Пампушки - рецепт домашньої випічки, Яким найчастіше користуються господині для приготування супроводу до перших страв, м'яса з соусом, паштетів. Солодкі версії виробів з маком, ваніллю або родзинками подають до чаю, кави, какао, молоку або компоту.

Як приготувати пампушки?

Пампушки - рецепт переважно української кухні, Виконуваний з дріжджового тістаабо основи на кефірі. Для аромату несолодкі вироби присмачують часником, а десертні ваніллю, цукровою пудрою, Маком.

1. Тісто для пампушок може бути замішано на воді, молоці, кисляку, ряжанка або кефірі, картопляному відварі.
2. Розпушують основу сухими або свіжими пресованими дріжджами, втрутився їх з невеликою порцією рідкої бази в тісто на початковому етапі замісу.
3. вдасться приготувати на кефірі, додавши до складу соду замість дріжджів. Такі вироби готують без попередньої расстойки основи, випікаючи на деку в духовці або посмаживши в маслі на сковороді.
4. Солодкі пампушки готують з маком, родзинками, додавши в тісто ванілін, корицю і підсолодивши основу на свій смак.
5. Закусочні версії пампушок змащують по готовності соусом з часнику, змішавши його з порцією води, молока, масла, сіллю і зеленню.

Часникові пампушки - рецепт

Слідуючи рекомендаціям простого рецепту вдасться спекти смачні і ароматні до борщу, розсольнику, іншому гарячому. Якщо немає молока, цілком підійде для замісу тіста просто вода, рослинна оліяможна замінити розтопленим вершковим, а сухі дріжджі свіжими, додавши їх в кількості 25 м

Інгредієнти:

• молоко - 250 мл і 2 ст. ложки;
• борошно - 0,5 кг;
• цукор - 1-2 ст. ложки;
• масло - 3 ст. ложки;
• дріжджі сухі - 1 ч. ложка;
• часник - 6 зубчиків;
• жовток - 1 шт .;
• сіль, зелень.

приготування

1. У склянці теплого молока розчиняють дріжджі і цукор.
2. Через 15 хвилин додають сіль, 2 ложки масла, борошно.
3. Замішують тісто, дають йому 2 рази піднятися в теплі.
4. Скачують з тіста кульки, мають у своєму розпорядженні на деку, залишають на 30 хвилин.
5. Змащують українські пампушки сумішшю з ложки молока і жовтка, випікають при 180 градусах 15 хвилин.
6. Змішують розтертий часник, зелень, по ложці олії і молока, змащують соусом ще гарячі вироби.

Часниково-сирні пампушки

Пампушки часникові, рецепт яких передбачає додавання в тісто сиру або наповнення виробів сирною начинкою, Виходять ще смачнішими і апетитними. Сир можна використовувати будь-який на вибір: твердий, м'який, плавлений, розсолу, пропустивши компонент через тертку або нарізавши дрібними кубиками, Соломкою.

Інгредієнти:

• молоко - 250 мл;
• борошно - 0,5 кг;
• цукор - 1-2 ст. ложки;
• масло - 4 ст. ложки;
• вода - 2 ст. ложки;
• дріжджі - 25-30 г;
• часник - 4 зубчики;
• жовток - 1 шт .;
• сіль.

приготування

1. У молоці розпускають дріжджі і цукор.
2. Додають 2 ложки масла, сіль, борошно, замішують тісто.
3. Через пару годин формують коржики, укладають їх на деко, доповнюють сиром, защипують краї.
4. Через 40 хвилин змащують заготовки жовтком і випікають до готовності при 180 градусах.
5. Змащують гарячі сумішшю з подрібненого часнику, олії і води.

Пампушки на кефірі

смачні на нашвидкуручвдасться спекти по простим рецептомна кефірі з содою. Вироби формують елементарно у вигляді кульок або розгортають тісто качалкою і розрізають на шматки довільної форми і розміру. Часниковою заправкою присмачують ще гаряче блюдо, поле чого дають просочитися.

Інгредієнти:

• кефір - 250 мл;
• борошно - 350 г;
• цукор - 0,5 ч. ложки;
• масло - 100 мл;
• сода - 1 ч. ложка;
• часник - 6 зубчиків;
• сіль - 1 ч. ложка.

приготування

1. У кефір додають соду, половину ложки солі, цукор.
2. Всипають борошно, замішують тісто.
3. Формують заготовки, випікають їх до готовності.
4. Змішують масло, сіль і часник, виливають в ємність з гарячими виробами.
5. Подають швидкі пампушки до борщу, супу, іншому блюду або як перекус.

Пампушки з сиру

Пампушки сирні - рецепт, яким можна скористатися для отримання смачного домашнього десерту. Рум'яні вироби просто посипають по готовності цукровою пудрою або подають зі сметаною, згущеним молоком, варенням, рідким медом. для термічної обробкизаготовок з сиру слід забезпечити наявність ємності з гарячим фритюрі.

Інгредієнти:

• сир - 450 мл;
• борошно - 3 склянки;
• цукор - 4 ст. ложки;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• масло - 0,5 л;
• сіль, цукрова пудра.

приготування

1. Перетирають сир з цукром і яйцями.
2. Додають борошно з розпушувачем, замішують туге тісто.
3. Скачують з основи ковбаски, нарізають порційними брусочками.
4. По черзі опускають сирні пампушки в киплячу олію і подрумянивают, перекладають на паперовий рушник, посипають пудрою.

Рецепт солодких пампушок

Солодкі пампушки, рецепт яких буде представлений таким, чудово гармонують зі склянкою молока, какао, чашкою гарячого чаю або кави. По готовності випічка посипається ванільною цукровою пудрою або поливають соусом зі сметани, цукру і ваніліну. Для апетитного рум'янцю підійшли заготовки змащують жовтком.

Інгредієнти:

• молоко - 600 мл;
• борошно - 1,2 кг;
• цукор - 150 г;
• масло вершкове - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• дріжджі - 4 ч. ложки;
• жовток, ванілін;

• сіль.

приготування

1. Змішують в мисці або в хлібопічці всі компоненти для тіста, виробляють заміс основи, дають піднятися.
2. З тіста формують заготовки, укладають на деко залишають на 40 хвилин.
3. Змащують солодкі пампушки жовтком, випікають при 180 градусах 15 хвилин або до рум'янцю.

картопляні пампушки

Пишні і ароматні пампушки з картоплі після першої ж проби підкорять їдців своїми унікальними смаковими властивостями і стануть фаворитом серед несолодкої домашньої випічки. Вироби довго залишаються м'якими, що не черствіють, чудово підходять для подачі до різних гарячим перших і других страв.

Інгредієнти:

• картопляне пюре- 180 г;
• картопляний відвар- 200 мл;
• борошно - 500-600 г;
• крохмаль і цукор - по 1 ст. ложці;
• сіль і сухі дріжджі - по 1,5 ч. ложки;
• живі дріжджі - 20 г;
• масло - 100 мл;
• часник - 5 зубків;
• кріп - 1 пучок;
• жовток.

приготування

1. Замочують дріжджі на 15 хвилин.
2. Змішують картопляний відвар з пюре, цукром, сіллю, маслом.
3. Додають борошно, крохмаль і опару, замішують тісто, дають піднятися.
4. Формують заготовки, укладають в форму, залишають для підйому.
5. Змащують заготовки жовтком, випікають при 200 градусах до рум'янцю.
6. Розтирають часник з кропом і сіллю, змащують сумішшю пампушки.

Пампушки на сковороді

Корисними пампушки смажені назвати не можна, але смакові їх якості сумнівів не викликають. Як і у випадку з духовий випічкою, гарячі смажені у фритюрі вироби змішують з подрібненим часником і зеленню петрушки, кропу, додавши за бажанням трохи солі. Тісто можна замісити не тільки на молоці, але і на воді.

Інгредієнти:

• молоко - 250 мл;
• борошно - 0,5 кг;
• цукор - 1 ст. ложка;
• масло - 50 мл і 0,5 л;
• дріжджі сухі - 2 ст. ложки;
• часник - 4 зубчики;
• яйця і жовтки - по 2 шт .;
• сіль, зелень.

приготування

1. Розчиняють в теплому молоці цукор і дріжджі.
2. Додають яйця і жовтки, масло і сіль.
3. Втручаються борошно, дають тесту піднятися формують з нього пампушки, які обсмажують у фритюрі.
4. Розтирають часник з зеленню і дрібкою солі, викладають в ємність з виробами, перемішують.

Пампушки з маком

Найсмачніші пампушки для шанувальників макової випічки можна приготувати, орієнтуючись на представлені далі пропорції замісу тіста. Варіант ідеальний для повсякденного або пісного меню, так як не містить яєць, молочних продуктів і сировини тваринного жиру. Важливо не перенаситити основу борошном і залишити її злегка липкою.

Інгредієнти:

• вода - 2,5 склянки;
• борошно - 7-8 склянок;
• цукор - 1 склянка;
• масло - ¼ склянки;
• дріжджі сухі - 2 ч. ложки;
• мед - 1 ст. ложка;
• макова начинка;
• сіль, апельсинова цедра, ваніль.

приготування

1. У теплій воді розчиняють дріжджі, додають 3 склянки борошна.
2. Через годину додають цукор, масло, мед, цедру, ваніль і решту борошна, дають тесту піднятися.
3. Формують пампушки, укладають в форму або деко, випікають до готовності.
4. Щедро змащують розведеною водою маковою начинкою гарячі вироби.

Житні пампушки з часником

Знизити калорійність і підвищити поживну цінністьдомашньої випічки вдасться, замінивши пшеничне борошно житнього. Ніщо не завадить зробити з такої основи смачні і ароматні пампушки в духовці, присмачивши рум'яні вироби за підсумком часниковим соусом. Подати блюдо можна до будь-якого столу, в тому числі і пісному.

Інгредієнти:

• вода і окріп - по 0,5 склянки;
• борошно пшеничного - 120 г;
• борошно житнє - 450 г;
• цукор - 1 ст. ложка;
• дріжджі - 30 г;
• часник - 4 зубчики;
• сіль, зелень.

приготування

1. Змішують пшеничну і житнє борошно, Заливають окропом, розмішують.
2. У теплій воді розчиняють дріжджі, цукор, втручаються в остигнула теплу борошняну основу, дають тесту піднятися.
3. Формують пампушки, викладають на деко і через 40 хвилин випікають протягом 20 хвилин при 200 градусах.
4. Розтирають часник з сіллю і ложкою води, змащують сумішшю гарячі вироби.

Китайські пампушки на пару

Мабуть, найлаконічнішою за складом і корисною випічкою і альтернативою традиційного хлібає китайські пампушки, зварені на пару. Для термічної обробки застосовують пароварку, парову грати в мультиварці або саморобну конструкцію з друшляка з кришкою, встановленого на каструлю з киплячою водою.

Інгредієнти:

• вода - 250 мл;
• борошно - 300 г;
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка.

приготування

1. Сухі дріжджі заливають на 10 хвилин теплою водою.
2. Підсипають борошно, замішують тісто, залишають на годину.
3. Формують коржі, відварюють їх на пару протягом 15-20 хвилин.

Пампушки з часником в мультиварці

Без праці вдасться приготувати пампушки в мультиварці. Основою для тесту може бути молоко, вода, кефір або картопляне пюре разом з відваром. В даному випадку це суміш з сметани з водою, взяті в рівних частках. Змащувати часниковим соусом в даному випадку необхідно буде рум'яне дно виробів, перевернуть випічку на блюдо.

Пампушки будуть ще смачніше, якщо ви накриє їх рушником на 5-10 хвилин після того, як змажете заправкою.

1. Класичні пампушки з часником

sovkusom.ru

інгредієнти

• 300 мл теплої води;
• 1 чайна ложка цукру;
• 10 г сухих дріжджів;
• 750 г борошна;
• 1½ чайної ложки солі;
• 1 куряче яйце;
• 70 г вершкового масла;
• 3-4 столові ложки соняшникової олії;
• 4 зубчики часнику;
• зелень - за смаком.

приготування

250 мл теплої води налийте в глибоку миску. Додайте цукор і дріжджі і залиште на 2 хвилини. Потім вмішати 1½ склянки борошна, 1 чайну ложку солі, накрийте рушником і поставте в тепле місце.

Коли опара збільшиться в 2 рази, додайте до неї яйце, вершкове масло і поступово всипте борошно. Як випливає замішайте тісто: воно повинно стати еластичним і не прилипати до рук. Накрийте його рушником і приберіть в тепле місце на 60 хвилин, щоб воно піднялося.

Змастіть руки рослинним маслом, обомніте тісто і сформуйте невеликі кульки. Викладіть їх на деко, також змащений олією. Щоб пампушки вийшли пишними, знову накрийте їх рушником і залиште ще на 30 хвилин.

Випікайте 20-25 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° C.

Налийте в невелику миску 4 столові ложки води, додайте 2 столові ложки соняшникової олії, роздавлений часник, дрібно нарізану зелень і сіль за смаком. Коли пампушки спечуть, змастіть їх сумішшю.

2. Пампушки з часником на кефірі

prokefir.ru

інгредієнти

• 200 мл кефіру;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 курячих яйця;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 400 г пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка вершкового масла;
• 2-3 зубчики часнику;
• ½ пучка кропу;
• 2 столові ложки води.

приготування

Кефір підігрійте в мікрохвильовці, щоб його температура була трохи вище кімнатної. Влийте його в глибоку миску, додайте дріжджі, перемішайте і залиште на 5-10 хвилин.

Посоліть, всипте, вбийте яйця і додайте 2 столові ложки рослинної олії. Збийте отриману суміш віночком.

Борошно просійте і поступово введіть в миску. Замісити тісто, воно повинно вийти м'яким і гладким. Накрийте його рушником і дайте настоятися 60 хвилин.

Коли тісто підніметься, розділіть його на 8-10 рівних частин і викладіть в круглу форму для випічки, змащену вершковим маслом. Дайте булочкам настоятися ще 20 хвилин, а потім випікайте 25-30 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° C.

Очищені зубчики часнику подрібніть і викладіть в невелику миску. Додайте дрібно нарізаний кріп, посоліть, влийте 2 столові ложки рослинної олії і воду. Змастіть соусом готові пампушки.

3. Пампушки з сиром і часником

vkuso.ru

інгредієнти

• 1 стакан молока;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль за смаком;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 500 г пшеничного борошна;
• 100 г будь-якого твердого сиру;
• 1 куряче яйце;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки води.

приготування

Нагрійте молоко до температури трохи вище кімнатної і влийте в глибоку миску. Додайте сухі дріжджі, цукор і сіль. Як слід перемішайте і залиште на 10 хвилин.

Влийте 2 столові ложки рослинної олії і поступово всипте просіяне борошно. Замісити тісто. Воно повинно вийти гладким і еластичним. Накрийте рушником і залиште в теплі, поки воно не збільшиться в об'ємі. Це займе приблизно 60-90 хвилин.

Розділіть тісто і зробіть з нього невеликі кульки. Злегка примніть середину кожної пампушки і викладіть в неї щіпку тертого сиру. Зберіть краю навколо начинки і закрутіть їх зверху. Викладіть пампушки на пергаментний папірначинкою вниз. Змастіть збитим яєчним жовтком і залиште на 1,5 години.

Запікайте 20 хвилин в духовці, попередньо нагрітій до 200 ° C.

Для часникової заправки роздушіть в невелику миску 2 зубчики часнику, додайте 2 столові ложки рослинної олії і воду. Перемішайте інгредієнти і змастіть соусом готові пампушки.

4. бездріжджовий пампушки з часником

povar.ru

інгредієнти

• 400 г пшеничного борошна;
• ⅔ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 4-6 крапель 9-відсоткової оцтової кислоти;
• 160 мл;
• 5 столових ложок рослинного масла;
• 2-3 зубчики часнику;
• ½ пучка зелені.

приготування

У глибокій мисці змішайте борошно, сіль і чайну ложку соди, гашеного оцтом. Зробіть в центрі невелике заглиблення, влийте в нього тепле молоко і 2 столові ложки рослинної олії.

Замісити і розкачати тісто - у вас повинен вийти пласт товщиною 3 см. Поріжте його на квадратики. Столову ложку рослинної олії влийте в блюдце і занурте в нього кожен шматочок. Викладіть заготовки декількома шарами в каструлю, накрийте кришкою.

Запікайте 25 хвилин в духовці, попередньо нагрітій до 180 ° C.

Для заправки змішайте в мисці 2 столові ложки рослинної олії, подрібнений часник і дрібно посічену зелень. Готові пампушки змастіть отриманим соусом.

5. Пампушки з картоплею і часником

cookorama.net

інгредієнти

• 1 велика картоплина;
• 2 чайні ложки сухих дріжджів;
• 230 мл води;
• 100 мл молока;
• 60 г вершкового масла;
• ½ чайної ложки цукру;
• 1½ чайної ложки солі;
• 200 г пшеничного борошна;
• 2½ столової ложки рослинної олії;
• 1 куряче яйце;
• 2 зубчики часнику;
• зелень - за смаком.

приготування

В холодну водупокладіть очищену картоплю і варіть на середньому вогні до готовності приблизно 20-25 хвилин. Злийте рідину, залишивши 150 мл в окремій ємності. Картопля потовчіть, поступово вливаючи в нього відвар. Консистенція пюре повинна нагадувати кисіль.

Дріжджі розведіть в 200 мл теплої води і залиште на 10 хвилин, потім перелийте в глибоку миску. Додайте тепле молоко, цукор, 1 чайну ложку солі і картопляне пюре. Перемішайте інгредієнти і акуратно всипте борошно.

Замісити тісто, накрийте його рушником і поставте в тепле місце на 60-90 хвилин, поки воно не збільшиться в 2 рази.

Обімніть тісто і сформуйте з нього невеликі кульки. Викладіть їх на деко, змащене ½ столової ложки рослинної олії. Знову накрийте рушником і залиште в теплому місці ще на 30 хвилин.

Відокремте яєчний жовток (білок вам не знадобиться), злегка збийте його віночком і змастити кожну булочку. Випікайте пампушки 30 хвилин в духовці, попередньо нагрітій до 180 ° C.

Змішайте воду, залишився рослинне масло, сіль, подрібнені часник і зелень. Змастіть заправкою готові пампушки.

nakormi.com

інгредієнти

• 900 г борошна;
• 1 столова ложка сухих дріжджів;
• 1½ столові ложки цукру;
• 2 чайні ложки солі;
• 500 мл молочної сироватки;
• 5 ложок рослинного масла;
• 2 зубчики;
• ½ пучка кропу.

приготування

У глибокій мисці змішайте 200 г борошна, дріжджі, цукор і 1½ ложки солі. Влийте теплу сироватку і 3 столові ложки рослинної олії. Помішуйте інгредієнти, поступово всипаючи борошно, що залишилося. Замішуйте тісто, поки воно не перестане липнути до рук, потім накрийте рушником і залиште в теплому місці на 60-90 хвилин.

Обімніть піднялося тісто і вимішують його ще кілька хвилин. Розділіть на невеликі рівні частини, розкачати їх в коржики і з кожної сформуйте куля, переміщаючи тісто від краю в центр. Складіть заготовки в круглу форму швом вниз. Знову накрийте рушником і дайте тісту постояти ще 20-30 хвилин.

Запікайте пампушки 25-30 хвилин в духовці, попередньо нагрітій до 180 ° C.

У мисці змішайте 2 столові ложки рослинної олії, сіль, подрібнений часник і порубаний кріп. Змастіть заправкою готові пампушки.

7. Швидкі пампушки з часником на сковороді

koolinar.ru

інгредієнти

• 250 мл молока;
• 30 г сухих дріжджів;
• 1 столова ложка цукру;
• 4 курячих яйця;
• 1½ чайної ложки солі;
• 400 г пшеничного борошна;
• 7 столових ложок рослинного масла;
• 2 зубчики часнику.
• ½ пучка зелені.

приготування

Тепле влийте в глибоку миску, всипте дріжджі і цукор. Вбийте 2 яйця кімнатної температури. Візьміть ще 2 яйця, відокремте жовтки і також втрутився їх в миску (білки не знадобляться). Збийте суміш віночком.

Додайте в миску 1 чайну ложку солі, змішаної з борошном, влийте 2 столові ложки рослинної олії. Вимішуйте тісто кілька хвилин, поки воно не стане однорідним. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин.

Тим часом натисніть в невелику миску часник, наріжте зелень і посоліть. У глибокій сковороді нагрійте рослинну олію. Дві столові ложки гарячого масла додайте до зелені, на іншому будуть смажитися пампушки.

Підійшло тісто розділити на невеликі шматки і сформуйте млинці товщиною 1½ см. Обсмажуйте їх на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Готові пампушки викладіть на серветку, щоб з них стік зайвий жир. Часникову заправку можна подавати окремо або змастити нею кожну булочку.

Булочки-пампушки з часником традиційно подають до українського борщу.
це класичний варіантбулочок, такі випікають в духовці. Але пампушки можна і смажити на сковороді в рослинному маслі. В основному, вони солодкі, можуть бути з начинкою або без неї.

Рецепт часниковий пампушок простий, але, як майже всі дріжджові вироби, булочки вимагають часу на расстойку тесту.

Активне час: 30 хвилин / Загальний час 2 години / Вихід: 12 штук

інгредієнти

Для тіста:

• дріжджі свіжі - 20 грам
• молоко - 200 мл
• борошно - 450-500 грам
• рослинне масло - 2 ст. ложки
• сіль - половина чайної ложки
• цукор - половина столової ложки
• яйця - 1

Для змазування:

• рослинне масло - 1 ст. ложка
• часник - 2-3 зубчики
• вода - 1 ст. ложка

приготування

Великі фото Маленькі фото

Покладіть дріжджі в миску. Всипте цукор.



Налийте теплою (не гарячою!) Молоко. Розчиніть цукор і дріжджі. Залиште хвилин на 15-20.



В молоко з дріжджами влийте рослинне масло.



Вбийте яйце. Посоліть і перемішайте.



Всипте третю частину просіяного борошна. Почніть замішувати.

Потім борошно, що залишилося насипте на робочу поверхню. Викладіть сюди ж тісто для пампушок і вимісити його. Тісто має стати м'яким, дуже еластичним і не липнути. При замісі не обов'язково піде вся мука, не прагніть її всю вмішати - як тільки тісто стане гладким, однорідним і не липким, перестаньте додавати борошно.



Покладіть колобок в миску змащену олією, накрийте чистою серветкою і приберіть в тепле, без протягів місце на годину.





Застеліть деко папером, змастіть рослинною олією. З тесту, що підійшов сформуйте невеликі кульки.



Викладіть на деко. Змастіть маслом, накрийте плівкою. Залиште расстаіваться ще на 30 хв. Випікайте при t 180 15-20 хвилин.



Як тільки верх підрум'яниться, пампушки готові.



Для часникового соусу очищені зубчики часнику дрібно поріжте або видавіть через прес. Додайте воду і рослинне масло, сіль за смаком. Перемішайте.



Отриманим соусом змастіть верх ще теплих пампушок.



Рум'яні часникові пампушки прямо з печі подають до свіжоприготованому українського борщу.

Пампушки, смажені в маслі

Пампушки смажать на Україні в переддень Різдва. Вони такий же символ свята, як і кутя.

Найсмачніші - з начинкою, якої може бути і розтертий з цукром мак, і варення, і горіхи з шматочками шоколаду, і вишні.

Пампушки з цедрою апельсина

інгредієнти

дріжджі - 25 грам
цукор - 300 грам
молоко - 250 мл
кефір (або кисле молоко) - чверть склянки
яйця - 2
масло вершкове - 70 грам
борошно - 3-3, 5 склянки
ванілін - 1 ч. ложка
цедра апельсина - 1-2 ч. ложки
ром, коньяк або горілка - 1 стопка

приготування

У миску покладіть дріжджі. Всипте півсклянки цукру. Влийте теплий кефір (якщо з холодильника, то можна підігріти в мікрохвильовці). Перемішайте, розчиняючи дріжджі, а потім поставте в тепле місце хвилин на 20.

Збийте яйця і залишився сахарм майже білого кольору. Додайте розтоплене масло, апельсинову цедру, ванілін і склянка борошна. Перемішайте.

Влийте дріжджову суміш і тепле молоко. Всипаючи частинами борошно, замішують тісто. Воно повинно вийти м'яким. В самому кінці влийте алкоголь і місите хвилин 7-10, поки не буде липнути.

Колобок покладіть в миску і залиште на годину-півтори в теплому і без протягів місці.

Потім обробити на кружечки-пампушки і дайте їм підрости, нехай постоять хоча б півгодини.

Смажити в розігрітій олії з обох сторін.

НА ЗАМІТКУ

Не сипте борошна більше, ніж потрібно, тісто стане не еластичним, а пампушки - НЕ пухнастими.

З доданим алкоголем тісто не так сильно вбирає масло.

Крім апельсинової цедри, Можна використовувати і інші ароматизатори.

Приготування пампушок з начинкою аналогічно попередньому рецепту. Тільки формуються вони трохи інакше. На розкатаний невеликий кружечок тіста кладуть начинку, зверху ще один кружечок тіста і скочується пампушка.

Готуючи пампушки на Святий вечір, господиня робить кілька і з символічною начинкою. Якщо вам доведеться скуштувати саме таку, то знайте, що пампушка з сіллю - працювати вам весь рік тяжко; з перцем - готуйтеся до несподіванок; з копійкою - вас чекає багатство; з медом - до любові або весілля.

пампушка сирна

Пампушка, рецепт який наводиться нижче, хороший і сам по собі, і як доповнення до перших страв.

інгредієнти

борошно - 500 грам
дріжджі свіжі - 40 грам
масло вершкове - 100 грам
цукор - 100 грам
яйця - 1 + 1 жовток
сир - 300 грам
молоко - 1 стакан

приготування

Розведіть дріжджі і 1 ст. ложку цукру теплим молоком. Поставте в тепло хвилин на 30.

Цукор, що розітріть з яйцем і жовтком. додайте м'яке маслоі перетертий через сито сир.

Влийте розведені дріжджі. Всипте просіяне борошно. замісити м'яке тісто. Обробити на пампушки, накрийте плівкою і дайте підійти протягом години.

Смажте в розігрітій олії.

Вибирай чудові перевірені рецепти пампухів на сайт. Спробуй варіації на молоці і воді, з різними пахучими травами, із здобного дріжджового і бездріжджового тіста. Без пампушок і борщец НЕ борщец, а так ... супчик. Подай їх замість хлібців, як до перших, так і до других страв!

Пампушка, за великим рахунком, це невелика пишна булочка з хрусткою скоринкою в олійно-часниковою підливі. Готувати рекомендується в великій кількості, Поливати часниковим соусом, присипати пряними травами. Дуже важливо знати, як вибрати борошно. Для пампушок годиться тільки вищий сортз поміткою "Екстра". У такому варіанті Мякушко вийде пишна і дрібнопориста.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах пампушок:

Цікавий рецепт:
1. Злегка прогріти молоко.
2. Додати дріжджі, цукор, сіль, яйця, масло. Все разом розмішати.
3. Додано просіяне борошно. Замісити м'яке, еластичне тісто.
4. Накрити. Поставити в тепленьке, без протягу, місце.
5. Коли обсяг тесту збільшиться вдвічі, злегка обмять.
6. Сформувати невеликі (з волоський горіх) Кульки.
7. Деко застелити пергаментом, змастити маслом.
8. Розмістити пампушки на деку. Випікати при 180 ° -200 ° до зарум'янювання помітно 25-30 хв.
9. В окремій піалі змішати розтоплене масло, видавлений часник і сіль за смаком.
10. Готові гарячі пампушки занурити в часникову підливу, присипати свіжою рубаною зеленню.

П'ять найшвидших рецептів пампушок:

Корисні поради:
. Вибираючи дріжджі для випічки (не важливо сухі або свіжі), завжди дивитися на термін придатності. Старі і прострочені вони не оживуть, тісто не буде підніматися. Пампушки не отримають.
. Молоко або воду для мучного виробитреба прогрівати помітно до 40 ° .Так дріжджі швидше і краще спрацюють.

Оскільки часто печу хліб по різними рецептами, На цей раз вирішила зробити пампушки з часником на воді, які вийшли шалено смачними і шкода, що цей смак не можна передати в покрокових фото.

Напевно у вас вже є рецепт за яким ви робите часникові пампушки, але також раджу спробувати цей, тому що він дійсно хороший, а продукти для приготування потрібні самі звичайні. Буває, коли вдома немає молока або кефіру, тоді цей рецепт точно вас виручить.

Інгредієнти:

• Вода кип'ячена - 200 мл
• Дріжджі свіжі пресовані - 7 г
• Цукор - 2 ст.л
• Сіль - 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Борошно пшеничне - 350 г

додатково:

• Часник - 4 зубчики
• Олія - ​​1 ст.л
• Сіль - щіпка

Кількість: 10 штук

Випікання в духовці: 25 хвилин

363 Ккал на 100 г

Як приготувати пампушки

Для того щоб зробити тісто для пампушок, спочатку в глибоку миску вливаю теплу воду і додаю до неї дріжджі. Оптимальна температура води приблизно 35-40 градусів, але не вище. Пресовані дріжджі можна замінити на сухі, яких буде достатньо 5 грам, але я вважаю за краще працювати зі свіжими.

Останнім інгредієнтом всипав борошно, але не всю відразу, а в кілька підходів, щоб було зручніше замісити тісто. Просіювання борошна збільшує пишність готових виробів.

Весь процес замісу тривати близько 5 хвилин. Не потрібно дуже довго вимішувати тісто або всипати більше борошна, ніж зазначено. Якщо воно вже не липне до рук і виходить м'яким, еластичним, то цього достатньо.

Після цього накриваю його харчовою плівкоюабо кухонним рушником і залишаю на півтори години в теплому місці, для підйому. За цей час воно має збільшитися в два-три рази. Якщо на вулиці сонце, можна поставити тісто підходити на віконце, це добре прискорить процес.

Робити пампушки дуже легко, просто відщипую шматочок тесту і руками формую з нього кульку. Якщо воно липне до рук, то трохи посипаю їх борошном. На деко кладу лист пергаменту, а зверху викладаю булочки на відстані один від одного, так як вони ще збільшаться. Потім кожну пампушку змащую зверху молоком, також це можна зробити трохи збитим яйцем.

Духовку включаю на температуру 190 градусів, коли вона нагріється, ставлю випікати булочки на 25 хвилин, до рум'яної скоринки. Усередині готовність перевіряю зубочисткою, яка після проколювання вироби, повинна залишатися сухою.

тепер приготую часникову заправкудля них. У маленьку мисочку вливаю рослинне масло, продавлюють часник і додаю сіль, потім перемішую. За бажанням, можна додати подрібнену зелень.

Готові теплі булочки намазують даної заправкою і готово. Тепер можна насипати собі мисочку гарячого борщу і насолодитися даними поєднанням.

Ось такі смачні пампушки з часником у мене вийшли, а даний покроковий рецептз фото допоможе вам повторити весь процес.

Не дивлячись на те, що готуються вони на воді, виходять дуже смачними і м'якими. Зробіть їх, впевнена вони точно вам сподобаються. Смачного!