Zbliża się najbardziej magiczny i bajeczny czas - to oczywiście Nowy Rok 2020 i Boże Narodzenie, w które wierzą nie tylko dzieci, ale także dorośli! To czas, kiedy magię można tworzyć własnymi rękami. Wierz lub nie, a następnie spójrz na 12 noworocznych domków z piernika, które reprezentują to wspaniałe święto. Dodatkowo możesz zaangażować całą rodzinę w przygotowanie domku z piernika i dobrze się bawić.

strona zaprasza do zaopatrzenia się w ogromną porcję przypraw (jest to domek z piernika), pyszne dekoracje i dobry nastrój!

Zdjęcia domków z piernika

1. Duży domek z piernika

2. Piernikowy Londyński Most

3. Babeczka w kształcie domu

4. Urocza wioska z piernika

5. Kreatywny sklep z chlebem

6. Dla dużej rodziny

7. Małe i apetyczne

8. Jurta piernikowa

9. Noworoczny domek z piernika z oświetleniem

10. Dwupiętrowy

11. Największy słodki świąteczny dom

12. Noworoczny dom z marmoladą

Przepis na piernikowy domek:

Składniki na ciasto:

• mąka (1 kg);
• jajko (3 szt.);
• cukier (200 g);
• miód (250 g);
• masło(200g);
• soda (1/2 łyżeczki);
• i dokładnie ¼ łyżeczki każdej przyprawy (cynamon, imbir, goździk, ziele angielskie i kardamon).

Pierwszym krokiem jest zmieszanie wszystkich przypraw w pikantną mieszankę, ubijając je w moździerzu. Mąkę i sodę mieszaj osobno! Następnie w osobnym pojemniku należy połączyć pokruszone przyprawy, miód, cukier, jajka i masło. Do tego pojemnika dodaj mąkę połączoną z sodą oczyszczoną. Zagnieść ciasto i wysłać na zimno na 3 godziny.
I będziesz miał czas na wybór kształtu domu i wykonanie szablonów!

Przy pierwszej próbie najlepiej zatrzymać się na prosta wersja- dwie boczne części domu z oknami, tylna część, przednia część z drzwiami oraz dwie identyczne części dachowe. Przy okazji warto narysować je na papierze, aby później po prostu przymocować je do ciasta i na nim odciąć.

A jeśli poradziłeś sobie z tym zadaniem, nadszedł czas, aby wyjąć ciasto z lodówki, dać mu kilka minut na dostosowanie się do ciepła i nie zapomnij go ponownie zagnieść! Ale dom z piernika już niecierpliwi się, aby dać wakacje swojej rodzinie, więc zacznij rozwałkować ciasto na pergamin o grubości około 0,5 cm, nałóż na niego przygotowane szablony i wytnij części domu.

Ostatnim etapem jest pieczenie pikantnych części przez 10-15 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Polewa karmelowa do klejenia domku z piernika

Marzysz już o chwili, w której udekorujesz piernikowy domek? Ale najpierw musisz to przykleić. Do tego najlepiej sprawdza się lukier karmelowy. Połącz 100 g cukru i 2 łyżki w metalowej misce. łyżki wody. Zagotuj syrop, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu brązowy kolor i lepkości.

Cóż, wszyscy, jeśli upieczone części już ostygły, możesz zacząć magię - odbierz swój piernikowy domek!

Dekoracje do domku z piernika

Głównym składnikiem magii wszystkich pierników są wzory wykonane ze słodkiej proteinowej glazury. A gotowanie jest bardzo proste - wystarczy jeździć białko jajka, 2 krople soku z cytryny i 180 g cukru pudru do uzyskania miękkiej, ale gęstej piany. Można go nakładać za pomocą strzykawki lub worka cukierniczego.

A co najważniejsze - aby udekorować swój dom, nie zapomnij zaopatrzyć się w czekoladki, orzechy, słodycze M&M's, pianki, ciasteczka Oreo, płatki kokosowe, puder cukierniczy i marmolady!

Obejrzyj wideo: Jak zrobić domek z piernika własnymi rękami!

Dziś dowiemy się, jak upiec domek z piernika w domu. Nasz przepis ze zdjęciem zdradzi tajniki, jak prawidłowo przygotować ciasto piernikowe i zrobić bajeczny świąteczny wystrój.

Robienie własnego domku z piernika - małe sztuczki

Te małe sztuczki pomogą Ci przygotować prawdziwy krem. piernikowe ciasto:

• jest przygotowywany z miodem i bez dodatku cukru, melasy;
• nie można stosować sztucznych środków spulchniających. Do ciasta dodać wódkę / koniak / rum (4 łyżki stołowe na 1 kilogram mąki);
• nie możesz użyć margaryny lub olej roślinny zamiast kremowego;
• aby osiągnąć najlepszy wynik w przygotowaniu ciasta piernikowego, użyj mąki o obniżonej jakości;
• koniecznie używaj przypraw do pierników (suchy zapach), które są łatwe do wykonania w domu. W blenderze zmiel nasiona kolendry (1 łyżeczka) + cynamon (1 łyżeczka) + nasiona kardamonu (0,5 łyżeczki) + gałka muszkatołowa (1/3 łyżeczki) + goździki (2-3 szt.) + anyż (1/3 łyżeczki) + ziele angielskie (4-5 szt.) + suchy imbir (1/3 łyżeczki). Na 1 kilogram ciasta użyj 1-2 łyżeczki. suche perfumy;
• nie należy zbyt długo piec ciasta piernikowego;
• zaleca się ułożyć kilka kawałków obok piernika świeże jabłko... Dzięki temu dłużej zachowują swój aromat i nie zestarzeją;
• jeśli użyjesz jasnego miodu, ciasto można zabarwić proszkiem kakaowym na ciemny, piernikowy odcień;
• przy wyjściu ciasto okazuje się dość plastyczne; nie powinien przyklejać się do stołu, a jedynie lekko do rąk; nie wyrabiaj zbyt stromego ciasta, ponieważ nie wyrośnie podczas pieczenia, a piernik będzie twardy; bardzo rzadkie ciasto rozprzestrzeni się, a piernik straci swój kształt;
• Piernik na bazie surowego ciasta staje się twardy i schnie szybciej niż piernik z ciasta parzonego.

DIY piernikowy domek, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Wymagane składniki

Przy użyciu miarki = 250 mililitrów

Ciasto:

• Mąka pszenna (w/c) - 3 szklanki,
• Miód naturalny - ¾ szkło,
• Masło 72% -82% - 100 gramów,
• Śmietana 26% - 100 gramów,
• Wódka / koniak / rum - 3 łyżki. łyżki,
• Przyprawy do piernika (suche perfumy) - ¾ łyżeczki,
• Jajko kurze (D-1) - 1 szt.,
• Woda pitna - ¼ szklanki

Glazura (oblodzenie):

• Białko jajka kurze(D-0) - 1 szt.,
• Cukier puder - 150 - 200 gramów.

Ciasto - przyjaciel brzucha

DOMEK Z PIERNIKA. Część 1 - wszystkie sekrety rzemiosła.

widoczność 38 133 wyświetleń

Witam drogie hostessy. Dziś upieczemy domek z piernika. Od samego początku do zwycięskiego końca. Artykuł okazał się obszerny. Ale to dlatego, że opowiedziałem wszystkie sekrety i niuanse. Stawiam słomki wszędzie tam, gdzie początkujący kucharz może spaść.

Postawiłem sobie cel z góry ostrzec przed wszystkimi możliwymi błędami aby po raz pierwszy mieć wspaniały domek z piernika.

Poznasz wszystkie sztuczki i wszystkie sztuczki. Zaproponuję Ci wybór kilka sposobów na sklejenie domku z piernika i wybierzesz ten, który wydaje Ci się najwygodniejszy dla Ciebie.

A jeśli nadal masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach do tego artykułu.

Natychmiast zorientuję Cię w czasie, żebyś wiedział , ile godzin zajmie cały proces robienia domku z piernika.

1. Wyrabianie ciasta 20 minut + czas przetrzymania w lodówce przez 1 godzinę (więc ciasto przygotuj poprzedniego wieczoru, w celofanie i w lodówce wytrzyma nawet kilka dni)
2. Rysunek domu na kartonie 20 minut (możesz też zrobić to z wyprzedzeniem)
3. Rozwałkuj ciasto oraz wycinanie części piernik 10 min
4. Pieczenie 15 minut
5. Przygotowanie glazury do klejenia i dekoracji(podczas gdy dom piecze przez te same 15 minut)
6. Szczegóły dekoracjiśmietana i blichtr kulinarny 10-30 min (zależy od Ciebie)
7. Składanie domku z piernika(20-30 min), z pomocnikami szybciej (lub wolniej).
8. Suszenie domu(10 min, jeśli mam)
9. Montaż na dachu(20 -40 minut, jeśli używasz również wykałaczek, to szybko to napraw)
10. Dekorowanie domku z piernika słodycze, śmietana, układanie jadalnych płytek na domu (od 30 minut do nieskończoności, bo perfekcji nie ma granic).

Minimum to 3 godziny bez przerw na odpoczynek i pod warunkiem, że ciasto leżało już w lodówce przez wyznaczony czas.

Wiele hostess robi domek z piernika nie w jeden dzień, ale etapami:

• 1 dzień -ściany ciasta i pieczenia do domku z piernika
• 2 dzień - klejenie domku z piernika
• 3 dni - dekoracja, dekorowanie domku z piernika

Jeśli chcesz, aby proces przebiegał trochę szybciej, możesz zrób uproszczoną wersję domku z piernika w formie chaty z piernika.

Lub zrób dom z gotowych zakupionych ciast (nawiasem mówiąc, są ciasta specjalnie do domków z piernika z wyciętymi okienkami) lub z batoników czekoladowych, lub z dużych ciastek(zdjęcie poniżej).

Krok 1. Przygotuj ciasto

200 g masła(rozgnieść widelcem lub posiekać nożem)

5 łyżek płynnego miodu(jeśli miód jest kandyzowany, podgrzej go w kąpieli wodnej lub bardzo mały ogień ciągłe mieszanie)

200 g cukru

1 saszetka proszku do pieczenia

4 żółtka(!!! przed oddzieleniem żółtek od białek zapoznaj się z instrukcją poniżej)

4 szklanki mąki(jest to przybliżone, zależne od wielkości jaj)

Sól oraz Przyprawy do wyboru, 1 łyżeczka.: mielonego imbiru, cynamon, skórka z 1 cytryny, kardamon, anyż

UWAGA!!! Instrukcje prawidłowego oddzielania białek od żółtek

Białka z tych jaj będziemy potrzebować do klejenia i dekoracji domu. Ubijemy je cukrem pudrem. Do krem białkowy okazało się, jak powinno, przestrzegaj następujących zasad:

1. Rozbij jajka czystymi i SUCHYM rękoma, a wiewiórki również powinny wpaść do suchych naczyń. Jedna kropla wody - i wszystko za klapsa.

2. Do białek nie powinna dostać się ani jedna cząstka żółtka - w przeciwnym razie śmietana nie ulegnie spienieniu (białka z każdego jajka oddzielamy nad osobną suchą miską, a jeśli oddzieliło się bez domieszki żółtka, wlać z miski do miska z innymi białkami).

3. Ponieważ śmietanę ubijemy później, gdy postawimy ściany domu do pieczenia, to naczynia z białkami wstawiamy wyżej, aby przypadkowo nie zlać do niej wody.

Tak więc z powyższych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę lub dwie. Niech tam leży, a my wycinamy szablon naszego przyszłego domu z papieru.

Krok 2. Wytnij szablon z tektury

Jeśli nie masz pewności co do własnych umiejętności architektonicznych lub kulinarnych, możesz wykonać uproszczony projekt domku z piernika - rodzaj chaty z piernika (patrz zdjęcie powyżej). Jak widać na zdjęciu, domek z piernika nie ma ścian bocznych, a jedynie trójkątne fasady i dach. Bardzo wygodna opcja dla tych, którzy preferują prostszy design.

Sam wybierasz wielkość domku z piernika - za powyższą ilość testu wysokość frontu twojego domu powinna być tego samego rozmiaru co twoja dłoń. Najważniejsze jest to, że części pasują do siebie. Jak to osiągnąć, przedstawiłem na poniższym schemacie na przykładzie rysunku prostego domku z piernika.

Jak widać, części mają ten sam rozmiar:

Ściana boczna musi mieć taką samą wysokość jak bok frontu (wartość b)

A połać dachu ma taką samą długość jak bok (wartość c) i taką samą wysokość jak górna linia spadku w części czołowej (wartość a), wysokość połaci można zwiększyć tak, aby dach zwisał w postaci baldachim.

Krok 3. Ciasto rozwałkować i wyciąć detale

Schłodzone ciasto rozłożone na pergaminie lub papierze i rozwałkuj go wałkiem do ciasta. Pamiętaj, aby położyć pergamin, jest on potrzebny, aby przenieść na niego wycięte detale domu na blachę do pieczenia. Jeśli nosisz części w rękach, mogą się rozciągać, deformować, a następnie podczas montażu domu nie będą do siebie pasować.

Grubość ciasta musi wynosić co najmniej 0,5 cm.

Poniższy obrazek pokazuje jedna sztuczka, co pozwala rozwałkować ciasto na równomierną grubość. Po bokach ciasta, jeszcze przed wałkowaniem, wkładamy 2 listewki w żądane 0,5 cm i rozwałkowujemy ciasto, wałkując na te listwy wałkiem (profil piankowy ze sklepu z narzędziami jest idealny jako listewki, 2 metry profil kosztuje pół dolara).

Na rozwałkowanym cieście połóż kartonowy szablon i wytnij go nożem, bardzo wygodna do cięcia za pomocą koła do pizzy. Możesz natychmiast wyciąć okienka na surowym cieście, a następnie na upieczonych częściach (patrz zdjęcie poniżej). Z resztek ciasta wycinamy figurki choinek, zwierzątek, fajki, ganku, płotu - co mówi fantazja i do czego wystarczy ciasto.

Bezpośrednio na pergaminie, na którym się rozwinęliśmy, i przenieś figurki na blachę do pieczenia, odcinając kawałek pergaminu detalem nożyczkami (zdjęcie poniżej, po lewej).

Blacha do pieczenia musi być wypoziomowana, w przeciwnym razie dom może również mieć zakrzywione ściany (i spróbuj do nich później dołączyć).

Detale domku z piernika wypiekamy w temperaturze ok 200-220 gr. Z(na średnim ogniu) około 10-12 minut. Wyciągamy go z piekarnika, gdy ciastka już zżółkną, ale jeszcze nie brązowe (zdjęcie powyżej, po prawej). Gdy ciastka są gorące, możesz łatwo wyciąć okna, jeśli chcesz.

Ale lepiej nie przepracowywać się po raz pierwszy, ponieważ okna można po prostu pomalować na ścianach domu kremem białkowym, jak tutaj:

A kiedy już upieczesz swój kolejny domek z piernika, możesz nie tylko wycinać okna, ale też „glazura” z marmoladą lub karmelem.

Krok 4. Wykonanie lukru do dekoracji i klejenia

Składniki: na 1 białko, 200 gr. cukier puder + 1 łyżeczka. sok z cytryny (lub trochę octu lub suchego kwasu cytrynowego). Kwas jest potrzebny nie tylko dla smaku, dzięki niemu glazura jest bardziej elastyczna, twarda, lepka.

Jeśli nie masz cukru pudru , nie martw się, osobiście zdradzę ci sekret, zawsze robię ten sam lukier ze zwykłym cukrem. Najważniejsze, żeby mieć cukier drobnokrystaliczny, że tak powiem, drobno zmielony (to często znajduje się w sprzedaży), taki cukier ma czas na stopienie się w białku podczas procesu ubijania. A żeby pewnie się rozpuściła (nawet grubokrystaliczna), jeszcze przed ubijaniem można po prostu pozwolić jej położyć się w lekko ubitym białku, w tym czasie się rozpuści, a śmietanka po ubiciu z cukrem też wyjdzie tak, jak powinna. Ubijaj białka, stopniowo dodając cukier łyżką stołową, aż piana stanie się ostra i zastój, jak na zdjęciu poniżej. I możesz też zrób sam cukier puder, cukier smołowy na młynku do kawy.

Na poniższym zdjęciu zrobiłem i sfotografowałem 2 rodzaje glazury w pierwszej misce cukru, w drugiej cukru pudru - nie ma różnicy w kleistości, zresztą cukier smakuje znacznie lepiej, a nawet taniej. Dlatego osobiście wybieram cukier puder- i możesz spróbować obu i sam zdecydować, który wolisz.

Proces:

Białka ubić najpierw bez niczego na pianę, a następnie stopniowo dodawać proszek na łyżkę stołową, nie przerywając ubijania. Gdy krem ​​staje się gęsty i zachowuje swój kształt, jest gotowy, nawet jeśli nie wysypałeś całego pudru. Jajka występują również w różnych rozmiarach. Do małych jajek nie potrzebujesz tyle proszku, co w przepisie.

W razie potrzeby glazurę można przyciemniać dodając kakao lub barwnik spożywczy.

UWAGA, barwniki do pisanki, nadają się tylko wtedy, gdy nie zawierają soli lub na opakowaniu widnieje napis „Nadaje się do stosowania” Cukiernia”. Nie potrzebujesz glazury solnej.

Ponieważ szkliwo ma właściwości szybkiego wiązania, następnie po ugotowaniu lepiej przykryć go wilgotnym (nie mokrym) ręcznikiem. A potem, gdy bawisz się ciastami, glazura stwardnieje, ale jeśli pracujesz szybko (w duchu Julii Wysockiej), nie potrzebujesz ręcznika, glazura nie stwardnieje za pół godziny.

Jeszcze lepiej, gotuj pierwsza porcja glazury 2-białkowej(do dekoracji ścian domu) i potem druga glazura(do klejenia detali domu). Tak będzie mądrzej.

Krok 5. Udekoruj ściany

Jeszcze przed sklejeniem domku z piernika malujemy ściany i dach.

Wygodne jest malowanie za pomocą strzykawka do ciasta lub worek na ciasto... Ale jeśli nie masz ani jednego, ani drugiego, przeczytaj następującą notatkę:

Jak samemu zrobić worek do szprycowania w 1 minutę?.

Bierzemy zwykły pilnik biurowy (lub czystą, gęstą plastikową torbę), wycinamy (bezpośrednio lub ukośnie) dolny róg, aby zrobić mały otwór, ładujemy porcję kremu do pilnika i przekręcamy górną część pilnika za pomocą rolki ( jak dywan) i przymocuj go zszywaczem w kilku miejscach (jeśli nie w domu zszywacza, odpowiednie są spinacze do papieru lub możesz zszyć za pomocą igły i nici). Gotowe - wzory mogą być wytłaczane.

Rysujemy okna, dekorujemy małymi cukierkami, wielokolorowe posypka cukiernicza, migdały, wzory klejowe wycięte ze zwykłej gumy.

Na jednej ze ścian możesz przedstawić choinkę. Narysuj białą śmietaną i przyklej słodyczami, jak zabawki lub ułóż choinkę mozaikową techniką trójkątnych żelków.

Dach można również ozdobić przed montażem, ale wygodniej jest mi udekorować dach już na samym domku z piernika. Wrzuciłam dużo pomysłów na udekorowanie domu w specjalnym artykule , w tym samym miejscu znajdziesz wiele zdjęć różnych domków z piernika.

Krok 6. Wybór bazy

Zdecyduj natychmiast, na czym stanie Twój piernikowy domek.... Może to być kolejna skórka z ciasta, eleganckie danie, taca, deska do krojenia, pudełko czekoladek. Po sklejeniu domu nie można go przenieść na inne naczynia. Przesuniesz go tylko wraz z podstawą, na której go przykleisz.

Niepożądane jest wybieranie plastikowych naczyń... Ponieważ jeśli chcesz, aby Twój dom sklejony kremem proteinowym stwardniał w 10 minut w ciepłym piekarniku (a nie w 3-4 godziny w pomieszczeniu), nie możesz tego zrobić, ponieważ plastik po podgrzaniu uwalnia toksyny, a dla nas jest to kurs nie jest konieczny.

Weź ciastka i zadokuj je na tej podstawie bez sklejania ich ze sobą, zobacz, czy domek pasuje na półmisek, czy szczegóły zbiegają się ze sobą. Jeśli gdzieś są nierówne, krzywe ściany, nadszedł czas, aby je przyciąć nożem.

Krok 7. Wybór sposobu sklejenia domu

1. Glazura białkowa

Aby zapoznać się z recepturą glazury białkowej, patrz powyżej. Wygodnie jest nakładać glazurę do klejenia części za pomocą torebki cukierniczej lub torebki (jak zrobić torebkę samodzielnie w 1 minutę, przeczytaj trochę powyżej) lub po prostu łyżką.

Jeśli lukier nie przylega dobrze do ciasta, miejsce klejenia lekko zwilżyć wodą za pomocą pędzla. Lazurę można nakładać jednocześnie na obie części w miejscach ich sklejenia, a następnie dociskać do siebie. Trzymaj go przez chwilę rękoma, a następnie po prostu podeprzyj ściany improwizowanymi słoikami. I tak razem ze słojami i wysyłam do wyschnięcia.

Aby szybciej skleić piernikowy domek, robię to: podgrzewam pusty piekarnik do gorącego, ale nie rozgrzanego do czerwoności stanu. WYŁĄCZAM PIEKARNIK (czyli ogień nie pali się w piekarniku !!!) i stawiam mój piernikowy domek w tym nagrzanym środowisku na 2-10 minut. Czas zależy od „gorącej temperatury” piekarnika. Od czasu do czasu otwieram i sprawdzam palcem. Kiedy nasz krem ​​proteinowy zacznie zamieniać się w prawoślaz (poczujesz to w dotyku, albo krem ​​może wyglądać na lekko przyrumieniony na brzegach) – delikatnie go wyjmij. Twój piernikowy domek jest zapieczętowany mocną, utwardzoną śmietaną.

2. Stopiona czekolada

ROZTOPIONA CZEKOLADA (płytki roztopić w łaźni parowej, taki klej czekoladowy szybko twardnieje, a domku po sklejeniu nie trzeba dodatkowo przytrzymywać.

3. Klej karmelowy

KLEJ KARMELOWY : 100 gr. cukier + 2 łyżki woda + odrobina kwasu cytrynowego.

Kwas jest potrzebny, aby zapobiec „cukrowieniu” karmelu. Kto gotował karmel ten wie, że czasami nie krystalizuje się w cukierek, ale całość zostaje posłodzona na kruchy miękisz. A kwas cytrynowy na to nie pozwoli.

Cukier gotujemy z wodą na etapie lekkiego bulgotania, ciągle mieszając, aż kropla takiego syropu zacznie krystalizować na zimnym spodku, czyli zestalić się w karmel.

4. Klej do toffi

KLEJ IRIS: 100 gramów cukier i 2 łyżki. ugotować śmietanę w stanie wrzenia, ciągle mieszając, a kroplę takiego syropu wlać do szklanki z zimna woda nie wyląduje na dnie tej szklanki w postaci miękkiego i przyjemnego w dotyku toffi.

Podczas gotowania do takiego kleju toffi można dodać łyżkę kakao – dostajemy toffi czekoladowe.

Musisz skleić detale domu za pomocą klejów na gorąco, aż klej ostygnie... To znaczy albo działaj bardzo szybko, albo trzymaj rondelek z syropem w gorącej kąpieli wodnej (czyli zanurzamy małą rondelkę z gorącym słodkim klejem w większej rondelku z wrzącą wodą).

Łączenie z karmelem, toffi lub czekoladą wygląda mniej więcej tak.

Pozostały karmel przechowuj we wrzącej łaźni wodnej, aby nie zamarzł. Przyda się nam jako doskonały klej do układania płytek na dachu domku z piernika. A jeśli chcesz oszklić okna takim karmelem, przeczytaj ten artykuł.

Krok 8. Wykonanie płytek

Teraz w ten sam sposób przyklejamy dach. To połączenie powinno być jak najmocniejsze, aby połówki dachu nie zsuwały się z domu.

Niektórzy mocują dach, wbijając szpikulce lub wykałaczki gdzie dach styka się z frontową fasadą domu.

po prostu hojnie narzucam glazura białkowa na górne krawędzie ścian domku z piernika i po dopasowaniu 2 połówek dachu, od razu wzdłuż całej kalenicy dachu (szczytu dachu) nakładam grubą warstwę lepkiego kremu. Klejony dach można podeprzeć z obu stron odpowiedniej wielkości słojami, aż do ostatecznego stwardnienia kleju. .

Kiedy dach jest sklejony, możesz układać gonty:

Półpasiec można po prostu pomalować polewą proteinową, ułożyć z migdałami, tabliczkami czekolady, chrupiącymi płatkami, żelkami lub czymkolwiek. Płytki można przykleić do glazury białkowej lub klej karmelowy. Więcej o rodzajach słodkich płytek i sposobie ich montażu przeczytasz w naszym następnym artykule, w którym dowiesz się również o wielu innych technikach dekorowania domku z piernika.

Chętnie zobaczę pytania, życzenia i zdjęcia wypiekanych domków z piernika w komentarzach do tego artykułu.

Wraz z nadejściem Nowego Roku domy wypełniają się aromatami radości i ulubionego świątecznego jedzenia, a serca napełniają się oczekiwaniem na cud. Oczywiście jednym z najbardziej zabawnych i ekscytujących zajęć noworocznych jest pieczenie domku z piernika. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku zrobić piękny pachnący dom.

Gotowanie ścian i dachu domu

Do testu będziesz potrzebować:

• 150 g płynnego miodu;
• 100 masła;
• 125 g cukru pudru;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• 1 łyżeczka mielony cynamon;
• wanilina;
• 375 gr. Biała mąka;
• 1 łyżeczka kakao (jeśli chcesz, aby ściany domku z piernika były brązowe);
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia.

• Połącz imbir, cynamon, wanilinę, kakao i proszek do pieczenia z mąką.
• Zmiękczone masło mieszamy z cukrem, dodajemy miód, ponownie mieszamy. Dodaj jajka i ponownie wymieszaj.
• Dodać suchą mieszankę mąki i przypraw, ponownie wymieszać, ciasto zwinąć w kulkę. Jeśli ciasto jest płynne (przykleja się do rąk lub nie rozwałkuje się dobrze), wstaw je do lodówki na pół godziny, masło w cieście stwardnieje i łatwiej będzie z nim pracować.
• Po przygotowaniu ciasta piernikowego posyp stół mąką i rozwałkuj na warstwę o grubości około 1 cm. Jeśli lubisz chrupki, to rozwałkuj je cieńsze, jeśli chcesz. miękki piernik, zwiń grubsze.

Zrób wcześniej papierowy wzór i ułóż go na warstwie. Ostrym nożem musisz wyciąć szczegóły.

• Teraz przenieś ściany i dach na blachę do pieczenia pokrytą rękawem do pieczenia lub papierem do pieczenia. Pieczemy dom w piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 minut.
• Upewnij się, że piernik się nie przypali, ponieważ ciasto jest brązowe i może być trudno sprawdzić, czy jest gotowe.
• Piekarnik można otworzyć podczas gotowania.

Z resztek można wykonać test. Jeśli pomalujesz je lukrem, okażą się niesamowicie piękne!

Podczas pieczenia ciastek przygotujemy masę do sklejenia domku.

Glazura do klejenia i dekoracji

Będziesz potrzebować:

• 1 świeże białko jaja kurzego;
• 250 gramów cukru pudru;
• 1 łyżka sok cytrynowy.

Ostrożnie oddziel białko od żółtka (jeśli nawet kropla żółtka dostanie się do niego, nic nie zadziała). Wskazane jest przesianie lub wstrząśnięcie cukru pudru.

Białko najpierw ubić widelcem do lekkiej piany, następnie stopniowo dodawać cukier puder i ucierać z białkiem (nie trzeba ubijać, bąbelki w glazurze nie są potrzebne). Po dodaniu całego proszku na koniec dodaj sok cytrynowy... Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać barwniki spożywcze... Powinien być gruby jednorodna masa, należy go umieścić w strzykawce cukierniczej.

Składanie i dekorowanie domku z piernika

Po całkowitym ostygnięciu ścian i dachu domu można przystąpić do montażu. Przyklejamy ściany, jak pokazano na zdjęciu. Ta praca jest dość długa - bądź cierpliwy i trzymaj części razem, aż masa stwardnieje.

Po złożeniu ramki z piernika możesz rozpocząć dekorowanie. Tutaj możesz puścić wodze fantazji: słodycze, cukiernicze koraliki i gwiazdki, paczki i wiele, wiele więcej mogą stać się elementami dekoracyjnymi!

Udekoruj dach lukrem, a następnie przyklej cukierki i inne ozdoby. Z glazury można zrobić „sople na dachu”.

Dla Państwa odniesienia, domki z piernika i ciasteczka z piernika są symbolami Bożego Narodzenia w Europie i Ameryce. I choć pierniki przygotowywane są od czasów starożytnych, stały się popularne po bajce „Jaś i Małgosia” braci Grimm. W opowieści brat i siostra, uwięzieni przez złą wiedźmę w domku z pierników i słodyczy, dzięki swojej pomysłowości i zaradności wydostali się z pułapki.

Jak zrobić gładki i piękny domek z piernika? Najłatwiej jest kupić gotowe ciasteczka. Ale polecam zrobić ciasto w domu, okazuje się przyjemnie chrupiące, z jasnym posmakiem imbiru i cynamonu. I co Nowy Rok bez magicznego aromatu wypieku wylewającego się z piekarnika? W sklepach można znaleźć Formy silikonowe do pieczenia detali jadalnego domu. Ale możesz się bez nich obejść, okazuje się, że jest jeszcze piękniejszy. Do budowy potrzebne będą wzory na dach i ściany - figurki wykonane z tektury lub papieru, muszą być zaprojektowane bardzo wyraźnie. Ciasto wycina się ostrym nożem. Dekorując dom, polegaj na swoim guście i wyobraźni: możesz dodać puder cukierniczy, płatki kokosowe(wygląda jak śnieg) czy nawet M&Ms. Ale sam oblodzenie może sprawić, że dom będzie przytulny i świąteczny, a także nie przeciąży konstrukcji. Najważniejsze to działać bardzo ostrożnie i ściśle według przepisu. Klasa mistrzowska jest przed tobą.

Składniki:

Na ciasto imbirowe:

• Mąka najwyższa klasa- 500g;
• Masło - 200 g;
• Jajko - 2 szt .;
• Cukier - 140 g;
• Soda - 1 łyżeczka;
• lub proszek do pieczenia na ciasto - 2 łyżeczki;
• Mielony imbir - 2 łyżeczki;
• Mielony cynamon - 3 łyżeczki;
• Kardamon mielony - 1 łyżeczka;
• Anyż - 2 łyżeczki;
• Goździki - 1 łyżeczka;
• Gałka muszkatołowa- 1 szczypta;
• Sól - 1 mała szczypta;
• Miód - 2 łyżki stołowe;

Do oblodzenia:

• Cukier puder - 500 g;
• Kwas cytrynowy- ½ łyżeczki;
• Białka jaj kurzych - 2 szt .;
• lub wiewiórki przepiórcze - 10 szt .;
• Ekstrakt waniliowy- 2 krople;
• Gotowana woda.

Do dekoracji:

• m
• Kolorowe lizaki na okna;
• Marmolada;
• Galaretka.

Jak zrobić domek z piernika z pierników, przepis krok po kroku

1. Na początek przygotowujemy wykroje w rzeczywistym rozmiarze detali domu. Każdy z nich przenosimy na biały papier lub kalkę kreślarską. Wygodne jest rysowanie na kartce papieru, jak na poniższym zdjęciu.

Przygotowałem dla Ciebie wykroje z wymiarami, możesz je po prostu pobrać i wydrukować. Następnie musisz wyciąć wszystkie szczegóły i przeciąć okna. Najdokładniej odcinamy drzwi, nadal ich potrzebujemy. Klamki nie trzeba wycinać, wygodnie będzie ją uformować z resztek ciasta.

Okładka i ściany będą potrzebne w dwóch egzemplarzach.

2. Mając gotowy projekt w domu, możesz bezpiecznie przystąpić do przygotowania testu. Do głębokiej miski wsyp mąkę, sodę lub proszek do pieczenia, dodaj wszystkie przyprawy wskazane w składnikach.

3. Wymieszaj suchą łyżką.

4. Rozbij jajka do osobnej miski, dodaj cukier i przełóż miękkie masło.

5. Ubijaj mikserem do uzyskania gładkości.

6. Dodaj miód, wymieszaj.

7. Masę jajeczną i maślaną przełożyć do dużego pojemnika na suche składniki.

8. Zagnieść ciasto imbirowe łyżką.

9. Gdy wszystkie składniki są dobrze wymieszane, przystąp do ręcznego wyrabiania ciasta. Ciasto okazuje się bardzo przyjemne, miękkie, elastyczne i praktycznie nie klei się do rąk.

10. Zwiń bułkę, spłaszcz ją na wierzchu i zawiń folia spożywcza... Wysyłamy go do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na noc.

11. Czas rozgrzać ducha do 180 stopni. Ciasto było naparzone, nasączone przyprawami i utwardzone. Dzielimy go na cztery części, z których jedną zostawiamy, pozostałe trzy wkładamy do lodówki. Ciasto zwinąć w kulkę i rozłożyć na pergaminie lub kalce kreślarskiej.

12. Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość około 4-5 mm. Staraj się, aby rozwałkowana powierzchnia ciasta była gładka, wady jak na zdjęcie krok po kroku przepis można wyrównać łyżką lub palcem. Ale jeśli ciasto zacznie się kruszyć, musisz je schłodzić.

13. Dopasowujemy wymiary do wymaganego wzoru: osłona, elewacja, ściany. Zaczynamy od dużych szczegółów.

14. Mocno przymocuj część papierową, aby się nie wysunęła, a nadmiar ciasta bardzo ostrożnie odetnij nożem. Usuwamy wzór.

15. Bezpośrednio na papierze pergaminowym, którego krawędzie można dla wygody przyciąć lub schować, przełożyć na blachę do pieczenia. Bardzo ważne jest, aby detale były równe i płaskie, w przeciwnym razie ściany okażą się krzywe, a domek z piernika nie będzie się sklejał.

16. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7-10 minut. Detale domu powinny być lekko podniesione, zrumienione, ale nie spalone. Na zdjęciu poniżej 2 detale dachu, są gotowe. Ostrożnie przenieś części pergaminem na płaską powierzchnię i ostudź.

17. W ten sposób przygotowujemy wszystkie szczegóły domu. Na zdjęciu ściana boczna z rzeźbionymi oknami, potrzebne są dwie takie ściany.

18. Wytnij fasadę domu, drzwi i 4 części komina.

19. Okrągłe okna są bardzo wygodne do wycinania za pomocą noża do szkła lub ciastek. Okna kwadratowe wykonujemy małym i ostrym nożem.

20. Część domku, która nie znajduje się na wykroju to podłoga lub stojak, cały dom będzie do niej przymocowany. Ta część powinna być większa niż część dachu. Wycinamy go dowolnie, krawędzie można lekko zaokrąglić.

21. Pieczemy kolejno wszystkie części domu.

22. Możesz wyciąć resztki ciasta za pomocą foremek do ciastek do choinek, płatków śniegu lub innych akcesoriów noworocznych. Jeśli nie ma pleśni, można go dowolnie wyciąć nożem.

23. Aby szwy domu były bardziej wyrównane, szczegóły należy naostrzyć na drobnej tarce pod kątem około 45 stopni. Wszystko jest gotowe do montażu.

24. Przejdźmy do przygotowania „cementu” do montażu domu, posłuży mu gęsty lukier. Białka ubić mikserem z przesianym cukrem pudrem. W razie potrzeby dodaj kroplę wody, aby konsystencja była bardzo gęsta, ale lepka.

26. Najpierw dekorujemy dach, rysując płytki lukrem. Do pracy z lukrem bardzo wygodnie jest używać plastikowych torebek z zapięciem, odcinając mały róg do wyciskania.

27. Połam kilka lizaków młotkiem kuchennym, aby uzyskać nie bardzo małe fragmenty.

28. Przenieś detal ściany na papier pergaminowy. Umieść kawałki cukierków w wycięciach okiennych w ścianie.

29. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kilka minut. Gdy zobaczymy, że lizaki się stopiły, a karmel rozłożył się równą warstwą, ostrożnie wyjmij go z piekarnika wraz z blachą do pieczenia, starając się nie przesuwać części. Pozostaw do ostygnięcia, aż karmelowe okienka stwardnieją. W ten sposób wykonujemy resztę okien.

30. Aby uniknąć brzydkich stawów, pokrywamy je lukrem.

31. Rysowanie lukierami na wszystkich szczegółach kompozycji jadalnej (z wyjątkiem stojaka). Jeśli części są popękane, możesz je skleić grubym lukrem i trochę poczekać. Komin montujemy z czterech części jak na zdjęciu. Czekamy, aż lukier całkowicie zamarznie. Najlepiej przełożyć pozostałą pracę na następny dzień. Lub wytrzymaj co najmniej godzinę.

32. Połóż arkusz pergaminu na powierzchni roboczej. Zbierz wszystkie 4 ściany domku z piernika. Przyklejamy złącza, zastępując kubek lub szklankę do podparcia z każdej strony, aby wygodnie było podeprzeć na nim dach na wysokości. Ściany są umieszczone z lekkim nachyleniem w kierunku podstawy.

33. Gdy lukier trochę wyschnie, można przymocować daszek, opierając go na kubkach. Na górze mocujemy komin. Nasmaruj połączenia bardziej płynnym lukrem do dekoracji. Nadajemy konstrukcji dobrą przyczepność, lukier powinien całkowicie stwardnieć.

34. Usuwamy kubki, usuwamy pergamin.

35. Przenosimy domek z piernika na jadalną platformę, dobrze oblodzając spód ścian i samą podstawę.

36. Zakrywamy wszystkie stawy.

37. Wykonujemy „sople” na dachu, dekorujemy komin, montujemy drzwi. Cukier puder posłuży jako „śnieg”, posyp nim dom przez drobne sitko.

38. Oto taki piękny i elegancki, a co najważniejsze - okazał się pyszny domek z piernika! W razie potrzeby możesz włączyć w nim światło za pomocą małej latarki LED zasilanej bateryjnie. Wtedy okna Lollipop będą mieniły się różnymi kolorami.

Tak wygląda domek z piernika od tyłu.

To zdjęcie pokazuje widok z tyłu, z drugiej strony.

A to jest widok z przodu. Domek z piernika na Boże Narodzenie jest dobry pod każdym względem! Najważniejsze, aby nie spieszyć się z przygotowaniem, ale cieszyć się procesem. I oczywiście postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami.

1. Lepiej wybrać mąkę najwyższa jakość, dzięki temu wypieki okazują się nieco bardziej miękkie. Aby mąka była nasycona tlenem, zaleca się ją najpierw przesiać.
2. Jaja użyte w przepisie należą do kategorii C1.
3. Przyprawy należy stosować świeżo zmielone, ponieważ po położeniu się tracą aromat i mogą przybierać nieprzyjemny zapach. Przyprawy w przepisie można dostosować do smaku. Z tego zestawu ciasteczka wychodzą bardzo pachnące, z lekką nutą imbiru.
4. Domek z piernika przygotowane z klasyczny test na pierniki, przepis na który znajdziesz pod linkiem. Gotowe ciasto na pierniki można przechowywać w zamrażarce przez około 2 tygodnie. Jednocześnie ciasto jest lepiej nasycone aromatami i nabiera bardziej czekoladowego odcienia.
5. Aby ciasto było gładsze, można je przykryć pergaminem na wierzchu. Lub użyj dysz wałkowych, aby warstwa miała tę samą grubość.
6. Z takiego ciasta można też zrobić pyszną czekoladową choinkę na Nowy Rok, dodając kakao zamiast aromatycznych przypraw.
7. Schłodzone ciasto jest łatwiejsze w obróbce. Ale mocno zmrożony olej, który jest jego częścią, nie pozwoli na rozłożenie równej warstwy. Jeśli ciasto było w kuchni przez długi czas i stało się bardzo miękkie, łzy lub skleja się podczas wałkowania, włóż je do zamrażarki na 10 minut.
8. Szczegóły domu nie powinny być bardzo cienkie. Lepiej, aby ściany domu były mocniejsze i grubsze, rozwałkowane ciasto o grubości 5 mm podniesie się trochę w piekarniku, pierniki będą bardziej miękkie - taki dom będzie mocniejszy i łatwiejszy w montażu.
9. Rozwałkowane ciasto przełożyć na blachę do pieczenia za pomocą pergamin... Lub możesz nawet zwinąć pierniki na blasze do pieczenia. Jeśli ciasto ulegnie deformacji podczas przenoszenia, bardzo trudno będzie skleić płaski dom.
10. Drobne nierówności w szczegółach wygładzamy drobną tarką, na której szlifujemy niepotrzebne rogi.
11. Lukier zamarza dość szybko, zwykle wystarczy kilka godzin. Gruby lukier używany do łączenia części twardnieje znacznie szybciej.
12. Małe słodycze pokochają udekorowanie domu ulubionymi cukierkami i marmoladą. Gotowanie z całą rodziną to przyjemność.

To wszystkie zalecenia. Po wypróbowaniu przepisu raz będziesz chciał co roku gotować dom bożonarodzeniowy. Jest kolorowy, bajeczny, aromatyczny i pyszny. Naprawdę poprawia nastrój i tworzy świąteczną atmosferę. Ciesz się gotowaniem! W końcu przed nami ciepłe rodzinne wakacje i weekend. Dobry nastrój, spokój i Wesołych Świąt!