Для приготування цього смачного та ароматного супунайкраще підійдуть курячі стегна, але також можна приготувати і гомілки. Печериці ти можеш використовувати як білі, так і коричневі, а замість петрушки можна доповнити суп кропом.

Як приготувати курячий суп з рисом та грибами

1. Курячі стегна складіть в каструлю і залий водою. Додай лавровий лист, запашний перець та очищену цибулину. Доведи до кипіння і вари 30 хвилин, потім курку дістань на тарілку, а бульйон процідити назад у каструлю. Коли курячі стегна охолонуть, відділи м'ясо від кісток і порви шматочками.
2. Знову доведи бульйон до кипіння і додай нарізану шматочками картопля, морква та рис. Вари на повільному вогні до напівготовності овочів, потім додай нарізані шматочками гриби та куряче м'ясо. Посолити і поперчити за смаком і довести суп до готовності, після зняти з вогню і додати нарубану зелень петрушки. Накрий кришкою і дай настоятися супу 10-15 хвилин.

Дуже смачний суп! Простіше тільки розчинна локшина.

Ми дуже любимо курятину і завжди купуємо цілу тушку. Раніше боялися і завжди брали гомілки, грудку чи стегна окремо, думаючи, що це простіше та смачніше. Виявилося, що нерозрізана курка набагато смачніша за частини, і з цілої тушки курки можна приготувати три страви. Курку миємо, зрізаємо грудки - це філе, відрізаємо ноги і крила - їх ми посмажимо або запечемо, а кістяк відправляємо варитися - це буде прекрасний бульйон, на якому можна приготувати різотто або ось такий простий суп.

Так, ми ще любимо лісні гриби, А гриби теж мають «бульйонні» частини – це жорсткі ніжки. Ніжки ріжемо шматками зручного розміру та відправляємо варитися до курки. Все разом може варитись 20-30 хвилин.

Готовий бульйон можна використовувати відразу, тобто готувати суп відразу або остудити, поставити в холодильник і доготувати суп наступного дня. З'їсти три страви з курятиною за один день буває важкувато, тому ми залишаємо бульйон про запас і готуємо завтра суп.

Для супу знадобиться чашка рису, трохи овочів та зелень. З курячого кістяка виделкою можна зняти шматочки м'яса. Не забудьте про спеції (перець, лавровий лист) та сіль.

Рецепт супу з рисом, куркою та грибами

• 2 літри бульйону з курки та грибів
• 1 чашка рису
• 1 ріпа
• 1-2 моркви
• 1-2 цибулини
• Зелень селери
• Спеції

У киплячий бульйон всипте промитий рис, наріжте овочі та відправте до рису. Посоліть, додайте спеції. Наприкінці варіння додайте свіжу рубану зелень селери. Дайте настоятися 10 хвилин та подавайте.

Олексій Бородін

Інгредієнти: 100 г вершкового масла, 1 цибулина, 1/2 склянки селери, 1/2 склянки моркви, 250 г грибів, 3/4 склянки борошна, 1,5 літра курячого бульйону, 2 склянки готового рису, 500 г курячих грудок-філе, відварених заздалегідь, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку карі, 1/2 ч.л. гірчичного порошку, 1/2 ч. л. сушеної петрушки, 1/2 ч. л. меленого чорного перцю, 3 ст. кріпленого вина, 2 склянки нежирних (10%) вершків.

Розтопіть вершкове маслона дні великої каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно порізані цибулю, селера та моркву і тушкуйте 5 хвилин. Додайте порізані скибочками гриби та тушкуйте ще 2 хвилини. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте. Поступово влийте курячий бульйон, постійно помішуючи, доки все не перемішається. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, і залиште варитися. Потім додайте готовий відварений рис, готове відварене куряче м'ясо, сіль, каррі порошок, гірчицю в порошку, петрушку, мелений чорний перець, вино. Дайте прогрітися і влийте вершки. Дайте поваритися на дуже повільному вогні протягом години. Час є!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Суп з куркою та грибами для любителів простий домашньої кухні. Якщо додати до нього рису, суп вийде поживніший. Рецепт із фото покаже основні моменти його приготування. Що ще потрібно для повсякденної страви? За вікном холод і сльота, а на плиті, чекаючи їжаків, що зголодніли, наполягає ароматний куринно-грибний супчик. До нього б ще свіжого, часточку часнику і запашної зелені щедру дрібку. І все, можна вважати обід вдався на славу! Друга страва навряд чи знадобиться, швидше за все, попросять добавки, і до кінця обіду каструлька із супом спорожніє.
Приготувати суп можна з будь-яких частин курячої тушки. Якщо хочете, щоб вийшов легким, майже дієтичним, варіть бульйон з грудки або філе. Для більш наваристого бульйонувикористовуйте крильця, стегна або спинки. Гриби підійдуть будь-які. Смачніше, звичайно, буде з лісовими, але печериці доступніші, тому в рецепті в суп додаються саме вони. А ви вже вибирайте відповідний вам варіант.

Як приготувати суп з куркою, рисом та грибами

Інгредієнти:

- крильця курячі великі - 2 шт;
- вода для бульйону – 1,5 літра;
- картопля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт (половина в бульйон, половина в піджарку);
- печериці – 100 гр;
- рис – 2 ст. ложки;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- Будь-яка зелень, сметана – для подачі до столу.

Рецепт з фото покроково:

Курячі крила заливаємо водою, кидаємо половинку великої цибулини або одну маленьку цибулину (можна не очищати від лушпиння). Після закипання збираємо шумівкою піну, зменшуємо вогонь так, щоб вода ледве рухалася. Варимо, не накриваючи кришкою, 40-45 хвилин до готовності курки. Солимо за 10-15 хвилин до закінчення варіння.

Коли курка буде практично готова, приступаємо до нарізки овочів та грибів. Половинку великої цибулини ріжемо дрібним кубиком. Печериці очищаємо від тонкої плівочки, ріжемо пластинами 0,5 см завтовшки.

Моркву та картоплю нарізаємо соломкою, не зовсім тонкою. Терти на тертці моркву не рекомендується, вона при обсмажуванні набере олії і перебиватиме смак бульйону.

Курячі крила з бульйону дістаємо, за потреби проціджуємо його. Цибулю викидаємо. Опускаємо в киплячий бульйон картопля, варимо близько десяти хвилин.

Як тільки картопля закипить, наливаємо в сковороду олію, розжарюємо і висипаємо цибулю. Злегка його обсмажуємо до появи золотистих краєчок. Додаємо моркву. Обсмажуємо майже до готовності, хвилин 7-8.

До овочів додаємо печериці. Гриби можна злегка обсмажити або лише потомити з овочами на слабкому вогні, щоб вони просочилися олією.

До майже готової картоплі додаємо рис, попередньо промивши крупу кілька разів. Обов'язково розмішуємо до закипання супу, щоб рисинки не прилипли до денця.

Через 5-6 хвилин додаємо в суп з курки овочеву піджарку з грибами. Варимо п'ять хвилин, цього часу достатньо, щоб овочі та гриби дійшли до повної готовності, А рис залишився трохи густим. Варити рис до м'якості у супах не рекомендується, він швидко розкисає. З перевареним рисом суп вийде дуже густим, бульйон каламутним, а його смак погіршиться.

Вимикаємо суп, залишаємо під кришкою наполягати. Перед вимкненням пробуємо на сіль, додаємо за необхідності. На цьому етапі можна додати спеції, якщо любите: прованські трави, сушений базилік, чебрець або трохи чорного перчика.




Поки наполягає суп, знімаємо з крилець м'ясо, ріжемо шматочками. Наливаємо в тарілки суп, кладемо м'ясо, зелень та подаємо до столу. Смачного!
Спробуйте ще