Цей варіант приготування чахохбілі з курки відмінно підійде для тих, у кого мало часу чи ні сил на готування. Все дуже просто!!! Варто лише закинути всі інгредієнти чахохбілі з курки в мультиварку, і інше вона зробить за вас !!

Блюдо з серії "швидко, просто і смачно"!

Цибулю і часник нарізати дрібно і викласти в чашу мультиварки, налити масло. Встановити режим "Випічка" на 55 хвилин і готувати цибулю з часником 5-7 хв з відкритою кришкою.

Поки смажиться цибуля з часником, займемося куркою. Її треба нарізати на невеликі порційні шматочки.

Викласти підготовлену курку в чашу мультиварки і готувати разом з цибулею і часником 25 хвилин при відкритій кришці, періодично помішуючи.

Влити томатне пюре або томати у власному соку, посолити, поперчити. Закрити кришку мультиварки і готувати до сигналу.

Зелень петрушки нарізати дрібно. Також ідеально підійде зелень кінзи.

Після сигналу мультиварки відкрити кришку і додати зелень, перемішати.

Чахохбілі з курки в мультиварці вийшло досить гідним.

Можна подавати до столу!

Смачного!!

У моїй родині дуже люблять чахохбілі. Рецепт ніби й простий, а до чого ж смачно! Особливо добре виходить чахохбілі з курки в мультиварці. Ця страва з'явилася в моєму меню, коли під час вагітності, пішовши в передпологовій відпустку, я, не знаючи, куди прилаштувати свою творчу енергію, стала влаштовувати вдома тижні національних кухонь. Так, наприклад, у нас була українська тиждень, коли ми з чоловіком їли борщ, галушки, вареники і картопляники; була аргентинська тиждень зі стейками і молочної рисовою кашею; була німецька тиждень - з пивом (для чоловіка), ковбасками, квашеною капустою і штруделем; була грузинська - з харчо, сулугуні, лобіо і чахохбілі ... Закінчилося все це пишність в дні, присвячені китайським блюдам - ​​чоловік просто відмовився їсти соєвий пудинг з романтичною назвою доухуа. Але багато рецептів з тих днів я використовую і понині.

Інгредієнти на сім'ю з 4 чоловік:

• Курка - 1 штука, або ж 4 стегенця,
• Ріпчасту цибулю - 4 штуки,
• Свіжі помідори - 6 штук (можна трохи більше),
• Часник - 4 великих зубчики,
• Свіжа зелень (базилік, кінза, петрушка - що є),
• Вино біле, сухе - 0,5 мультістакана (можна трохи більше),
• Олія - ​​3-4 столові ложки,
  Хмелі-сунелі - 0,5 чайної ложки,
• Шафран - ¼ чайної ложки,
• Перець гострий, мелений - щіпка,
• Сіль - 1,5 чайні ложки.

Приготування чахохбілі з курки в мультиварці покроково:

1. Курочку потрібно помити, порізати на порційні шматочки. У мене стегенця - їх я теж розділила на два. Чим менше будуть шматки, тим зручніше нам з ними буде управлятися в тісному мультікастрюле.

2. Вибираємо режим «Жарка - М'ясо» - автоматично він виставиться на 42 хвилини, але це багато - нам вистачить і 30-ти. З них 5 хвилин прогріваємо в чаші масло, після чого опускаємо туди нашу вимиту курочку і смажимо, перевертаючи два рази.

3. Поки курочка смажиться, у нас буде час для підготовки інших інгредієнтів. Отже, цибулю потрібно дрібно порізати, часник і зелень порубати ножем, а помідори порізати середніми кубиками. Шкірку в принципі можна і не знімати, але якщо є бажання, зробити це нескладно: помідори потрібно викласти в кухонну мийку, облити окропом - і все, шкірка зніметься, як рукавичка.

4. Далі кладемо в мультиварку цибулю. Обсмажуємо разом з куркою до появи характерного і вельми апетитного запаху (програму «Жарка» не вимикати - вона ще буде працювати 12 хвилин). Через 5-7 хвилин додати помідори і часник. Не забудьте і про вино.

5. Виберіть програму «Гасіння» рівно на годину.

6. За 15-10 хвилин до закінчення готування додайте сіль, спеції і зелень.
Ось таке блюдо! До речі, не потрібно боятися використовувати вино, навіть якщо у вашій родині є діти - при термічній обробці алкоголь з нього випаровується, так що ви цілком зможете дати синові чи доньці шматочок такої курочки з мультиварки. А ось гострого перцю в блюдо для дитини краще не класти, та й кількість часнику серйозно зменшити.

Курка виходить зовсім м'яке, м'ясо з легкістю знімається з кісточок. У процесі гасіння утворюється багато смачної підливи. Блюдо виглядає не парадним чином, зате смак його неймовірно прекрасний. Для посилення грузинського колориту щедро посипте чахохбілі дрібно рубаною кінзою.

Смачного!

Густа, яскрава, в міру пряна, ароматна підлива зі свіжих помідорів - візитна картка грузинського чахохбілі. Ніяких замінників у вигляді томатної пасти, покупних соусів та інших кетчупів блюдо не терпить. Воно містить зовсім небагато жиру, але виходить настільки ситним, що потреба в гарнір відпадає сама собою. Великий шматок пишного лаваша і здоровий апетит - все, що має бути до подачі страви. Традиційно його готують у великій чавунній сковороді або утятніце, але я пропоную вам випробувати сучасну варіацію - чахохбілі з курки в мультиварці. Покроковий рецепт з фото описує один з найбільш поширених способів приготування. Освоївши його, ви можете сміливо вносити свої корективи в список інгредієнтів і тривалість готування.

Основні правила смачного чахохбілі

1. Спочатку це грузинське блюдо готували з м'яса фазана. Саме тому воно отримало таку назву ( «хохоби» по-грузинськи означає «фазан»). Сьогодні чахохбілі готують з різної птиці: переважно курки, індички, качки.
2. Всі інгредієнти обсмажуються «сухим» способом, без рослинного або тваринного жиру.
3. Овочі повинні бути максимально стиглими, м'якими, м'ясистими і соковитими. Вода до складу соусу не входить.
4. Зі спецій в блюдо часто кладуть часник, гострий перець, уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, аджику, насіння коріандру. Обов'язкове використання свіжої зелені - кінзи, базиліка, півники, іноді - кропу. У різних регіонах - різні приправи.
5. У деяких варіаціях присутній сухе вино, лимон або соус сацебелі. Але це не класичні інгредієнти.
6. В підливу рекомендується класти виключно свіжі помідори. Готові томатні соуси і концентрована паста не дозволять отримати справжній, класичний, грузинський смак.

Смачне чахохбілі з домашньої курки, тушковане в мультиварці

Список необхідних продуктів:

Як приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи (покроковий рецепт з фото, спосіб в мультиварці):

Зазвичай для цього блюда обробляють цільну тушку. Спочатку поділяють її на шматочки по суглобах, а потім видаляють кістки. Але використовувати цілу курку не обов'язково. Можете взяти 1 кг курячих ніжок і филировать їх. Шкіру при цьому видаляти не рекомендується. Чахохбілі готується без використання додаткового жиру, тому при обсмажуванні птиці знадобляться підшкірні жирові відкладення. Нарізану середніми шматками курочку помийте. Обов'язково обсушити. Включіть в мультиварці режим «Жарка». Надішліть порцію птиці. Готуйте по 3 хвилини з кожного боку. З'явиться легка золотава скоринка. Обсмажте всю порцію птиці. Поки перекладіть її в миску.
Паралельно з цим процесом займіться помідорами. Закип'ятіть воду. Кожен томат хрестоподібно надріжте з боку плодоніжки. Так буде простіше зняти шкірку. Опустіть помідори в окріп. Потримайте 5-7 хвилин. Вийміть і очистіть. Наріжте дрібними кубиками. При гасінні помідорні шматочки разварятся, перетворяться в густу, ароматну підливу, яка і відрізняє чахохбілі від інших подібних страв з курки.
Лук наріжте середніми по товщині півкільцями. Покладіть його в мультіварочную чашу. Протушкувати його на програмі «Жарка» протягом 4-5 хвилин. Іноді перемішуйте. Після курки залишиться трохи жиру, тому цибулю пригоряти не повинен. В крайньому випадку додайте ложку вершкового масла.
Болгарський перець очистіть від насіння. Наріжте смужками. Додайте до цибулі. Смажте овочі на тому ж режимі ще 3-4 хвилини.
Додайте курятину.
Покладіть нарізані помідори разом з виділився з них соком. Закрийте мультиварку. Виберіть програму «Гасіння». Орієнтовна тривалість готування - 30-40 хвилин (може відрізнятися в залежності від марки та моделі конкретного приладу).
Очистіть і подрібніть часник. З половинки стручка гострого перцю вийміть насіння. Дрібно нарубати. Додайте свіжі спеції в чахохбілі. Також всипте дрібку сушеного уцхо-сунелі. Посоліть. Перемішайте. Готуйте ще 2-3 хвилини.
Додайте подрібнену зелень. Перемішайте і дочекайтеся закипання.
Страва готова! Подавайте з товстим лавашем. Гарнір не потрібно. Але якщо дуже хочеться, підійде відварну картоплю або ..

цибуля-ріпка - 4 шт. (Середніх) помідори - 5-6 шт.часник свіжий - 3 часточки суха аджика - 1,5 ч. л.имеретинский шафран - щіпка сіль кам'яна - 2 ч. л.гострий червоний мелений перець - 1/2 ч. л. (за смаком) петрушка - пучокзерна коріандру - щіпка

Покроковий спосіб приготування:

1. Курячі стегенця промийте. Промокніть від вологи паперовими рушниками. За бажанням видаліть кістки. Шкіру залиште.
2. Лук наріжте досить великими половинками або четвертинками кілець.
3. Складіть підготовлену птицю і нарізану цибулю в суху ємність мультиварки. Виставте режим, який дозволяє тримати кришку приладу відкритої ( «Жарка», «Мультіповар», «Гасіння»). Готуйте курку з цибулею, періодично перемішуючи. Продукти будуть нудитися у власному соку, а не обсмажувати. Рум'яної скоринки не вийде, але зате томатна підлива краще вбереться в волокна м'яса.
4. Томати бланшувати (потримайте в окропі). Очистіть від плівки. Наріжте. Чим дрібніше буде нарізка, тим більш однорідним вийде соус.
5. Додайте подрібнені помідори до інших компонентів. Перемішайте. Гасіть під закритою кришкою 35-45 хвилин (в залежності від потужності та інших особливостей мультиварки).
6. Часник краще не пропускати через прес, а нарізати ножем. Спочатку роздавите очищені зубчики плоскою стороною леза. Потім дрібно порубати. Зелень помийте і наріжте. Додайте всі приправи і сіль за 5 хвилин до готовності страви.
7. Подавати можна відразу.

Щоб приготувати чахохбілі з курки в мультиварці, не буде потрібно особливих кулінарних талантів і умінь. Рецепт такого блюда дуже простий і зрозумілий. Головними його інгредієнтами є куряче м'ясо і велика кількість свіжих овочів.

У класичному рецепті поєднуються томати, часник і солодкий болгарський перчик. Ці овочі прекрасно поєднуються з курятиною (900 г). Крім м'яса, 3 цибулин, 3 шт. солодкого перцю, 4 зубчики часнику і пари великих соковитих томатів, береться: сіль, ароматні трави, пучок свіжої зелені.

1. Зручно брати невелику курячу тушку приблизно на кілограм і розділяти її на порційні шматки. Якщо потрібно знизити калорійність страви, варто зняти з м'яса шкірку.
2. М'ясо з сіллю і спеціями смажиться у відповідному режимі 7-9 хвилин.
3. Зелень подрібнюється, томати позбавляються від шкірки і дрібно рубаються гострим ножем. Лук нарізають дрібними кубиками, перець - тонкими смужками. Часник найкраще подрібнити за допомогою терки з наймініатюрнішими осередками.
4. Всі підготовлені інгредієнти викладаються до м'яса.
5. У відповідному режимі блюдо готується 1,5 години.

Якщо в запасі не виявилося помідорів, можна взяти замість них 10 ст. л. томатної пасти без добавок.

Чахохбілі з курки в мультиварці з вином

Добре червоне вино дозволяє максимально розкрити смак м'яса і овочів. Його потрібно взяти 90 мл (напівсолодке або сухе). Також слід підготувати: 1,5 кг курятини, по 4 цибулини і томата, часник за смаком, 1 гострий перчик, сіль, щіпка будь східної приправи для курки. Як приготувати такий варіант чахохбілі, покроково розказано далі.

1. Томати очищаються від шкірки і ріжуться кубиками, цибулю - півкільцями.
2. Часник дрібно рубається ножем разом з гострим перчиком.
3. Курка ріжеться шматочками і до рум'яності обсмажується в підходящої програмі.
4. Далі в чашу «розумної каструлі» відправляються овочі, сіль, приправа і вино. У режимі «Гасіння» готується 70 хвилин.

Подається страва гарячим разом з отриманою підливою.

Рецепт з додаванням баклажанів

Такий варіант рецепта дозволяє отримати м'ясо з овочами в великій кількості соусу. Готується з: 450 г курки, 2 баклажанів, червоного солодкого перцю, 2 томатів, солі, гранульованого часнику, ріпчастої цибулини, суміші оливкової і розтопленого вершкового масла по 2 великі ложки, 0,5 ст. вершків, 2 великих ложок пшеничного борошна.

1. Баклажани миються, загортаються в фольгу і запікають до м'якості в духовій шафі.
2. Борошно злегка обсмажують на сухій сковороді, заливається вершками, після чого маса готується при мінімальному нагріві 3-4 хвилини.
3. У соус додається сіль і розім'яті виделкою остиглі баклажани. Разом компоненти гасяться 7-8 хвилин.
4. Курка ріжеться шматочками і смажиться в чаші «розумної каструлі» на суміші масел в підходящої програмі до рум'яності.
5. Далі обсмажування триває вже з додаванням кубиків лука і перцю. Залишилося присипати інгредієнти часником і сіллю.
6. Потім кришкою блюдо буде гаситися півгодини. При необхідності можна додати трохи води.

Подається м'ясо з овочевою підливою і підготовленим заздалегідь соусом.

Чахохбілі з картоплею

Можна відразу додати до обговорюваного блюдо картопля і тоді не доведеться ламати голову над гарніром. Крім цього овоча (2 шт.), Потрібно підготувати: 1 тушку курки приблизно на 1,5 кг, 2 ріпчасті цибулини, півпачки якісного вершкового масла, часник за смаком, солодкий перчик 3 томата, ½ лимона, малий. ложку грузинської аджики, сіль.

1. Вершкове масло розтоплюється в програмі випічки. На ньому до м'якості смажиться подрібнений будь-яким чином цибулю.
2. У масу додаються шматки обробленої тушки, процес готування продовжується ще 8-10 хвилин.
3. Далі в чашу пристрої висипається нарізану кубиками картоплю, викладається аджика і подрібнені в блендері томати без шкірки.
4. Додаються брусочки солодкого перцю, сік лимона, сіль, роздавлений часник.
5. У «чудо - каструлі» частування буде готуватися 45 хвилин в програмі «Гасіння».

Якщо ніхто з домашніх не любить гострі страви, можна виключити аджику і часник. Або просто зменшити їх кількість в рецепті чахохбілі з курки.

По-грузинськи в мультиварці

Обговорюване блюдо прийшло до нас із сонячної Грузії. Але мало хто пам'ятає вже про його походження. Варто хоча б раз приготувати частування за традиційним рецептом з усіма обов'язковими приправами. До нього увійде: 800 г курячого м'яса, 4 часникових зубки, сіль, цибулина, 4 помідори, морква, по щіпці шафрану і хмелі-сунелі.

1. Підійдуть будь-які м'ясні частини. Зручно використовувати ніжки. А скоротити калорійність страви дозволить філе.
2. У програмі «Жарка» шматочки курятини обсмажуються з усіх боків до рум'яної.
3. Далі до них висипаються шматочки томатів без шкірки, кубики ріпчастої цибулі, подрібнений часник і тонкі слайси моркви.
4. Разом компоненти смажаться 8-10 хвилин. Спеції та сіль висипаються в чашу останніми.
5. Залишається додати півсклянки води і готувати в програмі «Каша» 60-70 хвилин. Кришку можна закрити.

Смачно подавати апетитне м'ясо з овочевою підливою гарячим. Можна доповнити його легким салатом або асорті з маринованих огірочків, помідорів і перців.

Нюанси приготування в мультиварці різних брендів: Редмонд, Поларіс та інших

«Розумна каструля» дозволить господарці використовувати в процесі приготування страви менше посуду. А, крім того, спокійно залишити її в процесі гасіння приблизно на 40-60 хвилин, не переживаючи, що частування підгорить. Підійде для цього будь-яка модель мультиварки.

Щоб продовжити приготування чахохбілі можна вибрати режим «Гасіння» або «Каша». Саме вони зроблять блюдо м'яким, ніжним і наваристим. У деяких моделях мультіварок, наприклад, від Редмонд є програма «Мультіповар». Вона також прекрасно підійде для приготування обговорюваного страви. Головне, відрегулювати режим до 160 градусів.

18.02.2018

Грузинська кухня поширилася по всьому світу, а історія виникнення деяких страв налічує цілі століття. Сьогодні одним з найпопулярніших грузинських страв вважається чахохбілі з курки. В мультиварці воно готується швидше. Але для того щоб зробити справжнє чахохбілі, потрібно знати деякі секрети.

Чахохбілі з курки: класичний рецепт в мультиварці

Чахохбілі в тому вигляді, в якому ми звикли його готувати в даний час, раніше було зовсім не таким. Готували його на основі домашньої курки, а в якості доповнення додавали зелень. Пізніше список традиційних інгредієнтів чахохбілі поповнили томати і солодкий болгарський перець.

Рідше кулінари готують чахохбілі з курки в мультиварці «Панасонік» з картоплею. Таке блюдо вже не можна назвати грузинським традиційним. Особливу увагу слід приділяти спецій і прянощами. Адже саме ці інгредієнти надають особливого смаку стравам грузинської кухні.

На замітку! Якщо ви вперше готуєте чахохбілі, чітко дотримуйтесь рецептурні пропорції. Тоді навіть недосвідчений кухарчук впорається з цим завданням.

склад:

• 1 кг курячого м'яса;
• за смаком сіль і зелень;
• 3-4 шт. часниковий зубків;
• 2 шт. солодких болгарських перців;
• за смаком коріандр;
• 2 ч. Л. хмелі-сунелі;
• 2 ст. л. аджики;
• цибуля - 2-3 головки;
• 2-3 шт. свіжих томатів.

приготування:

1. Розморожуємо курячу тушку, промиваємо гарненько проточною водою, просушують паперовими рушниками.


2. Очищаємо дві-три цибулини і шаткуємо в формі півкілець.
   
3. Солодкі болгарські перці розрізаємо навпіл, прибираємо плодоніжки, насіння і прожилки.
4. Промиваємо проточною водою, просушують і нарізаємо соломкою.
   
5. Свіжі помідори гарненько промиваємо. Робимо зверху на шкірці хрестоподібні надрізи.
6. Викладемо помідори в глибоку миску або контейнер.
   
7. Заливаємо томати крутим окропом і залишаємо на пару хвилин, щоб було простіше зняти шкірку.
   
8. Потім заливаємо томати охолодженої водою, акуратно знімаємо шкірку, а м'якоть шаткуємо кубиками.
9. У мультіварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.


10. Вибираємо програмний режим «Випічка». Таймер встановлюємо на одну годину.
11. Приблизно через 10 хвилин додаємо в мультіварочную чашу нашатковану цибулю. Хорошенечко все перемішуємо.
    
12. Крім свіжого перцю можна використовувати і заморожений овоч. В цьому випадку розморожувати його не потрібно. Блюдо вийде яскравіше, якщо додавати різнокольорові перці.
    
13. Відправляємо подрібнений болгарський перець в мультіварочний контейнер.
    
14. Знову все гарненько перемішуємо і додаємо подрібнені помідори.
    
15. Для пікантності додамо трохи аджики. Можна використовувати гострий кетчуп.
    
16. Беремо спеції. Можна використовувати і інші, крім перерахованих в рецепті. Змішуємо всі приправи.
    
17. Додаємо прянощі і сіль до курки. Якщо соку занадто мало, можна влити трішки кип'яченої водички.
    
18. Вибираємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на півгодини.
19. Тим часом шаткуємо свіжу петрушку і часник.
    
20. Приблизно за 5-7 хвилин до закінчення програми додаємо в чахохбілі зелень з часником.
    
21. Все гарненько перемішуємо і тушкуємо до закінчення програми приготування.
22. Потім ще 10-15 хвилин наполягаємо чахохбілі в режимі автоматичного підігріву.
    
23. Справжнє грузинське блюдо готове. Зайняло це всього лише одну годину.

Сподіваємося, вам сподобався класичний рецепт приготування чахохбілі з курки по-грузинськи в мультиварці. Як уже згадувалося, деякі господині готують цю пікантну страву з курячого м'яса з картоплею. Виходить універсальне частування. Вам не доведеться витрачати час і сили додатково на приготування гарніру.

Чахохбілі з курки в мультиварці «Поларіс» з картоплею найкраще готувати в режимі «Гасіння». Картопля, як правило, попередньо відварюють до напівготовності.

склад:

• 4 шт. курячих стегон;
• спеції і прянощі - за смаком;
• сіль за смаком;
• пучок свіжої зелені;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• 4 шт. часниковий зубків;
• 5 штук. картоплин;
• 4 шт. свіжих помідорів.

приготування:

1. Охолоджені курячі стегна промиваємо гарненько проточною водою.
2. Знімаємо шкірку, нарізаємо порційними шматками. Рекомендується брати курячі стегна без кістки.
3. У мультіварочний контейнер викладаємо розм'якшене вершкове або рафінована олія насіння соняшнику.
4. Вибираємо програмний режим «Випічка» або «Жарка», таймер встановлюємо на 15-20 хвилин.
5. Лук очищаємо і шаткуємо в формі півкілець.
6. Коли масло розтопиться, відправляємо в мультіварочную чашу цибулю і пасеруємо його до розм'якшення і появи золотистої скоринки.
7. Поки перекладаємо цибулю в піалу, а в мультіварочную чашу додаємо шматочки курячого м'яса.
8. Рівномірно обсмажуємо до появи бурштинової скоринки.
9. Картопляні бульби очищаємо, промиваємо та нарізаємо кружечками.
10. Картопля або злегка підсмажуємо, або відварюємо до напівготовності.
11. Додаємо картоплю в мультіварочную чашу.
12. Томати обдаємо крутим окропом і залишаємо на пару хвилин.
13. Потім занурюємо їх в охолоджену воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо томатну м'якоть часточками або кубиками.
14. Томатну м'якоть додаємо в мультіварочную чашу, все гарненько перемішуємо, солимо і заправляємо спеціями.
15. Додаємо трохи бульйону або кип'яченої води.
16. Вибираємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на 60 хвилин.
17. За чверть години до закінчення програми додаємо нашатковану зелень. Можна брати кріп, петрушку і кінзу.
18. Перемішуємо, готуємо до подачі звукового сигналу.
19. Чи не поспішаємо подавати чахохбілі до столу. Ми залишаємо страву в мультиварці ще на чверть години, вибравши режим автоматичного підігріву.

Справжнє грузинське блюдо приготувати абсолютно нескладно. На перший погляд можна порівняти чахохбілі з жарким або рагу з куркою. Але є все-таки відмінності. Зокрема, в чахохбілі додають аджику і спеції, які і надають готовій страві незрівнянний смак і аромат.