Questo stufato di verdure con lenticchie è una vera bomba vitaminica! E poco importa che alcune verdure vengano utilizzate surgelate, grazie alla tecnologia del congelamento rapido, trattengono al massimo le vitamine e altre sostanze utili. Il piatto è molto semplice da preparare, tutti gli ingredienti sono disponibili, ma risulta essere molto appagante, dal gusto ricco.
Le lenticchie sono immeritatamente poco utilizzate nella nostra cucina, mentre i loro parenti stretti - fagioli e piselli - sono molto apprezzati. Ma le lenticchie non sono solo estremamente utili, ma hanno anche un ottimo sapore. Per chi segue una dieta vegetariana o è a dieta, sarà un ottimo piatto, e chi non vuole rinunciare alla carne si divertirà a cucinare. Puoi persino cucinare e aprirà nuove sfaccettature del gusto di un piatto familiare.

Per fare lo stufato di verdure con le lenticchie, avrai bisogno di:

lenticchie verdi - 100 g
carote - 1 pz.
cipolla - 1 testa
piselli surgelati - 100 g
fagiolini (possono essere congelati) - 100 g
gambi di sedano - 1 pz.
cavolfiore - 200 g
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.
lecho di pomodoro - 100 g (si può sostituire con pomodori pelati in scatola)
acqua - 1 cucchiaio.
sale marino - 1 cucchiaino
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
peperoncino piccante - sulla punta di un coltello
paprika rossa macinata - 0,5 cucchiaini
zucchero - un pizzico
aglio - 2 spicchi
prezzemolo - 1 mazzetto
olio vegetale - per friggere

Lo stufato di verdure con lenticchie si prepara come segue:

1. Sciacquare le lenticchie in acqua corrente e farle bollire fino a metà cottura (circa 20 minuti). Salare un po' a fine cottura.
2. Lavare e sbucciare le verdure, tagliare la cipolla a semianelli e tritare grossolanamente le carote e il sedano.
3. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella o in una teglia e friggere le cipolle, le carote e il sedano.
4. Sciacquare sotto l'acqua corrente i fagiolini ei piselli surgelati e, senza scongelarli, adagiarli sulle verdure.
5. Aggiungi le lenticchie bollite e il lecho o i pomodori pelati in scatola. Salate, pepate, aggiungete le spezie e mescolate il tutto.
6. Sciogliere il concentrato di pomodoro in 1 tazza d'acqua, aggiungere un pizzico di zucchero e versare sulle verdure. Amalgamare il tutto e adagiare sopra un paio di spicchi d'aglio interi.
7. Coprire la griglia con un coperchio (una teglia può essere ricoperta con un foglio di alluminio) e metterla in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere 30 minuti.
8. Togliere lo stufato finito dal forno, togliere l'aglio, disporre sui piatti e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

L'estate è la stagione delle verdure. In questo periodo dell'anno, i pensieri sull'argomento "cosa cucinare" sono sempre meno, poiché una tale abbondanza e varietà di ingredienti ti consentono di cucinare sempre più piatti nuovi ogni giorno. Vari stufati, sauté, caviale vegetale, bigos sono preparati con verdure. Le verdure vengono bollite, fritte, in umido. Sono combinati tra loro, vengono cucinate zuppe e altri piatti liquidi, da loro vengono preparate varie insalate. Il piatto di verdure più semplice, a parte l'insalata, è lo stufato di verdure. Molto spesso allo stufato si aggiungono carne o funghi, a volte cereali. Le lenticchie si sposano bene con la maggior parte delle verdure, cuociono velocemente e quindi possono essere tranquillamente inserite in piatti a base di verdure leggere. Oggi cuciniamo il più semplice stufato di verdure con le lenticchie rosse. Questo piatto è leggero e salutare. Se non sei fortemente "attaccato" alla carne, allora potrebbe diventare un pranzo o una cena a tutti gli effetti.

TEMPO: 60 min.

Luce

Porzioni: 4

Ingredienti per il ragù:

• patate novelle - 3-4 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• lenticchie rosse - 0,5 tazze;
• peperone dolce - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 40 ml;
• verdure fresche - un mazzetto;
• alloro, sale, curry, pepe.

cucinando

Lavate bene tutte le verdure in acqua corrente, quindi asciugatele.
Useremo patate novelle con la buccia, poiché contiene la parte del leone delle vitamine, ed è anche molto tenera e non rovina assolutamente il gusto del piatto. Tagliare le patate a fettine. Tagliamo le carote a cerchi.


Scaldiamo bene la padella con l'olio di semi di girasole, quindi ci mettiamo sopra le patate e le carote. Aggiungiamo una foglia di alloro. Friggere le verdure a fuoco vivo fino a metà cottura.
Successivamente, assumiamo il resto degli ingredienti. Tagliare il peperone a strisce larghe, tagliare i pomodori a cubetti.


Aggiungere le verdure nella padella e continuare a soffriggere per altri 5 minuti.


Quindi aggiungere 2/3 tazza di acqua pura e 1/2 tazza di lenticchie rosse allo stufato.


Salate e pepate lo stufato, aggiungete il resto delle spezie, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire la casseruola per 7 minuti a fuoco medio.


Tritare finemente lo spicchio d'aglio e le erbe aromatiche. Aggiungili al piatto finito.


Lo stufato di verdure e lenticchie è pronto. Servite il piatto sia caldo che freddo.

Ingredienti:

Olio d'oliva - 2 cucchiaini;

Cipolla gialla - 2 teste;

Carote - 4 pezzi;

Aglio - 3 spicchi;

Pomodori nel loro stesso succo - 800 gr;

Lenticchie verdi francesi - 200 gr;

Brodo vegetale - 2 tazze;

Curry rosso in polvere - 2 cucchiaini;

Foglie di cumino - 2 cucchiaini;

Sale (grande) - 2 cucchiaini;

Pepe nero appena macinato - 1/4 cucchiaino;

Aceto di vino rosso - 1 cucchiaio.

Oggi è il momento di cucinarci uno stufato, ma non semplice. Quindi, amanti del cibo gustoso e salutare, tirate fuori penne e taccuini e scrivete la ricetta.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda. Modalità cipolla a pezzi grandi. Aggiungere le cipolle e le carote tritate e farle appassire per circa 8-10 minuti, fino a quando vediamo che la cipolla diventa morbida e traslucida. Mescolate con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete l'aglio tritato e fate soffriggere per un altro 1 minuto.

Nel frattempo mettete in una ciotola i pomodorini insieme al sugo e mescolate. Lavare e ordinare bene le lenticchie.

Aggiungere nella padella i pomodori, il brodo, il curry, le lenticchie, il cumino, il sale e il pepe. Portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 10 minuti. Aggiungere l'aceto e non dimenticare di salare. Servire caldo.

Tutto, il piatto è pronto, e vi auguriamo buon appetito.

Cari nostri ospiti!

Non è un segreto che tutti amiamo mangiare bene e uno dei nostri piatti preferiti è lo stufato di lenticchie e pomodoro. Per questo molte persone, soprattutto le nostre amate donne, prima o poi si chiedono:. Una ricetta semplice è stata scritta apposta per te, che spiega in modo breve e chiaro come cucinare lo Stufato di Lenticchie e Pomodoro in casa. Qui tutte le ricette sono scritte con parole semplici e comprensibili, così anche il cuoco più inetto può cucinare facilmente. Per questo sono state create ricette speciali con fotografie dettagliate e descrizioni passo passo delle fasi di cottura. Seguendo la ricetta scritta, potrete facilmente preparare questo delizioso piatto e sentirne le proprietà benefiche e il gusto impeccabile. Se voi, cari lettori, dopo aver visto questo materiale, non avete capito, come cucinare il ragù di lenticchie e pomodoro, quindi ti invitiamo a guardare le nostre altre ricette.

Ti stai chiedendo come cucinare le lenticchie? Vi consiglio di spegnere lo spezzatino con lenticchie e pollo. Questo è un piatto molto gustoso e soddisfacente, che, ovviamente, non può essere fatto in fretta, ma ne vale la pena! A differenza di fagioli e piselli, che richiedono molto tempo per bollire, questo legume cuocerà in circa 50 minuti, quindi se avete tempo per aspettare con la cena, questa ricetta fa per voi. Avrai bisogno di piatti dalle pareti spesse con un coperchio ermetico: un braciere in ghisa o una casseruola con un fondo spesso, le pentole di metallo sottili non sono adatte per questo piatto.

Invece del pollo, puoi prendere qualsiasi carne: maiale o manzo, scegli pezzi magri senza grasso, ma con un osso.

La carne può essere marinata il giorno prima per velocizzare il processo di cottura.

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo per la preparazione: 1 ora e 20 minuti
• Porzioni: 4

Ingredienti per lo stufato di lenticchie e pollo

• 250 g di lenticchie verdi;
• 500 g di pollo (cosce);
• 200 g di carote;
• 150 g di cipolla bianca;
• baccello di peperoncino;
• germogli di aglio giovane;
• 1/2 limone;
• pomodoro;
• olio d'oliva per friggere, sale.

Per la marinata:

• 50 g di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini salsa di soia;
• 1 cucchiaino paprika macinata.

Come cucinare lo stufato con lenticchie e pollo

Immergiamo le cosce di pollo per mezz'ora in una marinata di latte acido: aggiungiamo la panna acida, l'aglio passato attraverso una pressa, la salsa di soia e la paprika macinata. Mescolate bene e mettete in frigo per 30 minuti.

Selezioniamo con cura le lenticchie verdi, poiché spesso vi si imbattono in ciottoli, come in altri legumi. Quindi risciacquare più volte, riempire con acqua fredda, lasciare agire per 30 minuti.

Passiamo ora alle verdure. Puliamo le carote fresche, tagliamo in barre spesse di circa 2 centimetri.

Tritare la cipolla bianca dolce. Giovani germogli o gambi d'aglio vengono tagliati sul gambo in pezzi di 0,5-1 centimetro. Tagliate il peperoncino a rondelle. Per gli amanti del piccante vi consiglio di non togliere i semi e la membrana dal peperoncino, ma se non vi piace il peperoncino “malvagio”, allora è meglio pulirlo.

Tagliate mezzo limone e un pomodoro rosso a fette spesse. Lo spessore delle fette di limone è di circa 5 millimetri.

In una padella, che è chiusa con un coperchio ermetico, versare l'olio d'oliva per friggere. Per prima cosa fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in modo che l'olio acquisisca un odore. Quindi aggiungere le cipolle, poi le carote. Quando le verdure saranno morbide, mettete le cosce di pollo marinate.

Adagiamo le lenticchie su un setaccio, sciacquiamo con acqua corrente.

Livelliamo le lenticchie sopra le verdure e la carne in uno strato uniforme, mettiamo sopra le fette di pomodoro e limone.

Versare circa 400 ml di acqua fredda o brodo di pollo. Aggiungere 2 cucchiaini di sale grosso. Lo mandiamo alla stufa, dopo che l'acqua bolle, copriamo ermeticamente. Riduciamo il fuoco al minimo, cuociamo per 50 minuti - 1 ora. Durante questo tempo, le lenticchie diventeranno morbide e la carne si separerà facilmente dalle lische.

Quando il piatto è pronto, coprite la teglia con un canovaccio spesso e lasciate riposare per 15-20 minuti, quindi servite caldo in tavola. Un'insalata di verdure fresche o una salsa leggera a base di panna acida o yogurt è adatta per lo stufato con lenticchie e pollo.

Il ragù di lenticchie e pollo è pronto. Buon Appetito!