Кулінарна нитка, або як її ще називають кулінарна мотузка, є крученим натуральним волокном без барвників і хімії з льону або бавовни. До її допомоги, як правило, звертаються під час запікання або смаження м'ясного продукту, щоб він не розпався при термообробці. Як правильно використовувати кулінарну нитку і чим замінити за необхідності, ми докладно розповімо у нашій статті. Приступимо до ознайомлення.

Чим можна замінити кулінарну нитку?

Нитка виробляється з термостійких матеріалів, проте на вигляд вона абсолютно не відрізняється від звичайної. Необхідність у ній виникає, як правило, при запіканні таких м'ясних страв, як стейк, фарширована качкачи рулет.

Незважаючи на те, що нитка досить щільна і товста, вона не врізається в м'ясний продукт і не рветься під час зав'язування. Щоб після приготування вона легко відокремилася від отриманої страви, її змащують. олією. Придбати її можна у господарському відділі будь-якого продовольчого магазину.

У багатьох господарок при запіканні м'ясного продукту виникає питання, що можна використовувати замість нитки, якщо її не виходить придбати. Досвідчені кулінариу такому разі вдаються по допомогу колагенових До їх переваг можна віднести те, що вони розсмоктуються самостійно. Крім цього, непоганою заміною кулінарної нитки є силіконові зав'язки, за допомогою яких перев'язують шматки м'яса чи рулети.

Також м'ясний продукт можна обвити звичайною шовковою або бавовняною ниткою, але тільки світлого відтінку, щоб під час термообробки фарба не потрапила у блюдо. Невеликий за розміром шматок м'яса скріплюють дерев'яними зубочистками.

Приготування м'яса

Процес запікання є найдавнішим способом приготування м'ясного продукту. Запечене в духовці, воно виходить набагато смачніше, соковитіше і корисніше засмаженого на сковороді. Щоб усі смакові якостізбереглися перед тим як м'ясо помістити в духовку, його слід обв'язати.

Під час термообробки м'ясної стравиможе розм'якшення, зміна кольору, форми або маси продукту. Під впливом високих температур м'ясні волока скорочуються і витісняють вологу. М'ясо може стати суші, шматок розповзтися, втративши разом із первісною формою та м'ясні соки.

Кулінарні нитки для запікання

Щоб цього не сталося, варто користуватися ниткою. Вона не дозволить деформуватися м'ясному шматку, а, навпаки, збереже його форму протягом усього процесу приготування. Крім цього, кулінарна нитка перешкоджає витіканню соків назовні.

Використовуючи її, можна сміливо стверджувати, що після термообробки м'ясо збереже початкову форму, не деформується при копченні або запіканні. Також воно легко ріжеться на шматочки необхідної товщини. При грамотній обв'язці, готове блюдозапікається рівномірно (не вийде так, що один край не просмажився повністю, а другий уже висох). Крім цього, м'ясний продукт рекомендують обв'язувати перед копченням.

Як правильно обв'язати м'ясо

Щоб розпочати процес, знадобиться шматок м'яса та кулінарна нитка. Перед тим як приступити до обв'язування препарату, його варто щільно стиснути. Починати необхідно з довгастої частини, а вже потім обв'язувати упоперек у вигляді кілець з інтервалом 1-3 сантиметри. Викласти підготовлений м'ясний напівфабрикат необхідно вгору тим краєм, який буде знизу. З одного боку його слід щільно перев'язати ниткою як подвійного вузла. При цьому один край повинен бути коротким, а інший залишатися довгим. Останній стане в нагоді для подальшого процесу обв'язування, а до короткого кінця ми звернемося при завершенні роботи.

Після цього потрібно зробити петлю зверху, а саму нитку пропустити під шматком м'яса. Потім витягнути кулінарну нитку зі зворотного боку і просмикнути край у петлю, щільно затягуючи її. Наступні рухи повинні повторювати попередні, тим самим закріплюючи одну петлю за іншою. У такий спосіб слід рухатися та дійти до кінця м'ясного продукту. Отриманий шов має проходити посередині майбутнього блюда.

Потім варто перевернути м'ясо на інший бік і просмикнути кулінарну нитку між отриманими петлями, щільно стягуючи її на кожній наступній петлі. Коли процес буде близьким до завершення, коротка частина нитки зустрінеться з другим кінцем, що залишився на початку. Перебуваючи цьому етапі, отримані два краї потрібно зав'язати на 2 вузла. Після цього кінці можна обрізати або сформувати петлю, за допомогою якої буде зручно підвішувати м'ясний продукт під час копчення або просушування після маринаду перед подальшою обробкою.

Формувальна сітка - матеріал, який використовується у м'ясній промисловості для формування різних м'ясних та ковбасних виробів за масою. Це можуть бути як невеликі ціпки на півкіло, так і батони по два кілограми. Все залежить від вашого виробництва та виду готового продукту. Використовується сітка формувальна для копчення, варених ковбас, м'ясних рулетіві т.д. Причому вона випускається в різних варіантахщо дозволить вам надати своєї продукції індивідуальний зовнішній вигляд.

Типи формувального матеріалу

Якщо вам потрібна сітка формувальна для копчення купити її краще виходячи з того, які батони ви хочете робити і формувальних властивостей продукції. Ми пропонуємо на вибір матеріал, який відрізняється:

• розмірами – 80-300 мм;
• кольором;
• наявність чи відсутністю аплікаторів.

Вироби найбільшого розміру – сітка для м'яса, завдяки якій можна формувати м'ясні вироби у формі горіха. Матеріал діаметром менше 200 мм більше підходить для копчених ковбас.

Переваги нашої продукції

Купити формувальну сітку для рулетів та ковбасних виробів варто у нас тому, що наш матеріал відрізняється високими експлуатаційними якостями. Наша продукція:

• еластична, добре піддається розтягуванню і не рветься під час виробничого процесу;
• характеризується стійкістю до високих температур – може витримувати до +125 °;
• виготовляються з екологічно чистого волокна, яке не контактує з харчовими продуктами, відповідає всім санітарно-гігієнічним нормам;
• мають термін придатності щонайменше 2 років;
• сертифікована та має санітарно-епідеміологічний висновок.

1 шт. формувальної сітки – матеріал довжиною 2 м. При замовленні рекомендуємо враховувати цей параметр.

Особливості матеріалу

Оболонка з прошивками - запорука привабливого зовнішнього виглядуВашої продукції. Особливо вони прикрашають різні делікатеси і надають їм більш апетитного вигляду. Такий матеріал може привернути увагу до вашого продукту і цим підвищити купівельну спроможність. Купивши формувальну сітку, ви обов'язково виправдаєте відповідні витрати.

У процесі формування допомагають аплікатори. Вони кліпсують сітку з обох боків. Якщо ви замовите сітки без даних елементів, доведеться зав'язувати краї вручну.

Якщо вам потрібна сітка для рулетів, купити її можна у нас за доступною ціною. Також у нашому каталозі великий вибір обшивок для копчених та варених ковбас різного виконання. Продукція реалізується оптом та в роздріб по всій Росії. У Москві та Санкт-Петербурзі можлива оперативна доставка кур'єрами.

На ринках і в супермаркетах можна знайти безліч різноманітних гаджетів для кухні. Але трапляється так, що потрібна річ може не опинитися під рукою. Однак це не привід засмучуватися. Ми зібрали 17 способів використання найпростіших предметів побуту, здатних замінити модні та дуже «потрібні» кухонні девайси.

1. Стругачка для ножів

Якщо під рукою немає спеціального пристрою для заточування ножів, скористайтеся звичайною керамічною чашкою. Переверніть її і зверніть увагу на непокрите кільце кераміки - ось воно і може бути використане як точилка.

2. Форма для нарізки тіста

Порізати тісто на ідеальні кружечки для вареників, пельменів та випічки, допоможе звичайна склянка. Якщо потрібні менші кола, використовуйте склянку невеликого обсягу.

3. Сепаратор для яєць

Використовуйте шумівку, щоб швидко відокремити жовток від білка. Також для цього підійде звичайна пластикова пляшка.

4. Пристрій для відділення кісточок

Якщо потрібно швидко очистити вишні від кісточок, а під рукою немає нічого придатного, скористайтесь соломинкою.

5. Гриль для бекону

Бажаєте підсмажити хрусткий бекон? Тоді постільте на лист або на сковорідку лист фольги, згорнутий так, як показано на фото вище.

6. Пензлик для випічки

Силіконовий пензлик для випічки, зможе з успіхом замінити звичайна зубна щітка.

7. Вирва

Якщо вам потрібно акуратно налити щось у пляшку з вузьким шийком, а під рукою немає вирви, зробіть її самостійно з фольги.

8. Соковитискач

Використовуйте щипці для м'яса, щоб вичавити всі соки з лимона або апельсина.

9. Відкривання для банок

Щоб відкрутити щільно закручену кришку з банки, скористайтесь клейкою стрічкою. Для цього прихопіть шматочок кришки скотчем, потім сильно потягніть.

10. Скалка

Можливо для когось це стане відкриттям, але за не маєтком качалки, можна використовувати будь-яку скляну пляшку.

11. Кулінарна нитка

Найкращим замінником кулінарної нитки стане зубна нитка. Обв'язуйте продукт і сміливо відправляйте в духовку.

12. Топлений шоколад

Розтопити шоколад можна гарячим феном. Це трохи довше, ніж у мікрохвильовій печі, але швидше, ніж на плиті.

13. Підставка під гаряче

Використовуйте невеликі залишки керамічної плитки як підставки під гаряче. До їх задньої частини можна прикріпити спеціальні наклейки для ніжок меблів, а лицьову сторону прикрасити на власний розсуд.

14. Прес для часнику

Замість преса для часнику можна використати звичайний ніж. Придавіть їм часник і шкірка легко відокремиться від м'якоті, ще одне натискання і зубчик перетвориться на кашу.

15. Охолодна підставка

Використовуйте плоску чайну ложечку, якщо потрібно відкрити пляшку, а під рукою нема відкривання. Пара тренувань і ви орудуватимете ложкою, як профі.

Як відомо, досвід наших бабусь та мам з очищення та прибирання будинку незамінний. Мабуть, не зайвим буде подивитись

Те, що на виробництво джутового шпагату йде натуральна рослинна сировина, робить її придатною для безпечного використання у харчовому виробництві. Екологічна чистота джуту дозволяє нешкідливо стикатися з продуктами харчування. Джутовий шпагат у кулінарії дозволяє обробляти та упаковувати їх так, щоб вони не втрачали своїх споживчих якостей.

Де застосовують джут

За допомогою двопрядного, екологічно безпечного шпагату харчова промисловістькоптить:

• рибу;
• сало;
• окості;
• курячі тушки;
• рулети.

З ковбасним виходять найсмачніші ковбасні виробирізних сортів, у тому числі велика кількістьсарделок та сосисок. Натуральний матеріал не шкодить безпеці продукції та не спотворює їх смакові якості. Джутовий шпагат для копчення сирів допомагає отримувати винятково смачну та поживну продукцію.

Цим натуральним матеріалом легко користуватися в домашніх умовах – перехопити солідний шмат сала для самостійного копчення, розвісити. річкову рибудля сушіння, гарно оформити баночку з ароматним свіжозвареним варенням або справжнім різнотравним медом.

Основні позитивні властивості

Шпагат із джуту набув широкого поширення завдяки своїм вигідним якостям. Він відрізняється показниками:

• екологічності – сировиною є рослинне природне волокно;
• низького порога розтяжності;
• гігроскопічність;
• зносостійкість;
• безпеки при контакті з харчовими продуктами;
• міцності;
• стійкості до дії вологого середовища;
• низького коефіцієнта тертя.

Шпагат легко зав'язується міцними вузлами. Їм можна перев'язувати пакети висушених трав або порцій тютюну, упаковувати будь-які продукти, декорувати пляшки.