Якщо ви хочете порадувати свою сім'ю чимось смачним та оригінальним, можна приготувати смачні човники з тіста з начинкою – м'ясом, картоплею та солоними огірками. Це чудова страва на сніданок чи вечерю.

Для приготування човників використовують готове листкове тісто без дріжджів. Таке тісто можна придбати заздалегідь і зберігати в морозильнику. Я, приміром, так і роблю.

Отже, для приготування цієї оригінальної страви нам знадобляться такі продукти:
0,5 кг листкового бездрожжевого тіста,
0,3 кг свинячої м'якоті,
одна велика цибулина,
чотири середні картоплини,
120 г свіжої олії вершкового,
один великий солоний огірок,
60 г сиру твердих сортів,
одне яйце,
за смаком перець мелений та сіль.

Продукти підготовлені. А тепер сам процес приготування.

1. Листкове тісто дістаємо з морозильника хвилин за двадцять до приготування та розморожуємо. Кожен пласт тіста нарізаємо на шість прямокутників однакового розміру. Присипаємо мукою|борошном| і злегка розкочуємо в одному напрямку. Робимо обережні розрізи з протилежних сторін.

2. Очищену картоплю відварюємо до готовності і робимо пюре, додавши в нього сіль за смаком і 40 г вершкового масла. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Нарізавши свинину маленькими кубиками, обсмажуємо його на вершковому маслі, яке розтоплюємо на сковороді. Обсмажуємо по обидва боки на середньому вогні. Солимо на смак і перчимо. Цибулину нарізаємо півкільцями і додаємо в м'ясо. Накриваємо кришкою і гасимо хвилин десять. Потім, збільшивши вогонь, гасимо до повного випаровування рідини. Викладаємо на тарілку та остуджуємо.

На підготовлені прямокутники викладаємо по одній столовій ложці картопляного пюре та рівномірно розрівнюємо по поверхні тіста. Зверху викладаємо охолоджене м'ясо з цибулею, але в нього огірочок, нарізаний дрібними кубиками.

3. Тепер акуратно по черзі загортаємо тісто з обох боків так, щоб розрізи розташувалися посередині пиріжка один над одним.

4. Краї міцно защеплюємо, надаючи пиріжку форму човника.

5. Беремо лист і вистилаємо його папером для випічки. Акуратно викладаємо на нього підготовлений човник. Твердий сир натираємо на тертці та посипаємо човники. В окремому посуді збиваємо яйце і змащуємо за допомогою пензлика виробу з тіста.
6. Духовку розігріваємо до двохсот градусів. Ставимо деко в духовку на двадцять п'ять хвилин. Човники повинні набути золотистого відтінку, а сир розплавитися і підрум'янитися. Готові човники з листкового тіста дістаємо з духовки, трохи охолоджуємо, викладаємо на блюдо і, прикрасивши гілочки свіжої зелені, подаємо до столу. Приємного для всіх апетиту!

Човники з листкового тіста послужать повноцінною стравою, що включає гарнір, м'ясо і овочі. Потрібен деякий час для приготування, але такі човники повинні бути хоч раз приготовані.

Страва виглядає цікаво та апетитно, може бути подано на стіл гостям. Суворого рецепту немає, інгредієнти можна міняти на свій смак.

Підготуємо продукти за списком.

Насамперед потрібно розморозити листкове тісто. Почистити картоплю, нарізати кубиком, залити водою і зварити. Додати сіль|соль|.

Куряче м'ясо помити і нарізати якомога дрібніше.

Червону цибулю почистити та нарізати четвертинками кілець. Червону цибулю можна замінити на ріпчасту.

Куряче м'ясо обсмажити на олії на сильному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Додати цибулю, сіль, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні до готовності.

Варену картоплю потовкти з вершковим маслом у пюре.

Розморожене тісто розділити на пластини, у мене було так загорнуто. Кожну пластину трохи розкотити качалкою та розділити на дві прямокутні частини як на фото. У кожному прямокутнику зробити з протилежних боків надрізи.

У кожен прямокутник на середину покласти картопляне пюре.

Наступним шаром викласти обсмажене м'ясо із цибулею.

Солоний огірок нарізати тонкими півкільцями та викласти зверху м'яса.

Закрити човники з двох боків. Розрізи в тесті виявляться посередині пиріжка.

Краї виробу защипнути з кожного боку, щоб стало схоже на човник.

На лист постелити папір для випічки. Укласти човники та змастити збитим яйцем.

Запікати при 200 градусах до красивого рум'яного кольору приблизно 15-20 хвилин.

Човники із листкового тіста готові.

Смачного!

Закусочні пиріжки-човники з листкового тіста з начинкою з м'яса та картоплі чудово впишеться в меню на вечерю. Судіть самі: смачно, ситно, готується швидко, не вимагаючи особливих навичок. Крім м'ясних продуктів - фаршу або шматочків свинини, начинку кладуть дрібно порізану ковбасу, сосиски, куряче філе. Відомі варіанти з рибою, наприклад, почесну страву можна приготувати з сьомгою.

Якщо доповнити картоплю з м'ясом солоними огірками та сиром, начинка стане багатшою. Іноді я кладу гриби, отримуючи якусь подобу міні-піци в човниках. До речі, якщо накрити пиріжок смаженим яйцем зверху, то у вас на столі з'явиться зовсім інша страва, що нагадує хачапурі.

Листкове тісто роблять без дріжджів або дріжджове - не має значення. Не обов'язково готувати його самостійно, нині набагато швидше закупити пару упаковок і закинути в холодильник, звільнивши себе від метушні.

Рецепт човників з листкового тіста

Пропоную практично універсальний рецепт. Використовуючи технологію приготування пиріжків з картоплею з м'ясом, ви зможете додати або поміняти інгредієнти. Сьогодні я готую човники з курки з картоплею.

Знадобиться:

• Упаковка тіста – 500 гр. (Два пласти).
• Куряче філе (в оригіналі рецепту свинина, але я віддала перевагу курці).
• Велика цибулина.
• Картопля – 3-4 шт.
• Яйце.
• Солоний огірок.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Сир – 50 гр.
• Перець, сіль|соль|.

Як приготувати човники з м'ясом

Почнемо із начинки. Якщо пощастило, і від вечері залишилося трохи картопляного пюре, то порадуйтеся і вживіть його. В іншому випадку швидко очистіть та відваріть картоплю. Подрібніть у пюре, додайте шматочок олії (грам 30, не все, вказане в рецепті).

Паралельно займіться м'ясом. Я не надто люблю використовувати фарш. Вважаю за краще порубати м'ясні продукти дрібними шматочками.

З цибулею особливо не церемоньтеся - наріжте півкільцями.

Обсмажте на сковорідці м'ясні шматочки, закиньте до них цибульки і посмажте разом, не забувши поперчити і посолити начинку.

Спочатку закрийте кришкою, через 10 хвилин кришку зніміть і дочекайтеся, коли випарується сік. Трохи остудіть заготівлю.

Наріжте огірочки соломкою в окрему миску.

Розкладіть пласти тіста, поділіть на однакові прямокутники.

Розкотіть і зробіть два паралельні надрізи, як на фото.

На середину між розрізами викладіть картоплю, розрівняйте.

Поверх розкладіть м'ясну начинку в меншій кількості, ніж пюре.

Увінчуйте соломкою з огірків.

Накрийте начинку половиною пласта, розтягнувши розріз з цього боку - відкриється начинка.

Натягніть другу половину на пиріжок, знову розтягнувши тісто, щоб начинка залишилася видна.

Защипніть куточки пиріжка, він стане схожим на човник.

Збийте віночком яйце, змастіть зверху тісто та начинку.

Потріть стружкою сир і прикрасьте верх човника.

Залишилося змастити лист, розкласти рядком заготовки і відправити випікатися. Час знаходження в духовці – 15-20 хвилин, залежно від розміру виробів. Температура - 200 про С.

На допомогу пропоную подивитися відео з покроковим приготуванням човників з м'ясом, картоплею, сиром та огірками. Нехай вам завжди буде смачно!

Човники з листкового тіста відносяться до тих закусок, які можна подати до столу у нескінченній кількості варіацій. Така страва чудово впишеться і в повсякденне меню, і легко прикрасить святковий стіл. Зробити човники можна із замороженого напівфабрикату, тоді вони приготуються легко та швидко!

Одним із самих ситних варіантів страви є човники з листкового тіста з картоплею та м'ясом. Така закуска сподобається любителям щільно та смачно поїсти. Човники порційне блюдо, яке зручно взяти із собою в дорогу чи на пікнік. Але й у домашніх умовах випічка з такою начинкою з'їдається із задоволенням. Подати її можна на сніданок, обід чи вечерю, супроводжуючи салатом із свіжої зелені.

Для рецепту знадобиться взяти:

• бездрожжеве листкове тісто - 500 г;
• м'ясний фарш - 350 г;
• цибуля ріпка - 1 шт.;
• картопля - 3-4 шт.;
• рослинна олія (для смаження) - 3 ст. л.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

1. Тісто необхідно розморозити за рекомендацією виробника.
2. Тим часом відварюють картоплю та готують з неї пюре з додаванням молока та вершкового масла.
3. Порізану кубиком цибулю обсмажують на сковороді в олії.
4. Туди ж додають м'ясний фарш і припускають. Додають сіль, спеції.
5. Коли начинка підготовлена, приступають до формування човників.
6. Тісто ріжуть на квадрати розміром 12х12 см. По краях квадратів роблять довгі надрізи.
7. У центр підготовленого тіста викладають пюре, а зверху м'ясо з цибулею.
8. Правий край тіста загортають так, щоб начинка вийшла у середині розрізу. З лівим краєм роблять так само.
9. Тісто защипують з боків, човник, що вийшов, змащують збитим яйцем.
10. Випікають страву на змащеній|змазати| маслом|мастилом| деку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин|мінути|.

Важливо не пересушити човники в духовці, інакше листкове тісто стане твердим і грубим. Подавати страву краще у гарячому вигляді. Але й охолоджені човники залишатимуться смачними та апетитними протягом кількох днів.

З сирною начинкою

Любителі сиру оцінять ароматні човники з сирною начинкою. Для приготування такої страви можна використати будь-який сир. А найкраще зробити начинку на основі суміші кількох видів. Можна взяти і трохи підсушений продукт, який залежався в холодильнику.

Для рецепту потрібно:

• листкове тісто - 500 г;
• сир - 450 г;
• яйце (для змащування тіста) - 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

1. Тісто дістають із морозилки та розморожують при кімнатній температурі.
2. Сир натирають на тертці. Якщо використовують кілька видів сиру, їх змішують між собою.
3. Тісто нарізають квадратами. У кожному квадраті прорізають два отвори, відступивши на 1 см від краю.
4. Начинку викладають підготовлені квадрати. Краї обертають навколо начинки та защипують так, щоб сир опинився усередині.
5. Підготовлені до випікання човники змащують яйцем та відправляють у духовку на 20-25 хвилин.

Щоб страва вийшла ароматнішою, можна використовувати різноманітні спеції. Будь-який вид начинки чудово поєднується зі свіжою зеленню (кропом, петрушкою, кінзою, естрагоном), але можна використовувати сухі трави.

Готуємо з куркою

Човники з листкового тіста з начинкою можуть використовуватися як швидке перекушування, або виступати в ролі основної страви. Найбільш ситними будуть човники з м'ясною начинкою, наприклад з куркою. Для начинки можна нарубати куряче філе або м'ясо, обрізане з курячих стегон. Рубаний фарш виходить соковитішим, ніж той, який виходить після перекручування м'яса на м'ясорубці.

Для рецепту потрібно:

• куряче м'ясо (без кісток) - 350 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна - 3 ст. л.;
• яйце (для змащування тіста) - 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

1. Підготовлене тісто нарізають на квадрати розміром 12 х 12 см.
2. Цибуля – кубиком або півкільцями, м'ясо – дрібним кубиком.
3. Підготовлені продукти обсмажують на сковороді з олією.
4. До начинки додають сіль, нарізану зелень чи сухі спеції.
5. Охолоджену начинку укладають на квадрати з тіста. Краї защипують у вигляді човників.
6. Тісто змащують яйцем.
7. Човники випікають у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

Зверніть увагу! При приготуванні начинки дуже важливо не пересмажити цибулю. Він має придбати трохи золотистий тон. Пересмажена цибуля, доведена до коричневого кольору, надасть м'ясному фаршу неприємного присмаку.

Як спекти з ковбасою

Начинка для човників з ковбасою готується найпростіше. Але слід врахувати, що для такої страви не слід брати сухі сорти, підійде варена ковбаса або шинка. Щоб начинка вийшла соковитішою, в неї можна додати трохи натертого сиру.

Для рецепту потрібно:

• тісто листкове - 500 г;
• ковбаса - 350 г;
• сир - 200 г;
• яйце для змащування – 1 шт.;
• свіжі овочі - за бажанням;
• сіль, спеції, зелень.

Технологія виконання:

1. Тісто розморожують та нарізають на квадрати.
2. Ковбасу або шинку ріжуть кубиком розміром не більше ніж 1х1 см.
3. Начинку укладають на підготовлене тісто. Зверху посипають сиром.
4. Краї тіста защипують, формуючи човники.
5. Верх змащую збитим яйцем.
6. Випікають у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Для рецепту знадобиться:

• тісто листкове - 500 г;
• фарш м'ясний - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйце - 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

1. Тісто розморожують, нарізують на квадрати.
2. Цибулю нарізають кубиком, обсмажують на сковороді.
3. До цибулі додають м'ясний напівфабрикат. Через 15 хвилин – сіль та прянощі.
4. Охолоджену начинку укладають на тісто. Краї защипують.
5. Човники змащують яйцем і відправляють у духовку на 20-25 хвилин.

Важливо! Обсмажування фаршу перед запіканням необхідне для того, щоб м'ясу надати більш вираженого смаку і уникнути виділення соку, що обов'язково відбудеться при спробі запекти сирий фарш у духовці.

Цікавий варіант із сиром та зеленню

Човники, начинені сиром із зеленню, виходять апетитними та ситними. Для начинки використовують сир, несолодку сирну масу або суміш цих продуктів з будь-якими м'якими сирами (сулугуні, фета, адигейська).

Для рецепту знадобиться:

• тісто листкове бездрожжеве - 500 г;
• сир - 380 г;
• свіжа зелень - 1 великий пучок;
• яйце - 2 шт.

Технологія виконання:

1. Тісто розморожують, формують із нього квадрати.
2. Сир змішують із дрібнорубаною зеленню. До сиру відмінно підійде естрагон, кріп, петрушка чи суміш цих трав.
3. Начинку додають одне яйце, сіль, змішують до однорідності.
4. Сир викладають на тісто, формують човники.
5. Зверху змащують збитим яйцем.
6. Страву випікають у розігрітій духовці до готовності.

Рецепти з листкового тіста легко даються навіть тим господаркам, які не мають великого досвіду роботи з духовкою. Таке тісто податливе в роботі та сумісне практично з будь-якою начинкою. А результат виглядає настільки апетитно, що прикрасить і повсякденний стіл, і звану вечерю.

Задумали зібрати у себе вдома компанію друзів і рідних, і, природно, бажаєте вразити їх наповал своїми кулінарними здібностями?

Якщо я вгадала, то тоді смію запропонувати вам дуже цікавий рецепт - човники з листкового тіста з начинкою, яка буде дуже смачною.

Це водночас і хліб, і м'ясо, і гарнір, і навіть салат – і все це в одному-єдиному блюді – хіба це не дивно?

Хіба так буває? - Запитайте ви. Буває! Не вірите, дивіться самі.

Незважаючи на всю, здавалося б, складність цієї хитрої страви, вона дуже проста у своєму виконанні. Отже, представляю вашій увазі ситні човники з листкового тіста!

Для приготування восьми таких човників знадобиться:

• Листкове дріжджове тісто – 500 грам (2 пласти);
• Свинина – 500 г;
• Картопля – 4-5 шт.;
• Солоні огірки – 4-5 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Рослинна олія – 3 стіл. ложки (для смаження);
• Майонез (вершкове масло) – скільки піде;
• Сир - 50 грам (за бажанням);
• Сіль за смаком.

Уточню відразу, що для приготування човників з листкового тіста підійде будь-яке м'ясо, яке ви любите, я віддала перевагу свинині. М`ясо треба нарізати на дрібні шматочки.

Цибулю почистити і нарізати тоненькими півкільцями.

Налити на сковороду трохи олії і почати смажити свинину на середньому вогні. Через п'ять хвилин додати на сковороду нарізану цибулю. Продовжити гасити м'ясо на невеликому вогні із закритою кришкою.

Через 15 хвилин вимкнути вогонь. М'ясо досить згасло.

Мариновані огірочки дрібно порізати на квадратики.

Картоплю відварити, остудити та почистити. Потім нарізати його на маленькі квадратики.

Листкове бездрожжеве тісто я купую вже готове, воно продається у вигляді заморожених пластів. Тісто треба заздалегідь розморозити. Кожен пласт розрізати на чотири однакові частини і розкотити кожну частину прямокутника.

У середину прямокутника покласти трохи картоплі. Підсолити його.

Потім можна покласти або шматочок вершкового масла або півчайної ложечки майонезу. Так човники будуть набагато соковитішими.

Потім додати стільки ж нарізаного маринованого огірочка.

По обидва боки прямокутника зробити глибокі вирізи.

Накрити начинку обома сторонами. Начинка має «вилізти» у надріз. Щільно заліпити краї.

Викласти човники на лист на відстані один від одного, щоб вони не прилипли один до одного при випіканні.

Засипати зверху начинку тертим сиром. Але я вважала за краще засипати її вареним тертим жовтком.

Випікати човники із листкового тіста в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин, тому що начинка практично повністю готова заздалегідь.

Подавати човники порційно, можна прикрасити при подачі їх гілкою зелені.