Dziewczyny odkryły wspaniały przepis na ciasto! Szybko, łatwo i co najważniejsze - PYSZNIE!

Kto jest z Ukrainy, wypatrzyłem ten przepis w programie „Wszystko będzie pyszne”. Ze względu na swoją prostotę i niektóre ujawnione tajemnice kulinarne(np. jak zrobić soczystą kwaśną śmietanę, albo co zrobić z ciastem czekoladowym, żeby nie wysychało i nie kruszyło się przy krojeniu, tajniki panierowania glazura lustrzana i tak dalej) nie mogłem pomóc, ale spróbuj gotować! Teraz dzielę się z wami przepisem! „Sekrety” gotowania w tekście są pogrubione))

Moje zdjęcia wrzucę później (ciasto jest jeszcze przesiąknięte i czeka na wieczór, kiedy spróbujemy).

Nawiasem mówiąc, tak naprawdę nie lubię orzechów, a dziś wcale ich nie chciałem, więc zastąpiłem je namoczonymi rodzynkami)) kto nie lubi suszonych śliwek - zbieraj owoce lub suszone owoce, orzechy według własnego gustu! Myślę, że wiśnie nasączone koniakiem i rodzynkami nadal będą pasować do tego przepisu!

Ciasto „Śliwki w czekoladzie”. Przepis Tatiany Litwinowej.

Składniki ciasta:

jajka - 2 szt.,

mleko skondensowane (białe) - 1 puszka;

mąka - 160 gramów;

soda - 12 gramów;

sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;

kakao - 75 gramów;

olej roślinny (rafinowany) - 40 ml;

czekoladowy lub zwykły masło- 50 gramów (do smarowania formy);

Składniki wypełniające:

suszone śliwki - 450 g,

orzechy włoskie - 160 g,

Do impregnacji:

kawa (mielona) - 1 stół. łyżka,

koniak - 1-2 stoliki. łyżki

Składniki kremu:

śmietana (20%) - 0,5 l,

cukier - 200 g,

jajka (białka) - białko 1 jajka,

Składniki glazury (1 porcja):

mleko - 55 ml,

cukier - 75 g,

kakao - 75 g,

masło - 75 g,

Aby udekorować ciasto (w razie potrzeby możesz zrobić motyle, kwiaty itp.):

gorzka czekolada - 150 g.

Przepis:

1. Ustaw temperaturę w piekarniku na 180°C i zacznij ubijać jajka skondensowanym mlekiem. Połącz proszek kakaowy z olej roślinny(słonecznik) i wlać do jajek ze skondensowanym mlekiem.

Gasimy sodę sok cytrynowy(Ja gaszę octem), dodajemy do ciasta, mieszamy, następnie dodajemy mąkę. Mąkę dodawać stopniowo, 2 razy.

Konsystencja ciasta jest płynna, jak naleśniki, no może kropelka grubsza niż naleśniki.

prążkowany papier do pieczenia nasmaruj naczynie do pieczenia warstwą masło czekoladowe i wlej ciasto. Upiecz naszą czekoladę ciasto biszkoptowe wyniesie około 20 minut, temperatura nie musi być zmieniana.

Łatwo sprawdzić gotowość ciasta. Jeśli ciasto „kołysze się” w kształcie, jak galaretka, to nadal jest surowe; kiedy przestanie "drżeć" - gotowe. Pieczemy 25 minut, ale to zależy od piekarnika.

2. Gdy ciastko jest gotowe, należy pozwolić mu ostygnąć w samej formie. Szybko go ochłodź! Np. zawinąć mrożony lód w ręcznik, położyć na nim foremkę, schłodzić przez 15 minut. folia spożywcza i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Im szybciej biszkopt stygnie, tym lepiej będzie się zachowywał podczas krojenia – nie wysycha i nie kruszy się!

3. Przejdźmy do kluczowego składnika ciasta. Suszone śliwki należy dobrze umyć i namoczyć przez kilka godzin w wodzie. Suszone śliwki suszymy, usuwamy pestki i kroimy na małe plasterki. Orzechy włoskie usmażyć, a następnie zmielić nożem do pożądanej wielkości.

5. Teraz możesz zrobić krem. Rozciągamy gazę na durszlaku i rozprowadzamy na niej śmietanę. Następnie łączymy końce gazy razem i kładziemy na wierzch płaską płytkę z uciskiem. W tej formie wysyłamy durszlak ze śmietaną do lodówki na 2 godziny (NAJPIERW ZROBIŁEM TĘ AKCJĘ, POTEM NAMOCZYŁEM ŚLIWKI, A POTEM ZACZĄŁEM PRACOWAĆ Z CIASTECZKAMI, GLAZURAMI I KREMEM.)

Pozwoli to na odprowadzenie nadmiaru płynu z zakupionej śmietany, a co za tym idzie lepiej dostanie się do śmietanki!

6. Po wyznaczonym czasie wyjmujemy „wyciśniętą” śmietanę z lodówki, łączymy ją z cukrem i ubitym białkiem (białka nie trzeba ubijać na szczyty, wystarczy lekka piana). Wszystkie składniki ubić mikserem na puszystą masę.

7. Kawa mielona zalać wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia na kilka minut, przecedzić przez sito. Do kawy wlej koniak. To będzie impregnacja.

8. Pokrój schłodzone ciastko biszkoptowe wzdłuż na 3 warstwy. Dwa ciasta moczymy kawą i koniakiem, po czym obficie smarujemy kwaśną śmietaną. Na wierzchu ułożyć plasterki suszonych śliwek i posiekane orzechy.

Top ciasto również smarujemy kremem, ale go nie posypujemy. Nie zapomnij posmarować boków ciasta resztą kremu. W tej formie wysyłamy ciasto do lodówki na 10-15 minut, aby krem ​​chwycił powierzchnię.

9. przygotować w następujący sposób. W małym rondelku podgrzej mleko z masłem na małym ogniu. Wymieszaj cukier z kakao i jak tylko masło w mleku całkowicie się rozpuści, wlej do niego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając trzepaczką, a następnie pozostawić do ostygnięcia przez 5 minut. Ten przepis zajmie około 4 porcji glazury.

10. Ciasto wyjmujemy z lodówki i całkowicie przykrywamy lukier czekoladowy 2 razy za pomocą szerokiego noża lub szpatułki. Po pierwszym etapie oblodzenia (nie można go obficie pokryć, wystarczy „zamalować” kremem), włożyć ciasto ze śliwkami do lodówki na pięć minut, aby lukier „chwycił”. Następnie nakładamy drugą warstwę glazury zaczynając od środka ciasta, ta warstwa powinna być bardziej obfita, po utwardzeniu „zamaluje” wszelkie nierówności i szorstkość pierwszej warstwy.

11. Ciasto można udekorować mrożonymi motylami z roztopionej w łaźni parowej (150 gramów) czekolady za pomocą szablonów. Możesz również położyć kilka suszonych śliwek na wierzchu ciasta przed polewaniem.

12. Przed podaniem odstaw ciasto na kilka godzin do lodówki. (Idealnie zostawić na noc).

Zdjęcie z internetu. Ciasta według naszego przepisu są bardziej czekoladowe! Moje zdjęcia wrzucę później :)

32,412

Ciastka czekoladowe połączone z przewiewną kwaśną śmietaną, nadzieniem ze śliwek i orzechy włoskie pokryta polewą z ciemnej czekolady. Wszystkim się spodoba ciasto, bo. gra na popularnej, korzystnej dla wszystkich i uwielbianej kombinacji suszonych śliwek i czekolady.

Herbatnik

• Mąka - 190 g;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Sól - 3/4 łyżeczki;
• Kakao - 40 g;
• Cukier - 220 g;
• Jajko średnie - 2 szt .;
• Masło - 90 g;
• Mleko - 210 ml;
• Ocet winny - 3/4 łyżki stołowej.

Krem

• Śmietana 22% - 350 g;
• Cukier puder - 85 g;
• Masło - 40 g;
• Zagęszczacz kremowy - 1 saszetka.

Pożywny

• Suszone śliwki - 40 szt. (200 g) + do dekoracji 30 g (8 szt.);
• Orzechy włoskie - 100 g + 10 g do dekoracji.

Glazura

• masło - 50 g;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Śmietana tłusta lub śmietana - 5 łyżek;
• Kakao bez cukru - 4 łyżki.

Jak zrobić ciasto

Ciasta Czekoladowe

1. Połącz mąkę, sodę, sól, cukier i kakao. Mieszać.

2. Dodaj jajko, miękkie masło, mleko i ocet winny. Mieszaj mikserem do uzyskania gładkości.

3. Nasmaruj formę masłem i posyp mąką. Wlej ciasto. Pieczemy w 180 C przez 25-30 minut.

4. Gotowe ciasto schłodzić najpierw na patelni (10 minut), a następnie na ruszcie, aż całkowicie ostygnie. Zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

5. Rano pokrój całe ciasto na 3 równe ciasta.

Krem

1. Schłodzoną śmietanę ubić na półtorej piany cukier puder i krem ​​zagęszczający.

Przeczytaj także Czekoladowe Ciasto Bananowe

2. Ubij miękkie masło w temperaturze pokojowej z drugą połową cukru pudru.

3. Połącz obie masy.

Pożywny

Podpiecz orzechy na patelni i zmiel je wałkiem do ciasta. Suszone śliwki sparzyć wrzątkiem, odstawić na około 5 minut, odcedzić wodę. Zmiel suszone śliwki w blenderze na małe kawałki.

Glazura

Połącz wszystkie składniki w małym rondlu i gotuj, aż się połączą i będą gładkie.

Montaż ciasta

1. Ciasto położyć na talerzu i posmarować ćwiartką kwaśna śmietana. Połóż połowę suszonych śliwek na wierzchu, posyp połową orzechów.

2. Nasmaruj drugie ciasto z jednej strony drugą ćwiartką śmietany i połóż wysmarowaną stronę na pierwszym cieście. Posyp drugie ciasto trzecią ćwiartką śmietany, włóż pozostałe śliwki i orzechy.

3. Nasmaruj trzecie ciasto ostatnią ćwiartką śmietany i połóż natłuszczoną stronę na torcie.

4. Zbierz nadmiar śmietany z boków ciasta i pokryj nią boki. Wyjmij ciasto na pół godziny w lodówce.

5. Po pół godzinie pokryj ciasto lukrem i udekoruj okruchami orzecha włoskiego i suszonymi śliwkami.

• Na kuchence lub kąpiel wodna włóż patelnię, włóż do niej masło i wlej szklankę cukru. Gdy masło i cukier lekko się rozpuszczą, dodaj sodę, kakao w proszku, wymieszaj, zdejmij z ognia. Ubijaj jedno jajko na raz, ubijaj łyżką lub widelcem.
• Odmierz szklankę wody i powoli wymieszaj z ciastem. Wyjdzie około 2,5 szklanki mąki. Możesz nalać dwie szklanki, naczynia z ciastem wysłać do lodówki na godzinę, aby stwardniało. Następnie sprawdź, czy musisz dodać więcej.
• Powinieneś otrzymać ciasto, które można rozwałkować, nie powinno się kleić. W każdej chwili można dodać mąkę, ważne żeby nie było jej dużo, bo wtedy ciastka okażą się bardzo twarde i nie przesiąknięte śmietaną. Rozgrzej piekarnik, wyjmij ciasto z lodówki.
• Podziel na sześć mniej więcej równych części. Każdą część rozwałkować cienką warstwą na specjalnym papierze posypanym odrobiną mąki. Aby zmierzyć rozmiar, konieczne jest nałożenie płytki na wierzch warstwy.
• W porządku, jeśli jest nierówny, najważniejsze jest to, że płyta pasuje. Piec każde ciasto przez pięć minut w gorącym piekarniku. Ugotowane ciasto oddzielić od papieru dużym nożem, ostrożnie obrać w kółko z każdej strony.
• Przymocuj talerz, pokrój w kółko, ułóż ozdoby osobno. Umyj i pokrój suszone śliwki na małe kawałki. Ubij śmietanę i szklankę cukru do pożądanej konsystencji. Zmiel skrawki na okruchy, zbierz ciasto.
• Wszystkie ciastka posmarować śmietaną, posypać posiekanymi śliwkami. Połóż jedno ciasto na drugim, lekko dociśnij dłońmi, aby krem ​​rozprowadził się na całej powierzchni. Spróbuj rozłożyć suszone śliwki na wszystkich ciastach, z wyjątkiem górnego.
• Na wierzch wyłożyć pozostały krem, posypać pokruszonymi okruchami z ciast. Wyślij ciasto do lodówki na trzy godziny, a najlepiej na noc do impregnacji. Możesz spróbować ciasta czekoladowego ze śliwkami i delikatny krem z herbatą lub kawą.

Są ciasta, które tylko doświadczonych kucharzy, ale są takie, z którymi z łatwością poradzi sobie nawet początkujący. Właśnie z takim domowym ciastem przedstawimy Wam ten przepis. Ciasto czekoladowe z orzechami i suszonymi śliwkami jest szybki i łatwy do upieczenia, a także jak najłatwiejszy w montażu i dekorowaniu. A przy tym wszystkim okazuje się bardzo smaczny. Czekolada, suszone śliwki i orzechy sprawiają, że smak ciasta jest jasny i bogaty.
Oczywiście na dużą skalę świąteczna uczta to ciasto czekoladowe ma nieco rustykalny wygląd, ale jest idealne na przyjacielskie lub rodzinne przyjęcie przy herbacie.

CZAS: 1 godz. 30 min.

Światło

Porcje: 6

Składniki

• Dla testu:
• 3 jajka;
• 300 g kwaśnej śmietany (dowolna zawartość tłuszczu wystarczy);
• 200 g cukru;
• 1 łyżeczka z małą ilością napoju gazowanego;
• 25 g kakao;
• 210 g mąki;
• 100 g suszonych śliwek;
• 80 g orzechów.
• Krem:
• 180 g miękkiego masła;
• 150 g cukru;
• jajko;
• 50 g mąki;
• 700 ml mleka;
• gorzka czekolada (do dekoracji).

Gotowanie

W puszystej pianie ubij granulowany cukier jajkami. Masa powinna być lekka i przewiewna.


Dodaj śmietanę i sodę gazowaną w occie. Delikatnie, ale ostrożnie rozprowadź masę trzepaczką.


Do mąki dodać kakao, dobrze wymieszać i przesiać przez sito bezpośrednio do filiżanki ciasta. Mieszaj do uzyskania gładkości wodniste ciasto.


Następnie do ciasta dodać drobno posiekane suszone śliwki i posiekane orzechy. Zamieszać.

Całe ciasto przekładamy do 26 cm foremki, której spód należy przykryć kawałkiem papieru do pieczenia. Pieczemy w 170 stopniach przez około 35-40 minut. Ciasto jest wysokie i przewiewne. Pozwól mu trochę ostygnąć i wyjmij z formy. Następnie należy go umieścić na ruszcie, aby całkowicie ostygł.


Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj krem. Najpierw ugotuj krem. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z jajkiem i mąką, wlej mleko i gotuj do gęstej konsystencji. Ostudzić do temperatury pokojowej.


Ubij w osobnej misce miękkie masło. Następnie małymi partiami zaczynasz dodawać do masy olejowej krem. Przestań bić tylko wtedy, gdy krem całkowicie wejdzie w olej. Krem okazuje się lekki i przewiewny, nie widać w nim tłustej ciężkości.


Teraz przygotowuje się ciasto czekoladowe do złożenia ciasta. Najpierw za pomocą długiego noża odetnij z niego warstwę o grubości nie większej niż 1 cm, która będzie podstawą przyszłego ciasta. Całą resztę kroimy w kostkę o boku około 3 cm.


Połóż spód ciasta na naczyniu i posmaruj kremem. Szczególnie dobrze pokrywasz krawędzie, aby nie okazały się suche.


Następnie ułóż kawałki, najpierw zanurzając je w kremowej masie. Ciasto zbierasz na slajdzie.


Następnie wystarczy posypać ciasto posiekanymi orzechami i wlać losowo rozpuszczoną czekoladę.


Wszystko, ciasto czekoladowe z orzechami i suszonymi śliwkami jest gotowe. Teraz potrzebuje kilku godzin, aby dobrze namoczyć. To wszystko, szybkie i łatwe do upieczenia domowe ciasto i proszę go delikatny smak przyjaciele i krewni.

Ciasto ze śliwkami w czekoladzie- połączenie suszonych śliwek, orzechów i kwaśnej śmietany, a także delikatne ciastko i polewa czekoladowa - sprawia, że ​​to ciasto jest niebiańską rozkoszą!

Aby zrobić ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami, potrzebujesz następujących produktów:

• Mąka - 1 szklanka
• mleko skondensowane - 1 puszka
• 2 jajka
• kakao - 3 łyżki + 2 łyżki na glazurę
• soda - 1 łyżeczka, ugasić octem
• suszone śliwki - 500 gr.
• kwaśna śmietana - 500 gr. (pogrubiony)
• cukier - 1 szklanka + 3/4 szklanki na lukier
• orzechy włoskie - 1 szklanka
• mleko - 4 łyżki
• masło - 70 gr.

Metoda gotowania:

1. Przygotowanie ciasta: Mleko skondensowane wymieszać z jajkami i sodą gaszoną, dodać kakao i dobrze wymieszać, następnie przesiać mąkę do ciasta, ponownie wymieszać.
2. Przygotowane ciasto podzielić na 3-4 części, każdą część upiec na okrągło, wyłożone papierem i natłuszczoną formą. Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 180-200 stopni.
3. Przygotowanie kremu: Musisz pokonać cukier domowa śmietana za pomocą miksera.
4. Śliwki obrócić w maszynce do mięsa, orzechy włoskie posiekać rękoma i usmażyć na patelni. Wymieszaj wszystkie składniki kremu (krem jest gęsty).
5. Rozsmarowujemy ciasta: Nasmaruj kremem 2 z 3 ciastek, podziel krem ​​na pół.
6. Lukier do gotowania :Odzielnie podgrzać 4 łyżki mleka, w rondelku wymieszać cukier i kakao, wlać ciepłe mleko. Postaw garnek mały ogień i mieszaj, aż będzie gładka i gęsta. Następnie usuń lukier z ognia, włóż masło i wymieszaj.
7. Po ostygnięciu lukru przystępujemy do smarowania górnej części i boków ciasta.
8. Ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami jest gotowe, poczekaj, aż lukier trochę namoczy się, stwardnieje i możesz podawać na stół.

Dobry apetyt!

Składniki:

• mleko skondensowane - 1 puszka (200 g)
• jajka - 2
• kakao - 3 łyżki + 2 łyżki. do oblodzenia
• mąka - 1 szklanka
• soda - 1 łyżeczka, ugasić octem
• suszone śliwki - 500 g
• kwaśna śmietana - 500 g domowy lub tłusty sklep
• cukier - 1 szklanka + 3/4 szklanki na lukier
• orzechy włoskie - 1 szklanka
• mleko - 4 łyżki
• masło - 70 g

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Zmieszaj mleko skondensowane z jajkami i sodą gaszoną.
2. Dodaj kakao, wymieszaj.
3. Mąkę przesiać do ciasta, ponownie wymieszać.
4. Ciasto podzielić na 3-4 części, każdą w okrągły kształt z bokami piec przez 10-15 minut w temperaturze 180-200 stopni.
5. Dostałam 3 ciastka średniej grubości.
6. Podczas pieczenia ciast można przejść do kremu. Jeśli suszone śliwki są słodkie, weź mniej niż szklankę cukru. Ubij cukier z domową śmietaną za pomocą miksera.
7. Suszone śliwki obrócić w maszynce do mięsa lub posiekać blenderem / połączyć.
8. Zmiel orzechy włoskie rękami i podsmaż trochę na patelni.
9. Wymieszaj składniki kremu. Krem jest bardzo gęsty.
10. Przejdźmy do smarowania ciast. Kremem smarujemy 2 z 3 ciastek, czyli dzielimy śmietankę na pół. Warstwy są grube - tego potrzebujemy.
11. Gotowy do lukru. Oddzielnie podgrzej 4 łyżki mleka. Cukier i kakao wymieszać w rondelku/chochli, zalać ciepłym mlekiem. Umieść chochlę na małym ogniu i mieszając, aby uzyskać gęsty, jednorodny stan. Zdjąć lukier z ognia, dodać masło, szybko wymieszać.
12. Pozwól glazurze ostygnąć przez kilka minut i przystąp do smarowania górnej części ciasta i boków ciasta.
13. Niech lukier trochę namoczy/stwardnieje i gotowe, ciasto jest gotowe do spożycia, nie trzeba go moczyć.

Składniki

Herbatnik:

• mąka - 180 g;
• cukier - 1 łyżka;
• jajka - 4 szt .;
• kakao w proszku - 25 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• woda - 50 ml;
• sól - szczypta

Krem:

• krem 33% - 300 ml;
• mleko skondensowane - 160 g;
• suszone śliwki - 70 g:
• orzech włoski - 60g;
• czekolada - 30 g;
• żelatyna - 10 g;
• woda - 50 ml.

Syrop do impregnacji:

• cukier - 4 łyżki;
• woda - 6 łyżek;
• koniak - 2 łyżki.

Glazura:

• gorzka czekolada - 100 g;
• sl. olej - 60 g

Dekoracja:

• orzechy - 60 g;
• suszone śliwki - 150 g

Metoda gotowania:

1. I najpierw przygotujmy produkty na herbatniki. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić szczyptą soli, aż uzyskają białawy kolor i dodać kilka łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskają stabilne szczyty.
2. W innym pojemniku lekko ubić żółtka i dalej ubijać cienkim strumieniem, wlać przegotowaną wodę i pozostały cukier. Okazuje się, że masa powietrza jest wystarczająca. Następnie łączymy dwie powstałe masy, w tym celu dodajemy ubite białka do żółtek i już nie ubijamy, ale mieszamy szpatułką.
3. Następnie do mąki dodaj proszek do pieczenia i kakao. Wlej mieszankę mąki do mieszanki białek i żółtek, przesiewając przez sito i mieszając łopatką od krawędzi do środka, upewniając się, że nie ma niezmieszanych grudek mąki. Powinno działać ciasto czekoladoweśrednia gęstość.
4. Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym, a dla ułatwienia usunięcia, w razie potrzeby, możesz położyć na dnie papier do pieczenia (w kształcie koła). Wylewamy całe nasze ciasto i umieszczamy miskę w powolnej kuchence w trybie pieczenia. Po upieczeniu ostudź ciasto (możesz upiec ciasto w przeddzień robienia ciasta) i pokrój biszkopt na trzy równe ciasta. Ciastko jest lekko wilgotne i perforowane.
5. Przejdźmy do kremu. Na początek napełnij żelatynę wodą o temperaturze pokojowej i pozwól jej pęcznieć zgodnie z instrukcją. Po rozkwitnięciu żelatyny podgrzej ją do temperatury około 60 stopni, cały czas mieszając, aż ziarna się rozpuszczą. W żadnym wypadku nie doprowadzaj żelatyny do wrzenia, w przeciwnym razie straci ona swoje właściwości żelujące. W międzyczasie żelatyna stygnie, posiekaj drobno suszone śliwki, orzechy włoskie i czekoladę. Weź śmietankę do ubijania, schłódź ją i ubij mikserem do uzyskania stabilnych szczytów.
6. W mleku skondensowanym (powinno być w temperaturze pokojowej, aby żelatyna nie przyjmowała nici), wlać żelatynę, wymieszać i wlać małym strumieniem, mieszając do śmietany. Dodaj tam orzechy włoskie, suszone śliwki i czekoladę.
7. Nasz krem ​​jest gotowy. Pozostaje przygotować syrop i do tego wlać wodę do cukru i gotować przez 1-2 minuty. Po ostygnięciu syropu wlej koniak (możesz go zastąpić rumem lub likierem lub w ogóle nic nie dodawać), wymieszać.
8. Każde ciasto obficie zmoczyć syropem. Połowę kremu rozprowadzamy na dnie ciasta, na wierzch kładziemy drugie ciasto nasączone syropem i rozprowadzamy pozostałą śmietankę. Na wierzchu kładziemy trzecie dobrze namoczone ciasto. Niech ciasto lekko ostygnie w lodówce.
9. Aby przygotować polewę czekoladową, rozbij czekoladę do pojemnika i dodaj masło. Niech rozpuści się w kąpieli wodnej lub kuchenka mikrofalowa(w tym rośliny strączkowe, aby nie przegrzać czekolady) równomiernie mieszając. I wylej na już schłodzone ciasto, równomiernie rozprowadzając łopatką na wierzchu i bokach ciasta.
10. Ciasto dekorujemy posiekanymi orzechami po bokach i na środku. Ułóż całe suszone śliwki wzdłuż krawędzi. Jeszcze trochę moczymy i wzywamy wszystkich na herbatę. Szczęśliwej herbaty!

Smacznego!

Składniki ciasta:

• mąka - 160 g,
• jajka - 2 szt.,
• suszone śliwki - 450 g,
• orzechy włoskie - 160 g,
• mleko skondensowane - 1 puszka,
• kawa (mielona) - 1 stół. łyżka,
• koniak - 1-2 stoliki. łyżki,
• kakao - 75 g,
• masło czekoladowe - 50 g,
• sok z cytryny - 1 stół. łyżka,
• soda - 12g,
• olej roślinny - 40 ml

Składniki kremu:

• śmietana (20%) - 0,5 l,
• cukier - 200 g,
• jajka (białka) - ½ szt.,
• na glazurę (1 porcja):
• mleko - 55 ml,
• cukier - 75 g,
• kakao - 75 g,
• masło - 75 g,
• gorzka czekolada - 150 g (do dekoracji ciasta).

Przepis:

1. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na 180°C i zaczynamy ubijać jajka skondensowanym mlekiem. Proszek kakaowy łączy się z olejem roślinnym (słonecznikowym) i wlewa do jajek ze skondensowanym mlekiem.
2. Sodę gasimy sokiem z cytryny i razem z mąką dodajemy do mieszanki czekoladowo-mlecznej. Mąkę dodawać stopniowo, 2 razy.
3. Blachę wyłożoną papierem do pieczenia posmaruj warstwą masła czekoladowego i wlej ciasto. Nasz biszkopt czekoladowy wypieka się około 20 minut, nie trzeba zmieniać temperatury.
4. Gdy ciastko jest gotowe, należy pozwolić mu ostygnąć w samej formie. Schłodzone ciastko zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
5. Przejdźmy do kluczowego składnika ciasta. Suszone śliwki należy dobrze umyć i namoczyć przez kilka godzin w wodzie. Suszone śliwki suszymy, usuwamy pestki i kroimy na małe plasterki. Upraż orzechy włoskie, a następnie zmiel nożem do pożądanej wielkości.
6. Teraz możesz zrobić krem. Rozciągamy gazę na durszlaku i rozprowadzamy na niej śmietanę. Następnie łączymy końce gazy razem i kładziemy na wierzch płaską płytkę z uciskiem. W tej formie wysyłamy durszlak ze śmietaną na 2 godziny w lodówce.
7. Po wyznaczonym czasie wyjmujemy z lodówki „wyciśniętą” śmietanę, łączymy z cukrem i ubitym białkiem. Wszystkie składniki ubić mikserem na puszystą masę.
8. Zalej mieloną kawę wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na kilka minut. Do kawy wlej koniak.
9. Ciasto biszkoptowe pokrój wzdłuż na 3 warstwy. Dwa ciasta moczymy kawą i koniakiem, po czym obficie smarujemy kwaśną śmietaną. Na wierzchu ułożyć plasterki suszonych śliwek i posiekane orzechy.
10. Top ciasto również smarujemy kremem, ale go nie posypujemy. Nie zapomnij posmarować boków ciasta resztą kremu. W tej formie wysyłamy ciasto do lodówki na 10-15 minut, aby krem ​​chwycił powierzchnię.
11. Polewę czekoladową przygotowujemy w następujący sposób. W małym rondelku podgrzej mleko z masłem na małym ogniu. Wymieszaj cukier z kakao i jak tylko masło w mleku całkowicie się rozpuści, wlej do niego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając trzepaczką, a następnie pozostawić do ostygnięcia przez 5 minut. Możesz również użyć glazury lustrzanej.
12. Ciasto wyjmujemy z lodówki i 2 razy całkowicie przykrywamy polewą czekoladową, używając noża z szerokim ostrzem lub szpatułką. Po pierwszym etapie ciasto ze śliwkami ponownie wkłada się do lodówki na pięć minut.
13. Ciasto można ozdobić zamrożonymi motylami z roztopionej czekolady za pomocą szablonów. Możesz również położyć kilka suszonych śliwek na wierzchu ciasta przed polewaniem.

Do przygotowania ciastka potrzebne będą:

• jajka - 5 szt .;
• cukier - 1 szklanka;
• gorzka czekolada - 170 g;
• masło - 50 g;
• mąka migdałowa - 3 łyżki;
• mąka - 170 g.

Do przygotowania kremu potrzebne będą:

• masło - 200 g;
• żółtka jaj - 4 szt .;
• cukier - 200 g;
• wanilina;
• koniak - 1 łyżka stołowa;
• kakao - 2 łyżki stołowe;
• suszone śliwki - 1 szklanka.

Do przygotowania impregnacji potrzebne będą:

• sok pomarańczowy - 50 ml;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• koniak - 1 łyżka stołowa.

Jak zrobić ciasto:

1. Ciasto czekoladowe ze śliwkami jest dość łatwe do zrobienia w domu. Przede wszystkim trzeba upiec biszkopt: weź ciemną czekoladę, połam na kawałki, włóż do miski, dodaj masło, rozpuść w kąpieli wodnej. Aby czekolada nie zwijała się podczas topienia, należy odpowiednio przygotować kąpiel wodną. Na patelnię wlewa się wodę (na wysokość 2-3 cm), podpala. Po ugotowaniu ogień jest redukowany, aby woda ledwo się zagotowała, po czym na wierzch kładzie się miskę czekolady.
2. Przepis ciastko czekoladowe polega na ubijaniu jajek. Żółtka oddziela się od białek, cukier dzieli się na 2 części, żółtka ubija się z cukrem, aż utworzy się puszysta masa, to samo dzieje się z białkami. Żółtka łączy się ze schłodzoną roztopioną czekoladą, dodawane są niektóre białka. Następnie delikatnie złóż mąka migdałowa, ponownie dodaj białka, po czym kolej na mąkę. Ciasto nie powinno być mieszane przez bardzo długi czas, w przeciwnym razie straci przewiewność i stanie się bardziej płynne, dzięki czemu herbatnik okaże się gęsty, co w tym przypadku jest niepożądane. minut.
3. Przepis na ten krem ​​maślany ma jeden ciekawa funkcja: ubić żółtka gorącym syropem. Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier, stawiamy na średnim ogniu i gotujemy, aż syrop stanie się lepki. Aby określić gotowość syropu, należy włożyć miskę z zimna woda, od czasu do czasu wlewaj do niego łyżkę syropu. Jeśli możesz rzucić miękką kulkę, syrop jest gotowy. Żółtka ubija się w piankę, syrop wlewa się cienkim strumieniem, aby nie spadł na trzepaczkę miksera. Musisz bić z najwyższą prędkością, w przeciwnym razie żółtka mogą się zwijać. Schłodzoną masę żółtkową ubija się z zmiękczonym masłem, dodaje koniak, wanilinę, kakao, przesiewa się przez sito.
4. Suszone śliwki miażdży się blenderem, dzięki czemu zamienia się w miękką pastę. Aby przygotować impregnację, należy wlać sok pomarańczowy (lepiej świeżo wyciśnięty) do rondla, dodać cukier, podpalić, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Po zagotowaniu syropu do impregnatu wlewa się koniak. Biszkopt kroi się na 2 części, moczy w syropie pomarańczowym, następnie smaruje pastą ze śliwek (cienka warstwa), następnie nakłada się krem ​​i łączy ze sobą ciastka. Wierzch i boki ciasta posmarowane kremem, ozdobione kawałkami czekolady i całymi suszonymi śliwkami. Czytaj więcej:

Składniki na ciasto o średnicy 16-18 cm:

Herbatnik:

• Mąka - 190 g;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Sól - 3/4 łyżeczki;
• Kakao - 40 g;
• Cukier - 220 g;
• Jajko średnie - 2 szt .;
• Masło - 90 g;
• Mleko - 210 ml;
• Ocet winny - 3/4 łyżki stołowej.

Krem:

• Śmietana 22% - 350 g;
• Cukier puder - 85 g;
• Masło - 40 g;
• Zagęszczacz kremowy - 1 saszetka.

Pożywny:

• Suszone śliwki - 40 szt. (200 g) + do dekoracji 30 g (8 szt.);
• Orzechy włoskie - 100 g + 10 g do dekoracji.

Glazura:

• masło - 50 g;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Śmietana tłusta lub śmietana - 5 łyżek;
• Kakao bez cukru - 4 łyżki.

Jak zrobić ciasto:

Ciasta czekoladowe:

1. Połącz mąkę, sodę, sól, cukier i kakao. Mieszać.
2. Dodaj jajko, miękkie masło, mleko i ocet winny. Mieszaj mikserem do uzyskania gładkości.
3. Formę posmarować masłem i posypać mąką. Wlej ciasto. Pieczemy w 180 C przez 25-30 minut.
4. Gotowe ciasto najpierw schłodzić w formie (10 minut), a następnie na ruszcie aż do całkowitego ostygnięcia. Zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
5. Rano pokrój całe ciasto na 3 równe ciasta.

Krem:

1. Schłodzoną śmietanę ubić na lekką pianę z połową cukru pudru i zagęszczaczem śmietany.
2. Utrzeć miękkie masło w temperaturze pokojowej z drugą połową cukru pudru.
3. Połącz obie masy.

Pożywny:

Podpiecz orzechy na patelni i zmiel je wałkiem do ciasta. Suszone śliwki sparzyć wrzątkiem, odstawić na około 5 minut, odcedzić wodę. Zmiel suszone śliwki w blenderze na małe kawałki.

Glazura:

Połącz wszystkie składniki w małym rondlu i gotuj, aż się połączą i będą gładkie.

Montaż ciasta:

1. Połóż ciasto na talerzu i posmaruj je ćwiartką kwaśnej śmietany. Połóż połowę suszonych śliwek na wierzchu, posyp połową orzechów.
2. Posmaruj drugie ciasto z jednej strony drugą ćwiartką śmietany i połóż wysmarowaną stronę na pierwszym cieście. Posyp drugie ciasto trzecią ćwiartką śmietany, włóż pozostałe śliwki i orzechy.
3. Nasmaruj trzecie ciasto ostatnią ćwiartką śmietany i połóż natłuszczoną stronę na torcie.
4. Zbierz nadmiar śmietany z boków ciasta i posmaruj nią boki. Wyjmij ciasto na pół godziny w lodówce.
5. Po pół godzinie pokryj ciasto lukrem i udekoruj okruchami orzecha włoskiego i suszonymi śliwkami.
6. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.