Witaj gościa na dowolnym świąteczny stół- ciasto ze śliwkami i orzechami. Łącząc te składniki, okazuje się oryginalne wypieki o niesamowitym aromacie i niezapomnianym posmaku. Pyszny przysmak przygotowanie do każdej uczty jest dość proste. Zestaw produktów jest minimalny, gotowanie zajmie trochę czasu.

1. Ciasto miodowe ze śliwkami i orzechami

Składniki na ciasto:

• 100 g masła;
• 100 g cukru;
• 2 jajka;
• 1 szklanka miodu;
• 1 łyżeczka Soda;
• 350 g mąki.

Do kremu:

• 1 puszka przegotowanej wody;
• 300 g masła;
• 200 g suszonych śliwek;
• 200 g orzechów włoskich.

Do glazury:

• 100 ml śmietanki kremówki;
• 100 g gorzkiej czekolady;
• 50 g masła.

Do dekoracji:

• 500 ml śmietanki do ubijania;
• 75 g cukru pudru;
• 5 gramów cukier waniliowy;
• barwniki spożywcze.

Metoda gotowania:

1. Lepiej zacząć przygotowywać ciasto wieczorem, żeby mogło stać przez noc. Umożliwi to nasycenie przyszłego przysmaku miodowymi nutami.
2. Na kąpiel wodna zainstaluj pojemnik, w którym umieszczasz wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem mąki.
3. Mieszaj, aż cukier i masło się rozpuszczą. Obserwuj ogrzewanie kompozycji. Ważne jest, aby go nie przegrzać, ponieważ jajka mogą się zbić. Przed otrzymaniem jednorodna masa nie powinno minąć więcej niż 7 minut.
4. Wyjmij pojemnik z kąpieli, dodaj mąkę, wyrabiaj ciasto łyżką. Osiągnij konsystencję gęstej śmietany.
5. Umieść bezpośrednio w naczyniu na 12 godzin na zimno, a po 5 godzinach trzymaj w temperaturze 25 stopni.
6. Formę przykryć pergaminem, na środek wyłożyć 3-4 łyżki ciasta, wygładzić na całej powierzchni.
7. Piecz nie dłużej niż 10 minut.
8. Powinieneś mieć 4 ciastka. Niech ostygną. I przejdź do przygotowania kremu.
9. Pokrój suszone śliwki na małe kawałki. Posiekaj orzechy.
10. Weź zmiękczone masło, ubij je mikserem na niskich obrotach. Powinna wyjść jednorodna masa.
11. Następnie włóż do kompozycji gotowane mleko skondensowane, ponownie ubij.
12. Dodaj suszone śliwki z orzechami, wymieszaj.
13. Przygotuj dekorację ciasta, ubijając wszystkie składniki bez barwnika w ciągłym pośpiechu. Później możesz dodać barwniki o różnych kolorach, aby smakołyk był nie tylko smaczny, ale i piękny. Dla tego gotowy krem Podziel przez wymaganą liczbę części i dodaj do każdej swój własny kolor. Pozostaw jedną część białą.
14. Złóż ciasto, układając ciasto za ciastem, smarując je kremem. Nie smaruj blatu, przygotuj na niego lukier.
15. Do miski emaliowanej wlać śmietanę, włożyć masło, na małym ogniu.
16. Czekoladę posiekaj jak najmniejszą.
17. Gdy masło się rozpuści, dodaj kawałki czekolady. Stanąć na przeszkodzie. Poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
18. Polej lukrem ciasto. Wlej białą masę kremową do woreczka cukierniczego, udekoruj nią boki ciasta. Na wierzch nałóż kwiaty z kolorowego kremu. Pozostaw do zaparzenia przez co najmniej kilka godzin.

2. Delikatny deser z kwaśnej śmietany

Jeśli ten sposób przygotowania deseru sprawia Ci trudności, spójrz na przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta Kwaśna śmietana z proste produkty zrobisz arcydzieło cukiernicze, po prostu dodając suszone śliwki i orzechy do najprostszej śmietany.

Składniki na ciasto:

• 4 jajka;
• 350 g mąki;
• 200 g cukru;
• 400 g 20% ​​śmietany;
• 2 łyżeczki cukier waniliowy;
• 2 łyżki stołowe kakao;
• 1 saszetka proszku do pieczenia.

Do kremu:

• 750 g tłustej śmietany;
• 250 g cukru pudru;
• 1 torebka cukru waniliowego;
• 200 g suszonych śliwek;
• 150 gramów orzechy włoskie.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą miksera ubić jajka, wanilię i cukier na puszystą masę.
2. Dodaj śmietanę, kontynuuj ubijanie na niskich obrotach.
3. Przy wyłączonym urządzeniu dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać łyżką.
4. Ciasto podzielić na 2 równe części, jedną pozostawić bez zmian, do drugiej dodać kakao.
5. Piec 2 ciasta na przemian w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas gotowania to około 15-20 minut.
6. Gdy ciastka są upieczone, ostudź je, a następnie pokrój na 2 kawałki, aby uzyskać 4 kawałki.
7. W międzyczasie przygotuj tłuszcz do pieczenia. Kilka suszonych owoców pozostawić w całości, resztę zmielić blenderem.
8. Orzechy obrać, usmażyć na patelni bez oleju, posiekać tym samym urządzeniem.
9. Ubij śmietanę, cukier i wanilię, aż uzyskasz gęstą śmietanę.
10. Zebrane ciasto śmietankowe z suszonymi śliwkami i orzechy włoskie wystarczająco proste. Umieść trochę śmietanki na środku talerza, aby utrzymać ciastka na talerzu. Odłożyć białą skórkę, przykryć kremową masą, posypać orzechami. Następnie zrób to samo z ciemnym ciastem, tylko tutaj zamiast orzechów będą suszone śliwki. Powtórz z pozostałymi warstwami.
11. Wierzch ciasta udekorować orzechami, całymi suszonymi śliwkami i odstawić na noc do lodówki.

3. Ciasto biszkoptowo-czekoladowe

Składniki na herbatniki:

• 200 g mąki;
• 1 łyżeczka Soda;
• łyżeczka Sól;
• 40 g kakao;
• 250 g cukru;
• 2 jajka;
• 100 g masła;
• 200 ml mleka;
• ¾ art. l. ocet winny.

Do kremu:

• 350 g niskotłuszczowej śmietany;
• 80 g cukru pudru;
• 50 g masła;
• 1 saszetka kremowego zagęszczacza.

Do wypełnienia:

• 250 g suszonych śliwek;
• 120 g orzechów włoskich.

Do glazury:

• 50 g masła;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 5 łyżek bita śmietana;
• 4 łyżki stołowe czyste kakao.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj pierwsze 5 składników ciasta, aż będzie gładkie.
2. Dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj.
3. Formę przykryć pergaminem, wylać ciasto, piec do pół godziny w 180 stopniach.
4. Ciasto schłodzić do stanu zimnego, zawinąć folia spożywcza i włóż do lodówki do rana.
5. Następnego dnia pokrój obrabiany przedmiot na 3 równe części.
6. Aby przygotować ciasto do smarowania, wykonaj następujące czynności. Ostudź śmietanę, ubij ją oddzielnie od innych składników.
7. Dodaj połowę podanej ilości cukru i zagęszczacza, spulchnij mikserem.
8. Do drugiej części cukru włożyć masło, również ubić blenderem do uzyskania gładkości.
9. Połącz 2 części kremu, wymieszaj łyżką.
10. Zacznij przygotowywać nadzienie. Lekko podsmażyć orzechy na patelni, posiekać wałkiem do ciasta.
11. Suszone śliwki zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut. Po spuszczeniu wody zmiksuj blenderem.
12. Lepiej jest przygotować lukier bezpośrednio w procesie składania ciasta. Połącz wszystkie składniki w metalowym pojemniku, rozpuść w łaźni parowej na jedną masę.
13. Teraz zbierz ciasto. Na talerz wyłożyć 1 skórkę, natłuścić ¼ części śmietany, połowę suszonych śliwek i taką samą ilość orzechów. Powtórz z każdą warstwą. Wstawiamy na zimno na 30 minut. Następnie polewę polać przysmakiem, ułożyć na wierzchu okruchy orzechów, połówki suszonych śliwek i wyjąć gotowe jedzenie w nocy w zimnym miejscu.

4. Oryginalne ciasto czekoladowe

Składniki na ciasto:

• 300 g kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• 200 g cukru;
• 1 łyżeczka Soda;
• 25 g kakao w proszku;
• 200 g mąki;
• 150 g suszonych śliwek;
• 100 g orzechów włoskich.

Do kremu:

• 200 g masła;
• 150 g) cukier;
• 1 jajko;
• 50 g mąki;
• 700 ml mleka.

Do dekoracji:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem do uzyskania piany.
2. Śmietanę ugasić octem, dodać do masy jajeczno-cukrowej, również ubić.
3. Kakao wymieszać z mąką, wlać do płynnych składników. Powinno wyjść cienkie ciasto.
4. Śliwki posiekać, posiekać orzechy, również wlać do ciasta, wymieszać.
5. Przygotowaną kompozycję wkładamy do foremki, wykładając papierem do pieczenia. Gotuj przez 40 minut w 170 stopniach. Wyjmij ciasto z formy, gdy lekko ostygnie. Następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
6. W międzyczasie gotuj pyszny krem którym posmarujesz ciasto z dodatkiem kakao, suszonych śliwek i orzechów. W rondelku wymieszać jajko, mąkę, cukier, mleko i gotować do zgęstnienia. Schłodzić do temperatury 25-30 stopni.
7. Masło ubić osobno, małymi porcjami przełożyć na śmietanę, jednocześnie ubijając wszystko mikserem.
8. Aby zebrać smakołyki, należy odciąć górę ciasta, aby grubość dolnej części nie przekraczała 1 cm, która posłuży jako podstawa. Resztę pokrój w kostkę 3x3 cm.Ułóż ciasto na talerzu, obficie posmaruj śmietaną. Zwróć szczególną uwagę na krawędzie. Teraz zanurz każdy kawałek w śmietanie i umieść go w szkiełku na półfabrykacie ciasta.
9. Przykryj górę orzechami. Czekoladę roztopić i losowo polać gotowym deserem. Odczekaj kilka godzin, aby nasiąkły.

5. Ciasto bezowe z dodatkami

Składniki na bezę:

• 10 białek;
• 400 g cukru.

Do kremu:

• 1 puszka przegotowanej wody;
• 250 g masła.

Dla proszku:

• 2 cytryny;
• 100 ml brandy;
• 250 g orzechów włoskich;
• 150 g suszonych śliwek;
• 150 g gorzkiej czekolady.

Metoda gotowania:

1. Zacznij od bezy. Aby to zrobić, ubij wskazane składniki mikserem: najpierw tylko białka, a następnie dodaj cukier. W rezultacie wyjdzie gęsta śnieżnobiała masa.
2. Przenieś kompozycję do torebki cukierniczej, wyłóż blachę do pieczenia papier do pieczenia, wyciskaj na nią małe porcje bezy.
3. Suszyć w piekarniku przez około dwie godziny w 100 stopniach.
4. Czas zająć się nadzieniem i śmietaną.Pokrój suszone śliwki w kostkę. Napełnij go napojem alkoholowym.
5. Zetrzyj skórkę z cytrusów na mniejszej tarce.
6. W wygodny sposób posiekaj orzechy.
7. Krem powstaje poprzez mieszanie składników do uzyskania gładkości.
8. Czas zebrać ciasto. Aby to zrobić, ułóż pierwszą warstwę bezy, posmaruj kremem, najpierw posyp skórki z cytryny, po suszonych śliwkach, potem orzechach. Ułóż bezy tak, jak lubisz, pamiętając o nasmarowaniu i posypaniu kolejną warstwą.
9. Na koniec rozpuść czekoladę i polej swoje arcydzieło. Odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce.

6. Przepis na ciasto Pancho

Możesz zrobić ciasto Pancho z wiśniami lub ananasami lub dodać do kremu suszone śliwki i orzechy. Warto wypróbować obie opcje, aby ustalić, który z nich najbardziej Ci się podoba.

Składniki na ciasto:

• 200 ml kefiru;
• 1 jajko;
• 200 g cukru;
• 200 g mąki;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy.

Do kremu:

• 400 g śmietany (20%);
• 100 g cukru;
• 200 g suszonych śliwek;
• 150 g orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

1. W misce z mikserem wymieszaj jajko, cukier i wanilinę.
2. Zgasić sodę w kefirze, dodać do mieszanki cukru i jajek, ubić.
3. Wprowadzić przesianą mąkę porcjami do skład płynny za pomocą drewnianej łyżki.
4. Foremkę posmaruj masłem, posyp mąką i wylej ciasto. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.
5. Przygotować nadzienie: suszone śliwki zalać wrzątkiem na 5 minut i pokroić na kawałki, posiekać orzechy, trochę odstawić do dekoracji.
6. Przejdź do kremu. W głębokiej misce wymieszać cukier, śmietanę, suszone śliwki, orzechy.
7. Wyjmij herbatniki, całkowicie ostudź, pokrój na 2 ciastka. Jedna będzie służyć jako baza. Drugą pokrój w drobną kostkę. Zanurz plastry w śmietanie, wymieszaj.
8. Odbieramy ciasto. Użyj wypukłej miski, wyłóż ją folią spożywczą, przelej do niej kremową masę. Przykryj skórką. Owiń folią i wstaw do lodówki na 6 godzin. Po upływie czasu weź duże naczynie, przykryj nim miskę i odwróć ciasto do góry nogami. Usuń taśmę.
9. Wierzch ciasta polać skondensowanym mlekiem, rozpuszczoną czekoladą, lukrem, wybranym kremem i posypać orzechami. Pozostaw ciasto na zimno na 3-5 godzin.
10. Każdy przepis jest na swój sposób oryginalny. Ale fakt, że ciasto ze śliwkami i orzechami w dowolnej odmianie ma ekstrawagancki smak i apetyczny wygląd, jest faktem. Gotuj z przyjemnością i smacznego!

Niemal każdy z nas zna smak biszkoptu ze śliwkami i orzechami włoskimi. Ten delikatny deser dla smakoszy przygotowywany jest w kilku różne przepisy... Najbardziej ciekawe opcje zostaną omówione w dzisiejszym poście.

Upieczenie puszystego biszkoptu nie jest tak trudne, jak myśli wiele niedoświadczonych gospodyń domowych. Ciasto to zazwyczaj zawiera cukier, jajka i mąkę. W niektórych przypadkach ten ostatni składnik jest częściowo zastępowany przez skrobię. Aby nadać gotowemu produktowi niezwykły aromat, do ciasta często dodaje się esencję waniliny, pomarańczy, cytryny lub rumu.

Schłodź jajka, zanim zaczniesz je bić. Możesz dodać kilka kropel soku z cytryny do białek i szczyptę soli do żółtek. Wiele młodych gospodyń domowych błędnie dodaje sodę oczyszczoną do bazy herbatników. Jest to absolutnie niemożliwe, ponieważ blask domowego ciasta z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami można łatwo osiągnąć dzięki pęcherzykom powietrza powstałym w wyniku długotrwałego ubijania jajek. Aby w gotowym produkcie nie pojawiły się grudki ciasta, należy stopniowo dodawać do niego mąkę.

Aby zapobiec osiadaniu świeżo upieczonego ciasta, nie należy go natychmiast wyjmować z wyłączonego piekarnika. Pozwól mu stać w nim przez co najmniej pół godziny przy otwartych drzwiach. Aby łatwo wyjąć upieczony biszkopt z formy, należy użyć folii lub natłuszczonego pergaminu.

Opcja kakao

Poniższa technologia okazuje się bardzo bujny deser o lekkiej i delikatnej strukturze. Słodycz ciastek z powodzeniem łączy się z kwaśnymi, lekko wędzonymi suszonymi owocami, tworząc prawdziwie niezapomniany smak... Przepis na ciasto czekoladowe ze śliwkami i orzechami zakłada obecność pewnego zestawu spożywczego, więc upewnij się wcześniej, że we właściwym czasie masz pod ręką:

• 6 jaj kurzych.
• 200 gramów mąki.
• 100 g kakao.
• 400 gramów cukru.
• 300 mililitrów gęstej śmietany.
• 200 gramów gotowanego skondensowanego mleka.
• 150 g śliwek i obranych orzechów włoskich.

Opis procesu

Aby zacząć robić ciasto z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami, którego przepis krok po kroku można zobaczyć w dzisiejszym artykule, musisz upiec bazę. Wstępnie schłodzone jajka dzieli się na białka i żółtka. Pierwsze ubija się w gęstą piankę, drugie łączy się z cukrem i również przetwarza mikserem. Następnie masa białkowa ostrożnie wkłada się je do miski ze słodkimi żółtkami i stopniowo dodaje się kakao i przesianą mąkę. Połowę powstałego ciasta układa się w żaroodpornej formie, smaruje masłem i piecze w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni przez pół godziny. Z pozostałej masy robi się również ciasto.

Po całkowitym ostygnięciu herbatników przecina się je na pół. W rezultacie powinieneś otrzymać cztery mniej więcej identyczne ciasta. Każdy z nich pokryty jest kremem składającym się z kwaśnej śmietany, gotowanego skondensowanego mleka, posiekanych orzechów i posiekanych suszonych owoców. Następnie ciastka układa się jeden na drugim. Następnie deser dekoruje się kawałkami czekolady i wkłada do lodówki. Aby domowe ciasto z suszonymi śliwkami i orzechami, na które przepis prawdopodobnie trafi do Twojej osobistej książki kucharskiej, okazało się bardziej miękkie i delikatne, pozostawia się je na kilka godzin, aby dobrze się moczyło.

Opcja z masłem

Zwracamy uwagę na kolejną ciekawą interpretację pysznego domowego deseru. Ta opcja różni się nieco od poprzedniej, więc wcześniej sprawdź zawartość własnej lodówki. Tym razem musi zawierać:

• 250 gramów mąki.
• 4 jajka.
• 250 mililitrów kwaśnej śmietany.
• Kilka szklanek cukru.
• 250 gramów suszonych śliwek.
• Szklanka łuskanych orzechów włoskich.
• Standardowa paczka masła.
• 15 gramów proszku do pieczenia.
• Paczka waniliny.
• 30 gramów kakao.

Ten przepis na ciasto z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami jest na 8 porcji. Dlatego jeśli czekasz na przybycie gości, możesz upiec nie jeden, ale kilka deserów.

Sekwencjonowanie

Jajka łączy się z połową dostępnego cukru i dobrze ubija mikserem. Następnie dodaj tam miękkie masło i mieszaj do uzyskania gładkości. Do powstałej masy stopniowo dodaje się mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę. Gotowe ciasto podzielone na dwie w przybliżeniu równe części, a do jednej z nich dodaje się kakao. Następnie wypieka się z niego ciastka i każdy z nich przecina na pół.

Ponieważ ten przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi obejmuje obecność śmietany, czas zacząć go przygotowywać. Aby to zrobić, połącz śmietanę z pozostałą szklanką cukru i ubij mikserem. Każde ciastko biszkoptowe pokrywa się powstałym kremem, posypuje posiekanymi orzechami oraz wstępnie ugotowanymi na parze i posiekanymi śliwkami. Wierzch ciasta można ozdobić bitą śmietaną lub gotowanym skondensowanym mlekiem.

Opcja kremu czekoladowego

Stosując tę ​​technologię można upiec stosunkowo szybko herbatnik powietrzny z pachnącymi nasączone cytryną. Delikatny smak ciasta są w doskonałej harmonii z krem czekoladowy i suszone owoce. Ponieważ ten przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi zakłada określony zestaw potraw, upewnij się wcześniej, że znajdziesz w swoim domu:

• 6 jajek.
• 250 gramów cukru.
• 8 łyżek wody pitnej.
• 200 gramów mąki.
• Kilka łyżek pełnych skrobi.
• Paczka waniliny i proszku do pieczenia.
• Szczypta soli.

Do przygotowania impregnacji potrzebne będą:

• 50 mililitrów soku z cytryny.
• 100 gramów cukru.
• 1500 mililitrów wody.

Dodatkowo ten przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi obejmuje obecność śmietany. Aby zrobić to wcześniej, przygotuj:

• 300 gramów cukru.
• Kilka łyżek skrobi (ze szkiełkiem).
• 400 mililitrów mleka krowiego.
• Łyżka mąki (ze szkiełkiem).
• 300 gramów masła.
• 3 łyżki kakao.
• 100 gram suszonych śliwek i obranych orzechów włoskich.
• Paczka waniliny.

Algorytm gotowania

Wstępnie schłodzone jajka są starannie rozdzielane na białka i żółtka. Pierwsze są solone i ubijane do uzyskania stabilnych pików, drugie mielone z cukrem i wanilią. Następnie dodaj wymaganą ilość do żółtek gorąca woda, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Tam też starannie miesza się wiewiórki ubijane solą.

Gotowe ciasto układa się w rozbieralnej formie ogniotrwałej, lekko natłuszcza i wkłada do piekarnika. Ciastko piecze się w standardowej temperaturze nie dłużej niż czterdzieści minut. Zrumienione i całkowicie schłodzone ciasto kroi się na trzy części. Każdy z nich nasączony jest syropem z wody, soku z cytryny i cukru.

Teraz nadszedł czas, aby zacząć z kremem. Do jego przygotowania mleko wlewa się do rondla z grubym dnem. Dodaje się tam również wanilinę, cukier, skrobię i mąkę. Wszystko to jest wysyłane do pieca i gotowane na minimalnym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Powstałą masę usuwa się z palnika, zabarwia kakao i chłodzi. Zmiękczone masło dodaje się do prawie gotowej śmietany i dobrze ubija.

Każde z ciastek nasmarowane powstałą masą czekoladową, posypane posiekanymi orzechami i posiekanymi śliwkami. Następnie układa się je jeden na drugim. Wierzch i boki gotowego ciasta biszkoptowego są smarowane kremem i dekorowane według własnego uznania. Przed podaniem deseru na stole przechowuje się go w lodówce przez co najmniej osiem godzin.

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi: recenzje kulinarnych ekspertów

Każdy, kto choć raz próbował upiec taki deser, zapewnia, że ​​proces jego przygotowania nie wymaga szczególnych umiejętności. Jednocześnie niezwykle ważna jest dbałość o jakość i świeżość użytych produktów.

W zależności od przepisu i pomysłu kulinarnego specjalisty suszone śliwki można pokroić w plastry, w paski lub posiekać do stanu puree. Najważniejsze, że suszone owoce uzupełniają smak pozostałych składników. Jeśli chodzi o krem, większość doświadczone gospodynie domowe zaleca stosowanie oleju, parzonego lub opcja z kwaśną śmietaną... Najlepiej komponują się z delikatnymi ciastka biszkoptowe i zmiękcz je.

33,872

Ciasta czekoladowe połączone z przewiewnymi kwaśna śmietana, nadziewane śliwkami i orzechami włoskimi w polewie z gorzkiej czekolady. Ciasto przypadnie każdemu do gustu, ponieważ odgrywa popularną, korzystną dla wszystkich i lubianą przez wielu kombinację suszonych śliwek i czekolady.

Herbatnik

• Mąka - 190 g;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Sól - 3/4 łyżeczki;
• Kakao - 40 g;
• Cukier - 220 g;
• Jajko średnie - 2 szt .;
• Masło - 90 g;
• Mleko - 210 ml;
• Ocet winny - 3/4 łyżki stołowej

Krem

• Śmietana 22% - 350 g;
• Cukier puder - 85 g;
• Masło - 40 g;
• Zagęszczacz kremowy - 1 saszetka.

Pożywny

• Suszone śliwki - 40 szt. (200 g) + do dekoracji 30 g (8 szt.);
• Orzechy włoskie - 100 g + 10 g do dekoracji.

Glazura

• masło - 50 g;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Śmietana ciężka lub śmietana - 5 łyżek;
• Kakao bez cukru - 4 łyżki

Jak zrobić ciasto

Ciasta Czekoladowe

1. Połącz mąkę, sodę, sól, cukier i kakao. Mieszać.

2. Dodaj jajko, miękkie masło, mleko i ocet winny. Mieszaj mikserem do uzyskania gładkości.

3. Nasmaruj formę masłem i posyp mąką. Wlej ciasto. Pieczemy w 180 C przez 25-30 minut.

4. Gotowe ciasto schłodzić najpierw w formie (10 minut), a następnie na ruszcie, aż do całkowitego ostygnięcia. Zawiń w folię i wstaw na noc do lodówki.

5. Rano pokrój całe ciasto na 3 równe warstwy.

Krem

1. Wystudzoną śmietanę ubić do lekkiej piany z połową cukru pudru i zagęszczaczem do śmietany.

Przeczytaj także Ciasto „Jagodowe Noce”

2. Ubij miękkie masło w temperaturze pokojowej z drugą połową cukru pudru.

3. Połącz obie masy.

Pożywny

Orzechy podsmażyć na patelni i posiekać wałkiem do ciasta. Suszone śliwki sparzyć wrzątkiem, odstawić na 5 minut i spuścić wodę. Zmiel suszone śliwki w blenderze na małe kawałki.

Glazura

Połącz wszystkie składniki w małym rondlu i gotuj, aż się połączą i będą gładkie.

Składanie ciasta

1. Połóż ciasto na talerzu i rozprowadź na nim ćwiartkę kwaśnej śmietany. Połóż połowę suszonych śliwek na wierzchu, posyp połową orzechów.

2. Drugie ciasto posmarować z jednej strony drugą ćwiartką śmietany i ułożyć na pierwszym cieście stroną posmarowaną olejem. Posyp drugą skórkę trzecią ćwiartką kwaśnej śmietany, dodaj pozostałe śliwki i orzechy.

3. Trzecie ciasto posmarować ostatnią ćwiartką śmietany i ułożyć na torcie wysmarowaną stroną.

4. Zbierz nadmiar śmietany z boków ciasta i pokryj nią boki. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.

5. Po pół godzinie pokryj ciasto lukrem i udekoruj posypką z orzechów i suszonych śliwek.

SKŁADNIKI

• 360 g mąki
• 200 g masła
• 50 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 3 żółtka
• 300 g cukru
• 10 g proszku do pieczenia

Do kremu:

• 500 g suszonych śliwek
• 200 g łuskanych orzechów włoskich
• 500 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 200 g masła
• 75 g cukru pudru

Do dekoracji:

• 60 g suszonych śliwek
• 30 g łuskanych orzechów włoskich
• okruchy waflowe

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Na ciasto w misce ubij żółtka i cukier mikserem, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj śmietanę i zmiękczone masło. Mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zamieszać. Ciasto podzielić na 5 kawałków. Rozwałkuj każdą w okrągłą warstwę o średnicy 22-26 cm.Piecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 3-4 minuty.

Aby uzyskać śmietankę w misce, ubij śmietanę mikserem za pomocą cukier puder do bujnej konsystencji. Dodaj zmiękczone masło i ubijaj przez kolejne 5 minut. Dodaj suszone śliwki i orzechy, posiekane w blenderze. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Smaruj schłodzone ciastka obficie śmietaną. Umieść je w stosie. Wierzch ciasta posmarować śmietaną, posypać bułką waflową i udekorować śliwkami i orzechami. Wstaw do lodówki na 2 godziny.

Myślisz, że grill nadaje się tylko do grillowania mięsa? Nie tylko SteakMaster od REDMOND! To naprawdę wszechstronne urządzenie, dzięki któremu nawet podczas postu będziesz mieć na stole najsmaczniejsze, pożywne i urozmaicone dania. Na panelach grillowych możesz w kilka minut upiec aromatyczne grillowane warzywa, kotlety warzywne, naleśniki, a także słodkie ciasteczka. I za pomocą pudełek z folii, w grillu SteakMaster możesz ugotować prawie każde wypieczone jedzenie, tak jak w kompaktowym piekarniku.

Julia Artemiewa oraz Paweł Mokrushin, założyciele cukierni-kulinarnej "Brusznica":

Julia Artemiewa i Paweł Mokrushin

"Gotujemy domowe jedzenie w nowoczesny sposób. Mamy to wszystko - super świeże, wszystko" po wyjęciu z pudełka. "Używając tylko naturalnych i wysokiej jakości składników, chcemy tradycyjne dania wyglądali świeżo i mieli własną rozpoznawalną twarz. Ciasto wątrobowe przekładamy marchewką wymieszaną z majonezem, a do nadzienia dodajemy dużo świeżego koperku ciasto naleśnikowe z kurczakiem używamy twarożek i śmietana. Te proste rozwiązania dodają potrawom soczystości i oryginalności. Domowe ciasto z suszonymi śliwkami, znany wielu z dzieciństwa, również znajduje się w naszym menu. Dekorujemy go chipsami waflowymi i od razu wyróżnia się z tłumu.”

Świąteczne ciasto ze śliwkami i orzechami - najlepszy wybór na każdą specjalną okazję! Oczywiście każdy ma inny gust. Ale dla mnie osobiście – to ciasto jest jednym z najsmaczniejszych! 😀 Można by to nazwać "Czy kochasz suszone śliwki tak jak ja je kocham?!")))

Generalnie dziwi nawet fakt, że ciasta na ciasta jest bardzo mało, a kremu jest dużo! Bardzo! 😉 Krem impregnuje suche, cienkie ciastka. Dlatego okazuje się, że jest TAK pyszny!

Ciasta wykonane są z masła i żółtek, dzięki czemu po namoczeniu wychodzą bardzo miękkie. Jedyną niezwykłą rzeczą w nich jest to, że soda nie jest gaszona octem lub sok cytrynowy, i ... kwaśna śmietana!

Możesz zrobić 4 identyczne ciasta, tylko lekkie... Lub 4 czekoladowe. I postanowiłem upiec 2 jasne i 2 ciemne. Okazało się zarówno pyszne, jak i piękne! 😉

Jednak tort ze śliwkami i orzechami włoskimi jeszcze bardziej zawdzięcza swój wspaniały smak temu wspaniałemu suszonemu owocowi. Uwielbiam go we wszystkich rodzajach i potrawach - ... Śliwki są dobre wszędzie! A ile to pożytku - mmm!..

Krem bazuje na bardzo ciekawym połączeniu kwaśnej śmietany i masła! Nie okazuje się to jednak niepotrzebnie odważne dzięki duża liczba suszone śliwki, a także orzechy włoskie i koniak.

Nie daj się zastraszyć ilością kremu, która się okaże! Po pierwsze nie ma go aż tak dużo, jak się wydaje 😉 Po drugie naprawdę trzeba go dużo, żeby odpowiednio nasycić ciastka! Jednym słowem - precz z wątpliwościami! 😀 Zrób wszystko według mojego przepisu krok po kroku, a dostaniesz cudowną tort urodzinowy ze śliwkami i orzechami!

Składniki:

Ciasto na 4 warstwy:

• żółtka - 6-8 sztuk (w zależności od wielkości jajek)
• masło - 150 g
• cukier - 100 g
• sól - 0,5 łyżeczki
• Mąka pszenna a / c - 2 szklanki * + 6 łyżek.
• soda - 0,75 łyżeczki
• kwaśna śmietana - 1,5 łyżki
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• kakao - 2 łyżki

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Do kremu:

• śmietana 20% - 500 g
• masło - 300 g
• cukier (proszek) - 130 g
• suszone śliwki - 500 g
• orzechy włoskie - 100 g
• koniak - 2 łyżki

Świąteczne ciasto ze śliwkami i orzechami - przepis ze zdjęciem:

Wyjąłem wcześniej masło z lodówki. Ubijana zmiękczona cukrem i solą.
Dalsze żółtka. Żadne białka nie są potrzebne. Wziąłem 8 sztuk bo miałem małe jajka C2. Jeśli weźmiesz dość duże, C1 lub C0, wystarczy 6-7 żółtek.
Wkładam je do masy maślanej, ponownie ubijam.

Zgasiła sodę kwaśną śmietaną, odpowiednio wymieszała i wrzuciła do ciasta. Znowu bita!

Połączyła dwie szklanki mąki (250 g) z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszała i przesiała.

Dokładnie wymieszane. Masa okazała się lepką konsystencją.

Podzielił go na dwie równe części. Do jednej dodała 2 łyżki. kakao i 2 łyżki. mąka. W drugim - 4 łyżki. mąka.

Ugniatałam dwie kulki ciasta. Trochę przylepiło mi się do rąk. Ale nie posmarowałem go dużą ilością mąki.
Według ilości mąki - kieruj się sytuacją. Ze względu na zróżnicowaną zawartość glutenu możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.

Pieczenie:

Formularz rozmazany olej słonecznikowy... Każda kulka ciasta została podzielona na dwie równe części. Jedną część formularza rozłożyłem bezpośrednio rękami (nie wałkowałem wałkiem po desce) wzdłuż dolnej części formularza. Wbiłam go widelcem, żeby ciasto nie bulgotało podczas pieczenia.
Średnica mojej formy to d=26,5 cm (możesz wziąć mniejszy rozmiar).

Każde ciasto pieczełam przez 8 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Czas może wynosić od 7 do 10 minut, w zależności od właściwości piekarnika. Najpierw lepiej upiec lekkie ciasta - aby określić z nich czas pieczenia. Kiedy się zrumienią, są gotowe. Następnie odstaw czekoladę do piekarnika na taką samą ilość.

Od razu (!) gotowe ciasto odcinam na talerzu - wziąłem go o średnicy 24 cm Zaraz - bo po schłodzeniu, które nastąpi bardzo szybko, będzie się kruszyć podczas przycinania.

Upiekłam i odkroiłam wszystkie ciasta.

Wrzucam sadzonki do miski do siekania. Ubijaj na maksymalnych obrotach, aż do uzyskania drobnego okruszka, który dzięki ciastkom czekoladowym będzie ciemny.

Przygotowanie kremu:

Cukier zamieniłem w proszek za pomocą młynka. Możesz go używać w ten sposób, ale z bardziej miękkim proszkiem. Podzielił go na dwie w przybliżeniu równe części. Rozłożyłem od jednego do 20 procent kwaśnej śmietany (nie należy brać mniejszej zawartości tłuszczu, ale 25-33% jest możliwe), drugą do zmiękczenia masło... Lepiej jest brać go o zawartości tłuszczu 82,5% i dobrej jakości.

Osobno ubijałam oba kremy - masło i śmietanę.

Następnie połączyła je w jednej misce, ubiła ponownie, dodając brandy. Ja też wkładam tu orzechy i suszone śliwki posiekane blenderem. Jeśli suszone owoce są suche, należy je najpierw dobrze namoczyć lub ugotować na parze.

Pokonaj ponownie dokładnie! A więc wspaniały krem ​​na ciasto ze śliwkami i orzechami jest gotowy!

Składanie ciasta:

Na środek tortownicy nakładam łyżkę śmietany, aby później łatwiej było rozdzielić kawałki podczas krojenia. Wyłożyła pierwsze ciasto, obficie posmarowała je śmietaną.

Potem drugi, trzeci, za każdym razem smarując kremem. Przykryłam to ostatnim ciastem.

Następnie ponownie dość grubo rozsmarowała górę i boki na całym obwodzie.

Obficie posyp boki tortu mielonymi okruchami z resztek. Posypana resztą blatu i ozdobiona kręconą czekoladą.

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi i kwaśną śmietaną jest prawie gotowe - wystarczy odstawić na 8 godzin w ciepłe miejsce, a potem lepiej (ale nie trzeba) na kilka godzin w lodówce. Wtedy możesz ciąć!

Tutaj jest taki przystojny w kontekście!

A gdybyś tylko wiedział, jaki jest pyszny !! I niesamowicie delikatny! Po prostu rozpływa się w ustach! To nie do opisania - wystarczy spróbować! ;)

Zobacz ogłoszenia najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Baking-online pod adresem,