У світі існує понад 500 видів та понад 2000 сортів сиру – величезний вибір для приготування всього, чого ваша душа забажає: гарячих та холодних закусок, салатів, супів, смажених, варених, запечених страв, найсмачніших десертів та пирогів. Ми постаралися відібрати для вас найцікавіші рецепти, не забувши, звичайно, про класику жанру, але й віддавши належне новомодним кулінарним досягненням відмінних кухарів із різних країн. За допомогою нехитрого набору продуктів, що підкреслюють чарівний смак сиру, ви потішите дивовижними стравами вдячних родичів та захоплених вашою творчістю дорогих гостей.

Із серії:Кулінарні фантазії

* * *

Наведений ознайомлювальний фрагмент книги Страви з сиру (Г. М. Треєр, 2011)наданий нашим книжковим партнером-компанією ЛітРес.

Холодні страви

Кошик із сиру «Який салат нам подавали?»

- 100 г твердого сиру

Сир натріть на великій тертці та покладіть рівним шаром на сковороду без олії. Коли сир розплавиться і розтечеться по сковороді млинцем, дайте трохи охолонути.

Поставте склянку нагору дном на вологий рушник, поверх склянки акуратно покладіть сирний млинець і помістіть у холодильник. Отриманий кошик наповніть будь-яким салатом.

Едамський сир із шинкою, яблуками, малосольними огірками та зеленою цибулею «Парадіз»

- 100 г шинки

- 1-2 яблука

– 1 малосольний огірок

– зелена цибуля та кріп – за смаком

Сир, яблука, шинку та огірок наріжте соломкою, додайте подрібнену зелену цибулю, змішайте з майонезом і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. Подавайте, посипавши рубаним кропом, у вигляді салату чи начинки для помідорів.

Шинка із зеленим салатом та йогуртом по-празькому «Вацлавська»

- 150 г твердого сиру

- 150 г шинки

- 150 г зеленого салату

– натуральний йогурт, зелена цибуля та сіль – за смаком

Салат, шинку та сир наріжте соломкою, посоліть, змішайте з рубаною зеленою цибулею і залийте йогуртом. Готову страву залиште на 30 хвилин за кімнатної температури. Подавайте, посипавши рубаною зеленою цибулею.

Шинка з ковбасою, грибами, маринованими огірками та помідорами «Просто та смачно»

- 100 г будь-якого тертого сиру

- 100 г шинки

- 100 г будь-якої ковбаси

- 100 г маринованих грибів

- 2-3 помідори

– майонез – до смаку

Сир натріть на великій тертці. Шинку, ковбасу, помідори та гриби наріжте соломкою. Змішайте всі підготовлені продукти та заправте майонезом.

Шинка з цвітною капустою та йогуртом «Скромна чарівність»

- 150 г твердого сиру

- 150 г шинки

- 1 качан цвітної капусти

- 1/2 невеликої цибулини

- 200 г натурального йогурту

Цвітну капусту розберіть на суцвіття, зваріть у підсоленій воді та відкиньте на друшляк. Шинку наріжте соломкою, сир – кубиками. Йогурт посоліть, поперчіть, влийте сік лимонний і обережно змішайте підготовлені продукти з отриманою заправкою.

Гострий сир з шинкою та солодким перцем «Барвистий»

– 200 г гострого твердого сиру

- 400 г шинки

– 1 солодкий жовтий перець

– 1 солодкий помаранчевий перець

– майонез – до смаку

Сир натріть на великій тертці. Шинку та очищений від насіння солодкий перець наріжте соломкою довжиною 4-5 см. Змішайте шинку, перець, тертий сир і заправте майонезом. Подавайте як закуску або з гарніром з рису, макаронних виробів, тушкованої капусти або вареної картоплі.

Сирне асорті з шинковою ковбасою, майонезом та вершками «Наша відповідь Парижу»

- 70 г сиру рокфор

– 100 г шинкової ковбаси

- 100 г збитих вершків

Рокфор, голландський сир та шинкову ковбасу наріжте дрібними кубиками та змішайте з майонезом. Потім обережно втрутите збиті вершки.

Ковбаса з квасолею, цибулею та солодким перцем «Для голодного друга»

- 150 г твердого сиру

- 120 г будь-якої ковбаси

- 1/2 склянки білої квасолі

- 1/2 стебла цибулі-порею

- 1 огірок

- 1 солодкий перець

- 2 невеликі цибулини

- 3 ст. ложки майонезу чи натурального йогурту

- 3 ст. ложки кетчупу

- 1 ст. ложка тертого хрону

– пекучий перець та сіль – за смаком

Квасолю замочіть на ніч і зваріть. Незадовго до готовності покладіть до квасолі дрібно нарізану цибулю і посоліть. Огірок очистіть від шкірки, солодкий перець – від насіння.

Сир, ковбасу, огірок, солодкий перець, цибулю наріжте соломкою і змішайте з квасолею, що остигнула, і цибулею-пореєм. Заправте майонезом (йогуртом), додайте кетчуп, тертий хрін, перець та сіль. Готовий салат ретельно перемішайте і залиште на 1:00 при кімнатній температурі.

Копчена курка з волоськими горіхами, огірками та грушами «Небанальна»

– 200 г будь-якого тертого сиру

- 2 копчених курячих стегенця

- 2 огірки

- 2 жмені крупно нарубаних волоських горіхів

- 2 ароматні груші

– майонез – до смаку

М'якуш курятини, огірки та очищені від шкірки та серцевини груші наріжте соломкою. Змішайте курятину, сир та огірки з волоськими горіхами, потім додайте груші, заправте майонезом і обережно перемішайте.

Анчоуси із зеленим горошком, картоплею та гірчицею «Лотарингські»

- 100 г будь-якого сиру

- 50 г анчоусів

- 2-3 ст. ложки консервованого зеленого горошку

- 2 круто зварені яйця

- 1 варена картоплина

- 2-3 ст. ложки майонезу

- 1 ст. ложка гірчиці

– зелень петрушки, мелений червоний перець та сіль – за смаком

Сир, яйця, картопля наріжте кубиками, анчоуси подрібніть і змішайте все. Додати зелений горошок, поперчити, заправити змішаним з гірчицею майонезом і, якщо потрібно, посолити. Подавайте, посипавши рубаною зеленню петрушки.

Печериці з селери, солодким перцем та гірчицею «Монтаржі»

- 150 г будь-якого сиру

- 50 г печериць

- 100 г консервованої селери

– 1 солодкий червоний перець

- 1/2 цибулини

- 1/2 ст. ложки гірчиці

- олія, лимонний сік, перець і сіль - за смаком

Цибулю дрібно нашаткуйте, селера і солодкий перець наріжте дрібними кубиками, сир - соломкою. Нарізані печериці згасіть на олії і, остудивши, змішайте з цибулею, селера, солодким перцем і сиром. Посоліть суміш, поперчіть, додайте гірчицю, лимонний сік і обережно перемішайте з майонезом.

Рокфор із зеленим салатом, лимонним соком та вершками по-французьки «Шарм'янистий»

- 125 г сиру рокфор

- 400 г зеленого салату

- 3/4 склянки вершків 10% жирності

- 5 ст. ложок лимонного соку

- 1/2 ч. ложки перцю

Сир рокфор розкришіть, змішайте з лимонним соком, вершками та перцем. Суміш розітріть до отримання однорідної маси і збийте. Зелений салат дрібно наріжте, залийте заправкою і ретельно перемішайте.

Рокфор з бринзою, салатом-латуком, солодким перцем та бренді «Джентльменський»

- 100 г сиру рокфор

- 50 г бринзи

- 1 пучок салату-латуку

- 2 солодких червоних перцю

- 3 шт. моркви

- 3 гілочки селери

- 4 ст. ложки сметани

- 1 ст. ложка бренді

- 1-2 краплі соусу табаско

Моркву, солодкий перець наріжте соломкою, зелень селери та салат-латук дрібно нарубайте. Сир рокфор та бринзу розкришіть. Змішайте всі підготовлені продукти та викладіть на блюдо. Заправку подайте окремо. Для заправки ретельно змішайте сметану, соус табаско та бренді.

Картопля з яблуками, яйцями, селера та горіхами по-швейцарськи «Швіц»

- 250 г швейцарського (ементальського) сиру

- 1 велика варена картоплина

- 2-3 кислі яблука

- 1 невеликий корінь селери

- 1-2 зварених круто яйця

– 50-60 г будь-яких горіхів і небагато – для прикраси

- 4-5 ст. ложок майонезу

- 2 ст. ложки збитих вершків

– лимонний сік, перець та сіль – за смаком

Сир, картопля, яблука та яйця наріжте кубиками, селера натріть на тертці, горіхи нарубайте. Майонез розбавте збитими вершками, приправте соком лимонним, сіллю, перцем і ретельно перемішайте отриману заправку. Підготовлені продукти змішайте із заправкою. Подавайте, посипавши рубаними горіхами.

Сирне асорті з консервованими овочами «Європейський мікс-люкс»

- 100 г голландського (едамського) сиру

- 100 г копченого плавленого сиру

– 1 солодкий консервований червоний перець

- 1 шт. невеликої консервованої моркви

- 100 г консервованого кореня селери

- 100 г консервованої стручкової квасолі

– 100 г консервованого зеленого горошку

- 1/2 цибулини

- 2 круто зварені яйця

– 3/4 склянки майонезу

– оцет, кетчуп та сіль – за смаком

Ножем, змоченим у воді, наріжте плавлений та голландський сир дрібними кубиками, додайте дрібно нарізані солодкий перець, селера, квасолю, моркву, цибулю, потім горошок та рубані яйця. Посоліть, приправте оцтом, кетчупом та обережно перемішайте з майонезом. Подавайте як самостійну страву та як гарнір до смаженого м'яса.

Гострий сир з помідорами, редькою та цибулею під соусом «Бельфорський»

- 200 г гострого сиру

– 2 помідори

- 1 пучок редиски

- 1 пучок зеленої цибулі або 1 стебло цибулі-порею

- 1 жовток

- 1 зварене круто яйце

- 5-6 ст. ложок натурального йогурту

- 1/2 склянки соняшникової або соєвої олії

– лимонний сік, зелень петрушки, листя зеленого салату та цукор – за смаком

Редиска та зелений салат дрібно наріжте. Сир натріть на дрібній тертці. Помідори наріжте кубиками. Змішайте всі підготовлені продукти та полийте соусом. Подавайте, посипавши нарізаним листям салату, подрібненою зеленню петрушки та дрібно нарізаним яйцем.

Для соусу жовток розітріть, поступово вливаючи масло|мастило|, потім додайте|добавляйте| йогурт і перемішайте. Суміш посоліть, додайте|добавляйте| цукор і кілька крапель лимонного соку. Отриманий соус ретельно перемішайте.

Яйця із зеленою цибулею, часником та майонезом «Спецзамовлення під біленьку»

– 200 г російського чи голландського (едамського) сиру

- 3 зварених круто яйця

- 1 ст. ложка рубаної зеленої цибулі

- 1-2 зубчики часнику

- 2 ст. ложки майонезу

- сіль за смаком

Сир та яйця наріжте кубиками, часник подрібніть і розітріть із сіллю. Підготовлені продукти перемішайте із зеленою цибулею і полийте майонезом. Готовий салат помістіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Копчений сир із зеленим горошком, солодким перцем, гірчицею та йогуртом «Щастя є!»

- 250 г плавленого копченого сиру

- 80 г зеленого горошку

– 80 г консервованого солодкого червоного перцю

- 200 г натурального йогурту

- 2 круто зварені яйця

- 1/2 невеликої цибулини

- 1/2 невеликого консервованого огірка

- 1 ст. ложка гірчиці

Плавлений копчений сир наріжте дрібними кубиками, додайте нарізаний огірок, солодкий червоний перець, яйця, зелений горошок та дрібно нарубану цибулю. Суміш обережно перемішайте та додайте йогурт, змішаний із гірчицею. Готовий салат залиште на 1:00 при кімнатній температурі.

Копчений сир з помідорами, каперсами та яйцями «По-суботньому»

- 100 г копченого сиру

- 1 великий помідор

- 3 зварених круто яйця

- 2-3 ст. ложки каперсів

– зелень петрушки або кінзи та майонез – за смаком

Помідори потримайте трохи окропу, обдайте холодною водою, очистіть від шкірки, злийте сік і наріжте кубиками. Яйця та зелень дрібно наріжте, сир наріжте кубиками. Змішайте всі підготовлені продукти, додайте каперси та заправте майонезом.

Плавлений сир із яблуками, помідорами та цибулею «Гості на порозі»

- 1 плавлений сирок

- 2 яблука

- 1 помідор

- 1/3 невеликої цибулини

– майонез та сіль – за смаком

Плавлений сир натріть на великій тертці. Цибулю наріжте соломкою і промийте холодною кип'яченою водою для видалення гіркоти. Помідор наріжте часточками. Яблука очистіть від шкірки, серцевини та наріжте скибочками. Змішайте всі підготовлені продукти, посоліть та заправте майонезом.

Апельсини з яблуками, лимонним соком та йогуртом «По-гомерівськи»

- 250 г твердого сиру

- 2 апельсини

- 2 яблука

– 150 г натурального йогурту

- 50 г цукру

– лимонний сік – за смаком

Сир, апельсини та очищені від шкірки та серцевини яблука наріжте кубиками. Йогурт змішайте із цукром, лимонним соком і залийте отриманою сумішшю підготовлені продукти. Салат обережно перемішайте і залиште на 40 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.

Яблука з гірчицею, майонезом та зеленим салатом «Привабливі»

- 100 г будь-якого сиру

- 1-2 яблука

- 2 ч. ложки гірчиці

– майонез, зелений салат, цукор та сіль – за смаком

Яблука очистіть від шкірки, серцевини та наріжте разом із сиром кубиками. Змішайте майонез із гірчицею, додавши цукор та сіль. Отриманою сумішшю залийте яблука із сиром. Подавайте, посипавши нарізаним листям зеленого салату.

Листковий салат із печінкою, корейською морквою, яйцями та картоплею «Переливчастий»

– 300 г твердого сиру

- 500 г будь-якої вареної печінки

- 200 г моркви по-корейськи

- 2-3 зварені в мундирі та очищені картоплини

- 2-3 цибулини

- 5 зварених круто яєць

– майонез та оцет – до смаку

Печінка, яйця, картопля та сир натріть на великій тертці. Цибулю дрібно наріжте і замаринуйте в оцті. Підготовлені продукти покладіть шарами на блюдо, кожен шар, крім останнього, змащуючи майонезом. Першим шаром укладіть печінку, другим – цибулю, третім – яйця, четвертим – картопля, п'ятим – морква по-корейськи та шостим шаром – сир.

Листковий салат з яблуками, чорносливом та волоськими горіхами «Очі чорні»

- 100 г твердого сиру

- 5 зварених круто яєць

- 1 зелене яблуко

- 100 г чорносливу

- 100 г ядер волоських горіхів

– майонез та сіль – за смаком

Чорнослив замочіть на кілька хвилин у окропі, обсушіть, видаліть кісточки та подрібніть м'якоть. Відокремте білки від жовтків і подрібніть окремо. Яблука очистіть від шкірки, серцевини та натріть на великій тертці.

Першим шаром покладете натертий на великій тертці сир і змастіть майонезом. Другим шаром покладіть подрібнений білок яєць та посоліть; третім – натерте яблуко і змастіть його майонезом; четвертим – подрібнений чорнослив; п'ятим – подрібнений жовток яєць з додаванням солі та майонезу. Подавайте, посипавши подрібненими волоськими горіхами.

Листковий салат з волоськими горіхами, яблуками та морквою по-французьки «Все в ажурі»

- 150 г твердого сиру

- 1 склянка мелених волоських горіхів

- 2 зелені яблука

- 2 шт. середньої за величиною моркви

- 2 цибулини

- 4 круто зварені яйця

Змішайте майонез із меленими волоськими горіхами. Яйця нарубати, цибулю нашаткуйте і ошпарьте. Яблука очистіть від шкірки, серцевини і натріть на великій тертці, морква - на дрібній, сир - на тертці.

Підготовлені продукти укладіть шарами, кожен шар, крім останнього, змащуючи сумішшю з майонезу та волоських горіхів. Першим шаром покладіть рубані яйця, другим – цибулю, третім – яблука, четвертим – моркву та п'ятим шаром – сир.

Червона квасоля з сухариками, часником та майонезом «Швидко»

- 100 г будь-якого сиру

- 1 банка консервованої червоної квасолі

– сухарики, часник та майонез – за смаком

Наріжте сир кубиками, часник пропустіть через прес. Квасолю відкиньте на друшляк і дайте рідині стекти. Змішайте всі підготовлені продукти та заправте майонезом, додавши сухарики перед подачею.

Сирне асорті з цибулею-пореєм, гірчицею, запашним перцем та часником «На біс»

- 200 г сиру гауда

– 200 г швейцарського (ементальського) сиру

- 200 г цибулі-порею

- 1 невеликий зубчик часнику

- 4 ст. ложки овочевого бульйону

- 2 ст. ложки винного оцту

- 3 ч. ложки гірчиці

- 6 ст. ложок рослинної олії

- 1 ч. ложка запашного перцю горошком

- сіль за смаком

Сир наріжте довгими шматочками шириною близько 1 см. Цибулю-порей наріжте дуже тонкою соломкою, обдайте окропом і дайте воді стекти. Змішайте сир і цибулю-порей і полийте заправкою.

Для заправки змішайте овочевий бульйон з оцтом, гірчицею, олією і збийте суміш. Часник дрібно нарубайте з горошинами перцю, додайте до суміші і ретельно перемішайте.

Бринза з цвітною капустою, часником та волоськими горіхами «Цариця Тамара»

- 200 г тертої бринзи

– 300 г замороженої цвітної капусти

- 1/2 склянки рубаних волоських горіхів

– часник, зелень кропу та майонез – за смаком

Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками, трохи потримайте в окропі, щоб вийшла гіркота, і відкиньте на сито. Потім натріть капусту на тертці і змішайте з тертою бринзою, нарубаною зеленню кропу, горіхами, пропущеним через прес часником і заправте майонезом.

Фета з огірками, помідорами, кропом та червоною цибулею «Кольори грецького літа»

- 1 упаковка сиру фета

- 4 огірки

– 4 помідори

- 2 пучки зеленого салату

- 1 головка червоної цибулі

- 1 ч. ложка яблучного оцту

- 1/2 пучка кропу

Помідори, огірки та сир наріжте кубиками. Листя салату нарвіть на дрібні шматочки. Цибулю наріжте півкільцями, зелень кропу подрібніть. Змішайте всі підготовлені продукти, посоліть, поперчіть, збризкайте яблучним оцтом і полийте оливковою олією.

Фета з буряком, цибулею та часником «По-егейськи»

- 1 упаковка сиру фета

- 4 шт. буряків

- 1-2 цибулини

- 2 зубчики часнику

– будь-яка зелень, перець та сіль – за смаком

Цибулю та часник подрібніть, обсмажте на оливковій олії, остудіть до кімнатної температури та змішайте із сиром фета.

Буряк зваріть або запікайте у фользі в духовці, наріжте кубиками, покладете в салатницю, зверху покладіть фету з часником і цибулею, посоліть і поперчіть. Подавайте, посипавши рубаною зеленню.

Фета з сочевицею, огірками, селера та салатом-латуком «По-іонічно»

- 80 г сиру фета

– 1/2 склянки сочевиці

– 3/4 склянки нарізаних четвертинками помідорів чері

- 1 огірок

- 2 стебла селери

– салат-латук – за смаком

Для заправки:

- 3 ст. ложки лимонного соку

- 1 зубчик часнику

- 1/2 ч. ложки сушеного чебрецю

- 1 1/2 ст. ложки оливкової олії

- 1/8 ч. ложки перцю

- 1/4 ч. ложки солі

Сочевицю залийте водою так, щоб рівень води був вищий за сочевицю приблизно на 5 см, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і поваріть до готовності близько 20 хвилин.

На дно глибокого посуду покладіть листя салату-латуку, потім – сочевицю, половинки помідорів чері, нарізані кубиками огірки та сир фета, нарізані тонкими кухлями стебла селери. Подавайте полив заправкою.

Для заправки часник пропустіть через прес і змішайте з лимонним соком, чебрецем, оливковою олією, перцем та сіллю. Отриману заправку ретельно збийте.

Фета з огірками, цибулею та помідорами «По-корінфськи»

- 250 г сиру фета

- 2 огірки

- 2 невеликі помідори

- 2 цибулини

- 2 ст. ложки лимонного соку

– перець – за смаком

Огірки наріжте кружальцями, помідори - четвертинками, цибулю подрібніть. Лимонний сік та оливкова олія збийте віночком. Сир наріжте смужками та змішайте з огірками та помідорами. Додайте цибулю та суміш із лимонного соку та оливкової олії. Салат поперчіть і перемішайте.

Фета з овочами, спеціями та маслинами «Справжній грецький салат»

- 150 г сиру фета

– 3 помідори

- 1/2 великого солодкого перцю

- 1/2 великого огірка

- 1/4 головки червоної цибулі

- 1 зубчик часнику

- 16 маслин без кісточок

- 1/4 ч. ложки сушеного орегано

– 1/4 ч. ложки подрібненої зелені базиліка

– 1/4 ч. ложки меленого чорного перцю

– оливкова олія та сіль – за смаком

Огірок і солодкий перець наріжте однаковими за розміром скибочками, часник - якнайдрібніше, помідори - тонкими часточками, цибуля - тонкими кружальцями. У салатник покладіть огірки, посипавши їх часником, потім помідори, поверх них солодкий перець і потім розібраний на кільця цибуля.

Змішайте орегано, базилік, чорний перець, сіль, посипте цією сумішшю овочі і злегка струсіть салатник. Додайте маслини та нарізаний маленькими кубиками сир фета. Полийте салат лимонним соком і збризкайте оливковою олією.

Блакитний сир з яблуками, зеленим салатом та волоськими горіхами «Середземноморська веселка»

– 50 г блакитного сиру

- 2 зелені кислі яблука

– 2 червоні солодкі яблука

- 1 жменя рубаних волоських горіхів

Для заправки:

- 11/2 ст. ложки лимонного соку

- 2 ст. ложки меду

- 1 ч. ложка оливкової олії

- 1 щіпка солі

– перець – за смаком

Яблука очистіть від шкірки, серцевини та наріжте скибочками. Нарвіть листя зеленого салату, покладіть в салатницю, додайте яблука, нарізаний шматочками сир і рубані волоські горіхи.

Підготовлені продукти полийте заправкою та злегка перемішайте. Подавайте негайно. Для заправки змішайте лимонний сік, мед, оливкову олію, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Козячий сир з кабачками, волоськими горіхами та базиліком «Іменини серця»

- 50 г козячого сиру

– 4 молоді кабачки

- 8 волоських горіхів

- 4 гілочки базиліка

- 1 ст. ложка білого винного оцту

- 2 ст. ложки оливкової олії

– перець та сіль – за смаком

Кабачки очистіть від шкірки та насіння, обсушіть і натріть на дрібній тертці. Видаліть стебла біля базиліка, листочки вимийте, просушіть і дрібно наріжте. Горіхи очистіть від шкаралупи, ядра дрібно нарубайте.

Подрібніть козячий сир і змішайте його з оливковою олією, оцтом та горіхами. Отриманим соусом заправте кабачки, трохи посоліть і поперчіть. Подавайте негайно, посипавши базиліком.

Козячий сир із салатом-латуком та білою цибулею «Довірте козлику салат!»

- 50 г козячого сиру

- 1 качан салату-латуку

- 4 головки білої цибулі

- 2 ст. ложки сметани 15% жирності

- 2 ст. ложки винного оцту

– перець та сіль – за смаком

Відберіть тільки свіже листя салату-латуку, промийте, обсушіть і наріжте. Цибулю дрібно наріжте і змішайте з листям салату. Розітріть козячий сир зі сметаною, оцтом, оливковою олією, посоліть і поперчіть.

Отриману суміш ретельно змішайте із салатом-латуком та цибулею.

Гауда з селера, ананасами, вишнею та волоськими горіхами під соусом «Хукван-Холланд»

- 200 г сиру гауда

- 500 г кореня селери

- 2/3 банки консервованих ананасів шматочками

- 2/3 банки консервованої вишні

- 100 г очищених волоських горіхів

– листочки м'яти – за смаком

Для соусу:

- 1 склянка натурального йогурту

- Сік 2 лимонів

- 1 ст. ложка цукру

- 1 ч. ложка солі

Для соусу змішайте йогурт, лимонний сік, цукор та сіль. Очищений селеру натріть на великій тертці або наріжте соломкою і покладіть в отриманий соус.

Ананаси та вишню окремо відкиньте на друшляк і дайте рідині стекти. Горіхи крупно нарубати. Наріжте сир пластинками, користуючись спеціальним ножем для сиру, або натріть на великій тертці. Змішайте всі продукти, додавши вишню перед подачею.

Горгонзола з персиками, цибулею-шалотом та волоськими горіхами «Живописна»

- 150-200 г сиру горгонзолу

- 2 персики

- 80-90 г крес-салату

- 2 головки цибулі-шалоту

- 1/3 склянки рубаних волоських горіхів

- 1 ст. ложка червоного винного оцту

- 1 ч. ложка зернистої гірчиці

- 3 ст. ложки олії з волоських горіхів

Персики наріжте скибочками. Сир натріть на великій тертці. Персики, сир та крес-салат розкладете на тарілки. Посипте рубаними волоськими горіхами, подрібненою цибулею-шалотом і полийте заправкою.

Подавайте із підсушеними скибочками білого хліба. Для заправки змішайте в ємності, що щільно закривається, оцет, гірчицю, масло з волоських горіхів і сильно струсіть вміст.

Рокфор з волоськими горіхами, вершками та естрагоном «Монплезір»

- 100 г сиру рокфор

- 50 г вершкового сиру "Філадельфія"

- 100 г ядер волоських горіхів

– 6 скибочок білого хліба

- 2 ст. ложки вершків

- 100 г вершкового масла

– гілочки естрагону – за смаком

Сири кімнатної температури розімніть і змішайте з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом| і вершками. Відкладіть 12 половинок волоських горіхів для прикраси, решту горіхів подрібніть у кухонному комбайні, змішайте з підготовленими сирами та помістіть на 2-3 години в холодильник.

Потім розкладіть сирну масу на 6 скибочок хліба. Подавайте, прикрасивши половинками горіхів та рубаним естрагоном.

Рокфор з листям зеленого салату та вершками «Болеро»

- 200 г сиру рокфор

- 400 г зеленого салату

- 200 мл маложирних вершків

- 1 ст. ложка лимонного соку

– перець – за смаком

Сир розкришіть, змішайте з|із| вершками, лимонним соком, перцем і розітріть до отримання однорідної маси. Частину листя зеленого салату дрібно наріжте та змішайте із сирною масою. На дно посуду покладіть ціле листя салату і поверх них - отриману масу.

Сирний рулет із начинкою з курки «Лакомий»

- 500 г тертого сиру гауда

- 200-300 г курячих грудок

– будь-яка зелень, часник, майонез та сіль – за смаком

На обробну дошку покладіть 2-3 шари харчової плівки. Розплавлений сир розімніть, надайте йому форму коржика, покладіть на плівку і розкачайте качалкою. Розподіліть по всій поверхні начинку, поверніть рулетом, оберніть плівкою і помістіть у холодильник на кілька годин.

Для начинки зваріть курячі грудки у підсоленій воді, остудіть і дрібно наріжте. Підготовлені грудки змішайте із подрібненою зеленню, пропущеною через прес часником і, якщо треба, посоліть.

Вершковий сир із шинкою та інжиром «Брускетта простонародна італійська»

– 6 скибочок шинки (хамон, прошутто)

- 3 плоди інжиру

- 1 багет

– вершковий сир та оливкова олія – за смаком

Багет наріжте скибочками, кожну скибочку змастіть оливковою олією і обсмажте на грилі. Отримані тости змастіть вершковим сиром, поверх нього покладіть тонкі скибочки шинки і інжир, що розрізає навпіл.

Паштет із вершкового сиру з беконом та оливками «Одкровення»

- 450 г маложирного вершкового сиру

- 1/2 склянки тертого сиру пармезан

- 80-90 г подрібненого бекону

- 170 г консервованих фаршированих перцем оливок

- 1/2 склянки маложирного майонезу

– 3 – 4 стебла зеленої цибулі

Вершковий сир збийте з майонезом та тертим сиром пармезан до отримання однорідної маси. Потім додайте подрібнену зелену цибулю, шматочки бекону та нарізані кільцями оливки. Перемішайте паштет, покладіть його на блюдо, надайте бажану форму, накрийте харчовою плівкою і помістіть на кілька годин у холодильник.

Різнокольорові рулетики з м'яким сиром, шинкою, кабачками та сьомгою «Свято вдалося!»

- 100 г м'якого сиру (можна козиного)

- 200 г сирокопченої шинки

- 200 г копченої сьомги

- 1 шт. цукіні або 1 великий огірок

- 3 ст. ложки подрібнених волоських горіхів

- 1 пучок петрушки або кінзи

– 1 невеликий солодкий червоний перець

- 1 ст. ложка гірчиці

– м'якоть манго чи ананаса, зелень кропу, цибуля-різанець та мелений чорний перець – за смаком

Ножем для чищення овочів наріжте очищений від шкірки цукіні (огірок) тонкими смужками, змастіть сиром, посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки (кінзи), горіхами і згорніть рулетами. Потім розкладіть їх на блюді, вистеленому пергаментом, накрийте плівкою харчової і помістіть в холодильник.

Дві обробні дошки накрийте харчовою плівкою. На одну дошку покладіть тонкі скибочки риби, на іншу – тонкі скибочки шинки так, щоб одна скибочка знаходила на іншій. Укладені скибочки шинки змастіть сиром, поверх нього покладіть дуже дрібно нарізані фрукти і поверніть рулетом. Скибочки сьомги змастіть сиром, змішаною з подрібненою зеленню кропу гірчицею і теж поверніть рулетом. Щільно упаковані у плівку рулети зберігайте у холодильнику.

За 2 години до подачі наріжте рулети впоперек гострим ножем. Рулети з сьомгою обваляйте в дрібно нарізаній цибулі-різанці, рулети з шинкою - в дуже дрібно нарізаному солодкому перці, рулети з цукіні (огірка) посипте чорним меленим перцем.

М'який сир з в'яленим стегенцем та інжиром «Нега»

- 100 г м'якого сиру

- 100 г в'яленої стегенця

- 6 плодів інжиру

– 6 скибок формового білого хліба

- 6 ст. ложок оливкової олії

З хліба виріжте кухлі і підсушіть у духовці чи тостері. На плодах інжиру зробіть 4 надрізи і розкрийте плоди так, щоб вони нагадували квітку. Підготовлений хліб змастіть оливковою олією, потім м'яким сиром. Поверх нього покладіть тонкі скибочки стегенця та інжир.

Плавлений сир із ковбасою, гірчицею та консервованими огірками «Від Івана-силача»

- 200 г плавленого сиру

– 50 г будь-якої ковбаси

- 1 невеликий консервований огірок

- 2 круто зварені яйця

- 3 ст. ложки молока

- 2 ст. ложки вершкового масла

– гірчиця та сіль – за смаком

Яйця та сир натріть на великій тертці, ковбасу та огірки наріжте тонкою соломкою. Розм'якшене вершкове масло|мастило| розітріть, змішайте з|із| сиром, яйцями, влийте молоко, посоліть, додайте|добавляйте| гірчицю і збийте. Потім покладіть ковбасу, огірки і ретельно перемішайте.

Плавлений сир з рибою, копченою ковбасою та кетчупом «Три закуски одразу»

– 100 г гострого плавленого сиру (якщо немає гострого сиру, поперчіть наявний)

- 1 шматок філе будь-якої копченої чи солоної риби

– 7 скибочок копченої ковбаси

- 21 шт. печива-крекер

- 1 зварене круто яйце

- 1 ст. ложка томатної пасти чи кетчупу

- 50 г вершкового масла

– помідори, огірки, будь-яка зелень та перець – за смаком

Філе риби дрібно|мілко| нарубайте. Сир натріть на дрібній тертці, змішайте з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додайте|добавляйте| перець і розділіть отриману масу на 3 частини. В одну частину додайте зелену цибулю, в іншу – рибу, в третю – кетчуп чи томатну пасту. Кожну суміш ретельно збийте.

Помідори, огірки та яйце наріжте кружальцями. На 7 крекерів покладіть кружки помідорів, огірків і поверх них покладіть суміш із сиру та зеленої цибулі. На інші 7 крекерів покладіть скибочки ковбаси, накривши їх сумішшю із сиру та кетчупу (томатної пасти). На крекери, що залишилися, розкладіть кружки яйця і поверх них - суміш із сиру і риби. Подавайте, прикрасивши шматочками помідорів, що залишилися, і рубаною зеленню.

Паштет з плавленим сиром, копченою рибою та зеленою цибулею «Сніданок юнги»

- 2 плавлені сирки

- 200 г копченої риби

- 1 ст. ложка подрібненої зеленої цибулі

- 2 ст. ложки майонезу

- сіль за смаком

Копчену рибу звільніть від шкіри та кісток, наріжте шматочками і розітріть із плавленим сиром та майонезом. Потім додайте зелену цибулю та посоліть.

Паштет із твердим сиром, сардинами, хріном, яйцями та лимонним соком «Морська піхота не здається!»

– 100 г тертого твердого сиру

- 1 банка консервованих сардин

- 2 круто зварені яйця

- Сік 2 лимонів

- 1/3 склянки майонезу

- 2 ст. ложки тертого хрону

- сіль за смаком

Розм'якшене вершкове масло розітріть із сардинами, додайте протерті через сито жовтки, тертий сир та майонез. Білки наріжте кубиками, додайте до сардин разом із тертим хріном і лимонним соком. Суміш посоліть і ретельно перемішайте.

Сирний рулет із начинкою з креветок «Віце-адміральський»

- 500 г тертого сиру гауда

– 200 г м'якого сиру (слабосоленої фети, сиру «Філадельфія», м'якого сиру з травами тощо)

- 150 г очищених варених або консервованих креветок

– зелень базиліка та інших пряних трав – до смаку

Сир гауда покладете в жароміцну форму із щільною кришкою. У великій каструлі закип'ятіть воду, опустіть форму з сиром і дочекайтеся, поки сир розплавиться. Періодично струшуйте форму, щоб сир рівномірно плавився, але не доводьте його до рідкого стану.

На обробну дошку покладіть 2-3 шари харчової плівки. Розплавлений сир розімніть, надайте йому форму коржика, покладіть на плівку і розкачайте качалкою. Розподіліть по всій поверхні начинку, поверніть рулетом, оберніть плівкою і помістіть у холодильник на кілька годин. Для начинки змішайте м'який сир із нарізаними креветками та подрібненою зеленню.

Пармезан з тигровими креветками, авокадо, руколою та помідорами «Дари моря, саду та городу»

- 100 г сиру пармезан

- 250 г очищених тигрових креветок

- 200 г помідорів чері

- 1 авокадо

- 1 пучок руколи

- 100 мл соєвого соусу

- 1/2 ч. ложки меду

– 3 ч. ложки бальзамічного оцту

– оливкова олія – за смаком

Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку, наріжте м'якоть скибочками. Змішайте соєвий соус з медом та оцтом. Отриманою сумішшю полийте листя руколи і покладіть їх із скибочками авокадо у центр страви. Навколо розкладіть обсмажені на оливковій олії креветки, помідори черрі, що розрізають навпіл, і нарізаний тонкими скибочками сир пармезан.

Козячий сир із чорною ікрою на ложці «По-рубльовськи просто»

- 300 г козячого сиру

- 1 гранат

- 4 ч. ложки чорної ікри

- 1 ст. ложка оливкової олії

- 1 щіпка солі

Козячий сир розітріть до отримання пасти. Додайте в неї оливкову олію, свіжий гранатовий сік, сіль і розкладіть в столові ложки. Подавайте, прикрасивши чорною ікрою та зернами граната.

Рулети з вершковим сиром, червоною ікрою та копченим лососем «Без надмірностей»

- 100 г вершкового сиру

- 1 банка червоної зернистої ікри

- 4 скибочки копченого лосося

- 1 пучок руколи

- сік 1/2 лимона

Руку вимийте і обсушіть. Розкладіть на обробній дошці скибочки лосося. На кожен з них покладіть чверть норми руколи, поверх неї - чверть норми сиру, потім - трохи червоної ікри і поверніть скибочки рулетом.

Підготовлені рулети загорніть у харчову плівку та помістіть у холодильник мінімум на 30 хвилин. Подавайте, нарізавши впоперек і збризкавши лимонним соком.

Фарширований сиром солодкий перець «Світовий закусон №1»

- 300 г голландського (едамського) сиру

– 500 г солодкого червоного перцю

- 1 зубчик часнику

– рубана зелень кропу та сіль – за смаком

У перцю акуратно виріжте плодоніжку з насінням. Сир натріть на дрібній тертці, часник пропустіть через прес. Змішайте сир із часником, заправте майонезом і, якщо потрібно, посоліть. Отриманою масою нафаршируйте перець і помістіть у холодильник на 1-1,5 години. Подавайте, нарізавши дуже гострим тонким ножем, трохи змоченим холодною водою, на кружки однакової товщини і посипавши зеленню кропу.

Фарширований сиром та яйцями солодкий перець «Світовий закусон № 2»

- 150-200 г будь-якого сиру

– 2-3 солодкі перці

- 2-3 зварених круто яйця

- 5-6 зубчиків часнику

– майонез – до смаку

У перцю акуратно виріжте плодоніжку з насінням. Сир натріть на дрібній тертці, часник пропустіть через прес. Змішайте сир, часник, майонез і розітріть до отримання однорідної маси. У підготовлений перець покладіть невелику кількість маси, у середину кожного перцю вкладіть очищене від шкаралупи ціле яйце і, щільно утрамбовуючи, наповніть перець масою до країв.

Готовий перець помістіть на 2-3 години на холодильник, щоб маса застигла. Подавайте, нарізавши дуже гострим тонким ножем, трохи змоченим холодною водою, на кружки однакової товщини.

Камамбер з баклажанами, материнкою та томатним соусом «Курбевуа»

- 200 г сиру камамбер

– 2 середні за величиною баклажани

- 2-3 ст. ложки будь-якого томатного соусу

- 2-3 ст. ложки борошна

– зелень материнки, олія та сіль – за смаком

Баклажани наріжте вздовж скибочками завтовшки півсантиметра і потримайте 10 хвилин|мінути| в солоній воді. Потім ретельно відіжміть, обваляйте в борошні і обсмажте на олії до утворення хрусткої скоринки. Готові скибочки баклажанів змастіть томатним соусом і поверх нього покладіть скибочки сиру камамбер. Подавайте, посипавши подрібненою зеленню материнки.

Сир із волоськими горіхами та вершковим маслом «Увага: канапе!»

– 100 г російського чи голландського сиру

- 5-6 ядер волоських горіхів

- 1/2 ст. ложки вершкового масла

Сир наріжте квадратними скибочками зі стороною 2 см і товщиною 1,5-2 см. На кожну скибочку сиру покладіть трохи вершкового масла|мастила|, половинку (чверть) ядра волоського горіха і проткніть все шпажкою.

Рошфор із віскі «Від громадян єдиної Європи»

- 300 г сиру рошфор

- 30-50 мл віскі

Сир розітріть до однорідної маси і, помішуючи, додайте по краплях віскі. Отриману масу розкладіть у форми і помістіть на 3-4 години в морозильну камеру. Подавайте з гарячим вівсяним печивом або обсмаженими скибочками білого хліба.

Котлетки з рокфору з коньяком та апельсинами по-французьки «Клісонські»

- 100 г сиру рокфор

- 1 ст. ложка твердого тертого сиру

- 2 ч. ложки коньяку

- 4-5 ст. ложок вершкового масла

– апельсини, зелений салат, житній хліб та кмин – за смаком

Рокфор і розм'якшене масло розітріть до отримання однорідної маси і охолодіть. Потім зробіть з охолодженої маси маленькі котлетки, обваляйте в тертому твердому сирі, посипте кмином і розкладіть на тонкі скибочки житнього хліба. Подавайте з часточками апельсинів та зеленим салатом.

Крабові палички з помідорами та зеленню «Легше легені»

- 200 г будь-якого сиру

- 200 г крабових паличок

- 2-3 помідори

– майонез та зелень кропу чи петрушки – за смаком

Сир та помідори наріжте маленькими кубиками, крабові палички подрібніть, заправте майонезом і перемішайте. Подавайте, посипавши рубаною зеленню петрушки чи кропу.

Кульки з пармезаном, крабовими паличками, картоплею та яйцями «Тож неважко»

– 100 г тертого сиру пармезан

- 200 г крабових паличок

– 3 картоплини

- 5 зварених круто яєць

– перець – за смаком

Картоплю зваріть у мундирі, остудіть, очистіть і разом із яйцями натріть на дрібній тертці. Крабові палички дуже дрібно наріжте та змішайте з картоплею та яйцями.

Отриману масу поперчіть, заправте майонезом, ретельно перемішайте і скачайте кульки діаметром близько 3 см. Обваляйте кульки в тертому сирі і помістіть на 30 хвилин в холодильник.

Кульки з чеддером, крабовими паличками, горіхами та оливками «Витончені»

- 300 г сиру чеддер

- 1 упаковка крабових паличок

- 3 зварених круто яйця

- 100-150 г будь-яких горіхів

– часник, майонез, оливки без кісточок, будь-яка зелень та сіль – за смаком

Крабові палички натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| подрібнені горіхи, залишивши достатню кількість цілих горіхів, і рубану зелень. Цілими горіхами нафаршируйте оливки. Сир та яйця натріть на середній тертці, часник пропустіть через прес і змішайте, посоливши, з майонезом.

З отриманої маси скачайте невеликі кульки. Всередину кожної кульки покладіть оливку з горіхом і обваляйте в суміші з тертих крабових паличок, горіхів та зелені.

Сирні кульки з арахісом та паприкою по-грецьки «Аркадія»

- 250 г м'якого сиру

- 50 г подрібненого арахісу

- 1/2 ч. ложки паприка

- 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки

– перець та сіль – за смаком

Змішайте сир, паприку, сіль та перець. З отриманої маси скачайте кульки. Змішайте зелень петрушки та арахіс і розкладіть тонким шаром на тарілці. Обваляйте кульки в отриманій суміші і вставте в кожну кульку паличку сервіровки. Подавайте охолодженими.

Кульки з сиром-асорті, горіхами та ромом «Париж – Гавана»

- 120 г сиру рокфор

– 100 г тертого твердого сиру

- 50 г вершкового масла

- 1 жовток

- 1-2 ст. ложки рому

- 2 ст. ложки будь-яких рубаних горіхів

– 1 ч. ложка меленого червоного перцю

– листя зеленого салату – за смаком

Сир рокфор розімніть, змішайте з|із| частиною тертого твердого сиру, розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, перцем, жовтком, ромом і горіхами. Отриману масу ретельно перемішайте, скачайте з неї кульки і обваляйте їх в тертому сирі, що залишився. Подавайте, уклавши кульки на листя зеленого салату.

Мус із рокфору «Едем»

- 150 г сиру рокфор

- 50-60 г збитих вершків або сметани

- 150 г вершкового масла

– рубана зелень петрушки – до смаку

Сир розітріть із вершковим маслом і протріть через сито. Потім обережно змішайте із збитими вершками або сметаною. Подавайте, прикрасивши зеленню петрушки.

Отриманий мус можна використовувати для начинки виробів із заварного тіста.

Сирна паста з гірчицею «Валуа»

– 100 г швейцарського (ементальського) або іншого твердого сиру

- 1 ст. ложка гірчиці

- 3-4 ст. ложки вершкового масла

– перець та сіль – за смаком

Сир натріть на дрібній тертці і ретельно розітріть з вершковим маслом та гірчицею до отримання однорідної маси, додавши сіль та перець.

Паста з бринзи з цибулею та огірками «Пловдівська»

- 150 г бринзи

- 1 цибулина

- 50 г корнішонів або звичайних огірків

- 1 ст. ложка сметани

- сіль за смаком

Цибулю та огірки дрібно нарубайте, ретельно розітріть з бринзою, сметаною та посоліть.

Паста з бринзи зі сметаною та червоним перцем «Плівенська»

- 200 г бринзи

- 4 ст. ложки сметани

– мелений червоний перець та сіль – за смаком

Бринзу і сметану розітріть до отримання пишної маси, додайте|добавляйте| червоний перець, сіль|соль| і ретельно перемішайте.

Паста з бринзи з рибними консервами «Бургасовська»

- 200 г бринзи

– 200 г консервованих сардин або шпротів у маслі

- сіль за смаком

Сардини (шпроти) очистіть від шкіри та великих кісток і розітріть з бринзою до отримання однорідної маси, невеликими порціями вливаючи олію з-під консервів. Пасту, якщо треба, посоліть.

Паштет із бринзи з анчоусною пастою «Це, право, цікаво!»

- 100 г бринзи

– 1-2 ч. ложки анчоусної пасти (подрібнені засолені анчоуси, змішані з оцтом та спеціями)

- 1/4 невеликої цибулини

- 2-3 ст. ложки сметани

- 50 г вершкового масла

- 1-2 ч. ложки подрібненої зеленої цибулі

- 1 ст. ложка паприки

- 1 ч. ложка гірчиці

Розм'якшене вершкове масло збийте, поступово додаючи протерту через сито бринзу, сметану, анчоусну пасту, гірчицю, дрібно нарізану ріпчасту і зелену цибулю і паприку.

Паста з бринзи з помідорами, солодким печеним перцем і лимонним соком «Шуменська»

- 250 г бринзи

- 1-2 помідори

– 1 печений солодкий перець

- 1 цибулина

- сік 1/4 лимона

– 1/2 склянки соняшникової олії

– мелений чорний та червоний перець – за смаком

Бринзу ретельно розітріть дерев'яною ложкою з очищеними та дрібно нарізаними помідорами, натертою на дрібній тертці цибулею, лимонним соком, олією та подрібненим печеним перцем. Отриману масу заправте меленим чорним та червоним перцем.

Мус із бринзи з часником, вершковим маслом та петрушкою «По-варненськи»

- 300 г бринзи

- 150 г вершкового масла

- 3 невеликі зубчики часнику

- 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки

– перець – за смаком

Бринзу наріжте шматочками і залийте на 5-10 хвилин окропом. Потім відкиньте бринзу на сито і дайте стекти воді. Часник пропустіть через прес і змішайте з розм'якшеним збитим вершковим маслом та щіпкою перцю. Підготовлені продукти змішайте та ретельно збийте міксером.

Паштет із бринзи з паприкою, гірчицею, зеленою цибулею та сметаною «Андріївський»

- 200 г бринзи

- 1 невелика цибулина

- 100 г сметани

- 100 г вершкового масла

- 1 ст. ложка паприки

– 3-4 стебла зеленої цибулі

- 2 ч. ложки гірчиці

Розм'якшене вершкове масло збийте, поступово додаючи сметану і протерту через сито бринзу. Потім покладіть гірчицю, дрібно нарізану ріпчасту і зелену цибулю, паприку і все ретельно перемішайте.

Паста з бринзи з горіхами та часником «По-великотирновськи»

- 200 г бринзи

- 100 г ядер волоських горіхів

- 1 невелика головка часнику

- 100 г вершкового масла

– листя зеленого салату, зелень петрушки та кропу – за смаком

Очищений часник, вершкове масло, горіхи та бринзу пропустіть через м'ясорубку і перемішайте. Подавайте, уклавши на листя зеленого салату і посипавши рубаною зеленню петрушки та кропу.

Паста з бринзи з кмином, вершковим маслом та червоним перцем «Сливенська»

- 21/2 склянки тертої бринзи

- 3-4 ст. ложки вершкового масла

- 1/3 ст. ложки меленого кмину

– мелений червоний перець – до смаку

Бринзу протріть через сито, змішайте з|із| розм'якшеним вершковим маслом, кмином, червоним перцем і розітріть до отримання однорідної маси.

Бринза з каперсами та зеленню «Галльська популярна»

- 400 г тертої бринзи

- 10 каперсів

- 1 ст. ложка суміші з подрібненої зелені петрушки, кервелю та шніт-цибулі

- 1 ст. ложка суміші з дрібно нарізаної цибулі та цибулі-шалоту

- 3-4 краплі оцту

- 3-4 краплі лимонного соку

– 1/2 ч. ложки оливкової олії

- 5 горошин чорного перцю

– будь-яка зелень, мелений чорний перець та сіль – за смаком

Бринзу перемішайте з подрібненим шнитт-цибулею, зеленню петрушки, кервелю, цибулею і цибулею-шалотом. Додайте каперси, перець горошком, посоліть, поперчіть, влийте оцет, лимонний сік, оливкову олію і все ретельно перемішайте.

Суміш розкладіть у 4 невеликі формочки та помістіть на 2 години в холодильник. Потім звільніть від форм, розкладіть по тарілках і прикрасьте зеленню.

Тришарова бринза «Французька вигадка»

- 750 г бринзи

– 4 помідори

- 3 стебла цибулі-порею

– перець та сіль – за смаком

Наріжте бринзу скибочками прямокутної форми товщиною 1 см. Зелену частину цибулі-порею крупно наріжте, прокип'ятіть кілька хвилин у підсоленій воді або помістіть на лазню. Помідори потримайте трохи окропу, обдайте холодною водою, очистіть від шкірки і наріжте кружальцями.

Прямокутну форму розміром приблизно 10×25 см вистеліть великим листом пергаментного паперу. Першим шаром покладіть скибочки бринзи, другим - цибулю-порей, третім - помідори, злегка посоливши їх. Поверх помідорів покладіть шар бринзи, потім шар цибулі-порею, шар помідорів з сіллю і останнім шаром укладіть бринзу. Загорніть у пергаментний папір і залиште на 3-4 години під вантажем при кімнатній температурі. Подавайте, поперчивши і нарізавши скибочками завтовшки 1 див.

Паштет із плавлених сирків із часником, яйцями та майонезом «Остренький»

- 2 плавлені сирки

- 4-5 зварених круто яєць

- 6-8 зубчиків часнику

– будь-яка зелень – за смаком

Яйця дрібно розімніть вилкою, плавлені сирки та часник натріть на дрібній тертці, заправте майонезом і все ретельно перемішайте. Подавайте, посипавши рубаною зеленню.

Паштет із сиру-асорті з консервованим солодким перцем «Пікантно жити не заборониш»

- 100 г плавленого вершкового сиру

- 2-3 ст. ложки тертого твердого сиру

– 1/2 консервованого солодкого червоного перцю

- 1/4 невеликої цибулини

- 50 мл молока

- 2-3 ст. ложки вершкового масла

– паприка та сіль – за смаком

Плавлений сир натріть на дрібній тертці. Розм'якшене вершкове масло|мастило| розітріть до отримання піни, змішайте з|із| сирами, дрібно|мілко| нарізаними цибулею і солодким перцем. Невеликими порціями влийте, помішуючи, молоко, посоліть, додайте|добавляйте| паприку і все ретельно перемішайте.

Паштет з м'якого сиру з морквою, паприкою та лимонним соком «Витончений смак»

- 100 г м'якого сиру

- 1/2 шт. моркви

- 2-3 ст. ложки майонезу

- 50 г вершкового масла

– паприка, лимонний сік та сіль – за смаком

Розм'якшене вершкове масло розітріть і змішайте з м'яким сиром, сіллю, паприкою, дрібно натертою морквою, майонезом та лимонним соком.

Сирна маса з часником, зеленню та помідорами «Універсум»

- 350-400 г будь-якого сиру

- 1 помідор

- 2-3 зубчики часнику

- 2 ст. ложки будь-якої подрібненої зелені

- 1-2 ст. ложки майонезу

Сир натріть на дрібній тертці та змішайте із зеленню, пропущеною через прес часником, нарізаним дрібними кубиками помідором та майонезом. Подавайте, поклавши на солоні крекери або фігурно нарізаний чорний хліб.

Сирною масою можна нафарширувати солодкий перець, покласти його на 10 хвилин у холодильник і нарізати кільцями завтовшки 1 см. Можна загорнути сирну масу в листя зеленого салату на зразок голубців.

Сулугуні під соусом з м'яти, кінзи, червоного перцю та хмелі-сунелі «Гебжаліа»

– 150 г молодого сиру сулугуні (можна замінити адигейським)

- 200 г сметани

- 1 крупний зубчик часнику

- 2 ч. ложки подрібненої м'яти (сушеної або свіжої)

- 3-4 гілочки кінзи

– 1/2 ч. ложки меленого червоного перцю

- 1/4 ч. ложки меленого коріандру

- 1/4 ч. ложки хмелі-сунелі

- сіль за смаком

Змішайте м'яту, перець, коріандр, хмелі-сунелі та влийте 2 ст. ложки окропу, щоб приправи одразу дали смак. Залийте підготовлені приправи сметаною, додайте|добавляйте| подрібнену кінзу, злегка посоліть і розмішайте. В отриманий соус покладіть сир, нарізаний брусочками 1×3 см. Готову страву залиште на 2-3 години за кімнатної температури, щоб сир просочився соусом.

Кульки з рикотти з м'ятою «Ніжність»

- 150 г сиру Рікотта

- 1 пучок м'яти

– перець та сіль – за смаком

Сир рікотта розімніть, посоліть, поперчіть і скачайте з нього кульки. Листочки м'яти дрібно наріжте і обваляйте в них кульки з рикотти.

Моцарелла з шинкою та інжиром під соусом «Бальзам для душі»

- 3-4 кульки сиру моцарелла-міні

- 100 г шинки

- 12 плодів інжиру

– рослинна олія – за смаком

Для соусу:

- 2 ст. ложки меду

- 50 мл бальзамічного оцту

- 1/8 ч. ложки перцю

- 1/4 ч. ложки солі

Інжир розріжте навпіл. Шинку злегка обсмажте на олії і разом з інжиром розкладете на тарілки. Поверх шинки та інжиру покладіть наламану шматочками моцарелу. Подавайте, поливаючи все соусом. Для соусу доведіть до кипіння бальзамічний оцет, мед, сіль та перець. Суміш прогрівайте близько 5 хвилин, потім зніміть з|із| вогню і остудіть.

Моцарелла з хеком, шинкою, цукіні та інжиром «На трьох тарілках»

- 2 шматки по 125 г сиру моцарелла (буффало)

- 250 г філе хека

- 4 скибочки шинки (прошутто)

- 3 шт. цукіні

- 4 плоди інжиру

- 1 зубчик часнику

- 8 оливок

- 2 ст. ложки лимонного соку

- 1 ст. ложка подрібненого лимонного чебрецю

- 4 ст. ложки оливкової олії

- 1 ст. ложка вершкового масла

– зелень базиліка, цукор, перець та сіль – за смаком

Змішайте лимонний сік, оливкову олію, зелень чебрецю та цукор. Гострим ножем або овочерізкою наріжте цукіні тонкими шматочками та згасіть з додаванням вершкового масла на середньому вогні до м'якості. Додайте пропущений через прес часник, посоліть і поперчіть цукіні. На цій же сковороді обсмажуйте кілька хвилин філе хека по обидва боки на сильному вогні.

На одну тарілку покладіть цукіні та рибу, на іншу – інжир та шинку, на третю – нарізану моцарелу, оливки та зелень базиліка. Подавайте, збризнувши кожну страву сумішшю з лимонного соку, оливкової олії, чебрецю та цукру.

Моцарелла з шампіньйонами, авокадо та овочами «Шаурма по-європейськи»

- 1-2 кульки сиру моцарелла

- 100 г печериць

- 1 шт. моркви

- 1 помідор

- 1 шт. авокадо

- 1 ст. ложка гірчиці

- 2 ст. ложки оливкової олії

– листя зеленого салату, лимонний сік, лаваш, перець та сіль – за смаком

Сирі печериці та сир моцарелла наріжте тонкими скибочками, морква – соломкою, авокадо та помідори – часточками. Всі підготовлені продукти збризкайте сумішшю з оливкової олії, гірчиці, лимонного соку, солі, перцю та перемішайте.

На квадратний шматочок лаваша укладіть листя зеленого салату і поверх них – суміш із печериць, моцарелли, авокадо та овочів. Подавайте, згорнувши лаваш рулетом чи конусом.

Моцарелла з в'яленими помідорами та травами «Пряна»

- 1 упаковка сиру моцарелла-міні

- 2 в'ялені помідори

- 2 ст. ложки подрібненої зелені базиліка, петрушки, шніт-цибулі і чебрецю

– крупномелений чорний перець – за смаком

Помідори дрібно наріжте, змішайте із зеленню та рясно приправте перцем. Кульки моцарели обваляйте в отриманій суміші та розкладіть по паперових розетках.

Моцарелла з оливками та желе з помідорів «Незвичайна»

- 2 головки по 250 г сиру моцарелла

- 50 г маслин

- 150 г томатної пасти

- 10 г желатину

- 3-4 ст. ложки подрібненої зелені базиліка

– оливкова олія, перець та сіль – за смаком

Розчиніть желатин у холодній воді та додайте до прогрітої на сковороді томатної пасти. Суміш ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть, покладіть у форму і помістіть на 1:00 в холодильник. Застигле желе наріжте дрібними кубиками.

Моцареллу розріжте навпіл, з кожної півкулі ложкою витягніть серединну частину так, щоб вийшли 4 формочки.

Подрібніть маслини та серединну частину моцарелли. Потім додайте в суміш зелень базиліка, оливкову олію, томатне желе і розкладіть у сирні форми.

Моцарелла з помідорами під соусом песто «Пірамідка єгипетська»

- 2 кульки сиру моцарелла

– 4 великі помідори

- 2-3 гілочки базиліка

- 3 ст. ложки оливкової олії

– соус песто, перець та сіль – за смаком

Для соусу песто:

– 70-80 г сиру пармезан (можна замінити іншим твердим сиром)

- 2 пучка базиліка

- 1 пучок петрушки

- 3-4 зубчики часнику

- 2 ст. ложки кедрових горішків

- 100-120 мл оливкової олії

- сіль за смаком

Помідори наріжте кухлями, посоліть і поперчіть. Сир моцарелла наріжте скибочками. Потім «зберіть» кожен помідор, як дитячу пірамідку, прокладаючи між його кухлями скибочки моцарелли, приправлені песто соусом. Подавайте, полив все оливковою олією і прикрасивши листочками базиліка.

Для соусу песто листочки базиліка, зелень петрушки та часник дрібно наріжте. Сир натріть на дрібній тертці. Кедрові горіхи за бажанням підсушіть на сковороді без додавання олії. Підготовлені продукти змішайте, посоліть, влийте оливкову олію та розітріть ложкою або подрібніть у блендері до отримання однорідної маси.

Моцарелла з помідорами, базиліком та оливковою олією «Капрезе класико»

- 200 г сиру моцарелла

– 4 помідори

– оливкова олія, зелень базиліка та сіль – за смаком

На блюдо покладіть нарізані кружальцями помідори. На кожен кружок покладіть скибочку сиру і трохи зелені базиліка. Приправте страву сіллю, перцем та оливковою олією.

Моцарелла з лимонним варенням, оливковою олією та сухариками «Віва буррата!»

- 200 г сиру моцарелла (буррату)

- 1/3 склянки лимонного варення

- 4-5 скибочок білого хліба

- 2-3 ст. ложки оливкової олії

Білий хліб наріжте дуже дрібними кубиками та підсушіть у духовці. Сир наріжте скибочками і збризкайте оливковою олією. Подавайте з сухариками та лимонним варенням.

Карпаччо з овечого сиру, інжиру та волоських горіхів «Вічеца»

– 50 г овечого сиру

- 8 плодів інжиру

- 8 волоських горіхів

- 1 ст. ложка лимонного соку

– оливкова олія – за смаком

Змішайте оливкову олію із лимонним соком. Вимийте та висушіть інжир, обріжте хвостики. Кожен плід інжиру наріжте кружальцями та розкладете по тарілках. Подрібніть сир та посипте їм інжир. Крупно виштовхніть ядра волоських горіхів і додайте їх до інжиру та сиру. Подавайте негайно, полив сумішшю з оливкової олії та лимонного соку.

Карпаччо з козиного сиру, кабачків та фундуку «Катанзаро»

- 1 невелика головка козячого сиру

- 6 невеликих кабачків

- 4 ядра фундука

- 1 зубчик часнику

- сік 1/2 лимона

- 1 ч. ложка насіння кунжуту

- 1 гілочка розмарину

- 5 ст. ложок оливкової олії

– перець та сіль – за смаком

Кабачки очистіть від шкірки, наріжте вздовж дуже тонкі скибочки, трохи посоліть, залиште на 5-10 хвилин і обсушіть на паперовому рушнику. Горіхи крупно витовкнете, сир подрібніть.

Скибочки кабачків розкладете по тарілках, полийте соусом, посипте сиром, горіхами і кунжутним насінням. Подавайте негайно.

Для соусу у розмарину відокремте листочки, наріжте їх і змішайте з оливковою олією, соком лимонним і пропущеним через прес часником. Отриманий соус залиште на 30 хвилин за кімнатної температури.

Козячий сир у виноградному листі «Езоповський»

- 200 г козячого сиру

– 20 виноградного листя

- 2 солодких перцю

- 30 г кедрових горішків

– зелень базиліка, оливкова олія, перець та сіль – за смаком

Солодкий перець випікайте в духовці до м'якості, очистіть від шкірки, насіння та нафаршируйте подрібненим козячим сиром. Виноградне листя обдайте окропом і розкладіть на фольгу. Поверх листя покладіть у ряд фарширований перець, збризкайте оливковою олією, посоліть, поперчіть і поверніть трубочкою.

Потім наріжте трубочку кружальцями і покладіть на блюдо. Кожен кружок посипте злегка підсушеними на сковороді без олії кедровими горішками та дрібно нарізаним базиліком.

Козячий сир у маринаді «Жив-був у бабусі…»

– 6 невеликих кульок козячого сиру

- 2-3 помідори

– 2 лаврові листи

- 2 ч. ложки бальзамічного оцту

– оливки, розмарин, оливкова олія та чорний перець горошком – за смаком

Козячий сир, крупно нарізані помідори, оливки та спеції покладіть у банку, додайте бальзамічний оцет і залийте все оливковою олією так, щоб продукти були повністю покриті ним. Поставте в холодильник мінімум на 1 добу, щоб сир просочився ароматами змішаних із ним продуктів. Подавайте з скибочками білого хліба, овочевим салатом та холодним м'ясом.

Кінець ознайомлювального фрагмента.

Сир— рецепт не одного, а цілої групи м'яких сирів різних найменувань. Приготувати сирний сир у домашніх умовах, зокрема сирний сир із зеленню в домашніх умовах, зможе кожен, хто хоч раз робив сир.

Закуска на чіпсах із сирним сиром

Інгредієнти:

• Чіпси правильної форми - 16 шт.
• Сирний сир - 140 г
• Редиска - 125 г
• Зелена цибуля - 0,5 пучків
• Сіль - 1 щіпка

Спосіб приготування:

1. Спочатку вимиваємо редис і зрізаємо чорні крапки та різні ушкодження, де вони були. Шкірку залишаємо – у ній багато вітамінів. Потім натираємо редис на дрібній тертці.
2. До редису викладаємо сирний сир. Перемішуємо масу до однорідності. Зелену цибулю промиваємо, обсушуємо і ріжемо кільцями. Додаємо до сирної маси.
3. Сирний сир у мене спочатку вже був із зеленню. Але там її не так багато, як мені хотілося. А пам'ятаєте нашу мету? Зробити начинку якомога корисніше! Саме тому зелені варто додати більше. Читайте також:
4. Ще раз добре перемішуємо отриману масу. Викладаємо начинку із сирним сиром на подвійні чіпси. Коли є можливість, я завжди складаю чіпси по дві штуки так набагато смачніше!
5. Подавати закуску потрібно одразу ж! В іншому випадку чіпси розмокнуть і не хрумтітимуть.

Огіркова закуска з сиром

Інгредієнти:

• 10 огірків середнього розміру
• 180 гр сирного сиру
• 50 гр сушеної журавлини
• 4 тонких скибочки молосоленої сьомги, форелі, або якась підкопчена риба (у мене зубатка)
• 2 ст. нат. йогурту
• 3 пера зеленої цибулі
• 1 гілочка розмарину, жменя будь-якої зелені
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Засипати в каструльку журавлину, покласти розмарин. Залити склянкою окропу, довести до кипіння. Вимкнути, остудити. Розмарин прибираємо, журавлину проціджуємо.
2. Для начинки з'єднуємо сирний сир, йогурт, дрібнорублену зелень, зелену цибулю, журавлину. Солимо, перчимо.
3. Огірки очистити від шкірки, нарізати брусочками по 4-5 см. Далі за рецептом потрібно видалити насіння, зберігши стінки та дно. Я чесно спробувала, нічого не вийшло. Тому я дістала такий інструментик.
4. І зробила в огіркових брусочках наскрізні дірочки. Нафарширувати огірки начинкою, прикрасити нарізаною рибою.

Брускетта з тунцем та сирним сиром

Інгредієнти:

• Квасоля консервована у власному соку 200 гр.;
• Тунець у олії/власному соку 1 банку (170-200 гр.);
• Лимонний сік 1 ч. л.;
• Декілька гілочок петрушки;
• Сирний сир без добавок 100-150 гр.;
• Червона цибулина (факультативно);
• Багет/чіабата;
• Оливкова олія EV;
• Зубчик часнику

Спосіб приготування:

1. З квасолі та тунця злити рідину, квасолю злегка розім'яти вилкою, тунець залишити великими шматками. Додати лимонний сік і подрібнену петрушку, розмішати я практично ніколи в салати не кладу сіль, але ваше право трохи присолити або додати соєвого соусу - теж буде цікаво!
2. Багет/чіабат ​​підсушити на сухій сковороді до бажаного стану. Злегка змастити оливковою олією та за бажанням натерти часником. Покласти щедру порцію сиру і поверх салат. Я не дуже люблю в салатах цибулю, але в даному випадку просто напросилися тонкі півкільця зверху — так зовсім трохи для прикраси і смакового акценту.

Помідори фаршировані сиром та огірками

Інгредієнти:

• Помідори - 5 Штук
• Огірок - 1 Штука
• Сир вершковий - 150 Грам
• Майонез - 1-2 ст. ложок
• Зелень для прикраси - За смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Вибирайте помідори невеликі, приблизно однакового розміру. Добре, якщо вони будуть досить жорсткими, пружними.
2. Огірок наріжте дрібним кубиком. Зверніть увагу: якщо шкірка в огірка гірка, її краще зрізати.
3. Огірок змішайте з майонезом та вершковим сиром. За бажанням можна додати дрібно нарізану зелень (петрушку або кріп), додати щіпку сушеного орегано. Отриману суміш добре перемішайте до однорідного стану.
4. Помідори промийте та обсушіть паперовими рушниками. Зріжте верхівку і акуратно чайною ложечкою вийміть м'якоть.
5. Наповніть помідори огірково-сирною начинкою, прикрасьте зеленню. Подавайте помідори, фаршировані огірками та сиром, як закуску до святкового столу. Їжте із задоволенням!

Пиріжки з куркою та сирним сиром

Інгредієнти:

• Куряче філе - 4 Штуки
• Листкове тісто - 1 Штука (лист)
• Сир вершковий - 4 ст. ложки
• Яйце - 1 Штука
• Сіль та перець - За смаком

Спосіб приготування:

1. Попередньо прогрійте духовку до 200 градусів. Куряче філе присипте сіллю та перцем з двох сторін.
2. Листкове тісто розкотіть і розділіть на 4 рівні частини.
3. Рясно змастіть кожен шматок тіста вершковим сиром.
4. Укладіть на кожен шматок тіста філе. Сформуйте пиріжки.
5. Прикрасьте пиріжки на власний розсуд. Крім того, змастіть їх збитим зі столовою ложкою води жовтком.
6. Випікайте пиріжки у духовці 25-30 хвилин.

Рулетики з індички з сиром

Дуже цікава закуска з м'яса індички, вершкового сиру та ніжних вершків. Рулетики стануть основною м'ясною стравою на будь-якому святковому столі. Ніжні та соковиті, вони добре поєднуються з будь-яким гарніром.

Інгредієнти:

• Філе індички - 1 Кілограм
• Яйце - 1 Штука
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Батон - 1/3 Штуки
• Вершки - 100 мілілітрів
• Сир вершковий - 100 Грам

Спосіб приготування:

1. Філе індички нарізаємо кубиками.
2. Пропускаємо через м'ясорубку, перетворюючи його на однорідний фарш.
3. Подрібнюємо та обсмажуємо цибулю до легкої золотистості в крапельці олії.
4. М'якуш батона замочіть у вершках. Вбийте у фарш яйце, додайте вершковий сир, обсмажену цибулю та замочений батон.
5. Також кладемо сіль та перець за смаком. Перемішуємо до однорідності.
6. Розкладаємо на столі харчову плівку. Викладаємо на неї частину фаршу. Змащуємо його майонезом.
7. Акуратно згортаємо фарш рулетиком.
8. Так само формуємо інші рулетики.
9. Скріплюємо їх зубочистками та випікаємо в духовці 30 хвилин, температура 200 градусів.

Закуска із солодкого перцю з сиром

Інгредієнти:

• перець болгарський 2 штуки
• сир сирний150 грамів
• маслини100 грамів
• анчоуси
• каперси
• часник 1 зубчик
• чебрець
• орегано
• петрушка 50 грамів
• салат зелений100 грамів
• олія оливкова 30 мілілітрів
• лимон 1 штука
• чорний перець

Спосіб приготування:

1. Беремо два перці різного кольору, зрізаємо верхівки, видаляємо насіння та перегородки. Приготуємо пасту тапенаду: з'єднуємо лимонний сік, цедру 1/3 лимона, маслини, філе 2 анчоусів, 1-2 ст. л. каперсів, часник, 1 ст. л. чебрецю, 1 ст. л. орегано та оливкова олія.
2. Подрібнюємо інгредієнти блендером до однорідності, солимо пасту на смак і відправляємо в холодильник. Подрібнюємо зелень петрушки і змішуємо з сиром, солимо і перчимо до смаку.
3. Наповнюємо перці сирною масою, охолоджуємо і потім нарізаємо впоперек скибочками. Викладаємо на блюдо листя зеленого салату.
4. Викладаємо на салат скибочки перців, додаємо на скибочки пасту, прикрашаємо половинками маслин та зеленню.

Фаршировані баклажани із сиром сирним

Інгредієнти:

• баклажан 6 штук
• сир сирний 100 грамів
• яйце 2 штуки
• олія топлена 30 мілілітрів
• петрушка

Спосіб приготування:

1. Промиваємо баклажани, зрізаємо плодоніжку і розрізаємо вздовж навпіл. Вирізаємо м'якоть таким чином, щоб товщина «човників», що вийшло, не перевищувала 1 см.
2. Потім опускаємо баклажани в киплячу підсолену воду і варимо 10 хвилин, відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини, охолоджуємо і акуратно віджимаємо зайву вологу.
3. Нарізаємо м'якоть баклажанів дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до утворення золотистої скоринки.
4. Розминаємо сир до однорідності, додаємо яйця і злегка збиваємо вилкою, додаємо м'якоть баклажанів і перемішуємо.
5. Начиняємо сумішшю "човника" і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. По готовності посипаємо рубаною зеленню.

Морквяні рулетики з сиром

Інгредієнти:

• салатний мікс
• петрушка
• базилік
• масло оливкове
• чорний перець
• лимонний сік
• перець чилі
• морква
• часник
• сир сирний

Спосіб приготування:

1. Очищаємо моркву від шкірки. За допомогою терки нарізаємо моркву тонкими слайсами. Ставимо каструлю із водою на вогонь. Посолити і поперчити. Кладемо в киплячу воду слайси з моркви. Трохи підваримо їх.
2. Перекладаємо слайси у холодну воду. Подрібнюємо листя базиліка та петрушки. Змішуємо з сирним сиром та часником. Подрібнюємо у блендері. Викладаємо на серветку слайси моркви. Зверху кладемо сир. Загортаємо в рулети. Викладаємо на тарілку.
3. Збризкуємо оливковою олією салатний мікс. Посолити і поперчити. Збризкуємо лимонним соком. Перемішуємо. Викладаємо до рулетів. Прикрашаємо перцем чилі. Збризкуємо рулети оливковою олією.

Рулетики з морської мови та сиру

Інгредієнти:

• морська мова (риба) 600 грамів
• шпинат
• сир сирний 100 грамів
• сир бринза 100 грамів
• сир 60 грамів
• цибуля ріпчаста 1 штука
• часник 2 зубчики
• масло вершкове 60 грамів
• лимонний сік
• орегано 3 грами
• чорний перець

Спосіб приготування:

1. Філе риби нарізаємо порційними шматками завтовшки 1 см, злегка відбиваємо. Збризкуємо лимонним соком, солимо, перчимо.
2. 150 грамів шпинату з'єднуємо з цибулею та часником, подрібнюємо блендером.
3. Шпинатну масу змішуємо з сиром, розфарбованою бринзою та сиром. Додаємо орегано, солимо, перчимо. Все добре перемішуємо.
4. Отриману масу викладаємо на філе риби, згортаємо рулетиками і укладаємо у форму, змащену олією. Для збереження форми рулетики сколюємо зубочистками.
5. Рулетики змащуємо розтопленим вершковим маслом. Запікаємо 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
6. Готові рулетики викладаємо на блюдо та прикрашаємо зеленню.

Закуска з червоної риби з сиром

Відмінна альтернатива звичним для нас бутербродам із червоною рибою. Готується закуска за лічені хвилини, а виходить справді смачно. Рибу найкраще використовувати слабосолона. Замість сиру можна використовувати будь-який м'який вершковий сир типу «Філадельфія» або «Наполеон». Також підійде сир з додатковим смаком або ароматом. Як основа підходить будь-яке хрумке печиво. Візьміть на замітку такий простий спосіб подачі червоної рибки, ваші гості неодмінно оцінять.

Інгредієнти:

• Червона риба
• Крекери солоні
• Сир
• Огірок

Спосіб приготування:

1. Рибу необхідно тонко нарізати на порційні платівки.
2. Для приготування закуски з червоною рибою знадобляться тонкі крекери з солоним смаком. Можна використовувати також крекери із сирним смаком.
3. На крекери змастити сирний сир. За бажанням сир можна змішати зі свіжою зеленню.
4. Зверху викласти шматочок червоної риби, часточку свіжого огірка та прикрасити зеленню за бажанням. Закуска одразу готова до подачі.

Помідори з сиром

Інгредієнти:

• помідори - 6 шт;
• сирний сир із зеленню (наприклад Buko або Almette); - 300 гр;
• часник - 2 зубчики;
• ваша улюблена зелень - 4-5 гілочок;
• сир будь-який твердий - 100 гр;
• сіль перець;
• пучок салату.

Спосіб приготування:

1. Миємо листя салату і розкладаємо красиво на блюдо.
2. Помідори миємо і ріжемо поперек на кружки завтовшки сантиметр-півтора.
3. Сирний сир викладаємо в мисочку
4. Видавлюємо туди часник, посипаємо меленим чорним перцем.
5. На блюдо поверх листя викладаємо помідори, трохи їх присолити.
6. Дрібно ріжемо зелень (у разі кріп) і кладемо їх у суміш.
7. На кожен гурток кладемо сирну начинку.
8. Посипаємо зверху тертим на дрібній тертці сиром. Подаємо до столу.

Закуска на крекерах із сирним сиром

Святкові закуски виходять ситними завдяки ковбасі. У цьому рецепті береться копчена, але підійде й шинка. Один момент: ковбаса має бути однорідною для зручності формування вигину, великі шматочки сала можуть перешкодити або негарно випасти. Сирний сир не плутайте з сиром, цю характерну масу можна знайти в будь-якому супермаркеті. Ще смачнішою буде закуска з бутербродним сиром плавленим, приготованим своїми руками. Спеції беремо до смаку, але я раджу паприку: вона надає сиру приємного червоного відтінку. Так що цей інгредієнт поєднуватиметься з ковбасою не лише за смаком, але й за кольором. Отже рецепт новорічної закуски перед вами.

Інгредієнти:

• 100 г солоних крекерів (20 шт);
• 250 г сирного сиру;
• паприка, чорний перець до смаку;
• кілька гілочок чи листя свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік, листя салату);
• 100 г маслин або оливок (20 шт.);
• 100 г ковбасної нарізки (10 кружечків).

Спосіб приготування:

1. Змішуємо ложкою в мисці сир з паприкою, сіллю і перцем. Якщо ковбаса солона, то надто не соліть. Нехай нейтральний смак сиру зробить закуску гармонійною, адже буде ще маслина. Спеції не лише фарбують, а й роблять страву більш апетитною. Аромати паприки та чорного перцю стимулює апетит, а що ще потрібно за багатим новорічним столом?
2. Тонко нарізаємо ковбасу. Бажано різати палицю ковбаси під кутом, щоб шматочки виходили витягнуті. Кожен пластик ділимо ще на 2 частини впоперек. Залежно від розміру крекерів слідкуйте, щоб шматочок вільно розміщувався на ньому.
3. Наповнюємо сиром кондитерський мішок та наносимо масу на крекер по колу, від краю до центру. Виходить рельєфний шар сирного крему. Крекери потрібні саме солоні, бажано круглі, але й невеликі квадратні. Перевірте, як легко надкусити печиво. Добре, якщо воно буде щільне, але легко ламається.
4. Прикрашаємо так усі печінки. До речі, кондитерський мішок можна зробити своїми руками. Зробіть із аркуша пергаментного паперу квадрат, складіть його по діагоналі. Вийшов трикутник. Переверніть тупим кутом вгору і складіть вирву від одного гострого кута до іншого. Край вирви відріжте навскіс або надайте кінчику форму зірочки для рельєфного малюнка. Готово тепер можна наповнювати сирною масою і прикрашати крекери. Такий шприц кондитерський використовується один раз.
5. Вкладаємо шматочки ковбаси глибоко у сирну масу зигзагом під нахилом, як на фото. Вийде щось на кшталт латинської літери S. Сирна маса щільна, вона утримає ковбасу у потрібній формі. Постарайтеся не зачепити пальцями крем, щоб не залишилося негарних вм'ятин. До речі, що тонше ви наріжете пластики, то легше буде формувати таку хвилю.
6. У вигин ковбаси розміщуємо маслини та гілочки зелені (не забудьте помити зелень). Зелень не лише надасть фарб закусці, а й освіжить її. Замість петрушки можна використовувати хрусткий салат айсберг, смак зеленого базиліка в закусці теж не буде зайвим. Маслини можна замінити корнішонами, оливками – чимось солоним та невеликим.
7. Святкова закуска з сиром на крекерах готова. Помістіть її на широку плоску страву та подавайте.

Кабачковий рулет із сирним сиром

Літо сезон кабачків, із них що тільки не готують. Серед моїх улюблених рецептів з кабачків це кабачковий рулет, готувати його не складно, але як смачно виходить. Начинку можна зробити будь-яку до смаку: овочеву, грибну, сирну. У мене з сирним сиром, зеленню та часником.

Інгредієнти:

• кабачок молодий без шкірки 600 г
• борошно 100 г
• сметана 60 г
• жовток яєчний 3 шт.
• яєчний білок 3 шт.
• розпушувач (з невеликою гіркою) 1 ч.л.
• чорний перець
• сир сирний 400 г
• зелень будь-яка 1 пучок
• часник зубчики 2 шт.
• листочки петрушки для прикраси

Спосіб приготування:

1. Кабачки натерти на тертці, посолити, дати постояти 10 хв. Злити сік, що виділився, добре віджати.
2. У кабачкову масу додати жовтки, сметану, борошно з розпушувачем, поперчити, якщо потрібно досолити.
3. Білки збити в стійку піну, акуратно ввести три-чотири прийому в кабачкову масу, акуратно перемішуючи знизу вгору.
4. Деко застелити пекарським папером, змастити його ОБОВ'ЯЗКОВО рослинною олією, розкласти на папір листочки петрушки для прикраси (можна обійтися без прикраси).
5. Папір тут потрібна хорошої якості до якої нічого не липне і обов'язково її додатково змастити олією. Розмір листа 29/35 см.
6. Вилити акуратно тісто на деко, щоб не збити малюнок з листків петрушки. Розрівняти тісто поверхнею. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.
7. Вийняти корж із духовки, разом із папером покласти на рушник (сухе), залишити охолонути, приблизно 30 хвилин.
8. Поки остигає кабачковий корж приготувати начинку. Сирний сир змішати з будь-якою дрібно рубаною зеленню, дрібно рубаним часником, все пробити блендером. якщо сир не солоний посолити за смаком. Акуратно відокремити папір від коржа, змастити корж начинкою. Згорнути рулет і поставити в
9. холодильник години на 2-3 для просочення, за цей час рулет стане найніжнішим.

Рулет з лавашу з сиром

Інгредієнти:

• лаваш вірменський - 1 шт.;
• сирний сир - 1 коробочка (140 г);
• сир твердих сортів - 50 г;
• м'ясо (буженина, відварена грудка і т.д.) - 50-70 г;
• яйце варене - 2 шт.;
• огірки мариновані (або солоні) - 2 шт.;
• листя салату.

Спосіб приготування:

1. Підготувати продукти. Листя салату вимити та обсушити. Яйця зварити круто та остудити.
2. Лаваш змастити сирним сиром, залишаючи краї лаваша чистими.
3. Яйця очистити, натерти на великій тертці та викласти на лаваш у вигляді смужки.
4. Потім розкласти смужкою листя салату.
5. М'ясо нарізати тонкими скибочками. Викласти м'ясо в ряд після зелені.
6. Мариновані чи солоні огірки нарізати тонкими слайсами та викласти поруч із м'ясом.
7. Сир натерти на дрібній тертці, викласти наступною смужкою.
8. Загорнути краї лаваша на начинку та згорнути лаваш у щільний рулет.
9. Готовий рулет загорнути у фольгу чи пергаментний папір та прибрати у холодильник на 1-2 години.
10. Ніжний, смачний і пікантний рулет з лаваша з сирним сиром готовий, нарізати на шматочки і подати до столу.

Роли з огірків із сирним сиром

Інгредієнти:

• Огірки - 3 шт.
• Сир м'який (або сир) - 150 г
• Каперси - 50 г
• Маслини - 50 г
• Кріп свіжий - 4-5 гілочок
• Цибуля зелена - 2 стебла
• Сметана (або майонез) – 30 мл
• Сіль - 2 щіпки

Спосіб приготування:

1. Підготуйте необхідні інгредієнти для роликів з огірків. Промийте у воді огірки, стебла зеленої цибулі, гілочки кропу. Як приготувати огіркові ролики з м'яким сиром?
2. Зріжте в огірків хвостики і наріжте огірки овочечисткою на слайси. Можна використовувати довгий салатний огірок, так і невеликі огірочки. Читайте також:
3. М'який сир (фету, моцарелу, сулугуні, риккоту) або сир подрібніть у невеликій ємності. Це можна зробити вилкою (для розсипчастих сирів) або натерти м'який сир на великій тертці. Подрібніть зелену цибулю та кріп, додайте до сиру.
4. Дрібно наріжте каперси та маслини, злегка віджаті від маринаду. Додайте в начинку разом із сметаною та сіллю, перемішайте. (Замість сметани можна використовувати майонез.)
5. Якщо у вас довгі стрічки огірків, просто викладіть їх на дошці; якщо короткі — кілька штук внахлест
6. Руками сформуйте невеликі кульки з начинки та викладіть їх на огіркові стрічки.
7. Скрутіть стрічки з огірків з начинкою, формуючи роли, і закріпіть зубочистками. Викладіть на блюдо та подайте до столу. За бажання ролі з огірків можна охолодити приблизно 20-30 хвилин.

Сорти його настільки ж різноманітні, наскільки різноманітні рецепти страв з сиром. Його використовують як пікантний інгредієнт у різних стравах: від супів, гарнірів, пирогів, пиріжків та іншої випічки до салатів, закусок, бутербродів, піци, чіпсів і навіть заморських суші і ролів. Приготувати його можна в домашніх умовах, але сьогодні на магазинних полицях розташовується безліч видів сиру: тверді, м'які, плавлені, копчені, в розсолі або плісняві. Великою популярністю користуються французька та голландська сирні делікатеси.

Найчастіше сир будь-який зустрічається в рецептах із цими п'ятьма продуктами:

Продукт чудовий у поєднанні зі свининою, яловичиною та телятиною, будь-яким птахом. Він створює чудовий дует з рибою, багатьма морепродуктами, овочами та фруктами, ягодами, макаронами, часто виступає як головна складова соусів і заправок. Сир надає кулінарному творінню кухаря неповторний аромат та витончений смак, а запечені гарячі страви з апетитною сирною скоринкою зверху – насолода для очей та шлунка кожного сиролюбу!

Сир є невід'ємним інгредієнтом багатьох страв, які ми так любимо. Апетитна паста з пармезаном, вишуканий салат із козячим сиром, бринзою або фетою, запіканка із золотистою скоринкою, десерти з м'яким сиром – все не перерахувати. А скільки оригінальних закусок можна приготувати! Мінімум витраченого часу та максимум задоволення. Закуски з сиром сподобаються всім домашнім та вашим гостям. Давайте готувати разом! Дивіться нову добірку рецептів від «Їмо Будинки»!

Сирні заварні кільця за рецептом автора можна їсти просто так. Але якщо додати найніжніший вершковий крем із сиром та слабосолену рибу, то виходить справжнє закусочне тістечко - неймовірно ароматне, ніжне та смачне. Такою закускою ви зможете здивувати навіть найвибагливіших гостей.

Любителі сирної випічки гідно оцінять цей кекс. Смачний, ніжний, з ароматом трав та зелені. Готується легко і швидко, добре на сніданок до чаю або на обід до супу. За рецепт дякуємо автору!

Дуже смачна пікантна та швидка у приготуванні закуска порадує вас та ваших гостей. Для насиченого аромату та смаку використовуйте пряні спеції: орегано, часник, сушений базилік, паприку, перець чилі. Дякуємо за рецепт автора!

Для приготування апетитної фокаччі візьміть сир філадельфії. А якщо додати трохи блакитного сиру, смак буде ще більш пікантним. Випікайте лише 15 хвилин і насолоджуйтесь! Смачного!

Приготувати таку сирну закуску зовсім нескладно, але потрібна постійна увага, щоб сир підсмажувався до потрібного стану. Інакше не вийде хрумка скоринка. Ви можете загорнути сир трубочками або експериментувати з іншими варіантами формування. Автор рецепту впевнена, що частування не залишить вас байдужими.

Якщо ви любите страви з овочів, спробуйте міні-піци з баклажанів від автора. Як начинку використовуйте домашню пасату, шинку, гриби і, звичайно ж, улюблений сир. Просто смакота!

Ароматне печиво від автора сподобається і дорослим, і дітям. Для приготування використовуйте свій улюблений сир, наріжте тісто, як вам більше подобається ромбиками, квадратиками або за допомогою фігурних форм. Якщо розкотити тісто ще тонше, при випіканні печиво вийде хрустким.

Сирні кульки

Цей рецепт присвячується не тільки любителями сиру та страв з ним, але й тим, кому припадають до вподоби швидкі закуски на всі випадки життя. Хрумкі та ароматні вони швидко з'їдаються, тому готуйте їх відразу багато. А рецепт сирних кульок настільки простий, що з ним упорається навіть дитина. На випадок перекушування або в момент приходу несподіваних гостей ця закуска стане для вас справжнім рятівником.

Сирний рулет з грибами та куркою

Сирний рулет із грибами - ідеальна закуска, якою можна порадувати рідних та близьких у святкові дні. Такий рулет чудово доповнить будь-який пікнік або урочистий стіл, а його чудовий смак зачарує ваших гостей. Ця страва не просто вгамує голод будь-якого цінителя їжі, але й додасть гарного настрою на цілий день. А його можна назвати універсальним хоча б тому, що ви завжди можете імпровізувати з начинкою.

Закуска "Рафаелло" з крабовими паличками

Закуска Рафаелло з крабовими паличками покликана прикрасити собою ваш святковий стіл. Ці апетитні кульки з яскравою начинкою обов'язково запам'ятаються вашим гостям і стануть цвяхом вечора. Так що швидше запасіться потрібними інгредієнтами, гарним настроєм і бажанням творити страву, що має просто чарівний смак. Втім, ніякої магії, спритність рук та трохи кулінарного мистецтва.

Сирні кульки "Сюрприз"

Підготовка закусок для святкового столу – проблема кожної господині. Сьогодні я запропоную один із варіантів її вирішення - це сирні кульки "Сюрприз". Приготувати цю смачну страву можна легко і просто, а найголовніше - швидко, а значить, що у цієї закуски немає жодних недоліків, а тільки переваги. Отже, потрібно лише запастись інгредієнтами та витратити всього годину часу, а в результаті Ви отримаєте здивування гостей та близьких Вам людей!

Сир у клярі

Сир із пліснявою, копчений сир, м'який вершковий сир, плавлений сир – звучить знайомо кожному. А чи чули Ви про смажений сир, а точніше сир у клярі? Ця страва чудово підійде для сніданку та подарує гарний настрій на весь день. Сонячні грудочки з ніжною м'якою начинкою всередині і хрусткою скоринкою зовні доставлять Вам справжню гурманську насолоду. Готується сир у клярі з доступних та недорогих продуктів за рекордно короткий час – і це ще один із вагомих плюсів цієї смачної страви!

Закусочні пиріжки

Що за свято без закуски? Від цього кулінарного шедевра залежить дуже багато: різноманітність страв, естетичний вигляд столу і навіть апетит, який може розгулятися тільки від одного виду смачної їжі. Але дуже часто у господарок просто немає часу довго возитися на кухні, особливо коли ось-ось мають прийти довгоочікувані гості. У цьому випадку допоможуть ненав'язливі страви з найпростіших продуктів, такі як пиріжки.

Сир із йогурту

Цей чудовий рецепт я знайшла на одному із грецьких сайтів. Якщо ви любитель кисломолочних продуктів, то сир з йогурту сподобається і вам. Він має насичений та приємний смак і чимось нагадує знаменитий сир «Філадельфія». Ця страва – чудова закуска та ідеальне доповнення до сніданку, обіду, полуденку чи вечері!

Смажений сир

Смажений сир – це чудова закуска або окрема гаряча страва. Ніжні шматочки молочного продукту в рум'яній паніровці прикрасять і урізноманітнять ваш святковий або звичайний стіл. А неймовірно приємний смак пом'якшеного сиру подарує хвилини незабутньої насолоди!

Котлети із сиру

Мої рідні дуже люблять сир та всі страви, в яких він використовується. Але раніше я використовувала цей продукт як додатковий компонент у всіх кулінарних виробах. Але нещодавно я знайшла рецепт котлет із сиру, де він є не лише основним інгредієнтом, а й базою всієї страви. Мої домочадці уплетали їх з усією любов'ю і захоплювалися кожним з'їденим шматочком. Ці котлети справді дуже незвичайні та смачні. Раджу спробувати їх усім.

Халумі з лимонним соусом та каперсами

Азіатська східна кухня славиться своїми смачними та дуже простими у приготуванні стравами. Однією з таких страв є халумі – сир приготований із суміші козячого та овечого молока. Чудовий смак цього сиру славиться у всій Європі, його висока температура плавлення дозволяє готувати з халуму різноманітні страви. Із задоволенням представляю вашій увазі один із таких рецептів – халумі з лимонним соусом та каперсами.

Смажений адигейський сир

Смажений адигейський сир має кислий молочний присмак, сирну консистенцію, соковитість і рум'яну скоринку. Дуже часто його додають до салатів, використовують як закуску, готують з ним бутерброди, а також подають із соусами на основі фруктів або ягід. Ця страва збагачена білками та кальцієм, так що вона не тільки порадує вашу родину своєю апетитністю, а й принесе користь!

Шашлички з халумі з помідорами

Шашлички з халумі з помідорами – ароматна літня закуска. Завдяки своїй рецептурі приготування сир халумі можна обсмажити до апетитної скоринки, що робить його популярним інгредієнтом для приготування різних шашличків та смаження на грилі разом із овочами. Але у поєднанні з помідорами він найкращий!

Фета у тесті філо з медом

Фета у тесті філо з медом – грецька закуска, яка традиційно подається до пива чи вина. Приготувати її можна двома способами: запекти чи посмажити. Я запікала, але розповім про обидва способи, щоб ви змогли вибрати підходящий для себе.

Сир в оливковій олії

Сир в оливковій олії – чудова і дуже вишукана закуска. З келихом вина просто чудова. А ще можна додавати такий сир у салат, готувати з нього канапе до свята та дивувати ароматною стравою домашніх та гостей. Кількість спецій та сиру залежить тільки від вашого бажання, вибирайте співвідношення на свій смак.

Сир у паніровці

Сир у паніровці - проста та смачна закуска, яка допоможе вам внести трошки різноманітності на ваш обідній стіл. Подавати обсмажений у сухарях сир можна як закускою, так і доповнюючи їм вашу основну страву. Смачно і без зайвого клопоту!

Сир з йогурту

Сирний сир із йогурту - це простий спосіб приготування натурального домашнього сиру. І це зовсім не довго! Буквально за ніч йогурт перетвориться на ніжний сир, який можна намазувати на хліб і крекери.

Сирні крокети

Сирні крокети – дуже смачна і до неподобства проста закуска. Ви дуже швидко впораєтеся з її приготуванням, тому запасіться цим рецептом на той випадок, якщо вам захочеться чогось смачного, а готувати щось складне буде ліньки.

Саганакі

Саганакі - це грецька закуска, яка є обсмажений в паніровці сир. Це дуже смачно, дуже оригінально та цікаво. Саганакі здивує і вас, і ваших гостей, обов'язково спробуйте приготувати його.

Помідори, фаршировані сиром та часником

Помідори, фаршировані сиром та часником - чудова та акуратна закуска, яка прикрасить своїм виглядом будь-який святковий стіл. Використовуючи класичне та всіма улюблене поєднання сиру та томатів, ви створюєте щось неймовірно апетитне та привертаючу увагу. Можете бути впевнені, ніхто не залишиться байдужим до цієї смакоти.

Рулет з лаваша з шинкою та сиром

Дуже проста та смачна страва, яку можна приготувати на сніданок, взяти з собою на роботу, дати дитині до школи або взяти з собою на пікнік. Ситні та ароматні часточки шинки в поєднанні з апетитним плавленим сиром, загорнуті в тонкий лаваш припадуть до смаку вам і вашим близьким. Тим більше, часу і сил на його приготування витрачається зовсім не багато. Отже, рецепт чудової страви під назвою рулет із лаваша з шинкою та сиром.

Смажений камамбер

Це дуже давня і надзвичайно смачна страва класичної французької кухні, що відрізняється своїм чудовим ароматом! Крім того-це дуже ситна страва, що виготовляється з особливого виду сиру, який випускається в Нормандії. Сир виготовляють із кращого молока. Таким чином, унікальність, смачність, корисність і вишуканість смаженого камамбера залишається, поза всяким сумнівом, а простота рецепту приготування приємно вражає!

Рулет із рикоттою

Рулет з рикоттою - це ситна гаряча закуска, яка здатна вгамувати ваш голод настільки, що ви можете цілком подати її як перше блюдо на обід або вечерю. Дуже смачно, поживно та оригінально!

Сирні палички із листкового тіста

Випічку люблять усі, а особливо з листкового тіста, але возитися з ним потрібно довго і не кожен має стільки вільного часу. Тому є чудова альтернатива – готове листкове тісто. Запікається швидко і без особливого клопоту, а головне - однаково добре поєднується як з солодкою начинкою, так і з солоною, наприклад, як сир. Сирні палички з листкового тіста, напевно, сподобаються вашим рідним і вони проситимуть готувати їх частіше.

Помідори, фаршировані шинкою та сиром

Помідори, фаршировані шинкою і сиром - це неймовірно апетитна страва, яку я використовую як як закуску, так і як гарячий, а, іноді навіть, і в ролі дуже ситного і смачного сніданку. Приготуйте і ви, і самі переконайтеся, що проти цих ароматних помідорів під запеченою, хрумкою сирною скоринкою просто неможливо встояти.

Сирне фондю

Сирне фондю давним давно "винайшли" швейцарські пастухи, така собі простонародна страва, приготована з того, що потрапила під руку. А що там могло потрапити пастухам? Вино, сир та краєчка хліба. Вийшло так смачно, що на сьогоднішній день фондю – неймовірно популярна страва у всіх країнах. Приготувати його легко зможе будь-яка господиня, а пропорції інгредієнтів можете змінювати під свій смак.

Запечений червоний перець із сиром

Запечений червоний перець із сиром - це апетитна закуска із чотирьох видів сиру. Всі вони плавляться разом, упереміш із запеченим солодким червоним перцем. Виходить щось неймовірне! Додаємо до цього грінки або крекери і виходить найсмачніша закуска для дружньої компанії.

Закуска із сиру та зелені

Закуска із сиру та зелені - це просто та смачно. Хороше поєднання інгредієнтів, яке сподобається всім. Приготуйте закуску на святковий стіл, розклавши її в тарталетки або профітролі, а на вашому повсякденному столі сир із зеленню відмінно виглядатиме на гренках.

Камамбер на грилі

Смажений сир — це дуже смачно, і я зараз говорю не про гарячі бутерброди з плавленим сиром, а про справді смажений сир. Ароматний, тягучий, чудова закуска до будь-якого столу! Є сири, такі як сулугуні, які ви можете просто приготувати на решітці, а камамбер посмажити трохи складніше. Рекомендую використовувати для цього дерев'яну дошку.

Рулет із сиром та спаржею – ось назва цієї страви, яку ми з вами зараз постараємося приготувати. Майже для будь-якої людини слово рулет асоціюється з чимось смачним. Ця страва не виняток, смак просто відмінний, а спосіб приготування (випікання в духовці) не забере багато часу та сил.

Сирні батончики

Любителів сиру хочу познайомити із цікавим рецептом приготування сирних батончиків. Вони ідеально підходять як холодна закуска, і можуть прикрасити ваш святковий стіл. До того ж вони дуже смачні, повітряні і готуються швидко і легко.

Сирні смужки

Така страва дуже підходить для веселої компанії під кухоль холодного розливного пива. Або ми беремо сирні смужки з собою на пікнік і вживаємо разом із смаженими шашликами чи рибою. Вони повністю замінюють хліб. Діткам така страва може замінити печиво. Загалом дуже універсальна страва, яка до того ж готується дуже швидко та невимушено.

Закуска "Тропічні острови"

Закуска "Тропічні острови" - це не тільки чудова закуска, але й дуже яскрава страва. Я її готувала на святкування Нового року. Готувала вперше і не очікувала, що вона "полетить" зі столу, раніше, ніж усі інші закуски. Крім цього закуска ще й досить швидко готується. Те, що потрібно, коли немає особливо часу, а хочеться побалувати себе смачненьким. Спробуйте її приготувати не тільки на свято, а й просто так, щоб порадувати себе та коханих черговим своїм кулінарним шедевром!