"Nima uchun aynan sirniki, - deb so'raysiz, - to'satdan diqqatga sazovor bo'ldi? Axir, kim ularni tanimaydi - cheesecakes! Ha, har qanday styuardessa besh daqiqada siz uchun to'liq tog'ni to'qib chiqaradi!

mazali xamir cheesecakes uchun: tasdiqlangan retseptlar

Cheesecakes hammani yaxshi ko'radi, lekin hamma ham ularni tayyorlay olmaydi. Muvaffaqiyatsizliklarning sababi odatda sinovda. Uni mazali va yumshoq qilish uchun foydalaning oshpazlik sirlari va bir necha avlod tomonidan tasdiqlangan retseptlar.

Chalkashlik, ehtimol uni buzish, albatta. Biz bahslashmaymiz. Faqat, ba'zi sabablarga ko'ra, biri uchun ular portlash bilan chiqadi, ikkinchisi esa - "rahmat, kerak emas". Ammo retsept, xuddi shunday ko'rinadi. Aytgancha, u yuzlab yoshda. To'g'ri, insoniyat tuxum bilan aralashtirilgan va kek shaklida qovurilgan tvorogning ta'miga qachon kirgan, bu aniq ma'lum emas. Ammo, nomga ko'ra, bu juda uzoq vaqt oldin sodir bo'lgan. Oddiy shaklda pishloq bo'lmagan o'sha kunlarda, lekin tarixchilarning fikriga ko'ra, faqat "pishloq tvorog" bor edi. Undan gulli emas deb atalgan juda ko'p mazali narsalar tayyorlangan: pishloqli idishlar. Ular orasida bizning "cheesecakes" ham bor edi. Va faqat Buyuk Pyotr davrida ular tvorogdan shirdon pishloqlarini tayyorlashni o'rganishdi - xuddi biz hozir iste'mol qiladiganlarga o'xshash. Va "tvorog" va "pishloq" so'zlarini ifodalay boshladi turli mahsulotlar. Ammo tvorogdan tayyorlangan cheesecakes "cheesecakes" bo'lib qoldi - ko'pchilik issiq va sovuq, smetana, asal va hatto sarimsoq va arpabodiyon bilan yaxshi ko'radi.

Va nihoyat, bu nima ekanligini - mazali cheesecakesning asosiy siri ekanligini aniqlash uchun biz beshta eng yaxshi metropoliten restoranlarining oshxonalariga tashrif buyurdik va mashhur oshpazlar ularni qanday pishirishini bilib oldik.

1-raqamli retsept: klassik cheesecakes

Klassik sirniki

Poyezdlar Denis tashish, restoran oshpazi "Chexov"

Ko'pincha, ba'zi juda chaqqon uy bekalariga ko'ra, ular qovurilgan linoleumga o'xshash narsalarni olishadi ... Nima uchun shunday bo'ladi, chunki bu taom har bir kishi tomonidan seviladi, hurmat qilinadi va bolalar syrnikida ruhga ega emaslar?
Endi siz mukammal cheesecakes tayyorlashning barcha sirlarini, barcha nozikliklarini bilib olasiz. Keling, mashhur xatolar tahlilidan boshlaylik! Endi ular yonmaydilar.

Pishloqli pirog Pishirishdagi MASHHUR XATOLAR
Siz nam va maydalangan tvorogni tanlaysiz.
Idishning asosiy tarkibiy qismi sifatida quruq va zich tvorogni tanlash kerak mayizni qaynoq suvga solib qo'yasiz.
Mayiz qattiq qoladi, lekin yumshoq bo'lib qolishi uchun siz mayizni iliq suvga botirishingiz kerak. Cheesecake kesmasiga shu tarzda namlangan mayizlar ajoyib ko'rinadi. Pishirish vaqti: 20 daqiqa. Siz shakar qo'shasiz tvorog massasi cheesecakes shakllantirishdan oldin.
Pishirish boshida shakar qo'shiladi, sarig'ini shakar bilan birlashtirish kerak. Siz ko'p shakar qo'sha olmaysiz, chunki natijada cheesecakes qattiq, ichi ho'l bo'lib chiqadi va umuman yam bo'lmaydi! Axir qovurayotganda cheesecakes ichidagi barcha ortiqcha shakar eriy boshlaydi va pishirish jarayonini buzadi.Siz to'g'ridan-to'g'ri un qo'shasiz. tvorog xamiri.
Tvorog massasiga un qo'shish kerak emas! Unni faqat qovurishdan oldin unda cheesecakes o'rash uchun ishlatish kerak.Siz cheesecakesni qovurasiz sariyog' yoki cho'chqa yog'ida.
Cheesecakes qovurayotganda faqat foydalaning o'simlik moyi! Kremsi mutlaqo mos kelmaydi, cheesecakes yonib ketadi va parchalanadi.


Ha, agar siz biznesga kirishsangiz, bu haqoratli nazoratsizliklarga yo'l qo'ymaslik kerak! Aks holda, oshpazlik kabusi kafolatlanadi. Agar siz ularni to'g'ri ishlasangizgina tvorog chiroyli bo'ladi. Qani boshladik! Mazali cheesecakes uchun ushbu retsept barcha nuanslarni hisobga oladi, sizni ishontirib aytamanki, ular mukammal bo'lib chiqadi ...
Cheesecakes qanday tayyorlanadi
INREDIENTLAR
300 g tvorog
2 tuxum
3-modda. l. slaydsiz shakar
mayiz
bir chimdik tuz
cheesecakes prokat uchun un
o'simlik moyi
Tvorogni elak bilan maydalang, qoshiq bilan devorlarga bosing. Shu maqsadda siz blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Lekin ideal cheesecakes uchun zarur bo'lgan tvorog tuzilishini ta'minlaydigan elakdir. Bu 1-sonli cheesecakesning ulug'vorligining siri!


Sariqlarni oqlardan ajrating. Tuxum oqini bir oz sovishini uchun muzlatgichga qo'ying. Sariqlarga shakar qo'shing, massani ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring.


Sovutilgan tuxum oqini toza, quruq ko'pirtirish yoki vilkalar bilan ko'pirtiring. Tuxum oqini mayin qilish uchun bir chimdik tuz qo'shing!


Mayizni qog'oz sochiq ustiga qo'ying yoki hatto namlikni olib tashlash uchun quritilgan mevalarni sochiq bilan o'rashingiz mumkin. Mayiz quruq bo'lishi kerak! Albatta, mayiz majburiy tarkibiy qism emas. Siz uni shakarlangan mevalar yoki quritilgan mevalar bilan almashtirishingiz mumkin yoki yong'oq bilan cheesecakes tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.Tvorog, mayiz va sarig'i massasini sekin aralashtiramiz. Keyin ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Yorqinlik uchun siz pichoqning uchiga doljin qo'shishingiz mumkin.


Idishni yaxshilab qizdiring. Etarlicha issiq yoki yo'qligini tekshirish uchun quruq qovurilgan idishga bir chimdik un tashlang. Agar un qaymoqqa aylansa, pan issiq!


Taxminan 2 osh qoshiqni qizdirilgan idishga quying. l. o'simlik yog'i. Darhol olovni o'chiring. Cheesecakesni yaxshilab unga solib, un qobig'ini hosil qiling.Chizcaklarni ehtiyotkorlik bilan pichoq ustidagi panga o'tkazing va ikkala tomonini qovuring. Agar kerak bo'lsa, panani diqqat bilan ko'rib chiqing, qovurish jarayonida ozgina o'simlik moyi qo'shing.


Tayyor cheesecakesni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'ichiga so'riladi.

Smetana, asal yoki murabbo bilan cheesecakesga xizmat qiling: u har qanday holatda ajoyib darajada mazali bo'ladi! Oddiy tvorogli pancakes tayyor, yoqimli ishtaha.


Yana bir kichik hiyla! Agar siz cheesecakesning ta'sirchan qismini tayyorlab, muzlatgichga qo'ygan bo'lsangiz, ular, albatta, soviydi va yangi tayyorlanganlardan butunlay farq qiladi. Ularga noziklik, ulug'vorlik va ta'mni qanday qaytarish mumkin? Yarim stakan qaynoq suv bilan smetana aralashtiring. Syrniki qatlamlarga bir yirtqichlardan qo'ying, ularni shakar bilan ozgina seping, keyin ularni suv va smetana bilan to'ldiring. 5 daqiqa qaynatib oling. Bu yangi va hatto smetana sousida ham bo'ladi!
Hatto shunday oddiy tanish taom ko'p sehrli sirlarga ega! Ularni bilib, siz mukammal tvorogni yaratasiz. Do'stlaringizni bu bilan xursand qiling batafsil retsept maqolamizni baham ko'rish orqali!

Tovada tvorogli krep - mazali taom nonushta uchun juda mos keladi. Muzlatgichda tvorog bo'lsa, albatta tvorog tayyorlang. Bu oddiy va mazali taomni bolalar ham, kattalar ham birdek sevadi.

Tvorogli pancakes uchun ko'plab retseptlar mavjud, biz skovorodkada pishirishning eng mashhur variantlariga e'tibor qaratamiz. Bu tez, oddiy va mazali. Faqat 20 daqiqa va stolingizda samimiy ovqat- xushbo'y tvorog sirniki!

Tovada tvorogli pancakes uchun eng oson retsept. Ushbu taomni tayyorlash uchun faqat bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi. Bu tvorogning o'zi, shakar, un va tuxum. Ajoyib variant mazali va uchun tez nonushta!

Kerakli ingredientlar:

• Tvorog - 180-200 g;
• 2 tuxum;
• Un - 40-55 g;
• shakar - ta'mga;
• O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Tvorogni vilkalar bilan yoğurun, unga shakar qo'shing, massani vilkalar bilan maydalang. Keyin tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz. Un qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir juda zich yoki aksincha, suyuq bo'lmasligi kerak.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, keyin olovni pasaytiring. Biz tvorog to'plarini hosil qilamiz va bir oz siqib chiqaramiz.

Tvorogli kreplarni un bilan seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Smetana yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qiling.

Semolina bilan tvorogdan havo cheesecakes

Tarkibi:

• tvorog - 200 gramm;
• Shakar - 3 osh qoshiq;
• Semolina - 2-3 osh qoshiq;
• vanilin;
• prokat uchun un;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

Tvorogni maydalab, shakar, irmik va vanillin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ho'l qo'llaringiz bilan to'plar hosil qiling, unga soling va o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Har ikki tomonni qovurguncha qovuring oltin jigarrang.

Klassik tvorog kreplari

Cheesecakes uchun ushbu retseptda barcha ingredientlar shunday tanlanganki, tvorog juda yam-yashil bo'lib chiqadi va pishirish jarayonida parchalanmaydi.

Tvorog massasi kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi uchun ozgina un qo'shilishi kerak, lazzat uchun vanillin ham ishlatiladi.

Siz ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin, lekin baribir uni oshirib yubormang.

Kerakli ingredientlar:

• Tvorog;
• Un - bir necha qoshiq;
• Tuxum;
• vanilin;
• shakar - ta'mga;
• 3-4 g tuz (yarim choy qoshiq);
• O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Tvorogni shakar va tuxum bilan aralashtiring. Vanil, tuz, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz xamirdan kichik to'plarni shakllantiramiz va keklarni tayyorlash uchun ularni engil bosib turamiz.

Har bir cheesecake unga ozgina botiriladi. Biz cheesecakesni oldindan qizdirilgan panga yoyib chiqdik. Tayyor bo'lgunga qadar har tomondan yog'da qovuring. Nonushta uchun smetana bilan xizmat qiling.

Sariyog 'bilan tvorog

Tarkibi:

• 500 g tvorog,
• 1/2 chashka un
• 1 tuxum
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 30 g sariyog ',
• 1 stakan smetana, tuz.

Pishirish:

Tvorogni idishda yaxshilab maydalab, un (bir qismini changda qoldirib), tuxum, shakar, tuz qo‘shing va yaxshilab aralashtiring. Massani diametri 5-6 sm bo'lgan qalin turniket shaklida aylantiring, barmoq qalinligida teng bo'laklarga bo'ling.

Ularni unga soling va sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Tvorogli krep uchun smetana yoki murabbo alohida xizmat qiladi.

Smetana bilan cheesecakes uchun retsept

Tarkibi:

• 500 g tvorog,
• 250 g un
• 4 tuxum,
• 250 g smetana
• 100 ml. o'simlik yog'i,
• 3 g soda
• 100 g shakar kukuni,
• vanillin,
• 1 limonning qobig'i,
• tuz.

Pishirish:

Bir piyola ichida tvorogni tuxum bilan yaxshilab aralashtiramiz, asta-sekin un, vanillin, tuz, soda va limon qobig'ining qismlarini qo'shing. Olingan massani 10 ta teng o'lchamdagi keklarga bo'linib, har birining markazida dumaloq teshik qiling.

Cheesecakesni qovuring issiq pan sariyog 'bilan, har ikki tomondan qizarib pishgan, idishga soling va seping shakar kukuni. Smetana bilan xizmat qiling.

Sabzi bilan skovorodkada pishloqli pishiriqlar

Tarkibi:

• 500 g tvorog,
• 2-3 sabzi
• 40-50 g sariyog ',
• 1 st. bir qoshiq irmik
• 1 tuxum
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 0,5 stakan bug'doy un,
• tuz.

Pishirish:

Sabzi tozalang, maydalang. Qovurilgan idishda 20-30 g sariyog'ni eritib, ichiga sabzi soling, yarim stakan suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling.

Semolinani asta-sekin qo'shing, aralashmani qizdiring, aralashtiring, don shishib ketguncha. Keyin massani sovutib, tvorog, tuxum, shakar, un bilan aralashtiring.

Olingan aralashmadan cheesecakes hosil qiling va ularni yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.

Bolalar bog'chasidagi kabi tvorog kreplari

Semolina cheesecakes juda tez-tez bolalar uchun tayyorlanadi va kattalar ertalab buni eyishga qarshi emas mazali nonushta. Bunday mazali cheesecakes boshqa har qanday tvorogga qaraganda qiyinroq tayyorlanadi. Semolina tufayli cheesecakes tuzilishi yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Tuxum;
• Tvorog;
• shakar - 45-65 g;
• 2,5-3 osh qoshiq irmik;
• tuz;
• Ikki qoshiq smetana;
• Bir oz un.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, tvorogni smetana bilan aralashtiring, so'ngra ta'mga shakar, tuz va bitta tuxum qo'shing. Keyin irmik qo'shing, barcha komponentlarni aralashtiring, don shishishi uchun massani bir necha daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, siz allaqachon un qo'shishingiz mumkin.

Barcha ingredientlarni qoshiq yoki mikser bilan aralashtiring. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Tvorog aralashmasini osh qoshiq bilan yoying. Cheesecakesni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Kartoshka va mayiz bilan tvorog pancakes

Tarkibi:

• 500 g tvorog,
• 8-9 kartoshka
• 1 tuxum
• 1/3 chashka shakar
• 2/3 chashka to'liq yog'li smetana
• 1 stakan un
• 60 g sariyog ',
• 2 osh qoshiq. qoshiq mayiz, maydalangan,
• tuz.

Mayiz va kartoshka bilan skovorodkada cheesecakes qanday tayyorlanadi:

Mayizlarni ajrating, yuving va quriting. Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvda qaynatib oling. Tayyor kartoshkani artib oling yoki maydalang, tvorog bilan aralashtiring, tuxum, bug'doy uni (100 g), shakar, tuz, mayiz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kartoshka-tvorog massasidan keklarni hosil qiling, ularni qolgan unga soling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Stolda smetana bilan xizmat qiladi.

Olma bilan cheesecakes uchun retsept

Tvorog va mevali syrniki tayyorlashning yana bir varianti - olma bilan syrniki. Taom yoqimli yangi ta'mga ega, bundan tashqari, bunday tvorog uzoqroq suvli bo'lib qoladi. Bunday retsept har qanday uy bekasining ovqat kitobiga kiritilishi kerak.

Kerakli ingredientlar:

• Bir kilogramm tvorog;
• 2,3-2,5 stakan un;
• 2 tuxum;
• 4 ta olma;
• yarim stakan shakar;
• soda - 4-5 g;
• Bir oz tuz;
• vanilin;
• O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar, vanil, tuz va soda bilan uring. Biz massani tvorog bilan aralashtiramiz. Olmalarni tozalang, urug'larni kesib oling. Biz olmalarni qo'pol qirg'ichga surtamiz, sharbatini siqib chiqaramiz va uni tvorogga yoyamiz, hamma narsani mikser bilan aralashtiramiz.

Tvorog massasiga asta-sekin un qo'shing. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Biz olovni kamaytiramiz va massani qoshiq bilan yoyishni boshlaymiz. Tvorogni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana va shakar bilan olma sirnikiga xizmat qiling.

Kievda tvorog sirniki uchun retsept

Tarkibi:

• 500 g tvorog,
• 150 g un
• 3 tuxum,
• 75 g shakar
• 75 g murabbo,
• 3-modda. mayiz qoshiqlari,
• 4 osh qoshiq. non pishirish uchun qoshiq bug'doy noni,
• 80 g sariyog ',
• 1,5 st. qoshiq shakar kukuni,
• 100-150 ml. qatiq
• vanillin, tuz.

Pishirish:

Tvorogni arting, shakar, tuxum, tuz, un, suvda erigan vanillin qo'shing, aralashtiring. Saralangan, yuvilgan va quritilgan mayizlarni murabbo bilan qalin va salqin bo'lguncha qaynatib oling.

Tvorog massasidan 57 mm qalinlikdagi dumaloq keklarni hosil qiling, ustiga mayiz solingan murabbodan qiyma soling, chetlarini chimchilab, oval shakldagi cheesecakes hosil qiling.

Ularni tuxumga botirib, bug'doy nonidan tayyorlangan oq non bilan yoping. Cheesecakesni qovuring katta miqdorda yog '2 3 min va pechda tayyor olib. Smetana bilan shakar kukuniga sepib xizmat qiling.

Anjir va yong'oq bilan skovorodkada pishloqli pishiriqlar

Tarkibi:

• 500 g tvorog,
• 100 g un
• 4 tuxum,
• 3-modda. qoshiq shakar
• 120 g anjir
• bir oz tozalangan yong'oq,
• 60 g sariyog '
• 150-200 ml. qatiq
• tuz.

Pishirish:

Tvorogni arting, unni elakdan o'tkazing, anjirni namlang va mayda choping. Yong'oq yadrolarini qovuring va mayda choping. Tvorog pyuresini yarim un, tuxum sarig'i, tayyorlangan anjir va yong'oqlar, tuz bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Massadan kichik keklarni tayyorlang, ularga yumaloq shakl bering va un bilan o'rang. Cheesecakes yumshoqlik va yumshoqlik berish uchun sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring, pechga 5-7 daqiqaga qo'ying. Stolda smetana bilan issiq xizmat qiling.

Tovada yam-yashil cheesecakes

Cheesecakesning yumshoqligi va ulug'vorligi ingredientlarga emas, balki qovurish haroratiga bog'liq. Agar siz bir xil miqdordagi mahsulotlarni olsangiz ham, har safar siz turli xil cheesecakes olasiz. Ushbu retsept yumshoq tvorog kreplarini qanday tayyorlashni ko'rsatadi.

• Tuxum;
• Tvorog;
• shakar;
• Pishiriq kukuni;
• Bir oz tuz;
• Un - ko'z bilan;
• O'simlik moyi.

Qanday qilib skovorodkada mayin cheesecakes pishirish mumkin:

Tuxum bilan tvorogni yaxshilab maydalang. Shakar qo'shing, aralashtiring. Bir oz un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing va pishirish kukuni haqida unutmang.

Stolga yoki kesish taxtasiga ozgina un tushiring. Xamirni qoshiq bilan to'kib tashlang va to'plarni to'g'ridan-to'g'ri un ustiga qo'ying.

Tvorogni har tomondan aylantiramiz. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring kuchli olov. Cheesecakesni ikkala tomondan pishganicha qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.

Banan bilan tvorog pancakes

yangilikni sevuvchilar g'ayrioddiy lazzatlar Bananli tvorogli kreplar sizga albatta yoqadi. Ajoyib taom nonushta yoki kechki ovqat uchun asal yoki shakar kukuni bilan juda mos keladi. Bolalar skovorodkada bananli cheesecakes bilan ham xursand bo'lishadi.

Retsept uchun ingredientlar:

• Tvorog;
• Tuxum;
• Pishgan banan;
• Ikki osh qoshiq un;
• Bir paket vanillin;
• tuz;
• shakar - xohlaganingizcha;
• O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Banan kichik bo'laklarga bo'linadi. Blenderda silliq bo'lguncha pyuresi. Aralashtirish banan pyuresi tvorog, shakar, tuxum va vanil bilan bir chimdik tuz tashlang. Massani yana blender bilan aralashtiring. Endi doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin un qo'shing.

Xamir o'rtacha darajada yopishqoq bo'lishi kerak. Juda zich xamirdan tvorog kreplari qattiq bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Kichik keklarni qoshiq qiling. Tovada har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Asal bilan tvorog va banan cheesecakes xizmat qiling yoki shakar kukuniga seping.

Xurmo solingan tvoroglar

Tarkibi:

• 300 g tvorog,
• 100 g maydalangan xurmo,
• 1 choy qoshiq shakar
• 100-150 g un,
• 1 tuxum
• tuz,
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq yog'.

Pishirish:

Tozalangan xurmolarni iliq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra suv quying, shunda ular u bilan qoplanadi; 15 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan xurmolarni go‘sht maydalagichdan o‘tkazing, shakar qo‘shing, aralashtiring, yana qaynatib oling va sovutib oling.

Maydalangan tvorogni xurmo massasi bilan aralashtirib, un qo'shing, tuxumni sindirib, tuzni yaxshilab aralashtiring.

Tvorog massasini qalin to'plam shaklida aylantiring, bo'laklarga bo'ling, un bilan pishiring, dumaloq keklar shaklini bering va har ikki tomondan skovorodkada yog'da qovuring.

Shokoladli cheesecakes

Kakaoli tvorog kreplari bolalar va kattalar uchun ajoyib taomdir. Ular shirin va xushbo'y bo'lib chiqadi va yana nima kerak samimiy nonushta va ko'taruvchimi? Kakaoli tvorog keklarini tayyorlash juda oson, o'zingiz sinab ko'ring!

• Tvorog - 200-250 g;
• Bir necha qoshiq un;
• shakar - ta'mga;
• 1 tuxum;
• kakao kukuni;
• O'simlik moyi.

Kakaoli skovorodkada mazali va xushbo'y cheesecakes uchun retsept:

Tvorogni shakar bilan yoğurun, tuxum qo'shing, aralashtiring. Un va kakao qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring. Kerakli shakl va hajmdagi xamirdan tvorog hosil qilamiz. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.

Unga o'ralgan cheesecakesni har tomondan pishganicha skovorodkada qovuring. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Smetana bilan shokoladli cheesecakes xizmat qiling.

Mazali kartoshka pishiriqlari uchun retsept

Kerak bo'ladi:

• 500 g qaynatilgan kartoshka,
• 400 g tvorog,
• 150 g bug'doy uni
• 70 g shakar
• 1-2 tuxum
• 50 g doljin (mayda mayiz),
• qovurilgan yog',
• tuz,
• maydalangan limon qobig'i.

Kartoshkali cheesecakesni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin:

Bir kun oldin pishirilgan kartoshka tozalangan, pyuresi yoki pyuresi. qo'shish kartoshka massasi tvorog, shakar bilan bir oz un, tuxumni sindirib, retseptda ko'rsatilgan ziravorlar qo'shing. Agar massa suyuq bo'lsa, ozgina un yoki irmik qo'shing.

Xamirni doljin bilan aralashtiring. Sosisni rulonga soling, ularni ingichka tilimga kesib oling, un bilan seping va issiq yog'da qovuring. Siz ularni doljinli shakar bilan sepishingiz mumkin.

Cheesecakes shakar va dolchin o'rniga maydalangan qizil yoki qora qalampir bilan ziravorlangan qattiq kolbasa yoki qovurilgan bekonni olish orqali mazali bo'lishi mumkin.

Video: skovorodkada eng yaxshi cheesecake retsepti

Mazali va tez nonushta qilishni istasangiz, skovorodkada tvorogli kreplarni tayyorlash vaqti keldi. Bu oddiy, ammo juda mazali. an'anaviy taom bir necha daqiqada tayyorlanadi, siz shunchaki tvorog xamirini yoğurishingiz, cheesecakes yopishtirishingiz va ularni qovurishingiz kerak. Asosiy sir mazali cheesecakes, albatta, yaxshi va yuqori sifatli tvorog. Noaniq pishloq mahsulotlarini sotib olmang, tabiiy mahsulotni topmang yoki tvorogni o'zingiz tayyorlang. Endi siz uy qurilishi tvorogini tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin.

Tvorogli kreplarni yog'da qovurish mumkin yoki siz pechda pishirishingiz mumkin, ikkala usul ham o'ziga xos tarzda yaxshi, lekin bu safar men ulardan birinchisi haqida gapiraman. Aytishimiz mumkinki, bu eng sog'lom yo'l emas, lekin bu juda tez va qulay, shuningdek, pechkali pechka har doim ham qo'lda emas. Misol uchun, bizning dachada bizda uzoq vaqt davomida kichik ikki o'choqli pechka bor edi va biz bundan kamroq pishloq pishiriqlarini xohlamadik.

Cheesecakes, ba'zan cheesecakes deb ataladi, bolalar tomonidan ovqatlanishni juda yaxshi ko'radilar. Hatto bolalar bog'chalari va maktablarda ular bolalar uchun nonushta uchun tayyorlanadi. Biz esa bolaligimizda bu sevgi saqlanib qolgan joydan tayyorlangan edik.

Smetana, murabbo yoki quyultirilgan sut bilan tvorog pishiriqlarini iste'mol qilish juda mazali. Odatda bu shirin qo'shimchalar va soslardir, garchi ba'zida cheesecakes o'zlari shirin plomba yoki pishirilgan mevalar bilan tayyorlanadi. Va yozda yangi rezavorlar va mevalar mukammaldir.

Klassik tvorog pancakes - skovorodkada pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Hech qachon qovurmaganlar uchun klassik sirniki tvorogdan, yoki u bilan juda do'stona emas oddiy retsept, Men batafsil ko'rsatmoqchiman asta-sekin retsept. Bunday cheesecakes olinganda, boshqa har qanday o'zgarishlar olinadi. Shuning uchun, keling, cheesecakes eng oddiy retsept bo'yicha qanday tayyorlanishini ko'rib chiqaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• tvorog 9% - 500 gramm (har biri 250 donadan 2 paket),
• shakar - 2 osh qoshiq,
• un - 2 osh qoshiq,
• tuxum - 1 dona,
• tuz - bir chimdik,
• vanil shakar ta'mga - 1 choy qoshiq,
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Mazali cheesecakes tayyorlash uchun yaxshi quruq tvorogni tanlang. Uni idishga soling va unga tuxum, shakar va vanil shakar qo'shing. Endi siz butunlay bir hil holga kelgunga qadar hamma narsani vilkalar yoki qoshiq bilan maydalashingiz kerak.

2. Aralashtirilgan tvorog yoqimli krem ​​rangidagi bo'laklar va tuxum qoldiqlarisiz bir hil silliq massaga aylanishi kerak. Siz uni tatib ko'rishingiz va uning etarlicha shirinligini ko'rishingiz mumkin. Ba'zi odamlar cheesecakesni juda shirin qilishni va ularni sho'r soslar bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Endi buni baholash vaqti keldi.

3. Endi, bizning cheesecakes qovurish paytida parchalanib ketmasligi va keklarga yaxshi hosil bo'lishi uchun ikki osh qoshiq un qo'shing. Agar siz aniq ta'mga ega bo'lgan suvli tvorog kreplarini yoqtirsangiz, ko'proq qo'ymasligingiz kerak.

4. Natijada, qalin elastik massa olinishi kerak, undan endi biz cheesecakes haykaltaroshlik qilamiz. Agar u ozgina suvli bo'lsa, unda siz yana bir qoshiq un qo'sha olasiz. Bu, agar tvorog juda quruq bo'lmasa, lekin yoğurmadan oldin yumshoq bo'lsa sodir bo'ladi. Cheesecakes tayyorlash uchun ularni unga soling. Buning uchun kichik plastinka oling va un slaydni quying. Uning yoniga unli taxta qo'ying. Biz hosil bo'lgan cheesecakesni ustiga qo'yamiz, shunda keyin hammasini panga yuborishimiz mumkin.

O'z tajribamdan shuni aytishim mumkinki, cheesecakesni to'g'ridan-to'g'ri panga solmaslik yaxshiroqdir. Siz ularni haykaltaroshlik qilayotganda, birinchisi allaqachon pishgan bo'lishi mumkin, ikkinchisi esa faqat o'z o'rnini egallaydi. Ularni kuzatib borish qiyin va qo'llar doimo un, keyin tvorogda, ularni vaqtida aylantirish uchun. Darhol yopishtirish va darhol qovurish uchun yaxshiroqdir. Natija ancha yaxshi bo'ladi.

5. Biz cheesecakes shakllantirishni boshlaymiz. Ularni bir xil o'lchamda qilish uchun tvorog massasini osh qoshiq bilan o'lchang. Massani qoshiq bilan to'kib tashlang va darhol uni plastinka ustiga qo'ying. Bir oz dumalab oling va endi undan to'pni qo'llaringiz bilan unga soling. So'ngra tepaga bir oz tekislang, to'liq tortga aylantiring. Cheesecakesni o'z barmog'ingizdan qalinroq qilmaslik kerak, ular yomonroq pishiriladi. Va juda nozik, aksincha, shiralilikni yo'qotadi.

6. Ko'rsatilgan ingredientlardan 10 dan 12 gacha cheesecakes olinadi. Qolipni taxta ustiga yoyib, pechka ustiga o'simlik moyi solingan qovurilgan idishni qo'ying.

7. Idishdagi yog 'issiq bo'lganda, cheesecakesni yoyib, olovni o'rtacha yoki bir oz kamroq kamaytiring. Juda yuqori harorat tashqi tomondan cheesecakesni tezda yoqib yuboradi, ichkarida esa xom bo'lib qoladi. Shuning uchun, aksincha, olov zaif bo'lishiga yo'l qo'yish yaxshiroqdir. Lekin barchasi pechkangizga bog'liq. Gazda harorat odatda yuqori bo'ladi, shuning uchun past olovni yoqing.

8. Tovadagi tvorogli kreplarning bir tomoni qizarib ketganda, ularni ag‘darib, ikkinchi tomoni ham xuddi shunday qizarib ketguncha qovurishda davom eting.

9. Bu vaqtga kelib, oila a'zolari, hatto shu paytgacha uxlayotgan bo'lsalar ham, allaqachon hidga murojaat qilishadi. Qarshilik qilish mumkin emas. Tayyor cheesecakesni plastinka ustiga qo'ying, smetana va quyultirilgan sutni oling va ular hali ham issiq bo'lganda nonushta qilish uchun o'tiring.

Mazali bo'lish mumkin emas! Yoqimli ishtaha!

Semolina bilan mazali tvorog kreplari uchun retsept

Endi ko'proq tasvirlashga vaqt topish uchun retseptlarni biroz qisqartiraman. mazali variantlar. Bundan tashqari, cheesecakes tayyorlashning birinchi retsepti juda aniq va qolganlari deyarli takrorlanadi, bir nechta ingredientlar va texnikalar bundan mustasno. Shuningdek, sirlar. Ularsiz qayerda.

Bu safar biz irmik qo'shilgan tvorogdan cheesecakes tayyorlaymiz. Boshqa barcha ingredientlar klassikadagi kabi retseptda qoladi, lekin qo'shiladi irmik. Bu cheesecakesni mazali, havodor va elastik qiladi, ular kamroq parchalanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tvorog 5-9% yog '- 500 gramm,
• tuxum - 2 dona,
• un - 2 osh qoshiq,
• irmik - 2 osh qoshiq,
• shakar - 2 osh qoshiq,
• vanil shakar - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy)
• bir chimdik tuz.

Pishirish:

1. Tvorogni idishga soling va vilkalar bilan maydalang. Odatda men briketlarda quruq tvorogni ishlataman, shuning uchun uni yaxshilab yoğurish kerak.

2. Shundan so'ng, tvorogga tuxum (yoki faqat sarig'i), shakar, vanil shakar va tuz qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring, yana yoğurun. Bu, odatda, tvorog qalin va oson yopishib qolganligi sababli, vilkalar bilan amalga oshiriladi. Buni qoshiq bilan qilish qiyinroq.

3. Endi ikki osh qoshiq irmik va ikki osh qoshiq un qo'shing, yana yaxshilab yoğurun. Bu qalin xamirga o'xshaydi. Tvorog massasi tarqalmasligi kerak, aks holda cheesecakesni qoliplash qiyin bo'ladi.

4. Massani 20 daqiqaga qoldiring, shunda irmik suyuqlikni o'zlashtiradi va shishiradi. Bu cheesecakesning mustahkamligiga ta'sir qilib, yaxshiroq ushlanishiga imkon beradi.

5. Bu vaqtdan so'ng, rulon uchun un, tayyor cheesecakes uchun taxta tayyorlang va isitish uchun idishni pechka ustiga qo'ying. Bu elektr pechkasi bo'lganlar uchun ayniqsa muhimdir, isinish uchun vaqt kerak bo'ladi.

6. Tvorog massasini qoshiq bilan to'plang, un to'plamiga soling va biroz o'rang. Qo'llaringizni un bilan to'kib tashlang va massani to'plarga aylantiring, so'ngra ularni bir oz tekislang va tortlar tayyorlang. Tayyor cheesecakesni taxta yoki un bilan sepilgan ikkinchi plastinka ustiga qo'ying.

7. Yog 'solingan idish hozirgacha issiq bo'lishi kerak. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va tvorog kreplarini iloji boricha joylashtiring. Qolganlarini ikkinchi to'plamda qovuring. Ularni osongina aylantira oladigan qilib qo'ying.

8. Cheesecakes bir tomondan qovurilganda, ularni aylantiring va pishganicha davom eting. Agar ular qalin bo'lib chiqsa va siz ularning ichida pishirilganiga shubha qilsangiz, lekin siz ularni ortiqcha pishirishdan qo'rqsangiz. Keyin panani olovdan olib tashlashingiz mumkin, ichiga barcha cheesecakes qo'ying va qopqoq bilan yoping. Ular qoldiq issiqda pishiriladi va ichkarida tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, hamma nonushta stolida bo'lgunga qadar ularni issiq saqlashingiz mumkin.

Semolina bilan tvorogli krep tayyor. Ular mayin, qizg'ish va juda mazali bo'lib chiqdi. Sog'lik uchun ovqatlaning!

Unsiz irmikli tvorogli pancakes

Semolina bilan cheesecakes tayyorlashning ikkinchi o'zgarishi. Bu safar biz un qo'ymaymiz va uni cheesecakes uchun ham ishlatmaymiz. Ushbu retseptda un o'rniga bizda butunlay irmik bo'ladi. Bu cheesecakes irmikdan juda mazali çıtır qobiq hosil qiladi. Ushbu variantni sinab ko'ring, ehtimol siz cheesecake nonushtalaringizni ushbu retsept bilan diversifikatsiya qilishga qaror qilasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• tvorog 9% - 400 gramm,
• tuxum sarig'i - 2-3 dona,
• tuxum oq - 1 dona,
• tvorogdagi irmik - 4 osh qoshiq,
• non tayyorlash uchun irmik - 100 gramm,
• shakar - 3 osh qoshiq,
• tuz - 1/4 choy qoshiq,
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Katta idishda, pyuresi yangi tvorog. Briketlarga qadoqlangan etarlicha quruqni olish yaxshidir. Suyuq tvorog, albatta, mos kelmaydi, cheesecakes xiralashadi.

2. Sariqlarni oqdan ajratib oling va tvorogga faqat bitta oqsil va ikkita sarig'i soling. Agar tuxum kichik bo'lsa, uchta.

3. Idishga shakar, tuz va vanil shakar qo'shing. Bir hil massaga qadar hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. U erda to'rt osh qoshiq irmik quyib, bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Bu massa bir muddat qoldirilishi kerak, shunda irmik namlanadi. Yigirma daqiqa kifoya qiladi.

5. Tovoq ichiga irmik quyiladi. Isitish uchun yog 'bilan qovurilgan idishni qo'ying.

6. Tayyor tvorog massasi qalin, hatto qalinroq bo'lishi kerak. Uni qoshiq yoki qo'llaringiz bilan teng qismlarga tering. To'plar hosil qiling va keyin to'ldirilgan keklarga tekislang. Har bir cheesecake irmik solingan plastinkaga soling va uni har tomondan aylantiring.

7. Cheesecakesni skovorodkaga soling va ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.

Tvorogli kreplarni irmikli va unsiz turli xil soslar va murabbolar bilan xizmat qiling.

Tuxumsiz tvorog pancakes - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Haqiqiy sevuvchilar uchun tvorog ta'mi, chalg'ituvchi lazzatlar yoki qo'shimchalarsiz, tuxum va unsiz mukammal syrniki lazzatlanishi mumkin. Ular shu qadar sodda tarzda tayyorlanganki, hatto retsept yozish uchun hech narsa yo'q. Bu men ko'rsatganlardan biroz farq qiladi, lekin faqat yaxshisi uchun. Ba'zan siz xuddi shunday tvorog kreplarini pishirib, ta'midan bahramand bo'lishni xohlaysiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• tvorog 9% - 600 gramm,
• irmik - 6 osh qoshiq,
• shakar - 2 osh qoshiq,
• tuz - pichoq uchida,
• prokat uchun un
• qovurilgan yog'.

Pishirish:

1. Hatto irmik qo'shilgan va tuxumsiz tvorogdan ham to'liq, yam-yashil suvli cheesecakes olishingiz mumkin. Albatta, bunday retsept uchun siz tvorogni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Juda qalin mustahkamlikdagi yaxshi yog'li qo'pol tvorog idealdir.

Uni qulay yirtqichlardan yoki idishga soling va uni qoshiq bilan ishqalashni boshlang, barcha donalarni yoğurun.

2. Dastlab, tvorog donalari faol ravishda parchalanadi, lekin asta-sekin ular bir hil bo'lib bir-biriga yopisha boshlaydi. plastik massa. Aynan shuning uchun cheesecakes yanada yumshoq bo'ladi va unchalik maydalanmaydi. Tvorog massasi devorlardan osongina tozalanganda va bir vaqtning o'zida deyarli qulab tushmasa, siz uni ishqalashni to'xtatishingiz mumkin.

3. Keyin cheesecakesga shakar, tuz va irmik qo'shing. Agar shakar bo'lmasa, unda siz bir qoshiq asal qo'yishingiz mumkin. Proportionni olish uchun siz etarli miqdorda irmik qo'yishingiz kerak: 100 gramm tvorog uchun bir osh qoshiq irmik. Agar sizda har xil miqdordagi tvorog bo'lsa, ushbu nisbatga ko'ra sizga qancha irmik kerakligini hisoblang.

Bularning barchasi yaxshilab aralashtirmaguncha yana ishqalanishi kerak.

4. Tayyor tvorog massasi deyarli plastilin kabi plastik va qalin bo'lib chiqadi. Cheesecakes hosil qilganda qo'llaringizga yopishmaydi. Plastinaga bir oz un tushiring va cheesecakes tayyorlashni boshlang. Ularning har birini har tomondan unga soling.

5. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda oldindan qizdiring. Cheesecakesni yoyib, ikkala tomondan qobiqqa qadar qovuring.

Tayyor cheesecakes mukammal tvorog va suvli bo'lib chiqadi. Ta'mi shunchaki ajoyib.

Hammani stolga chaqirish va ajoyib taomni boshlash vaqti keldi!

Olma yoki mayiz bilan original cheesecakes - batafsil video retsepti

Va nihoyat, desak, shirinlik uchun, mazali cheesecakes meva qo'shimchalari bilan. Bu holda, olma.

Shuning uchun cheesecakes yaxshi, chunki ularga turli xil shirinliklar qo'shishingiz mumkin. Ko'pchilik mayiz bilan sinab ko'rgan bo'lishi mumkin, chunki bu unchalik qiyin emas. Asosiysi, quritilgan mayizni ho'llash va yoğurma paytida ularni tvorog massasiga solib qo'yishdir. Lekin men quritilgan o'rik, o'rik, quritilgan gilos bilan tajribalar ham qildim. Har safar u juda mazali va yangi soyalar bilan chiqdi. Natijada, har bir kishi o'zining sevimli meva to'ldiruvchisiga ega. Va keyin siz yong'oq bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ular juda mazali va sog'lom.

Va endi biz olma bilan mazali cheesecakes pishirish qanchalik oson ekanligini aniq ko'rsatadigan retseptni ko'rib chiqamiz.