Томатний рибний суп зможе приготувати навіть кулінар – дилетант. Всі його інгредієнти чудово поєднуються один з одним і дозволяють отримати м'який смак.

На кінцевий результат багато в чому впливає вибір риби та томатів. Останні мають бути натуральними, щоб суп вийшов запашним. Саме тому страву найчастіше готують улітку.

Рибу можна купувати на свій смак, але важливо приділити увагу її жирності. Більше жирна риба може затьмарити смак томатів, а не вступити з ними в кулінарний ансамбль.

Цей суп – справжня палітра для експериментів, тому можна не боятися своєї кулінарної фантазіїта творити свій унікальний шедевр.

Як приготувати томатний рибний суп - 15 різновидів

Справжній мікс смаків - риба, кукурудза, селера та томати. Суп виходить незвичайним, смачним та легким.

Складові:

• Селера - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Картопля - 3 шт
• Бульйон - 1 л
• Томат - 1 банка
• Часник - 3 зубчики
• Риба – 350 г
• Кукурудза - 1 банка
• Зелень

Приготування:

Необхідно нарізати кубиками цибулю, картопля, селера та часник.

У каструлю налити олію, обсмажити цибулю з селера протягом 3 хвилин.

Додати до них часник і смажити ще 2 хвилини, а потім влити томат.

Згасити хвилину і залити бульйоном. Всипати картоплю.

Через 10 хвилин додати рибу, нарізану шматочками.

Тепер необхідно висипати кукурудзу та варити суп до готовності картоплі.

У бульйон можна додати маринад із кукурудзи.

Страва з'явилася в Італії і досі вона удосконалюється, додаються нові інгредієнти та спеції. Використання пасти дозволяє зробити суп більш ситним.

Складові:

• Філе риби – 300 г
• Паста - 300 г
• Томатний сік - 1 склянка
• Базилік - 1 пучок
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія
• Сіль перець

Приготування:

Спершу необхідно обсмажити на оливковій олії цибулю. Потім додати до нього часник і томатний сік. Гасити 10 хвилин.

Вилити масу в каструлю та залити водою. Довести до кипіння, викласти пасту та рибу, порізану шматками. Базилік дрібно нарізати.

Коли суп буде майже готовий, посолити його та посипати базиліком.

Томатний супможе бути дуже бюджетним. Можна приготувати його з консервів – кілька в томаті.

Складові:

• Кілька в томатний соус- 2 банки
• Картопля - 5 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Перлова крупа- 80 г
• Сіль перець
• Лавровий лист

Приготування:

Цибулю та моркву подрібнити та обсмажити на функції "Спека". Додати до маси картоплю та перловку, яку потрібно попередньо промити.

Приправити та залити водою. Установіть режим "Суп" на 1 годину.

Коли час вийде, потрібно додати рибу та лавровий лист. Вибрати функцію "Гасіння" на 4 хвилини.

Перлову крупу можна замінити на гречану, рисову або пшоно.

Для любителів їжі гостріше ідеально підійде цей варіант супу. Він поєднує в собі ніжність риби, яка тане в роті, та гостроту бульйону.

Складові:

• Рис - 1/2 склянки
• Риба – 300 г
• Помідори – 3 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Перець чилі - 1/2 шт

Приготування:

Зробити обсмажування з моркви та цибулі. Додати до них нарізані помідори. Посолити та гасити кілька хвилин.

У киплячу воду висипати рис та варити 10 хвилин. Потім до нього додати рибу, нарізану шматочками. Коли ці інгредієнти будуть готові, потрібно висипати обсмажування та перець чилі, дрібно нашаткований.

Дуже оригінальна страва високої кухні. Його часто можна спробувати в ресторанах, але в домашніх умовах приготувати його зовсім нескладно.

Складові:

• Філе риби – 1 шт
• Тушка кальмара - 2 шт
• Томат - 400 мл
• Мідії – 250 г
• Креветки – 150 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Селера - 1 стебло
• Часник - 4 зубчики
• Оливкова олія
• Сіль, приправи до смаку

Приготування:

Обсмажити цибулю, моркву та часник до прозорості в каструлі. Додати до них моркву та селеру. Тепер потрібно влити томат і всипати подрібнені креветки та кальмари. Після – мідії.

Морепродукти дістати із ємності. Залити масу, що залишилася водою або бульйоном. Збити її до пюре.

Назад помістити морепродукти в каструлю, додати рибу. Приправити та довести до кипіння.

Для смаку та аромату можна додати обсмажування сухе біле вино і дати йому випаруватися.

Суп – представник китайської кухні. Він не має у своєму складі рідкісних та дорогих інгредієнтів. Навпаки, страва включає мінімум продуктів.

Складові:

• Рис – 1 склянка
• Риба – 400 г
• Помідори – 4 шт
• Яйце - 2 шт
• Соєвий соус за смаком

Приготування:

У киплячу воду висипати рис. Через 15 хвилин додати рибу.

Помідори натерти на тертці, а відварити яйця.

Томатну масу влити в суп, коли риба буде готова. Варити 10 хв.

Додати|добавляти| яйця, нарізані кубиками. Влити столову ложку соєвого соусу(Можна більше).

Каперси у поєднанні з томатами та рибою здатні перенести гурмана до сонячної Італії за стіл дружної італійської родини. Цей рецепт дуже простий, але обов'язково зарекомендує себе позитивно.

Складові:

• Скумбрія – 300 г
• Лосось - 200 г
• Палтус - 100 г
• Помідор - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 3 зубчики
• Каперси – 40 г
• Оливкова олія
• Сіль, перець, спеції

Приготування:

Обсмажити цибулю та часник на оливковій олії в каструлі. Томат очистити, нарізати і висипати в обсмажування. Згасити та залити водою (приблизно 1,5 літра).

Додати каперси та довести до кипіння. Усю рибу нарізати та додати до супу. Варити ще 10 хв.

Можна брати будь-яку рибу за власним бажанням. Головне, щоб вона поєднувалася один з одним та томатами.

Легкий суп, який подарувати літній настрій. Для нього характерна кислинка та сирний смак.

Складові:

• Помідор - 5 шт
• Цибуля - 1 шт
• Вода – 1 л
• Риба – 400 г
• Сир - 150 г
• Сіль перець

Приготування:

Процес приготування простий та зрозумілий. Спершу необхідно зробити обсмажування з цибулі та помідорів.

Рибу залити водою та поставити на вогонь. Після її приготування висипати обсмажування та додати тертий сир. Приправити можна додати улюбленої зелені.

Хто ж відмовиться від страви із червоною рибою? Таких мало, бо приготувати з неї суп - одне суцільне задоволення. Страва виходить дуже насиченою, але при цьому легкою.

Складові:

• Вода або рибний бульйон - 200 мл
• Помідори – 800 г
• Горбуша в власному соку- 2 банки
• Цибуля - 2 шт
• Часник - 2 зубчики
• Оливки - 1 банка
• Вершкове масло
• Сіль перець

Приготування:

Цибулю з часником обсмажити на вершковому маслі. Натерти помідори. Влити томатне пюрев обсмажування.

Додати оливки та горбушу, гасити кілька хвилин. Залити водою або бульйоном, приправити та довести до кипіння.

Страву можна подавати також у холодному вигляді.

Такий рецепт потрібно взяти на замітку, коли необхідно приготувати щось швидко і з того, що є в холодильнику. До того ж, це буде смачно та ситно.

Складові:

• Риба – 500 г
• Картопля - 4 шт
• Томатна паста – 3 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 3 зубчики
• Спеції

Приготування:

У киплячу воду додати рибу, після – картопля. Згасити цибулю та часник з томатною пастою. Висипати масу в суп та приправити.

Рибний суп "Бички в томаті"

Ще один варіант бюджетного супу швидкого приготування. Він виходить смачним, незважаючи на прості інгредієнти.

Складові:

• Картопля - 2 шт
• Цибулина - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Рис - 1/2 склянки
• Бички в томаті - 1 банка

Приготування:

Овочі необхідно нарізати кубиками, залити водою та поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, додати рис. Варити до готовності, приправити.

Додати бички, варити ще 5 хвилин|мінути|.

Цю страву подають холодною. Його час – спекотне літо, коли не хочеться жирної їжі.

Складові:

• Яйця відварені - 2 шт.
• Риба – 200 г
• Помідор - 3 шт
• Часник - 2 зубчики
• Сухаріки

Приготування:

Помідори перетворити на пюре. Рибу залити водою та варити до готовності. Додати яйця, часник, томатне пюре. Варити ще 10 хв. Посипати сухариками.

Перша страва виходить дуже ароматною завдяки симбіозу риби та приправ. Також він виходить досить пікантним, але кількість спецій можна регулювати до смаку.

Складові:

• Філе риби – 300 г
• Вершкове масло – 1 ч.л.
• Цибуля - 1 шт
• Бульйон - 1 л
• Часник - 2 зубчики
• Томатна паста - 2 ст.л
• Каррі - 1 щіпка
• Паприка - 1 щіпка
• Солодкий перець - 1/2 шт
• Зелень за смаком

Приготування:

Розтопити вершкове масло|мастило| на сковороді і обсмажити цибулю. Додати до нього часник, а після томатну пастузі спеціями.

Вилити масу в каструлю, залити бульйоном чи водою та довести до кипіння.

Рибу нарізати шматочками, посолити та відправити в суп. Через 15 хвилин додати солодкий перецьта варити ще 10 хвилин.

Цей суп також можна зарахувати до швидких. Тому сприяють складові - риба у вигляді консервів та консервована квасоля.

Складові:

• Риба в томаті - 1 банка
• Рис – 1 склянка
• Квасоля консервована - 1 банка
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт

Приготування:

У воду чи рибний бульйон висипати рис, варити до готовності.

Цибулю та моркву обсмажити.

Коли рис буде готовий, висипати до нього обсмажування. Через 5 хвилин - рибу та квасолю. Приправити до смаку.

Консистенція пюре надають супу особливої ​​ніжності та легкості. Процес приготування у своїй не ускладнюється.

Складові:

• Рибне пюре – 200 г
• Цибуля - 3 шт
• Морква – 3 шт
• Картопля - 1 кг
• Томатний сік - 1 склянка
• Часник - 4 зубчики
• Сіль, перець, спеції за смаком

Приготування:

Цибулю, часник та моркву необхідно обсмажити. У каструлю викласти обсмажування та картопля, залити масу рибним бульйономчи водою. Додати томатний сік та гасити 15 хвилин. Після цього необхідно збити масу блендером.

Довести до кипіння суп і закинути в нього філе риби, нарізане шматочками. Варити ще 15-20 хвилин, попередньо приправивши сіллю, перцем і травами.

Томатний рибний суп для когось стане справжнім відкриттям. Він дуже смачний та поживний, а його приготування не триватиме багато часу. Страва доводить, що помідори та риба – чудові гастрономічні компаньйони.

Найкращий у світі суп із риби потрібно обов'язково готувати з томатами: ця аксіома доведена неодноразово, і від частого повторення вона стає яскравішою. Ну а фенхель з'явився тут з іншої причини: цей поки не звичний для нас овоч поєднує в собі анісовий дух, свіжий смак і ароматну зелень, які ідеально поєднуються з рибою. Спробуйте, не пошкодуєте. Що ж до шафрану, то він у рибних супах поводиться виключно з кращого боку, але якщо знайти не вдалося, нехай це вас не зупиняє. А готувати суп будемо так: насамперед вам потрібно піти в магазин або на ринок і купити там рибу - найкращу, яку знайдете, і найкраще різну, хоча б пару видів. Не шукайте щось конкретне, просто вибирайте найсвіжішу рибу, заглядайте їй у вічі, нахабно тикайте вбік пальцем, і вже за столом ви зрозумієте, що це була правильна тактика.

Томатний суп з рибою та фенхелем

складові

для бульйону:

2 кг. риби

1 морквина

1 цибулина

кілька горошин запашного перцю

пара лаврових листів

кілька гілочок чебрецю

1 ч. л. насіння фенхелю

для супу:

1 цибулина

4 зубчики часнику

1 ч. л. насіння фенхелю

2 цибулини фенхелю

800 р. томатів у власному соку

дрібка шафрану

Почистіть і випатрайте рибу і зріжте філе. Особливо не дріб'язково, адже навіть те м'ясо, що залишилося на кістках, в результаті піде в хід, а ось дрібні кісточки з філе краще видалити відразу. Голови та хребти укладіть у велику каструлютуди ж додайте розрізані на кілька частин моркву і цибулину, а також лавровий лист, чебрець, запашний перець і насіння фенхелю. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть протягом півгодини за тихого кипіння. Процідіть і коли хребти трохи охолонуть, зніміть з них все м'ясо: воно нам ще знадобиться.

Залийте шафран склянкою гарячого бульйону, щоб трохи настоявся. Дрібно наріжте цибулю, часник і одну цибулину фенхелю і обсмажте у великій каструлі на вершковому маслі або на невеликому вогні. Додайте чайну ложку насіння фенхелю і продовжуйте обсмажувати доти, поки овочі не стануть прозорими. Після цього влийте бульйон, додайте томати у власному соку та м'ясо, яке ви зняли з хребтів після варіння бульйону, і пробийте занурювальним блендером до густої однорідної консистенції. На цьому етапі можна додати трохи підсохлого білого хліба, Тоді суп вийде дуже густим.

Фенхель, що залишився, наріжте півкільцями, додайте в суп і поверніть його на плиту. Тепер суп уже не кип'ятимо, щоб він не змінив колір з яскраво-червоного на зрадливий помаранчевий, а просто гріємо на невеликому вогні хвилин п'ятнадцять, до м'якості фенхелю. Коли він розм'якшиться, але ще трохи хрумтіти, виправте суп на сіль і перець і зніміть каструлю з вогню. Додайте шафрановий настій, філе риби, креветки (якщо використовуєте) і дайте супу постояти під кришкою ще хвилин п'ять-десять - за цей час риба дійде до готовності. Подавайте, прикрасивши суп зеленню фенхелю та базиліка, з тостами та прохолодним білим вином.

Томатний рибний суп - це чудова альтернатива звичним першим стравам і чудова можливість урізноманітнити свій раціон. Існують сотні самих різних способівйого приготування. Як приклад можна познайомитися з найцікавішими з них.

Пікантний супчик

Принадність рибних супів у тому, що вони дуже швидко готуються. Яким би складним не був рецепт, весь процес займає трохи більше години. Пропонований томатний рибний суп готується лише за 30 хвилин і передбачає наявність наступних інгредієнтів:

450 грамів (1 банка бляшана) томатів у власному соку, цибулина, 300 грамів філе морської риби, 2 зубки часнику, цедра одного лимона, чайна ложка паприки меленої, корінь імбиру (2 сантиметри), 35 грамів олії рослинної, чайної ложки меленого перчика чилі, а також пучок кінзи.

Починати готувати томатний рибний суп краще з обробки продуктів:

1. Насамперед потрібно видавити через прес часник, покришити кінзу, цибулину та перець, а потім подрібнити на тертці імбир.
2. Розігріти в каструлі масло|мастило| і злегка обсмажити в ньому підготовлені продукти. При цьому цибуля має стати м'якою.
3. Томати акуратно нарізати і разом із соком додати в каструлю. Після закипання варити чверть на середньому вогні.
4. Рибу порізати не великими шматкамиі перекласти її в суп разом із цедрою лимона. Продукти повинні 30 хвилин поваритися разом. Цього часу буде цілком достатньо для готовності риби. Потім суп можна одразу знімати з плити.

Тепер залишається тільки засипати зверху рубану кінзу, накрити каструлю кришкою і дати страві приблизно 5 хвилин настоятися.

Густий суп

Тим, хто вважає за краще, щоб перша страва була густою і наваристою, обов'язково сподобається томатний рибний суп, що складається з наступних компонентів:

0,4 кілограма філе білої риби (краще брати тріску), цибулина, літр овочевого бульйону (або води), 3 картоплини, стебло селери, 3 зубки часнику, баночка (380 г) томатів у власному соку, упаковка міні-кукурудзи, трохи олії рослинного та зелень.

У цьому випадку суп необхідно готувати так:

1. Спочатку цибулю, селера і часник треба дрібно посікти, рибу порізати великими шматками, а картопля - кубиками середньої величини.
2. У суповій каструлі нагріти олію.
3. Обсмажити в ньому протягом 3 хвилин селера з цибулею.
4. Додати часник і прогріти продукти ще кілька хвилин, поки вони не стануть трохи прозорими.
5. Ввести томати, картопля та залити все бульйоном. Після того, як суміш закипить, зробити полум'я менше і продовжувати варити ще 10-12 хвилин.
6. Додати рибу.
7. Покласти в суп кукурудзу, попередньо поламавши кожен качан на 3 частини. У такому складі суміш повинна варитися ще 5 хвилин до готовності картоплі.
8. Після цього можна додати до смаку перець та сіль.

Тепер каструлю потрібно зняти з вогню, накрити кришкою та дати 15 хвилин постояти. Щоб надати такому супу особливу особливість, можна в цей час додати гілочку чебрецю.

Середземноморські мотиви

У країнах Середземномор'я готують по-своєму томатний рибний суп. Покроковий рецептдопоможе краще розібратися із технологією цього нескладного процесу. Для початку потрібно запастись необхідними продуктами. Для роботи знадобиться:

0,5 кілограма риби, 2 моркви, цибулина, по одному стручку гострого і солодкого болгарського перцю, 3 стебла селери, щіпка солі, 2 картоплини, 3 зубки часнику, 35 грамів соняшникової олії, 350 г томатів у власному соку, лавровий лист і три столові ложки пасти томатної.

Готується такий суп у п'ять етапів:

1. Спочатку всі інгредієнти потрібно подрібнити будь-яким зручним способом.
2. Селера, солодкий перець, моркву та цибулю обсмажити в олії протягом 10 хвилин. Наприкінці додати часник.
3. Ввести томати з соком, картопля та пасту. За смаком додати|добавляти| трохи солі, перцю і покласти лавровий лист.
4. Влити воду (або бульйон) та варити півгодини до готовності картоплі. Об'єм рідини залежатиме від бажаної густоти супу.
5. Додати філе риби, порізане кубиками, і варити ще 8-10 хвилин.

Готову страву обов'язково потрібно дати трохи постояти. За цей час продукти встигнуть обмінятися ароматами і багатий смак супу стане більш збалансованим.

Швидко та смачно

Найпростіше робити в томатному соусі. Для будь-якої господині такий рецепт – справжня знахідка. Потрібні найпростіші компоненти:

1 банка (240 г) кільки в томаті, 0,25 кілограма картоплі, 60 грамів цибулі ріпчастої, 5 грамів солі, 100 грамів моркви, 40 мілілітрів олії, перець мелений, 10 грамів кропу, півтора кропу.

Технологія гранично проста:

1. Спочатку потрібно закип'ятити в каструлі воду, а потім опустити в неї очищену і порізану брусочками картопля.
2. Додати засмажку, приготовлену з дрібно нарізаної моркви та цибулі.
3. За 5-6 хвилин до готовності картоплі покласти в киплячий суп консервовану рибуразом з томатною заливкою, лавровий лист, кріп і трохи посолити.
4. Як тільки овочі будуть готові, каструлю можна зняти з плити, щоби продукти могли трохи настоятися.

Суп буде набагато смачнішим, якщо перед подачею на стіл його рясно посипати зеленню (вже в тарілці).

Рибний суп із креветками

Жителі приморських країн добре знають та люблять томатний рибний суп. Рецепт його приготування часто удосконалюють, наприклад, доповнюють склад різними морепродуктами. Так страва стає ще смачнішою та ароматнішою. Взяти, наприклад, варіант, коли як вихідні компоненти використовується:

біла морська риба, креветки, цибуля, сіль, солодкий болгарський перець, цибуля-порей, селера, томатне пюре, морква, пастернак, корінь петрушки, перець (горошок) і лист лавра.

Приготування супу складається з кількох послідовних стадій:

1. Спочатку овочі (за винятком солодкого перцю та цибулі) необхідно вимити, скласти в каструлю, залити 2 літрами води (холодної) та поставити на вогонь. Варити 2 години, доки продукти не стануть м'якими.
2. Головку цибулі очистити, покришити і спасерувати в олії.
3. Додати до нього очищений від насіння та порізаний кубиками солодкий перець. Продукти обсмажити разом 2 хвилини.
4. У овочевому бульйоні, що залишився, протягом 3 хвилин відварити креветки. Після цього їх витягти і очистити від панцира.
5. У гарячий бульйон додати|добавляти| порізану смужками рибу, томатне пюре, трохи солі і варити на малому вогні 5 хвилин|мінути|.
6. Покласти в киплячий суп креветки і лише довести його до кипіння.

Потім вогонь потрібно одразу вимикати. Суп готовий. Перед тим як подавати його до столу, у кожну тарілку потрібно додати рубану зелень і дрібну часточку лимона.

Калорійність: 587
Білки/100г: 5
Вуглеводи/100г: 4

Томатний суп із білою рибою виходить дуже смачний та пікантний. Помідори та біла риба – відмінне поєднання, інші інгредієнти доповнюють смак цього супу.

Такий суп можна приготувати на вечерю для сім'ї. Томатний суп виходить легким і в той же час наваристим і дуже ситним.

Хек – корисна та смачна риба. Його м'ясо містить важливі для нашого організму мінерали, вітаміни, жири та білок. М'ясо хека рекомендують дієтологи тим, хто хоче скинути зайву вагу та стежить за своїм здоров'ям.

У хеку не дуже багато кісток, з нього дуже просто зробити філе в домашніх умовах.

Складові:
- Філе хека - 300г.;
- помідори у власному соку – 400 г.;
- картопля - 2 шт.;
- оливкова олія – 1 ст.л.;
- вода – 1 склянка;
- петрушка;
- сіль, чорний перець – за смаком;
- червоний гострий перець- за смаком.

Як приготувати в домашніх умовах

Приготуємо всі інгредієнти для приготування супу з рибою.

Картопля очистити та нарізати шматочками. Відварити картоплю в пароварці чи каструлі.

Помідори очистіть від шкіри та розімніть вилкою. Перекладіть помідори в каструлю, додайте 1 столову ложку оливкової оліїта тушкуйте 5 хвилин.

Потім додайте сік з помідорів і склянку води. Прокип'ятіть усі разом на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Розріжте хек на невеликі шматочки і опустіть в киплячу томатну основу. Найзручніше використовувати філе хека, але якщо ви не знайдете його в магазині, купите цілу рибу і приготуйте філе самостійно.

Замість хека можна використовувати й іншу білу рибунаприклад тріску або мінтай.

Накрийте кришкою каструлю і варіть суп протягом 5 хвилин. Приправте сіллю та чорним перцем до смаку. Червоний перець я не додавала, тому що готувала суп дітям, але з ним суп виходить гострим та смачним. Якщо ви любите гостре, обов'язково додайте до томатного супу гострий червоний перець.

Варену картоплю розкладіть по тарілках. Можна приготувати суп і без картоплі, поклавши більше риби. Такий суп буде більш дієтичним.

Залийте картоплю томатним бульйоном і викладіть шматочки риби. Подавайте томатний суп з рибою, прикрасивши його гілочкою петрушки або присипте дрібно порізаною зеленню петрушки.

Ну, а на друге побалуйте себе