Dla tych, którzy nie lubią skomplikowanych deserów, ale chcą coś ugotować świąteczny stół, Sugeruję świetna opcja- Ciasto lodowe. Wygląda oszałamiająco, ale przygotowanie jest proste.

• Mąka 200 gram
• Śmietana 300 gram
• Jajko 3 Kawałki
• Cukier 500 gram
• Proszek do pieczenia 11 gram
• Krem 100 Mililitrów
• Mleko 70 Mililitrów
• Kakao 2 art. łyżki

1. Pierwszym etapem jest ciasto. Aby go przygotować, musisz wbić jajka do miski i dodać około 150-200 gramów cukru. Wymieszaj trochę. Wyślij tam 150 gramów śmietany, proszku do pieczenia i stopniowo wprowadzaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. W razie potrzeby możesz również dodać wanilinę lub szczyptę cynamonu.

2. Wyłóż naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw do piekarnika na 15 minut.

3. Przepis na ciasto lodowe przechodzi do drugiego etapu - śmietanki. Aby to zrobić, musisz połączyć 150 gramów śmietany, śmietany i 200 gramów cukru. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

4. Do tego czasu ciasto zostało już upieczone. Wyjmij go z piekarnika i lekko ostudź.

5. Pokrój już schłodzone ciasto na kawałki o dowolnym kształcie (w tym przypadku wybrano trójkąty).

6. Wyślij każdy kawałek do kremu i zanurz z obu stron.

7. Teraz możesz złożyć ciasto lodowe w domu do formy w równych warstwach.

8. Ostatnim akcentem jest polewą czekoladową... Wymieszać mleko, trochę cukru, kakao i 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i podpalić. Gotuj na małym ogniu przez około 3-5 minut. Następnie lekko ostudź.

9. Wylej powstały lukier na wierzch i między warstwy. Pozostaw na chwilę w lodówce.

Jakie powinno być ciasto? Wysoki, przystojny, oryginalny, smaczny, niedrogi. Połączenie wszystkich pięciu cech w jednym deserze wydaje się niemożliwe, ale kiedy się gotuje ciasto lodowe, to jest prawdziwe. Na zewnątrz naprawdę wygląda jak góra lodowa: wysoka, niedostępna, o nierównych krawędziach i pokryta białym „śniegiem”, ale nawet ze szkoły każdy z nas wie, że najważniejsze jest to, co kryje pod tak wojowniczym kapeluszem.

I w środku kawałki suszonych śliwek w ciasto biszkoptowe nasączone bitą śmietaną. Wpadniesz na taką górę lodową gdzieś w swojej kuchni... Chcesz tego samego? Następnie kup śmietanę o zawartości tłuszczu 20%, sprawdź, czy w kuchni są inne składniki i już teraz zacznij robić ciasto lodowe w domu.

Składniki

Przygotowanie

1. 1 Śmigać jajka kurze ze szklanką miksera do cukru do białej piany. Dodaj 1 łyżkę. l. kwaśna śmietana. Ubij ponownie. Wlej skondensowane mleko i ubij po raz trzeci.
2. 2 Do masy ostrożnie dodaj przesianą mąkę i sodę wygaszoną octem. Spójność gotowe ciasto będzie przypominać kwaśną śmietanę.
3. 3 Suszone śliwki zalać wrzątkiem. Pokrój na małe kawałki. Wymieszać z ciastem.
4. 4 Połowę ciasta wlać do naczynia wyłożonego pergaminem. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut. Następnie zrób to samo dla drugiej połowy ciasta.
5. 5 Ubij 600 ml kwaśnej śmietany ze 150 g cukru. Krem jest gotowy.
6. 6 Gdy ciastka ostygną, przełóż je na płaskie naczynie, nakłuj widelcem i polej śmietaną.
7. 7 Drugą skórkę pokroić na kwadraty o wymiarach 3 x 3 cm, każdy zanurzyć w śmietanie i umieścić na pierwszej skórce w szkiełku podstawowym. Wypełnić kwaśna śmietana i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
8. 8 Pozostaw ciasto lodowe ze śliwkami w lodówce na 2-3 godziny.

Jeśli jesteś już tym zmęczony klasyczne ciasta okrągły, składający się ze standardowych ciast i śmietanki, to czas spróbować zupełnie nowego rodzaju deseru. Ciasto lodowe jest wykonane z najdelikatniejsze ciastko i pyszna kwaśna śmietana, ale jednocześnie ma kilka zalet.

Główną cechą ciasta jest to, że jest bardzo proste w przygotowaniu i wygląda równie pięknie i apetycznie zarówno na świątecznym stole, jak i jako przystawka do herbaty. Jeśli chcesz, możesz ugotować „Górę lodową” z owocami, jagodami, a nawet orzechami, najważniejsze - nie bój się eksperymentować!

Wiele gospodyń domowych używa kawałków czekolady i proszku kakaowego do robienia śmietany lub ciasto biszkoptowe brązowy kolor... Dzięki temu, że biszkopt jest krojony i nasączony kremem ze wszystkich stron, ciasto jest wilgotne, soczyste i niezwykle smaczne. Zapamiętaj przepis!

Przepis na ciasto lodowe

Najpierw przygotuj ciasto. Wbij jajka do głębokiej miski i dodaj 300 g cukru. Lekko ubij jajka i dodaj 200 g kwaśnej śmietany. Następnie dodaj proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy i mąkę (w małych porcjach), stale ugniatając masę trzepaczką, aż będzie gładka.

Konsystencja ciasta powinna przypominać średnio gęstą śmietanę. Wylej na ułożone pergamin blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciastko schłodzić i pokroić na kwadratowe lub trójkątne kawałki o tym samym rozmiarze.

Przygotuj krem. Aby to zrobić, połącz pozostałe 450 g śmietany ze śmietaną i 300 g cukru. Używając miksera, ubij śmietankę na średnich obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści. Obficie zanurz każdy kawałek herbatnika w śmietanie i ułóż w formie szkiełka. Całość pokryć równomiernie pozostałym kremem. Ostatnim akcentem jest lukier czekoladowy.

W misce wymieszaj mleko, 50 g cukru i kakao w proszku. Załóż miskę kąpiel wodna i gotuj lukier, aż będzie gęsty, około 5 minut, cały czas mieszając. Lekko ostudź powstałą masę, a następnie wylej ją na ciasto, tworząc wzory. Przed podaniem „Górę lodową” należy namoczyć - najlepiej zostawić ją na noc w lodówce.

Dla tych, którzy nie lubią skomplikowanych deserów, ale chcą ugotować coś na świąteczny stół, proponuję wspaniałą opcję - tort lodowy. Wygląda oszałamiająco, ale przygotowanie jest proste.

To wspaniałe ciasto lodowe może być również wykonane ze świeżych lub owoce w puszkach lub jagody, a także orzechy. Najdelikatniejsze cienkie ciastka bardzo szybko moczą się, a ciasto można podać w godzinę.

Porcje: 4-6

Prosty przepis na ciasto lodowe domowe gotowanie krok po kroku ze zdjęciem. Łatwy do przyrządzenia w domu w 2 h. Zawiera tylko 58 kalorii.

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 2 godz
• Liczba kalorii: 58 kilokalorii
• Porcje: 5 porcji
• Okazje: na świątecznym stole

• Złożoność: Prosty przepis
• Kuchnia narodowa: kuchnia domowa
• Rodzaj dania: Pieczenie ciastek

Składniki na dziesięć porcji

• Mąka - 200 gramów
• Śmietana - 300 gramów
• Jajko - 3 Kawałki
• Cukier - 500 gramów
• Proszek do pieczenia - 11 gramów
• Krem - 100 Mililitrów
• Mleko - 70 Mililitrów
• Kakao - 2 art. łyżki

Gotowanie krok po kroku

1. Pierwszym krokiem jest ciasto. Aby go przygotować, musisz wbić jajka do miski i dodać około 150-200 gramów cukru. Wymieszaj trochę. Wyślij tam 150 gramów śmietany, proszku do pieczenia i stopniowo wprowadzaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. W razie potrzeby możesz również dodać wanilinę lub szczyptę cynamonu.
2. Wyłóż naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia pergaminem. Wlej ciasto i wstaw do piekarnika na 15 minut.
3. Przepis na ciasto lodowe przechodzi do drugiego etapu - śmietanki. Aby to zrobić, musisz połączyć 150 gramów śmietany, śmietany i 200 gramów cukru. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.
4. Do tego czasu ciasto zostało już upieczone. Wyjmij go z piekarnika i lekko ostudź.
5. Pokrój już schłodzone ciasto na kawałki o dowolnym kształcie (w tym przypadku wybrano trójkąty).
6. Wyślij każdy kawałek do kremu i zanurz z obu stron.
7. Teraz możesz złożyć ciasto lodowe w domu do formy w równych warstwach.
8. Ostatnim akcentem jest lukier czekoladowy. Wymieszać mleko, trochę cukru, kakao i 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i podpalić. Gotuj na małym ogniu przez około 3-5 minut. Następnie lekko ostudź.
9. Wylej powstały lukier na wierzch ciasta i między warstwy. Pozostaw na chwilę w lodówce.

Szczególnie dla tych, którzy nie lubią bardzo trudnych w przygotowaniu Cukiernia ale chce rozpieszczać swoją rodzinę i gości przepyszne ciasto, naszym dzisiejszym gościem jest tort Iceberg. Swoją nazwę zawdzięcza ona zewnętrznemu podobieństwu do bryły lodu, ponadto pokryta jest śnieżnobiałym kremem. Wygląda bardzo smacznie, jest przygotowywany nie tylko szybko, ale także bardzo prosto, dlatego nadaje się do gotowania w domu przez początkujące gospodynie domowe.

W przypadku ciasta przepis oferuje następujące składniki:

1. szklanka kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
2. 220 gramów cukru;
3. 3 lub 4 jajka w zależności od wielkości;
4. Pakiet proszku do pieczenia;
5. Wanilia do smaku;
6. Szklanka pełna białej mąki ze szkiełkiem.

Aby uzyskać chrupiącą białą śmietanę, weź poniższą listę przepisów:

1. 200 gramów ciężkiej śmietany i kwaśnej śmietany;
2. 220 gramów cukru lub proszku;
3. Pakiet waniliowy.

Aby zrobić lukier o smaku czekoladowym, będziesz potrzebować następujących produktów:

1. 1/3 szklanki niegotowanego mleka
2. 20 gramów mąki;
3. 40 gramów proszku kakaowego;
4. 125 gramów cukru.

Należy pamiętać, że krem ​​do kremu i jajka na biszkopt muszą być schłodzone przed użyciem miksera do ich ubijania. Wskazane jest stosowanie śmietany tak gęstej, jak to możliwe, w przeciwnym razie w połączeniu z cukrem może stać się zbyt wodnista.

Metoda gotowania

Ciasto jest dość zwyczajne, przypominające herbatniki, ale dodatek kwaśnej śmietany sprawia, że ​​jest gęstsze i bardziej porowate. Wiele przepisów zaleca stosowanie go jako bazy do ciasta, ale połączenie śmietany zarówno ze śmietaną, jak i ciastem sprawia, że ​​ciasto jest bogatsze i bardziej satysfakcjonujące.

Zacznijmy więc gotować ściśle według przepisu:

1. Oddziel białka od żółtek, wylej głęboką miskę, uprzednio odtłuszczoną i wytartą do sucha.
2. Stopniowo wlewając mieszankę cukru i wanilii do białek, ubijaj, aż pojawią się stabilne, bujne piki i masa objętości wzrośnie co najmniej 4 razy.
3. Nie wylewaj żółtek, mieszaj trzepaczką, wlewaj do nich porcję kwaśnej śmietany, ponownie dobrze zagniataj masę i dosłownie dodaj łyżeczkę do ubitego białka. Zamiast miksera użyj szerokiej łopatki lub zwykłej żelaznej trzepaczki.
4. Oddzielnie zagnieść suchy składnik ciasta - mąkę i proszek do pieczenia, wskazane jest kilkakrotne przesianie masy przez drobne sito.

1. Teraz wprowadź suchy składnik do części płynnej, wlewając go strużką i ubijając trzepaczką.
2. Otrzymane ciasto powinno być puszyste i jędrne, jednorodne.
3. Wlej go do okrągłej formy do muffinek lub po prostu podzielonej formy do ciasta, wyłożonej pergaminem i posmarowanej plasterkiem margaryny lub masła.
4. Ciasto wyrównujemy w formie szeroką łopatką, pieczemy około 20 minut w temperaturze co najmniej 180 stopni.

Podczas pieczenia ciasta zacznij robić masło-kwaśną śmietanę:

1. W razie potrzeby odcedź śmietanę z serwatki przez sito i gazę.
2. Śmietanę schłodzić i energicznie ubić mikserem na puszystą masę.
3. Połącz śmietanę ubitą z cukrem i wanilią oraz kremową piankę za pomocą szerokiej szpatułki. Staraj się wykonywać ruchy od dołu do góry, jakby podnosząc ciasto na powierzchnię.

Gdy ciastka będą złociste i suche, wyjmij je z piekarnika i ostudź bezpośrednio w foremce, wyjmij z niej ciasto, pokrój na 6 trójkątów, które dodatkowo imitują wierzchołki góry lodowej.

Przygotuj lukier na deser:

1. Wymieszaj cukier i kakao w proszku, aby nie było w nim grudek.
2. Wlać tę masę do mleka, dodać przesianą mąkę, jeśli utworzyły się grudki, dodatkowo ubić mieszankę mikserem.
3. Masę dobrze zagotować w rondlu z grubymi bokami i dnem, nie zapomnij wymieszać.
4. W efekcie masa powinna zgęstnieć, stać się lśniąca i gęsta.

Teraz niewiele zostało do zrobienia: załóż danie świąteczne trójkąty ciasta, otwierając je od środka do brzegów, dobrze napełnij kwaśną śmietaną, poczekaj, aż się wchłonie. Jeśli śmietana pozostanie, możesz ponownie wylać ją na ciasto. Następnie cały produkt wylewamy na wierzch paskami z lekko schłodzonym lukrem - lukier wlewamy na łyżkę stołową i wykonujemy ruchy wzdłuż i w poprzek powierzchni ciasta.

Wideo

Gotowe ciasto należy odstawić na zimno na co najmniej 5 godzin – wtedy krem ​​odpowiednio nasyci ciastka, lukier stwardnieje i nie rozsmaruje się.