Перед приготуванням квасолю замочують. Досвідчені господаркизнаючи цю тонкість, роблять це на ніч. Але якщо сталося так, що потрібно приготувати її швидко, тоді замочити варто, хоча б на пару годин. Зазвичай після варіння квасолю витримують у бульйоні хвилин 15, за цей час вона не втратить своїх корисних та смакових властивостейа навпаки буде рівномірно проварена.

Після чого її відкидають на друшляк та зливають зайву рідину. Далі беруть глибокий посуд (можна взяти сотейник), викладають туди квасолю, додають вершкове масло, гасять не більше 5 хвилин і додають кетчуп разом з крупно нарізаним болгарським перцем. Окремо дрібно нарізають часточки часнику, вимикають квасолю, додають часник та багато зелені, перемішують, доводять до смаку.

Червона квасоля з цибулею



Беруть глибоку тару для замочування квасолі, оскільки вона збільшується при набуханні, і витримують 5-6 годин. Далі її відварюють до готовності, попередньо посоливши воду. Окремо на сковороді обсмажують ріпчасту цибулю нарізану кубиком, додають туди готову квасолю, трохи водички, гасять 5 хвилин. Після того як вода випарується, а квасоля насититься цибульним ароматом до неї додають нарізані на половинки маленькі помідори, наприклад черрі. Для гостроти можна додати дрібно нашаткований часник або гострий червоний перець. При подачі прикрашають зеленню та подають до столу.

Червона квасоля з волоським горіхом

Для приготування такого шедевру квасоля заздалегідь замочують, відварюють до готовності. Після чого перемішують з дрібно нарізаною сирою цибулею, волоським горіхом і дрібно нашаткованим кропом. Доводять до смаку. Цибуля завчасно слід обдати окропом. Гарнір подають у гарячому вигляді зі сметаною.

Попередньо замочивши та відваривши квасолю, її відкидають на друшляк і залишають. Моркву нарізають дрібною соломкою разом із цибулею і обсмажують до золотистого кольору. Потім з'єднують із готовою квасолею, доводять до смаку, і подають до столу, прикрасивши гілочками петрушки.

Червона квасоля з грибами

Для приготування такого гарніру квасоля замочують на ніч. І потім відварюють, у цій же воді, попередньо посоливши. Гриби нарізають скибочками. Ріпчаста цибуляпівкільцями. Потім у сотейник наливають рослинна олія, викладають цибулю, обсмажують до золотистого кольору, після чого додають квасолю, трохи рідини та гриби. Тушать до готовності, доводять до смаку. Подають зі сметаною та зеленню.

Такий самостійний гарнір готується просто. Для початку необхідно замочити квасолю не 4 години холодній воді. Після чого її варять на середньому вогні, заздалегідь посоливши, коли рідини стає менше, додають масло. Поки готується квасоля, необхідно підготувати овочі.

Ріпчасту цибулю та моркву нарізають дрібним кубиком, часник натирають на дрібній тертці. Болгарський перець очищають від насіння та плодоніжки та нарізають великим кубиком. Далі у квасолю додають трохи томатного соусута підготовлені овочі. Добре перемішують і гасять 15 хвилин. Наприкінці гасіння додають трохи соєвого соусуі багато рубаної зелені.

Гарнір із квасолі в горщиках

Для приготування цієї страви квасоля готується саме в горщиках, зберігаючи тим самим усі свої поживні речовини. Спочатку її замочують прямо у горщиках у холодній воді. Можна замочити на ніч, розрахувавши необхідну кількість. Тому що, як відомо, ці бобові добре набухають і займають багато місця.

Після чого квасолю ставлять у духовку і томлять там, на повільному вогні. За цей час готують помідори та болгарський перець, нарізавши їх великими шматочками. Перевіряють квасолю на готовність і за 15 хвилин до закінчення гасіння додають овочі. Після цього горщики виймають, посипають сиром і подають до столу.

Гарніри з квасолі завжди смачні та ситні. Готуються вони не довго, якщо попередньо замочувати квасолю у холодній воді. Ці страви можна подавати абсолютно з будь-якими продуктами, а також як самостійні страви.

Страви з червоної квасолі – ситні та смачні, а за поживністю можуть замінити м'ясо. Недарма вона міститься в традиційному англійському сніданку: століттями простим робітникам вимагалося багато калорій з ранку для виконання важкої роботи, а оскільки подальші перекушування були неможливі, на сніданок вони їли яєчню, м'ясо, овочі, тости та квасолю, і таким чином забезпечували себе силами на весь. день.

Червона квасоля містить багато клітковини і вітамінів, а як бонус приводить у норму рівень цукру в крові і допомагає позбутися токсинів. Але квасоля може і нашкодити, якщо намагатися їсти її сирою - в ній міститься багато токсичних елементів, яких можна позбутися тільки за допомогою попереднього вимочування. Крім того, дітям та вагітним жінкам не рекомендується вживати квасолю частіше за один раз на тиждень.

Перед приготуванням сиру або сушену квасолюобов'язково потрібно підготувати до подальшої обробки. Повільний, але вірний спосіб – замочити квасолю у воді та дати їй настоятися протягом 8-10 годин або всю ніч. Не зайвим буде кожні 3 години міняти їй воду. Швидкий спосіб– залити квасолю холодною водою, Дочекатися закипання і кип'ятити протягом 5 хвилин, після чого залишити настоюватися на годину, а потім прокип'ятити ще близько півгодини.

Незалежно від обраного способу підготовки після вимочування потрібно злити воду і промити квасолю. Також у цей момент можна додати дві ложки олії – так смак квасолі стане м'якшим і ніжнішим. Після цього квасоля необхідно залити 3 склянками свіжої холодної води та варити на повільному вогні. Час варіння магазинної квасолі становить близько півтори години, а свіжої може вистачити і меншого часу. Щоб перевірити готовність, через 40 хвилин потрібно дістати три квасолинки і спробувати їх: якщо хоч одне зерно недостатньо м'яке, діставати квасолю рано. Під час варіння важливо стежити, щоб кількість води в каструлі не спадала, тому при природному випаровуванні потрібно додавати нову порцію рідини.

Лобіо
Квасоля широко використовується як інгредієнт як для м'ясних, так і для пісних страв. Наприклад, традиційне грузинське та вірменське лобіо, що перекладається як «квасоля», можна приготувати і з м'ясом, і без.

Для приготування пісного лобіо вам знадобляться:

• 3 склянки вареної квасолі;
  
• 1 склянка бульйону, що залишився після варіння;
  
• 1 ст. л. рослинного масла;
  
• 2 середні моркви;
  
• 2 ст. л. томатної пасти;
  
• 1 червона цибулина;
  
• половина голівки часнику;
  
• сіль;
  
• пучок зелені (бажано кінзи).
  

Відваріть квасолю. Натріть на терці моркву і загасіть на сковороді протягом двох хвилин під закритою кришкою. Додайте|добавляйте| до неї квасолю і трохи обсмажте, після чого залийте бульйоном і додайте|добавляйте| інші інгредієнти. Гасіть на повільному вогні до легкого загусання - це займе від 40 хвилин до години. За п'ять хвилин до готовності додайте сіль та дайте страві трохи відпочити. Лобіо можна використовувати і як самостійний гарнір до м'яса, і як соус до гречки. Крім того, що довше стоїть готове лобіо, то воно смачніше.

Лобіо для подачі з лавашем
Лобіо для подачі з лавашем відрізняється ступенем густоти та текстурою. Для його приготування знадобляться:

• 2 склянки вареної квасолі;
  
• 2 ст. л. рідини, що залишилася після варіння;
  
• 1 ст. л. рослинного масла;
  
• півсклянки волоських горіхів;
  
• 2 цибулини;
  
• 3 зубчики часнику;
  
• 1 ч. л. приправи хмелі-сунелі або суміш куркуми із чорним меленим перцем;
  
• сіль;
  
• пучок кінзи.
  

Подрібніть цибулю та часник і обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору. У той момент, коли перевертатимете цибулю, додайте туди спеції, добре перемішайте і просмажте суміш ще п'ять-сім хвилин.

Очистіть волоські горіхи і перетріть їх у ступці або за допомогою блендера з половиною суміші цибулі та часнику зі сковороди, а другу половину суміші виштовхніть з кінзою.

Після цього у великій ємності ретельно змішайте квасолю та всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль та поперчіть. Не поспішайте розбавляти лобіо квасоляним бульйоном: поки блюдо наполягатиме, воно дасть трохи соку. Закрийте ємність кришкою або оберніть харчовою плівкоюі дайте страві настоятися близько години. Традиційно таке лобіо подається як закуска до тонкого лаваша.

Макарони з квасолею
Майже рівноцінна заміна вареної квасолі - консервована в власному соку. З нею смак виходить прянішим. Консервована квасоля може бути справжнім порятунком, якщо потрібно швидко та просто приготувати щось гаряче та ситне, а часу на вимочування натуральної квасолі немає. У цьому випадку варто звернути увагу на макарони з тушкованою та квасолею, які готуються лише 15 хвилин. Для його приготування знадобляться:

• макарони;
  
• банку тушонки (за бажання можна замінити будь-яким м'ясом, але тоді час приготування пропорційно збільшиться);
  
• сіль;
  
• спеції.
  

Відваріть макарони до трохи твердого стану - на це піде близько десяти хвилин. Викладіть тушонку разом із желе на сковорідку. З квасолі злийте майже всю воду, залишивши пару столових ложок, і коли тушонка закипить - додайте квасолю разом із рідиною. Перемішайте та поставте вогонь на максимум і залиште до загусання суміші, не закриваючи кришкою. Коли соус досягне суміші сметани (це займе близько 7-10 хвилин), вилийте його в каструлю з макаронами, додайте трохи сушеної паприки, добре перемішайте і можна подавати на стіл. За бажання страву можна посипати тертим сиром і зеленню, або додати невеликий шматочок вершкового масла.

Салат із квасолею
Серед усіх рецептів салатів із консервованою червоною квасолею лідером є той, де м'яка структура квасолинок поєднується з гладкою текстурою грибів. Для приготування цього салату вам знадобляться:

• банку консервованої квасолі;
  
• банку консервованих печериць(можна використовувати свіжі чи заморожені);
  
• 2-3 червоні цибулини;
  
• 1,5-2 ст. л. майонезу чи сметани;
  
• сіль;
  
• спеції.
  

Поріжте цибулю невеликими, але м'ясистими брусочками і обсмажте на середньому вогні велику кількістьолії протягом п'яти хвилин. До цибулі додайте дрібно нарізані гриби та обсмажте до золотистого кольору. Злийте з квасолі рідину та змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці, додавши сметану або майонез, спеції та, за бажанням, зелень. Салат можна подавати і самостійно, і як гарнір до м'ясних страв.

Корисні поради:

1. При первинній обробці квасоля набухає майже вдвічі, тому посуд для вимочування потрібно брати об'ємний.
   
2. Влітку при довгому вимочуванні квасоля легко може забродити, тому краще забрати її в холодильник.
   
3. Квасоля ніколи не солять на початку варіння, оскільки сіль уповільнює процес і робить квасолини жорсткішими.
   
4. При варінні не закривайте квасолю кришкою, щоб вона не потемніла.
   
5. Щоб визначити ступінь готовності квасолі, можна дістати її з окропу і тут же подуть. У готової квасолі шкірка одразу ж лусне.
   

Найдивовижніше, що квасолею можна харчуватися кожен день і жодного разу не повторитися в рецептах (наприклад, її можна використовувати замість картоплі, а суп з квасолі здатний зігріти будь-який вогкий вечір), тому використання квасолі обмежене виключно вашою фантазією.

Під час Великого посту в їжу не можна вживати м'ясо та молочні продукти. Таким чином, людина позбавляється головної складової в організмі – білка. Відновити його недолік під час посту допоможуть бобові. Можна, наприклад, готувати різноманітні та смачні гарніриіз квасолі.

Квасоля - чудове джерело білка, корисних мікроелементів, яку дієтологи рекомендують частіше включати до свого раціону. Вона відмінно поєднується з будь-якими овочами та грибами, дає почуття повного насичення не гірше ніж після м'ясної страви.

Переваги та недоліки гарнірів із квасолі

Квасоля – це білок та клітковина в одному продукті. Білок на довгий час допоможе наситити організм, а клітковина виведе з нього всі шкідливі отрути та токсини. Також ця рослина сімейства бобових рекомендують вживати людям, які страждають на порушення обміну речовин, гіпертонію, хвороби серця та судин. Гарніри з квасолі не потребують переважної страви, оскільки смачні та поживні самі по собі.

Але ось людям, які страждають виразковою хворобоюхронічним гастритом і серйозними проблемами з ШКТ, варто утриматися від частого вживання цих гарнірів. Або вживати виключно стручкову зелену квасолю. Також гарніри з квасолі не припадуть до смаку супротивникам даного продукту або через його непереносимість.

Підготовка продуктів

Квасоля буває двох видів – у вигляді сухих бобів та зелених стручків. Сухі боби можуть продаватися у супермаркеті вже у готовому консервованому вигляді, а стручки – у замороженому. Якщо ви страждаєте на брак часу, то краще купувати консервовану або заморожену продукцію.

Сухі боби потребують попередньої обробкияка включає в себе:

• перебирання;
• замочування сухої квасолі (від 2 до 10 годин);
• відварювання до готовності чи напівготовності.

Перед тим як вимочувати квасолю, висипте її необхідну кількість на рушник і видаліть усі зіпсовані зернятка, після чого промийте в друшляку.

Щодо вимочування квасолі, тут думки розходяться. Деякі радять вимочувати квасолю близько доби або хоча б залишати на ніч, інші - що вимочування не потрібно, просто під час варіння кожні 30 хвилин підливати в каструлю з квасолею по 30 мл холодної води.

Навіщо потрібно вимочування? Для того, щоб позбавити квасолю тих речовин, які викликають газоутворення в кишечнику людини, а не для того, щоб вона швидше зварилася. Щоб прискорити приготування, соліть боби не на початку, а за 10 хвилин до закінчення приготування.

Якщо використовуєте консервовану квасолю, Перед вживанням її рекомендується промити холодною водою. Так позбавляються зайвої солі, що міститься в консервованих продуктах.

Зелена заморожена квасоля не вимагає ніякої підготовки, хіба що за бажання її можна обполоснути теплою водою.

Відварена квасоля на гарнір

Відварюють зазвичай сухі боби, дотримуючись таких правил:

1. Не слід варити різні сортиразом, тому що в результаті, одна квасоля розвариться, а інша залишиться сирою.
2. На 300 г сухих бобів знадобиться 2,5-3 літри води.
3. Багато хто радить відварювати квасолю в тій воді, в якій вона попередньо вимочувалася, а деякі - класти зерна вже в киплячу воду. Можна знайти золоту середину та залити квасолю свіжою холодною водою.
4. Після 30 хвилин варіння воду, за бажанням, можна замінити на нову.
5. Щоб збагатити смак квасолі, у воду можна додати запашного перцю та лаврового листа.
6. Якщо квасоля варитиметься в мультиварці, то на 2 мультистакани бобів йде 10 мультистаканів води. Для варіння вибирається програма «Гасіння» і для білої квасолі виставляється час 70 хвилин, а для червоної – 90 хвилин.

По достоїнству оцінять страву зі стручкової квасолі та овочів люди, які прагнуть схуднути. Всі інгредієнти варяться на пару без додавання жиру, але в результаті гарнір виходить ситним та корисним.

Простотою гарнір із відвареної квасолі

Відварену червону або білу квасолюгусто посипають зеленню, приправляють олією і часником. Подається квасоля теплою або холодною і вживається як основна страва, і як гарнір, і як закуска.

Але просто їсти відварену квасолю досить нудно і нецікаво, тому, перемолов її на пюре, додавши перекручену на м'ясорубці цибулю, кріп і яйце, можна сформувати пісні котлетки. Обвалявши їх у сухарях або в борошні, обсмажити на олії. А якщо блюдо на виході має бути дієтичним – запекти в духовці або аерогрилі.

Тушкована квасоля

Зазвичай квасоля тушкується разом із овочами чи грибами. Робиться це так:
Попередньо обсмажуються овочі та/або гриби на олії до напівготовності.
До овочів додають відварені до напівготовності боби або стручкову квасолю.
Через кілька хвилин, коли квасоля встигла вбрати аромат овочевого асорті, у блюдо вливають рідину. Це може бути вода, в якій варилися боби, бульйон овочевий або курячий, соєвий соус, томатний сікабо інша бажана рідина.

Стручкову зелену квасолю краще тушкувати з медом та соєвим соусом у співвідношенні 1:6, де на 1 столову ложку меду йде 6 столових ложок солоного соусу. Таким чином, можна отримати незвичайний і дуже смачний гарнір, який можна подавати до рису та м'яса або риби, якщо піст не дотримується. Якщо гасите квасоляний гарнір у мультиварці, для обсмажування овочів використовуйте програму «Спека» або «Випічка», а після додавання рідини встановіть «Гас» і час 10-30 хвилин, залежно від використовуваної квасолі.

Запечений гарнір із квасолі

Для запікання можна використовувати духову шафу, аерогриль та мультиварку. Останній прилад, на жаль, не дасть піджаристої скоринки. Щоб побалувати себе смачним пирогомабо запіканкою з сирною скоринкою, не обов'язково порушувати піст. Просто замість молочного сиру використати соєвий тофу, а замість вершків – соєве молоко.

Запікають вже попередньо відварену, розморожену або консервовану квасолю.

Пісний жульєн із квасолі

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 300 гр;
• зелений горошок- 150 гр;
• соєве молоко – 1 склянка;
• борошно - 2 столові ложки;
• сир тофу - 100 гр.

Приготування:

1. Стручкову квасолю та зелений горошок обсмажують на сковороді з олією до м'якості.
2. Висипають потрібну кількість борошна і, продовжуючи помішувати, вливають тепле молоко. Суміш має трохи загуснути.
3. Посолити, поперчити до смаку, зняти з вогню та пересипати у форму для запікання. Зверху щедро натерти тофу.
4. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку до утворення золотистої скориночки.

Червона квасоля, володіючи корисними властивостями, Допомагає організму збагачуватися необхідними поживними елементами. Як відомо, цей продукт містить чималу кількість білка та клітковини. Клітковина допомагає організму надовго вгамовувати почуття голоду, до того ж вона чудовий помічник для виведення токсинів. Квасоля багата на різноманітність вітамінів, які у свою чергу благотворно діють на імунну систему.

Страви з такого продукту відрізняються особливим смаком та ароматом. Квасоля чудово поєднується з багатьма овочами, зеленню, волоським горіхом, а також може виступати в ролі самостійної страви. При покупці варто звернути увагу на її зовнішній виглядвона повинна бути чистою, гладкою без вад, твердою і не лущиться. А сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати червону квасолю смачно на гарнір.





Перед приготуванням квасолю замочують. Досвідчені господарки, знаючи цю тонкість, роблять це на ніч. Але якщо сталося так, що потрібно приготувати її швидко, тоді замочити варто, хоча б на пару годин. Зазвичай після варіння квасолю витримують у бульйоні хвилин 15, за цей час вона не втратить своїх корисних та смакових властивостей, а навпаки буде рівномірно проварена.

Після чого її відкидають на друшляк та зливають зайву рідину. Далі беруть глибокий посуд (можна взяти сотейник), викладають туди квасолю, додають вершкове масло, тушкують не більше 5 хвилин і додають кетчуп разом із крупно нарізаним болгарським перцем. Окремо дрібно нарізають часточки часнику, вимикають квасолю, додають часник та багато зелені, перемішують, доводять до смаку.

Червона квасоля з цибулею




Беруть глибоку тару для замочування квасолі, оскільки вона збільшується при набуханні, і витримують 5-6 годин. Далі її відварюють до готовності, попередньо посоливши воду. Окремо на сковороді обсмажують ріпчасту цибулю нарізану кубиком, додають туди готову квасолю, трохи водички, гасять 5 хвилин. Після того як вода випарується, а квасоля насититься цибульним ароматом до неї додають нарізані на половинки маленькі помідори, наприклад черрі. Для гостроти можна додати дрібно нашаткований часник або гострий червоний перець. При подачі прикрашають зеленню та подають до столу.

Червона квасоля з волоським горіхом

Для приготування такого шедевру квасоля заздалегідь замочують, відварюють до готовності. Після чого перемішують з дрібно нарізаною сирою цибулею, волоським горіхом і дрібно нашаткованим кропом. Доводять до смаку. Цибуля завчасно слід обдати окропом. Гарнір подають у гарячому вигляді зі сметаною.

Попередньо замочивши та відваривши квасолю, її відкидають на друшляк і залишають. Моркву нарізають дрібною соломкою разом із цибулею і обсмажують до золотистого кольору. Потім з'єднують із готовою квасолею, доводять до смаку, і подають до столу, прикрасивши гілочками петрушки.

Червона квасоля з грибами

Для приготування такого гарніру квасоля замочують на ніч. І потім відварюють, у цій же воді, попередньо посоливши. Гриби нарізають скибочками. Ріпчаста цибуля півкільцями. Потім у сотейник наливають олію, викладають цибулю, обсмажують до золотистого кольору, після чого додають квасолю, трохи рідини та гриби. Тушать до готовності, доводять до смаку. Подають зі сметаною та зеленню.

Такий самостійний гарнір готується просто. Для початку необхідно замочити квасолю не 4 години у холодній воді. Після чого її варять на середньому вогні, заздалегідь посоливши, коли рідини стає менше, додають масло. Поки готується квасоля, необхідно підготувати овочі.

Ріпчасту цибулю та моркву нарізають дрібним кубиком, часник натирають на дрібній тертці. Болгарський перець очищають від насіння та плодоніжки та нарізають великим кубиком. Далі у квасолю додають трохи томатного соусу та підготовлені овочі. Добре перемішують і гасять 15 хвилин. Наприкінці гасіння додають трохи соєвого соусу та багато рубаної зелені.

Гарнір із квасолі в горщиках

Для приготування цієї страви квасоля готується саме у горщиках, зберігаючи тим самим усі свої поживні речовини. Спочатку її замочують прямо у горщиках у холодній воді. Можна замочити на ніч, розрахувавши необхідну кількість. Тому що, як відомо, ці бобові добре набухають і займають багато місця.

Після чого квасолю ставлять у духовку і томлять там, на повільному вогні. За цей час готують помідори та болгарський перець, нарізавши їх великими шматочками. Перевіряють квасолю на готовність і за 15 хвилин до закінчення гасіння додають овочі. Після цього горщики виймають, посипають сиром і подають до столу.

Гарніри з квасолі завжди смачні та ситні. Готуються вони не довго, якщо замочувати квасолю в холодній воді. Ці страви можна подавати абсолютно з будь-якими продуктами, а також як самостійні страви.

А тут знайдете покроковий рецептз фото, як приготувати

Біла квасоля приваблює ніжним смаком, відмінно насичує, досить проста у приготуванні. Вона краще розварюється, швидше стає м'якою, якщо порівнювати її із червоною квасолею. Смаковий відтінок білої квасолі вишуканий. Вона добре поєднується з овочами, виступає в ролі гарніру, основи для супів та самостійних страв. Важливо правильно готувати квасолю, знати деякі секрети, щоб вона була м'якою, приємною та корисною. Наприклад, якщо занадто довго варити бобові, вони втратить багато цінних речовин. А використання надмірної кількості приправ, прянощів не дозволить насолодитися тонким смаком та ароматом білої квасолі. Хтось, спробувавши бобові, вирішує, що вони недостатньо смачні. Насправді існує багато рецептів, за якими можна приготувати з квасолі чудові страви.

Запам'ятайте кілька нюансів, хороших рецептів, щоб навчитися готувати білу квасолю, здивувати близьких та знайомих прекрасними супами та гарнірами.

Вчимося готувати білу квасолю правильно
Багато людей стикаються з деякими проблемами, коли починають варити квасолю. Вона дуже довго розм'якшується, а в кінці приготування раптово стає менш ароматною. При обсмажуванні бобові можуть підгоряти, іноді складно зрозуміти, скільки саме томити їх у духовці, чи потрібно перед цим варити… Найгірше, коли страва з квасолі виявляється гіркою. Враховуйте всі нюанси в процесі приготування квасолі, щоб вона порадувала вас чудовим смаком та м'якістю.

• Обов'язково перебирайте квасолю.Пам'ятайте, що бобові потрібно ретельно перебирати. Найвідповідальніші компанії не завжди можуть гарантувати бездоганність квасолі. Попадаються підсохлі, що змінили колір та форму бобові. Все, що здалося підозрілим, треба викидати.
  
• Вимочуйте білу квасолю.Вважають, що біла квасоля ніжніша, тому можна обійтися без замочування. Насправді квасоля білого кольору теж потребує вимочування. Вона розм'якшиться, з неї піде гіркуватий присмак, шкідливі речовини. Замочувати квасолю потрібно на 5-6 годин.
  
• Виливайте воду після вимочування.Використовувати рідину, яка залишається після замочування квасолі, не можна! Вона гірка, шкідлива для шлунково-кишкового тракту.
  
• Варіть квасолю на повільному вогні.Не слід варити квасолю на занадто великому вогні. Від цього вона втратить значно більше корисних властивостей.
  
• Смажте на добре розігрітій сковорідці.Квасоля потрібно викладати на розігріту сковороду, добре змащену оливковою або олією.
  
• Домагайтеся розм'якшення квасолі.Багато людей вважають за краще готувати квасолю швидко, робити страви з досить твердими бобовими. Важливо пам'ятати, що недоварена квасоля засвоюється дуже погано і практично не приносить користь організму. Крім того, тверда квасоля погано впливає на шлунок, дратує його стінки. Варіть білу квасолю 50-60 хвилин, не менше.
  
• Відварюйте перед запіканням, жаркою. Якщо ви вирішили підсмажити квасолю на сковорідці, запекти її в духовці, перед цим краще її відварити. Достатньо витратити на варіння 20-30 хвилин, щоб потім квасоля менше оброблялася на сковороді, в духовці, зберегла цінні речовини та аромат, але була при цьому ніжною.
  
• Використовуйте мінімум спецій.Біла квасоля приваблює своїм тонким смаком, ніжним ароматом. Якщо ви будете використовувати занадто багато прянощів, спецій, ви не зможете відчути гаму смакових відтінків квасолі. Краще підкреслювати її переваги свіжою та підвареною зеленню, овочами.
  

Можна поєднувати білу квасолю з червоною, готувати її з овочами, зеленню, м'ясом, подавати до столу зі спеціальними соусами.

Готуємо смачні гарніри, супи та ситні стравиз білої квасолі
З білої квасолі виходять чудові гарніри, поживні супи. Можна готувати з неї прекрасні самостійні страви. Відзначено, що бобові відмінно поєднуються з яловичиною, куркою, свининою, грибами та рибою. Однак і з овочами квасоля настільки насичує, що можна обходитися без м'яса.
Насолоджуйтесь смачною та ситною білою квасолею, вражайте ваших близьких та друзів чудовими стравами. Смачного!