Pamiętaj, w jakich pysznych, delikatnych klopsikach jedliśmy przedszkole? Przygotuj je według naszych przepisów: zapiekane w piekarniku, z warzywami, z domowego lub przygotowanego mięsa mielonego.

Abyś mógł ugotować to danie w domu, przygotowaliśmy prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przygotowany według tego przepisu klopsy z ryżem w sos pomidorowo-śmietanowy może stać się Twoim popisowym daniem. Powstałe odżywcze kulki są jeszcze smaczniejsze niż kotlety, a wszystko dlatego, że klopsiki nie tylko usmażymy na patelni, ale również poddusimy w sosie.

Z tego przepisu dowiesz się nie tylko, jak samemu gotować klopsiki, ale także o procesie tworzenia odpowiedniego sosu. W rezultacie powinniśmy stać się bardzo delikatni, soczyści i pyszne klopsiki z ryżem, który można podawać z absolutnie każdym dodatkiem, a nawet z chlebem. Zacznijmy robić mielone klopsiki jak w przedszkolu.

• mielona wieprzowina - 500 gr
• ryż - 0,5 szklanki
• cebula - 1 sztuka
• jajko kurze - 1 szt
• kwaśna śmietana - 2 łyżki
• mąka pszenna - 1 łyżka.
• woda - 1,5 szklanki
• Liść laurowy- 3 szt
• sól, pieprz - do smaku

Aby przygotować takie klopsiki, najpierw musimy dokładnie spłukać określoną ilość ryżu, a następnie również ugotować go do połowy. Pamiętaj, aby samodzielnie ugotować mięso mielone z wieprzowiny lub wołowiny, a najlepiej na pół. Wybrany kawałek mięsa opłukać, osuszyć i bardzo drobno posiekać. Następnie połącz mięso z ugotowanym ryżem. Cebulę obrać i zetrzeć na średniej tarce lub posiekać w blenderze. Dodaj cebulę do pozostałych składników, wyślij jedno jajko kurze, sól i czarny pieprz do smaku.

Mięso mielone dokładnie wymieszać, aż jednorodna masa... Ubij go kilka razy na czystym blacie lub na ściankach tej samej miski: w ten sposób okaże się, że będzie wystarczająco gęsty do dalszego gotowania.

Mokrymi rękami uformuj małe kulki z powstałego mięsa mielonego, jak pokazano na zdjęciu. Następnie każdą kulkę wrzucamy do mąki ze wszystkich stron, aby proces smażenia nie zepsuł kształtu klopsików.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż na niej klopsiki, aż uzyskasz pewność złotej skórki.

Usmażone klopsiki z ryżem przenosimy do głębokiego rondla. Rozcieńczyć w osobnej misce koncentrat pomidorowy w wodzie, dodaj trochę soli i napełnij kulki w rondlu tym płynem. Na tym etapie do klopsików wysyłamy liście laurowe. Gotuj klopsiki na małym ogniu przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Teraz zróbmy dodatkowy sos. Rozcieńczyć określoną ilość śmietany w pół szklanki zimnej wody.

Do kubka delikatnie wsypać jedną łyżkę mąki, dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki.

Po 10 minutach uzupełnij wynik sos śmietanowy klopsiki w rondlu, ponownie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

Gotowe danie można podawać z szeroką gamą dodatków i tylko na ciepło lub na ciepło. Teraz wiesz, jak ugotować klopsiki z ryżem tak, jak ugotowano je w przedszkolu.

Przepis 2: klopsiki dla dzieci z warzywami (zdjęcia krok po kroku)

• Wieprzowina (pulpa) - 350 g
• Ryż - 40 g
• Cebula - 60 g
• Marchewki - 140 g
• Papryka bułgarska - 120 g
• Zielony groszek (z puszki) - 50 g
• Brukselka (mrożona) - 150 g
• Jajko - 1 szt.
• Zieloni (koperek) - 10 g
• Sól, pieprz, suszona mieszanka „Włoskie zioła” - do smaku

Ryż zalać wrzątkiem.

Pokrój cebulę na małe kawałki, połowę marchewki zetrzyj na drobnej tarce. Smaż przez kilka minut olej roślinny cebula z marchewką, następnie dodaj wodę i duś na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.

Mięso i marchewkę z cebulą przełożyć przez maszynkę do mięsa (najlepiej grubo zmieloną). Do powstałego mięsa mielonego dodać ryż, jajko, posiekane zioła, sól i pieprz, doprawić suszonym zielem i dobrze wymieszać.

Zetrzyj drugą połowę marchewki na grubej tarce. Paprykę pokroić w duże paski. Smażyć przez kilka minut na oleju roślinnym.

Z mięsa mielonego uformować małe klopsiki, smażyć na oleju roślinnym przez kilka minut i włożyć do rondla mieszanka warzyw... Dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu klopsiki z warzywami przez 35 minut. 10 minut przed końcem dodaj zielony groszek i brukselka.

Nawiasem mówiąc, jeśli zastąpisz wieprzowinę kurczakiem i nie dodasz ryżu, otrzymasz nieco inne klopsiki z warzywami. Ale też smaczne.

Przepis 3, krok po kroku: klopsiki dla dzieci z sosem

• Mięso mielone - 0,5 kg (wieprzowina, kurczak, indyk)
• Gotowany ryż (najlepiej do połowy ugotowany) okrągły niegotowany (0,3-0,5 szklanki surowego ryżu przed gotowaniem)
• Cebula średnia - 1 szt.
• Sól do smaku lub 1 niepełna łyżeczka

Do sosu

• Śmietana - 1 łyżka stołowa
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
• Liść laurowy
• 1,5 szklanki wody

Lepiej przerzucić mięso mielone i cebulę przez maszynkę do mięsa, a następnie dodać ryż, sól. Jeśli nie ma ochoty, bardzo drobno posiekaj cebulę (możesz wstępnie usmażyć do przeźroczystości), połącz z mięsem mielonym, ryżem. Dopraw do smaku. Wszystko bardzo dobrze ugniatać rękami. Uformuj małe klopsiki i obtocz je w mące (ja robię bez odkostniania). Ale ponieważ wiele klopsików pęka podczas smażenia lub, co gorsza, rozpada się, lepiej je zwinąć.

Połóż na patelni dobrze rozgrzanej olejem roślinnym, najlepiej niezbyt blisko siebie, smaż z jednej strony (3-5 minut). Nie przykrywaj od razu pokrywką, w przeciwnym razie klopsiki się rozpadną.

Delikatnie odwróć i usmaż z drugiej strony, aby klopsiki zsiadły (3-5 minut). Zalej wrzątkiem (około 1 szklanki) do około połowy poziomu klopsików. Dodaj łyżeczkę soli, objętość łyżeczki do wody na czubku. pata (pastę można natychmiast rozcieńczyć w wodzie), liść laurowy. Przykryj i gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu.

W tym czasie rozcieńczyć łyżkę śmietany w ½ szklanki ciepłej wody, wymieszać (widelcem), dodać pełną łyżkę. łyżka mąki. Ugniataj dobrze, aby nie było grudek.

Wlać do klopsików.

Zamknij pokrywkę i trzymając pokrywkę, dobrze wstrząśnij, aby wymieszać. Dusić przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu, aby lekko bulgotało. Możesz obrócić klopsiki w środku duszenia. Jeśli sos jest gęsty, można go rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej grubości. Mieszać.

Nasze danie jest gotowe.

Przepis 4: klopsiki dla dzieci pieczone w piekarniku

• mięso mielone - 400 gramów;
• ryż - 80 gramów;
• marchewki - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• Sól,
• mielone papryki.

na sos:

• pasta pomidorowa z wodą - 100 ml;
• mąka - 40 gramów;
• majonez - 50 gramów;
• kwaśna śmietana - 40 mililitrów;
• woda - 200 mililitrów; Sól.

Mięso mielone najlepiej spożywać z kilku rodzajów mięsa. Pastę pomidorową można zastąpić sosem pomidorowym lub ketchupem. Śmietana jest idealna na 20% tłuszczu.

Ryż ugotować do miękkości.

Trzy marchewki na tarce, drobno posiekaj cebulę.

Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i podsmażyć cebulę na złoty kolor.

Rozprowadzamy marchewki na cebuli i gotujemy 3-4 minuty.

W misce wymieszaj mięso mielone z ryżem i warzywami. Wlej sól i zmieloną paprykę.

Wymieszaj wszystkie składniki sosu w jednej misce, aż będą gładkie.

Własnoręcznie formujemy klopsiki.

Posmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej klopsiki.

Polać klopsiki sosem i przykryć blachę do pieczenia folią.

Wysyłamy do piekarnika (190 stopni; 50 minut).

Przepis 5: delikatne klopsiki z kurczaka dla dzieci (krok po kroku)

Powstałe klopsiki są niesamowicie smaczne, nie należy dodawać soli ani innych przypraw, dzieci dobrze jedzą i bez przypraw.

• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.

Weź filet z kurczaka i odetnij nadmiar.

Pokrój na kawałki, aby ułatwić miksowanie lub przekręć w maszynce do mięsa.

Zmiel do stanu mięsa mielonego.

Bierzemy cebulę i marchew. Czyścimy i mielimy w blendzie lub trzech na tarce.

Do rondla wlewamy około 1,5 litra wody i dodajemy tam warzywa - taki będzie nasz sos.

Przygotowane mięso mielone zwinąć w kulki o odpowiedniej wielkości i włożyć do wrzącej wody z warzywami. Klopsiki należy dusić przez co najmniej 40 minut.

Wyciągamy i kładziemy na talerzu.

Gotowe danie dobrze komponuje się z gotowaną kaszą gryczaną.

Przepis 6: klopsiki z sosem i ryżem dla dziecka

Przygotowywane są prosto, szybko i podobają się wszystkim - młodym i starszym. Nawet najbardziej wymagający Dania mięsne dzieci są gotowe jeść te klopsiki i sos każdego dnia. Sos przyda się również, jeśli będziesz podawać to danie z dodatkiem. Główna różnica między jeżami z ryżem a mięsem z klopsików polega na tym, że do klopsików z sosem ryżowym trzeba najpierw ugotować.

• Mielona wieprzowina lub mieszana - 300 gr;
• Ryż surowy - 100 gr;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Cebula - 1 szt .;
• Śmietana - 80 gr;
• Marchewki - 1 szt .;
• Cukier - ½ łyżeczki;
• Mąka pszenna - 1 łyżka;
• Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Więc pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to ugotować ryż. W tym celu wlej go do rondla z czystą wodą w proporcji 1:2, posol i nałóż średni ogień... Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, aż ryż się ugotuje, około 15-18 minut.

W międzyczasie zacznij robić sos. Na patelni podgrzej ½ przepisu na olej roślinny i usmaż ½ pokrojonego w kostkę cebule do przejrzystości. Marchewki pokroić w drobną kostkę lub posiekać na grubej tarce, dodać do cebuli i smażyć razem, aż marchewki będą miękkie.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę pszenną, bardzo dobrze wymieszaj, aby mąka nie zbrylała się i smaż z warzywami przez 2 minuty.

Wlej 100 ml na patelnię gorąca woda i dodaj śmietanę, wymieszaj. Odstaw zawartość na 5 minut. Na koniec dodaj cukier, sól i pieprz do smaku.

Dzięki dodatkowi mąki sos nie okaże się płynną, lepką konsystencją, ale kwaśna śmietana z pastą pomidorową nada mu przyjemny pomarańczowy kolor.

W międzyczasie ugotowano ryż z klopsikami. Opłucz pod bieżącą zimna woda i wyrzucić do durszlaka przed dodaniem do mięsa mielonego, aby nadmiar wody spłynął.

Do tego dania lepiej jest wziąć mięso mielone, jest raczej tłuste, ale ryż to zrównoważy. Ale jeśli jesteś zwolennikiem dietetyczne jedzenie- użyć mielonej cielęciny lub nawet filet z kurczaka.

W głębokiej misce wymieszać mięso mielone, drobno posiekaną pozostałą połowę cebuli, jajko i doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.

Dodaj umyty schłodzony ryż, wymieszaj. Masa okazuje się plastyczna, można z niej łatwo uformować okrągłe klopsiki.

Uformowane klopsiki smażymy z jednej strony na pozostałym oleju roślinnym, aż złoto-brązowy, odwrócić łopatką.

Z drugiej strony smaż w ten sam sposób, aż się zrumienią.

Podsmażone klopsiki przełóż do rondla z grubym dnem lub na szeroką, głęboką patelnię z pokrywką.

Wlej wcześniej przygotowany sos, postaw rondel na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką.

W tym czasie sos nieco wchłonie się w klopsiki, które staną się soczyste i niesamowicie miękkie.

Klopsiki podawać z sosem i ryżem w porcjach na gorąco z dodatkami lub jako samodzielne danie. Dzięki sosowi klopsiki nie potrzebują dodatkowego sosu ani kwaśnej śmietany. Smacznego!

Przepis 7: jak gotować klopsiki z sosem dla dziecka

Możesz bardzo łatwo gotować klopsiki w piekarniku z sosem, jeśli spojrzysz na nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem. Takie klopsiki można przygotować na obiad, zwłaszcza jeśli masz mało czasu, ale chcesz zadowolić domowników pysznym apetyczne danie... Faktem jest, że ich przygotowanie jest dość proste, mimo że technologia składa się z wielu procesów. W końcu musisz gotować mięso mielone, formować klopsiki, robić sos. Ale proces gotowania jest znacznie uproszczony, jeśli weźmiesz gotowy pokrojone mięso zamiast samemu skręcać mięso. I jeszcze jedno: uformowanych produktów nie trzeba smażyć (jak to zwykle bywa), wystarczy włożyć do pieca i upiec, a następnie polać sosem i dalej gotować.

Mięso mielone można przygotować z dowolnego mięsa (wieprzowina, kurczak, cielęcina), zmieszanego z surową posiekaną cebulą (doda to soczystości i pikanterii) i ryżem, gotowane do połowy. Do sosu, oprócz warzyw, weź śmietanę (możesz użyć śmietany) i pastę pomidorową (możesz użyć soku lub ketchupu).

• mięso mielone (wieprzowina) - 0,5 kg,
• ryż - 100 g,
• cebula z rzepy - 1 szt.,
• sól drobna,
• przyprawy,
• mąka pszenna - 2-3 łyżki.

Do sosu:

• marchewki - 1 szt.,
• cebula z rzepy - 1 szt.,
• sos pomidorowy - 3 łyżki,
• woda (gorąca) - 3 łyżki stołowe,
• śmietana (śmietana) - 3 łyżki stołowe,
• sól drobna,
• olej roślinny.

Najpierw gotujemy mięso mielone, w tym celu bardzo drobno siekamy obraną cebulę. Następnie ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie (nie dłużej niż 10 minut) i wyrzuć go do durszlaka. Mięso mielone wymieszać z cebulą, ryżem, dodać sól, przyprawy.

Dokładnie wymieszaj i odetnij mięso mielone.

Gotuj klopsiki przez około 25 minut w temperaturze 200 ° C, aby się zarumieniły. Teraz robimy sos. Posiekaj obrane warzywa: drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Następnie podsmażamy je na oleju przez 10 minut.

Następnie wlewamy do nich śmietanę, po kilku minutach dodajemy sos i gorącą wodę. Następnie dodaj sól i przyprawy do smaku. Gotuj przez 3 minuty.

Wyciągamy klopsiki z piekarnika. Już złapali i zaczęli się rumienić.

Wlej klopsiki w sosie, zamknij palenisko pokrywką lub folią i gotuj przez kolejne 20 minut.

Klopsiki z sosem dla dzieci muszą być soczyste i smaczne, inaczej dzieci ich nie zjedzą. Do przygotowania takiego dania użyjemy mięsa mielonego, które zawiera zarówno wieprzowinę, jak i wołowinę, a wieprzowina jest lekko tłusta, aby danie nie okazało się suche.

Jeśli chcesz, możesz dodać gotowany ryż lub gotowaną kaszę gryczaną do klopsików, ale ponieważ ugotowałem klopsiki dla dzieci z sosem specjalnie do gotowanego ryżu, jako dodatek, postanowiłem zrobić czyste klopsiki. Aby klopsiki nie rozpadały się podczas duszenia, pamiętaj, aby do mielonego mięsa dodać jajko kurze - niejako je skleja. Jeśli mięso mielone okaże się lekko wodniste, nie panikuj, tylko dodaj trochę mąka pszenna i zagnieść.

Jeśli Twoje dzieci uwielbiają pastę pomidorową lub pomidory, możesz również dodać je do sosu, unikając czarnego pieprzu i czosnku.

Włóż mięso mielone do głębokiego pojemnika, wbij tam jajko kurze, zetrzyj połowę obranej i umytej cebuli na drobnej tarce, zamieniając ją prawie w owsiankę, aby cebula nie była wyczuwalna w klopsikach po duszeniu. Dodaj 2 szczypty soli i 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu – taka ilość przypraw będzie prawie niezauważalna. Mięso mielone dokładnie wymieszać.

Obierz marchewki i umyj w wodzie. Zetrzyj na grubej tarce i posiekaj połowę pozostałej cebuli mała kostka... Podawać kawałki warzyw w rozgrzanym oleju roślinnym na patelni, umieszczając go na kuchence i włączając średnie ciepło.

Dodaj 1 szklankę gorącej wody lub bulionu i zagotuj zawartość rondla. Mokrymi rękami uformuj mięso mielone w okrągłe klopsiki i włóż do sosu. Możesz ugotować tyle klopsików, ile chcesz dla swojej rodziny. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut.

Danie uważa się za gotowe, gdy klopsiki są całkowicie ugotowane na parze.

Młode klopsiki podawaj najpierw na gorąco z sosem, a klopsiki na wierzchu.

W pierwszych latach życia dziecka kształtują się jego nawyki i preferencje smakowe. Dlatego kochanie menu mięsne powinna być nie tylko smaczna i zdrowa, ale także urozmaicona.

Mięso i ryby są źródłem pełnowartościowego białka, żelaza i innych składniki odżywcze, są to produkty niezastąpione w codziennym menu dziecka. Dla małych dzieci przygotowują dania z mięsa i mielone ryby- dzięki swojemu kształtowi i konsystencji wpajają dziecku pierwsze umiejętności żucia. Takie dania obejmują kotlety dla dzieci, klopsiki i klopsiki. Czym się różnią?

Klopsiki dla dzieci- dania z mięsa mielonego lub ryby, zwinięte w małe kulki (najczęściej wielkości moreli lub śliwki). W różnych interpretacjach istnieją w kuchnie narodowe prawie cały świat. W mięsie mielonym koniecznie dodaje się płatki zbożowe, najczęściej ryż, chleb, czasem cebulę, przyprawy i jajko. Pulpety dla niemowląt duszone w sosie, gotowane na parze lub pieczone. Smażonych klopsików nie należy podawać dzieciom.

Klopsy. To danie ma swoją nazwę od włoskiego słowa frittatella (smażone). Klopsiki dla dzieci- kuleczki wielkości wiśni lub Orzech włoski z mięsa mielonego, kurczaka lub ryby. Zazwyczaj gotuje się je w bulionie, zupie lub rzadziej w daniach głównych. Do mięsa mielonego dodaje się drobno posiekaną cebulę, przyprawy i zioła. Bardzo rzadko do mięsa mielonego wkłada się chleb nasączony mlekiem lub wodą.

Kotlety dla dzieci... We współczesnej kuchni rosyjskiej kotlety nazywane są ciastami z mięsa, kurczaka, ryb lub warzywa mielone... Zazwyczaj podaje się je dzieciom z różnymi dodatkami – płatkami zbożowymi, warzywami, a także sosem lub bulionem.

Z pojawieniem się pierwszych zębów do żucia dziecka (tj. od ok. 1-1,5 roku życia) menu dla dzieci uzupełnione daniami mięsnymi. Są to kotlety, klopsiki i klopsiki gotowane według specjalne przepisy... W tym wieku dziecko potrzebuje około 70-80 g produktów mięsnych dziennie, 1-2 razy w tygodniu można je zastąpić produktami rybnymi. Dania z mięsa mielonego są bardzo odpowiednie pod względem kształtu i konsystencji dla dziecka, które w tym wieku uczy się żuć.

Przepisy na mięso mielone dla dzieci

V gotowanie dla dzieci stosuje się następujące rodzaje mięsa:

• mięso wołowe;
• cielęcina;
• chuda wieprzowina;
• Królik.

W diecie dzieci do lat 3 nie stosuje się jagnięciny, koniny i dziczyzny.

Z ptaka tylko:

• kura;
• indyk.

Gęś i kaczka są bardzo tłuste, ciężkostrawne i nie nadają się dla dzieci poniżej 3 roku życia.

Do ryb mielonych używać ryby morskie odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i białe:

• halibut;
• podeszwa;
• mintaja.

Z ryby rzeczne pasują tylko:

• Szczupak;

Mięso mielone na posiłki dla dzieci gotowane tylko ze świeżego lub schłodzonego mięsa, nie zaleca się używania mrożonego mięsa, ponieważ nie można kontrolować jakości i trwałości takiego produktu, jest to obarczone rozwojem infekcji.

Najlepiej posiekać, łopatkę lub udo. Mięso należy dokładnie oczyścić z folii i tłuszczu, wypłukać, wysuszyć serwetką – w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu i wilgoci – a następnie pokroić na kawałki i dwukrotnie zmielić. W przypadku starszych dzieci, od 2 roku życia, można jednorazowo przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa.

Z chleb pszenny dodany do mięsa mielonego, należy usunąć skórkę, a następnie namoczyć miazgę w wodzie lub mleku. Masa chlebowa w mięsie mielonym nie powinna przekraczać 25%.

W przypadku drobiu pierś, uda i podudzia nadają się do przygotowania dań z mięsa mielonego. Mięso jest starannie oddzielane od kości i skóry i przepuszczane przez maszynkę do mięsa.

Do gotowania Dania z ryb użyj filetów, bez kości i łusek.

Gotowanie mięsa mielonego to pracochłonny proces. Dlatego dopuszczalne jest natychmiastowe przygotowanie wystarczająco dużej objętości, wykonanie zapasów do przyszłego użytku - zamrożenie porcjowanych półproduktów. Muszą być jednak przechowywane w stałej temperaturze z tyłu zamrażarki, nie można ich rozmrażać i ponownie zamrażać.

W mięsie mielonym na jedzenie dla dzieci przed zamrożeniem dodaje się tylko warzywa lub płatki zbożowe, ale nie soli, ani nie dodają przypraw, mleka i jajek, robi się to bezpośrednio przed przygotowaniem potrawy po rozmrożeniu mięsa mielonego.

Metody gotowania

Najbardziej tradycyjnym sposobem przyrządzania dań mięsnych jest smażenie. Jednak potrawy smażone nie są zalecane dla dzieci poniżej 3 roku życia. Podczas smażenia tworzy się skórka, która zawiera substancje szkodliwe dla dziecka i podrażniające przewód pokarmowy. Dlatego w kuchni dziecięcej stosuje się następujące metody gotowania:

• gaszenie;
• pieczenie w piekarniku;
• gotowanie na parze.

W przypadku dzieci od 2 lat dozwolone jest lekkie usmażenie kotletów, a następnie przygotowanie ich do gotowości, duszenie w sosie. Klopsiki przygotowywane są w ten sam sposób. Ale tradycyjnym sposobem gotowania klopsików jest gotowanie na parze, w osolonej wodzie lub zupie z warzywami. Czasami klopsiki duszone są z kapustą lub innymi warzywami w małym sosie lub sosie.

Kotlety dla dzieci

Pierwsze kotlety można podać dziecku w wieku 1-1,5 roku, jeśli ma już coś do żucia. Rozważ kilka opcji gotowania kotletów z mięsa, drobiu i ryb, aby można było urozmaicić dietę dziecka.

Kotlety wołowe na parze (od 1 roku życia)

Składniki:

• 100 g wołowiny;
• 20 g białego chleba;
• 20 ml mleka;
• 5 gramów masło;
• Sól.

Metoda gotowania:

Przygotowane mięso wraz z chlebem namoczonym w mleku bez skórki przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać masło i sól do smaku, dobrze wymieszać na gładką masę, uformować kotlety i gotować na parze przez 20-25 minut.

Kotlety mięsne (od 1,5 roku)

Składniki:

• 40 g wieprzowiny bez tłuszczu;
• 50 g wołowiny;
• 10 g białego chleba;
• 5 g cebuli;
• Sól.

Metoda gotowania:

Chleb namoczyć w wodzie, mięso dwukrotnie zmielić. Wymieszaj mięso, chleb, drobno posiekaną cebulę, sól. Mokrymi rękoma formujemy małe placki, a następnie gotujemy na parze lub na głębokiej patelni w piekarniku przez 25-30 minut.
Kotlety mięsne, faszerowane warzywami(od 2 lat)

Składniki:

• 90 g mięsa mielonego;
• 10 g marchewki;
• 10 g kapusty;
• 10 g cebuli;
• 1/4 jajka na twardo;
• 7 g masła.

Metoda gotowania:

Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone podzielić na małe płaskie placki mokrymi rękoma, na środek każdego położyć drobno posiekaną marchewkę, cebulę, kapustę i posiekaną ugotowane jajko... Owinąć brzegi ciast i szczypać, spłaszczyć powstałe kotlety. Roztop masło na patelni i lekko usmaż kotleciki. Następnie włóż je do piekarnika lub gotuj na parze przez 10-15 minut.

Zrazy mięsne z ryżem (od 2-3 lat)

Składniki:

• 90 g mięsa (wieprzowego lub wołowego);
• 20 g białego chleba;
• 30 g zbóż (gryka lub ryż);
• 10 g cebuli;
• 1/3 gotowane jajko.
• Na sos:
• 50 g bulionu;
• 10 g kwaśnej śmietany;
• 5 g mąki.

Metoda gotowania:

Zagotuj ryż (lub kaszę gryczaną). Mięso przełożyć przez maszynkę do mięsa razem z białym pieczywem namoczonym w wodzie i wyciśniętym. Z powstałego mięsa mielonego uformuj ciastka i połóż nadzienie na środek każdego: ugotowany ryż (lub Kasza gryczana) wymieszać z drobno posiekaną cebulą i jajkiem. Zegnij i ściśnij krawędzie, uformuj kotlety. Do sosu wymieszaj bulion, śmietanę i mąkę. Smażyć kotlety po 2-3 minuty z każdej strony, następnie polać sosem i wstawić do piekarnika na 15-20 minut.

Kotlety z kurczaka na parze (od 1-1,5 roku)

Składniki:

• 90 gramów mięso z kurczaka z uda lub klatki piersiowej;
• 10 g cebuli;
• 10 g białego chleba;
• 10 ml mleka;
• 5 g masła;
• Sól.

Metoda gotowania:

Mięso i cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać chleb namoczony w mleku i jeszcze raz powstałą masę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać lekko roztopione masło, sól. Uformuj kotlety mokrymi rękami, gotuj na parze przez 15 minut. Możesz je dusić w mleku w piekarniku przez 20-25 minut.

Kotlety mięsne z indyka (od 1,5-2 lat)

Składniki:

• 100 g mięsa z indyka (piersi lub udka);
• 1 łyżka. łyżka ugotowanego ryżu;
• 1/2 jajka;
• 10 ml mleka;
• Sól;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Mięso z indyka przetrzeć przez maszynkę do mięsa, ugotowany ryż wymieszać z mięsem mielonym, posolić, dodać jajko, mleko i dokładnie wymieszać na gładką masę. Uformuj placki i gotuj na parze przez 20-25 minut.

Ciastka rybne (od 1-1,5 roku)

Składniki:

• 100 g fileta z sandacza (lub dorsza lub soli);
• 10 g białego chleba;
• 20 ml mleka;
• 5 g masła;
• Sól.

Metoda gotowania:

Filet przełożyć przez maszynkę do mięsa wraz z chlebem namoczonym w mleku, posolić, dodać masło, wymieszać, uformować kotlety. Włóż kotlety do piekarnika, napełnij 1/3 wodą lub paruj przez 10-15 minut.

Ciastka Rybne Z Serem (2-3 lata)

Składniki:

• 10 g białego chleba;
• 20 ml mleka;
• 1 mała cebula;
• 30 gramów twardy ser;
• 1/2 jajka;
• Sól;
• 5 g mąki.

Metoda gotowania:

Filet rybny przełożyć przez maszynkę do mięsa wraz z chlebem i cebulą namoczoną w mleku, dodać drobno starty ser, jajko, sól. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Następnie uformować placki, obtoczyć w mące, lekko podsmażyć z każdej strony i dusić do miękkości w białym sosie (przepis na sos poniżej).

Kotlety rybne "bilip" (2-3 lata)

Składniki:

• 300 g sandacza (lub dorsza lub soli);
• 10 g białego chleba;
• 20 ml mleka;
• 1 mała cebula;
• 30-40 g twarogu;
• 1/2 jajka;
• Sól;
• 5 g mąki.

Metoda gotowania:

Filet rybny przełożyć przez maszynkę do mięsa z chlebem i cebulą namoczoną w mleku, dodać twarożek, jajko, sól. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Uformować kotlety, obtoczyć w mące, lekko podsmażyć z każdej strony i dusić w białym sosie do miękkości.

Klopsiki dla dzieci

Klopsiki można przyrządzać z wielu rodzajów mięsa, drobiu i ryb. są małe, delikatny smak i są wygodne, ponieważ dziecko sam może trzymać je w piórze i jeść, ćwicząc umiejętność niezależności. Pojawiają się w diecie dziecka od pierwszego roku życia w pierwszym i drugim kursie.

Klopsiki dla dzieci (od 1-1,5 roku)

Składniki:

• 40 g chudej wieprzowiny;
• 50 g wołowiny;
• 10 g białego chleba;
• 1 białko jajka;
• Sól;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Mięso przełóż dwukrotnie przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z chlebem namoczonym w wodzie. Białko dokładnie ubić i wymieszać z mięsem mielonym. Formować w małe kulki i gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem ziół.

Klopsiki na parze po polsku (od 1,5 roku)

Składniki:

• 100 g chudej wieprzowiny;
• 50 g fileta z kurczaka;
• 1/2 białka jajka;
• Koperek;
• Sól;
• trochę masła.

Metoda gotowania:

Filet wieprzowo-drobiowy przełożyć przez maszynkę do mięsa, do mięsa mielonego dodać ubite białko, sól, masło i drobno posiekany koperek. Mięso mielone wymieszać, uformować w małe kulki. Klopsiki włożyć z łyżeczką do gotującego się bulionu lub zupy i gotować do miękkości przez 15 minut. Można je gotować na parze, a następnie położyć na talerzu z przystawką.

Klopsiki z kurczaka (1-1,5 roku)

Składniki:

• 90 g fileta z kurczaka;
• 1 łyżka. łyżka ugotowanego ryżu lub płatków ryżowych;
• 1/2 jajka;
• Sól;
• zielenie do smaku.

Metoda gotowania:

Obierz filet ze skóry i folii, zmiel. Ugotowany ryż sól i zmiel w blenderze wraz z ziołami, a następnie wymieszaj z mięsem. Dodaj ubite jajko do mięsa mielonego i ponownie wymieszaj. Mięso mielone obtocz w kulki i gotuj w bulionie warzywnym (lub na parze) przez 15-20 minut.

Klopsiki z kurczaka dla dzieci (od 1,5 roku)

Składniki:

• 100 gramów pierś z kurczaka;
• 50 g ziemniaków;
• 30 ml mleka;
• 200 ml bulionu z kurczaka;
• Sól;
• liść laurowy;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Pierś z kurczaka przełóż przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze z mlekiem. Ugotuj ziemniaki. Mięso mielone wymieszać z ziemniakami, uformować w małe kulki i zagotować w bulion z kurczaka, posolić, a także włożyć do niej liście laurowe i zioła.

Rosół z kulkami rybnymi (od 1,5 roku)

Składniki:

• 60 g fileta z mintaja (lub morszczuka lub sandacza);
• 10 g białego chleba;
• 10 ml mleka;
• 5 g masła;
• 1/4 jajka;
• Koperek;
• Sól.

Metoda gotowania:

Filet z chlebem namoczonym w mleku przełóż przez maszynkę do mięsa, ubij w blenderze jajko z ziołami. Połącz wszystko, dodaj masło, wymieszaj mięso mielone. Uformuj małe kulki. Gotuj klopsiki w bulionie warzywnym przez 10-15 minut.

Pulpety z dorsza z ziołami (od 1,5 roku)

Składniki:

• 100 g dorsza;
• 15 g białego chleba;
• 5 g cebuli;
• 8 g szpinaku;
• Pietruszka;
• 10 g sałaty;
• 1 łyżeczka masła;
• 1 jajko;
• Sól.

Metoda gotowania:

Filet z dorsza wraz z cebulą, szpinakiem, surówką i pietruszką przetrzeć przez maszynkę do mięsa, a następnie wymieszać z chlebem namoczonym w wodzie. Do masy dodać masło i jajko, sól, dokładnie wymieszać mięso mielone. Uformuj klopsiki i ugotuj je w bulionie warzywnym lub na parze.

Klopsiki dla dzieci

Klopsiki mają podobny skład do kotletów, ale zawierają też dużo ryżu i warzyw. Połączenie mięsa, zbóż i warzyw sprzyja lepszemu wchłanianiu białek mięsnych. Pulpety często podaje się z sosami.

Klopsiki w szczególny sposób (1,5-2 lata)

Składniki:

• 100 g wieprzowiny lub mielona wołowina;
• 2 łyżki stołowe. łyżki drobno posiekanych warzyw: papryka, marchew, cebula, cukinia, pomidor;
• 1/4 jajka;
• 1 łyżeczka mąki;
• Sól;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Mięso mielone razem z warzywami przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze, wymieszać z jajkiem i mąką, posolić, dodać zioła, wymieszać. Uformować kulki, włożyć je na głęboką patelnię i wsypując do 1/3 wody gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj czerwony lub biały sos i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut pod przykryciem.

Klopsiki Klasyczne (2-3 lata)

Składniki:

• 50 g wieprzowiny lub wołowiny;
• 10 g chleba;
• 1 łyżka. łyżka mleka;
• 10 g marchewki;
• 10 g cebuli;
• 1 łyżka. łyżka ze szkiełkiem ryżu;
• 1/4 jajka;
• Sól.

Metoda gotowania:

Mięso z cebulą i marchewką przetrzeć przez maszynkę do mięsa, do mięsa mielonego dodać chleb namoczony wcześniej w mleku i ugotowany ryż, dodać jajko i sól. Mięso mielone wymieszać i uformować klopsiki, lekko podsmażyć na oleju, dodać czerwony sos i dusić w piekarniku lub na kuchence pod przykryciem przez 30 minut.

Klopsiki twarogowe i rybne (2-3 lata)

Składniki:

• 60 g fileta z dorsza;
• 30 g białego chleba;
• 150 ml mleka;
• 30 g twarogu;
• 10 g cebuli;
• 1/2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
• zieleń;
• Sól.

Metoda gotowania:

Chleb namoczyć w mleku i zmielić razem z filetami rybnymi, powstałe mięso mielone wymieszać z twarogiem i drobno posiekaną cebulą. Jajko ubić i wymieszać z mięsem mielonym, solą i dodać zioła. Umieścić w naczyniu do pieczenia lub patelni i piec w piekarniku przez 15 minut. Mleko mieszamy ze śmietaną do konsystencji sosu, klopsiki zalewamy mieszanką i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Pulpety Rybne (1,5-2 lata)

Składniki:

• 80 g filetu rybnego (dorsza, mintaja lub morszczuka);
• 10 g białego chleba;
• 1/4 żółtka;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• Sól.

Metoda gotowania:

Filet wraz z namoczonym w wodzie chlebem przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać żółtko, olej i sól, wymieszać mięso mielone. Uformuj klopsiki i umieść je w głębokiej misce, polewając 2/3 białego sosu. Gotuj na wolnym ogniu bardzo mały ogień przez 25-30 minut.

Sosy dla dzieci

Sosy, które uzupełniają dziecięce dania mięsne¸ nie tylko wzbogacają ich smak, ale także przyczyniają się do lepszej przyswajalności produktu i rozszerzają się preferencje smakowe niemowlę. Sosy są szczególnie często używane do przygotowania klopsików.

Sos mleczny (od 1,5 roku)

Składniki:

• 5 g (1 łyżka łyżki) mąki;
• 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany 10% tłuszczu;
• 20 ml mleka;
• 20-25 ml wody.

Metoda gotowania:

Mąkę podsmażyć na patelni, aż lekko się zarumieni, dodać mleko i wodę i zagotować, odczekać, aż masa zgęstnieje, dodać śmietanę, ponownie zagotować i wyłączyć ogień.

Sos biały (od 2 lat)

Składniki:

• 1/2 łyżeczki mąki;
• 80 g bulionu o niskiej zawartości tłuszczu;
• 1/2 łyżeczki masła lub gęstej śmietany;
• sok cytrynowy;
• Sól.

Metoda gotowania:

Mąkę podsmażyć na patelni, aż lekko się zarumieni, wlać bulion, zagotować, odczekać, aż masa zgęstnieje, dodać masło lub śmietanę, sok z cytryny, odczekać, aż sos się zagotuje i wyłączyć ogień .

Sos czerwony (od 2-3 lat)

Składniki:

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 pomidory;
• liść laurowy;
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, włóż je na patelnię i lekko usmaż na oleju roślinnym, następnie wlej tam wodę i włóż pomidora, posiekanego w blenderze, aż będzie gładka. Dodaj liście laurowe i sól i gotuj przez 10 minut.

Przystawki dla dzieci

Co ugotować dla dziecka jako dodatek do dań mięsnych? Do kotlety mięsne i klopsiki, gotowane lub gulasz warzywny; ciasta rybne dobrze podane z ryżem lub gulasz warzywny; do klopsików nadaje się kasza gryczana, ryż, makaron lub ziemniaki, a do drobiu zielony groszek, kalafior i ryż z warzywami.

Możesz być zainteresowany artykułami

Klopsiki mają bardzo podobną zawartość do kotletów, ale różnią się tym, że do mielonych klopsików dodaje się wiele warzyw i ryżu. Dlatego najbardziej odpowiedni. Klopsiki są miękkie i lekkostrawne dla żołądka dziecka. W przypadku dzieci poniżej 3 lat zaleca się gotowanie klopsików na parze.

Na przykład do klopsików nadaje się wiele dodatków: ryż, makaron. W tym menu przygotowywane są klopsiki dla dzieci z ziemniakami.

Jakich produktów potrzebujemy:
1. Mięso (wieprzowina + wołowina) lub gotowe mięso mielone... - 1 kg.
2. Jajka - 1 szt.
3. Cebula - 1 szt.
4. Pulpa chlebowa - 100 gr.
5. Ryż - 100 gr.
6. Marchewki - 1 szt.
7. Mleko - 0,5 szklanki
8. Sól, pieprz - do smaku

Produkty do przygotowania sosu:
1. Cebula - 1 szt.
2. Marchewki - 1 szt.
3. Pasta pomidorowa - 3 łyżki. lub pomidory - 2 szt. Możesz dodać trochę ketchupu.
4. Liście laurowe - 2 szt.

Klopsiki dla dzieci - robienie klopsików dla dzieci:

• Pokrój mięso na kawałki i zamień je na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. Przełóż przez nią cebulę i marchew.
• Do mielonego mięsa dodać ugotowany ryż i chleb namoczony w mleku
• Wbij jajko na mięso mielone i dodaj sól, pieprz
• Dobrze wymieszaj i uformuj okrągłe klopsiki, a następnie usmaż je na oleju roślinnym lub gotuj na parze dla małych dzieci.

Przygotujmy sos do klopsików dla niemowląt:

• Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Umieść je na patelni z olejem i trochę podsmaż.
• Do rondla wlać 0,5 szklanki wody, dodać do niego koncentrat pomidorowy, wymieszać i zagotować.
• Teraz do płynu z koncentratem pomidorowym dodaj smażoną cebulę, marchewkę + liść laurowy. Pozwól tej mieszance jeszcze trochę dusić.

1. Robimy puree ziemniaczane do dekoracji.
2. Aby dziecko bardziej zainteresowało się przygotowanym daniem, można je ozdobić np. w formie takiej gąsienicy. 🙂

1. Przygotowany sos polać daniem. Możesz też ładnie postawić go obok gąsienicy.

Aby nie zepsuła się podczas gotowania wygląd zewnętrzny kuchnie można zamówić w Moskwie szklany fartuch kuchenny, który oprócz wszystkiego ozdobi również przestrzeń kuchenną.

Do diety dziecka od dawna wprowadza się pokarmy uzupełniające mięso i jajka, nie wahamy się już przed wkładaniem cebuli do zup, a dziecko nabrało promiennego uśmiechu prawdziwego podgryzacza. Ktoś jak, ale od około 10-12 miesięcy czas karmić klopsiki. Precz z tłuczonymi ziemniakami, uczymy się żuć!

Królika, indyka, kurczaka zmiel 2 razy w maszynce do mięsa przez drobne oczka, kurczaka (domowej roboty), cielęcinę - 3 razy. Cebulę mielimy również przez maszynkę do mięsa. Do klopsików możesz używać jednocześnie dwóch rodzajów mięsa. Płatki owsiane zmiel w blenderze, dodaj do mięsa mielonego. Możesz dodać trochę soli, dla tych, którzy już dodają sól, dobrze zagnieść mięso mielone i odstawić na chwilę, aby płatki owsiane puchły.

Ubijaj osobno, aż uzyskasz miękkie szczyty. białka... Na początku robiłem to na przepiórce, ale kiedy dziecko zaczęło jeść jajka kurze, wyrabiany dalej białko z kurczaka, ale z nim mniej kłopotów. Ubite białko, delikatnie mieszając, dodajemy do mięsa mielonego, po czym formujemy klopsiki, okresowo mocząc ręce w wodzie.

Wygodne jest zamrażanie klopsików w formy silikonowe na słodycze. Po zamrożeniu przełożyć do torebki, przechowywać w zamrażarce, użyć do zup, zagotować w podwójnym bojlerze, dusić.

Proporcje obserwuję na oko, nie obwiniaj mnie. Około 1/6 cebuli z masy mielonego mięsa (dziecko było przyzwyczajone do gotowanej cebuli dosłownie od pierwszych dni karmienia i traktuje go przychylnie), to samo, w przybliżeniu i zmielone płatki owsiane. Ilość ubitych białek na przewiewność i elastyczność określam na oko, należy je wprowadzać stopniowo, lepiej nie zgłaszać niż dostać płynnych i śluzowatych klopsików.