Co ugotować na deser? Możesz upiec ciasteczka, ciasta lub tort, zrobić lody, galaretki lub jogurt. Ale wszystkie te potrawy są już dość zmęczone, w dodatku są wysokokaloryczne. A co ugotować niezwykłe i przydatne? Świetna opcja- sambuco. Nie wszyscy znają nazwę, ale danie wymaga minimalny zestaw produktów, jest łatwy w przygotowaniu.

Co to jest sambuco

Sambuk to jeden ze wspaniałych deserów, przewiewny, lekki, smaczny i zdrowy. Danie przygotowywane jest prosto, ozdobi każde świąteczny stół. Lubią go dzieci i dorośli.

Ten zżelowany deser na bazie bitej białka, cukier i pokruszone owoce i jagody. Do smaku można dodać wanilię, cynamon lub inne przyprawy. Czas gotowania - od kilku godzin do dnia, zależy od szybkości krzepnięcia żelatyny.

W artykule dowiesz się, jak gotować jabłkowe sambuku.

Składniki

Do przygotowania tego deseru gospodyni będzie potrzebować następujących produktów:

• jabłka - 0,5 kg;
• cukier - 50 g;
• wiewiórki - 2 szt .;
• woda - 200 ml;
• żelatyna - 10 g;
• przyprawy - 1 szczypta.

Wspaniałą rzeczą w tym składzie jest to, że wszystkie produkty są ogólnodostępne, można je kupić o każdej porze roku w przystępnej cenie. Każda gospodyni dostanie jabłko. Wymagania dotyczące składników nie są surowe: wystarczą wszystkie jabłka - czerwone, żółte, zielone, kwaśne lub słodkie, możesz wziąć więcej cukru, jeśli chcesz słodszy deser, przyprawy dobierane są według uznania szefa kuchni.

Z wyżej wymienionych produktów otrzymasz 7-8 porcji sambuca o objętości 160 ml każda.

Przepis krok po kroku

Jabłko Sambuk jest przygotowywane bardzo prosto. Najpierw musisz przygotować jabłka. Aby to zrobić, są dobrze umyte, oczyszczone ze skóry (można wrzucić do kompotu), przeciąć na pół i wyjąć rdzeń. Przez klasyczny przepis obrane połówki jabłek umieszcza się w formie, dodaje 50 ml wody, przykrywa żaroodporną pokrywką lub folią i piecze w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 30-40 minut. Możesz jednak włożyć jabłka do rondla, dodać taką samą ilość wody (50 ml) i gotować na kuchence do miękkości.

Żelatynę zalać 150 ml ciepłej wody, pozostawić do pęcznienia na 10-15 minut.

Podgrzej żelatynę na małym ogniu do 40-50 stopni, cały czas mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ochłonąć.

Zmiksuj jabłka w blenderze. Jeśli w kuchni nie ma blendera (dziś to rzadkość), to zmiel przez drobne sito.

Dodać cukier i lekko ubić mikserem lub trzepaczką.

Wlej schłodzone białka i ubijaj, aż masa stanie się biała i zwiększy swoją objętość co najmniej 2 razy. Zajmie to 5-8 minut.

Cienkim strumieniem powoli i ostrożnie wlewaj rozpuszczoną żelatynę, ubijaj mikserem przez kolejne 2 minuty przy niskich obrotach.

Gotową masę podzielić na foremki i wstawić do lodówki. Po 3 godzinach sambuk jabłkowy jest gotowy do spożycia! Jeśli wszystko będzie dobrze ugotowane, otrzymasz bardzo smaczny i delikatny deser.

małe tajemnice

Przygotowanie jabłka sambuca to bardzo prosty proces. Niedoświadczona gospodyni, nawet uczennica, poradzi sobie z tym. Ale, jak każde inne danie, ten deser będzie delikatniejszy i smaczniejszy, jeśli znasz kilka sztuczek.

Aby zrobić sambuk jabłkowy po raz pierwszy, musisz wziąć pod uwagę następujące kwestie:

bardzo ostrożnie oddziel żółtka od białek;

jeśli białka są wstępnie schłodzone, będą bić lepiej;

nie dopuść do zagotowania żelatyny;

• jeśli ugotujesz jabłkową sambuca z zielonych lub czerwonych jabłek, deser okaże się szarawy, jeśli z żółto-kremowego koloru.

Takie wymagania szefowie stawiają gotowej sambuca: słodki, ale nie mdły smak, zapach pieczonego jabłka, jasny kolor z lekko kremowym odcieniem, sypka konsystencja przypominająca galaretkę.

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować sambuca z dowolnego owocu lub jagody.

Sambuc to delikatny, zwiewny deser na bazie ubitego białka, przecieru owocowo-jagodowego oraz żelatyny. Smakuje bardzo podobnie do pianki marshmallow, tylko bardziej delikatna w strukturze i bardziej miękka w smaku. Możesz przygotować sambuka z jednego rodzaju owoców, będzie pyszny, ale możesz też użyć go jako mieszanki owocowo-jagodowej: dodaj sok z jagód w jasnych kolorach (na przykład z czarnej porzeczki) lub ułóż kilka warstw w różnych kolorach.

Sambuc jabłkowy jest szczególnie dobry w letnie upały, kiedy chcesz czegoś lekkiego i orzeźwiającego. Deser jest niskokaloryczny i nawet jeśli dasz się ponieść emocjom i pozwolisz sobie na dużą porcję, nie wpłynie to w żaden sposób na sylwetkę. Cukier jest składnikiem opcjonalnym, nie można go dodawać, ale wtedy wybieramy jabłka bezkwasowe.

Sambuk jest prosty i oryginalny w przygotowaniu: najpierw przygotowujemy jabłkową bazę - pieczemy jabłka w piekarniku (lub dusimy na patelni), blendujemy, a następnie stopniowo dodajemy wszystkie składniki: najpierw cukier (ubij), białka (ubij), i wreszcie żelatyna. Schłodź jabłkowe sambuco i podawaj.

Wydajność: 4 porcje

Składniki

• świeże jabłka - 500 g
• cukier - 50 g lub gotowy sos jabłkowy
• białka jajek - 2 szt.
• żelatyna błyskawiczna - 10 g

Gotowanie

Jabłka pokroić w ćwiartki, usunąć skórkę i pestki. Włożyć do naczynia do pieczenia, wlać 2-3 łyżki wody, przykryć pokrywką lub zacisnąć formę folią.



Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec do miękkości (35-45 minut, w zależności od odmiany jabłek).
Wlej 150 ml do żelatyny. woda w temperaturze pokojowej, wymieszać, pozostawić na 10 minut. Następnie załóż kąpiel wodna delikatnie podgrzać, aż żelatyna się rozpuści.
Wymieszaj żelatynę, aby rozpuściła się szybciej i bardziej równomiernie. Ochłonąć.



Wyjmij jabłka z piekarnika. Staną się bardzo miękkie, niektóre zraziki mogą zmięknąć prawie do postaci puree.



Przełóż je do głębokiej miski, ubij mikserem lub blenderem.



Kiedy jabłka stają się jednorodna masa, dodać cukier i dalej ubijać, aż ziarna cukru się rozpuszczą.



Jajka podzielić na białka i żółtka. Do jabłek dodawaj tylko białko.



Ubijaj masę białkowo-jabłkową mikserem przez około pięć minut. Mus jabłkowy powinien znacznie zwiększyć swoją objętość, stać się przewiewny i stać się biały.



Wlać wstępnie rozpuszczoną w wodzie i lekko spęcznioną żelatynę. Kontynuuj energiczne bicie przez kolejne 1-2 minuty.



Gotowa masa będzie bardzo bujna. Ułóż go w miskach lub szklankach, filiżankach i wstaw do lodówki na co najmniej trzy godziny.



Po utwardzeniu gotowe sambuco będzie miało bardzo delikatną, porowatą, przewiewną strukturę.



Podawaj sambuco schłodzone. Nie potrzebuje dodatków, ale jeśli jest taka chęć, sambuco można ozdobić czekoladowymi figurkami, polać syropem jagodowym lub posypać startą czekoladą.

Sambuc to deser z musem jabłkowym. Ten deser jest zimny, przewiewny i delikatny. I jest też niskokaloryczny. Bardzo lubi dzieci. Przygotuj się, na pewno pokochasz ten deser!

Aby zrobić jabłkową sambuca, będziesz potrzebować wymienionych produktów. Białko zostało zamrożone.

Jabłka oczyszczamy ze skórki i skrzyni nasiennej. Pokrój na duże kawałki, włóż do formy do pieczenia, przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 40 minut. Jabłka powinny stać się miękkie.

Po 40 minutach jabłka wyglądają tak.

Rozbijamy je blenderem.

Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić.

Dodaj cukier do musu jabłkowego i ubij blenderem, aż cukier się rozpuści.

Dodaj białka i ubijaj, aż masa podwoi się.

Dodaj żelatynę i ubijaj przez kolejne 5 minut.

Przelej do miseczek, udekoruj miętą i wyślij do lodówki.

Po 4 godzinach w lodówce sambuc jabłkowy wygląda tak.

Deser gotowy!

Smacznego!

„Usiadam” na sambuco, dlatego dzielę się kilkoma opcjami.I obiecuję nie poprzestać na nich, ale przynieść więcej!
Sambuc z truskawkami

Umyj truskawki, odetnij szypułki i daj wysuszyć się! Jagoda musi być sucha!
Żelatyna wlać 200 ml zimna woda, pozwól mu pęcznieć (lepiej wziąć żelatynę nierozpuszczalną szybko lub na talerzach), dodać cukier, rozpalić na małym ogniu i podgrzewać, cały czas mieszając, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą (nie gotować!). Schłodzić do temperatury pokojowej.
Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać, ciągle ubijając, żelatynę, 1 łyżkę. sok cytrynowy i skórka z 1 cytryny. Kontynuuj ubijanie, aż masa zacznie gęstnieć.

Na koniec dodaj foremki.Możesz też rozłożyć masę do miseczek.

Schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Wyjmij z foremek, udekoruj jak chcesz, możesz posypać czekoladą, miętą.

Truskawka (malina) sambuk
300 do truskawek, malin (można zamrozić),
2 białka jaj
0,5-1 łyżki cukru
10 g żelatyny,
50 ml do namaczania żelatyny.
Jagody przebijamy blenderem, a cukier blenderem do stanu puree.Tu "kochemia to dobrowolny biznes"!Możesz ugotować puree, zwłaszcza jeśli jagody są zamrożone.Mam świeże truskawki

i nie gotowałem.
Nasączoną żelatynę nasączamy, a my „rozpuszczamy” ją w mikro lub w kąpieli wodnej - jeśli puree to jagodowe nie grzejemy, a jeśli puree się ugotuje, rozpuść w nim żelatynę.
Białka ubić stopniowo dodając masę jagodowo-galaretową, aż do uzyskania szczytów.
Układamy go w foremkach lub miskach, niech stwardnieje.