Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zadowolony

Ulubione jedzenie wszystkich, które zawsze jest na stole w święta noworoczne- Olivie. Pierwszy przepis na gotowanie potrawy został wymyślony w połowie XIX wieku przez szefa kuchni moskiewskiej restauracji Hermitage, ale te, które są dziś popularne, mają z nim niewiele wspólnego. Sprawdź kilka z nich.

Jak gotować Oliviera

W większości przypadków kompozycja zawiera jeden składnik mięsny, kilka warzyw i dressing. Istnieje kilka sekretów, wiedząc, które znacznie uprościsz przygotowanie sałatki Olivier dla siebie:

1. Najlepsze są warzywa gotowane na parze.
2. Nie oszczędzaj na kiełbasie ani mięsie, które dodasz do sałatki Olivier.
3. Pokrój jedzenie w kostkę.
4. Spróbuj zamiast zwykłego surowa cebula dodać marynowane. Jest krojony, zalany wrzącą wodą, dodawany jest cukier, sól, ocet i podawany przez 10-15 minut.
5. Nie wkładaj dużo majonezu.
6. Nie uzupełniaj wcześniej naczynia.

Czego potrzebujesz do sałatki Olivier

Prawie każda gospodyni domowa łączy się w to różne produkty... Tradycyjne składniki Oliviera to kiełbasa, ziemniaki w mundurkach, zielony groszek konserwowy, pikle, gotowana marchewka, prowansja. Ludzie wkładają też inne warzywa, nawet owoce. Zamiast „gotowanych” mogą dodać:

• gotowana wołowina lub wieprzowina;
• szynka, gotowana wieprzowina;
• gotowany lub wędzony kurczak;
• szarpany;
• ozór gotowany;
• wędzona kiełbasa;
• ryby, krewetki.

Przepisy na sałatkę Olivier

Lista składników nie jest ściśle ograniczona, więc efekt końcowy często zależy od tego, jak daleko może posunąć się Twoja wyobraźnia. Podczas gotowania skoncentruj się na tym, aby danie było smaczne i atrakcyjne, jak na poniższym zdjęciu. Jeśli nie jesteś pewien, czy możesz to zrobić sam, wybierz jedną z opcji gotowania, które lubisz.

Przepis 1 - Klasyczny Olivier

Tak więc danie zaczęto przygotowywać bliżej połowy XX wieku. Wtedy ludzie nie mieli bardzo szerokiej gamy produktów, a ich ceny nie były przystępne dla wszystkich. Jeśli nauczysz się robić klasyczną sałatkę Olivier, prawdopodobnie zapamiętasz smak, który był ci znany jako dziecko. Koniecznie spróbuj zrobić tę przekąskę na następne wakacje.

Składniki:

• marchewki - 2 sztuki pożywki;
• gotowana kiełbasa „Doktor” - 0,3 kg;
• pikle - 3 duże warzywa;
• jajka - 4 szt .;
• majonez - 75 ml;
• zielony groszek - 150 g;
• ziemniaki - 3 średnie warzywa korzeniowe;
• sól - według twojego gustu;
• kwaśna śmietana - 75 ml.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj marchewki, jajka i ziemniaki. Muszą być schłodzone i oczyszczone.
2. Wszystkie produkty pokrój w kostkę. Wymieszać w głębokiej misce.
3. Dodaj groszek, wcześniej odcedź z niego sok.
4. Dopraw mieszanką majonezu z kwaśną śmietaną, solą.

Przepis 2 - Sałatka Olivier z kiełbasą

V wersja tradycyjna przystawka zawiera gotowaną kiełbasę. Okaże się nie mniej smaczne, jeśli dodasz do niego wędzone lub szynkowe odmiany produktu. To prawda, że ​​zawartość kalorii w przysmaku wzrośnie. Przepis Oliviera z kiełbasą to obowiązkowa pozycja dla tych, którzy chcą spróbować znajome danie w bardziej pikantnej wersji. Wszystkim przy stole na pewno się spodoba.

Składniki:

• kiełbasa wędzona - 300 g;
• zielona cebula - pół pęczka;
• ziemniaki - 4 duże rośliny okopowe;
• musztarda - 1 łyżka. ja.;
• marchewki - 2 małe warzywa;
• zielony groszek w puszkach - słoik;
• marynowane korniszony - 6 szt .;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• oliwki - 12-15 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• prowansja - 6-7 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ziemniaki i marchewki. Schłodzić jedzenie i pokroić w kostkę. Wymieszać w głębokiej misce.
2. Pokrój oliwki w krążki.
3. Korniszony i kiełbasę pokroić w kostkę.
4. Opłucz i osusz cebulę przed posiekaniem.
5. Połącz wszystkie produkty. Wymieszaj majonez z musztardą, dopraw składniki. Dopraw solą, udekoruj krążkami oliwnymi, podawaj.

Przepis 3 - Olivier z kurczakiem

Danie z dowolną kiełbasą okazuje się zbyt kaloryczne, więc osoby obserwujące sylwetkę unikają jej jedzenia. Sałatka Olivier z kurczakiem jest o wiele łatwiejsza i zdrowsza. Najlepiej zabrać pierś do gotowania, gotując ją. Takie mięso jest uważane za dietetyczne. Zastąp standardowy sos majonezowy niskotłuszczową kwaśną śmietaną i ciesz się smakiem nie myśląc o zbędnych kilogramach.

Składniki:

• filet z kurczaka - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 sztuki (średnie);
• jajka - 3 szt .;
• groszek konserwowy - 0,5 puszki;
• ogórki kiszone - 2 szt .;
• marchewki - 1 duża;
• niskotłuszczowa śmietana - 250 ml;
• zielona cebula - 3 pióra;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj kurczaka w niewielkiej ilości osolonej wody. Zajmie to około pół godziny. Ochłodź ją.
2. Ugotuj warzywa z jajkami.
3. Pokrój wszystkie produkty na równe kawałki. Wymieszaj w dużej misce.
4. Dodaj posiekaną cebulę i odcedzony groszek, dopraw majonezem. Dopraw solą i pieprzem.

Przepis 4 - Olivier ze świeżym ogórkiem

Tę wersję dania można nazwać latem. W tym okresie znalezienie niedrogich świeżych ogórków jest znacznie łatwiejsze niż marynowanie. Nadadzą sałatce zupełnie inny smak i wyjątkowy aromat. Niektórzy ludzie nie znają innej opcji niż gotowanie Oliviera ze świeżym ogórkiem i robią to nawet zimą. W każdym razie każdy powinien spróbować chociaż raz pójść za ich przykładem.

Składniki:

• kiełbasa (gotowana) - 500 g;
• ziemniaki - 6 średnich warzyw korzeniowych;
• zielony groszek - 2 puszki;
• jajka - 6 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• prowansalski - 300-350 ml;
• sól, zioła;
• świeży ogórek - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj 2 ugotowane marchewki i ziemniaki. Ugotuj je i jajka, ostudź.
2. Kiełbasę pokrojoną w kostkę umieścić w głębokim pojemniku.
3. Obierz ziemniaki, marchewki, jajka. Dodaj do kiełbasy, krojąc w kostkę.
4. Posiekaj ogórka, spuść wodę z groszku, dodaj do naczynia.
5. Dopraw majonezem, solą. Udekoruj ziołami.

Przepis 5 - Olivier z mięsem

Możesz sprawić, że danie będzie o wiele bardziej satysfakcjonujące, dodając do niego na przykład wieprzowinę. Najbardziej odpowiednia jest polędwica, która jest wstępnie gotowana w niewielkiej ilości wody z dodatkiem aromatycznych przypraw. Sałatka mięsna Olivier będzie piękny zimna przekąska na świąteczna uczta z silnym napoje alkoholowe, bo jest nie tylko smaczny, ale i pożywny.

Składniki:

• wieprzowina (lepsza jest polędwica) - 300 g;
• zielony groszek - 1 puszka;
• marchewka - 1 mała;
• ziemniaki - dwa duże kawałki;
• ogórki kiszone - 2 małe warzywa;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• świeży ogórek - 1 mały;
• majonez - 180 ml;
• lawrushka - 2 liście;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso gotujemy w osolonej wodzie z liściem laurowym i pieprzem. Dodaj przyprawy, które lubisz najbardziej, jeśli chcesz.
2. W jednym rondlu ugotuj marchewki i ziemniaki, w drugim jajka. Schłodzić jedzenie.
3. Wszystkie przygotowane składniki pokroić w kostkę.
4. Wymieszaj, dodaj groszek, wcześniej spuść z niego solankę.
5. Dopraw danie majonezem.

Przepis 6 - Olivier z wołowiną

To kolejny rodzaj dania, które można śmiało nazwać klasycznym. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić sałatkę Olivier z wołowiną, ponieważ okazuje się, że jest po prostu niesamowita w smaku. Danie wygląda bardzo apetycznie nawet na zdjęciu, ale w rzeczywistości nie sposób oderwać od niego wzroku. Spróbuj zrobić taką sałatkę. Przekonasz się, że nie na próżno cieszy się popularnością od wielu lat.

Składniki:

• wołowina - 450 g;
• marchewki - 3 szt .;
• kwaśna śmietana - dwie trzecie szklanki;
• zielony groszek - 1 puszka;
• ogórki kiszone - 5 sztuk pożywki;
• ziemniaki - 5 szt .;
• majonez - 180 ml;
• jajka na twardo - 6 szt .;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, usuń folie, smugi. Gotuj w osolonej wodzie z przyprawami, ostudź.
2. Gotuj marchewki, ziemniaki; Wyczyść je.
3. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać groszek. Dodaj śmietanę i majonez, wymieszaj.

Przepis 7 - Sałatka Olivier z jabłkiem

Wiele osób przestrzega obecnie zasad wegetarianizmu i nie je produktów zwierzęcych. Zdecydowanie muszą pamiętać, jak zrobić Oliviera z jabłkiem i grzybami. Danie okazuje się wegetariańskie, ponieważ w ogóle nie zawiera składników mięsnych. Jest smaczna i pożywna dzięki zupełnie innym produktom: owocom i grzybom. Spróbuj jakoś urozmaicić stół tym przysmakiem.

Składniki:

• jabłka - 2 duże owoce;
• ogórki kiszone - 4 szt .;
• cebula biała - 2 szt .;
• ziemniaki - 7 średnich roślin okopowych;
• świeże pieczarki - 1 kg;
• zielony groszek - 2 puszki;
• marchewki - 4 średnie warzywa.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj marchewki, ziemniaki. Fajnie, czysto.
2. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę. Smaż je na olej roślinny dodając posiekaną cebulę.
3. Jabłka, ziemniaki z marchewką, ogórki pokroić w kostkę. Wymieszaj te potrawy z grzybami i przecedzonym groszkiem. Dodaj trochę więcej oleju roślinnego.

Przepis 8 - Olivier z wędzonym kurczakiem

Dzięki temu składnikowi przekąska jest znacznie bardziej aromatyczna niż z kiełbasą lub gotowane mięso... Ta wersja dania wygląda nawet znacznie jaśniej i ciekawiej. Sałatka Olivier z wędzony kurczak kochany nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci, które na ogół trudno zaskoczyć jakimikolwiek kulinarnymi przysmakami. Każda gospodyni domowa powinna uzupełnić swoją skarbonkę tym niesamowitym i oryginalnym przepisem.

Składniki:

• wędzona pierś z kurczaka - 1 szt .;
• ziemniaki w mundurkach - trzy średnie;
• lekki majonez - 100-120 ml;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• gotowana marchewka - 1 duża;
• groszek - 1 puszka;
• Sól;
• solone korniszony - 8 szt.

Metoda gotowania:

1. Obierz jajka, warzywa. Pokrój je w kostkę.
2. Wlej wodę z groszku i dodaj do salaterki.
3. Posiekaj wędzonego kurczaka i korniszony, dodaj do reszty potrawy.
4. Dopraw majonezem, solą.

Przepis 9 - Olivier z łososiem

Bardzo wyrafinowany i smaczne danie... Jeśli kochasz owoce morza, zdecydowanie powinieneś pamiętać, jak zrobić Oliviera z czerwoną rybą. Łosoś dobrze komponuje się z innymi składnikami przystawki. Razem tworzą niepowtarzalny zespół smakowy, który zadowoli nawet wymagających smakoszy... Spróbuj urozmaicić noworoczny stół tym daniem.

Składniki:

• lekko solony łosoś - 250 g;
• majonez - pół szklanki;
• gotowane ziemniaki - 3 duże owoce;
• zielona cebula - pół pęczka;
• gotowana marchewka - 1 szt .;
• groszek - 180 g;
• ogórek kiszony - 1-2 sztuki;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• świeży ogórek - 1 szt .;
• oliwki - 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Obrane i zimne marchewki, jajka, pokrojone ziemniaki.
2. Posiekaj ogórki, zieloną cebulę.
3. Pokrój oliwki na średnie plastry.
4. Wszystkie składniki wymieszać z groszkiem, wcześniej wylewając płyn ze słoika.
5. Łososia pokroić w drobną kostkę.
6. Połącz składniki sałatki Olivier. Energicznie wymieszać dodając majonez.

Przepis 10 - Olivier z ogonami rakowymi

Wróćmy do oryginalnego, ale nieco dostosowanego przepisu. Została ona zmodyfikowana, ponieważ wielu produktów, na przykład cietrzewia, nie można już znaleźć w sprzedaży. Stary przepis Sałatka Olivier z ogonami rakowymi jest złożona, dodaje się do niej wiele składników. Jeśli wierzyć wspomnieniom ludzi, którzy żyli w tym czasie, smak i wygląd zewnętrzny to po prostu niezapomniane.

Składniki:

• gotowany język cielęcy - pół;
• gotowana pierś z kurczaka - 1 szt. (zamiast leszczyny);
• liście sałaty - 100 g;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• kapary - 50 g;
• czarny kawior (zamiast prasowanego) - 50 g;
• korniszony - 3 szt .;
• gotowane szyjki rakowe - 12 szt .;
• soja gotowana lub w puszkach - 50 g;
• majonez domowy - 220 ml.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka i ozorek w kostkę. Zamrażać.
2. Posiekaj mięso rakowe. Wymieszać z kurczakiem, ozorkiem.
3. Ręce oderwij liście sałaty i dodaj do dania.
4. Korniszony, jajka pokroić w kostkę. Dodaj składniki do miski sałatkowej wraz z soją i kaparami. Dopraw majonezem. Umieść kawior na wierzchu.

Jak ozdobić sałatkę Olivier

Danie należy przygotować tak, aby samo jego pojawienie się na zdjęciu powodowało apetyt. Dowiedz się, jak pięknie udekorować Oliviera:

• nadać masie jakąś formę (rośliny, zwierzęta);
• posyp ziołami;
• na wierzchu pokrojone warzywa lub ser;
• pomaluj coś na powierzchni cienką strużką majonezu.

Wideo: jak gotować sałatkę Olivier w domu

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Przepisy na sałatkę Olivier

Dawne narody Związku Radzieckiego nadal są głównym daniem świąteczny stół pomyślał Olivier. Zwykle doprawia się go majonezem, ale do tych celów można użyć śmietany, wtedy danie będzie bardziej miękkie. Każda gospodyni domowa wie, jak gotować Oliviera, ale niewielu eksperymentuje z produktami. Oferujemy wybór najbardziej ciekawe opcje Popularne jedzenie.

To najbardziej znana opcja gotowania i była świetną zabawą podczas wakacji. Jeśli chcesz, aby był mniej tłusty, dopraw go kwaśną śmietaną lub możesz zrobić sos mieszając w równych proporcjach śmietanę i majonez. Możesz dodać nasiona gorczycy, wtedy smak stanie się jeszcze bardziej oryginalny. To jednak dygresja. Przygotowujemy więc klasycznego Oliviera.

Składniki:

• gotowane ziemniaki - 4 szt .;
• kiełbasa lekarska - 300 g;
• gotowana marchewka - 1 szt .;
• majonez - 300 ml;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• groszek delikatny - 1 puszka;
• ogórki kiszone - 4 szt .;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj i ugotuj ziemniaki, marchewki. Produkty cięte małe kostki ten sam rozmiar.
2. Kiełbasę i gotowane jajka kroimy w ten sam sposób. To ten sam rodzaj krojenia, który sprawi, że sałatka będzie atrakcyjna wizualnie.
3. Posiekaj ogórki, wyciśnij. Dodatkowy płyn w przekąsce nie jest potrzebny.
4. Mieszaj pokarmy.
5. Odcedź wodę ze słoika groszku, dodaj do ogólnej kompozycji.
6. Polać majonezem, posypać pieprzem do smaku, równomiernie wymieszać. Skosztuj soli, w razie potrzeby sól.

Domowy przepis na wołowinę

Wołowina pomoże urozmaicić znaną przekąskę i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza.

Składniki:

• wołowina - 120 g;
• majonez - 110 ml;
• jajko - 2 szt .;
• sól - 5 g;
• żarówka;
• ziemniaki - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 2 szt .;
• groszek - 110 g.

Przygotowanie:

1. Warzywa zalać wodą, gotować do miękkości.
2. Jajka ugotować na twardo, schłodzić, obrać.
3. Miąższ wołowy ugotować w bulionie z liściem laurowym i ziarnami pieprzu.
4. Pokrój jedzenie w kostkę.
5. W ten sam sposób posiekaj ogórki i cebulę.
6. Wsyp groszek.
7. Połącz wszystkie składniki sałatki, sól do smaku.
8. Wlej majonez, wymieszaj.

Z kurczakiem i świeżymi ogórkami

Jeśli masz dość znanej sałatki Olivier z kiełbasą, czas ją urozmaicić. Używaj zwykłych ogórków i kurczaka zamiast zwykłych produktów i spróbuj kwaśnej śmietany.

Jeśli przystawka zostanie nalegana przez sześć godzin, danie stanie się smaczniejsze. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż trzy dni. Przetrwawszy więcej niż tym razem, użyteczne właściwości nie pozostanie w sałatce, nawet jeśli smak pozostanie.

Składniki:

• filet z kurczaka - 1 szt .;
• śmietana - 210 ml;
• ziemniaki - 3 szt .;
• jajko - 4 szt .;
• Sól;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 0,5 głowy;
• groszek - 1 puszka;
• świeży ogórek - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Umyty filet zalać wodą, gotować do miękkości, dodając przyprawy dla aromatu.
2. Ugotuj warzywa, jajka w osobnej misce. Schłodzić jedzenie.
3. Wytnij przygotowane elementy. Do sałatki powinny mieć postać kostek.
4. Posiekaj też ogórki, drobno posiekaj cebulę.
5. Wymieszaj jedzenie, dodaj groszek.
6. Pieprz i sól do smaku.
7. Doprawić kwaśną śmietaną przed podaniem.

Sałatka zimowa z grzybami

Doskonała opcja bezmięsna, odpowiednia dla wegetarian. Aby danie było smaczniejsze, wszystkie produkty należy posiekać na małe kawałki.

Składniki:

• groszek konserwowy - 1 puszka;
• ziemniaki - 4 szt .;
• pieczarki - 210 g;
• jajko - 4 szt .;
• majonez - 160 ml;
• ogórek kiszony - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Jajka gotować przez 10 minut, ostudzić, obrać, drobno posiekać.
2. Umyte marchewki i ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę.
3. Pokrój ogórki, wyciśnij nadmiar płynu.
4. Smażyć drobno posiekane pieczarki i cebulę, powinieneś uzyskać złoty kolor. Zamrażać.
5. Mieszaj pokarmy.
6. Przykryć groszkiem, posolić do smaku.
7. Dopraw majonezem, wymieszaj.

Olivier wegetariański

Nie pożałujesz zmiany tradycyjnej receptury. Ta opcja będzie bardziej przydatna niż klasyczna.

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• sałatka - 4 liście;
• marchewki - 2 szt .;
• majonez - 200 ml;
• cebula - 1 szt .;
• groszek konserwowy - słoik;
• ogórek kiszony - 2 szt .;
• pieczarki, pieczarki, marynowane - słoik.

Przygotowanie:

1. Marchewki i ziemniaki ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę.
2. Pokrój też ogórek.
3. Odcedź płyn ze słoika z grzybami, posiekaj.
4. Posiekaną cebulę sparzyć wrzątkiem. Ta procedura pomoże pozbyć się ostrego posmaku cebuli.
5. Wymieszaj składniki sałatki.
6. Po spuszczeniu wody wsypać groszek.
7. Sól, dodaj majonez, wymieszaj. Należy to zrobić ostrożnie, podnosząc łyżkę od dołu do góry. W ten sposób sałatka nie zamieni się w jednorodną masę.
8. Udekoruj liśćmi sałaty lub umieść przystawkę na wierzchu ugotowanych zielonych liści.

Ta opcja jest sprawdzona w czasie. Ten przepis jest używany od pokoleń. Jeśli chcesz zmienić zwykły wygląd ulubionego dania, podawaj jedzenie w formie słomek zamiast kostek.

Składniki:

• ziemniaki - 4 szt .;
• majonez - 270 ml;
• średnie marchewki - 2 szt .;
• groszek - 120 g;
• kiełbasa gotowana - 220 g;
• cebula - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 110 g;
• jajko - 4 szt .;
• czarny pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Zalej ziemniaki wodą, w misce umieść marchewki. Jeśli warzywa korzeniowe nie pasują, można je przeciąć na pół. Warzywa gotować do miękkości. Odcedź, ostudź, pokrój w paski.
2. Kiełbasę również posiekaj, cebulę drobno posiekaj.
3. Jeśli ogórek ma twardą skórkę, lepiej go usunąć, pokroić warzywo w ten sam sposób.
4. Wymieszaj jedzenie.
5. Odcedź marynatę ze słoika, dodaj groszek do warzyw.
6. Posyp pieprzem, wlej majonez. Mieszać.
7. Sól dla smaku. Należy to zawsze robić po dodaniu majonezu.

Oryginalna wersja z krewetkami i awokado

Aby kulinarne przysmaki cieszyły oko, konieczne jest prawidłowe łączenie produktów. Jeśli dobierzesz odpowiednią dawkę, efekt zachwyci Cię niesamowitym smakiem. Danie okazuje się pożywne, nie zaszkodzi sylwetce. Mięso z krewetek dobrze komponuje się z miąższem awokado.

Składniki:

• surowe krewetki - 420 g (średnie);
• majonez - 220 ml;
• woda - 1 łyżka. łyżka;
• marchewki - 2 szt .;
• ocet - 3 łyżki. łyżki;
• gruszka aligatora lub awokado - 2 szt .;
• cukier - 0,3 łyżeczki;
• cebula z rzepy - 1 szt .;
• Sól;
• cebula - 2 zielone łodygi;
• cytryna - 1 szt .;
• ogórek - 4 szt. świeży;
• groszek - puszka;
• jajko - 4 szt.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę, umieść krewetki. Gotuj przez siedem minut, spuść płyn, ostudź. Jasne owoce morza. Skrop sokiem z cytryny i wymieszaj. Pozostaw w lodówce na kwadrans.
2. Jajka gotować przez 10 minut, ostudzić, posiekać.
3. Marchew zalać wodą, gotować do miękkości, ostudzić, pokroić w kostkę.
4. Posiekaj ogórki. Aby danie było delikatniejsze, lepiej odciąć skórkę od warzywa.
5. Wlej wodę do octu, dodaj cukier, wymieszaj. Zalej posiekaną cebulę marynatą, odstaw na pół godziny. Marynata powinna całkowicie przykryć warzywo. Jeśli jest mało płynu, dodaj kolejną porcję. Odcedź marynatę, osusz warzywa.
6. Posiekaj warzywa.
7. Wymieszaj przygotowane potrawy.
8. Odcedź marynatę z groszku, dodaj do warzyw.
9. Przygotuj krewetki, połącz z główną kompozycją.
10. Na koniec pokrój awokado na małe kawałki.
11. Zalej przystawkę majonezem, sól do smaku.

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 1 minuta

A

Olivier to popularna sałatka w Rosji, słusznie uważana za sałatkę narodową. Przepis klasyczna sałatka Olivier z kiełbasą wymyślił legendarny francuski kucharz Lucien Olivier, posiadający własna restauracja- „Ermitaż” w Rosji w drugiej połowie XIX wieku.

Sałatka Olivier w swojej oryginalnej formie była wykwintnym daniem zrobionym z drogich składników (na przykład czarnego kawioru) z sekretnym sosem szefa kuchni, który nadaje oryginalny i niepowtarzalny smak.

Nowoczesny klasyczny Olivier wytwarzany jest z warzyw (marchew, ziemniaki, ogórki, groszek konserwowy itp.), jajka, główne składnik mięsny(wołowina, kurczak, kiełbaski) z dodatkiem sosu sosowego (majonez i śmietana) oraz przypraw. Przygotuj Oliviera w domu na Stół noworoczny- poprawna decyzja każdej hostessy.

Za granicą danie znane jest pod nazwami „Sałatka Gusar” i „Sałatka Rosyjska”. W Rosji wiele gospodyń domowych nazywa Oliviera zwykłą sałatką zimową.

Ile kalorii w Olivier

wartość energetyczna sałatka zależy od zawartości tłuszczu w dressingu (śmietana lub majonez) oraz rodzaju mięsa (produkt mięsny).

1. Olivier z dodatkiem kiełbasy i majonezu prowansalskiego, standardowa zawartość tłuszczu 190-200 kcal na 100 g produktu.
2. Olivier za pomocą filet z kurczaka oraz lekki majonez około 130-150 kcal na 100 g.
3. Ryba Olivier (filet z różowego łososia) i średniotłusty majonez około 150-170 kcal na 100 g.

Klasyczna sałatka Olivier z kiełbasą - przepis krok po kroku

Składniki

Porcje: 8

• gotowana kiełbasa 500 g
• jajko 6 sztuk
• Ziemniak 6 sztuk
• marchewka 3 szt
• ogórek 2 szt.
• cebula 1 szt.
• zielony groszek 250g
• korniszony 6 sztuk
• Sól 10 gramów

Na porcję

Kalorie: 198 kcal

Białka: 5,4 g

Tłuszcze: 16,7 g

Węglowodany: 7 gramów

30 minut. Drukuj przepis wideo

Gotuję warzywa dla Oliviera. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Usuń skorupkę z gotowanych jajek. Drobno posiekana cebula. Jajka miażdżę na cienkie kawałki. Resztę kroję w kostkę.

Mieszam w głębokim naczyniu.

Do smaku dodaję sól. Ubieram się z majonezem. Delikatnie mieszam. Konieczne jest, aby majonez i sól były równomiernie rozłożone na sałatce.

Smacznego!

Klasyczny Olivier - francuski przepis

Sałatka francuska Olivier z ozorem cielęcym i jajkiem przepiórczym składa się z duża liczba Składniki. Tankowanie pyszny sos, na wierzchu dodaje się pyszny czarny kawior. Sałatka przygotowana według „kanonicznej” receptury stanie się prawdziwą ozdobą noworocznego stołu.

Składniki:

Główny

• Cietrzew - 3 rzeczy,
• Jaja przepiórcze - 6 sztuk,
• Ogórki kiszone (korniszony) - 200 g,
• Sałata - 200 g
• Ziemniaki - 4 bulwy,
• Kawior czarny - 100 g,
• Raki - 30 sztuk (małe),
• Świeże ogórki- 2 rzeczy,
• Ozorek cielęcy - 1 sztuka,
• Kapary - 100 g.

Do tankowania

• Gorąca musztarda - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek- 6 łyżek stołowych
• Ocet winny (biały) - 1 duża łyżka
• Żółtko jajka - 2 sztuki,
• Sól, czarny pieprz, czosnek w proszku - do smaku.

Jak gotować

1. Leszczynowe cietrzewie. Ostrożnie umyj tusze leszczyny. Patroszenie.
2. Wkładam tusze do głębokiego rondla. Do wody dodaję cebulę, sól. Gotuj na średnim ogniu przez 90-100 minut.
3. Język . Myję język cielęcy. Wkładam go do ugotowania w innym rondlu z przyprawami, marchewką i cebulą.
4. Wyjmuję ugotowany język i dziczyznę. Zostawiam to do ostygnięcia.
5. Usuwam skórę z leszczyny, usuwam kości. Do sałatki oddzielam polędwicę. Starannie go wycięłam.
6. Ozorek cielęcy pokroiłem na średniej wielkości kawałki.
7. Raki. Raki ugotować, odstawić do ostygnięcia. Gdy ostygną, oddzielam mięso i kroję dla Oliviera.
8. Warzywa . W osobnych rondelkach wkładam 4 jajka i ziemniaki do ugotowania. Ugotowane i ostudzone ziemniaki czyszczę. Usuwam skorupkę z jajek. Kroję ziemniaki w kostkę, siekam przepiórcze jajka.
9. Biorę głęboką miskę sałatkową. Spód rozkładam z rozdartych na kawałki liści sałaty.
10. Moje świeże ogórki. Zdejmuję skórę. Pokroiłam go na średniej wielkości kawałki. Posiekaj kapary i ogórki kiszone. Wkładam go do salaterki wraz z posiekanymi świeżymi ogórkami.
11. Pozostałe składniki siekam. Wkładam go do salaterki i odkładam na bok.
12. Tankowanie. Przygotowuję dressing, aby dodać pikanterii i smaku sałatce. Ubij trzepaczką mieszankę żółtek z dwóch jajka przepiórcze z pikantną domową musztardą i solą.
13. Dodaję porcjami oliwę z oliwek do jednorodnej mieszanki. Wlewam aż masa zgęstnieje.
14. Wsypać proszek czosnkowy do prawie gotowego sosu majonezowo-jajkowego, wlać ocet winny, włożyć zmielony czarny pieprz.
15. Dokładnie wymieszać. Ubieranie sałatki.
16. Aby udekorować danie, zrób ładną obwódkę z czarnego kawioru wokół krawędzi talerza, dodaj jedną łyżkę na wierzch sałatki. Jeśli nie ma czarnego kawioru, zastąp go czerwono-różowym kawiorem z łososia.

Przepis noworoczny

Składniki:

• Wołowina - 600 g
• Marchewki - 4 rzeczy,
• Ziemniaki - 4 sztuki,
• Ogórki kiszone - 8 sztuk,
• Zielony groszek- 80g,
• Jaja kurze - 6 sztuk,
• Majonez - 100 g
• Pietruszka - 1 gałązka,
• Sól, przyprawy, świeże zioła- smak.

Przygotowanie:

1. Kilkakrotnie myję wołowinę pod bieżącą wodą. Osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi. Odciąłem żyły i widoczne cząsteczki tłuszczu.
2. Nalewam wodę. Postawiłem sól na kuchence. Czas gotowania - 60 minut we wrzącej wodzie. Wyjmuję wołowinę, kładę na talerzu, czekam, aż wystygnie.
3. Moje marchewki i ziemniaki. Zagotuj w skórce. Do gotowania warzyw używam podwójnego bojlera. Czas gotowania to 35 minut. Wyjmuję go ze zbiornika do gotowania. Czyszczę po schłodzeniu i kroję w kostkę.
4. Otwieram puszkę konserwowego groszku. Spuszczam płyn. Jeśli jest mętny i śliski, groszek śmiało spłukuję pod bieżącą wodą.
5. Gotuję jajka na twardo. Czyszczę go z muszli po włożeniu do zimnej wody.
6. Wyjmuję duże naczynie. Do sałatki dodaję posiekane składniki. Schłodzoną wołowinę pokroiłam w zgrabną kostkę. Włożyłem to do Oliviera. Wsypuję groszek.
7. używam jako opatrunku klasyczny majonez... Wolę lekkie, niskotłuszczowe. Sól i pieprz do smaku.
8. Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Daję sałatkę Olivierowi Nowy Rok forma kulinarna... Taranuję. Udekoruj gałązkami pietruszki na wierzchu.

Gotowanie wideo

Prosty przepis z gotowaną kiełbasą i świeżym ogórkiem

Składniki:

• Kiełbasa gotowana - 250 g,
• jajko- 4 części,
• Ziemniaki - 4 rzeczy,
• Ogórek świeży - 4 sztuki średniej wielkości,
• Sól, pieprz, majonez - do smaku.

Przygotowanie:

1. Gotuję ziemniaki. Aby przyspieszyć proces, kroiłem warzywo na 3 części. Aby określić gotowość ziemniaków, przebijam widelcem. Spuszczam wodę, zostawiam do ostygnięcia.
2. Jajka gotuję w kompaktowym rondlu. 7-9 minut we wrzącej wodzie.
3. Schłodzone ziemniaki kroję w kostkę. Jajka na twardo miażdżę, świeże ogórki, gotowana kiełbasa.
4. Przenieś posiekane składniki do głębokiej miski lub duży garnek.
5. Otwieram zielony groszek. Spuszczam wodę. Zawartość słoika wlewam do sałatki.
6. Oliviera trzymam bez majonezu i soli. Przed podaniem ubieram i solim sałatkę. Dla smaku dodatkowo dodaję świeżo zmielony czarny pieprz.

Smacznego!

Gotowanie Oliviera z kiełbasą i kukurydzą

Składniki:

• Kiełbasa - 200 g,
• Kukurydza w puszce- 1 bank,
• Ziemniaki - 5 sztuk,
• Cebula- 1 głowa,
• Jajko (kurczak) - 4 sztuki,
• Marchewki - 1 średniej wielkości,
• Świeży ogórek - 2 sztuki,
• Koperek - 8 gałęzi,
• Sól, majonez, śmietana - do smaku.

Przygotowanie:

1. Gotuję jajka, ziemniaki i marchewki. Jajka gotuję w osobnej misce, zatoce zimna woda i doprowadzenie do wrzenia. Gotowane na twardo, 7-9 minut. Wyjmuję i przenoszę na talerz z zimną wodą. W innej misce gotuję warzywa do miękkości. Najpierw marchewki "sięgną", potem ziemniaki.
2. Gdy ugotowane warzywa stygną, obieram i drobno siekam cebulę. Wlewam do dużej miski, delikatnie myję rękoma, żeby wycisnąć sok, jak w marynacie barbecue. Rozprowadź równomiernie na dnie miski.
3. Jajka kroi się w drobną kostkę lub tarty. Wlewam go do drugiej warstwy.
4. Gotowane marchewki Tnę w ten sam sposób. Na wierzch wylewam drobno pokruszone jajka. Kolejna warstwa to ziemniaki.
5. Myję gałązki kopru. Drobno posiekane warzywa. Wlewam do miski. Następnie kroję ogórki i kiełbasę. dodaję do sałatka zimowa Olivier z kiełbasą i kukurydzą.
6. Kukurydzę wrzucam po spuszczeniu płynu z puszki.
7. Jeśli sałatka jest przygotowana na wieczór, danie wkładam do lodówki bez doprawiania majonezem lub mieszania warstw.
8. Sól przed podaniem zrób sos z majonezu i kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszać.

Olivier jest gotowy!

Jak zrobić Oliviera z wędzoną kiełbasą

Aby warzywa szybciej i łatwiej się obierały, po ugotowaniu zalać je zimną wodą. Pozostaw na 7-10 minut, a następnie wyszoruj.

Składniki:

• Cervelat - 150 g,
• Jajko kurze - 3 sztuki,
• Ziemniaki - 3 bulwy,
• Marchewki - 4 małe kawałki,
• Cebula - 1 sztuka,
• Majonez - 3 duże łyżki.

Przygotowanie:

1. Do przygotowania sałatki gotuję warzywa, biorę 4 kawałki marchewki.
2. kroję ziemniaki, marchewki, wędzona kiełbasa w kostkę. Drobno posiekana cebula. Gotowane jajka tarcie na tarce.
3. Spuszczam płyn ze słoika groszku. Przenieś na sito. Myję go pod bieżącą wodą.
4. Wyciągam piękną miskę na sałatkę. Przesuwam zmiażdżone elementy. Sól i pieprz Olivier, w razie potrzeby dodaj świeże zioła i ulubione domowe przyprawy. Ubieram się z majonezem. Mieszam.
5. Podawanie na stole.

Jak gotować sałatkę z kurczaka?

Użyj wykałaczki, aby delikatnie przebić warzywa, aby sprawdzić, czy są ugotowane. Jeśli przekłuwasz lekko, usuń warzywa z multicookera. Umieścić na talerzu i pozostawić do ostygnięcia.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1 sztuka,
• Marchewki - 2 rzeczy,
• Ziemniaki - 6 bulw,
• Cebula - 1 głowa,
• Groszek zielony - 200 g
• Ogórek - 2 sztuki,
• Olej roślinny - 2 duże łyżki (do smażenia),
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Sól, pieprz, curry, majonez, koperek - do smaku.

Przygotowanie:

1. Do fast food warzywa używam wolnowaru. Do górnej miski wkładam ziemniaki i marchewki, włączam program gotowania „Para” i ustawiam minutnik na 25 minut.
2. Ja gotuję jajka na kuchence. Gotuję na twardo. Nie rozgotuj, w przeciwnym razie na żółtku pojawi się nieapetyczna szarawa powłoka. Po ugotowaniu zanurzam jajka w zimnej wodzie na 5-10 minut. Uprości to dalsze czyszczenie.
3. Dokładnie umyj pierś z kurczaka... Wysuszyć ręcznikami kuchennymi. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Sól, dodaj przyprawy (ja biorę curry) i sos sojowy... Kawałki kurczaka wkładam na rozgrzaną patelnię olej roślinny.
4. Smażę się na ogniu powyżej średniej. Kawałki piersi kurczaka mieszam, żeby mięso się nie przypaliło.

Gotowość kurczaka będzie sygnalizowana utworzeniem złotobrązowej skórki.

1. Mięso przekładam do głębokiej miski. Zostawiam poczekać na skrzydłach.
2. Do sałatki Olivier biorę mrożony świeży groszek, a nie z puszki. Podgrzewam na patelni lub w kuchenka mikrofalowa do miękkości.
3. Schłodzone warzywa ugotowane na wolnym ogniu obieram. Cebulę oczyszczam z łuski. Pokroiłam go na małe kawałki.

Jeśli cebula ma mocny, energiczny smak, posiekaj warzywo, a następnie zalej wrzątkiem, aby zmiękło.

1. Jajka są tarte lub krojone w kostkę. Z koperku usuwam twardą łodygę i grube gałązki. Drobno posiekaj pozostałe miękkie części.
2. Wszystkie składniki łączę w jedno danie.
3. Dopraw majonezem, dodaj sól. Dla bardziej wyrazistego smaku używam mielonego czarnego pieprzu. Sałatkę mieszam tak, aby dressing i przyprawy były równomiernie rozłożone w daniu.

Przepis wideo

Prawdziwy Olivier z kurczakiem i jabłkiem

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 700 g,
• Ziemniaki - 3 sztuki,
• Jajko kurze - 3 sztuki,
• Marchewki - 2 sztuki małych rozmiarów,
• Ogórek świeży - 1 szt.,
• Marynata- 1 kawałek,
• Zielony groszek (konserwy) - 1 puszka,
• Jabłko - 1 sztuka,
• Majonez - 150 g
• koperek pietruszkowy, zielone cebule- smak,
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Moja pierś. Gotuję w rondlu. To samo robię z ziemniakami, marchewką i jajkami. Ugotuj marchewki i ziemniaki w mundurkach. Gotuję jajka na twardo. Gotuję przez 5-8 minut po ugotowaniu.
2. Wyciągam składniki. Zostawiam to do ostygnięcia. Sprzątam.
3. Pierś z kurczaka kroję na dużą drewnianą deskę. Mięso na sałatkę kroję na średniej wielkości kawałki.
4. Ziemniaki i marchewki pokruszyć w drobną kostkę. Posiekane składniki Oliviera przekładam do głębokiej salaterki.
5. Jajka są obierane ze skorupki. Położyłem go na tablicy kuchennej. Drobno rozdrobniona.
6. Kroję ogórki świeże i kiszone.
7. Drobno posiekaj koperek, pietruszkę i zieloną cebulę.
8. Wszystko miksuję w dużej salaterce. Dodaję umyty groszek konserwowy (wodę spuszczam ze słoika). daję specjalny smak Sałatka Olivier kosztem drobno posiekanej świeże jabłko.
9. Sól, dodaj majonez, pieprz. Znowu to miksuję. Prawdziwy olivier z kurczakiem i jabłkiem gotowe!

Pyszny Olivier z kurczakiem i grzybami

Składniki:

• Udka z kurczaka - 2 sztuki,
• Świeże pieczarki - 400 g,
• Ziemniaki - 2 bulwy,
• Jajko - 4 sztuki,
• Świeży ogórek - 2 sztuki,
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 2 łyżki
• Cebula biała - 1 głowa,
• Pietruszka - 6 gałązek,
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa (do smażenia),
• Mieszanka ziół prowansalskich, pieprzu, soli - do smaku.

Do sosu sosowego

• majonez prowansalski - 2 łyżki stołowe,
• Jogurt bez smaku - 1 duża łyżka
• Oliwki - 2 łyżki
• Pieprz czarny mielony do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso gotuję w osolonej wodzie. W innym rondlu gotuję marchewki i ziemniaki. Ja gotuję w małej misce. Gotuję 5-8 minut we wrzącej wodzie.
2. Białą cebulę kroję na cienkie półpierścienie i ponownie na pół. Wkładam go do naczynia. Dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Marina na 30 minut, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki.
3. Pieczarki kroiłam na małe kawałki. Rozprowadzam go na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smażę 5-6 minut na wysoki ogień... Mieszaj, nie pozwalając mu się przykleić. Sól pod koniec gotowania. Położyłem go na talerzu, aby ostygł.
4. Ugotowane i ostudzone warzywa myję i kroję w kostkę. Staram się kroić na kawałki tego samego rozmiaru.
5. Świeże zioła siekam bardzo drobno.
6. Mieszam w pięknej misce sałatkowej. Cebulę dokładnie filtruję z nadmiaru sok cytrynowy... Sałatkę ubieram sosem z kilku składników (wskazanym w przepisie).
7. Serwowanie sałatki na stole. Pyszny Olivier z pieczarkami i kurczakiem polecam zjeść w ciągu 24h.

Smacznego!

Jak gotować sałatkę z indyka

Składniki:

• Mięso z indyka - 400 g,
• Ziemniaki - 3 sztuki średniej wielkości,
• Marchewki - 1 sztuka,
• Jajka - 3 rzeczy,
• Świeży ogórek - 2 sztuki,
• Groszek w puszce- 200g,
• Kapary w puszkach - 80 g
• Majonez - 250 g
• Liść laurowy- 2 rzeczy (do gotowania indyka),
• Sól, pieprz, majonez - do smaku.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować sałatkę z mięsem z indyka, oddzielnie gotuję warzywa. Gotowanie mięsa z indyka w powolnej kuchence z liśćmi laurowymi i czarnym pieprzem.
2. Łapię komponenty przyszłego Oliviera. Zostawiam to do ostygnięcia.
3. Kiedy wszystko się ochłodzi, zaczynam ciąć. Kroję warzywa i jajka w średniej wielkości kostkę, indyka na małe kawałki. Włożyłem to do salaterki.
4. Otwieram groszek i kapary. Spuszczam płyn z puszek. Myję jedzenie pod bieżącą wodą.
5. Dobrze mieszam. Sól i pieprz. Ubieram się z majonezem. służę pyszna sałatka Olivier na stole, przyozdobiony drobno posiekaną świeżą zieloną cebulą na wierzchu.

Oryginalna receptura po królewsku z leszczyną i czarnym kawiorem

Składniki:

• Filet z cietrzewia - 400 g,
• Ozorek cielęcy - 100 g
• Czarny kawior- 100 gramów,
• Krab w puszce - 100 g
• Sałata - 200 g
• Ogórek kiszony - 2 rzeczy,
• Świeży ogórek - 2 sztuki,
• Oliwki - 20 g
• Kapary - 100 g
• Jajka - 5 sztuk,
• Cebula - pół cebuli,
• Domowy Majonez, jagody jałowca do smaku.

Do sosu sosowego

• Oliwa z oliwek - 2 filiżanki
• Żółtka - 2 sztuki,
• Musztarda, ocet, tymianek, rozmaryn do smaku.

Przygotowanie:

1. Język jest dokładnie oczyszczany z żył i filmów, myty pod bieżącą wodą i gotowany przez 120-150 minut.
2. 30 minut przed końcem gotowania do bulionu wrzucam jagody jałowca, pół cebuli. Dodaję sól. Delikatnie usuń skórę z ugotowanego języka. Pokroiłam go na średniej wielkości kawałki.
3. Przygotowanie sosu sałatkowego. Mieszam oliwę z żółtkami. Włożyłem musztardę. Wlewam ocet. Dodaj tymianek i rozmaryn dla pikanterii.
4. Gotuję jajka na twardo. Napełniam go zimną wodą, aby szybko oczyścić go z muszli. Pokroić na ćwiartki.
5. Zwracam się do mięsa cietrzewia. Tusza na patelni, dodając szklankę wody i ulubione przyprawy. Ogień jest powyżej średniej. Położyłem go na talerzu.
6. Podczas gdy ptak stygnie, tnę filet z kraba i ogórki. Rozprowadzam go do dużego i piękne danie ze wstępnie ułożonym dnem liści sałaty porwanych na kawałki. Dodaję kapary.
7. Oddzielam mięso od kości, kroję. Przełóż do sałatki, dodaj majonez.
8. W centralnej części tworzę bazę Oliviera. Robię piękną dekorację dookoła z ćwiartkami jajek i oliwek. Ugotowanym dressingiem polać jajka. Na wierzchu robię schludny kapelusz z czarnego kawioru.

Piękny, pyszny i najbardziej oryginalny Olivier jest gotowy!

Jak zrobić Oliviera z rybą

Składniki:

• Filet z białej ryby - 600 g,
• Świeże ogórki - 2 rzeczy,
• Ziemniaki - 4 średniej wielkości warzywa korzeniowe,
• Marchewki - 2 sztuki,
• Cebula zielona - 1 pęczek
• Jajka - 5 sztuk,
• Groszek konserwowy - 1 puszka
• Majonez - 150 g
• Śmietana 15% tłuszczu - 100 g,
• Pieprz mielony (czarny), sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Gotuję filet z białej ryby (dowolna, którą znajdziesz pod ręką). Po ostygnięciu pokroiłam na małe kawałki.
2. Ziemniaki i marchewki gotuję „w mundurach”. Obierz, pokrój w kostkę.
3. Jajka na twardo. Odlewam wrzącą wodę. Nalewam zimną wodę. Obieram i ścieram grubą frakcją.
4. Świeże ogórki myję pod bieżącą wodą. Suszę, zdejmuję skórę i kroję w kostkę.
5. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
6. Otwieram słoik groszku. Marynatę usuwam i spłukuję w ciepłej wodzie.
7. Do salaterki wrzucam posiekane składniki i groszek.
8. Ubieram się z mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany. Dodaję sól i czarny pieprz. Mieszam. Olivier z rybą jest gotowy.

Historia Oliviera

Sałatka Olivier - oryginalne danie wynaleziony przez Luciena Oliviera, wykwalifikowanego francuskiego szefa kuchni i dyrektora naczelnego Hermitage, moskiewskiej restauracji z kuchnią paryską. Lata 50. i 60. XIX wieku uważane są za czas powstania sałatki Olivier.

Utalentowany Francuz zazdrośnie trzymał tajemnice dania, mimo popularności i dostępności składników. Olivier zaskoczył gości wykwintnym i niepowtarzalnym smakiem sałatki dzięki specjalnemu sosowi, który ugotował za zamkniętymi drzwiami w tajemnicy przed wszystkimi.

Teraz drogie kochanki „drzwi są otwarte”. Możesz przygotować niesamowicie pyszne danie zgodnie z tradycyjne przepisy XIX wieku i zgodnie z nowoczesnymi radami i możliwościami gotowania, z wykorzystaniem różnych składników i dressingów, aromatycznych przypraw i przypraw.

Kulinarny sukces!

Czym jest Nowy Rok bez Oliviera? To jest jeden z tradycyjne dania, który zawsze jest na naszym stole w te cudowne wakacje! Ta sałatka jest zrobiona z proste składniki który można znaleźć w każdym sklepie, ale jego smaku nie da się z niczym porównać. Oczywiście każda gospodyni stara się ulepszyć swojego Oliviera, dodając do niego określone składniki, ale dowiemy się, jak zrobić Oliviera według klasycznej receptury.

Przepis. Jak zrobić sałatkę Olivier?

Najpierw przygotujmy wszystko odpowiednie składniki, które razem dadzą nam pyszną sałatkę i tak, Będziemy potrzebować:

Kiełbasa gotowana 250g.
... Groszek konserwowy, 250g.
... Ogórki kiszone, 4 szt.
... Marchewki, 1szt.
... Ziemniaki, 2 szt.
... Jajka, 3szt.
... Cebula cebulowa 1/2szt.
.

Zacznijmy!

1. Ugotuj marchewki, ziemniaki i jajka. Te składniki myjemy, wkładamy do rondla, napełniamy wodą i stawiamy na średnim ogniu. Teraz najważniejsze jest, aby nie rozgotować ziemniaków i marchewki. Od czasu do czasu monitorujemy gotowość, wyjmujemy, gdy warzywa stają się miękkie.

2. Podczas gotowania ziemniaków i marchewki zajmijmy się innymi produktami. Weź ogórki i pokrój je na małe kawałki.

3. Umieść pokrojone ogórki w misce i dodaj groszek. Cały płyn musi zostać z niego spuszczony.

4 ... Kroimy również i dodajemy cebulę. W naszym przypadku zastosowano czerwoną kokardę.

5 ... Kiełbasę pokroić w kostkę o takiej samej wielkości jak pokrojone ogórki.

6. I tak dostaliśmy miskę posiekanych składników, ale to jeszcze nie koniec.

7 ... Już ugotowane warzywa i jajka myjemy w zimnej wodzie, jest to konieczne, aby łatwiej je obrać. I oczywiście sprzątamy.

9. Ziemniaki będą trudniejsze do krojenia, ponieważ będą się trzymać. Ale to nie jest przerażające, dobrze wymiesza się z sałatką.

10 ... W końcu kroimy też jajka.

11. Wszystkie składniki są krojone, pozostaje tylko doprawić sałatkę majonezem! Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.