44601

เราจัดทำเมนูที่เหมาะสมสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบตามคำแนะนำของ WHO และ AKEV วิธีการเลี้ยงลูกของคุณ? สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่เด็ก ๆ สามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งปี

จำไว้ว่าอาหารต่อไปนี้ควรมีอยู่ในอาหารของเด็กอายุ 1 ขวบอยู่แล้ว:

• ข้าวต้ม: ข้าว บัควีท ข้าวโพด - ปราศจากกลูเตน ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี - ปราศจากกลูเตน

• ผัก: สควอช, กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่, มันฝรั่ง, ฟักทอง, แครอท, หัวบีท

• เนื้อสัตว์: กระต่าย, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว

• ปลาไขมันต่ำ.

• ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, ลูกพรุน

• ผลิตภัณฑ์นมและนมหมัก: คอทเทจชีส, คีเฟอร์หรือนารีน, ไบโอแล็กต์ ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาใช้หลังจากหนึ่งปี

• นมวัวหรือนมแพะทั้งตัวไม่ควรให้ยาก่อนอายุ 12-18 เดือน เนื่องจากปริมาณโปรตีนที่มากเกินไป การสูญเสียธาตุเหล็กในลำไส้ ความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ เป็นต้น ใกล้จะถึงปีแล้ว คุณสามารถเพิ่มนมลงในซีเรียลได้ แต่มีเงื่อนไขว่าเด็กจะต้องไม่มีอาการแพ้โปรตีนจากวัว

หลังจากหนึ่งปีคุณสามารถป้อน โจ๊กนมสำหรับอาหารเช้าและในปริมาณน้อย นมดัดแปลงสำหรับเด็กเป็นเครื่องดื่ม อย่าลืมติดตามปฏิกิริยาของเด็ก

• ไข่แดง.ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญสำหรับทารกในปริมาณที่ให้กับเด็ก นอกจากนี้ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำไข่แดงให้ใกล้เคียงกับปีหรือไม่ให้ทารกกินเลย

• แตงกวา(ขูดไม่มีเปลือก) บรัสเซลส์กะหล่ำปลี.

• ปราศจากกลูเตนโจ๊ก (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี)

• เนื้อวัว. ไก่.

• ลูกพีช, น้ำหวาน, แอปริคอท, เบอร์รี่ตามฤดูกาล

ไม่ควรนำเข้าสู่โภชนาการของทารก น้ำซุปเนื้อและปลาเพื่อเป็นอาหารเสริมอีกประเภทหนึ่ง เป็นสารสกัดจากอาหารและมีคุณสมบัติก่อภูมิแพ้สูงและระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารของทารก นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปก็ใกล้เคียงกับศูนย์

เมนูเด็กเมื่ออายุ 1 ขวบ

อาหารเช้า	อาหารเย็น	ของว่างยามบ่าย	อาหารเย็น	ก่อนนอน
โจ๊กนม (200gr) + คุกกี้ ไข่เจียวอบไอน้ำ ข้าวต้มฟักทอง (200g) เต้าหู้นึ่ง	ซุปผัก (180 - 200gr) + เนื้อสัตว์ (50g) ซุปไก่บด (200gr) น้ำซุปข้นผัก 200g + ไข่แดง มันบด + ปลาต้ม 60g (cod, hake, pollock) บะหมี่เส้นเล็ก + ลูกชิ้นนึ่ง ไก่ ปลา หรือไก่งวง	โยเกิร์ต (200gr) + คุกกี้ คอตเทจชีส (50g) + ผลไม้บด (100g) ผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลเบอร์รี่ + คุกกี้ แอปเปิ้ลอบ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม พุ๊ดดิ้งกล้วย	โจ๊กบัควีท (150 กรัม) + เนื้อ (30 กรัม) สลัดผัก (แตงกวาขูด + มะเขือเทศเล็กน้อย + น้ำมันดอกทานตะวัน) ข้าวต้ม+ปลา (พันธุ์ไขมันต่ำ) นึ่งหรืออบด้วยแครอท ตับบดกับมันฝรั่ง	นมดัดแปลงหรือส่วนผสม (200 กรัม) เต้านม ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, bifidok เป็นต้น) 200 gr

ดื่มอะไรได้บ้าง

น้ำ นม ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้ธรรมชาติเจือจาง ชาและชาสมุนไพร ไม่คุ้มให้ในปริมาณมากเนื่องจากลดการดูดซึมธาตุเหล็กจากลำไส้ลงอย่างมาก

สูตรสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี

น้ำซุปผักน้ำซุปผักล้างผักให้สะอาดสะอาดและสับละเอียด (บวบ (เมล็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้า) มันฝรั่ง (แช่ไว้ล่วงหน้า) กะหล่ำดอก แครอท ถั่วลันเตา) ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ตีด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยส้อม - ปรากฎว่าน้ำซุปข้น เราปล่อยให้น้ำซุปเล็กน้อยเพิ่มเนื้อขูด - ได้ซุป ผักในซุปควรจะนิ่มมาก (เราปรุงแครอทและมันฝรั่งเป็นเวลานาน!) เพื่อไม่ให้เด็กสำลัก

ซุปกับลูกชิ้นสำหรับ 2 ที่: ไก่งวงสับ 200 กรัม, แครอท 150 กรัม, พาสต้าขนาดเล็ก 50 กรัม, ไข่นกกระทา 4 ชิ้น, ผักใบเขียว เราทำลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับต้ม 20 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำสะอาดใส่แครอทขูดหลังจาก 10 นาทีพาสต้า 5 นาทีก่อนสิ้นสุดแบ่งผักและไข่ดิบลงในกระทะ และผสมหรือต้มล่วงหน้าอย่างรวดเร็ว หั่นและเพิ่ม คุณสามารถปรุงซุปและเพิ่มบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกหากต้องการ

ลูกชิ้นนึ่ง.ลูกชิ้นสามารถทำจากปลาสับหรือไก่ ผสมเนื้อสับกับข้าวดิบเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อยและไข่ ม้วนลูกเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที

ไข่เจียวอบไอน้ำ.ตีไข่หนึ่งฟองด้วยนมเล็กน้อยเทลงในภาชนะใส่หม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที ไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนสำหรับลูกน้อยพร้อมแล้ว!

คอทเทจชีส. ต้มนม (200 กรัม) เท kefir (200 กรัม) ลงในนมเดือด ตั้งไฟอ่อนๆ จนหางนมเริ่มแยกออกจากกัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น วางบนผ้าขาว ปรากฎว่านุ่มมากไม่ใช่นมเปรี้ยว

พุ๊ดดิ้งกล้วย.หั่นกล้วยเป็นชิ้น ใส่คุกกี้ที่บดแล้ว เทนมอุ่นหนึ่งแก้ว ตีด้วยเครื่องปั่น

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม.เราผสมคอทเทจชีส, น้ำตาลเล็กน้อย, ไข่, เซโมลินา, น้ำมันพืช, ลูกเกดและเกลือเล็กน้อย ใส่มวลที่ได้ลงในแผ่นอบใส่ครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ตับบดกับมันฝรั่งล้างตับไก่ต้มด้วยไฟอ่อน 15 นาที ถูเพิ่มนมหรือครีมเล็กน้อยแล้วผสมกับมันฝรั่งบด

สลัดผัก.ล้างมะเขือเทศและแตงกวา แยกเปลือก ตะแกรง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

เราปรุงปลานึ่งหรือในเตาอบเราซื้อปลาที่มีไขมันต่ำ: hake, pollock, cod, haddock, telapia สำหรับเด็กควรซื้อเนื้อไม่มีกระดูก คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น ต้มหรืออบในเตาอบ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์ แครอทสามหัว หัวหอมใหญ่เล็กน้อย ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้ววางบนตัวปลา เราอบในเตาอบประมาณ 60 นาที

มันฝรั่ง njue กับเค้กปลาเราเลื่อนปลา (ควรเป็นเนื้อปลาคอดและอื่น ๆ ที่คล้ายกัน) ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับก้อนที่แช่ในนมหรือน้ำแล้วใส่ไข่, หัวหอมเล็กน้อย, เกลือและสมุนไพร เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้น สามารถรีดในเซโมลินา แป้ง หรือ croutons (ไม่จำเป็น!) และในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25-30 นาที ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้

ดังนั้นเมนูเด็ก 1 ขวบจึงมีความหลากหลายและคิดค้นสูตรใหม่ๆ ได้ด้วยตัวเอง Bon appetit กับคุณและเด็ก ๆ !

จูเลีย: | เมษายน 3rd, 2018 | 21:51 น.

สูตรมีความน่าสนใจ คุณสามารถเลือกไอเดียได้ ลองทำเมนูสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้ (โปรตีนนมวัว, กลูเตน) ได้ไหม?
ตอบ:จูเลีย ที่นี่คุณจะพบกับเมนูสำหรับเด็กที่หลากหลาย
นี่คือ "เมนูประจำสัปดาห์สำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้" แต่ไม่เกี่ยวกับการแพ้กลูเตนและโปรตีนนม
เมนูปราศจากกลูเตนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

มารีน่า: | 7 ธันวาคม 2017 | 16:23 น.

เมนูเด็ด. ขอบคุณสำหรับสูตร มีเหตุผลสำหรับทั้งครอบครัวที่จะเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ - ขอบคุณเด็ก คำถาม - เป็นไปได้ไหมที่เด็ก (อายุ 1 ปี) จะทำอาหารในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ?
ตอบ:มาริน่า ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! ใช่คุณสามารถ.

Olesya: | 15 มิถุนายน 2017 | 15:56 น.

เมนูดีและหลากหลาย ฉันอ่านหนังสือและบทความมากมาย ฉันชอบเมนูนี้ ชื่นชมซุปกับไก่, หม้อปรุงอาหารของบวบและแครอท, ไข่เจียวเหมือนอยู่ในสวน (ปรากฎว่า multicooker ของฉันทำไม่ถูกต้อง 25 นาทีและหลุมมากมายโดยไม่ได้มองว่าสูงพอและ อร่อยมาก) ต้องลองสูตรของคุณทุกคนในครอบครัว และเราบดเนื้อและผักที่เหลือในซุป เพราะเขาคายชิ้น และโปรยผักตุ๋น เขาชอบกินกีชก้า พาสต้า ข้าว ชา จากจานของพ่อ เรา1ปี4เดือน
ตอบ: Olesya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและประสบการณ์ของคุณ! ความอยากอาหารที่ดีให้กับเด็ก! จานพ่ออร่อยที่สุดเสมอ :)

จูเลีย: | 27 กุมภาพันธ์ 2017 | 8:20 dp

นาตาเลีย! ขอบคุณมากสำหรับบทความนี้! พวกเขาเพิ่งช่วยคุณแม่ยังสาว!
ตอบ:จูเลีย ขอบคุณ! ความอยากอาหารที่ดีให้กับเด็ก!

ยัสมิน่า: | 9 มกราคม 2017 | 21:47 น.

ลูกของฉันกินแต่โจ๊กทารกและทารก ฉันได้เตรียมอาหารหลายจานจากอาหารของคุณ เขาไม่ต้องการกิน สอนลูกกินอย่างไรให้สุขภาพดี ..
ตอบ: Yasmina มาที่การฝึกอบรมของเรา "วิธีสอนเด็กให้กินอย่างถูกต้อง" - เราจะค้นหาเหตุผลร่วมกันและทำตามขั้นตอนแรกสู่การรับประทานอาหารที่ครบถ้วนสำหรับทารก

แอนนา: | 25 ธันวาคม 2559 | 17:06 น.

สวัสดี! เมนูดีๆ แต่คำถามคือ หน้าหนาวจะกินอะไรแทนบวบได้บ้าง?
ตอบ:แอนนา คุณสามารถทานกะหล่ำดอกได้

เอเลน่า: | 24 พฤศจิกายน 2559 | 15:53 ​​น.

เราชอบเมนูนี้มาก เคี้ยวหมากแล้ว (ถึงแม้จะทำเองละเอียดแต่เป็นชิ้น)
ตอบ: Elena ความอยากอาหารที่ดีและความสนใจด้านอาหารสำหรับลูกน้อย! :)

จูเลีย: | 2 ธันวาคม 2558 | 20:36 น.

และฉันค้นพบหม้อปรุงอาหารของบวบและแครอทสำหรับตัวเองฉันทิ้งสูตรไว้สำหรับตัวเองแล้ว ฉันต้องการลองฟักทอง แทนที่จะเป็นบวบ ฉันคิดว่ามันจะไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว)))

ความหวัง: | 21 ตุลาคม 2558 | 23:00 น.

เราอายุ 1 ปี 1 เดือน 8 เดือนเรามี 8 ซี่ เมนูนี้ค่อนข้างเหมาะ แม้ว่าจะไม่มีฟันเคี้ยว แต่ทารกก็ไม่ฉีกขาดหรือสำลักชิ้นใด ๆ ในทางกลับกันเขาไม่ชอบอาหารที่หั่นเป็นมันฝรั่งบดและแทะเบเกิลคุกกี้ ฯลฯ อย่างมีความสุขพยายามเคี้ยวชิ้น เนื้อปลาและผัก ทุกอย่างที่นำเสนอในเมนูกินอย่างมีความสุข ไม่มีปัญหา!

แอนนา: | 18 ตุลาคม 2558 | 21:39 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ฉันชอบลูกสาวมาก เราอยู่ 5 วันต่อปีและมี 12 ซี่ดังนั้น manunya ของฉันจึงเคี้ยวทุกอย่างแล้ว)

จุลปาน: | 10 ตุลาคม 2558 | 21:28 น.

สวัสดี!
ลูกสาวของเราตอนนี้อายุหนึ่งปี เธอมีฟัน 8 ซี่ ยังไม่มีเคี้ยว เธอเองก็อาเจียนออกมาเป็นชิ้นๆ และฉันไม่เข้าใจความตื่นตระหนกนี้เกี่ยวกับความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะเคี้ยวในวัยนี้ แต่ถ้าคุณเรียนรู้ที่จะเคี้ยวเมื่อเคี้ยวฟันขึ้นมาล่ะ? คิดว่าสายเกินไปแล้วลูกจะไม่เรียนรู้? การดำเนินการที่สำคัญทั้งหมดจะดำเนินการในระดับการตอบสนอง กัดฟันปรากฏขึ้น - เด็กเริ่มกัดเคี้ยวฟัน - เขาจะเรียนรู้ที่จะเคี้ยว ในระหว่างนี้เขาเคี้ยวอาหารไม่ได้เพราะร่างกายจะย่อยและดูดซึมได้ไม่ดี เป็นการยากที่ร่างกายจะย่อยชิ้นส่วนที่ไม่ผ่านการบด พยายามกลืนอาหารดังกล่าวด้วยตัวเอง แล้วจะมีปัญหากับเก้าอี้มากขึ้น ในกรณีที่รุนแรง ชิ้นส่วนควรจะนิ่มเพื่อให้เด็กสามารถขยี้เหงือกได้ อีกอย่างคือเมื่อเขาขออาหารแบบนั้นและพยายามจะนวดเป็นชิ้นๆ ฉันคิดว่าคุณควรลองเพียงเล็กน้อยและชิ้นที่อ่อนนุ่ม มีหม้อประเภทใดบ้าง? เด็กจะยังคงอารมณ์เสียและหิวโหย - หรือได้รับอาหารอย่างดี แต่จะซนเพราะปวดท้อง คุณไม่ควรถูกชี้นำตามอายุ แต่ด้วยจำนวนฟันนั่นคือ ความพร้อมของร่างกายในการแปรรูปและดูดซึมอาหารดังกล่าว

สมิระ: | 1 ตุลาคม 2558 | 1:35 หน้า

ของฉันใน 10 วันต่อปี เราปรุงซุปในน้ำซุป เฉพาะโจ๊กอากูชา แอปเปิ้ลบด กล้วย ไม่เคยให้ปลา

จูเลีย: | 4 กันยายน 2558 | 1:40 หน้า

ของผมอายุ 1.1 ปี อย่างใดเมนูนี้ไม่เหมาะกับเรามาก - 8 ซี่ แต่เราขี้เกียจเคี้ยวเราต้องปัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพราะถ้าชิ้นเล็ก ๆ เจอเขาจะฉีกเด็กทันทีดังนั้นลูกชิ้นและแอปเปิ้ลอบจึงถูก ไม่ใช่สำหรับเราแน่นอน))
ตอบ:แน่นอนว่าจูเลียต้องดูเด็ก เด็กหลายคนเริ่มเคี้ยวอาหารที่กัดในแต่ละช่วงวัย และแอปเปิ้ลอบก็คือซอสแอปเปิ้ล แค่เอาแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังแล้วบดด้วยส้อมก็เพียงพอแล้ว หรือวิ่งผ่านเครื่องปั่น

โชอิระ: | 24 มิถุนายน 2558 | 8:49 dp

เราอายุ 1 ปี 1 เดือน 8 ฟัน. พอเริ่มร้อนฉันก็หยุดกินตามปกติ ดื่มได้ดี กินขนมปัง. ที่เหลือถุยออกเกือบทุกอย่าง ให้ดอกกุหลาบวันละกี่ครั้ง สิ่งที่จะกินในฤดูร้อนในความร้อน?
ฉันจะติดต่อคุณในฐานะแพทย์ได้ไหม ลูกสาว 1 ปี 1 เดือนคลานได้ดี แต่เธอยังไม่เดินเอง จับได้เพียง 2 ด้ามและเขย่งปลายเท้า เขาอยากเดินแต่กลัว ค่าใช้จ่าย 1-2 นาทีโดยไม่มีการสนับสนุน จะกระตุ้นให้เธอเดินได้อย่างไร? เมื่อคืนนอนไม่ค่อยสบาย นอน 2-2.5 ชั่วโมงในระหว่างวัน แล้วกับฉัน 20 นาทีที่ไม่มีฉัน ในตอนเย็นเขาผล็อยหลับไปตอน 8 โมงเช้าด้วยความเจ็บปวดด้วยเสียงเพลงในอก และมันก็เริ่มตื่นตอน 10 โมง 12 โมง 3 โมง 5 โมง เธอคร่ำครวญตลอดเวลาตามอำเภอใจ แขวนอยู่บนหน้าอก พลิกคว่ำ. ถ้าฉันดูทีวี เธอจะตื่นทั้งๆ ที่หลับอยู่ และทุกวัน ในตอนเช้าเราเดินในตอนเย็นด้วย เดินตามแขนไม่ได้ตลอด ปวดหลัง
ตอบ:ชอยร่า ใช่ ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก สิ่งที่คุณสามารถแนะนำ: ให้อาหารอย่างเพียงพอก่อนนอนเพื่อให้เด็กตื่นนอนตอนกลางคืนน้อยลง ผ่านไป 1 ปี นมแม่อย่างเดียวไม่พอ ต้องกินข้าวเย็นให้ครบมื้อ ตัวอย่างเช่น ก่อนเข้านอน คุณสามารถให้คอทเทจชีสกับ kefir + breast ก่อนนอน และมีเพียงเต้านม + ขนมปังเท่านั้น - สิ่งนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นโภชนาการที่สมบูรณ์สำหรับเด็กในวัยนี้ ถ้าคุณไม่กินอย่างอื่นเนื่องจากความร้อน มันจะอยู่ชั่วคราว มันจะผ่านไปพร้อมกับการทำให้สภาพอากาศเป็นปกติ เพียงแค่ดื่มและให้อาหารมากขึ้นในช่วงเวลาที่อากาศเย็นของวัน (ในตอนเช้า ในตอนเย็น) หากปัญหายังคงมีอยู่ในวันที่อากาศหนาวเย็นให้พิจารณาแนวทางโภชนาการและสอนให้เด็กกินอาหารอื่นนอกเหนือจากขนมปังก่อนอื่น - ผัก, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ผลิตภัณฑ์จากนม หากเด็กมีโอกาสเลือกว่าจะกินอะไร เด็กๆ จะชอบอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีแคลอรีสูง (ขนมหวาน ขนมอบ ฯลฯ) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะสอนลูกของคุณให้กินอย่างถูกต้องและเลือกอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเขา

นาตาเลีย: | 10 พฤษภาคม 2558 | 16:09 น.

ถูกใจมากค่ะ มาลองทานกันดูนะคะ หวังว่าคงจะเจอเมนูโปรดนะคะ

ความหวัง: | 18 พฤศจิกายน 2014 | 16:15 น.

ขอบคุณสำหรับเมนูนะคะ ถูกใจมาก เสียดายเมนูที่แล้วลบไปไม่เจอแล้ว ยังมีของอร่อยอีกมากมาย

ความหวัง: | 28 กันยายน 2014 | 10:25 น.

เมนูเด็ดๆ เราอายุ 1.7 ขวบ กินเยอะๆ อย่างมีความสุข โดยไม่ต้องต้มให้สุก ถึงแม้ว่าฉันจะต้มหัวหอมและแครอทในหม้อปลามากเกินไป เพราะมันยังคงอบในภายหลัง ขอบคุณสำหรับเมนูเด็ด!)
ตอบ:หวังว่าฉันดีใจที่ฉันชอบเมนู!

นาตาเลีย: | 23 กันยายน 2014 | 8:58 dp

และฉันคิดว่ายิ่งเด็กถูกสอนโต๊ะผู้ใหญ่เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นอาหารเสริมเพื่อการสอนจึงกล่าวว่า ก่อนหน้านี้คุณย่าของเราไม่ได้ทำอาหารแยกสำหรับเด็ก ไม่มีเวลา ฟาร์มใช้เวลาตลอดเวลา ไม่มีเวลาเล่นกับเด็กๆ แล้วก็ไม่มีอะไรจะยืนอยู่ในครัว ทุกอย่างทำบนเตา ไม่มีหม้อนึ่งและ multicooker ในทางตรงกันข้ามการลดหัวหอมและแครอทลงเล็กน้อยนั้นดี และนี่ไม่ใช่การทอด เมนูเด็ด. ฉันจะให้คุณ A เด็กจะเรียนรู้ที่จะเคี้ยวเร็วขึ้น

Sveta: | 25 สิงหาคม 2014 | 10:56 น.

เด็กมีฟัน 8 - 10 ซี่ นึกไม่ออกว่าสลัดถูกนำเสนอในเมนูอย่างไร เขาจะเคี้ยว!
ตอบ: Sveta ถ้าส่วนผสมถูกสับละเอียดก็จะสามารถทำได้

ไอริน่า: | 13 กรกฎาคม 2014 | 22:04 น

เมนูเด็ด!) และฉันก็กำลังคิดหนักว่าจะเลี้ยงเจ้าหญิงของฉันยังไง :)
ตอบ: Irina ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ใจดี! สำหรับเด็ก ผักไม่จำเป็นต้องปรุงสุกจนเกินไป

นาตา: | 4 มีนาคม 2014 | 18:37 น.

เราอายุ 8.5 เดือน หลายสิ่งหลายอย่างจากบทความจะมีประโยชน์ ขอบคุณ.
ตอบ: Nata ฉันดีใจมากที่บทความนี้มีประโยชน์!

แอนนิต้า: | 20 มกราคม 2014 | 10:19 น.

ขอบคุณที่ตอบคำถามเรื่องเครื่องปรุงรส สำหรับครอบครัวมังสวิรัติที่มีความสำคัญ และขอขอบคุณที่ค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจสำหรับลูกน้อยของคุณ ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้สมองในการเป็นอาหารประจำวันของเด็ก

โอลก้า: | 2 มิถุนายน 2556 | 15:27 น.

โภชนาการของทารกจะขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไป 1.5 ปี อาหารใหม่และผลิตภัณฑ์ใหม่จะปรากฏบนเมนู คุณไม่จำเป็นต้องบดอาหารอีกต่อไปเหมือนในปีแรกของชีวิต สามารถสับส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แทนที่จะบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โภชนาการของเด็กในวัยนี้คือห้าครั้งต่อวัน โดยสามมื้อเป็นมื้อหลัก และสองมื้อเป็นอาหารว่าง อาหารหนึ่งมื้อสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีคือ 250-300 กรัม

อาหารประกอบด้วยซุปเบา ผักและผลไม้บด เนื้อสัตว์และปลา ลูกชิ้น ลูกชิ้นและลูกชิ้น โจ๊กนม ใช้ครีมหรือน้ำมันพืชสำหรับใส่จาน คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยสมุนไพรเล็กน้อย เมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่ละครั้งให้ตรวจสอบปฏิกิริยาของทารกเป็นเวลาสองวันเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้หรือความผิดปกติของการรับประทานอาหาร

ควรทิ้งอาหารหนักและขยะ อย่าให้ทารกกินอาหารทอด เห็ด อาหารรมควันและอาหารกระป๋อง ของดองและของดอง ซอสและอาหารทะเล สำหรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี โปรดดูที่ และในบทความนี้เราจะเรียนรู้สูตรอาหารสำหรับเด็กอายุ 1.5-2 ปี

สลัดและไข่เจียว

สลัดและไข่เจียวเหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่างสำหรับมื้อเย็นหรือของว่าง อย่างไรก็ตาม สำหรับไข่เจียวและอาหารอื่น ๆ คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้ หากทารกแพ้โปรตีนจากอาหาร ใช้ไก่งวงแทนไก่ในกรณีนี้ นี่คืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และอ่อนโยนกว่า

ไข่เจียวบร็อคโคลี่

• นม - 0.5 กอง.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 350 กรัม

ปรุงบรอกโคลีแยกต่างหาก แบ่งไข่ผสมกับแป้งและนม ตัดกะหล่ำปลีเย็นและเพิ่มมวลไข่ ใส่ไข่เจียวลงในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบ 12 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถอบไข่เจียวในรูปแบบของคัพเค้กแล้วมันจะดูน่าสนใจและเด็กทุกคนจะชอบมัน วิธีการดังกล่าวจะช่วยได้หากทารกปฏิเสธที่จะกิน

ไข่เจียวเนื้อ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่หรืออก - 200 กรัม
• นม - 1⁄3 กอง ..

ต้มไก่แยกเป็นชิ้น ตีไข่และเทนมผสม ที่ด้านล่างของกระทะทาเนยด้วยเนยใส่ไก่ลงไปแล้วเทมวลไข่ไก่ลงไป อบไอน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที หากต้องการไข่เจียวสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

สลัดบีทรูทกับลูกพรุน

• หัวบีท - 1 ผลไม้เล็ก ๆ
• ลูกพรุน - 50 กรัม

บีทรูทและพรุนปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรเทาอาการท้องผูก ซึ่งมักส่งผลต่อเด็กเล็ก ในการเตรียมสลัด ให้ต้มบีทรูทและล้างลูกพรุน คัดแยกและแช่ไว้ยี่สิบนาที ปอกผักแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลไม้แห้ง ใช้ครีมสำหรับแต่งตัว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับและแช่ไว้ล่วงหน้าในสลัด อย่างไรก็ตาม จานนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กที่มีน้ำตาลในเลือดสูงและท้องเสียบ่อย

คุณสามารถทำสลัดผักสำหรับลูกน้อยของคุณได้โดยการหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เด็กสามารถให้มะเขือเทศและแตงกวาสด ฟักทองและบวบ แครอทและหัวไชเท้า พริกหวานจำนวนเล็กน้อย ถั่วลันเตาสดและสมุนไพร แต่ในการเสิร์ฟครั้งเดียว ไม่ควรผสมส่วนประกอบมากกว่าสี่ถึงห้าอย่างในแต่ละครั้ง

สำหรับการเตรียมสลัดคุณสามารถใช้ผักต้มตุ๋นและสด แต่ควรปอกเปลือก นอกจากนี้ยังสามารถใส่เนื้อต้มและปลา, ถั่ว, ผลไม้แห้งในจานดังกล่าว คุณสามารถหาสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับสลัดสำหรับเด็กสำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน

หม้อตุ๋น

หม้อปรุงอาหารเป็นอาหารที่คุณแม่หลายคนชอบทำ มีประโยชน์มากมาย อร่อย และดีต่อสุขภาพ หากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมแบบคลาสสิกจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งผักและผลไม้สดเนื้อสัตว์และปลาลงในจานทีละน้อย ๆ หม้อปรุงอาหารจะเป็นอาหารเช้าที่ดีหลักสูตรที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเต็มรูปแบบ

หม้อตุ๋นผัก

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• นม - 1 กอง.;
• แป้ง - 1 ตาราง ช้อน;
• มะเขือเทศ - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• ชีสขูด - 200 กรัม
• เนย - 40 กรัม

ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย ละลายเนยในกระทะที่มีด้านสูง ใส่แป้งและนม ผสมส่วนผสมให้ละเอียด นำมวลที่ได้ไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น โรยหน้าด้วยชีสแล้วคนให้เข้ากัน ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ ผสมกะหล่ำปลีและมะเขือเทศที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบเทชีสและมวลนมแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากป้อนสูตรในเมนูของเด็กแล้ว คุณสามารถเพิ่มบวบลงในจานพร้อมกับมะเขือเทศและมะเขือยาวสำหรับเด็กโตได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อ

• มันฝรั่งบดต้ม - 500 กรัม
• ไก่หรือเนื้อสับ - 500 กรัม
• ชีสแข็งขูด - 100 กรัม

เตรียมมันฝรั่งบดและทอดเนื้อสับจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในจานที่ทาเนยและตีด้วยไม้พายหรือช้อน โรยหน้าด้วยเนื้อสับและโรยหน้าด้วยชีส ปิดฝาหม้อด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ ปรับระดับชั้นและทาด้วยครีมเปรี้ยว อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาหรือปรุงอาหารในอ่างน้ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที เนื้อปลาสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ เลือกปลาอะไรให้ลูกดู

สำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม ควรทำคอทเทจชีสด้วยตัวเองดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เททารกหรือ 1% kefir ลงในขวดโหล วางผ้าที่ด้านล่างของหม้อ เทน้ำเย็น แล้วใส่โถที่นั่น เปิดหม้อบนไฟอ่อนและเอาสิบนาทีหลังจากเดือด กรองนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงและผ้าขาว สินค้าพร้อม! คอทเทจชีสใช้เป็นจานแยกและสำหรับทำหม้อปรุงอาหาร คุณยังสามารถทำอาหารอร่อยๆ ให้ลูกน้อยของคุณได้

ซุป

ซุปควรจะเกลียดและเบา ไม่แนะนำให้ให้น้ำซุปทารกตามเนื้อสัตว์หรือปลา ความจริงก็คือเมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้สุก สารสกัดจะก่อตัวขึ้นที่ระคายเคืองลำไส้อย่างรุนแรง ทำให้อาหารไม่ย่อย และอุจจาระผิดปกติ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสัตว์และปลาแยกกันจากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปผักสำเร็จรูป ในช่วงเดือนแรกของการให้อาหารเสริม ทารกควรได้รับซุปข้น แต่ในปีที่สอง ซุปดั้งเดิมแบบคลาสสิกสามารถนำมาใช้ได้

น้ำซุปข้นผัก

• บวบ - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• กะหล่ำดอกและบรอกโคลี - 250 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ผลไม้;
• แครอท - 1/2 ชิ้น;
• สมุนไพรสดสับเพื่อลิ้มรส

ตะแกรงล้างและปอกเปลือกผัก เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาทีแล้วเทลงในน้ำเดือด (1.5 ลิตร) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร ปรุงเป็นเวลาสิบนาที ตีผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นแล้วบดด้วยผ้าขาวหรือตะแกรง จากนั้นน้ำซุปข้นก็จะออกมาโปร่งโล่ง ถ้าความข้นข้นเกินไป ให้เจือจางจานด้วยน้ำซุปผักที่เหลือจากการปรุง

ซุปลูกชิ้น

• เนื้อสับหรือไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้นสั้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียวสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 หัว

ใส่หัวหอมปอกเปลือกและมันฝรั่งสับในน้ำเดือดสามลิตร สำหรับลูกชิ้น ให้ใช้เนื้อสับที่ไม่ใส่เกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ควรมีขนาดเล็กเพื่อให้เด็กสามารถเคี้ยวได้โดยไม่มีปัญหา หลังจากห้านาทีตั้งแต่เริ่มต้มมันฝรั่ง ให้วางลูกชิ้นและปรุงอาหารจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ในขณะที่มันฝรั่งและลูกชิ้นกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและสับแครอทให้ละเอียด เคี่ยวในน้ำมันพืชและใส่ในซุป จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที คุณสามารถใช้บะหมี่ทำเอง (50-60 กรัม) แทนบะหมี่ได้ นำหัวหอมออกจากจานสำเร็จรูปแล้วใส่สมุนไพรลงไป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7-10 นาที อย่างไรก็ตาม ลูกชิ้นยังสามารถใช้สำหรับอาหารจานหลัก เช่น เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ มันบด หรือข้าว

ก๋วยจั๊บทำเอง

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 กอง.;
• ผักโขมเพื่อลิ้มรส

ปรุงไก่หรือไก่งวงแยกกัน สะเด็ดน้ำ เพื่อเตรียมบะหมี่ ตอกไข่ เทน้ำ 30 มล. แล้วใส่แป้ง นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ผักโขมสับและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด หลังจากสองนาที ใส่บะหมี่และปรุงซุปจนบะหมี่ลอย

ซุปนมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คุณแม่ อาหารดังกล่าวสามารถปรุงด้วยข้าวบัควีทข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์ก๋วยเตี๋ยวหรือก๋วยเตี๋ยว ต้มพาสต้าหรือซีเรียลในน้ำก่อนแล้วจึงเทนมอุ่นหรือร้อน ระวังส่วนผสมของนมและบัควีทเพราะเป็นอาหารย่อยยาก ซุปนมจะเสิร์ฟดีที่สุดในตอนเช้า

การทำซุปเนื้อสำหรับทารกนั้นทำมาจากพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ได้แก่ เนื้อลูกวัวและเนื้อวัว กระต่าย ไก่งวง และไก่ เด็ก ๆ ก็มีความสุขที่ได้กินซุปผักกับบวบและฟักทอง ซุปถั่ว คุณสามารถค่อยๆแนะนำซุปปลา คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเหล่านี้ได้ที่นี่

หลักสูตรที่สอง

เครื่องเคียงแบบดั้งเดิม ได้แก่ บะหมี่และพาสต้าอื่นๆ น้ำซุปข้นสควอช มันฝรั่ง และผักอื่นๆ เนื้อหรือปลาต้มหรืออบเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง จำไว้ว่าคุณไม่สามารถให้ทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในวันเดียวกัน เพียงพอที่จะให้ปลาแก่เด็ก ๆ สองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์

สตูว์ผักกับเนื้อ

• เนื้อไก่ - 100 กรัม;
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นี่เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเด็กเล็ก สำหรับการปรุงอาหาร ให้ปรุงไก่แยกต่างหากแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เคี่ยวในน้ำมันพืช เตรียมบวบและกะหล่ำปลี ปอกมะเขือเทศ สับแล้วใส่หัวหอมและแครอท เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่มแล้วใส่ถั่วและใส่ครีมเปรี้ยว ผัดส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

คุณสามารถใช้เนื้อวัว กระต่ายหรือไก่งวงแทนไก่ ยิ่งกว่านั้นควรปรุงเนื้อสัตว์แยกต่างหากแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ผักตุ๋น หากเด็กยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการเคี้ยวให้ดี สตูว์สามารถผ่านเครื่องปั่นได้ และเพื่อให้ห้องครัวของเด็กๆ มีความหลากหลายมากขึ้น เราขอเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับส่วนที่สอง

บวบเนื้อสับ

• บวบ - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• ชีสขูด - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว

ปอกและผ่าครึ่งบวบ เอาเมล็ดพืชและเครื่องในออก สับหัวหอมและใส่เนื้อสับลงไป ตีไข่ที่นั่นและผสม ใส่เนื้อสับในบวบวางบนแผ่นอบหรือในจานพิเศษแล้วอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 องศา โรยบวบด้านบนด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกสิบนาที

มัฟฟินเนื้อ

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวสับ - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็งขูด - 100 กรัม
• ผักใบเขียวสับ - 50 กรัม

ก่อนต้มไข่และตะแกรงผสมกับสมุนไพรและชีสที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อสับลงในมัฟฟินหรือกระป๋องมัฟฟิน โดยวิธีการที่ควรใช้เนื้อสับสำหรับเด็กที่บ้านและไม่ได้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ใส่ไส้ที่มีไข่และชีสลงไปตรงกลาง ค่อยๆ บีบด้วยช้อนชา อบมัฟฟินเนื้อครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จานนี้ดูน่าสนใจมากและเด็กทุกคนจะชอบ การนำเสนออาหารต้นฉบับจะช่วยได้ถ้า

ปลาในเตาอบ

• ปลาแดง (เนื้อ) - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสขูด - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา ช้อน

ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือเล็กน้อย ทาเนยและครีมเปรี้ยวใส่ในแม่พิมพ์ ปาดส่วนผสมที่เหลือของเนยและครีมเปรี้ยวไว้บนตัวปลาแล้วโรยด้วยชีส อบ 40 นาทีที่ 100 องศา สำหรับเครื่องเคียง ควรใช้ข้าวต้ม บะหมี่ มันบด หรือบัควีท

นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อและผักต่างๆ หรือลูกชิ้นอบหรือนึ่งสำหรับลูกของคุณได้ ใช้สควอช, ฟักทอง, เนื้อสับ. แต่สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ ไม่แนะนำให้ใช้ breading! อย่าลืมข้าวต้มด้วยล่ะ เป็นอาหารเช้าที่เหมาะสมและเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารค่ำ เด็กอายุมากกว่า 1.5 ปีสามารถปรุงทั้งโจ๊กจากนมและกลูเตน เมนูรายวันโดยละเอียดสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปีพร้อมสูตรอาหารและรูปถ่ายสามารถดูได้ที่ลิงค์

คำแนะนำทั่วไป:
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปอิทธิพลของโภชนาการที่มีต่อความผาสุกและสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะสมัยใหม่ที่มีการใช้อย่างมหาศาลในอาหารปรุงสำเร็จทางอุตสาหกรรมที่ค่อนข้างเป็นพิษ และมักจะเป็นอันตราย อาหารเสริมต้องห้าม สารแต่งกลิ่นรสและสารแต่งสี - ดู.

- พื้นฐานของโภชนาการมนุษย์ - เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม ผักและผลไม้ แตกต่างกันมาก ต้องการบัควีทจากซีเรียล การกินเจ การถือศีลอดสำหรับสตรีมีครรภ์ หญิงให้นมบุตร และเด็กเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ อาหารกระป๋องใด ๆ ที่ไม่พึงประสงค์
- เตรียมอาหารของคุณเองโดยใช้วัตถุดิบที่ซื้อดิบ ซื้อเนื้อและปลาเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น (แต่ไม่ใช่)
- เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็ก (อายุไม่เกิน 8-10 ปี) จะไม่ใส่เครื่องเทศร้อน
- แทนที่น้ำตาล (ยากดภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ) ด้วยฟรุกโตส กลูโคส ผลไม้หวาน น้ำผึ้ง
- ขจัดมาการีน (แหล่งที่มาของไขมันทรานส์ที่เป็นพิษ) โดยใช้เนยและน้ำมันพืช - ควรใช้เมล็ดมะกอกและเมล็ดทานตะวัน
- อย่ากินมายองเนสตัวแทนอุตสาหกรรม - ปรุงด้วยตัวคุณเองเท่านั้น

สลัด

สลัดแตงกวากับผักโขม

วัตถุดิบ :
แตงกวา 1 ลูก ใบผักโขมเล็กน้อย น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม

แยกใบผักโขมอ่อนออกจากก้านใบ ล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้งในน้ำเย็น เทลงในตะแกรง
ล้างแตงกวาสดผิวบาง และปอกแตงกวาผิวหนา ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับผักโขมปรุงรสด้วยครีมน้ำเชื่อมและเกลือ

สลัดกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 100 กรัม แอปเปิ้ล 1 ลูก เกลือ 3 กรัม น้ำมะนาว 5 กรัม น้ำเชื่อม 10 กรัม

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระทะ เทสารละลายเกลือ น้ำมะนาว หรือน้ำผลไม้คั้นจากผักชนิดหนึ่งสด แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนกะหล่ำปลีละลาย แล้วพักให้เย็น
กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วควรขบฟันของคุณจึงไม่ควรถูกความร้อนเป็นเวลานาน ตะแกรงแอปเปิ้ลใส่เกลือเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ใส่ในชามสลัด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

สลัดผัก

วัตถุดิบ :
สลัดผักสด 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่ 1/2 ฟอง, น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

จัดเรียงสลัดผักสดแบ่งเป็นแผ่นแยกกันล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก 2-3 ครั้งล้างด้วยน้ำต้มเย็นแล้วนำไปกระชอนหรือกระชอน
ก่อนรับประทานอาหารให้หั่นผักกาดหอมใหญ่ออกเป็น 3-4 ส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงสับละเอียด เกลือ น้ำเชื่อม
โรยสลัดที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่ขาว

สลัดกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 100 กรัม 1 แครอท

การตระเตรียม

หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอท ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดกะหล่ำปลีแดง

วัตถุดิบ :
100 กรัมกะหล่ำปลีแดงดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดเค็มและเก็บไว้จนนิ่ม ระบายเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำซุปข้น

ซุปน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ :
ไก่ 1 ตัว (เนื้อประมาณ 500 กรัม) 0.5 แครอท 1 หัวหอม นม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย 0.5 ลิตร น้ำ 0.5 ถ้วย ครีมเปรี้ยว เกลือ สมุนไพรสด

การตระเตรียม

ปรุงน้ำซุปไก่ใส
นำไก่ออกแล้วกรองของเหลว
ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง (เป็นชิ้นเดียว) ลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนแครอทนุ่ม
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
นำน้ำซุปออกจากความร้อน แช่เย็น
เทไก่สับที่ได้กับน้ำซุป 0.5 ถ้วย
เพิ่มแก้วนม แป้ง เนย และคนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมจนเนียน เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปที่เหลืออย่างช้าๆ คนตลอดเวลา
น้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
คุณสามารถทอดครูตองซ์กับซุปได้

ซุปถั่วบด

วัตถุดิบ :
ถั่วขาว 50 กรัม, นม 150 กรัม, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท, น้ำ 600 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

จัดเรียงถั่ว ล้าง เทในน้ำเย็น (ต้มและทำให้เย็นก่อน! - ไม่เช่นนั้นถั่วจะกลายเป็นแก้ว) ค่อยๆ นำไปต้มและปรุงอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อนต่ำมากจนนิ่ม ถูถั่วต้มผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำนมดิบที่อุ่นแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที
ใส่เนยลงในชามซุป เสิร์ฟขนมปังกรอบขนมปังข้าวสาลีแยกกัน
บันทึก. หากเทถั่วด้วยน้ำดิบ (หรือแช่ในน้ำดิบ) นำไปต้มอย่างรวดเร็วหรือปรุงด้วยไฟปานกลางหรือแย่กว่านั้นคือใช้ความร้อนสูงหรือเติมนมเย็น ถั่วจะกลายเป็นแก้วเหนียว

ซุป - แครอทและผักโขมน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ :
2 แครอท, ผักโขม 20 กรัม, แป้ง 1/2 ช้อนชา, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัทขนาดเล็ก, นม 1/4 ถ้วย, ไข่แดง 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม

ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผักโขมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด เนย แป้ง เจือจางด้วยนม และเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท
จากนั้นถูผักผ่านตะแกรง เจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ให้ได้ความหนาตามต้องการด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก เทเกลือลงในสารละลายแล้วต้ม
บดไข่แดงที่สูงชันกับนมต้มแล้วใส่ลงในซุปที่เตรียมไว้

บีทรูท

วัตถุดิบ :
บีทรูทขนาดกลาง 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก แตงกวาสด 1 ลูก ไข่แดง 1/2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ, ผักชีฝรั่ง, น้ำ 400 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

ล้างหัวบีท, ปอกเปลือก, สับบนเครื่องขูด, ใส่ในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศถูผ่านตะแกรง, เทน้ำร้อน (200 กรัม) และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทไหม้ คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย ในตอนท้ายของหัวบีทเคี่ยวให้เทน้ำร้อน (200 กรัม) ลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาทีและเย็น
ล้างแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งด้วยน้ำต้ม สับละเอียด จุ่มบีทรูท เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
เทครีมที่โขลกกับไข่แดงต้มลงในจานที่มีบีทรูท
ในฤดูหนาวเพื่อรักษาสีสดใสของบีทรูท เวย์เล็กน้อยสามารถเทลงในหัวบีทเมื่อเคี่ยวซึ่งจะแทนที่มะเขือเทศ

ซุปนม

ซุปนมกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ :
กะหล่ำดอก 100 กรัม, เซโมลินา 2 ช้อนชา, นม 200 กรัม, น้ำ 250 กรัม, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท, เกลือ

การตระเตรียม

ล้างหัวกะหล่ำดอก แบ่งเป็นถ่านก้อนเล็ก ใส่น้ำเกลือเดือด ต้มจนกะหล่ำปลีนิ่ม (15 นาที)
ใส่กะหล่ำปลีต้มบนตะแกรงแล้วเทแป้งเซมะลีเนอร์ที่ร่อนแล้วลงในน้ำซุปร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเทนมอุ่นใส่กะหล่ำปลีต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
ใส่เนยและขนมปังกรอบ croutons ลงในชามซุป

ซุปนมกับผัก

วัตถุดิบ :
แครอท 1 ใบ ใบกะหล่ำปลี 2 ใบ มันฝรั่ง 1 ลูก ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ นม 150 กรัม น้ำ 350 กรัม เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำมันและน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจาก 8-10 นาทีใส่กะหล่ำปลีขาวสับ ถั่วลันเตา (สด สดแช่แข็งหรือกระป๋อง) มันฝรั่งดิบปอกเปลือกและสับ เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำร้อนเติมสารละลายเกลือแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท
เมื่อผักนิ่ม เทนมอุ่นแล้วปรุงซุปต่ออีก 3 นาที
ใส่ croutons ขนมปังข้าวสาลีลงในชามซุป

ซุปนมกับบะหมี่

วัตถุดิบ :
วุ้นเส้น - 20 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 100 กรัม น้ำตาล - 5 กรัม เกลือ - 1 กรัม

การตระเตรียม

นำไปต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และเส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มเป็นเวลา 10 นาที โยนบะหมี่ในกระชอน ต้มนมแล้วใส่บะหมี่ลงไป ปิดไฟ เพิ่มเนยและคนให้เข้ากัน

ซุปนมข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ :
Hercules - 25 g, นม - 200 g, น้ำ - 200 g, น้ำตาล - 5 g, เกลือ - 1 g เนย - 5 g

การตระเตรียม

ต้มเฮอร์คิวลีในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา อุ่นนมและเทซีเรียลลงในกระทะ ผัดเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน การกวนเนยอย่างกระฉับกระเฉงไม่อนุญาตให้โครงสร้างอิมัลชันยุบและทำให้จานอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น - นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคของอาหารฝรั่งเศส

ซุปนมกับเซโมลินา

วัตถุดิบ :
Semolina - 20 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 100 กรัม เนย - 10 กรัม น้ำตาล - 5 กรัม เกลือ - 1 กรัม

การตระเตรียม

เจือจางนม 100 กรัมกับน้ำ นำไปต้ม เพิ่มเซโมลินา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมนมอุ่น น้ำตาล เกลือและต้ม
ใส่เนยลงในซุปที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต

ซุปนมกับข้าว

วัตถุดิบ :
ข้าว - 20 กรัม, นม - 200 กรัม, น้ำ - 200 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำตาล, เกลือ

การตระเตรียม

ต้มน้ำและเพิ่มข้าวล้าง ปรุงจนสุก จากนั้นเทนมและนำไปต้ม
ใส่เกลือและน้ำตาล เนย

ซุปนมพร้อมปลายข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ :
ข้าวบาร์เลย์ groats - 50 g, นม - 200 g, น้ำ - 300 g, เนย - 10 g, ไข่แดง - 1/2 pcs., เกลือ

การตระเตรียม

ผัดข้าวบาร์เลย์เบา ๆ ต้มน้ำใส่ซีเรียลลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
หรือถูผ่านตะแกรง
เทนมอุ่นใส่เกลือและไข่แดงดิบ ต้มกวนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเนย

อาหารจานเนื้อและปลา

ทอดมัน

วัตถุดิบ :
เนื้อ 60 กรัม ขนมปังขาว 1/2 แผ่น เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท

การตระเตรียม

ผ่านเนื้อ 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ครั้งที่สองเลื่อนเนื้อกับขนมปังแช่ในน้ำหรือนมแล้วบิดออก ใส่น้ำมัน เกลือเล็กน้อย และน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่า 3 ช้อนชา ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ราดซอสที่ได้เป็นครั้งคราว

พุดดิ้งเนื้อ

วัตถุดิบ :
เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก 50 กรัม, ขนมปังขาว 1 แผ่น, นม 50 มล., ไข่ 1/2 ฟอง, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น, แครกเกอร์ขูด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ต้มเนื้อและสับกับขนมปังที่แช่ในนม เพิ่มไข่แดงและคน ตีไข่ขาวและคนเบา ๆ กับเนื้อสับ
หล่อลื่นแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บดใหม่ ใส่เนื้อสับลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษทาน้ำมันด้านบนแล้วอบประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
พุดดิ้งสมองก็ทำได้เช่นกัน แช่สมองล่วงหน้า (เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) ในน้ำที่เย็นและเป็นกรดเล็กน้อย

พุดดิ้งตับ

วัตถุดิบ :
ตับ 50 กรัม, แครกเกอร์ 2 ช้อนชา, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท, ไข่ 1/2 ฟอง, นม 50 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามใบ

การตระเตรียม

ใส่ตับด้วยน้ำมันและน้ำเล็กน้อยบนไฟอ่อน สับละเอียด ถูผ่านตะแกรง ผสมกับเกล็ดขนมปังที่แช่ในส่วนของนม เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและนมที่เหลือ
ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อสับลงไป คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบขนาดปานกลาง

สตูว์ไก่ต้ม

วัตถุดิบ :
ข้าว - 40 กรัม, เนยหรือน้ำมันพืช - 10 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, แป้ง - 3 กรัม, น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ ล., มะเขือเทศบด - 5 กรัม, ไก่ - 50-70 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายเนยทอดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่ข้าวแห้งลงไปผัดจนเหลือง เทข้าวกับน้ำซุป (ใด ๆ ) หรือน้ำแล้วปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลา เมื่อ groats นิ่มพอให้ใส่มะเขือเทศบด ไก่ต้มสับ เกลือและผสม
คลุมด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5-10 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดสับละเอียดหรือขูด

สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและแครอท

การตระเตรียม

เรานำไก่หรือไก่ชิ้นหนึ่ง (ควรเป็นไก่เนื้อ) คุณสามารถนำเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะย่างในน้ำมันพืชทุกด้าน
เมื่อทอดแล้ว ใส่หัวหอมสับลงไป แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่แครอทขูดหรือสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ตอนนี้เรากำลังเตรียมมันฝรั่ง เราปอกมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกือบจะเหมือนในซุป แล้วใส่ในเตาอั้งโล่ เทน้ำเดือดจนเกือบคลุมชิ้นมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดเกลือคน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที

คุณยายแห่งสมอง

วัตถุดิบ :
สมองสด 50 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว, แครอท 1/2 หัว, เนยหั่นแว่น, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, ไข่ 1/2 ฟอง, นม 1/2 ถ้วยกาแฟ, ชีส, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

แช่สมองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำกรดเย็น แช่ในน้ำเดือด จากนั้นเอาฟิล์มออก ปรุงผักที่ล้างให้สะอาดและสับด้วยสมองเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ละลายเนยในกระทะผัดแป้งใส่นมคนให้เข้ากันและเย็น หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว สมอง และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอส ผสมทุกอย่างแล้วใส่ไข่ขาว ตีลงในโฟม
เททุกอย่างลงในกระทะ ทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังขูด
โรยด้วยเกล็ดขนมปังขูดด้านบนและเพิ่มเนย
วางคุณยายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อบดกับมันบด

วัตถุดิบ :
เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) - 50 กรัม, เนย - 6 กรัม, แป้งสาลี - 5 กรัม, น้ำซุปเนื้อ - 1/4 ถ้วย, หัวหอม - 3 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับมันฝรั่งบด: มันฝรั่ง - 200 กรัม, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 3 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อเอาไขมันออกและเคี่ยวในกระทะที่ปกคลุมด้วยหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบ เคี่ยวจนนุ่ม
ผ่านสตูว์ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเพิ่มซอสขาวหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

เมนูจากคอทเทจชีสและไข่

ออมเล็ตไส้เนื้อ

วัตถุดิบ :
เนื้อบดต้ม 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง นม 1/2 ถ้วย เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ช้อนโต๊ะ ผักต้มบดหนึ่งช้อนจากซุปผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะเขือเทศหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

บดไข่แดงด้วยเกลือและเนย ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ จาระบีกระทะเทไข่ที่ตีลงไปแล้วนำไปแช่ในภาชนะอื่นที่มีน้ำปิดฝาและใส่ในเตาอบอุ่นมากเป็นเวลา 10 นาที
ใส่ไข่เจียวเสร็จแล้วใส่จาน ใส่เนื้อบดและผักลงไป ม้วนแล้วราดน้ำมะเขือเทศ

ชีสนมเปรี้ยว

ทิ้งนมเปรี้ยว - 1 แก้วในเหยือกเป็นเวลา 3 วันจนกว่าจะมีความหนาแน่นมากจนคุณสามารถตัดด้วยช้อนได้ เตรียมถุงผ้าก๊อซ เทน้ำเดือดทับลงไป บีบ ใส่นมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังในถุงสำหรับวันเพื่อระบายของเหลว
นำถุงออก ใส่ชีสลงในถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย คนด้วยช้อน ให้เป็นทรงกลม

คอทเทจชีส (syrniki)

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 120 กรัม, เนย - 15 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ - 2 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, แป้งสาลี - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ในถ้วยบดน้ำมัน 1/2 ช้อนชาใส่ไข่แดง 1/4 เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา ครีม ผัดเพิ่มชีสกระท่อมทำให้มวลเนียน
วางบนกระดานที่มีแป้ง
แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้เป็นทรงกลมแปรงด้วยไข่แดงที่เหลือแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเดือด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้ก

พุดดิ้งเต้าหู้

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล - 10 กรัม, เนย - 15 กรัม, น้ำตาลผง - 25 กรัม, เกลือ - 1 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 15 กรัม

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีส บดไข่แดง 1 ช้อนชา น้ำตาล และ 1 ช้อนชา น้ำมัน ผัดทุกอย่างด้วยคอทเทจชีส เพิ่ม 2 ช้อนชา ด้วยน้ำตาลผง
ตีโปรตีนแยกกันเบา ๆ ผสมกับมวลนมเปรี้ยวใส่ในจานทาน้ำมันด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ใส่ในเตาอบอุ่น พุดดิ้งที่เสร็จแล้วควรอยู่ด้านหลังผนังแม่พิมพ์
เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ผลไม้

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 50 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, ผลไม้หวาน - 5 กรัม, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บีบคอทเทจชีสที่ทำจากนมเปรี้ยว ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำเชื่อม ต้มใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลา ผลไม้หวาน
เสิร์ฟเป็นจานหวาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับมื้อเช้า

เมนูซีเรียลและพาสต้า

โจ๊ก Semolina กับนมและไข่แดง

วัตถุดิบ :
Semolina - 5 ช้อนชา, น้ำ - 1 แก้ว, นม - 1 แก้ว, เนย - 10 กรัม, ไข่แดงดิบ 1/2 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มนมและน้ำ เพิ่มซีเรียล, ปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราว, เกลือ 10 นาที
ปรุงรสโจ๊กด้วยไข่แดงบดกับเนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม.
สำหรับโจ๊กหวาน ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ระหว่างทำอาหาร น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง.

พุดดิ้งเซโมลินา

วัตถุดิบ :
นม - 1 แก้ว, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำ - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 20 กรัม, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มนมและน้ำ ในขณะที่กวนให้เทซีเรียลลงไป เพิ่มน้ำตาลเกลือ ปรุงจนข้นประมาณ 10 นาที ลบจากความร้อนเพิ่มท่อระบายน้ำ เนย. เย็นลง. เพิ่มไข่ที่ตีลงในโจ๊กเย็น
ผัดใส่จานที่มีไขมันอบในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือแยม

คร็อกเก้เซโมลินา

วัตถุดิบ :
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล., ไข่, เกล็ดขนมปัง - 10 กรัม, เนย - 12 กรัม, ชีส - 10 กรัม, น้ำ - 1 แก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

จากน้ำ 1 แก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มซีเรียลโจ๊กหนา ผัดครึ่งไข่แดงดิบ ชีสขูดหนึ่งช้อนชา เกลือเย็น
ตัดโจ๊กเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นกระบอกเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อน

Semolina croutons

วัตถุดิบ :
Semolina - 30 g, นมและน้ำ - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 10 g, ชีส - 10 g.

การตระเตรียม

ผสมครึ่งไข่แดงดิบลงในโจ๊กบาง เทลงบนจานที่ชุบน้ำให้เย็น ตัดเหยือกด้วยแก้ว วางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
คุณสามารถทอด croutons ในกระทะในน้ำมัน

แพนเค้กเซโมลินา

วัตถุดิบ :
Semolina - 35 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำ - 0.5 ถ้วย, ยีสต์ - 2 กรัม, ไข่

การตระเตรียม

ใส่ไข่แดง, ยีสต์ลงในโจ๊ก semolina ที่เย็นแล้วเล็กน้อย, ปล่อยให้แป้งขึ้น ก่อนอบให้เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในแพนเค้ก
เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือแยม

เมนูผัก

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง - 200 กรัม, เนย - 12 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, แป้ง - 5 กรัม, เกลือ, เกล็ดขนมปัง - 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมซอสเบชาเมล (ดูด้านล่าง)
ในกระทะลึกหรือจานที่มีไขมัน วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชั้นๆ แล้วราดด้วยซอสแต่ละชั้น ชั้นสุดท้ายยังเป็นซอส
ใส่เนยลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบ เตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ซอส Bechamel
วัตถุดิบ : แป้ง - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม, นมหรือน้ำซุป - 1/4 - 1/2 ถ้วย, ไข่
ตากแป้งในกระทะให้แห้ง เย็นลง. ใส่กระทะ เจือจางด้วยนม ทิ้งไว้ 20-30 นาที ผัด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา และเติมนมหรือน้ำซุปถ้าซอสข้นเกินไป
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงในซอสร้อน

มันฝรั่งบดกับเนยและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
มันฝรั่งอ่อน - 250 กรัม, น้ำมันพืช - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง ต้ม. ตัดเป็นชิ้น พับในกระทะทาน้ำมันเทครีมที่ผสมกับน้ำมันพืชเกลือและใส่ในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

น้ำซุปข้นแครอท

วัตถุดิบ :
แครอท - 200 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, เนย - 8 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เซโมลินา - 5 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียด เทน้ำร้อนลงไปจนเกือบท่วมแครอท ใส่น้ำตาลและเนยอย่างละ 1 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ให้ถูผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งไฟบนเตาด้วยซอสเบชาเมล (ดูด้านบน)
คุณสามารถเพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูป

มันฝรั่งบดอบ

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง - 150g, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 5 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

อบมันฝรั่งในเตาอบ ลอกหนัง. ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรง ผสมกับนมร้อน
ใส่น้ำมัน.

กะหล่ำดอกกับซอส

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี - 150 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, เนย - 10 กรัม, แป้ง - 6 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

ล้างกะหล่ำดอกต้มในน้ำและนมเกลือครึ่งหนึ่ง นำออกอย่างระมัดระวัง
ละลายเนยผัดแป้งในนั้นเติมน้ำที่ต้มกะหล่ำปลี เทกะหล่ำปลีกับซอสนี้

อาหารจากผลไม้และผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ :
ผลเบอร์รี่ - 100 กรัมน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เลือกผลเบอร์รี่สุกสด ล้างในกระชอนด้วยน้ำต้มสุก ปล่อยให้มันไหล ใส่ในแจกันใสแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนม

แอปเปิ้ลอบกับน้ำตาล

วัตถุดิบ :
แอปเปิ้ล - 150 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล. โดยไม่ต้องปอกเปลือกผ่าครึ่ง นำแกนออกใส่ในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงในที่ลุ่ม
เทน้ำบางส่วนลงด้านล่างของกระทะ อบในเตาอบจนนุ่ม

“สโนว์บอล” จากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
แอปเปิ้ล - 150 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, คุกกี้ - 2 ชิ้น, ไข่

การตระเตรียม

อบแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ เช็ดทำความสะอาด. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆเติมน้ำตาลและแอปเปิ้ลบด ตีจนเบาและฟู
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งจากคุกกี้บิสกิตบด

ผลไม้อบแห้ง

เด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 ปีสามารถรับประทานผลไม้แห้งแช่น้ำได้ ล้างแอปริคอตแห้ง ลูกพลัม ลูกพีช ในน้ำหลายๆ ครั้งในตอนเย็น เทน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อย
ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

ลูกพรุน

ล้างด้วยลูกพรุน 100 กรัม เทน้ำต้มเย็นจนน้ำแทบท่วมลูกพลัม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ
โรยหน้าด้วยถั่วแล้วราดครีมและน้ำตาล

จานแป้ง

เกี๊ยวไส้เบอร์รี่

แป้ง: ผสมแป้ง 3 ถ้วยกับน้ำ 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะค่อนข้างสูงชัน แผ่ออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
ผสมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่) กับน้ำตาล 1 แก้ว (2 แก้ว - ลงในเชอร์รี่) ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาในชามแยก
ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงในวงกลมแป้งพับครึ่งแล้วบีบขอบให้เข้ากัน ปรุงในน้ำเกลือเดือดจำนวนมากเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากพื้นผิว เรานำช้อน slotted ออกมาใส่จานแล้วราดด้วยครีม
เราทำครีมจากน้ำผลไม้ที่เหลือ ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งซองและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องผสม

เกี๊ยวไส้ชีสกระท่อม

ผัดคอทเทจชีสบีบอย่างดี 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แป้งอย่างละ 1 ช้อนชา
เสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมหรือแยม

เกี๊ยวมันฝรั่ง

ใส่หัวหอมสีเขียวสับลงในมันฝรั่งบดหนาแล้วใส่ลงในแป้ง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย
แป้งดูเกี๊ยวกับเบอร์รี่

แพนเค้กกับแยม

วัตถุดิบ :
แป้ง - 40 กรัม, นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, ไข่, น้ำตาล - 10 กรัม, เนย - 10 กรัม, แยม - 30 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมแป้งโด นม เกลือ ใส่น้ำตาลและไข่แดง ตีแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้ง
ทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เทจารบีกับแยมแล้วพับเป็นสี่ส่วน
โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ซาลาเปานม

วัตถุดิบ :
แป้ง - 400 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, นม - 1 แก้ว, เนย - 50 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมัน เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยแป้ง 1 แก้ว ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อมันขึ้น ใส่แป้ง 2 ถ้วย เกลือ และการอบที่บดแล้ว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + ไข่แดง 2 ฟอง
นวดแป้งให้หลุดออกจากมือ ปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้งประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ตัดเป็นม้วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีทาเนยม้วนด้วยนมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

ทรัมเป็ต

วัตถุดิบ :
แป้ง - 30 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 6 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, เกลือ - 2 กรัม

การตระเตรียม

บดไข่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ค่อยๆเติมนม เกลือ. ละลายเนยหนึ่งช้อนชาในกระทะ จากนั้นเทแป้งลงในกระทะแยกชิ้น
สีน้ำตาล2ด้าน.
โรย crumpets เสร็จแล้วด้วยน้ำตาล

พายกับข้าว กะหล่ำปลี แครอท หรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
แป้ง - 50 กรัม, นม - 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ - 1 กรัม, เนย - 5 กรัม, 1 ไข่
สำหรับเนื้อสับ:
1) ข้าว - 20 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น, เนย - 8 กรัม,
2) กะหล่ำปลี - 200 กรัม, น้ำมัน - 6 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น,
3) แครอท - 200 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น,
4) แอปเปิ้ล - 100 กรัม, น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม

ใส่แป้งสปันจ์ คลึงออก หั่นพายด้วยแก้ว ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง บีบขอบ วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที จาระบีกับไข่แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ชีสเค้กสามารถทำจากแป้งชนิดเดียวกันได้
การเตรียมเนื้อสับ.
ข้าวสับ. ต้มข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่น้ำมันและคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ต้มสุก
กะหล่ำปลีสับ สับกะหล่ำปลีเคี่ยวในน้ำมันพืชให้เย็น ผสมกับเกลือและไข่สับ
แครอทสับ ต้มแครอท ปอกเปลือก สับละเอียดหรือขูด เพิ่มเนยและไข่สับ
แอปเปิ้ลสับ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดน้ำตาล

ขนมปังเนย

วัตถุดิบ :
แป้ง - 400 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, นมหรือน้ำ - 1 แก้ว, เกลือ - 5 กรัม

การตระเตรียม

ใส่แป้ง 1 แก้วลงในสไลด์บนกระดานแล้วเจาะรู เทน้ำอุ่นหรือนม 0.5 ถ้วยลงไป โดยให้ยีสต์ชิ้นหนึ่งขนาดเท่าวอลนัทเจือจาง นวดขนมปังหั่นเป็น 4 ด้านแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งที่เหลือ: เทแป้งอีก 1 1/2 - 2 ถ้วยลงบนกระดาน ทำเป็นรูแล้วใส่ไข่แดง 2 ฟอง เนย 100 กรัม และ 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและเติมน้ำอุ่นหรือนม 3/4 ถ้วย นวดแป้งเล็กน้อยและเพิ่มขนมปังที่ยกขึ้น นวดจนแป้งเริ่มล้าหลังมือของคุณ
วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้วางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ปล่อยให้ยืนบนแผ่นอบประมาณ 15 นาที เทน้ำซุป 1/4 ถ้วยเพื่อเจือจางแป้งแล้วใส่น้ำซุป 3/4 ถ้วยกับน้ำตาลลงบนกองไฟ ทันทีที่วุ้นเดือดให้เทลงไป คนให้เข้ากัน 1 ช้อนชา แป้งเจือจางด้วยน้ำซุปเย็น ปล่อยให้เดือด 1-2 ครั้ง (ไม่มาก!) แล้วเทลงในถ้วย

การตระเตรียม

บดแครนเบอร์รี่ด้วยสากไม้แล้วเจือจางด้วยน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง จากนั้นกรอง เทเนื้อด้วยน้ำที่เหลือแล้วจุดไฟต้มสักครู่แล้วกรองอีกครั้ง ปรุงเซโมลินาในน้ำซุปแครนเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้เย็นถึง 40 ° C แล้วเทน้ำแครนเบอร์รี่
ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า และได้โฟมหนานุ่มสีชมพูอ่อน
เทลงในชามหรือแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากตี

มูสเซโมลินากับรูบาร์บ

วัตถุดิบ :
เซโมลินา 1/2 ถ้วย, รูบาร์บ 350-400 กรัม, น้ำ 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์

การตระเตรียม

ล้างก้านผักชนิดหนึ่ง ปอกเปลือก สับและปรุงด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ถูด้วยน้ำซุปผ่านตะแกรงเพิ่มเซโมลินาและปรุงอาหารจนข้น
เมื่อมวลยังอุ่นอยู่ ให้ตีจนเป็นโฟมหนา เทลงในพิมพ์ เสิร์ฟแช่เย็น ใส่จานที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบ

พุดดิ้งมะนาวโรล

วัตถุดิบ :
โรลขาวแห้ง - 100 กรัม, เนย - 25 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, มะนาว - 1/2 ชิ้น, เบกกิ้งโซดา - 1 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในน้ำเย็น บีบและนวดก้อนด้วยช้อน ใส่เนย, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยสับกับ 1/2 มะนาว, 1 ช้อนชา. น้ำมะนาว และ 1/2 ช้อนชา โซดาเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่าง เพิ่มไข่ตีด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม.
ใส่ในจานที่มีไขมัน คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันหรือฟอยล์
อบในเตาอบจนนุ่ม