki somonlar shaklida kesilgan yagona narsa pishirish uchun ko'proq mos keladi. Aks holda, jarayon deyarli bir xil bo'ladi: katta piyoz kvadratlarga kesiladi va shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi. kungaboqar yog'i. Bu vaqtda piyoz ikki to'liq qoshiq shakar bilan karamelizatsiya uchun sepiladi va intensiv aralashtiriladi. Idishdagi massa qalinlasha boshlaganda, qovurilgan sabzi va piyoz yanada achchiq bo'lib, quyuq soyaga ega bo'lishi uchun, bu bosqichda unga chorak chashka soya sousi quyiladi. Keyinchalik, bir kilogramm tug'ralgan sabzi qo'shiladi va idish soatning uchdan bir qismi uchun qopqoq ostida pishiriladi. Oxirida u tuz va ziravorlar bilan ziravorlanadi, so'ngra go'sht yoki baliq bilan xizmat qiladi.

Nemislar nimani taklif qilishadi?

Ular ham shunday ajoyib garniturasiz qilolmaydilar, garchi uni boshqacha pishirsalar ham. Oltita o'rta sabzi bo'laklari kesiladi, yarim stakan bulon bilan quyiladi, tuzlanadi va shakar bilan shirinlanadi. Qovurilgan sabzi "tarqalmasligi" uchun Germaniyada 0,5 choy qoshiq sirka idishga quyiladi, shundan so'ng ular kamida yarim soat davomida minimal olovda qaynatiladi. Jarayon tugashidan taxminan besh daqiqa oldin, sabzi ichiga bir choy qoshiq sariyog 'qo'yiladi va katta qoshiq oq non bo'laklari quyiladi. Tabiiyki, hamma narsa aralashtiriladi, yana qopqoq bilan qoplanadi. Natija munosib alternativadir tuzlangan karam kolbasa uchun!

Olxo'ri va mayiz bilan asal sabzi

Aytgancha, bu bolalar uchun shirinlik ham bo'lishi mumkin - ular hatto uning uchun boshqa shirinliklardan voz kechishga rozi bo'lishadi. Bundan tashqari, agar idish oilaning yosh avlodi uchun mo'ljallangan bo'lsa, sabzi ishqalanishi mumkin - bu ko'proq bo'ladi. bir hil massa. Birinchidan, ikkita katta tug'ralgan ildiz sabzavotlari taxminan to'rt daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra ikki osh qoshiq sut yirtqichlardan quyiladi. Yarim tayyor bo'lganda, taxminan ettita bug'langan va tug'ralgan o'rik, shuningdek, bir osh qoshiq yuvilgan va yumshatilgan mayiz bilan bir xil tarzda quyiladi. Shu bilan birga, bir qoshiq tabiiy asal quyiladi va pishirish asosiy komponent tayyor bo'lgunga qadar davom etadi. Shirin chiqadi va mazali sabzi qovurilgan. Retseptni o'zgartirish mumkin: quritilgan o'rik qo'shing, eng oxirida maydalangan yong'oq qo'shing - har holda, u juda mazali va hatto o'sayotgan organizmlar uchun foydali bo'lib chiqadi.

Olma bilan sabzi

Shuningdek, retsepti, uning timsoli bolalarga taklif qilinishi mumkin. Siz uni garnitür sifatida yoki salat o'rniga xizmat qilishingiz mumkin. Tayyorlanishi oddiy: katta ildiz hosili mayda maydalanadi, chorak stakan suvda bir qoshiq sariyog 'qo'shiladi. Tayyor bo'lishidan biroz oldin, qovurilgan sabzi mayda olma bo'laklari va shakar bilan "boyitiladi"; an'anaviy garnitür sifatida xizmat qiladigan bo'lsa, tuz qo'shiladi. Suvli va mazali!

Smetana bilan

Uni tayyorlash hali ham oson. Sabzi (katta ildiz hosili) tasodifiy kesiladi, yumshoq bo'lgunga qadar bir necha osh qoshiq suvda qovuriladi, shundan so'ng skovorodkaga 0,5 stakan yog'li smetana quyiladi va idish pishganicha qovuriladi. Smetanadagi qovurilgan sabzi shaxsiy imtiyozlarga ko'ra ziravorlanadi. Aslida, siz ziravorlarsiz, hatto tuzsiz ham qilishingiz mumkin - sabzi sharbati va smetana ta'mining yorqin kombinatsiyasi o'zini o'zi etarli.

Shunday qilib, agar siz garnitür sifatida nima tayyorlashga shubhangiz bo'lsa (yoki bolalarni lolipop eyishdan chalg'itish), retseptlarga e'tibor bering. qovurilgan sabzi.

Pishirilgan sabzi - pishirishning asosiy tamoyillari

Sabzi tozalanadi, yaxshilab yuviladi va halqalarga, kublarga, tayoqlarga kesiladi yoki qo'pol surtiladi.

Sabzini skovorodkada, qozonda yoki sekin pishirgichda pishiring. Tug'ralgan sabzavot isitiladigan qozonga qo'yiladi, ozgina ichimlik suvi yoki bulon qo'shiladi, qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Umuman olganda, pishirish vaqti sabzi qanchalik mayda tug'ralganiga bog'liq.

Qo'shimcha sifatida piyoz, olma, yashil no'xat va boshqa sabzavotlar. Pishirilgan sabzi parranda yoki yog'siz cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan pishiriladi.

Agar smetana, sut yoki qaymoqqa solingan bo'lsa, sabzi juda yumshoq bo'ladi.

Retsept 1. Piyoz bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

250 g piyoz;

Yangi maydalangan qalampir;

500 g sabzi;

80 g sariyog ';

150 g pomidor;

5 g zerdeçal;

Yashil piyoz - bir guruh;

5 g maydalangan koriander.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unga piyozning yarim halqalarini soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

2. Sabzini tozalang va yaxshilab yuving. Uni juda katta bo'laklarga kesib tashlang.

3. Sabzini qovurilgan piyozga qo'ying va yana etti daqiqa qovurishda davom eting. Keyin ichkariga quying ichimlik suvi faqat sabzavotlarni qoplash uchun etarli. Yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

4. Piyoz ko'katlarini yuving, quriting va mayda choping.

5. Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va ularni tozalang. Sabzavotni blenderga joylashtiring va mayda maydalang tomat pyuresi. Pomidorni sabzi ichiga o'tkazing. Tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda maydanoz barglari bilan bezang.

Retsept 2. Olma bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

Katta sabzi - 7 dona;

Mayda maydalangan tuz;

4 ta olma;

60 g sariyog ';

80 g granüllangan shakar.

Tayyorlash usuli

1. Olma va sabzi tozalang. Sabzini yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Olma yadrolarini olib tashlang va mayda choping.

2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga sabzi qo'ying va taxminan ikki daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

3. Bir kepak qaynatilgan suvni to'kib tashlang va o'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring. Suv bug'langanda asta-sekin qo'shing.

4. Belgilangan vaqtdan keyin tug'ralgan olma qo'shing. Tuz va shakar bilan seping. Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting.Agar skovorodkada suyuqlik yetarli bo'lmasa, suv qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, idishlarga o'tkazing va o'z-o'zidan xizmat qiling.

Retsept 3. Yashil no'xat bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

400 g sabzi;

Mayda maydalangan tuz;

200 g muzlatilgan yashil no'xat;

O'simlik moyi;

250 ml sut;

50 g sariyog ';

30 g un.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida qovuring.

2. Keyin sabzi ustiga yashil no'xat qo'shing va yana uch daqiqa qovurishda davom eting.

3. Kastryulni olovga qo'ying, undagi sariyog'ni eritib, unni qovuring. Doimiy aralashtirib, yupqa oqimda isitilgan sutni to'kib tashlang. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va qalinlashguncha pishiring. Sosni tuzlang. Doimiy ravishda hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligini tekshiring.

4. Qovurilgan sabzavotlarni qalin sousga soling va aralashtiring. Taxminan uch daqiqa olovda turing, so'ngra pechdan chiqarib oling va ozgina sovutib oling. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Retsept 4. Smetana ichida pishirilgan sabzi

Ingredientlar

kg sabzi;

ziravorlar;

Bir stakan smetana;

Qo'shimcha tuz;

Bir guruh maydanoz.

Tayyorlash usuli

1. Birinchi qadam sabzi tayyorlashdir. Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuving. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.

2. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring va ichiga maydalangan sabzi soling. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda u sabzini zo'rg'a qoplaydi. Qopqoq bilan yoping va qaynatish uchun qoldiring.

3. Sabzi pishirilayotganda, maydanozni tayyorlang. Uni yuving, quriting va mayda choping.

4. Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, smetana, tuz, murch tushiring va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Yana besh daqiqa davomida smetana bilan sabzi pishiring. Pishirilgan sabzi plastinkalarga joylashtiring va mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

Retsept 5. Pomidor sousida pishirilgan sabzi

Ingredientlar

600 g sabzi;

Mayda maydalangan tuz;

250 ml tomat pyuresi;

Yangi maydalangan qalampir;

60 ml zaytun moyi;

4 ta pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va har bir sabzini besh bo'lakka kesib oling. Pomidorlarni yuving, peçete bilan artib oling va qaynoq suv bilan kuydiring. Pomidordan terini olib tashlang. Pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang.

2. Bir yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va kichik olovga qo'ying. Yog 'isishi bilanoq, sabzi ichiga soling va ozgina qovuring. Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing, aralashtiring va o'n daqiqa davomida pishiring.

3. Belgilangan vaqtdan keyin tomat pyuresi, ta'mga tuz va murch qo'shing. Kastryulni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Qaynatgan paytdan boshlab olovni minimal darajaga burang. Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Retsept 6. Sutda pishirilgan sabzi

Ingredientlar

100 ml smetana;

Limon kislotasi;

Mayda maydalangan tuz;

Art. l. sariyog ';

Granüle qilingan shakar;

yarim stakan sut;

Bir kilogramm sabzi;

Art. l. un.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan sabzi musluk ostida yuvib tashlang. Besh millimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Sabzini qalin devorli panga soling, sutga quying. U sabzi yarmini qoplashi kerak, chunki pishirish jarayonida sabzavot etarli miqdorda sharbat beradi.

2. Sabzini shakar va tuz bilan seping. Bir oz limon kislotasi va sariyog 'qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni qaynatib oling.

3. Idishni qizdiring va unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana ozgina suv bilan suyultiriladi, qovurilgan un qo'shiladi va bo'laklarsiz bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Buni blender bilan qilish yaxshidir.

4. Olingan sous bilan sabzi tushiring, muloyimlik bilan aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, sabzi qovurilgan piyoz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Retsept 7. Bolgar qalampiri bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

oltita sabzi;

To'rtta qizil bulg'or qalampiri;

Granüle qilingan shakar;

To'rtta pishgan pomidor;

Qo'shimcha tuz;

Lampochka;

Zaytun moyi;

Petrushka va shilantro.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Pechka ustiga qalin panani qo'ying, zaytun moyi qo'shing va qizdiring. Unga tug'ralgan piyoz soling va yumshoq bo'lguncha qovuring.

2. bolgar qalampiri yuvib tashlang, peçete bilan artib oling, quyruq va urug'larni olib tashlang. Sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tug'ralgan qalampirni piyoz bilan panga yuboring. quying zaytun yog'i va qaynatishda davom eting.

3. Sabzi qobig'ini olib tashlang va uni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzini qalampir bilan piyozga o'tkazing, aralashtiramiz va qaynatib oling, qopqog'ini yoping.

4. Yuvilgan pomidorlarni qirg‘ichdan o‘tkazing. Siz yangi pomidor massasini olishingiz kerak.

5. Tuzlangan sabzi sabzavot bilan tuzlang, shakar va kori bilan seping. Aralashtiring. Tomat pastasini qo'shing va yana aralashtiring. Qopqoq ostida besh daqiqa qaynatib oling.

6. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Pishirish tugashidan oldin, sabzi o'tlar bilan seping, aralashtiring va keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.

Retsept 8. Sekin pishirgichda guruch bilan pishirilgan sabzi

Ingredientlar

To'rtta sabzi;

Bir oz smetana;

Yarim chashka dumaloq guruch;

Bir chimdik mayda tuz;

Yarim stakan o'rik;

shakar - 80 g;

Sariyog '- 90 g.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini o'tkir pichoq bilan tozalang. Uni musluk ostida yuving va o'rta kubiklarga bo'ling.

2. Guruchni bir necha marta yuving. Olxo'rini yuving va issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Yarim soat davomida quritilgan mevalarni bug'da pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, agar suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlang. Olxo'rini quriting va choraklarga bo'ling.

3. Ko'p pishirgichda "Qovurish" dasturini yoqing. Sariyog'ni birlik sig'imida eritib oling. Sabzi ichiga soling va bir necha daqiqa qovuring. Keyin yuvilgan qo'shing guruch yormalari, olxo'ri qo'shing va aralashtiring.

4. "Guruch" dasturini o'rnating. Sabzi-guruch aralashmasini shakar va tuz bilan seping, qaynatilgan suvga quying va aralashtiring. Ovozli signal eshitilguncha pishiring. Pishirilgan sabzi smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 9. Mol go'shti bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

O'nta sabzi;

Qo'shimcha tuz;

Mol go'shti pulpasi - 300 g;

Qalampirning yangi maydalangan aralashmasi;

Piyoz - 140 g;

Sariyog 'paketining to'rtdan bir qismi;

Go'shtli bulon - bir yarim stakan.

Tayyorlash usuli

1. Mol go'shti pulpasini kino va yog'dan tozalang. Suv bilan bir yirtqichlardan soling, qalampir no'xati, dafna barglari va ko'katlar shoxlarini qo'shing. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Keyin uni bulondan olib tashlang va sovushini kuting. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va sariyog 'bilan qovuring. Bulyonni torting.

2. Sabzini tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotni kastryulga soling, bulonni to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring.

Sabzidan suyuqlikni to'kib tashlang. Sabzi go'sht, tuz, qalampir bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz va pechda yarim soat davomida yuboring.

3. Xizmat qilishdan oldin idishni mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

Retsept 10. Olxo'ri bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

Yarim kilogramm sabzi;

sariyog '- 15 g;

Yarim stakan o'rik;

50 g smetana;

25 ml sut.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan sabzini mayda chiziqlar bilan maydalang. Tug'ralgan sabzavotni kastryulga soling va sariyog 'qo'shing. Sutni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim pishganicha qaynatib oling.

2. Olxo'rini bir necha marta yuving, ustiga qaynatilgan iliq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring, bug'langan o'rikdan suyaklarni olib, sabzi ustiga qo'shing, aralashtiramiz va sabzi to'liq pishganicha pishiring. Pishirilgan sabzi smetana bilan xizmat qiling.

Pishirilgan sabzi - oshpazning maslahatlari va fokuslari

Yosh sabzi saqlanadigan sabzavotga qaraganda tezroq pishiriladi.

Qovurilgan sabzi uchun ozgina shakar qo'shing, bu taomni yumshoq va suvli qiladi.

Smetana bilan qovurilgan sabzi achchiq qilish uchun unga qalampir va maydalangan koriander aralashmasi qo'shing.

Pishirish uchun silliq, to'q sariq mevalarni shikastlamasdan oling. Agar u yashil tepalar bilan bo'lsa, yaxshi bo'ladi, ya'ni sabzavot yangi.