สูตรอาหารสำหรับทารกอายุ 1 ขวบซึ่งเลือกไว้ในบทความเรื่อง "เด็กอายุ 1 ขวบ" ของเราจะช่วยให้ผู้ปกครองที่ห่วงใยสามารถกระจายอาหารของเด็กวัยหัดเดินได้โดยให้สารที่มีประโยชน์ที่สุดแก่สิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

เคล็ดลับของความอยากอาหารที่ดีอยู่ที่ความหลากหลายของเมนู ผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างดี และแน่นอน ความพยายามในการทำอาหารของแม่และยาย

จินตนาการเล็กน้อยและผลงานการทำอาหารชิ้นเอกพร้อมแล้ว!

เพื่อให้ทารกกินอาหารที่ปรุงแล้วสำหรับแก้มทั้งสองอย่างมีความสุข การทำตามกฎง่ายๆ ในการเลี้ยงลูกอายุ 1 ขวบก็เพียงพอแล้ว

1. เดินมากขึ้นกับทารกในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และเคลื่อนไหวมากขึ้น
2. กินอาหารเพื่อสุขภาพด้วยตัวเองและมอบให้กับลูกของคุณ
3. อย่าหงุดหงิดและอย่าดุเด็กถ้าเขาปฏิเสธอาหารที่นำเสนอ อาจต้องใช้ความพยายามหลายครั้งก่อนที่ทารกจะลองใช้นวัตกรรมนี้และเริ่มกินมัน
4. สอนลูกให้กินช้าๆ และเคี้ยวอาหารให้ละเอียด
5. อย่าบังคับให้ทารกกินทุกอย่างจนคำสุดท้าย ทารกจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างเวลาที่เขาอิ่มกับเวลาที่เขายังหิวอยู่

อะไรคือสาเหตุของ phimosis ในเด็กผู้ชาย บทบาทของพ่อในการป้องกัน จะต้องทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน? เช็คเอาท์

อาหารเช้า

ข้าวต้ม "เรเดียนท์"

ข้าวต้มผลไม้แห้งเป็นการเริ่มต้นวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกๆ วัน ทั้งสำหรับผู้ใหญ่และทารกที่มีอายุครบ 1 ปี

ผลไม้แห้งมีชื่อเสียงในด้านเนื้อหาของธาตุและกรดต่างๆ

ดังนั้นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนช่วยทำความสะอาดลำไส้และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติโดยมีแนวโน้มที่จะท้องผูกและท้องเสีย

ลูกเกดมีคุณค่าสำหรับโพแทสเซียมสูง การใช้งานทำให้หัวใจระบบประสาทและปอดแข็งแรง

ส่วนผสมที่จำเป็น	การทำอาหาร
ข้าวฟ่าง - 50 gr ลูกพรุน - 20 gr แอปริคอตแห้ง - 20 gr ลูกเกด - 20 gr นม - 200 มล แครอท - 40 กรัม น้ำผึ้ง - น้ำตาลผง 30 กรัมหรือผง เนย - 20 กรัม	มีความจำเป็นต้องล้างลูกเดือยเทลงในนมเดือดใส่เนยและปรุงอาหารจนข้น จากนั้นใส่ผลไม้แห้งและแครอท (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) ทุกอย่างผสมให้เข้ากันนำไปต้มนำออกจากเตาปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ก่อนเสิร์ฟโจ๊กปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ( โดยต้องไม่แพ้เศษขนมปัง) หรือโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

โจ๊กข้าวสาลีกับลูกแพร์

โจ๊กใด ๆ เป็นผู้จัดหาเส้นใยที่ดีที่สุดโดยที่ลำไส้ไม่สามารถทำงานเต็มที่ได้เนื่องจากไฟเบอร์เป็นอาหารหลักของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

glucides จำนวนมากในข้าวสาลี groats ลูกแพร์ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้นแต่ยังมี เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาต้านจุลชีพประกอบด้วยวิตามิน B, C, เส้นใยและกรดอินทรีย์

ส่วนผสมที่จำเป็น	การทำอาหาร
ข้าวสาลี groats - 2 ช้อนโต๊ะ เบบี้คอตเทจชีส - 1 ส่วน นม - 0.25 l ไข่ - 1 ชิ้น ลูกแพร์ - 1 ชิ้น น้ำตาล - 1 ช้อนกาแฟ	มีความจำเป็นต้องอุ่นนมด้วยน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทข้าวสาลีลงในลำธารบาง ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมโจ๊กให้ละเอียดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณต้องตีไข่ด้วยชีสกระท่อมทารกเทมวลที่เกิดขึ้นลงในโจ๊กข้าวสาลีแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 6 นาที จานนี้เสิร์ฟเย็นสำหรับทารก

ซุป

ซุปฟักทอง

ฟักทองจะให้วิตามิน B และ E แคโรทีนและโพแทสเซียมแก่ทารก

แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า ควรให้ฟักทองแก่เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง!

ส่วนผสมที่จำเป็น	การทำอาหาร
เนื้อฟักทอง - 2 ถ้วย ไก่งวงหรือเนื้อไก่ - 300 gr แครอท - 1 ชิ้น ข้าว - ½ถ้วย ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - กำมือหนึ่ง เกลือ - เพื่อลิ้มรส กรีนเนอรี่	คุณควรหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทน้ำ 1 แก้วแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นจึงจำเป็นต้องบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น หลังจากนั้นน้ำซุปข้นฟักทองเนื้อสับจะถูกเติมลงในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีก 4 นาที โรยด้วยสมุนไพรและครูตองซ์ก่อนเสิร์ฟ ซุปแสนอร่อยนี้ไม่เพียงแต่ให้ทารกกินได้เท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้โดยแม่ด้วย และปริมาณซุปก็เพียงพอสำหรับมื้อต่อไป คุณต้องใส่ในตู้เย็นแล้วต้ม

Borsch มังสวิรัติ

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารจานนี้ - หัวบีท - ประกอบด้วยไฟเบอร์ เบต้าแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม และวิตามิน B และ C

คุณสามารถกินได้ทั้งแบบสดและแบบต้ม, ตุ๋น, และสำหรับเศษอาหารตั้งแต่อายุ 1 ปี - หัวผักกาดต้มใน Borscht กับผักอื่น ๆ - อาหารเสริมวิตามินที่ดีที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น	การทำอาหาร
หัวบีท - 150 gr มันฝรั่ง - 150 กรัม กะหล่ำปลีขาว - 120 gr มะเขือเทศสด - 100 gr แครอท - 50 gr หัวหอม - 30 gr ครีม - 1 ช้อนชา กรีนเนอรี่	ขั้นแรก ต้มหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเล็กน้อย ตะแกรงแล้วจุ่มในน้ำเดียวกันกับที่ปรุงสุก จากนั้นคุณควรหั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมด ใส่หัวบีทและปรุงอาหารจนนุ่ม ปริมาณของเหลวที่ขาดหายไปหนึ่งลิตรจะถูกเติมด้วยน้ำร้อนและนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟจาน ให้ใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงใน Borscht

จานเนื้อ

สเต๊กเนื้อนึ่ง

เนื้อวัวประกอบด้วยโปรตีน สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม วิตามิน A, B, C และ PP

การใช้งานช่วยปรับปรุงสภาพของระบบไหลเวียนโลหิตให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่ร่างกายที่กำลังเติบโตช่วยให้มีสมาธิ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

เนื้อสัตว์และผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัว หนึ่งในองค์ประกอบหลักของจานนี้ - กะหล่ำปลีขาว - ประกอบด้วยกรดทาร์โทรนิก, กรดอะมิโน 16 ตัว, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, วิตามิน B, E, C และ U

วิตามินซีช่วยบรรเทาอาการหวัด กรดทาร์โทรนิกช่วยป้องกันไม่ให้ทารกมีน้ำหนักเกิน และไฟเบอร์ช่วยเพิ่มเสียงในลำไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น

การทำอาหาร

เนื้อสัตว์ (ไก่งวง / เนื้อหรือกระต่าย) - 50 gr กะหล่ำปลี - 50 gr ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ - 1/3 ชิ้น หรือ ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น แครอท - 1/3 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น แป้ง - 1 ช้อนชา ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - หยิก กรีนเนอรี่

จำเป็นต้องผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง, หัวหอม 1/2 หัวหอมและกะหล่ำปลี จากนั้นใส่ข้าวไข่และเกลือเล็กน้อยต้มจนสุกครึ่งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแบ่งเป็น 2 เค้กทอดในน้ำมันพืชแล้วเทลงในกระทะ ในขั้นตอนต่อไปแครอทและหัวหอม½หัวหอมทอดในน้ำมันพืชใส่ครีมเปรี้ยวทุกอย่างผสมแล้วเทน้ำดื่มสะอาด½ถ้วยแล้วนำไปต้ม ม้วนกะหล่ำปลีก่อนผัดจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จานอุ่นที่ปรุงเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

เมนูผัก

กะหล่ำดอกอิตาเลี่ยน

ดอกกะหล่ำดอกอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก

ส่วนผสมที่จำเป็น	การทำอาหาร
ช่อดอกกะหล่ำดอกไม่มีก้าน - 150-200 gr มะนาว - ¼ชิ้น พาเมซานชีสขูด - 30 gr ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศ - หยิก เกลือ - หยิก	ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องต้มน้ำ จุ่มดอกกะหล่ำลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ คุณควรตั้งครีมเปรี้ยวในกระทะ ใส่พาร์เมซานและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย จากนั้นบดกะหล่ำดอกในซอสนี้ สามารถเสิร์ฟจาน คุณสามารถใช้มะกอกหรือเนยแทนครีม

ของว่าง ของหวาน

คุกกี้ลูกพีชร้อน

ลูกพีชเพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย

โดยเฉพาะ ลูกพีชเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กที่มีความอยากอาหารไม่ดี

ครีมกล้วยกับอะโวคาโด

จานนี้มีทั้งของหวานและผัก

เป็นที่น่าจดจำว่า กล้วยมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับเด็กเล็กที่เป็นโรคเหน็บชาและมีหน้าที่ป้องกันร่างกายอ่อนแอ

เนื้อนุ่มของกล้วยอุดมไปด้วยแมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามิน A และ B

ส่วนผสมที่จำเป็น	การทำอาหาร
กล้วยสุก - ½ ชิ้น อะโวคาโด - ¼ ชิ้น กีวี - ½ ชิ้น โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ชิ้นหรือชีสกระท่อม - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - ½ ช้อนกาแฟ น้ำมะนาวเขียว - 1 ช้อนชา	จำเป็นต้องปอกกล้วยและอะโวคาโดออกจากผิวหนังแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว จากนั้นคุณควรเพิ่มโยเกิร์ตหรือชีสกระท่อมเทมวลที่ได้ลงในขนาดที่เหมาะสมและแช่เย็นเป็นเวลา 5 นาที คุณควรปอกกีวี หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งจานด้วย

แอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส

แอปเปิ้ลประกอบด้วยเพคติน, วิตามินซี, B1, B2, B3, กรดทาร์ทาริกและมาลิก, โพแทสเซียม, เควอซิตินต้านอนุมูลอิสระ พวกเขา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

คอทเทจชีสยังประกอบด้วยกรดแลคติก โปรตีน แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส คอทเทจชีสที่ปรุงสดใหม่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมลูกน้อยจึงมีความจำเป็น

น่ากินมาก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการให้อาหารลูกหลังจากผ่านไป 1 ปี คุณจะได้เรียนรู้จากการดูวิดีโอ คุณยังสามารถดูวิธีการปรุงอาหารบางอย่างที่อธิบายข้างต้นได้ด้วยสายตา

คนเราเกิดมามีสุขภาพดี แต่อาหารทำให้พวกเขาป่วย ดังนั้นโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลซึ่งฝึกฝนมาตั้งแต่เด็กปฐมวัยจึงเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีและการพัฒนารอบด้านที่เหมาะสม อาหารเสริมประเภทแรกจะแนะนำให้ทารกกินเมื่ออายุ 6 เดือนเป็นหลัก ในขณะเดียวกันก็ฝึก "การให้อาหารเพื่อการสอน" บ่อยที่สุด สาระสำคัญของมันอยู่ที่การทำให้เด็กคุ้นเคยกับการพอดีกับโต๊ะและถือวัตถุใด ๆ (ช้อน, ส้อม)

“อาหารผู้ใหญ่” มื้อแรกสำหรับลูกน้อย

ในช่วง 6 ถึง 11 เดือน อาหารของเด็กจะถูกเติมเต็มเกือบทุกวัน สิ่งนี้น่าสนใจสำหรับทั้งผู้ปกครองและลูกน้อย และแน่นอนว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง อาหารเสริมประเภทแรกสามารถบดผักและผลไม้ เนื้อไม่ติดมัน ปลา ซีเรียล จานคอทเทจชีส ในเวลานี้ทางเดินอาหารปรับให้เข้ากับอาหารแข็งซึ่งจะเป็นการเตรียมการสำหรับการดูดซึมอาหารที่ "ร้ายแรง" มากขึ้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันถึงเวลาแล้วที่คุณแม่จะต้องฝึกฝนและใช้สูตรสำหรับเด็กเป็นเวลาหนึ่งปีอย่างเต็มที่

เมื่อไหร่และเท่าไหร่ที่จะเลี้ยงลูก?

เมื่อลูกน้อยของคุณอายุได้ 1 ขวบ คุณควรเลือกอาหารระหว่าง 5 ถึง 4 มื้อต่อวัน เนื่องจากมีอาหารที่น่าพึงพอใจมากกว่า และบ่อยครั้งขึ้นเมื่ออายุได้ครึ่งขวบ เขาจึงปฏิเสธอาหารมื้อสุดท้าย ระบบการปกครอง "ผู้ใหญ่" สี่ครั้งมีการกระจายในลักษณะที่มี 3 ถึง 4 ชั่วโมงระหว่างมื้ออาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเวลานี้เพียงพอสำหรับอาหารที่จะย่อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เบี่ยงเบนจากกำหนดการที่กำหนดไว้: ข้อผิดพลาดสูงสุดต้องไม่เกิน 30 นาที ความแม่นยำดังกล่าวมีส่วนช่วยในการทำงานที่ดีของระบบย่อยอาหาร ความอยากอาหารที่ดีเยี่ยม และการผลิตน้ำย่อยที่เพียงพอ หากไม่มีตารางเวลาเช่นนี้ ระดับของน้ำผลไม้ที่ผลิตได้นั้นน้อยมาก จะไม่สามารถจัดการกับอาหารที่บริโภคได้ และนำไปสู่ปัญหากับอุจจาระ ผู้ใหญ่แนะนำให้ทานของว่าง แต่ควรให้อาหารทารกอายุ 1 ขวบระหว่างมื้อหลักอย่างไร? น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ และขนมหวาน จะทำให้เสียความอยากอาหารของทารกและลดการผลิตน้ำย่อย ดังนั้นคุณไม่ควรเสียสละสุขภาพของลูกน้อยเพื่อเห็นแก่ช่วงเวลาที่อ่อนแอเพื่อปฏิบัติต่อเขาด้วยของอร่อย

บรรทัดฐานรายวันในอาหารของทารกอายุหนึ่งปี

การติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารและการบริโภคโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อเพิ่มอาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ปีในอาหารประจำวัน ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้: ปริมาณอาหารสำหรับเด็กอายุ 12 ถึง 18 เดือนไม่ควรเกิน 1200 มล. และปริมาณแคลอรี่ไม่ควรเกิน 1300 กิโลแคลอรี การกระจายอย่างเท่าเทียมกันตลอดทั้งวันนั้นค่อนข้างง่าย: 25% ควรเป็นอาหารเช้าและอาหารเย็น 35% สำหรับมื้อกลางวัน และ 15% ที่เหลือสำหรับน้ำชายามบ่าย สำหรับน้ำหนักของเด็กนั้นต้องการโปรตีน 4 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม, ไขมัน 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม นอกจากนี้ยังควรแจกจ่ายสัตว์และอัตราส่วนในอาหารของเด็กควรเป็น 70:30 น.

วิธีทำให้ทารกประหลาดใจที่โต๊ะ?

อาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบค่อนข้างแตกต่างจากที่คุณเตรียมไว้ให้เขาก่อนหน้านี้ ประการแรก นี่คือกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่กว้างขึ้น รวมถึงการเปลี่ยนแปลงวิธีการเตรียม จัดเรียง และระดับการบด อย่าลืมการออกแบบจานเสิร์ฟที่น่าสนใจ การประกอบอาหาร และการให้อาหารอย่างสนุกสนาน สูตรอาหารสำหรับเด็กๆ ประจำปีนั้นค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่คุณจะเซอร์ไพรส์และสนใจลูกน้อยของคุณทุกครั้ง

อาหารมื้อแรกสำหรับลูกน้อย

ซุปสำหรับเด็กอายุ 1 ปีกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งเป็นการปูทางสำหรับการดูดซึมที่เหมาะสมของหลักสูตรที่สอง ความหลากหลายของหลักสูตรแรกไม่มีขอบเขต: ซุปสามารถเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ไก่ ผลิตภัณฑ์นม ผัก และแม้แต่ผลไม้

ซุปเนื้อ

ซุปเนื้อสำหรับเด็กอายุ 1 ปีจัดทำขึ้นจากน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อ 1 กิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบไม่ติดมันเทน้ำ 3 ลิตรเกลือและปรุงด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นให้ทันเวลา ในเวลาเดียวกันให้ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ใส่ในชามอีกใบแล้วใส่ผักและเนื้อย่างลงในน้ำซุป น้ำซุปพร้อมแล้ว นี่คือสูตรน้ำซุป

กะหล่ำดาวหรือซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ;
• กะหล่ำปลีให้เลือก - 100 - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• ครีมหรือเนย - 1 ช้อนชา;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

เตรียม: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอทหั่นเป็นก้อน, เทน้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่ม ส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยถูกบดในเครื่องปั่น (ถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำซุปข้น) ปรุงรสด้วยครีม (เนย) และสมุนไพร

ซุปลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 100 กรัม (จำเป็นสำหรับน้ำซุปและลูกชิ้น);
• ขนมปังขาว - 20 กรัม
• แครอท - ½ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

การเตรียม: แครอทสับจะถูกหย่อนลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้และเนื้อต้มพร้อมกับหัวหอมและขนมปังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, นวดด้วยไข่ครึ่งฟองและปั้นเป็นลูก ลูกชิ้นจุ่มลงในน้ำซุปและต้มไม่เกิน 10 นาที น้ำซุปปรุงรสด้วยสมุนไพร

ซุปผัก

สูตรสำหรับเด็กอายุ 1 ปีจากผักมีความหลากหลายและมีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมซุป คุณสามารถใช้บวบ ผักโขม ถั่วลันเตา ถั่ว แครอท มันฝรั่ง และนี่ไม่ใช่รายการผักทั้งหมด

ซุปผักคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• บวบ, หัวผักกาด, ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก - 25 กรัมต่อชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา

เตรียม: ล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เย็นเล็กน้อย สับในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร

ซุปปลาและไก่

สูตรอาหารสำหรับทารกอายุ 1 ขวบที่ใช้น้ำซุปไก่หรือปลาจะต้องรวมอยู่ในอาหาร หลักการของการเตรียมของพวกเขาเหมือนกับของหลักสูตรแรกเนื้อสัตว์: น้ำซุปสำเร็จรูปถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน, ซีเรียล, เกี๊ยว, บะหมี่โฮมเมด, ผัก, สมุนไพรเพิ่มเข้าไป - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หลักสูตรที่สอง: โภชนาการของเด็กอายุ 1 ขวบ

แอร์เมอแรงค์

เพื่อเตรียมของหวานที่ไม่โอ้อวดนี้ คุณจะต้องมีโปรตีน 3 ตัว แยกจากไข่แดงด้วยความพิถีพิถันเป็นพิเศษ (นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร) และน้ำตาล 2 ถ้วย ส่วนประกอบจะต้องพับเก็บในชามทรงสูงและตีให้ละเอียดจนได้โฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่หนาและแน่น คุณต้องใส่แผ่นอบด้วย "แป้ง" ในเตาอบเย็นอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 115 ° C เป็นเวลา 40 นาที คุณไม่สามารถนำแผ่นอบออกจากเตาอบได้ทันที: คุณต้องเปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นในสภาวะดังกล่าว

มูสสตรอว์เบอร์รี่

ของหวานที่เบา โปร่งสบาย และอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ลูกน้อยของคุณจะชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียด เทน้ำที่เหลือ (เค้ก) เติมเซโมลินาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เย็นเซโมลินาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและมันฝรั่งบดลงไป เกิดจากการถู มวลที่เขียวชอุ่มวางในครีมและใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

หากคุณไม่ต้องการอบขนมคอตเทจชีสที่ปรุงด้วยตัวเองเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้คอทเทจชีสโฮมเมดครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วตีให้ละเอียดใส่น้ำตาลวานิลลินเบอร์รี่สดและผลไม้ คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้ง แอปริคอตแห้ง และลูกเกด

โภชนาการของเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปีจะขยายตัวอย่างมาก มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในเมนู จานประเภทใหม่จะปรากฏขึ้น ทารกไม่ต้องให้อาหารบดหนักๆ ในรูปของมันฝรั่งบดอีกต่อไป ในหนึ่งปีเด็ก ๆ จะกินอาหารที่มีเนื้อละเอียดอ่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งฝึกทักษะและความสามารถในการเคี้ยวของเด็ก คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้น ผักและเนื้อสัตว์ที่สับละเอียดหรือขูดหยาบ ซีเรียล และพาสต้าในรูปแบบดั้งเดิมลงในจานได้อย่างปลอดภัย

เมื่ออายุ 1.5-2 ปี วัตถุดิบสำหรับจานสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ละทิ้งอาหารประเภทซูเฟล่ ครีม และน้ำซุปข้นโดยสิ้นเชิง แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะย่อยอาหารมากเกินไปในวัยนี้ ดังนั้นบางครั้งคุณควรให้อาหารทารกด้วยอาหารดังกล่าว ให้เฉพาะสตูว์หรืออาหารต้ม อบอาหาร หรือนึ่งเท่านั้น ในบทความเราจะพิจารณากฎเกณฑ์การจัดเลี้ยงสำหรับเด็กจำนวนหนึ่งและจัดทำเมนูโดยละเอียดสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี

กฎโภชนาการสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี

• เมนูของเด็กอายุ 1-2 ปีควรประกอบด้วยอาหารห้ามื้อ บรรทัดฐานของอาหารหนึ่งมื้อคือ 250-300 กรัม
• อาหารประจำวันของเด็กจะต้องประกอบด้วยผักและผลไม้ เนื้อหรือปลา ซุปหรือน้ำซุป
• เตรียมอาหารตุ๋น ต้มหรืออบและนึ่ง หลีกเลี่ยงอาหารทอดเนื่องจากย่อยยาก เพิ่มน้ำหนักและระดับคอเลสเตอรอล มักจะทำให้อุจจาระแย่ลงและทำให้ท้องหนัก
• การปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจะดีกว่าดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเก็บวิตามินและสารอาหารไว้
• อย่าให้ทั้งเนื้อและปลาในวันเดียวกัน อาหารปลาจะได้รับสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งในวันอื่น ๆ - อาหารประเภทเนื้อสัตว์
• จากเนื้อสัตว์จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวงและกระต่ายจากปลา - พันธุ์ไขมันต่ำ (ปลาเฮก, คอน, พอลลอค, คอนหอก, ปลาคอด, ฯลฯ ) ปลาที่มีไขมัน หมู เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์อื่นๆ จะดีกว่า
• ไม่รวมผักดองและหมักดอง เห็ด เนื้อรมควันและอาหารกระป๋อง นมเปรี้ยวเคลือบและของหวานที่มีสีย้อม ขนมหวานจำนวนมาก เครื่องดื่มอัดลมและอาหารจานด่วนจากอาหารของเด็ก
• อย่าให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแก่เด็ก รวมทั้งเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน ลูกชิ้นทอด ไส้กรอก บางครั้งคุณสามารถให้ไส้กรอกต้มตามธรรมชาติ

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่แนะนำให้ใช้น้ำซุปเนื้อและปลา เนื่องจากย่อยยากมากและขัดขวางการย่อยอาหารที่ยังอ่อนอยู่ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสัตว์และปลาแยกกันจากนั้นใส่อาหารในซุปสำเร็จรูป
• สำหรับการตกแต่งจาน ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชที่มีไขมันต่ำ อย่าให้ซอสมะเขือเทศมายองเนสแก่เด็ก
• เพิ่มเกลือลงในอาหารของทารกเพียงเล็กน้อย ถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าถ้าไม่มีเกลือเลย อาหารเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำตาลพริกไทยดำในปริมาณเล็กน้อย อย่าใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อนในจาน
• แนะนำผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอาจทำให้เกิด นอกเหนือจากอาหารที่คุ้นเคยแล้ว ส้ม, ส้ม, กีวี, แตงโม, สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อย, สตรอเบอร์รี่สามารถรวมอยู่ในอาหารของทารกหลังจากผ่านไปหนึ่งปี
• คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก, หัวหอม, มะเขือเทศและแตงกวาสด, พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่ว, ฯลฯ ), หัวบีทและกะหล่ำปลีขาวลงในผัก
• เมื่อแนะนำอาหารหรือจานใหม่เป็นครั้งแรก ให้รอหนึ่งหรือสองวันหลังจากแนะนำอาหารและสังเกตปฏิกิริยาของทารก หากมีอาการผิดปกติของอุจจาระหรืออาการแพ้ ให้ปรึกษาแพทย์และรอสักครู่โดยให้อาหารนี้รวมอยู่ในอาหาร
• อย่าบังคับให้ลูกกินและอย่าสอนให้เด็กกินหลังทีวีหรือเล่น เด็กควรจะหิวตัวเอง! และจะทำอย่างไรถ้าเขาไม่ต้องการกินอ่าน

วิธีทำอาหารสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี

สำหรับอาหารเช้าหรือมื้อแรก โจ๊ก แซนวิชกับเนย ชีส ไข่ต้ม หม้อตุ๋นชีสกระท่อมนั้นเหมาะสมที่สุด อาหารกลางวันต้องมีน้ำซุปหรือซุป ซึ่งปกติสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปีคือ 100-130 มล. ต่อวัน อาจเป็นซุปผักเบา ๆ ปลา ถั่วหรือซุปเนื้อ สำหรับเด็กที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปีคุณสามารถให้ซุปแบบคลาสสิกด้วยส่วนผสมที่สับละเอียดแล้ว อย่างไรก็ตามสามารถให้ซุปข้นได้ ซุปนมควรรับประทานเป็นอาหารเช้า

สำหรับหลักสูตรที่สองเตรียมข้าวพาสต้าผักต้มหรือน้ำซุปข้นผักรวมถึงลูกชิ้นลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์หรือปลา ควรมีของว่างระหว่างมื้อหลัก สำหรับสิ่งนี้ผลไม้สดและอบ, สลัดผัก, คุกกี้, นมหนึ่งแก้วหรือนมอบหมัก, โยเกิร์ต, สลัดผักด้วยน้ำมันพืช,

สำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถให้ลูกของคุณตุ๋นผักและหม้อตุ๋นผัก ไข่คน พาสต้า คอทเทจชีส ในเวลานี้ไม่แนะนำให้ทานโจ๊กนม อาหารประเภทเนื้อ และปลา ดังนั้นอาหารกลางวันควรเป็นมื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจที่สุดในแต่ละวัน อาหารเช้าและอาหารเย็นควรมีแคลอรีเท่ากัน แนะนำให้ปรุงอาหารสดทุกครั้ง เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการเก็บรักษา ต่อไป เราขอเสนอเมนูโดยประมาณสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี

เมนูประจำสัปดาห์

วันของสัปดาห์	ผม	II	สาม
มื้อแรก	บัควีท + แซนวิชชีสและเนย + ชา	ข้าวต้ม + แซนวิชชีสเนย + ชา	มันบด + ไข่ต้ม + น้ำผลไม้
มื้อที่สอง	คอตเทจชีสใส่เบอร์รี่หรือผลไม้สดสักชิ้น + ชา	คุกกี้ + นม	กล้วย+แอปเปิ้ลสด
มื้อที่สาม	Shchi กับครีมเปรี้ยว + ก๋วยเตี๋ยวต้มเนื้อ + สลัดแตงกวาสด + ผลไม้แช่อิ่ม	ซุปผักกับเนื้อ + มันบดกับชิ้นเนื้อ + สลัดบีทรูท + ผลไม้แช่อิ่ม	ซุปปลา + บัควีท + สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล + ขนมปังกับแยม + ชา
มื้อที่สี่	Kefir + แอปเปิ้ลอบ + คุกกี้	คอทเทจชีส + กล้วยสด	ขนมปัง + ผลไม้แช่อิ่ม
มื้อที่ห้า	หม้อตุ๋นกับแครอทและแอปเปิ้ล + นม	กะหล่ำดอกตุ๋น (บร็อคโคลี่) + ไข่คน + โยเกิร์ต	หม้อตุ๋นชีสกระท่อม + คุกกี้ + นม

วันของสัปดาห์	VI	ปกเกล้าเจ้าอยู่หัว
มื้อแรก	โจ๊กเฮอร์คิวลีหรือเซโมลินา + แซนวิชชีสและเนย + ชา	โจ๊กข้าวฟ่าง + แซนวิชชีสและเนย + นม
มื้อที่สอง	คีเฟอร์+กล้วยสด	แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์สด + คุกกี้ + ชา
มื้อที่สาม	ซุปถั่ว + สตูว์ผักพร้อมเนื้อหรือ zrazy + แครอทและสลัดแอปเปิ้ล + ผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้	ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น + มันบดกับเนื้อต้ม + สลัดผัก + ผลไม้แช่อิ่ม
มื้อที่สี่	คอทเทจชีส + ลูกพีชสดหรือแอปริคอต	มูสผลไม้หรือโยเกิร์ต+ขนมปัง
มื้อที่ห้า	ออมเล็ต + คุกกี้ + น้ำผลไม้	คอทเทจชีสหรือหม้อผัก + ไข่ต้ม + น้ำผลไม้

สูตรอาหาร

หม้อตุ๋นผัก

• ฟักทอง - 200 กรัม;
• นม - 100 มล.;
• แครอท - 200 กรัม;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

บดผักบนเครื่องขูดแล้วใส่นมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนมระเหย ในส่วนผสมที่แช่เย็นที่เกิดขึ้นให้ตีไข่และเพิ่มน้ำตาลผสม เพิ่ม semolina และผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ปรุงหม้อตุ๋นในอ่างน้ำประมาณ 20-25 นาทีหลังจากน้ำเดือด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในสูตรได้หากต้องการ ผักปอกเปลือกและสับละเอียด

กะหล่ำดอกอบชีส

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม..

โยนกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วขูดชีสอย่างหยาบ ใส่กะหล่ำปลีเย็นลงบนแผ่นอบใส่หัวหอม, เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมแล้วโรยด้วยชีสขูด อบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก

• ไก่หรือไก่งวง - 100 กรัม
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 20 กรัม..

ต้มไก่หรือไก่งวงจนนุ่ม ตัดและปั่นผ่านเครื่องปั่น ปรุงโจ๊กข้าวนุ่มจากข้าวและนมซึ่งเพิ่มลงในเนื้อบดที่ได้ ผสมส่วนผสมและตีในเครื่องปั่น ละลายเนยในกระทะและเพิ่มมวลใส่ไข่แดงและผสม ตีโปรตีนแยกกัน เทลงในน้ำซุปข้นและผสม เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และปรุงอาหารในอ่างน้ำหรืออบไอน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที

ซูเฟล่ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นผักหรือโจ๊กบัควีทในเวลาอาหารกลางวัน จานเนื้อนุ่มและย่อยได้ดีและเคี้ยวง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็กที่ยุติธรรม นอกจากนี้ ซูเฟล่ยังทำมาจากปลา ผลไม้ และผักได้อีกด้วย

แพนเค้กชีสกระท่อม

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมคอทเทจชีสกับเซโมลินา น้ำตาล และไข่ ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วใส่แป้งและนวดแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งสับลงในแป้งได้ ม้วนลูกบอลออกจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วจุ่มในแป้งจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วบดชิ้นงานเบา ๆ ท็อปเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ซุปครีมไก่และผัก

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• มะเขือเทศ - 1 ผลไม้ขนาดใหญ่
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ผลไม้

ต้มไก่แยก ล้างและปอกเปลือกผัก สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ตุ๋นผักในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองถึงสามนาที หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในน้ำเดือด หลังจากปรุงอาหารสิบนาที ใส่ผักที่เหลือ ปรุงจนสุก

ตัดเนื้อเย็นเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ผสมกับผักและผ่านเครื่องปั่น เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปผักเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เกลือถ้าจำเป็น. สำหรับเด็กโต คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในซุปได้

คำแนะนำทั่วไป:
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปผลกระทบของโภชนาการที่มีต่อความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะสมัยใหม่ของการใช้สารพิษที่ค่อนข้างเป็นพิษจำนวนมาก และมักจะเป็นอันตราย อาหารเสริมต้องห้าม สารปรุงแต่งรสและสีในอาหารปรุงสำเร็จทางอุตสาหกรรม - ดู.

- พื้นฐานของโภชนาการของมนุษย์ - เนื้อสัตว์ปลาผลิตภัณฑ์นมและผักและผลไม้นั้นแตกต่างกันมากจำเป็นต้องใช้บัควีทจากซีเรียล การกินเจ การอดอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ หญิงให้นมบุตร และเด็กเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ไม่แนะนำอาหารกระป๋อง
- เตรียมอาหารของคุณเองจากวัตถุดิบที่ซื้อดิบ ซื้อเนื้อและปลาเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น (แต่ไม่ใช่)
- เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็ก (อายุไม่เกิน 8-10 ปี) จะไม่ใส่เครื่องเทศร้อน
- แทนที่น้ำตาล (ยากดภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ) ด้วยฟรุกโตส กลูโคส ผลไม้หวาน น้ำผึ้ง
- ขจัดมาการีน (แหล่งที่มาของไขมันทรานส์ที่เป็นพิษ) โดยใช้เนยและน้ำมันพืช - ควรใช้มะกอกและทานตะวัน
- อย่ากินมายองเนสตัวแทนอุตสาหกรรม - ปรุงด้วยตัวคุณเองเท่านั้น

สลัด

สลัดแตงกวากับผักโขม

วัตถุดิบ :
แตงกวา 1 ลูก ใบผักโขมเล็กน้อย น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

แยกใบของผักโขมอ่อนออกจากก้านใบ ล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้งในน้ำเย็น เทลงในตะแกรง
ล้างแตงกวาสดผิวบางและปอกแตงกวาผิวหนา ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับผักโขมปรุงรสด้วยครีมน้ำเชื่อมและเกลือ

สลัดกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 100 กรัม แอปเปิ้ล 1 ลูก เกลือ 3 กรัม น้ำมะนาว 5 กรัม น้ำเชื่อม 10 กรัม

การทำอาหาร

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระทะ เทสารละลายเกลือ น้ำมะนาว หรือน้ำผลไม้คั้นจากผักชนิดหนึ่งสด แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนกะหล่ำปลีละลาย แล้วพักให้เย็น
กะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วควรมีความกรุบบนฟัน ดังนั้นจึงไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานาน ขูดแอปเปิ้ลเกลือเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ใส่ในชามสลัด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

ผักกาดเขียว

วัตถุดิบ :
สลัดผักสด 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ไข่ 1/2 ฟอง น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา เกลือ ดิลล์

การทำอาหาร

เรียงสลัดผักสดแบ่งเป็นแผ่นแยกกันล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก 2-3 ครั้งเทน้ำต้มเย็น ๆ แล้วเทลงในตะแกรงหรือกระชอน
ก่อนรับประทานอาหารให้หั่นผักกาดหอมใหญ่ออกเป็น 3-4 ส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงสับละเอียด เกลือ น้ำเชื่อม
โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่ขาว

สลัดกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 100 กรัม 1 แครอท

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดกะหล่ำปลีแดง

วัตถุดิบ :
100 กรัมกะหล่ำปลีแดงดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดเค็มลงไปแล้วพักจนนิ่ม ระบายเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำซุปข้น

ซุปน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ :
ไก่ 1 ตัว (เนื้อประมาณ 500 กรัม) 0.5 แครอท 1 หัวหอม นม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย น้ำ 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย เกลือสมุนไพรสด

การทำอาหาร

ต้มน้ำซุปไก่ใส.
นำไก่ออกแล้วกรองของเหลว
ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง (หั่นเป็นชิ้น) ลงในน้ำซุป เกลือและปรุงอาหารจนแครอทนิ่ม
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
นำน้ำซุปออกจากความร้อน เย็นลง.
เทไก่สับที่ได้กับน้ำซุป 0.5 ถ้วย
เพิ่มแก้วนม แป้ง เนย และคนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมจนเนียน เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปที่เหลืออย่างช้าๆ คนตลอดเวลา
น้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
คุณสามารถทอด croutons สำหรับซุป

ซุปถั่วบด

วัตถุดิบ :
ถั่วขาว 50 กรัม นม 150 กรัม เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น น้ำ 600 กรัม เกลือ

การทำอาหาร

คัดแยกถั่ว ล้าง เทในน้ำเย็น (ก่อนหน้านี้ต้มและทำให้เย็น! - มิฉะนั้นถั่วจะเปลี่ยนเป็นแก้ว) นำไปต้มอย่างช้าๆ และปรุงอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อนต่ำมากจนนิ่ม ถูถั่วต้มผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำนมดิบอุ่นและต้มเป็นเวลา 3 นาที
ใส่เนยลงในชามพร้อมซุป เสิร์ฟขนมปังกรอบขนมปังข้าวสาลีแยกกัน
บันทึก. หากเทถั่วด้วยน้ำดิบ (หรือแช่ในน้ำดิบ) ให้นำไปต้มหรือต้มบนไฟกลางอย่างรวดเร็ว หรือที่แย่กว่านั้น คือ ใช้ไฟแรงสูงหรือใส่นมเย็นลงไป ถั่วก็จะออกมาแข็งเป็นแก้ว .

ซุป - แครอทบดและผักโขม

วัตถุดิบ :
2 แครอท, ผักโขม 20 กรัม, แป้ง 1/2 ช้อนชา, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัทขนาดเล็ก, นม 1/4 ถ้วย, ไข่แดง 1/4 ฟอง

การทำอาหาร

ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผักโขมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด เนย แป้ง เจือจางด้วยส่วนของนมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท คอนเทนเนอร์.
จากนั้นเช็ดผักผ่านตะแกรง เจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก เทเกลือลงในสารละลายแล้วต้ม
บดไข่แดงที่สูงชันด้วยนมต้มส่วนหนึ่งแล้วใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

บีทรูท

วัตถุดิบ :
บีทรูทขนาดกลาง 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก แตงกวาสด 1 ลูก ไข่แดง 1/2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ, ผักชีฝรั่ง, น้ำ 400 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ล้างบีทรูท ปอกเปลือก สับบนเครื่องขูด ใส่ในกระทะที่มีมะเขือเทศถูผ่านตะแกรง เทน้ำร้อน (200 กรัม) และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 1-1.5 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทไหม้ คุณต้องค่อยๆ เติมน้ำ ในตอนท้ายของบีทรูทเคี่ยวให้เทน้ำร้อน (200 กรัม) ลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น
ล้างแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งด้วยน้ำต้ม สับละเอียด จุ่มบีทรูท เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
เทครีมเปรี้ยวบดกับไข่แดงต้มลงในจานที่มีบีทรูท
ในฤดูหนาว เพื่อรักษาสีสดใสของบีทรูท คุณสามารถเทเวย์เล็กน้อยลงในบีทรูทเมื่อเคี่ยว ซึ่งจะมาแทนที่มะเขือเทศ

ซุปนม

ซุปนมกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ :
กะหล่ำดอก 100 กรัม, เซโมลินา 2 ช้อนชา, นม 200 กรัม, น้ำ 250 กรัม, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท, เกลือ

การทำอาหาร

ล้างหัวกะหล่ำดอก แบ่งเป็น kops เล็ก ๆ ใส่น้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม (15 นาที)
ใส่กะหล่ำปลีต้มบนตะแกรงแล้วเทแป้งเซมะลีเนอร์ที่ร่อนแล้วลงในน้ำซุปร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเทนมอุ่นใส่กะหล่ำปลีต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
ใส่เนยและขนมปังข้าวสาลีลงในชามซุป

ซุปนมกับผัก

วัตถุดิบ :
แครอท 1 ใบ ใบกะหล่ำปลี 2 ใบ มันฝรั่ง 1 ลูก ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ นม 150 กรัม น้ำ 350 กรัม เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำมันและน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจาก 8-10 นาที ใส่กะหล่ำปลีขาวสับ ถั่วลันเตา (สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง) มันฝรั่งดิบปอกเปลือกและสับ เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำร้อนเติมสารละลายเกลือแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท
เมื่อผักนิ่ม เทนมอุ่นแล้วปรุงซุปต่ออีก 3 นาที
ใส่ croutons ขนมปังข้าวสาลีลงในชามซุป

ซุปนมวุ้นเส้น

วัตถุดิบ :
วุ้นเส้น - 20 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 100 กรัม น้ำตาล - 5 กรัม เกลือ - 1 กรัม

การทำอาหาร

นำไปต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และวุ้นเส้น ต้ม 10 นาที ระบายวุ้นเส้นลงในกระชอน ต้มนมและใส่วุ้นเส้นลงไป ปิดไฟ ใส่เนยชิ้นหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปนมกับเฮอร์คิวลีส

วัตถุดิบ :
Hercules - 25 g, นม - 200 g, น้ำ - 200 g, น้ำตาล - 5 g, เกลือ - 1 g เนย - 5 g

การทำอาหาร

ต้มเฮอร์คิวลีในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา อุ่นนมและเทซีเรียลลงในกระทะ ผัดเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน การกวนเนยอย่างแข็งขันช่วยป้องกันโครงสร้างอิมัลชันจากการยุบตัวและทำให้จานอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น - นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคของอาหารฝรั่งเศส

ซุปนมกับเซโมลินา

วัตถุดิบ :
Semolina - 20 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 100 กรัม เนย - 10 กรัม น้ำตาล - 5 กรัม เกลือ - 1 กรัม

การทำอาหาร

เจือจางนม 100 กรัมกับน้ำ นำไปต้ม เพิ่มเซโมลินา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมนมอุ่น น้ำตาล เกลือและต้ม
ใส่น้ำมันลงในซุปที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีตปิ้ง

ซุปนมกับข้าว

วัตถุดิบ :
ข้าว - 20 กรัม, นม - 200 กรัม, น้ำ - 200 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำตาล, เกลือ

การทำอาหาร

ต้มน้ำแล้วใส่ข้าวล้างลงไป ปรุงจนนิ่ม จากนั้นเทนมลงไปต้ม
ใส่เกลือและน้ำตาล เนย

ซุปนมกับข้าวบาร์เลย์ groats

วัตถุดิบ :
ข้าวบาร์เลย์ groats - 50 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 300 กรัม เนย - 10 กรัม ไข่แดง - 1/2 ชิ้น เกลือ

การทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวบาร์เลย์เบา ๆ ต้มน้ำเทซีเรียลลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
หากต้องการคุณสามารถถูตะแกรงได้
เทนมอุ่นใส่เกลือและไข่แดงดิบ ต้มกวนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเนย

อาหารจานเนื้อและปลา

ทอดมัน

วัตถุดิบ :
เนื้อ 60 กรัม ขนมปังขาว 1/2 แผ่น เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท

การทำอาหาร

ข้ามเนื้อ 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ครั้งที่สองเลื่อนเนื้อกับขนมปังแช่ในน้ำหรือนมแล้วบีบ ใส่น้ำมัน เกลือเล็กน้อย และน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างราบรื่น
ใช้มือเปียกทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำ 3 ช้อนชาปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีเทซอสที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว

พุดดิ้งเนื้อ

วัตถุดิบ :
เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก 50 กรัม, ขนมปังขาว 1 แผ่น, นม 50 มล., ไข่ 1/2 ฟอง, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น, แครกเกอร์ขูด 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ต้มเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในนม เพิ่มไข่แดงและผสม ตีโปรตีนให้เป็นโฟมและผัดเบา ๆ กับเนื้อสับ
หล่อลื่นแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บดใหม่ ใส่เนื้อสับลงไป ปิดด้วยกระดาษไข แล้วอบ 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
พุดดิ้งสมองก็ทำได้เช่นกัน สมองแช่น้ำไว้ล่วงหน้า (เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) ในน้ำที่เย็นและเป็นกรดเล็กน้อย

พุดดิ้งตับ

วัตถุดิบ :
ตับ 50 กรัม, แครกเกอร์ 2 ช้อนชา, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท, ไข่ 1/2 ฟอง, นม 50 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามใบ

การทำอาหาร

ใส่ตับด้วยส่วนหนึ่งของน้ำมันและน้ำเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ผสมกับเกล็ดขนมปังที่แช่ในนม เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและนมที่เหลือ
ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ผสมเบาๆ
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อสับลงไป ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน และอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่มีอุณหภูมิปานกลาง

รากูต์ไก่ต้ม

วัตถุดิบ :
ข้าว - 40 กรัม, เนยหรือน้ำมันพืช - 10 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, แป้ง - 3 กรัม, น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ ล., มะเขือเทศบด - 5 กรัม, ไก่ - 50-70 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ละลายเนยผัดหัวหอมสับละเอียดในนั้น จากนั้นใส่ข้าวแห้งลงไปผัดจนเหลือง เทข้าวกับน้ำซุป (ใด ๆ ) หรือน้ำแล้วปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลา เมื่อซีเรียลนิ่มพอ ใส่มะเขือเทศบด เนื้อไก่ต้มสับ เกลือ และผสม
คลุมด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5-10 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดสับละเอียดหรือขูด

สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและแครอท

การทำอาหาร

เราเอาไก่หรือไก่ชิ้นหนึ่ง (ควรเป็นไก่เนื้อ) คุณสามารถเอาเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะย่างในน้ำมันพืชจากทุกด้าน
เมื่อทอดแล้ว ใส่หัวหอมสับลงไป แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา จากนั้นใส่แครอทขูดหรือสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ตอนนี้เราเตรียมมันฝรั่ง: เราทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกือบจะเหมือนซุป และใส่ในเครื่องคั่ว เทน้ำเดือดจนเกือบคลุมชิ้นมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดเกลือผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม - ประมาณ 20 นาทีเท่านั้น

ยายของสมอง

วัตถุดิบ :
สมองสด 50 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว, แครอท 1/2 หัว, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่ 1/2 ฟอง, นม 1/2 ถ้วยกาแฟ, ชีส, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

แช่สมองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำกรดเย็น แช่ในน้ำเดือด จากนั้นทำความสะอาดจากฟิล์ม ผักที่ล้างและสับอย่างดีพร้อมกับสมองปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ละลายเนยในกระทะผัดแป้งลงไปเทนมคนให้เข้ากันและเย็น หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว สมองสับ และผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้
เททุกอย่างลงในกระทะ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังขูด
ด้านบนของคุณยายคุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังขูดแล้วใส่เนย
ใส่คุณยายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อบดกับมันบด

วัตถุดิบ :
เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) - 50 กรัม, เนย - 6 กรัม, แป้งสาลี - 5 กรัม, น้ำซุปเนื้อ - 1/4 ถ้วย, หัวหอม - 3 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับมันฝรั่งบด: มันฝรั่ง - 200 กรัม, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 3 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเนื้อเอาไขมันออกและเคี่ยวในกระทะที่มีหัวหอมอยู่ใต้ฝา จากนั้นเทน้ำซุปลงไปแล้วใส่ในเตาอบ เคี่ยวจนนุ่ม
ข้ามสตูว์ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเพิ่มซอสขาวหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

เมนูจากคอทเทจชีสและไข่

ออมเล็ตไส้เนื้อ

วัตถุดิบ :
เนื้อบดต้ม 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง นม 1/2 ถ้วย เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ช้อนโต๊ะ ผักต้มน้ำซุปข้นหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะเขือเทศหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

บดไข่แดงด้วยเกลือและเนย ใส่ไข่ขาวที่ตีจนเป็นโฟม จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเทไข่ที่ตีลงไปแล้วนำไปแช่ในภาชนะอื่นที่มีน้ำปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 10 นาที
พลิกไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ใส่เนื้อและผักที่บดลงไป ม้วนขึ้นแล้วราดด้วยน้ำมะเขือเทศ

ชีสนมเปรี้ยว

ทิ้งนมเปรี้ยว - 1 ถ้วยในแก้วเป็นเวลา 3 วันจนกว่าจะมีความหนาแน่นมากจนสามารถตัดด้วยช้อนได้ เตรียมถุงผ้าก๊อซ เทน้ำเดือด บีบออก ใส่นมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังในถุงสำหรับวันเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว
นำถุงออก ใส่ชีสลงในถ้วย เกลือเล็กน้อย ผสมด้วยช้อน ให้เป็นทรงกลม

เต้าหู้ (ชีสเค้ก)

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 120 กรัม, เนย - 15 กรัม, 1 ไข่, เกลือ - 2 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, แป้งสาลี - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม

การทำอาหาร

ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง ในถ้วยบดน้ำมัน 1/2 ช้อนชาใส่ไข่แดง 1/4 ฟองเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา ครีม ผัดเพิ่มชีสกระท่อมทำให้มวลเนียน
วางบนกระดานโรยด้วยแป้ง
แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้เป็นรูปทรงกลมจารบีกับไข่แดงที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเดือด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้ก

พุดดิ้งชีสกระท่อม

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล - 10 กรัม, เนย - 15 กรัม, น้ำตาลผง - 25 กรัม, เกลือ - 1 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 15 กรัม

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีส บดไข่แดง 1 ช้อนชา น้ำตาล และ 1 ช้อนชา น้ำมัน ผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีส เพิ่ม 2 ช้อนชา ราดด้วยน้ำตาลผง
แยกกันตีโปรตีนผสมกับมวลนมเปรี้ยวใส่ในแม่พิมพ์ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ใส่ในเตาอุ่น พุดดิ้งที่เสร็จแล้วควรดึงออกจากด้านข้างของแม่พิมพ์
เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 50 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, ผลไม้หวาน - 5 กรัม, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บีบคอทเทจชีสที่ทำจากนมเปรี้ยว ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำเชื่อมที่ต้มใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลา ผลไม้หวาน
เสิร์ฟเป็นจานหวาน อาหารเช้าเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

เมนูซีเรียลและพาสต้า

โจ๊ก Semolina กับนมและไข่แดง

วัตถุดิบ :
Semolina - 5 ช้อนชา, น้ำ - 1 ถ้วย, นม - 1 ถ้วย, เนย - 10 กรัม, ไข่แดงดิบ 1/2 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มนมด้วยน้ำ เทซีเรียลปรุงอาหารกวน 10 นาทีเกลือ
ปรุงรสโจ๊กด้วยไข่แดงบดกับเนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม.
สำหรับโจ๊กหวาน ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ระหว่างทำอาหาร น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง.

พุดดิ้งเซโมลินา

วัตถุดิบ :
นม - 1 ถ้วย, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำ - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 20 กรัม, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มนมด้วยน้ำ ในขณะที่กวนให้เทซีเรียลลงไป เพิ่มน้ำตาลเกลือ ปรุงจนข้นประมาณ 10 นาที ลบจากความร้อนเพิ่มลูกพลัม เนย. เย็นลง. เพิ่มไข่ที่ตีลงในโจ๊กเย็น
ผสมใส่ในรูปแบบจารบีด้วยน้ำมันอบในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือแยม

คร็อกเก้เซโมลินา

วัตถุดิบ :
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล., ไข่, เกล็ดขนมปัง - 10 กรัม, เนย - 12 กรัม, ชีส - 10 กรัม, น้ำ - 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จากน้ำ 1 แก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลปรุงโจ๊กหนา ผัดครึ่งไข่แดงดิบ ชีสขูดหนึ่งช้อนชา เกลือ ทำใจให้สบาย
ตัดโจ๊กในรูปแบบของลูกกลิ้งแล้วหั่นเป็นกระบอกเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อน

Semolina croutons

วัตถุดิบ :
Semolina - 30 g, นมและน้ำ - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 10 g, ชีส - 10 g.

การทำอาหาร

ผัดครึ่งไข่แดงดิบลงในโจ๊กบาง เทลงในจานที่ชุบน้ำให้เย็น ตัดวงกลมด้วยแก้ว วางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
คุณสามารถทอด croutons ในกระทะด้วยน้ำมัน

แป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ :
Semolina - 35 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำ - 0.5 ถ้วย, ยีสต์ - 2 กรัม, ไข่

การทำอาหาร

ในเซโมลินาที่เย็นลงเล็กน้อยเสร็จแล้วใส่ไข่แดง, ยีสต์, ปล่อยให้แป้งขึ้น ก่อนอบให้เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในแพนเค้ก
เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือแยม

เมนูผัก

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง - 200 กรัม, เนย - 12 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, แป้ง - 5 กรัม, เกลือ, เกล็ดขนมปัง - 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอสเบชาเมล (ดูด้านล่าง)
ในกระทะลึกหรือรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันให้วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ เทซอสในแต่ละชั้น ชั้นสุดท้ายยังเป็นซอส
ใส่เนยลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ซอส Bechamel
วัตถุดิบ : แป้ง - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม, นมหรือน้ำซุป - 1/4 - 1/2 ถ้วย, ไข่
ตากแป้งในกระทะให้แห้ง เย็นลง. ใส่กระทะ เจือจางด้วยนม ทิ้งไว้ 20-30 นาที ผัด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา และเติมนมหรือน้ำซุปถ้าซอสข้นเกินไป
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงในซอสร้อน

มันฝรั่งใหม่กับเนยและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
มันฝรั่งใหม่ - 250 กรัม น้ำมันพืช - 10 กรัม ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม เกลือ ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง ต้ม. ตัดเป็นชิ้น ใส่กระทะทาน้ำมันใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำมันพืชเกลือและใส่ในเตาอบ
เมื่อให้บริการเทครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

น้ำซุปข้นแครอท

วัตถุดิบ :
แครอท - 200 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, เนย - 8 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เซโมลินา - 5 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียด เทน้ำร้อนจนเกือบท่วมแครอท ใส่น้ำตาลและเนย 1 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ให้เช็ดผ่านตะแกรง เกลืออุ่นบนเตาด้วยซอสเบชาเมล (ดูด้านบน)
สามารถเพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูปได้

มันฝรั่งบดอบ

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง - 150g, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 5 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

อบมันฝรั่งในเตาอบ ลอกผิว. ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรง ผสมกับนมร้อน
ใส่น้ำมัน.

กะหล่ำดอกกับซอส

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี - 150 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, เนย - 10 กรัม, แป้ง - 6 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ล้างกะหล่ำดอกต้มในน้ำครึ่งหนึ่งกับนมเกลือ นำออกมาอย่างระมัดระวัง
ละลายเนยผัดแป้งในนั้นเติมน้ำที่กะหล่ำปลีต้ม เทกะหล่ำปลีกับซอสนี้

อาหารจากผลไม้และผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ :
ผลเบอร์รี่ - 100 กรัมน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เลือกผลเบอร์รี่สุกสด ล้างในกระชอนด้วยน้ำต้มสุก ปล่อยให้ระบายน้ำ ใส่ในชามใสแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนม

แอปเปิ้ลอบกับน้ำตาล

วัตถุดิบ :
แอปเปิ้ล - 150 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ล. โดยไม่ต้องปอกเปลือกผ่าครึ่ง นำแกนออกใส่ในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงในช่อง
เทน้ำบางส่วนลงด้านล่างของกระทะ อบในเตาอบจนสุก

“สโนว์บอล” จากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
แอปเปิ้ล - 150 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, คุกกี้ - 2 ชิ้น, ไข่

การทำอาหาร

อบแอปเปิ้ลลูกใหญ่. เช็ด. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ค่อยๆใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ลขูด ตีจนมวลเบาและฟู
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งจากบิสกิตบด

ผลไม้อบแห้ง

เด็กอายุตั้งแต่ 1.5 - 2 ปีสามารถรับประทานผลไม้แห้งแช่น้ำได้ ล้างแอปริคอตแห้ง ลูกพลัม ลูกพีช ในน้ำหลายๆ ครั้งในตอนเย็น เทน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อย
ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ลูกพรุน

ล้างลูกพรุน 100 กรัม เทน้ำต้มเย็นจนน้ำแทบท่วมลูกพลัม ทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ
โรยด้วยถั่วแล้วราดครีมกับน้ำตาล

จานแป้ง

วาเรนิกิกับเบอร์รี่

แป้ง: ผสมแป้ง 3 ถ้วยกับน้ำ 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะแข็งสวย แผ่ออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
ผสมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่) กับน้ำตาล 1 ถ้วย (2 ถ้วย - ในเชอร์รี่) ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามแยก
ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงในวงกลมแล้วพับครึ่งแล้วบีบขอบให้เข้ากัน ปรุงในน้ำเกลือเดือดจำนวนมากเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากพื้นผิว เรานำช้อน slotted ออกมาใส่จานแล้วเทครีม
เราทำครีมจากน้ำผลไม้ที่เหลือ ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งซองและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องผสม

วาเรนิกิกับคอทเทจชีส

คอทเทจชีสบีบอย่างดี 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากันแล้วเกลี่ย 1 ช้อนชาบนแป้งโดว์
เสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมหรือแยม

เกี๊ยวมันฝรั่ง

เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงในมันฝรั่งบดหนาแล้วเกลี่ยบนแป้ง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย
แป้ง ดูวาเรนิกิกับเบอร์รี่

แพนเค้กกับแยม

วัตถุดิบ :
แป้ง - 40 กรัม, นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, ไข่, น้ำตาล - 10 กรัม, เนย - 10 กรัม, แยม - 30 กรัม

การทำอาหาร

เตรียมแป้งจากแป้ง นม เกลือ ใส่น้ำตาลและไข่แดง ตีแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ ตีไข่ขาวและเพิ่มแป้ง
ทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เย็น ทาด้วยแยมแล้วพับเป็นสี่ส่วน
โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ซาลาเปานม

วัตถุดิบ :
แป้ง - 400 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, นม - 1 ถ้วย, เนย - 50 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมัน ทุกอย่างถูกลวกอย่างดีด้วยแป้ง 1 แก้ว ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อมันขึ้น ใส่แป้ง 2 ถ้วย เกลือ และมัฟฟินบด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + ไข่แดง 2 ฟอง
นวดแป้งเพื่อให้มันล้าหลังมือของคุณ ปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้งประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ตัดเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที ทาขนมปังกับนมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

โดนัท

วัตถุดิบ :
แป้ง - 30 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 6 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, เกลือ - 2 กรัม

การทำอาหาร

บดไข่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ค่อยๆเติมนม เกลือ. ละลายเนยหนึ่งช้อนชาในกระทะ จากนั้นเทแป้งลงในกระทะโดยแยกโดนัท
สีน้ำตาล2ด้าน.
โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาล

พายกับข้าว กะหล่ำปลี แครอท หรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
แป้ง - 50 กรัม, นม - 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ - 1 กรัม, เนย - 5 กรัม, 1 ไข่
สำหรับเนื้อสับ:
1) ข้าว - 20 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น, เนย - 8 กรัม,
2) กะหล่ำปลี - 200 กรัม, เนย - 6 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น,
3) แครอท - 200 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น,
4) แอปเปิ้ล - 100 กรัม, น้ำตาล - 20 กรัม

การทำอาหาร

ใส่แป้งสปันจ์ คลึงออก หั่นพายด้วยแก้ว ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง บีบขอบ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปล่อยให้ยืน 30 นาที ทาด้วยไข่และใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ชีสเค้กสามารถทำจากแป้งชนิดเดียวกันได้
การเตรียมเนื้อสับ.
ข้าวซอย. ต้มข้าว, เกลือ, ใส่น้ำมันและผสม ใส่ไข่ต้มสุกสับหยาบ.
กะหล่ำปลีสับ สับกะหล่ำปลีใส่ในน้ำมันพืชเย็น ผสมกับเกลือและไข่สับ
แครอทสับ. ต้มแครอท ปอกเปลือก สับละเอียดหรือขูด เพิ่มน้ำมันและไข่สับ
แอปเปิ้ลสับ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับน้ำตาล

ซาลาเปาไส้หวาน

วัตถุดิบ :
แป้ง - 400 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, นมหรือน้ำ - 1 ถ้วย, เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

วางแป้ง 1 ถ้วยบนเขียงและทำบ่อน้ำ เทน้ำอุ่นหรือนม 0.5 ถ้วยลงไป โดยให้ยีสต์ชิ้นขนาดเท่าวอลนัทเจือจาง นวดขนมปังหั่นเป็น 4 ด้านแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งที่เหลือ: เทแป้งอีก 1 1/2 - 2 ถ้วยลงบนกระดาน ทำเป็นรูแล้วใส่ไข่แดง 2 ฟอง เนย 100 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลและเติมน้ำอุ่นหรือนม 3/4 ถ้วย นวดแป้งเล็กน้อยและเพิ่มขนมปังที่ตีขึ้น นวดจนแป้งเริ่มตกหลังมือของคุณ
วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ พักบนแผ่นอบประมาณ 15 นาที เทน้ำซุป 1/4 ถ้วยเพื่อเจือจางแป้งแล้วใส่น้ำซุป 3/4 ถ้วยกับน้ำตาลบนกองไฟ ทันทีที่วุ้นเดือดให้เทลงไป คนให้เข้ากัน 1 ช้อนชา แป้งเจือจางด้วยน้ำซุปเย็น ปล่อยให้เดือด 1-2 ครั้ง (ไม่มาก!) แล้วเทลงในถ้วย

การทำอาหาร

บดแครนเบอร์รี่ด้วยสากไม้แล้วเจือจางด้วยน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง จากนั้นกรอง เทเนื้อด้วยน้ำที่เหลือแล้วจุดไฟต้มสักครู่แล้วกรองอีกครั้ง ต้มเซโมลินาบนน้ำซุปแครนเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้เย็นถึง 40 ° C แล้วเทน้ำแครนเบอร์รี่
ตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่าและได้โฟมเขียวชอุ่มสีชมพูซีดหนา
ทันทีหลังจากวิปปิ้ง เทลงในแจกันหรือแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้

มูสเซโมลินารูบาร์บ

วัตถุดิบ :
แป้งเซมะลีเนอร์ 1/2 ถ้วย รูบาร์บ 350-400 กรัม น้ำ 2.5 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วยที่ไม่สมบูรณ์

การทำอาหาร

ก้านรูบาร์บล้าง ปอกเปลือก หั่นและต้มกับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ถูด้วยน้ำซุปผ่านตะแกรงเพิ่มเซโมลินาและปรุงอาหารจนข้น
เมื่อมวลยังอุ่นอยู่ ให้ตีจนเป็นโฟมหนา เทลงในพิมพ์ เสิร์ฟแช่เย็น เทลงในพิมพ์ที่ทาเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบ

พุดดิ้งขนมปังมะนาว

วัตถุดิบ :
ขนมปังขาวแห้ง - 100 กรัม, เนย - 25 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, มะนาว - 1/2 ชิ้น, เบกกิ้งโซดา - 1 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในน้ำเย็น บีบและบดขนมปังด้วยช้อน ใส่น้ำมัน, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยบดจากมะนาว 1/2 ลูก, 1 ช้อนชา น้ำมะนาว และ 1/2 ช้อนชา โซดาเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง เพิ่มไข่ตีด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. นม.
เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยกระดาษไขหรือฟอยล์
อบในเตาอบจนสุก

คุณสามารถวางแผนเมนูประจำวันสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบโดยคำนึงถึงอาหารที่สมาชิกครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่กิน การย้ายเศษขนมปังไปยังโต๊ะทั่วไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปจำเป็นต้องคิดให้ถี่ถ้วนเกี่ยวกับโภชนาการที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการของทารก สุขภาพและการพัฒนาของถั่วลิสงโดยตรงขึ้นอยู่กับอาหารที่ถูกต้อง

คุณสมบัติของการให้อาหาร

ระบบย่อยอาหารเมื่ออายุ 12 เดือนสามารถดูดซับอาหารใหม่ ๆ มีฟันอยู่ในปากจำนวนหนึ่งพร้อมที่จะเคี้ยวอย่างแข็งขัน จนถึงตอนนี้ ผลิตภัณฑ์บางตัวยังไม่สามารถนำมาใช้ในอาหารสำหรับเด็กได้ แต่ค่อยๆ ไม่จำเป็นต้องบดส่วนผสมทั้งหมด ควรจำไว้ว่าเด็กในวัยนี้ได้สร้างรสนิยมของตนเองแล้ว พวกเขาเรียนรู้ที่จะเลือกด้วยตนเองว่าอาหารชนิดใดที่พวกเขาชอบและอาหารที่ปฏิเสธ

หากทารกยังกินนมแม่อยู่ อย่ากีดกันสารอาหารที่พบในน้ำนมแม่ กระบวนการให้นมลูกทำให้ทารกรู้สึกปลอดภัยและมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับคนที่คุณรัก นมแม่ในตอนเย็นจะช่วยให้ทารกหลับเร็วขึ้น การหย่านมจากเต้าควรค่อยเป็นค่อยไป โดยลดจำนวนครั้งเป็นช่วงเช้าและเย็น โดยจะค่อยๆ ปฏิเสธการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างค่อยเป็นค่อยไป

อาหารของเด็กใน 1 ปีแทบไม่เปลี่ยนแปลง คุณควรทานอาหาร 4-5 มื้อต่อวัน ทุกๆ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เจ้าตัวน้อยจะมีเวลาหิว อนุญาตให้รับประทานอาหาร 5-6 มื้อต่อวันโดยคำนึงถึงสิ่งที่แนบมากับเต้านม แม่จะตัดสินใจว่าจะให้อาหารเขากี่ครั้งต่อวันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของทารก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ละเมิดระบบการปกครองที่กำหนดไว้สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหาร จากการให้อาหารตอนกลางคืนควรค่อยๆละทิ้ง

อาหารเช้า

การตื่นนอนตอนเช้ามาพร้อมกับการเปลี่ยนจากนมแม่หรือนมสูตรไปเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ ข้าวต้มยังคงเป็นผลิตภัณฑ์หลักในอาหาร นอกจากข้าวโอ๊ต บัควีท และโจ๊กตามปกติแล้ว คุณยังสามารถนำเสนอโจ๊กข้าวโพดหรือข้าวสาลีซึ่งไม่มีประโยชน์น้อย

หากจำเป็น โจ๊กนมจะถูกแทนที่ด้วยการต้มในน้ำ คุณยังสามารถใช้น้ำซุปผัก

ปริมาณการให้บริการของเด็กอายุ 1 ปีคือ 150 ถึง 200 มล. ใส่เนย 5 กรัมลงในโจ๊ก คุณสามารถเพิ่มผลไม้สับลงในจานและน้ำซุปข้นผลไม้ที่เตรียมแยกต่างหากก็เหมาะสมเช่นกัน ไข่แดงต้มจะช่วยเสริมอาหารมื้อเช้า ข้าวต้มสามารถถูกแทนที่ด้วยไข่เจียวนึ่ง สำหรับแซนวิชกับเนย คุณควรเลือกขนมปังข้าวสาลี: ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์สามารถกระตุ้นกระบวนการหมักในลำไส้ได้

อาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ปีประกอบด้วยไข่ไก่ 3 ฟองต่อสัปดาห์ เมื่อคำนวณบรรทัดฐานควรจำไว้ว่าไข่มีอยู่ในซูเฟล่ด้วยซึ่งจะถูกเติมลงในชิ้นทอดและชีสเค้ก เครื่องดื่มมีทั้งน้ำผลไม้หรือชา

อาหารเย็น

คุณสามารถเริ่มต้นอาหารกลางวันด้วยสลัดที่ทำจากผักสดหรือผักต้มและผักใบเขียว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ซุปหรือน้ำซุปทำจากเนื้อไม่ติดมันเนื้อสันนอก ผัก ซีเรียล และพาสต้าใช้สำหรับปรุงซุป เด็กอายุ 1 ขวบสามารถให้น้ำซุปข้นที่ทำจากผัก ซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ช ซุปนม และซุปที่มีลูกชิ้นเนื้อหรือปลา

สิ่งที่ต้องเตรียมเด็กให้เป็นครั้งที่สอง? คุณสามารถทำมีทโลฟ มีการเตรียมลูกชิ้น ชิ้นเนื้อหรือ zrazy เป็นจานที่สองโดยใช้ปลาหรือเนื้อสัตว์ น้ำซุปข้นผักเหมาะสำหรับปรุงแต่ง จานเนื้อลูกวัวและตับไก่จะช่วยกระจายเมนู ผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าเหล่านี้ทำพุดดิ้งแสนอร่อยและขนมอบเพื่อสุขภาพ คุณสามารถเติมเต็มอาหารเย็นด้วยน้ำผลไม้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

น้ำชายามบ่าย

หลังจากงีบของว่างยามบ่ายแล้ว คุณสามารถกินคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต คอตเทจชีส หม้อปรุงอาหาร หรือซูเฟล่นม เพื่อให้ได้ฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอ จะต้องใช้คอทเทจชีส 70 กรัมต่อวัน เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับการรับประทานน้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำผลไม้

อาหารเย็น

อาหารเย็นของทารกประกอบด้วยผักที่เติมซีเรียลหรือเนื้อสัตว์ อาจเป็นฟักทองหรือแครอทน้ำซุปข้นที่เติมลงในโจ๊ก, สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ ผลเบอร์รี่หรือผลไม้จะช่วยเสริมอาหารเย็น จากเครื่องดื่ม - น้ำผลไม้หรือชา

ก่อนเข้านอนจะเป็นประโยชน์สำหรับเศษอาหารที่จะดื่ม kefir หรือโยเกิร์ต บรรทัดฐานรายวันของเครื่องดื่มนมหมักคือ 200 มล. ทารกที่ยังให้นมลูกอยู่จะมีน้ำนมแม่เพียงพอ

เกี่ยวกับปลาและเนื้อสัตว์

เมื่อซื้อปลาให้ลูกอายุ 1 ขวบควรใส่ใจกับพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ เนื้อปลาพอลแล็ค ปลาค็อด หรือกรีนลิงมีความเหมาะสม ต้มชิ้นปลา กระดูกทั้งหมดได้รับการคัดเลือกและบดอย่างระมัดระวัง อาหารปลา 40 ถึง 80 กรัมต่อสัปดาห์ซึ่งเตรียมในรูปแบบของซูเฟล่หรือเนื้อทอดก็เพียงพอแล้วสำหรับทารก

จำเป็นต้องแนะนำเนื้อสัตว์ในอาหารประจำวันในปริมาณ 60–80 กรัม เมื่อซื้อขอแนะนำให้เลือกเนื้อกระต่ายหรือเนื้อสัตว์ปีก เนื้อลูกวัวและเนื้อไม่ติดมันที่เหมาะสม ซุปปาเต๊ะหรือน้ำซุปข้นปรุงจากเนื้อต้มอย่างพิถีพิถัน เนื้อสับจะไปที่ลูกชิ้นนึ่ง zrazy ลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหาร อนุญาตให้แนะนำตับของไก่หรือลูกวัวในอาหารรายเดือนรวมถึงลิ้นและหัวใจ

เกี่ยวกับผักและผลไม้

ต้องมีสลัดและน้ำซุปข้นจากผักและผลไม้ในเมนูสำหรับเด็กเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและธาตุอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ในฤดู จะดีกว่าที่จะกินผักผลไม้สดที่ปลูกในพื้นที่ของคุณ ผักที่มีเส้นใยสูงต้องต้มให้สุกเพื่อไม่ให้เกิดอาการจุกเสียดในลำไส้และท้องอืดในเด็ก

สำหรับการเตรียมสลัดผักใช้:

• มันฝรั่งต้ม;
• ถั่วเขียว;
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี;
• หัวผักกาดต้ม;
• ฟักทองต้ม;
• แครอทดิบหรือต้ม
• บวบตุ๋น;
• แตงกวา.

สลัดผลไม้สำหรับทารกประกอบด้วยแอปเปิ้ลสับหรือลูกแพร์ กล้วย ลูกพีช หรือแอปริคอตสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่จะถูกเติมลงในซีเรียล สลัด และน้ำซุปข้นผลไม้

ใส่ใจกับเคล็ดลับจำนวนหนึ่งที่กุมารแพทย์มอบให้กับพ่อแม่มือใหม่

1. แนะนำให้ค่อยๆ นำส่วนประกอบที่ไม่คุ้นเคยเข้าไปในอาหาร โดยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์
2. ผักและผลไม้ที่มีสีสดใสสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเมื่อนำเสนอให้ลูกน้อยของคุณ
3. แนะนำให้ใส่จานเนื้อสำหรับมื้อกลางวันเพื่อให้ร่างกายมีเวลาดูดซึมในตอนกลางวัน
4. สามารถเพิ่มชีสแข็งลงในจานได้ในปริมาณเล็กน้อย เช่น โรยชีสบนหม้อปรุงอาหาร หรือเสิร์ฟพร้อมพาสต้า
5. คุณค่าทางโภชนาการของพาสต้าไม่สูงมาก ดังนั้นในอาหารของเด็กอายุ 12 เดือน พวกเขาสามารถปรากฏได้ไม่เกิน 1 หรือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์
6. แนะนำให้ใส่เกลือเล็กน้อย แต่ถ้าเป็นไปได้ควรทำโดยไม่ใส่เกลือ
7. น้ำตาลในอาหารประจำวันไม่ควรเกินมาตรฐาน 30-40 กรัมควรแทนที่ด้วยฟรุกโตส
8. อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ขนม คุกกี้ มาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลดและแยมได้
9. ระบบการดื่มที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของเด็ก ทารกสามารถได้รับน้ำขวดหรือน้ำต้มสะอาดในปริมาณที่เขาปรารถนาเท่านั้น
10. คุณสามารถให้อาหารทารกได้เฉพาะอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น

คุณสมบัติทางโภชนาการของเด็กเล็ก

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับเด็กเมื่ออายุ 1 ขวบต้องคำนึงถึงบรรทัดฐานบางประการ หากต้องการให้อาหารเด็กวัยหัดเดิน คุณต้องทานอาหาร 1200-1250 มล. ต่อวัน จำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารระหว่างสัปดาห์เพื่อให้ร่างกายของเด็กได้รับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณแคลอรีที่มากที่สุดคือมื้อกลางวัน แคลอรีที่น้อยที่สุดสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น และแคลอรีที่น้อยที่สุดสำหรับชายามบ่าย

มีการแจกจ่ายผลิตภัณฑ์เพื่อให้เด็กได้รับประมาณ 35% ในมื้อกลางวันทุกวัน อาหารเช้าและเย็นประมาณ 25% น้ำชายามบ่ายประมาณ 15% ของอาหารทั้งหมดในแต่ละวัน

การแปรรูปอาหารทำได้โดยการเคี่ยว อบ และต้มในน้ำหรือไอน้ำ จากอาหารกึ่งของเหลว เด็กจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นอาหารบด จากนั้นเป็นอาหารบด และเรียนรู้ที่จะเคี้ยวอาหารที่มีเนื้อแน่นระหว่างทาง เพื่อพัฒนาทักษะการเคี้ยว แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ สำหรับทารกบางคน 2 หรือ 3 เดือนก็เพียงพอที่จะเริ่มรับมือกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ด้วยตนเอง ในเด็กที่มีอายุ 1 ปี 6 เดือน เนื่องจากจำนวนฟันที่เพิ่มขึ้น ทำให้มีโอกาสดูดซึมอาหารหยาบมากขึ้น

วิธีทำเมนู

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบควรได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความชอบของทารกด้วย หลังจากตื่นนอนตอนเช้าก็สามารถให้นมแม่หรือนมผสมได้ ก่อนนอน - ผลิตภัณฑ์นมหมักหรือนมแม่ การเสิร์ฟอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ควรคำนวณโดยคำนึงถึงการให้อาหารในตอนเช้าและตอนเย็น

เราขอเสนอเมนูตัวอย่างสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบพร้อมสูตรอาหารหลายแบบให้คุณเลือก

เมนู #1

เมนูที่ 2

เมนูที่ 3

วิธีให้อาหารทารกอายุหนึ่งปี: สูตร

ลูกชิ้นไก่งวง

1. ส่งเนื้อไก่งวง 300 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แช่ข้าวในน้ำและเพิ่มเนื้อสับ
3. ใส่หัวหอมสับลงไป
4. เกลือเบา ๆ
5. นึ่งลูกชิ้นสับเป็นเวลา 20 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

1. ไข่ 2 ฟองตีด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและถุงวานิลลา
2. ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งเซมะลีเนอร์และคอทเทจชีส 500 กรัม
3. จาระบีจานอบด้วยเนย
4. เทมวลนมเปรี้ยวและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

พุดดิ้งนม

1. ปรุงโจ๊ก semolina จากซีเรียล 50 กรัม, นม 150 มล. และน้ำ 150 มล.
2. ผสมกับเนย 10 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
3. แตกไข่
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ใส่แป้งและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 175 องศา

อย่ารีบย้ายเศษขนมปังไปที่โต๊ะทั่วไป มีประโยชน์มากกว่าในการสร้างระบบการให้อาหารส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการทั้งหมดเพื่อให้เด็กเติบโตและพัฒนาตามอายุ