Тушковані - це відмінне блюдо, Яке підійде як для святкового, так і для буденного столу. зараз розглянемо різні способиприготування такої страви.

Готуємо ніжки з овочами і вином

Цей варіант дуже простий. З його приготуванням впорається кожен. Для страви потрібні звичні нам продукти, які є в кожному холодильнику.

Для приготування цієї страви знадобиться:

• два середніх болгарських перцю;
• вісім курячих ніжок;
• три помідори (великих за розміром);
• одна цибулина;
• півсклянки вина (на свій вибір);
• одна чайна ложка томатної пасти;
• спеції.

Процес приготування страви в домашніх умовах наступний.

Спочатку підготуйте всі компоненти. Курячі ніжки обсмажте на сковороді з двох сторін до появи скоринки, викладіть на тарілку. Цей процес займе приблизно дві-три хвилини. Потім помідори і перець поріжте кубиками, наріжте цибулю. Після викладіть овочі в сковороду, де курині ніжкиготувалися. Смажте приблизно п'ять хвилин. Додайте в овочі томатну пасту, влийте вино. Доведіть до кипіння. Потім посоліть, покладіть цукор на свій смак. Потім влийте масло, покладіть курячі ніжки, додайте спеції, перемішайте. Закрийте сковороду кришкою, тушкуйте приблизно тридцять хвилин. Потім вимкніть, дайте настоятися близько двадцяти хвилин.

Готовим дома курячі ніжки тушковані в сметані

Ця страва підійде тим, хто хоче порадувати своїх рідних. Страва виходить ароматним і апетитним. Курячі ніжки тушковані - це відмінний варіантобіду. Покладіть хліба з салатом і гарніром (на свій вибір). Готувати цю страву ми будемо в сковороді.

Щоб приготувати курячі ніжки тушковані, буде потрібно:

• цибулина (одна, велика);
• двісті мл води і стільки ж сметани;
• шість курячих ніжок;
• одна морква;
• щіпка перцю, солі, спецій для курки;
• рослинне масло (дві-три столові ложки).

покроковий процесприготування курячих ніжок в сметані:

1. Спочатку вимийте ніжки. Після просушіть їх.
2. На сковороді розігрійте масло рослинне. Туди відправте ніжки.
3. Потім накрийте сковороду кришкою. Смажте на середньому вогні приблизно п'ятнадцять хвилин. В процесі періодично перевертайте ніжки.
4. Морква вимийте під проточною водою, очистіть. Потім натріть на великій або ж середній терці.
5. Потім очистіть цибулину, наріжте її тонкими півкільцями або кубиками.
6. Викладіть овочі на сковороду. Накрийте кришкою. Гасіть курячі ніжки з овочами приблизно п'ятнадцять хвилин.
7. Тепер змішайте з сіллю і перцем сметану. Потім додайте улюблені ароматні трави.
8. Після відправте сметану зі спеціями на сковороду. Потім перемішайте ретельно. Гасіть курячі ніжки в сметані до готовності. Цей процес в середньому займе від п'яти до п'ятнадцяти хвилин. Перед тим як подавати страву до столу, посипте його свіжою зеленню. Щоб надати страві додатковий смак, викладіть зверху тертий сир.

Готуємо в мультиварці

Курячі ніжки тушковані в мультиварці - це відмінна альтернатива смаженого м'яса. У процесі приготування зберігаються всі корисні речовинив птахові. Блюдо підійде для повноцінного обіду.

Гарячу страву чудово поєднується з будь-яким гарніром. Можна, наприклад, подати його з рисом або картопляним пюре.

Для приготування потрібно:

• дві моркви, цибулини;
• чотири курячі ніжки;
• десять-двадцять грам селери;
• 50 мл води;
• чотири столові ложки томатного соусу.

Покроковий процес приготування в мультиварці:

1. Промийте курячі ніжки під проточною водою. Потім посоліть їх і поперчіть.
2. Потім покладіть курячі ніжки в мультиварку.
3. Помийте овочі. Натріть моркву, наріжте цибулини і селеру. Потім додайте овочі до курячим ніжкам.
4. Потім влийте в чашу мультиварки томатний соус і воду.
5. Потім увімкніть принтер, виберіть режим «М'ясо», час приготування - годину. Поки гасяться курячі ніжки, відваріть рис. потім прикрасьте м'ясна стравазеленню. Після чого його можна подавати до столу.

Курячі ніжки з картоплею

Ця страва готується просто, виходить смачно.

Для приготування знадобиться:

• одна морква (середня за розміром);
• 500 грам курячих ніжок;
• дві цибулини;
• одна велика за розміром картопля;
• спеції (на свій смак).

покрокове приготуваннясмачного і ароматного страви з куркою і картоплею:

1. Курку промити, обсушити.
2. Потім обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
3. Потім викладіть у велику каструлю картоплину, нарізану кубиками, залийте її водою.
4. Після додайте курку, посипте спеціями.
5. Гасіть блюдо на малому вогні приблизно сорок хвилин до готовності. Ось і все, курячі ніжки тушковані з картоплею готові. Можете подавати їх до столу. Смачного!

невелике висновок

Тепер ви знаєте, як можна приготувати курячі ніжки тушковані. Як бачите, є кілька варіантів, продукти для всіх використовуються доступні. Вибирайте той рецепт, що вам до душі. Бажаємо успіху в приготуванні!

Раджу не відкладати і вже сьогодні приготувати найсмачніші курячі ніжки з овочами: повноцінне блюдо, яке подарує вам відчуття ситості надовго. Шалено кохаю різноманітні рецептиз курячими ніжками, але цей у мене один з найулюбленіших: можна додавати овочі та приправи на свій смак, експериментувати з різними спеціями. Куряча ніжка виходить ніжна, але при цьому має золотисту скориночку і відмінно тримає форму. Овочі абсолютно не розварюються, вони практично приготовлені на пару з-за відсутності великої кількостірідини. Раджу вам обов'язково приготувати це карколомне блюдо.

Інгредієнти:

• курячі гомілки(Ніжки) - 6 штук;
• картопля - 5 бульб;
• болгарський перець- 3 штуки;
• свіжий помідор - 7 штук;
• ріпчаста цибуля- 1 середня головка;
• рослинне масло для смаження;
• вода - 200 мілілітрів;
• готові приправи для курячих стегенець - за смаком;
• готова суміш перців - за смаком (якщо любите гострі страви);
• або замініть готові приправи для курки на чорний перець + сіль - на ваш смак;
• сіль, перець - для овочів, за смаком;
• зелень: кріп, петрушка - прикрашати перед подачею.

Найсмачніші курячі ніжки з овочами. покроковий рецепт

1. Почнемо з підготовки курячих ніжок. Ретельно моєму їх під проточною водою. Витираємо паперовим кухонним рушником. Можна замінити паперовий рушник на кухонне вафельний, воно відмінно вбирає вологу. Нам якраз необхідно тільки промокнути їх. Далі перегляньте гомілку і обріжте зайві шматочки хряща і висить шкурки. Кладемо їх на блюдо і ставимо його в сторону.
2. Якщо розмір шматочків гомілок різний, гострим ножем зробіть поглиблення на великих шматочках. Щоб все одночасно приготувалося.
3. Відправляємо гомілки в глибоку миску. Додаємо приправу для курячих стегенець. Приправу можна замінити на сіль і перець. Також можете додати до них всілякі інші спеції, що у вас є в наявності і на ваш смак. Наливаємо столову ложку рослинної олії, і все ретельно перемішуємо.
4. У глибоку каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло (рафінована). Можна використовувати будь-який, що у вас є або що ви любите. Я вважаю за краще смажити на соняшниковій олії.
5. В добре розпечене масло відправляємо курячі ніжки. Чи не накриваємо кришкою. Трохи зовсім зменшимо вогонь і даємо добре підсмажитися з одного боку. Потім перевертаємо на інший бік.
6. Поки все смажиться, поріжемо ріпчасту цибулю півкільцями. І викладаємо в каструлю до ніжок.
7. Тепер картопля очищаємо, нарізаємо його не дрібне: ріжте, як на спекотне. Шматочки повинні бути середнього розміру. Коли цибуля підсмажиться, ми викладаємо в каструлю весь картопля.
8. Далі моєму і очищаємо болгарський перець від плодоніжки і насіння. Розрізаємо його навпіл і кладемо в каструлю. Якщо хочете, можна розрізати його на чотири частини.
9. Також зробимо і з помідорами. Своїм та розрізаємо на дві половинки. Відправляємо в каструлю.
10. Так як овочі у нас ще не солоні і не перчені, ми додаємо сіль і перець за своїм смаком.
11. Потім наливаємо 200 мілілітрів води, накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь до мінімального. Таким ось чином ми досягаємо ефекту парової лазні для овочів. Більше води не доливайте.
12. Перевіряємо готовність по картоплі. Проколюємо її ножем. Якщо картопля готовий, вимикаємо плиту і прибираємо в сторону каструлю.
13. Викладаємо порційно: в кожну тарілку по шматочку перцю, картоплі, помідорів і курячу ніжку. Прикрашаємо дрібно порізаною зеленню. Подаємо все до столу.

Як ви бачите, це відмінне рішення для ситного і корисного обіду для всієї родини. А тепер мерщій кличте всіх до столу і насолоджуйтеся смачним обідом, Можливо і вечерею, що так просто і швидко можна приготувати. Також рекомендую: на сайті «Дуже смачно» є ще дуже багато простих і швидких рецептівз курки. Підходьте до процесу приготування з любов'ю і хорошим настрій: тоді ваші страви заграють по-новому. Бажаємо вам приємного апетиту!

Курячі ніжки тушковані - це відмінне блюдо, яке підійде як для святкового, так і для буденного столу. Зараз розглянемо різні способи приготування такої страви.

Цей варіант дуже простий. З його приготуванням впорається кожен. Для страви потрібні звичні нам продукти, які є в кожному холодильнику.

Для приготування цієї страви знадобиться:

• два середніх болгарських перцю;
• вісім курячих ніжок;
• три помідори (великих за розміром);
• одна цибулина;
• півсклянки вина (на свій вибір);
• одна чайна ложка томатної пасти;
• спеції.

Процес приготування страви в домашніх умовах наступний.

Спочатку підготуйте всі компоненти. Курячі ніжки обсмажте на сковороді з двох сторін до появи скоринки, викладіть на тарілку. Цей процес займе приблизно дві-три хвилини. Потім помідори і перець поріжте кубиками, наріжте цибулю. Після викладіть овочі в сковороду, де курячі ніжки готувалися. Смажте приблизно п'ять хвилин. Додайте в овочі томатну пасту, влийте вино. Доведіть до кипіння. Потім посоліть, покладіть цукор на свій смак. Потім влийте масло, покладіть курячі ніжки, додайте спеції, перемішайте. Закрийте сковороду кришкою, тушкуйте приблизно тридцять хвилин. Потім вимкніть, дайте настоятися близько двадцяти хвилин.

Готовим дома курячі ніжки тушковані в сметані

Ця страва підійде тим, хто хоче порадувати своїх рідних. Страва виходить ароматним і апетитним. Курячі ніжки тушковані - це відмінний варіант обіду. Покладіть хліба з салатом і гарніром (на свій вибір). Готувати цю страву ми будемо в сковороді.

Щоб приготувати курячі ніжки тушковані, буде потрібно:

• цибулина (одна, велика);
• двісті мл води і стільки ж сметани;
• шість курячих ніжок;
• одна морква;
• щіпка перцю, солі, спецій для курки;
• рослинне масло (дві-три столові ложки).

Покроковий процес приготування курячих ніжок в сметані:

1. Спочатку вимийте ніжки. Після просушіть їх.
2. На сковороді розігрійте масло рослинне. Туди відправте ніжки.
3. Потім накрийте сковороду кришкою. Смажте на середньому вогні приблизно п'ятнадцять хвилин. В процесі періодично перевертайте ніжки.
4. Морква вимийте під проточною водою, очистіть. Потім натріть на великій або ж середній терці.
5. Потім очистіть цибулину, наріжте її тонкими півкільцями або кубиками.
6. Викладіть овочі на сковороду. Накрийте кришкою. Гасіть курячі ніжки з овочами приблизно п'ятнадцять хвилин.
7. Тепер змішайте з сіллю і перцем сметану. Потім додайте улюблені ароматні трави.
8. Після відправте сметану зі спеціями на сковороду. Потім перемішайте ретельно. Гасіть курячі ніжки в сметані до готовності. Цей процес в середньому займе від п'яти до п'ятнадцяти хвилин. Перед тим як подавати страву до столу, посипте його свіжою зеленню. Щоб надати страві додатковий смак, викладіть зверху тертий сир.

Готуємо в мультиварці

Курячі ніжки тушковані в мультиварці - це відмінна альтернатива смаженого м'яса. У процесі приготування зберігаються всі корисні речовини в птахові. Блюдо підійде для повноцінного обіду.

Гарячу страву чудово поєднується з будь-яким гарніром. Можна, наприклад, подати його з рисом або картопляним пюре.

Для приготування потрібно:

• дві моркви, цибулини;
• чотири курячі ніжки;
• десять-двадцять грам селери;
• 50 мл води;
• чотири столові ложки томатного соусу.

Покроковий процес приготування в мультиварці:

1. Промийте курячі ніжки під проточною водою. Потім посоліть їх і поперчіть.
2. Потім покладіть курячі ніжки в мультиварку.
3. Помийте овочі. Натріть моркву, наріжте цибулини і селеру. Потім додайте овочі до курячим ніжкам.
4. Потім влийте в чашу мультиварки томатний соус і воду.
5. Потім увімкніть принтер, виберіть режим «М'ясо», час приготування - годину. Поки гасяться курячі ніжки, відваріть рис. Потім прикрасьте м'ясну страву зеленню. Після чого його можна подавати до столу.

Курячі ніжки з картоплею

Ця страва готується просто, виходить смачно.

Для приготування знадобиться:

• одна морква (середня за розміром);
• 500 грам курячих ніжок;
• дві цибулини;
• одна велика за розміром картопля;
• спеції (на свій смак).

Покрокове приготування смачного і ароматного страви з куркою і картоплею:

1. Курку промити, обсушити.
2. Потім обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
3. Потім викладіть у велику каструлю картоплину, нарізану кубиками, залийте її водою.
4. Після додайте курку, посипте спеціями.
5. Гасіть блюдо на малому вогні приблизно сорок хвилин до готовності. Ось і все, курячі ніжки тушковані з картоплею готові. Можете подавати їх до столу. Смачного!

невелике висновок

Тепер ви знаєте, як можна приготувати курячі ніжки тушковані. Як бачите, є кілька варіантів, продукти для всіх використовуються доступні. Вибирайте той рецепт, що вам до душі. Бажаємо успіху в приготуванні!

fb.ru

Страви з курки - курячі ніжки, тушковані по-філіппінськи. Рецепт з фото простий і смачний

Приготування страв з курки зараз віддають перевагу в багатьох сім'ях. Продукт недорогий і легко-доступний. Величезна перевага страв з курки в тому, що готуються вони дуже швидко.

Купив по дорозі додому з роботи, свіжу охолоджену курку. Помив її, обробив, поклав на сковорідку або в духовку, і максимум через годину, смачна курочкавже готова.

Хоч з чим подавай смажену або запечену курочку. На гарнір підходить абсолютно все - і крупи, і овочі. І тільки одна обставина може турбувати господиню, одні і ті ж страви з курки можуть «набридати». Хочеться приготувати курку смачно, і якось по-новому. Бажано також витратити на це не так багато часу. І таке блюдо є - це курячі ніжки, тушковані по-філліпінскіе.

Як це не дивно буде звучати, курку по-філіппінськи мене навчили готувати в Китаї. В одній зі своїх відряджень, нас разом з подругою запросили в гості в китайську сім'ю. Ми продегустували там багато різних страв. Треба відзначити, що на китайському столізавжди їх велика різноманітність. Особливістю є і те, що всі страви вони готують досить швидко, вже тоді, коли гості прийшли, заздалегідь робляться тільки заготовки.

Ми навіть дивувалися з якою швидкістю страви додавалися на стіл, причому сама господиня приділяла нам увагу, і довго на кухні не пропадала.

І ось одним з таких страв і була ця курочка. Тоді правда ми і не знали, що вона так називається. Можливо там вона має якесь інше назву. Це було неважливо, курка нам сподобалася, і господиня люб'язно поділилася з нами рецептом. Вдома я стала готувати курку за цим рецептом, і всім вона припала до душі. Тільки довгий час вона у нас була без назви. Поки, через досить тривалий час, в одному з журналів мені не попався дуже схожий рецепт, Який так і називався «курячі ніжки, тушковані по-філіппінськи».

Ну, по-філіппінськи, так по-філіппінськи. З тих пір так і називаємо цей блюдо.

Сьогодні я пропоную Вам її приготувати. Робиться блюдо зовсім нескладно. Але незважаючи на свою простоту, курочка виходить дуже смачною, і пікантною. Особливістю цієї страви є те, що перед приготуванням курку маринують. У складі маринаду цукор і оцет, і тому готова курка виходить в кисло-солодкому соусі. Дуже близько, до речі, до китайської кухні. Люблять вони і курку, і рибу готувати в кисло-солодкому соусі. І так, приступимо ...

Курячі ніжки, тушковані по-філіппінськи. Рецепт.

1. Перше, що нам буде потрібно зробити - це приготувати маринад. Для цього в мисці змішати всі інгредієнти для маринаду. Часник дрібно подрібнити, і також додати в маринад.

2. Курячі ніжки або стегенця помити і залити приготовленим маринадом. Залишити маринуватися години на 2-3, але не менше години. Протягом цього часу ніжки раз у раз слід перевертати, щоб вони замаринувати рівномірно з усіх боків. Ємність з куркою і маринадом закрити кришкою. Буває, що я залишаю маринуватися курячі ніжки і на всю ніч, вони стають від цього тільки смачніше.

3. Коли прийшов час готувати, налийте в глибоку сковороду половину склянки води. Викласти курку, вилити зверху маринад з часником і лавровим листом. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою, і залишити курку гаситися на 45 хвилин. Кришку протягом цього часу краще не відкривати. Оцтово-часниковий запах нехай Вас не лякає. Обидві речовини летючі, і звичайно, без запаху не обійтися. Але краще все-таки включити витяжку.

4. Через 45 хвилин, вогонь зменшити до мінімального, відкрити кришку і залишити курку нудитися ще 15 хвилин. За цей час, рідина, яка є в сковорідці ще в достатній кількості, трохи випарується. І курочка стане коричневого кольору, вона ніби стане «карамельної». Шкірочка на курочку стане зовсім тоненькою, і практично невидимою.

5. Зверніть увагу, що курку ми готуємо в власному сокуі в маринаді, без краплі олії.

6. Тепер накрийте сковороду кришкою, і дайте постояти нашої курочку 5-10 хвилин. Вона за цей час трохи відпочине, і візьме в себе ще стільки соку з маринаду, скільки захоче. Хоча слід зазначити, що куряче м'ясо буде до смаку схоже на м'ясо, яке готується на грилі. Тільки має воно при цьому кисло-солодкий і трохи пряний смак. Весь жир з такою курки випаровується, і м'ясо стає зовсім нежирним.

Поки курка гаситься, можна зайнятися приготуванням гарніру. Я сьогодні вирішила приготувати як гарнір капусту брокколі.

Як приготувати капусту брокколі з часником.

• Зараз зима, і свіжої капусти брокколі у мене не знайшлося, зате в холодильнику був 400-грамовий пакет замороженої капусти.
• налити в каструлю 1,5 -1,7 літра води, довести її до кипіння, посолити за смаком. Приблизно 0,5 ст. ложки, навіть трохи менше.
• як закипить, обережно, щоб не пошкодити суцвіття, опустити капусту в воду. І знову почекати поки закипить.
• за цей час дрібно подрібнити пару зубчиків часнику, і приготувати столову ложку вершкового масла.
• варити капусту брокколі на середньому вогні, щоб не було активного кипіння. Після закипання слід її варити не більше 5 хвилин у відкритому посуді.
• відкинути капусту на друшляк. Акуратно, суцвіття ніжні, і не терплять грубого до себе ставлення.
• перекласти капусту назад в каструлю, додати вершкове масло з часником. Перемішати, злегка обертаючи каструлю з боку в бік

Тепер, коли у нас готова і курка, і гарнір, подумайте, як можна це красиво подати. На жаль, сьогодні мені було не до оздоблення. Все настільки хотіли скоріше з'їсти курку по-філіппінськи, що не бажали якоюсь особливою сервіровки. Тому я просто поклала капусту і тушковані курячі ніжки на тарілку, і подала, як є. Вийшло просте блюдо для вечері. Але зате, яке смачне! Ніжок у нас було 8, а зараз не залишилося жодної!

А взагалі можна продумати красиву подачу, постелити красиву скатертину, запалити свічку, налити по келиху вина ... І тоді вечерю у Вас буде не гірше, ніж в ресторані. А зараз…

sekreti-domovodstva.ru

Курячі ніжки тушковані рецепт

Вдалий варіант курки, яка після гасіння в сидр набуває відмінний смак. А яблука, цибуля і грудинка цей смак.

• 650-750 г курячих ніжок, або стегенець, стегенець
• 40-50 г подкопченной грудинки, бекону (в оригіналі - панчетта)
• 2 кисло-солодких яблука
• 250-300 мл яблучного сидру
• 2 середньо-великі цибулини
• сіль, мелений перець
• (Краще - оливкова)

Курячі ніжки в сметанному маринаді

Один з дуже вдалих рецептівприготування смачною курки, При цьому - простий. А сметана (замість часто.

• 800-900 г курячих гомілок (ніжок)

маринад

• 3,5-4,5 ст. ложки сметани
• 3-4 великих зубчики часнику
• 1 середній лимон
• 1-1,5 ч. Ложки гірчиці дижонской (ін. Сорт)
• 1 ч. Ложка крупної солі
• 1-1,5 ч. Ложки меленої солодкої паприки

Курячі ніжки з медом, соєвим соусом і каррі

Курячі ніжки чудового, яскравого, насиченого смаку - нам треба тільки за кілька годин до.

• 1-1,4 кг курячих ніжок (гомілок)

маринад

• 4-5 ст. ложок меду
• 6-8 ст. ложок якісного соєвого соусу
• 1-1,5 ч. Ложки каррі
• 1 гілочка свіжого розмарину(Сушений)
• 1,5-2 ч. Ложки меленої солодкої паприки
• сік половинки апельсина (можна без нього)

Запечені курячі ніжки без шкіри

На відміну від багатьох рецептів, ніжки в цьому рецепті запікаються без шкіри, що робить їх м'ясо більш корисним. Хороший і.

• 6-8 курячих ніжок
• 4-5 ст. ложок соняшникової олії(Іншого рослинного)
• 1 ч. Ложка каррі
• 1 ч. Ложка прованських трав (або базилік, орегано і ін. Трави)
• 2-3 щіпки сушеної петрушки
• сіль перець

Курка по-Адигейський

оригінальний цибульний соусзі спеціями прикрашає смак курки, вона в міру пікантна, м'яка. Готуємо або з цілої.

• 1-1,2 кг курки (у нас - ніжки)
• 1 цибулина більше середньої
• 3-4 ч. Ложки солодкої паприки
• по 1 ч. ложці сухої аджики, коріандру, сушеної кінзи
• часникова сіль, мелений суміш перців (або один чорний)
• півсклянки окропу
• 50-60 г топленого масла (звичайного вершкового або рослинного)

Тушковані курячі ніжки в соєво-медовому соусі

Головне в цій страві - маринад, він же і соус. Маринуємо ніжки, обсмажуємо і тушкуємо - після цих простих.

• 6-8 курячих ніжок
• по 1,5-2 ст. ложки рослинного і вершкового масла

маринад

• 6-7 ст. ложок соєвого соусу
• 3-4 ст. ложки гострого кетчупу
• 2-2,5 ст. ложки рідкого меду
• 1 ч. Ложка порошкового часнику (5-6 часточок свіжого)
• сіль, мелений перець - за смаком
• 2-3 щіпки прованських трав (інші)

Курячі стегенця, тушковані в молоці

Можна гасити тільки ніжки, або разом з стегенця, м'ясо яких стає дуже соковитим і дуже ніжним, а з молока.

• 1-1,3 кг стегенець
• 1 ч. Ложка прованських трав (інших на вибір)
• сіль, суміш свіжомелених перців
• 1-1,5 ч. Ложки куркуми
• 1-1,5 ч. Ложки паприки
• 2-4 великі часточки часнику
• 1 л молока
• 3-4 ст. ложки рослинної олії

Курячі ніжки в соусі карі

Ніжки ми обсмажуємо, а потім тушкуємо трохи в соусі карі, в якому вони і набувають відмінний смак.

• 6-8 курячих ніжок вагою 1-1,2 кг
• 2-3 ст. ложки рослинної олії

соус

• 200-240 г сметани
• 1 середня цибулина
• 350-400 г стиглих помідорів
• 3 зубчики часнику
• 1-1,5 ч. Ложки каррі
• 1 ч. Ложка солодкої паприки
• сіль, гострий перецьза смаком

  Смажені курячі ніжки по-домашньому

  Ніяких складнощів або екзотичних інгредієнтів - маринуємо курячі ніжки і смажимо до готовності. Просто.

  • 8-9 невеликих курячих ніжок
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії

  маринад

  • 4-6 ст. ложок майонезу
  • 4-6 ст. ложок кетчупу
  • 3-4 ст. ложки соєвого соусу
  • перці білий і чорний
  • сіль - може не знадобитися, якщо соєвий соуссильно солоний

  Курячі ніжки в йогуртовому маринаді

  Якщо ви любите курку-гриль, обов'язково спробуйте пропонований варіант з курячими ніжками (гомілками).

  povarixa.ru

  Кулінарні рецепти і фоторецепти

  Курячі ніжки в сметанному соусі

  інгредієнтидля приготування курячих ніжок в сметанному соусі:

  • курячі ніжки - 6-8 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сіль, спеції - за смаком
  • рослинне масло - 3-4 ст.л.

  Для сметанному соусі:

  • сметана середньої жирності - 200 мл
  • вода - 200 мл
  • борошно - 1,5 ст.л.
  • часник - 2-3 зубчики
  • сіль перець, пряні трави- за смаком

  Рецепт приготуваннякурячих ніжок в сметанному соусі:

  Курячі ніжки ретельно промити водою і обсушити, потім натерти сіллю і спеціями (ви можете використовувати свої улюблені приправи) і залишити на 10-15 хвилин.

  

  Тим часом, ріпчаста цибуля очистити, промити і нарізати тонкими кільцями, якщо у вас великі цибулини, то півкільцями.

  

  Розігріти сковороду з рослинним маслом, викласти курячі ніжки і смажити на помірному вогні під кришкою приблизно 10 хвилин.

  

  Коли ніжки зарумянятся, перевернути їх лопаткою і обсмажити з іншого боку.

  

Куряче м'ясо є найпопулярнішим і доступним, в світлі чого в кулінарії використовуються практично всі частини птиці. Гомілка не стала винятком, а оскільки м'ясо у ніжок птиці має високі смакові якості, її готують різними способами, Включаючи гасіння продукту окремо, або спільно з овочами або гарніром.

Калорійність і харчова цінність

Курка представляє собою універсальний м'ясний продукт, з якого можна приготувати багато різних перших та других страв. Однак перед тим, як зайнятися приготуванням, варто визначити яка частина туші птиці найбільше підходить для того чи іншого типу термічної обробки. Що стосується гомілок, то дана продукція користуватиметься смачною в будь-якому вигляді, проте максимально корисним і соковитим стане варіант, який передбачає гасіння м'ясного виробу.

Така обробка не відніме багато часу, а оскільки м'ясо курячих ніжок не надто жирне, блюдо цілком підійде для включення в дитячий раціон харчування, А також для дієтичного меню, якщо попередньо видалити шкуру. Загасити гомілку можна різними способами, використовуючи для цього каструлю, сковороду, казан, духовку або ж такий корисний кухонний прилад, як мультиварку.

Від виду використовуваної посуду буде залежати калорійність і поживність продукту. Гомілки можна готувати окремо або ж спільно з гарніром, з овочами, підливою і різними соусами.

Калорійність тушкованих ніжок курки може варіюватися в межах 130-170 ккал.

При цьому співвідношення БЖУ буде наступним:

• білки - 14-19 грам;
• жири - 7-9 грам;
• вуглеводи - 0,41-1 грам.

Як вибрати?

Як і для будь-якого іншого продукту, для м'яса курки, а зокрема для курячих ніжок, існує ряд рекомендацій, дозволяють підібрати якісні та свіжі м'ясні вироби для подальшого приготування.

• Важливо щоб у гомілки була рівна шкура, з однорідним забарвленням, без зайвих включень, плям і синців. На ніжках не повинно бути пір'я - перед реалізацією хороший товар ретельно общипують. Шкіра повинна бути рожевою.
• Можна перевірити якість продукту по зрізу на суглобі - він повинен бути чистим і незаветренним.
• Жир у свіжого курячого м'ясаблідо-жовтого кольору. У старого продукту забарвлення буде в рази яскравіше.
• Свіже м'ясо після натискання на нього швидко відновить форму, якщо цього не відбулося, значить, продукт не відрізняється високою якістюабо довго лежить на вітрині.

Варто також понюхати пропонований товар, в ідеалі свіже куряче м'ясо буде майже без запаху. У несвіжого продукту запах буде виразним, навіть якщо гомілки реалізуються замороженими.

• У світлі великого вибору подібних м'ясних виробів на прилавках, варто утриматися від покупки ніжок без упаковки, які викладені на вітрині. Така курка після приготування, швидше за все, виявиться сухою і жорсткою. Крім цього, подібний товар може становити небезпеку для здоров'я, оскільки є відкритим для проникнення різного роду мікробів і мікроорганізмів.
• Упаковані гомілки повинні знаходитися в цільної чистій тарі, без слідів крові і зайвої вологи. Наявність рідини під плівкою свідчить про те, що товар піддавався заморожування і подальшого розморожуванні.
• Для охолодженої сирої гомілки в магазині необхідна присутність спеціального холодильника-вітрини, в якому повинен бути строго дотриманий температурний режим - від 0 до +6 С. Термін зберігання охолодженого м'яса становить 5 днів.

Щоб забезпечити подачу дійсно смачних курячих ніжок після їх гасіння, варто взяти на озброєння кілька нюансів, які підвищать смакові якості страви навіть при мінімальній кулінарній вправності.

• Як відомо, наявність шкури гарантує гомілок додаткову соковитість за рахунок вмісту підшкірного жиру, однак при надто агресивною розморожуванні продукт може втратити подібну особливість. Тому, якщо планується гасіння заморожених ніжок, їх слід доводити до кімнатної температури поступово: спочатку перекласти курку в холодильник на якийсь час, а після цього розморожувати в звичайних умовахна кухні.
• Для приготування дієтичних гомілок, гасити їх рекомендується все ж без шкурки. У цьому випадку варто скористатися рецептом, де буде використовуватися жирна підлива або ж готувати м'ясо спільно з овочами, які в ході термообробки пустять сік. Існують рецепти гомілок з кабачками, помідорами, з цибулею і морквою, з капустою.
• В ході приготування страви можна використовувати майонез, який збільшить соковитість гомілок, однак такий продукт не відноситься до дієтичної категорії. Для зниження калорійності страви, майонез можна замінити сметаною невеликий жирності.
• Щоб зробити ніжки з рум'яною і апетитною скоринкою, їх можна обсмажити на сковороді протягом короткого часу, перед тим, як відправити гаситися. Але даний варіант не є обов'язковим.

• Використовуючи той чи інший рецепт тушкованих курячих гомілок, слід звертати увагу не тільки на кількість і перелік інгредієнтів, а й на час термічної обробки. Обумовлено це тим, що не всі рецепти є універсальними.
• Крім рекомендацій, зазначених в способах приготування курки, час гасіння буде залежати також від розмірів продукту. Виходячи з цієї особливості, слід вибирати ніжки приблизно однакові за розміром, щоб кожна порція була придатна до подальшого вживання.
• Смачні тушковані гомілки можна зробити в мультиварці, але слід брати до уваги, що прилади можуть відрізнятися своєю потужністю. Цей факт виявиться основним в ході вибору тривалості приготування страви.
• На смакові якості курячого м'яса благотворно впливають спеції, тому в ході підготовки ніжок до термообробки рекомендується використовувати різноманітні приправи. Апетитним буде блюдо, якщо користуватися готовими наборами приправ, які реалізуються в супермаркетах або ж окремими спеціями на свій смак. Серед найпопулярніших приправ для м'яса можна відзначити паприку. Дана спеція в обов'язковому порядку додається в блюдо при гасінні гомілок в томатному соусі.

рецепти

Найбільш затребуваним варіантом приготування ніжок є їх приготування з картоплею і грибами.

Склад такого блюда буде виглядати наступним чином:

• охолоджені гомілки - 1 кілограм;
• картопля - 1 кілограм;
• гриби - 500 грам;
• сметана - 200 грам;
• масло вершкове - 150 грам;
• цибуля - 1 штука;
• свіжа зелень;
• сіль спеції за смаком.

алгоритм приготування

• перед термічною обробкоюкурку потрібно вимити, просушити, при необхідності видалити шкуру з ніжок.
• Гриби помити, промокнути зайву вологу, подрібнити. Цибулю нарізати кубиками.
• Сметану змішати з очищеної кип'яченою водою, її знадобиться близько однієї склянки. До неї потрібно додати сіль і приправи. Обрану зелень нарізати.
• Картоплю очистити від шкірки, нарізати будь-яким зручним способом.
• Розігріти казан, розтопити в ньому масло, спочатку обсмажити цибулю, а після того як він стане м'яким, додати гриби. Гасити, періодично помішуючи, щоб видалити зайву вологу.
• Додати до продуктів курку, смажити протягом чверті години, щоб ніжки злегка зарум'яниться. Викласти в казан коренеплід, залити блюдо соусом, присипати зеленню.
• Зменшити температуру нагрівання плити, тушкувати під закритою кришкою близько 20 хвилин. Після чого прибрати з вогню, залишити блюдо трохи настоятися перед вживанням.

Дуже смачними і ніжними виявляться курячі ніжки, якщо їх протушкувати в мультиварці з використанням соєвого соусу.

Для приготування знадобляться такі продукти:

• гомілки - 1 кілограм;
• соєвий соус - 30-50 мл;
• вода - 100 мл;
• оцет яблучний - 20 мл;
• цукор - 10 грам;
• сіль приправи на вибір;
• цибуля - 1 штука.

покроковий рецепт

• Лук очистити, нарізати кільцями або півкільцями. Приготувати маринад для курки з соєвого соусу, води і приправ з додаванням оцту. Додати в нього цибулю, опустити курячі ніжки в маринад, залишити в суміші на 30-40 хвилин.
• Потім вилити суміш разом з гомілками в чашу приладу, закрити кришку і готувати на режимі «гасіння» близько години.

Повноцінним і поживним стравою виявляться ніжки, тушковані на сковороді з овочами.

Набір необхідних інгредієнтів:

• гомілки - 500-600 грам;
• набір заморожених овочів - 500 грам;
• спеції на вибір;
• рослинна олія.

Спосіб приготування

• Гомілки промити і просушити. Нагріти сковороду з додаванням олії, обсмажити на ній курку до рум'яної скоринки.
• Потім додати до м'яса овочі, залити блюдо водою, посолити і поперчити склад.
• Як тільки продукти на сковороді закиплять, слід зменшити температуру нагрівання плити, накрити продукти кришкою і тушкувати близько півгодини.

Подавати ніжки можна як самостійне друге блюдо, додатково прикрасивши будь зеленню, або спільно з кашею або рисом в якості гарніру.

отримати красиве тушковане блюдомз гомілки допоможе рецепт, який передбачає використання томатного соусу.

Набір продуктів в даному випадку буде таким:

• куряча гомілка - 600-700 грам;
• томатна паста - 700-800 грам;
• масло рослинне;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування

• Охолоджене м'ясо натерти сіллю і приправами.
• Загострити сковороду з додаванням олії, обсмажити на ній ніжки з кожного боку.
• Приготувати томат для м'яса. Для цього в зручній ємності необхідно змішати пасту з теплою кип'яченою водою, сіллю і приправами. Перемішати соус до повного розчинення всіх інгредієнтів.
• Влити томатну підливу на сковороду до ніжок, знизити температуру до мінімальної. Готувати м'ясо близько 30-40 хвилин.

Простим, але дуже смачним рецептомстане гасіння ніжок з наступним набором інгредієнтів:

• гомілки - 1 кілограм;
• цибуля - 2 штуки;
• морква - 1 штука;
• масло рослинне;
• лавровий лист, Сіль, запашний перець, паприка.

Технологія приготування страви

• В першу чергу необхідно очистити моркву і цибулю, нарізати соломкою і півкільцями. Морква можна також подрібнити в блендері або натерти на тертці.
• Промиті і висушені ніжки посолити, поперчити, натерти паприкою. Залишити в такому стані на 20 хвилин.
• З плином часу нагріти сковороду з високими бортами з додаванням олії. Викласти в неї курку, обсмажити продукт на великій температурі до появи на ніжках рум'яної скоринки.
• Чи не збавляючи температуру, додати до курки овочі. Кілька хвилин обсмажувати їх, після чого зменшити нагрів плити.
• Налити в сковороду воду, майже до самого верху, можна ще раз трохи присолити продукти, додати лавровий лист. Накрити кришкою. Гасити гомілки з цибулею і морквою близько 60 хвилин. Подавати разом з підливою.

Про те, як приготувати тушковані курячі гомілки, дивіться в наступному відео.

Смачна курочка на кожен день - 9 СУПЕР-рецептів!

1.Куріное гомілки в сметані з картоплею
2.Куріние ніжки з медом
3.Куріние шийки, стегенця фаршировані
4.Куріца з картоплею в рукаві
5.Куріца з часником в соусі
6.Ципленок тютюну (тапака)
7.Куріное філе Зебра
8.Куріца з вершково-кроповим соусом
9.Куріца, запечена цілком у медово - гірчичний маринаді

Курячі гомілки в сметані з картоплею

500 гр картоплі
10 курячих гомілок
200 гр сметани
Приправи (я брала паприку, приправу для курку "Пріправич", сіль, червоний мелений гострий перець)
50 гр тертого сиру
рослинна олія
зелень (зедений цибулю, петрушка, кріп)

1) картоплю нарізати пластиками (круглешкі), посолити і акуратно викласти на дно дека, змащеного олією
2) приготувати суміш з сметани. Для цього сметану змішати з приправами. Якщо виникне бажання додати томатну пасту - раджу від нього відмовитися, поєднання з курочкою не дуже, на мій погляд)
3) кожну гомілку гарненько обмазати сметанному сумішшю і покласти на картоплю
4) посипати зверху тертим сиром
5) поставити в духовку на 40-50 хвилин при 180 градусах ....
6) готову страву посипати зеленню

Курячі ніжки з медом

курячі ніжки - 8-10 шт.
соєвий соус - 100 мл.
рідкий мед - 100 мл.
часник - 2-3 зубчики
До стандартних інгредієнтів можна додати ще кілька, але це на любителя. Тому, вирішувати Вам. Якщо Ви любите, то додайте ще це інгредієнти:
імбир мелений свіжий - 0,5 ч. л.
насіння кунжуту - 1 ч. л.

Отже, перш за все, нам потрібно змішати мед з соєвим соусом. У цю суміш, ми додаємо вже роздавлений часник, а також інгредієнти, які Ви, можливо, вибрали (імбир і кунжут) Слід крок - це курячі ніжки. Швидше за все, Ви купите їх в магазині або на ринку, тому ніякої обробки вони не вимагають. Просто викладаємо їх на деко, поливаємо вже готовим медовим маринадом і відправляємо в духовку. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів.
У духовці ніжки повинні знаходитися приблизно 40 хвилин. Якщо Ви хочете, що-б блюдо було максимально рівномірно приготовлено, переверніть ніжки в середині запікання (на 20-ій хвилині).
Кращим гарніром для цієї страви буде рис або картоплю.
Пріятногo апетиту і будьте здорові!

Курячі шийки, стегенця фаршировані

шкурка або шиї курячі індичі - 500 гр. або штуками на сім'ю у мене вийшло 12 штук (половину прибрала в морозилку)
печінку, серце або що з потрухів - 150 200 гр.
серце куряче відварне - 50 гр.
манка - 70 - 100 гр. (Трохи менше півсклянки)
фарш домашній - 700 гр.
яйце 1шт виключно для щільності
молоко - 100 мл.
коньяк або ще що у вас є - 50 мл.
сіль, перець, дрібку мускатного горіха

Беремо фарш будь-який не принципово (у мене курячий) додала молочка, коньячка, яйце 1шт, сіль, перець, спеції, півсклянки манки. Потім добре все перемішуємо, я пробила занурювальним блендером, без потрухів.
Додаємо нарізану печінку курячу, (було б здорово якщо до потрошки додати серце попередньо відварене) нарізану дрібним кубиком, (Якщо хочете що б шматочки печінки було видно, візьміть яловичу) акуратно перемішуємо. Беремо наші розморожені шкурки і фаршируємо вийшов фаршем, якщо дуже велика шкіра відрізаємо вирівнюємо на той розмір який ви любите.
Потім змащуєте тим що ви любите. Сметаною з ложкою соусу. І ставите в розігріту до 150 * духовку на 45 хв.

Курка з картоплею в рукаві

Дуже мені подобається готувати в Руква. Страви виходять дуже смачні, а картопля-смакота! Все дуже просто.
Шматочки курки, посолити, додати улюблені спеції. Обмазати сметаною і майонезом, додати часничку. Я додала суміш "прованські трави".
Картоплю порізати шматочками, посолити, обмазати майонезом. Все скласти в рукав додати трішки води. Рукав, проколоти в декількох місцях. І запікати в духовці 1-1,5 години. За 10-15 хв. до кінця, розрізати рукав, щоб утворилася скоринка.
Дуже смачно, приємного апетиту!

Курка з часником в соусі

1 курка - 1.5 кгю
часник - 2 великих голови або 3 маленьких
сіль - 1 столова ложка
рослинне масло - 1 / 3ст. (Можна трохи менше)
борошно - 2-3 ст. л. з гіркою
вода - приблизно 300 мл.

Курку розділити на частини. Часник очистити на зубці, скласти в блендер, додати столові ложки солі і рослинне масло. Збити на великій швидкості. Виходить густий і однорідний соус. 1 столові ложки соусу відкласти. Шматки кури скласти в контейнер, промащуючи соусом, і залишити маринуватися на півгодини. На сковороді розігріти раст.маслом (можна без нього), викласти курку з соусом, обсмажити з 2х сторін на великому вогні. 1 столові ложки соусу змішати з водою і борошном, щоб не було грудочок. Вилити соус на курку і тушкувати приблизно 20 хвилин на середньому вогні, при необхідності помішуючи і додаючи воду, якщо соус виходить дуже густим.
Смачного!

Курча тютюну (тапака)

Курчати розрізаємо по грудях
Відбити, щоб надати більш плоску форму (курчати краще обернути харчовою плівкою, Щоб не бризкати навколо)
Змішуємо раст. масло, часник, сіль, перець
Натерти їм тушку і залишити маринуватися години на півтора
Добре розжарити сковорідку, налити трохи раст. масла і ще додати вершкового масла. Покласти курчати розрізом вниз
Зверху поставити каструлю з водою. Спочатку виділиться сік, потім почне присмажуватися. Як тільки одна сторона добре підсмажиться (хвилин 20 пройде), перевертаємо на інший бік. Смажити на середньому вогні, щоб встигла прожаритися всередині
Дуже смачно з запеченою картоплею. Добре ще подати соління.
Смачного!

Куряче філе Зебра

Грудка або філе куряче - 500 г,
Твердий сир - 200г,
Помідори - 2 шт,
Сметана - 50г,
Часник -3-4 дольки,
Соєвий соус - 50 мл,
Петрушка і інша зелень,
Приправи для м'яса і сіль по-смаку.

1. Зробити маринад для м'яса: змішати соєвий соус з рубаною петрушкою і видавленим через прес часником. Замаринувати філе на 30 - 40 хвилин в цьому маринаді.
2. Поки філе маринується: нарізати сир скибочками, помідори - часточками. Сметану змішати з розчавленим часником.
3. Кожен шматочок філе злегка надрізати 2 або 3 рази і вкласти в ці надрізи сир і помідори. Змастити сметанно-часниковою сумішшю.
4121583_430873 (700x466, 82Kb)
4. Деко змастити маслом і викласти на нього філе.
5. Запекти в духовці при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Курка з вершково-кроповим соусом

Можна взяти і стегенця, але я, звичайно беру цілу велику курку. Курку підготувати, замочити на 1 - 2 в холодній воді (вимиваються всі згустки крові і бульйон буде прозорим)

Залити курку (НЕ оброблену) холодною водою і поставити на вогонь. Як тільки зняли піну, вогонь зменшити і додати в каструлю коріння: корінь петрушки, морква, цибуля, а так же чорний перець горошком і лавровий лист. Посолити і варити під кришкою до готовності (м'ясо не повинно бути розвареним).
Дістати курку і остудити. Змастити улюбленими спеціями (Маю домашню аджики) і дати просочитися хвилин 20.
Обробити курку на шматки і запекти в духовці до рум'яної скоринки.
Для соусу розтопити 50г вершкового масла, додати столову ложку борошна і підрум'янити злегка. Влити 500г вершків (від 10 до 23%) і постійно помішуючи, щоб не було грудок проварити до загустіння. Приправити сіллю, перцем, солодкою паприкою. Зняти з вогню і додати подрібнений пучок кропу (великий) .Накрить кришкою і залишити на 15-20 хвилин.
Подавати шматки м'яса полив їх соусом.
Бульйон можна використовувати для першої страви.

Курка, запечена цілком у медово - гірчичний маринаді

На 4 порції:
1.5 кг ціла курка
2 ст.л. рідкого меду
4 ст.л. зернистої гірчиці
3 апельсини, порізаних навпіл
2 ст.л. оливкового масла.

Розігріти духовку до 200 градусів. Покласти курку у форму для запікання. Змішати мед і гірчицю. Акуратно втерти суміш під курячу шкіру і трохи зовні. Видавити сік з апельсинів зверху, поклавши видавлені апельсини усередину і в форму навколо курки. Побризкати маслом і приправити. Запікати в духовці 50 хв, поливаючи виділяються соками. Якщо шкірка зовні починає підгоряти, накрийте фольгою. Вийняти з духовки, загорнути у фольгу і залишити на 10 хвилин перед тим, як розрізати.

За бажанням до нього можна подати нежирну сметану, а для прикраси використовувати свіжу зелень. До складу цієї страви входить безліч різних приправ - саме вони надають курячому м'ясу і картоплі чудовий смак і аромат. А також гарний насичений колір.
Через брак курки, ви можете приготувати подібне блюдо з шматочків нежирної свинини і яловичини. В цьому випадку вам доведеться збільшити час гасіння страви на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Спробуйте, це просто, апетитно і смачно!

Інгредієнти для тушкованих курячих ніжок з картоплею та морквою:
Курячі ніжки - 6 штук
Картопля (середнього розміру) - 6 штук
Морква (великого розміру) - 1 штука
Ріпчасту цибулю (великого розміру) - 1 штука
Перець чилі (невеликого розміру) - 1 штука
Часник - 2 зубки
Чорний перець (мелений) - на ваш смак
Червоний перець (гострий, мелений) - на ваш смак
Паприка (мелена) - на ваш смак
Сіль (дрібна) - на ваш смак
Масло (рослинна, рафінована) - 4 столові ложки
Бульйон (курячий, легкий)
Зелена цибуля- кілька пір'я

Час приготування такої страви - одна година десять хвилин.
Кількість інгредієнтів в списку розраховано на шість порцій.

Приготування тушкованих ніжок з картоплею та морквою.
1. Курячі ніжки натерти дрібною сіллюі чорним перцем.
2. Розігріти в каструлі з товстим дном рослинне рафіноване, смажити курячі ніжки з усіх боків приблизно десять хвилин.
3. Моркву почистити, порізати шматочками.
4. почистити від лушпиння, порізати півкільцями.
5. Перець чилі почистити від насіння, видалити плодоніжки, дрібно порізати.
6. Додати в каструлю морква, ріпчаста цибуля і перець чилі, смажити ще десять хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.
7. Підігріти курячий бульйон.
8. почистити, добре вимити, крупно порізати.
9. Додати порізану картоплю в каструлю, посипати дрібною сіллю, червоним перцем, чорним перцем і паприкою, перемішати. Влити гарячий курячий бульйон, так щоб курячі ніжки і овочі були злегка покриті рідиною. Довести до стану кипіння, зменшити вогонь, гасити сорок хвилин.
10. Часник почистити від лушпиння, видавити за допомогою спеціального преса, додати в каструлю, перемішати, вимкнути плиту.
11. Пір'я зеленої цибулі порізати кільцями.
12. Розкласти тушковані курячі ніжки з овочами по порційних тарілках. Посипати блюдо кільцями зеленої цибулі.

Смачного!

Багато господинь люблять готувати гомілки, але більшість просто обсмажує їх на сковороді. У цій статті зібрана добірка рецептів тушкованих ніжок.

Найпростіший рецепт

Найлегший спосіб загасити гомілки - це після обсмажування залити їх бульйоном або водою зі спеціями.

Час приготування цієї страви буде складати близько 30 хвилин.

Калорійність однієї стандартної порції розміром в 100 г складе 158 калорій.

Як готувати:

1. М'ясо промити під водою, злегка натерти спеціями.
2. На сковороді розігріти масло, коли воно буде гарячим, викласти на нього гомілки;
3. Рівномірно обсмажити їх з усіх боків. Не можна часто їх перевертати, оскільки вони можуть втратити багато соку, а рум'яна кірочка може так і не утворитися;
4. Після того як м'ясо обсмажити, залити його водою. Води потрібно налити в сковороду стільки, щоб гомілки виявилися покритими наполовину. Кількість води залежить від обсягу сковороди. Воду бажано використовувати тільки кип'ячену, перед її додаванням потрібно зменшити вогонь до середнього і розмішати в воді залишок спецій;
5. Після закипання води зменшити вогонь до мінімального, і гасити блюдо 20 хвилин.

Подавати таку м'ясо можна з овочевим салатом до картопляного пюре.

Як приготувати курячі ніжки разом з гарніром

Курячі гомілки можна стушкувати відразу ж разом з гарніром. При цьому картопля буде мати дуже приємний аромат, який придбає в процесі приготування.

Якщо готувати цю страву за вказаною рецептом і дотримуватися зазначених норм закладання інгредієнтів, на приготування цієї порції піде 50 хвилин.

У готовому вигляді в 100 г страви будуть міститися калорії в розмірі 65 одиниць.

Як готувати тушковані курячі ніжки з картоплею:

1. Картоплю почистити, помити, нарізати великими кубиками;
2. М'ясо курки розморозити, промити під струменем води, і обсмажити на гарячому маслі до утворення рум'яної скоринки;
3. Обсмажені гомілки вийняти з сковороди, на ній же обсмажити картопля;
4. Коли картопля підрум'яниться, викласти до нього м'ясо;
5. Воду змішати зі спеціями, залити нею вміст сковороди;
6. Гасити протягом 15 хвилин.

Для приготування цієї страви краще використовувати невелику сковороду з високими бортиками. Крім того, не бажано відкривати кришку під час гасіння.

Рецепт тушкованих ніжок в сметанному соусі

Сметанний соус часто використовується при приготуванні страв з курки. Відмінно він підходить і для гасіння курячих ніжок.

Для приготування цієї страви потрібно 40 хвилин.

Калорійність порції розміром в 100 г становитиме 167 калорій.

Як готувати курячі ніжки, тушковані в сметані:

1. Гомілки розморозити, помити, натерти сіллю і перцем;
2. Рослинна олія розігріти на сильному вогні;
3. В гарячу сковородупомістити ніжки, обсмажувати їх до утворення красивою скоринки золотистого кольору;
4. Змішати воду і сметану, за бажанням додати спеції;
5. Залити сметанним соусом вміст сковороди, зменшити вогонь до мінімуму, тушкувати 20 хвилин.

Подавати такі гомілки потрібно з соусом, в якому вони гасилися. Найкраще подавати такі ніжки з овочевим гарніром.

Як згасити ніжки з набором овочів на сковороді

Для приготування курячих ніжок з овочами можна використовувати суповий набір овочів. Можна не розморожувати овочі перед додаванням, а висипати їх туди прямо з пакету.

Час приготування цієї страви займе близько 45 хвилин.

Порція вагою в 100 г буде містити 95 калорій, якщо готувати м'ясо по описаним рецептом.

Як готувати тушковані курячі ніжки з овочами на сковороді:

1. Курячі гомілки розморозити, промити під водою;
2. Потім їх слід обсмажити на гарячому маслі;
3. Після того, як вони підрум'яняться, в сковороду потрібно висипати заморожені овочі і залити окропом;
4. Після закипання води потрібно зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати страву 30 хвилин.

Готувати тушковані гомілки з овочевим набором можна і без додавання спецій. Проте, можна використовувати традиційні сіль і чорний перець, або замінити спеції до курки на спеції до овочів.

Ну хто не любить ці смачні напої, які дарують нам відчуття ситості і енергії, що особливо важливо в період дієти.

Цікавий рецепт сосисок з макаронами в вигляді восьминогів порадує малюків. .

Курка в сметані на сковороді - це відмінний варіант швидкого м'ясного до будь-якого гарніру.

Рецепт гасіння ніжок в томатному соусі

Замість готового концентрату томатної пасти можна використовувати пюре зі свіжих помідорів. Для цього рецепта потрібно буде взяти томатний сік в кількості однієї склянки.

Для приготування цих ніжок в томатному соусі необхідно 50 хвилин.

Калорійність порції розміром в 100 г складе 155 калорій.

Як готувати:

Як і тушковані в сметанному соусі, гомілки в томатному потрібно подавати разом з підливою, в якій вони гасилися, поливаючи їм гарнір.

Тушкована картопля з курячими ніжками в мультиварці

Для приготування соусу краще вибирати майонез невисокої жирності. По-перше, це зменшить калорійність готового блюда, а по-друге, з нежирного майонезу легше приготувати соус.

Для приготування тушкованих з картоплею ніжок в мультиварці потрібно 60 хвилин.

Калорійність в 100 грамах готового блюда буде складати приблизно 160 калорій.

Як готувати:

1. Гомілки розморозити;
2. Картоплю почистити, помити, нарізати на кубики;
3. У чашу мультиварки вилити масло, покласти м'ясо, а поверх картопля;
4. Приготувати соус: майонез змішати з водою, всипати спеції і розмішати;
5. Залити соусом вміст мультиварки;
6. Встановити мультиварку на програму «Гасіння», поставити програму на термін 40 хвилин;
7. Готувати до отримання сигналу.

Для цього рецепту не потрібно додатково готувати гарнір. Подати таку страву можна доповнивши його лише овочевим салатом.

Щоб приготувати вищеописані страви правильно, обов'язково слід звернути увагу на якість обираних курячих ніжок. Якщо купується свіжий продукт, то слід пам'ятати, що свіже м'ясо повинно мати рожевий колір, який повинен бути однорідним.

Якщо ж колір у курячого м'яса більш тьмяний, це свідчить про те, що м'ясо вже почало псуватися. Якщо ж м'ясо має сірий колір, то це означає, що його вже не можна готувати, так як воно вже повністю зіпсувалося. Про це ж свідчить і наявність на м'ясі жовтих плям. Крім того, важливе значення має запах курячого м'яса.

Зіпсоване м'ясо має різкий запах. Відбити його не вдасться, готуючи курку з великою кількістю спецій або додаючи ароматичні добавки.

Які вибрати спеції для гасіння курячих ніжок? Можна купити вже готовий набір і використовувати його. Але можна використовувати і окремі спеції або пряні трави, які найбільше підходять до страв з курки.

Наприклад, однією з найкращих приправдо курки є паприка. Нею можна натирати м'ясо до обсмажування. Це спеція має дуже тонкий аромат, Проте не відрізняється різким смаком. Крім цього, вона надає страві злегка гоструватий смак.

При приготуванні тушкованих курячих ніжок в томатному соусі паприку потрібно додавати обов'язково, причому навіть в кількості чайної ложки на склянку соусу. Крім цього, паприкою можна прикрашати блюдо вже після приготування.

для додання особливого ароматум'яса курки можна при гасінні використовувати часник. Не обов'язково вибирати порошок часнику і додавати його в соус. Цей варіант підходить тоді, коли, крім отримання аромату, є мета додати страві гострий смак, А також якщо немає можливості використовувати свіжий часник.

Якщо ж використовувати свіжий часник, слід очистити від лушпиння кілька зубків і розрізати їх на дві частини і додати при гасінні. Часник віддасть весь свій аромат страви, проте не зробить його гострим.

Якщо ж є бажання додати не тільки запах, але і смак часнику в блюдо, тоді можна подрібнити часник на чесночнице, дрібно порубати ножем або розтовкти в ступці і додати в соус, в якому гасяться гомілки.

Ось такими способами можна приготувати тушковані курячі гомілки. За цим же рецептами можна готувати і стегенця.

Ступінь складності:якщо вмієте смажити курку і картоплю, то легко!

Час приготування: 65-70 хвилин

Інгредієнти, потрібні нам для 4 повноцінних (дорослих) порцій:

4 середніх (великих) картоплини

2 великі цибулини

8-10 ст. ложок майонезу

масло рослинне

півсклянки окропу

Як я вже написала, процес сам по собі легкий. Єдина складність в окремому обсмажуванні всіх потрібних інгредієнтів. Хоча складності як такої немає, просто трохи розтягнуто в часі. Тобто якщо порівнювати з простим обсмажуванням (купив і кинув на сковорідку), то рецепт не такий швидкий. А якщо порівняти з довгим маринуванням, то досить швидкий.

Гомілки промиваємо і викладаємо в розпечене масло. Солимо, перчимо.

Обсмажуємо на досить великому вогні. Нам потрібна їх напівготовності і золотисту - по обидва боки, звичайно ж.

Картопля промиваємо і, якщо старий, то чистимо, якщо молодий, то залишаємо шкірку. Нарізаємо соломкою, не особливо тонкої.

Викладаємо нашу картопельку в то масло, в якому смажилися гомілки. Зверху поливаємо ще маслом.

Теж обсмажуємо до золотистого, до напівготовності - в цьому нам помічник сильний вогонь. Перекладаємо на тарілку.

Лучок ріжемо півкільцями.

Обсмажуємо все на тій же сковорідці. Солимо, перчимо.

На дно форми (сковороди) з маслом викладаємо гомілки. Покриваємо їх чотирма ст. ложками майонезу.

Обмащуємо їх і зверху викладаємо половину від обсмаженої цибулі.

Що залишився перемішуємо з картоплею.

І тільки тепер все разом викладаємо «шапочкою».

Краще і ситний їжі, ніж запечене м'ясо, важко придумати. Ще наші предки забивали мамонта, обсмажували його на багатті і всім плем'ям їм ласували. М'ясо мамонта вам не дістати, а ось запечені в духовці курячі ніжки на обід або вечерю підійдуть самий раз. А якщо ви додасте до них ще картопля - то таке блюдо доставить справжню насолоду всім вашим близьким. Картопелька, просочена курячим соком, стане м'якою, що тане в роті. А її поєднання з хрустким ароматним м'ясом надовго залишиться у вашій пам'яті.

Інгредієнти до рецептом:

• Курячі ніжки - 7 шт.
• Картопля - 8 шт.
• Сало - 100 г (або 2-3 ложки соняшникової олії)
• Сметана - 50 г
• Майонез - 50 г
• Лимон - 1 часточка
• Спеції, сіль - за смаком

Готуємо курячі ніжки з картоплею

Запікати курячі ніжки краще мариновані. Так они будут м'якші і соковиті. Але не біда, якщо у вас на це не було часу, можна запікати і звичайні курячі стегенця.

Беремо сковороду або деко. Застеляємо її фольгою так, щоб з одного боку залишився край, розмірами трохи більше вашої сковороди.

Тепер потрібно цю фольгу змастити. Я використовую шматочки сала, розклавши їх по всьому дну сковороди. У процесі запікання сало розплавиться і рідкий жир змаже всю поверхню фольги. Замість сала можна використовувати рослинне масло, полив 2-3 ложками фольгу.

На змащену фольгу розкладаємо курячі ніжки. Скроплюємо їх соком лимона, солимо і посипаємо спеціями, а потім змащуємо попередньо приготованої сумішшю сметани з майонезом. До сметані і майонезу бажано додати ложку звичайної гірчиці, з нею м'ясо буде ще м'якше.

Тепер чистимо картоплю, моєму його і ріжемо на гуртки. Брати краще середні картоплини, щоб кружечки вийшли невеликими. Укладаємо їх поруч з курячими ніжками.

Можна укладати м'ясо і картоплю так, як вказано на фотографії, а можна і упереміш. Кружечки картоплі солимо, злегка посипаємо спеціями і зверху змащуємо сумішшю сметани і майонезу.

Важливий момент! Щоб м'ясо і картопля не підгорає, налийте в сковороду 4-5 столових ложки води.

Розігрійте духовку до 180 ° С, накрийте картоплею залишками фольги і поставте сковороду в розігріту духовку. Випікайте 38-40 хвилин, після чого дістаньте сковороду і відкрийте фольгу. Доведіть температуру в духовці до 200 ° С і знову поставте в неї сковороду на 15-17 мінут.Все, курячі ніжки з картоплею готові!

Якщо бажаєте, можете трохи змінити рецепт, додавши до м'яса і картоплі улюблені ваші інгредієнти: цибуля, часник, болгарський перець, шматочки сиру, гриби або інші продукти. Страва від цього тільки виграє. Смачного!

Це ще один рецепт приготування курячої гомілки. Ніжки виходять смачні, соковиті, рум'яні і дуже ароматні. Подавати можна з будь-яким гарніром на ваш смак.

Інгредієнти:

• 1 кг курячої гомілки
• 2-3 зубчики часнику
• 3-4 столові ложки майонезу
• Рослинна олія
• Сіль за смаком

приготування:

1. часник подрібнити, додати майонез і сіль. Все перемішати
2. в отриманої суміші замаринувати курячі ніжки на півгодини
3. на розігріту сковороду викласти гомілку, смажити на середньому вогні під кришкою близько 15 хвилин до золотистої скоринки
4. перевернути, смажити з іншого боку приблизно стільки ж. Готовність курки можна перевірити, проколів ніжку ножем. Якщо виділяється прозорий сік - курочка готова, якщо рожевий - потрібно смажити далі

Смачного!