Ehtimol, ko'pchilik kefir pancake retseptlarining asosiy plyuslari ularning ko'p qirraliligi va arzonligidir. Foydalanish imkoniyatiga qo'shimcha ravishda, tayyorlashning qulayligini ta'kidlash kerak: kefir kreplarini hech bo'lmaganda har kuni qovurish mumkin, va bizning retseptlarimiz bilan siz qovurishingiz mumkin va natijalar zerikarli bo'lishidan qo'rqmaysiz.

Estetik zavq uchun pancakes. Yo'q, albatta, ular mazali va juda mazali, ammo ularning asosiy plyusi ularning "tashqi ko'rinishi" ning mukammal romantizmida. Umuman olganda, retseptni qidiring chiroyli kreplar teshiklari bo'lgan kefirda? Siz allaqachon topganingizni ko'rib chiqing.

Kefirda teshiklari bo'lgan nozik ochiq ish kreplari

Tarkibi:

• 0,5 l yog'siz kefir;
• 2 tuxum;
• 140 g un;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq soda;
• 1,5 st. l. sirka;
• o'simlik moyi.

Kefir ozgina isitiladi - suv hammomida, mikroto'lqinli pechda yoki oddiygina pechkada, uning burishmasligiga ishonch hosil qiling. Suyuqlikning harorati sezilarli darajada iliq bo'lishi kerak - 37-40 daraja.

Soda, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. Biz tuxumni urdik. Sekin-asta un qo'shing. Oxirida biz o'simlik moyini kiritamiz va sirka quyamiz (bilan almashtirilishi mumkin limon sharbati). Biz xamirni 15-20 daqiqaga qoldiramiz, shundan so'ng biz xamirni iloji boricha nozik tarzda to'kib tashlashga harakat qilib, har ikki tomondan oldindan qizdirilgan panada qovuramiz.

Maslahat: yaxshi isitiladigan pan kafolatdir katta raqam teshiklar. Olovni odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq qilish yaxshiroqdir - krep ko'proq ochiq bo'ladi.

2. Qaynoq suvda kefir bilan muhallabi pancakes

Choux pastry at to'g'ri tayyorgarlik juda juda zo'r! U bilan ishlash oson, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi yoki qurib ketmaydi, krep elastik va plomba bilan osongina o'raladi.

Tarkibi:

• 2 stakan kefir;
• 1 stakan qaynoq suv;
• 2 tuxum;
• 250 g un;
• 3-modda. l. Sahara;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq soda;
• o'simlik moyi.

Tuxumni tuz, soda va shakar bilan aralashtiring. Kefir qo'shing, un qo'shing, butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiring. Biz bir necha osh qoshiq o'simlik moyini kiritamiz, yana aralashtiramiz va mikserni o'chirmasdan, qaynoq suvni ingichka oqimga quyamiz.

Biz xamirni 10 daqiqaga qoldiramiz, shundan so'ng biz panani isitamiz, ustiga bir qoshiq xamirni to'kib tashlaymiz, uni butun yuzaga yoyib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuramiz.

Maslahat: xamirni yorish uchun mikser yoki blenderdan foydalangan ma'qul - shu tarzda qaynoq suv unni yaxshiroq va bir tekisda pishiradi.

3. Tuxumsiz kefirdagi pancakes

Tuxum yemang, lekin sut bilan do'stlashingmi? Siz vegetarian kutyapsizmi? Bolada allergiya bor tovuq oqsili? Tuxumsiz kefirdagi pancakes ajoyib echimdir.

Tarkibi:

• 400 ml kefir;
• 200 ml qaynoq suv;
• 250 g un;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq soda;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Kefirni shakar, soda va tuz bilan yaxshilab aralashtiring, un qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Mikserni o'chirmasdan, qaynoq suvni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, moy qo'shing.

Biz odatdagidek kreplarni qovuramiz - har ikki tomondan yaxshi isitiladigan skovorodkada.
Maslahat: agar tuxumsiz kefirdagi krep etarlicha zich bo'lishiga shubha yoki noaniqlik bo'lsa, xamirga banan pyuresi qo'shing.

4. Kefirdagi qalin xamirturushli pancakes

Yam-yashil va yumshoq, bu kreplar faqat bir narsa uchun yomon: siz to'xtay olmaysiz, tugamaguncha ovqatlanasiz.

Tarkibi:

• 1,5 stakan un;
• 0,75 stakan suv;
• 1 stakan kefir;
• 2 tuxum;
• 9 g xamirturush;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
• 50 g sariyog '.

Qulay idishda iliq suv, tuz, xamirturush va yarim stakan unni aralashtiring. Har bir narsa "o'ynashni" boshlashi bilan (va xamirturush eriydi), tuxum, kefir, eritilgan sariyog 'va o'simlik yog'ini qo'shing. Biz mag'lub etdik. Qolgan unni asta-sekin qo'shing, vizual ravishda porloq bir xillikka qadar xamirni yoğurun.

Qopqoq bilan yopgandan so'ng, biz uni taxminan yarim soat davomida iliq joyda qoldiramiz, shundan so'ng biz krep pishiramiz, xamirning o'ng qismini idishning chetidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va yana aralashtiramiz. Tayyor bo'lganda aylantiring, krep bir tekis oltin rangga aylanganda olib tashlang.
Maslahat: xamirturush miqdorini uch-to'rt baravar kamaytirish orqali siz mahsulotlarni kechasi aralashtirishingiz mumkin - ertalab siz shunchaki olasiz. tayyor xamir krep tayyorlash uchun.

5. Sodasiz kefirdagi pancakes

Agar siz pishirishda soda ta'mini yoqtirmasangiz, lekin kefirdagi kreplarga befarq bo'lmasangiz, eng yaxshi yechim odatdagi pishirish kukunisiz qilish imkonini beruvchi retsept bo'ladi. Pancakes nozik va juda elastik va qo'rquvdan farqli o'laroq, yumshoq va yumshoq.

Tarkibi:

• 1 stakan kefir;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/2 chashka un;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qulay idishda barcha ingredientlarni aralashtiring, hosil bo'lgan massani 10-15 daqiqaga qoldiring, so'ng yana aralashtiring va xamirni to'kib tashlang, pishganicha har ikki tomondan kreplarni qovuring. kichik qismlarda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda, uni butun qovurish yuzasiga taqsimlang. Yuqori qismi ko'rinadigan darajada quruq bo'lganda aylantiring.

Maslahat: sodasiz kefirdagi kreplar juda elastik va shuning uchun ularga har qanday plombalarni o'rash uchun juda mos keladi. Agar siz yumshoqlik va ulug'vorlikni qo'shmoqchi bo'lsangiz, xamirga bir juft yaxshilab ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.

6. 1 litr kefir uchun oddiy pancakes

Tarkibi:

• 1 litr kefir;
• 2 stakan un;
• 3 tuxum;
• 3-modda. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq (slaydsiz) soda;
• 1 osh qoshiq (slaydsiz) tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bir piyola ichida shakar, tuz, soda va unni aralashtiring. Biz tuxumni sindirib, kefirga quyamiz, hamma narsani to'liq bir hil holga keltirguncha tezda aralashtiramiz, oxirida to'g'ridan-to'g'ri xamirga bir oz o'simlik yog'ini quying. 15-30 daqiqa turamiz, shundan so'ng biz yana aralashtiramiz va odatdagidek kreplarni qovura boshlaymiz - panga oz miqdordagi xamirni to'kib tashlang, uni butun maydonga tarqating, qirralari qizarib ketganda uni aylantiring.

Maslahat: Ushbu formula bo'yicha xamir juda qalin. Agar siz kreplarni qovurishni boshlaganingizda, siz ingichka kreplarni xohlayotganingizni tushunsangiz, idishga bir oz qaynoq suv qo'shing.

7. Kefir va sutdagi pancakes

Kefir kreplarga nordon eslatma beradi. Agar siz uni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, xamirni sut bilan suyultiring - u go'zal va xuddi tuyadi kabi bo'ladi, lekin xarakterli kefir soyasisiz.

Tarkibi:

• 1 stakan un;
• 1 stakan kefir;
• 1 stakan sut;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq soda;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tuxumni shakar va tuz bilan urib, kefirni massaga quying, un qo'shing, bir xillikka keltiring. Shundan so'ng, biz soda bilan aralashtirilgan iliq sutni kiritamiz, oxirida o'simlik moyini quyamiz.

qovur yupqa krep oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda.

Maslahat: kefir va sutli krep yanada mazali bo'lishini istasangiz, har bir tayyor krepni oz miqdorda sariyog 'bilan yog'lang.

8. Kefirdagi shokoladli pancakes

Pancakesni yaxshi ko'radigan va shokolad barini ko'rganda nazoratni yo'qotadiganlar uchun ajoyib retsept. Ikki ehtirosni birlashtirib, hayratlanarli natijaga erishishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 200 g un;
• 350 ml kefir;
• 3 tuxum;
• 5 st. l. kakao;
• 3-modda. l. Sahara;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/2 choy qoshiq soda;
• o'simlik moyi.

Tuxumni shakar va tuz bilan uring, kakao qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun. Shundan so'ng kefirni idishga quying, soda bilan aralashtirilgan un qo'shing. Aralashtiring va oxirida qovurilgan yog' qo'shing. Biz xamirni muzlatgichda 1-5 soat davomida olib tashlaymiz, shundan so'ng biz odatdagidek kreplarni qovuramiz - har ikki tomondan yaxshi isitiladigan panada.

Maslahat: qilish shokoladli pancakes kefirga ko'proq shokolad qo'shing, xamirga ozgina shokolad tomchilarini qo'shing.

9. Pechdagi kefirdagi pancakes

Pancakesni yaxshi ko'rasiz, lekin ular bilan aralashishni yoqtirmaysizmi? Pechdagi kreplarni sinab ko'ring. Ularni ag'darish kerak emas, ularni deyarli kuzatib borish shart emas. Albatta, unday emas klassik versiya krep, lekin sinab ko'rishga arziydi - kim biladi, ehtimol bu o'ziga xos retsept sizning imzoingizga aylanadi?

Tarkibi:

• 500 ml kefir;
• 200 g un;
• 2 tuxum;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq soda;
• 3-modda. l. Sahara;
• 80 g sariyog '.

Biz pechni 220 darajaga qizdiramiz, ichidagi pishirish varag'i pech bilan birga isitiladi. Biz yog'ni metall qatlamga qo'yamiz, shunda u eriydi, hosil bo'lgan yog'ni pastki va yon tomonlarga taqsimlaymiz.

Bir piyola ichida tuz, soda, shakar, unni aralashtiring. Alohida idishda kefir, tuxum va ortiqcha sariyog'ni aralashtiring. Biz ikkita massani bog'laymiz. Issiq pishirish varag'iga oz miqdordagi xamirni qo'shing, engil yoying, yumaloq shakl bering. 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying. Biz tayyor kreplarni olib tashlaymiz, keyingi partiyani pishiramiz.

Maslahat: agar siz haqiqatan ham xamir bilan o'ynashni xohlamasangiz, uni pishirish varag'ining butun maydoniga to'kib tashlang va xizmat qilishdan oldin bo'laklarga bo'linadigan bitta katta to'rtburchak krep pishiring.

10. O'tlar bilan kefirda shakarsiz snack pancakes

Hamma ham shirin kreplarni yoqtirmaydi. Asal, murabbo va siroplar juda yaxshi, lekin kefirli pancakes haqida gap ketganda, ko'katlar va pishloqlar xuddi shunday qiziqarli. Yuqoridagi retseptga ko'ra, u nozik va unchalik emas yumshoq kreplar. Agar siz yumshoqroq va nozikroq versiyani afzal ko'rsangiz, un miqdorini kamaytiring.

Tarkibi:

• 0,5 l kefir;
• 2 tuxum;
• 200 g un;
• 1 osh qoshiq soda;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 katta ko'katlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bir piyola ichida tuxumni urib, tuz, shakar, soda qo'shing. Ko'katlarni mayda maydalab, tuxum bilan idishga o'tkazing. Kichik miqdorda o'simlik yog'i va kefir tushiring, aralashtiring va un bilan birlashtiring.

Xamirni 10-15 daqiqaga qoldiring, keyin yana aralashtiramiz va odatdagidek kreplarni qovuring - har ikki tomondan yaxshi isitiladigan idishda va oltin rangga qadar.

Maslahat: Ko'katlar turlari va ularning miqdori bilan tajriba qiling - bu har safar yangi lazzat olishning oson yo'li.

Mazali kefir kreplarini tayyorlash bo'yicha 5 ta maslahat

1. Kefirdagi pancakes eski narsalarni yo'q qilishning bir usuli emas nordon sut buning boradigan joyi yo'q. Mahsulotlarni mazali qilish uchun xamir uchun ishlatadigan mahsulotlar yuqori sifatli va yangi ekanligiga ishonch hosil qiling.
2. Pancakesni qovurish uchun o'simlik yog'i asosan arzonligi tufayli ishlatiladi. O'zgartiring kungaboqar yog'i eritilgan sariyog 'ustida - va krep butunlay boshqacha tarzda o'ynaydi.
3. Kefirdagi krep xamirining mustahkamligi to'g'risida qaror qabul qilayotganda, u sutdagi odatdagi xamirdan bir oz qalinroq bo'lishi kerakligini esga olish kerak - shuning uchun krep yirtilmaydi va osongina o'zingizni aylantirishga imkon beradi.
4. Garov oson pishirish pancakes - yaxshi, yuqori sifatli qovurilgan idishda. Maxsus idishlarga soling. Yaxshisi, shubhasiz, quyma temir, lekin boshqa har qanday, agar u ishonchli va ishonchli ishlab chiqaruvchidan bo'lsa, buni qiladi.
5. Kepçeni ko'p xamir bilan to'ldirmaslikka harakat qiling, o'rtacha minimumga intiling, shunda kreplaringiz nozik va yumshoq bo'ladi.

Kefirdagi krep - bu juda katta, katta zavq. O'zingizni rad qilmang - pishiring, tajriba qiling, tuzing va xayol qiling va bu siz uchun mazali bo'ladi!

Mana uzoq kutilgan dam olish kunlari ham keldi. Shunday qilib, siz ko'proq uxlashni xohlaysiz, lekin uy xo'jaliklari allaqachon oshxonada va baland ovozda, juda baland ovozda shovqinli idishlar. Ular sizni turishingizni va ularni ovqatlantirishingizni kutishmoqda. mazali nonushta. Va siz ertalabki nonushtani tushunasiz shoshqaloqlik bilan“Endi bundan qutulolmaysiz. Bunday holda, men ko'zlarimni yumib, o'zimga eng yoqadigan tasvirni tasavvur qilaman. Bugun men ko'zlarimni yumdim va kreplarni ko'rdim - issiq, saxiylik bilan yog' quyiladi.

Qaror qilingan. Men oshxonaga boraman, afsuski, qo'shiq aytaman - "birinchi krep shishgan, ikkinchisi esa tanish ...". Ba'zi uy bekalari nafaqat birinchi, balki ikkinchi va qolganlari ham bo'lak bo'lib chiqishidan qo'rqib, bu ajoyib taomni tayyorlash bilan shug'ullanmaydilar.

Ayni paytda, ularni tayyorlashda maxsus marosim yo'q. Va biz faqat vaqt sinovidan o'tgan retseptlar va mening xonadonim bo'yicha pishiramiz. Bundan tashqari, mening maslahatlarimga amal qilib, siz birinchi marta ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin. Men ham xamirni bu ajoyib desert uchun yoki uchun tayyorlashni taklif qilaman. Va sizning bolalaringiz buni yaxshi ko'radilar.

Har bir uy bekasining sevimli retsepti bor. Ular sut, suv, kefir, hatto bodring va karam sho'rlari bilan tayyorlanadi. Men kefirda pishirishni yaxshi ko'raman - bu tez va sodda bo'lib chiqadi. Faqat shu tarzda, bu noziklik ham eng ajoyib, ham eng nozik ochiq ish bo'lishi mumkin.

Qulaylik uchun barcha ingredientlar 1 litr kefir uchun beriladi. Darhol e'tibor bering, barcha kefirlar bunday hajmda sotilmaydi. Mening paketimda 900 gramm (ya'ni 900 ml) yozilgan edi. Ammo bu etishmayotgan 100 ml ni qo'shish uchun boshqa paketni sotib olish kerak degani emas. Biz zichlikni un bilan moslashtiramiz yoki uni suv yoki sut bilan kerakli hajmga keltirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 1 l.
• Tuxum - 4 dona.
• Bug'doy uni - 2 stakan
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Hamma narsa orzu qilingan zarur ingredientlar Ularni muzlatgichdan oldindan olib qo'ying, shunda ular pishirilgunga qadar xona haroratida bo'ladi. Ammo vaqtingiz kam bo'lsa, tashvishlanmang va xamir sovuq kefirdan yomonroq bo'lmaydi.

Biz tuxumni idishga solamiz, darhol tuz, shakar qo'shamiz va har qanday usulda - ko'pirtirish yoki blender bilan urib olamiz. Ko'pgina retseptlar ko'proq shakar qo'shishni tavsiya qiladi, ammo keyin hamma narsa yonib ketadi.

Sodani o'chirish uchun uni stakanga quying va qolgan kefirni qo'shing, aralashtiramiz va hosil bo'lgan eritmani aralashmasimizga quying. Agar sodaga kefir qo'shgandan keyin hech qanday reaktsiya bo'lmasa, demak, unda juda ko'p konservantlar mavjud. Bunday hollarda stakanga bir osh qoshiq stol yoki olma sirkasi qo'shaman.

Agar xamirga o'simlik moyi qo'shilsa, panani faqat pishirishdan oldin moylash kerak bo'ladi.

Pishirish uchun kichik qalin devorli pandan foydalanish yaxshidir. Bizning yaratilishimiz "dam olish" bo'lsa-da, uni tayyorlash kerak, buning uchun u tuz bilan kalsinlanishi va toza mato bilan quritilishi kerak. Men quyma temir skovorodkadan foydalanaman. Pishirishdan oldin panani yuvish tavsiya etilmaydi.

Xo'sh, bizning xamirimiz "dam oldi" va biz pishirishni boshlaymiz. Biz panani yaxshilab isitamiz va o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Tovoq "chekishni" boshlashi bilan, idishga katta qoshiq yoki kepak bilan oz miqdorda quying, panani egib, uning ustiga yupqa, tekis qatlamda yoyiladi.

Pastki qismi biroz qizarib ketgandan so'ng, spatula yoki keng pichoq bilan jimgina boshqa tomonga aylantiring. Biz o'rtacha olovda pishiramiz, keyin kreplar yam-yashil, qizg'ish va idishdan osongina chiqariladi.

Mening nonushtaim shunday chiqdi. Sizga ham baxtli pishirish tilayman!

Kefirda teshiklari bo'lgan ingichka kreplarni qanday pishirish kerak

Kefirdagi xamir tez va yaxshi ko'tariladi, shuning uchun pancakes yam-yashil bo'ladi. Lekin biz nozik va teshiklari bilan pishiramiz.

Tarkibi:

• kefir - 0,5 l.
• Sut - 1 stakan
• Tuxum - 3 dona.
• Bug'doy uni - 1,5 stakan
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq
• Tuz - 1/2 choy qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Kefir va sutni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda ular xona haroratiga qadar qiziydi. Agar siz ovqatni oldindan olmagan bo'lsangiz, uni metall idish yoki kostryulkalarga quyib, ozgina isitib oling.

Pancake xamiri uchun to'g'ri nisbatlar - 1 stakan suyuqlik uchun 1 tovuq tuxumi qo'shing.

Biz tuxumni idishga solamiz, darhol tuz, shakar qo'shamiz va har qanday usulda - ko'pirtirish yoki blender bilan urib olamiz.

Keyin ichkariga tuxum aralashmasi kefir, soda qo'shing va blender bilan urishni davom eting. Olingan aralashmaga elenmiş unni qismlarga qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Xamir qalin bo'lishidan qo'rqmang. Biz uni iliq sut bilan suyultiramiz. Xulosa qilib aytganda, isitilgan sut, o'simlik moyi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 20-30 daqiqaga qoldiring.

Sut tufayli pancakes yupqaroq, elastikroq bo'ladi va yirtilmaydi.

Xamir o'xshash bo'lishi uchun etarlicha qalin bo'lishi kerak suyuq smetana. Pan yaxshi kalsinlangan bo'lishi kerak va faqat keyin o'simlik moyi bilan yog'langan bo'lishi kerak. Tayyorlangan xamirni kichkina qizdirilgan qovurilgan idishga yupqa qatlamga to'kib tashlang va ikkala tomondan pishiring.

Agar pishirish paytida kreplaringiz yirtila boshlasa, un qo'shish orqali vaziyat osongina tuzatiladi, chunki bu un xamirning zichligiga ta'sir qiladi.

Kichkina qalin devorli idishlarda (quyma temir yoki yopishmaydigan) pishirish yaxshidir.

Har birini plastinka ustiga qo'ying, yog'lang sariyog' va qaymoq, asal yoki murabbo bilan issiq xizmat qiling.

Kefirda krem ​​krep uchun retsept

Ushbu retsept odatda krep tayyorlash uchun ishlatiladi turli plomba moddalari va qiyma go'sht. Kerakli noziklik va elastiklikka xamirni qaynoq suv bilan pishirish orqali erishiladi. Keyin to'ldirishni o'rashda ular yirtilmaydi.

Tarkibi:

• kefir - 0,5 l.
• Suv - 1 stakan
• Tuxum - 3 dona.
• Bug'doy uni - 1,5 stakan
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq
• Tuz - 1/2 choy qoshiq.
• Shakar - 1/2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash vaqtida ular xona haroratida bo'lishi uchun muzlatgichdan barcha kerakli ingredientlarni oldindan olib tashlaymiz. Tuxumni idishga soling, tuz, shakar qo'shing va uring. Keyin kefir, soda qo'shing va asta-sekin un qo'shing, aralashma bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtirishda davom eting. Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi.

Aralashtirishni to'xtatmasdan, idishning chetiga ingichka oqim bilan qaynoq suv quying va 20-40 daqiqaga qoldiring. Natijada, sinov massasi suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.

Pishirishdan oldin pan tuz bilan yondirilishi va toza mato bilan artib quritilishi kerak. Panani yuvish tavsiya etilmaydi. Xamir issiq qovurilgan idishga quyiladi, o'simlik moyi bilan surtiladi va har ikki tomondan pishiriladi.

Pishirilgan pancakes sariyog 'bilan surtiladi, plastinka ustiga qo'yiladi va xizmat qiladi.

Issiq kreplarni skovorodkaga solib qo'yish bunga loyiq emas, chunki ular terlaydi va yumshoq va mazasiz bo'ladi.

Ovqat pishirishni yoqtirmasangiz ham, krep pishirish umuman qiyin emas. Darhaqiqat, bu noziklikni tayyorlash uchun ko'p vaqt va mehnat talab qilinadigandek tuyuladi. Shunday qilib, agar siz bu ajoyib taomni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz - bir marta sinab ko'ring va sizga yoqadi.

Yoqimli ishtaha!

Shu munosabat bilan yana uchrashgunimizcha siz bilan xayrlashaman.

Bilan aloqada

Kefirdagi pancakes

Agar muzlatgichda kefir bo'lsa, unda sizda sinash uchun sabab bor yangi retsept pishirish. Nozik, qizg'ish, yoqimli nordon ta'mga ega, kefir kreplari turli xil soslar, qo'shimchalar va qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi, ular ko'p jihatdan tayyorlanishi va shirinlik va ishtahani qo'shishi mumkin.

Bunday mashhurlik nafaqat ajoyibligi bilan bog'liq mazasi balki tayyorlash qulayligi va amaliyligi. Siz ozgina nordon kefirni foydali tarzda qo'shishingiz va ishtahani ochuvchi qizil kreplarni olishingiz mumkin. Sutli mahsulotlar sutdan qalinroq, shuning uchun kefirdagi krep uchun xamir butunlay suyuq bo'lib chiqmaydi. Lekin krep nozik bo'ladigan bunday mustahkamlikni tanlash juda oson: xamirga ozgina mineral suv yoki iliq suv qo'shiladi. Natijada kefirda yupqa, deyarli dantelli pancakes. To'g'ri, boshqa muammo paydo bo'lishi mumkin - ba'zida ular ag'darilganda yirtilib ketadi. Sizga maxsus qovurilgan idish kerak deb o'ylaysizmi? Yo'q, sizga kefirli pancakes uchun tushunarli, tasdiqlangan retsept kerak batafsil tavsif tayyorgarlikning har bir bosqichi. Ana o'shanda siz uchun hammasi yaxshi bo'ladi. Agar siz uni yanada ajoyib qilishni yoqtirsangiz, xamirga soda qo'shiladi. Kislota bilan reaksiyaga kirishib, soda xamirni bo'shatadi, kreplar gözenekli, yumshoq, havodor bo'ladi, ular yaxshi pishiriladi va muammosiz aylanadi. Oshpazlik qobiliyatingizga hali ham ishonch bo'lmasa, soda bilan qalin xamirdan tayyorlangan kefirli pancakes retsepti eng yaxshi tanlov bo'ladi.

Agar siz pishirishga empirik tarzda yondashsangiz, unda mukammal krep tayyorlash sirlari bir yildan ko'proq vaqt davomida to'planishi va tushunilishi mumkin. Biz sizga fotosuratlar bilan retseptlar tanlovini taklif qilamiz, ulardan kefirda krep tayyorlashni o'rganasiz turli yo'llar bilan. Siz yangi, o'ziga xos narsani sinab ko'rishingiz yoki kundalik retseptni tanlashingiz mumkin, oddiy nonushtani go'zal porsiya bilan deyarli restoran taomiga aylantirasiz. g'ayrioddiy taqdimot. Hamma narsa sizning qo'lingizda va bizning maslahatlarimiz sizga mazali va xilma-xil pishirishga yordam beradi. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va biznesga kirishing - axir, har bir styuardessa bunday kreplarni kefirda qanday pishirishni o'rganishi kerak, shunda ular mazali bo'ladi va butun oila ularni yoqtiradi.

Ushbu retsept qaymoqli kreplar kefir va qaynoq suvda ingredientlarning tarkibi va hatto nisbati amalda takrorlanadi yupqa krep qaynoq suv bilan kefirda. Ammo texnologiya tubdan farq qiladi: bu erda qaynoq suv xamirga emas, balki kaltaklangan tuxumga qo'shiladi. Shunga ko'ra, natija ham boshqacha bo'ladi. Yomonroq emas, lekin boshqacha. Nozik,...

Bir qarashda, mahsulotlarning kombinatsiyasi g'alati: kefir bor, yana nima uchun qaynoq suv kerak? Lekin xulosa chiqarishga shoshilmang. Eng yaxshi yo'l shubhalarni yo'q qiling - qaynoq suv bilan kefirda krep pishiring, asta-sekin fotosurat bilan retsept va Foydali maslahatlar yupqa, qizg'ish va bir suyakka pishirishga yordam beradi chiroyli kreplar. Ular o'zlarini yaxshi his qilishadi ...

Qo'lda bo'lganda batafsil retsept, fotosurat bilan, asta-sekin, kefirdagi yupqa kreplar o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Bunday pazandalik "cheat varag'i" bilan hech narsa unutilmaydi yoki chalkashib ketmaydi. Proportionlar to'g'ri bo'ladi, xamir o'rtacha qalin, havodor, krep mazali, qizg'ish. Faqat keyingi qismini panga quyishga vaqt toping va ...

Tuxumsiz kefirda krep pishirish unchalik qiyin ish emas. Pancakes elastik bo'lib chiqishi va osongina aylanishi uchun xamirda tuxum bo'lishi kerak degan fikr mavjud bo'lsa-da, ushbu retsept bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Buning siri nimada? Va hech qanday sir yo'q. Kefirdagi kreplarga ozgina soda qo'shsangiz kifoya - ...

Muzlatgichda ikki yoki uch kun turgan kefir pufaklana boshlaydi, qattiq, nordon bo'ladi. Undan qutulishga shoshilmang - pishirishingiz mumkin mazali krep ustida nordon kefir, nozik yoki yam-yashil, teshilgan, tender. Siz ularni birinchi marta olasiz va siz kefir qanchalik nordon bo'lsa, u shunchalik mos kelishini ko'rasiz ...

Yupqa pishirishni o'rganing ochiq ish kreplari kefirda dantelli kreplar to'plamiga qarab, siz o'ylaganchalik qiyin emas. Eng muhimi, xamirni havodor va shunday zichlikda qilishdirki, uni panga osongina quyish mumkin va shu bilan birga juda suyuq bo'lmaydi. To'qmoq krep xamiri soda yordam beradi. Ushbu retsept bo'yicha pancakes chiqadi ...

Assalomu alaykum, mening blogimning aziz o'quvchilari! Tez orada eng sevimli bahor bayramlaridan biri Maslenitsa kelishini eslaysizmi? Bu shuni anglatadiki, butun bir hafta ajoyib bayramlar bizni qiziqarli o'yin-kulgi va asosiy taom - kreplar bilan kutmoqda. Yam-yashil yoki nozik, plombali yoki plombasiz, dan turli xil un! Har bir uy bekasining ushbu an'anaviy Shrovetide nozikligi uchun o'ziga xos retsepti bor. Bizning oilada buvim bu qandolatchilikning haqiqiy ustasi edi. Aynan u menga kefirda butunlay teshiklari bilan qoplangan ingichka krep pishirishni o'rgatdi.

Asosiy sir - bu olish uchun nisbatlarga aniq rioya qilish suyuq xamir. Ayniqsa, xamirni qo'pol bo'ladigan tuxum bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak. Va siz tuxumsiz pishirishingiz mumkin.

Bunday muolajani mustaqil desert sifatida ishlatish yoki turli xil mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin mazali plombalar: go'sht, tvorog, jigar, qo'ziqorin yoki karam. Va agar siz shirinroq variantlarni xohlasangiz - uy qurilishi murabbo, quyultirilgan sut yoki smetana bilan xizmat qiling. Har safar ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi 🙂

Siz bunday noziklikni har qanday yog 'tarkibidagi yangi yoki hatto nordon kefirda pishirishingiz mumkin. Men sizga 6 ta eng mazali tasdiqlangan variantni taklif qilaman. Pishirish juda oddiy va oson. Sinab ko'ring turli xil variantlar va sizga ko'proq yoqqanini yozing.

Qaynayotgan suv bilan kefirdagi pancakes - teshiklari bo'lgan ingichka krep uchun to'g'ri retsept

Birinchidan, men buvimning retsepti bo'yicha pishirishni taklif qilaman. Bunday noziklik birinchi marta, hatto pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun ham olinadi: juda nozik, teksturali va har doim mazali. Taomni har xil plomba bilan tayyorlash mumkin, bu esa uni yanada mazali va to'yimli qiladi.

Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

• 500 ml kefir;
• 2 tovuq tuxumi;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 250 ml suv;
• 20-30 g shakar;
• 320 g un;
• 0,5 osh qoshiq soda;
• 2 osh qoshiq yog'lar.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich:

1. Sovuq bo'lmasligi uchun kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Tuxumni tuz, shakar bilan ishqalang va kefir bilan aralashtiring.

2. Elenmiş unni soda bilan aralashtirib, asta-sekin aralashmaga quying. Barcha bo'laklar parchalanmaguncha yaxshilab aralashtiring. Aralash smetana kabi qalin bo'ladi.

3. Suvni qaynatishga keltiring, asta-sekin xamirga quying va tez ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Shuning uchun, pancakes muhallabi deb ataladi, chunki. qaynoq suv qo'shiladi. Ular juda nozik, tom ma'noda ochiq va teshiklari bor.

4. Olingan xamirga o'simlik moyi qo'shing. Siz darhol yoki 20-30 daqiqadan so'ng, xamir biroz soviganida qovurishingiz mumkin.

Birinchi qismni tayyorlash uchun issiq qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Va keyin yog'siz qovuring, ular yopishmaydi.

Tuxumsiz kefirda ochiq ish muhallabi kreplari

Agar bolalar tuxumga alerjisi bo'lsa, onalar uchun ushbu imkoniyatdan foydalanishni taklif qilaman. Xo'sh, bu mahsulotni ishlatmaydigan har bir kishi uchun. Xamirni tayyorlash juda oson. Retsept bahor rulolarini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Quyidagi ovqatlarni oling:

• 500 ml kefir;
• 2 stakan un;
• tatib ko'rish uchun bir chimdik tuz;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq soda;
• 250 ml suv.

Xamirni tayyorlash:

1. Ovqat pishirishdan oldin kefirni oshxona stolida bir soat qoldiring. Bu xona haroratida bo'lishi kerak. Keyin, kefirni chuqur idishga quying, shakar va tuz qo'shing.

2. Doimiy ko'pirtirib, elakdan o'tgan un qo'shing. Xamir qaymoqqa o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Soda qaynoq suv bilan o'chiriladi va aralashmaga qo'shiladi. Har doim aralashtirib, asta-sekin qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Qaynayotgan suv va soda qo'shilganda, xamir pufakchalar bilan ko'piklanadi.

3. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra pishirishni boshlang. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni pishiring.

Kefirdagi yupqa xamirturushli pancakes - mazali buvining retsepti

Bu xamirga xamirturush qo'shilishi bilan oldingi variantlardan farq qiladi. Bunday holda, siz qalin kreplarni olmaysiz, lekin juda nozik, bo'sh va yam-yashil tuzilishga ega. Tanglayda engil, yoqimli xamirturush nordonligi bor.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 1 litr kefir;
• 1-2 osh qoshiq Sahara;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• bir chimdim vanillin;
• 350-400 g un;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 25 g yangi (yoki quruq xamirturushli tepalik bilan 1 choy qoshiq).

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichida yangi xamirturushni yoğurun yoki darhol quruq qo'shing. Ularni oz miqdorda kefir bilan to'kib tashlang, 37-40 darajaga qadar isitiladi. Xamirturush to'liq eriguncha kefirni aralashtiring.

2. Kefirga shakar, tuxum va tuz qo'shing. Har bir narsani ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Pichoq uchi bilan aralashmaga vanil qo'shing.

3. Kefir tayyorlashga asta-sekin un qo'shing. Barcha un kerak bo'lmasligi mumkin: aralashmaning mustahkamligi juda qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

4. Keyin konteynerni yoping yopishtiruvchi plyonka va 30-40 daqiqa davomida achitish uchun issiq joyga qo'ying. Fermentatsiya paytida xamirning hajmi ikki barobar ortadi.

5. Qolgan kefirni aralashmaga qo'shing.

Endi xamir suyuq bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lsa, iliq (lekin issiq emas) sut yoki suv qo'shing.

6. Idishni yana plyonka bilan yoping va yana 15-20 daqiqa yurish uchun qoldiring. Sirtda pufakchalar paydo bo'ladi. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va qovurishni boshlang.

Kefir va sutdagi juda nozik krep (sinovdan o'tgan retsept)

Mahsulotlar to'plami:

• 300 g un;
• 1 stakan sut;
• 2 stakan kefir
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni (yoki 1 choy qoshiq soda);
• 3 osh qoshiq Sahara;
• ta'mga tuz (siz qo'sha olmaysiz);
• 1 stakan suv.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Chuqur idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: un, pishirish kukuni, tuz, shakar. Ikki stakan kefirni quruq aralashmaga to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Bu bosqichda xamir juda qalin bo'ladi.

2. Bir stakan sutga, bir stakan suvga to'kib tashlang va xamir olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

3. Qovurishdan oldin o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yarim soatga qoldiring.