Z jakiegoś powodu w tradycji słowiańskiej zwyczajowo podaje się świąteczna uczta mięso w postaci steku lub kotleta lub gotowane. Apetyczna wołowina z pieczarkami w śmietanie, której recepturę dziś opanujemy, obali utrwalone stereotypy i stanie się Twoim ulubionym daniem.

Delikatna soczysta polędwica, dopełniona pachnącymi grzybami i zabarwiona delikatną nutą kremowy smak, z pewnością ucieszy uczestników posiłku.

Zanim przejdziemy bezpośrednio do rozrywkowych eksperymentów i odkryć kuchennych, proponujemy kilka wskazówek dotyczących wyboru mięsa do dania - to właśnie ten produkt decyduje o ostatecznym smaku całej potrawy.

Jak wybrać wysokiej jakości wołowinę do gotowania?

• Jeśli kupujesz mięso nie na targu, ale w sklepie, wybierz produkt schłodzony, a nie mrożony. Jak wiecie, po zamrożeniu płyn tworzy kryształy, które rozszerzają się i zakłócają strukturę ulubionego kawałka. Nie, nie oznacza to, że smakołyk w ogóle się nie okaże, po prostu jego smak nie będzie tak głęboki i bogaty.
• Im jaśniejszy odcień mięsa i tłuszczu w warstwach, tym krowa była młodsza. W związku z tym ciemniejsze kolory wskazują na coś przeciwnego: wcześniej są to produkty pozyskane ze starego zwierzęcia, co oznacza, że ​​takie mięso może być szorstkie.
• Jeśli to możliwe, delikatnie dociśnij kawałek palcem zawiniętym w torebkę lub patyczkiem - na świeżym produkt jakościowy wgniecenie zniknie bez śladu.

Wołowina z grzybami „Imperial”

Składniki

• Polędwica wołowa - 0,5 kg + -
• - 1 owoc + -
• - 1 szt. + -
• - 250g + -
• - 150g + -
• - 3-4 łyżki stołowe. l. + -
• - smak + -

Gotowanie

Jeśli przyniosłeś już wszystkie produkty ze sklepu i ułożyłeś je na swoim pulpicie, możesz zacząć tworzyć oryginalne danie, który da każdemu możliwość odkrycia nowego oblicza swojego talentu kulinarnego!

Nie ma sensu mówić o tej wołowinie z pieczarkami w śmietanie - żadne nawet najjaśniejsze epitety nie oddadzą pysznego smaku i aromatu potrawy! Dlatego proponujemy po prostu opanowanie przepisu i zwołanie gości na degustację.

• Kroimy wołowinę na włókna w kostkę o wielkości kilku centymetrów i wysyłamy na patelnię, gdzie lekko smażymy, aż powstanie miękka złota skorupa.
• Wołowinę kładziemy na talerz, a powstałego tłuszczu jeszcze nie wylewamy – przyda się nam w kolejnych etapach gotowania.
• Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, a marchewkę - w postaci słomek.
• Pieczarki kroimy w plastry, a wszystkie warzywa z grzybami umieszczamy na patelni, na której wcześniej gotowano mięso.
• Posolić i dodać pieprz, dobrze mieszając całą masę. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju i tłuszczu, dodaj trochę więcej i gotuj przez pięć do siedmiu minut na średnim ogniu.
• Teraz wysyłamy mięso na warzywa i grzyby, całość zalewamy szklanką wody, zmniejszamy trochę ogień i gotujemy na wolnym ogniu, aż wołowina osiągnie pożądaną miękkość.
• Na ostatnim etapie wystarczy wymieszać śmietanę na patelni, przykryć naczynia pokrywką i kontynuować gotowanie przez kolejne pięć minut.

Gotowy! Jesteśmy pewni, że Twoja rodzina będzie zachwycona i zaskoczona tak niezwykłą lekturą takiego dania jak wołowina z pieczarkami w śmietanie!

Wołowina z pieczarkami i ziemniakami w multicookerze Knyazheskaya

Składniki

• Wołowina - 600 g
• Marchewka - 1 owoc
• Ziemniak - 2 bulwy
• Cebula - 1 szt.
• Pieczarki - 250 g
• Śmietana - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku
• Przyprawy - według własnych upodobań

Gotowanie

Chociaż przygotowanie tego dania wymaga znacznej ilości czasu, Twoje zmartwienia będą minimalne: niezawodny i nowoczesny pomocnik kuchenny, powolna kuchenka, zrobi wszystko za Ciebie!

• Kroimy wołowinę na talerze o grubości około centymetra i trochę ubijamy.
• Posiekaj marchewki i cebulę według własnego uznania, ziemniaki pokrój w plastry lub drobną kostkę.
• Pieczarki kroimy w plastry i lekko podsmażamy z dodatkiem kropli oleju (do połowy ugotowane).
• Teraz wylej pozostały olej na dno miski multicooker i umieść tam ubite kawałki mięsa i cebuli, posoląc i dodając przyprawy.
• Na wyświetlaczu ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj przez dwadzieścia minut.
• Po 20 minutach włóż do miski pieczarki, ziemniaki i marchewki, wybierz tryb „Gulasz” na godzinę.
• Pod koniec programu wlej śmietanę i przez kolejne sześćdziesiąt minut duś naszą wołowinę z pieczarkami w śmietanie.

Pamiętaj, że ten przepis na powolną kuchenkę jest w rzeczywistości dietetyczny! Jeśli nadal możesz sobie pozwolić na zjedzenie wszystkiego, co kochasz, możesz trochę skomplikować ten przepis i usmażyć je na złoty kolor, zanim włożysz składniki do powolnej kuchenki.

Jesteśmy pewni, że przepisy na wołowinę z pieczarkami w śmietanie z pewnością docenią członkowie Twojej rodziny i zakochają się w nich nie mniej niż zwykłe, ale nudne dania mięsne!

Gotowanie:

Mięso umyć, pokroić na małe kawałki (grubość 1 cm, szerokość i długość do 5 cm), osuszyć serwetką. Następnie ubij te kawałki młotkiem i pokrój w cienkie paski. Ma to na celu utrzymanie miękkiej wołowiny.

Na bardzo dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym włóż 1 łyżkę. łyżka masło a następnie ułóż trochę mięsa. Smaż mięso, aż złoto-brązowy, Sól. Więc w częściach usmaż całe mięso i przełóż do miski, w której będziesz dusić.

Umyj grzyby i gotuj przez 2 minuty. Odcedź w durszlaku, aby spuścić wodę. Drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Posolić i przenieść do mięsa. Nie można smażyć i od razu dodawać do mięsa.

Włóż mięso z grzybami do ognia, zalewając szklanką ciepłej osolonej wody lub bulionu. Dusimy na małym ogniu, a my zajmiemy się sosem śmietanowym. Każde mięso nie lubi dużego ognia, konieczne jest duszenie na małym ogniu, wtedy będzie miękkie i soczyste. W tej formie musisz zgasić przez 30 minut.

Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, zetrzyj marchewki na średniej tarce i dodaj do cebuli. Gotuj mieszając przez 10 minut.

Dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj śmietanę, sól, pieprz, jeśli śmietana jest bardzo kwaśna, dodaj trochę cukru. Gotuj przez 5 minut.

Sos dodajemy do mięsa z pieczarkami, powinien całkowicie przykryć mięso. W razie potrzeby dodaj wodę. Możesz dodać posiekane warzywa. Dusić na małym ogniu do miękkości (15 minut).

Połączenie wieprzowiny z pieczarkami i kwaśną śmietaną nie można nazwać łatwym dla żołądka, ale jakże pysznym! Danie przypomina to znane nam wszystkim, ale bez sera.

Pieczarki z mięsem można gotować w piekarniku lub na patelni. Wystarczą wszystkie dostępne grzyby: pieczarki lub grzyby leśne, świeże lub suszone (namoczyć w wodzie, aby spęczniały). Mój dzisiejszy przepis to wieprzowina z pieczarkami na patelni.

Całkowity czas gotowania: 50 minut
Czas gotowania: 45 minut
Wydajność: 4 porcje

Składniki

• wieprzowina - 450 g
• pieczarki - 200 g
• duża cebula - 1 szt. (90g)
• czosnek - 1 ząb.
• 20% śmietana - 3 łyżki. l.
• mąka pszenna - 1 łyżka. l.
• sól, pieprz czarny mielony - do smaku
• olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
• Liść laurowy- 1 szt.
• suszony koperek - 1 łyżeczka

Gotowanie

Mięso pokroić w kostkę (lub kostkę, jak na gulasz, ale średniej wielkości, żeby szybciej się gotowało). Do tego przepisu najlepiej użyć wieprzowiny z tłuszczem, niezbyt chudej. Jeśli są jakieś filmy, należy je usunąć. Warstw tłuszczu nie trzeba odcinać, nadadzą mięsu soczystość.



Podgrzej patelnię i szybko usmaż wieprzowinę na złoty kolor silny ogień. W razie potrzeby dodaj trochę olej roślinny(jeśli mięso jest pokryte warstwami tłuszczu, to smaż na suchej patelni). Smaż na dużej patelni tak, aby kawałki leżały na dnie w jednej warstwie – w ten sposób szybko powstanie skórka na powierzchni, mięso nie straci własne soki, co oznacza, że ​​nie wyschnie. Jeśli patelnia jest mała, smaż partiami. Zarumienioną wieprzowinę przełożyć na talerz i przykryć pokrywką, aby nie zwinęła się podczas pieczenia pieczarek.



Cebula oczyścić i pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego. Dodaj do niej cebulę i smaż do miękkości i przezroczystości.



Pieczarki opłukać, pokroić w cienkie plasterki. Dodaj pieczarki do zarumienionej cebuli, zwiększ ogień i dalej smaż bez przykrycia na złoty kolor. Mieszaj regularnie, aby nic się nie przypaliło. Wilgoć powinna opuścić patelnię, a pieczarki i cebula powinny być zarumienione. Na sam koniec dodaj sól i pieprz do smaku.



Wrzuć wcześniej usmażone mięso na patelnię. Dodaj posiekany ząbek czosnku i liść laurowy. Wlej około 200-300 ml gorąca woda lub bulion do obtoczenia mięsa. Przykryć, zmniejszyć ogień i dusić wieprzowinę do miękkości – zajmie to około 20 minut (może być potrzebny więcej czasu, jeśli mięso było twarde).



Podczas duszenia wieprzowiny przygotuj sos śmietanowy. Na suchej patelni usmaż 1 łyżkę mąki, cały czas mieszając. Po około 30-40 sekundach nabierze przyjemnego różowawego odcienia i nabierze lekkiego orzechowego aromatu. Mąka nie powinna zbytnio ciemnieć i brązowieć! Ze względu na mąkę nasz sos będzie gęstszy i nie zgęstnieje. A pieczenie jest konieczne, aby nie było posmaku mąki.



Zdejmij patelnię z mąką z ognia. Wlej 100 ml zimnej wody, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie nakładamy tam śmietanę, ponownie mieszamy (przed dodaniem śmietany upewnij się, że jest świeża - wtedy się nie zwinie i nie zepsuje smaku potrawy).



Powstały sos śmietanowy wlać na patelnię z mięsem i grzybami. Wyrzuć liść laurowy. Dodaj trochę suszonego koperku.



Gotujemy dalej na małym ogniu przez około 15 minut, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając (lepiej zdjąć pokrywkę, aby nadmiar płynu wyparował). W trakcie dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku.

Podawaj wieprzowinę z duszonymi grzybami sos śmietanowy, najlepiej z tłuczone ziemniaki lub owsianka. Możesz uzupełnić danie piklami i innymi piklami. Smacznego!

Gulasz wołowy z grzybami w sosie śmietanowym, którego receptura znajduje się poniżej, jest daniem podobnym w technologii gotowania. Może być kilka opcji gotowania wołowiny z grzybami, tak jak kurczaka czy wieprzowiny. Wśród metod gotowania można wyróżnić gotowanie wołowiny w piekarniku, na kuchence czy w wolnowarze. Z kolei dodając do wołowiny i grzybów różne produkty możesz uzyskać nowe przepisy i smak potrawy.

Gulasz wołowy z grzybami, przepis przygotowanie którego przedstawione poniżej doskonale nadaje się do różnych przystawek na gorąco danie mięsne. Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że wołowina jest suchym i twardym mięsem. Oczywiście w tym stwierdzeniu jest trochę prawdy, ponieważ mięso jest rzeczywiście sztywniejsze w budowie niż kurczak, królik czy wieprzowina.

Aby była bardziej miękka, albo marynuje się ją długo w marynacie, albo dłużej gotuje, smaży lub piecze. Zrób jakiekolwiek duszona wołowina miękkie i soczyste z sosem śmietanowym. Śmietana ma doskonałą właściwość zmiękczania oporu mięsa. Gulasz wołowy z grzybami w sosie śmietanowym okaże się soczysty i pyszny grzybowy smak.

Składniki:

• Wołowina - 300 gr.,
• Pieczarki - 300 gr.,
• Cebula - 2 szt.,
• Śmietana - 4 łyżki. łyżki,
• Olej słonecznikowy,
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny - szczypta
• Liść laurowy - 1-2 szt.

Gulasz wołowy z grzybami - przepis

Zanim zaczniesz gotować z niego danie, każde mięso należy najpierw umyć pod bieżącą wodą. zimna woda a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami lub papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Wołowinę kroimy w poprzek portage na patyczki o wymiarach 2 na 5 cm.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Umyj grzyby. Zmiel kapelusze grzybów na plasterki, a nogi na kółka. Włóż mięso na patelnię z oliwą. Mieszając, smaż mięso przez 10 minut. Następnie włóż do niego cebulę i grzyby. Następnie posolić i popieprzyć wołowinę z pieczarkami. Dodaj liść laurowy dla zapachu. Wymieszaj wszystkie składniki.

Dosłownie po 5 minutach zaczną się pieczarki i wypuszczą sok, ale ten płyn nie wystarczy do duszenia. Dlatego do wołowiny z grzybami dodaj 100-150 ml. woda. Dodaj śmietanę po wodzie.

Wymieszaj z pieczarkami i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. Podczas duszenia mięso co jakiś czas mieszaj, co pozwoli mu nie tylko równomiernie dusić, ale i nie przypalić. Gulasz wołowy z grzybami w sosie śmietanowym podawane na gorąco z dodatkiem. Byłbym szczęśliwy, gdyby ten przepis na gulasz wołowy z grzybami był dla Ciebie przydatny. Dobry apetyt.

Gulasz wołowy z pieczarkami. Zdjęcie

Mięso z pieczarkami i śmietaną to najdelikatniejsze mięso duszone w śmietanie o jasnym aromacie grzybów. Mięso z pieczarkami w śmietanie doskonale uzupełni każdą sypką przystawkę dzięki najdelikatniejszemu sosowi z kwaśnej śmietany i grzybów.

Kompozycja:

• Mięso (wołowina, cielęcina lub wieprzowina) - 600 g
• Cebula - 1 szt.
• Grzyby (mrożone) - 300 g
• Śmietana - 400 g
• Mąka - 1 łyżka. łyżka
• Sól - 1 łyżeczka
• Pieprz mielony - do smaku
• Suszone zioła (koperek, pietruszka) - do smaku

Gotowanie:

1. Mięso umyć i pokroić w paski.
2. Na głębokiej patelni podgrzej trochę oleju i dodaj mięso. Smaż mięso przez duży ogień ciągle mieszając, aż wszystkie kawałki staną się białe, aby sok był zamknięty w środku.
3. Gdy mięso zbieleje, zmniejsz ogień do minimum, wlej 1/2 szklanki przegotowanej wody na patelnię, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw mięso do duszenia przez 40 minut. Jeśli woda szybko wyparuje, dodaj więcej wody.
4. Gdy mięso się gotuje, przygotuj kremowy sos grzybowy. Obierz i pokrój cebulę małe kostki. W rondelku podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i dodaj cebulę. Podsmaż cebulę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut. Cebula powinna mieć złoty kolor.
5. Po usmażeniu cebuli wrzuć zamrożone pieczarki na patelnię i wymieszaj je z cebulą. Grzyby nie muszą być najpierw rozmrażane.
6. Pieczarki dusić z cebulą na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut. W tym czasie wymieszaj mąkę ze śmietaną. Aby nie było grudek, najlepiej najpierw wymieszać mąkę z 4-5 łyżkami. łyżki wrzącej wody, a następnie dodaj śmietanę.
7. Śmietanę z mąką włożyć do pieczarek z cebulą i zalać 1 szklanką przegotowanej wody. Aby śmietana się nie zsiadła, tuż przed dodaniem jej do grzybów dodaj 2-3 łyżki. łyżki wrzącej wody i wymieszać.
8. Zagotuj kremowy sos grzybowy i wyłącz. Po 40 min. dusić mięso, wlać do niego sos śmietanowy, wymieszać i pozostawić na ogniu na kolejne 20 minut. pod zamkniętą pokrywką.
9. W 20 minut. sól, pieprz, dodaj suszone zioła i wyłącz.
10. Mięso z pieczarkami i kwaśną śmietaną jest gotowe, podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem.