Таке овочеве рагу із сочевицею – це справжня вітамінна бомба! І неважливо, що деякі овочі використовуються в замороженому вигляді, завдяки технології швидкого заморожування вони зберігають максимум вітамінів та інших корисних речовин. Страва дуже проста в приготуванні, всі інгредієнти доступні, а виходить дуже ситним, насиченим смаком.
Сочевиця незаслужено мало використовується в нашій кухні, тоді як її близькі родичі – квасоля та горох – дуже популярні. Адже сочевиця не тільки виключно корисна, але й має прекрасний смак. Для тих, хто дотримується вегетаріанського харчування або сидить на дієті, чудовою стравою стане, а ті, хто не хоче відмовлятися від м'яса, отримають справжню насолоду, приготувавши. Можна навіть приготувати, і він відкриє вам нові грані смаку звичної страви.

Щоб приготувати овочеве рагу з сочевицею, вам знадобиться:

сочевиця зелена – 100 г
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 1 головка
зелений горошок заморожений – 100 г
квасоля зелена стручкова (можна заморожена) – 100 г
стебла селери – 1 шт.
капуста цвітна – 200 г
томатна паста – 2 ст.л.
лечо томатне – 100 г (можна замінити консервованими помідорами без шкірки)
вода – 1 ст.
сіль морська – 1 ч.л.
перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
перець червоний гострий – на кінчику ножа
паприка червона мелена – 0,5 ч. л.
цукор – щіпка
часник – 2 зубки
петрушка – 1 пучок
олія рослинна – для обсмажування

Овочеве рагу з сочевицею готується так:

1. Сочевицю промийте у проточній воді та відваріть до напівготовності (близько 20 хвилин). Наприкінці варіння трохи посоліть.
2. Помийте і очистіть овочі, наріжте цибулю півкільцями, а морква і селера крупно наріжте.
3. Розігрійте в жаровні або формі для запікання трохи рослинної олії та обсмажте на ній цибулю, моркву та селеру.
4. Промийте під проточною водою заморожені стручкову квасолю та горошок і, не розморожуючи, викладіть їх до овочів.
5. Туди ж додайте відварену сочевицю і лечо або консервовані помідори без шкірки. Посоліть, поперчіть, додайте спеції та все перемішайте.
6. Розведіть томатну пасту в 1 склянці води, додайте щіпку цукру та залийте овочі. Все перемішайте і покладіть зверху пару цілих зубів часнику.
7. Накрийте кришкою жаровню (форму для запікання можна накрити фольгою) і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200°C. Запікайте 30 хвилин.
8. Дістаньте готове рагу з духовки, видаліть часник, розкладіть по тарілках і посипте дрібно нарізаною зеленню.

Літо – пора овочів. У цей час року все рідше виникають роздуми на тему "що приготувати", оскільки така достаток та різноманітність інгредієнтів дозволяють щодня готувати все нові та нові страви. З овочів готують різні рагу, соту, овочеву ікру, бігос. Овочі варять, смажать, гасять. Їх поєднують один з одним, варять супи та інші рідкі страви, їх готують різні салати. Найпростіше блюдо з овочів, крім салат, це овочеве рагу. Дуже часто в рагу додають м'ясо чи гриби, іноді крупи. Сочевиця чудово поєднується з більшістю овочів, вона швидко готується і тому її сміливо можна включати до складу легких овочевих страв. Давайте сьогодні приготуємо найпростіше овочеве рагу з червоною сочевицею. Ця страва легка та корисна. Якщо ви не сильно "прив'язані" до м'яса, воно цілком може стати повноцінним обідом або вечерею.

ЧАС: 60 хв.

Легкий

Порції: 4

Інгредієнти для рагу:

• молода картопля - 3-4 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• червона сочевиця – 0,5 склянки;
• солодкий перець – 1 шт.;
• соняшникова олія – 40 мл;
• свіжа зелень – невеликий пучок;
• лавровий лист, сіль, карі, перець.

Приготування

Всі овочі ретельно миємо у проточній воді, потім просушуємо.
Молоду картоплю використовуватимемо зі шкіркою, оскільки в ній міститься левова частка вітамінів, а ще вона дуже ніжна і абсолютно не псує смаку страви. Картоплю нарізаємо невеликими часточками. Моркву ріжемо кружальцями.


Сковороду з олією добре розігріваємо, а потім викладаємо на неї картоплю з морквою. Додамо лавровий лист. Обсмажуємо овочі на сильному вогні до напівготовності.
Далі беремося за решту інгредієнтів. Перець нарізаємо великою соломкою, помідори ріжемо кубиками.


Додаємо овочі до сковороди і продовжуємо обсмажувати ще 5 хвилин.


Потім у рагу слід додати 2/3 склянки чистої води та 1/2 склянки червоної сочевиці.


Солимо і перчимо рагу, додаємо інші спеції, накриваємо сковороду кришкою і гасимо страву 7 хвилин на середньому вогні.


Зубчик часнику та зелень дрібно рубаємо. Додаємо їх у готову страву.


Рагу з овочів та сочевиці готове. Подаємо страву як гарячою, так і холодною.

Інгредієнти:

Оливкова олія - ​​2 чайні ложки;

Цибуля жовта ріпчаста - 2 головки;

Морква-4 штуки;

Часник-3 зубчики;

Томати у власному соку-800 гр;

Сочевиця французька зелена-200 гр;

Овочевий бульйон - 2 склянки;

Порошок каррі червоний - 2 чайні ложки;

Листя кмину-2 чайні ложки;

Сіль(велика) - 2 чайні ложки;

Перець чорний свіжо-мелений - 1/4 чайні ложки;

Винний оцет червоний-1 столова ложка.

Сьогодні настав час приготувати нам рагу, та не просте. Отже любителі смачної та корисної їжі, дістаємо ручки та блокнотики, та записуємо рецепт.

На глибокій сковороді розігріваємо оливкову олію. Режим лук крупними шматками. Додаємо нарізану цибулю і моркву і обсмажуємо їх приблизно 8-10 хвилин, поки побачимо, що цибуля стає м'якою і прозорою. Перемішуємо дерев'яною ложкою, потім додаємо подрібнений часник і смажимо ще 1 хвилину.

Тим часом, томати кладемо разом із соком у миску та заважаємо. Добре промиваємо та перебираємо сочевицю.

У сковороду додаємо томати, бульйон, каррі, сочевицю, кмин, сіль та перець. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо приблизно 40 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою. Знімаємо з вогню та залишаємо у закритому вигляді на 10 хвилин. Додаємо оцет і не забудьте посолити. Подавати гарячим.

Все, страва готова, а вам ми бажаємо приємного апетиту.

Дорогі наші гості!

Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а однією з наших улюблених страв є Рагу із сочевиці та томатів. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно запитують: . Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко та ясно пояснює, як приготувати Рагу із сочевиці та томатів у домашніх умовах. Тут усі рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть невмілий кухар зможе легко приготувати. Для цього створені спеціальні рецепти з докладними фотографіями та покроковими описами дії приготування. Наслідуючи написаний рецепт, Ви зможете з легкістю приготувати цю смачну страву і відчути її корисні властивості та бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу так і не зрозуміли, як приготувати Рагу з сочевиці та томатів, то пропонуємо переглянути інші наші рецепти.

Ви запитали себе, як приготувати сочевицю? Раджу згасити рагу з сочевицею та курчам. Це дуже смачна і ситна страва, яку, природно, не можна зробити швидко, але вона того варта! На відміну від квасолі та гороху, на варіння яких витрачається досить багато часу, цей сорт бобових звариться приблизно через 50 хвилин, так що, якщо є час почекати з обідом – рецепт для вас. Вам знадобиться товстостінний посуд із щільною кришкою - чавунна жаровня або сотейник з товстим дном, каструлі з тонкого металу для цієї страви не годяться.

Замість курчати ви можете взяти будь-яке м'ясо – свинину чи яловичину, вибирайте пісні шматки без жиру, але з кісточкою.

М'ясо можна замаринувати напередодні, щоб пришвидшити процес приготування.

• Час підготовки: 30 хвилин
• Час приготування: 1 година 20 хвилин
• Кількість порцій: 4

Інгредієнти для рагу з сочевицею та курчатою

• 250 г зеленої сочевиці;
• 500 г курчати (стегна);
• 200 г моркви;
• 150 г білої цибулі;
• стручок перцю чилі;
• пагони молодого часнику;
• 1\2 лимона;
• помідор;
• оливкова олія для смаження, сіль.

Для маринаду:

• 50 г сметани;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. меленої паприки.

Спосіб приготування рагу з сочевицею та курчатою

Стегна курчати замочуємо на півгодини в кисломолочному маринаді: додаємо сметану, пропущений через прес часник, соєвий соус та мелену паприку. Добре перемішуємо та прибираємо на 30 хвилин у холодильне відділення.

Зелену сочевицю ретельно перебираємо, тому що в ній, як і в інших бобових, часто трапляються камінці. Потім промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою, залишаємо на 30 хвилин.

Тепер займемося овочами. Свіжу моркву очищаємо, нарізаємо товстими брусками розміром близько 2 сантиметрів.

Рубимо солодкий білий лук. Молоді пагони або стебла часнику нарізаємо поперек стебла шматочками 0.5-1 сантиметр. Стручок перцю чилі ріжемо кільцями. Любителям гострого пораджу насіння та мембрану з чилі не видаляти, але якщо вам не до вподоби «злий» перець, то краще його почистити.

Половину лимона та червоний помідор нарізаємо товстими скибочками. Товщина скибочок лимона приблизно 5 мм.

У жаровню, яка закривається щільною кришкою, наливаємо оливкову олію для смаження. Спочатку пасеруємо часник і чилі, щоб масло придбало запах. Потім додаємо цибулю, після – моркву. Коли овочі стануть м'якими, кладемо мариновані курячі стегна.

Сочевицю відкидаємо на сито, промиваємо проточною водою.

Розрівнюємо сочевицю поверх овочів та м'яса рівномірним шаром, зверху кладемо скибочки помідорів та лимона.

Наливаємо приблизно 400 мл холодної води або курячого бульйону. Додаємо 2 чайні ложки великої солі. Відправляємо на плиту після того, як вода закипить, накриваємо щільно. Вогонь зменшуємо до мінімального, готуємо 50 хвилин – 1 годину. За цей час сочевиця стане м'якою, а м'ясо легко відокремлюватиметься від кісток.

Коли страва буде готова, накриваємо жаровню товстим рушником і залишаємо на 15-20 хвилин, потім подаємо гарячим до столу. До рагу з сочевицею та курчатою підійде салат зі свіжих овочів або легкий соус на основі сметани чи йогурту.

Рагу з сочевицею та курчам готове. Смачного!