Hitem sowieckiego ciasta był tort napoleoński. Dziś, w dobie musów, czasami tak słodko jest czuć nostalgię, delektując się słodyczą i delikatny deser z naszego dzieciństwa. Tak łatwo jest przygotować leniwego „Napoleona” z gotowego ciasta francuskiego, że nie potrzeba do tego żadnego powodu.

Jedyna rzecz, planując upieczenie szybkiego „Napoleona” z gotowego ciasta francuskiego, należy liczyć się z tym, że ciasto, mimo że robi się szybko, wymaga czasu na namoczenie. Najlepiej noc spędzoną w lodówce, więc najlepiej ją wcześniej upiec.

Proponowany przepis przeznaczony jest na mały tort dla skromnej firmy 4-5 osobowej. Jeśli większa firma zbiera się na nostalgię, albo masz pewność, że jeden skromny kawałek w jednej ręce w jednej ręce :) sprawa nie będzie ograniczona, ilość produktów powinna zostać podwojona.

Jak w wersja klasyczna, w tym przepisie ciasta są przekładane krem w mleku, moim zdaniem, jest to najskuteczniejszy sposób na uzyskanie „tego samego smaku” znanego od dzieciństwa.

Ciasto francuskie jest najbardziej rozległym poligonem doświadczalnym dla kulinarne fantazje... Jabłkowe różyczki z ciasta francuskiego lub szybki strudel to przysmaki, które są również łatwe do wdrożenia na pierwsze życzenie.

Jak zrobić napoleon z gotowego ciasta francuskiego

Wyjmujemy go z lodówki na godzinę przed gotowaniem masło i worek ciasta francuskiego.

Ciasto leniwy krem ​​"Napoleon".

Pierwszym krokiem jest przygotowanie kremu. Będzie to wymagało pół litra mleka, jednego dużego jajka, 100 gramów zmiękczonego masła, 100-130 gramów cukru, 50 gramów mąki najwyższa klasa... Ilość cukru zależy od pożądanej słodyczy ciasta.

Do szklanki zimnego mleka dodaj cukier, jajko i mąkę.

Mieszaj trzepaczką. Zadanie polega na wymieszaniu, aby w mieszaninie nie było grudek.

Resztę mleka zagotować w rondelku lub kadzi z grubym dnem.

Cienkim strumieniem, ciągle mieszając trzepaczką, wlać mieszankę jajeczno-mleko-mąkę do ugotowanego mleka.

Gotuj na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, 5 minut po ugotowaniu. Mieszamy, pamiętaj o dotarciu trzepaczką na sam dół, aby śmietana się nie przypaliła. Wlej torebkę na kilka minut przed gotowaniem cukier waniliowy... W tym czasie krem ​​dobrze zgęstnieje. Gotowy krem ​​przykryj folią i wyjmij do ostygnięcia.

Gdy śmietanka ostygnie, włóż ją do miski do ubijania, dodaj do niej masło. Konieczne jest przeniesienie śmietanki na wypadek, gdyby była jeszcze lekko przypalona na dole, aby podczas ubijania ta przypalona część nie dostała się do głównej kremowej masy.

Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Zajmie to około 3 minut.

Leniwe torty „Napoleon” z ciasta francuskiego.

Gdy budyń stygnie, czas upiec ciasta. Na blasze do pieczenia pokrytej papier do pieczenia lub teflonowym dywanikiem rozłóż rozmrożony ptyś ciasto bez drożdży... Ciasto najlepiej rozmrozić bez wyjmowania go z worka, aby ciasto się nie zwijało. Lekko nakłuj ciastka widelcem, aby ciasto równomiernie wyrosło.

Ciasta pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny. Gdy ciastka dobrze wyrosną i lekko się zarumienią, są gotowe. Chciałam zrumienić górę grillem, a potem się rozproszyło :), ciasta były trochę podpalone :), ale ciasto ostatecznie okazało się rumiane i piękne. Wyciągamy ciastka z piekarnika, kładziemy je na ruszcie, żeby szybciej ostygły.

Wytrząsnąć górną rumianą warstwę ze schłodzonych ciastek na talerz. Wytrzyj okruchy między dłońmi, aby były mniejsze. Te okruchy posłużą do posypania ciasta.

Same ciastka dzielimy na dwie części. Dwa ciastka wyniosą 4.

Składanie leniwego ciasta „Napoleon” z gotowego ciasta francuskiego.

Zbieramy ciasto, przekładając każde ciasto porcją śmietany. Wygodniej jest natychmiast rozprowadzić krem ​​​​na wszystkie ciastka, z wyjątkiem górnego, w równych porcjach, aby nie pomylić z ilością. Ale zostawiamy porcję kremu na górne ciasto.

Ale w gotowaniu jest wystarczająco dużo tajemnic, które są znane doświadczonym szefom kuchni. Jednym z nich jest to, że przepisy na ciasto francuskie nie ograniczają się do odmian „imiennika wielkiego cesarza”. Są też desery z kłody francuskiej, migdałów, kwaśnej śmietany i miodu. Uwielbiany przez wszystkich od dzieciństwa nadaje smakowi szczególny urok gotowane mleko skondensowane... Letnie ciasta z świeże jagody: maliny, truskawki, jeżyny, wiśnie. Jesienią używa się jabłek, gruszek i śliwek.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Przygotowanie któregokolwiek z tych smakołyków jest łatwe, chociaż przygotowanie niektórych z nich może zająć nawet kilka godzin. Ale nie daj się zastraszyć. Jest pewien fajny sekret: nie musisz sam robić ciasta. Dla tych. ci, którzy nie są „przyjazni” wypiekom, mają cudowne wyjście: półprodukty. Teraz bez długich poszukiwań można kupić w sklepie mrożone talerze, z których ciasto może okazać się równie przewiewne i magicznie pyszne. Korzystając z tej metody, możesz uzupełnić pudełko na słodycze na nieplanowane przyjęcia herbaciane w przypadku nieoczekiwanych gości.

Chrupiące, kruche ciasto francuskie to idealna baza do słodkich lub pikantne nadzienie, więc praktycznie żadne świąteczne wydarzenie nie może się obyć bez pysznego, nasączonego ciasta francuskiego. Co więcej, z takimi delikatne wypieki Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni, a różnorodność opcji pozwoli wybrać ulubiony przepis.

Główną dekoracją stołu w przeddzień rodzinnych wakacji może być domowe ciasto z ciasta francuskiego z kremem. Przewiewny deser z pewnością zadowoli gości i członków rodziny.

Wymagane składniki:

• 1,5 łyżki stołowej. kwaśna śmietana lub kefir;
• 180 g oleju krowiego (+ 200 g - do impregnacji);
• 4 łyżki. mąka pszenna(+ 4 łyżki. L. - dla warstwy);
• 4 jajka kurze;
• 400 g cukru krystalicznego;
• 1 litr mleka;
• kokos i czekolada - do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą. Połącz z posiekanym masłem i kwaśną śmietaną.
2. Zagnieść elastyczne ciasto (jak na kluskach).
3. Pokrój obrabiany przedmiot na 12 identycznych kawałków. Uformuj z nich koloboki, przykryj folią i odstaw na 15 minut.
4. Przykryj powierzchnię stołu pergaminem. Rozwałkuj na nim ciasto.
5. Przymocuj szablon lub płytkę o odpowiednim rozmiarze do przedmiotu obrabianego. Przytnij nadmiar.
6. Ciasto posiekać w kilku miejscach widelcem.
7. Przełóż do piekarnika nagrzanego do 200⁰C na 3-4 minuty.
8. Upiec wszystkie ciasta, aż lekko się zarumienią i odstaw na bok.
9. Zmiel jajka kurze z cukrem krystalicznym za pomocą miksera na gładką masę.
10. Do preparatu powoli wlewaj ciepłe mleko, cały czas mieszając.
11. Wyślij śmietankę, aby gotowała się na kuchence, aż całkowicie zgęstnieje.
12. Zmiękczone masło krowie ubić mikserem, dodając odrobinę gotowej warstwy.
13. Ciasta posmarować śmietaną, posypać płatki kokosowe i ułóż jeden na drugim.
14. Nasmaruj boki ciasta i jego powierzchnię pozostałym kremem i udekoruj czekoladą.

Gotowe wypieki wyślij do lodówki na około 10-12 godzin.

Kurczak z ciasta francuskiego

Doskonałą opcją na rodzinne spotkania może być przekąska z ciasta francuskiego „ciasto” z kurczakiem. Proste i soczyste danie bliscy na pewno to polubią.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 0,5 kg ciasta francuskiego drożdżowego;
• 300 g fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• 2 łyżki stołowe. l. majonez;
• 100 g sera;
• sól i pieprz do smaku).

Jak gotować:

1. Posiekaj filet z kurczaka, aż zostanie zmielony. Dopraw solą i pieprzem. Połącz z majonezem i odstaw na 10 minut.
2. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na lekko złocisty kolor. Wlej go do filetów.
3. Rozmrożone ciasto francuskie podzielić na 2 równe kawałki. Rolka.
4. Oddziel żółtko od białka. Dodaj ten ostatni do nadzienia. Zamieszać.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Przełóż na nią warstwę ciasta.
6. Rozłóż nadzienie równomiernie na cieście. Posyp tartym serem. Przykryj drugą warstwą. Ściśnij krawędzie.
7. Posmaruj powierzchnię przedmiotu ubitym żółtkiem.
8. Piec około pół godziny w 180 ° C.

Do nadzienia takich wypieków można dodać ziemniaki, grzyby, kapustę i ulubioną zieleninę. Okaże się bardzo satysfakcjonujący i smaczny.

Jak gotować „szmacianą sztuczkę”

Prosta, ale szalenie apetyczna i znana od dzieciństwa „Styopka-rastrepka” polega na wykorzystaniu najbardziej dostępne produkty... W takim przypadku przepis na krem ​​na ciasto francuskie może się nieco różnić. Jednym z jej najbardziej oryginalnych wariantów jest połączenie mleka skondensowanego z masłem i ulubionym dżemem.

Do pieczenia będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. (20%) śmietana;
• 1 jajko kurze;
• 400 g mąki pszennej;
• 250 g margaryny;
• 200 g dżemu porzeczkowego;
• 200 g oleju krowiego;
• 2 puszki mleka skondensowanego.

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę dwukrotnie. Połącz z posiekaną margaryną. Pocierać ręcznie, aż utworzą się drobne okruchy.
2. Zrób wycięcie na środku obrabianego przedmiotu. Wjedź jajkiem i zalej śmietaną.
3. Zagnieść ciasto. Umieść w chłodnym miejscu na 1 godzinę.
4. Po upływie czasu pokrój obrabiany przedmiot na 12 równych części. Rozwiń je.
5. Ciasta pieczemy w temperaturze 180°C (każde po 8 minut).
6. Zmiękczone masło zabij mikserem do uzyskania gładkości, stopniowo dodając do niego skondensowane mleko.
7. Posmaruj gotowe ciasto dżemem, a na nim 2 łyżki śmietany.
8. Więc posmaruj 11 ciastek.
9. Nie przykrywaj niczym ostatniej warstwy, ale po prostu połóż ją na wierzchu i dociśnij ładunkiem.
10. Przenieś resztę warstwy pośredniej i ciasta do lodówki.
11. Po namoczeniu pieczywa (następnego dnia) pokryj boki i powierzchnię pozostałą masą maślaną i udekoruj ostatnim okruchem.

Krem maślany na bazie śmietany, śmietany, gotowanego skondensowanego mleka i posiekanych orzechów również dobrze nadaje się do tego ciasta.

Z warstwą twarogu

Chrupiące ciasta francuskie połączone z warstwą twarogu dadzą bezkonkurencyjny rezultat. A jeśli do kremu dodasz posiekane orzechy lub suszone owoce, będzie jeszcze smaczniejszy.

Na deser trzeba wziąć:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego;
• 2 jajka kurze;
• 100 g cukru krystalicznego;
• 10 g kaszy manny;
• 1,5 łyżki stołowej. mleko;
• 200 g twarogu;
• 200 ml gęstej śmietany.

Jak gotować:

1. Ciasto rozmrozić. Rozwiń warstwy.
2. Przytnij je do pożądanego kształtu. Pieczemy w temperaturze 210°C na jasnozłoty kolor.
3. Zmiel cukier kryształowy z jajkami i kaszą manną.
4. Zagotuj mleko. Ciągle mieszaj, wlej do niego kompozycję jajeczną.
5. Gotuj śmietankę na małym ogniu przez 5-8 minut, aż zgęstnieje. Zamrażać.
6. Śmietanę ubić na mocną pianę.
7. Zbij twaróg blenderem, aż będzie gładki.
8. Śmietanę wymieszać z twarogiem i ponownie ubić.
9. Połącz gotową warstwę z masa twarogowa... Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
10. Nasmaruj warstwy ciasta i udekoruj.

Aby ciasto francuskie nie bulgotało, przed pieczeniem przekłuć je w kilku miejscach widelcem.

Deser z ciasta francuskiego

Jasny letni deser z cienkimi warstwami ciasta i soczyste jagody okazuje się bardzo atrakcyjny wyglądem i niezwykle smaczny. A w ostrym sezonie zimowym, jeśli nie ma pod ręką mrożonych jagód, możesz zrobić ciasto z bananami lub ananasami.

Wymagane produkty:

• 500 g ciasta francuskiego;
• 200 ml (30-33%) kremu;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 1,5 łyżki stołowej. świeże jagody;
• 1,5 łyżki stołowej. świeże maliny.

Ilość jagód można zmieniać według własnych upodobań.

Przygotowanie:

1. Włącz piekarnik i ustaw w nim temperaturę na 180 ⁰С.
2. W czasie nagrzewania rozwałkować arkusze ciasta francuskiego na grubość 2 mm.
3. Podziel je na 4 równe części.
4. Piec przez 7-10 minut.
5. Schłodzoną śmietankę ubić na mocną pianę.
6. Kontynuując bicie, wlej skondensowane mleko do blanku.
7. Rozłóż wszystkie ciastka powstałą warstwą, przesuwając je na przemian z jagodami.
8. Posmaruj również boki i górną warstwę ciasta kremem. Udekoruj okruchami i jagodami.
9. Deser wkładamy do lodówki na około 5 godzin.

Doskonały wynik uzyskasz również, jeśli zastąpisz mleko skondensowane twarogiem.

Millefeuille z kremem cytrynowym

Smakosz "Millefeuille" z kremem patisiere - słynna restauracja Francuski deser, który w rzeczywistości jest bardzo prosty i szybki do przygotowania w domu.

Wymagane składniki:

• 750 g zakupionego ciasta francuskiego;
• 0,5 l mleka;
• 0,5 l (30%) śmietanki;
• 250 g oleju krowiego;
• 1 skórka z cytryny;
• ½ soku z cytryny;
• 90 g skrobi kukurydzianej;
• 4 żółtka;
• 50 g białej czekolady;
• 1 g wanilii.

Przygotowanie:

1. Ciasto podzielić na 4 równe porcje. Rozwałkuj o grubości 5 mm.
2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Przenieś tam ciastka.
3. Pieczemy je w 200⁰C przez około 10 minut. (Odwróć i piecz przez kolejne 3 minuty, jeśli to konieczne).
4. W rondelku o grubych ściankach wymieszać mleko, żółtka, śmietankę, cukier kryształ, skórkę z cytryny, wanilię i skrobię.
5. Całość gotujemy cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
6. Polać gotowy krem w szerokim pojemniku i przykryj folią spożywczą, aby się nie zwijała.
7. Przenieś schłodzony przedmiot do miski miksera. Dodaj tam zmiękczone masło i sok z cytryny. Bić.
8. Rozłóż 3 warstwy ciasta i posyp startą czekoladą.
9. Nasmaruj boki i górę deseru resztą kremu.
10. Czwarte ciasto pokruszyć i posypać.
11. Wyślij ciastka do lodówki.
12. Namoczony deser pokrój na porcje bardzo ostrym nożem i udekoruj świeżymi jagodami.

Jeśli ciasto jest przeznaczone dla firmy dla dorosłych, możesz dodać 2 łyżki. l. rum albo koniak. Okaże się bardzo smaczne.

Ciasto „Chata klasztorna”

Delikatne i pachnące ciasto„Chata Monastyrskaya” stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu.

Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 200 g oleju krowiego (+ 200 g - na śmietanę);
• 1 łyżka. (25%) śmietana (+ 1 l - na warstwę);
• 2,5 łyżki. mąka pszenna;
• 5 łyżek. l. cukier krystaliczny;
• 1 łyżka. cukier puder;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy;
• 1 kg świeżych wiśni;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka (9%) ocet.

Jak gotować:

1. Obierz dojrzałe bordo wiśnie.
2. Przykryj cukrem w stosunku 1:1.
3. Odstawić na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok.
4. Następnie połóż wiśnie na kuchence i gotuj przez 5 minut.
5. Łyżką cedzakową wyjmij owoce z syropu. (Użyj pozostałego soku na kompot).
6. Aby przygotować krem, przełóż tłustą śmietanę na gazę, zawiąż i zawieś nad miską.
7. Całą konstrukcję odstaw na kilka godzin na zimno.
8. Po oddzieleniu serwatki ubij śmietanę cukrem pudrem.
9. Do kremu dodaj zmiękczony olej krowi. Pokonaj ponownie.
10. Przesiej mąkę. Połącz z posiekanym masłem. Zmiel wszystko na okruchy.
11. Do półfabrykatu wlej cukier waniliowy i krystaliczny, a także sodę gaszoną.
12. Wymieszaj i dodaj śmietanę.
13. Zagnieść ciasto. Rozłóż to. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
14. Rozwiń obrabiany przedmiot. Podziel go szablonem na kawałki o długości około 20 cm i szerokości do 7 cm (powinieneś otrzymać 15 sztuk).
15. Połóż wiśnie na prostokątach. Ściśnij krawędzie.
16. Rurki przełożyć na blachę do pieczenia i nakłuć drewnianym szpikulcem.
17. Wyślij je do pieczenia w 180 ⁰C przez około 10 minut.
18. Na środek przygotowanego talerza połóż trochę śmietanki. Umieść na nim 5 (całkowicie schłodzonych) probówek. Przykryj je warstwą.
19. Ułóż drugą warstwę w ten sam sposób z 4 rurek, trzecią z 3 i tak dalej.
20. Pokryj powstałą „chatę” kremem ze wszystkich stron.
21. Ciasto udekoruj startą czekoladą i listkami mięty.
22. Włóż deser do lodówki na 12 godzin.

Zimą do nadzienia można użyć konfitury wiśniowej lub kompotu.

Ciasto francuskie "Kolo" ze skondensowanym mlekiem

Ciasto z bali ze skondensowanym mlekiem to bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu deser. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym.

Do pieczenia będziesz potrzebować:

• 0,5 kg ptysi z pominięciem ciasto drożdżowe;
• 350 g oleju krowiego;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
• 1 łyżeczka olej rafinowany;
• 1 łyżka. l. Koniak.

Przygotowanie:

1. Rozmroz ciasto francuskie. Rozwałkuj na grubość 0,5 cm.
2. Pokrój warstwę na paski o szerokości około 1,5 cm każdy.
3. Przenieś je na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia.
4. Pieczemy w temperaturze 220°C na jasnozłoty kolor.
5. Zabij olej krowi mikserem. Dodaj tam mleko skondensowane i koniak. Pokonaj, aż będzie gładkie.
6. Odłóż kilka pasków ciasta, aby udekorować ciasto.
7. Przykryj powierzchnię roboczą folią spożywczą.
8. Nałóż na nią kilka łyżek kremu. Ułóż 6 pasków przedmiotu obrabianego na wierzchu. Nasmaruj je warstwą.
9. W ten sposób uformuj całe ciasto. Bok deseru posmarować śmietaną.
10. Wypieki przykryj folią spożywczą. Z jego pomocą ułóż ciasto w formie kłody.
11. Wyjmij go na 10 godzin na zimno.
12. Zmiel odroczone paski na okruchy.
13. Wyjmij deser z lodówki, przełóż na talerz i udekoruj okruchami.

Podczas przygotowywania tego ciasta ważne jest, aby mleko skondensowane i masło podgrzać do temperatury pokojowej.

Przysmak o smaku czekoladowym

Ciasto francuskie według tego przepisu przygotowywane jest na bazie wódki i okazuje się kruche i chrupiące, a w połączeniu z gorzkim warstwa czekolady a gotowane mleko skondensowane daje oryginalny i niesamowicie smaczny efekt.

Wymagane produkty:

• 1 łyżka. mąka pszenna;
• 100 g masła krowiego (+ 20 g - na nadzienie);
• 3 łyżki. l. Lodowata woda;
• 1 łyżka. l. schłodzona wódka;
• ¼ godz. L. sól kuchenna;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier krystaliczny;
• 30 g czekolady;
• 100 g gotowanego mleka skondensowanego;
• 100 ml zimnego mleka;
• 1 łyżka. l. kakao w proszku.

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę i dodaj do niej sól.
2. Zetrzyj tam mrożone masło krowie.
3. Do środka powstałej masy wlej schłodzoną wódkę i wodę.
4. Zagnieść ciasto. Pokrój na 8 kawałków. Wstaw do lodówki na 1,5 godziny.
5. Wymieszaj cukier kryształ, proszek kakaowy i mleko w innym pojemniku.
6. Masło pokroić w plasterki i tam dodać.
7. Zagotuj przedmiot i gotuj, aż będzie gruby.
8. Ciasta rozwałkować i piec w temperaturze 200°C. Włóż je do lodówki.
9. Posmaruj pierwsze 4 ciastka skondensowanym mlekiem. Następnym jest pokrycie krem czekoladowy... Pokryj pozostałe ciastka (pozostaw 1 warstwę do dekoracji).
10. Gotowy deser posmarować po bokach i na wierzchu warstwą i posypać okruchami.
11. Udekoruj ciasto startą czekoladą.

Ciastka wkładamy do lodówki i moczymy przez 2-3 godziny.

Prosty przepis na patelni

Brak lub awaria piekarnika nie jest powodem do odmowy siebie i swoich bliskich pyszne wypieki... Wyjściem z tej sytuacji może być apetyczne i oryginalne ciasto na patelni.

Wymagane składniki:

• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 1 jajko kurze (+ 2 szt. - w śmietanie);
• 1 łyżeczka soda gaszona;
• 450 g mąki pszennej (+ 2 łyżki. L. - w międzywarstwie);
• 0,5 l mleka;
• 200 g cukru krystalicznego;
• 1 opakowanie masła krowiego;
• 1 łyżka. posiekane orzechy włoskie;
• 1 torebka cukru waniliowego.

Jak gotować:

1. Na warstwę wymieszaj w rondelku mleko, jajka, mąkę, kryształ i cukier waniliowy.
2. Mieszaj i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Do gotowego kremu dodaj olej krowi.
3. Mleko skondensowane wlać do głębokiego pojemnika, wrzucić pozostałe jajko. Dodaj sodę gaszoną i przesianą mąkę.
4. Zagnieść miękkie ciasto łyżką.
5. Pokrój na 8 kawałków.
6. Rozwałkuj ciasta.
7. Smaż je na patelni przez 1 minutę z każdej strony.
8. Posmaruj półfabrykaty śmietaną i udekoruj orzechami.

Resztki ciasta można posiekać, a także wykorzystać do dekoracji.

Ciasto francuskie „Napoleon”

Ciasto francuskie Ciasto napoleońskie to legendarny deser, którego receptury przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Delikatne, puszyste wypieki, które rozpływają się w ustach, z pewnością staną się ukoronowaniem każdej świątecznej uczty.

Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 350 g margaryny;
• 2 łyżki stołowe. mąka pszenna;
• 1 jajko kurze;
• 1 łyżka. l. (9%) ocet;
• 150 ml lodowatej wody;
• 500 g mleka skondensowanego;
• 300 g oleju krowiego.

Przygotowanie:

1. Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej, dodaj mąkę i wymieszaj.
2. W osobnej misce wymieszaj wodę, jajko, trochę soli i octu.
3. Łączyć mieszanka jajeczna o składzie mąki. Mieszać.
4. Pokrój obrabiany przedmiot na 8 części i ostudź (około pół godziny).
5. Zmiękczone masło ubić blenderem, stopniowo dodając skondensowane mleko. Odłóż na zimno.
6. Ciasto rozwałkować i upiec w temperaturze 180°C. Schłodzić ciastka.
7. Posmaruj warstwy kremem.
8. Posyp gotowe ciasto bułką tartą.

Ta odmiana różni się nieco od klasycznego przepisu „sowieckiego”, ale okazuje się nie mniej smaczna i miękka.

Tort przekładany to świetna opcja na pyszne domowe wypieki to nie wymaga dużo czasu na gotowanie ani specjalnych umiejętności. Ponadto goście i bliscy na pewno to polubią.

Smacznego!

Ciasto francuskie to przysmak przygotowywany przy użyciu prostej technologii. Deser jest soczysty, słodki i delikatny. Oferujemy najciekawsze i najbardziej popularne przepisy kulinarne.

Odpowiednie przygotowanie ciasta wymaga czasu. Dlatego sugerujemy przygotowanie przysmaku w ciągu kilku minut od zakupiony test... W wersji klasycznej do impregnacji używa się kremu.

Składniki:

Cukier waniliowy - saszetka;
mąka - 75 g;
mleko - 1 litr;
ciasto francuskie - 1000 g;
cukier - 240 g;
masło - 40 g;
jajko - 3 szt.

Przygotowanie:

1. Wyjmij ciasto z zamrażarki i naturalnie je rozmroź. Nastaw piekarnik na grzanie (180 stopni).
2. Posyp mąkę na stole. Oderwij kawałek ciasta z całej masy i rozwałkuj. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez kwadrans.
3. Powtórz ten proces jeszcze kilka razy, aż ciasto będzie gotowe. Ciasta powinny mieć ten sam rozmiar.
4. Po ostygnięciu wszystkich elementów, każde ciasto należy przeciąć na pół i przyciąć krawędzie, aby uzyskać równe, identyczne prostokąty.
5. Ubij jajka i mąkę osobno. Dodaj cukier i ubij.
6. Podgrzej mleko i wlej miksturę cienkim strumieniem. Cały czas mieszaj. Dla wygody użyj trzepaczki. Gdy zauważysz bąbelki na powierzchni, zdejmij krem ​​z ognia.
7. Dodaj olej, a następnie wanilinę. Pokonaj i ostudź.
8. Posmarowanie śmietaną ułożyć ciastka jeden na drugim na naczyniu. Posmaruj ostatnie ciasto na wierzchu i bokach śmietaną.
9. Zmiel sadzonki. Deser posyp ze wszystkich stron. Wstaw do lodówki i pozostaw na siedem godzin.

Prosty przepis na patelni

Zachwyć ukochaną osobę pysznym deserem przesiąkniętym delikatnością krem twarogowy... A jeśli chcesz urozmaicić smak przysmaku, możesz dodać do nadzienia dowolny dżem.

Składniki:

Ocet jabłkowy - 1 łyżka łyżka;
mąka - 3 szklanki;
zimna woda- 160 ml;
jajko - 1 szt .;
sól - szczypta;
masło - 200 g zmiękczone.

Krem:

Masło - 75 g zmiękczone;
wanilia - 0,3 łyżeczki;
twarożek - 650 g;
żółtko - 3 szt .;
cukier - 140 g

Przygotowanie:

1. Wlej jajko do masła. Sól. Wlej wodę i ocet. Bić. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wstaw do lodówki na godzinę.
2. Zmiel twaróg przez sito. Wlej żółtka. Posyp cukrem. Dodaj wanilię. Bić. Dodaj masło. Bić. Umieść na małym ogniu. Gotuj, aż będzie gęsty. Ochłonąć.
3. Kiełbasę rozwałkować z ciasta i pokroić na 10 kawałków. Rolka.
4. Rozgrzej patelnię i posmaruj niewielką ilością oleju. Do pomocy możesz użyć silikonowej szczoteczki. Ułóż tortillę i smaż na złoty kolor z każdej strony. Powtórz z pozostałymi ciastami. Ochłonąć. Aby zapobiec pęcznieniu ciastek, przed gotowaniem nakłuj ciastka widelcem.
5. Ciastka posmarować jeden na drugim kremem. Przytnij brzegi, aby spłaszczyć ciasto. Udekoruj deser resztkami.

Ubity deser czekoladowy

Ta opcja różni się od klasyczny przepis„Napoleon” jednak okazuje się aromatyczny i smaczny.

Składniki:

Mąka - 500 g;
sól - szczypta;
masło czekoladowe- 400 g zmiękczone;
sok cytrynowy- 1 łyżka. łyżka;
kakao - 30 g;
jajko - 1 szt .;
zimna woda - 280 g.

Krem:

Kakao - 40 g;
śmietana - 300 ml;
cukier - 80 g.

Przygotowanie:

1. Wlej jajko do wody. Dodaj sok z cytryny i kakao. Sól. Dodaj masło i ubij. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Schłódź w lodówce.
2. Pokrój na osiem kawałków i rozwałkuj ciastka. Piec każdy osobno w piekarniku. Tryb 180 stopni. Gotuj na złoty kolor. Ochłonąć.
3. Wlej cukier i kakao do śmietany. Bić. Posmaruj ciastka powstałym kremem. Odetnij brzegi i posyp resztkami deseru.

Ciasto warstwowe „Dziennik” ze skondensowanym mlekiem

Ciasto francuskie z bali ze skondensowanym mlekiem to prosty deser, który może ozdobić każdy świąteczny stół.

Składniki:

Olej - 360 g;
ciasto - 500 g ptysie;
koniak - 20 ml;
mleko skondensowane - 280 g.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik (220 stopni).
2. Rozwiń gotowe ciasto i pokrój w paski. Długość może być dowolna, najważniejsze jest to, że jest taka sama dla wszystkich pasków. Szerokość nie większa niż dwa centymetry.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia i ułóż paski. Piecz przez kwadrans.
4. Rozłóż folia spożywcza... Ułóż paski w jednej warstwie i posmaruj kremem. Przykryj drugą warstwą i pokryj nadzieniem. Powtarzaj, aż skończą się paski. Zostaw dwa paski bez kremu do posypania. Utwórz dziennik. Zawiń w folię i trzymaj przez godzinę na stole. Wstaw do lodówki na noc.
5. Usuń folię. Pokryj pozostałą śmietaną. Pozostałe paski zmiel na okruchy i posyp kłodę. Jeśli nie ma już kremu, możesz go posmarować zwykłym skondensowanym mlekiem.

„Chata Monastyrska” z ciasta francuskiego

Rewelacyjne ciasto z ciasta francuskiego bez drożdży o smaku wiśniowym.

Składniki:

Ciasto francuskie - 250 g;
jajko - 150 g;
mrożone wiśnie - 320 g;
słodki twaróg- 400g;
mąka - 75 g;
śmietana ciężka - 550 ml;
cukier - 75 g.

Przygotowanie:

1. Wsyp cukier i mąkę do jajek. Bić. Wlać do foremki i upiec w piekarniku. Tryb 180 stopni. Otrzymasz bazę pod ciasto.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie. Podziel na pięć pasków. Połóż wiśnię na krawędzi i zawiń ją w tubę. Ściśnij krawędzie i ułóż na blasze do pieczenia szwem do dołu. Piecz przez pół godziny.
3. Włożyć twarożek do śmietany i ubić. Masa powinna być gęsta i stabilna.
4. Pokryj bazę kremem. Rozłóż trzy słomki. Posmaruj kremem. Umieść dwie słomki. Posmaruj kremem. Na wierzchu połóż pozostałą część i dokładnie posmaruj cały deser śmietaną. Wstaw do lodówki na noc.

Szybkie pieczenie z kremem twarogowym

Kiedy goście są na wyciągnięcie ręki i mają kawałek gotowe ciasto, szybko przygotujesz pyszny smakołyk.

Składniki:

Ciasto francuskie - 500 g;
cukier - 85 g;
śmietana - 250 g;
twarożek - 350 g.

Przygotowanie:

1. Rozwałkuj pięć ciastek z ciasta. Piec osobno w piekarniku (180 stopni). Gotuj na złoty kolor.
2. Wlej cukier do twarogu. Wlej śmietanę. Bić.
3. Zamień jedno ciasto w okruchy. Posmaruj pozostałe ciastka kremem i ułóż jeden na drugim. Powierzchnię deseru posmarować śmietaną i posypać okruchami.

Aby ciasto rosło równomiernie i nie puchło, nakłuć widelcem po całej powierzchni.

Leniwy deser z jagodami

Wysoko szybkie ciasto dla gospodyń domowych, które nie lubią tracić czasu na gotowanie.

Składniki:

Ciasto francuskie - 1 kg;
wiśnia - 12 łyżek. łyżki;
olej słonecznikowy;
śmietana - 0,5 litra;
mąka;
cukier puder- 4 łyżki. łyżki;
syrop wiśniowy- 25 art. łyżki.

Przygotowanie:

1. Rozwiń cztery warstwy. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Nakłuć widelcem na całej powierzchni. Piec kwadrans w piekarniku (220 stopni).
2. Upiecz wszystkie warstwy. Przytnij krawędzie.
3. Namocz ciastka syropem. Odstawić na pięć minut. Posmaruj kwaśną śmietaną. Ułóż jagody. Posyp proszkiem. Połóż puste miejsca jeden na drugim.
4. Rozłóż resztę kwaśnej śmietany na całym przedmiocie i posyp resztkami.

Z kremem

Bardzo prosta opcja gotowania z dostępnych produktów.

Składniki:

Cukier - 1 szklanka;
ciasto francuskie - 500 g gotowe;
wanilina - 0,5 woreczka;
masło - 200 g miękkie;
mleko - 0,5 szklanki;
jajko - 1 szt.

Przygotowanie:

1. W rondelku wymieszaj jajko i cukier. Mielić. Masa powinna zmienić kolor na biały. Wlej wanilinę. Zamieszać. Wlej mleko i podpal. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki i zdejmij z ognia. Ochłonąć.
2. Podziel ciasto na pięć porcji. Rolka. Każde ciasto pieczemy osobno w piekarniku. Tryb 180 stopni. Ochłonąć.
3. Ciastka posmarować przygotowanym kremem, układając je jeden na drugim. Posmaruj również górę i boki śmietaną.

Jak się okazało, wcale nie jest to trudne, a ciasto okazuje się znacznie smaczniejsze i lepsze niż sklepowe. Dziś oferujemy Ci kilka niesamowite przepisy z ciasto francuskie.

Co można zrobić z ciasta francuskiego? Wiele różnych smakołyków! Od prostych, łuszczących się „języków” po eleganckie ciasto napoleońskie; rurki do zaciągania, „koperty”, „narożniki”, „róże”; nadziewane jabłkami, twarogiem, serem, kiełbasą, dżemem, czekoladą, budyniem! Oto bogactwo ukrytych odmian podstawowy przepis domowe ptysie.

W zależności od sposobu złożenia ciasta i wypełnienia uformowanych produktów, za każdym razem otrzymujesz nowy przysmak, ku radości i zaskoczeniu domowników.

Upiecz wszystko produkty francuskie powinna znajdować się na blasze posypanej mąką lub przykrytej pergaminem do pieczenia, w temperaturze 200-220 ° C. Łatwo jest wiedzieć, kiedy jest gotowy: wypieki są rozwarstwione, nabierając złotego koloru.

Rozwiń ciasto francuskie Grubości 1 cm, pokroić w paski o długości około 10 cm, szerokości 3-4 cm, przekręcić na środku, tworząc „kokardkę”. Pieczemy, przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Zapewne często natrafiłeś w sklepie na pyszne ciasteczka-uszy. Łatwo zrobić to w domu: rozwałkować ciasto o grubości 0,5 cm, posypać cukrem i cynamonem i złożyć najpierw prawą krawędź, a następnie lewą rolkę na środek ciasta. Okazuje się, że jest to podwójna rolka. Pokrój na kawałki o grubości 0,5 cm, ułóż „uszy” na blasze pokrytej pergaminem i piecz do miękkości.

Ciasto pokroić w kostkę, na środek każdego nałożyć niepłynne nadzienie: kawałki jabłek, wiśni, twarogu lub gotowane jajka z zielone cebule lub pieczarki smażone z cebulą. Wygnij kwadraty ciasta po przekątnej, tworząc trójkąt, i dociśnij palcem po obwodzie, cofając się o 1 cm od krawędzi: wtedy nadzienie nie „ucieknie” podczas pieczenia, ale krawędzie „rogów” pięknie się rozwarstwią .

Może być słodki lub pikantny. Po rozwałkowaniu ciasta o grubości 0,5 cm pokrój ciasto na paski o długości 15 cm i szerokości 3 cm.

Na ciasto wyłożyć cienkie, półokrągłe plasterki jabłka posypane cukrem i cynamonem lub gotowana kiełbasa- tak, aby brzegi wystawały nieco ponad ciasto - i złóż ciasto w bułkę. Zapinamy róże wykałaczkami i pieczemy na złoty kolor.

Paski ciasta można posypać tartym serem lub makiem, a następnie zawinąć - dostają się łuszczące się „ślimaki”.

5. Paluszki serowe

Ciasto o grubości 1 cm pokroić w paski, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać startym serem. Możesz posypać kminkiem lub sezamem.

Po rozwałkowaniu ciasta na ciasto 0,5 cm, wytnij kółka szklanką lub szklanką. Nakładanie nadzienia np. ugotowanego filet z kurczaka posiekane i wymieszane ze smażoną cebulą. Ciasta szczypiemy, lekko dociskamy, kładziemy na blachę do pieczenia szwem do dołu i pieczemy na jasnozłoty kolor.

Aby je przygotować, będziesz potrzebować specjalnych metalowych rożków do pieczenia. Nawijamy na nie paski ciasta o szerokości 1 cm, lekko zachodzące na siebie i pieczemy. Gotowe schłodzone rurki wyjmujemy z rożków i wypełniamy kremem: kremowym, budyniem lub białkiem.

8. Ptysie „rogaliki”

Ciasto rozwałkować na okrąg o grubości 0,5 cm i pokroić na trójkątne segmenty, jak na bułeczki. Na szeroki brzeg nakładamy niepłynne nadzienie: jagody, kawałek dżemu, orzechy z rodzynkami i miodem, kawałek czekolady - i wałkujemy od szerokiego do wąskiego. Zanurz rogalika do góry nogami w roztrzepanym jajku, a następnie w cukrze. Połóż na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor.

Jako alternatywę dla drobnych ptysie możesz upiec duże, efektowne ciasto francuskie! Ciasto rozwałkować o grubości 0,5 cm, pokroić w długie, wąskie paski (szerokość 5 cm, długość - im więcej tym lepiej).

Umieść nadzienie na środku pasków: tarty ser, pieczarki, mięso mielone. Ściskamy krawędzie i powstałe „rurki” z nadzieniem wkładamy spiralnie do formy. Możesz zrobić ciasto z różne wypełnienia naprzemiennie je. Wierzch tortu posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem lub kminkiem. Pieczemy w 180-200C na złoty kolor.

10. Napoleona

Najsmaczniejszy i ulubiony przepis na ciasto francuskie! Ciasto rozwałkowujemy na placki o grubości 2-3 mm, w zależności od wielkości blachy do pieczenia (aby cienka skórka nie pękała, wygodniej jest natychmiast rozwałkować na pergaminie posypanym mąką), przekłuć ciasta w kilku miejscach widelcem i piecz co 15-20 minut. Ciasta gotowe obtoczyć w kremie, posypać okruchami i pozostawić do namoczenia na 3-4 godziny.

W przypadku wszystkich ważnych pytań prosimy o kontakt osobisty