หัวเห็ดเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ง่ายต่อการเตรียมและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

หัวเห็ดจากแชมเปญ

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมต้นตำรับ อย่าลืมใช้สูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวหอม - สามชิ้น
• ไข่ไก่สองฟอง.
• สองชีสละลาย
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.
• มายองเนส.

• แปรรูปแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับให้ละเอียด
• ทอดอาหารสำเร็จรูปในน้ำมันร้อน
• เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหย เห็ดจะต้องใส่เกลือและเติมเครื่องเทศลงไป
• ขูดไข่ต้มและชีสแปรรูป
• รวมผลิตภัณฑ์และปรุงรสด้วยมายองเนส

แป้งสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชหรือทาร์ต

ผัดเห็ดกับบวบ

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด

สำหรับเขาเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบ - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• คอทเทจชีสครีมชีส (มีรสเห็ด) - 50 กรัม
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

วิธีทำปาเต๊ะเห็ด? คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่:

• ปอกบวบเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วขูดเนื้อ
• ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทขูดและแชมเปญสับละเอียดลงไป
• เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะและปรุงรสตามชอบ
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่บวบลงในผลิตภัณฑ์ (อย่าลืมบีบความชื้นส่วนเกินออกก่อน)
• เคี่ยวผักและเห็ดอีกห้าหรือเจ็ดนาที
• โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่โถปั่นแล้วบดจนเนียน
• ผสมปาเต้กับครีมชีส

และคานาเป้ก็พร้อม

ชานเทอเรล ปาเต

เห็ดป่าหอมมีรสชาติพิเศษ หากคุณโชคดีพอที่จะหยิบตะกร้าชานเทอเรลในป่า ให้ปรุงตามสูตรของเรา

ส่วนผสมของพาย:

• เห็ด - 500 กรัม
• หลอดไฟเป็นชิ้นเดียว
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ
• โหระพา - สี่ก้าน
• ครีม (ไขมัน) - 150 มล.
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - หนึ่งหรือสองกลีบ
• พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงหัวเห็ดที่บ้าน? อ่านสูตรอร่อยด้านล่าง:

• ชานเทอเรลต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงทำความสะอาด
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม ทอดอาหารในน้ำมันพืช แล้วใส่โหระพาในตอนท้าย
• ใส่เห็ดในกระทะแล้วผัดจนสุก
• นำก้านออกแล้วเทครีมลงในผลิตภัณฑ์
• เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ย้ายเห็ดไปที่ชามของเครื่องผสมอาหารและสับ

เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะ โรยบนก้อนหรือขนมปัง

ผัดเห็ด ปาปริก้า และไข่

เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับจานที่ละเอียดอ่อนนี้ แต่พริกไทยต้องฉ่ำและหวาน

สินค้า:

• กระเทียมสี่กลีบ.
• สองหลอด
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เห็ด 500 กรัม
• หนึ่งแครอท
• พริกใหญ่ 2 เม็ด
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง.
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.

วิธีการปรุงหัวเห็ด? อ่านคำแนะนำโดยละเอียดที่นี่:

• ต้มเห็ดล้างและปอกเปลือกจนนิ่ม หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเย็นและสับให้ละเอียด
• นำก้านและเมล็ดออกจากพริก แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
• ผัดเห็ดในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้และสมุนไพรสับลงไป เกลือและปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทย
• สตูว์เห็ดและผักภายใต้ฝาปิด
• ต้มไข่และตะแกรง
• บดเห็ดและผักด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป

เสิร์ฟปาเตกับแครกเกอร์เค็ม ขนมปัง และผักหั่นบาง ๆ

หัวเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

สำหรับจานนี้คุณสามารถนำเห็ดป่าหรือแชมเปญ ในกรณีของเราเราจะใช้ทั้งสองประเภท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดขาว - 800 กรัม
• แชมเปญ - 800 กรัม
• สองหลอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หัวเห็ดสำหรับฤดูหนาวเราจะปรุงดังนี้:

• ล้างเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินี หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
• แยกหัวหอมทอดหั่นเป็นครึ่งวง
• รวมผลิตภัณฑ์เติมด้วยน้ำและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
• ใช้เครื่องปั่นบดเห็ดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป

จัดเรียงหัวในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิดฝา หัวเห็ดสามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็น

ผัดเห็ดน้ำผึ้ง

อาหารจานอร่อยนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นไส้สำหรับแซนวิช

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• สามหลอด
• สองแครอท
• สองแอปเปิ้ล
• กระเทียมสามกลีบ.
• พวงของสมุนไพรสด
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวเห็ดเตรียมง่าย ๆ :

• ขั้นแรกต้องล้างเห็ดและคัดแยก
• ต้มในน้ำเกลือโดยเติมพริกไทยป่นหรือใบกระวาน
• โอนเห็ดไปที่กระชอนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
• เพิ่มแครอทขูดและแอปเปิ้ลลงไปรวมทั้งผักใบเขียวและกระเทียมสับ
• ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกเคล้ากับผัก
• ตุ๋นอาหารที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

โอนปาเตไปที่ขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถม้วนและใส่ก่อนฤดูหนาวในที่มืด

ปาเต๊ะเห็ดแห้ง

สูตรของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานโปรดได้ทุกช่วงเวลาของปี

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• หลอดไฟ
• หนึ่งแครอท
• กานพลูกระเทียม
• หนึ่งไข่
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• มายองเนสมะกอกหนึ่งช้อน
• พริกไทยป่นและเกลือ

สูตร Pate:

• เห็ดใส่น้ำอุ่นต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ระบายของเหลว ล้างเห็ดและสับละเอียด
• ต้มไข่.
• ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับ
• ผัดผักในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป
• โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น ส่งไข่สับ เกลือ และพริกไทยไปที่นั่น
• สับส่วนผสมใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยลงไป

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที

ปาดเห็ดป่า

ของว่างสุดวิเศษที่สามารถบริโภคได้ในวันที่อดอาหาร มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองหลอด
• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม (มีได้หลายประเภท)
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.
• ไวน์แห้ง 50 มล.
• ช้อนชาโหระพา

สูตรสำหรับจานที่หอมและอร่อยมากนั้นง่ายมาก:

• ล้างและทำให้เห็ดแห้ง
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เห็ดสับแล้วส่งไปที่กระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และโหระพา
• เทไวน์ลงในผลิตภัณฑ์ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกบนไฟที่เล็กที่สุด
• บดเห็ดสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น

แช่เย็น pâté สักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้ ทำอาหารอร่อย ๆ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดา แซนวิชแสนอร่อย และเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอม

ดูเหมือนว่าฉันได้พูดไปแล้วว่าสเปรดทุกประเภทเป็นหนึ่งในประเภทอาหารว่างที่หลากหลายที่สุด กำลังมองหาอะไรกินอย่างรวดเร็วเมื่อคุณกลับจากทำงาน? สองนาที - และความหิวครั้งแรกที่น่ารำคาญที่สุดก็ลดลง มีความปรารถนาที่จะไม่เครียดและเพียงแค่เคี้ยวอะไรง่ายๆ หน้าทีวีหรือบนระเบียงชนบท? ขนมปังปิ้งสองสามชิ้น - และปัญหาได้รับการแก้ไข ทันใดนั้นแขกก็ปรากฏตัวขึ้นและเราต้องไม่เสียหน้าในขณะที่กำลังเตรียมสิ่งที่แข็งกว่านี้? เข้าใจแล้ว...

หัวเห็ดซึ่งกลายเป็นตัวเอกของสูตรนี้มีข้อดีหลายประการที่ปฏิเสธไม่ได้ ความพร้อมของส่วนผสมและความสะดวกในการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน แต่นี่คือรสชาติ ... ขอบคุณ "ยาสลบ" ที่เราใช้ แชมปิญองที่ซื้อตามร้านทั่วไปซึ่งไม่เคยจัดว่าเป็นอาหารอันโอชะมาก่อน จะถูกสูบฉีดมากจนคนที่คุณเสนอแซนวิชที่มีไส้ของเหล่านี้ เห็ดจะต้องประหลาดใจและขอส่วนที่สอง - เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น แต่สิ่งนี้มีค่ามากอยู่แล้ว

เห็ดกบาล

หัวเห็ดนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้หลายประการ ความพร้อมของส่วนผสมและความสะดวกในการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน แต่นี่คือรสชาติ ... ผู้ที่คุณเสนอแซนวิชกับหัวเห็ดจะต้องประหลาดใจและขอส่วนที่สอง - เพื่อลิ้มรส แต่สิ่งนี้มีค่ามากอยู่แล้ว
Alexey Onegin

ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดและกานพลูกระเทียมสองสามกลีบ ผัดกวนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่เห็ดสับหยาบและเพิ่มความร้อน

บดเห็ดพอชินีแห้งด้วยเกลือและพริกไทยดำในครกและผง แล้วโรยเนื้อหาของกระทะด้วยผงนี้ ผสมเห็ดให้เข้ากันในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ เทบรั่นดีลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ระเหย ไม่ต้องแปลกใจ บรั่นดีระเหยเป็นเพื่อนซี้ของเห็ด! หากต้องการ คุณสามารถแทนที่บรั่นดีด้วยวิสกี้ (หรือคอนญักซึ่งเป็นบรั่นดีด้วย)

เมื่อเห็ดระบายของเหลวส่วนใหญ่ออกแล้ว ให้ยกกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่ครีมชีสจำนวนหนึ่งช้อนเต็ม แล้วผสมจนหมดหรือค่อนข้างเรียบ: ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า เนื่องจากเห็ดแต่ละชิ้นที่แตกต่างกันทำให้เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจของปาเต้นี้แตกต่างกัน

หากต้องการ (และเป็นไปได้) จะเป็นการดีที่จะเติมน้ำมันทรัฟเฟิลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น: มันไม่เพียงแต่จะทำให้ความสอดคล้องของหัวเห็ดนุ่มนวลขึ้น แต่ยังให้แชมเปญ ซึ่งได้รับการปรับปรุงด้วยปริมาณของเห็ดพอชินีชีวจิต กลิ่นหอมอันสูงส่งอย่างแท้จริง

หัวเห็ดสามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่ควรใส่ในขวดโหล ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เดือด: ในหนึ่งวันหรือเร็วกว่านั้น รสชาติทั้งหมดจะรวมกันเป็นคำเดียวที่ทรงพลัง ที่จะทำให้คุณมั่นใจในความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ปาเต๊ะเนื้อ- จานที่มีประวัติยาวนานและสูตรอาหารมากมาย มีอยู่ทั่วไปทั่วโลก ใครและเมื่อใดที่มีความคิดในการบดเนื้อและเครื่องในให้เป็นเนื้อแป้งไม่ทราบแน่ชัด ประวัติของหัวเนื้อนั้นเต็มไปด้วยความลึกลับและความลับ สิ่งเดียวที่รู้คือ ก๊วน เหมือนกับสตูว์ ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นวิธีหนึ่งในการแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อเก็บไว้ต่อไป

ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่ลงมาในสมัยของเรา ปาเต แรกถูกจัดทำขึ้นในกรุงโรมโบราณ ในยุคกลาง pates ประดับโต๊ะของกษัตริย์และขุนนางและเสิร์ฟในกรอบขนมเท่านั้น ทุกวันนี้ ปาเต๊ะเป็นอาหารทั่วไปที่ใช้ได้ทุกวัน ยกเว้นตับเป็ดชื่อดัง ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกของการทำอาหารฝรั่งเศส

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการปรุงหัวเนื้อกับเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อยซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการปรุงอาหาร สูตรสำหรับหัวนี้จะขึ้นอยู่กับเนื้อวัวและเห็ด แต่คุณสามารถลองใช้เนื้อสัตว์และเห็ดชนิดอื่นแทนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น ใช้อกไก่ใส่เห็ดพอชินีหรือหมูด้วย ฉันแน่ใจว่ามันจะอร่อยเหมือนกัน

วัตถุดิบ

• เนื้อหรือหมู - 500 กรัม,
• แชมเปญ - 300 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เนย - 200 กรัม,
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น.

ผัดเนื้อกับเห็ด - สูตร

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ด้วยแชมเปญ ปอกเปลือกและสับหัวหอม อาจจะไม่เล็กมาก

ล้างและทำให้เห็ดแห้ง เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น อภิปราย. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทอด

ใส่เนื้อในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น เนื้อสัตว์กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายทอดเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะเพื่อผัดเนื้อ

ผัดเนื้อกับเห็ดและหัวหอมต่ออีก 10 นาที

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ

ถัดจากส่วนผสมเหล่านี้ เพิ่มครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อกับเห็ดในครีมเปรี้ยวอีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

หลังจากนั้นโอนเนื้อกับแชมเปญลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ในการบดเนื้อกับเห็ดให้เป็นก้อนคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอมากขึ้นเนื้อกับเห็ดควรผ่านเครื่องบดเนื้อไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง ระดับของการบดเนื้อกับเห็ดในเครื่องปั่นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ใส่เนยจืดที่หั่นเป็นชิ้นลงในมวลเนื้อกับเห็ด

ผสมแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่ ให้เติมเกลือ

ผัดเนื้อกับเห็ด. รูปถ่าย

หัวเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม หลายคนรู้ว่าเห็ดมีประโยชน์อย่างไร เพราะมีองค์ประกอบที่สมดุลของอาหาร ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และธาตุ พวกเขายังแคลอรี่ต่ำ เห็ดมีผลดีเยี่ยมต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ และเนื้อหาของวิตามินบีนั้นสูงกว่าผักและซีเรียลมากมาย พวกเขายังมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เราขอเสนอให้เตรียมหัวเห็ดหอม เสิร์ฟบนขนมปังขาวหรือดำและบนโต๊ะเทศกาลสามารถเสิร์ฟในทาร์ตหรือในไข่ขาวเป็นอาหารว่าง เห็ดดีกว่าที่จะใช้ป่า - พวกมันมีกลิ่นหอมมาก แต่ถ้าไม่มีป่าก็อย่าสิ้นหวังคุณสามารถซื้อแชมเปญหรือเห็ดนางรมได้ก็จะอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าต้ม-แช่แข็ง- 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนยละลาย- 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ข้อมูล