มีคนบอกตั้งแต่เด็กๆ ว่าการกินปลามีประโยชน์อย่างไร เธอปราศจากแคลอรี่และมี ชุดที่จำเป็นวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ล่าสุดแม่บ้านส่วนใหญ่เป็นฐานให้ จานปลาชอบปลาค็อด ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อขาวนุ่มไม่มีกระดูกเล็กๆ ทำความสะอาดง่าย และมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

มาสำรวจเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทำปลาค็อดในซอสหมักกัน

การปรนเปรอสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารแคลอรีต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นค่อนข้างง่าย กับ ในแบบคลาสสิกทั้งแม่ครัวสามเณรและปริญญาตรีสามารถทำอาหารปลาค็อดภายใต้น้ำดอง

องค์ประกอบ:

• ปลาค็อด - 1-1.5 กก. (คุณสามารถเอาเนื้อหรือปลาทั้งตัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ );
• แป้งสำหรับทอด - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• มะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 400 มล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสรวมทั้งเกลือและพริกไทยป่น
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับปลาค็อดกับซอสมะเขือเทศอบในเตาอบ

ทำไมไม่ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความอร่อย มื้อเบา? นอกจากนี้จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารปลาค็อดกับซอสหมัก

องค์ประกอบ:

• ปลาค็อด (คุณสามารถเอาปลาทั้งตัวหรือเนื้อปลา) - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด - 200 กรัม
• เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยป่น
• พริกหยวก- 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำดอง สับหัวหอมโดยควรเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท เราส่งผักไปที่กระทะ
2. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับ ทุกอย่างต้องเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ควรเติมเกลือพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส) ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้
3. สำหรับความเผ็ดร้อน หลายคนใส่เครื่องเทศหลายชนิด แต่คุณต้องระวังด้วย เพราะการใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปอาจทำลายรสชาติของน้ำดองและปลาค็อดตามลำดับ
4. ใส่ผักผัดบนแผ่นอบ วางปลาค็อดที่หั่นไว้ด้านบน ปลาจะต้องเค็มก่อน
5. คุณต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 °ประมาณ 20 นาที
6. บดปลาค็อดที่เสร็จแล้วด้วยส้อมหรือไม้พายเพื่อให้น้ำดองไหลออกมาได้ดีและปลาจะดูดซับกลิ่นของมัน
7. ควรทิ้งจานสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

ปลากับซอส Arkhangelsky

มีความเห็นในหมู่ผู้คนว่าเป็นชาวเมือง Arkhangelsk ที่รักปลาคอดพวกเขายังแต่งเพลงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงคิดสูตรหมักปลาค็อดขึ้นมาเอง สูตรนี้ปรุงปลาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

องค์ประกอบ:

• ปลาค็อด (ทั้งหมดหรือเนื้อ) - 0.8-1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• กานพลู (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตา);
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 400 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เราเตรียมปลา หากคุณเอาเนื้อปลาค็อดมาหนึ่งตัวก็จะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ และต้องทำความสะอาดปลาทั้งตัวและครีบออก
2. เกลือชิ้นและโรยด้วยออลสไปซ์
3. จากนั้นจุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนปรากฏ สีน้ำตาลทอง.
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทหรือสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะ (ควรใช้กระทะ) ใส่หัวหอมและแครอทแล้วคนให้เข้ากัน
7. หลังจาก 10 นาที ใส่กานพลู พริกไทยดำ และมะเขือเทศลงไปผัด
8. หลังจากเพิ่มส่วนผสมข้างต้นแล้ว ให้เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีโดยเฉลี่ย
9. จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาลทราย
10. น้ำควรเดือด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชู
11. ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
12. เราใส่ทุกอย่างในภาชนะแยกต่างหากในชั้น: ปลาค็อด น้ำดอง ฯลฯ
13. ปลาค็อดที่ปรุงในน้ำดองควรเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จานนี้เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด

ทำอาหารปลาใน multicooker

แม่บ้านหลายคนในครัวมีผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - หม้อหุงช้า ปลาค็อดที่ปรุงในชามหลายเมนูมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ นุ่มมาก และอิ่มตัวอย่างดีด้วยน้ำดอง

องค์ประกอบ:

• ปลาค็อด - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• มะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือก ละลายน้ำแข็ง และหั่นปลาค็อดเป็นชิ้นๆ
2. เทลงในชาม multicooker เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันตั้งโหมด "อบ" แล้วทอดปลาทั้งสองด้าน
3. ในโหมดเดียวกัน ให้ทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง (แยกเฉพาะ) เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแยก
4. ถัดไป ใส่ผักผัด มะเขือเทศ และเครื่องเทศลงในชาม multicooker แล้วเติมน้ำ ตั้งค่าโหมด "ดับ"
5. หลังจาก 10 นาที ใส่ปลาลงในชาม เติมน้ำส้มสายชูไวน์และสมุนไพร
6. ค่อยๆ ผสมทุกอย่างแล้วทำอาหารต่อในโหมดเดิม
7. จานจะพร้อมในเวลาประมาณ 30-40 นาที

ปลาย่างอร่อยกับซอสหมัก

คุณสามารถปรุงค็อดหมักแทนเนื้อสัตว์ได้ สูตรเดียวกันได้ผลสำหรับ โฮมเมดปลาย่าง.

องค์ประกอบ:

• ปลาคอด;
• 1 มะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• กระเทียม;
• โหระพา, ออลสไปซ์, เกลือ;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันลงในชามแล้วบีบ น้ำมะนาว.
2. ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมนี้
3. หลังจากกวนให้ใส่ใบโหระพาและมะเขือเทศ
4. มะเขือเทศวางซ้อนกันบนแผ่นอบ
5. ปลาค็อดจุ่มในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ววางบนแผ่นอบ
6. ปลาเค็มและพริกไทยด้านบนราดด้วยน้ำดองและส่งเคี่ยวบนตะแกรง

ปลาคอดถือเป็นปลาแอตแลนติกและเนื้อเป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำปลาในวันหยุด มีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุ อุดมด้วยฟอสฟอรัส สูตรทั้งหมดสำหรับปลาค็อดกับซอสหมักนั้นง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษในการเตรียม ปรุงปลาค็อดสำหรับ สูตรที่ดีที่สุด, และครัวเรือนของคุณจะพึงพอใจด้วยการชิมเมนูปลาที่เผ็ดและอร่อย

ผลิตภัณฑ์จากปลาควรเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญในการควบคุมอาหารอย่างครบถ้วน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เพื่อความรวดเร็วและ อาหารเย็นแสนอร่อยหมักปลาคอดดีที่สุด สูตรคลาสสิคในผู้เล่นหลายคน ทุกคนจะประทับใจกับอาหารจานนี้

ใช้ Cod ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ เนื่องจากในปลาชนิดนี้แทบไม่มีธาตุเหล็กและไขมันเลย แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน

วิธีการเลือกปลาสำหรับทำอาหาร?

ที่จะได้รับมัน ปลาคอดแสนอร่อยภายใต้น้ำดองต้องมีสูตรเท่านั้น อาหารสด... แต่สิ่งสำคัญที่สามารถทำลายจานใด ๆ ก็คือการเลือกปลาที่ไม่ถูกต้อง เมื่อเลือก คุณควรให้ความสำคัญกับซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

หากคุณสมัครเป็นใหญ่ ศูนย์การค้าคุณควรซื้อมาสคาร่าที่วางบนเบาะน้ำแข็ง ปลาที่มีคุณภาพสามารถรับรู้ได้จากสัญญาณต่างๆ

• ผิวของเธอเรียบเนียนไม่มีความเสียหายอย่างเห็นได้ชัด
• ไม่มีหมอกควันในดวงตา
• เกล็ดมีขนาดเล็ก ขนาดเท่ากัน ถอดออกได้ง่ายหากหยิบขึ้นมา
• ซากสัตว์แช่เย็นมีความเงาเล็กน้อย ผิวหนังมีความชื้น
• ไม่มีคราบพลัคหรือเฉดสีต่าง ๆ สีสม่ำเสมอตลอดความยาว
• กลิ่นเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ

หากคุณสังเกตเห็นว่าปลามีกลิ่นไม่พึงประสงค์ สีของมัน ในกรณีที่ซื้อเนื้อปลานั้นไม่สม่ำเสมอหรือมีสีคล้ำ เหงือกมีสีเข้มหรือตาขุ่น คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี จะขมและจืดชืด

ซอสหมักคลาสสิก

หากเตรียมปลาค็อดภายใต้น้ำดอง สูตรต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น มะเขือเทศ หัวหอม แครอท เนื้อปลา เครื่องเทศในรูปของเกลือ สมุนไพร รสพิเศษจะเพิ่มมะนาวพริกไทยและกระเทียม ในบางกรณี คุณสามารถหยุดใช้กระเทียมได้

ในเว็บไซต์นี้ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมปลาค็อดภายใต้สูตรหมักพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - คุณจะเห็นกระบวนการทั้งหมด ขั้นแรกให้นำปลาไปแปรรูป แยกเนื้อซึ่งถูกตัดเป็นส่วน ๆ

แครอทสับบนเครื่องขูด หัวหอมและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในเวลานี้มะเขือเทศจะต้องสับในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เมื่อทุกอย่างพร้อม คุณสามารถใส่ส่วนผสมลงในชาม multicooker วางเนื้อที่ด้านล่างจากนั้นใส่ผักดองราดด้านบนเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส เตรียมปลาค็อดภายใต้น้ำดอง ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้าไม่เกิน 1 ชั่วโมงในโหมดเคี่ยว

ผักดองชนิดอื่นๆ

ถ้าเราพูดถึงวิธีทำปลาค็อดภายใต้น้ำดองซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้าก็อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นร่วมกันได้ มีความเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผึ้งและไวน์ขาวแห้ง ปลาในน้ำดองมีรสเปรี้ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมเนื้อจะถูกตัดและทำให้แห้ง โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ สมุนไพรรสเผ็ด... หัวหอมและแครอทอ่อนแรงเล็กน้อย มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดและเพิ่มลงในผักและโยนมะนาวลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเติมน้ำผึ้งและไวน์ น้ำดองตุ๋นประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นให้เย็น

ปลานึ่งในส่วนผสมของเครื่องเทศพริกไทยและใบกระวาน จากนั้นจะเย็นลง ในชามลึกวางน้ำดองไว้ครึ่งหนึ่งจากนั้นให้ปลาและน้ำดองที่เหลือด้านบน ภาชนะปิดสนิทและนำออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จานพร้อม!

วันนี้เราจะทำอาหาร ปลาอร่อยภายใต้น้ำดองในหม้อหุงความดัน multicooker หรือใน multicooker ง่ายๆ เป็นอาหารที่อร่อยและประหยัดที่สืบทอดมาจากแม่และยายของเรา ตามสูตรคลาสสิก ปลาหมักปรุงในเตาอบ แต่ฉันดัดแปลงเป็นเมนูแบบผู้เล่นหลายคน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณสามารถกลืนลิ้นของคุณได้

ปลาหมักควรเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้สูงอายุ ท้ายที่สุด ก่อนหน้านี้ ใน สมัยโซเวียตแทบจะไม่มีตารางงานรื่นเริงใดที่จะเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีการรักษานี้ มันถูกเตรียมค่อนข้างง่าย - เนื้อหรือซาก, หั่นเป็นส่วน ๆ, ปลาทะเลขาว (บางครั้งกระดูกน้อยที่สุดในแม่น้ำ) ถูกตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอม, เต็มไปด้วยน้ำดองจาก วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำด้วยการเติม น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู แม่บ้านบางคนทอดปลาก่อนเคี่ยวและผัดผัก ส่วนใหญ่ใช้เครื่องเทศ ใบกระวานและพริกไทยร้อน

สำหรับจานปลาคอดแฮดด็อกพอลลอคเฮกหอกคอนไพค์ปลากระบอกนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง โดยทั่วไปแล้ว ดูด้วยตัวคุณเองว่าปลาชนิดใดที่เหมาะกับคุณตามรสชาติและราคา นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความชอบของคุณอีกด้วย ไม่ว่าจะซื้อปลาทั้งตัวหรือเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับหมักปลา

1. ปลา - 1 กก.
2. แครอท - 4-5 ชิ้น
3. หัวหอม - 2-3 ชิ้น
4. น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
6. วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
9. พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
10. น้ำ (ต้มอุ่น) สำหรับวางมะเขือเทศเจือจาง - ประมาณ 1.5 หลายแก้ว
11. ถ้าจำเป็น - น้ำตาลบ้าง

1. ตรวจสอบว่าคุณมีสินค้าในสต็อกทั้งหมดหรือไม่ อย่างที่บอกไปในประกาศค่ะ ว่าจะมีปลาอะไรก็ได้ (วันนี้มีเนื้อพอลลอคค่ะ) แต่ก่อนจะละลาย และถ้าเป็นซากสัตว์ ให้ลอกเกล็ดออก ตัดหัว หาง ครีบ และไส้ ขาดเรียน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารปกติในขณะที่ลดปริมาณลง - ประมาณ½ช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหากน้ำดองดูเหมือนเปรี้ยวสำหรับคุณ ฉันมักจะไปปราศจากน้ำตาล

2. แนะนำให้เริ่มเตรียมปลาเบื้องต้น ตัดซากหรือเนื้อเป็นส่วน ๆ เกลือ (อย่าหักโหม!) และพักไว้ ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมที่สะอาดและปอกเปลือก และขูดแครอท ทำได้โดยใช้เครื่องขูดแบบธรรมดาที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ หรือใช้ร่วมกับเครื่องขูด (รวมถึงเซลล์ขนาดใหญ่ด้วย) คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

3. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของชามหลายใบ จากนั้นเราก็เริ่มจัดวางผักและปลาเป็นชั้นๆ ขั้นแรกชั้นแรกคือแครอทขูดชิ้นหนึ่งผสมกับหัวหอม เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยและใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ (คุณสามารถฉีกใบใหญ่ได้)

4. เราจัดวางปลา เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

5. คลุมด้วยแครอทและหัวหอมชั้นใหม่ที่เราใส่เกลืออีกครั้ง ใส่ลอเรลและพริกไทยลงไป ถัดไปในภาชนะที่สะดวกใด ๆ ให้ผสมน้ำดองจนเนียน ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำต้มอุ่นเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันที่เหลือ ลองทำดูค่ะ ถ้าเปรี้ยวก็ใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำดองลงในชาม เราปิดหม้อหุงความดัน multicooker และเปิด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง นั่นคือเราปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและชิ้นปลาเป็นเวลาสองชั่วโมง

6. คุณสามารถกินปลาสำเร็จรูปภายใต้น้ำดองได้ทันที แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้เวลาชง แน่นอนว่าจานเย็นที่เราใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ดังนั้นคุณจะกลืนลิ้นของคุณ เมื่อเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง ให้เสิร์ฟเย็น หากเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นนอกเหนือจากมันฝรั่ง คุณสามารถอุ่นอาหารได้

เมนูปลาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อรักษาจำนวนเงินสูงสุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ แนะนำให้ปรุงในหม้อหลายเมนู

ปลาหมักในหม้อหุงช้ามี รสชาติไม่ธรรมดาและกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก คุณสามารถปรุงโดยใช้วางมะเขือเทศและครีม (ครีม) เป็นน้ำดอง

สิ่งที่จำเป็น

การเตรียมอาหารจะเร็วขึ้นหากคุณเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า

ประกอบด้วย:

• กระดาษชำระ;
• เขียง;
• มีดสำหรับปลาและผัก
• จานที่มีขอบลึก
• เครื่องปั่น;
• แก้วตวงจาก multicooker;
• ชาและช้อนโต๊ะ
• เครื่องชั่งครัว

โดยการเตรียมอาหารและอุปกรณ์ล่วงหน้า คุณสามารถลดเวลาการปรุงอาหาร (ตามการประมาณการของเชฟ) ลง 10 - 20%

ควรใช้มีดคมและใบมีดบางเพื่อตัดปลา

สูตรปลาคลาสสิก

วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับปลาเกือบทุกชนิดและใช้งานได้หลากหลาย

ในการปรุงปลาหมักในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• พอลลอค 1 กก. (สามารถใช้ชนิดอื่นได้);
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. (หนา);
• หัวหอมหรือหอมแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 มล.
• แป้งชั้นหนึ่ง 100 - 150 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.

จากเครื่องเทศคุณต้องใช้เกลือ (โต๊ะ) และพริกไทยดำ (สับ)

1. เตรียมปลาโดยเอาหัว หาง ผิวหนัง และอวัยวะภายในออก หากจำเป็น คุณสามารถเอากระดูกทั้งหมดออกและรับเนื้อได้
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 4 ซม. แล้วถูด้วยเครื่องเทศ
3. ใส่น้ำมันลงในชาม multicooker แล้วอุ่นด้วยโปรแกรม Bake
4. ม้วนแต่ละชิ้นใน แป้งสาลีแล้วทอดในน้ำมันให้เหลืองด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ
5. ทันทีที่คุณเปลี่ยนด้าน ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในชาม
6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่สมุนไพรสับ ครีม และซอสครีมเปรี้ยวลงในชาม
7. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 - 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จานจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์

หลังจากเตรียมจานแล้ว จะถูกโอนไปยังจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟ

สูตรคลาสสิกนี้ถูกใช้โดยเชฟและแอร์โฮสเตสมาเป็นเวลานาน

ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมตัวมากนัก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารค่ำที่ อย่างเร่งรีบ... อย่างไรก็ตาม สำหรับ ตารางงานรื่นเริงสูตรนี้ก็ดีเหมือนกัน

เพื่อให้ปลากับเครื่องเคียงเด่นชัดมากขึ้น รสครีมพวกเขายังราดด้วยน้ำดองและเสริมด้วยเนย

หมักจากซอสมะเขือเทศและผัก

คุณสามารถเตรียมจานปลาหมักในหม้อหุงช้าได้จากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
• วางมะเขือเทศ 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล.;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำอุ่น 60 - 80 มล.
• พริกไทยดำ 7-9 เม็ด.

จากเครื่องเทศคุณต้องใช้เกลือ (โต๊ะหรือเสริมไอโอดีน) และน้ำตาลเล็กน้อย

1. เตรียมปลาโดยหั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นส่วน ๆ และเกลือ
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับผักทั้งหมดตามชอบ
3. เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชาม multicooker แล้วใส่หัวหอมและแครอทในชั้น ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานด้วย
4. กระจายชิ้นปลาบนเบาะผักและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทอีกชั้นหนึ่ง
5. โอนวางมะเขือเทศลงในจานลึก เจือจางด้วยน้ำอุ่น เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือ ใส่น้ำตาลถ้าจำเป็น (ถ้าน้ำดองดูเปรี้ยวมาก)
6. วางน้ำดองในชาม multicooker แล้วปิดฝา ตั้งโปรแกรม "ดับ" และเวลา 90 - 120 นาที สำหรับเนื้อ 80 - 90 นาทีก็เพียงพอแล้ว
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้จานต้มประมาณ 15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

ปลาที่มีกับข้าวเสิร์ฟร้อนและถ้าคุณใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็เหมาะที่จะเย็น

คุณสามารถใช้สีขาวเป็นน้ำดองได้ ไวน์แห้งหรือซีอิ๊ว

ปลากับมะเขือเทศในหม้อหุงหลาย Redmond (REDMOND)

สำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว Redmond multicooker นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง

ตามสูตรนี้ ปลาหมักเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำ 250 - 300 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• 1 มะนาวขนาดเล็ก
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมอาหารตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกระเทียมเป็นข้าวต้ม หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวง แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างเนื้อในน้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. วางเนื้อในชาม multicooker แล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน
4. ใส่มะเขือเทศ มะนาว และกระเทียมลงในเครื่องปั่น บดทุกอย่างจนเนียนแล้วเติมน้ำตาลและน้ำ
5. ใส่แครอทในเนื้อและหัวหอมแล้วปิดทุกอย่างด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

จานนี้ปรุงด้วยโปรแกรมสตูว์เป็นเวลา 60 นาที หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปลาที่อยู่ภายใต้น้ำดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง (บด ทอด ต้ม) หรือปรุงแต่งด้วยซีเรียล

สำหรับรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้งที่มีเมล็ดยี่หร่า ผักชี ปาปริก้าหวาน ซันเนลีฮ็อป และโหระพา

อาหารที่น่าพึงพอใจที่สุดคือปลาที่ทอดด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งก่อนเคี่ยวและผัดผัก เนย... สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนประกอบสุกเกินไปมิฉะนั้น อาหารพร้อมทานจะได้รสขมและของมัน รูปร่างจะไม่มีเสน่ห์อีกต่อไป

ปลาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว แต่ มุมมองที่ดีที่สุดพิจารณา: พอลล็อค, ปลาแฮดด็อก, หอก, ปลาเฮก, ปลากระบอก, คอนหอกและปลาสเตอร์เจียน

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส นอกจากนี้ยังฉ่ำมาก นุ่มและไม่มันเยิ้ม สามารถรับประทานได้ในระหว่างรับประทานอาหารและด้วยโภชนาการที่เหมาะสม

สำหรับคนรักปลา ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำพอลลอคในน้ำดองโดยใช้เครื่องทำอาหารหลายเครื่อง ปลาก็ฉ่ำอร่อยด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนผัก.

สำหรับน้ำดอง แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู ฉันแนะนำให้ใช้น้ำมะนาว - นี่จะทำให้จานได้รสชาติ

ในการปรุงปลาหมักในหม้อหุงช้าเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ปลาล้างจากเครื่องในและล้างอย่างดี หั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเครื่องเทศปลาและเกลือ

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม multicooker แล้วใส่ปลา

ทอดในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน โอนปลาไปที่จานแล้วทิ้งไว้

ปอกเปลือกผัก ตัดหอมแดงเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ผักในชาม multicooker

เจือจางซอสมะเขือเทศ น้ำร้อนและใส่ผัก

ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วใส่ผัก หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำหมักปลาโดยคั้นจากผลโดยตรง

เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ.

ใส่น้ำดองร้อนๆ ปลาทอด... ปิดฝาของ multicooker และดำเนินโปรแกรม "Extinguishing" ต่อไปจนกว่าจะสิ้นสุดเวลาที่โปรแกรมถูกตั้งไว้

ปลาหมักในหม้อหุงช้าจะพร้อมเมื่อโปรแกรมสิ้นสุด

เป็นการดีกว่าที่จะกินปลาเย็น ๆ แต่ถึงแม้จะอุ่นก็อร่อย

อร่อย!