พิซซ่า - อาหารจานโปรดทั้งรุ่น เธอเดินทางมารัสเซียจากอิตาลีที่สวยงามและตกหลุมรักชาวรัสเซียตลอดไป ตอนแรกคนชอบซื้อ พิซซ่าสำเร็จรูปจากนั้นพวกเขาก็เริ่มปรุงที่บ้านโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่

การทดลองทำอาหารดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ดูเหมือนว่าขีด จำกัด ของจินตนาการจะเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ซอสและชีสยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลง

การทำซอสเป็นรายการพิเศษในการทำพิซซ่า เป็นซอสที่ให้รสสัมผัสต่างๆ ที่สุด สูตรอร่อยซอส

ซอสพิซซ่า - สูตร "ผัก" ที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

ซอสผักเป็นที่แพร่หลาย ผู้คนถูกดึงดูดไปยัง ทางสุขภาพชีวิตและพยายามปรุงอาหารจานโปรดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด น้ำสลัดนี้จะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติพึงพอใจเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น (ขนาดเล็ก).
• เห็ดต้ม (โดยเฉพาะแชมเปญ) - 90 กรัม
• มายองเนส - 120 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง (กระป๋อง) - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่ง
2. หั่นเห็ดต้มให้เล็กที่สุด
3. จากนั้นคุณต้องผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และหัวกระเทียมในชามแยก
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มผักสับลงในชาม ซอสพร้อม!

สูตรค่อนข้างง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน ซอสปรุงเสร็จภายใน 10 นาที อาจเป็นเพราะเหตุที่พนักงานต้อนรับหญิงชอบทานมาก

ซอสพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

ผู้คนต่างสนใจวิธีการเตรียมซอสในร้านพิชซ่ามาโดยตลอด เชฟชอบทำอาหาร รสชาติไม่ธรรมดาซอสที่ใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในร้านพิชซ่า ซอสปรุงด้วยส่วนเกินเพื่อประหยัดเวลาและแรง

คุณยังสามารถทำซอสนี้ที่บ้านและใส่ในตู้เย็นจนกว่า การเตรียมการครั้งต่อไปพิซซ่า. เชฟมักจะเตรียมซอสโดยใช้ซอสมะเขือเทศ มีสูตรพิซซ่าคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - กานพลู
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• เครื่องเทศ - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน
2. ผัดกระเทียมสับละเอียดในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที
3. ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปข้น เกลือกับน้ำตาลและเครื่องเทศลงในกระเทียม
4. นำซอสไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำทันที
5. ในสถานะนี้ให้ปิดซอสไว้ 10 นาที

สูตรง่าย ๆ นี้ทำให้พิซซ่ามีรสชาติเข้มข้น

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า ซอสมะเขือเทศ

ในอิตาลีเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง ชาวรัสเซียชื่นชอบสูตรอาหารเป็นพิเศษโดยมีส่วนร่วมของมะเขือเทศกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... หากต้องการ คุณสามารถใช้และ มะเขือเทศสด- ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ / น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• โหระพา / ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและใส่กระเทียมทั้งตัว
2. ขณะที่กระเทียมกำลังย่าง ให้ปอกมะเขือเทศ
3. ผัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระเทียม ในระหว่างนั้นก็จะมีเวลาทอด
5. นำซอสไปต้มและเพิ่มเกลือ / น้ำตาลและเครื่องเทศ ซอสพร้อมแล้ว

วิธีทำซอสพิซซ่ามะเขือเทศที่น่าทึ่งดูวิดีโอ

ซอสพิซซ่าครีมขาว

ซอสครีมไม่ถือเป็นสูตรดั้งเดิมในการทำพิซซ่า เหมาะสำหรับความหลากหลายเมื่อคุณต้องการสิ่งผิดปกติ ซอสขาวไม่ได้ทำยากไปกว่าที่อื่น แต่รสชาติแตกต่างกันมาก

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% (อุ่นเครื่อง) - 250 มล.
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่แดง (สด) - 2 ชิ้น
• เนย (ละลาย) - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเป็นช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อม
2. จากนั้นผสมครีม แป้ง และเนย ส่วนผสมที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ
3. เทส่วนผสมลงในชามอีนาเมลแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป อ่างอาบน้ำ.
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับผนัง ให้คนส่วนผสมด้วยส้อม ในกรณีนี้ไฟควรอ่อน
5. หลังจาก 10 นาทีใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในส่วนผสมและผสม
6. จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วตีต่ออีกสองสามนาที

ซอสพร้อมแต่ต้องเย็นสนิทจึงจะใช้ได้

ซอสพิซซ่าหลากสไตล์

นอกจากตัวเลือกการทำซอสแบบดั้งเดิมและที่ใช้กันทั่วไปแล้ว ยังมีตัวเลือกที่เรียกว่า "สำหรับทุกคน" ด้วย สูตรอาหารนั้นไม่ธรรมดา แต่ก็อร่อยพอๆ กับสูตรดั้งเดิม เมื่อคุณต้องการลองอย่างสมบูรณ์ รสชาติใหม่คุณสามารถดูสูตรเหล่านี้ได้

ซอสมัสตาร์ดชีสสำหรับพิซซ่า

คล้ายกับซอสขาวที่มีสีใกล้เคียงกัน แต่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ชนิดใดก็ได้) - 100 กรัม
• ผงมัสตาร์ดแห้ง - ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ในลักษณะที่ไข่แดงในไข่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ภายใน ภายนอกแข็ง
2. โปรตีนไม่มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร ไข่แดงจะต้องบด ค่อยๆ เติมน้ำมันลงไป
3. เพิ่มมัสตาร์ดลงในมวลไข่แดงที่ได้
4. จากนั้นค่อยเติมครีมเปรี้ยว
5. ผัดซอสจนมีความสม่ำเสมอ
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นชีส ก่อนอื่นคุณต้องบดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ค่อยๆใส่ชีสลงไป ใส่ซอสในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที คุณไม่สามารถนำไปต้ม!

คุณสามารถเปลี่ยนประเภทของชีสเพื่อเปลี่ยนรสชาติได้ กรดมะนาวหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือแอปเปิ้ล

ซอสพิซซ่าพริกหยวกแดง

มะเขือเทศไม่ได้ใช้ในสูตรนี้เลย พริกไทยนำรสชาติที่น่าพึงพอใจมาแทนที่มะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ พริกไทยยังสามารถใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ แทนมะเขือเทศได้ แต่คุณต้องใส่ใจกับอาหารเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• สีแดง พริกหยวกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 150 มล.
• โหระพา - กิ่งสองสามกิ่ง
• พริกไทยป่น - ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. พริกจะต้องอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณสามารถอบในไมโครเวฟได้ แต่เวลาจะลดลงเหลือ 8 - 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. พริกต้องปอกเปลือกและปอกเปลือก เพื่อไม่ให้เปลือกหลุดควรใส่พริกร้อนในถุงพลาสติกเป็นเวลา 20 นาที
3. จากนั้นตีพริกอบจนมันฝรั่งบด ใส่ ซุปไก่และเครื่องเทศ
4. ซอสจะต้องเทลงในกระทะและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. หลังจากนั้นให้เย็นและใช้ตามที่กำหนด

ซอสพิซซ่าชอคโกแลต

บางคนอยู่ไม่ได้ถ้าขาดช็อกโกแลต โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน พวกเขาได้คิดค้นสูตรด้วยการเติมโกโก้และช็อกโกแลต รสชาติไม่ธรรมดา บางคนถึงกับเรียกพิซซ่านี้ว่า "พิซซ่า - ของหวาน"

เพื่อให้แน่ใจว่าซอสนี้เหมาะสมกับชื่อนี้หรือไม่ คุณต้องเตรียมซอสเอง สูตรนี้ต้องการความเอาใจใส่เพิ่มขึ้นและการกวนอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่ไม่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 250 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตชนิดใดก็ได้ - 70 กรัม
• เหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ช็อกโกแลตจะต้องละลายในอ่างน้ำ
2. ในขณะที่ช็อกโกแลตกำลังละลาย ให้ใส่โกโก้และน้ำตาลลงในนม คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มช็อกโกแลตละลายลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมล็ดน้ำตาลไม่ควรรู้สึก
4. จากนั้นใส่ไข่แดงและเหล้าลงไปในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่ซอสในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เมื่อซอสอยู่ในสภาพที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำมันลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ซอสนี้ใช้ร้อนเพราะจะกระจายได้ไม่ทั่วถึงเมื่อเย็น

สูตรการทำซอสพิซซ่าที่ง่ายและอร่อยจะช่วยทำให้ครัวเรือนพอใจและนำบันทึกใหม่มาสู่เมนูปกติ สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้และจะดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับพวกเขา

ดังนั้นไม่ควรใส่ผักลงในซอสช็อกโกแลต และไข่ไก่จะไม่เหมาะกับเมนูมังสวิรัติ

เพื่อเตรียมของที่อร่อยที่สุดอย่างในร้านพิชซ่าที่ดีที่สุด หรือแม้แต่แบบที่เคยชิมที่อิตาลีอย่างแรกเลยต้องดีที่สุด ซอสมะเขือเทศ... สิ่งสำคัญในการทำอาหาร ซอสพิซซ่า- มะเขือเทศควรสุก แดง และมีกลิ่นเหมือนมะเขือเทศ และไม่ใช่มะเขือเทศที่ขายในไฮเปอร์มาร์เก็ตในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งไม่มีกลิ่นอะไรเลย ดังนั้นหากคุณสามารถหาได้ มะเขือเทศที่ดี- ยิ่งใหญ่ หาไม่พบ - อย่าสิ้นหวัง ถูกแทนที่ด้วย มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (เพื่อไม่ให้สับสนกับ วางมะเขือเทศ) ดีที่สุดในประเทศอิตาลี ปอกเปลือกแล้วและมักมีมะเขือเทศเท่านั้น จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้ซอสประมาณ 3-4 พิซซ่า

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (กระป๋อง) 400 กรัม
• กระเทียม 1-2 กานพลู
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม

หากคุณใช้มะเขือเทศ ควรล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศให้สะอาด

เราใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่พวกเขาจะบดด้วยเครื่องปั่นหรือนวด หากคุณไม่มีเครื่องปั่นและคุณจะนวดมะเขือเทศด้วยส้อมหรือวิธีอื่นๆ ก่อน ให้นำกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดก่อน

ใส่ออริกาโน, โหระพา, กานพลูกระเทียมลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ซอสสำหรับ พิซซ่าแท้พร้อม!

ทุกวันนี้ พิซซ่าถูกปรุงขึ้นในแทบทุกบ้าน อาหารจานนี้รวดเร็ว เรียบง่าย มากมาย และช่วยให้คุณใช้อาหารที่เหลือซึ่งคุณไม่ได้ใช้สำหรับจานแยกต่างหากอีกต่อไป เนื่องจากมีอาหารไม่เพียงพอ ในขณะเดียวกัน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไม่ใช่ไส้ที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อย แต่เป็นซอสพิซซ่า หากปรุงอย่างไม่ถูกต้องหรือพระเจ้าห้าม ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม (หรือแม้แต่วางมะเขือเทศ) จานยืนคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ แน่นอนว่าส่วนผสมสำคัญดังกล่าวมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เป็นการยากที่จะบอกว่าคุณสามารถไว้วางใจได้มากแค่ไหน ดังนั้นคุณควรจะลำบากและทำอาหาร ซอสโฮมเมดสำหรับพิซซ่า

สูตรด่วน

สำหรับเขา พิจารณา เวลา และไม่จำเป็น อย่างเดียวคือส่วนผสมหลักค่อนข้างแพง เนื่องจากคุณต้องซื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่ผลิตในอิตาลีเอง การเตรียมนั้นง่ายมาก: มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น, เกลือ, พริกไทย, ออริกาโนเพื่อเพิ่มรสชาติและเติมน้ำมันมะกอก ซอสพิซซ่ามะเขือเทศพร้อมส่ง! นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควร

ซอสโฮมเมดราคาไม่แพง

ที่นี่คุณต้องคนจรจัดกับเขา เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศหนึ่งปอนด์เทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนัง ไวน์ขาวแห้งสองแก้วระเหย มะเขือเทศสับเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มลงในกระทะ คุณจะต้องเคี่ยวจนมะเขือเทศกลายเป็นก้อนเหมือนแป้ง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะหายไปหลังจากนั้นจึงเทน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีกระทะจะถูกลบออกและหลังจากเย็นตัวแล้วมวลจะถูกเช็ดผ่านตะแกรง

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่มีความหนาปานกลางและมีคุณภาพสูงสำหรับพิซซ่า คุณต้องปฏิบัติตามคำสั่งอย่างเคร่งครัด: อันดับแรก ไวน์ และหลังจากนั้น - มะเขือเทศ กฎข้อที่สอง: อย่าบดให้เป็นโจ๊ก มิฉะนั้น น้ำมะเขือเทศทั้งหมดจะไม่มีเวลาระเหย อันเป็นผลมาจากการที่ซอสพิซซ่าจะออกมาบางเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวมะเขือเทศก่อนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วเช็ดออกพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

หากยังคงเหลวอยู่ ให้เติมมะเขือเทศบดครึ่งแก้วแล้วต้มอีกครั้ง คนตลอดเวลา บางคนแนะนำให้เพิ่มแป้ง แต่มีผลอย่างมากต่อรสชาติ

หากคุณต้องการได้รสชาติที่แตกต่าง - เพิ่มมะกอกหรือมะกอกหลุมลงในมวลก่อนที่จะถู คุณยังสามารถทดลองสมุนไพรต่างๆ ได้อีกด้วย อย่าใส่เครื่องเทศหนักเกินไป (พริกที่มีกลิ่นเหมือนเครื่องเทศ) เพราะซอสพิซซ่าควรจะเริ่มออกโดยไม่รบกวนรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ

ซอสพิซซ่าสีแดง (aka มะเขือเทศ)

เป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื่องจากมีส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่ประกอบเป็นอาหารอิตาเลียน เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศขนานแท้สำหรับพิซซ่า มะเขือเทศลูกเล็กสดหนึ่งกิโลกรัมลวกในน้ำเดือดสักครู่แล้วปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน นำไปเคี่ยวจนสูญเสียโครงร่างที่ชัดเจน และเช็ดอีกครั้งด้วยกระชอนหรือตะแกรง น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกปรุงด้วยการกวนจนข้นจากนั้นจึงนำออกจากเตา ใส่กระเทียมบด (เต็มหัว) เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ (นี่เป็นเรื่องของจินตนาการและรสนิยมของคุณแล้ว); กระบวนการดับไฟดำเนินต่อไปอีกสามนาที ขนานกัน หัวหอมขนาดกลางหกต้นสับละเอียดตุ๋นในน้ำมันมะกอก การทอดที่เสร็จแล้วถูกนำมาใช้ในมันฝรั่งบด - และอีกครั้งบนกองไฟสิบนาที เป็นผลให้เรามีซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าซึ่งหลังจากเย็นลงคุณสามารถทาฐานได้อย่างปลอดภัยและมั่นใจอย่างแน่นหนาในผลลัพธ์สุดท้าย

ตัวแปรสีขาว

มะเขือเทศไม่เข้ากับไส้ปลา และชาวอิตาเลียนมักจะใส่ปลาหรืออาหารทะเลต่างๆ ลงในอาหารจานโปรด สำหรับกรณีดังกล่าวถูกประดิษฐ์ขึ้น ซอสขาวสำหรับพิซซ่า สำหรับเขาสามช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ที่น่าประทับใจ) ผสมกับครึ่งแก้ว น้ำซุปเข้มข้นและเนย 70 กรัม ภาชนะวางบนเปลวไฟขนาดเล็กและอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ในกรณีนี้ต้องผสมเนื้อหาเพื่อไม่ให้แป้งยับและกระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ น้ำซุปที่เหลือค่อยๆเทลงไป (รวมครึ่งลิตร) จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการปรุงซอสพิซซ่าสีขาว ที่ไหนสักแห่งในระหว่างกระบวนการใส่พริกไทยเกลือและกระเทียมถ้าคุณไม่รังเกียจเครื่องเทศนี้ โฟมจะเกิดขึ้น - จะต้องถูกลบออก เมื่อซอสข้นขึ้นก็ให้กรองร้อนและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเริ่มอบพิซซ่าของคุณ!

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

แม้จะมีความต้องการมะเขือเทศและซอสแดง แต่ชาวอิตาเลียนก็มี "น้ำเกรวี่" อื่น ๆ สำหรับพิซซ่า และอร่อยมาก! ต้องเปลี่ยนกระเทียม 3 กลีบเป็นข้าวต้ม, ชีส 10 กรัม, ขูดให้ละเอียดที่สุด ตีครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับมายองเนสขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ ใส่ชีส กระเทียม เกลือ โหระพา และพริกไทยลงไป - มากเท่าที่คุณต้องการ ผัดและทาฐานซึ่งส่วนผสมใด ๆ จะถูกจัดวาง - ซอสพิซซ่านี้จะใส่กับไส้ใดก็ได้

ครีมทางเลือก

ใช้ได้ดีกับพิซซ่า ปลา และผักที่มีรสเผ็ดโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามสำหรับเนื้อหรือไส้กรอกซอสพิซซ่าครีมก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน นี่เป็นเพราะรสชาติที่เป็นกลางของ "น้ำเกรวี่" ไข่ 2 ฟองต้องแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง หลังจะต้องตีในชามแยกต่างหาก ในเวลาเดียวกันแป้งที่ดี 100 กรัมผสมกับเนยนิ่ม (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) และในขณะเดียวกันก็เทครีมอุ่น ๆ ลงไปทีละน้อย (รวมหนึ่งแก้ว) ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ลงในอ่างน้ำและคนตลอดเวลา สิบนาทีต่อมาเมื่อ ซอสครีมสำหรับพิซซ่ามันเริ่มข้นเทไข่แดงที่เตรียมไว้และเทเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เรือจะถูกลบออกจากอ่างทันทีและเนื้อหาจะถูกตีอีกครั้ง จากรายการผลิตภัณฑ์เป็นที่ชัดเจนว่าซอสนี้ไม่สามารถคาดหวังความเผ็ดหรือเครื่องเทศได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ท็อปปิ้งพิซซ่าที่มีรสขม

ซอสเขียวหวาน

เมื่อคุณเบื่อกับ "สเปรด" มาตรฐานสำหรับรองพื้น ให้ลองใช้วิธีอื่น ตัวอย่างเช่น มีซอสพิซซ่าที่สูตรไม่มีส่วนผสมของอิตาลีดั้งเดิม ยกเว้นน้ำมันมะกอก สำหรับเขา เมล็ดทานตะวันที่ไม่ใส่เกลือและปิ้งครึ่งแก้วใส่ในเครื่องปั่นที่มีกระเทียมสามกลีบ พริกแห้งครึ่งช้อนชา และผักชีพวงหนึ่ง พวกเขาจะถูกนำไปที่สถานะของการวาง เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (1/4 ถ้วย) ลงในเครื่องปั่น การตีจะสิ้นสุดลงเมื่อซอสนิ่ม สีเขียว และสม่ำเสมอ พิซซ่ากับเขากลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ

จินตนาการของรัสเซียสำหรับพิซซ่า

ผู้ที่ปรุงอาหารอิตาเลียนจานนี้บ่อยครั้งและตระหนักดีว่าซอสพิซซ่ามีความสำคัญเพียงใด ไม่เพียงแต่จะกระจายสูตรการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังคิดคิดค้นสูตรใหม่ๆ ด้วย ยิ่งกว่านั้นตามสูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปรานพวกเขาจะเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง คุณสามารถทำได้: ส่งมะเขือเทศ 6 กก. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วถู ต้มน้ำคั้นเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่มีฝาเพื่อให้น้ำส่วนเกินหมด ในช่วงเวลานี้หัวหอมขาวที่สับหยาบพอและกระเทียมครึ่งหัวที่แปรรูปในลักษณะเดียวกันจะถูกทอด เทน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วลงไป ทุกอย่างปรุงจนเนียน เครื่องเทศในองค์ประกอบของกานพลู, chaman, allspice-peas ถูกใส่ลงในผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจุ่มลงในซอสพิซซ่าในอนาคต แยกกันทำกับโหระพาสด ต้องใช้เท่าไหร่คือการตัดสินใจของคุณ หลังจาก 10 นาที ใส่เกลือทะเล น้ำตาลทรายแดง อบเชย พริกไทยดำและชมพูป่น และน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเล็กน้อยลงในซอส โดยรวมแล้วคุณจะต้องทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยลองสิ่งที่ขาดหายไปเป็นระยะ จากนั้นคุณสามารถม้วนซอสพิซซ่าดังกล่าวหรือคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาได้ตามต้องการ

ตามเนื้อผ้า จานเมดิเตอเรเนียนปรุงโดยไม่มีซอสในความหมายที่ทันสมัย ​​- ฐานแป้งทาด้วยไขมัน น้ำมันมะกอกวางมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศบดและชีสไว้ด้านบน ชาวอิตาเลียนอิจฉาสูตรอาหารดั้งเดิมมาก แต่แต่ละประเทศก็มีรสชาติประจำชาติของตัวเองด้วยเหตุนี้ สูตรคลาสสิกใช้รูปแบบใหม่ การทดลองทำอาหารให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง: ศีลที่เข้มงวด - ไส้มะเขือเทศ- เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ แม้แต่ในตัวเขา ประสิทธิภาพเดิมมีตั้งแต่ผักสุกขูดกับเครื่องเทศไปจนถึงการสังเกตรายละเอียดที่เล็กที่สุดของพาสต้าที่ทำอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

อย่างไรก็ตาม หน้าที่หลักของการแต่งตัวสำหรับขนมอบที่คุณชื่นชอบคือการทำให้นุ่มและเน้นรสชาติของไส้ กฎสำหรับการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จนั้นง่ายมาก - นี่คือประโยชน์ สินค้าคุณภาพและการผสมผสานที่ลงตัว สำหรับ Tortilla ที่มีเนื้อหรือไส้กรอกควรใช้ซอสแบบคลาสสิกที่มีมะเขือเทศเป็นหลักสำหรับเห็ดหรืออาหารทะเลควรใช้ครีมเปรี้ยวขาวหรือ น้ำสลัดครีม... แฟน ๆ ของวิธีแก้ปัญหาที่ไม่สำคัญจะประทับใจกับรสชาติของถั่วเหลืองและผู้ที่รักกระเทียมควรจำไว้ว่าการจารบีที่ขอบของผลิตภัณฑ์อบเสร็จแล้วด้วยน้ำเกรวี่ที่มีเนื้อหาสูง

อะไรทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร? แน่นอนว่าซอสที่เสิร์ฟในจานนี้ มีหลายสูตรสำหรับซอสพิซซ่าที่แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือครีม, กระเทียม, ชีส, อิตาลี, ซอสพิซซ่ามะเขือเทศและแน่นอนว่าคลาสสิก พิซซ่าแต่ละอันมีน้ำสลัดของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ซอสครีมจะเติมเต็มรสชาติของพิซซ่าด้วยไส้กรอก ผัก หรือปลา อา ชีสซอสมักจะเสิร์ฟพร้อมพิซซ่าเห็ด ซอสคลาสสิค- เป็นอาหารอิตาเลียนที่นิยมใช้กันทั่วไปเกือบทุกชนิด ดังนั้นอันไหนขึ้นอยู่กับคุณ! และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำซอสพิซซ่า

ซอสพิซซ่าครีมมี่

วัตถุดิบ:

• ครีม - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

บดแป้งด้วยเนยและเกลือ ค่อยๆ ใส่ครีมอุ่น ต้มเล็กน้อยแล้วเทไข่แดงที่ตีน้ำตาล ซอสครีมสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับพิซซ่ากับเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย

ซอสพิซซ่ามะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในชามเคลือบฟันเป็นเวลาหนึ่งวัน (ควรวางที่ว่างไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสื่อมสภาพ) จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วต้มเนื้อด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ลอกออก เช็ดเนื้อผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราตั้งไฟอ่อนๆ และคนตลอดเวลา ปรุงจนข้น ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะและเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที

ซอสพิซซ่ากระเทียม

วัตถุดิบ:

• นม - 200 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมซอสให้ละลายเนย ใส่แป้งลงไปผัดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... คนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 นาที เพิ่มนมอุ่น, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งในกระแสบาง ๆ และเพิ่มความร้อน นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา

นำลงจากเตา ใส่กระเทียม ผัดบน เนย... เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน จากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

ซอสกระเทียมเหมาะสำหรับพิซซ่าทุกประเภท รวมทั้งเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา

ซอสชีสสำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมัน - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผัดแป้งในเนย เกลือ และเพิ่มนมร้อน นำส่วนผสมไปต้มกรอง ใส่ชีสขูดละเอียด วิปปิ้งไข่แดง เนย และพริกไทย ลงในซอสพิซซ่าที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ซอสคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าทุกชนิด ปรุงง่าย ยิ่งกว่านั้น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานและจะไม่เสียรสชาติ