Wbrew powszechnemu przekonaniu desery są integralną częścią pożywnej diety. Główną zasadą, której należy przestrzegać, zdaniem dietetyków, jest to, że nie należy ich włączać do codziennej diety. Ale na specjalne wydarzenia, różne święta, mogą stać się swego rodzaju „nagrodą”. Nowy RokŚwięta Bożego Narodzenia to najlepsze miejsce na delektowanie się smakołykami. W miarę jak święta trwają, oto przegląd najpopularniejszych deserów na świecie, które można jeszcze przygotować.

Świąteczny pudding (Wielka Brytania)

Żadne święto Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii nie jest kompletne bez specjalnego puddingu. Mimo popularności w kraju i za granicą nie jest tak smaczny, jak się wydaje. Jednak każdy wciąż ma szansę spróbować. I nagle ci się to podoba.

Dulce de leche (Argentyna)

Mleko skondensowane to duma Argentyny. Jest to mieszanka mleka i cukru, która zostaje zagotowana przed karmelizacją i zamienia się w gęstą, delikatną masę. Oczywiście można go kupić w sklepie, ale będzie o wiele smaczniejszy, jeśli ugotuje się go w domu.

Bolu Rey (Portugalia)

Bolu rai, który jest również nazywany Tort Królewski- tradycyjny portugalski słodki chleb z orzechami i kandyzowanymi owocami, podawany w Boże Narodzenie lub 6 stycznia w Dzień Króla.

Mazariner (Szwecja)

Pyszne migdałowe koszyczki są uważane za jeden z wariantów włoskiej crostata di mandodorle, ciasta z migdałami. A sama nazwa sugeruje pochodzenie potrawy. Ich nazwa pochodzi od włosko-francuskiego kardynała Giulio Mazarina (1602-1661), znanego również jako Jules Mazarin. Tym samym deser ma już ponad czterysta lat, a taka długowieczność tylko świadczy o jego niesamowitym smaku.

Ciasto Wiśniowe (Holandia)

Miłośnicy wiśni i czekolady docenią lżejszą wersję niemieckiego ciasta szwarcwaldzkiego.

Gulabjamun (Indie)

Gulabjamun to jeden z najpopularniejszych indyjskich deserów, czyli pączki zrobione ze skondensowanych lub odtłuszczone mleko przesiąknięty różem syrop cukrowy.

Vinarterta (Islandia)

Na Islandii to ciasto francuskie ze śliwkami nazywana jest również „Pasiastą Panią”. Przygotowuje się go zwykle w okresie ferii zimowych, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia. Ale nie ma jednego przepisu, ale istnieje możliwość wypróbowania kilku z nich.

Ciasto Banoffy'ego (Anglia)

Być może jeden z najbardziej niesamowitych deserów w Anglii. Wykonany jest z bananów, śmietanki i toffi parzonego ze skondensowanego mleka. Wszystko to jest ułożone na cieście pokruszonych ciasteczek i masła.

Knafeh (Bliski Wschód)

Wiele krajów Bliskiego Wschodu, takich jak Liban, Jordania, Palestyna, Izrael, Syria, uważa się za miejsce narodzin tego pysznego deseru. Ale nikt nie może tego powiedzieć na pewno. Ci sami Grecy przygotowują tylko bardzo podobne danie o nazwie kataifi łagodny ser nie wkładaj go.

Tiramisu (Włochy)

Tiramisu jest jednym z najpopularniejszych Włoskie desery Zrobione z nasączonych kawą savoyardi i ubitej śmietanki jajecznej, cukru i mascarpone. Ze względu na swoją popularność rozprzestrzenił się na cały świat i zyskał wiele odmian.

Cranahan (Szkocja)

Tradycyjny szkocki deser z owsianka, śmietana, whisky i maliny. To niesamowita okazja, aby zaimponować gościom nie tylko w sercu, ale także w żołądku.

Torty Skalistej Drogi (Australia)

Rocky Road to australijski deser przyrządzany z mlecznej czekolady, pianek marshmallow i podawany jako ciasto lub babeczka. W Stanach Zjednoczonych jest zwykle podawany z lodami.

Ciasto czekoladowe Guinness (Irlandia)

Irlandczycy mają własny pomysł na świętowanie Bożego Narodzenia czy Dnia Świętego Patryka. A alkohol odgrywa tam ważną rolę, nawet w deserach. A połączenie czekolady i piwa w torcie będzie po prostu niezrównane.

Ciasto „Trzy mleko” (Meksyk)

Ciasto zawdzięcza swoją nazwę temu, że moczone jest w trzech rodzajach mleka. Chociaż kuchnia meksykańska znana jest ze swojej pysznej, jest bardzo obfite dania, ten deser można nazwać najłatwiejszym i najbardziej nieszkodliwym pod względem kalorii.

Ciasto Diabelskie Jedzenie (USA)

Ciasto jest wykonane z gorzkiej czekolady, a swoją nazwę zawdzięcza bogatemu i bogatemu smakowi, który po prostu nie może być grzeszny.

Dobo (Węgry)

Dobosh jest świetny biszkopt siedmiu ciastek, oblanych kremem czekoladowo-maślanym i ozdobionych karmelem. Został nazwany na cześć swojego twórcy, węgierskiego szefa kuchni Josepha Dobosa.

Brazo de Gitano (Hiszpania)

Chociaż nazwa ta tłumaczy się jako „ręka Cygana”, to tylko bułka z ciastkami... Warto zauważyć, że w ogóle nie pojawił się w Hiszpanii, ale gdzieś w Europie Środkowej, ale to właśnie tutaj zamienił się w tradycyjny świąteczny deser.

Dziennik bożonarodzeniowy (Belgia / Francja)

To niesamowite pyszna bułka zrobiony z ciastko czekoladowe oraz krem czekoladowy... Zwykle jest posypany cukier puder, który powinien symbolizować śnieg.

Melomakarona (Grecja)

Od małego miodowe ciastko po prostu nie da się zejść. To jeden z najpopularniejszych przysmaków w Grecji w okresie świątecznym. Aby smak był jeszcze lepszy, melomakarona pokryta jest mleczną czekoladą.

Profiteroles (Francja)

Profiteroles to jeden z najlepszych deserów na świecie, składający się z kulek z ciasto parzone wypełnione śmietaną i polane polewą z mlecznej czekolady.

Tort Sachera (Austria)

Jest to jedno z najsłynniejszych ciast czekoladowych na świecie od czasu jego wprowadzenia w 1832 roku przez Austriaka Franza Sachera. Jest to oszałamiający biszkopt pokryty cienką warstwą dżem morelowy, a polewy czekoladowe na wierzchu tylko podkreślają wspaniałość jej smaku.

Ciasto „Pavlova” (Nowa Zelandia)

Nie daj się zwieść nazwie, deser wymyślono w Nowej Zelandii. Ale tak naprawdę jest nazwany na cześć wielkiej rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej. To najdelikatniejsza beza, przybrana bitą śmietaną i kawałkami świeżych owoców.

Panettone (Włochy)

Jest to prawdopodobnie najpopularniejszy słodki chleb bożonarodzeniowy w Europie w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat. Pojawił się w Mediolanie i wkrótce stał się symbolem miasta. Panettone można teraz znaleźć w wielu europejskich i amerykańskich miastach.

Sernik (Grecja / USA)

Niezwykle smaczny deser, zwykle przypisywany Amerykanom, sprawi, że świąteczny stół jedyny w swoim rodzaju. A historia sernika jest dłuższa niż się wydaje. Pierwsze wspomnienia o nim sięgają V wieku p.n.e. Starożytny grecki lekarz Egimus napisał całą książkę o sztuce robienia serników.

Ciasto „Czarny Las” (Niemcy)

Schwarzwald jest niesamowicie smaczny? ciasto czekoladowe składający się z czterech ciastka biszkoptowe, marynowane wiśnie i bitą śmietanę, posypane kawałkami czekolady i przybrane jagodami. A filiżankę możesz podać na deser

Nowy Rok, Święta Bożego Narodzenia, ciepłe spotkania rodzinne i radość dzieci na zaśnieżonym podwórku – to prawdziwa zimowa bajka, w której odnajdujemy się co roku.

Desery kuchni europejskiej

Mimo mrozu i śnieżycy ogrzewamy się ciepłym sercem i dobrym nastrojem. Aby ta zima była również słodka w Twoim życiu, powiemy Ci, które pyszne słodycze tradycyjnie przygotowany na świąteczny stół w różne kraje Europa. Zdecydowanie musisz ich spróbować, ponieważ jest to przyjemny sposób na poznanie pysznych tradycji kraju, a także podarowanie sobie i swojej rodzinie okruchów słodkiego szczęścia!

Desery Anglia

Zgodnie z tradycją, od XVII wieku pudding był głównym wypiekiem bożonarodzeniowym w Anglii.

Pudding ma ciekawą legendę, która opowiada o czasach I wojny światowej, kiedy imperium angielskie zostało niemal rozbite na kawałki, nadworni kucharze wraz z książętami postanowili ocalić królestwo. Król Jerzy V nie miał wystarczających zachęt, by zachować integralność państwa, a potem przynieśli mu pudding, który został przygotowany z 16 składników zebranych z całego imperium, ze słowami: „Z całym imperium będziesz mieć budyń, a bez niego tylko bułkę tartą, mąkę i piwo.”

Według legendy budyń uratował imperium i od tego czasu jest uważany za główny deser wigilijnego stołu. Ludzie tak bardzo polubili tę tradycję, że teraz każda angielska rodzina ma swoją własną autorski przepis pudding.

Pudding jest przygotowywany przez całą rodzinę, od młodych przedstawicieli po starszych. Mówią też, że jeśli podczas gotowania złożysz życzenie, to na pewno się spełni.

Dekorując świąteczny budyń umieszcza się w nim gałązkę ostrokrzewu, a do ciasta należy włożyć monetę, naparstek, guzik i pierścionek, które mają odpowiednie znaczenie dla tych, którzy je znajdą. Moneta oznacza, że ​​dana osoba będzie miała więcej pieniędzy w przyszłym roku, guzik oznacza kawalerskie życie, naparstek dla dziewczyny oznacza, że ​​wkrótce nie wyjdzie za mąż, pierścionek oznacza małżeństwo lub małżeństwo.

Desery Niemcy

Pamiętacie bajkę braci Grimm „Jaś i Małgosia”? Od tej bajki rozpoczęła się historia domu z piernika. Po opublikowaniu tej opowieści w 1812 r Cukiernia są bardzo popularne.

I dzisiaj domki z piernika to tradycyjny deser języka niemieckiego święta noworoczne i cieszą się dużym zainteresowaniem na jarmarkach bożonarodzeniowych. Każda rodzina przygotowuje swój domek z piernika i konkuruje z sąsiadami, który dom jest najlepszy i oryginalny.

W wigilię Bożego Narodzenia na półkach sklepów i jarmarków pojawiają się przeróżne piernikowe domki, odbywają się nawet wystawy-konkursy.

Desery Austria

Zapewne każdy przynajmniej raz w życiu słyszał nazwę „wiedeński strudel”. Ale co ciekawe Arabowie jako pierwsi przygotowali desery na bazie bardzo cienkie ciasto, syrop pomarańczowy i galaretka różana. Ale to Austriacy udoskonalili przepis i uczynili ze strudla naprawdę niedościgniony deser.

Bożonarodzeniowy stół w Austrii musi mieć tradycyjny i aromatyczny strudel jabłkowy... W każdym, nawet małym austriackim miasteczku, przedświąteczny poranek musi zaczynać się od aromatu jabłek i cynamonu, który otula wszystko dookoła. A jeśli masz szczęście skosztować tego pysznego, najprawdopodobniej pozostaniesz jego szczerym fanem.

Strudel pachnie zimowym chłodem, domem i ciepłymi dłońmi. W Wiedniu mówią: „Sumienny piekarz tak cienko rysuje ciasto, że może dzięki niemu czytać listy miłosne do swojej dziewczyny”. Dlatego uważa się, że tylko kochający cukiernik może zrobić pyszny strudel.

Desery we Włoszech

Włochy słyną z wielu rzeczy, ale swoją sławę zawdzięczają pysznym deserom i niezrównanym wypiekom bożonarodzeniowym. A głównym deserem, który co roku zdobi świąteczny stół Włochów, jest panettone.

Panettone to tort świąteczny przypominający tort. „Boże Narodzenie nie może być Bożym Narodzeniem bez panettone” – tak mówią w Mediolanie. To właśnie w tym mieście w XV wieku po raz pierwszy pojawił się panettone. I nie tylko pojawił się, ale został przygotowany dla księcia Ludovico il Moreau w dniu Narodzenia Chrystusa.

Jednak, jak każda tradycja, to ciasto bożonarodzeniowe jest owiane legendami. Najlepsza z nich dotyczy historii miłosnej. Młody człowiek zakochał się w córce biednego mediolańskiego piekarza Tony'ego, który był niezwykle piękny i miał dobre serce. Jednak jego wysoki status nie pozwalał mu poślubić ukochanej, a facet znalazł sposób na zbliżenie się do niej, zaczął pracować jako asystent jej ojca. Po pierwszym pocałunku facet był tak szczęśliwy, że mieszając standardowe ciasto włożył do niego dużo masła, garść rodzynek i wiele innych jajek i upiekł pyszny i aromatyczny chleb. Ojciec już chciał go wyrzucić, ale klientom tak bardzo spodobał się aromat chleba, że ​​się wyprzedali nowe wypieki natychmiast. Tak więc „pane di Toni”, chleb od Tony'ego stał się sławny w bliższym i dalszym otoczeniu.

Zwyczajowo gotuje się panettone z serem mascarpone, winem deserowym, likierem, krem lub gorąca czekolada.

Desery Francja

Największy wybór pysznych deserów w wigilię Bożego Narodzenia można znaleźć tylko we Francji. Zazwyczaj na świąteczny stół przygotowuje się 13 deserów, które symbolizują Chrystusa i jego 12 uczniów i różnią się w każdym zakątku kraju, zależy to od lokalnej różnorodności składników takich jak figi, rodzynki, pigwa, nugat i wiele innych. Nie ma jednak standardowego zestawu składników, wykorzystuje się to, co jest dostępne.

A jednak głównym tradycyjnym deserem na Boże Narodzenie we Francji jest „Bożonarodzeniowy dziennik”. Ten tort urodzinowy kształtem i kolorem przypomina kłodę i jest pięknie ozdobiona kremem. Każda piekarnia i cukiernia przygotowuje swoją specjalną wersję „Bożonarodzeniowego dziennika”. I każdy próbuje to zrobić najlepszy deser i zachwyć klientów pysznym produktem. Są ozdobione pięknymi figurkami lub duża ilość czekolada. Nie można z całą pewnością powiedzieć, kto jest lepszy, a kto lepiej smakuje, ponieważ nie można spróbować wszystkiego, ale musisz spróbować przynajmniej jednego!

Teraz już wiesz, jakich pysznych świątecznych deserów musisz spróbować tej zimy w tak pięknych i ciekawych krajach. Oczywiście mało kto będzie chciał się wybrać dla jednego deseru, ale zimowe podróże po Europie to także niezapomniane emocje i wrażenia z tego, co widzieli, a także mała zimowa bajka, w której rozgrzeją z uśmiechem i dobry nastrój.

Podróżuj i ciesz się życiem. Słodka zima dla Ciebie!

Mistrzowska klasa robienia włoskiego chrupiącego ciasta z delikatnym serem i francuskimi lodami z bazylią.

Przepisy dla tych, którzy od dawna chcieli nauczyć się, jak zrobić coś wyjątkowego, niezwykłego i łatwego z dziedziny deserów. W końcu prawie wszystkie nasze tradycyjne ciasta i ciastka są zbyt ciężkie, słodkie i proste w orientalnym stylu. Oczywiście możesz zrobić coś bardziej wyrafinowanego i nietrywialnego.

Cukiernik Timur Abdulkadyrov poprowadził specjalnie dla naszych czytelników lekcję mistrzowską dotyczącą przygotowania niektórych europejskich deserów.

Timur pracuje jako cukiernik od 10 lat. Po studiach kształcił się we Włoszech, pracował we francuskich restauracjach. Przyznaje, że z natury lubi słodycze i bardzo lubi smakować desery. Teraz nadarzyła się nam taka okazja.

Włoski milfey z owocami i serem

Dla niego potrzebujemy następujących produktów:

Truskawki - 30 gr
Maliny - 10 gr,
Jagody - 10 gr
Jeżyny - 10 gr
Czerwona porzeczka - 20 gr
Millefeuille - 20 gr,
Kruszone pistacje - 20 gr,
krem mascarpone - 60 gr,
Mięta - 1 gałązka.

Wymagane są tutaj wyjaśnienia: millefolier (lub millefolier (wł. mille foglie) - w "tysiąc płatków") to najcieńsze chrupiące ciasta francuskie. Aby je wykonać, możesz po prostu rozwinąć to, co kupiłeś w sklepie. ciasto francuskie, pokroić w równe kwadraty około 8 na 8 cm i upiec w piekarniku. Pistacje należy zmiażdżyć, a nie zmielić. Oznacza to, że muszą zostać zmiażdżone na kawałki o grubości 1-2 mm. Krem z mascarpone musimy zrobić sami.

Będzie to wymagało:
Mascarpone (to włoskie ser topiony) - 0,5 słoików,
żółtko jajka - 1szt,
Cukier puder - 100 gr.

Gotowanie w ten sposób:

Najpierw śmietanka: do niej łączymy ser, żółtko i cukier puder i ubijamy trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnej puszystej masy.

Teraz bierzemy trzy kwadraty milfey, na dwóch równomiernie rozprowadzamy krem ​​(niezbyt obficie). Następnie kroimy jagody: truskawki na ćwiartki (jeśli bardzo duże, to mniejsze), jeżyny i maliny na pół. Pozostałe jagody pozostaw nienaruszone.

Na krem ​​nakładamy posiekane jagody, do każdego ciasta dodajemy jagody. Następnie połącz ciasto i przykryj je trzecim chrupiącym kwadracikiem milfey.

Teraz trzeba ostrożnie posmarować boki ciasta kremem, aby całe nadzienie schowało się pod jego warstwą, a oba zewnętrzne ciasta pozostały nienaruszone. Na koniec ostatni trik: trzymając ciastka za górną i dolną część ciastek bez śmietany, na przemian zanurzaj wszystkie cztery boki w pokruszonych pistacjach, aby pokryły krem ​​​​równomierną grubą warstwą.

Ciasto jest prawie gotowe! Timur zaczyna go dekorować. Najpierw rysuje wokół siebie grafikę na talerzu. sos jagodowy... Jeśli masz cierpliwość, możesz sam zrobić ten sos. Dla niego musisz wziąć 200 gramów jeżyn, marakui i malin, zmielić w blenderze, dodać 50 gramów cukru pudru i gotować do gęstego sosu, a następnie ostudzić.

Timur posypuje gotowe ciasto cukrem pudrem i ozdabia wierzch gałązką czerwonej porzeczki i listkiem mięty. Teraz jest nie tylko bardzo smaczna, ale i efektowna.

Wypróbuj, a przekonasz się, że jest to coś zupełnie niezwykłego! Ser mascarpone jest o wiele bardziej miękki niż zwykłe kremy i nie tak słodki, jak są, a w połączeniu otulającej konsystencji z chrupiącym milfey i orzechami jest coś niezwykle atrakcyjnego. I jest stosunkowo łatwy do wykonania. To prawda, że ​​\u200b\u200bmusisz wiedzieć, że tego deseru nie można przygotować z góry, należy go od razu zjeść.

Francuskie lody deserowe z bazylią i miętą

Drugi deser jest cudowny, ponieważ wcale nie wygląda znajomo. Ma niezwykłe połączenie smakowe bazylii i mięty. Ma również zupełnie inne tekstury na swoich trzech warstwach składowych, które dają fajerwerki wrażeń dotykowych podczas ich ucztowania.

Na ten deser musisz wcześniej przygotować trzy składniki i przechowywać je w lodówce. Są to granita miętowo-limonkowa, przewiewna espuma i sorbet bazyliowy.

Potrzebujemy następujących produktów:

Dla granitu wapienno-miętowego:
Syrop cukrowy - 100 gr,
Świeża mięta - 40 gr,
Limonki - 2 szt.,

Dla powietrza espuma:
Śmietana o zawartości tłuszczu 42% - 300 gr,
Syrop cukrowy - 100 gr,
Syrop bezalkoholowy miętowy (gotowy) - 40 gr,

Dla sorbera bazyliowego:
liście bazylii - 100 gr,
Syrop cukrowy - 150 gr,
woda gazowana - 350 gr,
Stabilizator-emulgator do lodów - 10 g,
Białko jaja - 40 gr,
Syrop glukozowy - 50 gr,

Gotowanie w ten sposób:

Granit to najmniejsze kryształki lodu, które uzyskuje się poprzez stopniowe zamrażanie cieczy, cały czas ją mieszając. Aby zrobić granitę miętowo-limonkową, sparz miętę gorącym syropem cukrowym i odstaw na 2 minuty, aby mięta wydobyła swój kolor i smak.

Następnie wyjąć, lekko schłodzić syrop, dodać posiekaną skórkę usuniętą z limonki i wyciśnięty sok z limonki, przelać mieszaninę na talerz i wstawić do zamrażarki. Gdy tylko płyn chwyci się na wierzchu najcieńszą skorupą lodu, należy go wyjąć z zamrażarki, dokładnie wymieszać i ponownie zamrozić, powtarzając mieszanie co 15-20 minut. Wtedy otrzymujemy nie dokładnie lód, ale najmniejsze kryształki lodu: delikatna delikatność o wyraźnym słodko-kwaśnym, miętowym smaku.

Espuma to technika kulinarna, która pozwala zamienić wszystko w najdelikatniejszy mus. Do przygotowania spienionego musu potrzebny jest syfon do sosów. Oczywiście w każdej kuchni nie ma syfonu, ale to jest dokładnie to, co powinieneś dostać.

W końcu z jego pomocą możesz robić różne kulinarne cuda, zaskakując gości nie tylko słodyczami, ale także najdelikatniejszymi sosami spienionymi z grzybów, warzyw, ryb czy nabiału. Z czegokolwiek, cokolwiek za pomocą syfonu okazuje się lekką, smaczną, pienistą masą, przypominającą ubitą mus.

W naszym przypadku trzeba wymieszać bardzo tłustą śmietanę, syrop cukrowy i dowolny bezalkoholowy syrop miętowy. Otrzymaną masę wlej do syfonu i przechowuj w lodówce (ale nie w zamrażarce). Konieczne jest przygotowanie espumy (spienianie masy syfonem) tuż przed podaniem, ponieważ mus ma bardzo delikatną konsystencję i szybko osadza się.

I wreszcie sorbet. Przygotowujemy w ten sposób: bazylię parzymy gorącym syropem cukrowym, odstawiamy na 2-3 minuty, wyjmujemy listki. Następnie ostudzić, dodać ubitą białko jajka a resztę składników ubij wszystko i wyślij do miski na sorbet do robienia lodów.

Gdy Timur gotował, zapytaliśmy go, jakie desery lubi najbardziej. Okazało się, że są to takie, w których na pierwszy rzut oka łączą się niekompatybilne gusta. Na przykład bazylia i lody. Bardzo kocha też lody czekoladowe, które robi z piwa Guinness (pół litra piwa na półtora litra kompozycji na lody czekoladowe, ubijane w sorbernicy).

Gdy wszystkie trzy składniki na nasz deser są gotowe, przystępujemy do „składania” deseru. Timur robi to bardzo skutecznie. Wkłada listki mięty do szklanego wazonu, a na wierzch kładzie szklany stożek, w którym umieszcza kilka łyżek jasnozielonego aromatycznego granitu.

Powyżej, ruchem czarodzieja, za pomocą syfonu układa warstwę jasnozielonego delikatnego musu, a na koniec kulka białych lodów trafia do centrum tego splendoru.

Ten wspaniały deser to naprawdę złożony kawałek. Jest piękny zarówno wizualnie, jak i fakturalnie oraz w smaku. Oko cieszy kolor od białej kulki lodów do jasnozielonej mięty. I jest też smakowa i dotykowa gra doznań: od raczej słodkiej i gęstej kremowy smak gałka lodów, przez najdelikatniejsza konsystencja ubity mus na kwaśne miętowe kryształki granitu. Dodatkowo bazylia i mięta w deserze dają zupełnie oryginalne połączenie. Królewski deser!

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to dość trudne, ale i tak warto się tego nauczyć. Co więcej, po drodze możesz opanować kilka technik kulinarnych naraz, co da pole do osobistej kreatywności.

W podróży, oprócz wyścigów krajoznawczych, wycieczek, noclegów w hotelach i planowania tras podróży, chcesz zrobić sobie przerwę przy filiżance kawy, ciesząc się chwilą. Dla mnie, jako słodyczy, przyjemność byłaby niepełna bez pysznego lokalnego deseru. Dlatego w tym poście przedstawię Wam desery, których zdecydowanie warto spróbować podczas swojej podróży do Europy, ponieważ kraje europejskie zaprezentowały światu wiele ciekawych słodyczy.

Ciasto szwarcwaldzkie lub szwarcwaldzkie (Niemcy)

W Niemczech dużo wiedzą nie tylko o piwie i cholewce Icebein. Tutaj gotują pyszne desery i wypieki. Nie bez powodu w każdym zakątku Niemiec są piekarnie (niem. Bäckerei), w których codziennie wypiekane są świeże bułeczki.

Pyszne ciasto czekoladowe (Schwarzwälder Kirschtort), pochodzące z niemieckiego regionu Badenii-Wirtembergii, znane jest na całym świecie. Plotka głosi, że ciasto szwarcwaldzkie zostało nazwane na cześć tytułowego niemieckiego pasma górskiego tego regionu.

Każda warstwa ciasta jest wyłożona wiśniami, a wierzch tortu ozdobiony bitą śmietaną i kawałkami czekolady. Sekret specjalny smak Ciasto szwarcwaldzkie ma zaimpregnować każde ciasto napój alkoholowy Kirschwassera. Zgodnie z niemieckim prawem tylko ciasto przyrządzone z tego wiśniowego napoju alkoholowego można nazwać „Schwarzwaldem”. Ciasto jest niesamowicie pyszne i nasączone.

Największy oryginalny tort szwarcwaldzki został przygotowany w 2006 roku w niemieckim parku rozrywki Europa Park. Wyobraź sobie, waga ciasta wynosiła 3000 kg, średnica - 10 m. Do produkcji ciasta zużyto 700 litrów bitej śmietany, 5600 jajek, 800 kg wiśni, 40 kg chipsów czekoladowych i 120 litrów Kirschwassera .

Ciasto szwarcwaldzkie można znaleźć w menu wielu restauracji w Badenii-Wirtembergii, jednak według turystów najbardziej smaczne ciasto serwowane w Triberg im Schwarzwald (Cafe Schaefer). Główny cukiernik tej kawiarni, Klaus Schaefer, przepis na oryginalne ciasto szwarcwaldzkie odziedziczył po swoim ojcu, który z kolei współpracował z twórcą ciasta, Josefem Kellerem. Koszt porcji ciasta w tej kawiarni to 3-4 euro.

Cantuccini (Włochy)

Włochy to miejsce narodzin moich ulubionych słodyczy - ciasta Tiramisu, zwiewnej Panna cotty i włoskich suchych herbatników Cantuccini z Florencji. Włoski makaroniki Cantuccini (lub Biscotti) można znaleźć w prawie każdej cukierni (Pasticceria) w północnych Włoszech, gdzie często nazywa się je w skrócie Cantucci.

Ciasteczka te są raczej suche i najlepiej maczać je w gorącej herbacie, grzanym winie lub likierze Amaretto (nie dla każdego, ale generalnie ten likier daje doskonałe połączenie z migdałami). Oprócz orzechów Cantuccini zawiera przyprawy takie jak kardamon, cynamon, goździki. Według niektórych przepisów do Cantuccini dodaje się również rodzynki lub kawałki czekolady. W każdym razie to danie jest po prostu pyszne.

Koszt porcji Cantuccini we włoskiej cukierni to około 24 euro za kilogram. Radzę spróbować tego pyszne ciasteczka w Il Cantuccio di San Lorenzo we Florencji. Cantuccini sprzedawane są tutaj w pięknych opakowaniach prezentowych, które można kupić jako prezent dla bliskich.

Tiramisu (Włochy)

Tiramisu, ulubiony smakołyk dla słodyczy z całego świata, po raz pierwszy przygotowano we Włoszech. to najdelikatniejszy deser z włoski ser Mascarpone, ciasteczka Savoyardi, kakao, jajka i cukier. Tiramisu można nasączyć kawą lub likierem Amaretto.

Byłem zaskoczony, że tak pyszny deser wymyśliły rodziny biednych rolników. Gospodyni ubijała jajka z cukrem i nasączała tą mieszanką ciasteczka, aby nakarmić swoje dzieci, dzięki czemu dzieci zostały dłużej. Później do tego przepisu dodano ser mascarpone i kakao.

Istnieje wiele odmian Tiramisu i być może każdy włoski region przygotowuje je inaczej. We Florencji mieliśmy kiedyś okazję spróbować Tiramisu z zielonym serem Mascarpone, a nie białym! Myślę, że kolor sera w tym przypadku zależy od impregnacji deseru. W kawiarni we Włoszech Tiramisu sprzedawane jest na porcje - najczęściej w osobnych szklankach. Tiramisu można przygotować w domu, ale należy uważać, aby zjeść je tego samego dnia lub najwyżej następnego - deser od świeże jajka psuje się bardzo szybko!

Smak pyszne tiramisu we Włoszech miejscowi polecają go w restauracji Le Beccherie w Treviso, gdzie według legendy wynaleziono ten deser. Porcja powietrza Tiramisu kosztuje 6-7 euro.

Kürtoskalác / trdlo (Węgry)

Ci z Was, którzy byli w Pradze na pewno widzieli lokalny przysmak -. Mało kto jednak wie, że ten ulubiony przysmak turystów nie pochodzi z Czech, ale z Węgier i Rumunii, gdzie znany jest jako Kürtőskalács.

Trdelnik jest przygotowywany z ciasto drożdżowe... Najpierw ciasto rozwałkować na długą kiełbasę, posypać cukrem, następnie owinąć tę kiełbasę wokół drewnianego lub metalowego pręta, usmażyć na otwartym ogniu, ciągle obracając pręt, posypać orzechami, wanilią, polać karmelem. Doskonałym dodatkiem do trdelnika jest świeżo parzone grzane wino z aromatyczne przyprawy lub uderzyć.

Najsmaczniejsze trdlo w Budapeszcie serwowane jest w kawiarni Molnár kürtőskalács, znajdującej się w samym centrum miasta - na ulicy Váci utca. Tutaj możesz skosztować trdlo posypane czekoladą, migdałami, orzechami laskowymi, cukrem, cynamonem i nie tylko. Koszt jednego trdelnika to 990 forintów (około 3 euro).

Makaron (Francja)

W Rosji makarony są teraz nie mniej popularne niż w ich ojczyźnie - we Francji. Macaron to wyrafinowany deser pochodzący z Francji. Macaron to rodzaj delikatnej bezy z mielonymi migdałami i nadzieniem z dżemu, ganache lub śmietanki. Makarony powstają we wszystkich kolorach tęczy w różnych smakach – od owocowych po czekoladowe. Ze względu na kompaktowe rozmiary makaronu, stać na nie nawet słodycze na diecie. Makaron dosłownie rozpływa się w ustach.

Najsłynniejsza kawiarnia sprzedająca makaron z oddziałami na całym świecie nazywa się Ladurée. Pudełko z 6 makaronami kosztuje około 17 euro. Tutaj możesz skosztować makaronu z pistacjami, cytryną czy egzotyczną marakują. Plotka głosi, że makaron został wymyślony przez cukiernika z tej kawiarni. Ogólnie rzecz biorąc, we Francji makaron jest sprzedawany wszędzie, nawet w McCafe McDonald's!

Tort Sachera (Austria)

Tort Sachertorte - must-have, dzieło Austriaka Franza Sachera. Wyobraź sobie, że w Austrii świętują nawet Dzień Sachera, który przypada 5 grudnia. Czym jest tort Sachera? To ciasto o bogatym smaku czekolady z cienką warstwą dżemu morelowego na wierzchu i polewą czekoladową. Ciasto tradycyjnie podaje się z niesłodzoną bitą śmietaną.

Tort Sachera jest sprzedawany w wielu wiedeńskich kawiarniach, w tym w mojej ulubionej kawiarni Zanoni i Zanoni, gdzie porcja ciasta kosztuje tylko 3-4 euro. Jednak oryginalnego Sachera, produkowanego według własnej sekretnej receptury, można skosztować tylko w pięciogwiazdkowym hotelu z restauracją o tej samej nazwie - Hotel Sacher. Ten hotel z kawiarnią został otwarty w 1876 roku przez syna tego właśnie Franza Sachera.

Mówi się, że sekret oryginalnego Sachertorte tkwi… polewą czekoladową, który obejmuje trzy różne odmiany czekolady, które są wytwarzane przez różnych producentów specjalnie dla Tortu Sachera. Oryginalne ciasto Sacher jest wykonany ręcznie. Wystarczy pomyśleć, hotel o tej samej nazwie produkuje rocznie około 300 000 ciast Sachera, wypiekanych z 1,2 miliona jajek, 80 ton cukru, 70 ton czekolady, 37 ton dżemu morelowego, 25 ton masła i 30 ton mąki.

W Cafe Sacher w Wiedniu oprócz ciasta można skosztować kawy z tytułowym likierem. Świetnym dodatkiem do Sachertorte jest tradycyjna wiedeńska kawa. Przygotuj się jednak na kolejki i dość wysoki koszt deseru w Cafe Sacher: 7 euro za porcję legendarnego Sachera.

Lody (Włochy)

Nie będzie przesadą stwierdzenie, że lody to najsmaczniejsze lody na świecie. Istnieje wiele odmian lodów, od tradycyjnej czekolady i truskawki po lody lawendowe i kasztanowe. Lody we Włoszech - ulubiona uczta dzieci i dorosłych. Sklepy sprzedające lody - gelateria - są pełne ludzi o każdej porze dnia. Lody podawane są w plastikowych słoikach lub chrupiących rożkach z bitą śmietaną lub białą/ciemną czekoladą.

Gelato słynie na całym świecie ze swojego intensywnego smaku, naturalnych składników i obniżonej zawartości tłuszczu. Jeśli jesteś w Rzymie, polecam spróbować lodów w jednej z najstarszych gelaterii z długą tradycją produkcji pysznych lodów. W artykule „” opisałem miejsca, w których można skosztować najsmaczniejszych lodów w Rzymie.

Moimi ulubionymi są lody z kawałkami czekolady Straccitela i lody pistacjowe. Moja ulubiona gelateria w Rzymie to Gelateria La Romana. Koszt jednej gałki lodów to 1,5-2 Euro.

Krem kataloński (Hiszpania)

Hiszpański krem ​​kataloński (Crema Catalana) to deser podobny do francuskiego creme brulee. Głównymi składnikami deseru są mleko, jajko, cukier, przyprawy. W trakcie przygotowania cukier na deserze karmelizuje się, tworząc cienką, chrupiącą skórkę. Ten deser jest zwykle podawany na osobnych porcjach półmisków. Krem kataloński jest integralną częścią regionu Katalonii.

Ze smakiem katalońskiej śmietany, likieru, słodyczy, koktajli, nugatu, czekolady i innych produktów produkowane są w Hiszpanii. Z kremu robi się kilka herbat Earl Grey. Pyszna Krema Catalana można zjeść w Barcelonie w kawiarni Granja M. Viader. Jak na mój gust ten deser jest dość specyficzny i osobiście go nie lubię, podobnie jak francuski crème brulee. Jednak jego popularność w Hiszpanii mówi sama za siebie, więc może Ci się spodobać.

Lokum (Turcja)

Turcy dużo wiedzą o słodyczach, a turecka rozkosz jest tego potwierdzeniem. Wielu widziało osobiście w Turcji lub na zdjęciach góry tureckie rozkoszne kiełbaski nadziewane orzechami. Do tureckiej rozkoszy dodaje się różne orzechy - pistacje, migdały, kokos. Przysmak został wynaleziony w XVIII wieku w Stambule przez nadwornego cukiernika tureckiego sułtana. Dziś turecka rozkosz produkowana jest w kilkudziesięciu krajach na całym świecie, ale szczególną popularność zyskała w krajach Azji Środkowej i niektórych krajach Europy (Bułgaria, Grecja).

W Turcji turecka rozkosz sprzedawana jest już pokrojona w pudełka prezentowe. Alternatywnie możesz kupić ją na rynku i poprosić o odcięcie od kiełbasy tyle tureckiej przyjemności, ile potrzebujesz. Jest rozkosz z sokiem owocowym, orzechami, płatkami róż. Delight przygotowywany jest ze skrobi, melasy i cukru z dodatkiem soków owocowych.

Jeśli jesteś w Stambule, idź do (Grand Bazaar, Kapalıçarşı) na pyszną turecką rozkosz. Tam nie tylko będziesz mógł skosztować swojej ulubionej tureckiej rozkoszy, ale również nalejesz za darmo aromatyczną herbatę. Koszt 1 kilograma tureckiej rozkoszy wynosi od 20 tureckich lir. Kiedy odwiedzamy Turcję, zawsze kupujemy kilka kilogramów tureckiej rozkoszy, aby leczyć przyjaciół i krewnych.

Gofry Belgijskie (Belgia)

Kolejny godny deser zaprezentowała światu Belgia. Belgijskie gofry (Gaufres de Bruxelles) w Brukseli są sprzedawane na każdym kroku, ale najciekawszą rzeczą do spróbowania ich na centralnym placu Brukseli, otoczonym bajecznymi europejskimi domami.

Belgijskie gofry w kształcie prostokąta podawane z dżemem, gorącą czekoladą, bitą śmietaną, truskawkami i karmelem. Gofry można zjeść zamiast śniadania lub jako deser po posiłku obfity lunch... Oprócz klasycznych gofrów w Belgii popularne są również okrągłe gofry Liège.

Najlepsze Belgijskie gofry według opinii turystów można go skosztować w kawiarni Le Funambule w Brukseli. To miejsce znajduje się kilka minut spacerem od centralnego placu miasta Grand Place, obok Manneken Pis. Nie przegap tego kultowego miejsca podczas podróży do Belgii! Tutejsze gofry są bardzo obfite i smaczne i po prostu muszą wejść do Twojej wycieczka gastronomiczna w całej Brukseli. Koszt jednej porcji wynosi od 3 euro.

Pastel de nata (Portugalia)

Pastel de nata jest najpopularniejszym ciastem w Portugalii. Wygląda jak filiżanki z ciasta francuskiego z kremem. Pasty można skosztować nie tylko w Portugalii, ale także w dawnych koloniach tego kraju - w Brazylii, Makau, Angoli itp. Ciasto zaleca się spożywać na świeżo - nawet po kilku godzinach w lodówce nasiąka i staje się nie tak smaczne.

W Portugalii pastel de nata jest szeroko sprzedawany w lokalnych cukierniach (pastelaria) i sklepach za około 1 euro za sztukę. Polecamy obficie posypać ciasto mielonym cynamonem i wypić filiżankę orzeźwiającej kawy Americano - ekstaza gastronomiczna gwarantowana. Najsmaczniejsze pasty podczas naszej podróży do Portugalii degustowaliśmy w placówce w Porto Fábrica da Nata, adres: Rua de Santa Catarina 331/335, 4000-451 Porto.

Stollen (Niemcy)

W Niemczech piecze się bożonarodzeniowe ciasto o nazwie Stollen, przypominające nieco babeczki z rodzynkami, które są sprzedawane w wielu rosyjskich kuchniach. Tylko, że w przeciwieństwie do babeczek Stollen jest bardziej miękki i bardziej nasączony, a nie suchy. Świeżo upieczony stollen można znaleźć na jarmarkach bożonarodzeniowych w niemieckich miastach. On także cały rok sprzedawany w sklepach w Niemczech, Czechach, Austrii.

Słodkie ciasto zawiera kandyzowane owoce, ciasto drożdżowe, masło... Gotową sztolnię posyp cukrem pudrem. Stolleny są różnorodne: migdałowe, marcepanowe, makowe, orzechowe, szampańskie, twarogowe. A Drezno ma nawet własną sztolnię, która jest zarejestrowanym znakiem geograficznym.