ชื่อที่สวยงามและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงมาร์ชเมลโล่ที่ละเอียดอ่อนคือมาร์ชเมลโล่ วิธีการปรุงมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน? พูดคุยเกี่ยวกับมันในบทความของเรา

Marshmallows ที่บ้าน: อร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย 500 กรัม น้ำ 250 มิลลิลิตร เจลาติน 30 กรัม โซดา 0 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0 กอง ผงน้ำตาล 0 กอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

สูตรมาชเมลโล่สุดคลาสสิค

วิธีการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ดังภาพด้านบนนั้นค่อนข้างง่ายมาปรุงด้วยกัน

เราต้องการ:

น้ำตาลทราย - 500 กรัม

น้ำ - 0.250 ลิตร;

เจลาตินอาหาร - 30 กรัม

โซดา - ที่ปลายช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง - 0.5 ถ้วย;

น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้

มาทำน้ำเชื่อมกันก่อน ในการทำเช่นนี้ในกระทะให้ผสมน้ำ 50 มล. น้ำตาล 100 กรัมและน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับน้ำผึ้ง

ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวให้เตรียมสารละลายเจลาติน เทผงเจลาตินลงในภาชนะกว้าง เทน้ำ 0.1 ลิตร (เย็น) แล้วปล่อยให้บวม 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้อุ่นสารละลายเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลายหมด

เพิ่มน้ำตาลน้ำและโซดาที่เหลือลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมเย็น กวนนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที

ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีเจลาติน เมื่อเทจำเป็นต้องผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ปัดจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมันพืช เทมวลที่เตรียมไว้ที่นั่นคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้

เตรียมส่วนผสมสำหรับโรย: รวมน้ำตาลผงกับแป้ง เทครึ่งหนึ่งบนโต๊ะและระดับ เราเปลี่ยนมาร์ชเมลโลว์แช่แข็งที่นั่นแล้วโรยส่วนผสมกระดูกที่เหลือด้านบน ต่อไป มาสร้างสรรค์กัน ด้วยมีดที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ตัดมวลออกเป็นตัวเลขต่างๆ ตัวเลือกมาตรฐานคือลูกบาศก์ ม้วนขนมที่เกิดกับส่วนผสม มาร์ชเมลโล่พร้อม!

Marshmallow ที่เสา: อาหารอันโอชะของแคมป์

หากคุณนำมาร์ชเมลโล่ที่ปรุงสุก (หรือซื้อ) ไปปิกนิกแล้ว คุณก็จะสามารถเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนๆ ด้วยของหวานแสนอร่อย นำไม้เสียบหรือไม้เสียบไม้ยาว เสียบมาชเมลโลว์แล้วทอดบนกองไฟ จากอุณหภูมิสูง ความหวานจะเพิ่มขนาดและกลายเป็นเปลือกกรุบกรอบ อร่อย แค่เลียเสียบไม้!

การเตรียมขนมนี้เป็นขั้นตอนที่ยาวนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! แต่อย่าลืมว่าจานนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก และคุณต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ

Marshmallow เป็นขนมที่โปร่งสบายคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ ตามกฎแล้วขนาดของอาหารอันโอชะนี้มีขนาดเล็กจึงเรียกว่า "mini marmyshka" หรือ "marmyshka" ของหวานสามารถมีได้หลากหลายเฉดสีและรูปทรง: ลายทาง สองสี ถักเปีย ทำเป็นถัง ฯลฯ หลายคนสนใจคำถามที่ว่าสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านได้หรือไม่ สูตรสำหรับขนมน่ารักนี้จะนำเสนอในบทความของเรา

เคล็ดลับการทำอาหาร

การแบ่งประเภทของมาร์ชเมลโลว์บนชั้นวางของในร้านค่อนข้างกว้าง ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในซีรีส์นี้คือ "บอนปารี" ของหวานโปร่งสบายปรุงจากมวลพิเศษ ประกอบด้วยเจลาตินร้อนที่ตีเป็นโฟมหนาแน่นมาก เจือจางในน้ำ และน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยฟรุกโตส ซูโครส และกลูโคส ในการผลิตมาร์ชเมลโลว์นั้นใช้สีและรสชาติของอาหารที่หลากหลาย พวกเขาให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยตัวคุณเอง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านสามเณรเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมขนมนี้

มาชเมลโล่โฮมเมด. วัตถุดิบ

ในการทำมาร์ชเมลโลว์คุณจะต้อง:

• เจลาตินผง - 400 กรัม
• น้ำต้ม - 1 ถ้วย;
• น้ำเชื่อม (คว่ำหรือข้าวโพด) - 160 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• สีผสมอาหาร
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เครื่องปรุงรสอาหาร;
• แป้งมันฝรั่งและน้ำตาลผง - 1/2 ถ้วยตวง

การทำมาร์ชเมลโลว์

สูตรการทำขนมมีขั้นตอนดังนี้

1. ก่อนอื่นต้องเทเจลาตินลงในน้ำ 1/2 ถ้วย ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที
2. จากนั้นคุณควรผสมน้ำ น้ำตาล น้ำเชื่อม และเกลือลงในหม้อ ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกเก็บไว้ในกองไฟจนเดือด หลังจากนั้นจำเป็นต้องลดอุณหภูมิและปรุงน้ำเชื่อมประมาณแปดนาที
3. ตอนนี้ต้องตีเจลาตินที่บวมในเครื่องผสม ต้องทำด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด ควรเติมน้ำเชื่อมลงในมวลเจลาตินทีละน้อย หลังจากแต่ละส่วนสดจะต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและในที่สุดก็ถึงระดับสูงสุด ที่ความเร็วสูงสุดจะต้องตีมวลปุยอีก 15 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มรสชาติและสีให้กับส่วนผสมของเจลาตินเพื่อลิ้มรส โฟมเย็นที่ได้ควรปล่อยให้เย็นสนิท
4. ถัดไปแบบฟอร์มจะต้องวางอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีน้ำตาหรือรอยพับ จากข้างบนจำเป็นต้องใช้น้ำมันกลั่นจากพืช ควรวางมวลที่เย็นลงในแบบพิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่งด้านบนและปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกชั่วโมง
5. หลังจากนั้นในชามแยกต่างหากคุณต้องผสมน้ำตาลผงและแป้ง จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะต้องร่อนผ่านตะแกรง ควรเทผงสีขาวเหมือนหิมะลงบนโต๊ะ
6. ตอนนี้คุณต้องแยกมวลหนืดออกจากฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้ววางบนพื้นผิวที่โรยด้วยผงและแป้ง ถัดไปด้วยมีดที่หล่อลื่นในน้ำมันพืชจำเป็นต้องตัดสารหวานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ควรทำอย่างระมัดระวังในจำนวนน้อย
7. จากนั้นขนมที่แยกจากกันจะต้องรีดอย่างขยันขันแข็งในผงสีขาวเหมือนหิมะแล้วพักไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดขนมชุดต่อไปได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดแล้ว สูตรของหวานค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์และขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขมาก

มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน วัตถุดิบ

เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในทุกวันนี้ สารที่โปร่งสบายและหนาแน่นนี้ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงบนขนม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำที่บ้าน สูตรภาพถ่ายของการผลิตอาหารอันโอชะนี้เผยแพร่ในบทความนี้ ในการทำสารให้ความหวานคุณจะต้อง:

• มาร์ชเมลโลว์ - 90-100 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1/2 ถ้วย;
• นมหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนชา

มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลผงและแป้งเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นจะต้องร่อนผงสีขาวเหมือนหิมะผ่านตะแกรงละเอียด
2. จากนั้นคุณต้องละลายมาร์ชเมลโลว์ ควรวางขนมในภาชนะทนความร้อน เติมของเหลว (น้ำมะนาวหรือนม) และน้ำมันลงไป แล้วใส่ในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
3. หลังจากนั้นควรกวนมวลหนืดที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังและควรเติมสีผสมอาหารสองสามหยดลงไป
4. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) เพิ่มแป้งและน้ำตาลผงลงในส่วนผสมหวาน สารจะต้องผสมให้ละเอียด
5. ทันทีที่ผสมมวลได้ยาก ให้วางบนกระดานที่ปูด้วยผงสีขาวเหมือนหิมะ
6. ด้วยมือที่ทาเนยคุณต้องเริ่มนวดสีเหลืองอ่อน ในกรณีนี้ต้องเติมแป้งที่มีผงลงในมวลอย่างต่อเนื่อง
7. ต่อไป คุณควรจับจังหวะที่สีเหลืองอ่อนเรียบและหยุดเกาะนิ้วของคุณ ตอนนี้คุณไม่ควรใส่แป้งลงไป มิฉะนั้น สีเหลืองอ่อนจะแน่นเกินไปและสูญเสียความยืดหยุ่นที่จำเป็น
8. สารสำเร็จรูปจะต้องบรรจุในฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น คุณจะได้สีเหลืองอ่อนมา ปล่อยให้มันนอนพักสักครู่แล้วเริ่มแกะสลักเครื่องประดับต่างๆ จากนั้น

เคล็ดลับการจัดเก็บสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนที่ห่อด้วยฟิล์มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ระยะเวลานี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ตามแหล่งที่มาต่างๆ ตั้งแต่สองถึงหกเดือน หากสีเหลืองอ่อนถูกนำออกจากตู้เย็นหลังจากเก็บรักษาเป็นเวลานาน ก็ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องแกะฟิล์มยึดออก หากใช้ถุงพลาสติกเพื่อบรรจุสารหวาน จะต้องปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากถุงพลาสติกก่อนและรัดผลิตภัณฑ์ให้แน่นที่สุด มิฉะนั้น จะเกิดเปลือกแห้งบนพื้นผิวของสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์ในคุณภาพที่ผิดปกติได้ สูตรสีเหลืองอ่อนจะช่วยให้พ่อครัวสามารถสร้างขนมที่อร่อยไม่เพียง แต่ยังสวยงามมากในครัวของตัวเอง

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์

รายการส่วนผสมในการทำช็อกโกแลตมาสติกจากมาร์ชเมลโลว์ มีดังนี้

• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ - 180 กรัม
• ครีม (นม) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (มาการีน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• บรั่นดีเหล้าหรือน้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตมาสติก

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. จากนั้นคุณควรทำให้มาร์ชเมลโลว์นิ่มในไมโครเวฟและผสมกับส่วนผสมของช็อกโกแลต ที่นั่นคุณต้องเพิ่มเนย ครีม และของเหลว (บรั่นดี น้ำส้มหรือสุรา)
3. หลังจากนั้นคุณต้องผัดส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณควรเติมน้ำตาลผงลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตแล้วตีทุกอย่างจนได้สารที่หนาแน่นและยืดหยุ่น
4. ถัดไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเย็นลงเล็กน้อย วางบนโต๊ะ ทาน้ำมันแล้วรีดในลักษณะของแป้งธรรมดา

ดังนั้นช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนก็พร้อม สูตรสำหรับการเตรียมเป็นเรื่องง่ายแม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย คุณสมบัติของการจัดเก็บสีเหลืองอ่อนได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว

โกโก้กับมาร์ชเมลโลว์

สูตรสำหรับขนมนี้ง่ายมาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เวเฟอร์ช็อคโกแลต - 2 ชิ้น;
• มาร์ชเมลโลว์ - 8 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา;
• ซอสช็อคโกแลต (โรยหน้า) - 1 ช้อนชา;
• นม - 180 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 5 กรัม

วิธีทำโกโก้ด้วยมาร์ชเมลโลว์

1. ขั้นแรกให้อุ่นนมในกระทะขนาดเล็ก
2. จากนั้นคุณต้องละลายช็อกโกแลตและผงโกโก้ลงไป
3. จากนั้นใส่คุกกี้ช็อกโกแลตหรือวาฟเฟิลที่ด้านล่างของแก้ว จากด้านบนคุณต้องเททุกอย่างที่ต้มในนมโกโก้ ของเหลวควรอยู่ห่างจากขอบถ้วย 1-1.5 ซม.
4. ตอนนี้คุณสามารถวางมาร์ชเมลโลโกโก้บนพื้นผิว ควรวางภาชนะในเตาอบที่มีตะแกรงที่ชั้นบนและอบขนมที่โปร่งสบายที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสองนาที
5. หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์ได้เฉดสีทองแล้ว ให้นำถ้วยโกโก้ออกจากเตาอบ เทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตลงไปแล้วเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้สูตรมาร์ชเมลโล่แล้ว ที่บ้านเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ ลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ อร่อย!

Marshmallow เป็นขนมหวานที่โปร่งสบายและอร่อยเป็นพิเศษซึ่งผู้ใหญ่และเด็กยินดีต้อนรับเสมอ และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรมาร์ชเมลโล่ก็คือทุกอย่างเรียบง่ายและราคาถูกมาก! นี่เป็นกรณีที่แทบไม่มีอะไรกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและมีอีกมาก จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้ขนมสีขาวโปร่งสบายจานใหญ่ ดังนั้น หากคุณมีงานเลี้ยงเด็กหรืองานสังสรรค์ที่มีผู้คนพลุกพล่าน อย่าลืมใส่มาร์ชเมลโลว์ในรายการขนมของคุณด้วย แล้วจะรู้ว่าขนมนี้จะดังขนาดไหน! ดังนั้นฉันจึงบอกคุณถึงสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 20 กรัม เจลาติน
• 400 มล. น้ำ
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
• 100 กรัม เกล็ดมะพร้าว (ไม่จำเป็น)

• เนื่องจากหนึ่งในส่วนผสมหลัก มาร์ชเมลโล่เป็นเจลาตินซึ่งต้องใช้เวลาในการแข็งตัวเราเตรียมขนมนี้ไว้ล่วงหน้าโดยเฉพาะวันก่อนวันหยุดหรือวันเกิดของเด็ก
• มาเริ่มกันเลยดีกว่า เราตวงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ฉันมีเจลาตินในถุงละ 10 กรัม ในทุกซอง

• เทเจลาติน 200 มล. น้ำ. คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เจลาตินบวม ก่อนอื่นเราอ่านบนบรรจุภัณฑ์ว่าใช้เวลานานเท่าใดกว่าเจลาตินจะบวม เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ควรซื้อเจลาตินซึ่งใช้เวลาไม่นานในการบวม โดยปกติ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

• เท 200 มล. ลงในหม้อ น้ำเปล่าใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วยลงไปในน้ำ กวน, นำส่วนผสมไปต้ม, ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที, ปิดไฟ

• เทมวลเจลาตินลงในน้ำเชื่อมร้อน คนจนเจลาตินละลายหมด ถ้าเจลาตินละลายได้ไม่ดี ส่วนผสมก็สามารถอุ่นได้ แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็น

• เทส่วนผสมลงในเหยือกขนาดใหญ่หรือลงในกระทะขนาดใหญ่ ซึ่งจะสะดวกสำหรับเราที่จะตีมวลเจลาตินในภายหลัง (ถ้วยเครื่องปั่นมีขนาดเล็กเกินไปสำหรับสิ่งนี้)
• อนุญาตให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาด ส่วนผสมควรเย็นลงแต่ยังไม่แข็งตัวเต็มที่
• ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวให้เตรียมแม่พิมพ์ รูปร่างสี่เหลี่ยมหรือรูปร่างทำงานได้ดีที่สุด ฉันมีถาดรองอบขนาดเล็กขนาด 35x28 ซม. และสูง 4 ซม. แต่ใช้รูปทรงไหนก็ได้
• หล่อลื่นด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยเนย อย่าลืมวางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแผ่นอบ ทำเช่นนี้เพื่อให้มาร์ชเมลโลว์แช่แข็งสามารถแกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น โดยวิธีการที่แนะนำให้ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้เย็นจากนั้นมวลเจลาตินจะตั้งเร็วขึ้น
• แต่ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเราจะได้มวลสีขาวและโปร่งสบายจากของเหลวใส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มวลเจลาตินที่เย็นสนิทแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นโดยใช้หัวฉีดของหัวตี

• ส่วนผสมจะเริ่มจางลงและเพิ่มปริมาตรทันที แต่แม้จะได้ผลอย่างรวดเร็ว ให้ตีมวลเจลาตินเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที เราเอาชนะได้ดีไม่เพียงเพื่อให้เต็มไปด้วยฟองอากาศและโปร่งสบายเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องกระจายเจลาตินอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งส่วนผสม
• ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวตามต้องการ มะนาวขจัดความหวานส่วนเกิน

• เรานำแม่พิมพ์ที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป เราใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นค้างคืน

• เมื่อเจลาตินแข็งตัวดีแล้ว ให้นำซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์ เพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปโดยไม่มีปัญหา เราดำเนินการดังนี้:
  - เราผ่านมีดตามขอบของแบบฟอร์มเพื่อแยกมาร์ชเมลโล่แช่แข็งออกจากด้านข้างของแบบฟอร์ม
  - โรยผิวด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผง (เพื่อไม่ให้พาสเทลติดเมื่อพลิกกลับ)
  - ปิดแบบฟอร์มด้วยเขียงแล้วพลิกโครงสร้างทั้งหมดเพื่อให้ซูเฟล่อยู่บนกระดาน
  - ลบแบบฟอร์ม;
  - นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง

• ด้วยมีดคมบาง ๆ ให้ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นก้อนหรือตามที่คุณต้องการ เพื่อไม่ให้มีดติด ให้แช่มีดในน้ำเป็นระยะ

• จากนั้นม้วนมินิมาร์ชเมลโลว์ในเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถม้วนแยกกันได้ แต่การเทมันฝรั่งลงในถุงขนาดใหญ่จะเร็วและง่ายกว่ามาก ใส่ก้อนที่นั่น ปิดถุงแล้วเขย่า ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดในชิปพร้อมกัน ในทำนองเดียวกันเราม้วนส่วนถัดไปของ marmyshkas

• โดยวิธีการที่คุณสามารถม้วนชิ้นในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งข้าวโพดเราทำสัดส่วน 1: 1 แต่ฉันต้องบอกว่ามาร์ชเมลโล่ในเกล็ดมะพร้าวนั้นอร่อยและแปลกกว่า

• ใส่ marmyshkas ลงในจานแล้วเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เก็บที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะที่ปิดสนิท
• ในระหว่างการเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ตีแล้วคุณจะได้ขนมช็อคโกแลตที่อร่อยและแปลกตามาก

คุณสนใจข้อมูลในบทความนี้หรือบทความอื่น ๆ ในบล็อกหรือไม่? แต่คุณไม่แน่ใจว่ามันเหมาะกับคุณหรือเปล่า แค่คุยกับฉัน คุยฟรี 30 นาที!

น่าสนใจ? บอกเพื่อนของคุณ!

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์กับเบลีย์และดาร์กช็อกโกแลต:

1. หากคุณไม่มีข้าวโพดสำเร็จรูปหรือน้ำเชื่อมกลับหัว ทำน้ำเชื่อมกลับหัวของคุณเอง. ผสมน้ำตาล 120 กรัมกับน้ำ 50 มล. และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อก้นหนา กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มน้ำเชื่อมประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดแน่นจนน้ำผึ้งเหลว ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เราต้องการน้ำเชื่อมคว่ำเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึกเมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์
2. เทเจลาตินกับน้ำเย็น 100 มล. แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเจลาตินจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ละลายหมด
3. ในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมกลับหัวหรือข้าวโพด เกลือ และน้ำ 100 มล. ในขณะที่กวนให้นำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 8 นาที ไม่ต้องคนให้เข้ากัน
4. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในชามลึก เทน้ำเชื่อมร้อนลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุด เพิ่มความเร็วเครื่องผสมให้สูงสุดเมื่อมีการเติมน้ำเชื่อมมากขึ้น ตีส่วนผสมเป็นเวลา 10-12 นาที จนได้ปริมาณเป็นสองเท่าและเป็นสีขาว หนา ฟูและเหนอะหนะ
5. ใส่กลิ่นวานิลลา (น้ำตาลวานิลลา) และเบลีย์ลงในส่วนผสม แล้วตีต่ออีก 2-3 นาทีจนส่วนผสมเข้ากันดี ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลง
6. นำจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ฟิล์มยึด หรือกระดาษรองอบ และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น โอนมวลมาร์ชเมลโลว์ไปที่แม่พิมพ์โดยปรับระดับด้วยไม้พาย ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 6 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน (คุณสามารถใส่ราที่มีมาร์ชเมลโลว์ในตู้เย็น)
7. ผสมแป้งและน้ำตาลผงแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมที่ทำให้กระดูกพรุนเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วใส่มาร์ชเมลโลว์แช่แข็งที่นั่น โรยด้านบนด้วยส่วนผสมกระดูกเช่นกัน
8. หล่อลื่นมีดด้วยน้ำมันพืชแล้วหั่นมาร์ชเมลโลว์เป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงอิสระ ม้วนลูกอมในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
9. สับดาร์กช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ จุ่มมาร์ชเมลโลว์แต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว Marshmallows กับ Baileys และ dark chocolate พร้อมแล้ว!

ป.ล. ถ้าคุณไม่ใส่เบลีย์และช็อกโกแลต คุณก็จะได้มาร์ชเมลโลวนิลาแบบธรรมดา

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยมือของคุณเอง:

นี่เป็นมาร์ชเมลโลว์เวอร์ชั่นฝรั่งเศสเนื่องจากใช้ไข่ขาวในการเตรียม ส่งผลให้ขนมมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น เป็นของขวัญสำหรับ 14 กุมภาพันธ์ - แค่นั้นแหละ!

ส่วนผสมสำหรับ Marshmallow "Raspberry Hearts":

วิธีทำ Raspberry Heart Marshmallows:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งหนึ่ง (175 มล.) เป็นเวลา 30-40 นาที
2. ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำเชื่อมกลับหัว เกลือ และน้ำที่เหลือ ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย จากนั้นตั้งไฟปานกลางและปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่กวนเป็นเวลา 8-12 นาทีจนเป็นก้อนกลม (สูงถึง 125 ° C) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว ก็ง่ายที่จะตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: ตักน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วจุ่มในน้ำเย็น หากน้ำเชื่อมสามารถรีดเป็นก้อนแข็งได้แสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม หากลูกบอลนิ่มมากคุณต้องปรุงอีกเล็กน้อย หากไม่สามารถม้วนลูกบอลได้อีกต่อไปแสดงว่าน้ำเชื่อมสุกเกินไป ในกรณีนี้ เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม แล้วต้มน้ำเชื่อมให้สม่ำเสมอตามต้องการ
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
4. นำน้ำเชื่อมที่ร้อนถึง 125 ° C ออกจากเตา เทเจลาตินที่แช่ไว้ลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเจลาตินละลายหมด
5. ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมเจลาตินลงในไข่ขาวที่ตีเป็นกระแสบางๆ แล้วตีส่วนผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม เป็นเวลา 5-7 นาทีจนได้มวลสีขาว หนาแน่นและหนืด
6. เพิ่มเครื่องปรุง (วานิลลา, เหล้า) และสีลงในส่วนผสม ตีต่ออีก 2-3 นาที ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
7. ปิดถาดอบด้วยฟิล์มยึด กระดาษรองอบหรือฟอยล์ และจารบีด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เทมวลมาร์ชเมลโลว์ที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วตีด้วยไม้พาย ปล่อยให้ส่วนผสมแข็งตัวอย่างน้อยสามชั่วโมง (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น)
8. ผสมแป้งและน้ำตาลผงแล้วกรองผ่านตะแกรง เทส่วนผสมบางส่วนลงบนโต๊ะแล้วใส่มาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นๆ โรยด้านบนด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพดเช่นกัน
9. หล่อลื่นแม่พิมพ์รูปหัวใจ (คุณสามารถทำแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้) ด้วยน้ำมันพืชและตัดมาร์ชเมลโลว์รูปหัวใจออก ม้วนหัวใจราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผง
10. ตัดมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือด้วยมีดทาเนยเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วคลุกแป้งน้ำตาล ใช้ชิ้นเหล่านี้เพื่อเพิ่มลงในช็อกโกแลตร้อนหรือโกโก้ สลัดและขนมหวาน หรือตกแต่งเค้กและขนมอบโฮมเมด

ป.ล. คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโล่สีชมพูในรสชาติอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ กลิ่นกุหลาบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแบ่งมวลของมาร์ชเมลโลว์ออกเป็นหลายส่วนและเพิ่มรสชาติของคุณเองในแต่ละส่วน

มาร์ชเมลโลว์สปริงขนาดเล็กที่มีชื่อทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟและโกโก้ได้ครองใจคนรักหวานมานานแล้ว แต่เหมาะสำหรับโกโก้เท่านั้น - ใช้ทำสีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้ก, มูสและครีมแสนอร่อย, พวกเขาเพื่อความสุขของเด็ก ๆ ถูกทอดบนกองไฟจนเปลือกคาราเมลแสนอร่อยปรากฏขึ้น และการหามาร์ชเมลโลว์ในร้านไม่ใช่ปัญหา: ถ้าคุณต้องการ - ขาว แต่ถ้าคุณต้องการ - ทำสี ถ้าคุณต้องการวานิลลา และ ถ้าคุณต้องการ - แอปริคอท ... แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ยังคงมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่อยากรู้อยากเห็น เช่นฉันที่ชอบทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยตัวเอง มันน่าสนใจ!

อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่แค่ความสนใจเท่านั้น: มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดนั้นดีกว่าแบบอุตสาหกรรมมาก ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณมีมาร์ชเมลโลว์ติดตัวอยู่เสมอ ประการที่สองพวกเขาจะสดและคุณจะรู้ว่าสิ่งที่พวกเขาเตรียมมาจาก และประการที่สาม คุณสามารถทำให้พวกเขาได้ตามที่คุณต้องการ และไม่เลือกจากสิ่งที่นำเสนอ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้พวกเขามีรูปร่างทรงกระบอกคลาสสิก วางมวลในแถบ แล้วหั่น หรือแถบมาร์ชเมลโลว์ถักเปียด้วยเปียบิดเป็นเกลียวนั่งบนแท่งซึ่งสะดวกเป็นพิเศษเมื่อเติมลงในกาแฟ และถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับแบบฟอร์มอย่างอิสระที่จะเทมวลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วเพียงแค่ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นก้อน

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาทีบวกเวลาแช่เย็น
ผลผลิตสำเร็จรูป: ประมาณ 700 กรัม

ส่วนผสมสูตรมาร์ชเมลโล่

• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 200 กรัม
• น้ำเชื่อมอินเวิร์ท 160 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• สีผสมอาหารและเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผงอุตสาหกรรม (พร้อมแป้งเพิ่ม)

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

ขั้นแรก วางแผ่นอบหรือจานแบนอื่นๆ ด้วยกระดาษ parchment เพื่อวางมาร์ชเมลโลว์ จาระบีกระดาษอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันพืช
แช่เจลาตินในน้ำครึ่งหนึ่งเพื่อให้บวม

ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ให้ของเหลวร้อนเกิน 60 องศา เพื่อให้เจลาตินกระจายตัวสม่ำเสมอ ให้คนให้เข้ากัน เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในชามลึกขนาดใหญ่

ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม: การทำเช่นนี้ผสมน้ำที่เหลือกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมกลับ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 110 องศา

ตอนนี้เริ่มตีเจลาตินด้วยความเร็วต่ำเทน้ำเชื่อมน้ำตาลบาง ๆ

เมื่อเทน้ำเชื่อมทั้งหมดลงไป ความเร็วในการผสมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น เมื่อมวลเย็นตัวลง คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเขียวชอุ่มและยืดหยุ่นอย่างไร โดยมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

เมื่อคุณรู้สึกว่ามวลกลายเป็นยางมากขึ้นและเริ่มต้านทานมิกเซอร์อย่างที่เคยเป็นมา ให้ระวัง เพราะนี่หมายความว่ามาร์ชเมลโลว์เกือบจะพร้อมแล้ว

เมื่อนำเครื่องตีออกจากมวลแล้ว มันไหลลงในแถบยางยืดที่ไม่เบลอ แล้วส่งปริมาตรครึ่งหนึ่งไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบกลม

เทมวลลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในแถบยาว เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของรูหัวฉีดตามดุลยพินิจของคุณ

เพิ่มสีสันและรสชาติให้กับครึ่งที่เหลือ

ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นเช่นกัน

ทิ้งมาร์ชเมลโล่แถบให้เซ็ตตัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นโรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว

จากนั้นม้วนแถบแป้งให้เป็นผงทุกด้านเพื่อไม่ให้ติดกัน

เชื่อมต่อแถบสองสีแล้วบิดเป็นเกลียว มันจะออกมาดีมาก

เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แห้ง และเสิร์ฟในเครื่องดื่มร้อนแก้วโปรดของคุณ ซึ่งจะกลายเป็นฟองฟู่ ​​หรือให้รางวัลตัวเองด้วยมาร์ชเมลโลว์เหล่านี้เพื่อความสนุก! อร่อย!