Un saluto a tutti cari amici!

Nel corso degli anni, non mi sono mai innamorato dell'okroshka e fino a poco tempo non l'ho cucinato affatto, finché non mi è stato consigliato di provare a cucinare l'okroshka con la maionese. La ricetta non mi ha ispirato alcuna fiducia, ho odiato questo piatto fin dall'infanzia, ma nonostante ciò ho deciso di provare a cucinarlo. Ho cucinato e mi è piaciuto questo okroshka, da allora lo cucino nell'unico modo.

Per preparare l'okroshka in maionese avrai bisogno di:

• 3 pezzi
• bollito o salsiccia 300 grammi
• cetriolo 3 pezzi
• uova 4 pezzi
• mazzo di cipolle verdi
• verdi
• maionese 150-200 grammi
• limone 1 pezzo

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle. Non ho cucinato le patate come al solito, le ho solo infornate forno a microonde molto velocemente 10-15 minuti le patate sono pronte. Lessate le uova sode in modo che non scoppino durante la cottura, mettetele in acqua bollente e fate cuocere per 10 minuti, quindi immergetele in acqua fredda. Okroshka può essere cucinato sia con carne che con salsiccia. Questa volta ho mangiato una salsiccia. Pelare e tagliare le patate lesse cubetti... Tagliare le uova a piccoli pezzi. Tagliare i cetrioli a cubetti. Macina anche le verdure.

Mettere tutto il cibo tritato in una casseruola e mescolare. Aggiungi la maionese e mescola in modo che la maionese sia distribuita uniformemente su tutti i prodotti. Quindi versare una piccola quantità di acqua refrigerata nell'okroshka e mescolare fino a quando la maionese non si sarà completamente sciolta. Aggiungi all'okroshka tutta l'acqua che ritieni necessaria per ottenere la densità di okroshka di cui hai bisogno. Aggiungi il succo di mezzo limone a okroshka, prova se ti sembra che non ci sia abbastanza acido, quindi aggiungi altro succo di limone.

Okroshka è un primo piatto freddo con molte opzioni di cottura. Una delle opzioni popolari è l'okroshka con acqua e maionese. Per rendere gustoso il piatto, è necessario preparare adeguatamente il condimento. Per portare al gusto desiderato, vengono utilizzati aceto, acido citrico, spezie. Il piatto risulta essere molto piccante e originale.

La solida base di okroshka può essere qualsiasi. Può essere utilizzato mettendo patate bollite, uova sode, cetrioli, ravanelli e tanta verdura. E puoi diversificare la composizione degli ingredienti. Alcune casalinghe aggiungono a okroshka pisello verde, carote bollite, ravanello grattugiato e altre verdure.

L'okroshka può essere reso vegetariano o con l'aggiunta di carne. In quest'ultimo caso si utilizza qualsiasi carne bollita o affumicata, purché non grassa. Puoi usare pollo bollito o al forno.

Per rendere gustoso il piatto, è necessario tagliare correttamente gli ingredienti. Sono tagliati abbastanza finemente - a cubetti. Ma cetrioli e ravanelli possono essere grattugiati.

Assicurati di aggiungere molte verdure alla zuppa. Cipolle verdi si consiglia di tritare e macinare con un po' di sale, dare il succo di verdura, che arricchirà il gusto dell'okroshka. Prezzemolo, aneto e altri tipi di erbe vengono semplicemente tritati finemente.

Per evitare che la maionese galleggi nel condimento con pezzi poco appetitosi, è necessario riempire correttamente il piatto. Si consiglia di mescolare prima bene la base densa di okroshka con salsa fredda, quindi introdurre il componente liquido -, o. Quindi aggiungere sale e aceto o acido citrico gusto. Prima di servire l'okroshka, lasciarlo riposare in frigorifero per circa 1-1,5 ore.

Se hai bisogno di cucinare un piatto molto prima di servire, allora devi conservare la parte spessa senza riempirla con versamento e senza aggiungere sale. È necessario fare rifornimento 1-1,5 ore prima di servire.

Curiosità: l'origine della parola "okroshka" è associata al modo in cui viene preparato il piatto. Tutti gli ingredienti che compongono la composizione vengono tritati finemente, sbriciolati e quindi versati in una base liquida.

La ricetta classica per l'okroshka sull'acqua con maionese

La versione tradizionale dell'okroshka può essere cotta in acqua con l'aggiunta di maionese.

• 300 gr. salsiccia bollita;
• 4 patate;
• 4 uova;
• 3 cetrioli;
• 200 gr. maionese "provenzale";
• 1,5-2 litri di acqua;
• 0,5 limone;
• verdure, sale qb.

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Cuocere le patate sbucciate in anticipo fino a cottura, raffreddare e sbucciare. Lessate le uova a parte, mettetele in acqua fredda in modo che siano più facili da pulire e si raffreddino più velocemente. Laviamo i cetrioli, se necessario, tagliamo la buccia con uno strato sottile.

Tagliare la salsiccia, le uova, le patate e i cetrioli a cubetti della stessa dimensione. Tritare finemente le verdure, mescolare le verdure con la massa.

Mettere la maionese in una casseruola e mescolare nel modo più accurato. Quindi aggiungere gradualmente acqua, portando la zuppa alla densità desiderata. Adesso aggiungete il sale e mescolate. Versare un po' di succo di limone, concentrandosi sul proprio gusto.

Okroshka con acido citrico

Al posto della salsiccia, molte casalinghe preferiscono usare la carne bollita. L'opzione migliore è manzo o vitello magro. Cucineremo questa versione di okroshka con acido citrico.

• 3 patate;
• 200 gr. Maionese;
• 1,5 litri di acqua;
• 300 gr. manzo precotto e raffreddato;
• 4 uova;
• 3 cetrioli;
• 1 mazzetto di aneto e prezzemolo;
• sale, acido citrico qb.

Prima di tutto, devi preparare la carne. Se si tratta di manzo, deve essere cotto per circa 1,5 ore e quindi anche raffreddato. Si consiglia di cuocere la carne in un unico pezzo, va immersa in acqua bollente e a fine cottura si aggiungono sale e spezie. Con questo metodo di cottura, il manzo sarà il più succoso. Lessare separatamente le patate sbucciate e le uova di gallina.

Raffreddiamo completamente tutti i prodotti cotti. Sbucciare le patate e le uova. Tagliare a cubetti piccoli la carne di manzo, le patate e le uova. Facciamo lo stesso con cetrioli freschi... Tritare molto finemente le verdure. Mescoliamo tutto.

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Aggiungere la maionese, mescolare accuratamente con i componenti di okroshka, come se si preparasse un'insalata. Quindi, a poco a poco, aggiungi l'acqua fino a quando l'okroshka diventa abbastanza liquido. sale nostro zuppa fredda e condirlo con acido citrico a piacere.

Consigli! Se aggiungi acido citrico a okroshka in una forma secca, è molto facile esagerare e il piatto risulterà acido. Pertanto, è meglio diluire un po 'di acido in acqua e aggiungere questa soluzione acida all'okroshka a piacere.

Ricetta pollo e panna acida

Questa versione di okroshka è preparata con pollo e faremo il ripieno con panna acida e maionese.

• 1 filetto di pollo;
• 5 uova;
• 3 cetrioli;
• 3 patate;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 4 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaio di senape
• verdure, sale qb;
• acqua purificata fredda.

Per prima cosa devi preparare gli ingredienti che vengono utilizzati in una forma bollita. Cuocere il filetto di pollo o cuocerlo in forno finché è tenero. Lessare le patate in una buccia e far bollire le uova sode. Lascia raffreddare completamente il cibo. Poi puliamo.

Tritare finemente le patate e il filetto di pollo. Separare gli albumi e tritarli finemente. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti con una lunghezza laterale non superiore a 0,5 cm Tagliare le verdure. Mescoliamo tutti gli ingredienti della parte spessa del nostro okroshka.

Preparazione della stazione di servizio: mescolare la panna acida e la maionese in una ciotola, aggiungere i tuorli sbriciolati e la senape. E strofiniamo tutto questo nel modo più accurato. Versare il condimento preparato in okroshka e mescolare bene. Quindi, a poco a poco, versare l'acqua fino a quando l'okroshka acquisisce la densità desiderata. Aggiungi sale a okroshka. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di acido citrico o succo di limone.

Okroshka di salsiccia con maionese e aceto

Spesso noi, hostess, nel nostro desiderio di trattare la nostra famiglia con qualcosa di interessante ogni volta, dimentichiamo che tutto ciò che è geniale è semplice. Ad esempio, se prendi una famosa e amata ricetta okroshka con maionese e la modifichi leggermente, risulterà piuttosto originale e, soprattutto, deliziosa. Qualunque cosa mettiamo nella zuppa fredda, rimarrà rinfrescante e appetitosa: basta avere il tempo di aggiungere l'additivo e assicurarsi che tutti ne abbiano abbastanza!

Questo okroshka su maionese, la ricetta per la quale offriamo con una foto per chiarezza, piacerà a coloro che non sono troppo preoccupati per la loro figura e non contano le calorie.

ingredienti

• Patate (varietà non friabile) - 3 pezzi;
• Carne bollita (qualsiasi) o salsiccia bollita - 300 g;
• Uova sode - 4 pezzi;
• Cetriolo fresco - 3 pezzi .;
• Verdure di cipolla - un grande mazzo;
• Aneto (prezzemolo facoltativo) - 1 mazzo;
• maionese di tipo europeo - 200 g;
• Limone piccolo - 1 pz .;
• Acqua (filtrata) - 1,5 l;
• Sale.

Preparazione

1. Dovresti iniziare facendo bollire le patate con il guscio. Un'altra opzione per portarlo alla condizione desiderata è la cottura in forno (al cartoccio) o nel microonde. Sbucciamo i tuberi finiti e li tagliamo a cubetti di diametro arbitrario.
2. Il prossimo passo è lavare le verdure. Non è necessario asciugarli, perché facciamo ancora il piatto in acqua.
3. Sbucciamo con cura le uova, quindi le tagliamo finemente e finemente.
4. Quindi, macinare i cetrioli. A proposito, se la pelle su di loro è troppo dura o amara, deve essere tagliata.
5. Certo, tagliamo sia le verdure che la carne, dopo averla precedentemente bollita.
6. Mettiamo tutti gli ingredienti in un comune recipiente, condiamo con la maionese e mescoliamo bene il tutto.
7. Versare leggermente l'"insalata" ottenuta con acqua fredda, in modo da coprirla solo.
8. Chiacchieriamo tutto fino a quando i grumi di maionese non si sono completamente sciolti. Dopodiché, versa il resto dell'acqua.
9. Resta da acidificare la nostra okroshka in acqua con maionese, in modo che il suo gusto diventi davvero ricco e ricco. Per questo abbiamo bisogno di succo di limone.
10. sale nostro piatto d'autore- e in frigorifero per almeno mezz'ora.

Prima di servire potete mettere un pizzico di schiacciata su ogni piatto aglio giovane... Ha un sapore piccante e allo stesso tempo molto delicato - proprio quello che ti serve!

ingredienti

• - mezza dozzina + -
• - 5 pezzi. + -
• - 5 pezzi. + -
• - raggio medio + -
• - raggio medio + -
• - 1,5 l + -
• - 1 cucchiaio. + -
• Salsa maionese - 200 g + -
• Ravanello giovane- 150 g + -
• Salsiccia affumicata- 150 g + -
• Salsiccia - - 20 g + -

Preparazione

La seconda opzione su come cucinare l'okroshka in maionese sarà presa in considerazione dagli amanti delle carni affumicate. Quindi, in questo caso, non solo la salsiccia bollita, ma anche la salsiccia affumicata viene messa nella "pentola" comune - per una maggiore sazietà e aroma.

Okroshka all'aceto con maionese è un eccellente agente rinfrescante nella calura estiva.

1. Iniziamo a cucinare l'okroshka nutriente in acqua con maionese di patate. Lavatelo, mettetelo in un recipiente d'acqua e fate cuocere finché non si ammorbidisce.
2. In un'altra (è possibile nella stessa) casseruola, cuocere le uova finché non sono "fredde".
3. Raffreddiamo, puliamo e maciniamo i prodotti.
4. Dopo aver lavato i cetrioli e le verdure, tagliarli (a cubetti e strisce) e inviarli a un contenitore in cui mescoleremo il nostro piatto quando sarà pronto.
5. Segue la linea di salsicce di entrambi i tipi: va anch'essa tagliata a cubetti non troppo grandi.
6. È necessario sciacquare, asciugare leggermente e tritare le verdure.
7. Questa ricetta per l'okroshka in acqua con maionese consente l'aggiunta di ravanelli. È meglio tagliarlo a cerchi, se non troppo grande, ma andranno bene anche i cubetti.
8. Resta solo da versare l'okroshka con acqua, aggiungere la maionese e condire con aceto e sale.

L'okroshka all'aceto con maionese è particolarmente gustoso quando è freddo. Pertanto, prima di servirlo, è necessario tenerlo in frigorifero per mezz'ora.

E infine, offriamo abbastanza ricetta insolita, in quale altro modo puoi cucinare l'okroshka nella maionese. La birra analcolica e la carne di gamberi aggiungeranno un tocco di follia e sarà apprezzata.

ingredienti

• Cetriolo -1 pz.;
• Ravanello - 100 g;
• Cipolla verde più fresca - 150 g;
• Gamberi bolliti - 50 g;
• Carne di manzo bollita - 200 g;
• Uovo grande - 1 pz.;
• Patate bollite - 1 pz.;
• Birra analcolica - 0,5 l;
• Salsa maionese - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Sale.

Preparazione

1. Lessare patate, uova e gamberi, raffreddare e tritare.
2. Il resto dei prodotti: lavare e tagliare.
3. Anche la carne di gambero, se grande, va bene.
4. Mettiamo tutto questo delizioso in una casseruola, la riempiamo di birra e gli diamo un sapore di maionese.
5. Non resta che salare e raffreddare.

Questa insolita okroshka con maionese, che proponiamo di cucinare secondo una ricetta con una foto, farà onore a qualsiasi casalinga e porterà varietà al solito menu. Ti consigliamo di provarlo!

Sono un'ardente ammiratrice dell'okroshka, e anche nella stagione fredda, quando tutti si scaldano con borscht e kharcho, taglio il cibo per preparare il mio piatto preferito. Ho freddo, ma mangio. Sono state provate molte opzioni e componenti e rifornimento. Uno dei più semplici e vantaggiosi per tutti: l'okroshka con salsiccia, condito con una miscela di acqua e maionese. Facoltativamente, puoi aggiungere succo di limone, senape, acido citrico, spezie ed erbe aromatiche.

Preparare prodotti necessari per okroshka con maionese e acqua: sono tutti semplici e convenienti. Potrebbe non essere nemmeno necessario pianificare in anticipo il tuo pasto preferito, dal momento che patate, cetrioli e uova sono, in linea di principio, quasi sempre in frigo. E se all'improvviso ci fosse un altro pezzo di salsiccia, allora non dovrebbero esserci dubbi.

Per okroshka, prendi il tuo preferito salsiccia bollita o salsicce. La salsiccia può essere con pancetta, pancetta - qui a tua discrezione. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la salsiccia. In generale, tutti gli ingredienti dell'okroshka dovrebbero essere tagliati allo stesso modo.

Ora è il turno cetrioli freschi- lavarli, tagliare le estremità, controllare l'amarezza. Se necessario, togliere la buccia. Tagliare i cetrioli a cubetti.

Lessare le uova di gallina in acqua salata "sode". rilassato acqua fredda, togliere i gusci e tagliare le uova a cubetti.

Lessare le patate "con la buccia", raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Invia alla ciotola contenente gli alimenti precedentemente tagliati.

Lavare le erbe aromatiche fresche e tritarle finemente. Mandalo in una ciotola, aggiungi anche sale e spezie. Di solito uso pepe nero, pimento o polvere di coriandolo.

Mescolare tutto: è meglio riempire l'okroshka prima di servire. E se stai preparando subito l'okroshka per una famiglia numerosa, puoi riempirlo immediatamente e poi versarlo nei piatti.

Metti alcuni cucchiai di okroshka in una ciotola. Aggiungi un po' di maionese con qualsiasi contenuto di grassi.

Versare l'acqua in una ciotola: acqua minerale senza gas o normale bollita. Mescolata. Okroshka con maionese e acqua è pronta.

Se vuoi che l'okroshka sia completamente raffreddato, puoi gettare un cubetto di ghiaccio nella ciotola.

Buon appetito!

La zuppa fredda chiamata okroshka è piuttosto specifica, ma molto primo gustoso un piatto da sempre associato alla stagione estiva e composto da prodotti di stagione. V ricetta classica la zuppa fredda usa kefir e kvas, che conferiscono all'okroshka un gusto e un aroma unici.

Okroshka si prepara con l'aggiunta di verdure fresche e verdure, e per sazietà, le hostess aggiungono spesso salsiccia e patate alla zuppa fredda. Ma poche persone sanno che l'okroshka può essere preparato con la normale maionese: la zuppa risulterà molto profumata e, inoltre, farà risparmiare molto tempo e fatica alla padrona di casa!

L'okroshka a base di maionese esce sempre molto gustoso e soddisfacente. Se rimani con cibo dietetico, la maionese troppo grassa può essere sostituita con dietetica (o yogurt naturale con l'aggiunta di una piccola quantità di senape).

Ricetta Okroshka con maionese

Portare a ebollizione 1,5 l di acqua, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare l'acqua. Sciacquare accuratamente i tuberi di patata (preferibilmente usando un pennello), metterli in una casseruola profonda e versarvi sopra dell'acqua fredda in modo che ricoprano completamente le patate. Aggiungete qualche pizzico di sale per evitare che le bucce delle patate si rompano durante la cottura.

Cuocere le patate a fuoco medio per 30 minuti. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Sciacquare i cetrioli con acqua corrente, sbucciarli e tagliarli a cubetti medi. Lessare le uova finché sono tenere, quindi versarle sopra in acqua ghiacciata, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi oa strisce sottili.

Okroshka - il piatto più adatto per una calda giornata estiva Tagliare la salsiccia bollita a cubetti, soprattutto - piccoli. Sciacquare le verdure di cipolle, aneto e prezzemolo sotto l'acqua corrente e tritarle finemente con un coltello, dopo aver tagliato i gambi. In una ciotolina mescolate la maionese con 6 cucchiai di acqua bollita fino a renderla fluida.

La maionese può essere condita con sale e le tue spezie preferite. Versare tutte le verdure tritate, la salsiccia e le erbe aromatiche in una casseruola con 1,5 litri di acqua bollita raffreddata, aggiungere il succo di limone e una miscela di maionese con acqua. Mescolare bene la zuppa, aggiungere sale e spezie a piacere. Servire freddo.