Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają rosół z kurczaka. Często gotuję rosół z kurczakiem i staram się urozmaicić składniki na zupy tak lekkim i smacznym rosołem. Dziś zaproponuję Wam wariant bardzo lekkiego rosołu z kurczaka z knedlami. Zupa jest przygotowywana w ciągu kilku minut: jeśli masz już bulion z kurczaka, gotowanie zupy zajmie Ci 15 minut - dokładnie tyle zajmie gotowanie ziemniaków.

Pierogi to małe kawałki ciasta gotowane w bulionie, wodzie lub mleku. Głównymi składnikami pierogów są jajko, mąka, woda. W wielu krajach europejskich przygotowywane są zupy z knedlami, tylko te mają różne nazwy: w Niemczech i Austrii – „knödli”, na Ukrainie – „knedle”, w krajach bałtyckich – „kama”.

Pierogi trochę po swojemu gotuję, jadłam takie pierogi od sąsiadki z rosyjskimi korzeniami, to od niej mam przepis. Do ciasta na knedle dodała więc zieleninę, trochę oleju roślinnego i bulionu z kurczaka zamiast wody. Można dodać czosnek, ale ja nie lubię go z czosnkiem, bulion z kurczaka jest bardzo aromatyczny i bogaty sam w sobie i nie potrzebuje dodatkowego wzmacniacza smaku, takiego jak czosnek.

Aby zrobić rosół z kluskami, przygotujemy produkty według listy.

Przygotujmy bulion z kurczaka. Aby to zrobić, umieść udko kurczaka w rondlu z wodą, włóż do ognia i pozwól wodzie się zagotować. Gdy tylko zacznie się pojawiać piana, zmniejsz ciepło do średniego, bardzo ostrożnie wybierz całą piankę z powierzchni bulionu łyżką cedzakową. Następnie dodaj na patelnię liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego, pół marchewki pokrojonej w kółko i pół cebuli. Posol bulion do smaku i gotuj, aż udko kurczaka będzie w pełni ugotowane.

Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę, cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, a marchewki zetrzyj na średniej tarce.

Dodaj ziemniaki do gotowego bulionu i dalej gotuj zupę. Mięso można wyjąć z garnka i wykorzystać do kolejnego dania lub do podania zupy z kluskami.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, usmażmy zupę. Aby to zrobić, usmaż cebulę, marchew i paprykę na oleju roślinnym, pozostawiając kilka kropel masła na knedle. Smaż warzywa przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając.

Teraz przygotujmy pierogi. Aby to zrobić, wbij jajko do miski, dodaj pietruszkę i koperek, kilka kropli oleju roślinnego, sól, pieprz, trochę mąki. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj 2-3 łyżki wrzącego bulionu, bardzo dobrze wymieszaj ciasto, jakby je parzyć.

Stopniowo dodawać pozostałą mąkę, aż do uzyskania ciasta, tak jak w przypadku grubych naleśników.

Włóż knedle do gotującego się bulionu z dwiema łyżeczkami. Ciasto zbieramy jedną łyżką, a drugą łyżką czyścimy ciasto z łyżki, aby wpadło do bulionu. Knedle natychmiast opadają na dno, ale podczas gotowania wypływają na powierzchnię.

Do zupy dodać wcześniej ugotowane smażenie.

Zupę posyp koperkiem i pietruszką. Ponownie zagotuj zupę i zdejmij z ognia.

Gotowy rosół z kluskami wlej do porcjowanych talerzy i podawaj. Do tej zupy chleba nie trzeba podawać, zastąpią go pierogi. Knedle nie są ani gęste, ani miękkie w konsystencji, dobrze zachowują swój kształt. Jeśli podajesz zupę z kurczakiem, z którego zrobiono rosół, to czas rozłożyć mięso na talerzach.

Smacznego!

Rosół jest łatwy w przygotowaniu i ma wiele opcji. Gotuje się go z roślinami strączkowymi, płatkami zbożowymi, makaronem, warzywami lub kluskami z jajek i mąki. Dla smaku i aromatu uzupełnij roztopionym lub twardym serem, ziołami i aromatycznymi przyprawami.

Zupa z kluskami w bulionie z kurczaka okazuje się smaczna i satysfakcjonująca. Aby bulion był bogaty i tłusty, przygotuj go z ud kurczaka. Do smaku dodaj ziemniaki i smażoną cebulę z marchewką.

Przepis krok po kroku na zupę z kurczakiem i kluskami z mąki

Składniki:

• Uda z kurczaka (z kością) - 2 szt.;
• Ziemniaki (średnie) - 2 szt .;
• Cebula (duża) - 0,5 szt .;
• Marchewki (małe) - 1 szt .;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Mąka - 4,5 łyżki stołowej. ja.;
• Olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Pieprz mielony;
• Sól.

Czas gotowania - 40 minut.

Jak zrobić rosół z kluskami drobiowymi

1. Dobrze umyj uda, usuwając ze skóry resztki piór i wyślij je do wrzącej wody (2 litry) z dodatkiem soli i liści laurowych. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Stale sprawdzamy, czy nie ma piany i ją usuwamy. Myjemy warzywa.

2. Tak przygotowane ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać, marchewki grubo natrzeć.

3. W bulionie z kurczakiem wyślij pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj smażąc warzywa.

4. Cebulę razem z marchewką włożyć do rozgrzanego oleju, przykryć i smażyć, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez 6-7 minut.

5. Wbij jajka do miski i dodaj 1 szczyptę soli.

6. Wsyp mąkę do miski i wymieszaj. Dokładna ilość mąki zależy od wielkości jaj.

7. Półfabrykat na pierogi powinien być tak gruby jak śmietana.

8. Z bulionu z ziemniakami wyjąć gotowe uda, dodać pieprz i smażone warzywa. Gotuj przez 1-2 minuty.

9. Odłącz mięso ze skórą od kości, pokrój na małe kawałki.

10. Wysyłamy kurczaka na patelnię.

11. Natychmiast uformuj knedle. Bierzemy 2 łyżeczki, jedną łapiemy puste jajko (1/2 łyżeczki), a drugą wyjmujemy miksturę bezpośrednio do zupy. Kiedy wchodzi do bulionu, masa natychmiast zwiększa się i twardnieje.

12. Wkładamy więc cały preparat i gotujemy pyszną zupę przez 4-5 minut. Na tym etapie próbujemy soli i w razie potrzeby dodajemy zieleninę.

13. Aromatyczną zupę z kluskami wlej do miseczek i od razu podawaj z domowymi tortillami lub chrupiącym pieczywem.

• Ilość jajek na knedle można zredukować do jednego i wlać do mieszanki wodę (4-5 łyżek stołowych).
• Dla urozmaicenia przygotuj zupę z kluskami serowymi. Dodaj 2 łyżki do pustego miejsca na jajka. l. drobno starty twardy ser, a następnie stopniowo dodawaj mąkę.
• Aby urozmaicić pierwsze danie, dopraw je czerwoną ostrą papryką (mieloną lub kawałkami świeżej).
• Do gotowania użyj dowolnej części tuszy kurczaka. Jeśli gotujesz z piersi, dodaj więcej oleju (4 łyżki), aby usmażyć warzywa.
• Danie okaże się dietetyczne, jeśli przygotuje się je z kawałków piersi bez skóry, a warzywa ułoży się na surowo wraz z mięsem, dodając w dużych ilościach zieleninę.

1. Oto bardzo skromny zestaw składników, których będziesz potrzebować, aby odtworzyć ten prosty przepis na zupę z kluskami z kurczaka w swojej kuchni. Najpierw musisz zagotować bulion. Aby to zrobić, umyj kurczaka, wyślij go do garnka z wodą i gotuj do miękkości. W razie potrzeby do bulionu można dodać warzywa, korzenie, przyprawy.

2. Po bulionie odcedź, delikatnie wyjmując kurczaka. Ponownie włóż do ognia i zagotuj. Sól dla smaku. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki. Wyślij do wrzącego bulionu.

3. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni. Obierz cebulę i marchew, smaż na średnim ogniu. Dodaj warzywa do zupy, kontynuuj gotowanie.

4. W małej misce ubij jajko ze szczyptą soli. Dodaj przesianą mąkę i mleko (można użyć wody). Ciasto powinno być cienkie.

5. Zdemontuj kurczaka, wyślij miąższ do zupy. Uformować małe knedle z łyżeczką i włożyć do rondla. Gotuj dosłownie przez kolejne 5 minut, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię. Teraz rosół z kluskami jest gotowy w domu. Dodaj posiekane zioła, przykryj i odstaw na 10-15 minut do zaparzenia.

Rosół z kluskami jest zaskakująco aromatyczny, delikatny i satysfakcjonujący. Zrób w domu knedle z kaszy manny, ziemniaków, ryżu i sera.

Knedle z ciasta parzonego z serem dosłownie rozpływają się w ustach.

Smażona cebula i marchewka, oprócz swojego niepowtarzalnego smaku, nadają mu również jasny, słoneczny kolor. Niewątpliwie to super przepis na pierwsze danie.

• Kurczak - ¼ tuszy
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Ziemniaki - 2 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziarna Pieprzu - 5 szt.
• Olej z rdzy - 2 łyżki stołowe.
• Zieleń

Ciasto na kluski:

• Woda - 120 gr.
• Olej z rdzy - 1 łyżka.
• Mąka - ¾ szklanka
• Jajko - 1 szt.
• Ser - 30 gr.
• Czosnek - 2 goździki
• Sól dla smaku

Bierzemy ¼ części kurczaka, myjemy, obieramy ze skóry i tłuszczu i wkładamy do zimnej wody do gotowania.

Rozdrobnić ziemniaki, cebulę i czosnek oraz trzy marchewki na grubej tarce. Zanurz ziemniaki we wrzącym bulionie.

Na patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego włożyć posiekaną marchewkę, cebulę i czosnek i smażyć przez 5 minut na małym ogniu.

W bulionie zanurzamy zarumienione warzywa, liść laurowy i pieprz, posolimy do smaku.

Przejdźmy do robienia ciasta na knedle. Przesiej mąkę, dodaj do niej wrzącą wodę i zacznij szybko mieszać gęstą śmietanę, aż będzie gładka. Dodaj jedną łyżkę oleju roślinnego.

Do schłodzonego ciasta parzonego dodać starty ser, jajko i czosnek, wymieszać.

Kroimy mięso z kurczaka i wkładamy do zupy.

Weź małą łyżkę i zanurz ciasto w zupie w małych porcjach, nie zapominając o wymieszaniu. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Nasza zupa jest gotowa.

Niezwykle smaczną i zaskakująco apetyczną rosół podajemy z kluskami ze śmietaną i ziołami.

Przepis 2: zupa z kluskami w bulionie z kurczaka (ze zdjęciem)

Poniższy prosty przepis na zupę z kluskami z kurczaka można przygotować z całym kurczakiem lub plasterkami kurczaka. W tym przypadku jest zupa ze skrzydełkami z kurczaka.

• 5-6 skrzydełek z kurczaka;
• jedna średnia marchewka;
• jedna średniej wielkości cebula;
• 2-3 łodygi selera;
• jedno jajko;
• dwie łyżki kaszy manny;
• dwie łyżki mąki;
• jeden liść laurowy;
• 2-3 ziele angielskie;
• 4-5 groszków czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny mielony do smaku;
• wszelkie warzywa do smaku (najlepiej koperek lub pietruszka).

Ugotuj kurczaka. Nie zapomnij dodać przypraw (ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy). Wyjmij ugotowanego kurczaka z bulionu.

Drobno posiekaj cebulę.

Drobno posiekaj lub zetrzyj marchewki i seler.

Na patelni rozgrzać olej roślinny (można też użyć tłuszczu z kurczaka) i posypać go warzywami.

W misce lekko ubij jajko i sól.

Do jajka dodaj kaszę mannę i mąkę. Dodawaj stopniowo. Rezultatem jest ciasto o konsystencji kwaśnej śmietany. Nie powinno lać. Ciasto można jeszcze doprawić solą i pieprzem do smaku.

Warzywa przełożyć do bulionu z kurczaka i zagotować. Jeśli warzywa mają długie ogonki, posiekaj je drobno i włóż do bulionu razem ze smażonymi warzywami.

Włóż knedle do gotującego się bulionu. Rozłóż łyżeczką. Jeśli ciasto nie oddzieli się dobrze od łyżki, możesz użyć drugiej łyżki, aby wsunąć knedle do bulionu.

Dusić zupę z kluskami z kurczaka na małym ogniu przez 10 minut. Zanim zupa będzie prawie gotowa, włóż do niej kawałki kurczaka, dodaj posiekaną zieleninę, sól i pieprz do smaku.

Wszystko. Prosta zupa z kluskami z kurczaka jest gotowa.

Przepis 3, krok po kroku: rosół z kluskami serowymi

Prosty przepis na rosół z kluskami serowymi to świetne rozwiązanie dla tych, którzy decydują się na urozmaicenie swojego menu. Rosół z kluskami serowymi okazuje się lekki, ale jednocześnie satysfakcjonujący, ma bogaty rosół z kurczaka i serowy posmak.

• Podudzia z kurczaka - 4 sztuki.
• Ziemniaki średnie - 2-3 sztuki.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Papryka bułgarska - ½-1 sztuka.
• Cebula - 1 sztuka.
• Sól, pieprz czarny - do smaku.
• Płatki chili - szczypta.
• Twardy ser - 60-70 gramów.
• Jajka - 1 sztuka.
• Kasza manna lub mąka - 2-3 łyżki.

Spal udka z kurczaka na gazie, opłucz. Udka z kurczaka przełożyć do rondla, wlać dwa litry wody, dodać całą cebulę i gotować na małym ogniu do miękkości, doprawić solą. Ugotowanego kurczaka i cebulę wyjąć z patelni.

Gdy mięso się gotuje, przygotuj warzywa. Nie smażyłem. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Pokrój marchewki i paprykę. Pokrój warzywa tak, jak lubisz, to nie ma znaczenia.

Przełóż ziemniaki, marchewki i paprykę do rondla, gotuj na małym ogniu do miękkości.

Ugotuj warzywa, przygotuj knedle serowe. Ser zetrzyj na średniej tarce.

Dodać pieprz, jajko, szczyptę soli, dokładnie wymieszać.

Mieszanka serowa powinna być gęsta. Jeśli masa serowa jest cienka, dodaj więcej kaszy manny. Odstawić na 5-10 minut, aby kasza manna lekko puchła.

I w tym czasie oddziel mięso od kości, przełóż do rondla, gotuj na małym ogniu.

Mokrymi rękami uformuj z ciasta serowego małe kulki serowe.

Do rondla do zupy dodać drobno posiekane zioła, liście laurowe, papryczki chili, doprawić do smaku i posolić.

A knedle serowe przenosimy na patelnię, delikatnie mieszamy, ogień pod patelnią nie powinien być duży, żeby zupa lekko się zagotowała.

Czekamy, aż knedle z serem wypłyną, rosół gotujemy 2-3 minuty i zdejmujemy patelnię z ognia. Rosół z kluskami serowymi parzyć przez 20 minut.

Rosół podawać z kluskami serowymi z grzankami i kwaśną śmietaną. Zupa okazała się aromatyczna i smaczna. Polecić!

Przepis 4: Rosół z kluskami ryżowymi i serem

Lekki rosół z niezwykłymi knedlami z serem i ryżem.

• Kurczak - 500 g
• Cebula cebulowa - 1 sztuka
• Marchewki - 1 sztuka
• Ryż ((gotowane potrzebne 4 łyżki) knedle) - 0,5 stosu.
• Ser twardy (pierogi) - 100 g
• Zieloni (do smaku w kluskach) - 0,5 pęczka.
• Jajko kurze (pierogi) - 1 szt
• Mąka pszenna / Mąka (pierogi) - 2 łyżki. l.
• Woda - 2 l

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Na moją porcję zupy wystarczyły mi 4 czubate łyżki ugotowanego ryżu.

Ugotuj kurczaka, w środku gotowania włóż cebulę i gotuj do miękkości, a następnie wyrzuć.

Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do bulionu, gotuj około 7 minut.

Odmierz potrzebną ilość ryżu, zetrzyj ser, wymieszaj, dodaj jajko, sól, zioła, mąkę, wymieszaj.

Zakryj ciasto na knedle wielkości orzecha włoskiego. Wlej do wrzącego bulionu, gotuj przez 5-7 minut, wyłącz, pozwól mu się zaparzyć.

Moja rodzina uwielbia jeść tę zupę ze śmietaną. Smacznego!

Przepis 5: rosół z kurczaka z kluskami (krok po kroku)

Dziś przygotowujemy pachnącą zupę na przezroczystym bulionie z kurczaka z niezwykłymi kluskami - z twardego sera. Okazują się bardzo delikatne, nadając zupie oryginalny smak.

W razie potrzeby możesz dodać do niego świeży mrożony zielony groszek i kawałki fileta z kurczaka. To prawda, że ​​ta opcja okaże się bardziej satysfakcjonująca i pożywna.

Piękno tego przepisu polega na tym, że każdy może go zinterpretować według własnych upodobań, w każdym razie wyjdzie świetnie.

• udko z kurczaka - 1 szt.
• ziemniaki - 5-6 szt.
• łuk - 1 głowa
• marchewki - 1 szt.
• papryka słodka - 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• masło - 25 g
• koperek - kilka gałązek
• jajko kurze - 1 szt.
• ser twardy - 50 g
• mąka pszenna - 3 łyżki. l.
• sól dla smaku
• papryka - 0,5 łyżeczki.
• liść laurowy - 1 szt.
• ziele angielskie 1 papryka - 3 groszki
• suszona bazylia - 0,5 łyżeczki
• ostra papryka - do smaku

Do przepisu możesz użyć bulionu warzywnego lub mięsnego. Postanowiłem, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące, więc zdecydowałem się na ostatnią opcję. Mięso umyć, podudzie włożyć do rondla i zalać przefiltrowaną zimną wodą. Do takiej ilości produktów potrzebujemy dwóch litrów gotowego bulionu lub wody oczyszczonej. Mięso gotujemy do miękkości, a następnie zdejmujemy z patelni.

Umyj ziemię i obierz ziemniaki. Pokrójmy to w kostkę.

Wlej do gotowego bulionu i gotuj prawie do miękkości.

Białą cebulę i paprykę pokroić w kostkę (lepiej użyć czerwonej lub pomarańczowej, aby danie było bardziej apetyczne). Zetrzyj marchewki.

W mieszance roztopionego masła i oleju roślinnego najpierw usmaż cebulę i pieprz. Następnie dodaj do nich marchewki i smaż warzywa razem przez kilka minut.

Dodajmy je do garnka zupy.

Twardy ser wcierać do miski lub głębokiego talerza. Dodajmy do tego jajko.

Mieszaj produkty do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj przesianą mąkę.

Ponownie wymieszaj składniki. Ciasto na kluski powinno być gęste. Mokrymi rękami formuj małe kulki. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do nich knedle serowe. Poczekajmy, aż zupa się zagotuje, a kulki serowe popłyną.

Następnie dodaj posiekaną zieleninę, dodaj ziele angielskie, drobną sól, liście laurowe, przyprawy do smaku.

Zagotuj zupę i wyłącz ogrzewanie za minutę.

Danie podajemy na gorąco, dekorując ziołami. Następnego dnia zupa z kluskami zostanie zaparzana w lodówce i będzie jeszcze smaczniejsza!

Przepis 6: rosół z knedlami z kaszy manny

Bardzo prosta, smaczna i niesamowicie jasna zupa z kluskami z kaszy manny w bulionie drobiowym bez ziemniaków. Ta prosta zupa szybko się gotuje, ale zawsze będziesz pełny.

Podstawą dania są knedle - rodzaj pierogów z kaszy manny. Zastępują wszystko w tym naczyniu, więc obecność ziemniaków i innych produktów nie jest konieczna. Ale według własnego uznania zawsze możesz uzupełnić listę składników.

• Rosół z kurczaka - 1,5 l (lub kurczak - 300 g)
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Zieloni - opcjonalnie

• Jajko - 1 szt.
• Kasza manna - 4 łyżki. l.

Podgrzej gotowy bulion z kurczaka lub ugotuj, jeśli nie ma gotowego. Aby to zrobić, zanurz mięso we wrzącej wodzie i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 30 minut.

W międzyczasie przygotujmy pierogi.

Jajko dokładnie ubić widelcem, posolić i doprawić przyprawami. Wlej do niego 1 łyżkę kaszy manny, za każdym razem dokładnie mieszając.

Dobrze wymieszaj składniki, aby uzyskać lepką jednorodną masę. Im „cięższe” ciasto, tym lepiej wyjdą pierogi. Odstaw masę, aby puchła kasza manna.

Przygotuj pieczeń. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Dusić warzywa na patelni do miękkości.

Ciasto z kaszy manny włożyć do ugotowanego bulionu z kurczaka z łyżeczką. Ciasto wypływające z łyżki w dowolnym kształcie samo uformuje knedle. Staraj się, aby przedmioty nie były zbyt duże.

Gdy knedle wyrosną, do bulionu wrzuć podsmażone warzywa. W razie potrzeby dodaj sól do naczynia.

Przed podaniem posyp miskę zupy drobno posiekanymi ziołami: pietruszką, koperkiem, zieloną cebulką.

Przepis 7: zupa z kopytkami w bulionie z kurczaka

Pierogi to europejscy krewni ukraińskich pierogów. Przetłumaczone z niemieckiego „knedle” dosłownie oznacza bryłę. Te grudki ciasta przygotowywane są z mąki, wody i jajek. Czasami wodę w przepisie zastępuje się mlekiem i dodaje się masło. Pierogi mogą stanowić samodzielne danie, na słodko, na słono lub jako część zupy.

• Udko z kurczaka - 600 gram
• Marchewki - 1 średnia
• Cebula - 1 średnia
• Ziemniaki - 600 gram
• Mąka - 150 gramów
• Jajko kurze - 1 sztuka
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki
• Woda - 2 litry
• Sól - 8 gram
• Liść laurowy - 2-3 sztuki
• Przyprawy do smaku

Najpierw przygotuj bulion. Napełnij udko kurczaka wodą i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, usuń powstałą piankę, zmniejsz ogień i gotuj kurczaka przez 40 minut. Pianka będzie musiała być okresowo usuwana. Dzięki temu mięso powinno być łatwo oddzielone od kości. Niektóre gospodynie wolą odsączyć pierwszy bulion, ponieważ zawiera wiele ekstraktów. Do tej zupy radzę tego nie robić. Im bogatszy się okazuje, tym lepiej.

Resztę komponentów przygotowujemy. Cebula, marchew, 300 gram surowych ziemniaków, umyj i obierz. Mięso demontujemy z kości, kroimy lub rwiemy na małe kawałki.

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i włożyć do rondla.

Dodaj mięso do ziemniaków, zalej odcedzonym bulionem. Jeśli bulion trochę się zagotował, można go rozcieńczyć wodą. Rondel musi być wypełniony płynem w ¾. Zagotuj bulion i gotuj przez 12-15 minut. W tym czasie musimy mieć czas na przygotowanie smażenia i pierogów.

Gotowanie pierogów. Do ich przygotowania potrzebujemy jajka, mąki, soli i tłuczonych ziemniaków. Puree ziemniaczane można przygotować podczas gotowania kurczaka na bulion. Lub weź gotowe, jeśli nagle zostawisz je w lodówce. W przypadku tłuczonych ziemniaków wlej 300 gramów ziemniaków głodną wodą, zagotuj i gotuj przez 20-25 minut. Rozgnieć gotowe ziemniaki w puree ziemniaczanym.

Zagnieść twarde ciasto z jajek, mąki, szczypty soli i puree ziemniaczanego. Ciasto nie powinno przyklejać się do stołu.

Przygotowanie narybku do zupy. Marchewki natrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać na małe kawałki.

Na patelnię wlej olej słonecznikowy, włóż marchewki i cebulę. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu.

Ciasto rozwałkować na kiełbaski o średnicy 2-3 centymetrów i pokroić na małe płatki.

Czasem można znaleźć przepis, w którym knedle robi się z cieńszego ciasta i macza się je łyżką w rondlu. Te pierogi mają zwykle postrzępione brzegi i delikatniejszy smak. Osobiście wolę gotować schludne, gęste pady, wielkości nieco mniejszej niż łyżka stołowa. Te pierogi są bardziej satysfakcjonujące. Jeśli chcesz, możesz zwinąć je w kulki.

Dodajemy wrzący bulion, dodajemy łyżeczkę soli i układamy nasze knedle. Delikatnie wymieszaj, aby pierogi się nie przywierały.

Gdy knedle unoszą się na wodzie, dodaj liść laurowy, usmaż, przyprawy według uznania i gotuj zupę przez kolejne 5 minut.

Po wyłączeniu nalegamy zupę pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut i wlewamy na talerze. Idealne są tu zielenie: pietruszka lub koperek. Dodaj przyprawy do smaku.

Przepis 8: Rosół z kurczaka z knedlami

Zupa pierogowa jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Zwłaszcza jeśli masz już gotowy bulion mięsny lub drobiowy.

• Rosół 2 l.
• Ziemniaki 3 szt.
• Cebula cebulowa ½ szt.
• Marchewki ½ szt.
• Jajko kurze 1 szt.
• Mleko 50 ml.
• Mąka 5 łyżek
• Liście laurowe 2 szt.
• Sól dla smaku
• Olej roślinny

Pierwszym krokiem jest ugotowanie bulionu mięsnego lub drobiowego. Dobrze umyte mięso (lub kurczaka) zalać zimną wodą, podpalić, posolić, po ugotowaniu usunąć piankę i gotować do miękkości.

Gdy bulion będzie gotowy, obierz cebulę i drobno posiekaj.

Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym lekko podsmaż cebulę na średnim ogniu.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Umieść marchewki na patelni z cebulą.

Warzywa lekko podsmażyć razem.

Pokrój ziemniaki w kostkę.

Do gotującego się bulionu wkładamy ziemniaki i smażymy.

Gdy ziemniaki się gotują, zaczynamy przygotowywać przyszłe knedle: posolić jajko, lekko ubić.

Wlej mleko.

Mieszać.

Wsypać mąkę, nie ugniatać gęsto, ale też nie ciasto.

Zbierając pół łyżeczki ciasta, zaczynamy nakładać knedle na gotującą się zupę. Drugą łyżeczką pomogłem cieście opaść. Podczas procesu gotowania pierogi znacznie się powiększają. Rozłożyłem 35 sztuk i nie zgłosiłem trochę testu. Do zupy wkładamy umyty liść laurowy.

Gotuj przez 5-7 minut do miękkości.

Podczas serwowania dodaj posiekane świeże zioła na talerz.

Smacznego!

Krok 1: przygotuj kurczaka.

Nieważne, czy do przygotowania bulionu wybierzesz całego kurczaka, czy zestaw zupy, najpierw musisz go rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie spłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem. Aby gotowana zupa była mniej tłusta, a przez to bardziej użyteczna, zawsze zdejmuję z ptaka skórę i odcinam nadmiar tłuszczu.

Krok 2: przygotuj bulion.

Przygotowane mięso z kurczaka włożyć do rondla o odpowiedniej wielkości, zalać wodą i zagotować.
Gdy bulion się gotuje, obierz i opłucz marchewki, a także obierz cebulę. Nie musisz kroić warzyw.
Jak tylko zawartość patelni się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową, do wody dodaj cebulę i marchewkę, a także przyprawy, czyli liście laurowe i ziele angielskie, sól. Zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez cały czas 35-45 minut... W międzyczasie masz czas na przygotowanie pozostałych składników do zupy.

Krok 3: przygotuj warzywa i zioła na zupę.

Opłucz ziemniaki wodą, obierz je, a następnie spłucz ponownie, usuwając resztę ziemi. Osusz warzywa korzeniowe i umieszczając je na desce do krojenia, pokrój na małe kawałki.


Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i usmaż na nim kawałki cebuli na złoty kolor. Na koniec łyżką cedzakową wyjmij gotowy składnik z patelni.


Z marchewki zdjąć skórkę, dokładnie spłukać ciepłą wodą, osuszyć. Warzywa zmiel tarką i włóż na patelnię z olejem pozostałym po smażeniu cebuli. Gotuj marchewki na średnim ogniu, aż zmiękną i zmienią kolor. Następnie wyjmij go również z patelni, wylewając olej łyżką cedzakową.


Opłucz zielone koperki ciepłą wodą, osusz i pokrój na bardzo małe kawałki.

Krok 4: przygotuj ciasto na kluski.

Aby przygotować knedle, najpierw oddziel żółtko od białka, a ostatnie na razie odłóż na bok. Wymieszaj żółtko z masłem, które leżało wcześniej 5-6 minut w temperaturze pokojowej i stał się miękki. Następnie porcjami, cały czas mieszając masę, dodawać mąkę i mleko, na koniec powinno uzyskać się dość gęste, jednorodne ciasto. Dodaj sól i ponownie zamieszaj. Uwaga: Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki, niż jest to wskazane w przepisie, więc sam przekonaj się, ile powinieneś dodać.
Teraz weź białko. Ubij go w jednorodną, ​​przewiewną piankę. Osiągnij miękkie szczyty, a następnie delikatnie dodaj ubite białko do ciasta na kluski, stopniowo dodając łyżką stołową. Mieszaj piankę z ciastem delikatnymi ruchami, od środka do krawędzi, od dołu do góry.

Krok 5: przygotuj zupę z kluskami z kurczaka.

Gdy bulion się ugotuje, wyjmij z niego kurczaka i odstaw do ostygnięcia. Łyżką cedzakową usuń również cebulę, marchew, liście laurowe, ziele angielskie. Wyrzuć to wszystko, wykonali swoją pracę, nadając bulionowi z kurczaka niepowtarzalny smak i aromat.
Nie zdejmując zupy z ognia, dodaj do niej ziemniaki, ponownie zagotuj, dodając mocy. Gdy płyn się zagotuje, wróć do średniego ognia i gotuj na wolnym ogniu 10-12 minut... Następnie do ziemniaków dodać smażoną cebulę i marchewkę. Ponownie zagotuj i tak zostaw, bo pora dodać knedle do zupy.
Aby pierogi się nie rozpadły, trzeba je bardzo szybko i na pewno we wrzącej wodzie zanurzyć w zupie. Należy to zrobić w ten sposób: zgarnij trochę ciasta łyżeczką, aby dosłownie zajęło 1/3 objętość sztućców i wrzuć do zupy, wyrzucając drugą łyżką. Zrób to samo z pozostałą masą.
Gdy wszystkie knedle znajdą się w bulionie, spot 5-7 minut... To wystarczy, aby zupa była gotowa.
W międzyczasie rozmontuj ugotowane mięso z kurczaka, rozrywając je na włókna i oddzielając od kości. Do przygotowanej zupy dodać kurczaka, a po nim posiekany koperek. Zdejmij patelnię z ognia. Dopraw ponownie solą do smaku, jeśli uznasz to za konieczne, i przykryj pokrywką, odstaw zupę na czas 5 minut, a następnie przystąpić do podawania gotowego dania do stołu.

Krok 6: Podawaj zupę z kluskami z kurczaka.

Gotową zupę z kluskami z kurczaka podawaj od razu po ugotowaniu, wlewając do porcjowanych miseczek. Bardzo smaczne jest zjedzenie czarnego chleba lub pikantnych domowych bułeczek z dodatkiem czosnku. Ciesz się przytulnym domowym jedzeniem i traktuj całą swoją rodzinę.
Smacznego!

Do przygotowania pierogów zamiast mleka można użyć wody.

Aby uzyskać dobrą trzepaczkę, dokładnie wypłucz miskę miksera i nasadkę środkiem odtłuszczającym. Nie włączaj też od razu urządzenia z maksymalną mocą, dbaj o to, lepiej zacząć od pierwszej prędkości, stopniowo zwiększając ją w zależności od zagęszczenia pianki.

Jeśli przygotowujesz zupę dla osób z problemami trawiennymi lub dla dzieci, najlepiej nie smażyć warzyw przed dodaniem ich do zupy.

Zimą świeży koperek można zastąpić suszonym lub mrożonym.