Truskawkowe tiramisu to kolejny wyśmienity włoski deser. Taki przysmak idealnie nadaje się do gotowania latem. W tym okresie zakup świeżych truskawek nie będzie trudny. Po zakończeniu sezonu jagodowego mrożone jagody można wykorzystać do przygotowania deseru. Ponieważ tiramisu nie jest ciastem, warto przygotować je w foremkach porcjowanych. W takim przypadku ciasteczka można pokroić na równe części.

Co to jest Tiramisu

Zanim zaczniesz gotować truskawkowe tiramisu, powinieneś wyjaśnić, jaki to jest deser. Należy zauważyć, że przysmak jest włoski. Przygotowanie takiego deseru jest bardzo proste. Przetłumaczone z włoskiego oznacza „podnieś mnie”. Deser faktycznie okazuje się bardzo delikatny, smaczny i przewiewny.

W tej chwili trwa spór, w której części Włoch po raz pierwszy wyprodukowano tiramisu. Wielu historyków twierdzi, że ten przysmak był znany we Francji sto lat temu. Głównym składnikiem tego deseru są ciasteczka savoyardi. Możesz go kupić w dowolnym supermarkecie lub sam upiec.

Przepis na ciasteczka Savoyardi

Aby zrobić truskawkowe tiramisu, musisz wcześniej przygotować ciasteczka. Tylko jedna odmiana nadaje się do stworzenia deseru. produkty mączne- savoyards. Aby przygotować takie pliki cookie, będziesz potrzebować:

Jak upiec ciasteczka

Pierwszym krokiem do zrobienia tiramisu truskawkowego jest pieczenie ciasteczek savoyardi. Najpierw musisz zagnieść ciasto. Najpierw jednak należy włączyć piekarnik, aby zdążył się nagrzać do 200 ˚С.

Aby zagnieść ciasto, oddziel białka od żółtek. Można to zrobić za pomocą pustego plastikowa butelka... Zaleca się ubijanie białek w osobnym pojemniku z 30 gramami cukru i kilkoma kroplami soku z cytryny. Na tym etapie najważniejsze jest, aby nie przerywać komponentów. Rezultatem powinna być stabilna masa z miękkimi pikami.

Ubij żółtka oddzielnie z pozostałym cukrem. W rezultacie powinieneś uzyskać kremową masę. Gotowanie zajmuje około 10 minut. Białka należy dodawać do ubitych żółtek w małych porcjach. Wymieszaj wszystko delikatnymi ruchami skręcającymi. Masa powinna stać się jednorodna.

Do mieszanki jajecznej warto dodać przesianą wcześniej mąkę. Wszystko lepiej wymieszaj szpatułką. W takim przypadku mieszanina nie powinna osiadać. Dlatego dodając kolejną porcję mąki należy wszystko dokładnie ubić.

Jak upiec

Każda gospodyni domowa może opanować przepis na truskawkowe tiramisu. Najważniejszą rzeczą jest prawidłowe upieczenie savoyardi. Dla tego gotowe ciasto należy przenieść do torby na ciasto. Z jego pomocą masę należy wycisnąć w małych paskach na blachę do pieczenia, uprzednio pokrytą pergaminem. Posyp puste miejsca cukrem pudrem przez sitko.

Savoyards należy piec przez 10 minut, aż produkty nabiorą przyjemnego złotego odcienia. Nawet jeśli herbatniki dobrze wyrosły, po schłodzeniu nieco się uspokoją. Savoyardi na klasyczne truskawkowe tiramisu jest gotowe.

Klasyczny przepis

Więc jak gotować klasyczne tiramisu? Proces jej tworzenia składa się z kilku etapów. Latem lepiej się oddalić klasyczny przepis z kremem kawowym i spraw, aby deser był lżejszy i świeższy. Aby zrobić tiramisu z truskawkami, będziesz potrzebować:

• 200 g ciasteczek sabaudzkich;
• 100 ml soku pomarańczowego;
• 50 g zwykłego białego cukru;
• 5 g soku z cytryny;
• 250 g mascarpone;
• 400 g świeżych truskawek;
• 60 ml likieru pomarańczowego;
• 2 żółtka;
• 2 wiewiórki.

Wiele osób gotuje tiramisu z twarogiem. Do przygotowania takiego deseru lepiej jednak użyć mascarpone. Jeśli ten składnik zostanie wymieniony, smak gotowego przysmaku nieznacznie się zmieni. Nie ma potrzeby używania likieru pomarańczowego. Każdy to zrobi napój alkoholowy co wydaje ci się całkowicie do przyjęcia.

Robienie sosu

Włoski przepis na tiramisu wyklucza dodawanie do deseru świeżych jagód. Możesz je jednak dodać, jeśli chcesz. Aby zrobić deser truskawkowy, zacznij od przygotowania sosu. Aby to zrobić, wymieszaj sok pomarańczowy, posiekane truskawki i likier w misce blendera. Po ubiciu powinieneś otrzymać płynne puree.

Sok pomarańczowy należy bezbłędnie dodać. Ten składnik delikatnie podkreśli smak truskawki. Jeśli go nie dodasz, deser może być zbyt słodki. Rzeczywiście, ciasto tiramisu powinno mieć kontrast smaków.

Jak zrobić krem

W pojemniku warto wymieszać 45 gram zwykłego cukru i białka. Dodaj do tego sok z cytryny. Ten składnik pozwoli Ci szybciej pokonać masę. Wszystko dokładnie wymieszaj. W wyniku ubijania powinna powstać kremowa masa ze stabilnymi pikami. W tym przypadku białka muszą być absolutnie czyste. Jeśli dostanie się do nich tłuszcz lub żółtko, nie będą się bić.

W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem. Ubij masę, a następnie dodaj do niej mascarpone rozgnieciony łopatką. Ten składnik należy dodawać w małych porcjach. Jednak nie powinieneś być gorliwy podczas biczowania. W rezultacie powinieneś uzyskać masę o jednolitej konsystencji. Teraz warto wprowadzić białka. Musisz je dodawać w małych porcjach, stopniowo wszystko ubijając. Mieszanka powinna być gładka i puszysta. z twarogiem przygotowuje się w ten sam sposób.

Jak zbierać deser

Po zebraniu niezbędnego kształtu tiramisu możesz zacząć go montować. Dno pojemnika należy posmarować kremem. Ciasteczka Savoyardi należy zanurzyć w sosie na kilka sekund i ułożyć równą warstwą w formie. Delikatność deseru zależy od sposobu namoczenia wypieków. Jeśli lubisz lekkie chrupanie ciasteczek, wystarczy kilka sekund. Musisz zanurzyć go po obu stronach. Jeśli chcesz uzyskać delikatny i miękki deser, zanurz savoyardi w sosie na 8 sekund.

Połóż warstwę kremu na wierzchu warstwy ciastek. Musi być również równomiernie rozłożony. Grubość warstw takiego deseru powinna być taka sama. Następnie należy zanurzyć ciasteczka w sosie i włożyć je do formy. Musisz więc zrobić jeszcze dwie warstwy kremu i jedną warstwę Savoyardi. Ilość warstw uzależniona jest od wysokości pojemnika. Istnieje jednak tradycja. Tiramisu przygotowuje się z dwóch warstw ciasteczek.

Teraz musisz się namoczyć

Aby ciasteczka dobrze się namoczyły, należy je odstawić na zimno na około 4 godziny. W tym czasie krem ​​stwardnieje. Aby wierzchnia warstwa nie wysychała, warto przykryć formę folią. Możesz również udekorować tiramisu warstwą starannie posiekanych truskawek. Po określonym czasie deser będzie gotowy.

Tiramisu podawać z truskawkami w porcjach z herbatą lub kawą. W razie potrzeby deser można od razu przygotować w małych puszkach.

Przepis na deser bez jajek

Dla tych, którzy nie kochają surowe jajka, idealne jest tiramisu z truskawkami i śmietaną. Aby przygotować taki przysmak, będziesz potrzebować:

• Mascarpone - 500g.
• Śmietana do ubijania - 250 g.
• Herbatniki biszkoptowe Savoyardi - 200 g.
• Truskawki świeże lub mrożone - 300 g.
• Zwykły biały cukier - 2 łyżki. l.
• Likier truskawkowy - 2 łyżki. l.
• Świeże truskawki do dekoracji.

Do przygotowania deseru nie możesz użyć likier truskawkowy... Jednak smak gotowego przysmaku znacznie się zmieni. Na deser najlepiej użyć świeżych truskawek. Mrożona może wpływać na smak tiramisu.

Jak zrobić domowe tiramisu bez jajek

Zgodnie z tym przepisem można ugotować nie tylko truskawkowe, ale także mango, cytrynowe i wiśniowe tiramisu. Opcji jest mnóstwo. Wystarczy wymienić niektóre elementy. Jeśli chcesz, możesz zrobić tiramisu z twarogiem zamiast mascarpone. Najpierw musisz przygotować sos i śmietanę. W misce blendera należy umieścić alkohol i 1 łyżkę cukru. Wszystko to należy ubijać, aż do uzyskania jednorodnego płynnego puree. Sos jest gotowy.

Teraz musisz zrobić krem. W tym przypadku tiramisu będzie dość proste. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie komponenty. Mascarpone należy delikatnie zmielić i wymieszać z 1 łyżką cukru.

Bitą śmietanę należy wlać do głębokiego pojemnika i ubić do gęstej piany. Zaleca się to robić ze średnią prędkością. Zachowaj ostrożność podczas ubijania śmietany, ponieważ masło można przygotować, jeśli nie obchodzi się go prawidłowo.

Otrzymaną masę należy dodać do mascarpone. Należy to robić ostrożnie, aby krem ​​nie stracił swojego blasku. Gdy wszystko będzie gotowe, możesz przystąpić do montażu deseru.

Ostatni etap

Na początek warto podnieść odpowiedni kształt... Tiramisu można przygotować w jednym dużym pojemniku lub stosować w porcjach. Preferowana jest ta druga opcja. Połóż warstwę kremu na dnie każdej formy. Następnie ciasteczka należy zanurzyć na 5 sekund w Należy zanurzyć po obu stronach, aby herbatnik nie był całkowicie nasycony. W przeciwnym razie ciasteczka rozpadną się. Savoyardi można kupić w sklepie lub samodzielnie ugotować. Domowe ciasteczka okazuje się, że jest znacznie smaczniejszy.

Na wierzchu warstwy kremu ułóż warstwę namoczonych ciasteczek i przykryj warstwą kremu. Ilość produktów w deserze zależy od wysokości foremek, a także od niej. Może być 2 lub więcej warstw ciastek i śmietany. Ich grubość musi być taka sama. Aby uzyskać bardziej jagodowy smak, możesz użyć świeżych truskawek. Aby to zrobić, umieść schludne plasterki jagód między warstwą ciasteczek i śmietany.

Na koniec ciasto można udekorować świeżymi truskawkami. Jagody można po prostu pokroić na talerze. Ale jeśli chcesz, możesz zrobić z nich małe różyczki.

Ile czekać?

Zaleca się przykrycie gotowego deseru folią, aby górna warstwa kremu nie wyschła. Następnie formy należy umieścić na zimno. Po 4 godzinach truskawkowe tiramisu będzie gotowe i gotowe do podania. Zaleca się stosowanie tego przysmaku z herbatą lub kawą. Nie podawaj truskawkowego tiramisu z sokami owocowymi, gdyż przytłoczą one smak deseru.

Mówią, że nie odwiedziłeś Włoch, jeśli nie wiesz, czym jest tiramisu. To najpopularniejszy przysmak na świecie, nazwa dosłownie tłumaczy się jako – „Podnieś mnie”. To nie jest tort ani tort, ale raczej skrzyżowanie obu przysmaków. Do przygotowania najsłynniejszego deseru Włosi używają Savoyardi - podłużnych ciastek i Mascarpone - młodych łagodny ser... Przepis na tiramisu z truskawkami w domu nie może obejść się bez tych produktów. Ale niestety nie zawsze są one dostępne i nie wszędzie. Takie oryginalne ciasteczka są trudne do znalezienia, a ser jest dość drogi. Na szczęście nie ma składników niezastąpionych. Na przykład sowy można wymienić zwykłe ciastko... Jeśli chodzi o sery, doskonałą alternatywą jest tłusty twarożek ze śmietaną. Możesz też zrobić to w domu własnymi rękami ze śmietany, zobacz link do przepisu na mascarpone w domu.

Podany tutaj przepis na tiramisu przyda się latem. Pomimo tego, że deser jest dość kaloryczny, dobrze komponuje się z aromatycznymi letnimi jagodami, które neutralizują jego zawartość tłuszczu i dodają letniej lekkości i zwiewności. A truskawki, jak wiemy, dobrze komponują się z różnego rodzaju kremowymi deserami. Dlatego będzie bardzo przydatny w tiramisu.

Tiarmisu z truskawkami przygotowywane jest w oparciu o klasyczną recepturę, jak zrobić domowe klasyczne tiramisu, zobacz link. I tym razem proponuję gotować krem maślany na bazie żółtek. W przepisie będzie też trochę mniej cukru, bo na dworze jest lato i chcesz czegoś lżejszego i chłodniejszego.

Porcji w opakowaniu: 4.

Do przygotowania tiramisu z truskawkami potrzebne będą:

• 100 gramów młody serek mascarpone;
• 15 szt. ciasteczka savoyardi;
• 2 łyżki stołowe. l. Dżem truskawkowy;
• 150 gramów świeże truskawki;
• 75 gr. kakao w proszku;
• 20 gr. cukier puder;
• 1 jajko;
• 100 gramów krem (33-35%);
• 60 ml parzonej mocnej kawy;
• liście mięty do dekoracji.

Przepis krok po kroku na tiramisu z truskawkami

Miło nam powitać naszych czytelników! Dziś opowiemy o niesamowicie smacznym włoski deser Tiramisu. Przetłumaczone z włoskiego „tiramisu” oznacza „podnieś mnie”.

Rzeczywiście, ten deser okazuje się niezwykle przewiewny i delikatny, jak chmura. Nie sposób znaleźć jego oryginalnej receptury. Niektórzy uważają nawet, że został wynaleziony we Francji ponad sto lat temu. W dzisiejszych czasach istnieje wiele opcji gotowania Tiramisu.

Dziś chcę odejść od klasycznego przepisu z kawą i zaproponować Wam letnią wersję tego deseru i pomóc – przepis domowe tiramisu z truskawek z serem. Świeże truskawki nadają temu przysmakowi delikatny i świeży smak z lekką kwaskowatością.

Aby to przygotować deser truskawkowy potrzebujemy następujących rzeczy.

Składniki:

1. Słodkie truskawki - 0,5 kg. (wskazane jest pozostawienie kilku jagód do dekoracji);

2. Cukier puder - 1 szklanka

3. Śmietanka o zawartości tłuszczu 33% - 0,5 grama

4. Serek "Mascarpone" - 0,5 kg

5. Rum, koniak lub likier - 50 gram

6. Sok z 1/3 cytryny;

7. Ciasteczka „Savoyardi” -1 duże opakowanie

Gotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyte truskawki. Dodaj pół szklanki cukru pudru.

2. Pokonaj blenderem.

3. Odcedź powstałą mieszankę truskawkową przez sito. W ten sposób pozbywasz się małych kości i uzyskujesz jednorodną masę.

Aby nadać deserowi pikantny posmak, możesz dodać do niego alkohol w ilościach wskazanych powyżej.

4. W osobnej misce za pomocą miksera ubij śmietankę z drugą połową szklanki cukru pudru.

5. Aby śmietana dobrze się ubijała, lepiej przechowywać ją w lodówce przez 24 godziny.

6. Weź serek Mascarpone i ugniataj tak, aby nie było grudek. Następnie przełóż ser do miski z bitą śmietaną.

7. Kontynuuj mieszanie mikserem przy niskiej prędkości.

8. Do kremowej mieszanki możesz dodać sok z cytryny.

9. Następnie weź dużą paczkę ciasteczka biszkoptowe każdy z nich należy namoczyć w puree truskawkowym przez kilka sekund. W ten sposób może wchłonąć smak truskawkowy.

Włóż namoczone ciasteczka do foremki w jednej ciągłej warstwie.

11. Rozłóż pozostały krem ​​na wierzchu.

12. Po ułożeniu głównych warstw krem ​​należy wygładzić.

13. Następnie cały formularz jest zakryty folia spożywcza i wstaw na kilka godzin na zimno, a najlepiej na całą noc.

14. Oto ciasto, które otrzymujemy po wycięciu powstałego przedmiotu.

15. Przed podaniem deser należy przybrać jagodami i cieszyć nie tylko przyjemnością smakową, ale również estetyczną.

Jak zastąpić serek Mascarpone?

Ser „Mascarpone” ma kremową konsystencję, lekko słodki smak z subtelną kwaskowatością. Ser ten idealnie nadaje się do robienia pysznych deserów, z których najpopularniejsze jest Tiramisu.

„Mascarpone” nie należy do najtańszych serów, więc nie każda gospodyni może sobie na niego pozwolić, ale ja naprawdę chcę cieszyć się lekkim smakiem Tiramisu. W domu najprostszy, najtańszy i najlepsza opcja substytutem serka mascarpone jest śmietana zmieszana z twarogiem.

Dlaczego truskawki?

Po pierwsze, ta jagoda dobrze komponuje się z serkiem śmietankowym. Po drugie, truskawki pojawiają się na osobistych działkach i na półkach pierwszych. Truskawki są bogate przydatne substancje... Jest bogaty w witaminę C, która chroni nasz organizm przed przeziębieniem. Ta jagoda jest również bogata w cynk, jod, kwas foliowy, potas i magnez, witaminę B oraz składniki odżywcze.

Czy zdecydowałeś się zaskoczyć i zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół swoimi kulinarnymi umiejętnościami? Ten przepis się przyda. Gotowanie Tiramisu Truskawkowego jest bardzo proste, ale najdelikatniejszy smak sprawi, że wszyscy zakochają się w tym deserze.

Nie bój się eksperymentować i ciesz się nowymi smakami potraw, do których jesteś już przyzwyczajony!

Zbierzmy wszystkie składniki: ciasteczka biszkoptowe Savoyardi, serek Mascarpone, cukier lub cukier puder, śmietanę, jaja kurze, kawę i kakao do dekoracji.

Do przygotowania tego deseru potrzebujemy jaj kurzych o pierwszej świeżości. Oddziel żółtka od białek (o wszystkich metodach i metodach tego procesu). V oryginalny przepisżółtka nie są w żaden sposób przetwarzane termicznie. Myślę, że to niebezpieczne, więc nacierałem je cukrem w kąpieli wodnej, aż powstała jednorodna, soczysta piana. Zajęło mi to około 10 minut. Jeśli masz pewność co do jakości jajka kurze, następnie należy je umyć szczotką i sodą oczyszczoną i ubić surowe żółtka z cukrem pudrem, aż powstanie soczysta piana. Masa powinna wzrosnąć około 1,5 raza.

Następnie musisz ubić śmietanę. Najlepiej oczywiście użyć naturalnej schłodzonej śmietanki o zawartości tłuszczu 33% - tak uzyskasz najsmaczniejszy deser. Ubijaj, aż uzyskasz gęstą, puszystą piankę. Użyłem kremu warzywnego, który rozcieńczam mlekiem.

W całkowicie schłodzony mieszanka jajeczna dodać serek śmietankowy i ubić do uzyskania gładkości.

Dodaj śmietanę. Następnie bardzo delikatnie wymieszać łopatką od góry do dołu. Wystarczy dosłownie 15-18 ruchów. Im mniej mieszasz na tym etapie, tym gęstszy będzie krem. Należy również zauważyć, że składniki kremu powinny być jak najbardziej schłodzone.

Zróbmy kawę. Musi być wcześniej ugotowany, aby miał czas na ostygnięcie. Najlepiej schłodzić kawę w lodówce. Wlej go do filiżanki, aby łatwiej było maczać ciasteczka.

Przyjęcie przepisu nie wystarczy, jedzenie musi być również prawidłowo podane. I do tego powinieneś początkowo wybrać odpowiednie dania i sam deser zmontować dokładnie z zaleceniami. Kwadratowy pojemnik dobrze się sprawdza. Na dno pojemnika posmaruj kilka łyżek śmietany. Następnie maczamy ciasteczka pań w kawie dosłownie na sekundę z każdej strony.

Umieszczamy je w rzędach w przygotowanym pojemniku. Posmaruj górę kremem.

Pojemnik wypełniamy warstwami po brzegi.

V wersja klasyczna- to nie więcej niż 4 i nie mniej niż 2 warstwy.

Na deser równomiernie posyp kakao w proszku za pomocą sitka.

Wszystko wysyłamy do lodówki na co najmniej 15 minut. Idealnie można go zjeść kilka godzin po ugotowaniu.

Podawaj w porcjowanych talerzach, przybrane kakao i gałązkami mięty. Kryterium prawidłowe przygotowanie ten deser jest umiarkowanie słodkawy, delikatny kremowy smak krem w połączeniu z lekko chrupiącymi herbatnikami o smaku kawy. Dosłownie rozpływa się w ustach.

Jednym z wariantów prezentacji jest podawanie w miseczkach. Następnie ciasto zbiera się bezpośrednio do dużych szklanek lub innych pucharków deserowych. W takim przypadku ciasteczka savoyardi należy rozbić podczas gotowania.

Latem chcę tyle prostych, orzeźwiających, świeże jagody i desery owocowe. Dlaczego więc nie zrobić tiramisu z truskawkami.

Przedstawiam trzy opcje na to pyszny deser w różnych odmianach. Poza tym sezon truskawkowy właśnie się rozpoczął. Dlatego dobieramy przepis i przygotowujemy bardzo smaczny, łatwy w przygotowaniu letni deser tiramisu.

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki (35%)
• 400 g świeżych truskawek
• 150 g) cukier
• 20 szt. ciasteczka biszkoptowe savoyardi (palce damskie)

Przygotowanie:

1. Ser wymieszać blenderem ze 100 g cukru, dodać bitą śmietanę i wszystko ponownie ubić.
2. Posiekaj 200 g truskawek blenderem z pozostałym cukrem w puree.
3. Ułóż warstwę ciasteczek biszkoptowych w kształcie prostokąta i zalej połowę natartych cukrem truskawek.
4. Na wierzchu równomiernie posmarować ½ części masy serowej.
5. Rozłóż drugą warstwę ciasteczek i polej pozostałymi puree z truskawek. Kremową masę rozprowadzić na wierzchu i wygładzić szpatułką.
6. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Pozostałe truskawki pokrój wzdłuż na 3-4 talerze i ułóż je na powierzchni deseru lub udekoruj według własnych upodobań.

Włóż do lodówki do impregnacji i utwardzenia na kilka godzin.

Składniki:

• 250 g truskawek
• 50 g herbatników damskich paluszków
• 2 łyżeczki kakao w proszku
• 2 łyżki stołowe koniak (opcjonalnie)
• 8 łyżek cukier puder
• 250 g serka mascarpone
• 6 jajka przepiórcze lub 2 kurczaki
• 20 g białej czekolady

Gotowanie Tiramisu Truskawkowego:

1. W tym przepisie w razie potrzeby zastąp namoczoną kawę puree truskawkowym i koniakiem. Ponieważ jajka będą używane na surowo, lepiej wziąć przepiórkę.
2. Oddziel żółtka od białek. Połącz żółtka z 6 łyżkami cukru pudru. Lekko ubij.
3. Połącz żółtka z serkiem mascarpone.
4. Białka osobno ubić na puszystą masę i delikatnie dodać mascarpone, ponownie dokładnie wymieszać trzepaczką.
5. Do śmietany dodać drobno posiekaną czekoladę.
6. Truskawki - 2/3 części połączyć z 2 łyżkami cukru pudru. Użyj blendera do puree.
7. Umieść 2 łyżki stołowe w przygotowanych szklankach lub miskach. masa serowa,
8. następnie posiekane truskawki.
9. Rozbij ciasteczka i połóż je na wierzchu. Skrop puree truskawkowym.
10. Następnie włóż 1 łyżkę. krem i powtórz wszystko. Wykończ kremem.
11. Deser wkładamy do lodówki na pół godziny.

Przed podaniem udekoruj truskawkowym tiramisu, jeśli chcesz. Możesz posypać przesianym proszkiem kakaowym, udekorować posiekanymi truskawkami i listkami mięty.

Składniki na ciasteczka biszkoptowe:

• 3 jajka
• 60 g cukru
• 50 g mąki
• Kilka kropli soku z cytryny

Można używać ciasteczek zakupionych w sklepie.

Składniki na krem:

• 250g ser topiony mascarpone
• 250 g śmietanki 35% tłuszczu
• 100 g cukru pudru
• 5 żółtek
• Cukier waniliowy opcjonalny

Składniki na przecier truskawkowy:

• 200 g truskawek
• 2-3 łyżki Sahara
• 100 g truskawek do nakładania warstw i przybrania.

Gotowanie tiramisu z truskawkami:

1. Najpierw zróbmy ciasteczka. Oddziel żółtka od białek. Białka ubić z ½ części cukru i sok cytrynowy do stałych szczytów.
2. Ubij żółtka oddzielnie z pozostałym cukrem.
3. Dodaj białka do żółtek i delikatnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj łopatką.
5. Włóż miksturę do torebki na ciasto.
6. Wyciśnij paski z torebki na ciasto na blasze wyłożonej pergaminem. Obficie posyp cukrem pudrem (przez sitko).
7. Piecz w piekarniku (180 stopni) przez 10-12 minut na złoty kolor.
8. Ochłonąć.
9. Przygotowanie kremu. Dodaj do żółtek cukier puder i załóż kąpiel wodną. Ciągle mieszamy, masa powinna lekko zgęstnieć. Ochłodźmy to.
10. Następnie wymieszaj z mascarpone i ubij blenderem.
11. Śmietankę ubić osobno, wymieszać z serem i delikatnie wymieszać.
12. Posiekaj truskawki z cukrem na puree.
13. Ułóż 1/3 kremu w formie z bokami. Zanurz ciasteczka w puree ziemniaczanym i ułóż je ciasno na wierzchu śmietany.
14. Na wierzch ułóż warstwę posiekanych truskawek.
15. Potem znowu warstwa śmietanki, ciasteczek i truskawek.
16. Ponownie warstwę kremu na wierzchu, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.

Podczas serwowania udekoruj truskawkami, możesz posypać płatkami migdałów.

Smacznego!