Kto nie kocha świąt?! Pyszne jedzenie na stołach świeże zioła, warzywa. Ale jeśli doprawisz je banalnym majonezem, danie nie „zabrzmi”, dostaniesz standardową sałatkę, której goście nie będą zaskoczeni. A jeśli zamiast majonezu z surówką świeże warzywa dodaj ciekawy sos, to na pewno nie pozostanie niezauważony, gospodyni otrzyma wiele komplementów na swój adres. W przeddzień świąt dla Ciebie magazyn „QuLady” zebrał najpopularniejsze i najsmaczniejsze sosy do sałatek... Zwracaj uwagę, traktuj i rozpieszczaj swoją rodzinę, przyjaciół i bliskich pysznym jedzeniem.

Najważniejsze w artykule

Sosy do sałatek ze świeżych warzyw

Sos sałatkowy może sprawić, że warzywa będą bawić się nowymi smakami. Odpowiednio dobrane i przygotowane sosy mogą ujawnić smak sałatki, czyniąc z niej arcydzieło. Zastanów się, jakie są sosy do sałatek.

• Płuca. Jak wiadomo, warzywa i warzywa nie są wysokokalorycznym lekkim jedzeniem, więc lekki sos będzie idealnym dodatkiem do ich sałatki, który podkreśli ich smak. Lekkie dressingi to klasyczne sosy na bazie olejów roślinnych. We Francji nazywano je winegret. Taki vinaigrette robi się zwykle z 1/4 octu i 3/4 dowolnego oleju roślinnego, a smak dressingu jest „rozcieńczony” różnymi przyprawami. Ponieważ dziś mamy dostęp do ogromnej ilości różnych octów i olejów roślinnych z całego świata, nie będzie trudno przygotować za każdym razem winegret w nowej kombinacji.
• Gęste stacje benzynowe. Jeśli do warzyw dodasz gęsty sos, sałatka może zastąpić danie główne. Obfite dressingi powstają na bazie tłustych fermentowanych produktów mlecznych, jajek, orzechów. Sosy te dobrze komponują się z sałatkami zawierającymi mięso lub owoce morza. Gęste opatrunki obejmują: majonez domowej roboty, włoskie pesto, sosy na bazie śmietany, śmietana, jogurt. Bardzo często podaje się je osobno z pokrojoną sałatą w miseczkach z sosem, dzięki czemu każdy może indywidualnie doprawić porcję sałatki tak, jak lubi.
• Egzotyczne sosy. Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się egzotyczne opatrunki. Koneserzy różnych kuchni, próbując przywieźć coś własnego, robią niesamowite dressingi z pozornie niekompatybilnych produktów. Głównie sosy są szeroko stosowane w wersji chińskiej, indyjskiej i japońskiej. Dzięki nim sałatki z pikantnych lub marynowanych warzyw, sałatki z ryżem i serem tofu, egzotyczne owoce morza i warzywa stają się niezwykłe i oryginalne.
• Sosy do słodkich sałatek. Oczywiście nie należy zapominać o sałatkach, które dodają słodkiego akcentu. Bardzo lubią płeć piękną. Do takich połączeń potrzebny jest specjalny dressing, który połączy wszystkie smaki.

Oryginalny sos do sałatki greckiej

grecka sałatka wielu lubi ucztować. W klasyce jest podlewany olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Sugerujemy eksperymentowanie i robienie oryginalnych sosów do sałatki greckiej.

Oryginalne wypełnienie nr 1

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 6 łyżek oliwy z oliwek;
• 1-2 łyżki octu balsamicznego;
• 1 cytryna;
• 1 łyżeczka suszonej bazylii;
• 1 łyżeczka suchego oregano;
• 0,5 łyżeczki ziela angielskiego;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1-2 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania: Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do oleju, posiekaj ząbek czosnku. Wszystko wymieszać. Wlać otrzymany oryginalny dressing grecka sałatka i służyć.

Oryginalne wypełnienie nr 2

Niezbędny:

• 8 łyżek oleju (oliwa);
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 1 łyżeczka klasycznej ziarnistej musztardy;
• 1 łyżeczka miodu;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 0,5 łyżeczki suchego oregano;
• 1-2 ząbki czosnku.

Wyślij wszystkie składniki sosu do blendera i „przewiń” do uzyskania gładkiej konsystencji. Gdy masa stanie się jednorodna, musisz spróbować, może musisz dodać sól. Ten oryginalny sos podawany jest osobno w sosie z sałatką grecką.

Sos sałatkowy Cezar z kurczakiem

Sałatka Cezar z kurczakiem staje się ozdobą prawie każdego świąteczny stół... Chcielibyśmy zaprezentować mistrzowską klasę robienia sosu do tej sałatki.
Przygotujmy produkty:

• 2 jajka kurze;
• 1 łyżeczka zwykłej musztardy;
• 150 ml oliwy z oliwek;
• 1 ząbek czosnku;
• 6 szt sardeli;
• 1 łyżeczka sosu Worcester
• 1 łyżka soku z cytryny;
• sól pieprz.

Sardele drobno posiekać i włożyć do pojemnika. Dodaj musztardę i wyciśnij łyżką sok cytrynowy.


Następnie wlej sos Worcestershire, sól i pieprz. Jeśli chodzi o sól, nie przesadzaj, ponieważ sardele są zazwyczaj dość słone. Wyciśnij czosnek.


W przypadku jaj należy przeprowadzić następującą procedurę. Zagotuj wodę, zdejmij z ognia i zanurz w niej jajka. Namocz je w gorącej wodzie przez minutę i wyjmij. Wyślij powstałe jajka na miękko do pozostałych składników.


Na koniec dodaj olej i ubij wszystkie składniki w blenderze, aż będą gęste.

Sos jest gotowy. Jest przechowywany nie dłużej niż dwa dni.


Sos ten można od razu polać sałatką lub podawać osobno w rondlu.

Sosy do sałatek z sosem sojowym

Ponad 2,5 tysiąca lat temu chińscy mnisi, pozostawiając beczkę soi poza bramami świątyni, nie wiedząc jak, stworzyli sos sojowy. Pod wpływem warunków pogodowych i fizycznego rozkładu kultury powstała gnojowica, którą później nazwano sos sojowy ... Tak bardzo spodobało się to mnichom, że używali go jako sosu do ryżu, warzyw, mięsa i ryb. Dzięki niemu potrawy nabrały nowego aromatu, stały się bardziej pikantne. Po otwarciu Chin na cały świat sos sojowy trafił na stół Europejczyków i bardzo im się spodobał. Dziś butelka takiego płynu „mieszka” w kuchni każdej gospodyni domowej. Oto kilka przepisów na sosy do sałatek z sosem sojowym.

Sos Teriyaki

Sos okazuje się dość ostry i nadaje się do sałatek warzywnych z mięsem lub owocami morza. Będziesz potrzebować:

• 6 łyżek sosu sojowego;
• 6 łyżek wytrawnego wina;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżki suchego mielonego imbiru;
• 2 łyżki miodu.

Wyciśnij czosnek przez prasę. Do miski wlej sos sojowy i wino. Powstały płyn wraz z czosnkiem umieścić na małym ogniu i dodać wszystkie pozostałe składniki. Sosu nie trzeba gotować, aż miód się rozpuści. Może być również stosowany do ryżu i mięsa.

Gorący Sos Chiński

Sos ten przypadnie do gustu miłośnikom pieprzu, docenią go również miłośnicy bardziej mdłych potraw. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, dodając go do sałatki. Wymagane są następujące produkty:

• 2 łyżki wina ryżowego (można zastąpić białym wytrawnym);
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 2 łyżki octu ryżowego;
• 1 łyżeczka miodu;
• 2 cl oleju rzepakowego (można zastąpić oliwą z oliwek);
• 1 papryczka chili;
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej;
• 30 g sera tofu;
• 1 szalotka

Szalotkę i papryczki chili usmażyć na oleju rzepakowym. Wyślij je z masłem do blendera, wrzuć tam wszystkie pozostałe składniki i ubij. Okazuje się, że jest to dość gęsty sos, który najlepiej podawać w sosie z grubo posiekanymi warzywami.

sos Worcester

sos Worcester- doskonały sos do warzyw. Chociaż proces ten jest dość czasochłonny, zrobiwszy go raz, z pewnością przeniesiesz ten przepis do skarbonki swoich bliskich. Sos ten można dość długo przechowywać w lodówce (w szkle). Do gotowania potrzebujesz:

• 0,5 łyżki sosu sojowego;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki ocet jabłkowy;
• 100 g cukru;
• 3-5 owoców tamaryndowca;
• 1-2 sardele;
• 3 łyżki gorczycy;
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu, dla większego smaku lepiej użyć mieszanki papryki;
• 1 cm korzenia imbiru;
• 0,5 łyżeczki curry;
• 0,5 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki goździków;
• 0,5 łyżeczki kardamonu;
• kij waniliowy.

W rondelku wymieszać sos sojowy, ocet jabłkowy, cukier, tamaryndowiec. Wlej tutaj 50 ml wody i wstaw do kuchenki, gotuj przez 30 minut. Połącz curry i posiekane anchois na talerzu. Wyślij do rondla na kuchence. Jeśli płyn mocno się zagotował, dodaj kolejne 20-30 ml wody. Gdy płyn się zagotuje, posiekaj cebulę, przełóż czosnek przez prasę i wrzuć resztę składników do woreczka z gazy. Zanurz tę torebkę w słoiku i wlej gorący płyn. Gdy ostygnie - włóż do lodówki na tydzień do zaparzenia. Następnie dobrze ściśnij torbę i wlej powstały sos do nieprzezroczystych butelek, schowaj w lodówce do przechowywania.

Sosy do sałatek z jogurtem naturalnym

Dla tych, którzy są zaangażowani zdrowe odżywianie, sosy jogurtowe już dawno zostały zastąpione majonez tradycyjny i zakupionych stacji benzynowych. Podzielmy się kilkoma przepisami szybkie sosy do warzyw jogurtowych.

Dziś robienie jogurtu naturalnego jest dość łatwe. Wystarczy kupić mleko i zakwas, który jest sprzedawany we wszystkich aptekach i supermarketach. Receptura na przygotowanie tego fermentowanego produktu mlecznego jest zapisana na opakowaniu jogurtowej kultury starterowej.

Sos jogurtowy z ziołami

• 0,5 łyżki domowego jogurtu naturalnego;
• 0,5 łyżki musztardy;
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku

Wszystko wymieszaj i podawaj w sosie. Idealne do ogórków, pomidorów, cukinii.

Amerykański sos jogurtowy

• 0,5 łyżki naturalnego jogurtu domowej roboty;
• 1 łyżka pasty pomidorowej;
• 1 ogórek kiszony;
• szczypta soli i cukru.

W zależności od preferowanej konsystencji ogórka drobno posiekaj lub zmiel w blenderze. Wyślij wszystkie składniki do jogurtu i dobrze wymieszaj. Sos ten można wykorzystać do przyprawiania sałatek warzywnych z mięsem.

Sos pomidorowy do sałatki

Sosy pomidorowe będą doskonałym rozwiązaniem do sałatek z mięsem lub gorących sałatek z ziemniakami, ryżem, makaronem.

czerwony sos

• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 1 korzeń pietruszki;
• 3 łyżki mąki;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego do smażenia;
• 3 łyżki oliwy z oliwek w sosie.

W oleju słonecznikowym (połowę) podsmażyć drobno posiekaną cebulę, marchewkę i pietruszkę. Następnie na czystej patelni podgrzej resztę olej słonecznikowy i usmażyć na nim mąkę, rozcieńczyć szklanką wody (można użyć warzyw lub bulion grzybowy). Gotuj powstałą mieszaninę przez 15 minut. Dodać smażone warzywa, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i gotować kolejne 8-10 minut. Dodaj oliwę z oliwek do mieszanki i ubij blenderem. Sos ten można podawać na ciepło z gorącymi sałatkami lub na zimno ze świeżymi warzywami.

Klasyczny sos pomidorowy

• 2 łyżki pasty pomidorowej;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 30 ml octu winnego;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku.
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (możesz wziąć te, które lubisz bardziej);
• szczypta soli, cukru, pieprzu.

W occie rozpuścić sól i cukier. Dodaj oliwę z oliwek, przyprawy, czosnek przepuszczony przez prasę, tam pastę pomidorową. W zależności od pożądanej grubości sosu cebulę drobno posiekać lub zrobić kleik cebulowy w blenderze.

Sosy serowe do sałatek

Sosy serowe- to gęste dressingi, które idealnie nadają się do wszystkich potraw, od lekkich warzyw po każdy rodzaj mięsa.

Sos serowo-musztardowy

• 50 g twardego sera;
• 2 łyżki twarogu;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka musztardy

Twarożek ubić ze śmietaną, dodać musztardę i starty na drobnej tarce twardy ser, wymieszać. Pod tym sosem świetnie sprawdzą się ogórki, pomidory, rzodkiewki.

Sosy pikantne do sałatek w domu ze zdjęciem

Wiele osób lubi rozcieńczyć równomierny smak warzyw pikantnymi dressingami. Oferujemy kursy mistrzowskie gotowania pikantne sosy z pewnością spodoba się całej rodzinie.

Sos do sałatek z orzechów ziemnych

• 8 łyżek masła orzechowego;
• 300-320 ml wody;
• 8 łyżek sosu sojowego;
• 3 łyżki oleju sezamowego;
• 6 łyżeczek octu jabłkowego;
• 3 łyżki ryżu lub wytrawnego białego wina;
• 6 łyżek obranych nasion.

Włóż masło orzechowe do rondla.


Dodaj wodę i olej sezamowy, mieszaj do uzyskania gładkości.


Dodaj ocet jabłkowy, sos sojowy, wino. Włóż masę do rondla na kuchence nad małym ogniem. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i usuwaj.


Nasiona podsmażyć na złoty kolor i dodać do wystudzonego sosu.


To tankowanie odnosi się do Chiński kuzyn... Dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami i ziołami. I tu wodorost transfery z klasy „w domu w kuchni” do kategorii dań restauracyjnych.

Sos z zielonej śmietany

• 400 ml śmietany;
• 2 ogórki;
• 4 rzodkiewki;
• 8 liści szczawiu;
• 5 liści sałaty;
• 7 arkuszy szpinaku;
• 4 gałązki koperku;
• 4 gałązki pietruszki;
• sól i pieprz do smaku;
• 0,5 łyżki soku z cytryny.

Umyj warzywa i zioła. Usuń skórkę z ogórka. Wyślij wszystko do blendera i przerwij.


Następnie wyślij tam śmietanę i przyprawy.


Zabierz wszystko do jednorodna masa.


Sos jest gotowy. Dobrze komponuje się z pomidorami, kapustą, jajkami.

Oryginalne sosy do sałatek z owoców morza

Owoce morza to specjalna kategoria żywności, z którą należy być „uprzejmym”. Ale jeśli wybierzesz dla nich odpowiednie wypełnienie, wynik zaskoczy nie tylko Ciebie.

Sos orzechowy do owoców morza

Sos musztardowy do owoców morza

Proste, pyszne sosy do sałatek na każdą okazję: przepisy ze zdjęciami

Nie ma nic piękniejszego niż pyszna sałatka z ziołami, a jeśli jest doprawiona nietypowym dressingiem, to jest dwa razy przyjemniejsza. Podzielmy się z tobą ciekawe przepisy do zaprawiania sałatek warzywnych.

Sos twarogowy do sałatki

• 100 g tłustego twarogu;
• 0,5 szklanki mleka;
• 0,5 łyżeczki kminku;
• 0,5 łyżeczki nasion gorczycy;
• 1 liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• sól i pieprz do smaku.

Zmiksuj przyprawy, można to zrobić w moździerzu lub po prostu rozwałkować wałkiem do ciasta.


Do blendera wrzuć twarożek, mleko, czosnek, przyprawy.


Pokonaj wszystko i podawaj.

Klasyczny francuski vinaigrette

• 60 ml Oliwa z oliwek;
• 20 ml octu (możesz wziąć dowolny);
• 0,5 łyżeczki soli.

Jest przygotowywany w mgnieniu oka. Wlej ocet do szklanego słoika, dodaj sól i rozpuść.


Dodaj oliwę z oliwek do octu.


Zamknij słoik pokrywką i dobrze wstrząśnij.


Efektem końcowym powinien być gładki sos bez dużych bąbelków.

Sos musztardowy

• 1 łyżeczka zwykłej musztardy;
• 7 cl oliwy z oliwek;
• 1 cl l octu balsamicznego;
• 1 łyżeczka miodu;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• sól i papryka do smaku.

Włóż miód i musztardę do pojemnika.


Dodaj ocet balsamiczny, sok z cytryny, paprykę i sól.


Na koniec dodaj oliwę z oliwek. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.


Ten sos jest idealny do surowe warzywa, kapusta. Sosem tym doprawiane są wszelkie sałatki z warzywami, ziołami, mięsem i owocami morza.

Odpowiednio dobrany dressing do sałatki sprawia, że ​​danie jest absolutnie wyjątkowe w smaku, nadaje mu nowe harmonijne nuty i przyjemne aromaty. Warto zastąpić tradycyjny majonez lub olej słonecznikowy oryginalnym dressingiem, który sprawi, że jedzenie będzie jeszcze bardziej wykwintne, a goście będą entuzjastycznie chwalić się, że nie gorzej niż szefowie kuchni!

Sosy do sałatek

Eksperci kulinarni znają różnesosy sałatkowektórzy są w stanie udekorować każdą potrawę swoim wygląd zewnętrzny, bogaty aromat i smak. Gęste lub cienkie, kolorowe lub przezroczyste – sosy do sałatek nadają wszystkim składnikom nowy wymiar. Do ich produkcji pobierana jest baza - majonez, śmietana, jogurt. Możesz wziąć różne rodzaje oleje - oliwkowy, słonecznikowy, kukurydziany lub lniany. Przyprawy i przyprawy są używane do nadania smaku, a warzywa, świeże lub smażone, są używane do koloru.

Z majonezem

Uważa się, że najpopularniejszysos sałatkowy na bazie majonezu, ponieważ ten składnik jest znany każdemu i można go używać w każdym domu. Biorąc majonez jako bazę, mieszając go z anchois, kaparami, oliwkami lub oliwkami, można uzyskać ciekawą odmianę zwykłej kompozycji tatara. Mieszając bazę z pomidorami, ziołami i cebulą otrzymujesz dodatek do sałatek mięsnych, który nie będzie już suchy.

Bez majonezu

Rozważane są niskokalorycznesosy do sałatek bez majonezu... Dla nich biorą zwykłe olejki, mieszając je z aromatyczne przyprawy... Do ryb odpowiedni jest olej słonecznikowy z suszoną papryką, do mięsa oliwa z oliwek z nasionami kolendry i kopru, a do drobiu kukurydza z białym pieprzem i Gałka muszkatołowa... Możesz również zmieszać bazę z musztardą lub czosnkiem, aby uzyskać pikantny, wszechstronny dressing.

Dieta

Warto rozważyć osobnodietetyczne sosy do sałatekco nie zaszkodzi sylwetce, ale sprawi, że przystawka będzie smaczniejsza. Dla tych, którzy tracą na wadze, optymalne jest napełnianie żywności niskotłuszczową śmietaną z ziołami, sosem sojowym, jogurtem naturalnym z zieloną cebulką. Warto urozmaicić opcje rybne mieszanką soku z cytryny z octem balsamicznym, sosem sojowym lub koncentrat pomidorowy z dodatkiem oleju.

Przepisy na sos sałatkowy

Każdy kucharz może łatwo znaleźćprzepisy na robienie sosów do sałatekonline. Przepis krok po kroku ze zdjęciem ułatwi gotowanie, nauczy Cię, jak prawidłowo posiekać składniki i mieszać je w określonej proporcji. Pomysły na robienie sosów do sałatek obejmują użycie różne produkty: dla Cezara będzie to sok z czosnku, musztardy i cytryny z anchois, a dla Greków - ocet balsamiczny i zioła prowansalskie.

• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 539 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: włoska.

Najbardziej znanym jestSos sałatkowy Cezarktóra składa się z pierś z kurczaka, sałata, grzanki pszenne i pomidorki koktajlowe. W tym przypadku połączy wszystkie składniki, podkreśli wszystkie smaki i harmonię ich połączenia. Sos zrównoważy suchość kurczaka, wzbogaci smak chrupiących grzanek i zielonych liści sałaty.

Składniki:

• majonez - 120 ml;
• kimchi - 10 g;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• czosnek - 1 plasterek;
• cukier - 5 g;
• papryczka chili - szczypta;
• zioła prowansalskie - 1 g;
• sok z cytryny - 15 ml;
• musztarda - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Ubijaj blenderem do uzyskania gładkości.

grecki

• Czas gotowania: 5 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 68 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: grecka.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Drugim najpopularniejszym po Cezarze jestSos do sałatek greckichskładający się z dojrzałych warzyw, fety i oliwek. Oryginalny dressing podkreśli świeżość ogórków i pomidorów, chrupkość papryki i marynowaną cebulę. pikantny smak, bogaty w pikantny aromat przypraw, sprawi, że jedzenie będzie bardziej apetyczne. Ocet balsamiczny w kompozycji nada składnikom specyficzną ostrość.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 150 ml;
• ocet balsamiczny - 50 ml;
• zioła prowansalskie - 3 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie produkty.

• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 227 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Okazuje się pyszny i dietetycznysos do sałatek miodowo-musztardowychktóry może być stosowany w warzywach, mięsie i przepisy na ryby... Smak dressingu podkreśli świeżość i miękkość mięsa, wędlin czy kurczaka, podkreśli je i nada nowy dźwięk. Aby urozmaicić smak sałatek warzywnych z kapustą pekińską lub białą kapustą, bakłażanem, czerwoną fasolą, dobrze jest przygotować dressing miodowy.

Składniki:

• musztarda Dijon - 120 ml;
• miód - 160 ml;
• sos sojowy - 40 ml;
• cebula - 1 szt .;
• imbir - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę na kawałki, przewiń dwukrotnie imbirem przez maszynkę do mięsa.
2. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Do sałatki warzywnej

• Czas gotowania: 5 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 249 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak gotować sos do sałatek warzywnychw domu, by idealnie podkreślić smak wszystkich składników? Odmiana tatarska, która dzięki połączeniu pikli, zielonej cebuli i majonezu nada Twojemu jedzeniu prowansalskiego smaku. Dressing dobrze komponuje się z każdym jedzeniem, dzięki czemu jest bardziej satysfakcjonujący i apetyczny. Świeży lub suszony estragon i estragon, naturalna musztarda dodadzą sosowi pikanterii.

Składniki:

• marynaty - 25 g;
• majonez - 30 ml;
• zielone cebule- 10g;
• pietruszka - 10 g;
• sok z cytryny - 40 ml;
• musztarda - 20 ml;
• estragon - szczypta;
• estragon - szczypta;
• Sos Worcestershire - 5 ml.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj ogórki, zioła.
2. Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz, pozostaw w lodówce na 1 godzinę pod folią.

Na owoce

• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 45 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Trudny do wyboru sos do Sałatka owocowa pasowałby dobrze do uniwersalnych komponentów. Z tego przepisu dowiesz się, jak przygotować dressing, aby uzupełnić smak przekąsek z bananów, jabłek lub truskawek. Jego cierpko-kwaśny smak zrównoważy słodycz owoców, nadając im nowe brzmienie. Opcja odpowiednia nawet dla osób odchudzających się, ponieważ jest niskokaloryczna, a zawarty w składzie imbir dodatkowo spala tłuszcze.

Składniki:

• cytryna - 1 szt .;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• mielony imbir - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Wyciśnij sok z całej pomarańczy i połowy cytryny.
2. Usuń skórkę z drugiej połowy cytryny.
3. Połącz wszystkie składniki i dopraw cukrem trzcinowym, jeśli chcesz.

Musztarda

• Czas gotowania: 5 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 558 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

uniwersalny sos musztardowynadaje się do zaprawiania wszelkich sałatek. Dobrze jest doprawić nim wersję z kraba-kałamarnicy, aby podkreślić smak owoców morza. Ten opatrunek doskonale łączy się z wędzony kurczak, szynka i gotowane ziemniaki - pikantna ostrość sprawi, że jedzenie będzie bardziej apetyczne. Możesz użyć dressingu do dań warzywnych z pomidorkami koktajlowymi, świeżymi ogórkami, papryką.

Składniki:

• cukier puder- 30g;
• musztarda - 30 ml;
• olej roślinny - szklanka;
• ocet - ½ szklanki;
• czosnek - plasterek.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj składniki, sól i pieprz.
2. Ubijaj blenderem do uzyskania gładkości.

Sos z kapusty

• Czas gotowania: 10 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 498 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Niezwykły sos sałatkowy z kapustypodkreśli pełnię wartości tego warzywa, nada mu nowy dźwięk i uruchomi przyjemny chrup. Zawarty w nim sok z cytryny i oliwa z oliwek to tradycyjna baza, przyprawy nadają musztarda i czosnek, a pikantnością są marynowane ogórki. W przypadku braku soku z cytryny łatwo zastąpić go octem jabłkowym lub winnym, esencją.

Składniki:

• sok z cytryny - 50 ml;
• oliwa z oliwek - ½ szklanki;
• musztarda - 10 g;
• marynowane korniszony - 3 szt .;
• czosnek - plasterek.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ogórki, posiekaj czosnek.
2. Wymieszaj wszystkie produkty, sól i pieprz. Pokonaj blenderem.

Do sałatki z krewetek

• Czas gotowania: 5 minut.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 534 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Pomoże w cieniu delikatność owoców morzasos sałatkowy z krewetek... to obfita przekąska będzie potrzebować lekkiego dressingu, który tylko podkreśli świeżość mięsa z krewetek. Idealnie jest do tego zmieszać musztardę Dijon i oliwę z oliwek, ale w przypadku jej braku można przybrać dowolną wyrafinowaną formę. Możesz dodać specjalne przyprawy do ryb.

Składniki:

• musztarda Dijon - 20 g;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• ocet stołowy - 60 ml;
• mielony czarny pieprz - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie produkty.
2. Ubijaj blenderem do uzyskania gładkości.

Włoski

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 522 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Tradycyjny włoski sos sałatkowyCzy pesto. Jest znany na całym świecie jako doskonały sos do każdego dania śródziemnomorskiego, takiego jak caprese. Klasyczny przepis polega na wykorzystaniu świeżej bazylii i orzeszków piniowych, których bogaty smak podkreśla pikantny cierpkość czosnku i kremowa konsystencja twardego sera (idealny jest parmezan).

Składniki:

• świeża bazylia - 50 g;
• orzeszki pinii - 150 g;
• ser twardy - 100 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• oliwa z oliwek - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Ser drobno zetrzeć, orzechy smażyć na suchej patelni przez 5 minut.
2. W blenderze zmiksuj bazylię, okruchy sera, czosnek i orzechy, ubij dwa razy i dopraw solą.
3. Dodaj masło porcjami i ubijaj, aż będzie gładkie.
4. Otrzymane pesto możesz przechowywać, napełniając je olejem 2-3 cm powyżej poziomu w lodówce. Do dressingu rozcieńczyć oliwą z oliwek w proporcji 2:1.

Z jogurtu

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 180 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Poniższy przepis podpowie Ci, jak gotowaćsos jogurtowy do sałatkiskładający się z owoców. Słodki smak dressingu podkreśli soczystość składników: idealnie nadaje się do wariantu z mango, pomarańczami i winogronami. Lekka sałatka owocowa z dressingiem jogurtowym stanie się wiernym towarzyszem dietetyków, szybko nasyci organizm dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Składniki:

• jogurt naturalny - szklanka;
• Kasza manna- 40g;
• cynamon - 5 g;
• cukier - 10 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Ubij cukier i jogurt blenderem. Dodaj kaszę mannę, sól.
2. Dodaj cynamon po 15 minutach.

Aby każdy specjalista kulinarny mógł zrobić coś oryginalnegososy do sałatek, należy posłuchać rad kucharzy. Oto, co radzą przyprawiać dania warzywne:

• oliwa z oliwek, sok z cytryny, ocet winny;
• cebula, masło i oliwa z oliwek, śmietana, biały pieprz;
• sok i skórka z pomarańczy, nasiona dyni, oliwa z oliwek, cukier brązowy;
• miód, goździki, ocet balsamiczny, sok z cytryny;
• puree z tuńczyka, sok z cytryny, zioła prowansalskie.

Następujące sosy do sałatek dobrze sprawdzają się jako dressing: przepisy na mięso:

• jogurt naturalny, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, czosnek, musztarda, miód;
• sok z limonki, imbir, miód, płatki czarnego pieprzu;
• awokado, sok z cytryny, oliwa z oliwek, musztarda Dijon;
• orzechy włoskie, pietruszka, kolendra, czosnek, ocet jabłkowy, chmiel suneli, jogurt naturalny;
• sok z cytryny, twarożek, koperek, pietruszka, rukola, śmietana.

Oryginalne przepisy na dressingi sałatek owocowych, oprócz jogurtu:

• rokitnik, cynamon, miód;
• mleko, żółtka, cukier, wanilia, orzechy włoskie;
• cytryna, koniak, cynamon, cukier puder;
• Sok z ananasa, cytryna, imbir, bazylia;
• lody, rodzynki, starta czekolada.

Wideo

Będziesz potrzebować:

Sosy do sałatek Cezar

Interesujący!Sałatka została wymyślona przez amerykańskiego Caesara Cardiniego na początku XX wieku. Podawał go gościom swojej restauracji „Cezar's Place”, kładąc zioła, jajka, parmezan, krakersy na talerzu startym z czosnkiem, doprawionym sosem Worcestershire i skropionym sokiem z cytryny. W sałatce w ogóle nie było mięsa i nazywano ją „Cardini”.

Klasyczny przepis

• Jajko 1 szt.
• Sos Worcester 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy 1 łyżka. l.
• Oliwa z oliwek 1 łyżka l.
• Cytryna 1/2 szt.
• Sól, pieprz, musztarda smak

1. Trzymaj jajko w osolonej wodzie przez 30 minut.
2. Następnie włóż gorąca woda przez 1 minutę, rozciągnij i ostudź. Więc żółtko i biel nie będą miały czasu na zgęstnienie.
3. Gdy jajko ostygnie, dodaj do niego musztardę i sok z cytryny.
4. Wlej oliwę z oliwek, olej słonecznikowy, musztardę, stopniowo dodawaj sos Worcestershire (dostępny w sklepie spożywczym) kropla po kropli i mieszaj.

Sos Cezar z kurczaka

• Oliwa z oliwek 100 ml
• Żółtko 2 szt.
• Parmezan 50 g
• Limonka 1 szt.
• Musztarda 10 g
• Czosnek 1 szt.
• Wino 50 ml

1. Połącz dwa całe żółtka z musztardą, sokiem z limonki, wyciśniętym przez praskę winem z czosnkiem.
2. Dodaj oliwę z oliwek i starty ser.
3. Pozostaw na 20 minut i dopraw sałatkę.

Dla Cezara z Krewetkami

• Jajko 1 szt.
• Musztarda 1/4 łyżeczki
• Sok z cytryny 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek 20 ml
• Olej roślinny 40 ml
• Filet z anchois 4 szt.
• Sos Worcester 4-5 kap.
• Sól, pieprz do smaku

1. Jajko gotuj ze szczyptą soli nie dłużej niż 1 minutę.
2. Ugotowane jajko wymieszać z sokiem z cytryny, musztardą.
3. Na ostatnim etapie dodaj słonecznik i oliwę z oliwek.
4. Pokrój anchois na małe kawałki i dodaj do sosu razem z sosem Worcestershire.

Sos bez sardeli

• Jajka 2 szt.
• 2 łyżki startego parmezanu l.
• Musztarda 2 łyżeczki
• Cytryna 1/2 szt.
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Czosnek 2 ząb

1. Gotuj jajka przez 1-2 minuty, wstaw do lodówki.
2. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj starty parmezan.
3. Włożyć drobno posiekany czosnek, musztardę, a na koniec oliwę.

Z majonezem

• Majonez 150 g
• Parmezan 50 g
• Sardele 1 łyżka l.
• Cytryna 1/2 szt.
• Czosnek 1 ząb.

1. Wlej starty parmezan do majonezu, dodaj sok z cytryny.
2. Połącz z drobno posiekanym czosnkiem i anchois.
3. Wymieszaj jedzenie w misce lub trzepaczce.

Z kwaśną śmietaną

• Śmietana 200 ml
• Czosnek 2 ząb
• Musztarda 1 łyżeczka
• Ogórki konserwowe 2-3 szt.

1. Drobno posiekaj czosnek i ogórki kiszone.
2. Włożyć czosnek, ogórki, musztardę do śmietany, ubić trzepaczką. Sos śmietanowy gotowy.

Z kaparami

• Żółtka 3 szt.
• Kapary 40 g
• Filet z anchois 40 g
• Sos Worcester 1 łyżeczka
• Czosnek 4 ząb.
• Musztarda (słodka) 1/2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek 170 ml
• Sok z cytryny 1/2 łyżki l.

1. Wymieszaj musztardę, sok z cytryny z żółtkami.
2. Dodaj oliwę, drobno posiekany czosnek, kapary.
3. Podgrzej anchois osobno na patelni, ostudź, zmiel.
4. Wszystko wymieszać, polać sosem Worcester.

Do sałatki greckiej

Sałatka grecka jest lekka i dietetyczna. V tradycyjna receptura Dodaje się do niej fetę, popularnego sera z mleka owczego. Jego lekka kwasowość wzmacnia smak warzyw.

Sos klasyczny

• Oliwa z oliwek 1 część
• Sok z cytryny 1/2 części
• Sól, pieprz do smaku

1. Ubij oliwę z oliwek i sok z cytryny trzepaczką.
2. Dodaj sól i pieprz.
3. W przygotowanym sosie umieścić suszone oregano.

Z sosem sojowym

• Sos sojowy 2 łyżki l.
• Oliwa z oliwek 3-4 łyżki l.
• Sok z cytryny 2 łyżki l.
• Miód 1 łyżka. l.

1. Wymieszaj sos sojowy z płynnym miodem, aż się rozpuści.
2. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
3. Wlać oliwę z oliwek, nie przestając ubijać dressingu trzepaczką.

Z octem balsamicznym

• Ocet balsamiczny 1/4 łyżki.
• brązowy cukier 2 łyżeczki
• Rozgnieciony czosnek 1 łyżka. l.
• Sól, pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek 3/4 łyżki

1. Ubij ocet balsamiczny z posiekanym czosnkiem, cukrem.
2. Wlej pieprz, sól.
3. Nie przerywając mieszania wlej oliwę z oliwek, aby masa była jednorodna. Wlej sałatkę.

Z majonezem

• Majonez 2 łyżki l.
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sok z cytryny 1/4 szklanki
• Czosnek 2 ząb
• Miód 1 łyżka. l.
• Ocet winny (czerwony) 1-2 łyżeczki
• Sól, pieprz do smaku

1. Czosnek bardzo drobno posiekać.
2. Dodaj majonez, miód, sól.
3. Mieszaj do uzyskania gładkości, stale ubijając. Wlej oliwę, następnie sok z cytryny.
4. Dodaj ocet winny.
5. Opatrunek powinien być gruby.

Najlepiej podawać schłodzone.

Z miodem i musztardą

• Miód 1 łyżka. l.
• Olej roślinny 5-6 ul. l.
• Musztarda 2 łyżeczki
• Czosnek 3-4 zęby.
• Cytryna 1 szt.

1. Przełóż czosnek przez praskę czosnkową, wyciśnij sok z cytryny.
2. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Dokładnie ubij.
4. Dopraw sałatkę.

Z gałką muszkatołową i majonezem

• Zmielona gałka muszkatołowa 1 paczka.
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sok z cytryny 1/4 szklanki l.
• Miód 1 łyżka. l.
• Majonez 2 łyżki l.
• Czosnek 1-2 zęby.
• Ocet winny 2 łyżeczki
• Mielony kardamon 1 paczka.
• Sól, pieprz do smaku

1. Czosnek wycisnąć prasą czosnkową, dodać majonez.
2. Wlej sól, pieprz, kardamon, gałkę muszkatołową, miód. Dobrze wymieszać.
3. Dodaj oliwę z oliwek, mieszając.
4. Wlej sok z wyciśniętej cytryny i octu winnego.

Z przyprawami

• Sos sojowy 3 łyżki l.
• Oliwa z oliwek 5-6 łyżek l.
• Miód (płyn) 1 łyżka. l.
• Chmiel-suneli 1 opakowanie
• Sok z cytryny 3 łyżki l.

1. Do miodu dodać sos sojowy. Wlej sok z cytryny, wymieszaj.
2. Powalamy wszystko trzepaczką i stopniowo dodajemy oliwę z oliwek.
3. Dopraw sałatkę.

Sos do sałatki „Caprese”

Włoskie „Caprese” to połączenie mozzarelli z pomidorami i świeżą bazylią. Wszystkie produkty powinny być wyjątkowo świeże, wybierać słodkie pomidory i oliwę z oliwek tłoczoną na zimno. Sałatka polana tylko sosem pesto.

• Bazylia 50 g
• Parmezan 50 g
• Oliwa z oliwek 50 ml
• Orzeszki pinii 2 łyżki l.
• Czosnek 2 ząb
• Sól dla smaku

1. Zmiel bazylię nożem lub blenderem.
2. Dodaj orzeszki pinii, czosnek, drobno posiekany parmezan, sól. Wlej oliwę z oliwek. Zmiel wszystko razem.

Sos może nie być całkowicie jednorodny, ale z kawałkami składników.

Do sałatki z rukolą

Rukola normalizuje przemianę materii, zawiera witaminę C, usuwa z organizmu cholesterol.

Dressing z sosem balsamicznym

• Cytryna 1 szt.
• Musztarda 1/2 łyżeczki
• Ocet balsamiczny 2 łyżki stołowe. l.
• Oliwa z oliwek 100 g
• Sól, czerwona papryka smak

1. Wyciśnij sok z cytryny.
2. Dodaj musztardę, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek.
3. Dobrze wymieszać.
4. Dodaj sól i pieprz.

Z sosem sojowym

• Sos sojowy 4 łyżki l.
• Oliwa z oliwek 100 g
• Czosnek 1 ząb.
• Cytryna 1 szt.
• Sól, pieprz do smaku

1. Wyciśnij sok z cytryny, czosnek posiekaj w prasie czosnkowej. Mieszamy.
2. Dodaj oliwę, sos sojowy, sól i pieprz.
3. Dokładnie wymieszać.

Z jogurtem i musztardą

• Jogurt 100 g
• Ocet jabłkowy 1 łyżka l.
• Musztarda 2 łyżeczki
• Czosnek 3 ząb.
• Miód 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek 2 łyżki l.
• Sól, pieprz do smaku

1. Zmiel czosnek w prasie czosnkowej.
2. Dodaj jogurt, ocet jabłkowy, musztardę, miód.
3. Wymieszać, wlać oliwę, ponownie wymieszać.
4. Dodaj sól i pieprz.

Z kefirem

• Kefir 1/2 łyżki
• Majonez 1/2 szklanki
• Kokarda 1 szt.
• Czosnek 2 ząb
• Cytryna 1 szt.
• Koper 1 pęczek.
• Sól, pieprz do smaku

1. Drobno posiekaj cebulę, czosnek, koperek.
2. Dodaj kefir, majonez i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
3. Wszystko wymieszaj blenderem. Dodaj sól i pieprz.

cierpki sos

• Kokarda 1 szt.
• Ocet winny 2 łyżki l.
• Majonez 1/2 szklanki
• Cukier 1 łyżka. l.
• Czosnek 2 ząb
• Przyprawy, sól do smaku

1. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać.
2. Dodaj ocet winny, majonez, cukier. Powalamy wszystko blenderem.
3. Wlej przyprawy i sól, ubij do uzyskania gładkości.

Do sałatki Chuka

Sałatka Chuka - dietetyczna. Zawiera wiele witamin, minerałów i aminokwasów. Przygotowany z wodorostów wakame. W przypadku tankowania jest uważany za tradycyjny sos orzechowy„Gamadari” podawane z wodorostami.

• Masło orzechowe 3-4 łyżeczki
• 3/4 łyżki wody
• Sos sojowy 4 łyżki l.
• Olej sezamowy 2 łyżeczki
• Ocet ryżowy 4 łyżeczki
• Mirin 3 łyżeczki
• ziarenka sezamu 2 łyżeczki

1. Dodaj połowę wody do masła orzechowego, podgrzej na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
2. Stopniowo dodawać resztę wody, ale nie doprowadzać do wrzenia.
3. Wyłączyć ogień, dodać olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy i mirin.
4. Wymieszaj, posyp sezamem.

Do sałatki z owoców morza?

Sos musi koniecznie mieć kwaskowatość, którą nadaje sok z cytryny.

Do sałatek z krewetkami lub małżami lepiej dodać sok ze słodkiej pomarańczy lub mandarynki.

Sos cytrynowy

• Cytryna 1 szt.
• Oliwa z oliwek 50 ml
• Suszone zioła 1 łyżeczka
• Ocet balsamiczny 1 łyżka. l.
• Cukier 1 łyżeczka
• Sól, pieprz do smaku

1. Wymieszaj skórkę z cytryny, oliwę, zioła, kęs balsamiczny, cukier, pieprz i sól.
2. Dodaj 2-3 łyżeczki. sok z cytryny i wymieszać.

Sos brandy

• Cebula 1 szt.
• Ocet winny (biały) 300 ml
• Czerwona papryka 1/2 szt.
• Jajko kurze 1 szt.
• Brandy 1 łyżka l.
• Sól dla smaku

1. Ugotuj jajko na twardo i ostudź.
2. Drobno posiekaj cebulę, włóż olej roślinny i pozostaw na 5-7 minut.
3. Drobno posiekaj paprykę i jajko.
4. Ocet ubić olejem i solą. Dodaj jajko, pieprz i brandy. Mieszać.

Podawaj od razu lub po trzymaniu w lodówce przez 40 minut.

Jogurtowy Sos Czosnkowy

• Jogurt lub śmietana (30%) 200 gramów
• Papryka chili 1 szt.
• Cebula zielona 50 g
• Czosnek 4 ząb.
• Koper lub pietruszka 60 gramów
• Sól, pieprz czarny smak

1. Obierz czerwoną paprykę z łodygi i nasion.
2. Opłucz i grubo posiekaj zioła.
3. Do blendera wrzuć czosnek, pieprz, przyprawy, jogurt (bez dodatków).
4. Ubijaj, aż będzie gładka.

Dopraw sałatkę tuż przed podaniem.

Miód

• Naturalny płynny miód 1 łyżka. l.
• Ocet winny 1 łyżka. l.
• Świeży imbir 2 cm.
• Świeża mięta 2-3 weterynarz.
• Bazylia 30 g
• Nasiona gorczycy 20 g
• Olej roślinny 50 ml
• Sól dla smaku

1. Zmiel nasiona gorczycy na proszek.
2. Obierz imbir i zmiel na miazgę.
3. Wymieszaj gorące składniki z olej roślinny i pozostaw na 10-15 minut.
4. Oddziel liście od mięty i bazylii. Zmiel na gładką masę, wymieszaj z olejem, octem winnym, płynnym miodem i solą.

Sałatka sezonowa tuż przed podaniem.

Musztarda

• Musztarda w proszku 1 łyżka. l.
• Surowe żółtko 2 szt.
• Olej roślinny 50 ml
• Suszona pietruszka 1 łyżeczka
• Cytryna 1 szt.
• Cukier 1 łyżeczka
• Sól 1/3 łyżeczki
• Czarny pieprz do smaku

1. Ubij żółtka i proszek musztardowy na gładką masę. Wlej olej roślinny.
2. Obierz cytrynę i umieść na talerzu z dressingiem. Dodaj sok z połowy cytryny.
3. Dodaj pietruszkę, sól, cukier, pieprz i wymieszaj.

Dopraw sałatkę tuż przed podaniem.

Orzech włoski

Aby uzyskać pachnący aromat, użyj nierafinowanego oleju musztardowego (może zastąpić olej lniany).

Ocet balsamiczny 1 godzina.

Sól, pieprz do smaku

1. Wyciśnij sok z cytryny.
2. Połącz ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
3. Dodaj sól i pieprz.

Lepiej mieszać produkty w pojemnikach szklanych lub ze stali nierdzewnej. Sos musi być podawany świeży.

Sos włoski

Nadaje się do sałatki z zieloną cebulką i rzodkiewką.

• Pomarańczowa świeża 300 ml
• Nasiona dyni 50g
• Ziarna czarnego pieprzu 5 gramów
• Oliwa z oliwek 350 ml
• brązowy cukier 5 gramów
• skórka pomarańczy smak

1. Wlej pestki dyni w 50 ml oliwy z oliwek.
2. Wlej sok pomarańczowy, a następnie dodaj skórka pomarańczy i brązowy cukier.
3. Wlej wstępnie schłodzoną oliwę z oliwek do sosu.
4. Dodaj zawartość patelni do sosu. Sól.

sos hiszpański

Dobrze komponuje się z sałatką z pomidorami i ziołami.

• Miód 100 g
• Suche goździki 4 butelki.
• Oliwa z oliwek 300 g
• Ocet balsamiczny 0,5 litra

1. Na mały ogień gotować miód, ocet balsamiczny, pączki goździków przez około 20 minut (powinno się dostać połowę płynu).
2. Wlej schłodzoną oliwę z oliwek do sosu, a następnie dodaj wcześniej ugotowany sos. Dobrze wymieszać.

Przed podaniem dobrze ubij sos.

Sos francuski ze śmietaną

Idealne do sałatki z zielonymi warzywami.

• Masło 1 łyżka l.
• Krem (33%) 100 ml
• Cebula 1 szt.
• Woda oczyszczona 50 ml
• Oliwa z oliwek 100 ml
• szczypta czarnego pieprzu
• Sól dla smaku

1. Cebulę obrać, posiekać w blenderze.
2. Podsmażyć powstałe puree cebulowe na maśle. Dodaj sól i pieprz.
3. Dodaj wodę i gotuj, aż płyn się zmniejszy.
4. Dodaj oliwę z oliwek i śmietanę.
5. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.
6. Zmiel powstałą masę za pomocą blendera, aż będzie gładka.

jogurt

Nadaje się do sałatek od świeże pomidory i ogórki. Dobrze komponuje się z kapustą.

• Jogurt naturalny 200 ml
• Sok z cytryny 2 łyżki l.
• Miód w płynie 2-3 łyżeczki
• Musztarda stołowa 1 łyżeczka
• Tarta skórka pomarańczowa 1 łyżeczka

1. Dodaj musztardę do jogurtu, wymieszaj.
2. Wlej sok z cytryny, skórkę pomarańczową, płynny miód. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Schłódź przed doprawieniem sałatki.

Z jajkiem i musztardą

Sos jest uniwersalny, odpowiedni do wszystkich warzyw.

• Żółtko 1 szt.
• Oliwa z oliwek 60 ml
• Musztarda stołowa 1 łyżeczka
• Ocet jabłkowy 100 ml
• Cukier 1 łyżeczka
• Sól 1/2 łyżeczki
• Zmielony czarny pieprz szczypta

1. W moździerzu zmiel musztardę, sól, cukier, czarny pieprz, żółtko jajka (surowe).
2. Do powstałej masy wlej oliwę z oliwek, ocet jabłkowy.

Wstrząśnij sosem przed dressingiem.

Ankieta przeprowadzona przez dietetyków pozostawiła ich nieco zdezorientowanych. Co dziesiąta ankietowanych dziewcząt woli jeść sałatki bez dressingu. Tymczasem to ona podaje danie wyrafinowany smak... W naszym artykule opowiemy o pysznych i co ważne niskokalorycznych dressingach.

Sosy sałatkowe. Trochę historii

Długa i barwna historia sosów sałatkowych sięga czasów starożytnych. Ponad pięć tysięcy lat temu w Chinach do sałatek używano różnych odmian sosu sojowego, a dwa tysiące lat temu w starożytnym Babilonie przed podaniem zmieszano zioła i warzywa i polano je olejem roślinnym i octem.

W starożytnym Egipcie sałatki doprawiano mieszanką oleju roślinnego i octu, z obowiązkowym dodatkiem orientalnych przypraw. A najpopularniejszy sos majonezowy w naszym kraju po raz pierwszy pojawił się na stołach francuskiej arystokracji około dwieście lat temu.

Sosy sałatkowe można podzielić na dwa rodzaje.Pierwszy, najbardziej popularny do sałatek zielonych i warzywnych, to sos na bazie mieszanki oleju roślinnego i octu, taki jak sos vinaigrette.

Druga obejmuje wszystkie gęste dressingi, takie jak majonezowy, śmietankowy, śmietankowy, jogurtowy i maślankowy. Sosy grube są często używane do sałatek, które zawierają takie składniki jak mięso, drób, ryby, gotowane „zimowe” warzywa.

Jaki sos sałatkowy wybrać dla Strojnyashki?

Sos sałatkowy - olej roślinny

Sos sałatkowy - śmietana, jogurt, kefir

Śmietana (jogurt, kefir) jest dobra, ponieważ oprócz tłuszczów zawiera bifidobakterie, które pomagają w trawieniu grubego błonnika. A to oznacza, że ​​po doprawieniu sałatki fermentowany produkt mleczny, unikniesz nieprzyjemnych wzdęć i bąbelków w żołądku!

Sos sałatkowy - ocet, sok z cytryny

Jednym z najczęściej używanych octów w sosach do sałatek jest ocet winny. Chociaż zawsze można go zastąpić sokiem z cytryny.

Ocet z białego wina jest znacznie bardziej miękki i delikatniejszy niż ocet z czerwonego wina. Stosowany jest głównie w sałatkach ze świeżych warzyw. Ocet winny dobrze współpracuje z łagodnymi olejami, takimi jak olej słonecznikowy.

Szczególnie długo dojrzewający ocet z czerwonego wina zawiera dość duża liczba kwas i dlatego dobrze komponuje się z gęstymi orzechami i oliwami z oliwek. Ten ocet dobrze komponuje się z zielonymi warzywami liściastymi.

Sos sałatkowy z octem

Składniki:

• 2 łyżki stołowe ocet (najlepiej białe wino) lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• 6 łyżek Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka musztarda (lepsza niż Dijon)
• sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Wymieszaj ocet, musztardę i sól w małym pojemniku i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. Za pomocą trzepaczki dokładnie ubij oliwę z oliwek do octu, dodając cienkim strumieniem. Staraj się nie ubijać zbyt długo, bo sos może zgęstnieć. Na sam koniec dodaj zmielony czarny pieprz, wymieszaj i od razu podawaj.

Sos do sałatki cytrynowej

Składniki:

• 100 g oleju roślinnego
• sok z 2 cytryn
• 1 główka mielonego czosnku
• 1 łyżka. l. musztarda w proszku.

Przygotowanie:

Ubij wszystko w mikserze.

Domowy Majonez. Przepis

Ale majonez, tak ukochany przez nas, nie przynosi żadnych korzyści. Tylko dodatkowe kalorie i smaki pobudzające apetyt. Czy to majonez domowej roboty.

Najłatwiej zrobić majonez w blenderze. Metoda ta umożliwia przygotowanie bardzo delikatnego i zwiewnego majonezu, który doskonale sprawdzi się jako dressing do sałatek.

Składniki:

• 1 duże jajko
• 1 ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sucha musztarda
• 1 łyżeczka Sahara
• 1 łyżeczka Sól
• ¼ łyżeczki biały pieprz
• 1 - 2 łyżeczki sok cytrynowy

Przygotowanie :

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Wbij jajko do miski blendera, dodaj musztardę, cukier, sól, pieprz, 1/4 szklanki oliwy z oliwek i ubij razem, aż masa będzie dobrze wymieszana. Następnie wlej kolejne pół szklanki masła i soku z cytryny do cienkiego strumienia i kontynuuj ubijanie przez około minutę. Jednorazowo dodawaj pozostałe pół szklanki masła na łyżkę stołową, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.

Sos do sałatek musztardowych

Składniki:

• mąka musztardowa 2 łyżki. łyżki
• ocet winny lub jabłkowy 1 łyżka. łyżka
• brązowy cukier 1 łyżeczka
• kawałek czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki z wodą w naczyniu Pyrex, mieszaj, aż zadziała. rzadkie ciasto... Włóż naczynie do garnka z wrzącą wodą i mieszaj, aż ciasto zacznie się gotować. Po 10-15 minutach wyjmij naczynie z musztardą z wrzącej wody. Domowa musztarda można przechowywać przez bardzo długi czas.

Sos do sałatki twarogowej

Składniki:

• twarożek 100 g
• mleko 1 szklanka
• cukier
• kminek lub musztarda

Metoda gotowania:

1. Zmiel twaróg drewnianą łyżką.
2. Twarożek granulowany przetrzeć przez sito lub przekręcić przez maszynkę do mięsa, doprawić przyprawami, dodać mleko, zmielić na jednolitą masę śmietanową.
3. Suszony twarożek do rozmnażania duża ilość mleko, tłuste - mniej.

Sos do sałatek czosnkowych

Składniki:

• ocet 3% 100 g
• olej roślinny 100 g
• musztarda 10 g
• cukier 10g
• czosnek 3 ząbki
• sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Drobno posiekany czosnek miele się solą, cukrem i pieprzem, dodaje musztardę, rozcieńcza octem, łączy z olejem roślinnym i miesza w jednorodną masę śmietanową.

Sos do sałatki z pietruszki

Składniki:

• 125 g majonezu
• 10 g świeżej pietruszki
• 60 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. l. czerwony ocet winny
• 1 łyżeczka pasta z sardelek
• 1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki w mikserze, aż będą gładkie, w razie potrzeby zeskrobując ściany.

Sos włoski

Składniki:

• 100 ml Domowy Majonez
• 2-3 ul. l. ocet winny
• 2 łyżki stołowe. l. niskotłuszczowa śmietana i olej roślinny
• suszone oregano (1 łyżeczka), 1 ząbek czosnku (mielony)
• zielenie i sól

Metoda gotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie w blenderze.

Sos sałatkowy dla mięsożerców

Składniki:

• kefir o niskiej zawartości tłuszczu (100 ml)
• 50 g majonezu domowej roboty
• 1 łyżka czerwony ocet winny
• ząbek czosnku (można zastąpić czosnkiem w proszku)
• szczypta soli
• pietruszka, koperek i zielona cebula

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj trzepaczką. W tym sosie można również marynować mięso do pieczenia na węglu drzewnym.

Sos sałatkowy z mniszka lekarskiego

To niesamowicie smaczny i bardzo lekki dressing.

Składniki:

• 10 kwiatostanów mniszka lekarskiego
• 2-3 ząbki czosnku
• 20-30g masło
• 2 liście mniszka lekarskiego
• 1 łyżeczka musztarda (możesz użyć Dijon).

Metoda gotowania:

Moczyć liście i kwiaty mniszka przez kilka minut w zimna woda, opłucz i posiekaj z czosnkiem (użyj blendera lub maszynki do mięsa). Dodaj pozostałe składniki do powstałej masy i dobrze wymieszaj. Sos dobrze komponuje się z dania warzywne i sałatki.

Grecki sos sałatkowy Tzatziki

Podawany z daniami mięsnymi.

Składniki:

• 300 ml jogurtu
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
• 1 świeży ogórek
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny

Metoda gotowania:

Ogórka obrać i zetrzeć na grubej tarce. Wycisnąć sok, posolić ogórki, dodać czosnek, ocet, jogurt i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Ostry sos

Ten złożony i czarujący przepis docenią prawdziwi smakosze!

Będziesz potrzebować:

• 50 ml sosu sojowego;
• 35 ml oleju sezamowego;
• 200 ml soku z cytryny;
• 30 ml octu balsamicznego;
• 200 g korzenia imbiru;
• 20 g czosnku;
• 90 ml oliwy z oliwek;
• 20 gramów papryczek chili.

Przygotowanie: obierz czosnek i imbir i przełóż przez drobną tarkę, a następnie usuń pestki z papryki i też pomiń. Składniki przełożyć do miski, polać olejami, sosem i wyciśniętym sokiem. Mieszać. Na koniec wlej ocet i ponownie wymieszaj.

Sos musztardowo-miodowy

Będziesz potrzebować:

• 1 łyżka cukru;
• 120 ml octu;
• 240 g majonezu domowej roboty;
• łyżka drobno posiekanej cebuli;
• łyżka musztardy;
• 170 g miodu;
• ¼ łyżki soli i mielonego pieprzu;
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki;
• 120 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie: wymieszać majonez, a także ocet z musztardą, dodać miód, cukier, pieprz, cebulę, sól i posiekaną pietruszkę. Wlej olej cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Masa powinna stać się jednorodna.

Pomarańczowy sos

Będziesz potrzebować:

• 2 łyżki miodu;
• 60 ml soku pomarańczowego;
• 3 łyżki octu winnego (czerwonego);
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1,5 łyżki musztardy Dijon.

Przygotowanie: wymieszać żywność w słoiku z zamkniętą pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wyślij do lodówki. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

Prawidłowe odżywianie może być smaczne i urozmaicone, zwłaszcza jeśli używa się różnych sosów i dressingów. Główną zasadą, o której zawsze musisz pamiętać, jest używanie tylko świeżo przygotowanego sosu!

Będziesz zaskoczony, ale nawet jeśli w najzwyklejszej sałatce warzywnej znany nam wszystkim majonez lub olej roślinny zastąpisz specjalnym dressingiem do sałatek (sosem), to danie będzie mieniło się zupełnie innymi kolorami, stanie się znacznie smaczniejsze , bardziej aromatyczne, a w niektórych przypadkach nawet zdrowsze. Zwracam uwagę na mały wybór zarówno lekkich, szybkich i improwizowanych dressingów do sałatek, jak i egzotycznych, ale baaaardzo smacznych!

Uniwersalny sos sałatkowy

Produkty
100 ml soku z cytryny
400 ml oleju roślinnego (według Twojego gustu uwielbiam olej kukurydziany)
1 łyżka Musztarda Dijon (musztarda gotowa)
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki sól gruboziarnista (mniej drobna)
1 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
0,5 łyżeczki miód
3 łyżeczki sos sojowy

Proporcje produktów w sosie sałatkowym są przybliżone, wszystkie pomiary wykonałem po drodze, więc nie bój się czegoś zmienić lub podrasować według własnych upodobań.
Głównymi składnikami sosu sałatkowego są olej, sok z cytryny i musztarda. Reszta nie jest ważna dla stworzenia bazy, to dla smaku.
Wkładamy to do blendera, walnięcie, gotowe!
Nie masz blendera? Czosnek przez prasę, wszystko do słoika z pokrywką i dobrze wstrząśnij.
Sos oszczędza mi dużo czasu w kuchni, nie tylko jako sos do sałatek, ale również świetnie sprawdza się jako sos podczas pieczenia warzyw takich jak szparagi, kalafior czy brokuły. Nawet odrobina ziemniaków dobrze sobie poradzi w piekarniku. Kurczak lub ryba – wszystko nabiera wyrafinowanego wyglądu i smaku.
Jeśli więc nie mam czasu na coś innego, śmiało wyjmuję butelkę tego sosu z lodówki, posypuję tym, co zamierzam upiec, wrzucam do piekarnika i spokojnie zajmuję się swoimi sprawami, nie martwiąc się o obiad.
W związku z tym zawsze mam taki dressing w lodówce i gotuję go dużo na raz (zmniejsz ilość składników, jeśli nie potrzebujesz tak dużo). W zamkniętym szklanym pojemniku sos sałatkowy jest przechowywany przez kilka tygodni bez utraty smaku. Musisz tylko okresowo nim wstrząsać. emulsja rozpada się z czasem.

Sos sezamowy- dla mnie ten sos do sałatki sezamowej jest po prostu niezastąpiony. Używam tego dressingu do sałatek warzywnych, a także dodaję do gotowanych ziemniaków. Otrzymuje się bardzo aromatyczne dania.

Produkty
Sok z cytryny - 2 łyżki l. lub
Ocet winny czerwony lub biały - 2 łyżki l.
Oliwa z oliwek - 4-6 łyżek. l.
Musztarda - 1 łyżeczka
Cukier biały - 1/8 łyżeczki
Miód - 1 łyżka. l.
Świeży imbir (posiekany) - 1 łyżeczka.
Nasiona sezamu (smażone) - 1 łyżka l.
Świeża pietruszka (posiekana) - 1 łyżka. l.
Sól i czarny pieprz

Wszystkie składniki włożyć do małej głębokiej miski i dobrze ubić trzepaczką.

Jeśli używasz tego dressingu do liści sałaty, musisz wziąć 4 łyżki oleju, a do dressingu ziemniaków lepiej użyć 6 łyżek na daną ilość składników.

Sos pikantny do sałatek warzywnych- możesz gotować z najzwyklejszych warzyw niezwykła sałatka... Wystarczy "tajny składnik" - oryginalny sos sałatkowy.

Produkty
Sok z cytryny - 50 ml
Czosnek - 2 goździki
Mielona czerwona papryka - 0,25-0,5 łyżeczki
Kminek - 1,5-2 łyżeczki
Sól - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 50 ml
Pietruszka - 0,5 pęczka
Taka ilość dressingu wystarczy do przygotowania sałatki z 400-500 g warzyw.

Wyciśnij więc sok z cytryny. Obierz i wyciśnij czosnek.
Połącz sok, czosnek, pieprz, kminek i oliwę z oliwek. Dobrze ubij widelcem.
Posiekaj pietruszkę.
Dodaj zioła do sosu, wymieszaj. Pozostaw na 10 minut.
Sos świetnie nadaje się do sałatek warzywnych i grzybowych.

Stacja benzynowa „Kamczatka”- zamiast zwykłego majonezu do sałatek warzywnych spróbuj użyć tego sosu sałatkowego z chrzanem i żółtkami na bazie śmietany.

Śmietana 1 szklanka
chrzan starty 4 łyżki. łyżki
cukier 3 łyżeczki
żółtko 2 szt.
cytryna 1 szt.
zielenina (koperek, pietruszka) do smaku

Śmietanę wymieszać z żółtkami i wymieszać z chrzanem, dodać cukier, sól, sok z cytryny, posiekane zioła i wymieszać.

Sos śmietanowy z cytryną- nadaje się do sałatek warzywnych i owocowych

Produkty
Jajko na twardo (żółtko) - 1 szt.
Olej roślinny - 3 łyżki
Sok z połowy cytryny
Śmietana 20% - 100 g
Sól - 1 szczypta
Pieprz - 1 szczypta
Cukier - 1 szczypta

Usuń żółtko z gotowanego jajka kurzego.
Przetrzyj żółtko przez sito.
Wlej olej roślinny do żółtka i dokładnie wymieszaj.
Wyciśnij sok z połowy cytryny.
Dodaj sok z cytryny, śmietanę, sól do żółtka z masłem. Dopraw mielonym czarnym pieprzem i cukrem.
Dobrze wymieszać.
Sos śmietanowy z cytryną jest gotowy.

Jogurtowo-zielony dressing- ten sos z zielonego jogurtu można wykorzystać do przyprawiania sałatek lub podawać z gotowymi daniami głównymi.

Produkty

Musztarda - 2 łyżeczki
Ocet winny - 2-3 łyżki l.
Olej słonecznikowy - 4 łyżeczki
Świeża pietruszka (posiekana) - 2 łyżki. l.
Zielona cebula (posiekana) - 2 łyżki. l.
Świeży estragon (posiekany) - 2 łyżki. l.
Rukiew wodna (posiekana) - 1 łyżeczka
Sól i czarny pieprz

Włóż musztardę, jogurt, ocet i olej do robota kuchennego lub blendera. Dopraw solą i pieprzem. Zmiel ze średnią prędkością do uzyskania gładkości. Dodaj pietruszkę, cebulę, estragon i rzeżuchy. Zmiel jeszcze kilka sekund. Przygotowany jogurt i sos wlej do miski na sos.

Sos do sałatki- ten sos jogurtowy do sałatek ma delikatną strukturę i doskonały aromat. Sos ten może być używany do przyprawiania dowolnych sałatek.

Produkty
Jogurt naturalny - 1 1/4 szklanki
Musztarda - 1 łyżeczka
Sok z cytryny - 2-3 łyżki l.
Olej słonecznikowy - 4 łyżeczki
Sól i czarny pieprz

Wszystkie składniki włożyć do robota kuchennego i doprawić solą i pieprzem. Mieszaj na średnich obrotach do uzyskania gładkości.

Jogurtowy sos sałatkowy z zieloną cebulką m - czy myślisz, czym zastąpić majonez w sałatce? Wypróbuj sos jogurtowy!

Produkty
Jogurt naturalny - 125 ml
Cytryna - 0,5 szt.
Zielona cebula - 5-10 g
Majonez - 1 łyżka stołowa
Sól - 0,25 łyżeczki
Pieprz mielony - 0,25 łyżeczki

Przełóż jogurt do miski.
Wyciśnij sok z cytryny i dodaj majonez.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Posiekaj zieloną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Sos do sałatki to najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób na przygotowanie sosu sałatkowego. Nie musisz nawet zmywać naczyń!

Olej roślinny 125 ml
cukier 10g
sok z cytryny 1 szt.
pieprz mielony do smaku
sól 15 g
musztarda na czubku noża

Włóż wszystko do butelki, zamknij korkiem i potrząsaj, aż zawartość zamieni się w jednolitą masę.

Sos sałatkowy majonezowy- ten sos sałatkowy zapewni Ci lekkie danie nuta kwaskowatości.

Produkty
Majonez „prowansalski” - 100 ml
Cukier - 0,5 łyżki
Musztarda stołowa - 1 łyżeczka
Ocet winny - 1 łyżka l.
Olej roślinny - 50 ml
Sól - 1 żetony.

Wymieszaj musztardę z majonezem, aż będzie gładka.
Dodaj cukier, sól. Dokładnie wymieszać.
Wlej ocet winny i olej roślinny. Lekko ubij sos sałatkowy.
Sos sałatkowy z majonezem jest gotowy. Możesz zrobić sałatkę.

Sos czosnkowy do sałatek warzywnych- zapełnij się takim opatrunkiem sałatki warzywne, można też podlać śledzia przed podaniem.

Produkty
Oliwa z oliwek - 1/2 szklanki

Czosnek (mielony) - 1-2 ząbki
Musztarda - 1 łyżeczka
Cukier - 1/2 łyżeczki
Sól i czarny pieprz

Połącz wszystkie składniki w małym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząsnąć przez około 1 minutę.
Przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce (nie dłużej niż miesiąc).

Ocet malinowy- Potrzebowałem octu malinowego na kolejną smaczną ucztę. Mam dość biegania po sklepach w poszukiwaniu tego rarytasu i uznałem, że jeśli zrobienie octu malinowego jest łatwe, to łatwiej zrobić to samemu ... Rzeczywiście ... =)) Ocet malinowy jest dobry do zaprawiania sałatek, marynat do ryby i mięso oraz trochę przygotowań na zimę ...

Produkty
Świeże maliny - 200 g
Cukier granulowany - 1 łyżka. l.
Ocet stołowy - 500 mg

Posortuj 100 g malin.
Dodaj cukier granulowany.
Rozgnieć maliny z cukrem widelcem ...
i przelewem do banku.
Podgrzej trochę ocet i polej jagody.
Słoik szczelnie zamknij i odstaw w chłodne miejsce na 2 dni.
- Ocet przecedzić do słoika i dodać pozostałe maliny...
Ocet przecedzić do słoika i dodać pozostałe maliny.
Pozwól mu parzyć przez kolejne 8-10 dni.
Wlej do butelki.
Ocet malinowy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Sos ziołowy „Vinaigrette”- przepis służy do zaprawiania sałatek ze świeżych warzyw. Do różnych marynat dodaje się również sos "Vinaigrette".

Produkty
Oliwa z oliwek lub inny olej roślinny - 1/2 szklanki
Ocet winny lub sok z cytryny - 3 łyżki l.
Świeżo posiekane zioła (np. pietruszka, mięta, szczypiorek) - 1 1/2 łyżki l.
Musztarda - 1 łyżeczka
Cukier - 1/2 łyżeczki
Sól i czarny pieprz

Wszystkie składniki włożyć do głębokiej miski i lekko ubić. W razie potrzeby dodaj sól lub pieprz.
Vinaigrette użyj natychmiast lub przelej do hermetycznego pojemnika i wstaw do lodówki. Ten opatrunek można przechowywać w chłodzie do 3 dni. Sos dobrze wstrząśnij przed użyciem.

Smakowa oliwa z oliwek- pierwszy raz próbowałam smakowej oliwy z oliwek w pizzerii. Miała być wylana na pizzę dla ostrości i pikanterii. Byłem też zaskoczony: „Cóż, sam nie pomyślałem, żeby to zrobić?” Proponuję spróbować!

Produkty
Ostra papryczka
Liść laurowy
rozmaryn
tymianek
szałwia
Oliwa z oliwek

1. Umyj wszystkie elementy, dobrze wysusz, w przeciwnym razie olej stanie się spleśniały.
Odpowiednie są również suche, nie posiekane przyprawy i papryka.
2. Pokrój paprykę na kawałki. Wszystkie składniki umieść w czystym, suchym słoiku.
3. Przykryj oliwą z oliwek. Treść musi być całkowicie zakryta.
4. Nalegaj przez co najmniej 1 miesiąc. Oczywiście im dłużej to kosztuje, tym lepiej.
Możesz użyć aromatyzowanej oliwy z oliwek jako sosu do sałatek, do pizzy lub bruschetty. Do mięsa i ryb.

Zdrowy dressing do słodkich sałatek- Ten sos sałatkowy wymaga tylko cytryny, miodu i cynamonu. I oczywiście dobry nastrój!

Produkty
Cytryna (tylko sok) - 0,5 szt.
Miód - 2 łyżki. łyżki
Cynamon - 0,25-0,5 łyżeczki

Pokrój cytrynę, wyciśnij sok z połowy. Dodaj miód.
Dokładnie wymieszaj i dodaj cynamon.
Ten dressing można polać sałatką z jabłek, marchewki, kiwi, bananów. Alternatywnie możesz użyć słodkiego sosu sałatkowego jako sosu do zapiekanek lub naleśników.

Sos francuski "Vinaigrette"- przepis jest klasyczny, ale dość trafny. Sos vinaigrette jest zwykle uważany za dressing do sałatek, ale świetnie sprawdza się z warzywami (np. z fasolką szparagową czy ziemniakami) oraz smażony kurczak lub ryby i wiele innych potraw.

Produkty
Ocet winny (ocet balsamiczny lub sok z cytryny) - 1/4 szklanki
Musztarda (Dijon) - 1 łyżka. l.
Sól gruboziarnista
Świeżo zmielony czarny pieprz
Cukier
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3/4 szklanki
*
W razie potrzeby dodaj dowolne z następujących składników do sosu bazowego:
Zmiażdżony czosnek - 1/2 ząbka
Szczypiorek, posiekany - 1/4 szklanki
Ser - 1/4 szklanki startego parmezanu (jeśli w sosie jest sok z cytryny)
lub 1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
Świeże zioła (tymianek, pietruszka, estragon), posiekane - 2 łyżki. l.

W małej misce wymieszaj ocet i musztardę, 1/4 łyżeczki. sól, 1/8 łyżeczki. pieprz i szczypta cukru.
Powoli dodając oliwę, ubijaj miksturę przez kilka minut, aż się zemulguje. (Możesz mieszać składniki w blenderze lub wstrząsać w zamkniętym słoiku.)
Przechowuj winegret w szczelnym pojemniku w lodówce (do 2 tygodni). Dobrze wstrząsnąć przed użyciem.

Produkty
Ocet z czerwonego wina - 1/4 szklanki
Musztarda Dijon - 1 łyżka l.
Sól kuchenna - 1/4 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.
Oliwa z oliwek extra virgin, pierwsza tłoczona na zimno - 1/2 szklanki

W małej misce wymieszać ocet, musztardę, sól i pieprz, dobrze ubić.
Następnie, nie przestając ubijać, dodawać oliwę z oliwek, ubijać do uzyskania gładkości. W sumie uzyskuje się 3/4 szklanki sosu.
Wlej sos vinaigrette (sos vinaigrette) do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki (klasyczny sos vinaigrette można przechowywać na zimno do 3 dni).

Produkty
olej słonecznikowy 300 g
żółtko jajka 3 szt.
musztarda stołowa 50 g
ocet 3% 650 g
cukier 50g
pieprz mielony do smaku

Do miski wrzuć musztardę stołową, surowe żółtka, dodaj sól, cukier i zmiel łopatką. Następnie ciągle mieszając wlewamy olej cienkim strumieniem i ubijamy tak samo jak sos majonezowy, następnie rozcieńczamy octem i przecedzamy.

Sos musztardowy do sałatek- z powodzeniem zastąpi majonez i pozwoli w nowy sposób serwować znane sałatki.

Produkty
olej roślinny 0,66 filiżanki
żółtko 2 szt.
musztarda 2 łyżeczki
ocet 3% 1 szklanka
cukier granulowany 0,5 łyżki. łyżki
sól dla smaku
zmielony czarny pieprz na czubku noża

Włóż surowe żółtka do rondla, dodaj do nich musztardę, cukier, pieprz, sól i dobrze zmiel, aż powstanie jednolita masa.
Następnie wlej schłodzony olej roślinny do strumienia, ciągle mieszając słoikiem w jednym kierunku, aż utworzy się elastyczna masa. Rozcieńczyć powstałą masę octem.
Odcedź przygotowany sos sałatkowy z musztardy.

Sos olejowo-octowy

Produkty
ocet 3% -1 łyżka. łyżka
olej roślinny 3 łyżki. łyżki
drobno posiekane warzywa 3 łyżki. łyżki
pieprz mielony do smaku
sól dla smaku

Rozpuść sól w occie i wymieszaj z olejem. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 15-20 minut. Zalej zielenie wrzącą wodą, natychmiast spuść płyn. Włóż gotowane na parze warzywa do mieszanki octu i oleju i dokładnie wymieszaj.

Sos musztardowy

Produkty
olej roślinny 150 g
żółtko 2 szt.
musztarda 25 g
ocet 3% - 250 ml
cukier 25g
sól 10 g

Musztardę i surowe żółtka włożyć do naczynia szklanego, porcelanowego lub emaliowanego i zmielić. Dodaj sól i cukier i dokładnie wymieszaj. Ciągle mieszając, wlewaj olej cienkim strumieniem. Następnie dodaj ocet, pieprz i ponownie wymieszaj. Możesz dodać 2-3 łyżki. łyżki gęstej śmietany. Smak dressingu stanie się łagodniejszy.

Sos sałatkowy ze śmietaną

Produkty (na 1 porcję)
olej roślinny 125 g
ocet 125 g
cukier 1 łyżeczka
sól 0,5 łyżeczki
1 szczypta pieprzu
śmietana 0,75 filiżanki

Wymieszaj cukier, sól, mielony pieprz, rozcieńcz octem i dodaj olej roślinny. Na koniec dodaj 3/4 szklanki kwaśnej śmietany.

sos francuski

Na 4-6 porcji potrzebujesz:
- 125 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka soli morskiej;
- 4 łyżki. świeżo wyciśnięty sok grejpfrutowy lub pomarańczowy,
- 2 pokrojone pomidory,
- 1 łyżka świeżego kopru lub 1/2 łyżeczki suszonego kopru
- 1/4 łyżeczki pieprzu.
Dodaj dowolne posiekane świeże zioło lub nasiona, takie jak kminek.
Umieść wszystkie składniki w misce lub zakręć słoik i wymieszaj lub wstrząśnij, aż się połączą.

Sos do sałatki- świetna opcja na sos sałatkowy z warzywami, mięsem lub ziemniakami.

Produkty
Majonez średniotłusty - 3/4 szklanki
Ketchup bez smaku - 1/4 szklanki
Świeże liście pietruszki - 2 łyżki. l.
Cebula (drobno posiekana) - 1 łyżka. l.
Sos Worcestershire - 1/4 łyżeczki
Musztarda w proszku - 1/4 łyżeczki
Sos ostry (jak Tabasco) - 3 krople

Do blendera włożyć majonez, ketchup, pietruszkę, cebulę, sos Worcestershire, proszek musztardowy i ostry sos.
Pulsuj, aż będzie gładka.
Wlej sos do dzbanka lub słoik, szczelnie zamknij i włóż sos sałatkowy do lodówki.
Sos sałatkowy można przechowywać w lodówce do trzech dni.

Sos orzechowo-czosnkowy

Produkty
orzechy włoskie 20 szt.
0,5 główki czosnku
biały chleb 100 g
olej roślinny 0,5 szklanki
ocet winogronowy 1 łyżeczka
lub cytryna (sok) 0,5 szt.

Obrane ziarna zmielić w porcelanowym moździerzu, dodać posiekany czosnek, zmielić do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj namoczoną w wodzie i wyciśniętą chleb pszenny(bez skórki) i dokładnie zmiel tę masę w emaliowanej misce, stopniowo dodając olej roślinny. Gdy masa zgęstnieje, dolej sok z cytryny lub ocet winogronowy i ponownie wymieszaj.

Stacja benzynowa "warszawski styl"

Produkty
śmietana 0,5 szklanki
jajka 2 szt.
cukier 4 łyżeczki
sól 0,5 łyżeczki
cytryna 1 szt.
zielenie do smaku

Śmietanę wymieszać z jajkami, dodać sól, cukier i sok z cytryny. Dodać posiekany koperek i zieloną cebulkę, wymieszać

Sos czosnkowy z ziołami- Świetnie sos czosnkowy ozdobi i ożywi dania mięsne i rybne.

Produkty
Czosnek do smaku
Zieloni (koperek, pietruszka, kolendra, bazylia, rukola) - do smaku
Majonez do smaku

Obierz i zmiażdż czosnek w misce czosnkowej.
Umyj i drobno posiekaj zioła.
Dodaj majonez i wszystko dokładnie wymieszaj.

Ocet z trawą cytrynową, imbirem i czosnkiem- taki pachnący ocet dobrze uzupełni sałatki warzywne i jest idealny do marynat mięsnych

Produkty
Trawa cytrynowa - 2 łodygi
Czosnek (obrany) - 3 ćwiartki
Imbir (posiekany) - 1 łyżka l.
Ocet ryżowy - 1 szklanka

Umyj i osusz trawę cytrynową. Posiekaj drobno. Pokrój ząbki czosnku na połówki.
Trawę cytrynową, czosnek i imbir umieścić w szklanym pojemniku.
W rondlu na średnim ogniu podgrzej ocet do wrzenia. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej, przelać do dzbanka ze składnikami. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia, przykryj i umieść w ciemnym, suchym miejscu. Stosować po co najmniej 2 tygodniach.

Sos do sałatki- Ten uniwersalny sos sałatkowy dobrze komponuje się z każdą sałatką warzywną, można go również podawać z daniami głównymi jako sos.

Produkty
Majonez 60% tłuszczu - 1/2 szklanki
Śmietana 15% tłuszczu - 1/4 szklanki
Świeże liście pietruszki - 1/2 szklanki
Ocet z czerwonego wina - 1 łyżka l.
Pasta z sardeli - 1 łyżeczka
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

W blenderze wymieszać majonez, śmietanę, pietruszkę, ocet, pastę z anchois i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Purée do konsystencji pasty. Przygotowany sos wlać do ciasnego pojemnika. Przechowuj sos sałatkowy w lodówce nie dłużej niż trzy dni.

Sos do sałatki

Z majonezu, śmietany, soku z cytryny, cukru, soli, pieprzu i posiekanych ziół, podanych do smaku, przygotuj sos sałatkowy, polej sałatkę i od razu podawaj.

Sos z ziołami i sokiem z cytryny

Produkty
olej roślinny 100 g
ocet 3% - 50 g
cytryna 50 g
koperek zielony 20 g
lub pietruszka 20 g
cukier do smaku
zmielony czarny pieprz do smaku

Ocet łączy się z wyciśniętym sokiem z cytryny, miesza z olejem roślinnym, drobno posiekanymi ziołami i doprawia do smaku solą, cukrem i mielonym pieprzem.

Sos do sałatki

Produkty
cebula 1 szt.
koperek 4 g
kolendra 4 g
kapary 15 g
ocet 3% - 75 g
oliwa z oliwek 85 g
sól 3 g
zielenina kolendry do smaku

Ugotowane żółtka przetrzeć przez sito, wymieszać z suchą musztardą, solą, pieprzem i drobno posiekanym cebule, koperek, kolendra, kapary. Dokładnie wymień ocet, oliwę, olej kukurydziany lub słonecznikowy i zalej przygotowaną mieszankę, ponownie wymieszaj

Tankowanie

Produkty
orzechy włoskie 0,25 szklanki
lub orzech cedrowy 0,25 szklanki
świeża bazylia 1 szklanka
czosnek 1 kromka
sok z cytryny 0,25 szklanki
oliwa z oliwek 0,25 szklanki
woda 0,25-0,7 filiżanki

Zmiel drobno w blenderze: 1/4 szklanki świeżych orzechów włoskich lub orzeszków piniowych.
Dodaj do blendera i wymieszaj z orzechami, aż będą gładkie: 1 szklanka posiekanych świeżych liści bazylii, 1 mały ząbek czosnku, 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1/4 do 2/3 szklanki Z wody.

Sos sałatkowy z Dzikiego Zachodu
w plastikowym pojemniku wymieszaj 1/2 szklanki kefiru, 2 łyżki. lekki majonez, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka. ocet jabłkowy, odrobina sosu tabasco, 1 ząbek czosnku pokruszony i 1 łyżka mielonej kolendry. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i dobrze wstrząśnij

Hipisowski sos sałatkowy
Zmiel w blenderze 1/2 szklanki startej marchewki, 2 łyżki japońskiego wina ryżowego, 2 łyżki octu winnego, 1 łyżeczka sosu chili, 1 łyżeczka posiekanego korzenia imbiru, 450 g miękkiego tofu 1 pokruszony mały ząbek czosnku

Sos sałatkowy „Cytrusy azjatyckie”
mix 2 łyżki masła orzechowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 łyżki octu winnego, 4 łyżki świeżego soku pomarańczowego, po 2 łyżki soku z cytryny, sos sojowy, miód i musztarda

Sos sałatkowy Tahini
Zmiel 1 szklankę startej marchewki, 1/4 szklanki pasty sezamowej, sok z 2 cytryn, 1 łyżkę miodu w blenderze. Sól dla smaku

Sos sałatkowy Old Ranch
wymieszać 1/2 szklanki niskotłuszczowego kefiru, 2 łyżki lekkiego majonezu, 1 łyżka octu jabłkowego, 1 pokruszony mały ząbek czosnku, 1 łyżka drobno posiekanych ziół (bazylia, pietruszka, kolendra, tymianek), 1/2 łyżeczki musztardy i szczypta Chile

WIĘCEJ REFLEKSÓW:
1) kup awokado i poczekaj, aż dojrzeje. Nie biorę kamiennych, biorę okrągłe i z nutą, że kiedyś zmiękną. Zawijam go w torebkę z jabłkiem lub bananem, aby jak najszybciej dojrzał. jest to najbardziej tłusty produkt, w blenderze dodaję wodę i czosnek lub sól i wodę, albo kroplę sosu sojowego i więcej wody, uzyskuje się przyzwoitą ilość sosu. Jeśli sałatka nie jest planowana do natychmiastowego spożycia, to z sokiem z cytryny - w przeciwnym razie sos z awokado ciemnieje na powierzchni.

2) soczyste i lekkie sosy: wystarczy zmielić pomarańczę lub persimmon w blenderze - z przyprawami lub bez. Truskawki i jagody są idealne w sezonie.
Do tego dressingu wlać starte warzywa korzeniowe lub sałatę, np. szpinak. Dodaję plasterki banana lub kilka suszonych owoców - na słodycze -)

3) gęste i słodkie dressingi z bananem, zmielonym na sucho lub z łyżką soku z cytryny lub przyprawami, od curry i chili po cynamon i kardamon. W przypadku osobnych posiłków lepiej doprawiać warzywa i warzywa słodkimi potrawami, a nie produktami białkowymi.

4) jeśli chcesz mocnego „pożywnego” to biorę mleko kokosowe, pasta migdałowa lub pasta z nerkowców z wodą, kozim jogurtem lub dojrzałym kokosem, który kosztuje grosz w auchanie, najważniejsze to wybrać ten, w którym płyn jeszcze się chlapie - i zmiel go w domu z wodą - z burakami to po prostu klasa i wygląda bardzo pięknie .. zima - ))

5) latem biorę surowe żółtka (kurczaki od sąsiada) - z pietruszką i pomidorami jest bardzo smaczne, choć proste.. ale lecytyna w zhetlets, wydaje mi się dobra.

6) raczej nie o dressingu, ale o samej sałatce: ja z reguły brałam sałatki warzywne, aby utrzymać sylwetkę, ale struganie marchewki, buraków i cukinii jest nadal zbyt leniwe, oczywiście - dla mnie fajną opcją jest zmielenie na świeżo kalafior w robocie kuchennym - "ryż" uzyskuje się w 30 sekund, a już bardzo smaczne jest wypełnienie go dowolnym gęstym naturalnym sosem z tej listy

Przykłady pysznych kombinacji:

Sos z siekanej pomarańczy z proszkiem kolendrowym i czarnym pieprzem (np. z tartych buraków, buraków i suszonych śliwek / persymony suszone)
- zmielony sos persimmon lub bananowy: po stronie ostrej - z chili, po stronie ostrej - z curry i imbirem, po stronie słodkiej - z cynamonem lub mielonym kardamonem, pudrem z gałki muszkatołowej, z kroplą soku z cytryny
- obfity sos z awokado, zmielony z wodą i solą morską, kropla soku z cytryny. Do wyboru: z czosnkiem, pietruszką lub koperkiem, z kroplą sosu sojowego
- pełna imitacja gotowanych buraków w majonezie:
sos: zmiel 1 awokado z łyżką miodu, 2 łyżki. sok z cytryny, 2-3 ząbki czosnku i sól morska, pieprz do smaku
Zetrzyj 2 małe buraki, drobno 2-3 łodyżki selera, opcjonalnie posyp orzechy włoskie, doprawić sosem, odstawić na 1-2 godziny: w tym czasie buraki zmiękną, jakby ugotowane i namoczyły
* w tej sałatce całkiem odpowiednie są wodorosty lub glony wakame, obie opcje są fajne, aby zawsze mieć pod ręką - są przechowywane przez długi czas, są bogate w jod i inne pierwiastki śladowe

Najbardziej satysfakcjonujący sos z masła orzechowego lub namoczonych orzechów: Zmiel migdały lub masło z orzechów nerkowca z wodą, sosem sojowym, kroplą soku z cytryny, pieprzem, musztardą, mieloną gałką muszkatołową lub curry (na przykład połączenie masła z orzechów nerkowca z kwaśną cytryną, musztardą i gałka muszkatołowa da obfitą i w pełni naturalną imitację majonezu, chociaż kwaskowatość cytrynowa i gałka muszkatołowa mi wystarczą).

Bardzo delikatne sosy okaże się z pastą z nerkowców, najbardziej przydatna chyba z pastą migdałową, bo między innymi migdały są jednym z najlepszych źródeł wapnia w przyrodzie i dobrym źródłem wielu innych mikro i makroelementów oraz tłuszczów, które są potrzebne być satysfakcjonującym - w naturalnej koncentracji.

Pasta migdałowa + woda + cynamon i sól + opcjonalnie pieczona dynia do miękkości (np. na gotowanych brokułach lub fasolce szparagowej) - BARDZO SMACZNIE
- dressing z pasty nerkowca z sokiem z cytryny, wodą i gałką muszkatołową (np. fasolka szparagowa na parze, starta marchewka)
- dressing z pasty migdałowej z czosnkiem i sosem sojowym (na mielonym kalafiorze do stanu "kuskus", z oliwkami, plastrami jabłka, nasączony wodorostami wakame przez 5 minut // dressing z pasty migdałowej doskonale zmiękcza szczyptę świeżej kapusty lub kiełków równoważy ostry smak kapusty kiszonej)
- dressing z pasty nerkowca z wodą lub sosem sojowym, kroplą soku z cytryny i papryką lub papryką (ja też próbowałam - niesamowicie fajne połączenie!)

* więc nie mówisz, że jestem tu o rzadkich składnikach, masło orzechowe teraz można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i dla wegetarian, chociaż oczywiście nadają się nieprażone orzechy nerkowca, orzeszki pinii, sezam, pestki słonecznika – moczy się je przez kilka godzin, a następnie miele z wodą i przyprawami, aż zamienią się w sos , ale dla mnie jest już zbyt ponuro - ))

Pesto sosnowe: bez moczenia zmiel orzeszki pinii z bazylią, wodą i czosnkiem (otrzymujesz „pesto”, do którego przyprawia się cukinię startą „pod makaronem”)

Zmiel słonecznik lub pastę z nerkowców z wodą, odrobiną suchej musztardy i soku z cytryny (w sałatce będzie wyglądać jak majonez: np. z selerem, jabłkami, gotowanymi brokułami i papryką)

Sos lniany (najpierw zmiel łyżkę lnu na proszek, dodaj 3 łyżki wody i pozwól mu parzyć przez 15 minut do kilku godzin, następnie ponownie zmiel

Sos na tropiki: z młodego kokosa (im mniej płynnego - tym bliżej "jogurtu") zmielonego z sokiem z cytryny, papryczki chili.. dlaczego nie ananasa lub mango (w małej ilości - jako dressing do kalafiora lub sałaty, w W bardziej rozcieńczonej postaci ten sam dressing zrobi na odwrót, jako podstawa zupy z chrupiącą sałatą, kiełkami, papryką (kiedy byłem w Rosji, ta część wyglądała tak ... "no, dobrze . ”. Ale przez dwa tygodnie w Tae ten temat stał się całym światem odkryć)

Sos kokosowy na środkowy pasek: miąższ dojrzałego kokosa (każdy hipermarket, wybierz kokosy, które mają wszystkie „oczka” na czubku głowy są czarne, brak pleśni, w środku powinien być zauważalny plusk płynu) zmielić z wodą lub wodą kokosową aż do gęstego jogurtu, kardamonu, cynamonu, chili, soku z cytryny do smaku (np. zmieszanego z tartym burakiem i kilkoma drobno posiekanymi daktylami, suszonymi śliwkami lub suszoną persimmonem - bardzo ładna i satysfakcjonująca konsystencja przypomina buraki z domowej roboty twarożek.. można ukwasić taki sos jak jogurt dodając do niego łyżkę kwaśnego mleka i trzymając w cieple)

Ciepły sos z gotowanego brokuła lub zielonej fasoli: JEST PO PROSTU SUPER! mrożone brokuły lub zielone fasolki zagotować w podwójnym bojlerze i zmielić z wodą, gałką muszkatołową, łyżką pasty z orzechów nerkowca. Zmniejszając ilość wody można zamienić ten sos w najdelikatniejszy pasztet do naleśników czy chleba, a w lekturze dietetycznej fajnie jest nadziać się takim pasztetem papryka lub bułki sałat zielonych.

Sos pesto ze świeżych różyczek brokułów, zmielonych z awokado w mocnym blenderze (do wyboru: sos sojowy lub zdrowszy odpowiednik jak płynne aminokwasy bragga, czosnek, kropla soku z cytryny, gałka muszkatołowa)

Ciepły sos z mielonego pieczonego bakłażana (bakłażan piecze się w tosterze w całości, do miękkości, następnie mielony bez skórki. Bardzo smaczny ze świeżymi lub lekko pieczonymi pomidorami, czosnkiem i posiekaną natką pietruszki, gotowanym ryżem)

Surowe żółtka drobiowe (przynajmniej brzmi nietypowo - ale w praktyce dobrze smakują na przykład z ziołami i pomidorami, a żółtka są dobrym źródłem witaminy B12 i całych, nieprzetworzonych tłuszczów)