Цей салат набагато смачніший за звичну «Оселедця під шубою».

Тим, кому набридла стандартна «Оселедець під шубою», варто спробувати новий смачний салат. Тут є улюблене поєднання оселедця та буряків, але при цьому салат не «обтяжується» картоплею, морквою та майонезом, а заправляється легким ароматним соусом на основі оливкової олії, лимонного соку та соєвого соусу.

Буряк для салату найкраще запекти у духовці у фользі. Якщо все-таки використовується відварені буряки, то обов'язково потрібно віджати зайвий сік. Для приготування потрібно:

• Буряк 3 шт.
• Оселедець 1 шт.
• яйця 5 шт.
• Зелень
• Лимон 3 часточки
• Оливкова олія 2 ст. л.
• Соєвий соус 1 ст. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Гірчиця 1 ч. л.

Спочатку підготуємо соус-заправку. Змішуємо оливкову олію, соєвий соус, сік лимона, цукор та гірчицю. Добре розмішуємо. З шкірки лимона, що залишилася, знімаємо цедру теркою (тільки жовту частину). На обідок салатника (або креманок) за допомогою змоченого у воді пензлика наносимо лимонну цедру.

Тепер викладаємо салат. Першим шаром йде тертий буряк. Трохи поливаємо її підготовленим соусом. Потім кладемо шматочки оселедця, попередньо видаливши всі кісточки. Посипаємо оселедець подрібненим зеленню. Для аромату можна покласти ще щіпку лимонної цедри. Знову трохи поливаємо соусом-заправкою.

Варені яйця поділяємо на білки та жовтки, окремо трьом їх на тертці. Наступним йде шар тертих жовтків, його теж трохи поливаємо соусом. Останніми викладаємо терті яєчні білки. Цей шар заправляти соусом не потрібно. Відправляємо салат настоятися у холодильник. При подачі оздоблюємо зверху зеленню.

Друзі, згадуючи оселедця та буряки в одному блюді, відразу згадується відомий салат «». Це традиційна страва, звичайно, смачна і багатьма улюблена. Сьогодні я хочу вас познайомити з рецептом - салату з буряком і оселедцем, але не шубою.

Якщо заглянути в меню європейських рецептів, ці продукти виглядають зовсім інакше. Наприклад, комбінувати оселедці та буряки люблять у Данії та у Франції, а в Австрії взагалі можна побачити цілі розділи в кулінарних книгах із дуетом цих продуктів.

У цій статті розповім, як приготувати салат з оселедця та буряків у компанії з ріпчастою та зеленою цибулею. Рецепт не відрізняється особливою складністю, а продукти всі доступні та недорогі.

Маленькі секрети смачного салату

• Буряк можна не лише варити, а й запікати у духовці у фользі. Тоді смак салату посилиться. Для цього вимитий коренеплід оберніть фольгою, зубочисткою зробіть кілька проколів, щоб виходила пара, і запікайте при 200 ° С до готовності.
• Якщо попередньо замаринувати цибулю, тоді вона пом'якшить гостроту і надасть салату трохи солодкий і ніжніший вишуканий смак. Для маринування використовуйте столову ложку оцту, чайну ложку цукру та гарячу воду. Залишіть на 15 хвилин.
• Оселедець вибирайте слабосолона. В іншому випадку її попередньо вимочіть у воді або молоці близько півгодини.
• Якщо не хочете возитися з чисткою оселедця, використовуйте готовий оселедець у банках нарізаний шматочками.
• Не використовуйте для салату оливкову олію. У компанії з оселедцем воно погано поєднується. Беріть рослинне рафіноване або домашнє пахуче. Також салат можна заправити майонезом.
• Салат можна урізноманітнити додатковими продуктами, які додадуть пікантності. Наприклад, яблуками, яйцями, горіхами, сиром.

Дізнавшись всі кулінарні тонкощі, давайте дивитися, і оселедцем, у рецепті, підготовленому для вас з покроковими фото.

• Оселедець (тушка) - 1 шт.
• Цибуля зелена (у пір'ї) – пучок
• Цибуля - 1 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Рослинна олія (соняшникова або оливкова) – для заправки

Готуємо салат з буряком та оселедцем

За бажанням можете прикрасити його будь-якою зеленню.

Смачного!

Відео-рецепт салату з буряком та оселедцем

З філе оселедця видалити всі кісточки. Варену картоплю очистити. Філе оселедця та картоплю нарізати невеликими шматочками-кубиками.

Яблуко, очистивши від шкірки та насіння, збризкати лимонним соком (щоб воно не потемніло). Плавлений сир і яблуко нарізати кубиками і додати салат з оселедця та картоплі.

Сюди ж додати маринований огірок, нарізаний невеликими кубиками, та майонез.

Салат посолити, поперчити, додати очищену і нарізану цибулю. Якщо цибулю не любите – не додавайте!

Салат з оселедця перемішати і викласти його на овальну страву.

Відварені буряки очистити, нарізати невеликими кубиками, додати цукор і влити олію, перемішати.

По викладеному на овальну страву салату зробити глибокі борозенки і акуратно викласти в них буряк за допомогою ложки.

Посипати світлу частину салату подрібненим кропом.

Чудовий, дуже смачний і красивий салат з оселедцем та буряком готовий, можна відразу ж подати його до столу. Страва готується із цілком звичайних продуктів, але завдяки незвичайній подачі виглядає дуже ефектно і зможе прикрасити не тільки повсякденний, а й святковий стіл.

Такий салат – чудова альтернатива всім нам звичним і класичним стравам (таким, як або). Кисле та соковите яблуко надає йому пікантного смаку та яскравого аромату. Оселедець відмінно поєднується з таким плодом, а буряк надає страві яскравого кольору та солодкого присмаку. Німецький оселедцевий салат з буряком та яблуком зможе прикрасити собою будь-який банкетний стіл, ваші гості будуть раді скуштувати нову та унікальну страву.

Виготовивши такий салат, ви зможете урізноманітнити своє повсякденне меню. Прикрасивши його подрібненою зеленню або пір'ям цибулі, подайте його з скибкою лаваша, солового хліба або іспанського батона. Для цього рецепту рекомендується використовувати червону цибулю. Він має необхідну соковитість і гострий смак, а його яскравий колір добре поєднується з бордовим буряком і зеленим яблуком. Щоб німецький салат вийшов апетитним та ситним, подбайте про вибір оселедця. Вона повинна бути жирною, в міру солоною, без вад та зовнішніх пошкоджень.

- буряк та картопля (по 2 шт.);
- цибуля (1/2 шт.);
- яблуко (1 шт.);
- олія (2-3 ст.л.);
- оселедець (1 шт.);
- Горох консервований (100 г).

Рецепт з фото покроково:

Готуємо всі складові: очищаємо оселедець від шкірки та нутрощів, а буряки та картопля - від тонкої шкірки. Подрібнюємо варену картоплю соломкою і викладаємо у скляну миску.

Шинкуємо буряки тонкими брусочками і додаємо до загальної маси.

На наступному етапі нарізаємо сегментами зелене яблуко.

Шинкуємо червону цибулю, додаємо її до загальної маси. При бажанні покриваємо його соком лимона або винним оцтом.

Додаємо в масу зелений горох. Його кількість можемо регулювати на свій смак.

На останньому етапі починаємо вводити в салат шматочки солоної риби, наливаємо олію.

Акуратно змішуємо компоненти, щоб не пошкодити текстуру овочів.

Подаємо салат з оселедцем у будь-який час.