Samsa è un mezzo popolare cibo asiatico unendo sottile sfoglia e un'abbondante quantità di ripieno. L'agnello, insieme al grasso della coda, è spesso usato come riempitivo, ma ci sono anche opzioni con manzo, pollame o anche senza carne - con zucca, patate, erbe.

Oggi vi proponiamo di cuocere il samsa fatto in casa con il pollo. Per realizzare prodotti da forno nel più breve tempo possibile, ci eviteremo il lungo processo di formazione di una classica pasta sfoglia preparandola in modo semplificato.

Ingredienti:

Per il test:

• Burro- 100 grammi;
• farina - 250 g;
• acqua fredda - 100 ml;
• sale fino - 1/3 di cucchiaino.

Da riempire:

• cosce di pollo - 2 grandi (circa 700 g);
• cipolle - 2 teste medie;
• sale, pepe - a piacere.

Per l'arredamento:

• semi di sesamo (opzionale) - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• tuorlo d'uovo (per lubrificare il samsa) - 1 pz.

Samsa con pollo ricetta passo passo con una foto a casa

Come fare l'impasto per il samsa?

1. Unire la farina con il sale in una ciotola profonda. Strofinare il burro duro con trucioli grossolani e aggiungerlo al composto secco (la barretta d'olio deve essere molto fredda, ma non congelata).
   
2. Mescolate la massa e poi versate dentro acqua fredda... Impastiamo l'impasto a mano e lo mettiamo sul ripiano del frigorifero per almeno mezz'ora.
   
3. Nel frattempo, stiamo preparando i componenti del ripieno. Togliete la pelle alle cosce, tagliate la carne di pollo dalle ossa e tritatela finemente. Non buttiamo via il grasso, ma lo usiamo anche per il ripieno, in modo che il samsa sia il più succoso possibile.
   
4. teste cipolle sbucciare e tritare molto finemente o macinare in una ciotola del frullatore.
   
5. Unire pollo e cipolle. Peperiamo bene il ripieno per il samsa, sale a piacere. Aggiungi le tue spezie preferite e/o erbe fresche se lo desideri.
   
   
6. Dividere l'impasto raffreddato in due parti uguali. Rimettiamo una parte in frigorifero e dalla seconda formiamo una "salsiccia", che dividiamo in 7 pezzi approssimativamente identici.
   
7. Rotoliamo ogni bianco in una torta rotonda con un diametro di 10-12 cm su una superficie spolverata di farina. Metti una parte del ripieno di pollo nel mezzo.
   
8. Composizione del triangolo: sollevare al centro i bordi inferiore e laterale della pasta e incollarli tra loro formando un angolo. Quindi alziamo il secondo bordo laterale al centro, lo fissiamo.
   
9. Quindi, otteniamo un triangolo appuntito. Cerchiamo di allacciare le cuciture con molta attenzione in modo che non si stacchino nel forno. Allo stesso modo, formiamo triangoli dall'impasto rimanente.
   
10. Giriamo gli spazi vuoti dall'altra parte (le cuciture dovrebbero essere in basso). Mescolare il tuorlo con un cucchiaio d'acqua, ungere la superficie della futura cottura. Cospargere leggermente con semi di sesamo sopra.
    
11. Mettiamo gli spazi vuoti su una teglia con pergamena, inforniamo per circa 40 minuti a 180 gradi (fino a doratura).
    
12. Servire il samsa con il pollo caldo. L'impasto sottile e le abbondanti quantità di ripieno succoso sono deliziosi!
    

Buon appetito!

Samsa- si tratta di torte triangolari di pasta non lievitata o sfoglia. Molto spesso, il samsa è fatto con un ripieno di carne macinata e cipolle, ma ci sono altre opzioni: con il pollo, con il formaggio e anche con i funghi. Questo piatto è tipico delle cucine nazionali dell'Uzbekistan e del Tagikistan, dove il samsa viene venduto quasi ovunque. Il piatto è delizioso, abbondante e non molto difficile da preparare. Cuciniamo!

Samsa con pollo e funghi: ingredienti

[*] Farina - 350 Grammi
[*] Burro - 120 Grammi
[*] Filetto di pollo - 300 Grammi
[*] Champignon - 200 Grammi
[*] Prugne - 50 Grammi
[*] Formaggio - 50 Grammi
[*] Cipolla - 1 Pezzo
[*] Tuorlo - 1 Pezzo
[*] Noce moscata macinata - 2 pizzichi
[*] Olio vegetale - A piacere
[*] Sesamo - A piacere
[*] Sale, pepe - A piacere

Samsa con pollo e funghi: fasi di cottura

1. Strofinare il burro congelato nella farina, aggiungere il sale e mescolare.

2. Versare l'acqua fredda e impastare l'impasto. Mettilo in frigorifero per mezz'ora.

3. Tagliare il filetto di pollo a cubetti.

4. Tritare anche i funghi e le cipolle, friggerli in padella per 10 minuti, condire con sale e pepe. Quindi aggiungere i pezzi di filetto di pollo, Noce moscata, prugne tagliate a listarelle, friggere per altri 10-15 minuti. Raffreddare il ripieno, aggiungere il formaggio grattugiato.

5. Stendere l'impasto in tortillas, su ognuna delle quali disporre il ripieno in parti uguali. Pizzicare i bordi, ungere le torte con il tuorlo, cospargere con semi di sesamo e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Samsa - molto pasticcini deliziosi Con ripieno di carne, che puoi cucinare a casa. A volte, se non c'è tempo, si cucina con la pasta sfoglia comprata in negozio, ma in questa ricetta voglio suggerire un semplice pasta deliziosa, che non sarà difficile da preparare. Come ripieno, suggerisco il pollo con i funghi, ma puoi semplicemente prendere carne macinata con cipolle e spezie.

Impasto:

• Farina - 4 cucchiai.
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Burro o margarina - 6 cucchiai
• Uovo - 1 pz. (se piccolo quindi 2 pz.)
• Soda - 1 cucchiaino (estinto)

Riempimento:

• Pollo - 350 g
• Funghi freschi - 200 g
• Cipolle - 3 pezzi
• Erbe fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo) - 1 mazzetto
• Zira - 1 cucchiaino
• Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Sciogliere il burro o la margarina a fuoco basso.

Aggiungere il burro leggermente raffreddato, la panna acida e il sale alle uova sbattute.

Sbattere il tutto con un mixer o una frusta.

Aggiungi un cucchiaino schiacciato di soda alla farina setacciata e versa nella massa risultante di uova e panna acida

Impastare omogeneo pasta morbida, avvolgere nella plastica e mettere in frigorifero per un'ora

Tagliare il filetto di pollo cubetti

Aggiungere la cipolla tritata

Mescolare e inviare verdure tritate finemente e un cucchiaino di cumino nella carne macinata risultante

Tritare i funghi e friggere fino a piena disponibilità, salare e aggiungere pepe nero macinato

Li colleghiamo con carne macinata e mescolare accuratamente.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo a pezzi e stendiamo dei cerchi delle dimensioni di un piattino da tè, mettiamo al centro il ripieno

Colleghiamo i bordi in modo da ottenere un triangolo

Mettiamo il nostro samsa su una teglia ricoperta di pergamena e ungemolo con il tuorlo sopra e cospargiamo di semi di sesamo. Mandiamo al forno preriscaldato a 1800 gradi e inforniamo per 40-45 minuti

Tiriamo fuori e serviamo leggermente raffreddati.

Buon appetito!

Samsa è un piatto cucina orientale che è pieno di torte. Possono essere di varie forme: triangolari, quadrate o tonde. Per il ripieno, di regola, viene utilizzata carne tritata finemente con cipolle. Tuttavia, il samsa viene cotto anche con altri ripieni: zucca, purè di patate, lenticchie, formaggio, erbe aromatiche. Nei paesi asiatici, viene cotto in un tandoor, un forno speciale, ma anche un forno normale è abbastanza adatto a casa.

Per rendere succosi e gustosi i prodotti da forno con carne, è necessario preparare adeguatamente il ripieno:

1. Dovrebbe esserci molta cipolla: aggiungerà succosità.
2. Non macinare la carne: viene tagliata a pezzetti. Questo è necessario per sentire un ricco sapore di carne.
3. Nel ripieno va messo un pezzetto di grasso (agnello, maiale).

Samsa con carne di pollo risulta non meno gustoso. Per fare ciò, rimuovere la pelle da esso e rimuovere il grasso in eccesso. Se vuoi che il ripieno sia più interessante e più soddisfacente, puoi aggiungere funghi fritti. Hanno un sapore neutro e aggiungono succosità. Assicurati di aggiungere spezie alla carne macinata: cumino, pepe macinato, curcuma.

Per fare torte in versione classica usate la pasta sfoglia, ma potete sostituire quella che più vi piace. L'impasto per panna acida è particolarmente facile da preparare. È semplice, mantiene a lungo l'ariosità e, cucinato in casa, risulta molto tenero e gustoso.

Naturalmente, è necessario osservare alcune sottigliezze:

• la farina dovrebbe essere solo grado superiore- contiene molto glutine, che ha un effetto benefico sull'elasticità. Prima dell'uso, deve essere setacciato in modo che sia saturato di ossigeno;
• la massa deve essere salata. Se non c'è abbastanza sale, le torte "galleranno", se ce n'è molto, il loro sapore si deteriorerà;
• burro o margarina devono essere sciolti a bagnomaria o nel microonde - questo è necessario per prodotti da forno già pronti gara acquisita gusto cremoso
• il burro fuso viene unito alla panna acida e la massa di uova viene introdotta delicatamente;
• alla farina si aggiunge soda o lievito per rendere ariose le torte;
• l'impasto va impastato finché non smette di attaccarsi alle mani;
• lasciare riposare la massa per 25-30 minuti.

Stendete la pasta e ricavatene dei piccoli cerchi o quadrati. Mettere il ripieno al centro e pizzicare i bordi in modo che il succo non fuoriesca dalla torta. Sopra il prodotto, ungere con tuorlo d'uovo, ma non dovresti farlo sui lati, poiché le torte non si alzeranno bene. Vengono cotti in forno ben caldo per circa 30-45 minuti.

Ricetta passo passo per samsa con pollo e funghi con foto.

• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Cottura, Piatti Ripieni
• Complessità della ricetta: Ricetta difficile

• Tempo di preparazione: 16 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Porzioni: 5 porzioni
• Conteggio calorie: 28 chilocalorie
• Occasione: Per uno spuntino pomeridiano

Pasticcini molto teneri, fragranti e nutrienti con ripieno. Questo piatto ci è arrivato dalla cucina asiatica e ha messo radici. Questa volta voglio usare pollo e funghi come ripieno.

Dolci molto soddisfacenti e deliziosi. Lavorate l'impasto con burro, un pizzico di sale, farina e acqua. Mettilo in frigorifero per un po'. Soffriggere i funghi e le cipolle in una padella, aggiungere il pollo, la noce moscata, le prugne e le spezie. Quando il ripieno si sarà raffreddato aggiungete il formaggio grattugiato. Stendere la pasta sotto forma di tortillas, mettere il ripieno su ciascuna. Pizzicare i bordi, spennellare le torte con il tuorlo, cospargere con semi di sesamo e infornare per 45 minuti. Questa è l'intera ricetta per cucinare il samsa con pollo e funghi.

Porzioni: 5

Ingredienti per 5 porzioni

• Farina - 350 Grammi
• Burro - 120 Grammi
• Filetto di pollo - 300 Grammi
• Champignon - 200 Grammi
• Prugne - 50 Grammi
• Formaggio - 50 Grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Tuorlo - 1 Pezzo
• Noce moscata macinata - 2 pizzichi
• Olio vegetale - A piacere
• Sesamo - A piacere
• Sale, pepe - A piacere

Passo dopo passo

1. Passate il burro congelato nella farina, aggiungete il sale e mescolate.
2. Versare l'acqua fredda e impastare l'impasto. Mettilo in frigorifero per mezz'ora.
3. Tagliare il filetto di pollo a cubetti.
4. Tritare anche i funghi e le cipolle, farli soffriggere in padella per 10 minuti, condire con sale e pepe. Quindi aggiungere pezzi di filetto di pollo, noce moscata, prugne secche tagliate a listarelle, friggere per altri 10-15 minuti. Raffreddare il ripieno, aggiungere il formaggio grattugiato.
5. Stendere la pasta sotto forma di tortillas, su ognuna delle quali disporre il ripieno in parti uguali. Pizzicare i bordi, ungere le torte con il tuorlo, cospargere con semi di sesamo e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Samsa è un dolce popolare con una grande quantità di ripieno succoso avvolto in crosta sottile... I paesi dell'Asia centrale hanno condiviso con noi le ricette per deliziose torte. Presto siamo diventati estimatori e noi stessi abbiamo imparato a cucinare la samosa di pasta sfoglia nel forno di casa. Il segreto del successo delle polpette triangolari in un ripieno composto da carne di gallina e un'abbondanza di cipolle, che danno una succosità speciale al piatto. Non lasciarti prendere da un assaggio, metti funghi, patate, formaggio nel ripieno di pollo. Il piatto per la cena si rivelerà più soddisfacente.

Come fare il samosa di pollo con pasta sfoglia fatta in casa?

Ecco una storia passo passo su tutte le complessità della preparazione dei triangoli con ripieno succoso... Il samsa di sfoglia fatto in casa può essere preparato con pasta pronta o fatta in casa.

Consigli: petto di pollo non adatto per samsa, prendi parti più grasse, migliori cosce di pollo.

Avrai bisogno:

Per l'impasto:

• Farina - 250 gr.
• Burro - 100 gr.
• Acqua - 100 ml.
• Sale - 1/3 cucchiaino.

Se prendi la pasta sfoglia già pronta, ti serviranno 500 gr.

Da riempire:

• Cosce di pollo - 500-600 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Coriandolo - 1,5 cucchiaini.
• Zira - 1 cucchiaino.
• Pepe, sale.

Per la decorazione prendere un tuorlo, un pizzico di semi di sesamo.

Ricetta passo passo con foto

Molti si sono adattati a tenere in scorta la pasta surgelata pronta. Questo è molto comodo in quanto ti consente di creare samsa in pochi minuti. È di alta qualità, facilmente stendibile, il piatto risulta non meno gustoso dell'impasto fatto in casa.

Se ti piace armeggiare con la farina, conserva la storia dettagliata.

Come fare l'impasto per il samsa?

1. Versare la farina setacciata in una ciotola profonda. Salare, mescolare.
2. Strofinare il burro grosso direttamente nella farina. Riponetelo in freezer il giorno prima, si strofinerà più facilmente.
3. Mescolare, versare acqua ghiacciata (metterla anche prima nel congelatore del frigorifero, ma non per molto).
4. Iniziare ad impastare prima con un cucchiaio. Quindi sposta il contenuto della ciotola sul desktop. Continuare a lavorare l'impasto a mano. Formare una palla, avvolgere con un foglio. Invia "riposo" allo scaffale del frigorifero. Il tempo di infusione è di 30-40 minuti.

Non perdere tempo, datti da fare con il ripieno.

Taglia a dadini la cipolla.

Separare la carne dalle ossa. Tagliare in piccoli pezzi. Incontrerò grasso di pollo, non tardare, taglia e manda al ripieno, il samsa ama il grasso. A molte persone piace friggere la carne di pollo. Fallo se vuoi. Friggere per letteralmente un paio di minuti, quindi scolare il succo di carne rilasciato. Ma questo non è un passaggio obbligatorio.

Condire il ripieno con sale, aggiungere coriandolo, cumino, pepe. Amalgamare bene il composto.

Dividere l'impasto riposato in 2 parti. Arrotola ciascuno. Formare l'impasto in salsicce. Tagliare a pezzi di qualsiasi dimensione.

Schiacciare un pezzo con la mano, arrotolarlo in una torta del diametro di circa 10 cm.

Mettere al centro un cucchiaio di ripieno.

Fissare i bordi della torta con un triangolo, come mostrato nella foto. Fissare bene i bordi in modo che il ripieno non cada durante la frittura, altrimenti il ​​samsa perderà la sua succosità. Forma polpette triangolari da tutti gli spazi vuoti.

Accendete il forno per scaldare fino a 180°C. E mentre adagiate su una teglia carta da forno... Disporre gli spazi vuoti del samsa con le cuciture verso il basso. Sbatti il ​​tuorlo. Rivestire i prodotti sopra.

Cospargere con semi di sesamo. Infornare per circa 30-40 minuti. Una crosta marrone dorata sarà un segnale di prontezza.

Avvertimento! Appoggiati con più attenzione piatto preferito, poiché contiene molte calorie. Per 100gr. samsa fino a 325 kcal.

Samsa fatto in casa con pollo e patate di pasta sfoglia pronta

Triangolare torte succose non ci si annoia mai, soprattutto se si aggiunge a filetto di pollo patate, per esempio, o funghi. Mantieni una ricetta semplice.

Prendere:

• Semilavorato sfoglia - 500 gr.
• Tubero di patata grande.
• Macinato di pollo - 300 gr.
• Cipolla grande.
• Spezie a piacere, sale.

Come fare il samsa:

1. Scongelare gli strati di pasta senza lievito già pronta.
2. Arrotolare, dividere in giri uguali. Premere in piano. Stendere in torte sottili.
3. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, tritare allo stesso modo la cipolla. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Unire gli ingredienti in una ciotola, cospargere di spezie e sale.
4. Spalmate il ripieno al centro delle tortillas, formate un triangolo, come in foto. Pizzicare bene i bordi degli indumenti. Spennellare con l'uovo, cospargere con i semi di sesamo. Infornare a 180-190 o C. tempo di cottura - 30-40 minuti.
5. Consiglio: di norma si prende l'impasto senza lievito, si ottiene il samsa con una piacevole croccantezza, che piace tanto a tutti. Gli ammiratori di pasticcini soffici e soffici possono preparare torte sulla pasta sfoglia lievitata. Ma preparati a non aspettare lo scricchiolio esasperante.

Samsa di pasta sfoglia con pollo, funghi e patate

Trasportando, facendo baldoria così, aggiungi i funghi insieme alle patate, e poi non sarai in grado di staccarti dalla torta, anche se hai la volontà più forte.

• Impasto senza lievito - 500 gr.
• Patate - 100 gr.
• Filetto di pollo - 300 gr.
• La patata è un grosso tubero.
• Cipolla grande.
• Funghi (champignon) - 50 gr.
• Pepe, sale, erbe aromatiche, olio di semi di girasole.

Cuociamo:

1. Accendere il forno per preriscaldare a 190-200 o C.
2. Tagliare a cubetti piccoli gli ingredienti per il ripieno. Mescolare, friggere in olio per 5-10 minuti fino a leggera doratura. Raffreddare il ripieno.
3. Stendere gli strati di pasta, arrotolare in una salsiccia.
4. Tagliare la salsiccia in pezzi di 3-4 cm e arrotolare nuovamente ogni pezzo.
5. Mettere il ripieno, modellare la torta pizzicando con cura i bordi.
6. Mettere su una teglia foderata con pergamena. Spennellare con il tuorlo, cospargere di spezie. Tempo di cottura in forno per 25-30 minuti.

Video ricetta per aiutare i cuochi alle prime armi. Guarda i passaggi, ripeti, delizia te stesso e i tuoi cari con un delizioso piatto fatto in casa.