Існує безліч рецептів страв із грибами, у тому числі й різних салатів. Мариновані гриби є самостійною закускою, але з ними дуже популярні салати. І приготувати їх можна дуже швидко та на будь-який смак. Залат з маринованими опенькамиприкрасить стіл та не залишить гостей байдужими. У цій статті будуть наведені найпопулярніші, найпростіші та найсмачніші рецептисалат а з маринованих опеньківз куркою, шинкою, картоплею, морквою та болгарським перцем. Гриби можна використовувати як замариновані самостійно, і магазинну консервацію.

Рецепт із шинкою

Для приготуваннясалат з маринованими опеньками та шинкоюпотрібно:

• Опеньки - 500 г
• Шинка - 300 г
• Твердий сир - 150 г
• Помідорки-чері - 100 г
• Майонезний соус (нежирний) – 3 ст.л
• Сік 1/4 лимону
• Паприка (можна використовувати копчену) – 1 ч.л
• Гірчиця - ½ ч.л.
• Свіжа зелень – за бажанням.

Етапи приготування:

1. Гриби відкинути в друшляк і дати рідини стекти.
2. Нарізати шинку на кубики та помідори на половинки.
3. Натерти на середній тертці сир.
4. Викласти в салатник гриби, шинку, сир та половинки помідорів.
5. Додати в майонез гірчицю, лимонний сік тапаприку, ретельно перемішати.Заправити салат. Акуратно перемішати та прикрасити зверху зеленню.

В салат з маринованих опеньків та шинкиможна також додати м'які сухарики абокрутони власного приготування, обсмажені на оливковій олії із часником та травами.

Листковий салат з копченою куркою

Ще один смачний рецепт - листковийсалат з маринованими опеньками та копченоюкуркою.

Для приготування потрібно:

• Копчена куряча грудка - 300 г
• Гриби мариновані - 400 г
• Картопля відварена - пара штук
• Яйце куряче - 4 шт
• Петрушка і кріп - пара гілочок
• Зелена цибуля – невеликий пучок
• Сіль, перець - за смаком
• Майонез - 150 г (для просочення шарів)

Етапи приготування:

1. Відварену картоплю натираємо на тертці і укладаємо першим шаром на дно салатника. Солимо і перчимо смаком, змащуємо невеликим шаром майонезу.
2. Нарізаємо зелену цибулю і укладаємо на другий шар. Заправляємо майонезом.
3. Копчену курячу грудку нарізаємо і викладаємо на третій шар поверх і приправляємо майонезом.
4. Яйце натираємо на тертці і викладаємо поверх м'яса. Цей шар потрібно дуже добре змастити майонезом та вирівняти поверхню.
5. Нарізаємо зелень та викладаємо п'ятим шаром. Майонез більше не потрібний. І відразу ж викладаємо опеньки.

Цю страву потрібно постояти пару годин у холодильнику, після чого салат можна подавати до столу.

Картопляний салат з маринованими опеньками

Ще один простий і популярний рецептсалат з маринованих опеньків та картоплі. Для приготування потрібно:

• Опеньки - 400 г
• Огірочки мариновані - 200 г
• Картопля середнього розміру - 4 штуки
• Червона цибуля - ½ цибулини
• Оливкова олія - ​​пара столових ложок
• Свіжемелений перець - за смаком

Етапи приготування

1. Злити з опеньків маринад і викласти їх у салатник.
2. Відварити картоплю. Остудити, очистити та нарізати на дрібні кубики. Додати до грибів.
3. Огірочки нарізати на кружечки і викласти до решти інгредієнтів.
4. Нарізаємо цибулю на тонкі кільця, вводимо в салат. Наливаємо масло|мастило|, приправляємо перцем і сіллю|соль|за смаком і все перемішуємо.

Якщо ви не любите занадто різкий смак цибулі у салаті, то перед тим, як помістити йогосалат з опеньків маринованих з картоплею, ошпарте його окропом у вже нарізаному вигляді. Так цибуля матиме м'якіший смак.Також його можна обсмажити до золотистості на сковорідці з вершковим маслом і додати до страви. Для цього рецепту також ви можете використовувати не тільки відварену, але і запечену картоплю. Запікати його можна з вершковим маслом, часником та травами.

Гострий рецепт із корейською морквою

Цей салат припаде до смаку любителям пікантної азіатської кухні та гострих страв. Для приготування потрібно:

• Опеньки - 300 г
• Морква по-корейськи - 300 г
• Огірок свіжий середнього розміру – 2 шт
• Яйце куряче відварене.шт
• Майонез - 2 ст.л
• Свіжа зелень - за смаком

Етапи приготування:

1. Почистити та натерти на тертці яйце. Додати до нього моркву та гриби.
2. Нарізати огірки на кубики та додати до решти інгредієнтів. Заправити майонезом та прикрасити зеленню.

Це дуже простий та смачніпростий салат з маринованих опеньків, який можна приготувати за кілька хвилин.

Авторський рецепт

Пропонуємо вам також дуже смачний авторський рецепт салату з маринованими опеньками, копченою куркою та болгарським перцем. Ця страва дуже збалансована і поживна. Для приготування потрібно:

• Опеньки - 300 г
• Копчене куряче філе - 200 г
• Відварена картопля - 2-3 шт
• Яйце куряче - 2 шт
• Болгарський солодкий перець середнього розмірушт
• Мариновані огірочки - 150 г
• Молочні сухарики
• Майонез – 3 ст. л

Етапи приготування:

1. Відварити картоплю та яйце, все очистити і натерти на тертці.
2. Нарізати болгарський перець та огірки, додати до картоплі та яйця.
3. Куряче філе розірвати на волокна руками та змішати з іншими інгредієнтами.
4. Додати гриби, майонез та акуратно перемішати. Подавати до столу, посипавши сухариками.

Ви, звичайно, можете додавати в рецепти і свої улюблені інгредієнти: кукурудзу, квасолю, замінити корейську моркву на звичайну відварену, а курячі яйця — на переплині. Також можна урізноманітнити рецепти улюбленими спеціями та травами: чебрецем, орегано, руколою, меленими волоськими горіхами тощо. Майонез можна приготувати самостійно, або використовувати вашу улюблену заправку для салату.

Салати з маринованими опеньками недорогі, але дуже поживні.

Упевнені, баночка опеньків є у запасі практично у всіх. Залишилося підібрати цікаве поєднання та здивувати гостей оригінальним рецептом. Розкажемо добірку кращих салатів з опеньками.

Салат з маринованими опеньками та куркою посідає почесне місце серед улюблених святкових закусок усіх, хто любить гриби. Опеньки надають страві пікантності, курка насичує, а разом створюють кулінарний твір.

Для салату нам знадобляться:

• банку маринованих опеньків – 300 г;
• куряче філе – 300 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• картоплини – 3 шт. (невеликі);
• кріп – пучок невеликий;
• майонез.

Опеньки відкидаємо на друшляк і даємо стекти маринаду - він нам не знадобиться. Намагайтеся зробити все ретельніше, адже надто вологі гриби миттєво «розквасять» решту компонентів, і закуска попливе. Картоплю та яйця відваримо, курку або відваримо, або обсмажимо на сухій сковороді.

Тепер усі інгредієнти подрібнюємо кубиками. Занадто сильно дрібнити не варто: принадність салату саме в тому, що шматочки трапляються на зуб окремо, але, перемішуючись, відчуваються всі разом. Заправляємо майонезом, а перед подачею перемішуємо. Сучасний спосіб подавати такий салат – викласти все на великій плоскій страві, полив тонкою сіточкою майонезного соусу. Це стильно, модно, актуально, смачно. Окрасою салату стануть цілісні, але дуже маленькі опеньки.

З шинкою

Салат з маринованими опеньками та шинкою дуже люблять чоловіки за поєднання легкої грибної гострини та ситості, яку дає шинка. А ще він готується елементарно, а компоненти доступні будь-якій сім'ї. Можна придбати курячу недорогу шинку, можна розоритися на шматок якісної краківської – результат, незмінно, всіх порадує. Обов'язково купіть упаковку фети або бринзи: вийде дуже незвичайне поєднання, що тішить гурманів - оригіналів.

Готуємо салат так:

1. Відварюємо картоплину, моркву, три курячі яйця.
2. Опеньки відкидаємо на друшляк.
3. Шинку ріжемо тонкою соломкою.
4. Фету – кубиками.

Укладаємо шарами, чергуючи картоплю, опеньки, шинку, сир-фету, яйця. Усі шари перемазуємо сіточкою майонезу, змішаного зі сметаною у пропорції 1:1 (так соус вийде ніжніше). Пересипаємо деякі шари петрушкою – зелень чудово відтіняє грибний смак. Як будь-який листковий салат, шинковий теж має настоятися. Подавати у прозорому глибокому салатнику, де добре видно всі шари.

З корейською морквою

Корейська морква і опеньки виглядають у салатниці дуже красиво. Це пікантний і гостренький салат, чудова закуска до гарячої картоплі з куркою.

Для салату з корейською морквою використовують мариновані опеньки, або готову чи домашню корейську моркву. Ми пропонуємо придбати трохи готової корейської моркви, і привнести в салат нотку свіжості, якої так не вистачає взимку та навесні.

Потрібно:

• опеньки - 300 г;
• морква по-корейськи - 250-300 г;
• свіжий огірок – 2 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• картопля варена – 3 шт. (Середні бульби);
• петрушка – пучок;
• майонез – до смаку.

Корейську моркву залишаємо соломкою. Овочі ріжемо кубиками, опеньки - невеликими шматочками. Викладаємо шарами в такій послідовності: картопля, петрушка, опеньки, огірок, яйця. Усі шари змащуємо майонезною сіточкою. Останнім шаром буде корейська морквина - її покладемо красивою «шапочкою» і прикрасимо гілочкою петрушки. Салат, який назвали «Хрустким захопленням», повинен настоятися протягом декількох годин і подаватися охолодженим на великій плоскій тарілці. Це гарна закуска, особливо ефектна у розрізі.

Ситна страва з картоплею та грибами

Усім, хто віддає перевагу вегетаріанству і принципово не їсть м'ясних страв, можна порекомендувати ситну, пряну страву з маринованих опеньків і картоплі. Цей салат оцінять навіть «м'ясоїди» — до того воно незвичайне та смачне.

• банку маринованих опеньків – 400 г;
• картопля – 3 великі бульби;
• Зелена цибуля;
• оцет 9% - 2 ст. л;
• рослинна олія запашна - 100 мл.

Відварюємо картоплю в мундирах, остуджуємо. Банку грибів відкидаємо на друшляк, даємо стекти маринаду, ріжемо гриби на шматочки. Зелена цибуля – дрібними колечками. В окремій ємності змішуємо ароматну олію і трохи оцту. У великий салатник викладаємо шар картоплі, чергуємо з грибами. Заправляємо все олією та оцтом. Зверху рясно посипаємо зеленою цибулею. Перемішувати страву краще перед подачею. Таку закуску не соромно подати під «біленьку», запропонувати чоловікам разом із маринованим оселедцем, бочковими огірками. Немає сумніву – праці кухаря будуть гідно оцінені.

Листковий салат з маринованими опеньками

Салат з опеньками та курячою грудкою може бути доповнений шматочками копченої курки, яку викладають одним шаром. «Вкраплення» копченості додасть приємної нотки, зроблять салат незвичайним. Але обов'язково згладити копчений присмак насолодою, наприклад, вареною морквою.

Для салату підготуємо:

• пару курячих яєць;
• одну велику моркву;
• шматочок копченої курки (не обов'язково грудки) – 200 г;
• варену курячу грудку – 300 г;
• три невеликі картоплини;
• твердий сир;
• мариновані опеньки – 300 г.

Картопля, моркву, яйця потрібно відварити та нарізати кубиками. Варену курку обробити на волокна, копчену - нарубати невеликими шматочками. Твердий сир – натираємо на великій тертці, а мариновані опеньки (звичайно, без маринаду) ріжемо на кубики, залежно від розміру грибів. Залишилося викласти все шарами в такій послідовності: картопля, опеньки, копчена курка, морква, яйця, варена курка, твердий сир.

Зрозуміло, не слід забувати змащувати шари майонезом. А шар з вареною куркою рекомендуємо присмачити парою тертих зубчика часнику - так блюдо вийде пікантніше.

Салат можна назвати "Секрети господині": будьте певні, у гостей розгоряться суперечки про інгредієнти. Тільки подавайте просоченим і добре охолодженим.

З курячою печінкою

Не менш захоплює салат із опеньками та курячою печінкою. Секретним інгредієнтом буде плавлений сир – ним ми заправимо салат замість майонезу.

Нам знадобляться:

• великий болгарський перець червоного кольору;
• баночка грибів – 300 г;
• пакування плавленого сиру;
• тонкий лаваш;
• куряча печінка – 400 г;
• кедрові горіхи – жменька;
• сіль, перець за смаком;
• ріпчаста ялтинська цибуля – 1 шт.

Для початку підготуємо гриби, позбавивши маринаду, нарізавши на великі шматочки (можна залишити цілком, якщо вони мініатюрних розмірів). Болгарський перець поріжемо тонкими кільцями, цибуля – півкільцями. Печінка обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки. У салатнику з'єднаємо перець, цибулю, печінку, гриби, додамо шматочки плавленого сиру. Від теплої печінки сир почне танути та виступить замість соусу.

Салат викладаємо порційно на листи тонкого лаваша: закуска просочить лаваш, він стане чудово соковитим. Подаємо салат теплим - холодний він відразу втрачає смак. Прикрасити можна кедровими горішками, а поруч викласти на блюдо помідорки чері.

Інгредієнти дуже прості:

• банку квасолі у власному соку (червона або біла не має значення) – 300 г;
• опеньки мариновані – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• запашне масло для заправки за смаком;
• оцет 9% - 2 ст.

Опеньки без маринаду ріжемо на шматочки, квасолю звільняємо від розсолу. Цибулю ріжемо півкільцями і маринуємо в оцті. З'єднуємо гриби, квасолю, цибулю, приправляємо олією. Наполягаємо салат у холодильнику і подаємо порційно до будь-якої гарячої страви або як самостійну закуску.

Підготуємо:

• 300 г маринованих опеньків;
• пачку будь-яких сухарів – 200 г;
• великий огірок;
• пучок свіжої петрушки;
• майонез.

Гриби та огірок нарізаємо кубиками, повторюючи форму сухарів. Петрушку подрібнюємо дуже дрібно. Змішуємо всі компоненти, в останній момент всипаємо сухарики і приправляємо майонезом. Все це робимо швидко, миттю продаючи на стіл: не можна допустити, щоб сухарі розкисли і втратили свою красу. Незважаючи на простоту, салат виходить приємним, легким, виступаючи відмінним доповненням до печеного м'яса або курки на святковому столі.

Є приказка, що жінка з усього вміє зробити скандал, капелюшок та салат. Закликаємо експериментувати і ми, винаходячи нові та сміливі кулінарні шедеври. Не бійтеся робити помилку: врешті-решт наступного разу завжди можна повернутися до перевірених рецептів.

Якщо ви хочете урізноманітнити свій повсякденний та святковий стіл цікавими закусками, раджу звернути увагу на салат з маринованими опеньками та курячою грудкою. Невеликий набір доступних інгредієнтів, простота приготування та приємний смак, напевно, сподобаються і гостям, і близьким, і самій господині. Для приготування салату з маринованими опеньками можна використовувати як домашні грибні заготовки, так і магазинні мариновані опеньки натяку.

Для приготування салату з маринованими опеньками підготуйте продукти за списком. Всі продукти повинні бути кімнатної температури або трохи охолодженими.

Курячі грудки, яйця і огірок наріжте кубиками середнього розміру. Викладіть у салатник.

Такого ж розміру кубиками наріжте варену картоплю. Великі гриби наріжте невеликими шматочками, дрібні залиште цілими. Дрібно нарубайте цибулю. Додайте в салатник.

Нарубайте свіжу зелень і разом із майонезом відправте до решти інгредієнтів. Посоліть і поперчіть до смаку.

Ретельно перемішайте.

Салат з маринованими опеньками готовий. Можна подавати до столу. Смачного!

Салат з маринованими опеньками - це чудова, ситна страва, яка порадує вас і ваших близьких, як у святкові дні, так і в будні. Головною фішкою салатів з маринованими опеньками є його чудове товариство з практично всіма продуктами. Мариновані опеньки поєднуються з м'ясом, рибою, сирими та термічно обробленими овочами, а також із морепродуктами. Тому є безліч варіантів рецептів даного салату.

Способи приготування салату з маринованими опеньками досить легкі, але дуже різноманітні. Найсмачніші грибочки стануть яскравою складовою як салатів з трьох інгредієнтів, так і складних рецептів з великою кількістю продуктів. хороші з різними заправками, чи то масло, майонез чи сметана.

Цей салат має назву «Легкий». Тому що він виходить смачним і без майонезу, а низькокалорійні огірки та нежирна яловичина не дадуть вам погладшати.

Інгредієнти:

• мариновані опеньки - 1 банка;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• відварена яловичина – 250 гр.;
• консервована кукурудза – 1 банка.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для початку відваріть шматочок яловичини до готовності. Після цього остудіть його і наріжте на кубики.
2. Огірки промийте під холодною водою, обсушіть потім наріжте кубиками.
3. Кукурудзу та опеньки відокреміть від рідини. Змішайте всі інгредієнти в мисці, заправте оливковою олією.
4. Добре перемішайте все, додайте сіль і перець, прикрасьте свіжою зеленню. Це простий та літній салат, що містить мало калорій та багато вітамінів.

Салат з маринованими опеньками та куркою

Інгредієнти:

• мариновані опеньки - 250 гр.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• майонез – 2 ст. л.;
• сметана 25% жирності – 2 ст. л.;
• відварене куряче філе – 200 гр.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Відварити до готовності картопля, яйця, морква у різних каструльках. Охолодити та очистити інгредієнти.
2. Відваріть куряче філе в трохи підсоленій воді. Після цього остудіть і наріжте дрібними кубиками.
3. Після цього слід нарізати варені моркву, картопля і яйця дрібними кубиками. Цибулину очистити та нарізати дрібно.
4. Опеньки промити, дати стекти воді. Після чого їх слід нарізати трохи дрібніше. Пару грибочків слід залишити для прикраси.
5. З'єднати нарізані моркву, картопля, яйця, курку, цибулю та мариновані опеньки, перемішати салат. Посолити, поперчити до смаку, заправити сметаною та майонезом.
6. Викласти готовий салат з маринованими опеньками та куркою у салатник. Зверху прикрасити цілими маринованими опеньками.
7. Залишити постояти салату в холоді, приблизно, 2 години, щоб він просочився. Дуже смачний салат із маринованих опеньків з куркою готовий.

Салат з маринованими опеньками та шинкою

Не менш смачний салат із опеньками, в якому курку замінили шинкою. Досвідчені господині радять не перемішувати інгредієнти, а викладати їх шарами, причому кожен верхній шар повинен займати місця за площею менше, ніж попередній.

Інгредієнти:

• Мариновані опеньки – 1 банка.
• Цибуля свіжа – 1 пучок.
• Шинка – 300 гр.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Картопля відварена – 3 шт.
• Майонез – як заправка.
• Петрушка – кілька листочків.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для початку слід відварити картоплю та яйця. Для овочів потрібно близько 30 хвилин, для яєць – 10 хвилин. Картопля охолодити та очистити. Те саме зробити і з яйцями, тільки їх краще покласти в крижану воду, тоді шкаралупа зніметься без проблем.
2. Картопля, яйця, шинку слід нарізати невеликими кубиками. Цибулину – тонкими кільцями, зелень порубати.
3. Опеньки традиційно маринують найдрібніші, тому їх різати взагалі не потрібно. На дно салатниць укласти гриби. Промастити майонезом, як і кожен наступний шар.
4. Наступний шар – зелена цибуля. Потім – кубики шинки, кільця цибулі, кубики картоплі та яєць. Витримати у холодильнику. Перевернути і подавати, прикрасивши листочком петрушки.

Зимовий салат з маринованими опеньками

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Куряче філе – 1 шт.;
• Мариновані огірки – 2 шт.;
• Опеньок – 150 гр.;
• Кріп за смаком;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Перець чорний мелений на смак.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для приготування цього салату необхідно спочатку підготувати інгредієнти, а саме відварити картоплю в мундирі, яйця та куряче філе. Продукти остудити, що потрібно почистити.
2. Мариновані огірочки ріжемо дрібними кубиками. Опеньки звільняємо від маринаду, промиваємо їх трохи, потім відправляємо до огірків.
3. Далі додаємо дрібно нарізані варені яйця. Слідом картопля і курку. Дрібно наріжте кріп, додайте майонез і чорний мелений перець. Все перемішайте та можна подавати.

Салат з пекінської капусти з маринованими опеньками

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 400 гр.;
• Морква – 1 шт.;
• Огірки – 1 шт.;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Опеньки - 100 гр.;
• Перець чилі до смаку;

Для маринаду:

• Яблучний оцет – 2 ст.л.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Цукор – 3 ч.л.;
• Рослинна олія – 3ст.л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Спочатку порізати капусту. Після цього трохи присолити її і пом'яти руками.
2. Очищаємо моркву. Після цього нарізаємо її дрібніше. Свіжий огірок промити, обтерти, потім нарізати так само, як і морква.
3. Болгарський перець позбавити плодоніжки та насіння, потім нарізати так само, як і попередні інгредієнти.
4. Мариновані опеньки промиваємо від маринаду. Всі овочі та гриби кидаємо до капусти.
5. Для марину змішуємо яблучний оцет, сіль, цукор, та олію. Поливаємо маринадом салат, перемішуємо. Відправляємо готовий салат у холодильник на пару годин.

Салат з маринованими опеньками та шинкою з квасолею

Інгредієнти:

• 1 баночка маринованих опеньків;
• 250 гр. смачної шинки;
• 1 баночка червоної квасолі у власному соку;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• оливкова олія.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Опеньки з баночки викладаємо в сито, промиваємо холодною водою, потім даємо стекти рідини.
2. Шинку нарізаємо дрібними кубиками. З баночки з квасолею зливаємо рідину і промиваємо трохи її. Зелену цибулю перебираємо, миємо, дрібно ріжемо.
3. Змішуємо всі компоненти салату, заправляємо за смаком оливковою олією. Солити слід на власний смак.
4. Викладаємо салат з маринованими опеньками, шинкою та квасолею в салатницю і подаємо до столу. Сподіваюся, вам сподобається цей нехитрий салат.

Пісний салат з маринованими опеньками

Інгредієнти:

• 4 шт. картоплі;
• 600 грн. грибів;
• 4 мариновані огірочки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• оливкова олія;
• сіль, свіжомелений чорний перець;

Для заправки

• 1 ст. л. гірчиці із зернами;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• щіпка солодкої паприки;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• сіль|соль|, свіжомелений чорний перець.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Для заправки змішайте гірчицю з лимонним соком, посоліть, поперчіть, приправте паприкою, потім додайте|добавляйте| масло|мастило|. Перед тим, як заправити салат, цю суміш потрібно збити виделкою.
2. Для салату картопля запікайте у духовці у фользі при 200 ° С або зваріть у мундирі. Готову картоплю обдайте холодною водою, очистіть і наріжте середніми шматочками.
3. Наріжте мариновані гриби середніми шматочками. Роздавіть і очистіть зубчик часнику, покладіть у сковороду, залийте маслом, нагрівайте, доки зубчик не почне підсмажуватися. Видаліть часник, в ароматизовану олію покладіть гриби, обсмажуйте на сильному вогні 2-3 хв. Посоліть і поперчіть.
4. Розріжте огірки вздовж навпіл або четвертинки, потім наріжте тонкими скибочками. Дрібно наріжте зелену цибулю. Змішайте теплі гриби та зелену цибулю, потім додайте картоплю та огірки.
5. Змішайте салат із заправкою, при необхідності ще поперчіть. Дайте настоятися 10 хв. та подавайте.

Салат з маринованими опеньками - секрети та корисні поради

Салат з маринованими опеньками - страва, над якою можна поекспериментувати. Якщо хочеться ніжнішого смаку, замість майонезу можна взяти сметану або змішати в рівних пропорціях. У рецептах, де використовується шинка, продукт можна замінити копченою чи вареною ковбасою. Замість курячого філе цілком підійде філе індички. Головне – вибрати свіжий продукт. Зелену цибулю можна завжди замінити петрушкою або кропом. Листкові салати повинні настоюватися кілька годин, а страви, де використовуються сухарики, снек потрібно додавати безпосередньо перед подачею. Якщо в банку гриби виявилися занадто великими, їх можна порізати, але, як правило, в салат з маринованими опеньками кладуть цілі грибочки. Існує ще один секрет: якщо в рецепті використовується цибуля, його можна попередньо замаринувати в маринаді від грибів.

Придбати мариновані опеньки бажано у скляній тарі – таким чином можна оцінити розмір та якість грибочків. Абсолютно всі гриби повинні бути однакового розміру і не мати чорних або чорних плям. Якщо попалися гриби різного розміру, значить вони неоднаково промаринувалися. Сам маринад не повинен бути надмірно в'язким або, навпаки, надмірно рідким. Помутніння маринаду в банку говорять про зіпсований товар, отже, продукт уже забродив. Відмінні мариновані опеньки мають бути від сіро-бежевого до темно-коричневого кольору. Помаранчевий колір грибів розповідає, швидше за все, про штучне вирощування. Такий продукт значно поступається за смаковими якостями натуральним маринованим опенькам.

Який би рецепт ви не вибрали, пам'ятайте, що завжди можете самостійно регулювати кількість будь-якого інгредієнта, оскільки все залежить від вашого смаку. Редакція «Швидкі рецепти» зібрала для вас ці незвичайні рецепти. Кулінарні Вам успіхи.

Адже ці невибагливі гриби ростуть практично скрізь: у міському парку, на лісовому узліссі, у старого пенька, на стовбурі дерева. Проте найулюбленіше місце опеньків – луг біля річки.

Саме там після першого літнього грибного дощу з'являються перші опеньки. Зазвичай вони з'являються стихійно, і також швидко зникають, бо не люблять суху погоду, а посушливі роки їх складно відшукати.

За своїми харчовими властивостями опеньки близькі до підберезників. Їхня калорійність становить близько 17 кілокалорій. Вживають їх у відвареному, смаженому та маринованому видах. Причому недоварений або неправильно маринований гриб може спричинити отруєння. Також не рекомендується вживати опеньки в жодному вигляді людям із захворюваннями шлунка.

Хоча не можна сказати, що опеньки шкідливі. Навіть, навпаки, вони у помірній кількості корисні. Так їх зазвичай застосовують при профілактиці вірусних захворювань. Дослідження показали, що речовини, що містяться в опеньках, здатні боротися з раковими клітинами. А сьогодні поговоримо про те, як правильно приготувати салат із маринованими опеньками.

Необхідні інгредієнти для салату з шинкою:

• мариновані опеньки – 1 банка
• зелена цибуля – 1 пучок
• картопля – 3 шт.
• шинка – 300 г
• курячі яйця – 3 шт.
• майонез – 200 г
• сіль - щіпка

Картоплю потрібно відварити в мундирі, почистити і нарізати кубиками. Шинку також нарізати кубиками. Яйця зварити круто, почистити і порізати. Зелену цибулю помити, просушити і дрібно нашаткувати разом із головкою. Банку з опеньками відкрити, процідити і викласти на тарілку гриби як перший шар. На другий шар піде зелена цибуля, потім шинка, картопля та яйця. Усі шари необхідно змащувати майонезом.

Поставити салат у холодильник, а перед подачею на стіл перевернути грибами на іншу тарілку.

Сирний салат

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе – 1 шт.
• мариновані опеньки – 1 банка
• сир Естонський – 50 г
• кріп – 50 г
• варені курячі яйця – 3 шт.
• консервований огірок – 2 шт.
• картопля – 2 шт.
• майонез – 200 г
• сіль - щіпка

Банку з опеньками відкрити, злити маринад і викласти гриби в миску як перший шар салату. На гриби потрібно дрібно порубати кріп.

Куряче філе відварити до готовності, остудити, нарізати не дуже дрібними шматочками і викласти на наступний шар. Коли курка варитиметься, її потрібно трохи посолити, тому шар у салаті солити не потрібно. Цей шар змастити товстим шаром майонезу.

На курку натерти твердий сир на середній тертці. Картоплю зварити в мундирі, почистити та натерти на великій тертці. Викласти картоплю на наступний шар салату, трохи посолити та приправити майонезом.

Зварити круто яйця, почистити і нарізати соломкою. Викласти на картоплю. Огірки натерти на тертці і викласти на останній шар.

Поставити готовий салат у холодильник, щоб просочилися усі шари. Коли подаватимете на стіл, необхідно перевернути грибами до верху на іншу страву.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• мариновані опеньки – 300 г
• перець солодкий – 500 г
• томати – 2 шт.
• пір'я зеленої цибулі – 100 г
• цибулина ріпчаста – 0,5 шт.
• свіжий кріп – 30 г
• олія оливкова – 3 ст.л.
• лимонний сік – 3 ст.
• сіль - щіпка

Для початку потрібно відкрити банку з опеньками, процідити їх і промити холодною проточною водою. Солодкий перець найкраще брати різних кольорів, щоб салат вийшов красивішим. Спочатку його помити, почистити, видалити насіння та розрізати на чотири частини вздовж та порізати соломкою. Томати підійдуть м'ясисті салатні. Їх теж помити і нарізати невеликими кубиками. Цибулину почистити і нарізати півкільцями. Потім залити окропом на кілька хвилин, щоб пішла гіркота. Зелену цибулю помити, просушити і дрібно нашаткувати. Кріп помити, просушити та порубати.

Усі інгредієнти викласти у глибоку миску, посолити та перемішати. Полити необхідною кількістю оливкової олії, збризкати соком лимона і ще раз рівномірно перемішати. Можна також додати улюблені спеції, мелений перець. Такий салат можна відразу після приготування подавати на стіл.

Рецепт салату з маринованих опеньків