Додому / Хачапурі / Курячі шлунки з корейською морквою приготувати смачно. Курячі шлунки корейською

Курячі шлунки з корейською морквою приготувати смачно. Курячі шлунки корейською

Якщо ви - такий самий великий шанувальник корейської кухні, як я, то вам також сподобається ця страва - хе з курячих шлуночків. За своєю суттю ця страва не відрізняється від страв з цією ж назвою, але з інших видів м'яса або риби, можливо, тільки з однією різницею, особисто я віддаю перевагу курячим шлункам попередньо відварити, в той час як більшість хе готуються з сирих м'яса або риби.

Хе з курячих шлунків по-корейськи готується просто і стане чудовою самостійною стравою або гарніром до основної страви.

Підготуємо всі продукти за списком.

Очистимо курячі шлунки від внутрішньої грубої шкіри, якщо вона є, у мене шлунки продавалися вже очищеними. Заливаємо курячі шлунки водою (2 л), додаємо сіль (1 ч. л.) та готуємо їх 1,5 години, до м'якості.

З готових шлунків зливаємо воду, даємо їм охолонути і нарізаємо соломкою.

Моркву натріть на тертці для корейської моркви.

Викладаємо нарізані курячі шлуночки у миску до моркви.

Додаємо також пропущений через часник прес.

Цибуля ріпчаста нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до м'якості, хвилин 5-7. Цибуля не повинна зарум'янитися, і тим більше підгоріти, інакше страва гірчить.

Додаємо в миску з курячими шлунками обсмажену цибулю, оцет, приправу для корейської моркви.

Вливаємо соєвий соус і добре перемішуємо всі інгредієнти, якщо потрібно досолюємо хе. Додаємо чорний мелений перець.

Накриваємо блюдо з хе блюдцем, щоб воно добре спресувало вміст миски, а потім ставимо гніт (вантаж). Відправляємо хе в холодильник на 1-3 години.

Готове хе з курячих шлунків викладаємо на блюдо та подаємо до столу.

Смачного!

Якщо звичні салати набридли, якщо потрібно сидіти на дієті, але дуже важко відмовляти собі в смачненькому, якщо хочеться здивувати знайомих оригінальним рецептом - у всіх цих випадках варто вибрати салат із курячих шлунків. Воно перевершує всі очікування, за умови, звичайно, правильного приготування.

Як святковий закуски салат по-корейськи з курячих шлунків не матиме собі рівних. Гострий та пряний, він порадує смакові рецептори і з візуального погляду стане гідним доповненням до інших страв на столі.

інгредієнти:

  • курячі шлунки - 950 гр.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • оцет (звичайний, яблучний чи винний) – 1 ст. л.;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • олія (рослинна) – 60 мл;
  • перці мелені – до смаку.

Шлунки ретельно промити, почистити, видаляючи плівки, нарізати невеликими брусочками, потім додати до них півкільця цибулі. З'єднати та збити соєвий соус з оцтом та з маслом до стану емульсії. До складу викласти курячі субпродукти та цибулю, прогріти суміш на великому вогні з постійним помішуванням 2-3 хвилини, потім всипати приправи (перці). Майбутній салат повинен охолонути, після чого його відправляють у холодильник маринуватися 2-3 години. Після закінчення цього часу страва вважається готовою.

Порада! Салат із курячих шлунків буде тим смачнішим, чим довше промаринується, тому найкраще приготувати його з вечора і прибрати до холодильника до ранку.

Салат із корейською морквою

Салат з курячих шлунків в азіатському стилі можна готувати не тільки по-корейськи, але й просто . Така страва виходить пікантною, гострим, дуже насиченим, яскравою ноткою у звичному меню.

інгредієнти:

  • курячі шлунки – 450 гр.;
  • - 2 шт.;
  • часник – 4 зубці;
  • сіль - 3 ч. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • оцет - 2 ч. л.;
  • олія (рослинна) – 4 ст. л.;
  • перці мелені - дрібка;
  • перець горошком – 3-4 горошини;
  • коріандр – щіпка;
  • лавровий лист – 2-3 шт.

Шлунки обробити, позбавити плівок, потім покласти в киплячу воду з 1 ч. л. солі, лавровим листом та горошинами чорного перцю, щоб проварити 1-2 години. У той же час морква миється, чиститься, натирається тонкою соломкою, потім до неї додаються цукор та сіль.

Читайте також: Салат із капусти з морквою «як у їдальні» – 8 рецептів

Морквяну соломку потрібно трохи обім'яти руками, щоб вона дала сік, після чого до неї можна вливати прогріту 1 хвилину на розпеченій сковороді суміш – олію з перцями та коріандром. Моркву, политу олією, добре перемішують, додають подрібнений часник та оцет.

Коли курячі шлунки будуть готові, їх можна нарізати тонкими скибочками та викладати до морквяної суміші. Салат повинен 3:00 настоюватися в умовах кімнатної температури, а потім ще 3-4 години в холодильнику.

Салат із курячих шлунків із маринованою цибулею

Салат з курячих шлунків з маринованою цибулею – гостра закуска з досить різким смаком, що сподобається далеко не кожному. Втім, регулювати гостроту та пряність страви можна прямо в процесі приготування.

інгредієнти:

  • курячі шлунки – 400 гр.;
  • цибуля – 1-2 шт.;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • олія (рослинна) – 100 мл;
  • перець (червоний, пекучий) – ¼ ч. л.;
  • цукрова пудра – ч. л.;
  • паприка - 1-2 ч. л.;
  • оцет (можна винний) – 100 мл;
  • коріандр та сіль – за смаком.

Шлунки промити, очистити, нарізати тонкими смужками, відварити 45-60 хвилин, посолити через 30 хвилин після початку відварювання. Нарізати лук тонкими кільцями або півкільцями, залити в ємності гарячим оцтом на 7 хвилин.

Готові шлунки вийняти з води, з'єднати з цибулею, що промаринується, залити сумішшю з розпеченого на сковороді масла з перцем. Далі до маси додаються оцет, яким заливалася цибуля, соєвий соус, висипаються приправи. Готовий салат перемішується та залишається на ніч у холодильник.

Порада! Вказана в рецепті норма пекучого червоного перцю – мінімум, який можна збільшувати залежно від уподобань кулінара. У салат можна вводити більше приправ до смаку на останньому етапі готування.

Ситна закуска з омлетом

Салат, основа якого - курячі шлунки з омлетом, є ситною закускою, і від неї не відмовляться навіть найвибагливіші або дієти, що дотримуються. Такий салат буде насиченим як повноцінна страва, і при цьому досить низькокалорійна.

Читайте також: Салат рукола користь та шкода рослини (+ 5 рецептів смачних салатів)

інгредієнти:

  • курячі шлунки - 750 гр.;
  • яйця – 6 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • олія (рослинна) – 2 ст. л.;
  • оцет – 1 год. л.;
  • цукор та сіль – по ½ ст. л.;
  • майонез – 2-3 ст. л.

Цибулю нарізати кільцями, обдати окропом, промити холодною водою і слова залити окропом, але вже з розчиненим у ньому оцтом і цукром. Остиглу рідину злити, цибулю віджати і покласти на дно салатника. Відварені курячі шлунки нарізати, викласти згори цибулі. Яйця збити із сіллю та підсмажити з обох боків на сковороді у невеликій кількості олії. Готові омлети згорнути рулетом і нарізати соломкою, потім теж відправити в салатник. Салат перемішати, за смаком приправити та заправити майонезом, дати настоятися 2-3 години.

Готуємо з додаванням грибів

Курячі шлунки коштують недорого, зате салат на їх основі здатний прикрасити стіл для свята та урізноманітнити звичний раціон харчування. Особливо це вірно щодо салату зі шлунків із грибами – недорогої, але дуже смачної страви.

інгредієнти:

  • курячі шлуночки - 200 гр.;
  • - 300 гр.;
  • огірки (солоні) – 3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сіль та перець – за смаком;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • перець (горошком) – 5-6 шт.

Очищені курячі шлунки проварити у воді з лавровим листом та перцем-горошинами 60-90 хвилин, потім вийняти з води, остудити та нарізати тонкими скибочками. Гриби вимити, нарізати і обсмажити разом із півкільцями цибулі. У салатник викласти спочатку курячі шлунки, потім обсмажені печериці з цибулею, потім нарізаний соломкою огірок, після чого салат перемішати, заправити сметаною і, настоявшись, відправляти до столу.

Салат з курячими копченими шлунками

Створити салат з курячими копченими шлунками можна дуже швидко, тому що всі продукти, що входять до складу страви, потребують лише нарізування та змішування. Таку страву можна зібрати за лічені хвилини, але її зовнішній вигляд і смакові якості будуть чудовими.

Любителі гострої їжі оцінять таку страву, як курячі шлунки по-корейськи. Цей соковитий ароматний делікатес сподобається всім, хто прагне порадувати свою сім'ю або гостей чимось дійсно цікавим. Цей рецепт страви розрахований на 1 кг курячих шлуночків. За більшої кількості м'яса всі інгредієнти слід збільшити пропорційно.

ЧАС: 4 години

Середній

Порції: 4

інгредієнти

  • курячі шлуночки - 0,8 - 1 кг
  • морква свіжа – 0,5 кг (2 шт. великі)
  • цибуля ріпчаста - 0,5 кг (3 шт. великі)
  • часник – 3 зубчики
  • оцет столовий 9% - 1 ст. л.
  • соєвий соус – 3 ст. л.
  • олія – 4 ст. л.
  • сіль - 2 ч. л.
  • перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
  • паприка червона мелена – 1/4 ч. л.
  • приправа для корейської моркви – 0,5 год.
  • коріандр мелений – 0,5 ч. л.

Приготування

Насамперед необхідно ретельно промити курячі шлуночки під проточною водою.


Для цієї страви бажано використовувати вже очищений субпродукт. Якщо ж ви купили неочищені шлуночки, необхідно розрізати кожен навпіл, ретельно видалити вміст та зняти внутрішню плівку. Цю процедуру потрібно виконувати особливо акуратно для того, щоб уникнути попадання у блюдо будь-яких небажаних домішок.
Викласти шлуночки в каструлю, залити водою та додати сіль. Варити під закритою кришкою середньому вогні 50 хвилин. Після цього бульйон необхідно злити (ви можете потім використовувати його в приготуванні будь-якого супу). М'ясо слід залишити на тарілці, щоб воно добре охололо.


Нарізати курячі шлуночки невеликими шматочками чи соломкою.


Поки шлунки варяться, можна розпочати підготовку інших інгредієнтів. Це дозволить суттєво заощадити час.
Очистити цибулю від лушпиння, розрізати його навпіл, а потім нашаткувати тонким довгим пір'ям.


Викласти овоч на сковороду з олією і пасирувати до прозорості. Сильно обсмажувати не потрібно, тому що треба, щоб у готовому блюді цибуля відчувалася і хрустів.

Моркву почистити і натерти через тертку з насадкою для корейської моркви (або через звичайну велику).


У глибокій ємності, наприклад, у каструлі, з'єднати моркву, цибулю та шлуночки. Перемішати. Через часниковий прес видавити часник, додати оцет та соєвий соус, приправити сіллю, коріандром, приправою для моркви по-корейськи та солодкою паприкою.


У сковорідку вилити олію, додати чорний перець (мелений). На середньому вогні довести до кипіння.
Вилити киплячу олію в приготовлену масу, безпосередньо на часник та спеції.
Ще раз добре перемішати все і спробувати. За потреби додати сіль або перець.


Викласти курячі шлуночки у будь-яку ємність. Відмінно підійде скляна банка чи будь-який контейнер. Після цього блюдо необхідно помістити в холодильник та залишити на кілька годин для охолодження.
Ця оригінальна страва стане чудовою закускою, як за святковим столом, так і за повсякденною вечерею.


Безперечною перевагою курячих шлуночків корейською є те, що їх можна приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику. Закуска може зберігатися за таких умов приблизно 5-7 днів, що досить зручно для кожної господині.

Салат із курячих шлунків – не тільки смачна, але надзвичайно корисна поживна закуска, яку доцільно вводити у свій раціон якнайчастіше. Цінні властивості, якими володіє субпродукт, благотворно позначаться на травленні та стані всього організму загалом.

Як приготувати салат із курячих шлунків?

Готується салат зі шлунками шляхом доповнення компонента іншими доречними продуктами та заправкою.

  1. Курячі шлунки перед використанням позбавляють плівок, ретельно промивають, після чого відварюють протягом 1,5 годин.
  2. У воду при варінні шлунків можна додати цибулину, коріння, лавр та інші прянощі, завдяки чому смак субпродукту стане пікантнішим.
  3. Остуджують відварені шлунки без бульйону, після чого нарізають кубиками чи соломкою.
  4. Смачний салат із курячими шлунками вдасться приготувати, доповнивши базовий компонент яйцями, цибулею, грибами, маринованими огірками, відвареними або спасерованими овочами.
  5. Заправкою для салату може бути майонез, сметана або мікс на основі олії з додаванням лимонного соку, оцту.

Салат із курячих шлунків із маринованою цибулею


Однією з найпростіших і найдоступніших, але разом з тим смачних версій закуски є салат із курячих шлунків з цибулею, який попередньо потрібно замаринувати у воді з додаванням оцту, або використовуючи кисло-солодкий маринад із сіллю та цукром. Моркву для ефектного вигляду можна перетерти на корейській тертці.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 250 г;
  • відварені яйця – 4 шт.;
  • цибуля салатна – 150 г;
  • морква – 1 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • сіль, перець, оцет.

Приготування

  1. Нарізають цибулю та заливають сумішшю з гарячої води та оцту в рівних пропорціях на 10 хвилин.
  2. Відкидають цибулю на сито, дають стекти, змішують із перетертою морквою та нарізаними відвареними шлунками, додавши подрібнені яйця.
  3. Заправляють компоненти майонезом, солять, перчать, перемішують.

Салат «Ненажера» з курячими шлунками – рецепт


Ситний та поживний салат «Обжорка» з курячими шлунками цілком підійде для подачі на вечерю або ефектно урізноманітнить меню святкового застілля. Зі складу можна виключити солоні огірки, замінивши їх половиною столової ложки оцту і приправивши добавкою складові разом із компонентами заправки.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 500 г;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • солоні огірки – 2 шт.;
  • олія рослинна – 40 мл;
  • майонез – 100 г;
  • сіль, перець, зелень.

Приготування

  1. Нарізають соломкою моркву та півкільцями цибулю, обсмажують окремо на олії на сковороді.
  2. Шинкують соломкою відварені шлунки та огірки, додають до спасерованих овочів.
  3. Заправляють простий салат із курячих шлунків майонезом, сіллю, перцем, перемішують, при подачі посипають зеленню.

Гострий салат із курячих шлунків


Салат із курячих шлунків, рецепт якого буде представлений далі, порадує шанувальників пікантної гострини. Така в даному випадку досягається за рахунок додавання до складу разом із болгарським перцем дрібно нарізаного гострого стручка. Для яскраво вираженого аромату часник потрібно розтерти з цибулею, кінзою та сіллю у ступі.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 500 г;
  • солодкі перці – 2 шт.;
  • гострий перець – 1 шт.;
  • кінза та зелена цибуля – по 0,5 пучка;
  • часник – 2 зубки;
  • кунжут – 0,5 ст. ложки;
  • сіль, перець, олія.

Приготування

  1. Розтирають нарізану цибулю, кінзу та часник із сіллю у ступі, перекладають у миску.
  2. Додають подрібнені соломкою відварені серця, соломку перців.
  3. Кунжут підсушують на сковороді, висипають до решти компонентів.
  4. Присмачують гострий салат зі шлунків розпеченою олією, солять, перчать, перемішують.

Салат із курячих шлунків по-корейськи


Салат хе з курячих шлунків готується за корейськими мотивами з додаванням характерної східної приправи для салатів, яку можна просто замінити коріандром та меленим чилі. Свіжий огірок і цибуля є обов'язковими інгредієнтами, допускається виключати їх зі складу або заміняти іншими овочами, наприклад, болгарським перцем.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 750 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля та огірок свіжий – 0,5 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • олія та соєвий соус – по 1 ст. ложці;
  • оцет – 0,5 ст. ложки;
  • корейська приправа – 1 год. ложка;
  • сіль, перець, цукор.

Приготування

  1. Нарізають відварені шлунки соломкою.
  2. Перетирають на корейській тертці моркву та огірок.
  3. Шинкують цибулю, подрібнюють часник.
  4. З'єднують складові в салатнику, приправляють маслом, оцтом, соєвим соусом, посоливши блюдо, поперчивши і присмачивши за смаком цукром.
  5. Залишають із курячих шлунків для просочення в холоді на 2 години.

Салат з курячими шлунками та омлетом


Оцінивши всі переваги простих і гострих версій страви, саме час спробувати салат з курячими шлунками. Ця закуска, як і її аналог з відвареними яйцями, має свою індивідуальну привабливу родзинку і зможе завоювати розташування навіть найвибагливіших їдців.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 750 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • оцет та цукор – за смаком;
  • сіль, майонез.

Приготування

  1. Цибулю шаткують часточками, обдають окропом, промивають і знову заливають гарячою водою, яку приправляють оцтом, цукром.
  2. Після остигання цибулю віджимають, викладають у салатник.
  3. Нарізають відварені шлунки соломкою, викладають до цибулі.
  4. Збивають трохи з сіллю яйця, смажать на промасленій сковороді середньої товщини млинці яєчні.
  5. Після остигання згортають млинці рулетами, нарізують соломкою.
  6. Додають нарізку з омлету в салат, заправляють майонезом, солять.

Салат із курячих шлунків із маринованими огірками


Елементарний у приготуванні та напрочуд смачний поживний салат із курячих шлунків, який особливо шануємо серед чоловічої аудиторії, можна приготувати за наступним рецептом. Субпродукт гармонійно поєднується тут із солодкою салатною цибулею, яку за бажанням ошпарюють окропом.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 500 г;
  • огірки мариновані – 4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • сіль, зелень.

Приготування

  1. Нарізають соломкою шлунки і цибулину, шаткують мариновані огірки.
  2. З'єднують складові салатнику, додають майонез, зелень, сіль.
  3. Перемішують салат із курячих шлунків із огірком і подають.

Салат із курячих шлунків із соєвим соусом


Наступний рецепт салату зі шлунками дозволить приготувати одночасно легку та поживну страву, яка якісно вгамує почуття голоду, але не додасть зайвих кілограмів. Запропонований овочевий мікс можна за бажанням доповнити солодким болгарським перцем та подрібненим часниковим зубком.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 400 г;
  • стручкова квасоля – 200 г;
  • огірок свіжий – 1 прим.;
  • помідори – 2 шт.;
  • салатне листя та зелена цибуля – по 1 пучку;
  • зелень, соєвий соус.

Приготування

  1. Нарізають соломкою варені курячі шлунки, огірки брусочками.
  2. Шинкують часточками помідори, подрібнюють зелену цибулю та салатне листя.
  3. Квасолю відварюють до готовності, остуджують, додають до інших компонентів.
  4. Заправляють салат із курячих шлунків соєвим соусом.

Салат з курячими шлунками та квасолею


Якщо стручкова квасоля не викликає захоплення, додати до салату можна і зерна бобових (відварені або консервовані). Закуска вийде ще поживнішою і порадує чудовим, у міру пікантним смаком. Для додаткової гостроти можна додавати до складу дрібно нарізаний гострий перець.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 600 г;
  • консервована квасоля – 300 г;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • помідори – 4 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль, перець, сметана та оливкова олія.

Приготування

  1. Відварюють, остуджують та нарізають шлунки.
  2. Додають нарізані помідори, квасоля без соку, рубану свіжу зелень та часник.
  3. Заправляють салат зі шлунками та квасолею сумішшю зі сметани з оливковою олією, солять, перчать, перемішують.

Салат із копченими курячими шлунками


Якщо в розпорядженні є копчені курячі шлунки, їх можна ефективно застосувати для приготування смачного і апетитного листкового салату. Гриби, що входять до складу, попередньо відварюють з додаванням цибулини і прянощів, після чого зливають на сито, дають стекти і нарізають соломкою.

Інгредієнти:

  • копчені курячі шлунки – 250 г;
  • гриби – 250 г;
  • яйця відварені – 4 шт.;
  • морква та цибуля – по 1 шт.;
  • сир та майонез – по 100 г;
  • масло для смаження, зелений лук.

Приготування

  1. У салатник викладають першим шаром нарізані шлунки, змащують майонезом, притрушують перетертими яйцями.
  2. Далі черга спасерованої на олії цибулі з морквою і знову майонез.
  3. Четвертим шаром розподіляють гриби, та був тертий сир.
  4. Притрушують салат із копчених шлунків зеленою цибулею і дають просочитися.

Салат з курячими шлунками та грибами


Прекрасно доповнять смак нарізані дрібно мариновані гриби. Замість петрушки можна покласти в салат іншу зелень, наприклад кінзу, базилік або кріп. Як заправка підійде легкий майонез або змішана з невеликою кількістю гірчиці густа сметана.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 500 г;
  • гриби – 150 г;
  • яйця відварені – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • олія рослинна – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець та майонез.

Приготування

  1. Нарізають соломкою відварені шлунки.
  2. Обсмажують на олії цибульну нарізку, додають до субпродукту.
  3. Відправляють у салат подрібнені гриби, яйця та петрушку.
  4. Заправляють салат зі шлунками та грибами майонезом, додавши сіль та перець.

Салат із маринованих курячих шлунків


Швидкий салат із курячих шлунків за даним рецептом не вийде. Після приготування закуска повинна як мінімум добу промаринуватися в холодильнику, після чого страва набуде необхідних пікантних характеристик, а компоненти обміняються смаками один одного і просякнуть ароматним маринадом.

Інгредієнти:

  • курячі шлунки – 500 г;
  • маринована цибуля – 250 г;
  • морква – 100 г;
  • мелений коріандр та перець чилі – по 0,5 ч. ложки;
  • олія рослинна – 2 ст. ложки;
  • оцет яблучний – 1 ч. ложка;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, чорний перець, цукор – до смаку.

Приготування

  1. Відварені шлунки нарізають, змішують із маринованою цибулею.
  2. Шинкують моркву, змішують із часником, сіллю, оцтом та цукром, додавши чилі, коріандр та чорний перець.
  3. З'єднують субпродукт з цибулею та морквяну масу, розмішують, заправляють олією та відправляють у холод на добу.

Салат із курячих шлунків із волоськими горіхами


З курячих шлунків вдасться отримати, доповнивши субпродукт сиром, горіхами та морквою по-корейськи. Залежно від сезону використовувати як інгредієнт можна свіжі або солоні огірки, отримуючи кожен раз інше за смаком, але по-своєму оригінальне і вишукане блюдо.


Салат для любителів гостренького

Склад:
2 великі моркви
450 гр. курячих шлунків
4 зубчики часнику
дрібка коріандру
щіпка червоного перцю
щіпка чорного перцю
1,5 ч. л. солі
1 ст. цукру
1,5 ст. оцту
4 ст. рослинного масла
для бульйону - сіль, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю

Приготування:
Курячі шлунки добре промити, за необхідності видалити жовту плівку.
Закип'ятити воду, додати сіль, лавровий лист та горошини перцю. Покласти у воду курячі шлунки та дати закипіти. Потім зменшити вогонь до мінімального та варити 1,5 години.

Моркву помити, почистити та натерти на корейській тертці.

Додати в моркву сіль та цукор і трохи пом'яти руками.
На сковороду налити олію і добре прогріти її. Додати в гарячу олію коріандр, червоний та чорний перці.

Прожарити їх протягом однієї хвилини, постійно заважаючи. Швидко перелити гарячу олію в моркву та перемішати.

Додати в моркву часник, пропущений через прес та оцет.
Відварені курячі шлунки порізати і також додати салат.

Все ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити на 3-4 години за кімнатної температури, потім прибрати салат в холодильник і дати настоятися ще 3-4 години. Від цього залежить смак салату.

, ,