Pierogi, włoskie ravioli, Shanghai xiao long bao, indyjski modak – każdy kraj ma swoją unikalną tradycję robienia pysznych pierogów, sięgającą daleko w przeszłość. Nawiasem mówiąc, powszechna opinia, że ​​to danie ma rosyjskie pochodzenie, jest błędna. Przepis trafił do naszej kuchni z Chin. Przygotowywane są tam od ponad 2000 lat. Później Mongołowie Tatarzy przyjęli przepis na knedle i wprowadzili naszą kulturę w to pyszne i satysfakcjonujące danie. No dobrze, Rosjanie nigdy nie wstydzili się nauczyć czegoś nowego z wielu kuchennych arcydzieł. W tym artykule porozmawiamy o pierogach wymyślonych przez szefów kuchni naszych krajów - są to pierogi z kapustą, które wyróżniają się zauważalną łatwością przygotowania i niezwykłym smakiem.

Magiczne ciasto na pierogi. tajniki

Do przygotowania pysznego ciasta potrzebujemy:

Mąka pszenna - 0,5 kg;

Mleko - 250 ml;

Jajko kurze - 2 szt .;

Olej roślinny - 20 ml. (1 łyżka stołowa);

Sól - 1/4 łyżeczki

Proces przygotowania ciasta

Jeśli chcesz gotować prawdziwe z kapustą, nadal zalecamy używanie jajek. Chociaż na przykład jajka nie są używane w klasycznym przepisie na to danie.

Więc wlej mąkę na stół w slajdzie. Zrobić zagłębienie na środku, dodać sól i olej roślinny (niezbędne do nadania cieście elastyczności i miękkości).

Weź mały pojemnik i tam ubij jajka, dodaj mleko, które najpierw należy podgrzać. Niektóre gospodynie domowe używają zwykłej wody o temperaturze pokojowej. Po co więc dodawać mleko? Sprawi, że nasze ciasto będzie bardziej delikatne, bogate i smaczne.

Tak więc dodaj powstałą mieszankę do wgłębienia na mąkę i zagniataj ciasto. Dla początkujących hostess, które decydują się poczęstować swoją rodzinę pysznymi pierogami, lepiej jest ugniatać w dużej misce, w przeciwnym razie kuchnia będzie musiała być potem długo myta. Gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni i miski, można je przełożyć na stół posypany mąką. Ciasto powinno być elastyczne i bez pęknięć.

Jeśli nadal klei się do dłoni, dodaj trochę mąki, aby ciasto nie było zbyt twarde. Po całkowitym wyrobieniu posmaruj dłonie olejem roślinnym i ponownie ugniataj.

Zdarzają się sytuacje, kiedy ciasto, mimo wszelkich wysiłków, wciąż okazywało się dość strome. Co zrobić w takiej sytuacji? Odpowiedź jest prosta, dodaj trochę oleju roślinnego, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Następnie zawiń gotowe ciasto przez około 40 minut i włóż do lodówki. Ten moment jest bardzo ważny dla modelowania. Jeśli ciasto nie odpoczywa, to gluten nie pęcznieje, dlatego knedle bardzo słabo się uformują i rozpadną podczas gotowania. Więc nasze ciasto jest gotowe! Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie.

Pierogi Z Kapustą

Przepis na to danie jest dość prosty. Do jej przygotowania potrzebujemy:

- (szczegółowo opisane powyżej);

Kapusta - mała główka kapusty;

Kokarda - 2 szt.;

Marchewki - 2 szt .;

Kapusta Kiszona - 100 gr. (dla amatora);

Do złożenia:

Kwaśna śmietana.

Proces gotowania

Najpierw drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor, dodać marchewki, następnie kapustę, wymieszać. Pieprz i sól do smaku. Ponownie wymieszaj. Smaż ok. 5 minut, dodaj kapustę kiszoną (ten produkt doda danie trochę kwaskowatości, jeśli jednak nie lubisz tej nowinki, nie możesz dodać) i szczyptę cukru. Musisz smażyć przez kolejne 10 minut, mieszając. Wszystko, nadzienie gotowe.

Bierzemy gotowe ciasto. Rozwałkowujemy z niego cienką warstwę, wycinamy kółka szklanką, układamy nadzienie i formujemy nasze pierogi z kapusty. Gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie lub w bulionie mięsno-kostnym, który można doprawić cebulą, pietruszką, pieprzem i wawrzynem. Smacznego!

Jak ugotować knedle z kapustą kiszoną, smalcem i grzybami?

Do pierogów, z których jest to dość proste, można dodać zarówno smalec, jak i pieczarki. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko w porządku.

Tak więc, aby przygotować to pyszne danie, potrzebujemy:

Kapusta Kiszona - 1 kg;

Kokarda - 2 szt.;

Grzyby - 200 gr .;

Smalec 1,5 łyżki;

Ławruska;

Pieprz mielony.

Proces gotowania

Najpierw usmaż drobno posiekaną cebulę na patelni. Do małego rondelka włożyć kapustę, cebulę, smalec, paprykę, pieczarki, dolać wody. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż liście kapusty będą miękkie. W tym czasie ugotuj jajka i drobno je posiekaj. Gdy kapusta z grzybami wystygnie, dodaj je i dobrze wymieszaj nasze mięso mielone. Ciasto cienko rozwałkowujemy, rozprowadzamy farsz i formujemy knedle.

Gotujemy 10 minut, doprawiamy boczkiem. Są to pierogi z kapustą i smalcem. Smacznego!

Czy można mieszać mięso mielone z kapustą na knedle?

Pierogi z mięsem mielonym i kapustą świetnie sprawdzą się, jeśli nadzienie przygotowane jest według tradycyjnej chińskiej receptury. Do tego potrzebujemy:

Kapusta pekińska - główka kapusty;

Mielona wołowina - 500 gr .;

Wino białe wytrawne - 1 łyżka stołowa;

pieprz mielony;

Sos sojowy;

Proces gotowania

Na początek zalej wrzątkiem przez kilka minut. Więc kwiatostany staną się miękkie. Następnie kapustę posiekać i wymieszać z mieloną wołowiną, polać winem i sosem sojowym do smaku. Następnie posyp miksturę startym imbirem i solą. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka, układamy nadzienie, formujemy pierogi. Najciekawsze jest przed nami. Pierogi będą bardzo smaczne, jeśli usmaży się je na patelni lub upiecze w piekarniku. Możesz podawać to danie z ziołami lub ulubionym sosem.

Smacznego!

Jak widać, knedle z kapustą są przygotowywane na różne sposoby, najważniejsze jest to, że to danie gotowane jest z duszą i miłością.

Soda oczyszczona 1 szczypta

sól spożywcza do ciasta 1 szczypta + do nadzienia do smaku

Mąka pszenna 600 g

Marchewka 100 g

Cebula 3 szt.

Pasta pomidorowa 3 łyżki. l.

Pieprz czarny mielony do smaku

Olej roślinny 3 łyżki. l.

Smalec wędzony 40 g

Gotowanie

Aby przygotować w domu pierogi ze świeżą kapustą i boczkiem, należy najpierw zagnieść przaśne ciasto. Otwórzmy małą tajemnicę, że proponowana idea bezdrożdżowego półfabrykatu testowego jest uniwersalna, którą można wykorzystać do pierogów i pierogów. Najpierw musisz wlać kefir do pojemnika, przesiać tam mąkę, na którą musisz wlać sodę. Składniki należy dokładnie wymieszać i zagnieść niegotowane ciasto na knedle. Przygotuj się na to, że możesz potrzebować nieco więcej mąki niż wskazana, więc na wszelki wypadek miej ten składnik pod ręką. Po zakończeniu baza testowa powinna być bardzo miękka, delikatna i elastyczna. Gotowe ciasto można nadal przykryć serwetką kuchenną lub cienkim ręcznikiem, aby nie zwietrzało i nie pokryło się twardą skórką z powodu interakcji z tlenem.





Następnie musisz zetrzeć marchewkę na średniej wielkości tarce. Następnie surową kapustę należy smażyć na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego przez około 5-7 minut, następnie dodać tam startą marchewkę. Warzywa należy posolić i doprawić do smaku przyprawami. Do rondla należy również dodać koncentrat pomidorowy, a następnie gotować składniki na małym ogniu przez około 20 minut.



Gotowe nadzienie na gorąco należy położyć na osobnym talerzu, a następnie ostudzić.



W międzyczasie trzeba przygotować specjalne urządzenie do rzeźbienia pierogów oraz wałek do ciasta. Formę metalową należy posypać mąką pszenną.



Następnie trzeba odciąć mały kawałek ciasta, który wystarczy na jedną warstwę od spodu. Następnie musisz powoli rozwałkować ciasto wałkiem do ciasta cienką warstwą.



Ostrożnie umieść nadzienie kapuściane w każdej komórce, aby ciasto się nie rozdarło i można było łatwo przykryć drugą warstwą obrabianego przedmiotu. Następnie w ten sam sposób należy rozwałkować kolejną warstwę ciasta, która będzie pełniła rolę „pokrywki”. Z góry, po obwodzie całej formy, trzeba chodzić wałkiem, przykładając siłę, a następnie delikatnie wypychać rękami każdą kopię kluseczki z celi.



Półprodukty z ciasta należy ułożyć w niewielkiej odległości od siebie na desce do krojenia, na którą wcześniej wylano mąkę.



Następnie trzeba posiekać smalec na małe kwadraty, a cebulę można pokroić na większe - na pół pierścienie. Następnie na patelni najpierw podsmażyć boczek wędzony na lekko złocisty, a następnie dodać tam cebulę. Składniki należy smażyć do uzyskania pysznego złotego odcienia.



Nie marnując czasu na ogień, musisz wstawić garnek z wodą. Gdy płyn się zagotuje, należy ostrożnie ułożyć półprodukty we wrzącej osolonej wodzie i gotować do pełnego ugotowania. Pierogi można również umieścić w podwójnym kotle i gotować na parze.



Gotowy przysmak należy ułożyć na talerzu łyżką cedzakową, a następnie posypać cebulą podsmażaną na boczku. Danie można podawać na gorąco, a następnie zaprosić krewnych na degustację. Przysmak doskonale uzupełnia kwaśna śmietana i mielony czarny pieprz. Pyszne domowe pierogi z kapustą i smalcem gotowe. Jak widać, przepis jest bardzo prosty! Smacznego!

Vareniki z kapustą - ogólne zasady gotowania

Jeśli do nadzienia używa się świeżej kapusty, warzywo sieka się i smaży z masłem na patelni. Kapusta kiszona jest lekko wyciskana z solanki, a także smażona. Często dodawaj cebulę i marchew. Ale to najprostsza opcja napełniania. Możesz uczynić rzeczy o wiele ciekawszymi.

Co można dodać do nadzienia:

Produkty mięsne;

Produkty rybne, w tym żywność w puszkach;

Grzyby świeże, marynowane, solone;

Różne warzywa;

koncentrat pomidorowy;

Wszelkiego rodzaju zioła, przyprawy.

Ciasto stosuje się świeże na wodzie lub mleku. Można go ugniatać w zwykły sposób lub budyń. Czas gotowania zależy od nadzienia. Jeśli do suplementu używa się surowego mięsa, może to potrwać do dziesięciu minut. W przypadku produktów z gotowym nadzieniem wystarczy kilka minut po ugotowaniu.

Vareniki z kapustą (świeżą) z ciasta parzonego

Wariant najprostszych i najtańszych pierogów, które powstają ze świeżej kapusty. Są łatwe w wykonaniu i wychodzą pyszne. Ciasto parzone bez jajek, a nawet masła. Fajny przepis antykryzysowy.

Składniki

2 szklanki mąki;

0,5 łyżeczki Sól;

1 szklanka wrzącej wody.

Do nadziewania:

0,5 główki (małej) kapusty;

1 cebula;

1 marchewka;

Olej i przyprawy.

Gotowanie

1. Od razu przygotuj nadzienie, ponieważ przed rzeźbieniem pierogów konieczne będzie pozostawienie warzyw do ostygnięcia. Cebulę kroimy, przekładamy na patelnię z olejem i trochę smażymy.

2. Dodaj startą marchewkę, a po minucie kapustę, którą można posiekać ręcznie lub utrzeć. Trochę podsmażyć, przykryć i dusić do miękkości. Na koniec sól i pieprz. Do smaku można dodać do nadzienia odrobinę koncentratu pomidorowego lub po prostu startego pomidora.

3. Podczas duszenia kapusty przygotuj ciasto. Po prostu wsyp mąkę i sól do miski, zalej wrzącą wodą i szybko wymieszaj łyżką. Gdy tylko będzie to trudne, wyjmujemy sztućce i rękoma ugniatamy masę. W tym momencie nie będzie już gorąco. Ostrożnie ugniatamy masę rękami, wysyłamy grudkę pod odwróconą miskę i odstawiamy ją na kwadrans.

4. Wyciągamy ciasto, schłodzone nadzienie i rzeźbimy średniej wielkości pierogi.

5. Gotuj we wrzącej wodzie przez kilka minut po ugotowaniu. Podawany z kopytkami z kapustą z kwaśną śmietaną i masłem. Możesz doprawić je smażoną cebulą.

Vareniki z kapustą kiszoną z ciasta klasycznego

Przepis na knedle ukraińskie z kapustą kiszoną. Produkty przygotowywane są z klasycznego ciasta na wodzie z dodatkiem jajka.

Składniki

1 szklanka wody;

0,5 łyżeczki Sól;

2,5 szklanki mąki plus oprószenie.

Pożywny:

5 łyżek oleju;

700 gramów kapusty;

2 cebule;

Gotowanie

1. Obierz cebulę, pokrój w kostkę. Smażyć na oleju przez kilka minut.

2. Wyciśnij kapustę kiszoną i wyślij ją na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj przez dziesięć minut. Następnie smaż na złoty kolor, przełóż do miski i wyślij nadzienie do ostygnięcia.

3. Przesiej mąkę do dużej miski, zrób mały otwór w środku.

4. Rozbij jajko i dodaj sól, następnie wlej wodę i zacznij delikatnie obracać w kółko łyżką, wyrabiając ciasto. Stopniowo będzie to wymagało większego wysiłku. Czas więc wyjąć łyżkę i zacząć ugniatać masę rękami. Następnie przykryj i pozostaw ciasto na pół godziny, aby „odpoczęło”.

5. Wyciągamy ciasto i nadzienie, rzeźbimy zwykłe pierogi.

6. Gotuj w osolonej wrzącej wodzie. Po wypłynięciu wystarczą dwie minuty i można je usunąć łyżką cedzakową.

7. Nasmaruj olejem, podawaj na gorąco lub na zimno.

Vareniki z kapustą i mięsem mielonym

Do pierogów mięsnych z kapustą można użyć gotowego mięsa mielonego lub samemu je przekręcić. Kapusta to kapusta kiszona. Ale jeśli ktoś jest temu przeciwny, możesz użyć świeżego warzywa w tej samej ilości. Ciasto jest budyniem.

Składniki

1,5 szklanki wody;

3 szklanki mąki;

2 łyżki oleju.

Do wypełnienia:

0,4 kg mięsa mielonego;

2 cebule;

0,4 kg kapusty;

Przyprawy według własnego uznania;

3 łyżki oleju.

Gotowanie

1. Przede wszystkim przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, usmaż posiekaną cebulę na oleju, dodaj do niej kapustę, przykryj i gotuj przez około pół godziny. Kapusta powinna stać się miękka.

2. Na patelnię wrzucamy mięso mielone i lekko podsmażamy. Pieprz i dodaj inne przyprawy do smaku. Wysyłamy nadzienie do ostygnięcia, przenosząc je do miski.

3. Zagotuj 1,5 szklanki wody z solą. Przesiej mąkę i podziel na pół. Do połowy mąki dodać wrzącą wodę i wymieszać łyżką. Stopniowo dodawać ubite jajko i ciągle mieszać. Dodaj pozostałą mąkę i podczas wyrabiania wlej olej na receptę. Odstaw ciasto na piętnaście minut przed rzeźbieniem pierogów.

4. Wyciągamy farsz, ciasto i formujemy średniej wielkości knedle.

5. Uruchom w osolonej wrzącej wodzie i gotuj po wynurzeniu przez cztery minuty.

6. Łapiemy łyżką cedzakową, smarujemy olejem i podajemy ze świeżą śmietaną.

Vareniki z kapustą i grzybami

Do takich pierogów z kapustą użyjemy zwykłych pieczarek. Nadzienie jest soczyste i aromatyczne. Kapusta służy do świeżego farszu.

Składniki

0,6 kg ciasta przaśnego;

0,5 kg kapusty;

0,25 kg pieczarek;

1 głowa cebuli;

2 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu;

Sól i pieprz;

40 ml oleju.

Gotowanie

1. Pokrój główkę cebuli i wyślij ją na patelnię. Trochę podsmażyć, dodać rozdrobnioną kapustę i przygotować.

2. Wlej trochę oleju do innej patelni i połóż ją również na kuchence.

3. Pieczarki myjemy, kroimy w drobną kostkę i smażymy do miękkości. Na koniec włóż pomidora, przykryj i gotuj trochę pod przykryciem.

4. Łączymy kapustę z grzybami, doprawiamy solą, dodajemy wszelkie przyprawy, dobrze mieszamy.

5. Ciasto na pierogi przygotowujemy w dowolny sposób, odstawiamy i można przystąpić do modelowania. Tworzymy pierogi średniej wielkości.

6. Wrzuć do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez trzy minuty. Wyciągamy łyżką cedzakową, smarujemy olejem i zalewamy śmietaną. Jemy na gorąco.

Vareniki z kapustą i smalcem

Przepis na obłędnie pyszne pierogi z kapustą, które gotuje się na wędzonym smalcu. Oczywiście możesz to zrobić zwykłym smalcem, ale okaże się, że wcale nie takie danie. Ciasto na takie pierogi można zagnieść dowolne. Stosuje się kiszoną kapustę, ale podobnie można usmażyć świeżą główkę kapusty.

Składniki

700 gramów ciasta;

250 gramów wędzonego smalcu;

500 gramów kapusty;

100 gramów cebuli;

2 łyżki oleju.

Gotowanie

1. Trzeba trochę potrzymać smalec w zamrażarce, aby stał się twardy. Następnie kroimy produkt w drobną kostkę i wkładamy do miski. Możesz przejść przez maszynkę do mięsa, ale w tym przypadku z dużą siatką.

2. Cebulę i kapustę podsmażyć na oleju, dusić przez dwadzieścia minut pod przykryciem. Następnie schłodzić i połączyć z posiekanym smalcem. Do smaku można dodać do nadzienia czosnek, zioła lub pastę pomidorową.

3. Wyciągamy ciasto i robimy zwykłe pierogi. Nie, nie zwyczajny, ale bardzo pachnący.

4. Gotuj we wrzącej wodzie przez około trzy minuty. Podawać z sosem śmietanowym. Aby go przygotować, wymieszaj ząbek czosnku, śmietany i czerwonej papryki, możesz dodać posiekane zioła. Wszystko wymieszaj i sos gotowy!

Vareniki z kapustą i wątróbką

Do przygotowania nadzienia można wykorzystać wątróbkę drobiową, wołową lub wieprzową. Kapusta jest używana świeża. Ciasto przygotujemy na mieszance mleka i wody.

Składniki

¾ szklanki mleka;

¾ szklanka wody;

½ łyżeczki Sól;

Pożywny:

0,5 kg kapusty;

0,15 kg cebuli;

1 łyżka pasty;

0,3 kg wątroby;

0,05 kg oleju;

0,5 pęczka pietruszki.

Gotowanie

1. Gotowanie ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj mleko z wodą i jajkiem, rozcieńcz sól w płynie. Dodajemy mąkę. Wlewać, aż ciasto przestanie się wchłaniać. Zwijamy bryłę, wyjmujemy, aby położyć się w torbie.

2. Po umyciu i oczyszczeniu folii pokrój wątrobę w kostkę. Jeśli stosuje się podroby wieprzowe, zaleca się moczenie kawałków przez pół godziny w mleku. Ta technika pomoże pozbyć się goryczy.

3. Rozgrzej olej, usmaż posiekaną cebulę.

4. Dodać kostki wątróbki, usmażyć, przykryć i dusić do miękkości, ale nie dłużej niż 15 minut. Ochłonąć.

5. Na innej patelni podsmaż kapustę do miękkości. Na koniec nakładamy koncentrat pomidorowy, sól, doprawiamy dowolnymi przyprawami. Chłodzimy farsz.

6. Skręć schłodzoną wątrobę cebulą lub posiekaj w robocie kuchennym. Wysyłamy do kapusty. Dodaj posiekaną pietruszkę. Mieszamy nadzienie.

7. Robimy pierogi, gotujemy w zwykły sposób przez dwie minuty po wynurzeniu.

Vareniki z kapustą i ziemniakami

Do przygotowania tych pierogów potrzebne są tłuczone ziemniaki. Gotujemy go celowo lub wykorzystujemy resztki po obiedzie/kolacji. Używana jest kapusta kiszona. Ciasto przygotowujemy według dowolnego przepisu, w sumie zajmie to około 700 gramów.

Składniki

2 główki cebuli;

0,4 kg kapusty kiszonej;

0,4 kg puree;

Gotowanie

1. Obierz cebulę, pokrój w kostkę i usmaż.

2. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej kiszoną kapustę. Dusić trochę pod pokrywką, a następnie usmażyć.

3. Dodaj puree ziemniaczane. Jeśli jest świeży, po prostu wymieszaj go z kapustą. Jeśli puree było ugotowane wcześniej, najpierw musisz je dobrze zagnieść, a dopiero potem dodać do nadzienia. Wszystko dokładnie wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby dodaj przyprawy.

4. Formujemy knedle i gotujemy w zwykły sposób w wodzie. Wystarczą trzy minuty.

Pierogi z kapustą - porady i wskazówki

Vareniki będą bardziej pachnące, jeśli podczas gotowania do wody dodasz liście laurowe i pieprz. Fani mogą dorzucić gwiazdki goździków i nasiona kolendry.

Jeśli ciasto na pierogi przygotowuje się nie metodą budyniową, ale w zwykły sposób, płyn powinien być lodowaty. Po wyrobieniu metodą budyniową ciasto również zaleca się schłodzić.

Nadzienie dyktuje smak potrawy. Nie bój się dodawać do niego przypraw i innych aromatycznych dodatków. Czosnek, różne rodzaje papryki, smażona cebula, przyprawy i zioła mogą zmienić nudne danie nie do poznania i zachwycić nowymi smakami.

Ciasto jest suche i nie chce się łączyć? Krawędzie ciasta można posmarować wodą lub jajkiem. I pożądane jest przykrycie reszty ciasta, aby nie wyschło.

Vareniki należy gotować na szerokiej, a nie wysokiej patelni. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby produkty unosiły się swobodnie.

Aby produkty nie zakwasiły się podczas gotowania, zagotuj je na maksymalnym ogniu. Aby pierogi się nie rozpadły, po ugotowaniu ogień jest redukowany i gotowany na niskim poziomie wrzenia. Ale w żadnym wypadku nie pozwalamy, aby produkty fermentowały we wrzącej wodzie.

Knedle z kapustą już dawno przestały być zwykłym daniem. Przygotowywane są nawet w święta. Istnieje kilka opcji gotowania.

To najłatwiejszy sposób na smaczne i ekonomiczne gotowanie.

Wymagane składniki:

• marchewka i cebula - po jednej;
• świeża kapusta - około 400 gramów;
• sól do smaku, możesz dodać inne przyprawy;
• ciasto.

Proces gotowania:

1. Zacznij od przygotowania cebuli i marchewki. Aby to zrobić, cebulę kroi się na małe kawałki, a marchewkę wciera. Teraz wszystko to należy lekko podsmażyć i dodać tam wstępnie posiekaną kapustę.
2. Na tym etapie nie zapomnij o soli i przyprawach. Gotuj wszystkie mieszane warzywa przez około 15 minut i poczekaj, aż ostygną.
3. Z ciasta wyciąć małe kółeczka, w które należy włożyć niewielką ilość nadzienia i zacisnąć brzegi, aby się nie rozchodziły. Pamiętaj, że musisz cienko rozwałkować warstwę ciasta. W przeciwnym razie po ugotowaniu knedle z grubego ciasta wyjdą twarde i mało atrakcyjne.
4. I ostatni etap - wrzuć gotowe produkty do przegotowanej wody, poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię i pozwól im osiągnąć pełną gotowość na około 4 minuty.
5. Przed podaniem skrop kwaśną śmietaną lub masłem.

Z dodatkiem ziemniaków

To bardziej satysfakcjonująca wersja znanego dania.

Wymagane produkty:

• tłuczone ziemniaki - 300 gramów;
• jedna cebula i jedna marchewka;
• około 400 gramów świeżej kapusty;
• trochę soli;
• ciasto.

Proces gotowania:

1. Pierogi z ziemniakami i kapustą można nazwać daniem zrobionym ze wszystkiego, co znalazło się w domu. Całkiem możliwe jest użycie gotowego przecieru pozostawionego w lodówce lub ugotowanie świeżego.
2. Kapusta jest drobno posiekana i duszona na patelni przez 15 minut wraz z posiekaną cebulą i startą marchewką.
3. Niewielka ilość ziemniaków i kapusty nakłada się na przygotowane wcześniej kręgi ciasta. Ciasto jest dobrze umocowane ze wszystkich stron.
4. Surowe pierogi zanurza się w już przegotowanej, słonej wodzie. Po wynurzeniu należy je gotować przez około 4-5 minut.

Z kiszoną kapustą

Knedle z kapustą z pewnością zadowolą miłośników słonych potraw.

Wymagane produkty:

• jedna żarówka;
• kapusta kiszona - około 300 gramów;
• sól dla smaku;
• ciasto.

Proces gotowania:

1. Najpierw dobrze wypłucz kapustę kiszoną i usuń z niej nadmiar płynu.
2. Teraz wrzuć kapustę z posiekaną cebulą i smaż mieszankę warzyw na patelni przez około pięć minut.
3. Przygotuj kręgi ciasta i wypełnij je schłodzonym farszem.
4. Zanurz knedle we wrzącej wodzie i gotuj przez około 10 minut od momentu opuszczenia ich na patelnię. Nie zapomnij dodać soli do wody.

Z kapustą i mięsem mielonym

Pierogi z kapustą i mięsem mielonym według tego przepisu są bardzo sycące. Niektórzy używają tej opcji nawet na świąteczny stół.

Wymagane produkty:

• świeża kapusta - 150 gramów;
• gotowe mięso mielone lub mięso do niego - około 250 gramów;
• żarówka;
• ciasto;
• trochę oleju roślinnego

Proces gotowania:

1. Pierogi z mięsem i kapustą przyrządza się dość prosto. Jeśli jest gotowe mięso mielone, zostaw je na razie, jeśli mięso, posiekaj.
2. Drobno posiekaj kapustę i cebulę. Następnie smażymy warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego, około 5-7 minut.
3. Wymieszać powstałe smażenie z mięsem mielonym, posolić masę.
4. Napełnij rozwałkowane krążki ciasta nadzieniem i zanurz knedle we wrzącej wodzie na 10-12 minut.

Z grzybami

Lubisz nie tylko zbierać grzyby, ale także je jeść? W takim razie ten przepis jest dla Ciebie.

Wymagane produkty:

• świeże obrane grzyby lub pieczarki - 200 gramów;
• ciasto;
• żarówka;
• kapusta - 200 gramów;
• trochę soli.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania warzyw: kroimy grzyby, kapustę i cebulę na małe kawałki i smażymy kilka minut. Ale musisz to zrobić osobno i dopiero po usmażeniu wszystkich warzyw - wymieszaj je.
2. Pozwól miksturze ostygnąć i napełnij nią wycięte z ciasta kubki. Dobrze zapinaj na brzegach.
3. Do zagotowanej wody posolić i ułożyć surowe knedle. Gotuj je przez około 10 minut.

Z kapustą zasmażaną

Ciekawy przepis, w którym kapusta nie jest duszona, ale smażona.

Wymagane produkty:

• cebula i marchewka;
• ciasto;
• trochę oleju roślinnego;
• świeża kapusta - 200 gramów.

Proces gotowania:

1. Dobrze rozgrzej patelnię i usmaż na niej posiekaną cebulę, kapustę i startą marchewkę. Zajmie to około 15 minut.
2. Do wyciętej z ciasta foremki wkładamy farsz warzywny. Powinna być już zimna. Wyrzeźb pierogi w dowolnym wygodnym kształcie. Zanurz w osolonej przegotowanej wodzie i gotuj przez około 10 minut.

Gotowanie ze smalcem

Danie pikantne i soczyste.

Wymagane produkty:

• kapusta świeża lub kiszona - około 400 gamma;
• mały kawałek tłuszczu;
• trochę soli;
• ciasto.

Proces gotowania:

1. Jeśli używa się kapusty kiszonej, usuń z niej nadmiar płynu.
2. Z kawałka smalcu zdjąć skórkę i skręcić razem z kapustą przez maszynkę do mięsa lub robotem kuchennym.
3. Zrób cienkie okrągłe ciasta z ciasta. Rozsmarować na nich niewielką ilość nadzienia, dobrze zamknąć i gotować około 10 minut po zagotowaniu wody.

Ciasto na pierogi z kapustą: kilka opcji

Jest kilka sposobów na przygotowanie pysznego ciasta na pierogi. Rozważ najpopularniejsze.

Na wodzie

Wymagane produkty:

• pół małej łyżki sody;
• trochę soli do smaku;
• około 500 gramów mąki;
• 300 mililitrów kefiru;
• dwie łyżki oleju roślinnego.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wygodną miskę. W nim wymieszaj mąkę z sodą i solą. Następnie wlej tam kefir.
2. Wymieszaj trochę powstałą masę, dodaj olej roślinny.
3. Zagnieść bułkę, aby się nie przykleiła. Odstawić na 30 minut.

Jak długo gotować pierogi?

Czas gotowania tego prostego dania zależy bezpośrednio od ciasta i nadzienia. Na przykład, jeśli rozwałkujesz grube kawałki, przygotuj się, że czas gotowania wydłuży się o kilka minut. W rezultacie pierogi mogą okazać się trudne.

Jeśli ciasto jest cienkie, zajmie to od czterech do dwunastu minut, w zależności od tego, co jest w środku:

• Z farszem ziemniaczano-kapustowym pierogi gotują się do 5 minut po włożeniu do wody i zagotują się.
• Na pierogi z grzybami potrzeba siedmiu minut, jeśli nie zostały wcześniej usmażone. A 4 minuty wystarczą.
• Z mięsem mielonym, mięsem i smalcem trzeba będzie jeszcze trochę poczekać - około 10 minut. Ponownie, jeśli mięso nie zostało poddane wstępnej obróbce cieplnej. Jeśli go usmażysz, czas można skrócić do 6 minut.
• Zgodnie z klasyczną recepturą pierogów z kapustą, bez względu na to, czy Twoja kapusta jest świeża czy kiszona, wystarczy pięć minut od rozpoczęcia gotowania.

Wygląda na to, że takie produkty są uważane za pierogi, ale dziś nadal będziemy gotować pierogi z tak soczystym nadzieniem. Można je jeść z masłem, śmietaną lub różnymi sosami, doprawiając potrawę przyprawami. Czy już próbowałeś? Jeśli nie, to nadszedł czas, bo nie można tego przegapić.

Przepis na pierogi ze świeżą kapustą

Jak gotować:

Pierogi z kapustą ze świeżej kapusty i mięsa mielonego

• 230 g kapusty;
• 450 g wieprzowiny;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 270 g mąki.

Czas gotowania - 1 godzina i 5 minut.

Kalorie - 210.

Jak gotować:

1. Wsyp mąkę do pojemnika, koniecznie przelej ją na sito;
2. Weź pół szklanki wody i dodaj do niej jajko, trochę ubij;
3. Posolić i stopniowo wlewać płynną część do mąki, zagnieść gładkie ciasto;
4. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na czterdzieści minut;
5. Mięso opłukać pod bieżącą wodą, odtłuścić według uznania i pokroić w kostkę;
6. Cebula, aby pozbyć się łuski, pokroić na cztery części;
7. Pozbądź się kapusty z dwóch górnych arkuszy, umyj główkę kapusty;
8. Przeciąć na pół, wyciąć środek, a resztę drobno posiekać;
9. Wymieszaj cebulę z mięsem i wyślij do maszynki do mięsa lub do potężnego blendera, aby uzyskać jednorodną masę;
10. Do gotowego mięsa mielonego dodać kapustę, przyprawy do smaku i ćwierć szklanki wody;
11. Masę dokładnie wymieszaj rękami;
12. Posyp blat mąką i ułóż ciasto;
13. Zwiń go w dość cienką warstwę za pomocą wałka do ciasta (nie grubszego niż dwa milimetry);
14. Wytnij koła za pomocą specjalnego koła lub szkła;
15. Umieść nadzienie na środku każdego koła i zbierz pierogi;
16. Napełnij garnek wodą, postaw go na kuchence, aż się zagotuje;
17. Następnie ostrożnie umieść knedle i przyprawy do smaku w wodzie;
18. Gotuj, aż produkty unoszą się na powierzchni, a następnie kolejne pięć minut.

Pierogi z mięsem, grzybami i kapustą

• 900 g mąki;
• 25 ml oleju;
• 220 ml wody;
• 2 jajka;
• 270 g cebuli;
• 350 g kapusty;
• 45 masło;
• 280 g wołowiny;
• 420 g pieczarek.

Czas gotowania - 1 godzina i 20 minut.

Kalorie - 440.

Jak gotować:

1. Włóż wodę do lodówki na co najmniej godzinę, aby zdążyła się oblodzić;
2. Wlej do miski i dodaj mąkę przez sito, a następnie jajka;
3. Następnie możesz już zagnieść ciasto, dodając tylko trochę więcej soli;
4. Wyjmij ciasto z powrotem do miski i odstaw na kwadrans;
5. Po upływie czasu zagnieść masę i odstawić na kolejne dziesięć minut;
6. Grzyby myją nogi i czapki, kroimy w plasterki;
7. Cebulę wyjąć z łuski, umyć i pokroić w paski;
8. Wlej olej na patelnię, dodaj cebulę;
9. Gdy zacznie skwierczeć, dodaj pieczarki i gotuj na wolnym ogniu do miękkości;
10. Umyj mięso i pokrój w kostkę;
11. Przełóż go przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera, aby zmielić mięso na mięso mielone;
12. Drobno posiekaj kapustę, a następnie drobno posiekaj;
13. Wymieszać pieczarki z mięsem i kapustą, doprawić do smaku;
14. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto na warstwę, wyciąć kółka i uformować knedle z nadzieniem;
15. Zagotuj rondel z wodą i włóż do niego knedle, gotuj do miękkości.

Jak gotować pyszne i delikatne przeczytaj w naszym artykule.

Jak gotować soczystą Charlotte z jagodami w powolnej kuchence - nasze wskazówki pomogą Ci przygotować pyszne i pyszne wypieki.

Ciasteczka twarogowe z marmoladą według przepisu Iriny Chlebnikowej.

Pierogi z kiszoną kapustą

• 1 jajko;
• 630 g mąki;
• 115 ml oleju;
• 2 łuki;
• 210 ml wody;
• 550 g kiszonej kapusty.

Czas gotowania - 1 godzina i 25 minut.

Kalorie - 192.

Jak gotować:

1. Usuń cebulę z łuski, umyj ją i drobno posiekaj ostrym nożem;
2. Wlej olej na patelnię, dodaj cebulę;
3. Dusić na małym ogniu na złoty kolor;
4. Gdy cebula stanie się różowa, dodaj do niej kapustę i gotuj pod pokrywką do miękkości. Jeśli kapusta jest za długa, możesz ją posiekać;
5. Nie zapominaj, że kapustę należy okresowo mieszać, aby się nie paliła;
6. Ubij jajko, dodaj do niego wodę, ubij, dodaj sól i wymieszaj;
7. Następnie wyślij mąkę do tych składników, ale pamiętaj, aby przejść przez sito;
8. Wyrobić ciasto z powstałej masy i odstawić na krótki odpoczynek;
9. Następnie rozwałkować ciasto na warstwę, wyciąć z niego kółka i nałożyć na nie nadzienie;
10. Pierożki zawijamy i wkładamy do wrzącej wody, gotujemy nie dłużej niż dziesięć minut.

Przepis na pierogi z kiszoną kapustą i smalcem

• 260 g tłuszczu;
• 280 ml wody;
• 740 g kiszonej kapusty;
• 580 g mąki pszennej;
• 2 jajka kurze;
• 1 główka cebuli.

Czas gotowania to 1 godzina i 30 minut.

Kalorie - 216.

Jak gotować:

1. Wlej wodę do miski, dodaj jedną łyżeczkę soli i mieszaj, aż się rozpuści;
2. Przesyp mąkę przez sito do słonej wody i zacznij ręcznie mieszać składniki;
3. Dodaj jajka i już wyrabiaj pełnowartościowe ciasto;
4. Miękkie i elastyczne ciasto zawinąć w folię lub włożyć do torby i wstawić do lodówki na czterdzieści minut;
5. W tym czasie wyciśnij kapustę z soku i, jeśli to konieczne, opłucz;
6. Cebulę wyjąć z łuski i spłukać wodą, pokroić w duże plastry;
7. Usuń tłuszcz z opakowania, również pokrój na duże kawałki;
8. Do kapusty z cebulą dodać smalec, a następnie masę trzech składników przepuścić przez maszynkę do mięsa. Możesz również zmielić składniki w blenderze, ale musi być mocny;
9. Dodaj ulubione przyprawy i połącz składniki;
10. Wygotowane ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni.
11. Wytnij kółka i ułóż nadzienie;
12. Rzuć knedle i zagotuj dla nich wodę;
13. Włóż je do wrzącej wody, trochę posol i gotuj do miękkości.

Pierogi z kapustą w wolnym naczyniu

• ½ białej kapusty;
• 1 marchewka;
• 220 ml surowicy;
• 1 głowa cebuli;
• 830 g mąki;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 5 g sody;
• 35 g koncentratu pomidorowego.

Czas gotowania - 1 godzina i 35 minut.

Kalorie - 178.

Jak gotować:

1. Kapusta zdejmij górne arkusze, umyj głowę;
2. Pokrój łodygę i drobno posiekaj całe warzywo;
3. Opłucz marchewkę, zetrzyj ją tarką;
4. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę;
5. Wlej olej roślinny do powolnej kuchenki, pozwól mu się rozgrzać;
6. Wlać cebulę, kapustę i marchew, gotować w trybie duszenia przez trzydzieści minut;
7. W tym czasie koncentrat pomidorowy rozcieńczyć wodą i po upływie tego czasu wlać płyn do wolnowaru;
8. Gotuj w tym samym trybie przez kolejne dwadzieścia minut;
9. Przesyp mąkę przez sito do miski, dodaj trochę soli, sodę i wymieszaj;
10. Podgrzej trochę serwatkę i wlej ją do suchych składników;
11. Zagnieść ciasto z powstałej masy, która łatwo pozostaje w tyle za rękami;
12. Zawiń masę w torebkę lub folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę;
13. Następnie rozwałkuj ciasto i wytnij kółka;
14. Połóż nadzienie na każdym z nich i zrób pierogi;
15. Następnie pierogi będą gotowane na parze, więc do powolnej kuchenki należy wlać wystarczającą ilość wody;
16. Umieść kosz do gotowania na parze i rozłóż produkty mączne;
17. Zamknąć multicooker pokrywką i gotować knedle przez kwadrans.

Te produkty mączne są dobre, ponieważ można je jeść nie tylko jako danie główne, ale także jako danie pierwsze, czyli zupę. Aby to zrobić, wystarczy pozostawić knedle w wodzie, w której zostały ugotowane. Pożądane jest również dodanie przypraw do smaku, a zupa jest gotowa! Może to być nawet liść laurowy, czarny pieprz i czosnek. Cóż, jeśli twoja wyobraźnia działa dobrze, będziesz mógł sam wybrać oryginalne przyprawy. Zaoferuj to danie nie tylko sobie, ale także swojej rodzinie. Uwierz mi, docenią to. Smacznego!